Mussel salad na may bell pepper. Warm salad na may mussels at bell peppers

Ready-made mussels.

Kung ikaw ay sapat na mapalad na makakita ng mga sariwang tahong sa departamento ng isda ng iyong paboritong supermarket, at sa parehong oras ang presyo para sa mga ito ay nakalulugod sa iyo sa pagiging abot-kaya nito, huwag ipasa ito! Ang makintab na itim na seashell na ito ay naglalaman ng shellfish na, kapag mahusay na niluto, ay maaaring maging isang orihinal na aperitif o kahit isang unang kurso para sa iyong pamilya at mga bisita.

Kaunti tungkol sa mga benepisyo ng tahong at kung ano ang mga ito ay mabuti para sa

naglalaman sila ng maraming bitamina at mineral B;
ang mga ito ay walang calorie ngunit masustansiya;
madali silang matunaw;
naglalaman sila ng maraming bakal.

Paano mo malalaman kung gaano kasariwa ang mga tahong at kung sila ay sira na?

Bago bumili ng tahong, tingnang mabuti ang mga ito. Kung ang mga shell ay nahati o basag, pagkatapos ay mas mahusay na huwag bumili ng gayong mga tahong. Ang ganitong mga depekto ay maaaring magpahiwatig na ang mga tahong ay patay na at mapanganib na kainin.
Maingat na suriin ang mga bukana ng shell ng mga tahong na iyong binibili. Kung mayroong mga bukas sa kanila, kung gayon ang mga mussel ay hindi angkop para sa pagkonsumo.

Kung gusto mo ng tahong, na sinubukan mo minsan habang nasa ilang Mediterranean resort, ngunit walang sariwang seafood na ibinebenta sa malapit, maaari kang makuntento sa frozen mussels, na pagkatapos ng defrosting ay dapat ding maingat na suriin bago lutuin.

Mga sangkap:

500 g mussels
1 katamtamang laki ng sibuyas
1 clove ng bawang
1 dahon ng bay
pulang kampanilya paminta
langis ng oliba

Ilang lihim:

Upang maiwasan ang pinong buhangin, na kadalasang dinadala ng mga mussel shell, mula sa pagpasok sa ulam, dapat mong simulan ang paghahanda ng mga ito bago ang tanghalian at panatilihin ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras, palitan ang tubig ng ilang beses.

Ang mga sariwang tahong ay dapat na lutuin sa loob ng 24 na oras pagkatapos mabili ang mga ito.

Recipe para sa pinakuluang tahong na may pulang paminta

Kuskusin ang mga shell ng tahong gamit ang isang kutsilyo upang alisin ang anumang posibleng dumi.

Hugasan ang mga tahong sa malamig na tubig.

Ilagay ang mga tahong sa kawali nang walang pagdaragdag ng tubig. Itapon ang bay leaf at, ilagay ang kawali sa katamtamang init, lutuin ang mga tahong sa loob nito hanggang sa mabuksan ang mga shell, mga 10-15 minuto.

Magdagdag ng tubig sa kawali at lutuin pa ang mga tahong 5-7 minuto, at pagkatapos ay alisin ang mga mussel mula sa tubig, at ibuhos ang tubig mismo sa ilang lalagyan - kakailanganin mo ito sa ibang pagkakataon.

Alisin ang tuktok na shell ng bawat tahong. Pagkatapos nito, ilagay muli sa kawali ang nilinis na tahong.

Sa isang kawali na may kaunting langis ng oliba, gild ang tinadtad na sibuyas at bawang, bahagyang inasnan ang mga ito habang piniprito.

Kapag ang mga sibuyas at bawang ay sapat na ginintuang, magdagdag ng 1 kutsara ng harina at 1 kutsarita ng pulang paminta. Paghaluin nang mabuti ang lahat at ilipat sa kawali na may mga tahong.

Idagdag ang tubig na natitira pagkatapos pakuluan ang mussels sa kawali, pagkatapos na salain ito sa pamamagitan ng isang strainer o cheesecloth.

Pakuluan pa ang tahong 5 minuto at pagkatapos ay tikman ang tubig. Kung naglalaman ito ng masyadong maraming asin sa dagat, palitan ang ilang tubig sa kawali ng tubig na walang asin.

Pagkatapos magluto, ang mga mussel ay dapat kainin nang mainit, at ang pinakamahusay na saliw para sa kanila ay tuyong puting alak. Kadalasan ang mga tahong ay kinakain nang direkta gamit ang iyong mga kamay at sa ilang mga kaso lamang ay maaaring kailanganin mo ang tulong ng isang tinidor. Upang maiwasan ang mga bisita na tumakbo sa kusina o banyo upang maghugas ng kanilang mga kamay at humingi sa iyo ng dose-dosenang mga napkin, maglagay ng isang malaking mangkok ng tubig sa hapag kainan. Hayaang lahat ng nakaupo sa mesa ay makapaghugas ng kanilang mga kamay dito kung nais nila, at pagkatapos ay punasan lamang sila ng isang napkin.

Isang sobrang delicacy, seafood, sobrang sarap kung luto ng maayos - tahong. Sa totoo lang, hindi pa ako nabigo sa ulam ng tahong. Nakapagtataka, ang pinakamasarap na mussel dish ay inihahanda sa maliliit na restaurant na matatagpuan malapit sa dagat.

Ano ang masasabi ko, masarap ang tahong. Pinong lasa, maraming microelement (sa kasamaang palad hindi palaging kapaki-pakinabang), maraming protina. Pinatunayan ng mga siyentipiko ang pagiging kapaki-pakinabang ng mussels, bilang karagdagan, marami ang itinuturing na mussels halos Viagra at kinakain ang mga ito.

Sa modernong mundo, ang mga tahong ay hindi kinokolekta ng ligaw mula sa dagat, ngunit nililinang. Marahil marami na ang nakarinig ng konsepto ng "tahong banga". Doon, malayo sa dagat, kung saan ang tubig ay malinaw at walang nakabitin na buhangin, ang mga lubid kung saan nakatira ang mga tahong ay ibinababa sa haligi ng tubig. Sila ay nabubuhay, nagsasala ng tubig at lumalaki. At pagkatapos ay aalisin sila tulad ng mga mansanas sa mga puno.

Kumain kami ng lahat ng uri ng tahong, na inihanda sa iba't ibang paraan. At mga mussel na pinirito sa batter, at risotto na may mussels, at pizza na may mussels, at pasta na may mussels - isang iba't ibang mga pagpipilian. At anong masarap na sabaw na may tahong!!! Napakasarap din magluto ng tahong sa pamamagitan ng paglaga nito sa sarsa. Ang mga sarsa sa pangkalahatan ay isang kawili-wiling bagay, hindi ako magkakamali kung sasabihin ko na ang kalahati ng mga pangunahing kurso ay inihanda na may mga sarsa. Niluto sa sarsa o inihain kasama ng sarsa.

Magluto tayo ng tahong na may sarsa at gulay. Bukod dito, ang ulam na ito ay ganap na independyente, o maaaring maging isang mahusay na kumplikadong sarsa para sa pasta o kanin. Gayunpaman, ang mga patatas ay magiging "masaya." Sa pamamagitan ng paraan, inirerekumenda ko rin ang paggamit ng cream - pinapayuhan ko ang lahat na lutuin ito, ito ay masarap at hindi pangkaraniwan.

Mga tahong sa sarsa. Hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap (para sa 2 servings)

Mga tahong 300 gr
Sibuyas 1 piraso
Karot 1 piraso
Pulang kampanilya paminta 2 pcs
Bawang 1-2 cloves
Tomato (i-paste) 1 tbsp. l.
Langis ng oliba 3 tbsp. l.
Asin, paminta, nutmeg Mga pampalasa

Ito ay mas mahusay na bumili ng mussels, peeled - karne, at frozen, at hindi shell, na kailangan mo pa ring mag-tinker, at ito ay hindi isang katotohanan na sila ay magiging mabuti. At isa pang tip: bumili ng karne ng tahong sa anyo ng isang maluwag, malalim na frozen na produkto, at hindi sa vacuum plastic packaging. Ang packaging, sa kasamaang-palad, ay isang "bagay sa sarili". Ito ay may problemang hulaan para sigurado nang maaga kung ano ang naroroon.
Ang frozen mussel meat ay hindi kailangang lasawin muna.
Mga sangkap: tahong, sibuyas, karot, pulang kampanilya paminta, kamatis, bawang, langis ng oliba, pampalasa
Balatan ang mga sibuyas at karot at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Sa pamamagitan ng paraan, hindi na kailangang maging masyadong maliit. Gupitin ang humigit-kumulang hangga't, o mas maliit ng kaunti.
Init ang 3 tbsp sa isang kawali. l. langis ng oliba. Hayaang magpainit hanggang sa lumitaw ang puting usok at lumitaw ang isang kapansin-pansin na kaaya-ayang amoy. Iprito ang tinadtad na sibuyas at karot sa mantika hanggang malambot.
Balatan ang pulang matamis na paminta mula sa mga tangkay, buto at gupitin sa maliliit na piraso. Magdagdag ng paminta sa mga sibuyas at karot, magdagdag ng tinadtad na bawang, asin.
Kumulo sa mababang init, natatakpan, sa loob ng 10-12 minuto - nang walang (!) pagdaragdag ng tubig. Ang mga gulay ay magbibigay ng sapat na kahalumigmigan kapag niluto.
Magdagdag ng ground nutmeg -1-2 kurot at paminta.
Magdagdag ng kamatis. Mayroong mga pagpipilian dito. Siyempre, pinakamahusay na idagdag ang pulp ng mga sariwang kamatis. Kung season na. O de-latang pulp ng kamatis. Sa pagsasagawa, lumalabas na hindi ito ang panahon at walang mga de-latang kamatis. Samakatuwid, alinman sa: magdagdag ng 1 baso ng magandang tomato juice, o: 1 buong kutsara ng tomato paste na diluted sa pinakuluang tubig. Isinasaalang-alang na halos lahat ng tomato juice ay "reconstituted", mula sa parehong tomato paste, ito ay ang parehong bagay. Hindi mo masisira ang mga tahong na may mga gulay na may kamatis!
Magdagdag ng kamatis: kamatis, juice o tomato paste
Pakuluan ang lahat ng natatakpan sa loob ng 15 minuto.
Magdagdag ng frozen mussels, pukawin at dalhin ang mussels sa sauce sa pigsa.
Ilagay ang mussels sa tomato sauce
Pakuluan ang mga tahong sa sarsa sa ilalim ng takip ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang takip at hayaang kumulo ang labis na likido.
Ang mga mussel sa sarsa na may mga gulay ay handa na.
Pakuluan ang mga tahong sa sarsa hanggang sa maluto
Maaari kang magsimulang mag-almusal kaagad, simple - tahong sa sarsa na may sariwang tinapay. Inirerekomenda ko ang pagwiwisik ng tinadtad na perehil.

Ang isang makatas at mabangong salad na may mga mussel, pulang sibuyas at kampanilya ay mag-apela sa lahat ng mahilig sa seafood. Ito ay lumiliko hindi lamang masarap, ngunit makulay din sa hitsura. Ang ulam ay maaaring gawin sa literal na 10 minuto kung bumili ka ng isang garapon ng "Mussels in Oil" sa isang tindahan o supermarket. Kung walang ganoong paghahanda, pagkatapos ay bumili ng mga sariwang frozen na mussel at iprito ang mga ito sa langis ng gulay para sa mga 3-5 minuto nang walang pag-defrost na may ilang kurot ng asin at itim na paminta, at pagkatapos ay palamig, dahil ang mga mainit na sangkap ay hindi idinagdag sa salad. . Pumili ng pula o dilaw na kampanilya para gawing mas makulay ang mga hiwa sa salad.

Mga sangkap

100 g mussels sa mantika
1 bungkos ng litsugas
0.5 mga PC. pulang sibuyas
1 kampanilya paminta
asin sa panlasa
2-3 sprigs ng perehil

Paghahanda

1. Banlawan ang bell pepper sa tubig, putulin ang takip at linisin ang mga buto, at pagkatapos ay banlawan muli. Gupitin sa maliit na cubes at ibuhos sa isang mangkok ng salad. Kung ang kampanilya ay hindi magagamit, maaari mong gamitin ang sariwang mga pipino sa halip. Kung ang mga pipino ay huli na mga varieties, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito at alisin ang mga buto, na iniiwan lamang ang malambot na pulp, na pinutol namin sa maliliit na cubes.

2. Balatan ang pulang sibuyas, gupitin sa kalahati at banlawan ang kalahati sa tubig. Gupitin din sa maliliit na cubes at ibuhos sa isang lalagyan.

3. Hugasan ang perehil at i-chop ito. Idagdag sa mangkok ng salad kasama ang mga tahong. Ang sariwang perehil ay maaaring mapalitan ng anumang iba pang halamang gamot na walang malakas na maanghang na aroma upang hindi ito matabunan ang lasa ng mga tahong. Magdagdag ng seafood sa mangkok ng salad kasama ng langis. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang lemon o orange juice.

4. Ilagay ang hinugasang berdeng dahon ng litsugas sa isang plato at ang inihandang ulam sa kanila. Maaari mong pilasin ang mga dahon ng lettuce sa isang lalagyan gamit ang iyong mga kamay at ihalo ang mga ito sa natitirang mga sangkap, huwag kalimutang magdagdag ng kaunting asin. Ihain ang mussel salad na may pulang sibuyas at kampanilya sa mesa pagkatapos maluto.

Gupitin ang mga sibuyas sa malalaking cube o kalahating singsing - ayon sa gusto mo.

Balatan ang kampanilya, putulin ang "mga buntot" at gupitin sa hindi masyadong manipis na mga piraso. Ang kampanilya paminta ay dapat na dilaw sa kulay - ito ay magdagdag ng ningning sa salad (pula ay ihalo lamang sa iba pang mga sangkap).

Init ang langis ng mirasol sa isang kawali at iprito ang sibuyas sa loob nito (sa katamtamang init).

Sa sandaling ang sibuyas ay nagsimulang maging ginintuang, idagdag ang kampanilya paminta at magprito para sa isa pang 2-3 minuto sa katamtamang init. Ang oras na ito ay sapat na upang ang mga sili ay bahagyang kayumanggi.

Sa sandaling lumambot ang paminta, ilagay ang tomato paste sa kawali, na sinusundan ng mga tahong. Siyanga pala, tungkol sa kanila. Kung hindi ka mapalad na bumili ng sariwang pagkaing-dagat, ang mga frozen ay angkop din: i-defrost lamang ang mga tahong, banlawan ng mabuti at budburan ng lemon juice. Ang tanging punto: ang frozen mussels ay maaaring bahagyang inasnan, kaya huwag mag-oversalt!

Paghaluin ang mga nilalaman ng kawali, magdagdag ng asin at paminta. Panatilihin sa mababang init para sa 5-7 minuto at idagdag ang mga gulay na may bawang (ang mga gulay ay dapat na magaspang na tinadtad, at ang bawang ay dapat na makinis na tinadtad). Takpan ng takip, bawasan ang init sa mababang at maghintay ng isa pang 5 minuto. Alisin sa init. handa na! Ihain ang salad nang mainit.