Розташування столових приладів малювання етикету для дітей. Сервірування святкового столу з етикету своїми руками

Сервірування столу по всьому існуючим правилам— це завжди ознака уваги з боку хазяїна дому до його гостей. На жаль, правильно накритий стіл сьогодні не так часто зустрінеш, особливо в домашніх умовах. Тим не менш, сервірування столу - це справжнє мистецтво, оволодівши яким ви вносите красу в своє життя. Ось чому так важливо знати правила сервірування столу - щоб мати можливість створювати у своєму будинку святкову атмосферу щодня на сніданок, обід та вечерю, а в святкові днідивувати своїх гостей фантазійним оформленням, хитромудро згорнутими серветками та розкішним посудом.

Послідовність сервірування столу

Сервірувати стіл слід за таким планом: скатертина; тарілки; Столові прилади; келихи, фужери, склянки; серветки; прикраси фонів. Для початку комусь сервірування столу може здатися по-справжньому складною наукою, але через якийсь час, коли сервірування столу за правилами увійде у звичку, вам здаватиметься, що це легше заняття!

Сервірування столу починається з розстилання на столі скатертини. Здавалося б, що може бути простіше? Перекинув скатертину через стіл — і справа готова. Насправді існують певні правилана цей рахунок.

По-перше, скатертина повинна бути ідеально згладжена і мати презентабельний вигляд. Немає нічого хорошого в тому, щоб накривати стіл зім'ятою скатертиною або клейонкою. Розгладжена скатертина, а точніше її кути, повинні опускатися навпроти ніжок столу, рівномірно закриваючи їх. До спуску скатертини з усіх боків також є свої вимоги — не менше 25 см і, в жодному разі, не нижче за сидіння стільця.

Такі вимоги введені не випадково, тому що занадто маленький спуск скатертини на столі виглядає некрасиво, а дуже великий - завдає незручності гостям. Після того, як ви застелили стіл скатертиною, настав час приступати до розміщення тарілок.

Види тарілок

Про призначення більшості тарілок з таблиці вище можна легко здогадатися за їхньою назвою, однак є й не зовсім очевидні страви. Пиріжкова тарілка використовується для подачі грінок, пиріжків чи хліба. Тарілка-кокіль застосовується для подачі різних страв, таких як устриці, салати або рагу. Тарілка-міняжниця, як легко здогадатися за її формою, використовується для подачі відразу кількох видів салатів або гарнірів. Також її застосовують для подання фондю. У яєчній тарілці подають яєчню, в розетку викладають джем, варення або мед, а креманка призначена для подачі свіжих ягід, желе та фруктових салатів.

Те, які саме тарілки ви помістите на стіл у святковий або буденний вечір, залежить від кількості страв, що подаються. Сервірування на вечерю із двох страв передбачає одні тарілки, на вечерю із чотирьох страв – інші.

Звичайно, тарілки на вашому столі повинні бути ідеально чистими та сухими. Бажано перед подачею на стіл їх відполірувати до блиску.

За правилами закусочна тарілка (див. таблицю вище) розташовується навпроти кожного випорожнення. Не варто ставити її на край столу, це виглядає не дуже презентабельно! Пиріжкова тарілка ставиться зліва від закусочної, як ви можете бачити на фото вище.

Якщо ви накриваєте стіл із кількох страв, у цьому випадку під закусочні тарілки ви поміщаєте дрібні столові і т.д.

Види столових приладів

1,2,3,4,6,31 - ложки: кавова, чайна, десертна, їдальня, для приготування кави, для морозива;
5, 7, 8, 9 - щипці: великі кондитерські, для спаржі, для льоду, малі кондитерські;
10 - прилад для обрізання сигар;
11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - виделки: для лимона, лимонна, кокотна, рибна, десертна, десертна, закусочна, закусочна, столова вилка для других страв;
14, 16, 18, 20, 22, 25 - ножі: для других рибних страв, десертний, десертний, закусочний, закусочний, столовий ніж для других страв;
24 - ополоник;
27, 28, 29, 30 - лопатки: кондитерська, для паштету, для риби, ікорна;

Після розміщення тарілок слід відразу ж розкласти всі необхідні столові прилади. Ножі кладуться праворуч від тарілок, вилки зліва. Біля ножа кладеться столова ложка. Для святкової вечері з кількох страв прилади слід викласти так, починаючи праворуч від тарілки: столовий ніж, рибний ніж та закусочний ніж. На пиріжкову тарілку ви кладете ніж для олії. Якщо передбачається подача перших страв, між закусочним і рибним ножами кладеться ложка для супу. Якщо риба на святковому столі не передбачена, столова ложка кладеться замість рибної. Зліва від тарілок розташовуються вилки, відповідні ножам у тому порядку, в якому викладені ножі: їдальня, рибна, закусочна.

Також не слід нагромаджувати столові прилади один на інший, відстань між вилками та ложками має бути близько 1 см.

Сервірування столу: келихи, фужери, склянки

Праворуч за тарілками ми ставимо келихи від більшого до меншого. Залежно від того, які напої подаватимуться на стіл, послідовно виставляються келихи для води, білого/червоного вина, шампанського, склянка для соку, келих для міцних спиртних напоїв та чарки. При виставлянні келихів слід тримати їх за ніжку, щоб не залишати відбитків пальців на келихах.

Сервірування столу: серветки

Який святковий стіл без серветок? Серветки - це не тільки прекрасна прикраса столу, а й дуже практична річ. Серветки бувають полотняними та паперовими. Серветки тканинні не призначені для витирання рук або обличчя, для цих цілей є одноразові паперові серветки. Тканинні серветки хороші господині зазвичай красиво оформляють, щоб гості могли покласти їх собі на коліна.

Декор столу

Незалежно від того, чи у вас святкова вечеря або щоденний сніданок, правильно сервірований стіл передбачає його прикрасу за допомогою квіткових композицій, ваз з фруктами, тих же тканинних серветок, страв з яскравими овочамиі т.д.

Ритм сучасного життя не завжди дозволяє просто спокійно пообідати, не те що сервірувати обід за всіма правилами. Але настають вихідні, і вся сім'я проводить час удома, а на обід часто приходять гості. Сервірування обіднього столу – відмінний спосібперетворити звичайну трапезу на справжню подію.

Такі обіди покращать настрій та зблизять усіх членів сім'ї. Проводити захід можна на кухні, у їдальні або у вітальні залежно від кількості гостей.

Необхідний посуд

Для гарного і правильного сервірування столу необхідно придбати такі предмети:

Скатертина;
Серветки;
Тарілка для хліба;
Супова тарілка;
Супниця;
Велика тарілка як підставка;
Закусочна тарілка;

Набір столових приборів;
Ніж для олії;
Склянки, келихи або чарки в залежності від пропонованих напоїв;
Сільничка, перечниця та маслянка;
Соусниця.

Вибирати колір скатертини виходячи із загального інтер'єру кімнати, в якій проходить обід.Виграшно виглядають скатертини спокійних та пастельних тонів. Класична скатертина білого кольору доречна як на простому домашньому обіді, так і на урочистому та діловому.

Ретельно пропрасуйте скатертину, накрохмальте її. Слідкуйте, щоб вона звисала зі стільниці з усіх боків однаково.

Попередня підготовка

Як не дивно, сервірування потребує певної підготовки. Почнемо з посуду та приладів. Проста інструкція:

Вибирайте розмір нового посуду, виходячи з габаритів стільниці. Великі тарілки на маленькій поверхні виглядатимуть безглуздо.
Ножі та вилки слід протирати перед викладанням на стіл. Одним краєм рушника захопіть столовий прилада іншим кінцем натріть його до блиску. Кожен прилад натирається окремо.
Келихи також потрібно натирати перед виставленням на стіл. Одним краєм рушника візьміться за ніжку, а іншим протріть внутрішню частинукелихи круговими рухами.
Тарілки натираються так само, як вилки з ножами. Одним краєм тримайте, а іншим третій.
На посуд зі скла категорично не можна дмухати.

Підготовка скатертини – важлива та відповідальна процедура. Зовнішній вигляднакритий стіл повинен викликати відчуття затишку, але не відволікати увагу від сервірування. Принцип підготовки скатертини:

Вибирайте тканинні моделі скатертини. На гарному обідньому столі просто неприпустима наявність клейонки.
Скатертина необхідно випрати і випрасувати. Іноді є сенс застосувати додаткові відбілюючі склади. Слідкуйте, щоб після пропрасування не залишилися складочки або заломи тканини.
Класти скатертину потрібно одним різким рухом. Утримуйте матерію за кути по діагоналі. Така проста маніпуляція створює між стільницею та матерією особливий повітряний прошарок, який допомагає ідеально укласти скатертину.
Кути скатертини повинні опускатися по лінії ніжок з однаковою відстанню. Зазвичай достатньо 20-30 см.
Звисання скатертини – справа тонка. Усі сторони мають бути на одній висоті. Скатертина не повинна опускатися нижче сидінь стільців.

Важливим атрибутом столу є серветки. Вони також потребують підготовки:

Для створення особливої атмосфери відмовтеся від паперових серветок. Тканинні вироби виглядають більш представницькими.
Вибирайте серветки в тон скатертини або використовуйте вироби з комплекту.
Обов'язково покладіть одну серветку на тарілку перед гостем. Саме її людина має простелити навколішки перед початком трапези. Така серветка може бути складена будь-яким способом.
Обов'язково поставте додаткові серветки по центральної лініїстільниці. Розмістіть їх так, щоб кожен гість міг з легкістю дістати їх.

на заключному етапіпідготуйте прилади для приправ:

Сільничку заповнюють на 1/3 сіллю.
Перечниця має бути наповнена наполовину.
Оцет та олії повинні подаватися у спеціальних ємностях.
На столі має бути гірчиця у спеціальній відкритій ємності. Щоб вона не засохла під час обіду, просто капніть зверху трохи молока. На саму ємність обов'язково покладіть ложку.

Розміщення предметів

Ось і настав час сервірувати ваш обідній стіл. на підготовчому етапістіл уже був застелений гарною скатертиною, тепер настав час виставляти прилади. Сервірування поетапно:

Обід може складатися із 2-4 страв. На стіл слід поставити дві тарілки. Глибока тарілка ставиться зверху дрібною. Ставте їх так, щоб до краю столу залишалося буквально кілька сантиметрів. Важливо дотримуватися рівного інтервалу між столовим посудом.
Прилади викладаються біля тарілок. Праворуч покладіть ложку для супу та ніж, а зліва розташуйте вилку. Ближче до тарілок розміщуються прилади для гарячого. Прилади викладайте строго зубцями в стелю.
У центральній частині обіднього столу розташуйте ємності зі спеціями. Саме таке розташування дає можливість кожному гостю легко взяти потрібну баночку.
Посуд для напоїв ставте поряд з великою тарілкою, яка є підставкою для основного посуду. Якщо на столі буде алкоголь, то відкрийте пляшку до подачі на стіл.
Столові та закусочні тарілки потрібно ставити, якщо страви подаються у загальному посуді.

Олія на столі повинна стояти в маслянці з ножем для олії.
Суп не можна подавати у каструлі, використовуйте спеціальну супницю. Сама страва знаходиться там, де сидить господиня будинку.
Покладіть серветки на тарілки гостей.
Оформлення обіднього столу передбачає розташування центральної частини стільниці красивих живих квітів.

Такий вигляд загальна схемасервірування обіднього столу. Деякі нюанси можуть змінюватись в залежності від страв, якими ви збираєтеся годувати сім'ю чи гостей.

Також варіації допустимі залежно від призначення обіду. Святкові та ділові повинні сервіруватися суворіше, простий домашній обід дозволяє опустити деякі етапи.

Основні правила

Варто виділити основні правила, які обов'язково потрібно дотримуватись під час сервірування обіднього столу. Ніколи не подавайте першу страву в каструлі, це порушує весь принцип сервірування. Якщо страва в супниці швидко остигає, перед подачею обов'язково його підігрійте.

Хліб слід ставити на бічних частинах столу, а не в центрі. На тарілках можуть розташовуватися виключно тканинні серветки. Паперові вироби можна поставити лише як додаток у спеціальних підставках. Ставити на столі паперові серветки впереміш із тканинними неприпустимо.

Виделки розташовуються лише зубцями нагору. Якщо ставитимете на стіл закуски, то прилади для них слід класти далі, ніж основні. Посуд для пиття ставте з права та по діагоналі від тарілок.

У центральній частині столу мають бути ємності з напоями – глечики, графини, пляшки. На тій же лінії розташуйте різноманітні спеції. Не забувайте класти ніж до олії.

Час десерту

Наприкінці обіду подається десерт. Перед подачею заключної страви обов'язково приберіть зі столу непотрібний посуд. На столі не повинні залишатися спеції, столовий посуд та використані серветки.У центрі стільниці зберігають свої місця лише напої та квіти. Сміття після їди приберіть за допомогою маленького совка з кришкою та складеною серветкою.

Саме слово «десерт» має французьке коріння і буквально означає прибирання столу. На сімейному обіді часто подають пиріжки чи солодощі із чаєм. У цьому випадку сервірування зводиться до чайного сервізу та вазок для частування. Під час подачі пирога необхідно поставити перед кожним десертну тарілку. При сервіруванні святкового обіду, при необхідності, креманки з десертом ставляться зверху.

Не забудьте про прилади – десертні ложки. Їх варто розташувати над тарілкою увігнутою стороною донизу. Ручка ложки обов'язково повертається праворуч.

За красиво сервірованим столом трапезувати однозначно краще та естетичніше. Сервірувати стіл за всіма правилами не обов'язково лише у свята, будній сімейний обід або вечерю в домашніх умовах теж можна провести за оформленим столом. Тому сьогодні зовсім не обов'язково розставляти новий святковий посуд і застилати чисту скатертину тільки для гостей — побалуйте себе та своїх близьких.

До речі, в сучасному сервіруванні більше приділяють увагу різним елементам декору, завдяки яким створюється затишна атмосфера. А послідовність розміщення приладів у домашніх умовах відходить на задній план.

Розглянемо 8 основних правил правильного та красивого сервірування столу, що створить смачну атмосферу як на дорослому святковому обіді, так і на дитячому Днінародження.

1. Підготовка

Дуже важливо розпочати процес підготовки до сервірування, хоч би як тривіально це не звучало. В першу чергу, складіть меню, перевірте наявність у Вашій кухні необхідної кількостіпосуду та столових приладів.

Наприклад, якщо у вас на столі будуть присутні страви, які їдять руками, заздалегідь приготуйте багато серветок і піали з водою для миття рук. Весь посуд неодмінно повинен бути кристально-чистим, а скатертина — пропрасованим.

2. Вибір відповідного посуду

Навіть якщо у вас скромний бюджет, ви все одно можете ефектно та оригінально прикрасити стіл. Наприклад, недорогі тарілки та келихи яскравих забарвлень оживлять атмосферу та створять святковий настрій. Така незвичайна альтернатива фарфоровому посуді виглядатиме навіть виграшніше.

Навіть якщо ви розставите тарілки різних квітів, у цьому нічого страшного немає. Сьогодні дизайнери сервізів віддають перевагу яскравим фарбам, які поєднуються між собою. Дізнайтеся у своїх домочадців, з посуду якого кольору вони хотіли б їсти, щоб вона викликала лише позитивні емоції.

Класичний білий посуд - ідеальний варіанту тому випадку, якщо ви так не змогли визначитися з вибором колірної гами. Цей колір завжди у тренді! Тільки зробіть наголос красивому оформленніфони різних елементів декору. Але пам'ятайте, що вони повинні гармонійно поєднуватись зі скатертиною, створюючи єдину композицію.

3. Дотримання єдиного стилю

Виділимо цей момент в окремий пункт, тому що у сервіруванні дуже важлива загальна цільна картина. Ідеально, коли весь посуд та столові прилади будуть в одному стилі та кількості, а також поєднуватимуться між собою. Це стосується серветок та інших предметів сервірування.

Втім, у деяких випадках роблять виняток, коли, наприклад, з дорослими приймають їжу та малюки. Тоді виделки замінюють на ложки. А взагалі важливо враховувати переваги гостей у цьому випадку.

4. Оригінальність

Ще один важливий фактор у сервіруванні столу — оригінальність та відсутність стереотипів. Так як це ваша трапеза, ви можете без жодних сумнівів дати волю фантазії. Спробуйте поекспериментувати з різними кольорамичи фактурами. Достатньо оригінально виглядатимуть кольорові тарілки, поставлені на білі.

Затишну атмосферу створить картата скатертина, особливо гармонійно таке забарвлення підійде для ранкової трапези. Темну скатертину для вечері відтініть світлим посудом. Таке сервірування буде приємнішим. Класичний ідеальний варіант - однотонна світла скатертина.

5. Гра з формами та матеріалом

Продовжуйте фантазувати та експериментувати! Замість підставок поставте під тарілки плетені солом'яні або бамбукові кошики, килимки або обробні дошкиз дерева. До речі, зелень, хліб та овочі можна подавати прямо на них. Салати з овочів гарно виглядають у посуді зі скла. Вибирайте для страв посуд різний за формою та розмірами, але в одному стилі.

Дуже незвичайно виглядає дерев'яний посуд. Спробуйте замінити ваші звичайні прилади на тарілки та склянки з дерева. Таке сервірування створить ретро-атмосферу, яка пожвавить сімейну трапезу.

6. Серветки та декор

Для ідеального сервірування обов'язковий красивий та креативний декор. Зокрема, не варто забувати про такий важливий атрибут як серветки – на них варто навернути особливу увагу. Тим більше, що сьогоднішній їхній величезний асортимент просто вражає.

У магазинах можна знайти найрізноманітніші серветки за низькою ціною. Віддавайте перевагу натуральним матеріалам— бавовну та льону. Забарвлення підійде будь-яка. Серветками можна декорувати стіл.

Ще один важливий атрибут декору, який прикрасить стіл – це квіти. Ви можете поставити і саморобні композиції із живих квітів, і штучні рослини. Вони надають сервіруванню нальоту урочистості чи романтики. Головне, не ставте на стіл квіти із різкими запахами.

7. Спеції

У сервіруванні столу важлива присутність на столі спецій. У будь-якому випадку, смаки у всіх різні, тому вони не залишаться незатребуваними. Стандартний набір – сіль та перець – вони завжди повинні бути на столі. Не завадять і млини з різними травами та прянощами, а також оливкова олія та бальзамічний оцет.

8. Правильне розташування приладів

Важливу роль у сервіруванні столу грає правильна розстановка столового приладдя. Їх розкладають з обох боків за кількістю змін страв. Праворуч від тарілок кладуть ножі та ложки, а зліва – виделки. Ще можна покласти чайну ложку.
Для повсякденного прийому їжі достатньо одного ножа, виделки та пари ложок.

За тарілками ставлять келихи, чарки чи фужери, залежно від напою, що подається: вода, вино, шампанське, сік чи міцні напої.

Дизайн ванної та туалету у хрущовці

Як малювати олівцем та аквареллю. Проста методикадля новаків

Не знайдеться господині, яка не хотіла б здивувати запрошених гостей своїми кулінарними стравами та застіллям. Але щоб гості були повністю задоволені заходом, господиня має вміти красиво та правильно сортувати та готувати домашній стіл. Правильно розташовані столові прилади та частування мають максимальний ефект на гостей. Які правила сервірування має знати будь-яка людина, а також як сервірувати стіл?

Правильне сервіруваннястолу - це не тільки розставляння приладів столового призначення, але і його прикраса та оформлення. Види прикрас та посуду переважно залежать від майбутнього свята (день народження, весілля, сімейний сніданок, обід, вечеря та інше).

Основні правила етикету:

Щоб швидко та легко накрити домашній стіл скатертиноюпотрібно розмістити складену тканину на поверхні столу, а потім, піднявши її за кромки, швидко опустити руки. Завдяки таким діям тканина ляже рівно та красиво.

Чи відзначаєте ви день народження, чи просто збираєтеся провести вечерю зі своєю сім'єю, у будь-якому випадку правила етикету для всіх ситуацій єдині. Сервірування столика має відбуватися по певному порядкута правил:

Основні правила розміщення столових приладів

Будь-якій людині з перших хвилин здається, що запам'ятати розміщення всіх столових приладів та посуду – неможливо. У справжньому житті всі ці правила досить просто і створені, щоб полегшити процес сервірування. Кожен столовий прилад розташований у порядку своєї черговості. Так, найкращі прилади потрібні для перших страв.

Більшість часто плутають правильне розташуванняприладів столового призначення, тому перед використанням слід уважно розглянути схему розташування.

Важливі елементи прикраси столу

Серветки вважаються найважливішими предметами в прикрасі столика. Існують кілька видів серветок: полотняні та паперові. Перший вид серветок використовується під тарілки з великою глибиною, якщо при цьому на столі немає посуду, або на ноги. Паперові серветки зазвичай кладуть у центр столу на відстань витягнутої рукивід гостя. Для особливого виду серветку можна звернути в якусь гарну формунаприклад у троянду, корабель, лебедя або в будь-яку геометричну фігуру. Якщо серветки використовуються не тільки як додатковий декор столу, то важливо, щоб вони легко і просто розгорталися у звичайну форму.

Також при сервіруванні потрібно пам'ятати про приправи та добавки у вигляді спецій. На столику повинні обов'язково перебувати сіль і перець. При цьому не потрібно заповнювати посуд для спецій, вистачить того, що ви насипете спеції наполовину ємності. Якщо в меню банкету будуть включені страви з м'ясних продуктів, то на столі також повинні бути гірчиця та хрін.

Сервірування столу будинку

Коли приходять вихідні, сім'ї зазвичай збираються в одне спільне коло будинку, а господиня готує безліч страв. Під час трапези близькі спілкуються між собою та розповідають цікаві новини чи історії. Це кращий час, щоб за допомогою декорування та сервірування столунадати розмові особливий затишок та комфорт. Так, навіть у домашніх умовах можна легко створити відчуття маленького свята. Якщо ж у сім'ї є діти, то така вечеря, обід чи сніданок послужить хорошим показникомЯк слід поводитися за столом, навіщо створені різні прилади і як правильно їх використовувати.

Сніданок. Правильний та затишний сніданокздатний надати гарний настрійвсьому сімейству на весь день. Для того щоб всі страви виглядали красиво та естетично, потрібно дотримуватися деяких правил та інструкцій. Для початку слід поставити на столик тарілки із закусками та бутербродами, а потім чашки із блюдцями та чайними ложками. При цьому чашки розташовуються посередині столу, на оптимальному рівні від людини. Якщо сніданок включатиме варені яйця, то їх слід подавати в спеціальній підставці з високою ніжкою. Каша кладеться в посуд із глибоким дном і ставиться на тарілку для закусок. Вироби з тіста прийнято ставити на широке блюдо, причому на столі повинен бути мед, масло варення або джем. Для використання оліїу кожного члена сім'ї повинен лежати поряд невеликий ніж. Також стіл обов'язково мають прикрашати серветки. Буде краще, якщо серветки виконані в одному стилі із утеплювачем для чайника. Пам'ятайте про сіль та цукор на домашньому столі.
Обід. На обід зазвичай готуються перші та другі страви, іноді і десерт. Так, для прикраси столика на обід буде потрібно використовувати набагато більше проділів, ніж на сніданок. До страв загального типупотрібні додаткові ложки, виделки, а також лопатки. Тарілки з глибоким дном і чашки для бульйону ставлять поверх закусочних, а тарілки для десерту подаються зазвичай на кінець обіду, коли основні страви вже з'їдені, а брудна посуд прибрана. Важливо пам'ятати про ножі, які знадобляться для риби чи м'яса. До таких страв, як зрази, тефтелі та котлети достатньо покласти однієї вилки.
Вечеря. Сервірування та декорування столу на вечерю схожі на ранкову. На загальні страви зазвичай готуються млинці, оладки чи пиріг. Тарілки для десерту виносяться відразу, а поряд з ними, з правого боку, розташовують вилки та ножі. Якщо вечеря має романтичну спрямованість, то на столику або біля нього ставляться свічки у спеціальних свічниках.

До святковій трапезігосподині варто підготуватися з особливим зусиллямі подбати про всі деталі, які прикрашають стіл. Тут головним виступають як класичні правила сервірування столу, а й поєднання фарб, і почуття стилю власників свята.

Яких правил слід дотримуватися при святковому сервіруванністолу?

Серветки та скатертина. Колір і забарвлення речей може бути підібрана на ваш вибір, але важливо, щоб і серветки, і скатертина поєднувалися один з одним. При цьому можна використовувати поширений білий колірабо світлі відтінки синього, блакитного чи зеленого. Для романтичної вечері найбільш підходящим буде червоний, бордовий або рожевий колір скатертини та серветок. З серветок краще сконструювати незвичайні геометричні фігуриабо просто згорнути їх у вигляді трубочки та прикрасити стрічкою з атласу.
Столові прилади та набори посуду. Стіл для банкету добре поєднуватиметься з посудом незвичайної форми: геометричні фігури, красиві вигнуті ручки. Найкраще на столі виглядатиме набір білосніжного посуду з порцеляни. Якщо ж скатертина та серветки на столику теж білі, то варто вибрати посуд, прикрашений своєрідною облямівкою.
Свічки. Такий декор столу добре підходить для весільних або романтичних застіль, для дня народження свічки краще використовувати лише на самому торті. Також важливо пам'ятати, що свічки повинні бути розташовані у спеціальному свічнику. Він може мати вузьку форму і велику висоту, або свічки можуть бути в піалах, наповнених спеціальною водою і пелюстками квітів.
Букети квітів. Для гармонійного прикраси столу квітами потрібно підібрати вази правильної формита виду. Високі типи ваз краще використовувати для букетів, подарованих на день народження. Для сервірування столу будуть доречніші низькі вази, які не заважатимуть гостям дивитися навколо. Також потрібно врахувати запах, що походить від квітів, він не повинен бути занадто різким і не повинен перебивати запах страв.
Незвичайні композиції. Красиво та незвичайно на святковому столі будуть виглядати різні композиції із фруктів. Залежно від пори року на вулиці можна прикрашати стіл гілками ялини, горобини, шишками, морським камінням та піском. Такі незвичайні композиції надалі можна використовувати і для прикраси будинку.
Сервірування столу на день народження. На день народження для дітей слід підібрати посуд із пластику і вибрати ті столові прилади, які не мають сильно загострених кінців. Скатертина для столика повинна бути веселою і кольоровою, можна вибрати ту, на якій будуть зображені улюблені герої з мультфільмів. Біля незвичайних серветок можна покласти поряд невеликий подаруночок. Якщо у день народження відзначає дівчинка, то на столі можна розставити різні букети квітів. Однак квітами не варто перестаратися, краще додати більше повітряних кульчи гірлянд. Також біля кожного стільця має бути табличка з ім'ям кожного маленького гостя, це допоможе уникнути різних проблем у процесі посадки за стіл.

Сервірування весільного столу

Сервірування столу на весілля відбувається по-особливому. Колір скатертини і серветок, які будуть прикрашати стіл, можуть бути абсолютно будь-якого кольору. Головне — витримувати все сервірування весільного столу в одному стилі та кольорі. Також слід подбати про таблички з іменами гостей, щоб не виникло жодних труднощів із посадкою. Такі речі слід підготувати заздалегідь: це може бути чохол з ім'ям гостя, вишита серветка, папірець або навіть печиво, оздоблене витонченим написом.

Також гарним способомприкрасити інтер'єр столу і доповнити букети квітів та звичні кульки буде т використання красивих стрічок. Для цього слід розмістити стрічки над столиком або прикрасити посадочні місця гостей.

Правильне сервірування столу, що відповідає події, приводу та часу доби застілля, дозволить гостям відчути задоволення від заходу та від самої трапези.

Правильне сервірування столу не тільки підкреслює тонкий смак господині, а й показує її повагу до гостей та домочадців.

Стіл сервірують з урахуванням приводу, меню, тематики та доби. При цьому мета будь-якого сервірування – забезпечити гостям комфортне та приємне проведення часу та зручний доступ до всіх представлених страв.

Основні правила сервірування столу столовими приладами в домашніх умовах

Насамперед потрібно вибрати і застелити скатертину. Для прямокутного столуВізьміть скатертину на 50 - 60 см довше за стільницю. Якщо стіл круглий або овальний - на 100 – 110 см ширший за діаметр стільниці.

Розрахуйте довжину скатертини так, щоб її краї знаходилися нижче за нижню поверхню столу на 30 – 50 см.

Для домашнього обіду знадобиться однотонна Біла скатертина, але підійдуть інші спокійні пастельні кольори.

ВАЖЛИВО: Добре, якщо колір та текстура скатертини гармоніює з кольором та текстурою штор, оббивкою диванів та крісел у кімнаті. У будь-якому випадку скатертина слід бездоганно випрасувати.

Коли стіл буде накритий, розставте прилади. Насамперед – скляні та порцелянові тарілки та страви. За ними – ножі, ложки, виделки та інші необхідні прилади.

Останніми ставлять скляні та кришталеві склянки, чарки, келихи.

Схема правильного сортування святкового столу

Прилади розкладайте таким чином:

будь-які ножі кладіть праворуч, таким чином, щоб ріжуча частина була звернена до тарілки
столову ложку кладіть також праворуч, так щоб опукла її частина опинилася внизу
вилки після сервірування столу повинні опинитися зліва, при цьому зубці їх будуть спрямовані нагору
десертна ложка повинна бути за тарілкою, її ручка повернена праворуч

ВАЖЛИВО: Виконуючи сервірування столовими приладами, необхідно врахувати, що користуватимуться ними від зовнішнього краю та змінювати предмети залежно від подачі нових страв. Для зручності слід розміщувати предмети з відривом близько 1 див друг від друга.

Основні правила сервірування столу посудом у домашніх умовах

Тарілки ставлять на стіл першими, а склянки, чарки, келихи останніми.

Розставте тарілки у такому порядку:

Поставте середню тарілку (закусочну) таким чином, щоб до краю столу залишалося 2,5 – 3 см.
Пиріжкову (хлібну) тарілку розташуйте зліва, залишивши близько 10 см.
Якщо передбачається зміна страв, під закусочну поставте столову тарілку невеликого розміру, попередньо підстеливши під неї серветку.

ВАЖЛИВО: Залежно від виду першої страви вибирайте тарілку для нього. Якщо подаватиметься крем-суп або бульйон - візьміть піалу, якщо густий суп або борщ - велику глибоку тарілку.

Келих для вина поставте праворуч, склянку для води – ліворуч, але вони обов'язково мають стояти в одну лінію. Два ряди посуду для напоїв допускається, якщо готується грандіозний захід із великою кількістю різноманітних страв та напоїв.

ВАЖЛИВО: Посуд для сервірування столу повинен бути підготовлений заздалегідь. Для цього її миють, сушать, ретельно протирають рушником. Головне, щоб перед сервіруванням посуд виглядав бездоганно. Розлучення, патьоки, каламутний або непрозорий вигляд її неприпустимий.

Складання серветок для сервірування столу

Серветки – невід'ємний атрибутбудь-якого застілля. Як би красиво не були складені паперові або полотняні серветки, не варто забувати, що вони насамперед служать для зручності гостей.

Тому будь-яка серветка повинна розташовуватися в максимально доступному місці, а навіть найхитромудріша серветкова фігура - легко розвертатися.

На малюнках та відео показано, як швидко та красиво зробити плоску чи об'ємну фігуру із серветки.

ВАЖЛИВО: Об'ємні фігури з тканинних серветок добре триматимуть форму, а самі серветки легко відтираються від забруднень, якщо будуть накрохмаленими.

Щоб накрохмалити полотняну серветку:

0,5 л холодної водидодайте 1,5 ст. крохмалю і розмішуйте до тих пір, поки не отримаєте однорідний розчин каламутно-білого кольору, що не містить грудочок.
Закип'ятіть 1 л води, влийте у підготовлений розчин та перемішайте.
Остудіть і процідіть через марлю.
Чисті сухі серветки опустіть у розчин і трохи відіжміть.
Повісьте серветки сушитися, не застосовуючи прищіпки.
До прасування між двох рушників приступайте, як тільки з серветок стіче вся вода.

ВАЖЛИВО: Згідно з правилами етикету, красиво складені серветки мають бути на урочистих гуляннях. Для інших подій серветки можна акуратно поставити в склянку або підставку.

Правила сервірування столу до сніданку з етикету

Щоб правильно сервірувати стіл до сніданку, виконайте наступну схему:

Розставте закусочні тарілки.
Поставте чашки та склянки.
На блюдце розмістіть чайну ложечку.
На закусочній тарілці встановіть підставку для яєць, не забудьте про спеціальну ложечку.
На закусочну тарілку поставте глибоку тарілку для каші.
Кавник або чай із гарячим напоєм поставте посередині столу.
Подайте бутерброди або круасани на великій плоскій страві.

ВАЖЛИВО: На столі, сервірованому для сніданку, доречними будуть блюдце для варення або меду, маслянка, сільничка та цукорниця.

Правила сервірування столу до обіду з етикету

Варіантів сервірування столу до обіду кілька, оскільки сам обід може складатися з різної кількості страв:

Поставте на застелений скатертиною стіл дрібну тарілку.
На дрібну тарілку поставте глибоку для першої страви.
Додайте закусочну тарілку, якщо подаватимете страви, які не можна їсти із загального посуду.
Зліва від тарілок помістіть вилку, праворуч - супову ложку та ніж, причому ніж має бути ближче до тарілок, а ложка – ближче до краю столу.
Красиво складеними серветками прикрасьте закусочну тарілку.
У центрі столу поставте сільничку, судочки з необхідними спеціями та приправами.
Винні келихи та склянки для води поставте праворуч та ліворуч відповідно.
Пляшку з алкогольним напоєм ставте на стіл заздалегідь відкоркованою.
Живі квіти у центрі столу прикрасять та доповнять навіть недосконале сервірування.
Масло подайте в маслянці.
Перше подайте гарячим у супниці.

Правила сервірування столу до вечері з етикету

Вечеря, будь вона звана чи тиха сімейна, завжди асоціюється з теплом та затишком. Тому для господині важливо не лише правильно сервірувати стіл, а й доповнити сервірування відповідними деталями.

Підберіть скатертину (підійде з дрібним візерунком).
Дві дрібні тарілки розмістіть одну в іншій, а ліворуч поставте тарілку для хліба.
Зліва від тарілок помістіть вилки догори зубцями, праворуч – ножі лезами до тарілки.
Посуд для алкогольних напоїв поставте праворуч від тарілок, для води – ліворуч.

ВАЖЛИВО: Сервірування столу до вечері схоже на обіднє сервірування, проте відрізняється відсутністю глибокої тарілки та ложки для першої страви. Цьому посуду не місце на столі увечері.

Красиве сервірування святкового столу: правила

Святковий стіл зазвичай накривають не лише для членів своєї родини, а й для запрошених гостей.

Є кілька правил сервірування святкового столу, дотримуючись яких будь-яка господиня зможе показати своє вміння зустрічати гостей на найвищому рівні:

Скатертина для святкового столу повинна бути ідеально чистою і випрасуваною. На стіл під скатертину бажано розстелити щільну тканину, яка дозволить уникнути дзвону посуду у разі її випадкового падіння, а також захистить поверхню столу від рідин, що пролилися. Однак допустимо зовсім не застеляти стіл з дерева дорогої породи.
Посуд та прилади, які використовуються для сервірування, мають бути з одного набору. Не можна сервірувати святковий стіл посудом різних кольорів і розмірів. Чистота та блиск посуду повинні бути бездоганними.
Як тарілки, так і прилади потрібно викладати лише в тому порядку, в якому господарка планує подавати страви.
На столі не повинно бути зайвого посуду та приладів. Предмети «про всяк випадок» не знадобляться, а лише зіпсують вигляд столу.
Усі алкогольні напої подаються на стіл у наперед відкритих пляшках, але шампанське відкривають безпосередньо перед подачею.
Для кожного гостя повинні бути підготовлені одна тканинна та кілька паперових серветок.
Першу страву гостям розливає у тарілки із супниці господиня. Хтось із гостей чи домочадців може допомогти їй подавати наповнені тарілки. Робити це потрібно, підходячи до кожного, хто присутній за столом з правого боку.
Другу страву гості самі кладуть собі у тарілку із загальної страви.

ВАЖЛИВО: Загальноприйнятий такий порядок подачі страв за святковим столом: закуска, перша страва, страва з риби, м'ясна, солодкий десерт та фрукти, чай чи кава.

Присутність у центрі святкового столу тематичного декору підкреслить старання господині та додасть застілля затишку та теплоти.

Правила сервірування банкетного столу

Банкети влаштовуються на честь якогось великого свята, наприклад, ювілею чи весілля. Саме поняття «банкетний стіл» передбачає, що захід проходитиме у спеціально орендованій банкетній залі, обслуговуватимуть гостей офіціанти.

Атрибутами банкету є:

Різноманітні прикраси (кулі, банти, особливе драпірування)
Розваги для гостей (жива музика, виступи, тамада чи ведучий свята)

Банкетний стіл повинен відповідати обстановці, приводу та загальному настрою. Головні правила його сервірування:

Використовуються розкладні столи, що розставляються залежно від кількості запрошених, особливостей залу, типу обслуговування.
Столи накривають білими банкетними скатертинами, залишаючи спуски з країв близько 25 см.
Насамперед розставляють дрібні тарілки. Їх мають таким чином, щоб відстань між сусідніми тарілками була не менше 60 см, але не більше 80 см, а відстань до краю столу не перевищувала 1 – 2 см. Зверху ставлять закусочні тарілки, а зліва – пиріжкові.
Справа кладуть ножі, звернені лезами у бік тарілок. Всі прилади, що розташовуються праворуч: ніж столовий, ніж рибний, столова ложка, ніж закусочний.
Зліва від тарілки: вилка столова, вилка рибна, дві вилки закусочні.
Десертні вилку та ніж поміщають за тарілкою.
Також за тарілкою розташовують фужер, праворуч від фужера – чарки для міцніших напоїв.
Тканинні серветки кладуть на тарілки, попередньо надавши їм гарного вигляду.
Невисокі вазони з живими або штучними квітами рівномірно розставляють по центру столу.
Також прикрасою столу можуть служити вази із фруктами та виноградом.

ВАЖЛИВО: Для банкетного столу важлива кожна дрібниця, тому сервірування займає дуже багато часу.

Правила сервірування столу у ресторані

У ресторані можливі два варіанти сервірування:

Банкетна
Попередня (відповідна до замовлення з меню) з досервіруванням

Назва сервірування «попередня» говорить сама за себе – сервірування вимагатиме доповнення після того, як гості оберуть страви та зроблять замовлення.

Предмети, які мають бути присутніми на столику гостя за правилами попереднього сервірування:

ніж столовий, тарілка, вилка
келих винний
серветка тканинна
додаткові аксесуари (спеції, картки-меню розкладні, номер столу у вигляді таблички, попільничка тощо)

Правила сервірування десертного столу

Час десерту – закінчення основного застілля. Усі десертні прилади подають незадовго до подачі десерту. Зліва від десертної тарілки кладуть вилку, праворуч – ложку.

Десерт виносять на тарілках-підставках. Якщо він охолоджений, можливе подання в креманках або піалках.

Правила сервірування солодкого столу

Сервірування солодкого столу немає принципових відмінностей. Ставлять тарілку, перед нею кладуть прилади. Поверх плоскої тарілки ставлять глибоку – для рідких солодощів.

З правого боку від тарілок стоять фужери та склянки. На етажерках можна викласти фрукти або різні тістечка.

Перед тим, як запросити гостей до столу, його накривають скатертиною, бажано м'яких тонів.

Чайна чашка більша, ніж кавова, ставиться на блюдце. Ложечка кладеться на блюдце. Ліворуч від чашки ставлять десертну тарілку. Для цукру використовують спеціальні щипці.

Правила сервірування чайного столу

Головні правила сервірування чайного столу збігаються з основними правилами сервірування, описаними раніше, проте кілька рекомендацій допоможуть створити більш затишну обстановку для гостей, запрошених на чаювання.

Колір та стиль чайного сервізу повинен збігатися з кольором та текстурою скатертини.
Бажано, щоб на столі була присутня композиція з живих квітів.
Якщо передбачається класичне російське чаювання, доречною і в той же час оригінальною буде подача чаю прямо з самовару, який розміщують ліворуч від господині будинку або встановлюють на окремий столик.
У молочнику до чаю подають молоко. Молочник бажано поставити на тарілочку, щоб не пролити його вміст на скатертину.
Торт, рулет чи пиріг нарізають порційно. Фрукти ставлять у вазах, цукерки – у цукерницях. Ягоди розкладають по креманкам або тарілочкам.
За чайним столом допустимі алкогольні напої.

ВАЖЛИВО: Чаювання – час невимушених задушевних бесід. Навіть якщо сервірування чайного столу неідеальне, позитивний настрій гостей і добра затишна атмосфераскрасять вечір і зроблять непомітними дрібні недоліки.

Правила сервірування фуршетного столу

Фуршет проводять на офіційних прийомах, корпоративних святах, презентаціях.

Особливість його проведення полягає в тому, що на заході може бути багато людей, але ні великої зали, ні особливих фінансових витрат для цього не знадобиться.

ВАЖЛИВО: Влаштовують фуршет у вечірній час, він триває максимум 2 години. Мета заходу – поспілкуватись, завести знайомства. Поганим тоном вважається приступати до їжі одним із перших і піти з фуршету останнім.

Особливості сервірування столів для фуршету:

Столи застилають білими скатертинами та розставляють таким чином, щоб гості вільно пересувалися по залі. Для брудного посуду готують окремий стіл.
Стільці відсутні, тому що під час фуршету гості самі підходять до столів та обирають їжу.
Меню фуршету – закуски, легені салати. З напоїв допустимі шампанське та вино.
Фужери та стоси тарілок розставляють у кінцях столу, поруч із тарілками поміщають виделки у спеціальних підставках. Гості самі візьмуть собі посуд.
Головне – залишити достатньо місця по краях столів.
Серветки поміщають у тримачі і рівномірно розставляють.
Обов'язкове прикраса столів та зали квітами, кошиками із фруктами.
Воду та сік розливають у келихи, алкоголь залишають у пляшках, попередньо їх відкоркувавши.
Меню для фуршетного столу складається зі страв, які можна легко покласти до себе в тарілку: канапе, бутербродів та легких закусок.

Правила сервірування столу на день народження

День народження – таке свято, яке можна відзначити як у вузькому колі родичів та найближчих людей, так і в галасливій компанії друзів, приятелів та добрих знайомих.

Залежно від того, яке свято захоче влаштувати іменинник, слід вибрати місце проведення, меню, тип обслуговування.

Якщо запланована тиха сімейна вечеря, то подають або святковий стіл, або стіл до вечері.
Якщо ж день народження проходитиме у кафе чи ресторані із заздалегідь обумовленим меню, сервірують банкетний стіл.
На тих, хто вирішив у день народження відвідати ресторан, але не замовляв попередньо столик та певні страви, чекатиме стандартне ресторанне попереднє сервірування.

Правила сервірування столу для дітей у картинках

З дитинства потрібно вчити дитину основ етикету. У дорослому житті ці знання неодноразово йому знадобляться. Щоб при вивченні правил поведінки за столом та основ його сервірування у малюка не виникло труднощів, можна проводити заняття в ігровій формі та використовувати спеціальні картинки.

Знаючи та застосовуючи на практиці правила та особливості сервірування столу, ви зможете почуватися впевнено, запрошуючи гостей або накриваючи стіл для сімейного святкування.

Спільні застілля за затишним, красиво декорованим столом приноситимуть позитивні емоціїгосподарям та їхнім гостям і, можливо, такі застілля перетворяться на добру добру сімейну традицію.