Комбайн для тертки та шаткування овочів. Блендер із нарізкою кубиками

Сьогодні кухонна техніка дозволяє значно заощаджувати час приготування їжі. У Останніми рокамивелику популярність набула електрична овочерізка, що дозволяє значно прискорити процес нарізки продуктів для їхнього подальшого приготування. Існує кілька різновидів цього типу апаратів: вони можуть бути ручними, механічним принципомдії або електричними. Останні мають розширений функціонал і можуть не тільки нарізати, а й почистити фрукти або овочі.

Сучасний апарат є ефективним і продуманим пристроєм для швидкого нарізування продуктів, корейської моркви, сирих і варених овочів. Основне призначення апарату - це максимально швидке і комфортне шаткування продуктів харчування.Для цього у овочерізки в арсеналі є цілий набір лез.

Основними перевагами приладу є:

• невеликий розмір;
• безпека використання;
• зручність зберігання через невеликі габарити.

Механічна овочерізка, до того ж, не потребує підключення до електромережі та не витрачає електрику. На відміну від звичайних ножів, використовувати овочерізку можна зі значно більшою продуктивністю, адже сама її конструкція передбачає більше високий ККД. Там, де звичайним ножем користувач довго і ретельно нарізатиме картопля для драників, використовуючи картопляну тертку, користувач впорається з цим завданням за лічені миті. Овочерізка дозволяє суттєво економити часзвільнення його для інших завдань.

За допомогою овочерізки можна нашаткувати не тільки овочі та фрукти. Апарат чудово підійде для нарізання більшості продуктів харчування. За допомогою електроовочерізки з різними насадками стає можлива професійна нарізка кубикамивсі інгредієнти для олів'є.

Електротерку можна використовувати для сиру та для картоплі. Існує навіть спеціальна тертка для моркви корейською.

Крім багатофункціональності, електричну овочерізку відрізняє високий ступіньнадійність.Вона досягається завдяки використанню перевірених матеріалів, таких як сталь та скло. Леза з нержавіючої сталі практично не затупляються, а скляна поверхня менше схильна до механічного впливу, появи тріщин і подряпин, ніж пластик.

Отже, механічна та електрична овочерізка застосовується на кухні для нарізки продуктів харчування. Область застосування приладу дуже велика, і поняття овочерізки включає кілька приладів, об'єднаних в один клас.

Різновиди овочерізок

Через велику популярність приладу для нарізки овочів з'явилося безліч його різновидів. Деякі види овочерізок працюють тільки в механічному режимі, для їх використання доведеться докласти деяких зусиль. До того ж застосування механічної терки вимагає наявність мінімальних навичок роботи.

Механічні прилади

Усі механічні овочерізки розрізняються за принципом роботи. Існує п'ять найпоширеніших варіацій ручних приладів.

1. Найпоширеніша механічна овочерізка – звичайна сітка з металу, яка вставляється в спеціальну фіксуючу оправу, що виконує функції. Для подрібнення продуктів не потрібно багато зусиль, досить просто щільно прикласти овоч чи фрукт до поверхні сітки та здійснити рух, натиснувши із зусиллям. Цей прилад має дуже обмежений функціонал, тому що здатний працювати тільки з продуктами, що мають певну щільність. Яйце на ньому протерти не вийде, як і рідкі овочі. Зате за допомогою такого приладу можна легко нарізати картоплю і моркву. Коштують такі прилади недорого та не вимагають якогось додаткового догляду. Такі апарати можуть поставлятися з набором різних насадок для нарізування кубиками, скибочками, окрему яйцерізку, фіксатор для овочів і т.д.
2. Другим різновидом механічних терокє апарат у вигляді V-ножа.Принцип дії дуже схожий з першим екземпляром: тут у пластмасову основу корпусу вставляються різні формилез-ножів. Такі пристрої можуть нарізати соломкою, кубиками, слайсами і т.д. Основна вимога — уважно працювати з утримувачем, оскільки леза дуже гострі.
   
3. Третій варіант механічних овочерізок– це ручний комбайн невеликих розмірів. За принципом роботи він схожий на звичайну кавомолку. У відсік із лезами закладаються продукти. Коли відбувається обертання, ножі також обертаються і подрібнюють вміст контейнера. Такий прилад вміє нарізати продукти по-різному, форма подрібнення залежить від вибраного леза.
   
   
4. Ще один вид кухонної овочерізки – слайсер.Найбільше цей девайс нагадує звичайну овочечистку, і частково це є правдою. Ось лише слайсером можна ще й нарізати продукти. Він вміє робити дуже тонкі (прозорі) пластини для приготування чіпсів, а також шаткувати соломкою. За розмірами це досить маленька овочерізка, і вона коштує, як правило, недорого.
   
   
5. Останньою у списку ручних овочерізок є спіральна. Принцип роботи такого апарату дуже простий. Нарізування відбувається спірально, у результаті виходять акуратні кружечки. Найбільше експлуатація такого приладу нагадує заточування олівця. Відрізняється простотою експлуатації та невеликою ціною.
   
   

Електричні моделі

З електричними приладамивсе трохи простіше. Через те, що наявність моторчика автоматично робить прилад значно потужнішим, в рамках одного корпусу виходить поєднувати відразу кілька принципів нарізування продуктів харчування. При виборі електроовочерізки можна сміливо керуватися принципом "чим більше функцій, тим краще".Багатофункціональні апарати здатні виконувати широкий перелік завдань, тому їх придбання значно більшою мірою виправдане.

Отже, електрична овочерізка буває наступних видів.

Вибір овочерізки

Вибрати овочерізку не так складно, як може здатися. Для цього необхідно звернути увагу на важливі моменти.

1. Чим менше пластику міститься у конструкції приладу, тим краще. Найкращі моделі овочерізок виконані повністю з алюмінію та нержавіючої сталі.
2. Комплектація приладу. Необхідно звернути увагу на те, скільки лез міститься в комплекті. Чим більше лез, тим більше операцій користувач може здійснити з апаратом на кухні. Набагато зручніше, якщо насадки будуть змінними.
3. Не менш важливим атрибутом є насадки та грати(Дискова і т.д.), вони також потрібні для різного виду нарізки: кубиком, кухлем, соломкою і т.п.
4. Функціональність та продуктивність приладу. Слід віддавати перевагу моделям у підвищеній потужністю та надійним моторчиком.
5. Зовнішній виглядапарату. Тут все дуже індивідуальне. Втім, враховуючи існуюче різноманіття техніки, проблем з вибором дизайну виникнути не повинно.

Крім того, слід вивчити відгуки про модель, що сподобалася, і переконатися, що у власників є позитивний користувальницький досвід.

Топ-5 кращих моделей електричних овочерізок

Саме на основі відгуків покупців і складено наш невеликий рейтинг найкращих овочерізок. Орієнтуючись на ці моделі, можна підібрати оптимальне вирішеннядля будь-якої кухні.

5. Electric Slicer «Електротерка» (Електрошинковка)

Рейтинг електричних овочерізокслід розпочати з представленої моделі. Цей апарат виробляється у Росії користується незмінно високим попитом серед покупців. Огляд приладу Electric Slicer почнемо з перерахування основних характеристик: потужність апарату складає 35 Вт, вага моделі 2,5 кг. Корпус овочерізки виконаний з двох основних матеріалів - металу та пластику. Габарити дозволяють легко зберігати його як у зібраному, так і в розібраному вигляді. Однією з основних переваг даного девайсу є наявність функції електротерки, за допомогою якої можна нарізати навіть заморожені овочі. Прилад працює дуже швидко, при цьому якість нарізки анітрохи не страждає, всі скибочки та шматки виходять акуратними та красивими.

Є в комплекті і насадка для протирання овочів для рагу та салатів, причому робота навіть з водянистими овочамиздійснюється досить швидко. За допомогою спеціальних насадок нарізка помідорів відбувається легко, після роботи не залишається відходів і сміття. Вартість моделі становить 2290 рублів, пристрій позиціонується виробником як універсальний пристрій широкого призначення. Чудовий варіант для повсякденного нарізування продуктів харчування. Апарат здатний різати, кришити та протирати практично все, що лягає на лезо. Явною перевагою є і низьке споживання електроенергії. Рекомендовано для широкого кола покупців.

• міцний корпус;
• висока продуктивність роботи;
• рівна нарізка;
• міцні леза ножів;
• безліч насадок у комплекті;
• легко миється;
• не займає багато місця;
• швидко розуміється;
• "гаряча" заміна насадок.

• вартість;
• в обробці корпусу переважає пластик;
• підвищена вібрація, іноді корпус просто вислизає з рук.

Універсальна електрична овочерізка від фірми "Брадекс", що має індекс з патріотичною назвою. Апарат можна придбати зі знижкою за ціною 1833 руб. За словами розробників, основною перевагою приладу є рівна нарізкапо краях овочів та шматочків продуктів. До того ж, наявність дрібної тертки дозволяє готувати інгредієнти для приготування супів, пюре або рагу. В основі роботи лежить потужний та надійний електромотор, що повідомляє інерцію для обертання лез. Завдяки чіткій та налагодженій роботі всіх агрегатів вдається досягти високого рівня акуратності кінцевої продукції.

Модель не потребує спеціального догляду, лише очищення та зберігання у сухому місці.

Варто відзначити і високу продуктивністьапарату: за короткий час виходить обробити безліч різних видівпродуктів харчування. Зовнішній вигляд моделі є поєднанням пластику і металу. Потужність не перевищує 25 Вт, втім, більше не потрібно. Працює пристрій від звичайної домашньої розетки потужністю 220 В. У комплекті постачаються три поршні, що відрізняються за розміром. Основний контейнер має об'єм 1,2 літри, чого цілком достатньо для натирання великої кількості фруктів. Апарат ідеально підходить для нарізування рідких фруктів та овочів (помідор, хурма і т.д.).

• доступна ціна;
• надійний двигун;
• гарне складання;
• тривалий термін;
• надійний виробник;
• безліч варіантів нарізування;
• добре справляється з рідкими овочами;
• не шумить.

• пластиковий корпус;
• незручна фіксація;
• короткий провід.

На третьому місці знаходиться апарат від відомої європейської фірми "Мулінекс". Цей бренд чудово відомий широкому колу користувачів із Росії та країн СНД. Кухонні комбайни та електронні овочерізки від «Мулінекс» відрізняє високу якість та строгий, класичний дизайн, який завжди виглядає актуально, в якому б інтер'єрі не зберігався пристрій. Основне призначення приладу - нарізування та подрібнення продуктів харчування. Є функція мультирізки. Максимальна потужність моделі становить 150 Вт. У комплекті є об'ємна чаша. Управління приладом винесено на лицьову сторону та здійснюється за допомогою поворотного коліщатка та кількох функціональних кнопок.

У комплекті до приладу додається аж два види терки, а також пристрій для нарізування продуктів скибочками. Є й диск нарізування соломкою, що дуже зручно для приготування картоплі-фрі.

Всього в комплекті є п'ять різних насадок, завдяки яким апарат здатний виконувати практично всі види подрібнення робіт: нарізання, шаткування і т.д. До сильним сторонамприладу можна віднести і наявність відсіку для зберігання всіх насадокщо повністю виключає можливість їх втрати. Модель можна придбати в роздрібному продажу за середньою ціною 5990 рублів. З огляду на всі особливості приладу можна сміливо порекомендувати її більшості споживачів. «Мулінекс» є еталоном у сфері кухонних комбайнів. Заслужене третє місце рейтингу.

• якісне складання;
• привабливий дизайн;
• п'ять насадок у комплекті;
• висока потужність;
• функціональність приладу;
• тривалий термін експлуатації;
• мультирізка у комплекті.

• ціна;
• при тривалому використанні сильно гріється;
• висока вібрація під час роботи з твердими продуктами.

Друге місце займає прилад від ще одного популярного в Росії бренду "Редмонд". Цю модель електричної овочерізки можна придбати за ціною 3490 рублів. Це робить її однією з найдоступнішиху категорії « кухонний комбайн». По функціоналу прилад так само, як і попередня модель, призначений для подрібнення продуктів харчування. Потужність девайсу становить 150 Вт при максимальному навантаженні. Живлення здійснюється за допомогою стандартної розетки. У комплекті постачається зручна та функціональна чаша для нарізування продуктів. Її обсягу вистачить для приготування більшості страв. Функція м'ясорубки не передбачена, але з усіма видами фруктів та овочів апарат справляється добре.

Комплектація включає два види терок різної величини, дві насадки для нарізання скибочками.

Прилад поставляється із вбудованим захистом від навантаження. Довжина мережевого шнура становить один метр. Корпус має прогумованими ніжками. Максимальний час, який може пропрацювати прилад без зупинки, становить 2 хвилини. Вага пристрою 1,9 кг. Електрична овочерізка від "Редмонд" є чудовим вибором для всієї родини.

• яскравий дизайн;
• кілька насадок у комплекті;
• вартість;
• якісне складання;
• тривалий термін служби;
• відомий бренд;
• якість металу, з якого виготовлені леза.

• всього 4 насадки у комплекті;
• короткий шнур живлення;
• висока вібрація, є можливість перегріву.

Найкраща електрична овочерізка сьогоднішнього рейтингу від фірми «Бош». Цей бренд втілює у собі все найкращі сторони, які виникають у голові покупця при словосполученні «німецька якість» Електрична овочерізка від «Бош» дотримується золотої середини, пропонуючи покупцеві високу якість доступною ціною. Вартість приладу становить лише 7749 рублів. Для апарату класу "все в одному" це цілком прийнятна ціна.

Цей комбайн має потужність цілих 1000 Вт і об'єм основної чаші в 3,9 л. Спеціально для фруктів є зручний соковитискач. У комплекті поставляються ножі для розпушування тіста, терки різних овочів і фруктів і навіть диск для нарізування соломкою. Усього комплектація включає сім повнофункціональних насадок, включаючи один універсальний ніж.Корпус виконаний в основному із пластику з металевими елементами. Для покращеної фіксації пристрій оснащений прогумованими ніжками. Є спеціальний відсік для зберігання всіх насадок. Краще рішеннясьогоднішнього рейтингу як універсального домашнього подрібнювачадля продуктів харчування (овочів, фруктів, м'яса тощо).

• багатофункціональність;
• надійність;
• зручне керування;
• стильний дизайн;
• матеріал лез;
• цілих сім насадок;
• габарити пристрою;
• наявність соковижималки.

• шумить;
• сильно гріється за тривалої експлуатації;
• коштує дорожче за конкурентів.

Висновок

Електрична овочерізка стала дуже затребуваним та популярним інструментом на більшості російських кухонь. Пов'язано це насамперед з доступністю приладу, з його високими експлуатаційними характеристикамита простотою в експлуатації. Дотримуючись простим рекомендаціям, підібрати модель під свої потреби не складе жодних труднощів.

Кілька років тому, щоб нарізати овочі або щось інше кубиками, доводилося вчитися робити це вручну. В результаті красиві та акуратні шматочки виходили далеко не завжди і лише у досвідчених кухарів.

На даний момент є безліч пристосувань-помічників, а саме:

• ручна овочерізка - просто та недорого;
• електрична овочерізка – важко знайти і дорого;
• громіздкі комбайни - великі та дорогі;
• м'ясорубки зі спеціальною насадкою - цілком конкурентні;
• блендер з функцією нарізки кубиками – лідер у цьому сегменті ринку.

Чим же такий добрий останній? Чому більшість господинь віддають перевагу саме блендерам? Спробуємо розібратися у цьому питанні.

Насправді, блендер для нарізки кубиками - той же звичайний прилад з додатковою насадкою в комплекті. Він може подрібнювати, збивати, перемішувати та інше. Саме за рахунок його компактності та багатофункціональності, а також прийнятної ціни він залишається лідером продажу практично з моменту появи на ринку.

З функцією нарізки кубиками зустрічаються як занурювальні, так і стаціонарні моделі.

Розглянемо докладніше найпопулярніші з них.

Найкращі блендери з функцією нарізки кубиками

Як і в будь-якому іншому сегменті, тут теж є лідери і моделі, що програли, і виробники. Наприклад, Бош занурювальний з функцією нарізки кубиками (модель MSM671X1) займає лідируючі позиції, втім, як і багато продуктів цього бренду.

Основні характеристики:

• потужність – 750 Вт;
• 12 швидкостей;
• є турборежим;
• металеві занурювальні деталі;
• прогумована ручка;
• об'єм склянки 0,6 л;
• вага – 1,5 кг.

У комплекті 7 насадок:

• комбайн;
• нарізка кубиками;
• подрібнювач/змішувач;
• віночок для збивання;
• тертка;
• подвійна шатківниця.

У результаті виходить компактний і зручний міні кухонний комбайн.

Ціна такого помічника загалом становить 8000 рублів.

Хороші та інші марки, наприклад Philips HR 1669.

Цей блендер теж нагадує мініатюрний кухонний комбайн, але коштує трохи дорожче – близько 11 000 рублів.

Щодо основних характеристик, можна перерахувати такі:

• потужність 750 Вт;
• 20 швидкостей роботи;
• плавний перемикач режимів;
• турборежим;
• багата комплектація;
• безліч насадок.

Дійсно, чудовий помічник, здатний приготувати салат за лічені секунди!
Природно, у цьому сегменті ринку є й бюджетніші моделі. Причому вони власне і не гірші, хіба що набір функцій трохи поступається.

Бюджетні моделі

Вдвічі дешевше за свого побратима, але не гірше справляється з роботою.

Характеристики:

• потужність 600 Вт;
• є 20 швидкостей;
• літрова мірна склянка;
• 5 насадок.

До недоліків моделі відносять відсутність віночка для збивання. Але якщо ви не дуже дружите з випічкою, то цей блендер відмінно підійде. Легко справляється з м'якими продуктами на різних швидкостях. Для нарізки твердих інгредієнтів доведеться використовувати високі обороти. Загалом непогана модель за 5000 рублів.

Ще одна бюджетна модельвід відомої марки. Хороша в роботі, тільки футляра для насадок немає.

Характеристики:

• потужність 600 Вт;
• 15 швидкостей роботи;
• мірна склянка 0,6 л;
• металева занурювальна частина;
• 5 основних насадок;
• турборежим;
• імпульсний режим.

Коштує такий помічник у районі 6500 рублів. Справляється з приготуванням супів, фаршів, коктейлів та десертів.

Якісний блендер від маловідомого у нашій країні виробника. Складання та якість матеріалу на висоті.

Основні характеристики:

• потужність 700 Вт;
• металева занурювальна частина;
• 15 режимів;
• плавне регулювання швидкостей;
• велика мірна склянка (1,2 л);
• 5 насадок;
• турборежим.

Вартість цього дива техніки в середньому близько 4000 рублів. Зручні насадки, що не сильно шумить при роботі - так його характеризують користувачі. З мінусів виділяється чимала вага пристрою.

Модель від уже відомої компанії. Порадує не лише ціною – всього від 3500 – а й зовнішнім виглядом.

Основні характеристики:

• потужність 800 Вт;
• 5 режимів;
• виконаний із металу;
• мірна склянка 0,8 л;
• турборежим.

Але саме цей блендер можна навести як приклад прислів'я «скупий платить двічі». Ножі швидко затупляються, незручно очищати деталі пристрою, тобто замість радості та економії часу ви отримаєте додаткову проблему та роботу.

Висновок

Все ж таки не варто намагатися заощадити на техніці. Краще один раз заплатити трохи більше та користуватися із задоволенням.

Блендери з насадкою для нарізки кубиків коштують дорожче, але якщо ви часто робите салати - він стане незамінним помічникомна кухні.

Вдалих покупок та найсмачніших швидких салатів!

За допомогою овочерізки овочі для салатів або фрукти для святкового столуможна нарізати не тільки швидко, а й красиво, і за мінімального контакту з продуктами — що називається: «не забруднивши рук».

Які бувають овочерізки?

Принципово всі пристрої для нарізки овочів та фруктів поділяються на дві категорії – електричні та механічні (ручні).

Електричні овочерізки - мультирізки

Електричні овочерізки конструктивно можуть відрізнятися - одні діють за принципом комбайна кухонного (насадки у вигляді дисків різної конфігурації), інші нагадують м'ясорубки (насадки у формі циліндрів чи конусів). Існують ще різновиди овочерізок, де рухи робочої поверхнівперед та назад здійснює двигун невеликої потужності. Однак ефективність застосування такого приводу замість ручного є сумнівною.

Механічні овочерізки

При роботі з механічною овочерізкою для нарізки, шаткування або натирання продуктів потрібно докласти власних зусиль. Залежно від конструкції та насадок подрібнення може здійснюватися за принципом «терка-шатківка», а може являти собою ручний прес. Ще одна деталь, за якою можуть відрізнятися ручні овочерізки- Наявність або відсутність контейнера для продуктів.

Критерії вибору найкращої овочерізки або мультирізки

Виробник

Традиційно найкращими вважаються провідні європейські компанії. Залежно від того хто, де і з матеріалів якої якості зробив овочерізку, залежить ефективність, довговічність та якість її роботи.

Конфігурація та кількість насадок

Загальний критерій і для електричних, і для механічних пристроїв, що відображає їхню функціональність.

Потужність

Актуально для мультирізок з електричним приводомі вказує на те, як ефективно справлятиметься прилад при підвищенні навантаження на привід.

Додаткові аксесуари

Багато фірм-виробників додатково випускають сумісні зі своїми моделями елементи - додаткові насадки, аксесуари, запасні частини. Їх можна придбати для розширення базової комплектації або заміни.

Ціна

Безглуздо розмінюватись на дешеві вироби маловідомих брендів. Якість таких пристроїв низька, і їх роблять лише зовні схожими на найкращі моделі. Оптимальний вибір- Овочерізки перевірених брендів. До того ж, не всі вони продаються за «захмарною» ціною.

Здоровий спосіб життя зараз у моді, більшість людей намагаються харчуватися правильно, а отже, включають до раціону. велика кількістьовочів. У закладах громадського харчування вибирають свіжоприготовлені салати та страви, основним компонентом яких є овочі. Саме тому кухні громадського харчування намагаються оснастити різними електроприладами для нарізки: електрошинковками, електротерками та овочерізками.

Що таке овочерізки, і навіщо вони потрібні на підприємствах громадського харчування

Овочерізка - один із найпоширеніших видів кухонного. Вона значно полегшує працю кухаря, дозволяє зробити за короткий час свіжий салат, нарізати овочі для приготування гарячої страви.

Використовуючи різні насадки, можна по-різному нарізати овочі. Овочерізки на кухнях громадського харчування ріжуть овочі соломкою, брусочками, часточками, кубиками та призмочками - форма залежить від конструкції ножа овочерізки.

Більшість овочерізок використовуються для нарізки як сирих, так і варених овочів.

Принцип роботи

У робочу камеру, зазвичай це циліндр, з лійки для завантаження потрапляють овочі, в камері знаходяться ножі, ріжучі грати і поршні, диски в залежності від типу машини, які після запуску механізму приходять в дію і починають подрібнювати овочі ножами або решіткою, що ріже, готовий продукт висипається у спеціальну ємність.

Основні види

Промисловість випускає механічні та ручні овочерізки. Для громадського харчування зазвичай використовують механічні, ручні застосовують рідко, на зовсім маленьких точках фастфуду.

Класифікація овочерізок заснована на тому, яким способом і чим (ножем, диском, ножовими гратами) розрізаються овочі.

Дискові овочерізки - овочі притискаються до диска, що обертається ножем і розрізаються. Встановлюючи різну відстань між ножем та диском, можна отримати шматочки різних розмірів. А форма залежить від конструкції встановленого ножа. Такі овочерізки найчастіше купують для кухонь громадського харчування.

Існує класифікація дискових машин відповідно до типу ножа:

• протирочні;
• теркові;
• слайсерні.

Сучасні овочерізки можуть зовсім не мати ножів, а розрізати овочі за допомогою дисків.

Це роторні машини. У робочій камері знаходиться ротор із прикріпленим до нього диском, а до диска кріпляться лопаті. Після того, як овочерізку включать, лопаті починають рухатися, розвиваючи відцентрову силу. Овочі, падаючи зверху, завдяки цій силі рівномірно розподіляються по стінках і потім починають ковзати вниз, зустрічаючись з нерухомими ножами, і кришаться в різну формузалежно від конструкції ножів.

Пуасонні мають зовсім інший пристрій. У них встановлена ​​нерухома ножова решітка певної конструкції, на яку поршнем натискаються овочі, за допомогою її розрізаються, провалюючись у спеціальну ємність.

Існують комбіновані овочерізки, де овочі нарізаються і ножами, що обертаються, і нерухомими ножовими гратами.

По тому, як розташовані ріжучі пристрої усередині машини, овочерізки бувають горизонтальні, вертикальні, похилі.

Усі овочерізки в залежності від продуктивності поділяються на групи:

1. великі - продуктивність таких овочерізок становить від 300 до 900 кг овочів на годину; вони мають дві швидкості обертання, обробляють і варені, і сирі продукти; є два отвори для завантаження: велике та мале; бункер знімається для миття; вони підходять для кухонь великих закладів;
2. середні – продуктивність від 80 до 250 кг овочів на годину; швидкість обертання ножів низька, це дозволяє нарізати сирі та варені овочі кубиками та скибочками, у тому числі і для картоплі фрі;
3. малі – продуктивність до 60 кг овочів на годину; можуть обробляти тільки сирі овочі та сир; призначені для закладів громадського харчування з прохідністю трохи більше 80 осіб у день.
4. Як вибрати дане обладнання для підприємств громадського харчування

Як вибрати якісне обладнання

Овочерізка повинна відповідати таким вимогам:

• шматочки розрізаних овочів повинні мати задану форму та розмір;
• відрізані шматочки не повинні розвалюватися, тріскатися та мати нерівності;
• відходи мають бути мінімальними;
• фрукти та овочі не повинні деформуватися та випускати сік.

При виборі машини варто звернути увагу на розмір вирви для завантаження овочів. Якщо вирва велика, то овочі не розрізатимуться на шматки заздалегідь перед закладкою. Краще вибирати овочерізки з набором бункерів для завантаження кожного виду нарізки.

Будь-яка овочерізка має такий показник, як кількість кілограмів овочів, що пропускаються за годину. Це також треба прорахувати.

Всі деталі, що торкаються овочів, повинні легко зніматися і митися.

Варто враховувати і додаткові функціїовочерізки:

• спеціальний отвір для довгих овочів та фруктів (наприклад, для огірків та бананів);
• ручка-штовхач, що дозволяє зупиняти та запускати машину, коли це необхідно;
• додаткові протирання для пюре;
• ножі для шаткування капусти;
• диски-терки.

Потрібно врахувати та розмір машини: вона не повинна займати багато робочого простору Важлива і безпека персоналу: обладнання має мати супорт для захисту пальців.

Лідируючі виробники овочерізок

Із закордонних компаній, що випускають промислові овочерізки, варто звернути увагу на італійську Fimar вона випускає такі машини різної продуктивності, в основному дискові без ножів. Наприклад, овочерізка FimarTV2500, розрахована на переробку від 100 до 300 кг овочів на годину. Вартість 32 тисяч рублів.

Традиційно багато на ринку китайських компаній, що виготовляють овочерізки. Наприклад, компанія Сonvito, що випускає овочерізки різного типу, таких як СonvitoHLS 300 C з комплектом різних ножів, що переробляє до 120 кг овочів. Середня ціна 36 000 рублів.

Найбільша кількість пропозицій на ринку овочерізок від французької компанії ROBOTCOUPE, що має цілий модельний ряд: і овочерізки для маленьких закусочних, і потужні машини для цехів з переробки овочів. Компанія випускає дискові овочерізки, що виконують всі типи нарізок, які потрібні в закладах громадського харчування. Вартість від 35 тисяч рублів в залежності від потужності та функцій.

Особливу увагуварто звернути на обладнання, яке виробляють у Білорусії. Компанія «Торгмаш» випускає якісні овочерізки різної продуктивності з корпусом із харчового алюмінію. Призначені для нарізування та протирання овочів. Орієнтовна ціна від 32 до 40 тисяч рублів залежно від продуктивності та кількості насадок.

Вітчизняна компанія «Лепсе» виготовляє овочерізки для громадського харчування різної потужності та різного виду. Наприклад, модель "Лепсе Гамма 5А", продуктивністю 400 кг овочів на годину, коштує 40 000 рублів. Має набір обладнання, що знімається: терок, решіток, ножів. Закладено велику кількість функцій: нарізка (8 видів), протирання (наприклад, картоплі на крохмаль). Є можливість приготування фаршу з м'яса та риби. Є блокування запуску тимчасово зміни насадок.

Овочерізки швидко та якісно нарізають овочі, при цьому на кухні зберігається чистота: всі відходи залишаються усередині приладу. Вони заощаджують час персоналу, підвищують продуктивність праці.

Овочерізка зменшує час виконання замовлень на свіжі салати.

Сучасний бізнесу сфері громадського харчування передбачає механізацію процесу приготування їжі, електроприлади для нарізування овочів – незамінна частина цього явища.

Вітаю. У мене служба доставки обідів до офісів. Щодня в меню три різні салати, як правило з варених інгредієнтів. Звичайно хочеться оптимізувати процес нарізки овочів. Але це виявляється велика проблема. Ми перепробували вже три овочерізки різної вартості і всі вони не можуть якісно нарізати варені овочі. Вогкі ріжуть, а з варених виходить майже пюре. Чи є у Вас на сайті овочерізки, здатні впоратися з таким завданням, і якщо є, дайте будь-ласка посилання на відео де показано як вона працює. Завчасно дякую за відповідь.

- Найбільш функціональний та доступний варіант

Представлений огляд шести топових моделей електричних і механічних овочерізок заснований на думках реальних покупців. З нього ви дізнаєтеся про переваги та недоліки кожної конкретної моделі. Ознайомившись із рейтингом ви, безсумнівно, зробите найправильніший вибір.

Якому виробнику віддати перевагу

Moulinex

Французький бренд, що спеціалізується на випуску електроприладів для кухні. Компанія була створена в 1922 Жан Мантеллем і його компаньйоном Ле Монньє. Свій розвиток вона почала в 1932 році з випуску овочевомолки.

З того часу і до цього моменту основне прагнення компанії – це максимальне зниження цін на свою продукцію. До асортименту товарів цього бренду входить практично вся побутова техніка, єдине призначення якої – це полегшення життя домогосподаркам.

Більшість своїх товарів Moulinex реалізує за кордоном. У Росії її ця марка особливої ​​популярності користується Далекому Сході.

Philips

Голландський бренд, який веде свою історію з 1891 року. Свій розвиток почав із випуску електричних лампочок. З того моменту і до сьогодні компанія активно нарощує свій потенціал. Вона займається власними технологічними розробками, за рахунок чого асортименти її продукції постійно розширюється. Основний слоган Philips – розумно та просто.

На сьогоднішній день щорічний оборот компанії перевищив декілька десятків мільярдів євро. Її підприємства перебувають у 60 різних країнах. Також Philips займає лідируючі позиції щодо запатентованих винаходів.

Топ найкращих електричних овочерізок

Основна відмінність електричних овочерізок полягає в їх конструктивних особливостях. Умовно їх можна поділити 3 види. Перші більше схожі на мініатюрний кухонний комбайн, до них додається набір насадок різного типу. Другі – чимось нагадують м'ясорубки зі спеціальною насадкою у вигляді конуса або циліндра. Третій вигляд має невеликий електродвигун, що обертає ріжучі поверхні.

Оцінка (2018): 4.9

Переваги: Мультирізка – овочерізка

Ця модель може здійснювати практично всі види нарізки. У її комплектацію входить набір насадок, що дозволяють різати продукти скибочками, кубиками чи соломкою. Кожна насадка має свій індивідуальний колір, що легко допомагає запам'ятати її основне призначення. Для зручності зберігання насадок у корпусі мультирізки є спеціальний відсік.

Незважаючи на свою високу вартість, ця овочерізка досить популярна у покупців

Оцінка (2018): 4.6

Переваги: Демократична ціна та простота використання

Відмінною особливістю цієї моделі є демократична ціна та простота використання. За своїм виглядом ця овочерізка більше схожа на м'ясорубку. Вона дозволяє швидко нарізати необхідна кількістьпродуктів, але його потужність становить лише 150Вт.

У комплектацію цієї моделі входять 4 види насадок. Які дозволяють нарізати скибочки різних розмірів, і подрібнювати продукти. Також у ній є захист від навантаження. Виробляється Redmond RKA-FP4 у Китаї, але незважаючи на це, її якість знаходиться на найвищому рівні. Відповідно до відгуків покупців зі своєю роботою овочерізка справляється дуже добре.

Господині про цю модель залишають тільки позитивні відгуки. Якісні характеристикиовочерізки повністю відповідають заявленим.

Оцінка (2018): 4.6

Переваги: Кращий варіантдля шанувальників картоплі фрі

Переваги	Недоліки
Велика кількість функцій Можливість миття чаш та насадок у посудомийній машині Оптимальний розмір горловини	Неможливість використання для збирання нарізаних продуктів ємності прямокутної форми Немає ніші для зберігання насадок Відсутня функція нарізування продуктів кубиками

Ця модель призначена для подрібнення будь-яких видів продуктів. Вона успішно справляється із нарізкою практично будь-яких видів продуктів. У її комплект входять п'ять різних насадок, виготовлених із нержавіючої сталі. Вони дозволяють здійснювати нарізку у вигляді кубиків, соломки або просто зробити шатківницю.

Приємним доповненням до цієї моделі є спеціальний диск, який використовується для нарізування картоплі фрі. Також ця овочерізка має можливість прямої подачі нарізаних продуктів прямо на блюдо або салатник. Для зручності використання ця модель оснащена камерою для зберігання шнура.

Відгуки про цю овочерізку тільки позитивні. Це одна з найпопулярніших моделей у своїй категорії.

Топ кращих механічних моделей овочерізок

Овочерізка механічного типу дозволяє швидко подрібнити необхідний обсяг продуктів без джерела електричного живлення. Тип подрібнення визначається конструктивними особливостямикожної конкретної моделі. Основна відмінність між усіма видами механічних овочерізок - це присутність або відсутність ємності, що збирає.

Оцінка (2018): 4.8

Переваги:Хіт продажу

Проста та функціональна модельяка дозволяє швидко і просто нарізати овочі в домашніх умовах. Ця модель при доступній ціні має досить велику кількість різноманітних шатківниць і насадок. Користуватися цією овочерізкою може навіть дитина. Всі продукти легко укладаються на заздалегідь вибрану поверхню для нарізки, після чого закриваються спеціальною кришкою.

Багато купили цю овочерізку залишають про неї позитивні відгуки.

Оцінка (2018): 4.8

Переваги: Надійність та довговічність

Шведська овочерізка – вважається однією з найякісніших моделей. Дозволяє господині без особливого клопоту нарізати необхідну кількість продуктів при мінімумі зусиль. Їй під силу навіть нарізування цибулі «без сліз». У цій овочерізки нарізка може виконуватися у вигляді брусків або кубиків. Також вона доповнена ємністю для збирання нарізаних продуктів.

Якість цієї овочерізки знаходиться на самому високому рівніТому більшість покупців залишають про неї тільки позитивні відгуки.

Оцінка (2018): 4.6

Переваги: Найбільш функціональний та доступний варіант

Ця модель перевагу віддають практично всі господині. Висока функціональність та відмінна якість – це дві відмінні рисицієї овочерізки. Основою для цієї моделі є дуже міцний полістирол. У комплект входять 5 різних насадок.

Дана модель одна з найбільш ходових на ринку механічних овочерізок. Вона на всі 100% виправдовує свою ціну.

Яку модель овочерізки придбати

Виходячи зі своїх особистих можливостейі порад, наведених вище, кожен може підібрати відповідний саме йому варіант овочерізки. Також при виборі можна дотримуватись наступних рекомендацій:

1 Наприклад, овочерізка Redmond RKA-FP4 підійде для сім'ї з трьох осіб, які постійно готують овочеві страви. 2 Якщо ви і ваші близькі є шанувальником картоплі фрі. То ваш вибір повинен впасти на Philips HR1388. 3 Для професіонала люблячого готувати чудовим придбанням стане Moulinex Fresh Express Cube DJ905. 4 Для любителів все робити своїми руками ідеально підійде Nicer Dicer Plus або Borner Classic. 5 Для постійного використання та подрібнення щільних продуктів найкраще придбати овочерізку Алігатор.