Koliko možete zaraditi otvaranjem obrta za proizvodnju kokica? Dakle, što utječe na profit u ovom području? Tehnologija izrade kokica.

Posao s kokicama – profitabilnost do 700%, trenutna zarada, povrat novca u prvim tjednima rada, jednostavnost proizvodnje i minimalni troškovi za opremu. Kokice su najpopularnija delicija za vrijeme državnih praznika, svijetla kolica koja prodaju kokice uvijek se mogu vidjeti u parkovima, u blizini atrakcija, cirkusa itd. trgovački centri. U pravilu je kraj kolica uvijek red ljudi koji žele uživati u svježe napravljenim kokicama. Koliko možete zaraditi prodajom kokica? Da biste to saznali, dovoljno je upoznati se sa samom tehnologijom proizvodnje kokica.

Za proizvodnju kokica koriste se posebne sorte kukuruza koje se dijele prema sljedećim karakteristikama:

Ekspanzija (volumen gotovih kokica u cm³ dobivenih od 1 grama zrna, nego pokazatelj više, što je veća količina proizvoda tijekom pripreme).
Vlažnost (treba biti unutar 13 - 14%; ako se ne poštuju navedene granice skladištenja, postotak kontaminanata naglo raste).
Prljavost (dio neotvorenih zrna tijekom procesa kuhanja).
Veličina (određuje se veličina gotovih pahuljica).
Snaga gotovih kokica.
Otvaranje oblika gotovih kokica.

Najpopularnija i dokazana sorta žitarica je "leptir" koji je pak podijeljen u kategorije - "mali leptir", "srednji leptir" i "veliki leptir". Razlika između ovih kategorija je u karakteristikama kokica koje se dobivaju kuhanjem iz zrna kukuruza odabrane kategorije.

“Veliki leptir” - ima stupanj ekspanzije do 44, jak je i ne lomi se.

“Medium butterfly” - stupanj ekspanzije 43, ima najveći otvor, delikatan, najčešće korišten.

„Mali leptir” - nastavak 42, koji se koristi u domaćoj kuhinji zbog povećane krhkosti.

Također se preporučuje korištenje vrhunskog zrna za izradu kokica, koje se prodaju u vrećama od 23 kg po cijeni od oko 45 dolara po vrećici. Od vreće žitarica možete napraviti 800 - 850 standardnih šalica težine 1 unce (28,35 grama) ili 24 unce (američki standard), što je otprilike staklo od 1 litre.

Kod pripreme slatkih kokica postotak ekspanzije smanjuje se za 10%, to je zbog dodatka slatkog aditiva, ljepljive slatke pahuljice imaju tendenciju zgušnjavanja, a prinos slatkih kokica bit će 10% manji od volumena slanih kokica.

Za izradu kokica trebat će vam i biljno ulje, možete koristiti kukuruzno, sojino, kokosovo, palmino ulje, u pravilu se ne koristi suncokretovo (daje okus prženih sjemenki), najčešće se koristi Kokosovo ulje, za slatke kokice, bijele, za slane kokice, žute. Kokosovo ulje prodaje se u posudama od 23 kg, a košta oko 60 dolara. Potrošnja kokosovog ulja je oko 7 - 8 kg po vreći žitarica.

Prilikom kuhanja kokicama se dodaju šećer, sol, začini i druge arome uspješno trgovanje Morate imati najmanje dvije vrste kokica – slatke i slane.

Gotove kokice prodaju se u čašama različitih veličina, u kartonskim kornetima ili papirnatim vrećicama.

Oprema za organizaciju poslovanja prodaje kokica.

Za prodaju kokica trebat će vam stroj za izradu kokica čija je cijena već od 500 dolara, mobilni pult ili kolica na koja možete postaviti aparat već od 300 dolara.

Također važna točka za tvrtku koja prodaje kokice bit će izbor prepunog, prometnog mjesta za postavljanje kolica za kupnju s mogućnošću spajanja na mrežu od 220 V; najam 2 m² koštat će od 200 USD mjesečno.

Profitabilnost poslovanja prodaje kokica.

Od jedne vrećice vrhunskog zrna kukuruza možete napraviti do 850 litara šalica kokica; cijena jedne porcije ovisi o lokaciji trgovine, u prosjeku je oko 35 rubalja po šalici kokica. Kao što pokazuje praksa, posao s kokicama brzo se isplati; s ulaganjem od oko 1000 dolara, prodajno mjesto donosi mjesečni prihod od oko 2000 - 3000 dolara, a na praznike, poput Dana grada, dnevni se prihod povećava nekoliko puta. Posao s kokicama vrlo je popularan u turističkim destinacijama, gdje čak i uz visoku maržu postoji velika potražnja za ovim proizvodom.

Praksa pokazuje da je najpopularnije i najprofitabilnije područje trgovine obično prodaja i proizvodnja prehrambenih proizvoda. kokice – savršena opcija. Njegova popularnost raste svake godine, povećavajući profit poduzetnika koji se odluče pokrenuti ovaj posao.

Poslovna atraktivnost

Posao s kokicama primamljiv je prvenstveno zbog niskog ulaznog praga. Za organizaciju maloprodajnog mjesta dovoljno je oko tisuću dolara, koji će se uglavnom potrošiti na opremu i sirovine. Kao rezultat toga, profitabilnost proizvodnje, prema različitim procjenama, iznosi 500-700%.

Maloprodajno mjesto može se postaviti u bilo kojem centru, parku, trgovini i drugim rekreacijskim i trgovačkim područjima gdje se ljudi masovno šeću. Stoga je prodaja kokica, pogotovo ljeti, uvijek velika.

Proizvodnja kokica izvrstan je srodni posao u više smjerova. Dobro nadopunjuje drugu uličnu trgovinu, posao u zabavnim vožnjama, kinima i cirkusima. I savršen je za poduzetnike početnike kao samostalan posao.

Mogućnosti za pokretanje posla

U pravilu, kako bi zaradili na kokicama, poduzetnici postavljaju mobilno ili stacionarno prodajno mjesto. Oprema zauzima malo prostora, pa je dovoljno iznajmiti 2-3 četvorna metra. m. Za ukrašavanje točke dovoljan je stol na kojem će stajati oprema i stolica za prodavača. Možete kupiti posebna kolica i učiniti točku mobilnom. Tada ga možete premjestiti s manje povoljnog mjesta na prohodnije. Kolica koštaju oko 500 dolara, ali su opremljena svim potrebnim kutijama, priborom koji pomaže u sigurnoj ugradnji opreme, sirovinama i pomoćnom opremom.

Jeftinija opcija za pokretanje posla je proizvodnja kokica kod kuće. Sve što trebate učiniti je kupiti kućanski aparat za kokice, nabaviti sirovine, ambalažu i prodati gotov proizvod u ljetnim prodajnim šatorima. Ovaj oprema za kućanstvo težine oko 2 kg koštat će oko 80 dolara.

Odabir prodajnog mjesta

Kao što je već spomenuto, za proizvodnju i prodaju kokica dovoljna su 3 četvorna metra. m. na prohodnom mjestu: prometna ulica, rekreacijska područja, u blizini gradskih atrakcija i drugih mjesta. Međutim, takve točke imaju jasno izraženu sezonalnost prodaje - u njima možete trgovati samo ljeti.

Stoga je vrijedno pronaći mjesto u u zatvorenom prostoru: zgrada kina, trgovački centar, zabavni centar, cirkus, sportska palača itd. Ovdje se mogu prodavati proizvodi tijekom cijele godine, Osim toga, njegov trošak je obično 10-20 rubalja. viši od ulične trgovine. Istina, kina, primjerice, pokušavaju instalirati vlastitu opremu i ne zanimaju ih konkurenti.

Obratite posebnu pozornost na dizajn prodajnog mjesta. Ukrasite ga svjetlima, svijetlim naljepnicama i podmetačima. Kao reklama, u izlogu se obično izlažu šarene vrećice napunjene kokicama. Pokušajte sami pakete učiniti originalnim i atraktivnim. Još važna točka– provjerite je li miris koji izlazi iz vaše točke ukusan. Da biste to učinili, dovoljno je strogo se pridržavati tehnologije proizvodnje.

Naravno, prodajno mjesto mora biti savršeno čisto. Ovaj se zahtjev mora poštivati ne samo zbog sanitarnog i epidemiološkog nadzora, već i zbog samih klijenata. Nitko neće prihvatiti hranu s prljavog pladnja ili neurednog prodavača.

Oprema

Danas tržište nudi opremu za izradu kokica raznih proizvođača. Najskuplje uređaje proizvode Amerikanci, nešto jeftinije - Europljani. Najjeftinija oprema je domaće proizvodnje i proizvedena u Kini. Sukladno tome, raspon cijena kreće se od 400 do 1,7 tisuća dolara.

Za trgovanje je preporučljivo kupiti posebna kolica. Košta od 300 do tisuću dolara. Ali prodajnom mjestu daje mobilnost i ergonomiju. Osim toga, proizvođači ih često dizajniraju u izvorni stil, što vam omogućuje privlačenje dodatnih kupaca.

Prilikom odabira opreme morate shvatiti da ona praktički ne utječe na kvalitetu gotovih kokica. Glavni kriterij izbor uređaja – pouzdanost. Najtužnije je kada se oprema pokvari tijekom sezone. Zbog toga stručnjaci ne preporučuju uštedu novca kupnjom kineske ili domaće opreme. U tom smislu, uvezeni su pouzdaniji. Osim toga, opremljen je ispušnim poklopcem koji pojednostavljuje komunikaciju sa SES-om i čini trgovanje ugodnijim.

Sirovine

Ključnu ulogu u proizvodnji kvalitetnog proizvoda igraju nabavne sirovine, kao i tehnologija proizvodnje kokica. Sirovine za finalni proizvod su:

posebne sorte kukuruza;
biljno ulje;
začini;
šećer;
sol;
aditivi za okus.

Može i kukuruz različite sorte. Mnogo ovisi o tome u kojem obliku i s kojim dodacima ga planirate prodavati. Najčešće korištene sorte su:

srednji leptir, čija se zrna nakon kuhanja povećavaju 43 puta;
veliki leptir, čija se zrna nakon kuhanja povećaju 42 puta;
karamela, čija se zrna kuhanjem povećavaju 36-38 puta (koristi se za izradu karameliziranih i slatkih kokica).

Biljno ulje se najčešće uzima od posebnog kokosovog ulja, ali prikladno je i sojino, suncokretovo i palmino ulje. Napominjemo da se za slatkiše koristi samo bijelo kokosovo ulje, a za slano žuto kokosovo ulje.

Za kokice koriste i posebnu sol. Primjerice, Flavacol fina sol ima dodatak karotena, a Color Pop daje pahuljice različite boje, čak i plave ili zelene.

Od dodataka često se koristi Avory Mix koji proizvodu daje okus roštilja, pizze, sira, kiselog vrhnja i dr. Za slatke žitarice koristite GLAZE POP. Daje im različite boje i odgovarajuće okuse: trešnje, jagode, čokolade itd.

Dodatni proizvodi

Kokice se prodaju u posebnim pakiranjima. Najskuplje, ali i najprikladnije su papirnate čaše. Praktične su za jelo i prikladne za ubacivanje kokica za prodavača. Ako su zatvorene hermetičkim poklopcem, proizvod se u njima može čuvati nekoliko dana. Isto se ne može reći o papirnatim kornetima i vrećicama. Ali su znatno jeftiniji. Najpopularnije veličine pakiranja su 32, 46, 64 grama.

Usput, imajte na umu da su kokice same po sebi prilično suhi proizvod. Gotovo uvijek nakon obroka ljudi traže nešto čime bi ga popili. Vrijedi to iskoristiti i odmah ponuditi razna pića uz glavni proizvod. Mogu biti flaširane ili točene. Možete kreirati mini meni s ponudom pića i kokica po posebnoj cijeni. Ako se vaš outlet nalazi u kinu, možete dodatno ponuditi igračku s likom iz crtića koji je trenutno u kinima. U svakom slučaju prihod od boda će se povećati za 30%.

koliko (2)1

Cijena po čaši

Da biste razumjeli koliko bi vaša čaša kokica trebala koštati, morate uzeti u obzir ne samo cijene konkurenata, već i mnoge druge čimbenike. Na primjer, u kinima i zabavnim centrima cijena će uvijek biti veća nego na uličnim prodajnim mjestima. Ovdje se radi o pitanju označavanja. Trošak se sastoji od sljedećih troškova:

najam;
sirovine;
plaća prodavača;
vozarina;
Komunalni troškovi.

Na pitanje koliko košta čaša slanih kokica od 33,4 g točnije će odgovoriti sljedeća tablica izračuna:

№	Sastojci	Količina (g)	Cijena, rub.)	Cijena korištene količine (RUB)
1.	Kukuruz	26,6	25,70	0,68
2.	Kokosovo ulje	5,3	80,6	0,42
3.	Sol	1	108,5	0,11
4.	Šalica za kokice	1	3,72	3,72
5.	Dodatak za okus	0,5	430,5	0,22
6.	Ukupno			5,15

Trošak iste čaše slatkih kokica bit će otprilike 1,5 rubalja. više.

Prodaja kokica je najunosniji posao, jer marža na ovaj proizvod nikada neće biti niža od 300%, a sam posao će biti "volumen": samo dvije žlice sirovine daju cijelu litru volumena gotovog proizvoda! To će vam omogućiti da vrlo brzo nadoknadite sva ulaganja, iako, međutim, posao s kokicama neće zahtijevati prevelike početne troškove.

Kako možete zaraditi od kokica?

Glavna stvar u ovoj vrsti aktivnosti je odabrati odgovarajuću tehnologiju rada i vrstu proizvoda koji će se prodavati. To mogu biti karamelizirane kokice ili slana grickalica, kokice s raznim dodacima ili, naprotiv, bez ikakvih okusnih primjesa. Izbor tehnologije odredit će koji će biti glavni stroj za proizvodnju kokica i koliko će koštati. Morate odabrati opremu na temelju volumena glavnog kotla - trebao bi biti dovoljan za proizvodnju potrebna količina proizvoda, na temelju veličine potencijalne ciljane publike i potražnje za lisnatim kukuruzom na području odabranom za prodaju.

Odlučivši se o specifičnostima posla, trebali biste registrirati poduzeće (obični pojedinačni poduzetnik će to učiniti) i odabrati mjesto gdje će se prodavati gotovi proizvodi. Uspješno poslovanje kokice se mogu organizirati na površini od 1,5x1,5 četvornih metara. m. Ovo bi moglo biti mjesto:

na glavnoj ulici grada,
u parku,
u ili u blizini kina,
u blizini turističkih atrakcija,
u zabavnom kompleksu ili sportskoj palači.

Prije nego počnete trgovati, morate dobiti dopuštenje od sanitarne stanice, koja će provjeriti i mjesto proizvodnje lisnatog kukuruza i sam proizvod. Da biste olakšali provjeru, trebali biste unaprijed pronaći dobavljače sirovina za proizvodnju lisnatog kukuruza (morat ćete kupiti i posebne sorte samog kukuruza, kao i kokosovo ulje za njegovu proizvodnju i odgovarajuće aditive). Što je veća kvaliteta sirovina, to pouzdaniji dobavljač i što više dokumenata ima koji potvrđuju usklađenost proizvoda sa svim standardima, to će inspekcijsko tijelo imati manje pitanja.

Koliko košta posao s kokicama?

Glavni trošak u ovom slučaju bit će trošak kupnje samog aparata za proizvodnju gotovih proizvoda. Može koštati od 25 do 300 tisuća rubalja. Minimalna cijena bit će za kineske jedinice, koje su se dobro dokazale i omogućuju vam dobivanje napuhanog kukuruza optimalna kvaliteta, ali još uvijek inferiorni u odnosu na kokice proizvedene na profesionalnim jedinicama. A kako biste proizveli zaista najbolje kokice, koje će biti jednostavno besprijekorne, vrijedi odabrati američke strojeve koji se odlikuju posebnom jednostavnošću korištenja i izvrsnom pouzdanošću.

Osim troškova opreme, poduzetnik će imati i druge troškove:

10-20 tisuća rubalja - mjesečna najamnina za maloprodajni prostor
30 tisuća - kolica za prodaju kokica na ulici (možete uštedjeti novac na njemu, ali ako poslovni čovjek i dalje troši novac na ovaj uređaj, moći će voditi mobilni posao, preseliti se u ona područja gdje trenutno postoji potražnja za njegove proizvode)
6 tisuća – po seriji materijala za pakiranje proizvoda
od 15-20 tisuća rubalja – plaća prodavač (možete sami organizirati posao s kokicama, ali ako planirate sudjelovati u raznim javnim događajima s velikim mnoštvom ljudi, bolje je odmah angažirati pomoćnika)

I, naravno, morate planirati troškove sirovina. Jedna vreća (22,7 kg) kukuruza koštat će od 2 tisuće rubalja, a bit će dovoljna za vrlo veliki broj porcije: od 1 kg dobijete 60-80! Još oko 2-3 tisuće treba izdvojiti za kupnju raznih aditiva i soli (jedna vrsta može koštati od 100 rubalja po pakiranju). Kokosovo ulje koštat će od 4 tisuće po bačvi (22,7 kg), a bez njega ne možete - to je ono što lisnatom kukuruzu daje ukusnu aromu, poseban okus i karakterističnu nijansu.

Da biste zaradili na kokicama, dovoljno je početi proizvoditi najmanje dvije vrste proizvoda – slatke i slane. Kada prodajete 1,5 tisuća porcija tjedno (a ovo je minimalna količina) po cijeni od 100-150 rubalja, možete zaraditi od 60 tisuća mjesečno. S vremenom će se, naravno, broj porcija povećavati, a ako proširite broj aditiva, on će rasti eksponencijalno. Već u sredini ljetna sezona poduzeće može ostvariti mjesečni prihod od 200-250 tisuća, što će brzo nadoknaditi ulaganja i stvoriti nekoliko novih maloprodajnih mjesta na drugim popularnim mjestima.

Vlastiti posao je profitabilniji, profitabilniji i popularniji. Ulagače privlači niska barijera za ulazak - samo 1 tisuća dolara dovoljno je za organiziranje jedne točke, visoka profitabilnost - do 700%.

Pečeni kukuruz prodaju sezonski ulični prodavači, trgovine, trgovački centri i zabavni kompleksi. Ovaj posao može biti ili glavni, samostalan ili dodatni izvor prihod od dječjih atrakcija, kulturnih parkova, sportskih dvoraca, centara za igru, supermarketa, trgovačkih centara i supermarketa.

Proizvodnja kokica: Odabir lokacije

Za postavljanje aparata za kokice trebat će vam mala površina-1,5x1 m2.

U toplo vrijeme godine, isplativo je trgovati na središnjim ulicama, u zoološkom vrtu, kulturnim i rekreacijskim parkovima te na području turističkih atrakcija. Loša strana lokala na otvorenom je što su sezonski, zimi se kokice slabo prodaju.

Ovaj nedostatak je odsutan u zatvorenim prostorima - trgovačkim centrima, kinima, zabavnim kompleksima, sportskim palačama. Štoviše, na tim se mjestima kokice prodaju mnogo skuplje, razlika u cijeni je najmanje 10-20 rubalja. Što se tiče kina, do tamo je vrlo teško doći, jer oni sami organiziraju prodaju kokica.

Proizvodnja kokica: Oprema

Oprema za kokice proizvodi se u SAD-u, Kini, Europi i Rusiji. Američka tehnologija smatra se najskupljim i najpouzdanijim.

Trošak stroja za izradu lisnatog kukuruza kreće se od 400 do 1,7 tisuća dolara, ovisno o zemlji podrijetla. Cijena kolica za takve strojeve kreće se od 300 do 1 tisuću dolara.

Kolica za proizvodnju kokica omogućuju instalaciju stroja, uključuju mjesto za trgovanje i kutiju za skladištenje sirovina i pakiranja. Kolica su u pravilu dizajnirana u obliku prikolica, starih glazbenih instrumenata.

Proizvodnja kokica: Sirovine

Glavne sirovine za kokice su posebne sorte kukuruza i biljno ulje. Okus kukuruzu daju sol, šećer, začini, karamela i drugi aditivi za okus.

Kukuruz za kokice koristi se u strogo određenim sortama. U stručnim krugovima nazivaju se: “srednji leptir” (43 puta veći volumen), “veliki leptir” (42 puta veći volumen), karamel (36-38 puta veći volumen, koristi se za slatke i karamelizirane kokice).

Koristi se biljno ulje: kokosovo, palmino, suncokretovo, sojino, uglavnom kokosovo; žuto kokosovo ulje koristi se za slane kokice, bijelo kokosovo ulje koristi se za slatke kokice.

Posebnu pozornost treba posvetiti skladištenju sirovina i gotovih proizvoda. Kokosovo ulje se čuva u hermetički zatvorenim vrećicama jer se topi na 28 stupnjeva. Kukuruz se čuva u zatvorenim vrećama kako se ne bi osušio.

Proizvodnja kokica: Pakiranje, srodni proizvodi

Za pakiranje kokica koriste se papirnate vrećice, korneti i čaše. Papirnate vrećice i korneti su jeftiniji po cijeni, ali su nezgodni za prodavača i kupca. Prodavač treba dodatno vrijeme da otvori vrećicu i napuni je kukuruzom. Naočale su puno skuplje, ali praktičnije za korištenje. Hermetičke čaše s poklopcem omogućuju čuvanje kokica nekoliko dana. Najpopularnije veličine su 32, 46, 64 grama.

Trgovina kokicama može se nadopuniti pićima. Činjenica je da su kokice suhi proizvod i izazivaju žeđ. Prodaja flaširanih i točenih pića povećat će promet lokala i prodaju samih kokica. Prema različitim procjenama, prihod od povezanih proizvoda je oko 30%.

Proizvodnja kokica: Cijena

Trošak gotovog proizvoda sastoji se od troška sirovina, najamnine, troškova prijevoza i plaće prodavaču. Prodavač obično dobiva postotak od zarade. Znajući trošak proizvodnje, možete izračunati maržu analizom cijena drugih točaka. Najveća marža je u kinima, a najmanja u trgovinama u kojima su kokice srodni proizvod. Prihod od prodaje kokica može se kretati od 300 do 700%.

Primjer izračuna cijene čaše kokica (33,4 g)

Slane kokice

Sastojci	Količina (g)	Cijena po kg (rub.)	Trošak (RUB)
Kukuruz
Kokosovo ulje

Šalica za kokice
Pikantni dodatak

Ukupno: 5,15

Slatke kokice

Ukupno: 6,54

Na temelju članka Ekaterine Burtseve za novine Delovoy Petersburg

Prženi kukuruz prodaju se u raznim vrstama maloprodajnih mjesta, a to su: ulični prodavači, supermarketi, kulturno-zabavne ustanove (kina, cirkusi) i drugi maloprodajni objekti. Rasprostranjenost kokica vrlo je jednostavno objasniti. Za kokice nisu potrebna velika financijska sredstva. Otvaranje jednog prodajnog mjesta zahtijevat će ulaganje do 1 tisuće jedinica ulova. Tim će se sredstvima nabaviti strojevi za njegovu izradu, repromaterijal, ambalaža, najam prostora, zapošljavanje i plaćanje zaposlenika.

Profitabilnost poslovanja je oko 550%. Glavni postojeći problem je pronaći povoljnu lokaciju s velikim brojem ljudi. Prema statistici, u veliki gradovi, oprema za kokice koristi se u više od tisuću različitih tipova poduzeća, kako malih tako i srednjih poduzeća.

Poslovni čovjek koji odluči graditi svoj posao na kokicama ima dobre šanse za uspjeh. Ovaj posao savršeno se kombinira s ostalima, a može se raditi odvojeno ili zajedno. Glavne točke uspješne lokacije uključivat će rekreacijska područja, kina, cirkuse, zabavne parkove, dječja igrališta i drugo. Posao je toliko učinkovit da većina kulturnih i zabavnih centara radije počinje sama proizvoditi kokice bez uključivanja organizacija trećih strana i dobavljača tih proizvoda.

Faza 1. Pronalaženje odgovarajućeg mjesta

Prostor dimenzija 1,5x1 metar idealan je za postavljanje opreme za proizvodnju kokica i klupe za prodaju istih. Prostor se može kupiti ili unajmiti od iznajmljivača sklapanjem odgovarajućeg ugovora o zakupu s vlasnikom mjesta.

Ljeti će biti najuspješnije otvarati maloprodajne objekte na ulicama, u parkovima, na mjestima gužve, na plažama, na kulturno značajnim mjestima iu zanimljivim mjestima. Vrijedno je napomenuti da je cijena kokica na ulici iu zatvorenom prostoru značajno drugačija, razlika u cijeni je oko 10-20 rubalja. Zimi bi se kokice trebale prodavati u zatvorenom prostoru, iako je protok ljudi manji, ali je cijena veća.

U današnje vrijeme nemoguće je zamisliti gledanje novog filma bez kokica, ali vrlo je teško doći do željenog prodajnog mjesta u uspješno funkcionirajućim kino dvoranama; često, u praksi, sama kina pokušavaju prodati svima omiljene kokice.

Faza 2. Oprema

Tržište strojeva za proizvodnju kokica zasićeno je opremom iz Sjedinjenih Američkih Država, Kine, europskih zemalja i prirodnom domaćom proizvodnjom. Oprema iz SAD-a s pravom je jedna od najpouzdanijih, ali ujedno i skupih kupnji.

Troškovi kupnje aparata za kokice varirat će ovisno o zemlji koja ih je proizvela. Cijena jednog uređaja je otprilike 400 – 1700 ulovnih jedinica. Troškovi za 1 kolica bit će otprilike 300-1000 USD. Oprema koja je već korištena može se kupiti za znatno manji iznos.

Stroj za kokice je dizajniran za proizvodnju isključivo kokičavog kukuruza. Vlasnik mora sam preseliti i opremiti utičnicu. Posebna kolica pomoći će vam u postavljanju prodajnog mjesta. Omogućit će vam postavljanje opreme, pulta za trgovinu, mjesta za skladištenje sirovina i ambalaže.

Glavne prednosti kolica bit će: mobilnost, pokretljivost, organizacija izlaza, slikovitost. Ugodan izgled dodaje sofisticiranost utičnici. Ukrašavanjem kolica na neobičan način možete privući veliki broj kupaca.

Sam uređaj ne utječe na kvalitetu proizvedenih proizvoda. U ovom pitanju glavna uloga igra ulogu u sekvencama sirovina i proizvodne tehnologije. Izgled uređaj, njegov položaj ili kretanje ne utječu na proizvodni kapacitet.

Faza 3. Sirovine

Glavni prikladan materijal za izradu kokica je kukuruz posebnog stupnja s dodatkom biljno ulje. Okus kokicama daje se dodavanjem soli, šećera, raznih začina, začina, karamele i drugih nečistoća.

U krugovima proizvođača kokica posebne sorte obično se nazivaju:

Srednji leptir (veličina se povećava 42 puta);
Veliki leptir (veličina se povećava 43 puta);
Karamela (vrijednost se povećava 38 puta i koristi se u proizvodnji slatkih ili karameliziranih kokica);
Mali leptir (pogodan za izradu kokica kod kuće);

Sirovine na tržištu prisutne su kako iz inozemstva tako i iz vlastite domaće proizvodnje. Međutim, uvozne sirovine općenito se smatraju kvalitetnijima.

U procesu kuhanja koriste se sljedeće vrste ulja:

Kokos;
Suncokret;
Soja;
Povrće;

Mnogi ljudi savjetuju korištenje kokosovog ulja i ni pod kojim uvjetima maslac. Također treba razlikovati žuto i bijelo kokosovo ulje. Žuta je neophodna da bi kokice bile slane, a bijela da bi bile slatke.

Začini koji utječu na kvalitetu okusa i boje proizvoda utječu na cijene, a kokice poskupljuju. Najbolje je proizvoditi više vrsta kokica – slane i slatke. Kako bi se osiguralo da na gotovom proizvodu nema tragova paljenja, potrebno je dodati prašak za pecivo.

Također ne smijemo zaboraviti na proces skladištenja kako sirovina tako i samih proizvoda namijenjenih prodaji. Pakete treba držati zatvorene, inače će se kokice osušiti i neće pucati. Bolje je čuvati ulje na sigurnom, zatvorenom mjestu, jer... topi se već na temperaturi od 28 stupnjeva iznad nule.

Faza 4. Pakiranje, srodni proizvodi

Ne najmanje mjesto u organizaciji poslovanja s kokicama zauzimaju ambalaža, spremnici i srodni proizvodi koji će se prodavati u maloprodaji.

Prednost se u ovom pitanju daje raznim vrstama bezalkoholnih pića. Uostalom, kokice su u pravilu slatki proizvod i izazivaju žeđ, pa prisutnost rashlađenih pića može povećati profitabilnost poslovanja, kao i povećati potražnju. Ne smijete prodavati kokice s drugim prehrambenim proizvodima, to može zbuniti kupca. Zarada od prodaje pića može doseći i 30 posto, pa bi bilo pametno održavati razne promocije, bonuse i darove, primjerice, pri kupnji veće porcije kokica piće dobivate na poklon ili s popustom.

Kao ambalaža za kokice koriste se papirnate vrećice, stožaste papirnate vrećice i čaše. Čaše dolaze u različitim veličinama: 32 grama, 46 grama, 64 grama. Najjeftinija vrsta ambalaže su papirnate vrećice i vrećice stožastog oblika, ali one nisu baš učinkovite u upotrebi jer će prodavaču trebati vremena da ih otvori i napuni. Osim toga, ne postoji način da ih postavite, stoga ćete ih morati uvijek držati u rukama, što je također nezgodno. Naočale – više ugodan pogled pakiranju, te su prilično jednostavni za korištenje, ali su skuplji od ostalih. U U zadnje vrijeme pojavile su se čaše s hermetičkim poklopcem, što vam omogućuje spremanje Gotovi proizvodi u roku od nekoliko dana.

stol 1

Cijena 33,4 g (šalica V24) slanih kokica

tablica 2

Cijena 33,4 g (čaša V24) slatkih kokica

Podaci

Trošak jedne porcije komercijalnih proizvoda u maloprodajnim objektima kreće se od 10 do 20 rubalja.

1 aparat za kokice može proizvesti do 140 porcija gotovog proizvoda unutar jednog sata.

Faza 5. Cijena i osoblje

Cijena gotovih proizvoda utvrđuje se odbitkom troška. Da biste to učinili, potrebno je izračunati troškove povezane s kupnjom sirovina, najamninom, troškovima prijevoza i troškovima rada. U većini slučajeva prodavači dobivaju samo određeni postotak od prodaje. Dobivši ove brojke i izračunavši trošak, možemo izvući zaključke o opravdanosti cjenovne politike maloprodajnog mjesta. Cijene su najmanje napuhane u supermarketima, na ulici i sl., gdje proizvodnja nije glavna djelatnost. Najviše visoke cijene i doplate – u kino dvoranama. Zlatna sredina cijene kokica – u igraonicama, rekreacijskim parkovima, stadionima itd. Na tim mjestima se očekivana dobit temelji na većem broju kupnji.

Na uspjeh i profit poduzeća utječu:

Mjesto;
Trošak gotovih proizvoda;
Integritet zaposlenika;

Što se tiče osoblja, jedna osoba se može samostalno nositi s jednim prodajno mjesto i jedan aparat za kokice.

Zahtjevi za osoblje:

Dostupnost zdravstvenog certifikata;
Sposobnost pravilnog rukovanja opremom;
Sposobnost brzog posluživanja klijenta, trošeći otprilike 1 minutu;

Sposobnost brzog i učinkovitog pružanja klijentu onoga što želi najvažnija je vještina u ovom poslu. Doista, ako postoji red, kupac možda jednostavno neće imati vremena kupiti proizvode ili više neće imati želju kupiti kokice od vas zbog sporosti prodavača.

Također, ne zaboravite na moralnu stranu poslovanja. Zaposlenici mogu pokušati prevariti i vas i klijenta. To može biti premala težina komercijalnih proizvoda, marža itd. U tom smislu, prije početka rada, morate napraviti nekoliko porcija zajedno s prodavačem; to će vam pomoći da odredite njihov ukupni broj i brzo odgovorite na nepoštenost zaposlenika. Također, kod promjene vrste sirovine i njezine karakteristike kvalitete morate napraviti nekoliko preliminarnih porcija.