Románia nemzeti konyhája a szomszédos országok konyháinak hatására alakult ki. Tekintettel arra, hogy az ország hosszú történelmi idők óta fontos kereskedelmi útvonalakon haladt, az ókori Róma, Görögország és Törökország népei befolyásolták a helyi konyhát. A természet bőkezűen jutalmazta ezt az országot mindennel, ami egy változatos és eredeti konyha kialakításához szükséges. Remélem, az igazi ínyenceknek ízleni fog a helyi nemzeti konyha. És most egy kicsit többet azokról az ételekről, amelyekről a román konyha híres.

A Chorba a helyi konyha büszkesége. Különleges savanyú pörköltekről van szó, melyek egyedisége abban rejlik, hogy az öntethez búzakorpa különleges keverékét készítik, infúziós módszerrel, amit "borshnak" neveznek. A chorba lehet hús, zöldség, lisztes öntettel, tojással és tejföllel, galuskával, rizzsel, babbal, borsóval, spenóttal, paradicsommal, sóskával, savanyú káposztával – felsorolni sem lehet. Különösen ajánlom kipróbálásra:

• « chorbya da vakutsa tsaranyaska» - chorba marhahúslevesen zöldségekkel.
• „chorbia de burte” - finom ízű marhagyomorpörkölt.
• "Syrbushka" - Chorba sajttal, savóval és zöldségekkel.
• "Skimbya" - leves ökörpacalból.
• "lencseleves fokhagymával és paradicsommal."
• "Román leves" - csirkehússal, sárgarépával, burgonyával, petrezselyemmel, pirospaprikával, vajjal, ecettel és sóval.

Fontos hely Románia nemzeti konyhájában , húsételeket foglalnak el. Főzéshez használjon sertés-, marha-, bárány-, baromfihúst. Íme néhány étel, ami remélem ízleni fog:

• "moussaka" - húsos rakott zöldségekkel.
• Angemacht - főtt hús savanyú mártással.
• "chulama" - hús, zöldség és gomba, lisztmártással.
• "mititei" - darált húsból készült húsgombóc, rácson sütve.
• "Sarmaluts" - káposzta tekercs szőlőlevélből.
• "cholan de porc" - sült csülök, babbal és savanyúsággal.
• "stufat" - hússült, hagymás öntettel.
• "givech" - a legfinomabb pörkölt, zöldségekkel és hússal.
• "tokana" - pörkölt, paradicsomszósszal és hagymával.
• Paprikash - gyakorlatilag ugyanaz, mint a tokana, csak édes pirospaprikával.
• frigurey - román májnyárs
• "Porcolt" - sertéshús galuskával és pirospaprika szósszal.
• Clarite - román palacsinta hússal.

A romániai konyhában széles körben használnak különféle zöldségeket, gyümölcsöket, fűszereket, fűszereket, sajtokat. Külön kiemelném a kukorica- és kukoricalisztes ételeket, amelyek már Románia fémjelévé váltak. Nagyon kielégítő és ízletes ételt készítenek kukoricalisztből - "mamaliga". « . Ez egy keményre főtt kása, amely gyakran helyettesíti a kenyeret. A Hominy lehet közönséges, sült, könnyű snack, puding és akár cipó formájában. A hagyomány szerint a mutatóujjak köré tekert cérnával szokás hominyt vágni.
Ezenkívül nagyon népszerűek a juhtejből készült sajtok - "brynza « és "kashakaval « .

A román konyhában fontos helyet foglalnak el a liszttermékek. A nemzetinek nevezhető ételek közül azt tanácsolom, hogy próbálja ki:

• "ynvyrtite" (vertuta) - román tekercs töltelékkel.
• "kozonaki" - leveles tésztából készült húsvéti sütemény.
• "parjoale" - lapos piték hússal.
• "pascha" - román sajttorta túróval.
• A Bruy egy sajtos pite.
• "alivenzi" - édes palacsinta.
• "Papanashi" - túrós pite tejföllel.
• « erdélyi galuskát«.

Desszertként a helyi konyha gyümölcsös kekszet, gyümölcsös töltelékes pitéket, brióst (édes zsemle), saralia (édes fonat), kataifot (román péksütemény), baklavát kínál. « , "Turkish delight" és különböző típusú lekvárok.

Üdítőitalok közül a románok a kávét, a fekete teát, a gyógyteát, a kompótot és a gyümölcsleveket részesítik előnyben. A román konyha elképzelhetetlen a kiváló román borok nélkül, amelyek nemcsak itthon, de külföldön is népszerűek. A legjobb borok a következők: Murfatlar, Kotesti, Porto, Tarnava, Argesh, Graça de Cotnari, Sadova-Korabiya, Dragoshan, Feteaska, Cigarchiés mások. Az erősebb italok közül érdemes kipróbálni a „Tsuyku « (gyümölcsvodka, 60%-os alkohol), erdélyi slivovics és román pálinka (" Pietroas”, „Jidway”, „Vasconi”, „Dorobants”). Azt tanácsolom a sör szerelmeseinek: "Ursus", " Timisoreana", "Aurora« .
Üdvözöljük a vendégszerető Romániában és jó étvágyat mindenkinek!

témában: "A román konyha nemzeti sajátosságai"

Üzleti hallgató

HARUTYUNYAN Artur Nairievich

Románia általános jellemzői

Földrajzi elhelyezkedés

Terület: 237,5 ezer km2.

Népesség: 22,8 millió Emberi.

Hivatalos nyelv: román.

Főváros: Bukarest (2,5 millió lakos).

Európa délkeleti részén, az Al-Duna medencéjében található. Magyarországgal, Ukrajnával, Moldovával, Bulgáriával és Jugoszláviával határos. Keleten a Fekete-tenger vize mossa.

Az ország Európa délkeleti részén található. Délkeleten a Fekete-tenger mossa. Keleten a Duna (a Fekete-tengerbe ömlik). Románia fő fizikai és földrajzi jellemzője a Kárpátok hegyrendszere. Ez az összetett hegylánc az országon áthaladva az északi ukrán határtól a délnyugati jugoszláv határig patkó formájában, nyugatra az Apusen-hegységhez zárva, és a Keleti-Kárpátok ívelt vonalából áll. és a Déli-Kárpátok (Erdélyi Alpok) kelet-nyugati vonala. Ezek az egymással összefüggő hegyláncok a Nyugat-Európától Ázsiáig terjedő alpesi redőzött hegyrendszer részét képezik. Maguk a hegyek párhuzamos, meredek párkányú gerincekből állnak, egészen a csúcsokig erdővel borítva, melyek magassága a Kárpátokban 2300 m, az Erdélyi Alpokban pedig 2544 m (Moldoveanu-hegy). Nyugaton az Erdélyi Alpok délre húzódnak, a Vaskapunál érik el a Dunát, és Jugoszláviába nyúlnak tovább.

Ennek a hegyi ívnek a külső oldalán találhatók Moldva (keletre) és Havasalföld (az Erdélyi Alpoktól délre a Dunáig) történelmi régiói. Mindkettő dombos síkság termékeny és intenzíven művelt földekkel. A Dunától délre fekvő egyetlen terület - Dobrudzsa - alacsony dombvidék, részben mocsaras.

A Kárpátok hegyi ívén belül található Erdély (a magyarok Erdelinek hívják) - dombos, rendkívül termékeny és nagyon szép terület. Nyugati peremén, az Apushen-hegység belsejében egy egyenetlenül erdős Bihar-hegység található. Mögöttük az ország nyugati peremén keskeny alföldi sáv húzódik, amely a Közép-Duna-síkság része.

Románia életében, mint minden modern ország, az új idő és a hagyományos kultúra jegyei összefonódnak. Minden parasztudvarban egy épület változatlan megjelenésű - egy nyári konyha nyitott kandallóval, amely felett egy kazán van felfüggesztve egy láncra. A házak belső tervezésében két típust különböztetnek meg: déli és északi. Az első az ország nagy részében megtalálható, és nemcsak Romániára, hanem Bulgária Duna-menti régióira is jellemző. Ezeknek a házaknak a sztyeppei régiókra jellemző sajátossága, hogy központi helyen található egy meleg, kandallóval ellátott előszoba. Északon egy másik típusú épület gyakori: középen hideg előcsarnokok, oldalakon pedig szobák találhatók. Az ilyen elrendezésű házaknak vannak analógjai az ukrán és a fehérorosz falvakban.

A nemzeti konyha jellemzői

Románia túlnyomórészt mezőgazdasági ország, túlnyomórészt növénytermesztéssel, a román nemzeti konyha alapját a zöldségből, kukoricából, tejtermékekből, halból és húsból, elsősorban bárány-, sertés- és baromfiból készült ételek alkotják. A babból, céklából, paradicsomból, uborkából, padlizsánból, sárgarépából, valamint burgonyából különféle salátákat, önálló zöldségételeket készítenek - töltött burgonya, burgonyaszelet, zöldbab szósszal, káposzta különféle szószokkal, sült cukkini, töltött cukkini és köret a meleg ételekhez.

Romániában nagyon elterjedt a szénköpés sütés, különösen a padlizsán és az édes paprika esetében. Nyárson addig forgatjuk őket a tűzön, amíg a felső bőrük megpirul és felhólyagosodik. Ezután eltávolítják a héját, és a magjából egyfajta tésztát vagy salátát készítenek, amelyet füsttel fűszereznek, ami egyedi ízt ad nekik.

A román konyha egyik legjobb étele a padlizsánkaviár enyhén pirított hagymával, olívaolajjal, aromás fűszernövényekkel és fűszerekkel.

A román konyhában különleges helyet foglal el a kukorica. Különféle ételek széles választéka készül belőle: gabonafélék, saláták. A kukoricát zöldségekkel, hallal, hússal kombinálják. Az olasz hatás megmutatkozik a felvágott meredek kukoricakása - hominy, még az olasz polentánál is magasabbra értékelik. Teljes Hominy de aur, i.e. arany kenyeret. Egyes esetekben a hominy még kenyér is. Tejjel, sajttal, ghí-vel fogyasztják, hidegen-melegen tálalják levesekhez, halakhoz, tsammal stb. Kiváló íze és minősége van.

A tejtermékek közül a román kulináris szakemberek túrót, brynzát és különféle sajtokat használnak. Meg kell jegyezni ezt a tulajdonságot: a románok általában a meleg tejet részesítik előnyben.

A Duna-delta a román konyhát gazdag édesvízi halállománynak és egy másik jellegzetes román ételnek – a pontykaviárból készült snacknek – a trambulinnak köszönheti.

A levesek választékában az egyik fő helyet a különféle chorba foglalja el - egy leves, amelyet búzakorpa savas infúzióján készítenek. Ide tartozik még a sárgarépa, a petrezselyem, a burgonya, a hagyma, a bab, a cékla, a paradicsom, a paprika és más zöldségek. Ez a fajta leves a szomszédos szláv népeknél is megtalálható, és a borscsnak nagyon különböző változatai érkeznek hozzá. A chorba zöldségeket frissen, fiatalon rakják, és semmi esetre sem sütik. Így különbözik a chorba az ukrán borscstól és más öntetlevesektől. húslevesek rizzsel, búzadara, galuska, tésztaleves csirkével, zöldséglevesek.

A fokhagymát nagy mennyiségben fogyasztják az egész Balkán-félszigeten, de dióval kombinálva csak a Fekete-tenger szemközti partvidékén található kaukázusi népeknél. Kivétel a csak Romániában megtalálható, a román konyhára jellemző fehérkenyérből és dióból készült szósz, jókora fokhagymával - skordolya. A meleg ételek között a jól sikerült natúr sertés- vagy bárányhúsból és szárnyasból készült ételek dominálnak. Népszerűek a halból, rákból, csigából készült ételek. A meleg ételek elkészítésének fő hőkezelési módja a reszelő, azaz. sütés grillen (Gratar - grill). A húst és a halat grillen készítik el. A legelterjedtebb melegételek közé tartozik a szőlőlevélben káposzta tekercs, grillsült, csirke- vagy sertéstoken, borjúkupama (gulyás) fehér szósszal, mititei - húsdarálón átengedett húsból grillen sült kolbász. A csirkehús többféleképpen készül, a barackos csirkék pedig különösen finomak.

Az erdélyi szászok (így hívják az erdélyi németeket) is megőrizték jellegzetes ételeiket, például a rakott káposztát.

Románia földrajzi helyzetének sajátosságai meghatározták a szomszédos országok - Bulgária, Törökország és mások - nemzeti konyháinak a román konyhára gyakorolt ​​hatását. Egyes ételek elnevezésében és elkészítési módjában is megnyilvánul. Ilyen például a pilaf, a moussaka, a yahnia, a plakia. A románok sok gyümölcsöt és tököt fogyasztanak – görögdinnyét, dinnyét, sütőtököt. A román konyhát a lisztes kulináris termékek széles választéka jellemzi. Különösen népszerűek a leveles tésztából készült lisztből készült termékek, a hússal, fetasajttal, gyümölccsel és lekvárral töltött piték, a darált dióval és cukorral töltött sütik. Italok közül a románok a kávét (az oszmán iga hagyatékát) részesítik előnyben, nagyon szeretik a különféle gyümölcsleveket, kompótokat, de zselét nem esznek. Népszerűen a románok kedvenc itala a bor. A romániai szőlőtermesztés gyökerei a görög korszakba nyúlnak vissza. De az előnyben részesített borok nem könnyűek. Ezek főként vörös szőlőborok és tinktúrák és likőrök. A románok méltán büszkék a slivovitzra, amely a tömény alkoholos italok között gyakoribb.

Balmush (nászút a tejben)

A ritka hominyt vízzel hígított tejben főzik. A sajtot összekeverjük, megkeverjük, egy edényre rakjuk, és forrón, tejföllel tálaljuk.

Kukoricaliszt 80, tej 200, víz 50, sajt 40, só.

Hominy galuska

A ritka hominyt vajjal és reszelt sajttal kombinálják. A kis gombócokat kanállal felvágjuk, felvert tojásban megnedvesítjük, zúzott zsemlemorzsába forgatjuk és zsírban minden oldalát megsütjük. Tejföllel és reszelt sajttal tálaljuk.

Hominy 100, vaj 5, reszelt sajt 10, tojás 1 db, keksz 10, olvasztott zsír 10.

Fokhagymával töltött hagyma

A hagymát és a fokhagymát leforrázzuk, a hagymáról eltávolítjuk a magházat, és a fokhagymával együtt mozsárban összezúzzuk, sózzuk, borsozzuk, kevés növényi olajat adunk hozzá. A hagymákat ezzel a keverékkel megtöltjük, növényi olajjal kikent tepsire tesszük, zsemlemorzsával megszórjuk és sütőben megpirítjuk.

Puliszka

Forró vízbe öntjük a sót és egy kevés kukoricadarát. Miután a víz másodszor is felforrt, egyszerre öntsük bele az összes lisztet egy csúszdába, és válasszuk ketté mixerrel. Lassú tűzön főzzük 30 percig, majd alaposan keverjük össze az összes lisztet úgy, hogy a keverőt a serpenyő falaihoz nyomjuk. Ha a hominy folyékony, folytonos keverés mellett adjunk hozzá még egy kis kukoricalisztet. A hominy készenléti fokának meghatározásához egy keverőt függőlegesen leeresztenek a serpenyőbe, és gyorsan elforgatják a tenyér között. Ha nem maradt hominy a mixeren, az étel készen áll. Ellenkező esetben a hominyt tűzben kell hagyni. A hominy kirakása előtt a masszát a serpenyő falaitól a közepéig vízbe áztatott kanállal gereblyézzük, egy ideig a tűzön hagyjuk, majd a serpenyőt többször megrázzuk és a deszkára borítjuk. Vágja le a hominyt vékony zsinórral vagy fakéssel.

Teljesen biztos lehet benne, hogy nem marad éhes Romániában, hanem éppen ellenkezőleg, sok finom és érdekes ételt kóstolhat majd meg. Problémák csak az állandóan diétázóknak és az alakjukra figyelőknek adódhatnak, nem valószínű, hogy szeretik a helyi konyhát, hiszen itt főleg zsíros, tápláló és kalóriadús ételeket használnak a főzés során. Az aktív hegyi túrázásnak köszönhetően kompenzálhatja az extra kalóriákat. A zöldségeket itt szeretik és tisztelik, szinte minden asztalon jelen vannak, ugyanakkor sok kenyeret és húst esznek.

Ha valamilyen első fogást szeretne megkóstolni, akkor először a leghíresebb és legnépszerűbb helyi levest - a chorbát - kínálja. Ez egy savanyú leves hússal, fűszernövényekkel és zöldségekkel. Ennek az ételnek sok fajtája létezik, de a legfinomabbnak a babos és füstölt húsos levesek, a húsgombócok vagy a rusztikus módon főtt levesek számítanak. Ezt az ételt a tejföl és a kenyér mellett csípős paprikával tálaljuk. A románok maguknak próbálják marhahúslevessel főzni ezt a levest.

Románia mindenképpen tetszeni fog a sajt szerelmeseinek. A helyiek számára a sajt több, mint nemzeti termék, egyetlen lakoma sem teljes nélküle. Itt kipróbálhatod a tehén-, kecske- és juhsajtot, melyek mindegyike kiváló ízű, hiszen az elkészítés során kizárólag természetes alapanyagokat használnak fel, vegyszerek és nem természetes adalékanyagok nélkül. Az országban gyártott összes típus kipróbálásához még néhány kirándulás sem lesz elég (minden régiónak megvannak a saját hagyományai és régi receptjei, amelyek nemzedékről nemzedékre öröklődnek).

A románok a sajtokon kívül tejet fogyasztanak (főleg meleg formában), az első fogások egy része tejsavóból készül, öntetként tejfölt és különféle szószokat készítenek az alapján.

A húsételek közül különféle kolbászokat, shish kebabot, tejföllel főtt sült húst, sajtot stb. Akárcsak mi, a románok is szinte mindenféle húst és szárnyast esznek, így ez a kulináris hasonlóság számodra határozott pluszt jelent. Javaslom, hogy próbáljon ki egy olyan húsételt, mint a "sarmale". Megjelenésében és ízében van némi hasonlóság a mi káposzta tekercseinkkel. Általában sertés- vagy marhahúst tartalmaz (sokkal ritkábban használnak kecske-, bárány- vagy baromfihúst). A húst sóskalevélbe, szőlőbe, ecetes vagy friss káposztába csomagoljuk. Ezt követően az edényt agyagedényben vagy üstben megfőzzük, és csak forrón tálaljuk.

Az édesek szerelmesei is találnak ennivalót ebben a vendégszerető országban. Ha valahol az étlapon olyan ételt lát, mint a Cozonac cu nuca, akkor nyugodtan rendelheti - nem fogja megbánni. Ez egy illatos és lédús sütemény, amely sok őrölt diót tartalmaz. A diótortát tartják a legjobbnak, de megtörténik török ​​élvezettel, csokoládéval és egyéb hozzávalókkal is.

A papanasi egy túrós fánk, amelyet tejföllel és meggylekvárral tálalnak (egy adag két fánkból áll). Az étel meglehetősen kiadós, és maguk a fánkok is nagyok, ezért a turistáknak azt tanácsolják, hogy rendeljenek egy ételt kettőre.

Aki nem közömbös a különféle lekvárfajták iránt, annak mindenképpen érdemes kipróbálnia a helyi lekvárt vagy zselét, amit „huroknak” neveznek. Nem magukból a gyümölcsökből, hanem azok levéből készítik. A levet alacsony lángon sokáig forraljuk, majd a lehűlés során sűrűvé és átlátszóvá válik.

A románok nagyon pozitívan viszonyulnak az alkoholhoz, és nagy mennyiségben isszák. A sört kis mennyiségben és többnyire csak világosban isszák, de sok bort isznak (főleg helyi termelésű és gyakran vízzel hígítva). A népszerűség első helyére a gyümölcs holdfényt helyezheti, amelynek két fajtája van: pálinka és tsuyka. A pálinka egy nagyon erős holdfény, amely eléri a 40 fokot, míg a pálinka sokkal gyengébb (csak 20-30 fok). A helyi lakosság úgy gondolja, hogy a legjobb gyenge holdfény a fekete szilvából származik, de nem kell azonnal meginni, hanem speciális hordókban kell tartani legalább három évig.

A közétkeztetési egységek árai miatt nem kell aggódnia, azok több mint demokratikusak.

A román konyha fő jellemzője az ételek széles választéka. A román konyhára számos kultúra hatott: az ókori görögök, akikkel a románok kereskedtek, a rómaiak, akik az ország nevét adták, a dél-erdélyi szászok, valamint a szláv és magyar szomszédok. Mindezek a kultúrák fokozatosan összeolvadtak egy meglehetősen változatos román kulináris hagyománnyal.

Reméljük, hogy a konyha kóstolása kötelező, ha egy másik országban utazik. - nem kivétel! Furcsának tűnhet, hogy amikor Romániába érkezik, csak pizzát eszik, McDonald's-ba vagy kínai éttermekbe megy, egyszerűen azért, mert nem tudja, mit próbáljon ki.

Sarmale

Sarmaléval szeretném kezdeni. Ez alapvetően káposzta- vagy szőlőlevélbe csomagolt darált hús. Jól párosítható polentával (víz, só és kukoricadara) és tejföllel.

Húsételek

Az éttermekben a zöldségek mellett nagy népszerűségnek örvend a csirke- vagy sertéspörkölt. A román konyha névjegye a Mamaliga - csípős chili paprikából és ecetből készült fokhagymaleves.

A karnati, a sertésmájból és -bélből készült étel szintén kedvenc. További húsextrák a Frigerui (hús nyárson), a Mititei (grillezett hústekercs) és a Schnitzel (panírozott borjú- vagy marhaszelet).

zöldséges ételek

Több lehetőség vegetáriánusok számára: Givech (sült zöldség saláta), töltött tojás, Mamaliga ((bulz de mamaliga cu branza) sajttal kevert polenta.

Levesek

Romániában az a vélemény, hogy nincs étkezés levesek nélkül. Nagyon népszerűek a csirke-, marha-, zöldség- és bablevesek.

Desszert

Romániában sokféle palacsinta létezik különböző töltelékkel. További híres desszertek közé tartozik a baklava (nagyon édes rakott tészta), a pandispan (keksz), a mézeskalács, a papanasi (lekváros fánk tejföllel) és a rizspuding.

Alkohol

És mi van alkohol nélkül? Romániában sokféle bort találhatunk. De a fő ital itt a Tsuika. Szilvából, almából vagy őszibarackból készül.

Ennek az italnak az íze miatt a Tsuikát gyakran "rakéta-üzemanyagnak" nevezik.
A hagyományos román éttermekben román népzene hallható. A zene felejthetetlen benyomást hagy!

Reméljük, hogy listánk felkeltette érdeklődését a román konyha iránt. Kérdezze munkatársainkat az éttermekről, amelyeket meglátogathat, és felejthetetlen estében lesz része! Ahogy Romániában mondjuk: Pofta Buna!

Románia a balkáni országok egyike, érdekes történelemmel és változatos természettel. Csernomorszkoje tiszta és meleg tengerével, ugyanolyan tiszta homokos strandjaival és kiváló üdülőhelyi infrastruktúrájával vonzza. Bukovinában egyedülálló keresztény kolostorok láthatók, kívülről festett freskókkal, amelyek évszázadok óta megőrzik színeiket. A romániai Kárpátokban található Európa ásványvízkészletének egyharmada. A balneológiai és termálfürdők a betegségek legszélesebb körét kezelik. Ebben segítségükre van a festői természet és a hegyi levegő. A síelés szerelmesei is érkeznek a Kárpátokhoz, sok pálya áll rendelkezésre bármilyen edzésszinthez.

A fő turisztikai mekkája az ország titokzatos és híres régiója. Várak és erődök a sűrű erdőkkel borított hegyek között, gyönyörű középkori építészetű városok. Erdélyben található a legnépszerűbb turistaút a Drakula Tour.

Bármilyen típusú turizmus gasztronómiává válik, mert az utazóknak ételre van szükségük, és nemzeti ízű. Van mit kipróbálni Romániában!

Élelmiszer Romániában

Mi az első asszociáció a Románia szóhoz? Drakula és hominy. Az ország fő gabonatermését, a kukoricát széles körben használják különféle ételekben. De a hominizmus a román konyha ismertetőjegye és alapelveinek megtestesítője: egyszerű termékekből készült finom ételek. A többi étel nagy része a török, magyar és német konyha hatása alatt született.

A román konyha bővelkedik zöldségekben, szinte minden első és második fogásban felhasználják, legalábbis köretként. Töltött paprika, cukkini, padlizsán, sőt karalábé, remek fokhagymás szósz és persze muszaka. A romániai nap alatt termesztett zöldségek kombinációinak kipróbálása igazi élvezet.

A tejtermékek közül a lágy sajtok érdekesek, a feta sajtot mindenképpen érdemes kipróbálni. Húsételekhez használjon szárnyas- vagy sertéshúst. Kivéve Erdélyt, Románia leghíresebb és legtitokzatosabb vidékét. Ott Drakula gróf szellemében medvemancsból sült agyagban vagy nyárson sütött bárányt ügyesen megfőznek, hogy megmutassák a turistáknak, hangsúlyozva a híres vámpír kastélyaiban való utazás ízét.

A tengerparton a hal és a tenger gyümölcsei a főételek. A választék óriási. A Fekete-tenger ajándéka a hagyományos lepényhal, márna, makréla, valamint a garnélarák és a kagyló. A tengerfenékről származó ételeket mesterien készítik el – a román szakácsok a fűszerek és ízesítők ellenére sem érik el a főjegyet. A folyami halak még finomabbak. Európa második leghosszabb folyója tokhalnak, harcsának, csukának és a halászok álmának, a belugának ad otthont. Ezért a Duna-deltába tett horgásztúrák sok országból vonzzák a szerelmeseket. A halat a kedvenc romániai módon sütik - grillen, kiváló zöldséges pörköltek készülnek belőle. A speciális sós lében elhelyezett folyami halat saramurának hívják, nem mindenkinek való, de egy próbát megér.

A 10 legjobb román étel

Rengeteg lehetőség. Az alap legnemzetibb étele a kemény vagy lágy kukorica zabkása. Főzzük, sütjük vagy sütjük. Elkészítési módtól függően lehet puding, uzsonna, de akár kenyér is. A fő színpompás akció a hominy régi módon történő vágása. A mutatóujjakra kemény cérnát tekerünk, és vele egyenlő részekre vágjuk a cipót.

Urda

Néha úgy hangzik, mint egy voodoo. Juhtejből készült sajt, szürkés színű. Ugyanabból a tejből ki lehet próbálni a kashkaval-t, sárga és étvágygerjesztőbbnek tűnik, de mindkettő finom. A telemea mellett a krémes sajt is már fehér színű.

A helyi konyha büszkesége. Ez a levesek, inkább a savanyú pörköltek gyűjtőneve. Funkció - a benzinkútban. Ez infúziós búzakorpa. A húsleves lehet zöldség vagy hús. Az egyéb összetevők a gombóctól és a babtól a paradicsomig, a cukkiniig és a spenótig terjednek. A finom chorba de burte marhagyomorból vagy chorba zöldségekkel, sajttal és tejsavóval az egzotikusok kedvelői. Abszolút mindenki szereti a chorbát a marhahúslevesen, a zöldségek hihetetlenül széles választékával. Az ilyen pörköltek kaleidoszkópja lehetővé teszi, hogy vidéki tartózkodása minden napján új chorbát próbáljon ki.

Kis hengerek, hasonlóak a kis, héj nélküli kolbászokhoz. Darált húsból készülnek rácson – egy vastag fémrácson, amely bükkfából, dióból és más keményfából készült faszén felett. A mititeit mindig vörösesen, nagyon lédúsan, fokhagymával és fűszerekkel tálalják.

Angemacht

Úgy tűnik, kit lephet meg a pörkölt. Az egész a fehér szószról szól, citrom hozzáadásával. Ez a savanyú szósz különleges ízt ad a húsnak, és ismét bizonyítja, hogy a hétköznapi termékekből finom ételek születnek. A pörköltek közül érdemes még kipróbálni a givech-et (zöldséges hús zsenge) és a chulama-t, ahol gombát adnak a húsokhoz és zöldségekhez.

A kompozíció hasonlít a dolmára: ugyanaz a darált hús rizzsel. Levele lehet szőlő vagy savanyú káposzta. A bordás húslevesben való főzés elve teszi a sarmale-t a kihagyhatatlan ételek közé. Románia egyes részein esküvői csemegének számít.

Cholan de porc

Szájban olvadó sertéscomb, jól átsütve és füstölve. Hagyományos körete a yahnia (párolt bab). A köret nehéznek tűnik, de a lábbal kombinálva egyszerűen lenyűgöz a nagyszerű ízével.

friguray

Amit mi barbecue-nek hívunk. Faszénre főtt hús nyársra. A leggyakoribb és egyben a legfinomabb a májból származó frigurei.

Erdélyi almás pite

Omlós tésztából a legfinomabb almás töltelékkel, melyhez mazsolát és konyakot adunk. A töltelék, mézes-mandulás, a német péksüteményekre emlékeztet, ahonnan kölcsönzik, mint az almás rétes, az osztrák-német konyha egy másik másolata.

Románia török ​​öröksége. Sütemények, amelyekhez a tésztát vékony szálakkal dörzsöljük egy speciális eszközön. A kész süteményeket gyümölcsszirupba mártjuk. A románok a baklavát, a török ​​gyönyört és a gogoshit is átvették a török ​​cukrászoktól. Ez utóbbi gyűjtőnévnek is tekinthető. Románia különböző részein így hívják a fánkot és a diós süteményt.