Kuhinjski stroj Kenwood recepti. Moji kuhinjski aparati


Dakle, krenimo od najjednostavnije stvari - šarlote. Kuhačom mutiti jaja i šećer oko dvije minute najvećom brzinom.



Nakon dodavanja brašna i ostalih sastojaka u zdjelu kuhače zamijesite tijesto mikserom na najvećoj brzini.




Ovako izgleda gotova šarlota. Jako je ukusan i pahuljast.
Charlotte je najjednostavnija, ali prva u studiji bila je, naravno, moja omiljena pita od prhkog tijesta.
O, . Ali s kombajnom se proces toliko ubrzao da možete peći svaki dan! Stoga ovdje govorimo samo o tome kako kombajn pomaže.




Čini mi se da je prhko tijesto bolje mijesiti kukom za tijesto, za razliku od šarlot tijesta koje je zgodno mijesiti kuhačom.




Ovako izgleda gotovo prhko tijesto u zdjeli multipraktika.




Nakon procesora, tijesto za knedle još se moralo dodatno mijesiti rukama još samo nekoliko minuta, jer je po mišljenju iskusnijih kuhara ipak ispalo nedovoljno elastično i vlažno.










Pravimo knedle. Ali prvo ću vam ispričati jednu nevolju.


Prvi put kad smo mijesili tijesto kuhačom, nismo pratili jer je zapelo u utoru za nastavak i onda smo ga morali nekoliko minuta vaditi štapićima za uši. Usput, ako vam se iznenada dogodi takva nesreća, zapamtite: koliko god smiješno zvučalo, metoda je izvrsna - obični štapići za uši pomoći će vam da vrlo brzo očistite sve utore.


Okruglice radimo u rukavicama. Pa da, to sam ja, jer glavni alat domaćice osim glave su ruke i njih treba njegovati i njegovati, ali moje prijateljice se još nisu navikle na njih bez njih.


Knedle su gotove, samo ih treba skuhati.
Neću raditi samo jednu knedlu: ipak treba dosta vremena, čak i ako tijesto mijesite kuhačom. Ali!





Došao sam do sljedećeg zaključka: procesor hrane stvarno štedi trud i vrijeme, dakle domaćinstvo potrebno. Gotovo svi njegovi dijelovi mogu se prati perilica suđa, na primjer, sve što je potrebno za mijesiti tijesto, tako da održavanje također nije teško.
Sve što preostaje je isprobati nešto što nikad nije dobro funkcioniralo: tijesto od kvasca. Nadam se da ću ga brzo skuhati pomoću kuhače.
Koristite li kuhaču za miješenje tijesta, prijatelji?


Ovako izgleda mali kutak iza šanka.

Ugodan lokal dočekao nas je s pićem za svačiji ukus i kolačićima.

I također proizvodi od kojih ćemo kuhati.

Dobili smo pregaču (koju smo kasnije dobili na poklon) i jelovnik za večer. A na meniju su bili: “Rižoto s tikvicama, cherry rajčicama i grano serviranim sirom”, “Špageti s umakom od šampinjona”, “Minestrone juha” i za desert “Brzi džem od bundeve s okusom kruške i vanilije”
Sve je počelo predstavljanjem novog Kenwood kuhinjskog stroja koji sada ne samo miješa, sjecka i muti, već sada i kuha! Da, da, možete sigurno baciti sve posude za umake i nabaviti jedan takav stroj! Samu prezentaciju nisam fotografirao, bio je slide show s pričom o novim prednostima.

Glavna prednost je što je ispod glavne zdjele grijaći element, što znači da u posudi možete kuhati bilo što, čak i jela na pari. Elektronička ploča pokazuje temperaturni režim i neke druge informacije.

Također, promijenili su se nastavci, postali su “čvršći” i tu je umetak za kuhanje na pari.

Cijeli proces vodio je chef Pavel Rogozhin,

a učenici su ga pažljivo slušali

a potom i aktivno pomagao.

Prvo smo u par minuta izradili tijesto za špagete i stavili ga u hladnjak na odmor.

Zatim smo krenuli s pripremom rižota. Najprije nastavkom za kockice izrežite tikvice.

A uronjeni blender mljevena ljutika.

Kuhali smo tako da smo se podijelili u dvije ekipe „lijeni i vrijedni“: „lijeni“ su kuhali u Kenwood mašini, a „vrijedni“ su kuhali u loncu na štednjaku. A onda su odlučivali tko ima najbolji ukus. “Ljenčine” su imale samo zadatak dodavati vino i juhu na vrijeme, ostalo je umjesto njih radio stroj, a “radnici” su neprestano miješali, dodavali juhu i pratili temperaturu štednjaka. To smo učinili kako bismo vidjeli hoće li se okus razlikovati ovisno o načinu kuhanja. Kraj je bio predvidljiv, a rižoto je u oba slučaja bio ukusan. Prijateljstvo je pobijedilo te smo spojili obje tave u jednu i uživali u prekrasnom rižotu s povrćem.
S takvom se lopaticom pripremao rižoto.

I to je rezultat našeg zajedničkog stvaranja.

Rižoto s tikvicama, cherry rajčicama i grana padano sirom
(4 osobe)

Arborio riža – 250 gr.
Luk - 1 glavica
Češnjak – 1 češanj
Cherry rajčice - 20 kom.
Tikvice - ½ kom.
Grana padano sir – 100 gr.
Maslinovo ulje - 60 ml.
Maslac - 60 gr.
Zeleni bosiljak - 1 grančica
Morska sol
Crni papar

1. Zagrijte maslinovo ulje u CookingChef zdjeli za miješanje, dodajte nasjeckanu ljutiku i pržite dok ne postane prozirna. Zatim dodajte rižu i nastavite pržiti još 1 minutu.
2. Zatim počnite dodavati vodu u malim obrocima. Kuhajte rižu uz isparavanje 15-16 minuta. Rižoto treba krčkati i stalno miješati.
3. Nastavkom za rezanje narežite tikvicu na srednje kocke, a cherry rajčice prepolovite. Povrće u rižoto počnite dodavati 5-6 minuta nakon početka kuhanja.
4. Na kraju dodajte u rižoto maslac, ribani sir, nasjeckani češnjak i bosiljak, kao i začini po ukusu. Poslužite u tankom sloju na tanjur.

Natalija nešto pažljivo sluša i promatra proces.

Pogledajte koliko su svi strastveni u vezi s ovim procesom.

Paralelno se pripremao umak za špagete.

Ovo je ono što smo završili, hvala Goulet za pomoć u snimanju dobila je časnu misiju držanja vilice :)

Osnovni recept za tjesteninu
(4-6 osoba)

Krupno brašno (semola) – 200 gr.
Fino brašno (griz) – 200 gr.
Jaje – 4 kom.
Maslinovo ulje - 30 gr.
Morska sol

1. Brašno pomiješajte s jajima, jednom žlicom maslinovog ulja, prstohvatom soli i 50 ml vode. Zamijesite glatko, čvrsto tijesto i zamotajte u prozirnu foliju te stavite u hladnjak na 30 minuta.
2. Izvaditi iz hladnjaka, još malo mijesiti i razvaljati mašinicom u tanke ploške. Zatim rezati na željeni oblik tjestenine.

Umak od šampinjona za tjesteninu
(4 osobe)

Šampinjoni - 20 kom.
Poriluk (bijeli dio) – 50 gr.
Češnjak – 2 režnja
Ružmarin – 1 grančica
Krema 22% - 150 ml.
Ružin papar - ½ žličice.
Limunova korica - 3 gr.
Peršin - 3 grančice
Maslinovo ulje - 50 ml.
Maslac – 30 gr.
Morska sol
Crni papar

1. U posudi za miješanje CookingChef zagrijte maslinovo ulje i maslac. Dodajte poriluk narezan na srednje kockice, nasjeckani češnjak i ružmarin. Pržite uz miješanje dok ne porumene.
2. Zatim dodati šampinjone narezane na kockice i nastaviti pržiti još 507 minuta. Ulijte vrhnje i prokuhajte.
3. Pred kraj kuhanja dodajte ružinu papriku, koricu limuna, nasjeckani peršin, sol i papar po ukusu.
4. Gotovu tjesteninu pomiješajte s dobivenim umakom i po želji pospite naribanim parmezanom.

Snimljena je i naša prijateljska komunikacija i kuhanje.

Dok su se špageti kuhali i kušali, kuhala se Minestrone juha u velikom loncu za cijelu grupu.

Svo povrće mu je izrezano nastavkom "Cube".

Maestro začinjava juhu.

Minestrone juha
(6 osoba)

Mrkva - 1 komad
Brokula – 100 gr.
Slatka paprika (semafor) - 30 gr.
Tikvice – 1 kom.
Luk - ½ glavice
Cherry rajčice - 10 kom.
Češnjak – 2 režnja
Stabljika celera – 2 stabljike
Krumpir 2 gomolja
Ružmarin – 1 grančica
Maslinovo ulje - 50 ml.
Morska sol
Crni papar

1. Nastavkom narežite oguljeno povrće na srednje kocke.
2. Zagrijte maslinovo ulje u posudi za miješanje CookingChef, dodajte nasjeckani ružmarin i pržite uz miješanje 15-20 sekundi. Zatim dodajte povrće i nastavite pržiti 3-5 minuta. Cherry rajčice prerežite na pola i dodajte u zdjelu.
3. Preliti sa 1-1,2 l vode i kuhati na srednjoj vatri 25 minuta.
4. Pred kraj kuhanja začiniti po ukusu solju i paprom.

I na kraju, za desert je bio džem od bundeve s kruškama. Bundeva i kruška također su bile narezane na kockice. Štapići vanilije imali su ludu aromu.

Konačno! Stigao sam snimiti i pokazati vam svoj kuhinjski stroj – Kenwood Chef Titanium KMC010.

U predgovoru ću reći da ne mogu ni zamisliti kako sam prije uspijevao bez njega - u mnogočemu mi olakšava rad u kuhinji. Mijesi, tuče, melje, miješa itd. i tako dalje. 🙂 Da, stvar definitivno nije jeftina, ali je svakako vrijedna novca.

U početku - malo opće karakteristike od proizvođača.

  • Snaga – 1400 W.
  • Zapremina posude – 4,6 l.

Postoji 6 brzina, uključujući sporo miješanje, plus pulsni način rada. Postoje tri priključka za različite priključke.

Odmah ću reći da su moji kuhinjski poslovi sa samostojećim mikserom uvelike optimizirani. Jer mogu ostaviti tijesto da se muti ili mijesi i raditi druge stvari u isto vrijeme. Ručke su besplatne :)

Glavna funkcija je jasna - mućenje tijesta za biskvit i palačinke, meringue, krema. Istim nastavkom radim neke kreme od maslaca. Ali postoji jedno upozorenje: ne želi tući malu količinu proizvoda (na primjer, samo 2 bjelanjka). Radi sigurnosti, imam mali ručni mikser.

Istim nastavkom pravim pire krumpir - već sam zaboravila kada... posljednji put Ja sam koristila gnječilicu za krumpir :) Pire ispadne najnježniji.

Nezamjenjiv alat za miješenje tijesta s kvascem. Naravno da volim taktilni kontakt sa živim tijestom, ali jednostavno ne mogu izdržati da ga rukama mijesim na stolu 10-15 minuta. Udica se savršeno nosi s tijestom za pizzu, kiflice, uskrsne kolače i štrudle. Opet, postoji ugodan trenutak "postavi i zaboravi".

Mlaznica u obliku slova K(izvorno K-beater)

Iskreno rečeno, najrjeđe ga koristim. U nastavku ću objasniti zašto. U međuvremenu, razgovarajmo o funkcijama. Ovaj nastavak je prikladan za miješenje tijesta za kolače, drobljenje kolačića u mrvice (na primjer, za podlogu kolača od sira), kao i za izradu pire krumpira. Ali u ovom drugom slučaju, meni se osobno više sviđa pjenjača 😉

A sada – moj favorit :) Ona je i razlog zašto mlaznica u obliku slova K nije baš tražena za mene. ovo - nastavak za mekane smjese Flexi Beater. Guma. Pa, ili od nekog drugog fleksibilnog materijala :)

Lijepo, divno i jedinstveno. Ako se odlučite kupiti Kenwood, a ovaj nastavak nije uključen u komplet, pokušajte ga kupiti.

Prednost ovog nastavka je što struže tijesto, vrhnje, maslac i slične tvari sa stijenki posude, što drugi nastavci ne rade. Stoga joj je vrlo zgodno miješati kreme, mijesiti kolače i prhko tijesto. Također, umijesite maslac ako je iz hladnjaka, a treba vam odmah omekšali maslac 😉

Ovdje je sve prilično tradicionalno. Tri rešetke sa različite veličinećelije, nastavci za kobasice, stvar za guranje mesa u lijevak stroja za mljevenje mesa. Najčešće koristim najveći roštilj. I najmanji - savršena opcija za pripremu meke mljevene piletine za grickalice.

Tijekom rada pojavio se jedan nedostatak: ovaj mlin za meso ne može se prati u perilici posuđa. I ja sam ga, ne znajući, oprao. Zato izgleda tako istrošeno, nažalost :)

Ovo je i mlinac za kavu i mlinac za začine. U njoj meljem svoje mješavine “5 začina”. U njemu radim i bademovo brašno. A samo sjeckam orahe za razne muffine, kekse i pite. Šećer u prahu u njemu je podnošljiv, ali još uvijek malo grub za neke svrhe.

Set uključuje 2 dodatne staklene čaše s poklopcima - mogu se koristiti za pohranu. Vrlo udobno.

Tolstoj kaljeno staklo. Stoga u njemu možete bezbrižno mljeti vruće pire juhe – odmah s vrućine. Šutim o svim vrstama milkshakeova - i tako je sve jasno :) Pokušao sam u njemu drobiti led za koktele - nažalost, nije opcija. Ali pravljenje koktela poput "Frozen Daiquiri" i "Margaritas" je vrlo, vrlo zgodno.

Centrifugalni. Ponekad glasno buči. Ali savršeno cijedi sok od jabuke, mrkve, cikle, celera, krastavaca itd. Tamo ubacim naranče, nakon što sam odrezala koru. Pulpa ne izlazi supersuha, ali za nastavak za sokovnik, mislim da se prilično dobro iscijedi.

Glavni nedostatak, kao i kod svih sokovnika, je to što ga treba prati, a to nije baš zgodno :) Osim toga, komplet dolazi s posebnom tvrdom četkom, koja ubrzava proces pranja perforiranog bubnja.

U setu je i čaša od 750 ml za cijeđenje iscijeđenog soka.

Moje veselje u ljetnim mjesecima :) Sastoji se iz nekoliko dijelova. Glavni strateški dio je zdjela s dvostrukim stijenkama. Unutrašnjost je metalna, izvana plastična. Između zidova nalazi se posebna tekućina. Ova zdjela je zamrznuta zamrzivač u hladnjaku 5-6 sati.

Zatim se umetne u ovu posudu.

Tu se nalazi i mješalica, zdjela se pokrije posebnim poklopcem i umetne u kuhinjski stroj umjesto glavne zdjele. Onda je sve jednostavno: izostaviti gornji dio stroj, palimo motor, pritom ulijevamo smjesu za sladoled - a on se vrti i zamrzava oko 40-45 minuta. Zatim sladoled stavite u posudu i zamrzivač. I nema potrebe više se miješati u bilo što.

Sladoled, smrznuti jogurt i sorbeti ispadnu super.

Postoji jedan nedostatak: ljeti, kada je temperatura +30-35, teško je napraviti sladoled, jer... Sam aparat za sladoled se prebrzo odmrzava. Pa, mislim da nema potrebe reći da ako jedan sladoled pripremite u 45 minuta, nećete moći odmah nakon toga pripremiti drugi (nikad se ne zna, treba vam asortiman). Ali to su manje nijanse.

Sladoledar ima jedan bonus koji nije vezan za sladoled. Ova bijela plastična posuda može poslužiti kao glavna - npr. za pripremu krema i hladnih tijesta 😉

Uz navedene nastavke imam poseban nastavak za rezanje na kocke. Ispostavilo se da je najbeskorisniji od svih i sada samo zauzima mjesto u ormaru. Kod mene inače reže samo krastavce i kuhanu ciklu. Sve ostalo se kida ili razmazuje 🙁 Zato ga nisam ni fotkala. Ne mogu ga preporučiti, nažalost.

Općenito, Kenwood proizvodi hrpu drugih priključaka. Nešto kao ovo:

  • Nekoliko nastavaka za tjesteninu - za motanje i rezanje tjestenine različite širine i istiskivanje oblikovane tjestenine poput rogova;
  • Mlin za žitarice;
  • Pritisnite za trljanje bobica;
  • Sokovnik za citruse;
  • Mlaznica za prosijavanje i brisanje (a la sito);
  • Nastavak za rezanje povrća;
  • Rende.

Pa, drugi.

Osobno, mlin za žitarice me proganja - još uvijek razmišljam o ovoj temi.

Nadam se da sam vam detaljno ispričao. Ako imate pitanja, pitajte u komentarima :)

“Od djetinjstva volim kuhati. Moje prvo živo sjećanje je pomaganje mojoj majci da napravi pitu od jabuka. A budući da sam najstarija kći, morala sam prije svih naučiti kulinarske mudrosti. I moram reći da su te vještine bile vrlo korisne u životu. Sada i sama imam dvoje djece, muža, a prijatelji i brojna rodbina uvijek su rado viđeni gosti u našem domu.

Uvijek sa zanimanjem čitam o novom kuhinjskih naprava i kupim one koje trebam. A ne tako davno imao sam priliku upoznati jedno čudo tehnologije koje je potpuno promijenilo sve moje predodžbe o modernoj kuhinji.

Virtuoz svog zanata

Ukratko, ova mašina radi apsolutno sve: sjecka, sjecka, melje, melje, miješa, muti. Općenito, ona može kuhati bilo što, od jednostavnih salata do izvrsnih toplih jela ili slastica. Zapravo, samo on može zamijeniti sve miksere, blendere, procesore hrane, mlince za meso i sokovnike zajedno. Odmah će biti više slobodnog prostora u ormarima. Osim toga, automobil izgleda čvrsto i vrlo elegantno. Kuhinja će se s njim trenutno transformirati. Još jedna prednost je što vam različiti dodaci omogućuju sastavljanje kuhinjskog stroja u konfiguraciji koja vam je potrebna.

Dakle, govorim vam o svojim osjećajima iz komunikacije s ovom čudesnom tehnologijom.

Vrlo me se dojmila visokokvalitetna posuda za miješanje od nehrđajućeg čelika. Ručke su napravljene tako da ne može iskliznuti ni iz mokre ruke. Unutra se nalazi ljestvica podjela u čašama i mililitrima. Dakle, nećete morati ništa dodatno mjeriti i vagati. Ugodno me iznenadila prostranost. Standardni volumen od 4,6 litara omogućuje vam da mijesite tijesto za 4 štruce ili 32 mini-cupcakea odjednom. Ali ovo je daleko od granice. S XL posudom od 6,7 litara možete napraviti još više tijesta.

Osobno sam bio zadovoljan činjenicom da je kuhinjski stroj vrlo jednostavan za rukovanje. Iako se, iskreno govoreći, bojim da ne budem previše kompliciran Kućanski aparati. Ali ovdje se definitivno ne radi o kuhinjskom stroju KENWOOD. Sustav upravljanja, ugradnja priključaka i princip njihovog rada lako je i brzo razumljiv. Kada počnete raditi s njim, vaše ruke već znaju kako i što učiniti. A ako se nešto dogodi, uvijek možete pogledati upute s jasnim opisom i slikama.

Domaće pečenje kao umjetnost

Kolekcija KENWOOD uključuje više od 20 priključaka. Nastavak za mljevenje mesa priprema izvrsno mljeveno meso, perad i ribu, a nastavak za kobasice pravi ćevape. Nastavci za razvlačenje tijesta osigurat će vam okruglice i okruglice s nadjevima za svačiji ukus. Domaće lazanje S njim možete i kuhati. Ja sam kao navijač Talijanska kuhinja, Cijenila sam cijeli niz nastavaka za tjesteninu: i za špagete, i za tagliatelle, i za kovrčavu tjesteninu.

Oni koji puno i često kuhaju cijenit će nastavke za rezanje i rezanje male brzine. Dolaze s setovima bubnjeva i diskova s ​​rupama. različite veličine, koji lako i jednostavno usitnjavaju tvrde i meke sastojke. Posebno ih preporučam svima koji svake godine pažljivo pripremaju domaće kisele krastavce. Tu je i nastavak za kockice koji će kriškama dati savršen oblik. I sve to u nekoliko sekundi i bez imalo napora.

Tu je i nastavak “kuhinja” koji će u trenu usitniti, nasjeckati i naribati bilo što. S njom prethodna priprema trebat će minimalno vremena.

Nastavak s više sjeckalica melje orahe i aromatično bilje, pretvarajući ih u fantastične začine. Izvrsni umaci, marinade i jela za dječja hrana Također ispadne super. Usput, u setu se nalaze četiri hermetički zatvorene staklenke u kojima će se svi pripremljeni slatkiši čuvati još duže.

Nastavak blendera umuti sastojke u nježno tekuću, svilenkastu masu. Nastavak za mljevenje žitarica napravit će vam svježe brašno za svaki ukus. S nastavkom za brisanje povrća i voća nikada neće biti pitanja kako zainteresirati male izbirljivce. Osim toga, njime možete obrisati svježi sir ili sastojke za maslačno tijesto, kao i brzo prosijati brašno.

Kuhinjski aparat KENWOOD također može pripremati napitke pomoću posebnih dodataka. Nastavak za sokovnik prikladan je za pripremu bilo kakvih sokova, a svi vitamini ostaju netaknuti. Za ljubitelje svježeg agruma postoji zasebna mlaznica. Pomoću nastavka za prešanje bobica možete nježno obraditi pulpu i očistiti je od najsitnijih čestica. Još lijep bonus- dodatak za sladoled. Njeni nevjerojatni deserti donijet će neopisivo zadovoljstvo onima koji vole slatko.

Kuhinjski stroj KENWOOD otvara proces kuhanja sa nova strana. Ovo je jedinstvena tehnologija nove generacije koja objedinjuje sve najvažnije funkcije. Jednako se lako nosi s elementarnim i složenim zadacima koji zahtijevaju profesionalna izvrsnost. I što je najvažnije, kuhinjski stroj KENWOOD dizajniran je za rad s velikim i malim volumenima, odnosno bit će izvrstan pomoćnik i velikim i malim obiteljima. Povjeravajući joj najdosadnije poslove, počet ćete uživati ​​u pripremanju svakodnevnih obroka.”