Зберігання буряків на зиму в льоху, підвалі та домашніх умовах з використанням лише піску та тирси. Як зберігати буряки взимку у льоху, квартирі, на балконі та в холодильнику Як зберегти врожай буряків у міській квартирі

Кожна господарка знає, що можна приготувати з буряка. Український борщ, оселедець під шубою, вінегрет – все це ми їмо з великим задоволенням. Але як правильно зберігати буряки, знають не всі.

Як правильно зберігати буряки взимку: підготовка

Щоб буряк добре зберігся до самої весни, потрібно навчитися правильно його збирати. Робити це слід у суху погоду. Найбільш сприятливий період – середина жовтня. Саме в цей період погода стає холодною, але заморозки ще не настають.

Зберігати буряк потрібно після того, як він добре просохне на сонці. Після цього забирають залишки землі, але мити буряк не можна. Далі потрібно добре переглянути, чи немає у коренеплоду пошкоджень чи захворювань. Такі буряки зберігати не варто, краще використовувати його відразу.

Зберігання буряків у домашніх умовах передбачає ретельне обрізання бадилля. Ніколи не обривайте листя, це може зашкодити буряку. Залишайте не більше 2 см від стебла. Тепер коренеплоди поміщають у сухе приміщення, яке добре провітрюється, для остаточного висихання. У таких умовах буряк має провести близько тижня.

Способи зберігання буряків

Найкращими умовами вважається льох чи підвал, де температура вбирається у 2°С. Добре використовувати для цього пісок. Він не дає випаровуватися волозі, не дає загнивати врожаю, перешкоджає появі плісняви. Правильно зберігати буряки взимку саме таким чином, оскільки коренеплід не почне хворіти або підсихати. Замість піску допустимо використовувати торф або тирсу. Якщо ви вирішите зберігати буряки в ящику, на дно краще укласти коренеплоди середніх розмірів - вони краще зберігаються - а зверху розташувати більші.

Добре зберігає свої якості буряк, посипаний крейдою чи деревною золою. Спробуйте спосіб із глиняною бовтанкою. Нею обмазують коренеплоди та укладають на зберігання.

Допустимо зберігати врожай у поліетиленових пакетах. В один пакет можна вмістити до 40 кг овочів. Головне не закривати та не зав'язувати пакет, просто залишити його відкритим.

Через деякий час ви можете виявити появу сухої гнилі. Це захворювання, що дуже часто зустрічається. Для профілактики раз на місяць слід перебрати буряки та вибрати всі гнилі коренеплоди. Уражені ділянки можна вирізати та посипати деревною золою. Такі методи допомагають зберегти врожай упродовж тривалого часу.

Якщо ви помітили, що буряк почав проростати, зверніть увагу на вологість та температуру зберігання. Обов'язково обріжте бадилля, щоб воно не втягувало вологу з коренеплоду.

Як зберігати в квартирі буряки?

Добре, якщо у будинку чи на дачі є підвал. Але як зберігати буряки у квартирі, де немає подібних умов? Допустимо використовувати метод з поліетиленовим мішком. Такий мішок (обов'язково відкритий!) можна поставити на балкон біля дверей. Замість пакета можна використовувати скриньки.

Можна зберігати буряки в холодильнику, оскільки вони чудово зберігаються при температурі 0°С. У нижньому ящику коренеплід може пролежати до місяця. Деякі господині воліють очистити буряк і натерти на тертці, а потім зберігати в лоточці в морозилці.

Якщо ви поклали пакет із буряком у холодильник, вже через день там можуть утворитися крапельки води. Обов'язково просушіть буряки. Зберігати її потрібно лише у пакеті, це захист від впливу морозу.

Якщо ви вирішили зберігати овочі за кімнатної температури, їх слід розкласти на дно ящика рівним шаром. Це допоможе уникнути гниття. Є багато способів, як зберігати буряки, але одне правило діє для всіх: перебирайте буряки час від часу, підтримуйте умови зберігання.

Коли підходить час збирати врожай, і, здавалося б, важкий сезон догляду та збору закінчено, найголовніше попереду – довести справу до кінця, зберегти врожай на зиму якомога довше без втрат. Адже недаремно ж ви працювали на грядках, удобрювали коренеплоди, видаляли бур'яни, підгортали. Добре, якщо є льох для зберігання врожаю, але не варто впадати у відчай, якщо таких умов немає. У цій статті ви дізнаєтесь, як можна зберегти буряки в домашніх умовах, у квартирі. А також поради щодо підготовки до зберігання, як уберегти врожай у льоху. На фото наведено приклади зберігання буряків.

Вибираємо сорт для тривалого зберігання

Щоб буряк не згнив у перший же місяць зберігання потрібно вибрати лежкий сорт. Найчастіше закладають у погреби сорт Циліндра. Плоди у цього сорту виглядають дуже добре, здаються міцними і мають хороші смакові якості. Але Циліндра не призначена для тривалого зберігання, не витрачайте даремно час. Її шкірка дуже тонка, схильна до пошкоджень.

До довгого лежання підходять сорти: Ліберо, Салатна, Детройт, Пізньозимова, Одноросткова, Бордо-237, Болтарді та ін.

Смачними взимку будуть сорти з середніми коренеплодами за розміром. Вони не так сильно відчуваються волокна. Але й надто маленькі буряки вибирати не потрібно. Їх можна скласти в холодильник та вжити першими.

Підготовка буряків до зберігання

Відтягувати з збиранням буряків не варто, тому що вони не морозостійкі, і при перших заморозках може зіпсуватися. Плоди легко можна пошкодити при викопуванні, тому будьте обережні.

Важливо! Будь-яке маленьке пошкодження, подряпина можуть призвести до зараження інфекцією, грибком і появи гнилі в найближчому майбутньому. Будьте обережні при обробці коренеплодів.

Основні етапи підготовки:

Правила зберігання буряків у льоху

Якщо правильно обробити буряк після збирання, добре просушити його, то проблем із зберіганням виникнути не повинно. Є кілька правил, яких потрібно дотримуватись. Температура в льоху не повинна бути вищою за +3°C. Якщо вище, то бадилля почне проростати, буряк зів'яне, псуватиметься. Також потрібно стежити і за вологістю, щоб на плодах не виступав конденсат, потрібна вентиляція. Ємності із буряком бажано ставити на рівні не нижче 8-10 см від підлоги. Зберігати буряк можна:

насипом в окремому відсіку;
відкритої в дерев'яні ящики;
на стелажах;
разом із картоплею в ящиках чи мішках;
у закритому ящику з піском.

Варіант зберігання із піском дуже поширений. Іноді досить просто пересипати коренеплоди сухим піском. Пісок видаляє зайву вологу, запобігає розмноженню грибків.

Порада. Хороша циркуляція повітря – обов'язкова вимога для зберігання будь-яких овочів. Вона сприяє охолодженню буряків та запобігає виступу конденсату.

Особливості зберігання буряків у домашніх умовах

У квартирі можна зберегти врожай на 3-4 місяці. Для цього оптимальним способомбуде зберігання буряків у піску. Можна використовувати поліетиленовий пакет як тару, або ящик без щілин. Тримати буряк потрібно в темному прохолодному місці, бажано на балконі, але не допускати його промерзання. Якщо немає балкона, можна навіть під ліжком. Періодично оглядайте пісок, щоб він був сухим.

Ще один спосіб зберігання – у холодильнику. Для цього потрібно кожен плід обгорнути пергаментним або звичайним папером і скласти все в пакет. Також для обгортання підійде фольга. Можна буряки заморозити, але тоді будуть втрачені смакові та вітамінні властивості.

Якщо буряк просто покласти в холодильник, без обгортання, то в такому вигляді він збережеться на місяць, не більше.

Якщо у вас склалися довірчі стосунки із сусідами, можете сміливо зберігати коренеплоди на сходовому майданчику. Там чудова циркуляція повітря та достатня для правильного зберіганняТемпература.

Дотримуючись цих нехитрих правил, ви збережете на зиму цілий комплекс вітамінів. Різні страви з буряка прикрасять будь-який святковий та щоденний стіл. Головне первинна обробка та відбір хороших плодів. Дотримуйтесь температурного режиму та вологості, і періодично оглядайте плоди, щоб своєчасно видалити зіпсовані. Таким чином, ваш урожай буряків збережеться до самої весни.

Збирання буряків та його зберігання: відео

Багато власників льохів і підвалів вважають, що прохолоди та темряви буде цілком достатньо, за рахунок чого й роблять першу помилку. Навіть якщо зібрані коренеплоди вирощені здоровими, і відповідають кращим стандартам, вони не застраховані від псування. Нижче ми відповімо на ваш головне питання: «Як правильно зберігати буряк у льоху взимку?»

Підготовка приміщення?

Щоб не втратити дорогоцінний урожай буряківта забезпечити себе корисними вітамінамина всю зиму, слід врахувати масу нюансів та рекомендацій щодо грамотного зберігання буряків у льоху.

Переконайтеся, що у льоху достатньо високий ступіньвентиляції, і холодне повітря вільно рухається по всьому периметру. Встановіть засіки для коренеплодів на 10-15 см над рівнем підлоги для кращого обвітрювання.

Підлога, стіни та інші поверхні обов'язково почистити та просушити від зайвого сміття. Для надійності іноді застосовують хлорне вапно і виробляють побілку для стерилізації..

Температура

У середньому це має бути температура близько 0 °C або +2 °C. Якщо перевищити ці показники, то плоди почнуть давати пагони, покриватися конденсатом, гнити і посмикатися розвитку хвороб.

Вологість

Приміщення пересичені теплим повітрямі вогкістю негативно позначаться якості врожаю. Краще, якщо у льоху пануватиме вологість не вище 80-90%.

Поєднання з іншими овочами

Спільне зберігання буряків на зиму в льоху з картоплею виявилося найвигіднішим поєднанням. Можна розсипати буряки поверх або знизу бульб картоплі, тим самим убезпечивши картоплю від зайвої вологи та забезпечивши нею буряки.

Жодних проблем не виникне при зберіганні буряків разом із цибулеюабо часником. Навпаки, останні вплинуть на захист коренеплодів від шкідників.

Особливості спільного зберігання

Тепер давайте розберемося, і буряки на зиму у льоху чи підвалі, без шкоди для овочів. Обидва види коренеплодів не виносять надто високої вологості та вразливі до підморожування. Якщо буряк можна спокійно складати в один ящик разом із картоплею, то моркву слід утримувати окремо та в дещо іншому середовищі.

Для неї краще зробити «нашаровування», послідовно змінюючи шари піску та моркви у контейнері. Пісок для моркви має бути просочений вологою на 20-35%.. Зрідка вдаються до обробки рідкою глиною, яка послужить овочам зайвим шаром захисту.

Як і більшість продуктів, призначених для тривалого зберігання у льоху, буряк обзаведеться ще одним захисним покривом, якщо його обваляти в золі або крейдяній крихті. Деревну золу рекомендується перед цим добре просіяти.

правила та умови

Вибираємо сорт

Отже, порушуючи тему того, як зберігати буряки в льоху взимку, варто відповідально підійти до вибору сорту, адже від цього залежить подальший успіх всього процесу. Найстійкішими до холоду та тривалого зберігання вважаються такі сорти: "Червона куля", "Ренова", "Підзимня", "Грибовська плоска А473", "Мулатка", "Носівська плоска", "Браво", "Незрівняна", "Бордо 237", "Ліберо", "Одноросткова", "Пабло F1".

Найчастіше це середньостиглі, пізні види. Добре почуватимуться у погребі та підвалі коренеплоди, вирощені на родючих ґрунтах, особливо в супіщаних та суглинистих типах. Вони рідше схильні до хвороб і ерозії, на зразок тріщин і наростів, наприклад, що з'являються через парші.

Проведіть ретельне сортування овочів, старанно вибираючи тільки цілісні та не пошкоджені плоди – у виразках та поглибленнях згодом можуть запросто розвинутися вірусні чи грибкові захворювання.

Будь-які підозрілі екземпляри слід знищити, наприклад, якщо в м'якоті було виявлено порожнечі, але в боках — чорні затверділі ділянки. Буде дуже зручно відсортувати буряки за розміром – невеликі продукти зберігати окремо від середніх і т.д.

Уникайте надто великих чи надто дрібних коренеплодів. Орієнтуйтесь на смакові якості майбутніх зимових запасів: розумніше залишити на зберігання у підвалі тільки солодкіне надто волокнисті або тверді буряки. Якщо під час вирощування буряків ви активно удобрювали його фосфором і азотом, тобто невелика ймовірність, що під час зберігання на ньому з'явиться біла або сіра гнилизна.

Як підготувати?

Для зберігання буряків на зиму в підвалі підходить свіжий, щойно зібраний з ділянки врожай, тому щойно зібрали овочі з грядки приступайте до підготовки. Для початку, всі плоди потрібно ретельно очистити від грудочок землі. Щоб цей процес пройшов легше і швидше, коренеплоди можна ненадовго викласти на сонце - прогрівшись під променями, вони швидко підсохнуть.

У жодному разі не беріться за миття буряків- Залишіть її з природним захисним шароміз тонкої земляної плівки. Зручно очищати буряки сухими серветками або рушником.

Проводьте підготовку в садових рукавичкахта з ножицями або заточеним ножем. Залишіть у овочів хвостики як є, а бадилля акуратно зріжте, залишивши буквально 1-1,5 сантиметра.

Наступним етапом буде попереднє зберігання у темному та сухому місці з гарним доступом свіжого повітря. Так приблизно тиждень буряки можна протримати в сарайній прибудові, підсобці або горищі.

Звичайно, в сонячну та суху погоду овочі можна залишити сушитися там же, на грядках, для чого буде достатньо кількох годин. Зберігання ж у приміщенні триваліше, але надійно- Не доведеться боятися, що плоди відволожаться, будуть проїдені комахами або потраплять під дощ.

Як тільки буряк повністю висохне, він буде готовий до тривалого зберігання взимку.

Головним моментом у питанні того, як зберегти буряк на зиму в льоху на довгий проміжок часу є його нетривала обробка слабким сольовим розчином. Адже він стане додатковим захистом буряків від шкідливих впливів. Протримавши коренеплоди у такому розчині пару хвилин, Після них необхідно обов'язково просушити на сонці.

Для сольового розчину, необхідного для обробки буряків, на літр води витрачається одна-дві столові ложки солі. Це близько 200-250 грамів.

У чому краще зберігати?

Звичайно, набагато простіше скористатися звичайним насипом і зберігати коренеплоди на підлозі, однак вони будуть позбавлені повноцінного доступу до повітря і ризикують запліснівніти. Скористайтеся просторими засіками з досить високими стінками(До 1 м), крізь дошки яких буряк не пролізе.

Для піддону також оберете дерев'яне покриттяіз зазорами. Засіки не повинні торкатися стін приміщення- Найкраще розставити їх на невеликому віддаленні.

Переваги таких огорож перед пластиковими пакетамита кошиками в тому, що повітря всередині легко циркулює, і можна не боятися, що зайва волога зіпсує запаси. Деякі садівники-експерти наполягають на необхідності зрізати бічні коріння разом із хвостиком. Так, власники врожаю лише збільшують ризик внесення зарази через зрізані ділянки. Намагайтеся зберігати коріння буряків, якщо вони не надто довгі.

Терміни

Стандартним періодом зберігання вважається термін 7-9 місяців. Засипавши буряки піском, ви збільшите цей час до року. Це за дотримання всіх правил продуманого зберігання.

Способи зберігання

Тепер, коли ви ознайомилися з деякими нюансами того, як зберігати буряки взимку в підвалі або льоху, саме час перейти до найбільш популярних способів зберігання. Одним з них є зберігання овочів у тирсі. На дні ящика укладається пухкий шар стружок та тирсипотім шар буряка, знову тирсу, і так до тих пір, поки ящик або мішок не буде заповнений.

Важливо періодично відстежувати, чи не відсирів захисний матеріал для коренеплодів, а потім неодмінно міняти його на новий. Тепер, ви знаєте як зберігати буряки взимку в льоху або підвалі за допомогою тирси та піску.

Зберігання буряків у піску дивіться на фото нижче.

Ще один метод зберігання ґрунтується на використанні піску. У великі дерев'яні ящики або щільні кошики завантажується весь буряк, починаючи з середніх і закінчуючи більшими екземплярами.

Після цього плоди повністю засипаються піском. Для цих цілей найкраще запастися річковим піском , щоб зрідка міняти занадто сирий на свіжий.

Дуже зручно зберігати буряки в щільних поліетиленових пакетах. Головне не насипати надто багато плодів, щоби не порвати упаковку. Оптимальною вагою на кожну партію буде приблизно 35 кг буряків.

Пакети з овочами у льоху завжди залишають відкритимищоб буряк не «спотів» і не заборонив. При цьому можна додати піску, торф або м'яку дерев'яну стружку.

Так, підстеливши під буряк листя папороті, а також накривши зверху, ви убезпечите врожай від деяких збудників хвороб рослин.

Майже той самий ефект захисту дасть кухонна сіль. Для цього вистачить злегка присипати всі буряки невеликою кількістю солі.

У тому випадку, якщо можливості спорудити засіки немає, Візьміть на озброєння широкі полиці або стелажі. На них і укладається стійкою гіркою весь буряк.

Висновок

З усіх розглянутих варіантів найбільш комфортним та перевіреним є відкритий метод. Так у червоних буряків є вільний доступ до свіжого повітря, а зайва волога не накопичується ні на стінках, ні на коренеплодах.

Обробку овочів за допомогою сольових розчинів або золи проводити вкрай бажано, якщо ви хочете, щоб буряк пролежав у льоху досить довго, не піддавшись жодним хворобам.

Важливо пам'ятати поєднання овочів та фруктів. Буряк не надто вибагливий у цьому планіАле кращим «сусідом» для неї вважається картопля, але ніяк не морква.

Крім поліетиленових пакетів та полиць, гарним місцемдля зберігання коренеплодів може бути ящик з широкими зазорами між рейками. Дерев'яна рама, що знаходиться трохи вище за підлогу, стане надійною гарантією вентиляції та захисту для всього врожаю.

Для того щоб у вас не залишилося питань про те, як зберігати буряки на зиму в льоху або підвалі та в чому, пропонуємо вам переглянути ознайомлювальне відео.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Хазяїну на замітку, господині на допомогу – як зберігати буряки у льоху ідеальному виглядіаж до весни. Що впливає на лежкість, ідеї, методи зберігання, секрети та поради.

Які буряки зберігати: частина найважливіша

Не всякий буряк зберігатиметься добре. Ранні сортине підлягають тривалого зберігання: соковиті, з ніжною клітковиною та малою кількістю сухих речовин, з тонкою шкіркою, вони швидко в'януть. У пріоритеті сорту та гібриди середнього терміну дозрівання, пізнього.

Як зберігати буряк взимку в льоху, який і в чому: поради практиків, рекомендації, хитрощі.

Це теоретично, а практично в Середній смузікоренеплід з довгим вегетаційним періодом часто не визріває за рахунок холодної та дощової осені, підморожується. Виходом буде компроміс: вибір сортів не ранніх, але з коротшим вегетаційним циклом.

Хороші для зберігання сорту Холодостійка 19, Грибовська плоска А473, Браво, Пізня зима 474, Подзимая, Мулатка, Носовська плоска, Реново, Червона куля, Пабло F1, Одноросткова, Бордо 237 та інші.

Як зберегти буряки взимку у льоху: підготовка – запорука зберігання

Забирають до настання заморозка: коренеплоди, що підмерзли, довго не пролежать, та й смакові якості втрачають. Пізнє прибирання загрожує підмерзанням верхньої частини буряків, що виступає з ґрунту, що псує смак і знижує лежкість. У дощову осінь зволікання загрожує сірою гниллю та іншими хворобами коренеплодів, що набралися вологи.
Як визначити ступінь готовності: нижнє листяжовтіють, з'являються на верхівці нарости, верхівки значно випирають із ґрунту, набувають властивого сорту розміру.
Після викопування обрізають бадилля до висоти 1-1.5 см, залишають просушитися на пару годин. Вибраний їх мокрий грунт буряк просушують від 2-3 днів до тижня. Не миють: рукавичкою обтирають груди землі, не порушуючи цілісність шкірки.
Основний корінь не обрізають: пустить сік, зів'яне. Укоротити можна лише його суху частину і обрізати бічні тонкі коріння, видалення яких не порушує цілісність шкірки.
Перебирають, відбраковують пошкоджені механічно, хворобами, шкідниками екземпляри.

Як зберігати буряки взимку: важливі факти

Вона не спить.У буряків немає періоду спокою. Вона не спить - і, відчувши тепло, моментально в'яне, готова рушити в ріст, при підвищенні t до +5..+7 °C починає рости бадилля.

Зберігання буряків у льоху і не лише: ці тонкощі важливо знати.

Кращий вологоутримувач.При зберіганні віддає вологу, тому її зберігають поверх картоплі – для захисту від пересихання та підтримки вологості.

Вона не любить поганих сусідів . Погані – фрукти та овочі, що виділяють етилен, гормон, що прискорює ріст та дозрівання рослин. З етилен, що виділяють - яблука, груші, гарбуз. Найкраще не зберігати їх по сусідству, ізолювати один від одного.

ЧемпіонПерша серед коренеплодів лежкості, поступається лише чорній редьці: зберігається майже до нового врожаю. Але - якщо її шкірка в цілості та безпеці, без подряпин і підбоїн. З ушкодженою шкіркою буряк не зберігається і до Нового року.

Вороги її зберігання та вимоги до льоху

вологість у льоху вище 85-90% - ризик гниття, розвитку грибкових, гнилей;
сухе повітря - нижче 80% загрожує в'яненням;
t вище 0…+1 °C, максимум +2…+3 °C – шлях до проростання бадилля;
перепади температур, при яких у льоху утворюється конденсат, а сам буряк відпотіває, як наслідок – гниття;
світло. На світлі в'яне, проростає;
погріб без вентиляції, що не відповідає температурним вимогам, сирий або сухий.

А чи буде їй зручно всю зиму: ось у чому питання.

Щоб забезпечити буряки комфортні умовизберігання взимку, льох обладнають в такий спосіб.

Температура 0 ... +2 ° C, вологість не більше 85-90%.
Гратчастий настил висотою 15-20 см при зберіганні насипом для циркуляції повітря, вентиляції, рівномірному охолодженні знизу. При зберіганні таким чином буряк не проростає, не відпітніє.
Відстань від стін льоху не менше 20 см при зберіганні в скринях, відсіках.
Висота відсіку чи засіки – трохи більше півметра: високий насип погано провітрюється, преє, притулок гнилей.

Методи зберігання буряків: у пошуках кращого

Після просушки бажано зберігати 7-10 днів у погребі насипом: за принципом картоплі, коренеплоди повинні відпітіти, їх шкірка - огрубіти, зрізи - зарубцюватися.

При вологих, не задубілих зрізах закладати на зберігання буряки не можна. А далі – вибираємо метод.

У дерев'яних ящиках чи відсіках

Найпростіший метод, але із застереженням. Ящики для зберігання повинні бути з прорізами чи просвітами між планками. Поверх для захисту від пересихання присипають тирсою, вкривають брезентом. варіант пластикових ящиківне найкращий: закриті – це конденсат, переохолодження, запотівання. Відкриті ґратчасті – надмірна обдуваність, пересихання.

На стелажах пірамідками

На застелені мішковиною, соломою полиці, стелажі викладають пірамідки. Не заради краси: і компактно, і вентиляція, і немає надмірного пересихання.

Зберігаємо буряк у піску за принципом моркви.

У піску чи землі

Укладають у ящик, пересипають піском або сухим ґрунтом. Шар на дні – 5-7 см, і поверх до 5 см. Пісок має бути сухим, дрібним, щоб великий абразив не пошкоджував тонку шкірку.

Ящики повинні бути дерев'яними: пластикових ємностяхбуряк, що віддає вологу піску, пріє, псується, гниє.

На картоплі

Саме так: на буртах, поверх ящиків у засіках льоху – і компактно, і з користю. Висота кладки – 2-3 шари.

Буряк і картопля у сховищі – спілка взаємна.

Спільне зберігання корисне обом: виділяється картоплею при диханні волога віддається бурякам, яка, у свою чергу, захищає від пересихання картоплю.

У тирсі

Коренеплоди укладаються в ящик на подушку зі стружки, нею ж і пересипаються. Пересипають щедро шар між сусідніми буряками від 5 мм, т.к. матеріал злежується.

Тирса врятують від пересихання, пошкодження, вологи – від усього врятують.

Важливо не використовувати стружку хвойних - вона віддає запаху. Не використовують і тирсу через високу вологоємність.

Не використовуйте листовий опад як грибковий притулок, солому як корм і гніздування для гризунів.

Припудримо її

Припудрюють деревною золою, змішаною з крейдою або легко золою. Не присипають: саме трохи припудрюють. Злий золи перешкоджає розмноженню спор грибкових хвороб, сухих гнил, бере на себе вологу.

Любителям оригінальних методівзберігання знадобляться такі варіанти.

У глині

Як краще зберігати буряк у льоху взимку: добірка методів, які працюють.

Кожен екземпляр занурюють у слабкий розчин глини з додаванням крейди, просушують. Консистенція "бовтанки" - рідкої сметани. "Скафандр" убереже від вогкості, бактерій, пересихання - від усіх бід.

У солі

Зберігання в солі в моді, говорять. Шари пересипаються великою кам'яною сіллю, що перешкоджає зростанню грибкових, гнильних бактерій. Крім того, великі кристали вбирають вологу - сіль при зберіганні багатозадачних штук.

Як правильно зберігати буряки у льоху: ці прості тонкощі важливо знати.

Як варіант - занурення в сольовий розчин і просушування: просоленої шкірці не страшні не хвороби, ані механічне пошкодження.

Мох сфагум

Для кого – екзотика, а кого – у господарстві підмога. У тому числі для зберігання буряків у льоху: сфагнум просушують, перекладають шарами, не забуваючи вистелити їм дно.

У поліетиленових пакетах

Метод спірний, але працює. Просто так закласти в поліетиленові пакети, зав'язати – занапастити продукт: згниє. А ось зав'язати, дати виступити конденсату, розв'язати і зберігати у відкритому вигляді - за відгуками, метод зберігання дуже непоганий.

Відпітши, буряк віддає надлишок вологи, шкірка грубіє, і вже не віддаватиме вологи. Крім того, у поліетилені вона виділяє вуглекислий газ, що перешкоджає псуванню. Проте метод можна рекомендувати для нетривалого зберігання.