Як виготовити заточувальний верстат для ножів. Пристрій для заточування ножів – необхідний інструмент у господарстві


Інтерес до виготовлення точилок для ножів своїми руками виникає не так. Споживчі якості ручного різального інструменту підвищуються завдяки використанню сучасних матеріалівта технологій для виготовлення клинка та точного фабричного заточування. Одночасно зростає і ціна виробу, але зіпсувати досить дорогу річ примітивним заточуванням стає дедалі простіше. Тому різні побутові пристрої для заточування ножів потрібні вже не тільки для зручності. Щоб розібратися, чому точилка для ножів таки потрібна і як її правильно зробити, почати доведеться з ідеології та еволюції ножа.

Навіщо потрібна точилка

Живий релікт наших днів – фінський мисливський ніж. Не бандитська фінка часом химерної форми, а мисливський ніж фінського типу, ліворуч на рис. Традиційні мисливські ножі (в центрі та зліва) формою на нього схожі, але різниця між ними дуже велика.

Клинок фінського ножа відковується з кричного заліза, яке можна виплавити прямо у себе у дворі з болотної руди в грубці-домниці, не вдаючись до доменного процесу, пудлінгування та ін. способам переділу чавуну в залізо та сталь. В'язкість кричного заліза відмінна, зламати меч з нього дуже важко. Але й твердість невелика, десь HRS55, ніж досить швидко тупиться. Фінських мисливців це не хвилювало: меч такої твердості можна направити (підточити) відбивкою на багатьох природного каміння, а згладжених морених валунів у Фенноскандії завжди вистачало.

Точать ніж відбивкою приблизно так само, як відбивають косу, тільки селище нерухоме, а рухають клинок. Спочатку його тягнуть по осілку обухом від себе, потім перевертають і тягнуть обухом до себе. Положення ріжучої кромки (РК) на оселку завжди волочиться; рухи швидкі: ширк-ширк! На кожному русі потрібно тримати пляму контакту леза з віслюком (див. далі), але до витримування кута нахилу вимоги не такі суворі. Навчитися точити ніж відбивкою не дуже складно, а при деякій навичці можна і наводити на лезо профіль, що плавно збігає, див. далі. Однак фінський ніж загалом глухий кут еволюції ріжучого інструменту, що вижив в особливих природних умовах.

Хороший ніж дешевим ніколи не був, а в екстремальної ситуаціїстійкість леза разом із в'язкістю клинка ставали життєво важливими обставинами. Тому ще в давнину клинки ножів навчилися загартовувати з поверхні і цементувати: серцевина залишалася в'язкою, не ламкою, а зовні на ній утворювалася тверда гартована кірка, див. Мал.:

Направити ніж із цементованим клинком відбивкою ще можливо, але навик потрібен такий, який дається не всім. І абразив уже потрібний з особливої ​​породи каменю – літографського сланцю грюнштейну. Його у природі мало; Грюнштейн і досі вважається стратегічною сировиною. Штучного грюнштейну немає і не передбачається. Зіпсувати ж цементований ніж невмілою відбивкою простіше простого - трохи десь кора цементації здереться до сирого металу (на око цього не видно), ніж залишиться тільки викинути, лезо відразу тупиться і піде кришитися.

Примітка:Якщо у вас десь завалявся старовинний овець для коси трохи зеленуватого кольору, не викидайте, це цінний раритет.

Господарям не потрібна така стійкість і в'язкість, як мисливським та похідним, і коштувати вони повинні набагато менше. Як наслідок, у виробництві господарів широко використовуються спецсталі та порошкова металургія. Клинок «вічного» кухонного ножа структурований на кшталт різця гризуна: поздовжніми шарами, твердість яких падає від серцевини назовні. У будь-якому випадку точити ніж доводиться рідше, але відбивання виключається однозначно – лезо від неї одразу викрашується.

Як точать ніж?

З вказаних причин була давно вже придумана технологія заточування тяги-штовхай (push-pull sharpening або пушпульна техніка заточування):

  1. Клинок штовхають по осілку від себе з проворотом, тримаючи обухом до себе, положення РК, що набігає (скребе);
  2. Потім, не відриваючи лезо від оселі, тягнуть його обухом до себе з проворотом зворотний бік, положення РК, що волочиться;
  3. Клинок перевертають та повторюють пп. 1 та 2;
  4. Пп. 1-3 повторюють, у кожному циклі зменшуючи натиск, поки утворюється на РК задирок не зійде нанівець (не злижеться).

Примітка:коли кажуть чи пишуть «піде задирки» тощо, це невірно. У металістів є жаргонне слівце «заусявка»; у електриків - "вимикання". Але в російській задирці і вимикач чоловічого роду.

Пушпульна заточування береже меч, але вимагає від оператора високого вміння, т.к. в процесі заточування потрібно безперервно і точно дотримуватись ряд умов, див. також рис. нижче:

  • Витримувати кут нахилу леза до оселка, плавно змінюючи його по кривизні РК.
  • Слідкувати, щоб дотична до леза, що утворює, і поперечна вісь плями контакту РК з оселком збігалися.
  • Також стежити, щоб вісь плями контакту завжди була перпендикулярна до поздовжньої осі оселі.
  • Плавно змінювати натиск на клинок зі зміною площі плями контакту.

Дотриматися всіх цих умов одночасно, абсолютно симетрично на прямому і зворотному ходу клинка по осілку, дуже важко, а сучасний ніж, як сказано вище, неправильним заточенням може бути зіпсований. Будь-яке побутове пристосування для заточування ножів якраз і призначене, щоб позбавити точильника безперервного контролю хоча б частини зазначених умов.

Примітка:для успішного пушпульного заточування довжина оселі (див. далі) повинна бути не менше 2-х довжин клинка ножа від черешка до кінчика.

Профілі заточування

Профіль леза ножа пов'язаний із властивостями матеріалу та структурою клинка, а також із властивостями матеріалів, для обробки яких інструмент призначений. Заточування на простий тупий клин (поз. 1 на рис.) дає стійке, але грубе лезо: опір різання велике, а досить в'язкі матеріали ніж рве. Гострий клин (поз. 2) швидко тупиться або фарбується, на в'язких та/або волокнистих матеріалахопір різання може бути і більше, ніж тупим клином через тертя відрізаного про клинок.

Ідеальним у всіх відносинах є оживальний (плавно збігаючий) профіль, поз. 3. Фахівці досі сперечаються, яка його краща – евольвента, гіпербола або експонента. Але безперечно одне – зробити оживальне лезо у виробничих умовах складно та дорого, а направити його самостійно неможливо. Тому ножі з оживальним заточуванням використовуються тільки в спецобладнанні, напр. мікротоми – біологічні прилади для отримання найтонших зрізів тканин.

для одноразових клинків, напр. лез безпечних бритв, використовується гранована заточка, поз. 4, тобто. Оживальна утворює, як кажуть математики, апроксимується відрізками прямих. Кількість граней заточування вказується у сертифікаті або на сайті виробника. Для грубої товстої щетини краще підійде 3-4-гранна; для ніжного волосся не на обличчі – 8-гранна. Універсальною вважається 6-гранна.

Кут α

Кут заточування завжди дається в половинному значенні α, т.к. багато інструментів і, напр., штик-ножі, заточуються однією сторону. Для ножів різного призначення кут α витримується слідом. межах:

  • 10-15 градусів – медичні скальпелі, небезпечні бритви, ножі для художнього різьблення.
  • 15-20 градусів – кондитерські (для тортів) та овочеві ножі.
  • 20-25 градусів – ножі хлібні та філейні.
  • 25-30 градусів – мисливські, похідні, ножі виживання.
  • 30-35 градусів - побутові ножізагального призначення.
  • 35-40 градусів – столярний інструмент, шевські ножі, сокири.

Полуторна

Заточування ножів, крім спеціальних, робиться майже виключно полуторного профілю, ліворуч на рис. Півторне заточення названо так тому, що полога грань леза (спуск) формується в процесі виготовлення клинка і заточенню не підлягає. Фактично, направлення ножа з полуторним заточуванням не складніше заточування на простий клин. Півторне заточування оптимальне для ножа, яким працюють із самими різними матеріалами, і зробити точилку для ножів з полуторним заточуванням набагато простіше, ніж на заточку грановану.

У центрі та праворуч на рис. показані стадії заточування леза і номери абразивів, що використовуються на них. Номер абразиву відповідає кількості його зерен на 1 кв. мм поверхні. Стадія доведення має деякі особливості:

  1. Мисливські та похідні ножі не доводяться. Так ними легше різати тверде (напр., кістки) з протяжкою (з підпилюванням). Крім того, якщо випадково порізатися, то злегка рвана рана швидше перестає кровоточити, легше гоїться і небезпека проникнення інфекції в неї менше.
  2. Леза небезпечних бритв, ножів шевських та для художнього різьблення після абразиву доводяться до дзеркальної гладкості на шкіряному селю з пастою ГОІ.
  3. Направлення та доведення лез кухонних ножівможна звести в одну операцію з абразивом № 800-1100.

Оселок

Саморобна точила для ножів буде набагато зручніша і точніша, якщо селище до неї не купувати, а зробити з відрізка квадратної профтруби довжиною 200-300 мм (ліворуч на рис. нижче) або дерев'яного бруска.

Грані основи обклеюються наждачною шкіркою соотв. номерів. Клей - канцелярський олівець, що клеїть. Переваги оселку зі шкірки на основі очевидні:

  • Набагато дешевше наждачного бруска.
  • Може бути зроблений на 4 номери абразиву, тоді як наждачні бруски максимум 2-сторонні.
  • Зношування (вироблення) абразиву можливі не більше ніж на товщину абразивного шару шкурки; хвилястість РК внаслідок провороту оселка на штанзі точилки (див. далі) також не більше ніж на цю величину.
  • Як наслідок, похибка кута заточування від виробітку та провороту оселі не перевищує часткою градуса.
  • Оселок із труби можна надіти на різьбову штангу (в центрі на рис.), що прискорює та полегшує зміну абразиву.
  • Оселок із труби або дерев'яного бруска тримається в будь-яких затискачах під наждачний брусок не гірше останнього, праворуч на рис.

Пристосування для заточування ножів

Найпростіша ручна точила для ножів це кутова рама, в якій затиснутий овоч, поз. 1 на слід. Мал. Такого ж типу «фірма» є у продажу, і ось це вже маркетинг так маркетинг: за пластикову дошку з похилими гніздами під селище хочуть до $50 і більше. Осели – нестандартних розмірів; звичайні в дірки не влазять. Виробився – треба докуповувати оригінальні. Ціна самі розумієте. А вся зручність - клинок при заточуванні тримати строго вертикально все ж простіше, ніж витримувати кут його нахилу.

Користування найпростішою точилкою для ножів можна спростити ще до повної відсутності необхідності в навичках, якщо доповнити її ковзним черевиком з магнітним тримачемдля ножа, поз. 2. Порядок заточування у разі слід:

  1. Ніж правою рукоютримають за рукоятку, провертаючи по ходу руху згідно з кривизною леза;
  2. Пальцями лівої руки, крім великого, притискають черевик до віслюка;
  3. Великим пальцем лівої руки тиснуть на обух клинка, притискаючи РК до абразиву.

Функція витримування кута нахилу з оператора у своїй знімається, інші ж розподіляються на 2 руки. Навичка заточування своїми руками в такому випадку виробляється відразу, але необхідний тримач, що міцно утримує ніж і водночас дозволяє йому ковзати по своїй поверхні. Зробити такий можна із магнітів приводу каретки головок запису-зчитування від непридатного HDD дисководу (вінчестера). Магніти приводу каретки «гвинта» ніобієві, тонкі, плоскі, рівні та дуже сильні (показані червоними стрілками на поз. 3). Їх наклеюють Різноманітними полюсами на сталеву смужку, сила тяжіння клинка тоді подвоїться. А щоб забезпечити ковзання, тримач обтягують фторопластової плівкою завтовшки 0,05-0,07 мм. Піде і ПЕТ від пляшок, але він товстіший і тяжіння буде слабшим. Поліетилен не годиться, одразу протреться.

Примітка:запам'ятайте цей власник, він нам ще знадобиться.

LM

Не вимагає будь-яких особливих навичок та користування ручною точилкою для ножів типу Lansky-Metabo, поз. 1 на рис. Схема її устрою дана на поз. 2, а порядок користування – на поз. 3. Недоліком точила Lansky-Metabo вважається нестабільність кута заточування по довжині леза: по ньому ведуть штангою з ослом. Винесення точки торкання у своїй безупинно змінюється, т.к. вона визначає дугу кола, а лезо іншої конфігурації. Соотв. «плаває» та кут. Тому точилку Lansky-Metabo використовують переважно для заточування похідних і мисливських ножівз порівняно коротким мечем.

Однак даний недолікможна обернути в гідність, якщо меч затиснути в клемах кореневою частиною А (у черешка) і злегка повернутим кінчиком від себе, поз. 4. Тоді у кореня клинка кут заточування буде найбільшим, що оптимально для обробки твердих матеріалівабо використання ножа як колуна. Адже їм і працюють у подібних випадкахщоб зовнішнє плече важеля рука-клинок було коротшим.

До середини леза Б кут заточування плавно зменшуватиметься і досягне мінімуму на згині його утворює Б1, що зручно для тонкої роботи. Потім до кінчика У кут знову збільшиться, що зробить кінчик більш стійким при свердлінні, довбання / ударі і проби (протикання).

Примітка:Ще одним недоліком точила Lansky-Metabo вважається труднощі виконання в настільному варіанті. Але цей недолік, як кажуть, липовий, див. 5.

Креслення деталей оригінальної точилки Lansky-Metabo дано на рис. Цифри біля вікон під штангу (напрямну) відповідають ПОВНИМ кутам заточування.

На слід. Мал. дано складальний креслення затиску, а далі - креслення та розміри клем Lansky-Metabo, виготовлених з куточка 90х90х6 мм. Автор розробки ховається під псевдонімом Serjant. Це, безперечно, справа його скромності. Але, між іншим, на виробництві технологічні нововведення, що дозволяють для виготовлення фасонних деталей використовувати стандартні профілі, цінуються іноді дорожче за серйозні винаходи.

Примітка:на слід. Мал. дано складальний креслення точилки Serjant. Щодо незручності закріплення в лещатах – див. вище.

Верстат для заточування ножів

Найбільш досконалою побутовою ручною точилкою на сьогоднішній день є верстат для заточування ножів типу Apex. Його зовнішній вигляд, схеми пристрою та порядок використання див. на рис. Apex може бути виконаний на кут, що плавно змінюється, заточки (поз. 2) або на фіксовані кути на кшталт Lansky-Metabo (поз. 3). Штатно на Apex'і працюють, як на Lansky-Metabo (поз. 4), але для більш точного заточення можливі інші варіанти, див. нижче.

Саморобний варіант точила Apex – точила для ножів Скоморох

У 2016 р. у рунеті наробила шуму, мабуть, не менше, ніж колись пічка-бубафоня, настільна модифікація Apex Івана Скоморохова, див. рис. праворуч.

Стругачки Скоморох набагато простіше прототипу і нітрохи не поступається йому в функціональності.

Як зробити точилку для ножів Скоморох, див.

Не тільки ножі.

Оригінальна точила Apex мало придатна для заточування столярного інструменту - стамесок, залізок рубанків. Кут заточування у Apex'а плаває з тих же причин, що й у Lansky-Metabo. Тим часом, якщо кут заточування стамески по ширині леза «гуляє» більш ніж на 1-1,5 градуса, то інструмент так і намагається виїхати вбік, вилізти назовні або піти вглиб масиву дерева по його волокнах. Рівно і точно вибрати таку стамеску паз під шип/гребінь дуже важко.

Для заточування столярного інструменту існують спеціальні пристрої, про які і розмова потрібна спеціальна. Саморобки на кшталт роликової точилки-візка, див. рис. справа, швидше за курйози: не кажучи вже про складність, вимагають кам'яного або сталевого столу, а, головне, не гарантують від перекосу леза на бруску, що призводить до того ж небажаного результату.

Тим часом ще 2-3 роки тому в одному з китайських журналів з технічної творчості промайнула доопрацювання Apex'а для заточування, яке не поступається такою на фабричному електричному заточному напівавтоматі. Переробка не складна, див. рис: штангу виставляють горизонтально за рівнем і по ньому горизонт штанги тримають, ведучи заточування. У межах кута повороту штанги в горизонтальній площині 10-12 градусів вправо-ліворуч похибка кута заточування менше 1 градуса. Якщо винос точки торкання від 250 мм, точити можливо стамески та заліза рубанків шириною до 120 мм.

У такому режимі роботи нульової (теоретично) похибки кута заточування можна досягти, якщо тримати штангу нерухомою, а рухати ніж, утримуваний магнітним тримачем, див. Таким чином можливо заточувати і залізяки фасонних рубанків, якщо в затискачі поставити круглий поперечний переріз, напівкруглий, еліптичний або сегментний селище. Головне, щоб пляма торкання при цьому завжди була точковою.

…але й ножиці

Ще одна доробка точила Apex для заточування ножиць (теж справа в господарстві необхідне) показана на рис. праворуч. Усього роботи – пара відрізків куточка або обрізків оцинкування та 4 додаткові отвори в столі точилки. Про процес виготовлення своїми руками приставки для заточування ножиць до точилки Скоморох, див. відео:

Відео: заточування ножиць, приставка до точилки Скоморох

Насамкінець ще про ножиці

Перш ніж хапати погано ріжучі ножиці і пхати їх у точилку, перевірте, чи не розбовтався шарнір. Розведіть ножиці та подивіться на них збоку. Бачите, кінчик загорнутий гвинтом назустріч один одному? Тому ножиці і ріжуть: точка контакту лез при різанні зміщується від коренів до кінців. І тому важко різати ножицями лівою рукою: заворот розрахований на кінематику правою. А якщо шарнір ножиць розбовтався, леза йдуть убік один від одного і не впораються навіть з папером. У такому випадку потрібно просто підтягнути клепаний шарнір молотком, а гвинтовою викруткою.

Найчастіше для заточування ножів у домашніх умовах використовують звичайні абразивні бруски. Але для їх застосування необхідна особлива практика, тому що при неправильному куті для заточування результат буде плачевним. Лезо не матиме належної гостроти, що вимагатиме додаткової обробки.

Правила заточування ножів

Перш ніж приступити до виготовлення саморобного пристрою для заточування ножів, необхідно ознайомитися з рекомендаціями фахівців. На першому етапі необхідно визначити кут між робочою частиною леза та бруском. Це можна зробити індивідуально для кожної моделі.

Ніж повинен розташовуватися строго перпендикулярно до напрямку бруска. Кут при цьому може дорівнювати половині заточування. Це з тим, що під час обробки лежить на поверхні леза формуються канавки. Вони виникають через вплив абразивних компонентів. За мінімальної зернистості інструментів вони будуть незначними. Але при цьому також буде невеликий рівень впливу на ніж.

Крім цього фактора при заточенні ножа своїми руками слід враховувати:

  • середній кут заточування дорівнює 20-25 град;
  • обробка виконується з початку леза;
  • Для контролю кута заточування можна зафарбувати частину леза маркером. Таким чином, можна контролювати фактичну область впливу.

Слід пам'ятати, що деформація по всій довжині робочого леза буде неоднорідною. Тому при виконанні заточування своїми руками «точкою звіту» має бути тупа частина ножа.

Канавки, що утворюються, через вплив бруска повинні бути строго перпендикулярні лінії ножа. Це є основною умовою правильного заточування.

Вибір брусків для заточування ножів

Основним компонентом саморобного верстата для заточування буде брусок. Це абразивний матеріал, який при дії на лезо стоншує його, збільшуючи гостроту. Тому перед вибором конструкції слід правильно підібрати бруски.

Головним показником бруска є зернистість, але слід враховувати і розміри. В ідеалі довжина інструменту повинна бути не меншою за довжину ножа. Це забезпечить рівномірну обробку, зменшить ймовірність появи дефектів

Для заточування ножів своїми руками будуть потрібні такі типи брусків:

  • високої зернистості. З їхньою допомогою відбувається первинна обробка, виправляється форма леза;
  • середньої зернистості. Вони призначені видалення канавок, сформованих під час виконання першої операції;
  • оселок або шкіряний ремінь, натертий пастою ГОМ. Цей етап називається поліруванням або остаточним доведенням леза.

Головним завданням складання схеми конструкції є правильне розташуваннябрусків. Тому розглянемо кілька варіантів їхньої фіксації щодо леза ножа.

Для заточування звичайних кухонних ножів буде достатньо два типи брусків - з високою та середньою зернистістю. Додатково до них буде потрібно селище.

Простий варіант верстата

Найпростіший варіант конструкції верстата є дві пари дерев'яних рейок, з'єднаних між собою за допомогою регульованих гвинтів. Між цими компонентами кріпиться брусок.

Головною умовою для виготовлення цієї конструкції є стійкість. Під час роботи вона не повинна міняти своє місце на робочому столі. Для кращої фіксації бруска рекомендується передбачити опорні планки між дерев'яними компонентами.

Незважаючи на простоту виготовлення своїми руками, цей верстат має ряд недоліків:

  • лезо виставляється вручну щодо каменю. При тривалій роботіне завжди можна контролювати кут заточування;
  • потрібен додатковий вузол фіксації. Оскільки конструкція має бути стійкою — її досліджує жорстко закріпити на робочому столі;
  • у процесі роботи стяжки можуть ослабнути, тим самим змінити розташування бруска.

Основною перевагою цієї схеми є простота виготовлення. Конструкція підійде для заточування кухонних ножів у домашніх умовах. Як додаткові компоненти буде потрібно селище.

Товщина дерев'яних рейок може бути різною. Фактично для самостійного виготовлення подібної конструкціїможна використовувати будь-які підручні матеріали.

Ручний верстат для заточування з регулюванням бруска

Для досягнення кращого результатуяк основу рекомендується взяти креслення заводських моделей інструменту. Їхня відмінність від вищеописаної інструкції полягає в жорсткій фіксації ножа, але при цьому будуть потрібні великі зусилля для виготовлення.

Конструкція складається із опорного столу, на якому кріпиться лезо ножа. У вертикальному положенні встановлюється гвинтова стійка. На неї кріпиться планка з прорізом. Точильний камінь монтується на напрямному стрижні. Кут заточування змінюється шляхом усунення планки з прорізом по гвинтовій стійці.

Особливості експлуатації верстата такого типу:

  • кут заточування виставляється з високою точністю. Його зміна залежить від кроку різьблення стійки;
  • замість бруска можна використовувати наждачний папір. Для цього з оргскла виготовляється основа. Уздовж неї робиться отвір для встановлення на напрямний стрижень. Наждачний папір приклеюється до поверхні оргскла;
  • опорну основу найкраще зробити широким. Це дасть змогу закріпити його за допомогою струбцин на будь-якій стільниці.

Основна проблема експлуатації цієї конструкції полягає у тривалому регулюванні кута заточування. Це може позначитися на швидкості виконання роботи, якщо відбувається обробка кількох типів ножів. Під кожен із них потрібне довге налаштування верстата.

Для підвищення якості можна використовувати воду або олію. Вони наносяться на абразивну поверхню, тим самим зменшуючи вплив частинок бруска, що відкололися, на лезо.

Заточувальний верстат з регулюванням положення ножа

Альтернативним варіантом виготовлення верстата є зміна положення ножа щодо каменю. В цілому конструкція багато в чому схожа на вищеописану, але значно простіше для виготовлення.

На підставі встановлюється рухомий блок кріплення для штиря із каменем. На цій же площині монтуються два фіксатори. Один із них буде завзятим, а другий — регульованим. Змінюючи відстані між фіксаторами, можна регулювати кут заточування.

Основним недоліком цієї конструкції є зношування бруска в одному місці. Для вирішення цієї проблеми рекомендується зробити довгий штир для регулювання положення кромки щодо леза.

Крім вищеописаних схем, існує маса заточувальних верстатів, які можна зробити своїми руками. При виборі оптимальної моделі слід виходити з фактичного наявності підручних матеріалів. Також рекомендується провести аналіз заводських верстатів. Нерідко саме вони є основою виготовлення унікальної конструкції.

Леза в ріжучому інструменті – це основа всього. Кухонний ніж, диски болгарки, ланцюги до мотокоси або бензопили з добре заточеним лезом спрощують та прискорюють процес роботи.

Наточити інструмент можна у професійній майстерні або в домашніх умовах, якщо зробити верстат для заточування ножів своїми руками із простих матеріалів.

Для ножів, що знаходяться в домашньому побуті, не потрібен спеціальний інструмент для заточування, достатньо, щоб під рукою була точила у вигляді бруска. Але якщо вдома є бензопила, ланцюги якої також потребують регулярного заточування, або болгарка, диски якої постійно затупляються, то краще зробити своїми руками установку. Суть приладу така: до робочого столу кріпиться брусок у двох варіаціях – з регулюванням чи без неї. Для тих, хто не розуміє суть виготовлення точилки своїми руками за текстом, може переглянути фото чи відео майстер-класи.

Схема виготовлення пристосування

Щоб прилад вийшов якісним та безпечним, потрібно заздалегідь розрахувати розміри верстата для заточування ножів своїми руками та підібрати необхідні матеріали. Перше, що потрібно зробити – розрахувати кут між робочою частиною ріжучого леза та бруском.

Далі слідує підбір матеріалів основи (опори) та камінь. Можна виготовити верстат зі скла, покритого наждачним папером або каменю, прикріпленого до опори. Перший варіант менш витратний, та й наждачний папір можна поміняти у будь-який час, але більше надійна установка- з каменю.

Нюанси процесу

Для того, щоб верстат для заточування ножів по кресленнях своїми руками вийшов ідеальним і прослужив не один рік, потрібно скористатися порадами фахівців. Перше, що беруть до уваги – який вид леза заточуватиметься.

Адже під кожний ніж підбирається індивідуальний кут:

  1. Леза для різання твердих предметів (наприклад, картон, дерево, метал), бензопили – 30-45 градусів.
  2. Мисливські, туристичні ножі під кутом 25-30 градусів.
  3. Кухонний різальний інструмент для нарізки різних продуктів потрібно заточувати під 20-25 градусів.
  4. Прості ножі для нарізки хліба, овочів та фруктів вимагають 15-20 градусів заточування. Під тим же кутом потрібно заточувати звичайні домашні ножиці, а також ножі для бритви.

Необхідні матеріали

Якщо вам потрібно зробити верстат для заточування, вам знадобляться такі матеріали:

  • кілька дерев'яних брусів;
  • наждачка;
  • інструменти для розпилювання;
  • дриль з кількома свердлами.

Простий верстат. Покрокова інструкція

  • Крок 1. Візьміть три рейки та розмістіть їх таким чином, щоб разом вони утворювали літеру Н. Ширина серединної рейки повинна дорівнювати ширині пильного бруска. Повторіть процедуру.
  • Крок 2. Розмістіть рейки перпендикулярно один одному, з'єднавши їх підстави – головна конструкція для утримання бруса готова.
  • Крок 3. Це один із найважливіших етапів! Необхідно правильно розрахувати кут кріплення бруска щодо рейок. Вираховуйте його за допомогою вимірювальних інструментівта позначайте місця кріплення бруса по вертикальній та горизонтальній рейках.

Якщо ви хочете універсальне пристосування, то потрібно зробити відразу кілька висувних болтів на відстані, щоб можна було змінювати нахил бруса при необхідності. Зробити це можна за допомогою простих вимірювальних інструментів та свердел. Після цього можна обрізати рейки до зручної довжини.

Незручність такого верстата полягає в тому, що вам доведеться самостійно контролювати розташування ножа щодо бруса. Якщо ж ви не хочете взагалі ні про що замислюватися під час заточування ножів, ножиць або ланцюгів, то вам слід виготовити складніший верстат.

Універсальний верстат. Покрокова інструкція

Уважно прочитайте кожен крок і, де це можливо, намалюйте до кожного кроку креслення із зазначенням усіх розмірів – це стане чудовою підмогою у роботі:

  1. Виріжте з фанери дві прямокутні трапеції, основи яких дорівнюватимуть 60 і 170 мм, а боковина по прямому куту – 230 мм.
  2. Виріжте прямокутну дощечку розмірами 230 на 150 мм.
  3. Закріпіть прямокутник між основами таким чином, щоб він випирав на 40 мм нагору.
  4. Виріжте брусок розмірами 60 на 60 мм і закріпіть його в основі клину.
  5. За допомогою свердла зробіть у бруску вертикальний отвір на відстані 50 мм від центру. Зверху та знизу отвори вставте футорки, а в них – відповідну по діаметру шпильку, завдовжки 25 см.
  6. Обробіть прямокутну основу. На рівні 40 мм виступу зробіть пропил приблизно 2 мм, щоб на це місце можна було прикріпити лист наждачки
  7. Зробіть фіксатор:
    • Візьміть Г-подібну планку з розмірами 15 на 18 см за довгими гранями та приблизною шириною кожної полиці до 5 см.
    • Візьміть прямокутну планку 5 на 5 див.
    • Зробіть у дощечці паз на рівні шпильки та закріпіть на ньому планки з мінімальною рухливістю.

8. Зробіть регулювальник:

    • Шпильку закріпіть гайкою, щоб вона не оберталася.
    • З твердого дерева виріжте колодку розмірами 20х40х80 мм і закріпіть її на шпильці за допомогою гайок.
    • По широкій стороні проробіть отвір 9 мм з відступом від краю 15 мм.
    • Виріжте з твердого дерева два бруски 50х80х20 мм і виконайте в них по одному отвору на відстані 20 мм від краю по центру.
    • Візьміть зварювання шпильки та гладкого лозини і закріпіть на ній брусочки наступним чином: спочатку гайка-фіксатор, потім перший брусок. Потім алюмінієвий профільпотім другий брусок і ще один фіксатор.
    • Наклейте наждачку до алюмінієвого профілю.

Універсальний інструмент для заточування готовий. Виріжте кілька шаблонів з різними кутами, щоб можна було орієнтуватися під час роботи. Пам'ятайте, що на кожному етапі створення інструменту вам допоможуть заздалегідь створені креслення – не нехтуйте цим кроком, інакше буде дуже важко уникнути помилок.

Не важливо, що вам необхідно загострити - простий кухонний ніж, садові або манікюрні ножиці або ланцюги для бензопили - такий інструмент впорається з будь-якою роботою, якщо ви правильно виставлятимете кут і не забуватимете ним користуватися при виникненні такої необхідності.

Як зробити верстат для заточування ножів

Є дві основні причини того, купівля заводської точилки не вихід. По-перше, придбання недорогого зробленого в Китаї пристрою в подальшій експлуатації не забезпечить виробу належної якості.

Фірмові екземпляри можуть стати вирішенням цієї проблеми, але суттєвий недолік – вартість. Немає можливості або просто бажання викласти кругленьку суму за пристрій, то можна виготовити верстат для заточування ножів своїми руками. Розробляти нові конструкції немає необхідності, створювати свій витвір, спираючись на вже існуючі моделі. Верстат для заточування ножів своїми руками, різні видиіз докладними інструкціями.

Імітуємо модель точилки від фірми Lansky

Даний верстат для заточування ножів представлений у вигляді двох металевих куточків, з'єднаних один з одним. Кут заточування визначається тим, який отвір буде вставлена ​​спиця, на кінці якої знаходиться насадка.

З варіантів, що розглядаються, це є найменш зручним в експлуатації, але не легким у плані виготовлення. Удосконалимо пристрій, спробуємо зробити пристосування для заточування ножів з більш широким діапазономградусів кута притиску.

Беремо звичайні металеві пластини,

розміри яких дорівнюють 4х11 см. Або більше, все одно під час роботи деталі підпилюватимуться і підганятимуться до потрібних параметрів.

За допомогою болгарки забираються гострі кути на кінцях деталей (сторони, що виконують роль затискачів). Використовуючи напилок, сточуємо краї затискачів, повинен вийти плавний скіс від середини основи до країв пластин.

Відповідно до креслення робимо розмітку під майбутні отвори. Просвердлюємо їх і нарізаємо різьблення. Всі гострі краї та кути на пластинах закруглюємо напилком (не тільки заради шляхетності зовнішнього вигляду, але й задля комфортного використання, щоб нічого не врізалося в руки).

Купуємо стандартний алюмінієвий куточок, і робимо отвори в ньому відповідно до креслення наведеного вище. В отворах, призначених для входження шпильки, нарізаємо різьблення. А отвір, який призначений для опори спиці, необхідно розширити за допомогою надфілю.

Далі знадобляться два відрізи металевого стрижня

довжиною приблизно 15 см. Вставляємо їх у крайні отвори та фіксуємо глибину входження двома гайками відповідного діаметра. У разі ці елементи рівні розміру М6. В отвір більшого діаметру вкручуємо болт (довжина близько 14 см) розміром М8, на який вже нагвинчена гайка-баранчик, а поверх неї пара звичайних, але більшого діаметру, ніж сам болт. Він буде використовуватися як опорна стійка конструкції. Отвори, що залишилися, призначені для болтів, за допомогою яких налаштовуватиметься сила затиску леза.

На кінці стрижнів нанизуються гайки, після чого одягаються куточки, які знову притискаються за допомогою гайок. Опускаючи їх вгору або вниз, ми зможемо налаштовувати потрібний кут заточування.

Елемент, який триматиме полотно для заточування, збирається з тонкого металевого прута (за формою літери «Г»), двох тримачів (крайній з наскрізним отвором під спицю), гайки-баранця та стрижня з різьбленням М6.

Імітуємо модель точилки від фірми Spyderco

Цей верстат для заточування ножів представлений у вигляді пластмасового горизонтального утримувача з кількома отворами. І кожне гніздо має власний кут нахилу.

З усіх варіантів, які будуть розглянуті, це має найнижчий рівень якості заточування. Проблема в тому, що лезо притискатиметься вручну на відміну від першого варіанту, без додаткової фіксації опори. Але незважаючи на це, цей пристрійдля заточування ножів цілком придатне для використання в побутових цілях і плюс – воно дуже просто в плані виготовлення.

У процесі роботи нам знадобляться два дерев'яні брускиз розмірами 6х4х30 см, два болти та гайки-баранчики розмірами М6 або М8, дві тонкі спиці (загнутих у формі літери «Г»).

З інструментів необхідно полотно ножівки, стамеска та молоток, напилок із наждачним папером, шкільний транспортир та дриль.


За допомогою звичайного транспортиру

наносимо розмітку із необхідним кутом нахилу. Беремо полотно і надпилюємо першу позначку на одній із деталей. Входити вглиб більш ніж на ширину полотна не потрібно.

Перевертаємо ножівку і вставляємо її тупою стороною у випиляну щілину. Прикладаємо другу деталь зверху і дивимося, щоб збігалися краї самих елементів, так і розмітка на них. Далі пропилюємо аналогічно всі лінії, що залишилися.


Прикладаємо стамеску до надлишок деревини, які потрібно видалити. Молотком постукуємо трохи по вершині стамески і вибиваємо невеликі тріски. Коли основна маса деревини видалена, доводимо до необхідного рівня майданчик за допомогою напилка.

Просвердлюємо отвори для входження болтів та спиць так, як показано на малюнку. Використовуючи наждачний папір дрібної зернистості, згладжуємо краї отворів, кути деталей та всю їх поверхню.

Продаємо в більші отвори болти, потім нанизуємо звичайні гайки і затягуємо їх тугіше. У дрібніші проходять спиці-фіксатори (необхідні для того, щоб полотна під час роботи не з'їхали вниз). У пази вставляємо самі полотна та притискаємо до другої половини виробу. Фіксуємо наприкінці все парою гайок-баранців.

Імітуємо модель точилки від фірми Apex

Даний верстат для заточування ножів представлений у вигляді досить масивного пристрою з підставкою та розміщеною на ній під кутом майданчиком, збоку вмонтований стрижень, на який спирається кінець насадки. Цей вид точильного пристрою, незважаючи на його габарити, в порівнянні з попередніми, є найбільш вдалим.

Він зручний у використанні та якість заточування у нього висока. Крім того, робиться така точила для ножів своїми руками дуже просто.

Для роботи нам знадобиться таке:

  • (Не цілий, вистачить навіть чверті);
  • магніт (з прорізами під болти, якщо немає можливості просвердлити їх самостійно);
  • металевий стрижень М6 чи М8;
  • не великих розмірівдерев'яний брусок;
  • невеликий відріз оргскла;
  • два болти та три гайки-баранчики;
  • 10 саморізів;
  • 4 гумові ніжки;
  • пила;
  • дриль;
  • керамічні затискачі (або дерев'яні заготовки).

Для початку слід випиляти три невеликі заготовки з листа ДСП. Розміри першої: 37х12 см. Розміри другої: 30х8 см, відміряючи на довшій стороні 6 см від краю, просвердлюємо отвір. Розміри третьої: 7х8 см. Відпилюємо від бруска елемент довжиною 8 см (перетин 4х2 см).

Просвердлюємо у відрізку два наскрізні отвори перпендикулярні один одному. Перше на відстані 3 см від одного краю, друге на такій відстані від іншого. Починаючи від краю бруска і до самого отвору, випилюємо купку деревини товщиною 1 см. У відрізу оргскла такі параметри: 6х12 см. Уздовж середини полотна просвердлюється проріз.

Беремо першу найбільших розмірів заготівлю

з ДСП та просвердлюємо в кутах отвору під майбутні ніжки виробу. На відстані 4-х см від її краю ставимо перпендикулярно найменшу заготівлю і з'єднуємо їх між собою за допомогою 2-х шурупів.

На верхівку невеликої заготовки ставимо край середніх розмірів деталі і знову з'єднуємо їх за допомогою 2-х шурупів. Отвір у середній деталі повинен бути ближче до верхівки меншої. Вільний край середніх розмірів заготовки жорстко кріпиться до майданчика великий деталізнову-таки за допомогою 2-х шурупів.

За допомогою дриля висвердлюємо неглибоку западину на деталі середніх розмірів. Воно має бути майже на самому краю її вищої точки, а розміри відповідають параметрам магніту.

Монтуємо всередину магніт (так, щоб не він не піднімався вище за рівень поверхні дощечки) і фіксуємо його маленькими шурупами.

На дошку середніх розмірів кладемо відріз оргскла, щоб їх отвір і проріз збігалися один з одним. Просмоктуємо крізь них болт з одягненою на нього шайбою і закручуємо знизу гайку.

На вільному краї найбільшої деталі ДСП просвердлюється отвір з діаметром відповідним діаметру залізного стрижня. Сам стрижень фіксується за допомогою двох гайок: звичайної та баранчика. Щоб вони не врізалися у поверхню дошки, відокремлюємо їх за допомогою шайб.

На закріплений стрижень накручується заготовка із бруска.

В отвір, до якого відбувався підпив, вставлений болт, зовні загвинчений гайкою. Затягуючи баранчик, ми фіксуємо деталь на певній висоті стрижня, відпускаємо - рухаємо вгору-вниз вільно. Кут заточування регулюється саме за допомогою цього бруска (піднімаємо або опускаємо стрижнем).

Елемент для затискання точильного полотна збирається з відрізу металевого стрижня двох керамічних або дерев'яних заготовок та 4 гайок з шайбами. Нанизуються вони так само, як і на фото. Наприкінці прикручуються гумові ніжки для більшої стійкості виробу.

Ми розглянули три різних варіантипристроїв для заточування. І кожен із них має свої плюси та мінуси. Вибирати певний варіант слід виходячи зі своїх потреб, а також навичок у подібному плані роботи.

Інформація на замітку : , .

Заточення ножа – завдання, з яким періодично доводиться стикатися кожному чоловікові. Майже у кожному будинку зараз можна знайти знайомий кожному шліфувальний брусок. Однак цей нехитрий інструмент - не єдиний (та й не найзручніший) спосіб заточування для кухонних ножів.

Якщо немає бажання купувати професійний інструмент- за бажання самому можна зробити простий, але ефективніший точильний верстат.

1 Про пристрій верстатів для ножів

Основним нюансом, який відрізняє професійний інструмент від звичайного бруска, є більше точна роботаз кутом заточування. Саме кут, під яким заточується ріжуча кромка, і є основною вимогою, яка впливає на гостроту леза. Якщо правильно розрахувати і досягти цього кута, навіть саморобний точильний верстат дозволить точити ножі до гостроти гоління.

Ручний настільний інструмент такого типу виглядає приблизно так:

    Опорна частина. "Підошва", яка стійко кріпиться на столі, і на якій розташовуються інші елементи верстата.

    Місце для кріплення ножа.Виконується як затискача.

    Рухлива рейка із закріпленим шліфувальним бруском. Хід бруска повинен бути обмежений – щоб рух відбувався в одній площині, заточуючи ніж під потрібним кутом.

    Механізм регулювання кута, під яким може рухатись брусок.

Подібні пристрої (з фіксацією лез ножів чи ножиць) зручніші. У них можна прикладати більше зусилля, оскільки рухати брусок зручніше ніж ніж.

Деякі верстати влаштовані навпаки – у них кріпиться не ніж, а точильний брусок, кут розташування якого можна (або не можна) змінювати. Такі моделі влаштовані простіше, і по суті від звичайного бруска, що лежать на столі, відрізняються тільки можливістю точно регулювати і утримувати потрібний кут нахилу.

Подібні установки підійдуть не тільки для ножів - з їх допомогою можна робити і заточування.прямі ножиці.

1.1 Короткий огляд моделей

Перш ніж розбиратися з тим, як створитиверстат для заточування ножів своїми рукамирозглянемо, які моделі можна придбати:

  1. Lansky. Коштує близько 6 5-80$. Має затискач для ножів (ножиць), брусок – рухливий. Регулювання кута – від 17° до 30°.
  2. SpitJack. Коштує близько 40$.
  3. Aligner AKEFC. Коштує близько 90$.
  4. Ganzo Touch Pro. Коштує близько 90-100$.
  5. Apex 4 Kit Edge. Коштує близько 200-220$. Підійде не тільки для кухонних ножів та ножиць, а й для мисливських ножів.
  6. Ruixin ( корейські копії вищезгаданого Apex). Коштують близько 30-40$.

Крім перелічених моделей - є чималий вибір інших подібних установок. Приблизний ціновий діапазон точильних верстатів середнього рівня - близько 30 $.

Заточувальний верстат для ножів Chief"s Choice

Знайти можна і зручніші (але і дорожчі) електричні точильні пристрої. До таких відносять компактні прилади Chief's Choice (моделі 312, 320, CH-310, 1520). Коштують вони від 120 до 250-300 $, і дозволяють робити заточування під кутом в 20 °. Потужність потужностей установок - до 150 Вт. Такий електричний заточувальний верстатдля плоских ножів застосовується в основному ресторанному бізнесі. Для інших виробів (ножиць, мисливських ножів тощо) подібні моделі, природно, не підходять.

Крім електричних моделей, у Chief's Choice є схожі механічні пристрої. Вони являють собою точильний брусок, встановлений під заданим кутом в корпусі. Користувачеві потрібно просто провести ножем у спеціальному прорізі - і все. теж застосовуються переважно у ресторанному бізнесі, для кухонних ножів.

2 Основні відомості для створення саморобного верстата

Правильно зробити електричний верстат – завдання не для любителя. А ось змайструвати настільний ручний варіант – цілком реально.

Варіантів його створення існує чимало, тож розглянемо лише кілька із них.

Найголовнішою вимогою до верстата, що створюється, буде обраний кут - від цього безпосередньо залежить те, наскільки гострою буде ріжуча кромка, і скільки вона прослужить.

Чим тонше вона буде (тобто чим меншим буде кут заточування) – тим гострішим буде ніж, але й тим менше він прослужить. До того ж занадто гостро заточеним ножем (під кутом менше 15-20 º не рекомендується різати тверді продукти: він швидше затупиться.

З конкретних цифр можна навести:

    кут заточування ножів (кухонних, мисливських) – 15-30º (а краще – 20-30º);

    кут заточування ножиць (жорстких) – близько 50º.

2.1 Перший спосіб

Для початку – розберемо найпростіший варіант.

Для створення верстата нам знадобиться:

    2 дерев'яні куточки (оптимальна довжина сторін - 20-30 см).

    6-8 гвинтів із затискними гайками.

    Точильний брусок.

    Транс портир, щоб правильно виставити кут.

Конструкція робиться так:

    В обох куточках просвердлюється 3-4 отвори -так, щоб скріпити їх між собою.

    Брусок встановлюється поміж куточками під потрібним кутом.

    Кути стягуються гвинтами, закріплюючи брусок у потрібному положенні.

Для заточування ножів (кухонних, мисливських – не важливо) або ножицьпотрібно просто провести бруском лезом вниз. Лезо при цьому має йти вертикально.

За потреби на куточки можна нанести позначки з кутами. Для зміни кута (або для заміни бруска) - треба просто послабити гвинти, що стягують куточки, і перемістити брусок. Після чого гвинти знову затягуються.

Такий пристрій є добре тим, що дозволяє змінювати кут. З його недоліків можна відзначити той факт, що воно, по суті, набагато зручніше, ніж робота зі звичайним точильним бруском.

2.2 Варіант другий

Тепер ускладнимо завдання: зробимо більш зручний в роботі точильний верстат.

Для цього знадобиться:

    Шматок ламінату (ДСП, фанери).

    Дерев'яна рейка (довжина - близько 1 метр, товщина та висота - близько 2 -4 см), або дві рейки – одна довжиною 50-70 см, друга – до 40.

    Наждачка.

    2 болти із затяжними гайками.

    Ножівка на дереві.

    Транспортир.

    Маркер (олівець, ручка, фломастер – будь-який розмічальний інструмент).

Сам процес виглядає так:


Тепер - необхідно зробити стійкуяка дозволить водити бруском під однаковим кутом. Для цього:


Тепер лишилося зробити тримач для наждачки(яка використовуватиметься замість точильного бруска). Для цього потрібно:

    Взяти другу рейку, і покласти її на П-подібну стійкута тримач для ножа.

    Відрізати потрібну частину (та, що йде від тримача до стійки, +5-10 см запасу).

    На один край - клеїмо наждак.

Оптимальний абразив – від Р600 до Р2000.

І з недоліків такої конструкції можна відзначити:

    неможливість регулювання кута: виріб дозволяє працювати тільки під одним кутом, вибраним спочатку (не є недоліком, якщо верстат потрібно зробити для кухні);

    щоб використовувати наждак різного абразиву – доведеться для кожного робити окрему рейку.

Як варіант, щоб не робити кілька рейок – можна на одну рейку наклеїти 4 шматки наждака з різним абразивом.

Під час роботи (заточування) такий верстат ставиться край столу. Болти, що виступають знизу - будуть упиратися в нього, завдяки чому верстат стоятиме на одному місці при русі рейки з наждаком.

2.3 Як зробити саморобний верстат для заточування ножів? (відео)


2.4 Як точити?

Ч щоб не зіпсуватиніж - точильний верстат потрібно використовувати правильно:

    Рухи ножа бруском повинні бути плавними, без ривків, і не дуже швидкими.

    Натиск на лезо має бути рівномірним. Зусилля натиску вибирається індивідуально.

    Лезо необхідно точити рівномірно по всій довжині.

    При необхідності - потрібно остуджувати ніж, опускаючи його у воду.

    Після завершення заточування – бажано відшліфувати лезо наждачкою, із зернистістю до 800.

Для перевірки якості заточування можна покласти на потрібну поверхню (наприклад - обробна дошка) аркуш паперу, і провести ножем. Добре заточене лезо – розріже папір. При поганому заточенні - лист м'ятиметься або рватиметься.