Особливості вирощування чорного перцю горошком. Як росте запашний перець горошком у природному середовищі та як його виростити в домашніх умовах Вирощування чорного перцю горошок

» Перець

Чорний перець, як спеція, відомий людству з давніх-давен. Без його аромату і гостроти, що додає смаку, не обходяться ні перші, ні другі страви, смачні маринади теж не приготувати без добре знайомих чорних горошин. Але далеко не всі знають, як росте ця широко відома пряність- Чорний перець горошком. У Останнім часомвирощування чорного перцю на дачній ділянціі в домашніх умовах стає все більш популярним, тому хочеться докладно відповісти на всі питання.

Батьківщиною прянощів є субтропіки Азії. Плантації "малабарської ягоди", це ще одна назва чорного перцю, розташовані в Індії, Бразилії, Індонезії.

У природних умовах проживання є багаторічною деревоподібною ліаною, що обвиває стовбури дерев.

Перечна ліана виростає до 15 метрів заввишки з великим шкірястим листям і гронами, що звисають, твердих кульок-плодів.

Зелені грона червоніють у міру дозрівання. Червоні ягідки збирають та висушують. У процесі сушіння плоди стають добре знайомими всіма чорними горошинами.

Як росте чорний перець горошком в Австралії:

Чи можна і як виростити рослину в домашніх умовах?

Оскільки при температурі +10°С перцева ліана гине, виростити її у відкритому ґрунті у нас практично неможливо.

Але при створенні сприятливих умов, він чудово росте і навіть плодоносить як кімнатну рослину.

Небагато терпіння і Вам неодмінно вдасться здивувати своїх рідних та знайомих екзотичним мешканцем на підвіконні.

Де посадити, де взяти насіння

Отже, де посадити? Для перчика найкраще підходять західні та східні вікназ гарним освітленнямта відсутністю прямих сонячних променів.

Якщо посадка розташована на південній стороні, слід трохи прикрити рослину від занадто яскравого світла.

Оптимальна температурадля зростання та розвитку +25°С. Взимку, як і в більшості рослин, у перцевої ліани настає період спокою, в цей час посадка добре почувається при +16°С.

Який продається практично у кожному продовольчому магазині.

Слід звернути увагу на дату фасування, насіння розфасоване більше року тому може не зійти.

Перед посадкою їх замочують на добу у воді +25-30°С. Горошини садити не слід. Після цього насіння висаджують у підготовлений ґрунт.

Який ґрунт вибрати

Висаджувати насіння потрібно в горщик із гарним дренажним шаром, перець любить вологу, але за її надлишку рослина може загинути.

Як дренаж використовують керамзит, черепки, відмінно підходить для створення дренажного шару звичайний щебінь. Не слід забувати і про отвори для стоку води в денці горщика.

Для посадки відмінно підійде готова ґрунтова суміш для орхідей., але можна приготувати ґрунт самим. Оптимальним буде наступний склад:

• пісок - 1 порція;
• перегній - 1 порція;
• дернова земля - ​​4 порції;
• листова земля - ​​2 порції.

Насіння висаджують наприкінці травня-початку червня. Їх можна прикрити плівкою чи склом для створення парникового ефекту.

Посадку слід систематично поливати та провітрювати. Сходи з'являються на 3-4 тижні.

Вирощування та догляд будинку

Полив

Перець любить гарне зволоження та потребує рясного поливу та обприскування з весни до осені. Грунт у горщику повинен бути злегка вологим.

Взимку полив скорочуютьі поливають рослину на два рідше. Якщо температура в приміщенні взимку не більше +20°С, обприскувати не потрібно.

Важливо: полив та обприскування проводять відстояною водою в якій менше солей та хлору.

Підживлення

Внесення у ґрунт комплексного мінерального добриваабо розведеного курячого посліду, забезпечить посадку необхідними речовинами.

Удобрюють з кінця квітня до початку жовтня, двічі на місяць. При достатньому вмісті в ґрунті добрив рослина порадує хорошим зовнішнім виглядомта активним зростанням.

Пересадка

Її виробляють раз на два роки. Рослину поміщають у горщик більшого розміру, методом перевалки Грунт перед пересадкою необхідно зволожити, щоб не пошкодити кореневу систему.

Можливі труднощі

Перець підкаже, що йому потрібно зараз. При нестачі сонячного світла рослина витягується і скидає листя.

При недостатньої вологості кінчики листя набувають коричневого забарвлення. Надмірне перезволоження призводить до пожовтіння листя.

Пряме сонячне проміння може призвести до опіку та засихання листя.

Маленькі хитрощі вирощування

Оскільки це ліана, необхідно поставити підпорущоб дати саджанцю можливість нормально рости.

Поява на зворотній сторонілистя білих «ікринок» є нормальним для рослини.

Плодоносити зелений вихованець починає на другому році життя. Залежно від часу збирання плодів, можна отримати зелений, білий, і, власне, чорний перець.

При хороших умовахзмісту перцева ліана в домашніх умовах може досягати 2 м висоти.

Білий перець отримують замочуванням зрілих плодів протягом 2-х тижнів та подальшим очищенням та висушуванням.

Як насіння можна використовувати лише горошини чорного кольору. Червоне, біле та зелене насіння не сходить.

Корисні властивості

Пряність має потужну антибактеріальну дію. Сприяє збереженню продуктів, саме тому вона така популярна в спекотних азіатських країнах.

Здатна нормалізувати процес травлення. Допомагає при застуді. Є відмінним антиоксидантом та покращує метаболізм.

При масі корисних властивостейслід пам'ятати, що перець протипоказаний при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, і його надмірне використання може нашкодити.

Програма «Про найголовніше» розповість про чорний горщик перцю:

Виростити перець у домашніх умовах нескладно. Трохи терпіння та дбайливий догляд дозволять отримати вдома дуже цікава рослина, Не тільки корисне, а й володіє відмінними декоративними властивостями.

Спробуйте, у вас обов'язково вийде.

Ця пекуча ароматна приправа знайома кожному. Ми активно використовуємо її при приготуванні супів, деяких інших страв та консервуванні. Ця пряність широко доступна у всіх продуктових магазинах, Нестачі в ній немає. Але що робити, якщо хочеться обов'язково виростити цю дивовижну рослину у себе вдома самому? Відповідь проста - вирощуйте!

Опис

Батьківщиною цієї спеції є Малаберське узбережжя Індії, де цю рослину можна зустріти у джунглях. Висота його ліан може сягати 15 м, а період життя становить до 50 років.

У наш час у зв'язку з популярністю перцю-горошку у всьому світі його активно культивують у Бразилії, Індонезії (на островах Барнео, Суматра та Ява) та Шрі-Ланці.

Горошини чорного перцю допомагають при застудних, серцево-судинних та ШКТ захворюваннях, будучи при цьому:

• антиоксидантом, що покращує стан шкіри;
• стимулятором травлення;
• засобом від здуття та кольк у животі;
• антибактеріальним засобом;
• руйнівником жирових клітин.

Вирощування

Дістати посадковий матеріал можна у найближчому супермаркеті, купивши пачку горошин чорного перцю. Для посадки слід відібрати найбільші екземпляри.

Насіння заливають гарячою водою, нагрітій до +60 °C, і залишають замочуватися на добу (воду бажано оновлювати після повного остигання).

У цей час приготуйте ґрунт – змішайте 2 частини листової землі з 3 частинами дернової землі, 2 частинами перегною та 1 частиною піску. На дно розсадної скринькивикладіть шар дренажу (керамзит добре підійде), зверху покладете підготовлений субстрат, злегка утрамбуйте його і полийте (власний ґрунт бажано також знезаразити марганцівкою).

Горошини чорного перцю висіють за схемою 2x2 см. Глибина посадки – 2 діаметри горошини. Після посадки поверхню ущільнюють та поливають. До появи сходів через 3-4 тижні розсадний контейнер тримають у світлому та теплому місці.

Після появи 2 листочки можна приступати до підживлення розсади. У фазі 3-4 справжнього листя рослини пікірують по окремих горщиках.

На літо перець можна висаджувати на городі, а до осені переносити назад у горщики. Але такий спосіб не надто зручний. Простіше вирощувати перець у діжках, а влітку просто виносити їх на ділянку.

Навесні та влітку полив має бути найбільшим, восени трохи нижче, взимку - значно нижче. Використовуйте у всіх випадках м'яку заздалегідь відстояну воду. Пересушування та перезволоження однаково шкідливі для ліаноподібного перцю.

Перець любить вологість, літній періодрослину обприскують з пульверизатора 2 рази на день та підтримують постійну температуру від +20 до +25 °C.

Взимку рослина повинна перебувати у відносному спокої, тому регулярність поливів знижують, температуру повітря зменшують до +17…+20 °C, ліану намагаються зайвий раз не турбувати.

Пересадку молодого перцю виконують 1 раз на рік навесні. Дорослі рослини пересаджують 1 раз на 2 роки.

Обов'язково передбачте хорошу опорунавколо якої ліаноподібний перець зможе обвиватися.

Перший урожай Ви побачите лише на 2 рік після посадки горошин (надалі рослина при належному догляді плодоноситиме близько 8-12 років). Але щоб здобути врожай, доведеться докласти чимало зусиль. Вас можуть підпалити такі негаразди:

• Надмірна вологість призведе до пожовтіння листя.
• Може розвинутись хлороз, який слід лікувати хелатом заліза (профілактику слід проводити 2 рази за сезон).
• При систематичному нестачі сонячного світла рослина стане хирлявою, з подовженими міжвузлями. Навряд чи в цьому випадку варто розраховувати на хороший врожай. У той же час при надлишку світла перець може почати усихати.
• Нестача добрив. Для збалансованого розвитку перцю підгодовуйте його коров'яком, курячим послідом, нітроамофоскою після пробудження від зими (переходу в активний стан). У період цвітіння використовуйте препарати, що містять бор, для збільшення кількості зав'язей. Восени та в зимовий періодрослину не підгодовують.

Насправді виростити свої горошини чорного перцю не так і складно. Не знаю, як Ви, а я не втримався і вже замочив кілька горошин перед пробною посадкою.

Перець горошком не вдасться виростити в Росії садовій ділянцічерез холодний клімат, але в домашніх умовах можна створити цілу ліану і збирати врожай вже на другий рік після посадки.

Як росте перець горошком

Перець горошком має другу назву «малабарська ягода», батьківщиною якої є Індія. на рідній земліє багаторічним чагарникомліани якого обвивають сусідні дерева. Плоди мають червоний, зелений та білий колір. Колір перцю залежить від часу збирання врожаю.

• Найперший збирають зелений перець, що отримав свій колір за рахунок незрілості в період збору. Проходить спеціальну обробку для збереження аромату та смаку вихідного продукту, та головним чином для збереження натурального кольору. Використовується в арабській та азіатській кухні.
• Чорний перець збирають підлозі червоною, але в процесі ферментації та сушіння в печах, оболонка втрачає свій натуральний колір чорніє і зморщується. Популярна у всіх країнах світу в спеціях.
• Білий перець – плоди знімають повністю дозрілими, червоного кольору. Після збирання горошини занурюють у воду з відбілюванням на тиждень. Після вимочування зерна набувають білого або сірого кольору.

У країнах Європи та в Росії вирощується як чагарник висотою близько 3 м. Складається з трав'янистого стебла, із загостреним листям темно-зеленого кольору. Рослина самозапильна, має плоди круглої форми, прикріплені до квітконіжки широким кінцем. Плоди мають 4 гнізда, всередині яких знаходиться насіння жовтого кольору.

Як росте перець горошком у квартирі

Перець чорний добре розвивається в домашніх умовах при температурі +25-30 градусів. Насіння для вирощування продається в будь-якому універсамі в пакетику спецій чорний горошок.

• Відберіть велике насіння, замочіть його чистій водіна один день.
• Після вимочування посадіть горошину в контейнер наповнений дерновою землею, гною та річковим піскому пропорціях 4:1:1.
• Переважне місце для вирощування на підвіконнях західної та східної сторони, від прямих і палючих променів сонця необхідно притіняти.
• Приблизно через 3-4 тижні паросток проб'ється назовні. Як тільки на стеблі утворюється другий лист, рослину слід підгодувати водним розчином пташиного посліду розведеним 1:10.
• Укорінену рослину пересаджують у глибокий горщик для подальшого розвитку, всі наступні пересадки проходять раз на два роки.

У період активного цвітіння (навесні) вирощуйте перець за температури не нижче 25 градусів, у період зимового спокою можна зменшити температуру до 18 градусів. Перець – вологолюбна рослина, потребує щоденного поливу та обприскування відстояною водою. Для підвищення вологості можна розмістити вазон на піддон із вологим торфом або керамзитом. При правильному доглядірослина в перший рік може досягти до 2 метрів заввишки. У зв'язку з нестійким стеблом, рослині буде потрібна додаткова опора.

3) Як росте перець – вирощування живцюванням та відведеннями

• Живці вибирають із рослини, вік якої від двох років. Посадковий матеріалвідбирайте здоровий, без пошкоджень із 2 нирками. Для укорінення помістіть живці в ящик або створіть штучну тепличку з повітряними отворами. Оптимальна температура 25 °С.
• Субстрат – 1 частина листової землі, 0,5 частина піску та перегною.
• Протягом 3-4 тижнів живці пустять коріння, після чого їх можна пересаджувати в горщики по одному саджанцю, висотою близько 10 см.

При виборі розмноження відводками – прикріпіть пагони до грунту дерев'яними шпильками, замульчуйте зверху родючою землею. Забезпечте юним відросткам належний догляд – щоденний полив та відсутність протягів. Після приживання коріння відокремте їх від материнського куща та пересадіть у підготовлені ємності.

Чи можна виростити чорний, зелений або білий перець горошкому себе вдома? Виявляється, можна, причому це порівняно нескладно зробити. І насіння діставати не потрібно, достатньо піти в магазин і купити чорний перець горошком. Якщо побачите на вагу, постарайтеся знайти найбільші горошини. Після збирання врожаю їх сушать на сонці, іншій термообробці горошки чорного перцю не піддають — і тому цілком можна виростити нові рослини.

Користь чорного перцю

Люди здавна цінували чорний перець, який був однією з перших, хто прийшов до Європи з Індії. І не випадково чорний перець — найуніверсальніше пряна рослина: він покращує травлення, вбиває бактерії та оберігає від дизентерії, колік, проносів та запорів. Їм можна лікуватися при застуді та кашлі. Також чорний перець – природний антиоксидант, здатний розкладати шкідливі для організму речовини. Наприклад, він руйнує жирові клітини в організмі, і тому, поряд з ним, допомагає боротися із зайвою вагою.

Все-таки захоплюватися їм особливо не слід. Протипоказаний він також при виразці шлунка та інших хворобах шлунка і кишечника.

Вирощування чорного перцю

Купуєте чорний перець горошком, вибираєте найбільші горошини, і замочує на добу у воді.

Вибраний чорний перець потрібно помістити у воду на добу, а потім посадити на розсаду в контейнер. Садити перець найкраще на початку літа, коли температура спекотна. Оптимальна температура для вирощування чорного перцю – 25-30 градусів.

Грунт

Грунт для посадки найкраще підготувати з дернової землі, піску та перегною в рівних частках. Після того, як з'явиться другий лист, перець потрібно підгодувати. Для підживлення використовуйте водний розчинпташиного посліду у співвідношенні 1:10. настояний кілька діб. Через тиждень після підживлення рослин можна пересаджувати у великі окремі горщики.

Підживлення також виробляються влітку та навесні. Раз на два роки рослині змінюють ґрунт на новий.

Полив

Поливають чорний перець водою кімнатної температури. Чорний перець - вологолюбна рослина. Потрібно стежити за тим, щоб грунт не пересихав, але також і не був надто вологим. Також потрібно обприскувати рослини влітку двічі на день водою. Взимку обприскування роблять рідше.

Температура та освітлення

Влітку тримайте рослини чорного перцю на відкритому повітрі, у затишному, світлому місці, але не під прямими сонячним промінням- воно може згоріти.

Решту часу заносите в приміщення — на підвіконня. Майте на увазі, що температуру менше 10 градусів і різких похолодань, чорний перець може не витримати, і загинути. Взимку слід знизити температуру приблизно до 18 градусів. Нижче за 16 градусів знижувати температуру небажано.

Особливості

У процесі вирощування на звороті листя чорного перцю може з'явитися щось, схоже на ікринки білого кольору, які згодом стають чорними. Не звертайте уваги – це нормальне явище.

Розмноження

Крім перцю горошком розмножувати чорний перець можна за допомогою живців та відводків.

Врожай

При правильному догляді рослина досягає 2 метрової висоти, і більше. Так як це ліанна рослина - потрібно поставити підпори. На другий рік чорний перець зацвіте, а потім дасть жовті та червоні плоди.

Чорний перець горошком – це плоди перцю, висушені на сонці.

Білий перець отримують із чорного за допомогою замочування перчинок у воді. Горошок лежить у воді тиждень, після чого з них здирають чорну оболонку і сушать.

Зелений перець із недозрілих зелених плодів чорного. Після висушування вони залишаються зеленими. Трохи зріліші плоди — і Ви отримаєте червоний перець.

Для вирощування підходить лише чорний перець горошком. Зелений, білий та червоний перець не садять – з них нічого не виросте.

Докладніші відомості Ви можете отримати у розділах "Всі курси" та "Корисності", в які можна перейти через верхнє меню сайту. У цих розділах статті згруповані за тематиками блоки, що містять максимально розгорнуту (наскільки це було можливо) інформацію з різних тем.

Також Ви можете підписатися на блог, і дізнаватися про всі нові статті.
Це не займе багато часу. Просто натисніть на посилання нижче:

Він запашний, ароматний і в міру пекучий. Якщо, звичайно, порівнювати з меленим перцем чилі, він трохи програє у вогненності смаку, але виграє у тонких гранях аромату. Це чорний перець горошком, найпоширеніша спеція господарок усього світу. Незважаючи на її доступність, багато хто бажає виростити «короля спецій» самостійно з насіння, розглядаючи унікальні «нитки-батоги» готового продукту на фото. Що потрібно для цього? Дізнатися про простих правилахпосіву та особливих вирощування!

Коротка «біографія» короля спецій, або хто він, який і звідки

Батьківщина чорного перцю - Індія (Малаберське узбережжя). У її лісах перець — дика культура, рослина-ліана. Її довжина – 10-15 м, тривалість життя – до 50 років. Спеціально культивують спецію на острові Суматра, на Яві, у Бразилії, Борнео, Шрі-Ланці, де рослина спеціально гальмують у зростанні, спирають на спеціальні розпірки для того, щоб вже готові плоди не лежали на землі.

Чорний перець горошком - не тільки найпопулярніша спеція в латиноамериканських країнах, але і рослина, що володіє цілющими властивостями. Він допомагає впоратися з застудою та ефективний при серцево-судинних захворюваннях, а також деяких захворюваннях ШКТ. Завдяки своєму хімічного складу«король спецій»:

• допомагає організму легше доставляти корисні речовини;
• є антиоксидантом, а також здатний впоратися із проблемною шкірою;
• стимулює травлення, при цьому позбавляє від здуття живота, кольк;
• має антибактеріальні властивості;

• руйнує жирові клітини, тобто допомагає у схудненні тим, хто прагне стрункої фігури.

Але незважаючи на лікувальні властивості, наші городники бажають виростити перець на дачі для додавання в страви, що готуються. Його можна придбати в магазині в будь-яких кількостях, але виростити самостійно – унікально та цікаво. Та й багато врожаю вистачить не на один рік!

Увага! Якщо вживаєте їжу білий перець — вирощуйте чорний, адже це одне й теж. Чорний перець проходить спеціальну обробку, під час якої з нього знімається чорна (та, яка потім стає зморщеною) «шкірка».

Чорний перець: де взяти насіння і як правильно висіяти

Насіння чорного перцю не купиш у спеціалізованому магазині, але це можна зробити у простому супермаркеті. Вибирати варто того фасувальника, ТМ, якому довіряєте найбільше. Розкривши пакетик, із насіння варто вибрати найбільші. І далі - приступити до передпосівної обробки та посіву.

Чорний перець — культура з тропіків, отже теплолюбна. Тому в відкритий ґрунтможна висіяти насіння тільки наприкінці травня-початку червня, на підвіконня в миску - тільки переконавшись у тому, що температура зростання - 25-30ºС.

Для вирощування розсади з горошин необхідно:

• підготувати насіння. Для цього їх потрібно залити гарячою водою (60 º С) на 24 години. Воду можна міняти після повного остигання;
• змішати ґрунт: 4 частини листової, 3 - дернової, 2 - перегною та 1 частина піску, трохи утрамбувати в ящику або мисці, зволожити;
• висіяти горошини за схемою 1х1 см на глибину 2 діаметри горошин, ущільнити, полити;
• тримати ящик у теплому та світлому місці, зволожувати при необхідності;
• дочекатися сходу на 21-28 день.

У стадії 2-3 справжніх листочків паростки варто розпікувати в окремі стаканчики або касети з великими осередками. І вирішити питання про те, де зростатиме перець у теплий період- На городі або ємностях у будинку. Вибираючи перший варіант, не варто забувати про необхідне викопування перцю та пересадку в горщик для зимівлі в комфортних умовах.

Увага! З огляду на те, що перець — теплолюбна рослина, для нього температура в 10ºС — згубна. Про нетривалі осінні заморозки і говорити нічого.

Догляд за чорним перцем, або «підводне каміння» грамотного вирощування

Кущ чорного перцю, посаджений у величезну діжку, той, який скрупульозно доглядають, може радувати врожаєм не один рік (8-12 років). Але варто пам'ятати, що врожай можна буде зібрати лише на другий рік життя рослини. Порадіти зеленим або чорним горошинам, зірвати, висушити в природних умовах і насолоджуватися пекучістю та ароматом. До речі, ці показники залежать саме від догляду: достатньої кількості вологи та сонця.

Але щоб здобути врожай, ще треба попрацювати. І тут варто пам'ятати, що для рослини небезпечні:

• надмірна вологість, від якої може пожовкнути листя. Хлороз, що розвивається, варто лікувати хелатом заліза, набутому в розчині. Профілактика – кілька разів за сезон;

• мінімум сонячного світла. Підсумок - подовжені міжвузля, слабка та нездорова рослина, яка навряд чи дасть гарний урожай. Тому для перцю — сонячне місце в будинку, особливо в зимовий період. При надлишку світла рослина всихає, тож варто шукати оптимальний варіантметодом проб та помилок;
• рясність/недостатність підживлення. Перець повинен отримувати всі необхідні речовини та мікро-, макроелементи, тому варто використовувати коров'ячий гній, пташиний послід, нітроамофоску, інші добрива та препарати для «підживлення»

Взимку, під час спокою, ліану потрібно поливати рідко, не переносити з місця на місця. З пробудженням - підгодувати, під час цвітіння використовувати препарати з бором для гарного зав'язування плодів.

Виходить, що виростити перець горошком можна. Єдина умова - дотримання світлового та температурного режимів. І горошини в велику кількістьзабезпечені!

Як росте чорний перець: відео