Električni generator dima za hladno dimljenje. Kako napraviti hladno dimljenu pušnicu vlastitim rukama


Da biste svoje prijatelje počastili domaćim dimljenim mesom, potrebna vam je pušnica - za njen praktičan rad koristite generator dima. Ovaj članak govori o različiti tipovi generatori dima za hladno pušenje s crtežima i dimenzijama.

Uređaj za generator dima

Postoje dvije glavne vrste pripreme dimljenih proizvoda:

  1. Vruće, na temperaturi dima od 50-130°C. Ovaj proces traje od 20 minuta do 1 sata.
  2. Hladno, na temperaturama do 50°C. Vrijeme pripreme može doseći nekoliko dana. Za to vrijeme kućni ljubimci mogu pokušati ukrasti hranu ako se pušnica ne zatvori dobro. Da bi se to izbjeglo, koriste se ograde i barijere.

Nekada se za dimljenje hrana vješala na ognjište koje se grijalo na drva. glavni problem klasičan način pušenje - potreba za stalnim nadzorom i velikom potrošnjom drva za ogrjev.

Na slici je prikazan dijagram instalacije za hladno pušenje s ognjištem i dimnjakom u zemlji

Danas se umjesto kamina koristi generator dima - uređaj koji proizvodi dim i dovodi ga u komoru za pušenje. Okus dimljenog mesa ovisi o njegovoj temperaturi i sastavu.

Glavna prednost generatora dima za pušnicu je da može raditi uz minimalnu kontrolu i koristiti drvnu sječku i piljevinu za stvaranje dima.

Kako koristiti generator dima

Svaka pušnica sastoji se od dva funkcionalna dijela - generatora dima i komore za hranu. U većini jednostavni uređaji za vruće pušenje, izrađeno od bačve ili velike posude, ove komponente nalaze se u zajedničkom tijelu.

U generator dima stavlja se drvena piljevina ili iver, po mogućnosti od voćaka. Piljevina se zapali ili uključi vanjsko grijanje. Dim koji se oslobađa prirodnim propuhom ili uz pomoć kompresora ulazi u komoru za dimljenje.

Promjenom grijanja, količine ulaznog zraka ili na drugi način, ovisno o izvedbi pravilnog generatora dima, postižemo potrebna količina i temperatura dima.

Privatna kuća ili vikendica ima sve potrebne uvjete za ugradnju uređaja - trijem i nadstrešnica tako da kiša ne ometa proces, ili, u najgorem slučaju, krov i dobar krov, gdje možete ugraditi i ormar za pušenje. Ako će se pušiti u stanu (najčešće u kuhinji), potrebno je osigurati izlazak dima kroz cijev u napu i zatvoriti vrata i prozore kako se dim ne bi širio po prostorijama.

Dizajn i rad generatora dima

Na slici je prikazano najjednostavnija shema generator dima:

Slika prikazuje najjednostavniji dijagram generatora dima

Zadatak dimnog stroja je proizvesti dim i opskrbiti ga proizvodima koji se puše. Da biste to učinili, drvna sječka se stavlja na rešetku i zapali, a kompresor prenosi zrak u pušnicu.

Količina dima ovisi o svojstvima drva na kojem radi generator dima, propuhu zraka kroz puhalo te tlaku i snazi ​​kompresora.

Kako radi klasični generator dima?

Princip rada generatora dima je jednostavan:

  1. prije početka rada, piljevina se stavlja u kućište i zapali;
  2. za bolje izgaranje i dovod dima, zrak se dovodi u komoru za izgaranje pomoću kompresora;
  3. tinjajuća piljevina ispušta dim koji prolazi kroz dimnu cijev u pušnicu;
  4. prolazeći kroz cijev, dim se hladi na potrebnu temperaturu, za kontrolu koje se ugrađuje termometar na kraju cijevi ili u komori za pušenje.

Vrste generatora dima

Unatoč činjenici da je većina uređaja dizajnirana prema istom principu, postoji mnogo varijanti dizajna generatora dima.

Crtež hladno dimljenog spiralnog generatora dima

Spiralni stroj za dimljenje odlikuje se dizajnom dimne cijevi. Ovaj sustav se koristi za hlađenje dima. Unutar dimnjaka nalazi se struktura koja podsjeća na Arhimedov vijak, odnosno puž za mljevenje mesa. To produljuje put dima od generatora do pušnice, što pomaže u hlađenju.

Dijagram generatora dima s kolektorom kondenzata

Osim samih aromatičnih tvari, dim sadrži vlagu. Ulazeći s njim u komoru za pušenje, vlaži proizvode i nakuplja se na dnu, te, tečući natrag, vlaži piljevinu. Možete se riješiti kondenzacije dodavanjem sakupljača kondenzata na uređaj za generator dima.

U uređaju s ovim dodatkom dimnjak se savija tako da je srednji dio niži od početka i kraja cijevi. Na ovom mjestu se postavlja T-komada na koju se postavlja plastična ili gumena cijev. Kroz njega kondenzat teče u staklenu bocu ili plastičnu bocu.

Konvencionalni generatori zahtijevaju kompresor i sakupljač kondenzata. Ali postoji dizajn koji vam omogućuje bez ovih dijelova. Ovo je pasivni generator dima.

Glavni element pasivnog generatora je pravokutna kutija, čije su dimenzije manje od komore za izgaranje. U ovoj kutiji pregrade su raspoređene u obliku zmije tako da je razmak između njih 4-6 cm.Za pristup zraku, struktura generatora dima izrađena je od perforiranog metala.

Generator pasivnog labirinta radi na sljedeći način:

  1. piljevina se ulijeva u formirane utore na 3/4 visine i lagano zbija;
  2. zbijena piljevina se zapali na jednom kraju zmije;
  3. u komoru za izgaranje ugrađena je kutija s tinjajućom piljevinom.

Labirint ispunjen piljevinom osigurava do 10 sati izgaranja.

Važno! Nakon rada, sve rupe moraju biti očišćene od pepela.

Generator dima "puž"

Spiralni generator dima sličan je dizajnu i principu rada labirintu. Razlika je u zaobljenom obliku poteza. Ovaj dizajn je ugrađen u okruglu komoru za izgaranje.

Na slici je prikazan dijagram pužnog generatora dima

Industrijski generator dima za hladno dimljenje

Industrijski generator dima je složeniji od kućnog i dizajniran je za kontinuirani rad.

Sastoji se od spremnika za drva, mehanizma za hranjenje, grijaće tijelo i druge pojedinosti.

Industrijske jedinice omogućuju vam regulaciju veliki broj parametri:

  • temperatura u pušnici;
  • vlažnost;
  • gustoća dima;
  • vrijeme za kuhanje.

Električna instalacija sastoji se od sljedećih dijelova:

  • kućišta;
  • Spremnici za drvnu sječku;
  • električni motor;
  • puž za hranjenje piljevine;
  • grijaće tijelo;

Dim se stvara kada drvena sječka udari u grijaći element. Mehanizam za dopremanje sastoji se od lijevka, puža (Arhimedov vijak) i elektromotora s reduktorom koji okreće ovaj vijak.

Kad se vijak okreće, piljevina pada na grijaće tijelo zagrijano na temperaturu od 250-300°C i zagrijava se dok ne počne dimiti. Pepeo od spaljene drvne sječke pada u jamu za pepeo.

Ovaj dizajn je pojednostavljena verzija industrijskog generatora dima.

Princip rada električnog generatora hladno dimljenog dima

Mini generator dima (putujući)

Za dimljenje svježe ulovljene ribe može se napraviti generator dima iz kotla, željezna bačva i drugi dostupni materijali:

  1. Na dno lonca stavljaju se čips, piljevina i male grančice. Kora s grana mora se očistiti.
  2. Bliže gornjoj posudi postavljena je rešetka na koju se stavlja meso ili riba. Umjesto toga, možete okrenuti poklopac naopako i zavezati hranu za dršku.
  3. Kotao se zatvori poklopcem i stavi na malu vatru.

Savjet! Rešetka s hranom može se sklopiti radi lakšeg transporta.

Uređaj generatora dima za kampiranje

Razlike u unosu dima

Nakon početka rada, protok zraka iz kompresora se miješa s dimom i ulazi u komoru za dimljenje. Ova jedinica se naziva ejektor.

Ejektor se može nalaziti ili na vrhu generatora dima, iznad drvne sječke, ili na dnu, blizu zone izgaranja.

Uređaj i dizajn uređaja s nižim položajem ejektora

Uređaj s dovodom dima s donje strane dobro radi s malim dimenzijama i malom komorom za pušenje.

U drugim slučajevima, ovaj dizajn ima niz nedostataka:

  • smjer protoka zraka ne podudara se s propuhom, što pogoršava proces izgaranja;
  • velika kamera se često gasi, a mala ima ograničeno vrijeme neprekidnog rada;
  • dim ulazi u dimnjak izravno iz zone izgaranja, što povećava njegovu temperaturu;
  • Cijev dimnjaka mora biti zaštićena od ulaska piljevine u nju.

Dizajn s gornjim odvodom dima nema ovih nedostataka.

Projektiranje i projektiranje aparata s nadzemnim izbacivačem

Ejektor, koji se nalazi u gornjem dijelu kućišta na udaljenosti od nekoliko centimetara od poklopca, uzima dim iz gornjeg dijela komore za izgaranje. Ovaj dizajn ima mnoge prednosti:

  • dima ima više niske temperature, što pojednostavljuje proces hladnog pušenja;
  • smjer prirodnog propuha podudara se s kretanjem dima, što osigurava stabilnije izgaranje čak i kada je kompresor privremeno isključen;

Uređaj s ejektorom koji se nalazi na vrhu

Samostalna montaža

U prodaji su mnogi tvornički izrađeni modeli, ali ako imate vještine rada s metalom, možete napraviti generator dima za hladno pušenje vlastitim rukama prema našim crtežima.

Proizvodnja jedne od struktura korištenjem otpadnog materijala prikazana je u videu u nastavku (kamčatski generator dima):

Dizajn ventilatora

Najčešći model za ručna izrada je uređaj s ventilatorom. Dolje je prikazan crtež generatora dima za pušnicu s ventilatorom.

Da biste vlastitim rukama napravili generator dima za pušenje prema gornjem crtežu, trebate:

  • Za tijelo vam je potrebna kvadratna cijev 100x100 mm ili okrugla cijev ∅100 mm duljine 0,8 m. Dimenzije su približne.
  • Komad vodovodne cijevi od 3/4-1,5″ s navojem i maticama odgovarajućeg promjera za dimnjak. Za vruće dimljenje duljina dimnjaka je 30-50 cm, za hladno dimljenje na kraj dimnjaka stavlja se metalno crijevo ili se produžava na potrebnu duljinu. Odabire se iskustvom.
  • Električni ventilator male snage. Možete uzeti kompresor za akvarij.
  • Gumene i čelične cijevi malog promjera. Potreban za spajanje ventilatora na kućište.

Za izradu generatora dima za pušnicu potreban je sljedeći postupak:

  1. Dno i poklopac su napravljeni za tijelo. Ovi dijelovi moraju imati stranice koje čvrsto prianjaju na cijev i sprječavaju izlazak pepela odozdo i dima odozgo.
  2. U samom tijelu, neposredno iznad bočnih strana, izbušeno je nekoliko rupa ∅6-10 mm za dovod zraka u zonu izgaranja. Na loša trakcija njihov se broj može povećati.
  3. Na udaljenosti od 5 cm od vrha buši se rupa za dimnjak. Pričvršćen je s dvije matice ili električnim zavarivanjem.
  4. Na suprotnoj strani od dimnjaka izbušena je rupa za tanku cijev kroz koju se dovodi zrak. Unutar kućišta trebao bi biti usmjeren prema dimnjaku, ali ne u njega. U tom slučaju, zrak iz ventilatora se miješa s dimom i ulazi u komoru za pušenje.

Da biste vlastitim rukama napravili generator hladnog dimljenog dima, možete sami nacrtati crteže s dimenzijama koristeći gore navedene primjere.

Ovaj dizajn može biti izrađen od drugih materijala, a može se po želji nadopuniti i sifonom kondenzata, hladnjakom i drugim dodacima.

Dijelovi kućišta jednostavan generator Dim za hladno pušenje možete sami napraviti iz emajlirane ili nehrđajuće limenke od tri litre.

Važno! Aluminijska limenka će odmah izgorjeti, tako da ovaj materijal nije prikladan.

Stijenke ove posude su tanke, pa se dimnjak s injektorom pričvrsti na vrh, a na visini od 2-3 cm od dna se izbuše 3-4 rupe ∅6 mm za dovod zraka.

Na injektor je s jedne strane tankom gumenom ili PVC cijevi spojen kompresor, a s druge strane je spojen dimnjak od metalne valovite cijevi.

Proces izrade generatora dima vlastitim rukama iz limenke

Kako napraviti generator dima iz plinskog cilindra

Dizajn ovog uređaja podsjeća na "trbušastu peć".

Upute korak po korak za stvaranje generatora dima iz plinskog cilindra uključuju sljedeće točke:

  1. Otpustite preostali plin.
  2. Neprestano lije vodu na slavinu, odsjeci ga ručna pila za metal. Ako cilindar sadrži ugljični dioksid ili kisik, tada možete koristiti kutnu brusilicu.
  3. Zavarite noge na cilindar. To je neophodno za održivost.
  4. Izrežite dvoja vrata plinskim rezačem ili brusilicom. Jedan na dnu, dimenzija 10x10 cm, bit će puhalo. Drugi odozgo, širina je 1/3 opsega cilindra, a visina njegov promjer. Kroz nju će se postaviti rešetka i utovariti sječka.
  5. Napravite vrata od izrezanih dijelova zidova. Učvrstite ih na šarkama.
  6. Na visini od 1-2 cm iznad puhala, unutra zavarite 4 matice M20. Na njih se postavlja rešetka.
  7. Napravite rešetku od čeličnih šipki ∅10 mm ili čeličnog kruga debljine 10 mm. Stavite rešetku na matice.
  8. Umjesto izrezanog ventila, zavarite komad cijevi s navojem. Duljina mu je 5-7 cm, a promjer 25-40 mm.
  9. Izbacivač je pričvršćen na navoj. Na njega je s jedne strane spojen kompresor, a s druge strane dimnjak.

Upute za sastavljanje generatora dima iz plinskog cilindra

Dizajn generatora dima s hladnjakom (hladnjakom)

Za postupak hladnog dimljenja potreban je dim čija temperatura nije veća od 50°C, a iz generatora izlazi mnogo topliji. Za hlađenje možete proširiti dimnjak ili ugraditi hladnjak.

Načelo rada uređaja s hladnjakom temelji se na povećanju vremena potrebnog za prelazak dima u komoru za pušenje. Da biste to učinili, između generatora i kamere postavlja se dodatni kapacitet.

Savjet! Kada se dim ohladi, iz njega se oslobađa kondenzat, pa je potrebno ugraditi sakupljač kondenzata na najnižu točku hladnjaka.

Labirintski generator dima "uradi sam".

Glavna razlika između labirintskog generatora dima je prisutnost spremnika za piljevinu. Da biste napravili takvu jedinicu vlastitim rukama, potrebna vam je čelična mreža ili rešetka s finom mrežom:

  1. kvadrat je izrezan 50 mm manji od baze jedinice;
  2. Iz iste mreže izrezane su trake širine 5 cm;
  3. na podlozi su označene staze širine 4-6 cm;
  4. Trake su pričvršćene na bazu električnim zavarivanjem.

Radni dijagram prikazan je na gornjoj slici

Savjet! Piljevinu treba uzeti što manju, nakon kružne pile.

Dijagram sklopa frikcionog generatora dima

Većina uređaja za generiranje dima radi na principu izgaranja. drvena piljevina i drvene sječke. Ali postoje uređaji u kojima se dim proizvodi trljanjem drvenog bloka o čeličnu remenicu.

Remenica se nalazi na osovini elektromotora snage 2-4 kW i 1400 o/min. Izrađen je od tekstolita sa čeličnim okvirom. Za hlađenje, nagnute rupe su izbušene u PCB.

Pritišće se na remenicu pomoću steznog uređaja. drveni blok. Ovaj uređaj može biti utegnut, a sila se regulira prema njegovoj vrijednosti, ili opružni, pomoću vijka za podešavanje. Količina dima ovisi o snazi ​​pritiska.

Na putu dima ispred komore za dimljenje postavljena je fina mrežica na koju je spojen negativni terminal izvora visoki napon, a pozitivni je povezan s kukama i rešetkama na koje su pričvršćeni proizvodi. Dim koji prolazi kroz rešetku dobiva negativan naboj i brže dimi pozitivno nabijene proizvode.

Izvor visokog napona je magnet instaliran na osovini motora ili indukcijski svitak spojen na ~220 V mrežu.

Generator dima od nehrđajućeg čelika

Većina uređaja za proizvodnju dima izrađena je od ugljičnog čelika. Ali ako imate vještine i materijale, onda je bolje napraviti domaći generator dima za hladno dimljenu pušnicu od nehrđajućeg čelika.

Takvi uređaji imaju prednosti u odnosu na druge materijale:

  • zbog veće otpornosti na toplinu, ložište od nehrđajućeg čelika izgara sporije;
  • Uređaj nije podložan koroziji uslijed kondenzacije i padalina.

Radni dijagram takve jedinice prikazan je na donjoj slici.

Generator dima za hladno dimljenje s donjim dovodom dima

Klasični dizajn uređaja za proizvodnju dima uključuje ugradnju izlaza na vrhu. Ali dim, koji se diže prema aparatu, hladi se. Uputno je izraditi uređaje za vruće dimljenje s donjim izbacivačem, na visini od 50 mm iznad rešetke.

Dizajn i princip rada takve jedinice prikazani su na slici:

Važno! U uređajima s donjim odvodom dima obavezna je ugradnja ejektora.

Izrada spiralnog generatora dima

Osim dodatne komore, služi za hlađenje dima okomita cijev s vijkom koji se nalazi u njemu ili Arhimedovim vijkom:

  1. spiralni hladnjak je sastavljen u kućištu od cijevi ∅100 mm i dužine 500 mm;
  2. kao os koristi se cijev promjera 40 mm i duljine 500 mm;
  3. zavoji za vijke izrađeni su od čeličnih prstenova vanjskog promjera 100 mm i unutarnjeg promjera 45 mm;
  4. prstenovi su izrezani s jedne strane, zavojnice se razmaknu i stave na osovinu;
  5. svi konstrukcijski elementi pričvršćeni su električnim zavarivanjem, pužnica je postavljena u kućište;
  6. Poklopci su zavareni na krajeve tijela, a sa strane je pričvršćen dimnjak.

Važno! Prilikom hlađenja iz dima se oslobađa kondenzacija pa je na donji poklopac spojen sakupljač kondenzata.

Osim aromatičnih tvari, dim koji se oslobađa tijekom tinjanja piljevine sadrži smole, čađu i druge komponente. Oni kvare okus gotovog proizvoda, a za poboljšanje kvalitete dim iz ispravnog generatora dima treba propustiti kroz pročistač.

Ovo je cijev većeg promjera od dimnjaka. Unutar njega su čelične strugotine ili metalne žlice za pranje posuđa.

Generator dima sa kolektorom kondenzata

Kako se dim hladi, iz njega se oslobađa kondenzacija. Kada vlaga dospije na hranu, pogoršava okus i izgled dimljeno meso, pa se mora ukloniti s dima.

Za skupljanje kondenzata u dimnjaku postavlja se trojnik s odvodom Plastični spremnik. Postoje dva načina da ga instalirate:

  • Korištenje električnog zavarivanja. Dimnjak se savija u srednjoj trećini, a na dnu zavoja je zavaren ispust na koji se postavlja cijev za skupljanje kondenzata.
  • Korištenje vodovodnih tees. Ako se koristi za dimnjak vodovodne cijevi, zatim se na njih pričvrsti čajnik s izlazom u kolektor kondenzata. Zbog dizajna, utičnica će biti dno horizontalni dimnjak.

Instalirana T-cev za odvod kondenzata

Razni dodaci za generator dima

Za poboljšanje kvalitete dima prikladan je generator dima s dodatnim priborom.

Uređaj za ubrizgavanje generatora dima

Najvažniji i najsloženiji dio uređaja je ejektor. O njegovoj proizvodnji i postavkama ovisi kvaliteta i količina dima te rad cijele instalacije.

Princip rada ovog uređaja je sljedeći:

  1. protok zraka koji se kreće kroz dimnjak stvara smanjeni tlak unutar njega;
  2. Nizak tlak u cijevi dimnjaka izvlači dim iz generatora dima i stvara dodatni propuh kroz donje rupe.

Dakle, radom ejektora povećava se protok dima u komoru za dimljenje, tinjanje drvne sječke i intenzitet emisije dima.

Projektiranje i samomontaža ejektora

Ovaj uređaj može biti izrađen od vodenog čajnika. Srednji dio je spojen na izvor dima, jedan od vanjskih dijelova spojen je na komoru za dimljenje, a na suprotni dio je uvrnut čep s cijevi od kompresora. Temperatura je relativno niska, tako da materijal pluta može biti bilo što: plastika, guma ili metal.

Cijev za dovod zraka u ejektor uzima se promjera 6-10 mm i tolike duljine da se proteže u dimnjak 8-10 cm.Važno je osigurati usklađenost mlaznice i dimnjaka. Da biste to učinili, mora se čvrsto uklopiti u utikač - umetne se u gumeni, a navojem uvrne u metalni.

Hladnjak za generator dima

Hladno dimljenje koristi dim na sobnoj temperaturi, a izlazi iz generatora do 120°C, posebno na donji priključak dimnjak. Da bi se smanjila njegova temperatura, ugrađen je hladnjak ili hladnjak.

Ovo je cilindrična ili kvadratna komora slične veličine tijelu generatora dima. Kad jednom uđe u ovu komoru, dim se usporava i hladi. Za veću učinkovitost, ulaz u hladnjak je napravljen odozgo, a izlaz odozdo.

Prilikom hlađenja iz dima se oslobađa kondenzat koji se nakuplja na dnu hladnjaka, pa je osim njega potrebno ugraditi i sakupljač kondenzata.

Na slici je prikazan princip rada i shema rada hladnjaka.

Filter za generator dima

Da bi se poboljšala kvaliteta dima, treba ga očistiti od smole, čađe i drugih tvari. Da biste to učinili, filtar je instaliran u dimnjaku.

Strukturno, ovo je produžetak dimnjaka ispunjen čeličnim strugotinama ili metalnim ribačima za pranje posuđa. Ovo proširenje može biti izrađeno u obliku dodatne komore s poklopcem za zamjenu filtera ili cijevi većeg promjera od dimnjaka. U tom slučaju, za zamjenu čipova, dimnjak će morati biti djelomično rastavljen.

Princip rada prikazan je u nastavku.

Kompresor za generator hladnog dimljenja

Jedna od važnih komponenti generatora dima je kompresor. Usmjerava protok zraka kroz ejektor. Ovaj tok dovodi dim u pušnicu, stvarajući vakuum u komori za izgaranje i dodatni propuh.

Izrada vlastitog kompresora

Najjednostavniji kompresor može se napraviti od računalnog hladnjaka i plastična boca:

  1. na dnu boce izrezana je rupa koja odgovara promjeru hladnjaka;
  2. ventilator je umetnut u njega i pričvršćen trakom;
  3. u poklopcu je napravljena rupa za spojnu cijev;
  4. cijev je umetnuta u poklopac, a spojna točka je također omotana trakom;
  5. Hladnjak se može spojiti na bilo koji 12V DC izvor napajanja.

Izrada vlastitog kompresora

DIY tekućina za generator dima

Osim generatora dima namijenjenih za pušenje proizvoda, postoje uređaji koji stvaraju dim na kazališnim i koncertnim pozornicama.

U ovim uređajima se stvara dim kada uđe posebno rješenje na grijač i njegovo isparavanje, odnosno nije dim, nego para.

Sastav može biti drugačiji, na primjer:

  • glicerin - 15%;
  • alkohol - 10%;
  • destilirana voda - 75%.

Naravno, para iz takve otopine nije prikladna za dimljenje hrane.

Kao što vidite, izrada generatora dima vlastitim rukama prema crtežima nije tako teška ako slijedite naše upute i dijagrame.


Gotovo svi vole dimljene proizvode, domaća dimljena riba ili meso posebno su ukusni kada se sa sigurnošću zna da u procesu kuhanja nisu dodavani konzervansi, pogotovo dimljeni dim (razni mesni pogoni ga jako vole kako bi smanjili troškove proizvodnje) . Sam proces pušenja traje dosta vremena, tako da oprema ne bi trebala propasti. Ako odlučite napraviti generator dima za hladno pušenje vlastitim rukama, crteži i neke značajke sastavljanja uređaja danog u nastavku će vam dobro doći.

Mogućnost domaćeg generatora dima

Jedan od glavnih elemenata za visokokvalitetno dimljenje je izvor dima. Obično se koriste strugotine ili piljevina, koji polako izgaraju unutar generatora. Istodobno, možete sastaviti svoj kućni generator dima na takav način da će jedno punjenje drva za ogrjev biti dovoljno za autonomni rad 24 sata. Da biste to učinili, dovoljno je smanjiti protok zraka i povećati volumen čipsa u komori za punjenje.

Postoji i mnogo mogućnosti montaže, sve ovisi o tehničkim mogućnostima i ciljevima stvaranja. Postoje tri glavna elementa bez kojih nijedan uređaj neće ispravno funkcionirati:

  • Spremnik (komora za izgaranje);
  • izbacivač;
  • Zračna pumpa.

U isto vrijeme, proces pušenja proizvoda ima svoje suptilnosti koje se moraju poštivati:

  • Minimalna temperatura ulaska dima;
  • Trajanje procesa;
  • Nemojte koristiti borovu piljevinu;
  • Svi proizvodi su prethodno očišćeni prije dimljenja.

Da biste se pridržavali svih ovih značajki procesa, morate pravilno i pažljivo prikupiti glavne elemente. A kako bi proizvodi u vašoj domaćoj pušnici bili posebno ukusni, preporuča se koristiti čips od johe, trešnje, jabuke, kruške ili vrbe.

Korisne informacije! Kada je vaš dimnjak spreman, isprobajte različite drvne sječke kako biste pronašli onaj koji vam najviše odgovara. najbolja opcija, jer svaki od njih daje svoj poseban okus.

Prijeđimo na značajke glavnih elemenata generatora dima i njihovu montažu.

Izrada generatora dima za hladno pušenje vlastitim rukama: crteži glavnih elemenata i postupak montaže

Prvo morate pripremiti elemente koji će biti potrebni za sastavljanje opreme. U svom radu možete koristiti sljedeći crtež:


Dakle, da biste vlastitim rukama instalirali generator dima za pušnicu s hladnim dimom, trebat će vam:

  • Cijev, obično se koristi od nehrđajućeg čelika. Presjek - 100 x 100 mm (preporuča se uzeti promjer od 10–12 cm za okruglu cijev).
  • dijelovi metalna cijev do 400 mm, promjera 2,5-4,0 cm (obično se koristi za vruće pušenje).
  • Valovita plastična cijev 2-3 mm ili metalna čahura, čiji će promjer odgovarati cijevi dimnjaka.
  • Kompresor (možete uzeti verziju akvarija).
  • Tee s poprečnim presjekom koji odgovara promjeru dimnog kanala.
  • Žice za spojne elemente i.
  • Termometar.

Sve komponente su unutra otvorena prodaja, a često su vam čak i na dohvat ruke, pa ih izvaditi neće biti teško. Također ima puno crteža, možete ih pronaći na internetu i odabrati onaj koji odgovara vašoj ideji.

Za povezivanje elemenata, također pripremite Stroj za zavarivanje i bugarski. Ako nikada niste radili s njima, bolje je pozvati nekoga iskusnijeg da vam pomogne. Glavna poteškoća leži u zavarivanju armature, izradi vrata za ložište i uklonjivim poklopcima na dnu i vrhu.

Povezani članak:

O tome ćemo govoriti u posebnoj publikaciji napraviti pravi izbor ovog uređaja prema vašim ciljevima i proračunu.

Sastavljamo generator dima vlastitim rukama za hladno pušenje: video procesa

Kada pripremite crteže generatora dima za hladno pušenje, počinjemo sastavljati dijelove. Evo glavnih elemenata i redoslijeda montaže opreme:

  • Prvo smo odrezali komad cijevi za tijelo (0,5 - 0,8 m).
  • Gornji i donji poklopac izrađujemo tako da odgovara vanjskom promjeru ovog segmenta. U tom slučaju, dno bi trebalo imati strane na stranama tako da pepeo ne leti.
  • Sa strane baze, malo iznad stranica, izbušite nekoliko rupa koje će služiti za paljenje i dovod kisika (promjer 0,6 - 0,8 cm)
  • Kako bi bilo prikladno koristiti generator dima, zavarite noge, koje bi trebale biti visoke oko 15 - 20 cm.
Bilješka! Ako koristite uklonjivo dno, nećete trebati bočna vrata u ložištu. Za gluhu osobu napravite vrata i postavite ih na nekoliko šarki, u ovom slučaju morate napraviti proreze za dotok zraka, kao u klasičnim pećnicama.
  • Gornji poklopac mora čvrsto pristajati na cijev, a također je potrebno napraviti komad za otvaranje jedinice.
  • Sada zavarimo dimnjak na vrhu baze, povlačeći se 50 - 80 mm od reza.
  • Zavarite armaturu okomito na zid, potrebno je održavati izbočinu duljine 60 - 80 mm. Prije zavarivanja, krajevi dijela trebaju biti opremljeni navojima za T-komadu.
  • Nakon zavarivanja pričvrstite čajnik i na njega 2 cijevi - jednu prema dolje, drugu u pušnicu.

Za ispravan proces pripremajući hladno dimljene proizvode, prikupljamo sve elemente u jedan sustav:

  • Postavite generator na podlogu koja je izrađena od vatrootpornog materijala, poput betonske ploče.
  • Stavite oko 0,5 - 1 litru suhe sječke.
  • Spojite cijev i dimnjak na komoru za pušenje.
  • Zapalite drvnu sječku pomoću posebnih izbušenih rupa.
  • Pokrenite ventilator.

Proces je započeo, tee djeluje kao injektor. Ako ste sve pravilno sastavili, proces izgaranja odvijat će se samostalno i neće biti potrebno vaše dodatno sudjelovanje u radu uređaja.

Bilješka! Sami možete promijeniti temperaturu promjenom duljine dimnjaka.

Prilikom sastavljanja generatora dima za hladno pušenje vlastitim rukama prema crtežima, sasvim je moguće koristiti posudu, limenku ili druge posude u obliku cilindra kao tijelo. Model možete sastaviti bez ventilatora, ali će raditi lošije, jer najčešće prirodni propuh nije dovoljan za učinkovit proces pripreme delicija.

  • Ako ne želite sami sastaviti takvu jedinicu, možete kupiti generator dima za hladno pušenje, čija će cijena varirati ovisno o izvedbi, volumenu komore i tvrtki.
  • Prilikom sastavljanja generatora dima za hladno ili vruće pušenje, ne zaboravite koristiti crteže i pripremiti sve elemente za montažu unaprijed.
  • Iz ispravan slijed sastavljanje i dobro zavarivanje određuju koliko će dobro jedinica raditi. Također možete isprobati piljevinu i čips različitih vrsta drveća kako biste razumjeli koja vam se nijansa okusa najviše sviđa.

Moglo bi vas također zanimati:

Kako pravilno koristiti multimetar: jednostavne upute Valovitost za žice i kabele: uređaj i ispravna instalacija Samoinstalacija i podešavanje prekidača pritiska vode za pumpu Dijagram povezivanja LED traka 220v na mrežu - učinite to ispravno

Dimljenje nije samo način da se produži rok trajanja mesa ili ribe. Ova metoda omogućuje vam da poboljšate njihov okus. Zbog toga su dimljeni proizvodi danas toliko popularni.

U ovom ćemo pregledu govoriti o sastavnom elementu pušnice za hladno dimljenje, točnije o tome kako napraviti generator dima vlastitim rukama.

Specifičnosti koncepta

Izvor dima za bilo koju vrstu pušenja je vatra. Ali za metodu hladnog pušenja potreban vam je dim s temperaturom ne višom od 40°C. Štoviše, sam proces može trajati nekoliko dana i sve to vrijeme mora se pažljivo pratiti. temperaturni režim, inače će tehnologija biti pokvarena. Zbog toga je izumljen generator dima.

Generator dima je element pušnice koji proizvodi dim u količini potrebnoj za održavanje procesa dimljenja i prenosi ga u komoru za dimljenje. Možete ga kupiti, a možete ga i sami napraviti.

Kao što možete vidjeti na fotografiji samostalno izrađenog generatora dima, to je uređaj male veličine u koji se ulijeva piljevina ili drvna sječka. Tamo polako tinjaju i stvaraju dim.

Zatvoreno je, potpuno autonomni sustav. Načelo rada temelji se na zagrijavanju piljevine i tinjanju bez pristupa kisiku. Može biti mnogo dizajnerskih rješenja. Tvornički proizvedeni modeli opremljeni su prekidačima, senzorima za kontrolu temperature i mehanizmom za doziranje strugotine.

Generatori mogu varirati u veličini. Što je uređaj veći, to je veći volumen pušnice za koji je namijenjen.

Na samoproizvodnja crteži generatora dima mogu se naći na specijaliziranim web stranicama na internetu. Nije teško.


Strukturni uređaj

Dizajn generatora dima za hladno pušenje vlastitim rukama uključuje:


Izrada uređaja sama mnogo je ekonomičnija od kupnje kupljene verzije. Štoviše, ne trebate nikakav poseban alat ili opremu. Svi materijali mogu se kupiti na građevinskom tržištu.

Kompresor

Često osoba koja odluči napraviti generator dima vlastitim rukama ima pitanje o kompresoru. Kako napraviti? Jednostavno je.

Trebat će vam obični hladnjak za računalo. Treba ga zalijepiti iznutra komad plastične boce, trebate staviti crijevo na vrat. Kompresor za generator dima je spreman! Prilično je funkcionalan, iako izgleda neprezentabilno.

Kompresor za akvarij također će raditi. Ovaj element uopće ne morate koristiti. Dizajn će raditi bez njega, ali ne tako učinkovito.


Sigurnosne mjere opreza

Prije sastavljanja uređaja morate proučiti glavne sigurnosne točke:


Gorivo za generator dima

Većina tvorničkih modela opremljena je električnim ili plinskim ložištem. Ali ovo je financijski skupo. Stoga, ako ćete vlastitim rukama napraviti generator dima, onda to mora biti onaj koji radi na piljevini i drvnoj sječki.


Prednosti takvog uređaja:

Poželjno je odabrati piljevinu listopadno drveće. Četinari nije prikladno kao gorivo. Oni će pokvariti hranu, dajući joj gorčinu.

Veličina mljevenja igra važnu ulogu. Dakle, ako planirate koristiti sitnu drvnu sječku, tada ćete morati dodati oprugu na uređaj za generator dima kako bi dim prolazio nesmetano.

Domaći dimljeni proizvodi prava su poslastica, pogotovo ako su napravljeni u domaćoj pušnici s generatorom dima napravljenim od cijevi vlastitim rukama. Stoga, ako još nemate takvu jedinicu, preporučujemo da odvojite vrijeme i sastavite je.


DIY fotografija generatora dima

Dimljeni proizvodi za mnoge su izvrsna delicija. Sam miris budi želju za jedenjem ribe ili mesa koje je prošlo sličnu obradu. Osim toga, mogu se kupiti u bilo kojoj količini, jer se takvi proizvodi pohranjuju dosta dugo. Istina, cijena mnoge sprječava da ih kupe. Isplativije je kupiti obično meso, a ljubiteljima ribolova lakše je uloviti ribu. Ali kako želite jesti sve dimljeno! Postoji jedan izlaz iz ove situacije: napravite generator dima vlastitim rukama. Kako? Ali sada ćemo pokušati ovo shvatiti.

U običnoj pušnici gdje se spaljuje drvo, proces traje dugo i zaliha goriva. S generatorom dima sve je jednostavnije. Proces dima temelji se na sporom tinjanju goriva. Ventilator "ili kompresor" spojen je na instalaciju, pumpajući zrak. Odavde dim ulazi u pušnicu, gdje se proizvodi vješaju "ili stavljaju na police". Kao što vidite, sve je jednostavno. Ali rezultat takvog uređaja vrijedan je njegove montaže. Dakle, igrajući se sa začinima i gorivom, od istog mesa možete postići različite okuse. Osim toga, kao što je već spomenuto, trajat će dulje nego inače.

Gorivo za generatore

Neki kupljeni modeli imaju električno ili plinsko ložište. Međutim, takvo pušenje može prilično pogoditi novčanik korisnika. Ali uređaj koji radi na usitnjeno drvo štedi vašu uštedu. Prvo, ne zahtijeva električnu energiju; drugo, mnogi vlasnici privatnih kuća, koji u pravilu sastavljaju ove generatore, imaju dosta drva. No, oni koji ga nemaju ne treba se obeshrabriti jer se gorivo može kupiti u trgovini. Iver ili piljevina mogu biti s bilo kojeg stabla, osim zimzelenog "kao što je, na primjer, bor": s takvim gorivom samo ćete pokvariti meso, čineći ga gorkim.

Veličina nasjeckanog drva također je važna: na primjer, za manju piljevinu, trebate dodati oprugu dizajnu, omogućujući nesmetan prolaz dima. Više velikih elemenata takva poboljšanja nisu potrebna.

Rashladni dim

Porijeklo dima je riješeno. Ali za one koji žele koristiti tehnologiju hladnog pušenja, to nije dovoljno. To zahtijeva snižavanje temperature dima. Kako to postići? Postoje dva načina:

  • voda. Unutar generatora ugrađena su dva spremnika. U jednom od njih cirkulira voda, dok je drugi odgovoran za hlađenje dima, koji jednostavno dolazi u dodir s ohlađenim stijenkama;
  • zrak. U ovom slučaju, zrak se tjera dim kroz cijev u obliku zavojnice. Ova metoda se najčešće bira jer je jeftina i jednostavna u dizajnu.

Nekoliko sigurnosnih pravila

Prije čišćenja generatora dima morate uzeti u obzir sljedeće točke:

  • ožičenje mora izdržati visoke temperature i biti smješteno što je dalje moguće od grijaćeg elementa;
  • površina na koju ćete instalirati strukturu mora biti zaštićena od mogućih požara;
  • pri odabiru materijala, bolje je odabrati metal obojen bojom otpornom na toplinu;
  • ako je moguće, osigurajte automatsko isključivanje kako se jedinica ne bi iznenada pokvarila.

Gdje montirati ejektor

Ovo pitanje se suočava sa svima koji sastavljaju generator dima za hladno pušenje vlastitim rukama. Glavni dio jedinice možete postaviti s dna ili s vrha spremnika. U prvom slučaju, ejektor radi dobro, ali s nizom nedostataka. Za početak, morat ćete ograničiti visinu kamere, inače će se vatra jednostavno ugasiti. Ali zbog toga se smanjuje vrijeme rada generatora. Osim toga, morate zaštititi cijev u koju, zbog niskog položaja, drvna sječka može ući i blokirati prolaz dima. Također, kada se kompresor isključi, dovod dima prestaje zbog nedostatka prirodnog propuha. Stoga ima smisla postaviti ejektor na vrh, jer u ovom slučaju ti nedostaci nestaju.


Pokušajmo sada shvatiti kako dolazi do same montaže. Prije svega, trebali biste sve izračunati, jer bez toga se nešto možda neće spojiti, a onda ćete morati razmišljati o tome kako ispraviti situaciju. Prilikom izrade dijagrama možete uočiti sve netočnosti na papiru i ispraviti ih prije početka procesa montaže. Stoga, prije nego što vlastitim rukama napravite generator dima za hladno pušenje, morate izraditi crteže.

  • razne cijevi: kvadratni "100 x 100 mm" ili okrugli "100 mm u promjeru", cijev duljine oko 40 cm i promjera 25-40 mm "za vruće pušenje", metalno crijevo promjera prikladnog za dimnjak "za hladno pušenje ”;
  • kompresor “neki čak uspiju koristiti hladnjak za računalo i bocu za kućište”;
  • tee za cjevovode potrebnog promjera;
  • žice;
  • sklopka;
  • termometar.

Idemo izravno na proces

Prvo uzmemo cijev od koje ćemo napraviti tijelo i od nje odrežemo komad potrebne visine "od pola metra do 80 centimetara". Iz lim izrađuje se dno potrebnih dimenzija sa stranicama, kao i poklopac. Iznad bočne strane dna izbušene su rupe promjera približno 0,7 mm. Kroz njih će teći kisik i drvo će se zapaliti.

Ako ste osigurali uklonjivo dno, tada vam vrata neće biti korisna. U suprotnom, morat će se izgraditi. Ne treba vam dimnjak niti rupe na poklopcu, ali će vam trebati ručka u obliku nosača. Usput, poklopac bi trebao čvrsto stati u cijev bez ispuštanja dima. Također bi bilo lijepo napraviti ručke i noge, što će olakšati nošenje i ugradnju jedinice.

Sada se odmaknemo 8 centimetara od vrha cijevi i napravimo rupu za dimnjak. Na jednom rubu okova potrebno je napraviti navoj za okov. Drugi kraj je zavaren na rupu, okomito na tijelo. Na dva slobodna kraja armature pričvršćene su dvije cijevi, od kojih će jedna voditi do pušnice, a druga do kompresora "na primjer, iz akvarija ili istog hladnjaka".

Ormar za pušenje može se napraviti od bilo čega. Netko ga čak uspije napraviti od hladnjaka, ali treba imati na umu da nije pogodan za vruće pušenje zbog plastike od koje je napravljen. unutarnja obloga. Bačva, ormar ili čak kartonska kutija. Općenito, postoji mnogo opcija. Vi samo trebate odabrati veličinu pušnice tako da u nju stane onoliko proizvoda koliko vam je potrebno.

Još jedna stvar je to isto proljeće. Ako ćete generator napuniti piljevinom, ugradite ga unutar kućišta. Ako ne, onda ste spremni. Možete početi pušiti ili ukloniti gotov proizvod u smočnici ili šupi - ovisno o tome što mu dimenzije dopuštaju.


Sada kada imate svoj osobni generator dima, možete kupiti svježe meso ili ribu i dimiti ih kako želite. Istovremeno ćete uštedjeti novac jer su gotovi dimljeni proizvodi skuplji od običnih. Nemojte zanemariti sigurnosna pravila kako biste izbjegli štetu. A sama jedinica, ako se pažljivo rukuje, trajat će dulje i biti pouzdanija.

Generatori dima za dimljenje proizvoda vrlo su popularni među onima koji vole hranu s "dimom" i naširoko se koriste u Industrija hrane. Cijenjeni su ne samo zato što ih sami možete koristiti za pripremu dimljenih proizvoda, već i zato što su jednostavni za izradu i održavanje.

(Sl. 1 - generator dima)

Što je generator dima?

Generator dima je poseban uređaj koji generira ili stvara dimni dim za dimljenje raznih prehrambenih proizvoda. U generatoru dima, dim nastaje tinjanjem piljevine i drvne sječke, uglavnom od tvrdog drva. Mogu biti, na primjer, hrast, joha itd. U tom slučaju piljevina i sječka se ne zapale, već samo tinjaju. Dim se stvara u pušnicama ili na drugi način nazvanim komorama za kobasice. Dim se stvara uslijed promjena temperature ili korištenja ventilatora. Generator dima se napaja iz kućnog napona od 220 V.

(Sl. 2 - Približna struktura bilo kojeg generatora dima)

Kako radi generator dima - kako radi?

Generator dima radi na principu pirolize. Piroliza je proces razgradnje organskih prirodnih spojeva u nedostatku kisika, u našem slučaju drva. Suština generatora dima je vrlo jednostavna. Proizvodnja dima nastaje zbog istodobnog odvijanja dva kontinuirana međusobno povezana procesa: zagrijavanja piljevine i tinjanja bez kisika.

Sam uređaj za generator dima je zatvorena kompaktna kutija, a ne velike veličine, od kojih svaki dio obavlja određene funkcije.

  1. Prednji kraj. Ovdje se nalazi ploča s prekidačima koja vam omogućuje upravljanje radom uređaja.
  2. Gornji dio. Postoji spremnik za dovod čipsa i cijev za odvod dima.
  3. Unutarnji dio je opremljen mehanizmom koji dovodi doziranu količinu čipsa na grijaći element, ladicu za skupljanje pepela i elektronički regulator koji je odgovoran za temperaturni režim i učestalost dobave čipsa.

U tom slučaju, regulator je uvijek postavljen na optimalni način rada, dopuštajući da temperatura grijaćeg elementa osigura zajamčeno tinjanje čipsa i spriječi njihovo paljenje. Mehanizam za dovod čipsa podešen je tako da osigurava stabilan dotok svježeg, gustog dima u komoru za dimljenje.

Dimenzije generatora dima

Jedan generator dima može se razlikovati od drugog, tvornički modeli uređaja imaju putovnicu koja označava optimalni volumen ormara. O domaći generatori dima, tada spremnik na koji se spaja generator dima mora odgovarati njegovoj snazi, jer ako na mali generator dima za kućanstvo pričvrstite spremnik za nekoliko tona proizvoda, neće biti učinka. Stoga je potrebno korelirati učinak izvora dima s volumenom ormara kako bi bio dovoljno ispunjen dimom.

Domaći generator dima, u pravilu, povezan je s spremnikom koji je odabran eksperimentalno. Sukladno tome, teško je točno povezati volumen generatora i ormara, budući da je potrebno uzeti u obzir performanse, koje su različite za svaki uređaj. Međutim, najčešće se koristi ormar s volumenom od oko 0,3 m3. Štoviše, svatko može izraditi uređaj prema vlastitoj veličini.

(Sl. 3 - Dimljeno meso)

Gdje se koristi generator dima i njegove prednosti?

Generator dima može biti koristan ne samo ljubiteljima dimljenog mesa, već i ljetnim stanovnicima, ribarima, lovcima, pa čak i poduzetnicima koji mogu zaraditi od originalnog dimljenog mesa.

Uređaj za stvaranje dima omogućit će vam pripremu raznih prehrambenih proizvoda kod kuće:

  • riba;
  • meso;
  • salo;
  • povrće.

Prednost “kućnog” generatora dima u usporedbi s “kupovnim” dimljenim mesom iz trgovina i supermarketa:

  1. Zahvaljujući uređaju možete pripremati prirodne domaće delicije od prirodnih proizvoda. Svi proizvodi sadrže prirodne masnoće, u procesu kuhanja nisu potrebni dodatni začini ili sastojci. Za razliku od proizvoda iz trgovina, koji su okus stekli kemijskim okusima.
  2. U procesu kućnog dimljenja sami odlučujete koje ćete aditive koristiti u kuhanju. Proizvođači dimljenim proizvodima iz supermarketa uvijek dodaju konzervanse i pojačivače okusa kako bi se proizvod mogao dugo čuvati, što negativno utječe na zdravlje.
  3. Cijena je najmanje 2 puta niža, a kvaliteta 10 puta bolja!
  4. Uvijek ste uvjereni u visoku kvalitetu proizvoda i možete izmisliti vlastito originalno jelo.
  5. Oduševljenje prijatelja kada probaju domaću dimljenu ribu. Dimljena riba iz trgovine nikoga ne može iznenaditi i malo je vjerojatno da će postati poželjno jelo na blagdanskom stolu.

Je li moguće napraviti generator dima vlastitim rukama?

Generator dima za pušnicu je prilično jednostavan, ali izuzetno učinkovit uređaj koji je sasvim moguć. Sva atraktivnost generatora dima je u tome što može raditi u automatski način rada. Temperatura u komori za dimljenje nije previsoka, tako da nema razloga za brigu da će hrana zagorjeti.

Tajna instalacije je kako osigurati dosljedno, ravnomjerno izgaranje i kako dovesti dim u komoru za pušenje. Za sastavljanje generatora dima za pušnicu u kućnoj radionici neće vam trebati mnogo elemenata.

Štoviše, sve komponente se mogu lako kupiti u trgovini ili, nakon pažljivog pretraživanja, pronaći u vlastitoj garaži ili kućnoj radionici. Na Internetu ima mnogo crteža i uputa za sastavljanje generatora dima za pušnicu. Za izgradnju generatora dima vlastitim rukama trebat će vam i stroj za zavarivanje, kutna brusilica i neke vještine u radu s njima.

Generator dima iz aparata za gašenje požara

Kao praktičan i pristupačan izvor za generator dima možete uzeti rabljeni aparat za gašenje požara. Proizvodnja uređaja ne zahtijeva značajna ulaganja. Predmeti koji će vam trebati:

  • tijelo aparata za gašenje požara;
  • cijev za odvod dima;
  • kompresor za dovod zraka ili ventilator (hladnjak);
  • bradavica 3/4;
  • dugi zamah 3/4 (za uklanjanje dima);
  • 3/4 tee;
  • unija;
  • bakrena cijev promjera 14 mm.

Ispod je dijagram rada domaćeg generatora dima iz aparata za gašenje požara.

Aparat za gašenje požara uzima se promjera oko 100 mm i duljine 400 - 500 mm. Ove dimenzije će vam omogućiti da proizvedete dovoljno dima za komoru za dimljenje zapremine do 1 m³. Na dnu posude izbušene su dvije rupe Ø 10 mm za puhalo. Nalazi se na visini od 50 mm od dna. Za gornji dio koristimo poklopac aparata za gašenje požara s izrezanom unutrašnjošću cijevni navoj ¾.

Iz aparata za gašenje požara dim ulazi u komoru za pušenje kroz inčnu cijev duljine 150-250 mm, uvijenu u T-trojku.

Kao kompresor prikladni su različiti kompresori malog kapaciteta:

  • za akvarij;
  • u ovom slučaju ventilator za hlađenje računala (laptopa).

Za napajanje kompresora izrađenog od kartona, papirne trake i računalnog ventilatora, punjač od mobitel. Lakše je koristiti tvornički kompresor, pod uvjetom da je dostupan, jer će njegova kupnja značajno povećati troškove cijele strukture.

(Sl. 7 - Puhalo zraka iz hladnjaka za generator dima)

Može se prilagoditi za komoru za pušenje stari hladnjak. Prednosti ovog rješenja:

  • čvrsto zatvaranje vrata zahvaljujući hermetičkoj brtvi;
  • optimalni temperaturni uvjeti i gustoća dima u komori za hladno dimljenje.

Izrada generatora dima vlastitim rukama od praktičnog cilindra zahtijevat će od izvođača tehničko znanje i dostupnost alata.

Crteži domaćih generatora dima

Domaći generatori dima mogu se izraditi pomoću gotovih crteža koji su već dostupni na Internetu. Evo nekih od najjednostavnijih i najpopularnijih.

(Sl. 8 - Crtež za generator dima 1)

(Sl. 9 - Crtež za generator dima 2)

(Sl. 10 - Nacrt za generator dima 3)

Kao što vidimo, crteži i dijagrami generatora dima potpuno su različiti u dizajnu i složenosti.

Tvornički generatori dima

Danas se generatori dima mogu kupiti iu trgovinama, pa ga mogu kupiti oni koji imaju financijskih mogućnosti, a nemaju vremena ili mogućnosti napraviti generator dima vlastitim rukama. Cijena uređaja je potpuno različita i ovisi o broju funkcija, snazi ​​i marki. Pogledajmo najpopularnije.

Generator dima Bravo

(Sl. 11 - Bravo generator dima)

Generator dima marke Bravo ima nekoliko modela. Proučimo najjednostavniji i jeftini Bravo Favorit. Savršena opcija za pušača početnika. Model je u masovnoj potražnji.

Karakteristike modela

Kako radi generator dima Bravo Favorit?

  1. Dobivamo generator dima.
  2. Spojimo kompresor.
  3. Punimo drvene sječke.
  4. Uključite kompresor.
  5. Zapalili smo sječku.

Generator dima Haze

(Sl. 12 - generator dima Dymka)

Generator dima Haze je automatizirana instalacija za generiranje dima za toplo i hladno dimljenje u komoru za dimljenje.

Karakteristike modela

Kako radi generator dima Dymka?

  1. Drvena sječka se ulijeva u spremnik generatora dima.
  2. Električno postolje se uključuje. Prvo se postavlja maksimalna razina temperature. 10 minuta, kada se pojavi dim, nakon čega se temperatura prepolovi.
  3. Dim se odvodi u komoru za dimljenje, gdje se stavljaju (vješaju) proizvodi za dimljenje.

Generator dima Hobbi Smoke

(Sl. 13 - Hobbi Smoke generator dima)

Hobbi Smoke jedan je od popularnih modela generatora dima. Marka ima nekoliko modela, uzmite u obzir model 1.0.

Karakteristike modela

Kako radi generator dima Hobbi Smoke?

  1. Dobivamo generator dima.
  2. Pričvršćujemo ga na bilo koji kontejner od 0,1 do 12 m3. Bilo koja kartonska kutija, bačva, pa čak i stari hladnjak ili mikrovalna pećnica će poslužiti.
  3. Spojimo kompresor.
  4. Punimo drvene sječke.
  5. Uključite kompresor.
  6. Zapalimo ga.

Prilično veliki nedostatak ovog generatora dima je neopravdano mjesto mlaznice za izlaz dima - u donjem dijelu komore za drvnu sječku. Zbog ovog rasporeda, dim može ući u komoru za pušenje prilično vruće, što je neprihvatljivo za hladno pušenje.

Generator dima Hanhi

(Sl. 14 - Hanhi generator dima)

Hanhi generator dima je idealan za hladno dimljenje. Generator dima se temelji na nehrđajućem čeliku AISI430 GOST 5632-72 za hranu. Ovaj čelik se najčešće koristi u prehrambenoj industriji. Prednost nehrđajućeg čelika je što ne oksidira, ne hrđa i ne emitira otrovne tvari kada se zagrijava.

Karakteristike modela

Kako radi Hanhi generator dima?

  1. U spremnik ulijemo drvnu sječku.
  2. Uključujemo električni stalak i kompresor.
  3. Uređaj usmjeravamo na ormarić za pušenje.

Proces dimljenja kod ovog generatora dima potpuno je automatiziran. Čips može biti bilo koje vlažnosti, što znači da ne zahtijeva dodatno sušenje.

Gdje kupiti generator dima?

Ne možete kupiti generator dima u redovnoj trgovini koja prodaje opremu i specijalizirane uređaje. Kupi do pristupačne cijene dostupni u online trgovinama koje prodaju generatore. Za prodaju svakog generatora dima najčešće se stvara vlastita internetska platforma. Na primjer, generator dima Hobbi Smoke može se kupiti na web stranici hobbi-smoke.ru

Generatore također možete kupiti u sljedećim online trgovinama:

  • generator dima.hanki.rf;
  • Russiandymka.rf;
  • bravo-smoker.ru;
  • kopti-sam.in.ua/.

Procijenjene cijene generatora dima za pušenje

Cijene generatora dima za pušenje variraju od otprilike 4 do 12 tisuća rubalja. Nekim danima prodavači daju akcije na dimnjake, a cijena zna pasti i do tri tisuće.

Navedimo troškove uređaja koje smo gore opisali.

Trošak generatora dima