Рецепти приготування страв у тажині. Тестуємо незвичайний посуд: тажин

Відомий ще з давніх часів напій з солодкуватим горіхово-вершковим смаком набирає нині все більшої популярності. Розмова сьогодні піде про мигдальне молоко. Користь та шкода цього напою – питання, яке обговорюється вже багато років. Вегетаріанці, вегани та люди з непереносимістю лактози вважають молоко з мигдалю просто незамінною альтернативою коров'ячому. Інша група людей, які не люблять горіхи, навпаки, стверджують, що користь напою перебільшена і перебільшена.

Інформаційне цунамі

Реклама тут і там кричить про користь молока, приготованого на основі горіхів, у тому числі мигдалю. Повсюдно видно гасла прихильників здорового харчування: «Омолодження та вітамінізація!», «Відмінна заміна коров'ячому молоку!», «Довголіття та здоров'я після першого ж ковтка!». Давайте спробуємо розібратися, у чому полягає користь мигдального молока та можлива шкодадля організму від вживання даного продукту. Зрозуміємо, кому можна вживати його, а кому краще відмовитися від напою. Наведемо приклади простих і швидких рецептів, які дозволять заощадити та приготувати мигдальне молоко в домашніх умовах.

Мигдаль

Ніхто не стане сперечатися, що горіхи являють собою унікальний продукт, який є джерелом вітамінів і корисних для людського організмумікроелементів. Мигдаль містить у своєму складі корисні жири, які неймовірно швидко засвоюються. У ньому також велика кількістьбілка та кальцію, який, як відомо, просто незамінний для нормального зростання дитини та розвитку кістково-м'язової системи. З іншого боку, горіхи – продукт калорійний та дуже ситний. Якщо їх вживати, то близько десяти штук на день. В іншому випадку це позначиться на вашій фігурі.

А як же мигдальне молоко? Користь і шкода для організму будуть такими ж, як і у випадку з горіхами? Думок щодо цього існує безліч. Для одних це корисний напій, А для інших - смертельно небезпечні ласощі. Для початку розберемося, у чому переваги молока, приготовленого з мигдалю.

Корисні властивості для фігури

Цілісні горіхи на сніданок чи мигдальне молоко? Користь і шкода, здавалося б, схожих продуктів сильно відрізняються. Якщо горіхи організму, що худне, у великих дозах просто протипоказані, то ось молоко, навпаки, може сильно сприяти нормалізації і регулюванню ваги. Одна склянка напою містить близько шістдесяти кілокалорій. Це на порядок менше, ніж у коров'ячому молоці, а також газованих напоях, солодкому чаї або каві 3 в 1, яка так популярна у любителів перекусити на бігу.

Чи можна вживати людям із захворюваннями серця мигдальне молоко: користь та шкода

Дієтичне та лікувальне – так характеризують фахівці молоко з мигдалю. Напій вважається незамінним і корисним для тих, хто страждає на захворювання серцево-судинної системи. Оскільки в мигдальному молоці повністю відсутня холестерин і є чимала кількість кальцію, його вживання виключно позитивно позначається на роботі серця та судин. Амінокислоти, що також перебувають у складі, сприяють нормалізації кров'яного тиску і перешкоджають утворенню судинних бляшок.

Для кісток

Мигдальне молоко, користь та шкода якого досі залишаються спірним питанням, є лікарським засобом для тих, хто має проблеми з кістковою системою. Лікарі рекомендують вживати цей напій людям похилого віку, а також вагітним жінкам і дітям, які також потребують значної дози кальцію. В одній чашці молока міститься половина норми вітаміну Д.

До речі, кальцій та набір вітамінів не тільки зміцнюють кістки та зуби, а й позитивно впливають на імунну систему, роблять організм більш міцним та стійким до вірусних захворювань.

Для шкіри

Надзвичайно корисні для шкірних покривів вітаміни Е та А, вони також входять до складу такого продукту, як мигдальне молоко. Користь та шкода цих мікроелементів – тема, що обговорюється в науковій спільноті. Деякі медики не радять вживати надто багато продуктів, що містять вітамін А. Інші ж, навпаки, стверджують, що він дуже корисний для людського організму.

Дослідження доводять, що у помірних кількостях набір цих вітамінів надзвичайно корисний для шкіри. Отже, вживання мигдального молока, де є вітаміни А та Е, сприяє покращенню стану шкіри, зменшенню утворення глибоких зморшок та уповільненню старіння. А якщо ви любите поніжитися на сонечку, без молока з горіхів просто не можна обійтися. У ньому містяться речовини, які захищають шкіру від шкідливого впливуультрафіолетових променів.

Для шлунка

Доведено, що цей напій благотворно впливає на роботу ШКТ. Завдяки клітковині, що входить до його складу, горіхове молоко зменшує болі при виразках і гастритах, нормалізує кислотність і навіть позбавляє від неприємних відчуттів після операційних втручань і зондування.

Через те, що в мигдальному молоці відсутня лактоза, воно стає кращою альтернативою коров'ячому. Як відомо, багато хто не може дозволити собі вживати його, тому що після цього відразу ж починаються проблеми зі шлунком і кишечником. А ось мигдальне молоко – інша справа. Його можна давати навіть маленьким дітям, не боячись отримати після діарею, запори чи блювотні реакції.

Для зору

Вже зазначалося вище, що в складі мигдального молока знаходиться вітамін А. Він, як відомо, не тільки корисний для шкіри, але й позитивно впливає на зір людини. Доведено, що вітамін А допомагає очам швидко і безболісно перебудовуватися при попаданні з темряви на світ і навпаки. Крім того, вчені вважають, що регулярне вживання цього напою сприяє покращенню зору, зміцненню зорового нерва та кращому фокусуванню.

Недоліки, шкода та протипоказання

Як і будь-який інший продукт, мигдальне молоко має негативні сторони. Його не рекомендують давати немовлятам, оскільки в такому віці алергічні реакціїна горіхи проявляються частіше та протікають небезпечніше.

Купувати слід лише якісне горіхове молоко і у перевірених виробників, які не допускають додавання до напою карагенану. Наявність у складі харчової добавки, яка виготовлена з червоних водоростей, може негативно позначитися на стані ШКТ, спричинити подразнення слизової оболонки шлунка та спровокувати виразкову хворобу.

Мигдальне молоко: користь та шкода, рецепти

Отже, щоб своїми руками зробити найкорисніший молочний напій з горіхів, вам знадобляться такі продукти:

60-70 г мигдалю;
250 мл чистої води;
пара невеликих фініків;
щіпка морської солі.

Потрібно заздалегідь на вісім годин замочити горіхи холодній воді. Коли мигдаль набряче і настоїться, воду треба злити, а горіхи перекласти в блендер. Збивати їх рекомендується із чистою відфільтрованою водою. Після отримання однорідної маси необхідно додати щіпку морської солі (вона посилить горіховий смак).

Для солодощі можна покласти ще пару фініків, вийнявши попередньо кісточки. Досвідчені господині кажуть, що саме додавання фініків робить мигдальне молоко схожим на солодощі на коров'яче. Знову ретельно збиваємо масу. Викладаємо її в марлю і добре віджимаємо.

Ми розглянули молоко (користь і шкода). Як приготувати напій у домашніх умовах? Думок і рецептур безліч. Одні кажуть, що шкірка зовсім не заважає приготуванню молока. Інші стверджують, що її слід видаляти перед подрібненням, оскільки вона додає гіркоти. Є господині, які для приготування використовують винятково профільтровану воду. Є й ті, хто імпровізує, додаючи газовану мінеральну воду.

Експерименти зі спеціями

Мигдальне молоко, користь та шкода від якого медиками розглядаються вже давно, можна приготувати і вдома. Як поправити здоров'я за допомогою горіхів? Здавалося б, що тут і додати нічого. Горіхи у будь-якому вигляді смачні та ароматні. Але кулінари шляхом експериментів створили незвичайний рецепт горіхового молока, який припав до смаку багатьом господаркам.

Щоб приготувати мигдальний напій зі спеціями, вам знадобиться:

Чашка сирого мигдалю.
Склянка питної води.
Мускатний горіх.
Сіль.
Кориця.

Горіхи замочуються у воді на 10:00. Потім подрібнюються за допомогою блендера та віджимаються через сито або кілька шарів марлі. В отриману пасту додається половина склянки окропу. Тепер настала черга спецій: морська сіль(чайна ложка), мелений мускатний горіх, кориця (щіпка). Смак вийде дивовижним.

У цій статті ми торкнулися дуже великої і цікавої теми. Обговорили, що таке мигдальне молоко (користь та шкода), склад та калорійність продукту також розглянули, описали властивості та особливості приготування. Підсумовуючи, хочеться відзначити, що спробувати чи грунтовно впровадити у свій раціон горіхове молоко (якщо немає протипоказань) безперечно варто. Це корисний, ароматний та неймовірно смачний напій.

Мигдальне молоко має рослинне походження, і тому рецепт оцінять та полюблять вегетаріанці та постники. Воно стоїть в одному ряду з молоком соєвим та кокосовим. Мигдальне молоко можна додавати в каву, а також використовувати для випікання або приготування кремів та мусів, не кажучи вже про різноманітні каші на сніданок. Відмінно підійде таке молоко і для розвантажувальних днів або для приготування смачних коктейлів з вівсяними пластівцями, висівками, свіжими фруктами та смачними сиропами – від справжнього милкшейка не відрізнити!

Смак мигдального молока ніжний і м'який, без яскравих ноток, але він насичено горіховий. Ви можете зробити його більш менш концентрованим за своїм смаком, додавши менше або більше води. Решта процесу приготування займе буквально 5 хвилин - рецепт мигдального молока простий. Просто замочіть сирі горішки на ніч, і вже на ранок ви отримаєте незвичайний та смачний напій.

Час приготування: 5 хвилин плюс час на замочування горіхів

складові

3 склянки відфільтрованої холодної води
1 склянка сирого (несмаженого) мигдалю.

Приготування

Великі фотоМаленькі фото

Мигдалеві горіхипромийте та залийте великою кількістю холодної чистої води. Залишіть горіхи у воді проти ночі. За цей час вони набухнуть і трохи збільшаться.

Злийте воду і залийте їх окропом на 15 хвилин. Це допоможе легко зняти з них шкірку. Можна шкірку і не знімати, але тоді вона надасть молоку трохи терпкий смак і кремовий колір.

Перекладіть очищений мигдаль із блендер і додайте 1 склянку води.

Подрібніть горіхи з водою, щоб горіхи змололися якомога дрібніше. Так вони максимально наситить воду. Ви побачите, що вода стала білою – схоже на звичне коров'яче молоко.

Потім додайте решту води та прокрутіть все ще раз у блендері протягом 30-40 секунд.
Потім процідіть молоко через щільну лляну тканину або марлю, складену в 4-6 шарів.

Ретельно відіжміть макуху. Не поспішайте викидати макуху, вона дуже смачна і відмінно підходить як добавка для приготування цукерок, паштетів і салатів.

Можна насолоджуватися таким молоком відразу ж, а можна додати до нього крапельку меду або будь-які інші добавки, наприклад, ваніль та корицю.
Зберігати мигдальне молоко слід у холодильнику не більше 3 днів.

НА ЗАМІТКУ

Не поспішайте викидати мигдальну макуху, вона дуже смачна. Використовуйте як добавку в домашніх цукерках, курячих паштетах та будь-яких салатів. Для цього підсушіть та зберігайте в прохолодному місці.

Рецепт мигдального молока можна ускладнити, перетворивши на десертний напій. Наприклад, додати в блендер до мигдальних горішків якісь сухофрукти.

Про користь мигдального молока

Мигдальне молоко – ідеальний напій для вегетаріанців. І найкраща альтернативатваринного молока в пісні дні (кокосове і соєве в наших широтах все-таки екзотичні). На чверть (до 25 відсотків) воно складається з рослинного білка, причому позбавлене хоелестерину (що особливо важливо при захворюваннях серцево-судинної системи). У ньому багато корисного (і знову для серця та судин!) магнію та вітаміну Е. Мигдальне молоко добре збалансоване іншими поживними речовинами: воно містить фоосфор, кальцій, залізо, калій та цинк, марганець, а з вітамінів у мигдальному молоці особливо багато вітамінів групи В.

Калорійність мигдального молока – 100 ккал.

Час приготування: 5 хвилин плюс час на замочування горіхів

складові

3 склянки відфільтрованої холодної води
1 склянка сирого (несмаженого) мигдалю.

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Мигдальні горіхи промийте та залийте великою кількістю холодної чистої води. Залишіть горіхи у воді проти ночі. За цей час вони набухнуть і трохи збільшаться.

Перекладіть очищений мигдаль із блендер і додайте 1 склянку води.

НА ЗАМІТКУ

Про користь мигдального молока

Мигдальне молоко – ідеальний напій для вегетаріанців. І найкраща альтернатива тваринному молоку в пісні дні (кокосове та соєве в наших широтах таки екзотичні). На чверть (до 25 відсотків) воно складається з рослинного білка, причому позбавлене хоелестерину (що особливо важливо при захворюваннях серцево-судинної системи). У ньому багато корисного (і знову для серця та судин!) магнію та вітаміну Е. Мигдальне молоко добре збалансоване іншими поживними речовинами: воно містить фоосфор, кальцій, залізо, калій та цинк, марганець, а з вітамінів у мигдальному молоці особливо багато вітамінів групи Ст.

Калорійність мигдального молока – 100 ккал.