Kako nastaje pekmez. Džem od jabuka kroz mlin za meso - pojednostavljuje tehnologiju! Recepti za razne džemove od jabuka kroz mlin za meso za slatku zimnicu


Dobar dan.

I danas ćemo se opet opskrbiti vitaminima za zimu. Rane sorte Mnogi su već proizveli jabuke, već smo ih siti i vrijeme je da razmislimo o obliku u kojem ih želimo skladištiti. I mi ih već znamo raditi.

Treća najpopularnija metoda ostaje na dnevnom redu - pekmez. Ovo je izvrsna varijanta, pogodna je za mazanje na slatki sendvič i kao nadjev za pite, a baš tako pekmez odlično ide uz čaj.

Usput, ako volite sami kuhati sve vrste delicija, onda ćete na web stranici www.legkayaeda.ru pronaći mnogo recepata. Nedavno se tamo pojavio prekrasan recept za šarlotu od jabuka.

Kao što vidite, džem se može pripremiti na potpuno različite načine. Možete imati konzistenciju bližu marmeladi ili bližu pireu. Sve ovisi o vašim osobnim preferencijama.

Kako napraviti gusti džem od jabuka za zimu

Krenimo od pripreme gustog pekmeza, koji je taman bolje bi odgovaralo za nadjev za pite. Neće se širiti niti curiti. Vrlo udobno. I vrlo, vrlo jednostavno.


Za punjenje staklenke od 1 litre trebat će vam:

  • 1 kg oguljenih jabuka
  • 700 g šećera
  • 100 ml vode

Ovisno o sorti i slatkoći jabuka, možete dodati malo više ili malo manje šećera. U kisele jabuke dodajte 900 g, u slatke 700 g.

priprema:

1. Jabuke temeljito operite, ogulite i izvadite im koštice i sjemenke. Narežite ih na male ploške.


2. Jabuke izlijte u lonac, dodajte šećer i vodu i stavite na laganu vatru.


3. Tijekom kuhanja voće će pustiti sok pa se ne treba bojati da će zagorjeti. Povremeno promiješajte i pričekajte da tekućina prokuha. Da biste ubrzali proces, pokrijte tavu poklopcem.


4. Kada voda zakipi skinite nastalu pjenu, kuhajte još 5 minuta i ugasite vatru. Ostavite jabuke 2-3 sata dok se ne ohlade i postanu mlitave.


5. Zatim jabuke mikserom ispasirajte u pire.

Ako nemate blender, možete se snaći i običnom gnječilicom, ali će vam trebati dosta vremena.


6. Dobiveni pire ponovno staviti na vatru, prokuhati i vrućeg unaprijed prebaciti u zdjelu i zarolati steriliziranim poklopcima.


7. Staklenke ostaviti da se ohlade naopačke, a zatim ih spremiti na hladno mjesto.


Recept za pripremu džema od jantara s kriškama jabuke

Još jedna sjajna opcija. u kojoj se jabuke ne gnječe, već se režu na ploške. Možete li zamisliti kakav bi ovo bio ukusan i zanimljiv nadjev za pržene pite?


Za kuhanje trebat će vam jabuke i šećer u omjeru od 2 do 1. To jest, za 1 kg oguljenih jabuka trebate uzeti 0,5 kg šećera.

priprema:

1. Jabuke ogulite i izvadite košticu i narežite na prekrasne kriške.

Zatim ih izlijte u lonac s debljim dnom, stavite na najslabiju vatru i po vrhu pospite šećerom. Čim se šećer počne topiti, počinjemo pažljivo miješati sadržaj tave kako kriške ne bi izgorjele.


2. Nastavite povremeno miješati dok jabuke ne puste sok i a veliki broj tekućine.


3. Od sada nastavljamo kuhati kako bi isparilo dovoljno soka da pekmez bude gust. Ne zaboravite povremeno promiješati.

Ovdje, nažalost, nema jasnih vremenskih uputa jer sve ovisi o temperaturi i količini hrane.

Glavni pokazatelj spremnosti je da kriške jabuke postanu prozirne. To se obično događa kada barem polovica tekućine ispari.


4. Gotovu kuhanu marmeladu kuhačom stavite u prethodno sterilizirane staklenke, punite ih do vrha i ne zaboravite grabiti sirup.


5. Staklenke zarolajte steriliziranim poklopcima i ostavite da se ohlade naopako ispod deke.


Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu.

Video o tome kako napraviti džem od jabuka u pećnici

Još jedan jednostavan način gust pekmez- Ovo je za pečenje jabuka u pećnici. Ispadne jako gusto, praktički je marmelada.

Recept za džem od jabuka za zimu s kondenziranim mlijekom u laganom kuhalu

Ali ova će verzija pekmeza bez sumnje postati omiljena poslastica vaše djece. Nježni pire slatkasto mliječne arome. Ovo je ukusno. A još je lako pripremiti.


Sastojci:

  • 5 kg neoguljenih jabuka
  • 1 čaša vode (čaša - 200 ml)
  • 0,5 šalice šećera
  • 1 limenka kondenzirano mlijeko

priprema:

1. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na male komadiće. Što sitnije režemo brže će se skuhati u pire.

Stavite jabuke u spori štednjak, dodajte vodu, odaberite način rada "Gulanje" i postavite vrijeme na 40 minuta.

Za tavu radimo isto: stavimo jabuke u nju, napunimo vodom, postavimo vatru na nisku temperaturu, pokrijemo poklopcem i kuhamo 40 minuta, povremeno miješajući.


2. Nakon 40 minuta jabuke će se pretvoriti u kašu, a to je upravo ono što vam treba. Sada im dodajte šećer, promiješajte i pustite da zavrije na srednjoj vatri.


3. Sljedeći sastojak je kondenzirano mlijeko. Također je potrebno pomiješati s pekmezom i ponovno prokuhati.


4. Možete preskočiti sljedeći korak. Dobivenu masu samljeti blenderom u pire. Ako to učinite, na kraju ćete dobiti pire, a ne džem. Sada sami odlučite koja vam se konzistencija najviše sviđa.


5. Ako se odlučite za mljevenje blenderom, tada dobiveni pire morate ponovno prokuhati, a potom uliti u prethodno sterilizirane staklenke.

Ako ste radili bez ovoga, onda vrući džem možete staviti u sterilizirane staklenke nakon trećeg koraka.

Staklenke napunimo do vrha, zarolamo ili zatvorimo steriliziranim poklopcima i ostavimo naopako ispod deke dok se potpuno ne ohlade.

Ubuduće čuvajte na hladnom mjestu.

Najjednostavniji recept kod kuće bez sterilizacije

Kao što ste primijetili, džem ne zahtijeva sterilizaciju već napunjenih staklenki, samo trebate koristiti prethodno sterilizirane staklenke. Ali ako vam se ovo čini previše zamornim, možete i bez toga.

No, u ovom slučaju jako je bitno staklenke dobro oprati kako na stjenkama ne bi ostali sasušeni ostaci. To ćete najlakše učiniti pomoću sode bikarbone.

Osim toga, svakako koristite antiseptik. U ovom slučaju, limunska kiselina.

Još jedna značajka ovog recepta je korištenje mlinca za meso za usitnjavanje voća.


Sastojci:

  • Jabuke - 1 kg (vagati neoguljene)
  • Šećer - 800 g
  • Limunska kiselina brzinom od 0,5 tsp. za 3 litre vode

priprema:

1. Jabuke operite, prepolovite, izvadite sjemenke i stavite u posudu s vodom u koju limunska kiselina. Držimo ih tamo oko 15 minuta tako da su plodovi zasićeni zakiseljenom vodom.

Nakon namakanja izlijte tekućinu, više nam neće trebati.


2. Zatim jabuke uvrnemo kroz mlin za meso i odmah ih pomiješamo sa šećerom.


3. Dobivenu smjesu prebacite u lonac, zakuhajte na srednjoj vatri pa smanjite vatru i kuhajte još 1 sat uz povremeno miješanje.


4. Kipući džem sipati u čisto oprane staklenke puniti ih do grla. Zatim zarolati ili pokriti čistim poklopcem, okrenuti, pokriti dekom i ostaviti tako dok se potpuno ne ohladi.

Ako planirate jesti džem u naredna 3-4 mjeseca, onda staklenke možete mirno zatvoriti najlonskim poklopcima i nakon hlađenja spremiti u hladnjak. U tom slučaju ih nema potrebe okretati prilikom hlađenja, samo ih zamotajte.


Džem od jabuka za zimu bez šećera

Pa, za kraj nudim još jedan jednostavan recept koji čak i ne sadrži šećer. No, da ne bude skroz dosadno, predlažem da jabukama dodate šljive. Ako ga ne želite, nemojte ga dodavati.


Za pripremu su vam potrebne jabuke i šljive u omjeru 3 dijela jabuka i 1 dio šljiva.

priprema:

1. Jabukama očistite košticu i naribajte ih na krupni ribež.


2. Šljive prerežite na pola i izvadite im koštice.


3. Voće stavite u kotao ili drugu posudu debljih stijenki i stavite na jaku vatru 10 minuta da voće omekša i pusti sok.


4. Zatim smanjite vatru na srednju, pa mikserom izgnječite sadržaj kotlića i kuhajte još 30 minuta uz povremeno miješanje.


Nakon 15 minuta pire je poželjno ponovno izmiksati mikserom kako bi postao još homogeniji i mekši.

5. Gotovu vruću marmeladu stavite u sterilizirane staklenke, napunite ih do grla i zavrnite steriliziranim poklopcima.


6. Zatim staklenke okrenuti, poklopiti i ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade.


Ohlađeni pekmez čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Idealan je podrum ili hladnjak.

Dok sam skupljao i ispisivao recepte, primijetio sam da se za kuhanje koristi mlin za meso s multicookerom, blender i obična ribalica. Dakle, mislim da ovdje postoji metoda kuhanja za kuhinju bilo koje razine opreme.

Stoga odaberite recept za sebe i krenite s pripremom. Zauzetim ljudima ljeto i jesen uvijek prođu neočekivano.

To je sve za danas, hvala na pažnji.

Pekmez od jabuka se može kuhati na klasičan način, kao i korištenje zgušnjivača, škroba, želatine. Odličan džem može se skuhati i u sporom kuhalu. Izvrsnog je okusa kada se dodaju jabuke. razne bobice i voće. Dobro se slažu s mnogim okusima.

Kako napraviti džem od jabuka kod kuće

Jabuke su najpopularnije voće, dostupno gotovo tijekom cijele godine.

Najbolji džem je od domaćih jabuka, bez nitrata, pa se uglavnom takve pripreme za zimnicu rade u kolovozu-rujnu, kada su vrtovi puni vlastitih zrelih plodova. Takve jabuke odišu pravom aromom jabuke. Ovo je voće koje nutricionisti preporučuju za mršavljenje, poboljšanje probave i obnavljanje rezervi vitamina u tijelu.

S obzirom na to da jabuke po prirodi sadrže pektin, a on je prirodni zgušnjivač, u džem ne morate ništa dodavati da bi se zgusnuo. Samo povećajte vrijeme kuhanja. Jabuke se također dobro slažu s drugim voćem, pa čak i povrćem, na primjer, mrkvom. Dakle, za vas će biti dovoljno opcija za džem.

Recepti za džem od jabuka

Da biste pripremili bilo koju verziju džema, morate pravilno skuhati jabuke. Za to je potrebno oprati jabuke, oguliti ih, odstraniti sjemenke i grubu koru u sredini jabuke.

Kakva posuda je potrebna za kuhanje jabuka? Najbolje je uzeti posudu od nehrđajućeg čelika. U caklini pekmez često gori, au aluminiju ili bakru oksidira.

Džem od jabuka, jednostavan recept

Recept u kojem mogu uspjeti i početnici. Gotovo je vrlo brzo, navečer već možete probati džem uz čaj ili čak napraviti pite.

Mi ćemo trebati:

  • 1 kg jabuka bilo koje sorte
  • 1 kg šećera

Pravljenje džema od jabuka

U ovoj opciji ne morate rezati sjemenke, one će ostati u situ, stoga nemojte raditi dodatni posao.

Jabuke narezane na ploške stavite u posudu za kuhanje i dodajte vode da ih malo prekrije. Stavite na štednjak i pirjajte desetak minuta, ostavite da se malo ohladi, naravno ocijedite vodu. Zatim sve jabuke jednostavno protrljajte kroz sito.

Ulijte šećer u dobiveni napitak, prvo uključite Prosječna temperatura, nakon što zavrije, okrenite na nisku temperaturu i kuhajte uz miješanje drvena žlica ili lopaticom.

Pekmez se kuha oko pola sata, nekad manje ili više ovisno o sočnosti jabuka. Ako stalno miješate tijekom kuhanja, masa će biti homogena, ravnomjerno kuhana i prozirne boje karamele. Kako biste bili sigurni da je spremna, kapnite malo smjese na tanjurić i počnite je vrtjeti, zadržava li kap oblik? Zatim ga možete staviti u staklenke.

Gusti džem od jabuka za zimu

Pekmez od jabuka možete napraviti bilo koje gustoće, neki vole tekuću, a drugi dovoljno gustu da izdrži žlicu. Ovo ćemo pripremiti.

Da biste to učinili potrebno vam je:

  • Kilogram jabuka
  • Čaša šećera

Postupak pravljenja pekmeza

Jabuke operite i prerežite na dvije polovice, izvadite im i sjemenke. Jabuke možete naribati, ili samljeti u mašini za mljevenje mesa - kako vam odgovara. Dobivenu masu prebacite u šerpu u kojoj ćete kuhati pekmez, ali vodu ne morate dodavati, dovoljno je soka koji je pustio.

Počinjemo postupno zagrijavati masu jabuke, ne zaboravljajući miješati. Kad omekša i komadići postanu prozirni, možete ga ponovno samljeti blenderom. Zatim odmah ulijte šećer i kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta dok ne omekša. Pekmez će potamniti i postati gust, nakon čega ga stavljamo u staklenke.

Džem od jabuka u laganom kuhalu

Zahvaljujući ovom nezamjenjivom pomoćniku u kuhinji, život je postao ugodniji, multicooker nam štedi puno vremena, jer ne moramo bdjeti, miješati ili se bojati da će pobjeći ili zagorjeti.

Mi ćemo trebati:

  • Kilogram jabuka
  • Pola kilograma šećera
  • Pola limuna

Kako kuhati džem od jabuka u laganom kuhalu

Jabuke operite pod mlazom vode, očistite od kore i jezgre i narežite na tanke ploške. Sada ga prebacimo u zdjelu za više kuhala, ulijemo trećinu čaše vode i dovedemo ga do mekog stanja u načinu pečenja.

Provjeravamo vilicom, ako se jabuke počnu raspadati, zgnječimo ih ili usitnimo mikserom, pomiješamo sa šećerom i iscijedimo sok od pola limuna. Sada ostaje samo zatvoriti poklopac i, odabirom istog načina pečenja, kuhati naš džem sat vremena. Kada dođe pravo vrijeme, pogledajte u spori štednjak i provjerite spremnost. Pekmez se vruć stavlja u staklenke.

Bijeli fil Pekmez od jabuka, recept

Ova je opcija idealna za posluživanje uz deserte. Ako će se džem koristiti za pečenje raznih peciva, onda džem treba kuhati duže - oko 20 minuta dok se gotovo potpuno ne zgusne.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • Jabuke sa belim nadjevom - 2 kg
  • Šećer - 1 kilogram
  • Cimet - 0,5 žličice

Kako napraviti pekmez od jabuka Bijeli fil

Jabuke operite, očistite od sjemenki i koštice i narežite na četvrtine. U jabuke dodajte šećer u omjeru 2 prema 1 i dobro promiješajte.

Ušećerene jabuke trebaju odstajati oko 30 minuta dok ne puste sok. Nakon toga ih zagrijavajte na srednjoj vatri 5-7 minuta uz miješanje.

Kad se sav šećer otopi, zagrijane jabuke sameljite u blenderu dok ne postanu glatke.

Zatim dodajte pola žličice cimeta i vratite napitak na vatru. Kuhajte 10 minuta.

Vrući pekmez uvaljajte u staklenke i stavite na hladno i tamno mjesto par sati.

Ovaj pekmez možete poslužiti uz palačinke i palačinke, dodati pečenju ili jednostavno jesti uz čaj. Dobar tek!

Džem od jabuka i marelica

Ovaj pekmez najbolje je pripremiti od slatkih i kiselih jabuka i potpuno zrelih kajsija. Ovaj džem je koristan za namakanje palačinki i punjenje raznih peciva.

Za pripremu pekmeza za zimu vruće ga pakirajte u sterilizirane staklenke.

Sastojci za izradu pekmeza:

  • Jabuke - 600 grama
  • Marelice - 300 grama
  • Šećer – 1 kg

Priprema

Jabuke operite, ogulite, izvadite im jezgru i sjemenke. Samljeti u multipraktiku (nastavak - metalna oštrica).

Čips od jabuka stavite u lonac, dodajte pire od marelica (otkoštene marelice sameljite u istom kuhaču).

Kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje.

Smjesu sameljite u blenderu dok ne postane pire. Dodajte šećer.

Kuhajte 20-25 minuta uz stalno miješanje.

Pekmez od jabuka i marelica je spreman. Ovaj pekmez možete pripremiti za zimnicu tako da ga ulijete u sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.

Domaći pekmez od jabuka i njegov jednostavni recepti za što bi moglo biti bolje dječja hrana te pripremanje raznih peciva i muffina na njegovoj osnovi.

Razne lepinje, kolačići, pite i ogromne pletenice od punog lima postat će prepoznatljivi obiteljski recepti zahvaljujući domaćem pekmezu, bez zgušnjivača i konzervansa.

I to samo namažite na svježi kruh, prekriven tankim slojem domaćeg maslac i ukusan dodatak čaju ili jutarnjoj kavi je spreman. Pišem i čujem samo nevjerojatno delikatna aroma domaće, koje je neizostavan dio mog kućnog jelovnika.

Jednostavni recepti:

Jabuke se ne bez razloga naziva plodom mladosti i smatra se da bi na jelovniku svakog čovjeka svakako trebala biti barem jedna jabuka dnevno.

Cijeli niz vitamina i minerala, vitalnih prehrambenih kiselina i pektina omogućuju osobi koja redovito jede ovo voće da zadrži mladost, snagu i zdravlje do starosti. A djeca i mladi će rasti zdravi i snažni.

Kuhati džem od jabuka može se napraviti samo od jabuka, ili ga možete pomiješati s bilo kojim voćem, bobicama, pa čak i povrćem, na primjer, mrkva, prostor za maštu ovdje je neobično velik. Možete koristiti škrob ili želatinu za veću gustoću ili jednostavno prokuhati do željene gustoće.

I tako, počinjemo pripremati džem za zimu i postupno prelazimo s jednostavnijeg na složenije i dugotrajnije.

Preporučljivo je imati pri ruci procesor hrane ili električni mlin za meso, to će uštedjeti puno vremena, ali za one koji nemaju, dobro će poslužiti i obični; najbolja je široka i velika posuda od nehrđajućeg čelika s debelim dnom od nekoliko slojeva metala.

Ovaj recept će uspjeti i nekome tko nikada u životu nije kuhao pekmez. Brzo se priprema, a ujutro ga možete poslužiti uz čaj.

Sastojci: kilogram jabuka i šećer, jabuke su pogodne za bilo koju boju i okus, mogu se koristiti i nezrele.

Jednostavan recept za pripremu kod kuće:

  1. Jabuke operemo i brzo ih narežemo na kriške, ne morate vaditi sjemenke i komoru za sjemenke, onda ćete shvatiti zašto.
  2. Stavite lonac na štednjak, rasporedite nasjeckane jabuke, dodajte malo vode i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta.
  3. Ocijedite vodu i ostavite da se ohladi dok se ne zagrije.
  4. Obrišimo kroz sito, naravno, sve sjemenke i kore neće proći kroz njega.
  5. U izgnječeni pire dodajte šećer i stavite na srednju vatru, zakuhajte i ostavite kuhati na najslabijoj vatri uz povremeno miješanje da se ne zalijepi za dno.
  6. Masa treba biti homogena, jantarne boje, prozirna i aromatična.
  7. Spremnost se provjerava jednostavno - kapnite kap sa žlice na tanjurić. Ako se ne širi i ne drži oblik, gotov je.
  8. Nakon hlađenja stavite u suhe, čiste staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Dobar tek!

Još jedan jednostavan način za dobivanje homogenog pekmeza je propuštanje jabuka kroz mlin za meso. Nemojte zaboraviti ukloniti sjemenke iz njih, zajedno s komorom za sjeme, inače će se naći u gotovom proizvodu i pokvariti dojam. To zahtijeva malo truda i vremena, ali uvelike poboljšava rezultat.

Sastojci: tri kilograma jabuka, dva kilograma šećera u prahu.

Način kuhanja:

  1. Jabuke operite i osušite na ručniku.
  2. Izrezali smo na komade, uklanjajući sjemensku komoru.
  3. Jabuke propuštamo kroz mlin za meso, stavljamo u lonac i pomiješamo s granuliranim šećerom.
  4. Stavite na štednjak i pustite da zavrije na srednjoj vatri, a zatim kuhajte na laganoj vatri. Miješati do željene gustoće, što se provjerava kapanjem na tanjurić.
  5. Stavite u čiste i suhe staklenke i čuvajte u hladnom podrumu.

Dobar tek zimi!

Predlažem da pogledate temu priprema na zanimljive recepte:

  1. Lecho od paprike

Džem od jabuka za zimu u laganom kuhalu - jednostavan recept

Vrlo je zgodno kuhati u laganom štednjaku - sami postavite vrijeme i ne morate stajati sa žlicom, miješajući da ne zagori. Jabuke se mogu koristiti ako su oštećene različite sorte a i one nezrele.

Sastojci: kilogram jabuka, pola kilograma šećera.

Počnimo kuhati:

  1. Jabuke operite i ogulite, uklonite sjemenku i repove, odrežite oštećena mjesta.
  2. Stavite u zdjelu multipraktika i nasjeckajte na prašinu.
  3. Dodajte šećer i miksajte na maloj brzini dok se kristalni šećer potpuno ne otopi.
  4. Dobivenu smjesu stavite u zdjelu multicookera i odaberite način prženja ili pečenja. Zakuhajte i prebacite na kuhanje na laganoj vatri 1 sat.
  5. Kad ste spremni, odmah stavite u sterilne suhe staklenke i zarolajte. Čuvati na hladnom mjestu.

Šteta je što kapacitet mikrovalne pećnice ne dopušta da skuhate puno džema odjednom!

Jedna od onih koje djeca najviše vole i najprikladnija je za pečenje velikih pletenica - otvorene pite s rešetkom od tijesta na vrhu.

  • kilogram slatkih jabuka,
  • slatke zrele šljive, bilo koje boje - plave, crvene, žute, suhe šljive - također kilogram,
  • šećera jedan i pol kilogram.

Recept je jednostavan:

  1. Jabuke i šljive dobro operite, osušite na ubrusu i jabukama uklonite koštice, a šljivama koštice.
  2. Pripremljeno voće propuštamo kroz multipraktik ili mlin za meso.
  3. Stavite u lonac, pomiješajte sa šećerom i pirjajte na laganoj vatri petnaestak minuta.
  4. Ostavite da odstoji dvanaest sati.
  5. Ponovno zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri još petnaestak minuta.
  6. Skinuti sa štednjaka i odmah staviti u sterilne suhe staklenke, zarolati i nakon hlađenja spremiti u podrum.

Jako ukusno, aromatično i zdravo!

Kako kuhati džem od jabuka i krušaka za zimu kod kuće

Spoj jabuke i kruške, mora se iskreno reći, božanski je nektar. Ovaj pekmez nikoga od vaših ukućana neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci: kilogram krušaka, pola kilograma jabuka i kilogram šećera u prahu.

priprema:

  1. Jabuke i kruške temeljito operite i narežite na ploške bez uklanjanja sjemenki. i stavite u pripremljenu posudu.
  2. Napunite malom količinom vode i kuhajte deset minuta.
  3. Ocijedite vodu i ostavite da se ohladi dok se ne zagrije.
  4. Obrišimo kroz sito, sjemenske komore će ostati na situ.
  5. Stavite pire u lonac, pomiješajte sa šećerom i stavite na laganu vatru.
  6. Nakon što prokuha kuhajte oko pola sata uz često miješanje da se ne zalijepi za dno posude. Gustoću provjerite kapanjem pekmeza na tanjurić. Ako se kap proširi, prokuhajte još neko vrijeme.
  7. Gotov pekmez ohladite i stavite u suhe čiste staklenke. Čuvati u hladnom podrumu.

Dobar tek!

Korisni recepti za buduću upotrebu:

  1. Kavijar od patlidžana

Pekmez od jabuka Pjatiminutka na kriške – proziran i boje jantara, brzo i jednostavno

Za ovaj džem će trebati malo više vremena, ali rezultat se, vjerujte mi, isplati! Gosti će cijeniti čaj i sigurno će tražiti recept!

Sastojci: tri kilograma zrelih jabuka slatko-kiselog okusa, žuta boja, kilogram i pol šećera, tri lista mente i prstohvat vanilina.

priprema:

  1. Jabuke dobro operite i osušite na ručniku.
  2. Vadi komoru za sjeme i dijeli je na dva dijela.
  3. Prvi dio sameljite u kuhaču u prah, dobiveni pire stavite u lonac, pomiješajte sa šećerom i stavite na štednjak da se lagano zagrijava.
  4. Drugu polovicu jabuka brzo narežite na sitne ploške ili kockice i dodajte u kuhanu smjesu kad pire prokuha.
  5. Nasjeckajte listiće mente i također ih dodajte u tavu. Pričekajte pet minuta nakon što zavrije, lagano miješajući i maknite s vatre.
  6. Pustite da se kuha 6-12 sati i ponovno zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 5 minuta.
  7. Još jednom ostavite da se kuha 6-12 sati i kuhajte još 5 minuta, dodajući prstohvat vanilina.
  8. Vruće sipati u sterilne suhe staklenke i zatvoriti.

Čuvamo ga u podrumu i vadimo na nekom domjenku. dragi gosti!

Kako napraviti pekmez od jabuka Bijeli fil za zimu

Bijeli nadjev je takva sorta jabuka da je općenito idealan za pravljenje pekmeza. Savršeno se kuha i super izgleda u ovakvoj pripremi.

Sastojci: Kilogram bijelih jabuka, pola kilograma šećera i par prstohvata cimeta.

Kuhanje kod kuće:

  1. Jabuke dobro operite i osušite na ručniku.
  2. Uklonite komoru za sjeme i provucite kroz procesor hrane ili mlin za meso.
  3. Dobiveni pire stavite u lonac i pomiješajte sa šećerom i cimetom.
  4. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, miješajući drvenom kuhačom.
  5. Vruće sipati u staklenke i zarolati. Nakon hlađenja stavite u podrum.

Klasičan i tradicionalan okus, brza i jednostavna priprema. Dobar tek!

Pekmez od jabuka za zimu kod kuće, jednostavan recept u sporom kuhalu

Marmelada od jabuka je jednostavno fina i jako ukusna. To me podsjeća na moje djetinjstvo – godine mog djetinjstva, kada sam izlazila u dvorište u šetnju s korom kruha namazanom pekmezom.

Jabuke su dobre za džem i druge pripravke zbog svog okusa, boje, konzistencije i mirisa. Ali imaju jedan značajan nedostatak - vrlo brzo potamne i oksidiraju na zraku kada se režu.

Postoje tri načina da to izbjegnete:

  1. Pripravke pripremajte u malim količinama.
  2. Učinite sve brzo, ali to mogu samo vrlo iskusne domaćice.
  3. Dok ih režete, narezane jabuke uronite u blago zakiseljenu vodu - limunsku kiselinu ili jabučni ocat. Zatim staviti u cjedilo da se ocijedi voda i onda kuhati po receptu.

Za miješanje džemova i džemova najbolje je u kuhinji imati drvenu ravnu žlicu s dugačkom drškom, jer se metalna brzo zagrije, a uz često miješanje vrlo je moguće da se opečete.

Trljanje kuhanog voća kroz sito nije nimalo strašno i ne traje dugo, samo morate pokušati i uvjeriti se u to.

Recept za pripremu džema od jabuka pojavio se prije dvjestotinjak godina, nedugo nakon što su naučili kuhati gusti džem od šljiva bez šećera. Sada domaćice znaju kako kuhati desert od jabuka različiti putevi: sa začinima, s drugim voćem i sastojcima. Ova domaća poslastica može se sačuvati za zimu, jesti svježa i kombinirati s raznim jelima.

Kako kuhati džem od jabuka kod kuće

Ako se odlučite napraviti džem od jabuka, pročitajte osnovna pravila i nijanse koje domaćice koriste pri pravljenju pekmeza od jabuka:

  1. Ako nikada prije niste radili džemove, pekmeze ili marmelade, koristite korak po korak recepte sa fotografijom.
  2. Prije početka rada jabuke je potrebno oprati, oguliti, odstraniti peteljku i narezati na kriške ili komade.
  3. Umak od jabuka treba biti gust, stoga za kuhanje koristite posudu većeg promjera i nemojte je pokrivati ​​kako bi tekućina brže isparila.
  4. Gustoću pekmeza možete provjeriti ovako: izlijte malo smjese na tanjur. Mala količina pekmeza će se brže ohladiti, a vi sami odredite koliko je gust. Po potrebi maknite s vatre.
  5. Nije potrebno stavljati šećer u džem od jabuka, ali iskusne domaćice i kuharski gurui ipak preporučuju da ga dodate, jer nakon konzerviranja desert može postati kisel. Optimalan omjer 1:1 s voćem. Tijekom kuhanja njegova koncentracija će se povećati.
  6. Za džem od jabuka bolje je uzeti jednu od slatko-kiselih sorti voća.
  7. Obavezno sterilizirajte staklene posude i poklopce.

Recept za džem od jabuka

Džem od jabuka za zimu može se pripremiti na različite načine. Učini to prvi klasični recept, a zatim će postati jasno trebate li smanjiti (ili obrnuto povećati) količinu šećera. Nakon što se naučite praviti obični džem od jabuka, pokušajte u recept dodati kruške, šljive, bundevu, marelice ili agrume. Uz takve komponente, okus jela će se dramatično promijeniti i zasjati novim bojama.

U pećnici

Vrijeme: 8 sati.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 143 kcal na 100 g.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Većina domaćica priprema konzerve i džemove koristeći plinski štednjak, ali pećnica je također sasvim prikladna za to. Ako slijedite recept, poslastica neće zagorjeti i bit će pravilno kuhana. Iskoristite sočne jabuke pripremajući džem nježnog okusa i arome cimeta i uživajte u ovoj aromatičnoj deliciji tijekom večernje čajanke s obitelji i prijateljima.

Sastojci:

  • voda - 250 ml;
  • jabuke - 1,5 kg;
  • cimet - 0,5 žličice;
  • šećer - 700 g.

Način kuhanja:

  1. Prvo morate oprati jabuke, ukloniti im jezgru i nasjeckati ih.
  2. Zatim stavite komade voća u zdjelu, ulijte vodu i stavite na vatru. Pirjajte dok ne omekšaju.
  3. Zatim je potrebno voće usitniti blenderom da dobijete homogeni pire.
  4. Dodajte 700 grama šećera, dodajte cimet, stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pričekajte da smjesa prokuha.
  5. Smanjite vatru i kuhajte džem još 3 sata dok ne dobijete gustu konzistenciju.
  6. Sipati u staklenke i zarolati.

U laganom kuhalu

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 116 kcal / 100 g.
Namjena: za desert, konzerviranje za zimu.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Još je lakše kuhati džem od jabuka u laganom kuhalu. Ova vrsta opreme postala je pravi pomoćnik u kuhinji. Samo trebate staviti sastojke u zdjelu multicookera, uključiti željeni način rada, a uređaj će sam kontrolirati cijeli proces. Koristeći isti princip, možete napraviti pire s dodatkom drugog voća i bobičastog voća, čime ćete diverzificirati svoje rezerve konzervi za zimu.

Sastojci:

  • jabuke - 1 kg;
  • voda - 1,5 žlica;
  • šećer - 2,5 žlice.

Način kuhanja:

  1. Stavite kilogram oguljenih, nasjeckanih kriški jabuka u zdjelu multicookera, uključite način rada "Pečenje" 30 minuta.
  2. Koru preliti vodom, napraviti uvarak (prokuhati na štednjaku), procijediti.
  3. Omekšalo voće izvadite, sameljite u pekmez i vratite u zdjelu. Ulijte juhu i dodajte šećer. Pecite na "Pečenje" još sat vremena. Jedite svježe ili smotajte.

Bez šećera

Vrijeme: 6 sati.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 37 kcal na 100 kcal.
Namjena: očuvanje za zimu.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Ovaj pekmez ispada jako ukusan i izuzetno zdrav, a priprema se lako i jednostavno. Budući da u poslastici nema šećera, desert mogu jesti i bolesni ljudi šećerna bolest pa čak i za malu djecu koja se tek uvode u prehranu različiti tipovi komplementarne hrane Glavno je slijediti jednostavan zahtjev: dobro sterilizirati staklenke i kuhati džem najmanje sat vremena.

Sastojci:

  • jabuke - 1 kg;
  • voda - 250 ml.

Način kuhanja:

  1. Voće prelijte vodom, stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte 15 minuta.
  2. Pustite da se ohladi, sameljite u pire i ponovno stavite na štednjak. Kuhajte dok se ne zgusne.
  3. Stavite u staklenke od 0,5 litara i sterilizirajte 15 minuta. Smotajte.

Od jabuka i krušaka

Vrijeme: 1,5 sat.
Kalorični sadržaj jela: 162 kcal na 100 g.
Namjena: desert ili konzervacija za zimu.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Ne bojte se eksperimentirati; dodajte slatke kruške običnom umaku od jabuka. Kao rezultat toga, konzervacija će dobiti još više vitamina sadržanih u voću, a aroma će biti jedinstvena. Birajte kruške koje nisu jako sočne, mekane, bolje je da su čak i malo tvrde. Tako će pekmez brže prokuhati i bolje se zgusnuti bez dodatnih manipulacija.

Sastojci:

  • jabuke - 1 kg;
  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • limunska kiselina - 1 žličica.

Način kuhanja:

  1. Nasjeckano voće stavite u lonac, dodajte vodu, poklopite i pirjajte dok ne omekša.
  2. Zatim ohladite i sameljite blenderom.
  3. Dodajte suhe sastojke i kuhajte dok ne postane gusto (oko 40 minuta).
  4. Zatim vruću poslasticu složite u staklenke, zarolajte ili poslužite svježu.

Sa šljivama

Vrijeme: 3 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 186 kcal na 100 g.
Namjena: očuvanje za zimu.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Ovaj će džem biti vrlo gust zahvaljujući pektinu koji se nalazi u jabukama. Za ovo jelo prikladne su bilo koje šljive, čak i prezrele ili naborane. Tijekom procesa kuhanja bit će dobro prokuhani i sterilizirani. Pekmez od jabuka i šljiva možete jesti ne samo u ovom obliku, već i namazati hrskavi aromatični tost, umočene palačinke, palačinke, pa čak i kolačiće.

Sastojci:

  • jabuke - 1 kg;
  • šljive - 500 g;
  • šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

  1. Sočnom voću uklonite sjemenke i peteljke te ga narežite na male komadiće.
  2. Na dno posude u kojoj ćete kuhati pekmez stavite šljive. Odozgo posuti polovinu šećera, zatim poslagati jabuke i ostatak šećera.
  3. Pustite da se kuha sat vremena kako bi voće pustilo sok, zatim promiješajte i stavite na vatru. Kuhajte nakon vrenja na laganoj vatri 20 minuta.
  4. Zatim morate ukloniti posudu s vatre, izmiješati masu mješalicom i ponovno prokuhati.
  5. Stavite u staklenke i zarolajte.

S narančama

Vrijeme: 2,5 sata.
Broj porcija: 16 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 157 kcal na 100 g.
Namjena: za desert.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Džem od jabuka možete napraviti na nekoliko načina, na primjer, neke domaćice dodaju agrume. Ova komponenta ne samo da će jelu dodati zapanjujuće aromatične note, već će okus učiniti bogatijim, dubljim i zanimljivijim. Istina, proces pravljenja pekmeza malo se mijenja i postaje kompliciraniji, morat ćete mu posvetiti više vremena.

Sastojci:

  • jabuke - 3 kg;
  • naranča - 2 kom .;
  • šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

  1. Tri kilograma jabuka narežite na komade srednje veličine. Ogulite agrume, uklonite bijeli sloj i sjemenke.
  2. Sve sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Ako je masa gusta, možete dodati malo vode.
  3. Stavite na vatru, kuhajte 15 minuta.
  4. Zatim dodajte šećer i kuhajte još 40 minuta.

S marelicama

Vrijeme: 6 dana.
Broj porcija: 14 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
Namjena: očuvanje za zimu.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Lijepo bogato narančasta boja Marelicama dodati džem od jabuka. Jelo je toliko svijetlo da će privući pozornost svih prisutnih za stolom. Poslužite poslasticu s kriškama svježe štruce, hrskavim krekerima ili čak sladoledom. Pekmezom premažite palačinke, a zimi ukusan džem od jabuka stavite u domaća peciva – mirisne pite, pite, lepinje.

Sastojci:

  • marelice - 1 kg;
  • kisele jabuke - 0,5 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • sok od 1 limuna (naranče).

Način kuhanja:

  1. Iz marelica uklonite koštice, pomiješajte s jabukama i šećerom, kuhajte 5-10 minuta. Zatim ostavite smjesu da odstoji 6 do 12 sati.
  2. Ponovite postupak najmanje 5 puta. Posljednji put kuhati dok se ne zgusne, na kraju pomiješati sa sokom od limuna (naranče).
  3. Slatki pripravak stavite u staklenke i zarolajte.

S kondenziranim mlijekom

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 87 kcal / 100 g.
Namjena: očuvanje za zimu.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Prisutnost takve komponente kao što je kondenzirano mlijeko u receptu za džem od jabuka iznenadit će mnoge, iako se ovi proizvodi dobro slažu. Nije uzalud desert dobio ime "Nezhenka", jer boja i okus pirea stvarno ispadaju nježni i prozračni. Kremasta mliječna aroma privući će ne samo djecu, već i odrasle. S takvim neobičnim pekmezom možete jednostavnu čajanku pretvoriti u slavlje.

Sastojci:

  • jabuke - 1,5 kg;
  • kondenzirano mlijeko - 200 ml;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • voda - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Plodove sitno nasjeckajte, dodajte vodu, stavite posudu na vatru i nakon vrenja kuhajte 10 minuta.
  2. Zatim dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta, ne zaboravite miješati masu.
  3. Maknite smjesu s vatre, izmiksajte, dodajte kondenzirano mlijeko. Promiješati.
  4. Prokuhajte još 10-15 minuta. Stavite u staklenke i zarolajte.

Sa šljivama bez šećera

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta.
Broj porcija: 12 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 46 kcal / 100 g.
Namjena: očuvanje za zimu.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Ako želite napraviti ukusan, zdrav pekmez od jabuka bez šećera, a imate i drugog voća, poput šljiva, slobodno ih dodajte u jelo. Ovu poslasticu mogu davati i maloj djeci kao dohranu i jesti je mogu osobe kojima je zabranjen šećer. Osim toga, konzervirana hrana se može koristiti zimi kao nadjev za pite i druga peciva, te dodati u kašu.

Sastojci:

  • jabuke - 3 kg;
  • šljive – 1 kg.

Način kuhanja:

  1. U posudu s debljim dnom stavite polovice šljiva bez koštica i naribane jabuke.
  2. Voće pirjati 15-20 minuta na laganoj vatri dok ne omekša, a zatim samljeti potopni blender.
  3. Dobiveni pire ponovno stavite na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte 30 minuta.
  4. Usred vrenja smjesu ponovno samljeti.
  5. Pekmez stavite u staklenke i zarolajte.

Video

Pekmeza nikad previše, čak i ako pripremite puno staklenki. Čim otvorite poklopac, odmah osjetite želju namazati ga na kruh u debljem sloju, a potom uživati ​​uz čaj ili mlijeko. A kruh treba biti svjež s hrskavom koricom, spužvast... i domaći maslac, sa “suzom”. Ukusno! Ostalo je još malo slatkog u staklenci? Ne brini, neće nestati, možeš otvorena pita napraviti bagele, kroasane s kvascem od lisnatog ili prhkog tijesta, pržene pite, rolati. A kakve krafne ispadnu! Nadjev je aromatičan, gust, ne curi. Pomiriši, kakav miris! Dok sam to opisivao, i sam sam ogladnio. Predlažem prijeći s riječi na djelo i početi se pripremati. Možete ga kuhati na štednjaku, možete ga kuhati u laganom kuhalu, čak će vam i aparat za kruh pomoći da pripremite nevjerojatan džem, gust kao marmelada.

Pekmez od jabuka kod kuće, jednostavan recept pomoću mlina za meso

Ovo je ukusna poslastica za djecu i odrasle. Čak i najobičniji doručak će se transformirati ako ovaj džem namažete na tost. Što se tiče samog procesa kuhanja, sve ide lako i jednostavno, tako da ako prvi put kuhate, možete biti sigurni da će sve uspjeti. Domaći džem od jabuka možete jesti uz topli čaj, a možete ga koristiti i kao nadjev za pite i kolače. U svakom slučaju, ovo je neusporediv desert, pogotovo kada se osobno bavite procesima. Da biste skuhali gusti džem od jabuka, morate rezervirati vrijeme, ali inače svaka domaćica to može podnijeti.

Sastojci:

  • 1 kg. jabuke;
  • 500 gr. granulirani šećer;
  • 150 gr. voda.

Kako napraviti pekmez od jabuka

Ovako smo pripremili odličan desert od jabuka za zimnicu.



Džem od jabuka je najbolji recept za zimu


Za izradu pekmeza obično koristim kisele sorte jabuka: antonovka, grušovka, semerenko, bijeli nadjev, ajdared. Možete uzeti sorte koje su dostupne u vašem području. Bolje je ne kupovati uvozne, okus će biti potpuno drugačiji. Količina šećera u receptu je naznačena za kisele sorte. Ako su jabuke slatke, slobodno ih smanjite. Boja gotovog džema ovisi o vrsti voća, može varirati od svijetlo žute do crveno-smeđe.

Mi ćemo trebati:

  • oguljene jabuke - 1 kg;
  • granulirani šećer - 600-700 g;
  • limunska kiselina - 1 žličica;
  • voda - 100-150 ml.
  • neprijanjajuća tava s debelim dnom.

Kako kuhati džem od jabuka kod kuće


Džem od jabuka u laganom kuhalu


Prije su naše bake kuhale prekrasan, mirisan, aromatičan džem, a da nisu imale pri ruci takve pomoćnike kakve mi danas imamo u kuhinji. Jabuke su morali ručno nasjeckati, obrisati, kuhati uz miješanje... Ali nama je to sada kao sjemenke, oprane, oguljene, ubačene u novomodernu spravu i ideš svojim poslom. Civilizacija! Štoviše, očuvani su i okus i boja, a štedi se i vrijeme. Nudim recept za sporo kuhalo. Naravno, za one koji su navikli pokrivati ​​desetke litara, potrebna je velika zdjela ili tava od 20 litara, ali ako je u malim količinama, onda će multicooker pomoći.

Popis proizvoda (prinos – 500 grama):

  • jabuke - 500 g;
  • šećer - 500 g.

Kako i koliko kuhati džem od jabuka u laganom štednjaku


Ponudio sam vam tri recepta s fotografijama korak po korak, metode su različite, ali ne možete po ukusu reći koji je pripremljen na uobičajeni način na štednjaku, a koji je kuhan u laganom kuhalu. U oba slučaja, sve korisne tvari su sačuvane. Gustoću gotovog proizvoda možete sami podesiti, sve ovisi o vašem ukusu. Zimi otvorite staklenku i uživajte u ljetnom mirisu voćnjaka jabuka. Ili, ako dođe inspiracija, možete ispeći košarice od prhkog tijesta s nadjevom od jabuka ili ćete možda imati dovoljno vremena za veliku pitu. Tako je lijepo okupiti se za jednim stolom s cijelom obitelji i imati večernja druženja uz pečenje, smijeh i šale. A zimska hladnoća vani uopće nije zastrašujuća.