Що таке ростер і навіщо він використовується. Ростер - що це таке, огляд кращих побутових моделей з описом, виробниками та цінами

У природі є чимало різноманітних рослин, багато з них корисні для людського організму. Вони використовуються як у ліках, так і в кулінарії. Кожна рослина має особливі властивості, що використовуються для зміцнення здоров'я та покращення самопочуття. До таких рослин можна віднести артишок, хоча він і рідкісний гість на нашому столі.

Насамперед необхідно відзначити те, що артишок у наших країнах незвичний і незвичайний овоч. Зовні рослина схожа на бутон айстри, що не розкрився, або на зелену шишку.

Це багаторічна рослина, що відноситься до сімейства будяків, а також розторопші. Він кущовий, росте не більше двох метрів у висоту, його шишкоподібні кошики ростуть на самій верхівці. Дивіться тут.

Хоча ця рослина і любить тепло, вона все одно здатна перенести невеликі перепади температур, а також не сильний мороз. Їстівною частиною овоча є шишка, за смаком вона нагадує волоський горіх, що не дозрів.

Зберігати плід можна не більше тижня, тому що потім він втрачає як смакові, так і цілющі властивості. Для того, щоб дістатися до основної частини, необхідно: видалити як внутрішню, так і зовнішню частину квітки; а потім прибрати всі ворсинки, які знаходяться усередині. Після всіх дій залишається центральна частина плода, що має витончений смак.

На сьогодні наукою налічується приблизно 140 видів артишоку, сорок із них мають особливу цінність. Його почали вирощувати приблизно 5 тис. років тому. Першими рослину почали культивувати римляни, греки та єгиптяни. Воно зустрічається у всьому світі. А в Південній Америці, а також в Австралії його віднесли до бур'янів, тому що він заполонив їх землі.

Нині «чемпіонами» з вирощування овочів є французи, італійці, іспанці, греки та американці. Рослина має відмінний смак, а також має дієтичними властивостями. Рослину можна використовувати у будь-який час дозрівання.

Молоді плоди вживають повністю, а пізніші потрібно замаринувати або законсервувати. Великі плоди можна вживати лише частинами, вилучивши середину. Плоди, що розкрилися, не вживаються.

Консервовані, сирі та мариновані артишоки використовуються при приготуванні салатів. Варений овоч вживають як гарнір та окрему страву. Його можна додавати у всілякі пироги, піци, десерти і т.д.

Артишок - дієві природні ліки. Воно допомагає привести в норму процеси травлення і прискорює обмін речовин. Рослина допоможе відновити та захистити пошкоджені клітини печінки після шкідливого впливутоксинами, які потрапляють у людський організмз їжею.

Він здатний очищати організм від усіляких токсинів та солей. Овочі позитивно впливають на роботу жовчного міхура, а також допомагають правильно виробляти жовч. Артишок є м'якими і простими жовчогінними ліками, які використовуються в загальнонародній медицині, для нормального функціонування та очищення нирок.

Він є сильним природним антиоксидантним засобом. Овоч допомагає перетравлюватися жирної та білкової їжі, та зупиняє розвиток таких хвороб, як артеріосклероз та холецистит.

Артишок здатний:

• знизити рівень цукру;
• призупинити розвиток різноманітних серцево-судинних захворювань;
• також запобігає ранньому старінню клітин.

До того ж наукові дослідники довели, що комплекс речовин, що входять до складу овочів, здатний боротися з розвитком раку, а також має лікувальну дію при білірубіні. Речовини, що містяться в складі овочів, можуть зменшити кількість холестерину, а також глюкози в крові.

У давнину екстрактом овоча лікували мокнучий лишай (екзема) та лускатий (псоріаз), а також інші шкірні захворювання. Відвар, зроблений з артишоку, допоможе усунути напади нудоти, хворобливі метеоризми і зменшить тяжкість у травному тракті.

Існує думка, що овоч застосовується при втраті волосся. Свіжий сік артишоку необхідно втерти в шкіру голови, пройшовши курс з п'яти масок, волосся починає рости швидше.

У народі артишоком лікують похмілля, окропом заливають його листя, а потім приймають невеликими ковтками. Рослина можна віднести до сильних афродизіаків.

Артишок необхідно використовувати у своєму раціоні людям, які зловживають алкоголем, курцям та тим, хто живе в несприятливих екологічних умовах.

Шкідливі властивості

Це смачний і корисний овочАле все ж таки є група людей, яким не можна використовувати його в їжі, щоб уникнути поганих наслідків. До групи належать люди, які страждають високим тиском, жовчнокам'яним захворюванням, гастритом.

Його забороняється вживати людям з непереносимістю рослини або через речовини, що перебувають у складі овочів. Від поїдання артишоку повинні відмовитися люди, які страждають на ниркову недостатність, підвищеною кислотністю, а також хворобою кишково- шлункового тракту.

Овоч заборонено вживати жінкам, що годують, тому що він уповільнює процес виділення грудного молока. Дітям до 12 років заборонено їсти артишок. З високою обережністю до рослини повинні ставитися люди, які хворіють на холецистит.

Артишок має одну особливість — шкоду, яку він завдає, насамперед залежить від його розміру. Молодий плід овочів можна їсти сирим, а ось великий і перезрілий, лише після того, як пройде термічну обробку.

Також не слід забувати про терміни зберігання цієї рослини. Свіжозібраний овоч можна зберігати близько тижня, після закінчення цього часу, плід артишоку можна використовувати тільки у вареному вигляді. Також не потрібно забувати про те, що артишок має властивості вбирати вологу та сторонні запахи.

Артишок - застосування в кулінарії

Овочі мають особливий смак і ряд властивостей, які корисні для здоров'я. Його часто застосовують у кулінарії, відноситься до делікатесів. Його можна вживати і холодним, і гарячим. Але не треба забувати про те, що після обробки окропом він втрачає велика кількістьсмакових та лікувальних властивостей.

Він є інгредієнтом в окремих екзотичних салатах, додається до соусів, а також подається як гарнір. Найчастіше артишок зустрічається в італійській кухні.

Цей овоч можна варити, маринувати, парити, смажити, тушкувати і використовувати як начинку для пирогів. Досить часто зустрічається найкорисніший і найсмачніший хлібіз артишоку.

Також існує безліч десертів, до складу яких входить ця рослина. А у В'єтнамі з листя цієї рослини роблять чай, який використовується як протизапальний засіб. У кулінарії застосовуються квіти та шишки артишоку.

Овочі середнього розміру можна тушкувати або смажити, а з маленького можна приготувати різні закуски. Серцевину овочів будь-якого розміру можна додавати у всілякі салати невеликими шматочками.

Артишок відмінно поєднується з рисом, його використовують у відомій італійській страві «різотто». Смак рослини нагадує горіхи. Овочі не можна зберігати дуже довго, тому що він згодом стає волокнистим, млявим, і до того ж втрачає сік.

Страви з додаванням артишоку, краще з'їдати того ж дня, коли його приготували. Під час зберігання він може потемніти, тому його необхідно попередньо очистити та покласти на 60 секунд у воду із соком лимона та оцтом.

Очистити овоч не так просто насамперед потрібно очистити плід від усіх верхніх листків, потім зіскребти ворсинки, ну а потім видалити внутрішні листя. Найсмачнішою в артишці є серцевина.

Овочі багаті як мінералами, так і вітамінами: калій, цинарин, мінеральна сіль, кислота кавова та хлорогенова, цинарозоїд, заліза, вуглевод, вітаміни В1, С, В2, білки та багато інших.

Артишок використовують у багатьох препаратах, які допомагають лікувати такі захворювання, як екзема, псоріаз, алергія, атеросклероз, гепатит, жовтяниця, жовчнокам'яна та сечокам'яна хвороба.

Його можна вживати з їжею людям похилого віку, тому що він допомагає покращити самопочуття, а також знижує рівень холестерину в крові. Екстракт артишоку здатний пом'якшити вплив токсинів на печінку окремими ліками.

Страви з цієї рослини корисні людям, у яких підвищена кислотність у шлунку, тому що вони містять величезну кількість натрієвих та калійних солей, що мають лужну дію. Але все ж таки, при гастриті та низькому тиску, артишок не можна вживати. Артишок можна використовувати як ліки, які запобігають розвитку атеросклерозу.

У складі овочів є вітаміни А, С, які впевнено борються з багатьма інфекціями. Також варто відзначити, що у складі рослини переважає кальцій та заліза. Сік, а також відвар із рослини, допоможе впоратися з хворобами жовчних шляхів та печінки. У такий відвар можна додати жовток курячого яйцядля отримання більш ефективного результату.

Речовина цинарин, що входить до складу овочів, зменшує кількість холестерин у кровоносній системі, має жовчогінні властивості. Овочі корисні старим і діабетикам.

Відвар, виготовлений з квіток артишоку, можна вживати при всіх видах розладу шлункового тракту, нервової системи, а також під час грипу та запалення дихальних шляхів. Овоч здатний усунути симптоми печії, тому його вживають хворі, які страждають підвищеною кислотністю шлунка. Він здатний покращити травлення, а також швидко зніме тяжкість у шлунку.

Варто зазначити, що він є дієтичним продуктом, через свою швидку засвоюваність, тому їм рекомендується замінити крохмаль хворим на цукровий діабет.

З давніх-давен, його рекомендували хворим, які страждають на гепатит (жовтуха) або хворобою королів (подагра). Артишок має сечогінні та жовчогінні властивості. З овочів можна приготувати настоянки, мазі, відвари та інші засоби. Відвар, приготований з листя та черешків, зменшить кількість холестерину та кислоти в сечі, а також покращить роботу нервової системи.

Існує думка, що сік артишоку використовують для посилення статевої сили. Рецепт: вранці і ввечері необхідно вживати по склянці соку. У загальнонародній медицині овоч використовується досить часто так, як він допомагає лікувати екзему, кропивницю, псоріаз і жовчнокам'яну хворобу.

Артишок це унікальний овоч, який здатний допомогти вилікувати величезну кількість захворювань.

Артишок – царський делікатес! Як готувати артишок

Слово «ростер» походить від англійського дієслова to roast, що означає «смажити». А сам ростер - це прилад для смаження, практично, та сама духовка, тільки маленька. Саме компактність робить його незамінним на дачі або невеликий кухні, де важко розмістити повноцінну духову шафу. Про те, як вибрати ростер чи мініпіч - читайте у нашій статті.

В умовах нестачі місця на кухні ми нерідко зберігаємо в духовцісковорідки та каструлі. Перед тим, як пекти пироги або запікати м'ясо, все це скарб треба витягнути і десь тимчасово скласти. Але якщо в ході великого приготування напередодні великих свят з цим нічого не вдієш, то витрачати стільки часу і сил заради приготування пари гарячих бутербродів просто безглуздо. Так що залишимо духовкудля днів народжень та Нового року – з менш глобальними завданнями цілком впорається звичайний ростер.

Ростер – машинка досить проста. Найчастіше він працює в режимі духовки з двома нагрівальними елементами, зверху та знизу. У складніших моделях є окремі функції підігріву, розморожування, делікатного приготування (що гарантує збереження соковитості страви). Деякі апарати підтримують додаткову функціюгриля, що дозволяє отримувати страви з апетитно підрум'яненою верхньою скоринкою. У цих ростерах зазвичай використовується кварцовий нагрівальний елемент, що забезпечує рівномірніше нагрівання. Практично всі моделі мають таймер, що подає сигнал після певного часу. Найбільш просунуті моделі обладнані термостатом, що стежить за температурою. Більшість міні-печей мають знімний піддон, куди стікає сік і жир і падають крихти. Також багато ростерів мають антипригарне покриття, завдяки чому зручно мити.

Насправді, функціональна простота ростерів досить відносна. Багато залежить від того, з чим їх порівнювати. Одна річ, якщо у вас на кухні стоїть новітня електрична плита, що нагадує космічний корабельприбульців із фантастичного фільму 70-х років: блимає різнокольоровими лампочками, керується сенсорними клавішами тощо. У порівнянні з таким дивом техніки міні-піч, звичайно, виглядає лише молодшим братиком. А якщо на вашій кухні все ще гордо панує електроплита пізньорадянського виробництва, тоді, звичайно, ростер за функціональністю легко дасть їй фору: де ви бачили старі вітчизняні плити з грилем і таймером?

Сучасні ростери здатні прикрасити собою будь-яку кухню. При невеликих розмірахвони примудряються виглядати дуже мило, нагадуючи не так серйозну побутову технікускільки якийсь апарат з мультфільмів. Але варто ближче з ними познайомитись, як стає ясно, що за зовнішньою несерйозністю криються цілком дорослі здібності.

Зовні ростери відрізняються досить слабко. Зазвичай це невелика пластмасова або металева шафка з жароміцними скляними дверцятами, через які можна спостерігати процес приготування їжі. На передній панелі розташовані кнопки, ручки або клавіші, за допомогою яких міні-піч вмикається-вимикається, перемикаються функції і т. д. Найчастіше міні-печі випускаються білого, чорного або сталевого кольору. Деякі моделі ростерів зовні нагадують мікрохвильову піч.

Безпека сучасних міні-печей також на висоті. Термоізолюючі стіни роблять прилад абсолютно безпечним, не дозволяючи обпектися.

Основне, що слід звернути увагу під час виборів ростера - це його місткість. Навіть у компактній печі об'ємом 5-6 л можна запекти дві порції м'яса або риби та гарнір. Але на третю, швидше за все, місця вже не залишиться. Ну, чи порції будуть крихітними. Тому якщо вам належить годувати більше, ніж двох їдків, варто звернути увагу на більш місткі ростери – у продажу бувають моделі об'ємом до 18-20 л і навіть більше. У таких великих міні-печах часто вдається готувати дві страви одночасно.

Другий параметр - споживана потужність. Невеликі ростери, розраховані насамперед на розігрів їжі або приготування нескладних страв, мають потужність 650-800 Вт. Але якщо ви хочете, щоб ваша міні-піч дозволяла готувати щось серйозніше, варто орієнтуватися на моделі зі споживаною потужністю до 2000 Вт.

Важливим чинником під час виборів ростера є ціна. Середня модель обійдеться вам у півтори-дві тисячі рублів. Зовсім недорого, зате скільки комфорту та задоволення! За бажання маленький апарат можна купити ще дешевше, хоча ростери великого обсягу та потужності можуть коштувати і кілька тисяч рублів. Але тут, як уже говорилося вище, ваш вибір повинен залежати не так від ціни, як від того, яким чином буде використовуватися пристрій.

Panasonic NT-T13P - агрегат невеликий (23,5×33×27,5 см), і його легко розмістити на обідньому столі. Об'єм печі - 5,72 л. Потужність нагрівачів – 800 Вт. Цього цілком достатньо не лише для приготування гарячих бутербродів (їх, до речі, міститься чотири штуки), але й для того, щоб підсмажити на сніданок невеликий біфштекс, або розігріти свіжий круасан. Таймер із дзвінком, розрахований на 15 хвилин, повідомить про готовність. Прилад комплектується знімним деко для смаження, що легко очищається, і сталевими гратами для випічки і розігріву. Чищення приладу не становить особливих труднощів - спасибі піддону. Коштує малютка недорого – 1400 руб. (Тут і далі наведено ціни на липень 2008 року).

Трохи більше за об'ємом та потужністю - міні-пічка Delonghi O 110. Габарити апарату (ВхШхГ) - 22,5×43 × 33 см, об'єм - 12,5 л.

У цій моделі використовується два нагрівальних елементів. Нижній призначений для делікатного приготування, що зберігає соковитість продуктів. У цьому режимі зручно випікати відкриті пироги, готувати рибу або лазіння. Потужність нижнього нагрівача – 600 Вт. Верхній елемент – гриль потужністю 800 Вт. При одночасно включених верхньому і нижньому нагрівачах піч працює в режимі звичайної духовки. Отриманої сумарної потужності 1400 Вт вистачає для запікання або засмаження шматка м'яса вагою близько 600 г або невеликого курчати. Слідкувати за процесом не відчиняючи дверцята допомагає внутрішнє освітлення. За допомогою вбудованого термостата (від 60 до 270 градусів за Цельсієм) можна вибрати найбільш зручний режим приготування тієї чи іншої страви. Внутрішня поверхня печі оброблена спеціальним покриттям Durastone. Це покриття робить піч стійкою до подряпин, хімічних реагентів та високої температури. Прилад комплектується деком для випікання, решіткою, що знімається з ручкою і спеціальною решіткою для смаження. Вартість приладу – близько 2400 руб.

Електропіч Delonghi EO 3870 - повноцінна конвекційна духова шафа. Його габарити (ВхШхГ) – 60,0×48,0×40,0 см.

В електропечі Delonghi EO 3870 легко приготувати смачну курку-гриль

Об'єм досить пристойний - 28 л, можна запекти не тільки повнорозмірну курку, але й невелику гуску чи індичку. Для зручності прилад оснащений поворотним рожном. Птах або шматок м'яса, обертаючись на рожні, пропікаються рівномірно, хрумка скоринка утворюється не тільки зверху, але і з усіх боків. Так само, як і у попередньої моделі, внутрішня поверхняпокрита спеціальним стійким до подряпин полімерним матеріалом Durastone ІІ. Краплі жиру та соку зливаються у спеціальний піддон, який за бажання можна мити і в посудомийній машині.

Потужність грилю – 1500 Вт, в режимі духовки та конвекції прилад споживає до 2200 Вт. При покупці пристрою слід пам'ятати, що далеко не кожна розетка витримує таку потужність. Дуже зручний 120-хвилинний таймер із сигналом закінчення приготування та автоматичним відключенням приладу. У комплект входять піддон для крихт, грат, деко для випікання, деко для лазаньї та рожен. Вартість приладу – близько 7000 руб. (червень 2008 р.).

Важливе питання, яке, напевно, хвилює багатьох – що ж оригінального можна приготувати у ростері? Якихось спеціальних рецептів «страв для ростерів», мабуть, не існує - все те саме, що й у звичайній духовці. Звісно, ​​насамперед ростери розраховані те що, щоб готувати швидко: підігрівати їжу, готувати сніданок. Але це не заважає більшості міні-печей справлятися з складнішими кулінарними завданнями, єдине, що стосується компактних. простим моделямварто враховувати дві речі:

Вони орієнтовані насамперед на приготування простих стравтому складний кулінарний твір легко пересушити або, навпаки, недопекти;

Інтервал таймера в них рідко перевищує тридцять хвилин, тому в такому ростері складно готувати страви, які потребують тривалого запікання.

Якщо не забувати про ці нюанси, то до ваших послуг найширший асортиментрецептів, від просто підсмаженого хліба та різноманітних гарячих бутербродів до піци, а вмілий кухар впорається за допомогою ростера навіть із біфштексом чи шашликом. Смачного!