Domaće mesne okruglice s rižom i umakom. Kuhanje ukusnih mesnih okruglica s umakom u tavi

Gotovo svaki narod na svijetu u svojoj kuhinji ima jela od mljevenog mesa u obliku kuglica. Zato je priprema polpeta vrlo raznolika. Opće je prihvaćeno da je recept za pravljenje mesnih okruglica prvi put pronađen kod turskih naroda. Tako je tursko jelo kufta popularno na istoku.

1. Ćufte s umakom

Ukusna kombinacija gustih mesnih okruglica od govedine s pikantnim umakom od češnjaka i gljiva.

Sastojci:

nagnuti se Mljevena junetina- 0,5 kg
luk – 1 kom.
jaje – 1 kom.
voda - 100 ml
kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
krušne mrvice - 2 žlice. l.
suhi kopar

Sos:

gljive - 200 g
češnjak - 3 režnja
brašno - 2 žlice.
voda - 1,5 tbsp.
ulje za prženje

Način kuhanja:

Kiselo vrhnje pomiješajte s prezlama, vodom i pomiješajte s ostalim proizvodima za ćufte. Smjesu temeljito izmijesite, a zatim istucite. Oblikujte male kuglice i pržite ih na jakoj vatri. Svrha prženja nije da se dovede do spremnosti, već da dobije koricu, čak i ako iznutra ostanu sirovi. Stavite ih u kalup i pecite. To će trajati oko 15 minuta na 200 C.

Priprema umaka:

Zgnječite češnjak, ali pazite da zadrži oblik. Možete ga izravnati stranom noža. Pržiti ga nekoliko minuta, zatim izvaditi, dodati na ulje i popržiti gljive narezane na ploške, a malo kasnije dodati nasjeckani luk. Dodajte ulje preostalo od prženja polpeti, pobrašnite i zažutite. Zatim dolijte vodu, posolite i pirjajte nekoliko minuta dok se umak ne zgusne. Polpete možete ukrasiti kuhanom rižom i krumpirom.

2. Ćufte s rižom

Češće se takve mesne okruglice nazivaju "ježevi" zbog kuhane riže koja strši iz kuglice. Djeca ih jako vole. Kako bi "iglice" stršile, morate koristiti sirovu rižu. Bolje je uzeti ne okrugli, već dugi, poput basmatija. Možete staviti i kuhati, bit će jednako ukusno, samo će ćufte ispasti glađe, bez “bodlji”.

Mi ćemo trebati:

mljeveno meso - 0,5 kg
riža - 0,5 tbsp.
luk – 1 kom.
mljeveni crni papar

ispuniti:

kiselo vrhnje - 200 g
pasta od rajčice- 1 žlica. l.

Kako kuhati:

Nasjeckajte luk. Kuhajte rižu dok nije napola kuhana ili je namočite sat vremena. Pomiješajte rižu, mljeveno meso, luk, sol, papar. Praviti kuglice (promjera oko 4-5 cm) i stavljati u tepsiju namazanu kiselim vrhnjem.

Pomiješajte sastojke za zalijevanje, dodajte vodu, može čašu, može malo više. Želite da umak skoro potpuno prekrije mesne okruglice. I pirjajte na srednjoj vatri tridesetak minuta.

3. Ćufte u umaku od rajčice

Možete napraviti obične mesne okruglice i kuhati ih u običnom umaku od rajčice s rajčicama i pastom od rajčice. Bit će ukusno, ali pomalo dosadno. Što ako izazovete eksploziju emocija i pripremite jelo koje je sasvim jednostavno, a ukusno i nesvakidašnje? Lako. Samo mljeveno meso u koje se dodaje svježi sir i umak jednostavno neopisivog okusa bit će neobično.

Potrebno:

Mljeveno meso - 0,4 kg
Svježi sir - 100 g
Jaje – 1 kom.
Luk – 1 kom. velika
Češnjak - 2 režnja
Kruh - 2-3 kriške (100-150 g)
mlijeko ili vrhnje - 2 žlice. l.
zelenilo
spreman senf - 1 žličica.
sol, začini

Umak:

Rajčica - 2 kom. velika
luk – 2 kom.
Babura paprika- 2 kom.
mrkva – 1 kom.
kečap - 3 žlice. l
pasta od rajčice - 2 žlice. l
škrob i šećer - 1 žlica. l
zelenilo
mljeveni crni papar
češnjak - 2 režnja
voda ili juha - 300 ml

priprema:

Samljeti luk i češnjak (na ribež, pomoću miješalice). Dodajte mljeveno meso i kruh namočen u vodu (ili mlijeko) i ocijeđen. Mijesiti. Sljedeći korak je dodati jaje, svježi sir i senf. Zelje nasjeckajte, prelijte mlijekom i ponovno izgnječite. U završnoj fazi dodajte sol i papar. Možete se ograničiti na ovo ili možete dodati druge začine - muškatni oraščić ili provansalsko bilje, na primjer. Uvaljati u mesne okruglice željene veličine. Mogu biti kao kotleti ili manji. Glavna stvar je zaokružiti mala zvona. Umočite ih u brašno, popržite i ostavite na kratko.

Pripremite umak:

Bitno mu je da sastojke nasjecka ili nariba što sitnije. Dakle, zagrijte ulje. Lagano popržite luk, dodajte naribanu mrkvu, pržite još par minuta, stavite babura paprika i rajčice i još malo popržiti. Zatim dodajte šećer, sol, kečap i rajčicu. Smjesu povrća pirjajte tri minute.

Škrob razrijedite u 50 ml vode i ulijte u umak. Promiješajte, dodajte vodu ili juhu (možete na kocku), nasjeckajte začinsko bilje i dodajte nasjeckani češnjak. Pokrijte umak poklopcem i pirjajte 10 minuta. Dolazi ključni trenutak: mesne okruglice su uronjene u umak. Trebaju biti potpuno prekrivene njime. Ovo skoro gotovo jelo pokrijte poklopcem i pirjajte 15 minuta. Poslužite s bilo kojim prilogom - rižom, povrćem, krumpirom.

4. Ćufte u umaku od vrhnja

Mesne okruglice ispadaju vrlo mekane, nježnog okusa. Za njih je prikladno bilo koje meso. Možete uzeti gotovo mljeveno meso ili samljeti cijele komade kroz mlin za meso. Po želji, luk se može prethodno popržiti, time ćete dobiti mesne okruglice izvorni okus.

Mi ćemo trebati:

Mljeveno meso - 0,5 kg
mokraća bijeli kruh- 150 g
luk – 2 kom.
jaja - 2-3 kom.
sol papar
Umak:
Kiselo vrhnje - 200 g
Brašno - 2 žličice.
voda ili mesna juha - 100 ml

priprema:

Kruh namočiti u vodu (mlijeko), lagano stisnuti. U mlijeku će biti bolji okus, ali može se kušati i u vodi. Ako ćete meso mljeti kroz stroj za mljevenje mesa, uz njega propasirajte i namočeni kruh i luk – pržen ili sirov. Umutiti jaja i dodati ih u mljeveno meso. Upravo tučena jaja čine mekane i sočne okruglice. Posoliti i popapriti. Mljeveno meso dobro izmijesite i malo ga istucite za prozračnost.

Uvaljati u kuglice, uvaljati u brašno i pržiti. Male su veličine, pa se prže dok nisu potpuno kuhane. Prebacite mesne okruglice u kotao.

Za umak pomiješajte kiselo vrhnje, juhu (ili vodu), sol i brašno. Ovom mješavinom prelijte ćufte i kuhajte na laganoj vatri pet minuta.

5. Kako kuhati mesne okruglice u pećnici

Ukusne mesne okruglice sa dodatkom sira. To mesne okruglice čini ukusnijim, a smjesu od rajčice u kojoj se pirjaju – sočnijom.

Sastojci:

mljeveno meso - 0,5 kg
sir - 150 g
jaje – 1 kom.
luk – 1 kom.
sol papar

Umak:

Rajčice - 4-5 kom. velik,
Šećer - 1 žličica.
sol papar

priprema:

Luk jako sitno nasjeckajte, a sir naribajte. Sve pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite.

Uklonite koru s rajčica i sitno nasjeckajte pulpu. Možete i brže – rajčicu prerežite na pola i naribajte. Pulpa se postupno troši, ali koža ostaje na rukama. Masu od paradajza malo posoliti i dodati šećer. Ovdje morate pokušati. Ako su rajčice slađe, dodajte malo manje šećera i obrnuto. Morate se osloniti na svoj ukus. Možete dodati začinsko bilje ili piment.

Začinjenu smjesu od rajčica ulijte u kalup i stavite u pećnicu ili pirjajte na štednjaku 10 minuta da pusti sok. Da, ovo je zanimljiv razvoj događaja.

Dok rajčice puštaju sok, mokrim rukama oblikujte polpete i uronite u smjesu pirjanih rajčica. Pecite 30 minuta dok ne bude gotovo (200 C).

6. Mesne okruglice u laganom kuhalu

Kuhanje mesnih okruglica u laganom štednjaku pravi je užitak. Sve što trebate učiniti je utovariti namirnice; ostalo će učiniti sama. Nema potrebe pratiti proces, ništa neće izgorjeti ili pobjeći. I nakon određenog vremena ostaje samo pokupiti ukusno gotovo jelo. Kao, na primjer, mesne okruglice.

Spoj:

Mljeveno meso - 0,5 kg
jaje-1
mljeveni papar
riža - 0,5 tbsp.
luk – 1 kom.

Za umak:

lovorov list, sol, začini.
voda ili juha - 400 ml
brašno, majoneza, kiselo vrhnje, kečap (pasta od rajčice) - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Skuhajte rižu. Luk nasjeckajte i pomiješajte s ostalim sastojcima za polpete. Oblikujte kuglice i stavite u zdjelu.

U zdjeli dobro izmiješajte sve sastojke za umak i njime prelijte polpete. Uključite način rada "Gašenje" na 1 sat.

Bit će bolje i ukusnije pripremiti mesne okruglice ako ne koristite kupovno mljeveno meso, već ih sami skuhate od mesa. Ispadne sočnije, jer... zadržava mesne sokove.

Da bi mesne okruglice bile sočne i pahuljaste, u mljeveno meso se dodaje natopljeni kruh - on upija mesni sok, sprječavajući ga da iscuri. Bolje je koristiti stari kruh, jer... svježe daje mesnim okruglicama ne baš ugodnu ljepljivost.

Izvor

Također ukusno:

Komentari 0 Podijeli:

Slični materijali

Najbolje provjerene recepte za mesne okruglice u tavi pronađite na stranicama divne udruge kulinarskih znalaca. Provjerite verzije s vrhnjem, rajčicom ili miješanim umakom. Napravite umak od maslinovog ulja i začina, soka od limuna ili limete. Koristite mljevenu janjetinu, teletinu, perad, svinjetinu, ribu, pa čak i plodove mora.

Tehnologija kuhanja mesnih okruglica u tavi s umakom ima sljedeće faze:
- pripremanje mljevenog mesa;
- formiranje samih mesnih okruglica;
- pravljenje umaka;
- direktno pirjanje mesnih okruglica u umaku.
Mljeveno meso može biti apsolutno bilo što (na temelju ukusa kuhara). Vrlo često riža djeluje kao punilo. I ono najvažnije, što daje okus i sočnost, je umak. Da jelo bude jedinstveno i aromatično, pomoći će vam začini i začini: mješavina paprika, curry, kumin, hmelj suneli, češnjak i začinsko bilje.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za mesne okruglice na tavi su:

Zanimljiv recept:
1. Rižu temeljito isperite i kuhajte dok nije napola kuhana. Cool.
2. Gljive i luk sitno nasjeckajte. Pržiti. Trećinu smjese odvojite za umak.
3. Pomiješajte mljeveno meso, ohlađenu rižu, mješavinu luka i gljiva, jaje. Dodajte malo soli i papra.
4. Oblikovati polpete.
5. Pripremiti umak: pomiješati kiselo vrhnje i preostale šampinjone. Pasirajte mikserom. Dodajte vrhnje, sol i aromatične začine.
6. Polpete stavite u tavu i obilno ih prelijte umakom. Pirjati ne više od pola sata.

Pet najbržih recepata za mesne okruglice u tavi:

Korisni savjeti:
. Ako umak ispadne tekući, možete mu dodati malo škroba.
. Riža u mesnim okruglicama može se zamijeniti heljdom.
. Mesne okruglice s umakom od škampa ili lignji nevjerojatno su ukusne i neobične.
. Da bi ćufte bile zanimljivije, možete pomiješati par vrsta mljevenog mesa.

Domaće mesne okruglice su prekrasno toplo mesno jelo koje se savršeno slaže s bilo kojim prilogom, od kuhane riže do povrća kuhanog na pari. Većina domaćica barem je jednom u životu kuhala mesne okruglice s umakom, a svaka već ima svoj omiljeni recept za ovo jelo. Nudimo vam 3 laka za pripremu, ali ništa manje ukusna recepta za mesne okruglice savršene za obiteljski subotnji ručak.

Ćufte s rižom i umakom

Mesne okruglice s rižom izvrsno su jelo za obilnu obiteljsku večeru. Pripremaju se jednostavno, brzo i vole ih svi - mladi i stari. Čak i najzahtjevnije jela od mesa Djeca su spremna jesti ove mesne okruglice s umakom svaki dan. Umak će vam dobro doći i ako ovo jelo poslužite s prilogom. Glavna razlika između ježeva s rižom i mesom i mesnih okruglica je u tome što za mesne okruglice s umakom prvo morate skuhati rižu.

Sastojci

Mljevena svinjetina ili miješana – 300 g;
Sirova riža - 100 g;
Pileće jaje - 1 komad;
Biljno ulje - 4 žlice;
Pasta od rajčice - 2 žlice;
Luk - 1 komad;
Kiselo vrhnje - 80 g;
Mrkva - 1 komad;
Šećer - 0,5 žličice;
Pšenično brašno - 1 žlica;

Priprema

Dakle, prije svega moramo skuhati rižu. Da biste to učinili, ulijte ga u posudu za umake čista voda u omjeru 1:2 posolite i stavite na srednju vatru. Kad voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok riža ne omekša, oko 15-18 minuta.

U međuvremenu počnite pripremati umak. U tavi zagrijte pola količine biljnog ulja prema receptu i popržite 0,5 glavice luka dok ne bude prozirno. Mrkvu narežite na tanke ploške ili nasjeckajte na krupnije ribež, dodajte na luk i zajedno pržite dok mrkva ne omekša.

Zatim dodajte pastu od rajčice i pšenično brašno, dobro promiješajte da brašno ne napravi grudice i pržite s povrćem 2 minute.

U tepsiju ulijte 100 ml Vruća voda i dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Kuhajte sadržaj 5 minuta. Na kraju dodajte šećer, sol i crni papar po ukusu.

Zbog dodavanja brašna, umak neće imati tekuću, viskoznu konzistenciju, a kiselo vrhnje i tijesto od rajčice dat će mu ugodnu narančastu boju.

U međuvremenu je riža za mesne okruglice kuhana. Isperite ga pod tekućom vodom hladna voda i ocijediti u cjedilu prije dodavanja u mljeveno meso, sve ostaviti višak vode odvoditi.

Za ovo jelo bolje je koristiti mljevenu svinjetinu, dosta je masna, ali riža će to izbalansirati. Ali ako ste pobornik dijetalne prehrane, koristite mljevenu teletinu ili čak pileći file.

U dublju zdjelu pomiješajte mljeveno meso, sitno nasjeckanu preostalu polovicu luka, jaje i začinite po vlastitom ukusu solju i mljevenim crnim paprom.

Dodati opranu, ohlađenu rižu i promiješati. Masa je podatna, od nje možete lako oblikovati mesne okruglice okrugli oblik.

Na preostalom biljnom ulju pržite oblikovane polpete s jedne strane dok ne porumene, preokrenite lopaticom.

Pržite drugu stranu na isti način dok ne porumeni.

Pržene polpete premjestite u lonac debljeg dna ili široku duboku tavu s poklopcem.

Ulijte prethodno pripremljeni umak, stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 30 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Za to vrijeme umak će se lagano upiti u mesne okruglice, a one će postati sočne i nevjerojatno mekane.

Mesne okruglice s umakom i rižom poslužite vruće u porcijama uz prilog ili kao zasebno, samostalno jelo. Zahvaljujući umaku, mesne okruglice ne trebaju dodatni umak ili kiselo vrhnje. Dobar tek!

Pileće ćufte s umakom od vrhnja u tavi

Kombinacija nježnog pilećeg mesa s aromatičnim kremastim notama umaka odavno je poznata svima. Umak od mesnih okruglica na bazi piletine i vrhnja vrlo je skladno spojen okusom i izgleda kao da ste potrošili više od jednog sata na pripremu ovog jela, iako to uopće nije slučaj. Pileće polpete u umaku od vrhnja toliko su jednostavne za pripremu da se s njima može nositi i najneiskusniji kuhar.

Sastojci:

Mljevena piletina - 500 g;
Luk - 1 komad;
Riža - 100 g;
Kiselo vrhnje - 200 ml;
Češnjak – 1 češanj;
Biljno ulje - 3 žlice;
Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

priprema:

Skuhajte rižu dok nije napola kuhana, ohladite je. Najbolje je koristiti rižu dugog zrna jer se neće slijepiti u procesu oblikovanja mesnih okruglica.
Koristite gotovo ohlađeno mljeveno meso ili ga sami urolajte. Prsa se smatraju najzdravijim i najmasnijim dijelom piletine pa ih je najbolje koristiti za mljeveno meso.
Luk nasjeckajte na vrlo sitno ili ga nasjeckajte s piletinom. Dodajte rižu u zdjelu s mesom.
Mljeveno meso posolite i popaprite te dobro izmiješajte.
Da biste napravili mesne okruglice od mljevene piletine, ne morate mu dodati jaje, jer je već prilično elastično. Navlažite ruke hladnom vodom da sirovo mljeveno meso nemojte se lijepiti za njih, i napravite seriju malih mesnih okruglica. Stavite ih u hladnjak na 10-20 minuta da se ohlade.
Zagrijte u dubokoj tavi biljno ulje. U to stavite pileće polpete. Pokušajte ih staviti u jedan red. Okrenite mesne okruglice dok porumene u tavi.
Čim su se ćufte ispekle u šerpu dodati malo vruće vode, pa odmah dodati svo kiselo vrhnje i dobro promiješati. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Postoji još jedna opcija za pripremu umaka. Kad su polpete ispečene, prebacite ih u manju posudu.
Pržite u posebnoj tavi luk i naribanu mrkvu, pa tek onda dodati kiselo vrhnje, češnjak i vruću vodu. Nakon što posebno pripremite umak, ulijte ga u tavu s mesnim okruglicama i pirjajte pod zatvorenim poklopcem istih 15 minuta.
Pilećim okruglicama s umakom dodajte češanj češnjaka, malo soli i crnog papra. Ponovno promiješajte i maknite s vatre. Nakon 5 minuta pod zatvorenim poklopcem, mesne okruglice s umakom od kiselog vrhnja bit će spremne. Poslužite ih uz pire krumpir ili kuhanu rižu, ukrašene svježim začinskim biljem na vrhu. Dobar tek!

Savjeti za kuhanje:

Ako vam se umak čini prerijedak, promiješajte 1 žličicu u zasebnoj čaši. krumpirov škrob i 3 žličice. voda. Lagano i polako miješajte da škrob ne bude u grudicama. Zatim dobivenu tekućinu ulijte u vrući umak. Primijetit ćete kako će se odmah početi zgušnjavati. Isti učinak možete postići dodavanjem nekoliko žlica pšeničnog brašna u umak i temeljitim miješanjem.
Kako bi pileće polpete bile mekše, jednostavno izostavite rižu iz recepta. Ćufte će i dalje dobro zadržati oblik, ali će biti jednoličnije teksture.

Ćufte s umakom od rajčice u pećnici (bez riže)

Kada nemate vremena za pripremu večere, jela iz pećnice postaju pravi spas. Pošaljite potrebne pripremljene sastojke u pećnicu i možete se mirno baviti svojim poslom, samo povremeno gledajući što se događa iza vrata. Takva jednostavna jela uključuju domaće mesne okruglice s umakom. Definitivni plus Ovo jelo je da se za njegovu pripremu koriste jednostavni i razumljivi proizvodi, a rezultat neće razočarati svojim okusom.

Sastojci:

Domaće mljeveno meso (svinjetina + govedina) – 500 g;
Jaje - 1 komad;
Luk - 1 komad;
Mrkva - 1 komad;
Rajčice - 2 kom;
Pasta od rajčice - 2 žlice;
Biljno ulje - 3 žlice;
Pšenično brašno - 3 žlice;
Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

priprema:

Da biste uštedjeli vrijeme, koristite gotovo mljeveno meso ili ga unaprijed smotajte i zamrznite za buduću upotrebu. Mirisne i ukusne mesne okruglice dobivaju se od mljevenog mesa pripremljenog od govedine i svinjetine u jednakim omjerima.
Mljeveno meso posolite i popaprite, umiješajte sirovo jaje. Mokrim rukama Oblikujte male polpete i stavite ih u hladnjak na 15 minuta. Što su polpete manje, brže će porumenjeti u pećnici, a kasnije će se bolje natopiti umakom. Ako pravite mesne okruglice Veliki broj, tada će njihov gornji dio imati ukusnu koricu, a donji će biti nevjerojatno sočan od umaka. Glavna stvar je da su svi približno iste veličine.
U to vrijeme počnite pripremati umak. Na zagrijanom biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne omekšaju. Tamo dodajte rajčice narezane na male kockice. Pomiješajte pastu od rajčice s čašom kipuće vode.
U tavu dodajte brašno i odmah dodajte vodu i pastu od rajčice. Dobro promiješajte da se od brašna ne stvore grudice i ostavite da se krčka pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 5 minuta.
Ohlađene ćufte slažite u jednom redu u namašćenu posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta. Obično je to vrijeme dovoljno da polpete porumene.
Zatim umak ulijte u kalup i ponovno stavite peći, ovaj put na 25-30 minuta.
Prije posluživanja jelo pospite svježim začinskim biljem. Kao što vidite, mesne okruglice s umakom pripremljene bez riže savršeno drže svoj oblik, ne raspadaju se i imaju ujednačenu teksturu. Kao prilog za takvo toplo jelo može poslužiti kuhana tjestenina, heljda ili pire krumpir. Dobar tek!

Savjeti za kuhanje:

Ako ste ljubitelj začinjene hrane, tada dok pržite povrće u tavi, dodajte mu malu mahunu čili papričice bez sjemenki ili umak začinite mljevenom crvenom paprikom.
Nježniji okus umaka možete postići ako mu prilikom pirjanja dodate nekoliko žlica kiselog vrhnja.
Ćufte će dobiti zanimljiv i originalan okus ako sirovom mljevenom mesu dodate sitno nasjeckano i poprženo povrće poput mrkve, rajčice i paprike.

Tako jednostavno jelo kao što su mesne okruglice s rižom vrlo je lako pripremiti kod kuće u tavi. Koristite jedan od recepata i sve će ispasti ukusno!

Mljevena svinjetina ili miješana – 300 g;
Sirova riža - 100 g;
Pileće jaje - 1 komad;
Biljno ulje - 4 žlice;
Pasta od rajčice - 2 žlice;
Luk - 1 komad;
Kiselo vrhnje - 80 g;
Mrkva - 1 komad;
Šećer - ½ žličice;
Pšenično brašno - 1 žlica;
Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Dakle, prije svega moramo skuhati rižu. Da biste to učinili, napunite ga u lonac s čistom vodom u omjeru 1: 2, dodajte sol i stavite na srednju vatru. Kad voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok riža ne omekša, oko 15-18 minuta.

U međuvremenu počnite pripremati umak. U tavi zagrijte ½ količine biljnog ulja prema receptu i popržite ½ luka nasjeckanog na kockice dok ne bude proziran. Mrkvu narežite na tanke ploške ili nasjeckajte na krupnije ribež, dodajte na luk i zajedno pržite dok mrkva ne omekša.

Zatim dodajte pastu od rajčice i pšenično brašno, dobro promiješajte da brašno ne napravi grudice i pržite s povrćem 2 minute.

U šerpu ulijte 100 ml vruće vode i dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Kuhajte sadržaj 5 minuta. Na kraju dodajte šećer, sol i crni papar po ukusu.

Zbog dodavanja brašna, umak neće imati tekuću, viskoznu konzistenciju, a kiselo vrhnje i tijesto od rajčice dat će mu ugodnu narančastu boju.

U međuvremenu je riža za mesne okruglice kuhana. Isperite ga pod hladnom tekućom vodom i ocijedite u cjedilu prije nego što ga dodate u mljeveno meso, pustite da sav višak vode iscuri.

Za ovo jelo bolje je koristiti mljevenu svinjetinu, dosta je masna, ali riža će to izbalansirati. Ali ako ste pobornik dijetalne prehrane, koristite mljevenu teletinu ili čak pileći file.

U dublju zdjelu pomiješajte mljeveno meso, sitno nasjeckanu preostalu polovicu luka, jaje i začinite po vlastitom ukusu solju i mljevenim crnim paprom.

Dodati opranu, ohlađenu rižu i promiješati. Masa je podatna, od nje se lako mogu oblikovati mesne okruglice okruglog oblika.

Na preostalom biljnom ulju pržite oblikovane polpete s jedne strane dok ne porumene, preokrenite lopaticom.

Pržite drugu stranu na isti način dok ne porumeni.

Pržene polpete premjestite u lonac debljeg dna ili široku duboku tavu s poklopcem.

Ulijte prethodno pripremljeni umak, stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 30 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Za to vrijeme umak će se lagano upiti u mesne okruglice, a one će postati sočne i nevjerojatno mekane.

Mesne okruglice s umakom i rižom poslužite vruće u porcijama uz prilog ili kao zasebno, samostalno jelo. Zahvaljujući umaku, mesne okruglice ne trebaju dodatni umak ili kiselo vrhnje. Dobar tek!

Recept 2: mesne okruglice s rižom, s umakom u tavi

Za pripremu ovog jela potrebno nam je malo vremena jer moramo završiti pripremna faza, koji se sastoji od pripreme mljevenog mesa i kuhanja riže na pari. Dalje, glavna faza je formiranje i prženje mesnih okruglica, kao i priprema umaka. I završna faza– prelijte umak preko mesnih okruglica i pirjajte na laganoj vatri.

za mesne okruglice:

svježe meso (svinjetina) - 500 g.,
riža - 150-200 g.,
luk - 1 kom.,
češnjak - 2 režnja,
jaje- 1 kom.,
sol, morska sol - 1,5 žličica,
mljevena paprika - prstohvat.

za umak:

korijen mrkve - 1 kom.,
1 repa luk,
pasta od rajčice (umak, kečap) - 2 žlice. l.,
kiselo vrhnje - 100 g.,
pšenično brašno - 2 žlice. l.,
voda - 1 l.,
sok od limuna - 1-2 žličice,
sol, kuhinjska sol, morski mulj - 1,5 -2 sata. l.,
mljevena paprika - prstohvat,
granulirani šećer - 0,5 žličice,
cimet (u prahu) - 0,5 žličice,
zelje kopra.

Rižu isperemo od nečistoća i ulijemo Vruća voda 30 minuta. Zatim ocijedite rižu u cjedilu.
Za to vrijeme očistimo meso od filmova i masnoće, operemo ga i narežemo na komade.

Samljeti ga u stroju za mljevenje mesa zajedno s lukom i češnjakom.

U mljeveno meso dodajte jaje, začine i rižu, promiješajte i ostavite da malo odstoji.

Zatim oblikujemo okrugle ćufte, svaka otprilike 40-50 gr. Učinimo to mokrim rukama, tada će ispasti uredni i neće se lijepiti za ruke. Obavezno ih uvaljajte u brašno kako bi prilikom prženja dobili zlatnosmeđu koricu.

Zatim u tavi zagrijanoj na ulju s obje strane po nekoliko minuta, na jakoj vatri, pržimo naše mesne okruglice. Moramo dobiti koricu, a zatim će se pirjati u umaku, iznutra će postati sočni i mekani.

U posebnoj tavi pripremite umak.

Da biste to učinili, prvo pirjajte luk i mrkvu, nasjeckane na pola prstena i trake, u tavi na maslacu dok ne postanu mekani.

U tavu ulijte kiselo vrhnje i vodu, dodajte začine i umak prokuhajte.

Pržene polpete prelijte umakom i pokrijte tavu poklopcem.

Pirjajte na laganoj vatri 35 minuta.

Recept 3: mljevene mesne okruglice s rižom u tavi (korak po korak)

Mesne okruglice s umakom u tavi će ispasti vrlo sočne, a istovremeno s ukusnom zlatnosmeđom koricom. Ovakve mesne okruglice možete vrlo jednostavno i brzo pripremiti kod kuće. Korak po korak recept uz fotografiju će vam reći kako se miješa mljeveno meso i koji je umak najbolje pripremiti za mesne okruglice koje ćemo pržiti u tavi.

Začine za ovo jelo možete odabrati sami. Oni će u potpunosti ovisiti o mesu koje odaberete. Ćufte pržene u tavi mekše su od piletine, a zasitnije od junetine.

Poseban umak za mesne okruglice pripremit ćemo u dvije faze: prvo od paste od rajčice, a zatim od kiselog vrhnja i brašna. Mesne okruglice pirjane u ovoj smjesi prožet će se okusima i mirisima svih sastojaka.

meso - 500 gr
riža - 1/3 šalice
luk - 1 komad
kokošje jaje - 1 kom.
biljno ulje - za prženje
voda - 1,5 šalice
pšenično brašno - 1 tbsp.
kiselo vrhnje - 1 žlica.
lovorov list - 1 kom.
mljeveni crni papar

Rižu temeljito operite nekoliko puta u hladnoj vodi, a zatim kuhajte unaprijed dok ne omekša. Luk oguliti i jako sitno nasjeckati nožem ili samljeti u blenderu. Odaberite meso po svom ukusu: može biti govedina, svinjetina, piletina ili puretina. Odabrani komad mesa operemo, osušimo i sameljemo u stroju za mljevenje mesa. Pomiješajte meso i luk u dubokoj posudi.

Prethodno skuhanu rižu dodajte prethodno izmrvljenim sastojcima. U zdjelu sa sastojcima dodajte jedno kokošje jaje i sol po ukusu. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki.

Od mljevenog mesa oblikujemo uredne mesne okruglice, učinite to mokrim rukama. Ubacite mesne okruglice u pšenično brašno.

U gustoj tavi zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja, u tavu stavite formirane mesne okruglice i pržite sa svih strana dok ne porumene 3-5 minuta bez poklopca.

Otopite pastu od rajčice u jednoj čaši hladna voda, posolite po ukusu i dobro promiješajte.

Kad mesne okruglice poprime ugodnu zlatnu boju, ulijte razrijeđenu pastu od rajčice u tavu. Krčkajte mesne okruglice pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta na laganoj vatri.

Čašu do pola napuniti vodom, dodati pšenično brašno i određenu količinu kiselog vrhnja. Tekućinu dobro izmiješajte da ne ostanu grudice brašna.

Nakon određenog vremena za dinstanje polpeta, u tavu ulijte mješavinu kiselog vrhnja i brašna. Na istoj laganoj vatri nastavite pirjati mesne okruglice još 15 minuta dodajući im list lovora.

Tijekom dinstanja polpete bi trebale dobiti čvrstu zlatnosmeđu nijansu i prožeti se aromama umaka koji bi se zauzvrat trebao dovoljno zgusnuti.

Gotovo jelo stavite u porcione tanjure i poslužite vruće uz bilo koji prilog. Ćufte s umakom, pržene u tavi, spremne su.

Recept 4: kako kuhati mesne okruglice s rižom u tavi

Mljeveno meso 500 g
Riža 100 g
Pileće jaje 1 komad
Kiselo vrhnje 100 gr
Pasta od rajčice 1 žlica
Mrkva 1 komad
Luk 1 komad
Posolite po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu
Mljevena paprika po ukusu
Biljno ulje za prženje

Pripremimo mljeveno meso. Rižu malo prokuhati, ne do kraja. U mljeveno meso dodajte rižu, jaje, sol, crni papar. Dobro promiješajte.

Pripremite umak. Mrkvu naribati, a luk sitno nasjeckati.

Na biljnom ulju pržite luk i mrkvu 2-3 minute. Dodajte pastu od rajčice, malo vode i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte kiselo vrhnje, sol, začine. Zakuhajte, maknite s vatre.

Od mljevenog mesa oblikujte polpete. Stavite u tavu.

Umak prelijte preko mesnih okruglica. Vratite posudu na vatru. Ako je umak jako gust dodajte vode. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 40 minuta.

Recept 5: kako napraviti mesne okruglice u umaku od rajčice u tavi

Posuda vam omogućuje kuhanje sočnih mesnih okruglica i priloga u isto vrijeme. Ova tehnika vam omogućuje da ubijete dvije muhe jednim udarcem i značajno uštedite vrijeme. Ove male okrugle kotlete možete pripremiti od bilo kojeg mesa: junetine, svinjetine, teletine ili miješanog mljevenog mesa. Ćufte se pirjaju u tavi s visokim stjenkama ili u loncu s debelim dnom.Prilikom posluživanja mogu se preliti kiselim vrhnjem, a po želji kao prilog skuhati pire krumpir, riža ili špageti. Korak po korak recept s fotografijama pripreme mesnih okruglica u umaku od rajčice s rižom omogućit će vam da lako ponovite ovo prekrasno jelo, čak i ako ga nikada prije niste kuhali u svojoj kuhinji.

Meso - 1 kg
Luk - 2 komada (srednje veličine)
Riža - 100 grama
Češnjak – 3-4 češnja
Paradajz pasta - 3 žlice
Lovorov list - 3-4 komada
Piment u zrnu – 6-7 zrna
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
Sol - po ukusu
Sve začine i začine za meso - po ukusu
Rafinirano suncokretovo ili drugo biljno ulje - za prženje

Meso operite, osušite i narežite na komade. Ogulite i operite luk i češnjak. Narežite proizvode na komade takve veličine da stanu u vrat mlinca za meso. Pripremit ćemo i mlin za meso ugradnjom nastavka sa srednjim sitom.

Meso, češnjak i luk sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa i u dobiveno mljeveno meso dodajte polukuhanu rižu koju ste skuhali u slanoj vodi.

Mljeveno meso začinite solju, mljevenim crnim paprom i omiljenim začinima. Dodala sam: mješavinu svježe mljevenih paprika, mljeveni đumbir i mljevenu papriku.

Mljeveno meso dobro izmiješajte da se sastojci i začini ravnomjerno rasporede.

Oblikujmo okrugle ćufte, veličine srednje rajčice. Da vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, prije formiranja svake ćufte navlažite dlanove hladnom vodom.

Zagrijte tavu s biljnim ili drugim uljem i ispecite mesne okruglice.

Pržite male kotlete sa svake strane oko 3-4 minute dok se ne stvori svijetla zlatna korica.

Ako ste ćufte pirjali u tavi s visokim stijenkama, za sada ih možete maknuti s vatre. Ako nemate dublju tavu, onda pržene okrugle kotlete stavite u lonac, kotlić ili wok u kojem ćete ih pirjati.

Dok se mesne okruglice prže, pripremite umak od paste od rajčice. U zasebnu tavu stavite pastu od rajčice. piment grašak, lovorov list, mješavina svježe mljevenih paprika i sol.

Sve prelijte vodom, promiješajte i kuhajte oko 7-10 minuta.

Polpete prelijte pripremljenim umakom od rajčice. Zatvorite posudu poklopcem i stavite ih na štednjak da se kuhaju na laganoj vatri nakon što prokuhaju 1 sat.

Gotove mesne okruglice poslužite s rižom vruće prelivajući ih umakom u kojem su se pirjale.

Recept 6: kako kuhati mesne okruglice s rižom u tavi (sa fotografijom)

mljeveno meso - 500 grama
kuhana riža - 80 grama
začini za meso – 5-7 grama
sirovo jaje
kuhinjska sol - po ukusu
pšenično brašno - 80 grama
bijeli kruh - komad
mrkva - 100 grama
rajčica - 150 grama
paprika - 20 grama
pasta od rajčice - 80 grama
lovorov list - 3 komada
peršin - par grančica
voda - 100 grama.

Uzmite mljeveno meso. Za ovo jelo možete koristiti bilo koje mljeveno meso, dobro ide i miješano mljeveno meso. Stavite mljeveno meso u zdjelu.

Tamo dodajte rižine žitarice. Žitarice se ne smiju kuhati.

Dodajte začine i sol u zdjelu.

Tamo razbijte jaje. Dodajte brašno.

Bijeli kruh namočiti u vodi.

Iscijedite komad kruha i rukama ga izmrvite u zdjelu s mljevenim mesom.

Sve dobro promiješajte.

Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujte kuglice. Veličinu kuglica odaberite po svom ukusu.

U tavu ulijte malo ulja i zagrijte je. Nakon toga mesne okruglice poslažite u posudu za pečenje. Na srednjoj vatri lagano zapržite mesne okruglice.

U posebnoj zdjeli pomiješajte krupno naribanu mrkvu i komadiće rajčice. Štoviše, rajčicu je potrebno prethodno opariti kipućom vodom i ukloniti joj kožu, a zatim je sitno nasjeckati nožem.

Papriku sitno narežite i stavite u zdjelu s ostalim sastojcima.

Ulijte pastu od rajčice i vodu. Sve dobro promiješajte.

Kada se ćufte zapeku, potrebno je uliti tekuću smjesu u tavu. Na to stavite lovor i nasjeckani peršin. Poklopljeno pirjati 10 minuta.

Možete jesti sočne mesne okruglice. Dobar tek!

Pozdrav, drage hostese i vlasnici, drago mi je što vas vidim na svom blogu! 🌞

A danas radim ćufte. S pravom su jedno od najomiljenijih jela od mljevenog mesa. Vole ih i odrasli i djeca! Želite li počastiti svoju obitelj ovim divnim mesnim okruglicama u umaku?

Onda će vam svakako trebati moj izbor koji sadrži osam različitih, ali vrlo ukusnih recepata.

Ovdje ćete pronaći i jednostavne i lagane, kao i egzotičnije opcije.

Odaberite svoj obiteljski recept i fotografije korak po korak uspjet ćeš!

Mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice klasični recept

Počnimo s klasičnim receptom, koji je često prisutan u jelovniku dječjih vrtića, a jednostavno u domaćoj kuhinji.

Sastojci:

mljeveno meso - 500 gr
riža - 150 gr
kokošje jaje - 1 komad
srednji luk - 1 komad
sol, papar - po ukusu
brašno - 2 - 3 žlice. žlice
mrkva - 1 kom.
pasta od rajčice - 4-5 žlica.
šećer - 1 žlica. žlica
paprika - 1 žlica. žlica

Razlika između mesnih okruglica s rižom i istih je u tome što ih je potrebno prethodno pržiti kako bi zadržali oblik i gustoću. Ali ježićima to ne treba, oni bi trebali izgledati punački s jasno vidljivom rižom, nekako razbarušeno, a po meni ih je puno lakše pripremiti. Ali polpete su samo malo ukusnije.

Dakle, za njihovu pripremu sitno nasjeckajte luk. Uzmem pola srednje glavice luka da dodam u mljeveno meso a drugu polovinu ostavim za umak. Moj suprug nije veliki ljubitelj luka pa ga svedem na minimum. Ako volite luk, možete uzeti i više.

Ja imam mljevenu svinjetinu + junetinu. Pomiješam sa sjeckanim lukom, rižom i jajetom. Ne zaboravim dodati soli i papra.

Što se tiče riže. Neki ljudi više vole prethodno kuhati rižu 10 minuta dok ne bude napola kuhana. Ali ja to ne radim, jer... Riža će već biti kuhana za pola sata dok se jelo pirja.

Stoga slobodno možete dodati i nekuhane, jedino što to vodi je da će polpete iznutra ispasti malo suše. Na primjer, ovo mi ne smeta, jer će i dalje biti nevjerojatno ukusno.

No, odlučite sami što vam je zgodnije, tako i učinite, samo pazite da se riža uopće ne raskuha i ostane gusta.

Sve sjediniti u homogenu masu. Trebali biste dobiti lijepo, aromatično mljeveno meso.

Počinjemo oblikovati mesne okruglice.

Žlicom grabite mljeveno meso i dlanovima ga razvaljajte u kuglu. Trebaju biti približno jednake veličine, da se ne dogodi da će neki već biti gotovi, a oni preveliki ostati sirovi.

Ako prije kalupljenja ruke namočite vodom ili uljem, nadjev se neće lijepiti za ruke.

Zatim svaku lopticu potrebno uvaljati u brašno i staviti daska za rezanje. Razvaljamo lagano, bez fanatizma.

Tako je moje ukusno slijetanje gotovo spremno za daljnju pripremu. Mesne okruglice potrebno je pržiti na malo ulja kako bi se "slegnule" i zadržale okrugli oblik. Ako to ne učinite, završit ćete s ježevima. 😊

Stavite naše mesne okruglice u tavu. Pržite na laganoj vatri, okrećući na drugu stranu.

Nemamo ih namjeru pržiti do kraja. Samo malo zapecimo. Isključite ga i ostavite tako za sada.

Vrijeme je za pripremu umaka od rajčice. Ne volim baš prljati puno posuđa tijekom kuhanja, ali recept nalaže pripremu umaka u posebnoj posudi.

U tu svrhu stavite nasjeckani luk i sitno naribanu mrkvu u tavu i pržite dok ne omekša i posvijetli. zlatne boje.

Kada se to dogodi, dodajte pastu od rajčice. Budući da je pasta od rajčice sama po sebi neutralna i ima samo okus rajčice, odmah joj dodamo šećer i sol.

Možete ga popapriti po ukusu. I ovdje dodajemo papriku. Dat će umaku još bogatiju crvenu boju, stoga ne štedite. Možete staviti punu žlicu.

Ulijte oko 2-3 šalice kipuće vode u pečenje. Nakon što pronađete recept, znat ćete točno koliko vode dodati u tavu.

Zatim ga obavezno kušajte (!) te posolite i popaprite po ukusu. Možete dodati i aromatične začine. Na primjer, volim dodati malo khmeli-sunelija ili sušenog bosiljka i češnjaka. Možete dodati i svježe protisnuti češnjak, ali miris nije za svakoga.

I prelijte umak preko naših prženih mesnih okruglica.

Umak ih treba potpuno ili gotovo potpuno prekriti. Možda vam se na prvu čini puno, ali uvjeravam vas da će se nakon 30 minuta krčkanja, čak i sa zatvorenim poklopcem, smanjiti barem za pola.

Dakle, ćufte prelivene umakom poklopite poklopcem, stavite na najslabiju vatru i pirjajte do kraja. Ovaj proces traje otprilike 25-30 minuta, mljeveno meso se vrlo brzo skuha, a riža koju stavimo ima vremena skuhati.

Ako je riža prethodno kuhana do pola kuhana, tada se vrijeme kuhanja može smanjiti na 20 minuta. Ovo bi trebalo biti dovoljno.

Nakon pola sata ćufte su gotove. Umak mi se zgusnuo i nisam ga puno dobio. Moglo se učiniti više.

Kao prilog možete uzeti mljeveni ili cijeli kuhani krumpir, a pogodna je i heljda, tjestenina, pire od graška. Kako su mirisne i lijepe!

Razbit ću jednu loptu da ti pokažem. Riža iznutra bila je potpuno kuhana. Ćufte drže svoj oblik, pune su i ukusne! Oduševit će se i odrasli i djeca.

Zabilježite recept, vrlo je lagan i jednostavan za pripremu. I možete brzo nahraniti cijelu obitelj! 😉

Polpete od mljevenog mesa u umaku od vrhnja

Tko nikada nije probao mesne okruglice u umaku od vrhnja, puno je toga propustio! Fantastično je ukusno, a ako imate pozitivan stav prema pavlaci, onda je ovo jelo za vas. Tako su nježni, jednostavno se tope u ustima. 👍

Sastojci:

Domaće mljeveno meso - 500 gr.
Suha riža - 50 g.
Jaje - 1 kom.
Luk - 1 mali komad.
Mrkva - 1 kom.
Kiselo vrhnje 15% - 300 gr.
Brašno za otkoštavanje - 2 žlice. l.
Sol, papar - po ukusu.
Khmeli-suneli (ili drugi začini za meso) - 1 žličica. s toboganom.

U prethodnom receptu nisam kuhala rižu do pola kuhana. Ali ovaj put sam ga odlučio prokuhati kako bi ispalo vrlo nježno i sočno jelo.

Skuhajte rižu na sljedeći način - isperite je kroz sito tekućom vodom i stavite u lonac.

Zalijte vodom, najbolje kipućom, dok potpuno ne prekrije. Malo posolite i stavite na laganu vatru. Pustite da prokuha uz stalno miješanje, riža ne samo da "bježi" iz posude, već se i zalijepi za nju odozdo i za stijenke. Stoga, aktivno miješamo i ne dopuštamo mu da se loše ponaša.

Nakon što provrije kuhajte 7-10 minuta.

Nakon što je riža upila svu vodu, isključite ga. Pustite da odstoji 10-15 minuta, ostavite da se ohladi barem na vrlo toplo stanje.

U jednu zdjelu pomiješati mljeveno meso (ja imam svinjetinu + piletinu), polukuhanu rižu, razbiti jedno jaje, posoliti, popapriti i dodati žlicu khmeli-sunelija. Bit će jako mirisno!

Sve zajedno izmiksajte dok ne postane glatko. Zatim žlicom grabite mljeveno meso i dlanovima ga valjajte u kuglice.

Trebale bi biti male. Otprilike 4-4,5 cm u promjeru. I odmah ih stavljam u visoku tavu na malo ulja. I počnem pržiti na umjerenoj vatri. Trebaju se “slegnuti” pa ih dodatno poklopim poklopcem.

Pržite dok blago ne porumene i okrenite na drugu stranu. Ja to radim ovim silikonskim kuhinjskim hvataljkama, vrlo je zgodno.

Nema potrebe pržiti do kraja, samo porumeni.

Gotove kuglice stavite u posebnu zdjelu. Ili možete koristiti posebnu tavu za umak, kao što sam ja učinila u prvom receptu.

Mrkvu sitno naribam, a luk nasjeckam.

Stavim ih u tavu i opet dodam malo ulja. Usput, umjesto povrća, možete dodati vrhnje, bit će još ukusnije.

Pržite dok lagano ne porumeni, a da se povrće ne prži previše. Trebate promiješati. I premažite kiselim vrhnjem.

Vidjela sam recepte gdje dodaju samo 3 žlice kiselog vrhnja. Po mom mišljenju, to nije dovoljno, ispada da je samo voda, a ne umak. Dodajte još, neće biti puno, ali će umak biti bogat i nevjerojatno ukusan.

Pomiješajte kiselo vrhnje s povrćem.

I dodajte hladne vode, ja sam dodala 2 šalice, ali imam veliku tavu. Potrebno je dodati toliko vode da mesne okruglice budu skoro potpuno prekrivene. Umak obavezno posolite i popaprite po želji te kušajte kako biste prilagodili okus.

Fenomenalan umak, učinit će mesne okruglice izvrsnim i vrlo sočnim!

Stavite ih u umak i stavite na štednjak sa zatvorenim poklopcem. Nakon što zavrije, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Za to vrijeme umak će se malo zgusnuti i natopiti naše okruglice od mljevenog mesa.

Sve što preostaje je podnijeti. Kao prilog imam tjesteninu koju zalijem umak od kiselog vrhnja, i na vrh staviti mesne okruglice. Malo svježeg krastavca i odličan ručak je spreman!

Pogledajte kako su sočni, mekani i aromatični! Jedite dok je vruće, bit će to nezemaljski užitak.

Obavezno ga uzmite u svoju kasicu prasicu, ovo je klasičan recept koji je dokazala više od jedne generacije. Zajamčeni okus i nježnost!

Mesne okruglice s gljivama u pećnici s ukrasom od krumpira

Zanimljiv recept za pečenje mesnih okruglica u pećnici s prilogom od kriški krumpira. Ukusno i praktično! Preporučam.

Sastojci:

Mljeveno meso - 500 gr.
Šampinjoni - 150 gr.
Krumpir - 6-7 velikih komada.
Sir - 150-200 gr.
Sol, papar - po ukusu.
Muškatni oraščić - 1/2 žličice.
Biljno ulje - 1-2 žlice. l.
Začini za krumpir - po želji.

Uzmite mljeveno meso, začinite ga solju, paprom i muškatnim oraščićem. I također uvijek imam smrznute već nasjeckane šampinjone u hladnjaku, samo za brzo rješenje. Ja ih niti ne odmrzavam, otopit će se dok se kuhaju.

Od ove smjese pravim ćufte. Ovaj recept ne sadrži rižu, što znatno olakšava kuhanje.

Krumpir narežem na ploške, dodam mu malo maslinovog ulja (može i suncokretovo), posolim i dodam malo začina za krumpir. Promiješam i stavim u tepsiju obloženu folijom s visokim stranicama.

Na vrh idu mesne okruglice sa gljivama. U takvom obliku stavite peći u pećnicu na 200 stupnjeva, na najslabiju razinu 40-50 minuta. Stavljamo ih odmah tako da krugovi ne porumene prije nego se krumpir ispeče.

I kad porumene izvaditi ih i posuti sitno naribanim sirom. Usput, ako dodate mrežicu majoneze ispod sira, bit će apsolutno ukusno! Ali ovaj put to nisam učinio, žao mi je svoje figure. Nije lako biti food bloger, stalno ste na rubu jer morate pojesti sva svoja visokokalorična "remek djela". 😄

Krumpir bi već trebao biti spreman do tog vremena; njihova spremnost se provjerava na sljedeći način: pokušajte slomiti krišku vilicom, ako se to dogodi bez poteškoća, krumpir je spreman.

Posudu stavite u pećnicu još 10 minuta dok se sir ne otopi i porumeni.

Gotove okruglice od šampinjona sa sirom i krumpirom stavite na tanjur sa zelenom salatom i cherry rajčicama.

Imaju lijepu zlatnosmeđu koricu i nježnu mrvicu s komadićima gljiva. Ukusan!

Pokušajte kuhati ovo jelo i za gozbu i za svijet, kako kažu! Dobar tek.

Recept za mesne okruglice s rižom u kremastom umaku

Mekane i nježne mesne okruglice u umak od vrhnja uvijek je win-win. Prikladno za bilo koji prilog. Danas ga imam s heljdom.

Sastojci:

Mljeveno meso - 500 gr.
Polukuhana riža - 50 gr.
Krema 20% - 500 ml.
Maslac - 40 gr.
Krem sir - 120 gr.
Posolite i popaprite po ukusu.
Luk - 1 mali komad.
Mrkva - 1 mali komad.
Khmeli-suneli ili drugi začini - 1 žličica.

Možete vidjeti kako sama pravim ćufte u receptima broj 1 i 2. Neću se ponavljati.

Evo, nakon zadnjeg kuhanja ostalo mi je nešto što nije stalo u tavu, pa sam ih zamrznula do sljedećeg puta. Vrlo je zgodno zalijepiti ga, zamrznuti i zatim koristiti u žurbi.

Smrznuti također dobro održavaju oblik.

Na tavi popržite nasjeckani luk s naribanom mrkvom dok lagano ne porumeni. Tu sam stavila i mesne okruglice.

Trebaju mi da se malo otope i stisnu. Ovo će trajati oko dvije minute; neću pržiti dok ne pocrni.

Ovako ih motam s jedne strane na drugu dok lagano ne porumene. Ja ga popržim na maslacu za kremasti okus.

Sada pripremam umak. Svih 500 ml vrhnja ulijte u tavu. Umak je potrebno posoliti, popapriti i dodati omiljene začine. Uzimam malo khmeli-suneli.

Obavezno probajte umak. Treba imati kremast, ugodan okus i ne biti bljutav. Umak neću razrjeđivati vodom, sviđa mi se. kada je zasićeno.

Možete koristiti vrhnje s manjim udjelom masti, također će ispasti dobro, iako ne tako gusto.

Na laganoj vatri, redovito miješajući, dovedite naš umak do vrenja. Potrebno je miješati, krema se voli lijepiti za stijenke i dno posude i pokušat će se zapržiti na njoj.

U isto vrijeme dodajte sitno naribani sir koji će skladno upotpuniti okus umaka. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.

Tijekom kuhanja nastavite povremeno miješati. Gotov umak malo će se smanjiti u volumenu i zgusnuti - upravo ono što vam treba.

Mesne okruglice poslužite vruće, s dosta kremastog umaka.

Jednostavno se topi u ustima, nevjerojatno ukusan i vrlo kremast! 😊

Mogućnost mesnih okruglica bez riže u umaku od rajčice u tavi

Postoje li mesne okruglice bez riže? Gotovo je. U principu, bilo koji od recepata koje sam gore pokazao može se koristiti bez dodavanja riže u mljeveno meso. I ispast će nevjerojatno!

Sve je u umaku; to je ono što vam omogućuje da diverzificirate ovo jelo tako da nikad ne dosadi.

Pogledajte koji još recept imam. Ja ga inače uvijek kuham bez riže i na brzinu. Ukusan!

Sastojci:

Bilo koje mljeveno meso s lukom.
Rajčice u vlastitom soku - 650 ml. (1 staklenka).
Luk - 1 mali komad.
Osušeni bosiljak - 2 prstohvata.
Mljeveni korijander - 1/2 žličice.
Lovorov list - 2 kom.
Sol, papar - po ukusu.
Osušeni češnjak - 1 žličica.

Dakle, uzimamo mljeveno meso, bilo koje domaće. Imam svinjetinu + piletinu + luk. Sve je uvrnuto zajedno. Mljeveno meso neslano.

Prije pečenja polpete ih posolim, popaprim, mogu dodati muškatnog oraščića ili začina za meso po ukusu, direktno u mljeveno meso. Dobro promiješajte. Rižu ne dodajem.

Urolam zvončiće i sitno nasjeckam luk i počnem pržiti. Prvo idu mesne okruglice, razvaljam ih i ispečem na malo ulja dok lagano ne porumene.

I odmah sam stavila luk na njih. Pržim ih zajedno još minutu i pol, luk također postane zlatan.

Promiješam, prokuham i kušam. Nakon što sam ga probao, već razmišljam kako prilagoditi okus - možda trebam dodati malo soli ili, naprotiv, dodati šećer. Nemojte se bojati koristiti ga da biste prilagodili svoj ukus.

I obavezno svakakvih aromatičnih trava - bosiljak (ja ga protrljam među prstima), malo mljevenog korijandera, par zrna pimenta, mljeveni crni papar i sušeni češnjak. Ovo je moja standardna postavka za ovaj recept. Možete dodati ili ukloniti bilo što po vlastitom nahođenju, ali bosiljak jednostavno mora biti tu. Oh, i lovor, naravno.

Promiješam i pokušam ponovno. Ako je sve u redu, onda moje mesne okruglice tiho krčkaju 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Njihova se aroma širi cijelim stanom!

Nakon navedenog vremena umak će lagano prokuhati i zgusnuti se, ali rajčice u njemu ostale su netaknute.

Ovo su tako lijepe, nevjerojatno ukusne mesne okruglice s bogatim umakom od rajčice! Uz bilo koji prilog jednostavno ćete pojesti pamet.

Za one koji vole konzervirane rajčice (a ja ih jednostavno volim), ovaj recept će biti pravi dar. Da vas podsjetim na to klasična verzija U prvom receptu sam pokazala umak od rajčice.

Kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

Ćufte s kupusom u umaku od vrhnja, pečene u pećnici

Prekrasan recept koji vam omogućuje da odmah pripremite jelo s prilogom.

Zapečeni u pećnici s umakom od kiselog vrhnja ležat će na ukusnoj gredici od kupusa.

Ovo je recept bez riže. Ali po želji se može dodati u mljeveno meso.

Sastojci:

bilo koje meso - 300 gr
bijela štruca - 1 kriška
bijeli kupus - 600 gr
luk - 2 kom
sol, papar - po ukusu.

Za umak od kiselog vrhnja:

kiselo vrhnje - 5 punih žlica
mlijeko - 1,5 šalice
brašno - 3 žlice. žlice
maslac- 3 žlice. žlice
sol, papar - po ukusu

Za prskanje:

sir - 50 gr

priprema:

Pripremite mljeveno meso: meso s pogačom namočenom u mlijeko i lukom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Sol i papar.

Valjati male loptice.

Kelj narežite ovako na ploške. Listove je potrebno držati na peteljci kako se ne bi raspali tijekom kuhanja.

Kelj zalijte vodom, posolite i kuhajte dok ne bude gotovo. Onda ćemo to staviti u pećnicu.

Kada kupus dođe do željene kondicije i dovoljno omekša, ugasite vatru i ocijedite vodu iz posude.

Posudu za pečenje namazati uljem.

Na dno slažemo naš kupus, a na njega ćufte.

U suhu tavu stavite brašno, a zatim maslac.

Brašno će se pržiti na ulju dok ne porumeni, paziti da ne zagori jer će se umak uništiti. Morate snažno miješati kako se ne bi stvorile grudice.

Ako želite da umak ima pikantniji okus dodajte mljeveni muškatni oraščić.

U šerpu dodati kiselo vrhnje i mlijeko zagrijano na visokoj temperaturi, kao i začine. Smjesa se mora stalno miješati.

Polako dovedite smjesu do vrenja (stalno miješajući), pustite da lagano mjehuri 5 minuta, a zatim je isključite. Umak će se malo zgusnuti.

Izlijte ga u posudu za pečenje, treba potpuno sakriti kupus i ćufte.

Odozgo pospite krušnim mrvicama i naribanim sirom.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite svu ovu ljepotu tamo 30 minuta.Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o pećnici.

Površina posude treba biti lijepo zapečena.

Jelo je spremno. Stavite ga za posluživanje zajedno sa kupusom.

Ispada nevjerojatno!

Polpete od mljevenog mesa u pećnici u mliječnom umaku

Pileće ili pureće polpete su zdravo i dijetalno jelo.

Mi znamo kako ih ukusno skuhati! Zapišite recept:

Sastojci:

pileći ili pureći file - 500 g
kupus - 200 g (može i bez)
mali luk - 1 komad
češnjak - 2 režnja
mlijeko - 100 ml
kokošje jaje - 2 kom
krušne mrvice - 1 šalica
sol, papar - po ukusu

Za umak (umak):

pileća juha - 400 ml
maslac - 70-80 g
brašno - 2 žlice. žlice
mlijeko - 180 ml
sol - po ukusu

priprema:

Kuhanje mljevenog mesa. Da biste to učinili, prođite meso, luk i kupus kroz mlin za meso. Dodajte začine po ukusu.

U posebnoj zdjeli umutiti jaja, mlijeko, prezle.

Zatim dodati u mljeveno meso. Sve zajedno dobro izmiješajte.

Oblikujemo male loptice i slažemo ih u lim za pečenje, na lim folije, namazan uljem.

Pecite na 210 stupnjeva 15-20 minuta, dok ne porumene.

Ovaj recept ima vrlo ukusan mliječni umak. Dok se ćufte peku mi ćemo to pripremiti.

Otopite maslac u loncu ili tavi, dodajte mu brašno. Lagano ga pržite 2-3 minute, bez da potamni, na srednjoj vatri.

Kad su gotovi, izvadite ih iz pećnice i stavite u umak.

Sve zajedno pirjajte još 5-7 minuta na laganoj vatri. Zatim ga poslužimo za stol!

Vrlo nježno i ukusno jelo.

Dječje mesne okruglice "Hobotnica"

Recept br. 4 Klasičan recept pripravak (vidi gore) također je prikladan za dječju hranu.

I posljednji recept na zahtjev mame. Jednostavno i ukusan recept smiješne "hobotnice" od kuhara. Pomoći će nahraniti gladne!

Sastojci:

Mljevena piletina - 150 g (za 1 porciju)
Kuhana riža
Luk - pola
Špageti
Zelenilo

priprema:

Pogledajte video tutorial kako biste naučili kuhati ove preslatke mesne okruglice:

Ispadaju vrlo ukusni, lagani i dijetalni. Klinci su oduševljeni ovim "hobotnicama", provjereno!

Nadamo se da vam se svidio naš izbor i da ćete sigurno ponovno posjetiti naš blog!

Obavezno spremite naš članak na svoj društveni mediji, koristeći gumbe ispod kako ne biste izgubili.

Dobar tek i sve najbolje!