Poslovni plan: kako otvoriti vlastiti hotel? Teorijske osnove uslužnih djelatnosti u hotelijerstvu.


Ovo je najunosniji posao koji se vrlo brzo razvija. Trenutno je najtraženiji hotelski biznis. Iz toga slijedi da takav posao može svima donijeti pristojan prihod. Vrijedno je reći da danas u velikim i malim gradovima postoji akutan problem smještaja posjetitelja. A svi koji žele odsjesti na takvom mjestu traže hotele s razumnim cijenama. Naravno, takve sobe nemaju udoban namještaj i drugi luksuz. Međutim, skromni hoteli uvijek će biti popularni među ljubiteljima putovanja. Stoga ćemo vam u ovoj publikaciji reći kako otvoriti hotel od nule.

Kako odabrati format hotela

Ako ste nedavno došli u hotelsku industriju, onda je vaša opcija otvoriti mini-hotel. Iako otvarate mini hotel, imat ćete značajne troškove. Osim toga, vrijedi znati da se takav posao neće odmah isplatiti. Najvažniji zadatak novog poduzetnika je pronaći investitore. Ipak, isplati se privući investitore kada se odlučite za format hotela.

Ako govorimo o malim hotelima, onda bi takvi hoteli trebali imati 50 soba. Također je vrijedno odlučiti o politici cijena hotela. Na primjer, možete otvoriti:

  • niskobudžetni hotel za studente;
  • mali hotel ekonomske klase;
  • luksuzan i udoban hotel poslovne klase;
  • apart-hotel.

Osim svih navedenih opcija, možete otvoriti takozvani “apartmanski” tip hotela, koji je danas vrlo popularan. Vrijedno je napomenuti da hotel “apartmanskog” tipa spada u sivu vrstu poslovanja, budući da njegovi poduzetnici nisu uredno registrirani. Za takav hotel poduzetnici kupuju nekoliko stanova u susjednoj zgradi, renoviraju ih i opremaju. Zatim uz pomoć oglašavanja poduzetnici traže klijente koji će takve stanove iznajmljivati ​​na dnevnoj bazi.

Ako vam se čini da je otvaranje ovakvog hotela vrlo jednostavno, varate se. Ispostavilo se da se tu kriju određene poteškoće. Na primjer, susjedi mogu biti ogorčeni velikim brojem stranaca koji će biti u dvorištu. Osim toga, razulareni turisti koji dolaze iz susjednih gradova znaju biti vrlo bučni. A takav trenutak opet možda nije normalan za susjede. Ali najvažnije je da vam vođenje takvog posla bez registracije može donijeti određene i neugodne probleme. A kako biste izbjegli ove neugodne trenutke, trebali biste legalno otvoriti tvrtku. Takav posao obično počinje registracijom, a zatim se počinju rješavati važni problemi i druga pitanja.

Tražimo odgovarajuće prostore

Iz ovog članka možete naučiti kako započeti hotelijerstvo. Ako govorimo o registraciji, onda za ovaj slučaj možete odabrati obrazac za registraciju pojedinačnog poduzetnika ili LLC preduzeća.

Ako ste se registrirali, trebali biste početi tražiti prostor. Najbolje mjesto za hotel je to povijesni ili poslovni dio grada. Na takvim mjestima infrastruktura treba biti dobro razvijena. Bilo bi dobro da u blizini hotela postoje kafići i drugi prepuni objekti. Prednost hotela može biti što će razne znamenitosti grada biti vidljive s prozora.

Da biste otvorili vlastiti hotel, morate kupiti prostor. A ovaj trenutak je najskuplji u otvaranju takvog posla. Ako govorimo o iznajmljivanju prostora, tada ćete također morati potrošiti novac na opremu i estetske popravke. Međutim, kada iznajmljujete prostor za hotel, imajte na umu da vlasnik tog prostora može raskinuti ugovor s vama u bilo kojem trenutku i ostaviti vas na gubitku.

Ako imate značajan početni kapital, tada možete početi graditi zasebnu zgradu. Međutim, u ovom slučaju vrijedi uzeti u obzir da ćete morati sastaviti relevantne dokumente i uključiti se u dugotrajnu izgradnju.

Uzimajući u obzir sve ove karakteristike, ipak najbolja opcija- radi se o nabavi prostora koji bi se trebali prenamijeniti u hotel. Takva zgrada može biti stambena ili nestambena. Ako odlučite kupiti nekoliko apartmana za hotelijerstvo, morat ćete ih ukloniti iz stambenog fonda. I ovaj će događaj od vas zahtijevati neke financijske troškove.

Važne točke uređenja interijera hotela

Da biste znali kako otvoriti hotel, važno je napraviti poslovni plan. U ovom dokumentu vrijedi navesti rubriku - uređenje hotela. Ako ste kupili prostor, onda je vrijedno započeti preuređenje i popravke. Važno je dokumentirati rekonstrukciju prostora. A takav trenutak od vas može zahtijevati i novac.

Ako je preuređenje dovršeno, vrijeme je da počnete sklapati ugovore s komunalnim službama.

Ako govorimo o uređenju hotela, tu nema posebnih pravila. Dekoracija će ovisiti o konceptu hotela i količini novca u džepu. Moderan hotel može biti projektiran u poslovnom ili klasični stil. Ali bez obzira na stil, vrijedi ga imati u hotelu kompetentno planiranje I dobar popravak, koji mora biti kvalitetno izveden. Sve prostorije moraju biti uredne i čiste.

Napomena! Vodovod i namještaj u vašem hotelu moraju biti visoke kvalitete. U ovom slučaju ne vrijedi štedjeti.

Ako želite biti drugačiji po nečemu, odaberite korporativni identitet svog hotela. Dizajn hotela najbolje je povjeriti profesionalcima. Međutim, zapamtite da će vas u ovom slučaju koštati prilično novčića.

Biramo osoblje

Ako je planirano otvaranje vašeg hotela za nekoliko mjeseci, pokušajte već danas pronaći kompetentno osoblje za svoje hotelsko poslovanje. Prije otvaranja hotela svi zaposlenici moraju biti dokumentirani i obučeni za sve što je potrebno.

Za kompetentnu poslovnu viziju trebat će vam:

  • kuhar (u slučaju da dajete obroke gostima),
  • administratori,
  • sluškinje,
  • recepcionar

Ali ako otvorite mali hotel, tada jedan zaposlenik može zauzeti 2 pozicije odjednom. To je korisno za same zaposlenike, a ujedno i za vlasnika hotela. Poželjno je da osoblje hotela zna engleski jezik. Osim toga, trebali biste redovito slati svoje zaposlenike na obuku.

Važne i sporedne točke hotelskog poslovanja

Kako biste osigurali da klijenti stalno posjećuju vaš hotel, trebali biste se pridržavati sljedećih pravila:

  1. Svaka soba uvijek mora biti čista.
  2. Gosti moraju uvijek imati čistu posteljinu i čiste ručnike.
  3. Hotel mora imati privatni parking.
  4. Gostima hotela treba osigurati sigurnost. U tu svrhu isplati se angažirati zaštitare i svoj hotel opremiti panik tipkom. Također je vrijedno osigurati izlaz u slučaju nužde i detektore požara u hotelu.
  5. Vrijedno je razmisliti i o djeci. Isplati se za njih osigurati visoke stolice i krevetiće u hotelu.

Reklamna kampanja za novi hotel

O novom hotelu najbolje je obavijestiti sve stanovnike svog grada 3 do 2 mjeseca prije njegovog otvaranja. Oglašavanje vas košta:

  1. oglašavanje turističkim agencijama,
  2. izvjesiti reklamni banner na zgradu,
  3. postavljati oglase na internetu,
  4. izraditi web stranicu hotela s potrebnim informacijama.

Izračunajmo troškove otvaranja hotela

Otvaranje hotela smatra se skupim poslom. Stoga morate izračunati približne troškove. Da biste osigurali točne izračune:

  • Vrijedno je saznati koliko su takve usluge tražene u vašem gradu;
  • morate analizirati tržište i identificirati konkurenciju;
  • važno je navesti preliminarne troškove;
  • definirati koncept hotela.

Umjesto zaključka

Hotelijerstvo će uvijek ostati u plusu. I mnogi poduzetnici to znaju. Stoga je svake godine sve više takvih hotela u svakom gradu. Takvo poduzetništvo treba smatrati niskim prihodima. Dakle, takav posao trebaju razvijati oni ljudi koji imaju novca i spremni su se razvijati. Zapamtite ovo i oslonite se na svoje snage.

Ljudi se svakodnevno sele iz grada u grad, bilo zbog posla ili zbog opuštanja, nije važno. Svi oni koriste usluge hotela i gostionica. Imati vlastiti posao Mnogi ljudi sanjaju o ovom području, ali ne može ga svatko, čak ni uz ulaganja, učiniti isplativim. O tome kako pravilno otvoriti vlastiti hotelijerski posao, govorit ćemo u ovom članku.

  • Gdje započeti s organizacijom hotelskog poslovanja?
  • Što je bolje otvoriti?
  • O prednostima
  • Osnovni zahtjevi i njihovi standardi
  • Koliko možete zaraditi u hotelijerstvu?
  • Koliko vam je novca potrebno za pokretanje posla?
  • Koju opremu odabrati
  • Koji je OKVED kod za otvaranje hotelskog posla?
  • Koji dokumenti su potrebni za otvaranje
  • Koji porezni sustav odabrati za otvaranje hotelskog poslovanja
  • Trebam li dopuštenje za otvaranje?
  • Tehnologija otvaranja hotelskog poslovanja

Gdje započeti s organizacijom hotelskog poslovanja?

Na samom početku nema potrebe trčati nigdje, ispunjavati papirologiju i saznati cijenu hotelske opreme. Sve počinje s konceptom. Treba ga osmisliti i napisati jasan plan djelovanja, počevši od izgradnje ili rekonstrukcije, te dodati dijagram i principe rada. Dokument mora naznačiti status budućeg hotela ili hotela, stil, strukturu, marketinšku strategiju itd.

Može postojati nekoliko načina za otvaranje hotelskog posla. Radi praktičnosti, predstavljamo ih u obliku tablice.

Neki gospodarstvenici također razmatraju mogućnost vođenja poslovanja u “sjeni”. Naravno, ima pravo postojati, ali je prilično riskantno.

Što je bolje otvoriti?

Prije otvaranja hotelskog poslovanja trebali biste odlučiti o formatu budućeg objekta. Mali hoteli su oni u kojima broj soba ne prelazi pedeset. Čak i ako ne planirate u velikim razmjerima, svejedno morate izraditi poslovni plan za mini hotel. Izračunava se na temelju sljedećih vrsta ustanova:

Hoteli se također dijele prema stupnju udobnosti na:

  1. niskobudžetni hosteli;
  2. ustanove ekonomske klase;
  3. udobni hoteli;
  4. apart-hoteli (oni su srednje razine i luksuzni).

O prednostima

Glavna prednost koju pruža hotelijerstvo je dostupnost nekretnina. Zgrada, koja je u vlasništvu vlasnika, glavna je i najskuplja imovina. Nekretnine gotovo nikad ne pojeftinjuju, naprotiv, s godinama samo poskupljuju. Otvaranje hotelskog kompleksa ili malog hostela uvijek je isplativa investicija.

Još jedna prednost ovakvih ulaganja je neosporan porast potražnje za hotelskim uslugama. Prema stručnjacima, pojedinačni se poduzetnik može nadati godišnjem povećanju dobiti od 4%. Ovo je prilično dobar pokazatelj. Međutim, ne samo ekonomska situacija treba pridonijeti profitabilnosti poduzeća. Vlasnik, zajedno s upraviteljem, mora uložiti puno vlastitog rada. Svi uspješni primjeri hotela u pravilu imaju iste neosporne čimbenike prosperiteta:

  • visoka razina usluge;
  • visoka obučenost osoblja.

Što se tiče osoblja, njihovom odabiru treba pristupiti odgovorno. Poželjno je da zaposlenici imaju specijalizirano obrazovanje iz europskih škola. Ili još bolje, iskustvo rada u inozemstvu. Ako je teško odabrati sve prema ovom principu, onda morate pokušati pronaći barem jednog takvog zaposlenika. Morate obratiti pozornost na osobne kvalitete. Društvenost, samodopadnost i uslužnost često "vrijede" mnogo više od prestižnog obrazovanja. Ovi zahtjevi vrijede za sve bez iznimke, od recepcionera i administratora do konobara i sobarica.

Osnovni zahtjevi i njihovi standardi

U svakoj zemlji visoka razina usluge uspostavljena je sustavom standarda i normi sadržanih u zakonodavstvu. Pojedinačni poduzetnici morat će ih sve sami proučiti kako bi mogli otvoriti vrijedno poduzeće. Sanitarni standardi, vatra i sigurnost plina To su kriteriji koji moraju biti zadovoljeni. Bez njih vlasti neće izdati dozvolu za otvaranje objekta.

No, ne treba zaboraviti da, prije svega, hoteli rade za ljude. Jedno od glavnih pravila takvih objekata je besprijekorna čistoća. Dnevno čišćenje, promjena posteljine i ručnika su načela kojih se morate pridržavati.

Cijene najma sobe obično uvijek uključuju doručak. Može ga pružiti čak i ustanova koja nema kafić ili restoran. Bolje je otvoriti javne ugostiteljske objekte kao dodatni posao. Neće biti isplativo samostalno pripremati i posluživati ​​doručak za goste. Da bi kafić ili restoran bio profitabilan, trebat će mu druge mušterije. Usprkos ovome, mala kuhinja morat će se urediti. Ako je potrebno, možete organizirati mali bar, tada će poduzetnik morati dobiti dozvolu za prodaju alkohola.

Koliko možete zaraditi u hotelijerstvu?

Odmah treba napomenuti da aktivnosti na ovom području zahtijevaju prilično značajna ulaganja. Prikazani su u nastavku. Vrijedno je obratiti pozornost na temeljni prihod i njegov značaj.

Štoviše, stručnjaci ne savjetuju oslanjanje na skupe usluge. Prosječna razina cijene, dobra reklamna kampanja, jasna strategija. Ovi faktori su put do gore navedenih pokazatelja.

Za uknjižbu vlasništva nad zemljištem ili zgradom potrošit će se veliki iznos novca. Osim toga, potrebno je dogovoriti svu tehničku dokumentaciju za izgradnju, preopremu ili rekonstrukciju gotovog objekta. Ako imate strpljenja i uporno slijedite svoj cilj, tada će svaki početnik individualni poduzetnik sigurno moći otvoriti profitabilan, profitabilan i vrlo obećavajući posao.

Koliko vam je novca potrebno za pokretanje posla?

Troškovi izgradnje mini-hotela isplate se nakon 5-6 godina od početka rada - ovo je srednjoročno i dugoročno značajna investicija. Prosječna cijena mali hotel u veliki grad je oko 8-12 milijuna rubalja (ovo nije više od 15 brojeva stambeni fond). Glavni troškovi povezani su s popravcima i preuređenjem prostora, kao i kupnjom opreme i administrativnim troškovima.

Koju opremu odabrati

Trebat će vam dosta opreme:

  • sefovi;
  • mini barovi i hladnjaci;
  • televizori i telefoni;
  • namještaj za spavaće sobe;
  • kupaonski pribor;
  • brave i vrata;
  • ugostiteljska oprema;
  • kuhala za vodu i sušila za kosu.

Koji je OKVED kod za otvaranje hotelskog posla?

Da biste otvorili hotel od nule, odaberite šifru 55.1 "Djelatnosti hotela i drugih mjesta za privremeni boravak."

Koji dokumenti su potrebni za otvaranje

Preporuča se registracija pravne osobe, uzimajući u obzir nadolazeće inspekcije regulatornih tijela i količine proizvodnje. U tu svrhu kontaktiramo teritorijalni odjel Federalne porezne službe prema pravnoj adresi poduzeća. Dokumente možete predati na daljinu putem internetskog portala državnih službi. Potrebno je pripremiti statut, osnivački ugovor i obrazac P11001 za registraciju. Državna pristojba se plaća zasebno, a potvrda o primitku nužno je priložena paketu dokumenata.

Koji porezni sustav odabrati za otvaranje hotelskog poslovanja

Preporučujemo opciju koja je prikladna za ovaj posao - odmah odaberite pojednostavljeni sustav oporezivanja. U ovom slučaju moguće je smanjiti troškove vremena i novca. Državi možete platiti 15% od razlike ukupnog prihoda i rashoda. Sva kretanja gotovine (primanja i izdaci) zahtijevaju strogu dokumentarnu potvrdu.

Trebam li dopuštenje za otvaranje?

Većina sanitarnih i protupožarnih propisa nije relevantna za hotelijerstvo, kao ni za stambene prostore. Ako se registrirate i službeno radite, također ćete morati dobiti dozvole za hranjenje gostiju i dozvole za prodaju alkohola. Stoga neki mali hoteli rade neslužbeno.

Tehnologija otvaranja hotelskog poslovanja

Kako bi vaš hotel zauzeo svoj tržišni udio, potrebno ga je učiniti jedinstvenim i dati mu jedinstven ugođaj. U tu svrhu pažljivo se bira interijer kako bi se zadovoljile estetske preferencije, ali i ponuda usluga. Potrebno je stvoriti atmosferu u kojoj će se gost osjećati kao kod kuće.

Većina hotela svoju djelatnost registrira kao dnevni najam nekretnina fizičkim osobama, ali ne i kao hotelsku djelatnost. To je zbog poteškoća prijenosa nekretnine iz stambene u nestambenu, a bez toga nema načina da se nazovete hotelom i dobijete zvjezdice. No, za 20-30 gostiju koji će biti smješteni u vašim sobama, to neće biti puno važno.

Optimalan sastav osoblja za 10-15 soba je sljedeći: upravitelj i nekoliko administratora, računovođa i nekoliko sobarica. Poželjno je da administratori govore engleski jezik.

Hotelijerstvo u Rusiji se brzo razvija. Razlog tome je stalni porast gospodarske aktivnosti, kako u glavnim gradovima tako i regija, te razvoj turizma u cijeloj zemlji, zbog čega raste potražnja za smještajem za turiste, poslovne ljude i poslovne putnike. Osobito je značajan nedostatak soba ekonomske klase i soba srednje cijene. Kada se postavlja pitanje “kako otvoriti hotel”, najčešće se razmatra opcija iz ovog segmenta.

Ako je niša servisiranja korporativnih klijenata, predstavnika velikih poduzeća i drugih poslovnih krugova dugo bila čvrsto zauzeta luksuznim lancima hotela, tada putnici sve više preferiraju boravak u jeftinijim hotelima. Dobar izbor za njih su privatni mini-hoteli, koji se od luksuznih “giganata” razlikuju ne samo po veličini, već i po drugačijem konceptu aktivnosti. Takav hotel nema desetak restorana za svačiji ukus, konferencijskih dvorana i bazena, ali svaki gost može računati na individualni pristup i ugodno kućno okruženje. Ovaj format smještaja odavno je stekao ljubav i popularnost klijenata u mnogim europskim zemljama.

Koji format hotela odabrati?

Upravo otvaranje mini hotela treba razmatrati kao mogućnost privatnog ulaganja u hotelski biznis. Međutim, prefiks "mini" ne bi trebao nikoga dovesti u zabludu. Čak i najmanji hotel zahtijeva značajna ulaganja i prilično dugo čekanje na povrat. Vlastita sredstva možda neće biti dovoljna, tada ćete morati uzeti kredite ili privući privatne investitore.

U općem smislu, malim hotelom smatra se hotel s najviše 50 soba, među kojima se mogu razlikovati zasebne podkategorije:

  • privatni hoteli apartmanskog tipa, sa 7-10 soba u stambenim zgradama;
  • mini-hoteli sa 10-25 soba;
  • punopravni mali hotel, smješten u zasebnoj zgradi, kapaciteta do 50 soba.

Ovisno o tome koja će se razina usluga pružati u hotelu, trebate odabrati format budućeg hotela i njegovu cjenovnu kategoriju: proračunski studentski hostel, hotel ekonomske klase, poslovni hotel ili apartmanski hotel, koji može biti srednje razine ili luksuz .

Zasebno se treba zadržati na opciji "apartmanski hotel", koja je trenutno raširena među poduzetnicima. Najčešće se takvo poslovanje odvija prema "sivoj shemi" i ne zahtijeva tako velike troškove kao drugi mini-hoteli. Za poslovnog čovjeka početnika otvaranje privatnog hotela vrlo je jednostavno: kupiti jedan ili nekoliko susjednih stanova u stambenoj zgradi, izvršiti preuređenje i popravke, organizirati opremanje i pronaći klijente za dnevni najam.

Međutim, odmah se pojavljuju određene poteškoće: nemoguće je preurediti prostor bez odgovarajućih suglasnosti, u stambenim je stanovima ograničena mogućnost preseljenja i izgradnje novih kuhinjskih i sanitarnih čvorova, a susjedi neće biti oduševljeni obimnom obnovom i “prolazno dvorište” koje je stvorio “podzemni” biznismen .

Nepotrebno je reći da se takve aktivnosti najčešće provode bez ikakvog opravdanja, što za poduzetnika predstavlja visok rizik. Takvo poslovanje bez državne registracije, plaćanja poreza i pristojbi smatra se nezakonitim poslovanjem i može dovesti do administrativne, porezne, au nekim slučajevima čak i kaznene odgovornosti. I sa stajališta organizacije rada nastaju problemi: ograničena je potraga za gostima sami, pravne osobe su isključene iz broja potencijalnih klijenata, nemoguće je službeno postaviti oglase, jer formalno ova vrsta djelatnosti nije hotel.

S druge strane, prednosti takvog privatnog hotela su očite poduzetniku: smanjeni troškovi povezani s odsutnošću izdataka za sve vrste službenih dozvola i registracija, plaćanje poreza i drugih obveznih plaćanja, cjenovna konkurentska prednost u odnosu na druge mini-hotele. hoteli. Sukladno tome, takav se hotel prilično brzo isplati - u roku od 2-3 godine.

Koliko ova korist opravdava povećane rizike - svatko odlučuje za sebe, ali ipak je bolje poslovati legalno, formalizirajući sve Potrebni dokumenti. Prvo trebate ili.

Gdje mogu pronaći odgovarajuće prostorije?

Odabir prostora za hotel jedan je od najvažnijih i najtežih zadataka. Mini hotel je najbolje otvoriti u poslovnom ili povijesnom dijelu grada, s dobrom prometnom dostupnošću i visoka razina sigurnosti. To bi trebala biti zgrada na vrlo pristupačnom mjestu, po mogućnosti s posebnim ulazom. U blizini bi trebali biti kafići, restorani, trgovine.

Iznajmljivanje prostora za hotel je nepraktično, jer će se u njih uložiti velika sredstva. Prihvatljiv je dugoročni najam na razdoblje dulje od 10 godina uz mogućnost daljnjeg otkupa.

Ako imate priliku uložiti puno kapitala, možete započeti s izgradnjom hotelske zgrade, ali ne zaboravite da kupnja zemljišta, priprema dozvola i projektna dokumentacija, izravno Građevinski radovi može trajati više od godinu dana.

Najbolja opcija je stjecanje vlasništva nad prostorom: kupnja nestambeni prostori ili nekoliko stambenih stanova (zajednički stanovi) površine najmanje 300 m2. Stanove će trebati prebaciti u nestambeni fond, postupak prijenosa obično traje najmanje godinu dana i značajno povećava troškove.

Sljedeća faza je izrada projekta hotela, preuređenje i obnova prostora. Koordinacija projekta preuređenja i dobivanje svih dozvola ponekad traje više vremena nego što je potrebno izravno radovi na obnovi. Troškovi obnove i njezina dokumentiranječine otprilike polovinu vrijednosti nekretnine.

U fazi završetka preuređenja i početka uređenje interijera Već je moguće sklopiti ugovore s pružateljima komunalnih usluga (elektromreže, vodovodi) i dostaviti dokumente na suglasnost različitim tijelima (vatrogasci, sanitarna i epidemiološka stanica).

Dizajniranje interijera hotela vrlo je važno i tu nema jedinstvenih pravila. Mnogo ovisi o cjenovnoj kategoriji i konceptu hotela. Bilo da se radi o praktičnom minimalizmu ili "bogatom" namještaju, standardnom dizajnu sobe ili individualnom dizajnu svake sobe, glavna stvar je da je renoviranje kvalitetno, raspored udoban, a prostorije izgledaju čisto i uredno. Važno je da dizajn hotela ima svoj korporativni stil, koji bi trebao biti vidljiv čak iu najmanjim detaljima. Namještaj, pokućstvo i sanitarna oprema moraju biti dobre kvalitete.

Ako se hotel otvara u stambenoj zgradi, također morate voditi računa o izgledu cijelog ulaza, najvjerojatnije ćete morati potrošiti novac na zamjenu prozora i vrata i kozmetičke popravke.

Koliko osoblja treba mini-hotelu?

Osoblje se mora odabrati nekoliko mjeseci prije otvaranja hotela. Do tog vremena on mora biti registriran, obučen i spreman za početak svojih dužnosti. Trebate razmotriti koje će se usluge pružati u hotelu i na temelju toga odlučiti o broju osoblja. Recimo, hoće li gostima biti osigurana hrana? Tada vam trebaju barem dvije kuharice. Općenito, broj uslužnog osoblja (administratori, recepcioneri, sobarice) obično je približno jednak broju soba u hotelu.

U malim hotelima uobičajena je praksa da osoblje kombinira različite pozicije, na primjer, administrator može biti voditelj rezervacija, sobarica može raditi u praonici rublja ili pomoći u kuhinji (uz izdanu zdravstvenu potvrdu). To pomaže vlasniku hotela da optimizira troškove osoblja (da ne zadržava “višak” zaposlenika, da poveća opterećenje radnika, budući da je u mini-hotelima obično nedovoljno), a da zaposlenici zarade pristojnu plaću.

Osoblje mora znati strani jezici. Stručno osposobljavanje i usavršavanje potrebno je provoditi sustavno.

Koje usluge je potrebno pružiti?

Gosti uvijek vode računa o čistoći sobe. Dnevno čišćenje, čista posteljina i ručnici strogi su uvjet rada svakog hotela. Ako nije moguće stvoriti vlastitu mini-praonicu rublja, morate sklopiti ugovor s organizacijom treće strane.

Svaki hotel, čak i onaj koji nema vlastiti restoran, može ponuditi lagani doručak u obliku čaja, kave i kolačića. Ako planirate vlastiti kafić, morate se pripremiti na dodatne troškove:

  • opremanje posebne prostorije koja zadovoljava protupožarne i sanitarne zahtjeve;
  • odobrenja nadležnih tijela;
  • zapošljavanje kuhara i konobara;
  • dobivanje dozvole za prodaju alkohola.

Hotelski restoran mora privući dovoljan broj vanjskih gostiju, inače se neće isplatiti. Stoga mnogi mini-hoteli drugačije rješavaju pitanje prehrane svojih gostiju. Lakše je pregovarati s obližnjim kafićem o sniženoj korisničkoj službi ili dostavi hrane u sobu.

Po istom principu možete organizirati rad s teretanom, saunom i iznajmljivanjem automobila.

Po potrebi klijentima je potrebno osigurati sef, parking, telefoniju, internet i privremenu prijavu.

Dužnost hotela je osigurati potpunu sigurnost za svoje klijente: imati ugovor sa zaštitarskom tvrtkom, panik tipku, video nadzor, protupožarni alarm, izlaz u nuždi, čuvani parking i druge sigurnosne elemente.

Neće biti suvišno brinuti se o klijentima s djecom (dostupnost dječjih krevetića i visokih stolica) i osobama s invaliditetom (rampe, prostrani lift).

Nekoliko mjeseci prije otvaranja hotela za posjetitelje možete postupno postavljati reklame: banner na zgradu o skorom otvaranju, brošure za obližnje kafiće, poslovne centre, pregovarati s turističkim agencijama o smještaju njihovih klijenata i pokrenuti online oglašavanje. Izvrsna usluga u budućnosti optimalan omjer cijena i kvaliteta omogućit će hotelu da stvori vlastitu bazu kupaca i koristi najučinkovitiji kanal oglašavanja - usmenu predaju.

Koliko košta otvaranje malog hotela?

Ponašanje neovisne kalkulacije Prilično je teško za poduzetnika koji nema iskustva u hotelijerstvu.

Da biste to učinili potrebno vam je:

  • procijeniti potražnju za uslugom (stanovništvo grada, stupanj industrijskog razvoja i infrastrukture, stanje turističkog sektora, planovi razvoja grada, održavanje velikih kulturnih i sportskih događanja);
  • provoditi marketinška istraživanja (kvantiteta i kvaliteta hotela, politika cijena i oglašavanja, popunjenost postojećih hotela, utjecaj sezonalnosti);
  • provesti preliminarnu analizu troškova nekretnina, rada, građevinskih radova;
  • razviti koncept budućeg hotela: ciljanu publiku, razinu usluge, broj soba, sastav pruženih usluga.

Definitivno je nemoguće odgovoriti na pitanje koliko košta otvaranje mini hotela. Previše nijansi treba uzeti u obzir prilikom izrade izračuna. Razlika u troškovima između glavnog grada i regija može premašiti 10 puta.

Mali hotel s 10-15 soba u malom regionalnom gradu može koštati 6-15 milijuna rubalja. Hotel pretvoren iz dislociranog komunalnog stana ili nekoliko objedinjenih stanova u Sankt Peterburgu ili Moskvi zahtijevat će troškove od oko 45 milijuna rubalja.

Ako je potrebno izgraditi zasebnu zgradu, uključujući kupnju zemljišta, trošak se povećava na 150 milijuna rubalja.

Okvirna struktura troškova:

  • 50% - stjecanje ili izgradnja prostora;
  • 25% - ponovni razvoj, uključujući administrativne troškove;
  • 15% - polaganje komunikacija, kupnja opreme, namještaja, obnova interijera
  • 10% - ostali troškovi (osoblje, oglašavanje, potrošni materijal).

Razdoblje povrata za hotel je 5-7 godina u glavnom gradu, 6-8 u gradovima s preko milijun stanovnika, 9-12 u manje razvijenim regijama.

Kompilacija detaljan poslovni plan Bolje je povjeriti tako složen i skup projekt kao što je otvaranje hotela profesionalcima.

Pošaljite svoju prijavu za obuku odmah i ostvarite potpuno besplatan pristup prvoj lekciji, gdje ćemo vam otkriti 11 tajni uspješnih hotelijera za povećanje prodaje hotelskih usluga!


Vodeći stručnjaci u hotelijerstvu uvjereni su da će u narednim godinama zanimanje hotelijera, koje je već popularno u inozemstvu, postati jedno od najtraženijih u Rusiji. To ne čudi, jer mjesto hotelijera je konstantno visoka plaća i prestižna profesija!

Zato su zahtjevi za hotelijera posebno visoki... Za uspješan rad nije dovoljno imati jasno teoretsko poznavanje i praktične vještine, potrebno je znati dobro upravljati osobljem, razumjeti zakonsku regulativu, analizirati ponudu i potrebe tržišta.

Ključne vještine i znanja za uspjeh u hotelijerstvu moći ćete u potpunosti svladati čim završite kolegij “Hotelijer” na Institutu za hotelijerstvo na MBA CITY Business Academy!

U puni tečaj“Hotelier”, razvijen od strane najbolji stručnjaci hotelskog poslovanja posebno za vašu obuku, uzima se u obzir svaki koristan detalj: od opisa poslova hotelskog osoblja do sposobnosti razumijevanja poreznog sustava. Ove temeljne, kao i mnoge druge discipline i znanja bitna za uspjeh, postat će nezamjenjiva kako za uspjeh vašeg poslovanja tako i za povećanje vaše osobne profesionalne kompetencije.

Polaznici smjera “Hotelijer” u školi za hotelijere MBA CITY Business Academy učinkovito će i brzo dobiti kvalitetnu edukaciju iz hotelskog poslovanja, upoznati se sa specifičnostima hotelskih usluga, upoznati se s klasifikacijom i kategorijama usluge hotela, recepcije i smještaja. Naučit ćete vještine temeljne za uspješnog hotelijera, upoznati se s ključnim standardima usluga i naučiti principe ocjenjivanja učinka hotelskog osoblja.

Opći tečaj hotelskog poslovanja "Hotelijer" na Moskovskom institutu hotelskog poslovanja MBA "CITY" vaša je prava prilika da studirate hotelijerstvo, steknete diplomu hotelijera i približite se svijetu uspješnih hotelijera!

Kako biste na što ugodniji način stekli znanja o profesiji Hotelijer, Institut za hotelijerstvo Vas poziva da odaberete osobni oblik usavršavanja:

● Učenje na daljinu. Tečaj na daljinu Institute of Hotel Business s MBA CITY Business Academy najpovoljniji je oblik za one koji žele postati uspješan hotelijer u što kraćem roku. Program tečaja sadrži cjelovite i ažurne informacije dovoljne za uspješno vođenje hotelskog poslovanja. . Budući hotelijeri u napretku učenje na daljinu hotelsko poslovanje upoznaju se s vrijednim tekstualnim lekcijama, potkrijepljenim tablicama, grafikonima, dijagramima, audio i videom, posvećenim ključevima za uspješnog hotelijera stručno znanje i vještine. Zahvaljujući preglednoj i detaljnoj multimedijskoj prezentaciji gradiva, sami možete učinkovito svladati znanje. Opći tečaj na daljinu stručno osposobljavanje“Hotelijer” s MBA CITY Business Academy - Vaša prilika da kvalitetno i kvalitetno savladate program obuke najkraćem mogućem vremenu postanite profesionalac u hotelijerstvu!

● Cjelodnevno učenje na daljinu u grupi. Odabirom spojite ugodno s poslovnim ovaj tip stjecanje znanja. U učinkovit program tečaj “Hotelijer” na Institutu za hotelijerstvo pri Poslovnoj akademiji MBA CITY Pohađat ćete redovite tečajeve izobrazbe u hotelijerstvu. Nastava se odvija u našem trening centru, u posebno opremljenim i udobnim učionicama. Učinkovito ćete se upoznati s gradivom tijekom praktičnih vježbi, treninga i igre uloga posvetio svladavanju zvanja hotelijera. Tečaj vodi iskusan učitelj-praktičar koji će podijeliti s vama profesionalne tajne hotelijerstvo. Nastava se održava u grupama do 10 osoba. Za detaljnije proučavanje i ponavljanje gradiva slušatelji putem Osobni prostor Omogućen je i pristup programu učenja na daljinu za opći hotelski poslovni tečaj „Hotelijer” s MBA CITY Business Academy.

● Individualno/korporativno redovno učenje i učenje na daljinu. Cijenite li osobni pristup? Posebno za vas razvit će se najkorisniji program osobnog treninga koji će uključivati ​​discipline koje su vam potrebne. Osobni raspored i tečaj za zanimanje "Hotelijer", sastavljen na individualni zahtjev, omogućit će vam da iskoristite svoje vrijeme što je moguće učinkovitije, a pritom uštedite svoj novac. Učite potrebne discipline na daljinu, prikladnim tempom i ritmom. Korporativna uniforma bit će najkorisnija za zaposlenike, motivirajući cijeli tim za profesionalni i osobni razvoj odjednom!

Koju god opciju preferirali, možete biti sigurni: stručnjaci s Instituta za hotelijerstvo s MBA CITY Business Academy pomoći će vam da naučite sve osnove fascinantnog i uzbudljivog svijeta hotelskog poslovanja što je brže i sa zadovoljstvom moguće.

Zbog širokog razvoja hotelskog poslovanja, konkurencija u ovom segmentu je posebno velika. Kako biste stekli potrebne kvalifikacije i postali dio brzo razvijajućeg, relevantnog i profitabilnog područja hotelskog poslovanja, neophodno je proći odgovarajuću obuku.

Zato uz pomoć tečaja općeg hotelijerstva “Hotelijer” MBA CITY Business Academy možete postati posebno vrijedan stručnjak. Naučite umjetnost prezentiranja svoje ponude u svjetlu naklonjenom potrošaču, naučite sve tajne poslovanja u hotelijerstvu i postanite nezamjenjivi!

Na kraju osposobljavanja polaznici dobivaju državnu diplomu s međunarodnim dodatkom o usavršavanju u hotelijerstvu i završenom tečaju “Hotelijer”.

Licenca za obrazovne aktivnosti №038379

Program osposobljavanja "HOTELIJER"

1. Povijest, uloga i globalni brendovi hotelske industrije
1.1 Povijest hotelskih usluga
1.2 Hotelsko-turističko poslovanje, njegovo mjesto i uloga u gospodarstvu
1.3 Glavni globalni hotelski lanci i brendovi
1.4 Marke "Ritz-Carlton", "Hilton", "Kempinski"
1.5 Marke "Holiday Inn", "Marriott", "Hyatt", "Best Western"

2. Trenutna država i razvoj ugostiteljstva
2.1 Definicija i struktura ugostiteljstva
2.2 Vanjski i unutarnji faktori razvoj ugostiteljstva
2.3 Faktor sezonalnosti u turističkom poslovanju
2.4 Osnovno moderne tendencije u ugostiteljstvu
2.5 Četiri globalna modela gostoprimstva
2.6 Modeli organizacije poslovanja hotela
2.7 Klasifikacija i specifičnosti hotelskih usluga
2.8 Značajke i struktura hotelskog proizvoda

3. Klasifikacija i struktura hotelskih poduzeća
3.1 Kategorizacija hotela i razvrstavanje po kategorijama
3.2 Klasifikacija hotela u različitim zemljama svijeta
3.3 Klasifikacija hotela prema razini udobnosti
3.4 Tipologija hotela
3.5 Funkcionalna namjena hoteli
3.6 Funkcionalni zahtjevi za hotele
3.7 Hotelsko održavanje života

4. Hotelijerstvo Ruska Federacija
4.1 Značajke ruske klasifikacije hotela
4.2 Hotelska industrija u Rusiji
4.3 Poznati hotelski lanci zastupljeni u Rusiji
4.4 Hotelska industrija u Moskvi
4.5 Hotelska industrija u St. Petersburgu

5. Obilježja hotelskih usluga
5.1 opće karakteristike hotelske usluge
5.2 Prakse usluge rezervacije i rizici rezervacije
5.3 Značajke pregovaranja s predstavnicima putničkih agencija
5.4 Služba prihvata i smještaja: uloga, struktura, zahtjevi, normativi, izračuni
5.5 Usluge održavanja i rada soba
5.6 Sigurnosna služba: kriminalistička istraga i hitni odgovor
5.7 Hotelski inženjering i tehnička služba
5.8 Opis posla hotelsko osoblje

6. Međunarodni standardi hotelske usluge
6.1 Načela za ocjenu kvalitete usluga
6.2 Standardi usluge kao čimbenik uspješnog natjecanja
6.3 Standard telefonski bonton zaposlenici hotela
6.4 Standard izgled zaposlenici hotela
6.5 Standard ponašanja hotelskih zaposlenika
6.6 Postupak prijave, odjave i rezervacije kao važna komponenta iskustva gosta u hotelu

7. Pravila uspješnog rada osoblja s klijentima
7.1 Profesionalna etika hotelskih radnika
7.2 Potrebne osobne kvalitete za rad u hotelu
7.3 4 vrste klijenata: kako pronaći pravi pristup
7.4 Razmatranja koja vode klijente pri odabiru hotela
7.5 Značajke kontakta između hotelskog osoblja i klijenata
7.6 Teški gosti i principi kompetentan rad sa njima
7.7 Pritužbe u hotelijerstvu i kako ih riješiti
7.8 "Turistički reket" i zakonska registracija reklamacija

8. Organizacija i rad hotelsko-restoranske službe
8.1 Infrastruktura kompleksa restorana
8.2. Prednosti i gubici eksternalizacije
8.3 Postupci i standardi konobara
8.4 Organizacija rada room-servisa
8.5 Organizacija protoka dokumenata i računovodstvo jela za restoransku uslugu
8.6 Vođenje evidencije o minibar proizvodima
8.7 Klasifikacija poticaja (komplimenata) za goste hotela

9. Dodatne hotelske usluge i načini pružanja istih
9.1 Vrste i tehnologije izvođenja animacijskih programa
9.2 Animacija u odmaralištu
9.3 Načini organiziranja prehrane turista u hotelima
9.4 Pružanje usluga rezervacije karata
9.5 Pružanje usluga transfera i usluga preuzimanja i vraćanja
9.6 Značajke organiziranja ekskurzijskih usluga za goste

10. Državno i hotelijerstvo: dobivanje licence i certifikacije
10.1 Proces licenciranja hotela
10.2 Definicija standardizacije i hotelskih standarda
10.3 Sheme i dokumenti za certifikaciju hotela
10.4 Međunarodna certifikacija i klasifikacija hotela
10.5 Pokazatelji kvalitete hotelskih usluga
10.6 Međunarodni pravci stvaranja kvalitetnih usluga

11. Uspjeh i konkurencija u hotelijerstvu
11.1 Utvrđivanje i ocjena učinkovitosti poslovanja hotela
11.2 Vrste konkurencije u hotelijerstvu
11.3 Metode natjecanja: kako pobijediti konkurente
11.4 Izgradnja konkurentnosti

12. Oblici i metode upravljanja hotelskim poduzećem
12.1 Oblici hotelskog upravljanja: ugovor, franšiza, najam, dionička društva, sindikati, konzorciji
12.2 Organizacijska struktura hotelskog menadžmenta
12.3 Razvijanje individualnog stila i metode upravljanja
12.4 Metode i funkcije planiranja
12.5 Stvaranje povoljne atmosfere za motiviranje zaposlenika
12.6 Upravljačka kontrola i prilagodbe
12.7 Razvijanje vodstva
12.8 Upravljanje kvalitetom hotelskih usluga

13. Donošenje upravljačkih odluka u hotelu
13.1 Sadržaj i vrste upravljačkih odluka
13.2 Proces donošenja odluka
13.3 Metode odlučivanja
13.4 Prilagođeni stilovi odlučivanje
13.5 Uvjeti za učinkovitost odluka menadžmenta
13.6 Organizacija i kontrola izvršenja odluka

14. Financije i obrtna sredstva hotelskih poduzeća
14.1 Ekonomski pokazatelji rad u hotelu
14.2 Sastavni dijelovi hotelskog proizvoda
14.3 Rad analitičke službe u hotelu
14.4 Dugotrajna imovina hotelskog poduzeća
14.5 Suština i sastav obrtnog kapitala hotela
14.6 Financijska sredstva i dobit hotelskih poduzeća
14.7 Procjena troškova hotelskih usluga
14.8 Organizacija računovodstva u hotelskim poduzećima

15. Poslovno planiranje i proračun hotela
15.1 Izrada poslovnog plana i njegova provedba
15.2 Budžetiranje kao tehnologija financijsko planiranje
15.3 Svrha i provedba kontrolinga
15.4 Procesno orijentirano planiranje proračuna i obračun troškova
15.5 Postizanje izvrsnosti uklanjanjem otpada
15.6 Planiranje proširenja proizvodnje

16. Marketing u hotelijerstvu
16.1 GDS i ADS sustavi: značenje i prednosti
16.2 Praćenje konkurenata i analiza tržišta hotelskih usluga
16.3 Učinkovit Internet marketing hotela
16.4 Formiranje programa lojalnosti kupaca
16.5 Shema cikličnosti u marketingu

17. Hotelski sigurnosni sustav
17.1 Stvaranje jedinstvenog integriranog sigurnosnog sustava u hotelu
17.2 Sigurnosni koncept
17.3 Stvaranje sustava sigurnost od požara
17.4 Organizacija protupožarni alarm u hotelu
17.5 Održavanje dobro stanje električni sustavi u hotelu

18. Izbor i popunjavanje hotela
18.1 Zapošljavanje: pojam, vrste, metode
18.2 Provođenje anketa i intervjua
18.3 Pravila odabira za linijska i rukovodeća mjesta
18.4. Metodologija dijagnostike agresivnosti i samokontrole
18.5. Metodologija dijagnosticiranja samopoštovanja i orijentacije osobnosti
18.6 Metodologija utvrđivanja liderskih kvaliteta i organizacijskih sposobnosti
18.7 Metodologija određivanja stila vođenja

19. Osposobljavanje i ocjenjivanje hotelskog osoblja
19.1 Metode i tehnike za obuku novih zaposlenika
19.2 Profesionalna prilagodba osoblja
19.3 Programi obuke i vježbi za hotelsko osoblje
19.4 Metode ocjenjivanja i ispitivanja zaposlenika
19.5 Provođenje certificiranja i njegove metode

20. Upravljanje hotelskim osobljem i nagrađivanje
20.1 Načela i metode upravljanja osobljem
20.2 Osnovna načela upravljanja ljudima
20.3 Podrška za poduzeća radna sredstva
20.4 Zaključak ugovori o radu
20.5 Raspored i raspored radnika
20.6 Oblici i sustavi nagrađivanja
20.7 Postupak obračunavanja sredstava za plaće
20.8 Temelj plaće hotelsko poduzeće

21. Porezni sustav i oporezivanje hotela
21.1 Vrste poreza i naknada
21.2 Porezi na neto dobit poduzeća
21.3 Porez na dodanu vrijednost
21.4 Porezi na troškove proizvoda
21.5 Porezi na financijske rezultate poduzeća
21.6 Značajke oporezivanja hotelskih poduzeća