Recepti za djecu s govedinom. Ukusna jela od mesa za djecu

Mljeveni ježevi su jelo koje neće cijeniti samo djeca. Ukusno i ukusno toplo jelo ide uz bilo koji prilog, možete ga kuhati s različitim umacima: od rajčice, vrhnja ili povrća. Mesne okruglice se pirjaju i u pećnici i u sporom kuhalu.

Ježevi su recept za originalno i ukusno domaće jelo koje se može poslužiti samostalno s vrhnjem, začinskim biljem ili dodati krumpiru i laganim salatama. Lako je eksperimentirati s okusom mijenjanjem sastava umaka ili dodavanjem novih začina.

Mljevene ježeve s rižom i umakom domaćice cijene zbog jedinstvenog okusa kremastog, rajčičnog ili kombiniranog umaka. Budući da sastav sadrži meso, takve se mesne okruglice poslužuju same, ali ih možete nadopuniti prilozima - krumpirom, povrćem, špagetima.

Ježevi u pećnici varijanta su mesnih okruglica, mnogi ih poznaju i vole od djetinjstva. Domaćice mogu pripremiti klasično jelo od riže ili neobična opcija od heljde. Umaci od kiselog vrhnja, rajčice i vrhnja, odabrani prema individualnom ukusu, dat će pikantnost jelu.

Nakon što ste pripremili mesne okruglice s umakom u tavi, preostaje ih samo nadopuniti željenim prilogom i uživati ​​u izvrsnom delikatnom okusu dobivenog jela. Zahvaljujući umaku, proizvodi su uvijek sočni i mekani. Svaki put se mogu ukrasiti na novi način, mijenjajući sastav mljevenog mesa ili umaka.

Mljeveni ježevi s rižom neobično su, vrlo zasitno i ukusno jelo. Često se priprema s umakom od rajčice ili vrhnja. Moguće je i kuhanje u pećnici i na pari. Ovo jelo posebno je omiljeno kod djece, jedu ga čak i oni najizbirljiviji.

Nevjerojatno nježna i mekana struktura i dijetalni sastav omogućuju uključivanje mesnog suflea u najstrože dijete, kao i korištenje bez straha pri sastavljanju dječjeg jelovnika. Jelo se može pripremiti od bilo kojeg pečenog mesa, nadopunjavajući proizvod odgovarajućim sastojcima prema receptu.

Često se mladi roditelji suočavaju s problemom kako hraniti svoju izbirljivu bebu. Za takve mame prikupili smo recepte za ukusne mesne okruglice koje će djeca sigurno voljeti. Isključivo ćemo vam reći kako pripremiti jelo na koristan način- ispecimo ove divne mesne okruglice u pećnici.

Gotovi mesni soufflé prema ovom receptu svidjet će se svoj djeci i odraslima. Rezultat je nježna i prozračna masa, idealna za vaš omiljeni prilog ili umak, a puno je ukusnija od običnog vrućeg kuhanog mesa. Nudimo dva jednostavni recepti ovo divno jelo.

Klasični mađarski gulaš priprema se s obilnom količinom začina. No, s obzirom na to da ćemo kuhati za djecu, u sastavu neće biti ništa od toga. Ali naše će jelo ispasti vrlo aromatično, zadovoljavajuće, s gustim tamnim umakom. Poslužite uz pire krumpir i vaša će djeca sigurno cijeniti vaš trud.

Jela od mesa neophodan su dio prehrane sve djece. Ali mali gurmani ne pristaju uvijek jesti ono što im mama spremi, nego grickaju vrtićku hranu s oba obraza. Postoje li neki posebni recepti? Podijelit ćemo s vama recept za mesne okruglice koristeći tehnologiju kuhanja u vrtiću.

Dakle, već s godinu i pol možete mijenjati jela, birati između brojnih opcija, kako bebi ne bi dosadila mesna jela.

Predstavljamo vam izbor dijetalna jela od mesa, koji su savršeni za djecu od 1-1,5 godina.

Dakle, vaša beba, koja ima 12-18 mjeseci, sigurno će cijeniti sljedeća jela od mesa:

Soufflé od mesa

Sastojci:

• meso (puretina, kunić, itd.)
• 1 jaje
• maslac

Meso skuhati, pa gotovo umutiti u blenderu uz dodatak juhe i jaja, izliti u tavu, dodati maslac i ispariti dok ne postane soufflé.

Soufflé od kuhane piletine na pari

Sastojci:

• 200 g kuhanog pilećeg filea
• 2 žličice riže
• 4 žlice mlijeka
• 1 jaje
• 2 žličice maslaca

Rižu operite, skuhajte dok ne omekša, zalijte mlijekom i pustite da kuha oko 8 minuta uz stalno miješanje. Kuhana pileći file 2-3 puta samljeti, pomiješati s dobro kuhanom rižinom kašom, dobro umijesiti, dodati žumanjak, 1 žličicu otopljenog maslaca i tučeni bjelanjak. Pomiješajte dobivenu masu, stavite je u namašćeni oblik i kuhajte u vodenoj kupelji. Preostali soufflé prelijte preko gotovog souffléa maslac.

Mesne okruglice

Sastojci:

• 50-70 g mesa
• 1 žumanjak
• krušne mrvice ili 90 grama mesa
• komad bijelog kruha
• 2 žlice mlijeka

Sastojke (kruh namočite u mlijeko) dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili izmiksajte u blenderu. U loncu zakuhajte vodu (vodu malo posolite). U kipuću vodu stavite male mesne okruglice, kuhajte 20 minuta.Ili stavite tavu, napunite okruglice do pola vodom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 30 minuta.

Pasta od jetre

Sastojci:

• 75 g jetre
• ½ srednje mrkve
• ¼ luka
• ½ žličice maslaca

Pripremljenu (opranu, nasjeckanu) jetricu s lukom i mrkvom pirjajte dok ne omekša. Zatim ga propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa ili istučemo u blenderu uz dodatak maslaca i malo soli.

Mesne okruglice/kotleti kuhani na pari

Sastojci:

• 200 g govedine ili teletine
• 2 kriške bijelog kruha
• 1/3 šalice mlijeka
• 1 žličica maslaca

Za djecu mlađu od dvije godine pravimo ćufte od mljevenog mesa. Sastojke (kruh namočite u mlijeko) dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili izmiksajte u blenderu. Zatim dodajte komadić maslaca i malo posolite. Praviti male spljoštene kuglice i kuhati na pari oko sat vremena.

Pa sad znate što jela od mesa kuhati za dijete od 1 godine - godinu i pol. Kada beba nauči dobro žvakati, meso možete rezati na male komadiće umjesto da ga sameljete u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.

Dobar tek!

Trebat će vam

• Za pripremu mesnih okruglica/kotleta/mesnih okruglica potrebno vam je:
• - meso - 200 g;
• - kriška natopljene štruce - 1 komad;
• - krumpir - 1 komad, ili;
• - mrkva - 0,5 kom, ili;
• - kuhana riža - 50 g.
• Za pripremu pudinga od mesa potrebno vam je:
• - jaje - 1 kom;
• - meso - 50 g;
• - mlijeko - 50 g;
• - kriška kruha – 15 g.
• Za pripremu mesnog suflea trebat će vam:
• - sjeckano kuhano meso - 100 g;
• - kriška kruha - 1 komad;
• - jaje - 1 kom;
• - voda - 0,5 žlice;
• - maslac - 1 žličica;
• - sol po ukusu.
• Za pripremu paštete trebat će vam:
• - meso - 100 g;
• - pileća jetra - 50 g;
• - mrkva - 1 komad;
• - luk - 1 komad;
• - maslac - 1 žličica;
• - sol po ukusu.

upute

Najjednostavnija verzija jela od mesa za dijete od 1 godine su okruglice od mljevenog mesa. Mljeveno meso više nije potrebno mljeti kao prije, već tekstura treba biti takva da se dijete ne može zagrcnuti komadićima mesa ako ih ne može žvakati. Usitnjeno meso pomiješa se s namočenom štrucom, ribanim krumpirom, kašom od ribane riže ili povrtnim dijelom i kuha na pari ili u pećnici. Mesne okruglice se dodaju juhama ili poslužuju kao zasebno jelo uz pire krumpir, kašu ili prilog od pirjanog povrća. Budući da dijete ne žvače hranu tako temeljito kao odrasli, meso je bolje poslužiti s umacima koji olakšavaju gutanje. Kotlete/kučke/ćufte možete poslužiti sa kiselim vrhnjem ili umak od vrhnja.

Dodate li u mljeveno meso cijelu rižu, dobit ćete omiljeno dječje jelo – ježiće. Kuhanje jela traje nešto duže dok riža potpuno ne omekša. Ovo je i drugo jelo i prilog. Za bolju apsorpciju ježevi se poslužuju s umakom od rajčice ili vrhnja. Međutim, ne preporučuje se često kuhati ovo jelo, jer riža fiksira crijevni sadržaj.

Posuđe ujednačene, glatke teksture bebi je poznato i ugodno. Asortiman mesnih jela može se razrijediti jelima kao što su soufflé, puding ili pašteta. Za pripremu klasičnog mesnog pudinga potrebno je meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa zajedno sa štrucom namočenom u mlijeko. Zatim se masa mora razrijediti mlijekom do konzistencije kaše i posoliti. U ovu podlogu prvo morate dodati žumanjke, a zatim posebno tučeni bjelanjak. Rahlu masu treba pažljivo umiješati u mljeveno meso kako bi puding ispao mekan i prozračan. Puding kuhati na pari u kalupu namazanom maslacem 30-40 minuta.

Za pripremu mesnog souffléa potrebno je meso samljeti u stroju za mljevenje mesa i pomiješati s namočenim kruhom. Kao i kod pripreme pudinga, mljeveno meso sjediniti sa žumancima i umućenim bjelanjkom. Soufflé, za razliku od pudinga, zahtijeva pečenje u pećnici 20-25 minuta na 180°C. Za pripremu paštete potrebno je kuhati meso, jetru i povrće dok ne omekšaju i samljeti u blenderu s malom količinom juhe i maslaca. Ovu paštetu možete poslužiti uz prilog od povrća ili pire krumpira.

Od 8 mjeseci do dnevni meni beba uključuje mesne piree - izvor proteina i lako probavljivog željeza (ako je prva komplementarna hrana uvedena sa 6 mjeseci, tada meso treba davati od 9-10 mjeseci). Zdravoj djeci mesne piree daju počevši od 5 g (1 čajna žličica), a do navršene godine dana postupno povećavaju do 60-80 g. Bolje je početi s puretinom, govedinom i nemasnom svinjetinom.

Mesni pire možete kupiti u trgovinama ili ljekarnama, ali ga možete uspješno pripremiti i kod kuće. Da biste to učinili, meso bez masnoće, očišćeno od vena i filmova, mora se kuhati, sitno nasjeckati nožem i samljeti najmanje dva puta. Dobiveno mljeveno meso možete pomiješati s pireom od povrća ili mlijekom (mješavina).

Kako biste uštedjeli vrijeme i trud, možete krenuti drugim putem: pripremite mesne okruglice od sirovog mljevenog mesa, stavite ih u zamrzivač i koristite po potrebi. Mogu se i skuhati zajedno s povrćem, pa zajedno usitniti (npr. u blenderu).

I naravno, ne smijemo zaboraviti da za pripremu mesnih jela za djecu morate koristiti samo svježe meso, bez dodataka, koje je prethodno potrebno temeljito oprati, ukloniti filmove, mast i žilice, ako ih ima.

Koje je meso zdravije za dijete?

Govedina

Najčešće, komplementarna prehrana počinje s govedinom, zbog svoje dostupnosti i korisnosti. Odlikuje se sadržajem najvrjednijih bjelančevina, koje uključuju gotovo sve esencijalne i esencijalne aminokiseline. Sadrži puno proteina (20%), masti 10%, željeza - 2,9 mg na 100 g proizvoda, cinka i vitamina B.

Govedina je probavljiva u ljudskom organizmu 75%, a teletina (meso teladi do 3 mjeseca starosti) 90%. Najvrjedniji dio trupa koji se preporučuje za dječja hrana, je filet - meso iz lumbalne regije (sadrži samo 2,8% masti).

Međutim, treba imati na umu da govedina može izazvati alergije kod djeteta. Također se ne preporučuje davanje govedine djeci s alergijom na kravlje mlijeko.

Zečje meso

Hipoalergeno i lako probavljivo meso. U ljudskom tijelu meso kunića probavljivo je 90%, a bjelančevine iz mesa kunića probavljive su 96%). Sadrži više proteina (21%) i manje masti od uobičajene govedine. Iako je meso kunića bijelo meso, ono sadrži više željeza nego govedina: 3-4 mg na 100 g. Meso kunića sadrži manje soli (natrijevog klorida) i purina od ostalih vrsta. Najvrjednije meso je od mladih kunića (do 3 mjeseca).

Pureće meso

Niskoalergeno meso bogato proteinima. Ima relativno malo masti (4%), kolesterola i lako probavljiv (95%). File purećih prsa (preporučeni dio ptice) sadrži 24,5% proteina i 1,9% masti. Ima više natrija nego drugo meso. Cijela purica ima više željeza od govedine, pa čak i više od zeca: 4-5 mg na 100 g, ali njen file (prsa bez kože) ima manje željeza: 2-3 mg na 100 g. Pureće meso je vrlo nježno i ukusno.

Konjsko meso

Konjsko meso je također nisko alergeno meso. Bogata cjelovitim bjelančevinama (21%), pečenica sadrži oko 4% masti, a po vrijednosti i probavljivosti bjelančevina i sadržaju željeza konjsko meso ne zaostaje za govedinom.

Ostale vrste mesa koje ne počinju komplementarno hranjenje

Pileće meso

Pileće meso se smatra još alergenijim od govedine, pa se s njim obično ne započinje dohrana. Pileći file sadrži 18-19% proteina, 1,9% masti, 1,5 mg željeza na 100 g.

Piletina se uvodi kasnije (od 7-8 mjeseci) i daje se djetetu samo 1-2 puta tjedno. Preporučeni rez je grudi.

Svinjetina

Čak i kasnije (od 8-9 mjeseci), svinjetina se uvodi u bebinu dohranu. Također je hipoalergena vrsta mesa, ali ima veći udio masti. Svinjsko meso koje se koristi u prehrani djece sadrži približno 14% bjelančevina i 33% masti.

Preporučeni svinjski file sadrži 20% proteina i samo 7% masti. No od svih životinjskih masnoća najviše ih ima svinjske masti korisna svojstva, jer sadrži određenu količinu višestruko nezasićenih masnih kiselina. Svinjska mast je lakše probavljiva. U svinjetini ima približno iste količine željeza kao i u piletini: 1,5 mg na 100 g.

Ovčetina

U ishrani djece koristi se i janjetina, meso je žilavije, hranjiva vrijednost nije inferioran drugim sortama. Može se uvesti od 9 mjeseci.

Nakon što se dijete navikne na meso, različiti tipovi meso se izmjenjuje. Obično se preferira govedina.

Riba

Riba često uzrokuje alergije, pa je treba oprezno uzimati. Nakon što se dijete naviklo na meso, počinju davati ribu. To se događa ne prije 7 mjeseci.

Meso svih vrsta riba bogato je magnezijem, kalijem i posebno fosforom, te jodom i fluorom. Riba sadrži vitamine A, D, E i vitamine B. Birajte morsku ribu, kao najzdraviju, bijelu, kao najmanje alergenu i nemasnu: bakalar, oslić, tuna, bakalar, poljoka.

Pire od ribe priprema se slično kao i pire od mesa. Prije sjeckanja pažljivo se odstrane sve kosti. Maksimalna količina ribljeg pirea do 1 godine je 50 g. Riba se daje djetetu umjesto mesa 1-2 puta tjedno.

Bouillon

Preporuča se prvo uvesti meso u djetetovu prehranu, a zatim mesnu juhu. Budući da mesna juha nije suštinski značajan proizvod u smislu sadržaja hranjivim tvarima: bjelančevine, masti, minerali - nikako ga ne možete uključiti u prehranu djece mlađe od 1 godine.

Za juhu morate uzeti nemasno meso bez pruga. Za 30–50 g mesa na 200 ml vode. Meso temeljito operite. Za smanjenje koncentracije ekstraktivnih tvari u juhi preporuča se: preliti meso hladna voda, zakuhajte i kuhajte 5-10 minuta, zatim ocijedite juhu, meso ponovno dodajte vode i kuhajte dok ne omekša.

Do 1 godine, budući da je količina juhe u prehrani strogo ograničena, preporučljivo je kuhati meso odvojeno od povrća, a zatim ga dodati u gotovu porciju potreban iznos meso i juhu. Nakon 1 godine možete dodati druge sastojke za juhu u mesnu juhu tijekom kuhanja mesa.

Isto vrijedi i za riblju juhu.

Jela za djecu prve godine života

Pire od piletine i krumpira (1. opcija)

Spoj:

• pileće meso - 100 g,
• krumpir - 200 g,
• mlijeko - ¼ šalice,
• maslac - ½ žličice.

Skuhajte nemasnu pileću juhu, procijedite kroz mokar ubrus i njome prelijte oguljene i nasjeckane u velikim komadima krumpir. Juha treba samo prekriti krumpir. Krompir kuhati poklopljen 25-30 minuta, zatim protrljati kroz dlaku, dodajući pileće meso koje je prethodno kuhano i samljeveno na stroju za mljevenje mesa. Dobiveni pire razrijediti kipućim mlijekom i umutiti. Zagrijte na štednjaku do vrenja. U gotov pire dodajte maslac.

Pire od piletine i krumpira (2. opcija)

Spoj:

• krumpir - 2 kom.,
• piletina - 100 g,
• mlijeko - ½ šalice,
• maslac - 1 žličica,
• sol - po ukusu.

Piletinu skuhati i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Krompir oguliti, izrezati i preliti vrućom juhom. Kuhati 30 minuta, vruće protisnuti kroz sito, dodati mljevenu piletinu. Zatim uliti vruće mlijeko i dobro umutiti. Zagrijte na laganoj vatri i dodajte maslac.

Mesni pire

Spoj:

• meso - 100 g,
• voda - ¼ šalice,
• maslac - ⅓ žličice,
• juha - 30 ml.

Komad mesa (govedina) operite, odrežite foliju, uklonite masnoću i tetive, narežite na sitne komade. Zalijte hladnom vodom i poklopljeno pirjajte dok ne omekša. Ohlađeno meso dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, propasirajte, dodajte juhu, posolite, na laganoj vatri prokuhajte, maknite s vatre i dodajte maslac.

Počevši od 7 mjeseci, bebi se može dati kuhano meso. To je protein visoke kvalitete, koji se razlikuje od proteina ljudskog mlijeka i lako apsorbira željezo. Dijete također prima nova vrsta masti, vitamini (B1, B6, B12), mikroelementi (kobalt, cink i dr.). Osim toga, uvođenje mesa stimulira probavni sustav i potiče pravilan razvoj zubi i učenje žvakanja.

Djetetu je bolje davati nemasne vrste govedine, teletine, svinjetine, piletine, puretine i kunića. Poželjno je kuhano i pirjano te samo povremeno prženo.

Mesni pire s rižom (Opcija 1)

• govedina - 100 g,
• riža - 2 žlice. l.,
• mlijeko - ½ šalice,
• maslac – 1 žlica. l.,
• sol - po ukusu.

Prokuhajte meso. Skuhajte rižu do kraja. Meso i rižu dva puta propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte vruće mlijeko, promiješajte i uz stalno miješanje zagrijavajte na laganoj vatri 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte ulje.

Pire od mesa s rižom (2. opcija)

• meso (pulpa) - 150 g,
• tučeno jaje - 1 kom.,
• viskozna rižina kaša - 4 žlice. l.,
• sol.

Meso očišćeno od masnoće i tetiva propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješati s hladnom gustom rižinom kašom, ponovno propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, dodati jaje, posoliti i dobro umutiti. Dobivenu masu staviti u podmazan pleh i peći u rerni.

Pire od povrća s jetrom

• jetra - 100 g,
• krumpir - 1 kom.,
• mrkva - 1 kom.,
• luk - ½ kom.,
• maslac - 2 žličice,
• sol.

Jetrica operite, očistite i brzo popržite na žličici zagrijanog maslaca s obje strane. Dodati malo vruće vode i pirjati poklopljeno 10 minuta. Povrće skuhajte i propasirajte zajedno s pirjanom jetricom. Posolite, dodajte malo povrtne juhe i zagrijte 5 minuta. Dodati maslac i dobro umutiti.

Pire od jetre

• jetra - 200 g,
• maslac - 2 žličice,
• luk– 10-15 g.

Isperite jetru u tekućoj vodi, uklonite filmove, narežite na komade, posolite i pospite malom količinom brašna. U tavi rastopite maslac i popržite prvo sitno nasjeckani luk, a zatim i jetricu brzo okrećući. Komade jetrica stavite u lonac, dodajte vodu, poklopite i pirjajte u pećnici 7-10 minuta. Ohlađena jetra dva puta propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili protrljati kroz sito.

Mesni kotleti

• meso - 100 g,
• voda - 60 ml,
• pecivo – 20 g.

Meso (teletinu) operite, odrežite opne, odstranite masnoću i tetive, sitno narežite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Zatim mljeveno meso pomiješajte s lepinjom namočenom u hladnu vodu i ponovno provucite kroz stroj za mljevenje mesa.

Dobiveno mljeveno meso posoliti i dobro umutiti uz dolijevanje hladne vode. Od dobivene mase napravite kotlete, stavite ih u jednom sloju u lonac, do pola napunite juhom od povrća ili mesa, poklopite i pirjajte dok ne omekšaju (oko 30-40 minuta).

Riblji kotleti

• riba - 250 g,
• lepinja – 30 g,
• mlijeko - 50 ml,
• jaje - ½ kom.,
• maslac – 1 žlica. l.

Ribu narežite na komade. Skinite kožu, izvadite kosti i propasirajte kroz mlin za meso. Drugi put samljeti mljeveno meso zajedno s kruhom namočenim u mlijeko. Zatim posolite, dodajte sirovo jaje i tucite dok ne postane pjenasto.

Izrežite ga na kotlete, stavite na rešetku posude za paru, namazanu uljem (ili navlaženom vodom), dobro zatvorite poklopac i kuhajte kotlete dok ne budu kuhani.

Meso morske ribe sadrži mnogo minerala i elemenata u tragovima: željezo je neophodno za normalnu hematopoezu; Jod osigurava zdravlje štitnjače i neophodan je djeci u školske dobi; Ostali mikroelementi uključuju klor, bakar i kalcij.

Puding od ribe

• riblji file - 100 g,
• pecivo – 50 g,
• mlijeko - ½ šalice,
• jaje - 1 kom.,
• maslac - 1 žličica,
• sol.

Kruh namočite u mlijeko i zajedno s ribljim fileom dva puta propasirajte kroz mlin za meso. Protrljajte kroz sito, dodajte sol, sirovi žumanjak i dobro promiješajte. Bjelanjke pjenasto istucite i pažljivo dodajte u smjesu.

Kalup namazati maslacem, posuti prezlama ili pobrašniti i puniti smjesom. Kalup stavite u lonac napunjen vodom do pola visine kalupa, poklopite poklopcem i kuhajte puding na laganoj vatri 40 minuta.

Puding od piletine, mesa ili ribe

• meso - 200 g,
• mlijeko - 1 čaša,
• lepinja – 60 g, jaje – 2 kom.,
• biljno ulje– 2 žlice. l.

Pomiješajte pileću pulpu (po želji možete je zamijeniti govedinom, goveđom jetrom ili smuđom kuhanim na pari) s malim komadom suhog kruha namočenog u mlijeko, a zatim dva puta provucite kroz mlin za meso.

Dobiveno mljeveno meso protrljati kroz cjedilo, posoliti, razrijediti mlijekom dok smjesa ne postane gusta, dodati sirove žumanjke, a zatim bjelanjke umućene u čvrstu pjenu, pažljivo izmiješati (odozdo prema gore da se bjelanjci ne zgnječe). ).

Stavite u manju emajliranu tepsiju, debelo namazanu maslacem i posutu prezlama, prekrijte nauljenim krugom papira. Spustite lonac u veći lonac napunjen do pola visine manjeg lonca kipućom vodom, poklopite poklopcem i stavite na štednjak 40-45 minuta.

Paštete za sendviče (opcija 1)

meso - 100 g,

luk - 1 kom.,

Nemasno meso skuhajte, luk sitno nasjeckajte i lagano popržite na ulju. Meso i luk nasjeckajte, posolite i dobro promiješajte.

Paštete za sendviče (opcija 2)

Sastojci: pileće meso – 100 g, jaje – 1 kom., maslac – 30 g, sol.

Pileće meso skuhajte, sameljite zajedno sa kuhanim jajetom, dodajte maslac, posolite i promiješajte.

Paštete se mogu napraviti i od pirjanih jetrica, kobasica ili hrenovki samljevenih u stroju za mljevenje mesa, ribe, jaja ili svježeg sira.

Jetrena pašteta

jetra - 100 g,

mrkva - 1 kom.,

jaje - 1 kom.,

maslac - 30 g,

Jetrica narezati, odstraniti žilice i brzo popržiti na ulju. Dodajte malo vode, poklopite i pirjajte 5-7 minuta.

Ohladite, dva puta propasirajte kroz mlin za meso, drugi put zajedno sa prethodno poprženim lukom, malom kuhanom mrkvom i kuhanim jajetom. Dodajte maslac, sol, dobro umutite.

Riblje paštete (Opcija 1)

file haringe - 200 g,

luk - 1 kom.,

sir - 100 g,

zeleni luk,

peršin i kopar.

Provucite luk i file haringe kroz mlin za meso. Naribajte sir na sitno ribež i dodajte u masu haringe. Promiješajte, pospite začinskim biljem.

Riblje paštete (Opcija 2)

konzervirana riba - 100 g,

jaje - 1 kom.,

sir - 100 g,

Ribu bez kostiju iz konzerve zgnječiti (za djecu se koriste dječje konzerve), dodati kuhano nasjeckano jaje, sitno naribani sir i začiniti majonezom.

Juha od mesa

meso - 100 g,

voda - 400 ml,

mrkva - 1 kom.,

korijen peršina,

luk i poriluk,

peršin.

Komad mesa (junećeg) oprati s kostima, odrezati foliju, odstraniti masnoću i tetive, sitno izrezati, kosti izgnječiti. Ulijte u dvije čaše hladna voda, prokuhajte, skinite pjenu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Juhu začinite sitno nasjeckanim korijenjem (luk, peršin, mrkva) i začinskim biljem.

Nastavite kuhati još sat vremena. Zatim uklonite mast; Juhu procijedite, posolite i zakuhajte. Poslužite uz mesne okruglice.

Pire juhe od mesa (1. opcija)

meso - 100 g,

juha - ½ šalice,

brašno - 1 žličica,

Sirovo meso provucite kroz mlin za meso. Zagrijte povrtnu ili mesnu juhu i začinite je mljevenim mesom i brašnom razmućenim u hladnoj vodi. Pustite da zavrije i kuhajte 10-15 minuta, zatim protrljajte kroz sito.

Pire juhe od mesa (2. opcija)

pileće meso - 100 g,

mlijeko - ⅓ čaše,

voda - 250 ml,

maslac - 1 žličica,

brašno - 1 žličica,

Skuhajte pileću juhu. Kuhano pileće meso dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, stavite u kipuću juhu, dodajte brašno poprženo na maslacu i kuhajte 2-3 minute. Zatim posolite, zalijte vrućim mlijekom i prokuhajte.

Goveđa juha

Sastojci: govedina - 100 g, grašak svježe smrznuto – 50 g, luk – 1 kom., sol, lovorov list, začini po ukusu.

Skuhajte govedinu. Meso izvadite iz juhe i sitno nasjeckajte. Krumpir narežite na kolutove, stavite u juhu i kuhajte 10-15 minuta. U isto vrijeme nasjeckajte luk i pržite dok zlatne boje, a zatim u to dodajte grašak.

Pirjajte luk i grašak 3-4 minute. Kad je krumpir skoro gotov dodajte mu grašak i luk te kuhajte još 3-4 minute. Zatim u juhu dodajte nasjeckano meso, posolite, dodajte začine i začine po želji. Pustite juhu da odstoji nekoliko minuta.

Juhe su izuzetno važne za bebu, jer sadrže soli i ekstraktivne tvari potrebne za pravilan radželudac i dobru probavu ostalih jela. Juhe treba davati kao prvo, a ne jedino jelo za ručak.

Juha od goveđe jetre

Sastojci: jetra (govedina, teletina) – 100 g, kruh – 100 g, mlijeko – ½ šalice, žumanjak – 1 kom., maslac – 2 žličice.

Isperite jetru u tekućoj vodi, uklonite filmove, narežite na komade i provucite kroz mlin za meso. Mljevena jetrica pomiješajte s kruhom namočenim u mlijeko, umiješajte žumanjke i maslac. Kad je smjesa dobro izmiješana, protrljajte je kroz sito. Pripremljenu juhu od povrća zakuhajte, dodajte joj dobiveni pire i kuhajte 5-6 minuta.

Posuđe za djecu od 1 do 5 godina

Kotleti kuhani na pari

• meso (pulpa) - 150 g,
• maslac - 3 žličice,
• lepinja – 30 g,
• brašno - 1 žličica,
• luk - 1 kom.,
• mlijeko - 150 ml,
• sol.

Očistite pulpu od slojeva i masnoće, operite i dva puta usitnite, dodajte krišku starog kruha, namočenog u mlijeko i iscijeđenog. Mljeveno meso posolite, pomiješajte s 2 žlice. l. hladnog mlijeka i 1 žličica. ulja Izrežite na kotlete, uvaljajte u prezle i pržite na vrelom ulju, pa stavite peći 5-10 minuta.

Pileći kotleti

Sastojci: pileći file – 150 g, pecivo – 30 g, mlijeko – ¼ šalice, maslac – 1 žličica, sol.

Pileći file narežite na sitne komade i propasirajte kroz mlin za meso. Zatim mljeveno meso pomiješajte s kruhom namočenim u mlijeko i ponovno provucite kroz stroj za mljevenje mesa. U smjesu dodajte ulje i sve sameljite. Napravite kotlete i ispecite u tavi ili u pećnici.

Pileće meso sadrži više bjelančevina od bilo koje druge vrste mesa, dok udio masti ne prelazi 10%. Pileći protein sadrži 2% aminokiselina potrebnih ljudima. U njemu u velike količine sadrži vitamine B2, B6, B9, B12. Osim toga, piletina sadrži veliku količinu željeza u lako probavljivom obliku, kao i sumpor, fosfor, selen, kalcij, magnezij i bakar.

Pire od mesa

Sastojci: meso – 50 g, maslac – 1 žličica, brašno – 1 žličica.

Provucite komad kuhanog mesa bez masnoće i folija kroz stroj za mljevenje mesa. U loncu otopite maslac i na njemu prvo popržite luk, a zatim meso. Meso pospite brašnom, dobro promiješajte, dodajte malo nemasne juhe, posolite, poklopite i pirjajte u pećnici. Zatim protrljajte kroz sito za kosu. Trebam li dodati još u gotov pire? žlice maslaca.

Pire od pečenog mesa

Sastojci: meso – 200 g, pecivo – 20 g, jaje 1 kom., maslac – 2 žličice, juha – 3 žlice. l.

Meso očišćeno od ljuski i žilica narežite na komade i pirjajte u maloj količini vode do pola kuhanja. Zatim dodajte kruh namočen u hladnu vodu, sve propasirajte 2 puta kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte juhu, umućeni žumanjak i promiješajte. Umiješajte umućene bjelanjke. Smjesu stavite u tepsiju namazanu uljem i posutu prezlama i poklopljeno pecite u pećnici u vodenoj kupelji.

Kroketi od mesa

Sastojci: meso (pulpa) – 200 g, rutabaga, mrkva, krumpir, luk – po 1 kom, zeleni grašak – 2 žlice. l., karfiol– 1 glavica, korijen peršina i poriluka, kruh – 40 g, maslac – 1 žličica, sol.

Skuhajte bistru juhu od kostiju. Očišćeno povrće narežite na kockice, ulijte procijeđenu juhu i pirjajte ispod poklopca.

Mesnu pulpu propasirajte 2 puta kroz mlin za meso zajedno sa kolutom namočenim u hladnu vodu i komadićem maslaca. Od mljevenog mesa napravite okrugle krokete. Kad je povrće napola kuhano dodajte krokete i pirjajte 20 minuta.

Mesne okruglice

Sastojci: meso (pulpa) – 250 g, pecivo – 30 g, maslac – 2 žličice, jaje – 2 kom., sol.

Pripremite mljeveno meso kao za mesne kotlete i pažljivo umiješajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Od mljevenog mesa praviti okruglice (ćufte), stavljati u namašćenu tepsiju, dodati malo hladne juhe, pokriti nauljenim papirom i staviti u ne jako zagrijanu pećnicu 20-30 minuta.

Poslužite uz pire krumpir ili mrkvu.

Kotleti

Sastojci: meso - 200 g, luk - ½ komada, tvrdi sir (rendani) - 2 žlice. l., kiselo vrhnje - 3 žlice. l., maslac - 1 žlica. l., sol.

Meso izrežite, istucite, posolite, stavite u podmazanu tepsiju. Odozgo pospite nasjeckanim lukom, sirom i vrhnjem. Pecite u pećnici do kraja.

Riblje ćufte

Sastojci: riba – 200 g, krušne mrvice – 2 žličice, maslac – 1 žličica, jaje – 2 kom., sol.

Riblji file propasirajte 2-3 puta kroz mašinu za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodajte maslac, prasak za pecivo, žumanjak i tučeni bjelanjak. Gotovo mljeveno meso umočite žličicom u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta pod poklopcem.

Gotove mesne okruglice možete preliti umakom od kiselog vrhnja.

Meso morskih riba, iz skupine bakalara, sadrži znatno više minerala od mesa slatkovodnih riba. Vrste bakalara uključuju bakalar, pollock, bjelanjak, navaga, burbot, pollock i srebrni oslić. Meso bakalara sadrži 18–19% bjelančevina; sadrži vrlo malo masti, gotovo nimalo kolesterola i sadrži fosfolipide. Stoga se u obzir uzima bakalar dijetetski proizvod. Meso pollocka, bjelanca i pollocka je blizu hranjive vrijednosti bakalara.

Riblji kotleti

Sastojci: riba – 200 g, kruh – 40 g, krušne mrvice – 2 žličice, maslac – 1 žličica, mlijeko – ⅓ šalice, proteini – 1 kom., sol.

Maslac temeljito izmiješajte s kruhom bez kore namočenim u mlijeko. Ribu očistite, izvadite utrobu, operite, odvojite meso od kostiju i zajedno s kruhom dva puta sameljite na stroju za mljevenje mesa.

Mljeveno meso posoliti i dobro samljeti s malo vrhnja ili mlijeka, pažljivo pomiješati s bjelanjkom umućenim u čvrstu pjenu. Formirati kotlete, uvaljati u prezle i pržiti na vrelom ulju.

Kotleti od ribe i krumpira

Sastojci: riba – 200 g, krumpir – 3 kom., krušne mrvice – 40 g, maslac – 1 žlica. l., mlijeko - ½ šalice, jaje - 1 kom., sol.

Skuhajte krumpir. Ribu očistiti, izvaditi utrobu, oprati, odvojiti meso od kostiju. Kosti, glavu i kožu preliti vodom i kuhati. Provucite pulpu i kuhani krumpir kroz mlin za meso 2 puta. U dobiveno mljeveno meso dodajte krušne mrvice, maslac, sol, žumanjak i mlijeko. Dobro premijesiti i cijelu masu staviti na mokru dasku. Praviti kotlete, premazati bjelanjkom, uvaljati u prezle i pržiti na vrelom ulju.

Goveđi zrazy

Govedina – 200 g, pecivo – 20 g, riža – 2 žlice. l., luk – 1 kom., voda ili mlijeko – 2 žlice. l., jaje - 1 kom., sol.

Rolat od mljevenog mesa mokre ruke kuglicu i razvaljajte u pogaču debljine 1 cm.U sredinu pogače stavite kuhanu rižu pomiješanu sa nasjeckanim jajetom i lukom. Stisnite rubove somuna, odmah mu dajte ovalni oblik i pecite u tavi na maslacu ili stavite u pećnicu 30-40 minuta.

Teleći kroketi

Sastojci: meso (pulpa) – 150 g, šunka – 60 g, maslac – 2 žlice. l., brašno - 1 žlica. l., mlijeko - ¾ šalice, jaje - 1 kom., sol, peršin.

Teletinu i šunku narežite na sitne kockice. U lonac stavite maslac, pustite da prokuha i dodajte brašno pa prokuhajte. Razrijedite vrućim mlijekom ili juhom.

Prokuhajte oko 10 minuta uz miješanje, posolite i dodajte nasjeckani peršin. Kad se umak zgusne do gustine kaše, dodajte mu teletinu, ohladite i stavite na dasku posutu brašnom. Izrežite krokete veličine oraha, premažite jajetom i uvaljajte u prezle. Pržiti na vrućem ulju.

Danas ljudi jako vole presoliti hranu. Pazite da šunka ne bude previše dimljena ili presoljena.

Jela od pirjanog mesa (opcija 1)

Sastojci: voda - 1,5 šalice, govedina - 200 g, krumpir, luk, mrkva - po 1 komad, zeleni grah - ½ šalice, lovorov list, peršin, kopar, zeleni luk, sol.

Meso narežite na komade, skuhajte do pola u slanoj vodi zajedno s lovorovim listom. Povrće oguliti, narezati na kockice i dodati mesu. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Jela od pirjanog mesa (opcija 2)

Sastojci: meso – 200 g, luk – 1 kom., pasta od rajčice – 1 žlica. l., maslac - 1 žlica. l., brašno - 1 žlica. l., lovorov list, sol.

Meso narežite na kockice i popržite na ulju. Pospite brašnom, dodajte lovorov list, sitno nasjeckani luk, pire od rajčice, sol i pirjajte 15-20 minuta.

Lonac s mesom i rezancima

Sastojci: vermicelli – 100 g, mlijeko – ½ šalice, jaje – 1 kom., maslac – 1 žlica. l., kuhano meso – 100 g, luk – 1 kom., sol, umak od rajčice.

Vermicelli skuhajte u slanoj vodi, bacite kroz cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Stavite u lonac, dodajte jaje i mlijeko i promiješajte. Polovicu jufki poslagati u podmazan pleh. Na to staviti mljeveno kuhano meso, pirjano u tavi sa sitno nasjeckanim lukom. Na meso stavite ostatak vermicella, izmrvite maslac, pospite krušnim mrvicama. Zapeći u pećnici. Poslužite s umakom od rajčice.

Lonac s mesom i krumpirom

Kuhana govedina - 100 g, krumpir - 3 kom., luk - 1 kom., maslac - 1 žlica. l., jaje - 1 kom., mljeveni krekeri, sol.

Pripremite pire krumpir. Polovicu u ravnomjernom sloju slagati na uljem namazanu tepsiju posutu prosijanim krušnim mrvicama; Na to poslažite mljeveno i poprženo meso s lukom i prekrijte ga ostatkom pirea. Površinu tepsije premažite jajetom razmućenim u kiselom vrhnju i zapecite u pećnici.

Mesni lonac sa kupusom

Sastojci: meso – 200 g, bijeli kupus – 1 list, maslac – 2 žlice. l., luk – 1 kom., mlijeko – ½ šalice, voda – ½ šalice, jaje – 1 kom., sol.

Kuhano meso sa sitno nasjeckanim lukom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Kupus sitno nasjeckajte, stavite u lonac, prelijte Vruća voda i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 15 minuta. Zatim u kupus stavite maslac, meso okrenite, zalijte hladnim mlijekom, posolite, dodajte razmućeno jaje, dobro promiješajte i stavite u tepsiju koju ste prethodno namazali uljem. Premažite vrh lonca jajetom pomiješanim s mlijekom i stavite u pećnicu na 30 minuta.

Prilikom posluživanja prelijte kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Tepsija od piletine

Sastojci: kuhana piletina - 250 g, jaje - 2 kom., bijeli kruh– 1 kriška, mlijeko – 50 ml, kiselo vrhnje – ½ šalice, maslac – 50 g, mljeveni krekeri – 2 žlice. l., sir - 50 g, sol.

Bijeli kruh preliti mlijekom i ostaviti da se natopi. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, bjelanjke staviti u hladnjak. Piletinu sameljite, dodajte žumanjke, namočeni kruh, sol, kiselo vrhnje i 2/3 maslaca. Dobro promiješajte.

Ohlađene bjelanjke umutiti sa malo soli, pažljivo dodati u mljeveno meso i promiješati. Dublju tavu namazati ostatkom ulja, posuti polovicom prezli i poslagati smjesu od piletine. Odozgo pospite krušnim mrvicama i stavite peći u zagrijanu pećnicu 30-40 minuta.

Piletina se može zamijeniti kuhano meso purice

Lonac od ribe i krumpira

Sastojci: riba – 200 ml, krumpir – 3 kom., krušne mrvice – 2 žličice, maslac – 2 žličice, mlijeko – ⅓ šalice, jaje – 2 kom., sol.

Vruć, tek skuhan krumpir zgnječite i razmutite s mlijekom. Očišćenu ribu skuhajte, izvadite meso i pomiješajte s krumpirom. U dobivenu masu dodajte otopljeni maslac, sol, žumanjak i tučeni bjelanjak. Kalup namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama, stavite u njega mljeveno meso, prekrijte nauljenim papirom i kuhajte u vodenoj kupelji 40 minuta.

Riblja tepsija

Sastojci: riba – 200 g, maslac – 2 žličice, sir – 20 g, krušne mrvice – 2 žličice, sol.

Očišćenu i očišćenu ribu skuhati u kipućoj vodi (5 minuta), brzo ohladiti u hladnoj vodi, staviti na sito i pustiti da se voda ocijedi. Narežite na komade i odvojite meso od kostiju. Komade ribe stavite u vatrostalnu glinenu posudu namazanu uljem, prelijte umakom od suhog brašna, juhe i mlijeka, po vrhu pospite ribanim sirom i prosijanim krušnim mrvicama. Pecite u pećnici 15-20 minuta.

Riblje Rolice

Sastojci: riblji file – 500 g, jaje – 1 kom., mlijeko – 3 žlice. l., krušne mrvice, maslac - 50 g, biljno ulje - 50 ml, brašno, začinsko bilje, sol. Za mljeveno meso: riža - ½ šalice, tvrdo kuhano jaje - 1 kom., maslac - 20 g, sol.

File posolite i ostavite u hladnjaku 1-2 sata. Pripremite mljeveno meso. Rižu oprati i kuhati u puno vode dok nije napola kuhana. Ocijedite vodu, dodajte ulje u rižu, poklopite i stavite u vruću pećnicu 10-15 minuta. Zatim rižu ohladite, stavite u zdjelu, posolite i popaprite, te pomiješajte s kuhanim jajima. Na file staviti pripremljeno mljeveno meso, zarolati u rolnice, povezati koncem, uvaljati u brašno, navlažiti u jajetu razmućenom u mlijeku i panirati u prezlama. Pržiti u dosta ulja.

Gotove kiflice skinuti s konca, staviti u tepsiju i preliti otopljenim maslacem, bez poklopca staviti u pećnicu.

Riblje okruglice kuhane na pari

Sastojci: riblji file – 250 g, mahune – 150 g, pecivo – 50 g, mlijeko – 50 ml, svježe gljive – 100 g, jaje – 1 kom., puter – 2 žlice. l., sol.

File bez kože propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješajte s kruhom namočenim u mlijeko, posolite i ponovo propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Zatim u smjesu dodajte omekšali maslac i jaje te dobro izmiješajte. Režite bez udubljivanja u brašnu, dajući mljevenom mesu oblik kuglica.

Na dno tepsije namazane uljem slažite kuglice u jednom redu, između stavite oguljene, oprane i nasjeckane svježe gljive (bijele ili šampinjone), poškropite uljem, zalijte juhom od ribljih kostiju, tako da Bijele kugle su tri četvrtine uronjene u tekućinu. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 15-20 minuta.

Kuhanje na pari uvijek je zdravije od prženja ili, posebno, prženja u dubokom ulju.

Riblja pašteta (opcija 1)

Sastojci: file morske ribe – 250 g, maslac – 50 g, mrkva – 1-2 kom., luk – 1 kom., sol.

Mrkvu i luk ogulite i naribajte. Lagano popržiti. Riblji file nasjeckajte i pržite zajedno s povrćem dok ne bude kuhan. Ovu smjesu dva puta propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, posoliti i dodati maslac koji je ostao nakon prženja. Sve dobro izmiješajte, istucite i ohladite.

Riblja pašteta (2. opcija)

Sastojci: file bakalara – 300 g, krompir – 3-4 kom., luk – 1 kom., jaje – 1-2 kom., peršin – 1 vezica, sol.

Posebno skuhajte bakalar i koru. Iscijedite višak vlage iz ribe, ogulite krumpir i prođite kroz mlin za meso zajedno s lukom. U mljeveno meso dodajte nasjeckani peršin i jaja. Dobro izmiješajte i posolite. Stavite u kalup i pecite u pećnici.

Varivo od mesa i povrća

Sastojci: govedina - 200 g, krumpir, mrkva, luk - po 1 komad, cvjetača ili bijeli kupus 1 Bijela lista, zeleni grašak – 2 žličice, maslac – 2 žlice. l., brašno - 1 žličica, mlijeko - ½ šalice, voda - 2 šalice, sol.

Meso narežite na sitne komade, stavite u lonac, dodajte vruću vodu (1 šalicu) i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim tamo stavite sitno nasjeckani krumpir, mrkvu, luk, komade sirovog kupusa, zeleni grašak, vodu (1 šalicu) i sol. Kuhajte na laganoj vatri još 30 minuta, zatim dodajte prosijano i prosušeno brašno razrijeđeno hladnim mlijekom i uz lagano miješanje kuhajte 3-5 minuta.

Punjena mesna štruca

Sastojci: meso (pulpa) – 200 g, pecivo – 30 g, mrkva – 1 kom., jaje – 2 kom., maslac – 2 žličice, zeleni luk, sol, kiselo vrhnje.

Pripremite mljeveno meso, stavite ga u dužu traku na mokar ubrus i lagano razvaljajte. U sredinu mljevenog mesa stavite sitno nasjeckana jaja, pospite zelenim lukom, a na to stavite prženu mrkvu. Stisnite roladu, spojite rubove ručnika i stavite je, šavom prema dolje, u namašćenu tavu.

Rolat namazati kiselim vrhnjem umućenim u jajetu i maslacem, izbockati vilicom na nekoliko mjesta da ne popuca. U tepsiju dodajte malo vruće vode i stavite peći 30-40 minuta uz povremeno podlijevanje vrućom vodom iz tepsije.

Mesna štruca sa sirom

Sastojci: govedina - 200 g, sir - 50 g, maslac - 1 žličica, biljno ulje - 1 žlica. l., bilje, sol.

Juneće meso narežite na komade, istucite, posolite, napravite nadjev od sira od sitno naribanog sira pomiješanog s maslacem i nasjeckanim začinskim biljem, stavite ga na meso, zamotajte u cjevčicu i pržite na biljnom ulju. Zatim dodajte malo vrele vode i pirjajte dok ne zavri.

Kuhano meso u konzervi

Sastojci: meso – 200 g, mrkva, luk – po 1 komad, korijen celera i ljutika, umak od rajčice – 1 žličica, maslac – 1 žlica. l., sol.

S komada mesa odrežite masnoću, operite hladnom vodom, stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi, zatim osušite ručnikom i posolite. U tavi rastopite maslac i na njemu lagano popržite sitno nasjeckani luk pa dodajte meso i nasjeckano korijenje. Čim se meso dobro popržilo dolijte 2 pune žlice vode, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte u pećnici uz povremeno okretanje i prelijevanje mesa sokom. Za poboljšanje okusa dodajte umak od rajčice.

Teletina Sa Krompirom

Sastojci: teletina – 200 g, krumpir – 2 kom., luk – 1 kom., biljno ulje – 1 žlica. l., pasta od rajčice - 1 žlica. l., krekeri - 1 žlica. l., ribani sir - 1 žlica. l., bilje, sol.

Meso i krumpir skuhajte, narežite na ploške, stavite u tavu, prelijte umakom (pomiješajte prženi luk s pastom od rajčice), pirjajte 15 minuta. Pospite krušnim mrvicama i sirom i pecite 10-15 minuta.

Jetrica s povrćem

Sastojci: goveđa ili pileća jetra - 100 g, luk, mrkva, krumpir - po 1 komad, rajčica - 2 komada, brašno - 1 žličica, maslac - 2 žlice. l., lovorov list, sol.

Povrće (osim rajčice) oprati, oguliti i narezati na kockice. Jetrica oprati, odstraniti foliju, iseći na komade, posuti brašnom, pržiti na ulju. Dodajte povrće i pržite 10-15 minuta. Rajčice poparite kipućom vodom, ogulite ih, narežite na ploške i stavite s povrćem i jetricama. Posolite, dodajte lovorov list i pirjajte dok ne zavri.

Piletina s rižom

Sastojci: pileće meso – 150 g, riža – 100 g, maslac – 2 žlice. l., brašno - 1 žlica. l., juha - 1 staklo, luk - 1 kom., pire od rajčice, sol.

Kuhano pileće meso narežite na kockice. Otopite maslac na jakoj vatri i na njemu popržite sitno nasjeckani luk, a potom i suhu rižu koju ste prethodno osušili ubrusom. Rižu lagano popržite žuta boja. Kad riža dobije ugodan miris, prelijte je juhom i uz stalno miješanje prokuhajte.

Kad je riža dovoljno mekana dodajte žličicu pasta od rajčice i piletinu, promiješajte i zagrijte.

Puding od piletine

Piletina (pulpa) – 300 g, lepinja – 30 g, maslac – 1 žlica. l., mlijeko – 150 ml, jaje – 3 kom., sol.

Piletinu bez kostiju operite i dva puta nasjeckajte; drugi put propasirajte meso sa starim pšeničnim kruhom prethodno namočenim u mlijeko. Dobivenu masu protrljajte kroz cjedilo, pomiješajte s ostatkom mlijeka, dodajte sirovi žumanjak i bjelanjak umućen u čvrstu pjenu, posolite, premjestite u podmazan kalup i kuhajte u vodenoj kupelji 20-25 minuta.

Punjene sarme

Sastojci: meso (pulpa) – 150 g, riža – 60 g, kupus – 0,5 kg, luk – 1 kom., rajčica – 1 kom., maslac – 1 žlica. l., jaje – 3 kom., brašno – 2 žličice, kiselo vrhnje – 3 žličice, šećer, sol.

Listovima kupusa odrežite deblje dijelove i stavite listove nekoliko minuta u lagano kipuću vodu (ovisno o debljini listova). Listove stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede.

Meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte kuhanu rižu, sitno nasjeckan i na ulju popržen luk i nasjeckano jaje.

Na sredinu lista kupusa stavite mljeveno meso i zamotajte ga. Kruplice uvaljajte u prezle ili brašno i pržite na ulju. Zatim stavite u lonac, prelijte umakom od rajčice i pirjajte u pećnici 30-40 minuta.

Priprema umaka: maslac otopiti, u njemu popržiti rajčicu, pošećeriti, posuti brašnom, razrijediti juhom i kiselim vrhnjem, pustiti da lagano kuha 8-10 minuta.

Lijene sarmice

Sastojci: riža – 1 šalica, kupus – ½ glavice, luk – 1 kom., meso – 200 g, pasta od rajčice – 2 žlice. l., voda - 4 šalice, maslac - 4 žlice. l., bilje, sol.

Meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, rižu operite, kupus i luk nasjeckajte. Slagati u pleh u slojevima: kupus, luk, meso, riža. Svaki sloj posolite. Razrijedite pastu od rajčice u vrućoj vodi i prelijte je preko slojeva. Na to stavite maslac narezan na komadiće i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Kiflice punjene ribom

Sastojci: riblji file – 250 g, kupus – 250 g, riža – 1 žlica. l., luk – 1 kom., maslac – 2 žlice. l., umak od rajčice - 2 žličice, sol.

Svježi kupus skuhajte i sitno nasjeckajte. Popržiti sitno narezan luk, skuhati rižu. File sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte kupus, rižu, luk, sol, dobro promiješajte i napravite sarmice u obliku kobasice. Stavite u zagrijanu tavu, popržite, prelijte umakom od rajčice i zapecite u pećnici.

Juha za preljev

Sastojci: meso (junetina) – 300 g, voda – 6 čaša, mrkva – 1 kom., korijen peršina, sol, luk i poriluk, peršin.

Operite komad mesa s kostima, odrežite film, uklonite masnoću i tetive, izrežite na male komade, zgnječite kosti. Zalijte hladnom vodom, prokuhajte, skinite pjenu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Juhu začinite sitno nasjeckanim korijenjem (luk, peršin, mrkva) i začinskim biljem. Nastavite kuhati još sat vremena. Zatim skinite masnoću, juhu procijedite, posolite i prokuhajte. Juha s preljevom može se koristiti i za pripremu juha i kao zasebno jelo.

Juhu možete začiniti sitno nasjeckanim povrćem (1 žličica po čaši juhe) ili prethodno kuhanom pahuljastom rižom (1 žličica po čaši juhe). Možete začiniti prethodno pirjanim svježim kupusom (1 žličica po čaši juhe) ili krupici (1 žličica po čaši juhe), pireom od povrća ili pirea od mesa, uzeti 1 žličicu. l.

Juha s vermicellima

Sastojci: meso – 100 g, vermicelli – 2 šake, mrkva – 1 mala, maslac – 1 žličica, sol.

Vrmičele stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne omekšaju, zatim ih bacite u cjedilo i isperite hladnom prokuhanom vodom. Mrkvu sitno nasjeckati na kolutiće ili tanke trakice i pirjati na ulju. Stavite kuhane vermicelli u vruću juhu, pirjana mrkva i prokuhati.

Prosječna količina prvog jela: za dijete od 1 do 2 godine - 120-150 ml, od 2 do 3 godine - 150-180 ml. Vaše dijete može imati drugačiji apetit u različite dane; ne morate se nužno truditi da ono pojede sve.

Juha od cvjetače

Sastojci: govedina - 100 g, cvjetača - ¼ glavice (ili 10-12 cvatova), mrkva - ½ komada, maslac - 1 žličica, luk - ½ komada, peršin, kopar, sol.

Glavicu cvjetače oprati, očistiti od peteljki i listova, narezati na sitne komade (cvjetiće), staviti u procijeđenu kipuću mesnu juhu i kuhati na laganoj vatri 15 minuta, posoliti. Prije posluživanja juhi dodajte maslac i pospite sitno nasjeckanim peršinom ili koprom.

Juha od prokulice

Sastojci: govedina - 100 g, prokulica - 3-4 kom., mrkva - ½ kom., peršin, kopar, kiselo vrhnje, mesna juha - 1,5 šalice, sol.

Skuhajte mesnu juhu. Prokulice odrežite, temeljito isperite i stavite u hladnu vodu na pola sata, zatim ponovno operite. Zemlje stavljajte u kipuću vodu, a kada voda ponovno zakipi, odmah ih vadite šupljikavom žlicom i stavljajte u vruću juhu. Dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte dok ne omekša. Također možete pripremiti juhu od vode ili juhe od povrća. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Povrće treba oprati i oguliti neposredno prije kuhanja, staviti u kipuću vodu i po mogućnosti pirjati pod poklopcem u maloj količini vode. Povrće ne smijete kuhati duže od 30 minuta, jer dugotrajno kuhanje dovodi do uništavanja vitamina.

Jaka pileća juha

Sastojci: pileće meso – 400 g, voda – 6 čaša, korijen peršina – 50 g.

Obrađeni trup mladog pileta stavite u lonac, stavite na jaku vatru, zakuhajte i skinite pjenu. Zatim smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri 1-1,5 sat dok piletina ne omekša.

Izvadite piletinu i stavite je u hladnu posoljenu vodu da ne porumeni. Procijedite juhu kroz vlažnu salvetu, vratite je na vatru i začinite grizom, ili rezancima, ili rižom. U isto vrijeme dodajte mljevenu piletinu i pustite da lagano kuha još 20 minuta.Djeci starijoj od 2 godine možete posebno poslužiti komad piletine s rižom i bijelim umakom.

Kada pripremate juhe od povrća, morate imati na umu da povrće mora biti svježe i neoštećeno. Pire juha namijenjena dječjoj hrani ne smije biti pregusta.

Pileća krem ​​juha

Sastojci: pileće meso – 400 g, voda – 6-8 čaša (ovisno o veličini pileta), korijen peršina i poriluka – po 50 g, jaje – 1 kom., brašno – 1 žličica, mlijeko – ¼ čaše, maslac - 1 žličica, sol.

Pileći trup izrežite na male komade, dodajte hladnu vodu i kuhajte ispod poklopca. Skinite pjenu i posolite juhu. Prokuhajte, opet skinite pjenu, dodajte bijelo korijenje, pustite da prokuha, pa kuhajte juhu poklopljeno na laganoj vatri dok piletina ne omekša. Izvadite piletinu, odvojite meso od kostiju i prokrenite 2-3 puta kroz stroj za mljevenje mesa.

U dobiveni pire od piletine dodajte brašno poprženo na maslacu, dobro promiješajte uz dolijevanje procijeđene pileće juhe dok ne dobijete željenu gustoću, da pire juha ne bude jako tekuća i gusta.

Lagana juha od riže

Sastojci: meso - 100 g, voda - 0,5 l, riža - 2 žličice, mrkva - 10 g, repa ili rutabaga - 10 g, sol, mala količina luka, peršina i kopra.

Skuhajte mesnu ili pileću juhu, procijedite. Rižu sortirati, isprati, staviti u slanu kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri dok ne omekša, bez raskuhavanja. Stavite rižu u cjedilo i pustite da se voda ocijedi, zatim stavite rižu u vruću juhu i prokuhajte. Zelenje, oprano prokuhanom vodom i sitno nasjeckano, stavlja se na tanjur prije posluživanja.

Riblji temeljac

Sastojci: riba – 150 g, bijelo korijenje, luk – 1 kom., Voda – 1,5 šalice, sol.

Uzmite riblji file (ili uklonite kosti s trupa ribe) i narežite na komade. Stavite ih na dno posude, dodajte vruću vodu (1 čaša vode na 100 g ribe), dodajte nasjeckano sirovo korijenje, luk, sol i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri (gotovo bez vidljivog vrenja). Gotovu ribu izvadite iz juhe i procijedite juhu. Poslužite uz riblje okruglice.

Riblje ćufte za juhu

Sastojci: riblji file – 100 g, pecivo – 15 g, maslac – 1 žličica, jaje – ½ kom., sol.

Ribu bez kože i kostiju dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa s pšeničnim kruhom prethodno namočenim u mlijeku i ocijeđenim. U umućenu masu dodati maslac, sol, razmućeno jaje i dobro izmiješati, pa valjati kuglice (ćufte) veličine otprilike lješnjaka. Stavite mesne okruglice u kipuću juhu. Kuhajte na najslabijoj vatri 10-15 minuta.

Djeci je najbolje davati bakalar, smuđa, navagu, brancina, srebrnog oslića i druge vrste ribe koje sadrže malu količinu masti. Preporučljivo je da riba bude svježa ili smrznuta.

Riblja juha s rižom i povrćem

Sastojci: riblji file – 300 g, voda – 1 l, Babura paprika– 2 mahune, rajčice – 2–3 kom., luk – 1 kom., riža – ¼ šalice, biljno ulje – ¼ šalice, kriška limuna, kopar, peršin i zeleni luk, sol.

Mahune paprike očistite od sjemenki i narežite na trakice. Rajčice prelijte kipućom vodom, a zatim odmah hladnom. Skinite kožu i narežite na ploške. Luk ogulite i nasjeckajte. Pržite luk izravno u tavi dok ne bude proziran. Opranu rižu dodati luku, dodati papriku i rajčicu. Pržite uz miješanje 5-7 minuta pa ulijte Vruća voda i kuhajte još 15 minuta. Riblji file posoliti i posuti sok od limuna. File narežite na komade ili trakice i stavite u kipuću juhu. Kuhajte na vrlo laganoj vatri dok riba ne bude gotova. Zelje sitno nasjeckajte, dodajte u juhu i odmah maknite s vatre.

Juha od svježeg kupusa s mesnim okruglicama

Sastojci: meso – 150 g, korijen peršina i poriluka, luk – 1 kom., krumpir – mrkva, rutabaga – 1 kom., kupus – mala vilica, rajčica – 1 mala, šećer, sol.

Skuhajte bistru juhu. Ispod poklopca pirjajte narezano meso bijeli kupus, mrkva i rutabaga s dodatkom šećera i malom količinom procijeđene juhe. Kad je povrće napola kuhano, dodajte krumpir i rajčicu, posebno pirjane na malo ulja. Kada je povrće gotovo, dodajte ostatak procijeđene juhe, pustite da prokuha i poslužite sa ili bez kiselog vrhnja.

Mesne okruglice za juhu

Sastojci: kuhana govedina – 200 g, pšenični kruh – 1 kriška, jaje – 1 kom., mali luk, peršin, kopar, sol.

Kuhano meso dva puta propasirati kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s pšeničnim kruhom (bez kore) prethodno namočenim u hladnoj vodi pa ocijeđenim, dodati razmućeno jaje, naribani sirovi luk, posoliti i promiješati. Mljeveno meso izrežite na kuglice veličine lješnjaka. Prije jela ćufte stavite u kipuću juhu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Teleće ćufte

Teletina (pulpa) – 200 g, mlijeko – 2 žlice. l., jaje (bijelo) - 2 kom., sol.

Meso dva puta propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, posolite, dodajte mlijeko i dobro promiješajte pa dodajte bjelanjci, umutiti u pjenu, i ponovno promiješati. Pripremljenu masu razvaljajte u kuglice veličine veće trešnje, stavite u tepsiju, namazanu uljem, dodajte malo juhe ili vode i dobro zatvorite poklopcem. Steam.

Juha od zelenog kupusa

Sastojci: meso – 150 g, špinat – 200 g, krumpir – 2 kom., jaje – 2 kom., kiselo vrhnje – 2 žličice.

Skuhajte mesnu juhu i procijedite kroz dvostruko presavijenu gazu. Špinat razvrstati, oprati u nekoliko voda i staviti u kipuću juhu zajedno s nasjeckanim krumpirom. Kuhajte poklopljeno dok se krumpir ne skuha. Špinat i krumpir izvadite iz juhe i propasirajte kroz sito, a zatim dobiveni pire vratite u juhu i prokuhajte. Gotovu juhu začinite sirovim žumanjkom, umućenim s kiselim vrhnjem. Poslužite s polovicom tvrdo kuhanog jaja.

Lijena juha od kupusa

Sastojci: govedina - 100 g, kiseli kupus - 150 g, luk i mrkva - po 1 komad, pasta od rajčice - 1 žličica, kiselo vrhnje - 1 žlica. l., brašno - 1 žličica, maslac - 1 žlica. l., lovorov list, sol, kopar.

Prokuhajte juhu, izvadite meso. Na ulju pržite nasjeckani luk i mrkvu 10 minuta, dodajte kiseli kupus, pire od rajčice, lovorov list, pirjajte još 10-15 minuta. Pomiješajte s juhom i nasjeckanim mesom, kuhajte 10 minuta, dodajte preljev od brašna. Prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje i kopar.

Boršč s mesnim okruglicama

Sastojci: meso – 200 g, voda – 600 ml, lepinja – 30 g, korijen peršina i poriluka, luk, mrkva, rutabaga, cvekla – po 1 komad, kupus – ¼ srednje glavice kupusa, paradajz – 1 mali, pavlaka, maslac - 1 žličica, šećer, sol.

Odvojite meso od kostiju. Skuhajte bistru juhu od kostiju.

Od pulpe pripremite polpete: u mljeveno meso dodajte kolut prethodno namočen u vodi, dodajte žlicu vrlo hladne vode i dobro promiješajte. Izrežite polpete veličine oraha.

Posebno nasjeckajte ciklu, kupus, malo mrkve, rutabaga i luk. Povrće dinstati u malo juhe (poklopljeno) uz dodatak malo šećera, dodati rajčicu poširanu na ulju.

Ćufte (4-5 komada po porciji) umočemo u juhu 10 minuta prije kraja kuhanja.

Recepti iz knjige "Bakini recepti za djecu. Ukusno, izdašno, zdravo", Agafya Tikhonovna Zvonareva

Što se brže kuha. Međutim, djetetu starijem od 3 godine već se može ponuditi druga vrsta mesa - govedina, pogotovo jer su vitamini i hranjivi sastojci u njemu isti kao u teletini.

Najvažnije pravilo kod kuhanja junetine je pirjati je dovoljno dugo da dobije potrebnu mekoću. Optimalno je meso narezati na male komadiće - tako se brže kuha, a bebi će biti lakše gristi i žvakati. Odabrali smo razne recepte za kuhanje govedine za dijete - odaberite bilo koji. Ovo jelo možete poslužiti uz salatu od povrća, kašu ili pire od povrća. U pravilu, recepti za govedinu (kotleti, mesne okruglice, itd.) Za djecu sadrže komponente poput povrća, začinskog bilja, a ponekad i voća.

Govedina pirjana s povrćem

Sastojci

• 200 g govedine
• 1/2 mrkve
• 20 g korijena peršina ili celera
• 1/2 glavice luka
• 1 žlica paste od rajčice

Koraci kuhanja

S mesa odrežite višak masnoće, u loncu otopite maslac, stavite meso, posolite i pržite dok se ne stvori korica. Dodati sitno nasjeckani luk, mrkvu, peršin (ili celer) i pržiti meso i povrće još 10 minuta.

Zatim meso do pola napunite vodom, dodajte pastu od rajčice i pirjajte oko 1,5 sat (stupanj spremnosti odredite probijanjem vilicom - gotovo meso se lako probuši).

Nakon toga meso narežite na male ploške, vratite u posudu u kojoj se pirjalo (u dobiveni sok) i prokuhajte.

Sastojci

• 400 g govedine
• 3 mrkve
• 1 luk
• 1 čaša vode
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 2 žlice paste od rajčice
• 2 žlice brašna

Koraci kuhanja

Meso narežite na kockice debljine 0,5 cm, stavite u tavu na ulju i pržite. Zatim dodajte naribanu mrkvu i luk te miješajući pržite meso i povrće još 5 minuta.

Meso zalijte vodom da ga malo prekrije, dodajte pire od rajčice i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri. Kad meso omekša dodajte kiselo vrhnje i brašno pomiješano s maslacem i prokuhajte.

Ovaj recept je vrlo originalan i zdrav: suhe šljive pomažu u poboljšanju rada probavnog sustava.

Sastojci

• 500 g govedine
• 1 mrkva
• 1 luk
• 2 žličice paste od rajčice
• 10 kom suhih šljiva bez koštica
• 2 žličice maslaca
• 2 čaše vode

Koraci kuhanja

Luk ogulite, narežite na pola kolutića i blanširajte u malo vode.

Mrkvu ogulite i narežite na tanke ploške.

S mesa skinite opne, dinstajte na ulju do pola, dodajte pripremljeni luk i mrkvu, pire od rajčice i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 1 sat.

Zatim dodajte oprane suhe šljive kojima ste odstranili koštice i nastavite pirjati do kraja. Meso poslužite sa suhim šljivama i mrkvom prelivši umakom u kojem se pirjalo.

Sastojci

• 250 g junećeg mesa
• 1 luk
• 1 žličica brašna
• 1 žličica paste od rajčice
• 1/2 šalice juhe
• 1 žličica maslaca 1 žličica kiselog vrhnja

Koraci kuhanja

Goveđu pulpu operite, odrežite tetive, narežite na kockice i popržite u tavi na maslacu.

Poprženo meso posoliti, dodati sitno sjeckani luk, brašno, pa sve zajedno propržiti. Zatim prebacite meso u lonac, dodajte juhu, dodajte tijesto od rajčice i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri 1-1,5 sat.

Uz gotovo jelo poslužite kiselo vrhnje.

Sastojci

• 200 g govedine
• 1 gomolj krumpira
• 1 šampinjon
• 2 žlice vrhnja
• 2 žlice maslaca

Koraci kuhanja

Goveđi file posolite, dobro istucite i pržite u zagrijanoj tavi dok ne bude pečen.

Krompir ogulite i narežite na ploške.

U zasebnoj tavi ili malom loncu s debelim dnom ispecite krumpir s obje strane dodajući mu 1 žličicu maslaca.

Šampinjone ogulite i narežite na sitne komade. U tavi zagrijte pola žličice ulja i popržite šampinjone. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo dodajte vrhnje i pirjajte uz stalno miješanje dok se potpuno ne skuha.

Na list folije stavite goveđi kotlet, a na njega krumpir. Na krumpir stavite pržene gljive. Sve pospite s malo soli i čvrsto pritisnite rubove folije.

Meso i krumpir u foliji stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva i pecite oko 30 minuta.

Sastojci

• 200 g govedine
• 2 žličice krušnih mrvica
• 2 žličice maslaca
• 1/2 šalice mlijeka
• 1/2 jajeta

Koraci kuhanja

Meso odvojiti od kostiju, odstraniti masnoću, tetive i opne, narezati na tanke ploške i lagano istući.

Sirovo jaje pomiješajte s mlijekom, posolite i u tu smjesu navlažite pripremljene ploške mesa pa ih uvaljajte u prezle i pecite u tavi namazanoj maslacem s obje strane dok ne porumene.

Govedina pirjana s povrćem i gljivama (od 5 godina)

Govedina s povrćem univerzalno je jelo koje kombinira i izdašno meso i vitaminsko povrće, i ukusan izgled. No, budući da ovo jelo sadrži gljive, ne preporučuje se ponuditi ga djetetu mlađem od 5 godina (ali se gljive mogu isključiti bez gubitka nutritivne vrijednosti).

Sastojci

• 100 g goveđeg mesa
• 1 gomolj krumpira
• 1/2 mrkve
• 1/2 luka
• 2 šampinjona
• 1/2 rajčice
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 1 žličica paste od rajčice
• 1 žličica maslaca
• zelje: listovi salate od kopra za ukras

Koraci kuhanja

Ogulite krumpir, mrkvu, luk i gljive. Meso narežite na kockice i malo pirjajte u tavi na maslacu.

Pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice. Mrkvu narežite na komade, krumpir na kockice i pirjajte u loncu na malo vode i ulja.

3. Šampinjone narežite na sitno, rajčice na kockice, a zelje nasjeckajte. Pripremljene proizvode stavite u lonac, posolite, ulijte mješavinu kiselog vrhnja i paste od rajčice i kuhajte na laganoj vatri 30-35 minuta.

Poslužite za stol, ukrašeno listovima zelene salate.

Sastojci

• 150 g govedine
• 2/3 šalice juhe od povrća
• 1 žličica brašna
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 10 g grožđica
• 10 g suhih šljiva
• 10 g jabuka
• 1 žličica šećera
• nekoliko kapi soka od limuna
• 1 žličica nasjeckanog peršina

Koraci kuhanja

Pripremite umak. Osušite brašno u tavi do svijetložute boje, razrijedite juhom, prokuhajte, procijedite. Dodajte oprane grožđice i suhe šljive, kiselo vrhnje, sitno nasjeckane jabuke i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri 10 minuta, zatim dodajte šećer i sok od limuna.

Skuhajte govedinu dok ne omekša i narežite je poprečno na sitne komade. Ulijte malo povrtne juhe i poklopljeno pirjajte 5-10 minuta. Zatim ulijte umak i prokuhajte.
Poslužite na stol, posuto peršinom

Kako odabrati pravu govedinu

Da bi dječja jela od govedine doista koristila vašoj bebi, ne samo da moraju biti pravilno pripremljena, već i biti u mogućnosti odabrati glavnu komponentu - meso. Jela od govedine za djecu pripremaju se samo od svježih, visokokvalitetnih sastojaka, ali u međuvremenu kupnja ustajalog ili kontaminiranog proizvoda može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju djeteta.

Prvo, govedinu na tržištu treba kupovati samo kada postoji apsolutno povjerenje da životinja čije se meso prodaje nije bolesna. Budući da postoje bolesti kojima se čovjek može zaraziti preko mesa. Ali proizvod stiže na velike police maloprodajna mjesta, testiraju se.

Pritiskom na njega prstom shvatit ćete koliko je meso svježe - ako na ovom mjestu ostane crvenkasta jamica, koja se zatim izgladi, to znači da imate kvalitetan proizvod. Ne zaboravite pomirisati komad - ne bi trebalo biti pokvarenog ili kiselog mirisa!

Pregledajte govedinu sa svih strana: "mramorirane" boje s mrljama masnoće bijela- znak kvalitete proizvoda. Proizvod mora biti bez sluzi ili plijesni.

Pitajte prodavača odakle je meso došlo - što je dalje putovalo, veća je vjerojatnost da je tretirano antibioticima ili drugim tvarima za očuvanje roka trajanja.

Kupljeni proizvod možete čuvati svjež u hladnjaku samo 2-4 dana na temperaturi od 0 do +5 stupnjeva.