Як приготувати листя черемші на зиму. Черемша маринована - рецепти на зиму, швидкого приготування

Ця рослина має кілька назв - дикий часник, ведмежа цибуля або калба.

Маринована черемша на зиму має неповторний смак і для багатьох її м'які та соковиті стебла стали улюбленою закускою.

Корисна овочева культурамістить дуже багато вітамінів А та С і тому допомагає справлятися з вірусними інфекціями.

А ще черемша розріджує мокротиння, виводячи її з організму, нормалізує тиск і очищає судини від бляшок холестерину.

У того, як маринувати черемшу в домашніх умовах, є свої правила та безліч рецептів.

Коли маринують черемшу. Особливості консервації

Єдиний мінус цієї першої весняної зелені – її сезон дуже швидко закінчується.

Лише кілька тижнів на рік можна насолоджуватися ароматною і ядреною приправою.

Тому не проґавте момент і встигніть поїсти черемші і заготовити трошки на зиму.

Черемша цвіте в травні, але в їжу дикий часник потрібно використовувати набагато раніше - до цвітіння, поки листочки її ніжні та соковиті.

Тоді ж заготовляють калбу і з лікувальною метою.

Для заготівлі на зиму найкраще підходить черемша, вирощена в прохолодних умовах. оптимальній температуріповітря 12-17 градусів.

Коли спекотно, рослина втрачає свою соковитість, а також погіршується її смак.

У консервацію йдуть молоді стебла та листя, які зібрані до моменту цвітіння черемші.

Вони мають бути м'якими та ніжними.

Щоб цього досягти, іноді черемшу бланшують у гарячій воді, а для збереження кольору після перекладають у холодну воду.

Для швидкого консервування листя рослини зазвичай не ріжуть, а маринують цілком.

Для зимової заготівлірослину краще нарізати, щоб у банки помістилося якнайбільше черемші.

Як варіант – обрізати стебла по висоті баночки.

Маринад для черемші готують приблизно такий самий, як для огірків та помідорів.

Консервують черемшу як із стерилізацією, так і без неї.

Так як черемша сама по собі має сильний запах, інші прянощі їй ні до чого.

Для більшої пікантності до маринаду можна додати перець горошком, корицю, лавровий лист.

Смачна черемша виходить з додаванням журавлини, яка також багата на вітаміни.

Простий спосіб маринування стебел черемші з оцтом

Маринуємо черемшу на зиму:

1. Молоді стебла черемші переберіть і ретельно промийте. Дайте рідини стекти.

2. Наріжте стеблинки на шматочки завдовжки 10-12 см.

3. Порціями викладайте в друшляк і опускайте в киплячу воду для бланшування на 1 хвилину.

Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

Щоб черемша не зварилася і не пожовкла, відразу ж охолоджуйте її під краном із холодною водою.

4. Для маринад у каструлю налийте воду, додайте сіль та цукор, дайте 5 хвилин покипіти. Трохи остудіть, влийте оцет і перемішайте.

5. Наповніть черемшею стерилізовані банки і залийте маринадом. Накрийте кришками.

6. На дно широкої каструлі покладіть решітку або складений у 4 рази рушник. Поставте на нього банки і долийте у каструлю гарячої водидо плічок банок.

7. Поставте на вогонь та стерилізуйте з моменту закипання 5 хвилин.

8. Вийміть і відразу ж закатайте. Переверніть банки нагору дном і накрийте ковдрою до повного остигання.

Як маринувати черемшу в банках

Інгредієнти на 2 літрові банки:

• 0,5 кг свіжої черемші
• 1 ст. солі
• 1,5 ст. цукру
• 4 ст. 9% оцту
• по щіпці насіння коріандру та кропу
• 2-3 шт. лаврового листа
• 8-10 горошин перцю
• 0,5 л води

Як замаринувати черемшу:

1. Ведмежа цибуля добре промийте і зріжте підсохлі місця, якщо вони є.

2. Наріжте на шматочки довжиною 3-4 див.

3. Щільно утрамбуйте у простерилізовані літрові банки.

4. Для розсолу в каструлю з водою додайте лавровий лист, коріандр, кріп, перець, цукор та сіль. Після закипання поварити на повільному вогні 4-5 хвилин.

5. Розлийте маринад розсіл по банках до верху, додайте по 2 ст.л. оцту в кожну.

6. Закатайте кришками та остудіть на рушник, перевернувши кришками донизу.

Баночки з маринованою черемшею зберігати потрібно в темному прохолодному місці або в холодильнику.

Вживати дикий часник у їжу можна вже за кілька днів, але краще, якщо маринади постоять у закритому вигляді хоча б місяць.

Подавайте як самостійну закуску, додаючи в салати, соуси, використовуйте у різних стравах замість часнику.

Як маринувати черемшу по-корейськи

• 300 г черемші
• 0,5 ч.л. солі
• 0,25 ч.л. цукру
• 0,5 ст. оцту
• 0,25 ч.л. коріандру
• 0,25 ч.л. сушеної кінзи
• 0,25 ч.л. суміші перців
• червоний перець за смаком
• 2 ст. олії

Рецепт маринування черемші:

1. Добре вимитий дикий часник опустіть у каструлю з окропом на 1,5 хвилини, потім промийте холодною водою.

2. Перекладіть у глибокий посуд, посоліть, додайте цукор, червоний перець, коріандр, кінзу, оцет та суміш перців.

3. Поставте сковороду на плиту і розігрійте масло.

4. Гарячим маслом залийте черемшу і ретельно перемішайте.

5. Перекладіть часник по-корейськи у скляну або пластикову ємністьта накрийте кришкою.

Поставте у холодильник на добу.

Вона однією з перших з'являється з-під снігу для того, щоб наситити організм організму вітамінами, втраченими за зимовий час.

Шкода, що використовувати її можна не цілий рік, оскільки є певний період, у який її заготовляють. Але є дуже хороший альтернативний спосіб, за допомогою якого можна зберегти все корисні властивостічудового продукту, - це маринована черемша. Рецепти приготування такої оригінальної закуски дуже різноманітні. Її використовують як приправу до страв з м'яса та риби, додають до салатів, а також це незамінний інгредієнт для перших страв.

Маринована черемша. Рецепт з фото

Необхідні продукти:

Черемша – 800 г;

Вода – 1 л;

Сіль, цукор – по 50 г;

Оцет 9% - 100 г.

Процес приготування

Спочатку необхідно обрізати лише стебла від молодої черемші, далі їх потрібно добре промити і нарізати шматками приблизно по 10 см.

Наступним етапом стане бланшування черемші. Для цього потрібно закип'ятити близько 2,5 л води. У киплячу воду завантажити відібрану черемшу і проварити трохи більше 2 хвилин. Але не забудьте, що обов'язково потрібно одразу помістити її під холодну воду.

Далі необхідно розпочинати підготовку маринаду. Для цього потрібно воду додати сіль і цукор, прокип'ятити 2-3 хвилини, після чого зняти з вогню. Зачекати, поки маринад трохи охолоне, і додати оцет. Обов'язково ретельно перемішати. Ось уже майже готова смачна маринована черемша. Рецепт цей досить простий. Тому приготування не складе особливих труднощів і не займе багато часу, зате завжди в запасі буде смачна і ароматна закуска.

Банки необхідно добре простерилізувати, розкласти в них черемшу та залити приготованим маринадом. Повні банки не наливати, потрібно залишити трохи місця до верху порожнім, щоби розсіл під час стерилізації не проливався.

Ось і готова маринована черемша. Рецепт (на зиму теж можна заготовити продукт, скориставшись ним), як бачите, нескладний.

Черемша відноситься до сімейства цибулинних, незважаючи на те, що за смаковими якостями вона схожа на часник. Зберегти всі вітаміни, що містяться в ній, можна за допомогою консервування. Отже, до вашої уваги пропонується маринована черемша на зиму. Покроковий рецептдопоможе виконати цю чудову закуску самостійно, для надання краси тут використовується журавлина. Насправді, якщо не бажаєте з нею готувати, можна її видалити з рецепту, на смакові якості вона аж ніяк не впливає. Але пам'ятайте, що журавлина також багата на вітаміни, до того ж вона стабілізує тиск. А взимку організм як ніколи потребує вітамінів.

Рецепт другий

Тепер розглянемо інший варіант приготування такої страви. Як, згідно з ним, готується маринована черемша? Рецепт її створення ми зараз розглянемо.

Для приготування потрібно:

Черемша – 300 г;

один літр води;

Журавлина - 2-3 ст. л.;

Оцет 9% - 100 мл;

2 ст. л. солі та таку ж кількість цукру.

Приготування

Цей варіант приготування не тільки збереже всі корисні властивості, але й надасть гарного вигляду і чудового смаку. Для створення будуть потрібні молоді пагони черемші з маленькими листочками. Для того щоб гіркота пішла, і смак надалі був вишуканішим, необхідно її замочити на кілька годин у прохолодній воді. Далі слід добре промити черемшу, після чого потрібно обрізати так, щоб вона помістилася в банку вертикально. Укладаємо в добре простерилізовані ємності, додаємо трохи ягід журавлини та починаємо готувати необхідний маринад.

Для його приготування потрібно літр води, його слід довести до кипіння, після чого потрібно додати сіль і цукор, все це ретельно перемішати і дочекатися повного їх розчинення. Коли розсіл трохи охолоне, необхідно додати оцет, знову добре перешкодити та отриманим розсолом потрібно залити черемшу. Банки накрити простерилізованими кришками. Наступним етапом є закочення банок. По завершенні цих дій їх необхідно встановити вгору дном до повного остигання. А потім потрібно помістити у холодне приміщення: льох чи холодильник. Ось і готова ця чудова страва, і всю зиму вас радуватиме маринована черемша. Рецепт легкий у виконанні, а страва сподобається всій вашій родині!

Зберігаємо корисні властивості

Черемша росте не тільки в Росії, а й у Туреччині, на Кавказі, а також у більшій частині Європи. Особливо активне зростання спостерігається в тінистих місцяхз гарною вологою. Рослина має антибактеріальний та протизапальний ефект. А маринована черемша буде також корисною для людей з підвищеним тиском та холестерином. За допомогою її можна також очистити кров та покращити роботу серцевого м'яза. А також зміцнити імунітет та вберегти організм від простудних та вірусних захворювань. Наші пращури, завдяки великому вмісту в ній вітаміну С, використовували її в боротьбі з цингою. Ось яка корисна маринована черемша. Рецепти приготування можна підібрати на будь-який смак, залежно від особистих уподобань. Хтось любить солону, хтось - посолодший. А любителям гострих страв можна приготувати закуску по-корейськи.

Маринована черемша. Рецепт по-корейськи

Спосіб схожий на попередні, тільки блюдо виходить набагато гострішим. Отже, для приготування знадобляться такі інгредієнти: черемша, вода, цукор, сіль і рисовий оцет беруться в однакових пропорціях, а також спеції для корейських страв і червоний перець.

Спочатку потрібно підготувати черемшу. Для цього слід вибрати молоді стеблинки, добре промити, потім їх потрібно замочити у воді на деякий час, орієнтовно на 2-3 години. Далі розкласти по стерилізованих банках. Тепер можна розпочати приготування маринаду для заливання.

Для розсолу всі інгредієнти змішуються, далі їх потрібно поставити на вогонь, довести до кипіння, після чого через 5 хвилин зняти з плити. Наступним етапом заливається безпосередньо сама черемша. Необхідно простерилізувати вміст протягом 5 хвилин та закрити. Банки можна закатати або використовувати пластикові кришки. По завершенні проведених дій потрібно їх встановити вгору дном, якщо відбувається закочення, і залишити таким чином до повного охолодження. Далі прибрати у прохолодне приміщення.

Висновок

Тепер ви знаєте, як робиться рецепт, швидко вам запам'ятається. Сподіваємося, що завдяки нашим порадам ви зможете приготувати цю закуску самостійно. Смачного!

Маринована черемша, рецепти приготування якої прості та доступні кожному, вважається не тільки смачною та ароматною закускою, але й неймовірно корисною. В основному цю зелень додають салати. Давайте розглянемо кілька способів заготовок із черемші.

Маринована черемша на зиму: покроковий рецепт

Почнемо, як завжди, з класичного рецепту. Для заготівлі на зиму слід використовувати молоді пагони рослини. До речі, можна готувати салати і зі свіжою черемшею. Кількість компонентів визначайте виходячи із власних смакових уподобань.

Це цікаво! У народі черемшу називають диким часничком та цибулею ведмежою. Її пагонами ласують після зими ведмеді.

Склад:

• пагони черемші;
• сіль;
• оцет.

Приготування:

Хрумка пікантна закуска

Розглянемо ще один варіант, як маринувати черемшу на зиму. Таку закуску подають із картопляним гарніром та м'ясом.

На замітку! Неймовірно смачним виходить салат з маринованої черемші, вареної яловичини та рису.

Склад:

• 1,5 кг пагонів черемші;
• 2 л фільтрованої води;
• 3 ст. л. кухонної солі;
• 3 ст. л. цукрового піску;
• 2 ч. л. оцту;
• 2-3 листочки лавра;
• купаж спецій.

Приготування:

Квашена черемша – користь, та й годі!

Ми вже знаємо, як готується черемша маринована. Рецепти такої закуски різноманітні. А особливої ​​увагизаслуговує на квашену черемшу. Її можна подавати навіть як окремий гарнір.

Склад:

• 1 кг пагонів черемші;
• 1,5-2 ст. л. кухонної солі;
• 1 л фільтрованої води;
• 1 ст. л. цукровий пісок.

Порада! Цукровий пісок можна замінити на рідкий мед.

Приготування:

Про користь черемші у подробицях

Чим же корисні пагони черемші? Про цілющі властивості цієї рослини вже можна складати легенди. Насамперед черемша багата такими компонентами:

• вітамінами РР, В, А та С;
• кислотою фолієвою;
• залізом;
• міддю;
• цинком;
• марганцем;
• селеном;
• фруктозою;
• оліями ефірними.

А на наш організм черемша справляє цілющий вплив:

• нормалізує процес травлення;
• підвищує апетит;
• покращує склад крові;
• знижує тиск;
• бореться з холестериновими бляшками;
• сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи;
• має бактерицидну дію.

Більше того, черемша вважається відмінним профілактичним засобомцинги, а також її пагони зміцнюють нашу нервову системута благотворно впливають на обмінні процеси в організмі.

Черемша дуже корисна рослиназ низьким вмістом калорій та у неприготовленому вигляді, без добавок має тридцять п'ять кілокалорій. Ще в часи античності, римляни вважали цю рослину вкрай корисною, помічаючи її властивість очищати організм від токсинів, травну систему від їжі, що застояла там. Незалежно від частини черемші (листя, стебла, коріння) вами приготовленої, поживність та користь цієї трави не зміниться. Крім корисних для фігури властивостей ця рослина має унікальний смак, який приваблює навіть найзапекліших гурманів.

Черемшу можна замаринувати, як і у складі з іншими овочами, фруктами та ягодами, так і окремо, як легку та дієтичну закуску. Навіть так заготівля вийде дуже ароматною і не залишить байдужим будь-кого, хто її спробує. Маринуючи цю рослину ви не тільки побалуєте свої смакові рецептори вишуканим смаком, але збагатите свій організм безліччю поживних речовин, які впливатимуть організм внутрішньо і зовні.

Необхідні інгредієнти:

• чотириста вісімдесят грам листя та стебел черемші;
• п'ять зубчиків часнику;
• двадцять три грами петрушки;
• шість грамів солі;
• сім грамів гострого червоного перцю;
• п'ятдесят мілілітрів соку лимона;
• сім грам меду;
• вісімдесят сім мілілітрів 6% яблучного оцту.

Як заготовити черемшу на зиму:

1. Помийте та простерилізуйте всі необхідні ємності, кришки та овочі. Позбавте черемшу від сухих і проблемних частин, наріжте стебла та листя шматочками завдовжки три сантиметри. Помістіть їх у глибокий посуд і залийте на дванадцять хвилин окропом. Почистіть часник від лушпиння і розріжте на чотири частини.
2. Складіть в стерильні банки черемшу, засипте сіллю та цукром, додайте часник, яблучний оцет, а також інші інгредієнти зі списку вище та залийте окропом. Закрийте тари поліетиленовими кришками і струсіть заготовку, щоб рівномірно розподілити мед та спеції по банку.
3. Поставте глибоку тару з водою на плиту, застеливши перед цим дно білим рушником. Акуратно розставте заготовки і кип'ятіть двадцять три хвилини на мінімальному вогні. Стерилізовані банки дістаньте та ретельно закрутіть кришками.
4. Протріть їх і розмістіть дном вгору під полотном тканини, що зберігає тепло. Через п'ятнадцять годин складіть закрутки у вашому місці для їх зберігання (сухе, з низькими температурними показниками, без яскравого світла).

Маринована черемша по-корейськи

Багатьох гурманів вабить Східна кухняі готуючи на зиму заготівлі із застосуванням спеціальної приправи для салатів по-корейськи ви вб'єте одним ударом двох зайців. Така спеція надає консервації унікального та неповторного смаку, властивого багатьом східним стравам.

Інгредієнти східної закуски:

• двісті тридцять грам черемші;
• дев'яносто грам моркви;
• приправа для салатів корейською;
• тридцять грамів кропу;
• двадцять сім грам морської солі;
• тридцять шість мілілітрів оливкової олії;
• дванадцять грам гвоздики;
• сорок мілілітрів 6% винного оцту;
• дев'ятнадцять грамів цукру.

Як маринувати черемшу корейською:

1. Наріжте заздалегідь помиту і очищену від непотрібних частин черемшу шматочками розміром три сантиметри. Чисту та очищену моркву натріть на тертці для салатів по-корейськи, а огірки нашаткуйте соломкою завтовшки п'ять міліметрів. Все це складете поступово в дезінфіковані банки.
2. Залийте дезінфіковану воду в глибоку ємність, додайте винний оцет, сіль, цукор і продукти, що залишилися в рецепті, а потім прокип'ятіть дев'ятнадцять хвилин на вогні. Влийте в банки з черемшою киплячий склад.
3. Простерилізуйте закрутку способом, який описувався в рецепті вище і закатайте кришками. Поставте їх настоюватися під щільну тканину на двадцять чотири години, після чого заберіть у холодне місце.

Маринована черемша з часником

Приготування будь-якого маринування із застосуванням часнику не тільки додає йому дивовижний післясмак, а й сприяє знезараженню організму та зміцненню імунітету.

Інгредієнти для півлітра засолювання:

• чотириста шістдесят грам черемші;
• вісімнадцять грамів кропу;
• чотирнадцять грам цукру;
• тридцять вісім грамів солі;
• сто дев'яносто мілілітрів 9% фруктового оцту;
• триста сімдесят мілілітрів фільтрованої води;
• дев'ять г гвоздики.

Як правильно маринувати черемшу:

1. Наріжте черемшу (чистий, без коренів і сухих частин) соломкою шириною в три сантиметри, дрібно поріжте зелень, а часник, очищений від лушпиння, розріжте на шість частин.
2. Розкладіть ці та інші зі списку вище інгредієнти чергуючи в стерильні банки. Продезінфікуйте заготовки, як у першому рецепті та ретельно закрутіть.
3. Загорніть банки, перевернуті догори дригом, в рушники і на сімнадцять годин дозвольте їм остигати, потім помістіть туди, де зазвичай складаєте зимові закрутки.

Маринування черемші в домашніх умовах у томатному соку

Напевно, всі домогосподарки колись готували консервовані помідори на зиму. Приготування однакових заготовок не тільки починають набридати, а й через надмірно частого вживання поживні речовини з них перестають засвоюватися організмом. І все-таки томат повинен бути у будь-якому вигляді в нашому раціоні, тому можна приготувати черемшу в томатному соку.

Для створення цієї закрутки знадобляться продукти:

• один кілограм вісімсот грам черемші;
• дев'ятсот мілілітрів соку томатів;
• одна часточка часнику;
• дев'яносто два мілілітри 9% бальзамічного оцту;
• дванадцять грам гвоздики;
• сім грам йодованої солі;
• вісімдесят сім мілілітрів рослинної рафінованої олії;
• вісім грамів цукру.

Маринована черемша на зиму покроковий рецепт:

1. Помийте всі овочі та зелень зі списку вище, а ємності простерилізуйте звичним для вас способом. Черемша очистіть від пошкоджених місць і наріжте його по горизонталі на скибочки в пару сантиметрів. Розфасуйте їх щільно банками.
2. Складіть решту інгредієнтів в емальований посуд, крім бальзамічного оцту, його відразу влийте до нарізаної зелені в ємності, після чого прокип'ятіть на середньому вогні і розлийте по заготовках. Простерилізуйте та закрутіть їх.
3. Оберніть ковдрою готові заготовки, а через двадцять сім годин розставте по льоху або холодильнику.

Черемша маринована рецепт на зиму

Гірчиця дуже поширена приправа і багато людей з нею знайомі, але бачити її у складі будь-якої консервації буває незвично. Ця спеція привносить у будь-яку заготівлю дивовижні смакові нотки, які не залишать байдужими.

Інгредієнти:

• чотириста тридцять грам черемші;
• тридцять вісім грам гірчиці;
• дванадцять грамів цукру;
• сорок грам цибулі;
• три лаврові листи;
• чотири часточки часнику;
• один лист хрону;
• дванадцять грамів кропу;
• дванадцять грамів петрушки;
• тринадцять грамів солі;
• сорок сім мілілітрів 9% оцтової кислоти.

Як замаринувати черемшу в домашніх умовах:

1. Промийте необхідні продукти та продезінфікуйте ємності та посуд. Очистіть від шкірки та хвостиків, видаліть усі проблемні місця на продуктах. Ріпчаста цибулянаріжте кільцями, черемшу нашаткуйте трьох сантиметровими шматочками, а часник кружальцями завтовшки два міліметри. Розкладіть їх та інші інгредієнти шарами в банки.
2. Продукти для розсолу залийте в будь-яку тару і кип'ятіть одинадцять хвилин. Розлийте цей склад за ємностями із заготовками. Як і в першому рецепті, простерилізуйте закрутки і ретельно закупоріть кришками.
3. Поставте остигати банки під теплою тканиною, потім складіть їх у холодному та сухому місці.

Заготівля черемші на зиму з перцем чилі

Легкий смак черемші, який багатьом так нагадує часник, добре поєднується у консервації разом із перцем чилі. У результаті виходить закрутка, яку можна застосовувати як заправку до різних страв, а також як закуску.

Продукти на півлітра засолювання:

• двісті вісімдесят грам черемші;
• тридцять чотири грами червоного сушеного перцю;
• чотирнадцять грамів насіння фенхелю;
• дванадцять грамів цукру;
• дев'яносто сім мілілітрів винного оцту;
• сім грам солі;
• дев'ять грамів чорного перцю;
• три лаврові листи.

Як маринувати черемшу в домашніх умовах?

1. Помийте всі продукти з цього рецепту, а ємності простерилізуйте найкращим вам способом. Перець очистіть від насіння та підкладки, наріжте його дуже дрібно, а черемшу на шматочки по три сантиметри. Розфасуйте їх ретельно банками.
2. Складіть продукти, що залишилися, в глибокий посуд і прокип'ятіть на середньому вогні, після цього розлийте по закрутках. Продезінфікуйте та закупоріть їх.
3. Складіть в добре ковдру, що теплозберігає, готові заготовки, а через вісімнадцять годин розкладіть по поличках в холодильнику або погребі.

Маринована черемша навіть після обробки високими температурами зберігає велика кількістьсвоїх поживних речовин, які допомагають системам людського організмуправильно функціонувати. Наприклад, до складу цієї трави входять мінерали, які сприяють роботі: системи травлення, прискорюючи метаболізм і знижуючи апетит; імунітету, зміцнюючи його вітаміном С, захищаючи від авітамінозу та знезаражуючи від інфекційних захворювань; серцево-судинної системи, зміцнюючи стінки судин, знижуючи кров'яний тиск, а також допомагаючи зовнішньому виглядуволосся, нігтів та шкіри. Законсервуйте черемшу і тоді у вас завжди буде доступ до цих корисних властивостей рослини.

На нашому сайті ви можете знайти також рецепти та , а також , які не залишать вас байдужими.

Існує маса рослин, які приносять незрівнянну користь нашому організму. Одне з них — черемша. Стаття розповість про дивовижні властивостічеремші, рецепти приготування її на зиму маринованої і корейською, які досить просто зробити в домашніх умовах і на швидку руку.

Що таке черемша?

Це унікальна рослина, яка на вигляд нагадує конвалію. Найчастіше поширений саме білий колірсуцвіть. Якщо згадувати про смакові якості, то швидше за все віддалено нагадує часник. Морфологічно належить до сімейства цибулинних. Здавна нашим предкам були відомі корисні властивості цієї рослини. І справді, черемша містить:

1. Білки.
2. Жири.
3. Харчові волокна, що нагадують клітковину.
4. Вітаміни – А, В, С та фолієву кислоту.

У невеликих кількостях черемша містить мікро та макроелементи. Також це дуже низькокалорійна рослина, оскільки у 100 гр. є лише 36 ккал.

Корисні властивості черемші:

• зміцнює імунітет, бореться із вірусними захворюваннями;
• покращує апетит та прискорює засвоєння деяких продуктів;
• зміцнює серцевий м'яз;
• прискорює обмін речовин, завдяки чому йде швидкий процес схуднення;
• використовується як косметична добавка в крем та продукти для обличчя та тіла.

Звичайно, ніхто не посперечається з тим, що вживати черемшу необхідно у свіжому вигляді. Але оскільки вона є весняною рослиною, то дана можливістьзникає з настанням холодної пори року. Для того, щоб продовжити задоволення і вживати продукт у будь-яку пору року, можна консервувати черемшу.

Порада! Обов'язково слід ознайомитися з усіма протипоказаннями даного продукту, оскільки, наприклад, при гастриті та виразці шлунка вживання страви з черемші суворо заборонено.

Рецепт приготування маринованої черемші

При приготуванні маринованої черемші враховуються всі корисні властивості, які максимально зберігаються в готовому вигляді. Страва виходить дуже насиченою і смачною, тому її можна вживати як самостійно, так і у вигляді закуски.

Для приготування знадобиться:

• 800 - 900 гр. черемші у свіжому вигляді;
• 600мл. води;
• кілька столових ложок оцту звичайного;
• чайна ложка солі та цукру.

Важливо! Необхідно ретельно промити листя та стебла рослини перед консервуванням.

Слід нарізати черемшу тонкими смужками довжиною близько 8-10 см. Далі в окріп додаємо черемшу і протягом 2-3 хвилин кип'ятимо на слабкому вогні з сіллю, цукром і оцтом. Після цього охолоджуємо деякий час.

Порада! Необхідно добре підготувати тару — банки, а саме промити їх і прогріти в духовці.

Після необхідних процедур вливається заливка в підготовлену тару. Після закінчення закриваємо кришкою і стерилізуємо протягом 5 хвилин.

Гостра черемша по-корейськи з часником

Якщо ви віддаєте перевагу гострій кухні, вам напевно припаде до смаку даний рецепт черемші з часником по-корейськи. Для нього знадобиться:

• часник – 3 головки на півлітрову банку;
• 6-7 чайних ложок солі та цукру;
• 100мл. оцту
• 800 гр. черемші;
• спеції за смаком – перець, лавровий лист.

Розсіл готується з 1 л води, солі, цукру та оцту. Перед заливкою розсолу необхідно підготувати тару, ретельно простерилізувавши її. Спеції кладуться першими на дно банки, по черзі укладається лавровий лист, сіль та перець. Потім банки стерилізуються та закочуються. Такий рецепт дозволяє рослині зберігати корисні та смакові якості на довгий час.

Закуска з черемші

Як закуска під будь-яку страву використовується дуже популярний рецепт, який оцінять гурмани солоних продуктів. складники:

• 1 – 1, 5 кг. порізаних стебел черемші;
• 2-3 столові ложки солі на півлітрову банку;
• спеції.

Важливо! Найкраще використовувати морську сільвеликого помелу, так вона більше насичує стебла рослини.

Це один із найлегших рецептів, які не вимагають значного вкладення сил та часу. Для приготування нарізаємо стебла смужками або кубиками, залежно від переваг, далі заливаємо водою з сіллю. Необхідно підготувати тару, простерилізувавши її заздалегідь. Наполягаємо протягом 12 годин у холодильнику.

Гострий соус із черемші

Для того щоб використовувати черемшу як основну страву, можна скористатися таким рецептом соусу, для якого знадобиться м'ясорубка. Необхідно прокрутити стебла через м'ясорубку чи блендер, потім додати сіль до смаку. Ця суміш може зберігатися в холодильнику протягом півроку. Підійде також як основний соус для м'яса чи пасти.

Заготівля вітамінної настойки із черемші на зиму.

У разі, якщо є необхідність або бажання зміцнити імунітет перед зимовим періодом, можна зробити настоянку, яка допоможе позбавитися перших проявів застуди або грипу. Для цього вам знадобиться:

• 300-400 гр. черемші;
• 50-70 гр. звіробою;
• аптечна ромашка - чайна ложка;
• полин

Цей склад слід залити окропом і протягом доби наполягати. Потім приймати по одній столовій ложці перед їдою. Курс зміцнення імунітету становить 1-2 місяці, проте може бути продовжено у разі епідемії грипу.

Якщо у дитини є таке захворювання, як гінгівіт або стоматит, необхідно змішати дрібноперемеле стебло черемші з чайною ложкою олії чайного дерева. Можна додати невелику кількість молока для пом'якшувального ефекту. Полоскати до 5 разів на день.

Підсумовуючи, варто відзначити корисні властивості черемші, яка здатна відновлювати здоров'я, дарувати красу та силу людині. Використовуючи грамотно цю рослину на виході можна отримати захист від вірусних захворювань, крім того, це дуже смачно!

Заготівля черемші на зиму.

Страви з черемші.