Mnoge vrste gljiva mogu se uzgajati kod kuće. Istodobno se njihov uzgoj može pretvoriti u uspješno poslovanje. Pogledajmo pobliže značajke njegovog pokretanja i održavanja.

U svijesti običnog čovjeka, gljive su među najneprikladnijim proizvodima za umjetni uzgoj. Gljive rastu u šumi, u prirodnim ekosustavima za čije formiranje mogu biti potrebna desetljeća, a kod kuće ih je vrlo teško razmnožiti. Međutim, ljudi su prilično uspješno "pripitomili" neke od njihovih sorti. Takve gljive uključuju, na primjer:

• gljive kamenice;
• šampinjon;
• medene gljive

Poznati slučajevi uspješan uzgoj V umjetnim uvjetimačak i vrganje i druge koji su tipično šumskog podrijetla, ali ovaj proces je izuzetno naporan i može zahtijevati velika financijska ulaganja. Zauzvrat, ove vrste gljiva savršeno su prilagođene uzgoju kod kuće uz prihvatljive ekonomske troškove. U isto vrijeme, s gledišta okusa, bukovače, šampinjoni i medovače s pravom se mogu svrstati u najvrednije gljive.

Ova okolnost unaprijed određuje mogućnost njihova uzgoja u poslovne svrhe. Razmotrimo kako se može izgraditi odgovarajući poslovni model.

Kada planirate uzgajati gljive u mjerilu male, ali punopravne domaće proizvodnje, potrebno je prije svega osigurati optimalne uvjete za to. Glavna stvar je prisutnost prostorije u kojoj se može formirati hranjivi medij za uzgoj proizvoda. Gljive nisu domaće cvijeće i mnoge od njih ne mogu se uzgajati izvan okruženja bliskog tlu, prirodnog.

Hranjivi medij za uzgoj gljiva mora biti ekološki prihvatljiv: gljive imaju svojstvo apsorbiranja različitih mikroelemenata, a krajnje je nepoželjno da ih predstavljaju štetne tvari.

Dakle, prostor za obavljanje predmetne vrste poslovanja treba biti smješten tamo gdje je isključen utjecaj negativnih čimbenika okoliša na hranjivu podlogu za uzgoj gljiva. Dakle, postavljanje "plantaža" gljiva na balkon ne bi bilo najoptimalnije višekatnica, ako izlazi na ulicu s gustim prometom. Plodovi će sigurno apsorbirati štetne mikroelemente nastale kao posljedica ispušnih plinova.

Pravilnim stupnjem izolacije prostorije u kojoj će se gljive uzgajati takva se izloženost štetnim čimbenicima okoliša može izbjeći. Na primjer, ako organizirate uzgoj voća u podrum(ali svakako - uz dobru ventilaciju, čija aktivna uporaba može biti potrebna u nekim fazama uzgoja gljiva).

Različite vrste gljiva mogu zahtijevati posebne uvjete uzgoja. Dakle, medonosne gljive se mogu uzgajati iu hranjivom mediju otvoreno tlo, te u podloge postavljene u plastične vreće, koje se postavljaju u prostoriju s potrebnim klimatskim karakteristikama. Šampinjoni zahtijevaju hranjivi medij koji je što bliži tlu - može se formirati uzimajući u obzir isto ekološki faktor, uglavnom u područjima koja se nalaze izvan grada.

Među možda najmanje zahtjevnim vrstama gljiva s gledišta uređenja hranjive podloge su bukovače. Najvažniji uvjeti za njihov uzgoj su prisutnost visokokvalitetnog supstrata (koji može biti piljevina, slama žitarica, suncokretove ljuske) i micelija - "korijenskog sustava" gljive. Supstrat se može staviti u plastične vrećice, koje se mogu čvrsto pritisnuti jedna uz drugu, ako je potrebno - u visećem obliku, što omogućuje racionalno korištenje površine dostupne prostorije.

Sljedeći faktor u uspješnoj organizaciji posao s gljivama— potrebnu tehnološku opremu prostorije ili prostora koji je odabran za stvaranje hranjivog medija. Struktura ove prostorije, kao i karakteristike njezine tehničke opreme, trebaju odražavati karakteristike proizvodnih ciklusa proizvoda.

U slučaju bukovača, ciklus uzgoja gljiva sastojat će se od sljedećih glavnih faza:

1. Faza pripreme podloge.

Jedan od modernim metodama priprema supstrata za uzgoj bukovača - sterilizacija. U tu svrhu koriste se posebni uređaji. U nekim slučajevima emitiraju visoke temperature, pa bi bilo optimalno smjestiti ih u zaseban prostor mala soba površine oko 4-6 m2. metara.

1. Faza rasta micelija.

Micelij, pomiješan s pripremljenim supstratom, ubrzo počinje aktivno rasti. Optimalna temperatura za održavanje njegovog rasta - oko 20-25 stupnjeva. Dakle, soba mora biti opremljena potrebna oprema za grijanje zraka (na primjer, s konvektorom), čija će se snaga morati odabrati na temelju početnih temperaturnih uvjeta. Prekomjerno osvjetljenje je nepoželjno u prostoriji za uzgoj micelija.

1. Stadij sazrijevanja micelija.

Odgovarajuća faza je vrlo važna sa stajališta pripreme micelija za plod. To će zahtijevati održavanje sobne temperature na najviše 22 stupnja. Osim toga, soba će morati biti slabo prozračena (a to može zahtijevati ugradnju odgovarajuće opreme).

1. Faza rasta plodova micelija.

Ova faza zahtijeva potpuno drugačije klimatskim uvjetima nego prethodna 3. Prije svega u prostoriji u kojoj će micelij dati plodove mora biti Svježi zrak. Osim, plastične vrećice, u kojem je micelij sazrio, u fazi plodonošenja trebao bi biti smješten na mnogo većoj udaljenosti nego u fazi zrenja - inače će gljive koje rastu kroz rupe u vrećicama ometati rast jedna drugoj.

Najvažniji čimbenik uspješnog plodonošenja bukovača- temperatura ne prelazi 15 stupnjeva. Dakle, u ovoj fazi uzgoja gljiva u zatvorenom prostoru bit će potrebno koristiti opremu za hlađenje (osim, naravno, ako početna temperatura u njoj nije niža od navedene vrijednosti - tada ćete, naprotiv, morati koristiti grijač opet).

Još jedan značajan faktor u plodonošenju bukovača- svjetlo. Poželjno je da njegov intenzitet približno odgovara sunčevoj svjetlosti u oblačnom vremenu. Ako nema dovoljno svjetla, gljive mogu rasti s malim klobucima i dugim peteljkama, što smanjuje njihovu gastronomsku privlačnost.

Ventilacija prostorija, u kojem će bukovače uroditi, trebao bi biti još intenzivniji nego kada micelij sazrijeva. Ako izmjena zraka u određenoj prostoriji nije učinkovita, to također može uzrokovati pogoršanje izgled i kvaliteta voća. Što je prostorija bolje prozračena, to će gljive izgledati veće i estetski ugodnije.

Može se primijetiti da je u fazama 2-3 uzgoja gljiva kamenica u zatvorenom prostoru preporučljivo održavati vlažnost od oko 90%. Ako se ovaj pokazatelj prema rezultatima mjerenja ne postigne bez upotrebe posebne opreme, možda će ga trebati dodatno kupiti.

Dakle, infrastruktura za proizvodnju bukovača zahtijeva korištenje najmanje 3 vrste prostorija:

1. Prostorije za pripremu supstrata pomoću opreme za sterilizaciju.
2. Soba zagrijana na temperaturu od 20-25 stupnjeva (s temperaturnim ograničenjem do 22 stupnja pri uzgoju micelija), slabo prozračena (s ventilacijom isključenom kada micelij sazrijeva), sa slabim osvjetljenjem.
3. Soba u kojoj se održava temperatura ne viša od 15 stupnjeva, dobro prozračena, s dobrim osvjetljenjem.

Prva soba će biti najmanja po površini - kao što smo gore napomenuli, može biti oko 4-6 četvornih metara. metara. Druga soba bi trebala biti veća - oko 10-12 četvornih metara. metara. Treće, još više uzimajući u obzir potrebu postavljanja plastičnih vrećica s proklijalim supstratom na većoj udaljenosti jedna od druge nego u prethodnim fazama uzgoja gljiva kamenica.

Naravno, svi ciklusi uzgoja bukovača mogu se provoditi u jednoj prostoriji - ali samo pod uvjetom da se u njoj mogu naizmjenično osigurati optimalni uvjeti temperature, ventilacije i osvjetljenja. Ali hoće li to pojeftiniti opremanje prostora? veliko pitanje. Diferencirani pristup na korištenje prostorija, osim toga, osigurat će kontinuirani ciklus proizvodnje gljiva (zauzvrat, provedba svih faza njihovog uzgoja u jednoj prostoriji zauzvrat kao dio kontinuiranog ciklusa bit će izuzetno problematična).

Diferencirani pristup— kao optimalan format za proizvodnju proizvoda od gljiva, može karakterizirati uzgoj drugih vrsta gljiva. Stoga je prije pokretanja posla potrebno uzeti u obzir odgovarajuću nijansu i pripremiti prostor optimalni uvjeti za rast micelija i plodonošenje micelija.

Profitabilnost poslovanja uzgoja gljiva kod kuće ovisi o raznim faktorima. Ako uzmemo u obzir gljive kamenice, ovi čimbenici će biti:

• za opremanje prostorija;
• za grijanje, ventilaciju, osvjetljenje prostorija;
• možda za iznajmljivanje prostorija.

Izuzetno je teško izračunati prosječne vrijednosti ovih troškova. Ali možete se usredotočiti na iznos od oko 4-5 tisuća rubalja mjesečno za održavanje 3 gore navedene vrste prostorija ukupne površine od oko 100 četvornih metara. metara (bez najamnine).

Na navedenoj površini realno je postaviti oko 300 blokova podloge težine 10 kg. Njihov ukupni trošak bit će oko 24 000 rubalja (dodajte 30 rubalja - micelij na 10 kg supstrata i 50 rubalja - 10 kg supstrata, a zatim pomnožite s 300).

Moguća berba- oko 600 (2 * 300) ili 900 (3 * 300) kilograma bukovača. Prosječna otkupna cijena ove gljive od veletrgovaca je oko 70 rubalja po kilogramu. Dakle, prihod od 1 ciklusa uzgojenih gljiva kamenica bit će oko 42 000 (600 * 70) ili 63 000 (900 * 70) rubalja.

Dakle, ukupna operativna isplativost proizvodnje može biti, ovisno o prinosu, oko 75-165%. Međutim, može se značajno smanjiti zbog:

• troškovi održavanja prostora;
• potreba za kupnjom Pribor(iste plastične vrećice), oprema;
• mogući troškovi transporta za dostavu supstrata i micelija od dobavljača, te gotovog proizvoda do kupaca.

No, na ovaj ili onaj način, tržišna prosječna profitabilnost dotične vrste poslovanja rijetko pada ispod 30%, uzimajući u obzir najznačajnije dodatne troškove.

Glavni čimbenici povećanja prinosa bukovača je usklađenost tehnološkim uvjetima njezin uzgoj (i s tog gledišta može biti upitna ušteda na diferenciranim prostorima), kao i kvaliteta supstrata i micelija. Tako, Posebna pažnja Morat ćete obratiti pozornost na pronalaženje pouzdanih dobavljača ovih komponenti za uzgoj gljiva.

Moguće je prilagoditi i prodaju bukovača s naglaskom na izravne isporuke potrošačima. U ovom slučaju ne možete se usredotočiti na veleprodajnu otkupnu cijenu gljiva, već na prosječnu tržišnu prodajnu cijenu. Može biti oko 100-150 rubalja po kilogramu. U ovom slučaju, profitabilnost poslovanja značajno će se povećati.

Kako biste povećali privlačnost proizvoda za kupca, možete certificirati gljive koje proizvodite kontaktiranjem specijalizirane organizacije. Prisutnost odgovarajućeg certifikata također pomaže u proširenju suradnje s veletrgovcima - za mnoge od njih činjenica da proizvođač gljiva ima odgovarajući dokument važan je uvjet za suradnju s tim proizvođačem.

Datum objave: 03.06.2013

Gljive su zdrav proizvod koji mnogi vole. U Rusiji rastu posvuda, ali sezona im je prekratka - dva, najviše tri mjeseca godišnje imamo priliku sakupljati svježe gljive. Ostatak vremena morate se zadovoljiti slanim, sušenim ili ukiseljenim, kupiti šampinjone i bukovače u trgovini ili ... možete sami uzgojiti gljive!

Zašto je to potrebno?

Neki će se ograničiti na jednostavno: "Želim samo ovo i to je sve!" Zapravo, ovdje postoje dva temeljna faktora. Prvo, to je ekološki prihvatljivije i sigurnije od kupovnih gljiva, jer... potpuno ste sigurni da se ne skupljaju uz cestu i da na njima nema sloja ispušnih plinova. I, drugo, ako ste samo strastveni berač gljiva i gljive su dio vašeg života, onda vam nije dovoljno ograničiti se samo na sezonsko branje gljiva nakon kiše.

Sami uzgajati gljive vrlo je simbolično i neobično na svoj način, jer... Ljudi uglavnom na svojim parcelama uzgajaju krastavce, rajčice, razno začinsko bilje, tikvice, patlidžane itd. A imate i gljive! Proizvod "divljeg" šumskog podrijetla koji raste upravo na vašem mjestu!

Još jedan argument u korist samostalnog uzgoja gljiva je pitanje cijene. Pogotovo u kasnu jesen, kada na tržište dolaze vrganji i lisičarke, čija je cijena očito precijenjena, a uživanje u ovoj deliciji nije jeftino koliko bi se željelo. Osim toga, na ovaj način možete dobro zaraditi.

Ako sami berete gljive sami, onda postoji mogućnost da samonikle gljive sadrže teške metale...

Na kraju, to je samo zabavna aktivnost koja ne zahtijeva puno muke.
Danas nije tako teško uzgajati gljive. Mali vrt, balkon ili prikladne prostorije bit će dovoljno u kući.

Kako rasti

Ima ih nekoliko jednostavnih načina sami uzgajate gljive:
1) sjetvom svježih ili suhih gljiva na tlo;
2) korištenje starog panja kao micelija ili dovlačenje dijela stabla iz šume.

Poznati su primjeri da se nakon čišćenja gljiva pod drvo izlije posuda s vodom u kojoj su bili ostaci raznih gljiva. I nakon nekoliko tjedana (gle i gle!), jestive gljive su rasle na ovom mjestu. Sve to, naravno, pod uvjetom da je tlo vlažno i da su česte kiše ili da prostor obilno zalijevate. Oni. Uglavnom, ovo je prijenos gljivičnih spora u tlo na mjesto koje vam odgovara.
Ova metoda nije najpraktičnija, ali ipak jedna od najpraktičnijih jednostavne opcije, odvija se.

Da biste samostalno (točnije, namjerno) postigli željeni rezultat, morat ćete pripremiti tlo prije nego što na njega "sijete" gljive. Na tlo na kojem će gljive rasti potrebno je položiti navlažen materijal (supstrat). U tu svrhu koristi se piljevina, slama ili konjska balega. Materijal treba biti lagan, sličan domaćim uvjetima u kojima raste ovaj tip gljive

Zatim se klobuci svježih gljiva izlome na komade. I onda zajedno s obrezanima donji dijelovi noge s kojima su rasle u zemlji stavljaju se na prethodno pripremljenu i navlaženu zemlju.
Nakon 2-5 dana mogu se ukloniti peteljke, obrezci i klobuci. Mjesto sadnje može se pokriti slamom odozgo kako bi zemlja ostala vlažna. Nakon nekoliko tjedana možete ubrati žetvu gljiva.

Umjesto svježih možete koristiti i klobuke starih suhih gljiva. Da biste to učinili, također morate pripremiti tlo, a zatim na njega izmrviti suhe kape, navlažiti tlo i pričekati dok se ne pojave prve gljive.

A drugi način uzgoja gljiva je premještanje iz šume starog stabla ili panja "zaraženog" micelijem. Prilikom selidbe i ovaj komad drveta mora biti postavljen na posebno određeno mjesto, identično onom odakle je donesen. A onda – podrška povoljni uvjeti za daljnji rast gljiva:
- obilno zalijevati ako nema kiše;
- također je neophodna prisutnost lišća na tlu;
- sjena;
- Dostupnost različite vrste drveće pod kojim su rasli (jasika, breza, bor, smreka itd.).

Za uzgoj gljiva možete koristiti trulo stablo ili panj koji već postoji na mjestu. Da biste to učinili, morate napraviti nekoliko rupa u njima (na primjer, izbušiti ih) i staviti micelij u njih. I naravno, kao iu prethodnim slučajevima, ne zaboravite obilno zalijevati micelij.

Još jednom valja naglasiti da je bez obzira na način uzgoja gljiva potrebno veliki broj vlaga, jer je ljeto sušno - nema gljiva. Za micelij je isušivanje, posebno na suncu, njegova sigurna smrt.

Samim uzgojem gljiva rješavate se gotovo svih problema odjednom: prirodne rezerve ne oskudijevaju, uzgojene gljive su jeftinije, možete biti sigurni da nisu otrovne i ukusne, lako ih je skupiti, a završavaju u kuhinja potpuno svježa. Skoro da možeš tijekom cijele godine rasti kod kuće mnogo više vrsta gljiva nego što se nudi na tržištu. Istovremeno, sadržaj teških metala u uzgojenim gljivama je zanemariv.

Pogledajmo kako uzgajati najčešće vrste gljiva.

Bukovača

Bukovače se lako uzgajaju i imaju visoke prinose. Lako ih je uzgajati kod kuće.

Obično se uzgaja na trupcima u staklenicima ili podrumima, u sjenovita mjesta na osobna parcela. Da biste to učinili, svježe odrezana debla drveća kao što su jasika, topola ili hrast pile se u trupce duljine 30-40 cm.U posebno pripremljenim dijelovima buše se rupe duboke oko 4-5 cm ili se izrađuju rezovi (zarezi sjekirom) preko cijelog područja. U rupe se posije malo micelija i pokrije komadićima kore, piljevinom, piljevinom ili mahovinom kako micelij ne bi ispao iz njih. Zrak ne smije biti suh, s relativnom vlagom od 90%. Ako je postotak vlažnosti niži, tada je potrebno prskati vodom.

Nakon otprilike 2-3 mjeseca, micelij gljive prožima sve podloge.
I tada su moguće dvije opcije: ili svaki blok drveta zakopamo u zemlju do dubine od 10-15 cm na zasjenjenom mjestu gdje ravne linije ne dosežu sunčeve zrake, ili sijemo micelij odmah u vrt, u bilo koje doba godine, čak i zimi (ne boji se mraza). Čokove je potrebno zalijevati, a gljivama posađenim na drvetu treba oko 5-6 godina da rastu.

Drugi način uzgoja gljiva kamenica (jedna od opcija navedenih na početku) je na biljnim ostacima - slami, suncokretovim ljuskama itd. Slame i ljuske mora biti dobra kvaliteta, nije pokvaren i bez plijesni. Slamu je moguće usitniti, što će je učiniti pristupačnijom enzimima micelija.

Supstrat se napuni vodom (temperatura oko 80-90 °C) i drži određeno vrijeme: ljuska - 3-4 sata; slama – 7-8 sati Zatim se voda ocijedi i supstrat ostavi da se ohladi. Dobro ohlađen i ocijeđen supstrat pomiješa se s micelijem. Gotova smjesa se stavlja u prozirnu plastičnu vrećicu i zaveže. Za izmjenu zraka na cijelom području potrebno je napraviti nekoliko rezova duljine 3-5 cm.Kijanje micelija trajat će 25-28 dana.

šampinjon

Ove gljive ne zahtijevaju svjetlo. Mogu se uzgajati u hladnim i vlažna područja: u zemunicama, podrumima, kolibama itd. Mogu se uzgajati i u sjeni voćke. Ali, kod ovakvog uzgoja, potrebno je prekriti područja rasta filmom, koji će zaštititi micelij od isušivanja i vlaženja.

Najbolje tlo za uzgoj šampinjona je konjski gnoj. Možete koristiti i stočni gnoj i dodati malo slame, lišća, vršaka krumpira ili rajčice.
U omjeru se na 50 kg stajnjaka dodaje gips (12 - 13 kg), zatim vapno (cca 12 - 13 kg) i urea (kilogram i pol). Konzistencija je zbijena i prekrivena filmom. U tom stanju treba ostati 15 - 20 dana. Kada nestane miris amonijaka, stavlja se na stalno mjesto. Za pripremu supstrata mogu se koristiti razni drugi organski otpaci.
U u zatvorenom prostoru gljive se uzgajaju na policama ili u kutijama.

Na otvorenom terenu možete napraviti krevete izravno na tlu ili u rovovima. Vlažnost zraka u razdoblju rasta stajskog gnoja treba biti 50 - 55%, s manjom, micelij slabo raste, a s većom, razvija se samo u gornjem sloju, stvarajući malo plodišta i brzo odumiru. Temperatura zraka treba biti 18 - 20 *C.
Nakon dva do tri tjedna micelij bi trebao narasti za 3 do 5 cm (micelij se može pojaviti na površini hranjivog tla bijeli premaz). Tijekom tog razdoblja potrebno je posuti malo stakleničke zemlje na vrh supstrata i lagano zalijevati kako se suši. Morate zalijevati prskalicom tako da se tlo ne zbije, već samo navlaži.

Prvu berbu moguće je ubrati za 35 - 40 dana, a trajat će 2 - 3 mjeseca. Gljive se moraju sakupljati kada je film preko ploča rastegnut, ali još nije puknuo, a same ploče su blijedo ružičaste. Gljive se ne smiju pustiti da stare jer... iscrpljuju micelij.
Prilikom branja gljive pažljivo uvijajte, a drugom rukom pridržavajte zemlju kako ne bi došlo do uništavanja micelija. Mjesto na kojem je gljiva bila uvijena mora se posuti zemljom.

Bijele gljive

Da biste to učinili, potrebno je da na mjestu rastu crnogorična ili listopadna stabla (po mogućnosti mlada - do 10 godina). Kao kompost koristi se gotova zemlja za sobne biljke s visokim sadržajem treseta.

Oko debla odabranog stabla mora se ukloniti lopatom gornji sloj tlo. Kompost se polaže u ravnomjernom sloju debljine 1-2 cm.Komadići micelija polažu se na kompost u šahovskom rasporedu na podlogu na razmak tako da jedno pakiranje bude dovoljno za 1 stablo. Zatim ovo područje treba pokriti prethodno uklonjenim slojem zemlje i zaliti vodom (2-3 kante po stablu). Vodu treba pažljivo ulijevati tako da ne nagriza tlo. Za bolje usađivanje micelija preporučuje se dodatna gnojidba u obliku šećerne otopine: 50 g na 10 litara vode.

Godinu dana nakon sjetve (pod povoljnim okolnostima), ispod stabla će se pojaviti prve gljive.
Sve što se od vas traži kao udvaranje u ljetno razdoblje, ovo je periodično vlaženje tla tijekom odsutnosti oborina.

Zimi se površina zasijane površine u radijusu od 2 metra od stabla prekriva slojem izolacijskih materijala - lišća, grana, mahovine, smrekovih grana itd.
Micelij će donositi plodove 3-4 godine, nakon čega se micelij može ponovno sijati.

Uzgoj gljiva je korisna i zanimljiva aktivnost. Uostalom, sigurno će biti lijepo zimi dobiti staklenku ukiseljenih gljiva uzgojenih vlastitim rukama!

Najnoviji savjeti odjeljak "Kuća i vikendica":

Je li vam ovaj savjet pomogao? Projektu možete pomoći donacijom bilo kojeg iznosa za njegov razvoj. Na primjer, 20 rubalja. Ili više:)

Danas mnogi ljetni stanovnici uzgajaju razne gljive na svojoj dači. Ovo je isplativo - možete osigurati za sebe, i prodati višak - i ne zahtijeva posebni troškovi snaga Nakon što se formira snažan micelij, ljetni stanovnik prima godišnje dobra žetva.

Naravno, za to morate znati kako uzgajati gljive iz micelija u vrtu, kada to učiniti i niz drugih suptilnosti.

Kada i gdje saditi micelij?

Opskrbite se unaprijed micelijem gljiva koje želite uzgajati. Može se kupiti u mnogim seoskim trgovinama - cijena nije previsoka, ali kupnja vam omogućuje da uštedite puno vremena i truda koji ćete potrošiti pokušavajući ručno dobiti micelij.

Općenito, gljive se mogu saditi u bilo koje vrijeme od svibnja do rujna. Ali bolje je izbjegavati vruće mjesece - miceliju će biti teško učvrstiti se. Osim toga, kada sadite micelij u rujnu, nije činjenica da ćete moći dobiti žetvu iste godine. Stoga se kraj travnja i početak svibnja može nazvati najprikladnijim vremenom.

Optimalno mjesto za uzgoj gljiva je zasjenjeno područje ispod gustog crnogoričnog ili listopadnog drveća (po mogućnosti ne voća!) Na sjevernoj strani kuće. Kuća, nadstrešnica ili druge barijere zaštitit će zemlju od pretjeranog sunca i toplih južnih vjetrova, osiguravajući dobru žetvu.

Počnimo slijetati

Odabirom prikladno mjesto, iskopajte rupu duboku oko 30-40 centimetara 50-70 centimetara od stabla. Njegova površina ovisi o količini micelija i o tome koliko gljiva želite dobiti. Dno jame prekriva se šumskim supstratom - starim lišćem, piljevinom, borovim iglicama. Optimalni sloj je najmanje 20 centimetara. Na njega treba položiti sam micelij. Da biste to učinili, pomiješano je s lokalnim ili šumskim tlom. Omjer je različit za različite gljive i vrste micelija, ali je uvijek naveden u uputama. U supstrat dodajte micelij sa zemljom, obilno zalijte i pokrijte slamom ili borovim iglicama.

Održavanje je što je moguće jednostavnije - potrebno je zalijevati tlo dok se suši. Prva žetva može se dobiti sljedeće godine, au puna snaga micelij će ući za 3-5 godina.

Ovaj video će detaljnije pokriti pitanje uzgoja gljiva u zemlji:

Uzgoj gljiva kod kuće zadatak je kojeg bi se barem jednom trebao prihvatiti svatko tko se bavi uzgojem hrane za vlastite potrebe. Gljive su zdrav dodatak svakoj prehrani jer imaju malo kalorija i masti, ali su bogate vlaknima i kalijem. Osim toga, lako ih je uzgajati kod kuće. Gljive je najbolje uzgajati u prostoriji gdje se temperatura i uvjeti mogu lako kontrolirati. Znanje kako uzgajati gljive kod kuće pomoći će vam da pažljivo upravljate uvjetima uzgoja.

Koraci

1. dio

Glavni način uzgoja

Odaberite vrstu gljiva koju ćete uzgajati. Tri su vrste gljiva koje je najlakše uzgajati kod kuće: bukovače, šampinjone i shiitake. Metode uzgoja ovih gljiva su slične, ali svaka od njih zahtijeva svoju idealnu hranjivu podlogu.

• Bolje je uzgajati bukovače u slami. Gljive shiitake najbolje rastu u piljevini lišćara, a šampinjoni u kompostiranom stajnjaku. Ovi različiti mediji za rast odražavaju različite prehrambene potrebe svake vrste. Međutim, svaku od tri vrste prilično je lako uzgajati u piljevini ili slami.
• Izbor gljiva za uzgoj je stvar ukusa. Morate uzgajati gljive koje volite.

1. Kupite micelij. Micelij je prožet piljevinom micelij gljive- u biti struktura korijena gljive. Koriste se kao sadnice biljaka za poticanje rasta.

   • Visokokvalitetni micelij možete kupiti u internetskim, vrtlarskim ili drugim specijaliziranim organskim trgovinama.
   • Kupujte micelij, a ne spore. Neke trgovine također prodaju spore, koje više nalikuju sjemenkama biljaka (a ne sadnicama). Uzgoj gljiva iz spora zahtijeva više vremena i prakse i najbolje odgovara iskusnom uzgajivaču gljiva.

2. Sterilizirajte medij za uzgoj. Ako gljive uzgajate u slami ili piljevini, ovaj supstrat morate sterilizirati prije sjetve micelija. To se radi kako bi se ubili svi mikroorganizmi koji bi se mogli natjecati s micelijem.

   • Kako biste sterilizirali podlogu medija, stavite je u posudu otpornu na toplinu i dodajte dovoljno vode dok slama ili piljevina ne postane vlažna. Stavite zdjelu u mikrovalnu pećnicu i mikrovalnu pećnicu na visokoj temperaturi dvije minute ili dok voda ne ispari.
   • Toplina će ubiti sve mikroorganizme, štiteći medij za uzgoj koji micelij može prihvatiti. Možda ćete morati raditi u serijama kako biste potpuno sterilizirali svu slamu ili piljevinu.

3. Zagrijte supstrat da se micelij rasporedi po njemu. Micelij se mora pažljivo rasporediti u mediju za uzgoj kako bi gljive mogle rasti. Topla temperatura potiče rast.

   Postavite supstrat na prikladno mjesto. Nakon tri tjedna supstrat stavite na tamno i hladno mjesto (oko 13 °C). U pravilu je za to prikladan podrum ili podrum, ali u zimsko razdoblje Prikladan je ormar ili ladica u negrijanoj prostoriji.

   • Ako primijetite mrlje zelene ili Smeđa(poput pljesnivog kruha), uklonite te dijelove i bacite.
   • Na supstrat stavite šaku zemlje i sve poprskajte s dovoljno vode da se dobro namoči. Lim za pečenje možete pokriti vlažnim ručnikom kako biste spriječili gubitak vlage.
   • Pokraj lima za pečenje možete staviti lampu za lagano zagrijavanje. Ono će zamijeniti sunce, a gljive će početi posezati prema njemu i rasti prema gore, što će im omogućiti lakše sakupljanje u budućnosti.
   • Održavajte smjesu vlažnom i hladnom dok gljive rastu. Povremeno ga provjeravajte i po potrebi poprskajte vodom.
   • Gljive vole hladno vrijeme. Najvažnije je ne dopustiti im da se pregriju. Na temperaturama ispod 21°C gljive bi trebale savršeno rasti.

4. Berite kada gljive potpuno narastu. Nakon otprilike tri tjedna imat ćete male gljive. Držite ih vlažnima, hladnima i zasjenjenima kako biste potaknuli njihov rast.

   • Kada se klobuci gljiva potpuno odvoje od stabljike, spremni su za berbu. Gljive možete brati prstima, ali riskirate oštećenje gljiva koje se tek razvijaju ispod površine. Bolja upotreba oštar nož da se gljivama odreže pri dnu stabljike.
   • Gljive je potrebno oprati prije kuhanja. Sakupljene gljive mogu se čuvati u papirnatoj vrećici u hladnjaku do sedam dana.

   2. dio

   Uzgoj gljiva na talogu kave

   1. Izvadite talog kave. Uzgoj gljiva iz taloga kave - zanimljiv projekt ponovnim korištenjem taloga kave koji bi inače otišao u otpad. Talog od kave je izvrsno tlo za razmnožavanje gljiva (osobito bukovača) jer je već sterilizirano tijekom procesa kuhanja kave i puno je hranjivih tvari.

      • Za 500 g micelija trebat će vam 2,5 kg svježeg taloga kave. Najbolji način da biste dobili ovu količinu svježeg taloga od kave (skuhanog isti dan) - otiđite u kafić i ljubazno pitajte. Najvjerojatnije će vam ga rado dati.

   2. Pronađite spremnik s gljivama. Najbolje je koristiti posebnu vrećicu s filterom, koja se može kupiti uz micelij. Ako ga nemate, možete koristiti veliku vrećicu za zamrzavanje, čistu kutiju za mlijeko ili kutiju za sladoled s četiri rupe sa strane.

      Prebacite micelij u posudu. Temeljito operite ruke s antibakterijski sapun, zatim umiješajte micelij u talog kave, usitnite ga rukama kako biste ga ravnomjerno rasporedili. Stavite talog kave sa sjemenkama plastična vrećica ili spremnik i čvrsto ga zatvorite.

      Stavite micelij u prikladno okruženje. Stavite vrećicu ili posudu na toplo mjesto mračno mjesto na temperaturi od 18 do 25 °C, na primjer ispod sudopera. Ostavite otprilike tri do četiri tjedna dok sadržaj potpuno ne pobijeli zbog micelija koji se naselio u talogu kave.

      • Ako se na podlozi pojave zelene ili smeđe mrlje, odrežite ih kako biste izbjegli kasnije trovanje.

   3. Premjestite gljive. Kada sadržaj vrećice ili posude potpuno pobijeli, premjestite je na svijetlo mjesto (ali ne na direktno sunce) i na vrhu izrežite rupu veličine 5x5 cm Sadržaj posude navlažite zalijevanjem dva puta dnevno kako biste spriječili isušivanje van - gljive neće previše rasti.suhi uvjeti.

I vrijedan Šumske gljive- bijeli, vrganj, vrganj, vrganj, lisičarka i mliječne gljive, koje, nažalost, ne rastu na trupcima i krevetima s piljevinom. Razvijaju se samo u suradnji sa živim šumskim drvećem i nazivaju se mikoriznim gljivama. Njihov micelij obavija korijenje stabla i prodire u njega, tvoreći gljivični korijen ili mikorizu.

Ispostavilo se da je uzgoj divljih gljiva moguć i u ljetna kućica, naravno, ako na njemu ima barem nekoliko stabala breze, jasike, bora ili hrasta. Pri uzgoju mikoriznih gljiva bez prikladno drvo nema načina da se to zaobiđe.

Dakle, kako uzgajati divlje gljive u svojoj dači?

Postoji nekoliko načina za to.

Za sjetvu vrganja ili vrganja, mljevene mlade gljive možete zakopati u zoni korijena. Sastoje se od niti micelija koje mogu prodrijeti u korijenje breze ili jasike. Ova jednostavna metoda omogućuje vam da s vremenom uzgajate čak i vrganje na svom mjestu.

Još je lakše komadiće mladih gljiva sakupljenih u šumi po kišnom vremenu rasuti ispod drveća i prekriti ih lišćem. Ako se tlo na ovom mjestu redovito vlaži, prvih nekoliko gljiva može se sakupiti sljedeće godine.

Druga mogućnost uzgoja šumskih gljiva je sijanje micelija iz spora. U tom slučaju, tlo oko zrelih stabala zalijeva se suspenzijom samljevenih zrelih gljiva. U otopinu dodajte 1 žlicu. žlice želatine i prehrambenog brašna. Spore gljivica klijaju i stvaraju mikorizu sljedeće sezone i daju plodove dvije do tri godine kasnije.

Usput, neki strastveni berači gljiva koriste ovu tehniku ​​kada postavljaju "svoje" šumske parcele. Na ljetnoj kućici manje je prikladno - malo je šumskog drveća. Ali ako u vašoj blizini postoje stabla breze ili jasike, onda je sasvim moguće stvoriti plantažu gljiva.

Više radno intenzivna opcija- presadite mala stabla (najmanje tri) iz šume u ljetnu kućicu, pored koje su već rasle potrebne gljive. U ovom slučaju, žetva će morati pričekati nekoliko godina. No, za kroćenje uljarice, čija berba dozrijeva od svibnja do sredine rujna, ova je metoda idealna.

Najlakši način za uzgoj šumske gljive u ljetnoj kućici je gljiva maslaca. Dosta je plodan, voli vapnenasto tlo, difuzno svjetlo i blizinu borova, ne samo u šumi, već i na rubu. Sve što trebate učiniti je pronaći drveće s obilno plodonošenje ovu šumsku gljivu i označite ih pletenicom ili klinovima. Pazite da u blizini ne rastu nejestive konkurentske gljive, na primjer žutonogi moljac koji je vrlo sličan leptiru.

Mladi borovi dobro podnose transplantaciju. Drveće postavite na travnjak ili među grmlje bobičastog voća. U suhom vremenu potrebno je redovito zalijevanje. Prve gljive će se pojaviti 3-4 godine nakon sadnje borova. Ali naknadno maslac počinje donositi plodove tijekom cijele sezone. Prvi val gljiva, u pravilu, javlja se sredinom svibnja, drugi - početkom lipnja, a zatim se gljive pojavljuju svaka tri tjedna.

Svi znamo koliko je vrganj ukusan i koliko ga je ponekad teško pronaći u šumi. Ispostavilo se da postoji izlaz. U ovom članku ćemo se osvrnuti na uzgoj vrganji, kao i sijanje vrganja, kako sijati micelij, kako njegovati posađene gljive.
Vrganji se s pravom smatraju najvrjednijim među mnogima. jestive gljive. Jedinstvenog je okusa i mirisa, a posebnost mu je veliki mesnat klobuk i debela natečena noga. Boja gljive je bijela, meso ne potamni ni kuhanjem i pripremom, po čemu je i dobila ime.

Uzgoj vrganja.
Prvo odaberite prikladno mjesto. Kao što je već spomenuto, stabla bi trebala rasti na mjestu, po mogućnosti mlada, iako ovaj uvjet nije neophodan. Kao što pokazuje praksa, za presađivanje je najbolje odabrati stabla od 10 do 20-30 godina.
Kada se nađe mjesto, treba se pobrinuti za sjeme, a to su obično plodna tijela vrganja, posebno klobuci. Gljive koje će se koristiti za micelij moraju biti dovoljno zrele (to se može utvrditi po zelenkastoj boji mesa na prijelomu).
Sjetva vrganja.
Prvo se priprema sjeme, za koje se kape (5-10 komada promjera 100-200 mm) natapaju jedan dan u kanti vode, po mogućnosti kišnice. Zatim se ručno gnječe u istoj kanti dok se ne formira homogena viskozna masa. Tekućina s česticama gljiva filtrira se kroz krpu s malim porama. Zadržani talog se ne baca, već se ostavlja sa strane.
Zatim se priprema mjesto za sjetvu. U blizini debla odabranog stabla lopatom uklonite gornji sloj zemlje (100-200 mm). U tom slučaju samo deblo treba biti u središtu gole zone, odnosno oko debla se napravi krug u radijusu od 1 m ili 1,5 m, skidajući travnjak.
Sada možete početi izravno zaraziti korijenski sustav stabla micelijem. Procijeđena tekućina se prelije na korijenje (oko 1 litre na 0,5 četvornih metara). Ranije dobiveni talog odmah se istrese na korijenje. Prethodno uklonjeni travnjak položi se na tretiranu površinu i obilno zalije vodom (4-5 kanti do dna stabla). To treba učiniti pažljivo, najbolje na deblu, tako da voda otječe uz njega na tlo i ne nagriza ga.
Ovom metodom sadnje gljive, kao sjemenski materijal koriste se i infuzija spora i tkivo gljive. To stvara dvostruko jamstvo stvaranja mikorize bilo iz brojnih spora ili iz čestica klobuka gljive. Možete utvrditi gdje je točno počeo razvoj vrganja gledajući vrijeme plodonošenja.
Ako je sjetva obavljena u kolovozu, a gljive su se pojavile oko stabla sljedeće jeseni, to znači da su se elementi kapice ukorijenili u korijenskom sustavu. Ako formiranje plodova kasni dvije godine, može se suditi da se korijen gljive razvija iz sporo klijajućih spora.
Tako će se u najboljem slučaju godinu dana nakon sjetve ispod stabla pojaviti prve gljive, čija zapremina može biti 2-5 kg.
Briga za posađene gljive vrlo je jednostavna. Tijekom plodnog razdoblja, odnosno ljeti, potrebno je samo povremeno navlažiti tlo.
Kod umjetne sjetve micelija možete računati na 3-4 godine plodonošenja, nakon čega se degenerira, jer se ukorijeni na ograničenom dijelu korijena stabla, uglavnom na mladim izbojcima, a oni nisu dovoljno razvijeni i ne mogu osigurati miceliju prehranu u količini potrebnoj za normalan dug život.
Iskorištavanje snažnog, već formiranog korijenja, miceliju onemogućuje ne baš povoljna okolna podloga na mjestu gdje se nalaze ti rizomi, koju čini raznolika patogena mikroflora, koja tijekom razvoja proizvodi značajnu količinu štetnih tvari.
Osim toga, zaštitni mehanizmi mikroorganizama, ojačani zbog dugog razdoblja borbe za preživljavanje, lako se nose s pokušajima micelija da malo istisne bivše stanovnike korijenskog sustava, pa je prisiljen povući se.
U prirodno okruženje vrganji tvore korijenje gljiva sa stablima u ranoj fazi razvoja potonjih (korijena), često čak i s malom klicom koja se tek pojavila. Ispostavilo se da gljive i drveće sazrijevaju u isto vrijeme, što je ključ učinkovitog i dugotrajnog povezivanja. U slučaju gljiva vrtna parcela potrebno je povremeno zamijeniti micelij, ponovno zaraziti stablo istom tehnologijom.
Ako se kao sjemenski materijal koriste plodišta, treba voditi računa o tome da vrsta stabla koje se zarazi mora biti povezana s vrstom stabla u blizini kojeg su gljive sakupljene. Inače, micelij se možda neće ukorijeniti.
Za uspješniji razvoj micelija prilikom sjetve korisno je u tlo dodati malo hranjiva. Poznato je da u tlu ima malo dostupnih izvora hrane, pa je micelij prisiljen trošiti energiju i vrijeme kako bi uz pomoć enzima pripremio dovoljnu količinu potrebne hrane. Za uspostavljanje kvalitetne veze između hifa i korijenskog sustava stabla potrebna je odgovarajuća prehrana, posebice glukoza. Dakle, punjenje u ovom slučaju je više nego korisno.
Kao dodaci mogu se koristiti šećer ili alkohol. Udio prvog najbolje je držati jednak 50 g na 10 litara vode, a za drugi - 3-4 žlice. žlice na 10 litara vode. U vodu se dodaje alkohol prije nego što se u nju sipaju klobuci vrganja.
Šećer se koristi samo u obliku pijeska - šećer u grudima neće raditi zbog moguće prisutnosti plave boje koja šteti normalnom funkcioniranju gljivičnih stanica. Uz pomoć gnojidbe možete aktivirati proces formiranja mikorize, a to će utjecati na količinu žetve.

Kako uzgajati divlje gljive na parceli? Provjerene metode!

Nije uvijek moguće otići u šumu brati gljive, ali ih možete posaditi na svom imanju. Volite li sve raditi sami, onda će vam se svidjeti ideja o uzgoju divljih gljiva: tako ćete uvijek znati gdje ih potražiti.

Osobitost većine šumskih gljiva je da micelij bolje raste i razvija se samo u interakciji s korijenjem šumskog drveća. Dobro je ako na mjestu rastu breza, bor ili smreka - u ovom slučaju uzgoj gljiva u njihovoj blizini bit će prilično jednostavan. Postoji nekoliko načina za sadnju gljiva - pogledajmo najučinkovitije.

Metode uzgoja divljih gljiva na mjestu

1. Presađivanje gljiva iz šume

Da biste sadili ovom metodom, trebali biste iskopati micelij i prenijeti ga na svoje mjesto. Micelij morate pomicati vrlo pažljivo, bez otresanja tla iz iskopanog sloja. Prije presađivanja pripremite tlo ispod stabla. Na udaljenosti od oko 0,5 m od debla uklonite gornju kuglu zemlje debljine 30-40 cm. Na dno stavite kompost od lišća i drvene prašine, zalijte i pospite zemljom. Iskopani micelij stavite na pripremljeno mjesto, zalijte i pokrijte slojem otpalog lišća. Prva dva tjedna, ako nema kiše, mjesto sadnje zalijevajte svakodnevno kap po kap.

Za sadnju šumskih gljiva odaberite zasjenjeno, vlažno mjesto. Bolje je presaditi micelij pod isto stablo kao i matično: ako ste uzeli micelij ispod breze, to znači da je bolje da ga presadite ispod breze. Budite oprezni pri odabiru gljiva za presađivanje - ne donosite otrovne na svoje mjesto.

2. Razmnožavanje micelijem

Vrtni centri prodaju micelij divljih gljiva. Ponuda proizvođača na pakiranju detaljne upute za slijetanje. Sadnja micelija zahtijeva pripremu mjesta.

Odaberite mjesto u sjeni drveta, na udaljenosti od 50-60 cm od debla. Uklonite gornju kuglu zemlje za 50 cm. Područje sjetve ovisi o količini micelija u pakiranju i označava ga proizvođač. Na dno stavite 20 cm šumskog supstrata: otpalo lišće, borove iglice, prašinu i piljevinu. Ravnomjerno prekrijte slojem zemlje debljine 10 cm. Za sljedeći sloj pomiješajte zemlju sa supstratom i dodajte 10 cm. Zatim pomiješajte micelij sa zemljom i pojačivačem rasta (može se kupiti u vrtnom centru ili specijaliziranim trgovinama) . Smjesu rasporedite lagano utapkavajući rukama. Posljednji sloj je zemlja. Odmah nakon sadnje zasijanu površinu pažljivo zalijte i pokrijte otpalim lišćem.

Kako ne biste pripremali tako složen supstrat za micelij, možete kupiti gotov supstrat za gljive - može se kupiti u vrtnim centrima i trgovinama specijaliziranim za sjeme i gnojiva.

Prva dva tjedna strogo se pridržavajte rasporeda zalijevanja. Ubuduće pazite da se tlo na mjestu sjetve ne osuši. Ovako posađene gljive će rasti sljedeće godine, a micelij će puno roditi dvije godine nakon sadnje. Micelij će dati plodove u razdoblju od 2 do 5 godina od prve berbe.

Tlo iznad posađenog micelija redovito lagano rahlite.

3. Sadnice gljiva

Najlakši način za uzgoj divljih gljiva na vašem mjestu. Klobuke i komadiće šumskih gljiva nasjeckajte ili sameljite u stroju za mljevenje mesa, te potopite u vodu jedan dan. Oko stabla kraj kojeg planirate uzgajati gljive prekopajte zemlju i u nju dodajte šumski supstrat. Pripremljeni prostor zalijte prokuhanom vodom i komadićima gljiva i prekrijte otpalim lišćem.

Stručnjaci se ne slažu kada će se pojaviti prve ovako posađene gljive. Neki tvrde da će biti u prvoj godini sadnje, drugi - nakon godinu dana.

Navedene metode razlikuju se po stupnju složenosti, ali sve su najučinkovitije za uzgoj divljih gljiva. Na ove načine možete pokušati saditi vrganje, lisičarke i šafranike.

Koji god način sadnje šumskih gljiva odabrali, trebali biste slijediti nekoliko savjeta:

• odaberite mjesto sadnje u gustoj sjeni
• Održavajte tlo vlažnim, dodajte ako je potrebno navodnjavanje kap po kap
• nanesite aktivator rasta na tlo u proljeće
• sadite gljive ne dalje od pola metra od stabla
• sadite u hladno doba dana
• najbolje vrijeme za sadnju gljiva - razdoblje od svibnja do rujna

Ne zaboravite da se divlje gljive ne ukorijenjuju baš dobro u blizini voćaka. Dobro je ako na vašem mjestu postoji nekoliko šumskih stabala, listopadnih ili crnogoričnih. Ako ih nema na mjestu, eksperimentirajte s sadnjom okolo drvene zgrade sa zasjenjene strane.

Na mjesto možete presaditi nekoliko mladih stabala s micelijem u korijenu. Ova metoda je vrlo naporna i složena. Nije pogodan za vlasnike malih parcela.

Savjeti o tome kako uzgajati divlje gljive na svom posjedu prilično su kontroverzni. Činjenica je da rezultat ovisi o mnogim čimbenicima: vremenu, vremenu, zalijevanju, tlu, miceliju itd., Ali vrijedi. Gljive koje se uzgajaju na mjestu gotovo su neoštećene od insekata i okusom se ne razlikuju od njihove šumske braće. Također ćete biti 100% sigurni u njihovu ekološku prihvatljivost, za razliku od gljiva kupljenih na tržištu i sakupljenih niotkuda.