Красива, їстівна та лікарська рослина момордика. Момордика - лікувальні властивості та застосування

Момордика, як і всі гарбузові, - рослина дуже теплолюбна, що вимагає багато світла та вологи в період активного росту. Воно родом з Індії, Індокитаю та південних районів Китаю, тому часто носить народну назву і індійського огірка чи китайської дині. Обидва найменування багато в чому пов'язані із зовнішнім виглядом плодів момордики та з її складним смаком.

У відкритому грунті момордика може рости тільки в південних районах, в наших північних широтах в основному ця рослина вирощується в теплицях, на балконах, зимових садахта на підвіконнях. При культивуванні цієї ефектної рослини з великим різьбленим пальчастим листям, приємно пахнутими квітками і незвичайними шипастими великими жовто-жовтогарячими плодами потрібно пам'ятати, що до моменту появи першого плода вся рослина «кусається», тобто палить руки, як кропива. Саме за цю властивість рослина і отримала свою назву. Працювати спочатку з момордикою доведеться в рукавичках і з особливою обережністю, тому що дотики можуть викликати алергічну реакцію.

Момордик має ще кілька незвичайних здібностей. Перед появою повноцінних жіночих плодоносних квіток вона випускає пустоцвіт - своєрідна «пробна куля». Стиглий плід ефектно лопається, викидаючи красиве велике червоне насіння.

Плоди рослини їстівні, в країнах Південно-Східної Азії їх їдять недостиглими у свіжому вигляді, доки вони не набули гіркоти, а також смажать і гасять, попередньо ретельно вимочивши у міцному соляному розчині. Момордика кохінхінська, або гак, у В'єтнамі та інших країнах Азії - лікарська рослина, здатне впоратися навіть із деякими формами раку.

Способи вирощування момордики

Якщо у вас або у ваших знайомих вже є момордика, що вегетує, її можна розмножити живцями, але набагато простіше зробити це насінням. Для живців беруть відрізки стебла з кількома вузлами, забирають нижнє листяі за необхідності обрізають листову пластинку у верхніх. Живці непогано дають коріння навіть у воді, але укорінення може успішно відбуватися і в субстраті - суміші торфу з піском. Коріння відростає досить швидко, рослині потрібна висока вологість повітря, хороший рівномірний полив і відмінне освітлення, відсутність протягів та перепадів температури.

Вирощування момордики в кімнатних умовахбагато в чому нагадує той самий процес для звичайного огірка. Тож той садівник, хто хоч раз успішно виростив огіркову розсаду, зможе отримати гарні та здорові сіянці тропічної момордики.

Умови вирощування

Момордика вимагає стабільної високої температури повітря, хорошого освітлення, у період активного зростання великої кількості води. Оптимальні умовидля цієї трав'янистої, але потужної ліани можна забезпечити великому вікніна балконі або лоджії із західною або південною орієнтацією. Рослина не любить сильних сонячних променівопівдні, повітряної та ґрунтової посухи, а також протягів та різких перепадів температур.

Також для момордики небезпека має застій вологи в ґрунті, тому він має бути дуже поживним та досить пухким, із слабкою кислотністю. Для благополучного росту рослини потрібен хороший дренаж і регулярне підживлення.

Так як у рослини невелика і досить поверхнева коренева система, максимальна ємність горщика для вирощування дорослої рослини не повинна перевищувати 10 літрів, але момордика може непогано існувати в п'ятилітровій ємності, якщо їй вистачатиме води та поживних речовин. У рослини чутливе коріння, тому землю в горщик доведеться періодично підсипати, щоб коріння не оголилося при поливі та бурхливому зростанні момордики.

Якщо рослині підходять запропоновані вами умови вирощування, вона розвине потужні батоги і випустить велике пальчасте листя, яке виглядатиме надзвичайно ефектно і ошатно поряд з незвичайними плодами, прикрашеними шипами.

Інструкція з вирощування з насіння

Найпростіший і доступний спосіботримання момордики – це вирощування з насіння. Вони мають незвичайну форму, яку деякі садівники порівнюють з черепашою панцирем. Як і у всіх гарбузових, насіння момордики довго зберігає схожість і дає високий відсоток отриманих сіянців. Вони не вимагають ніякої передпосівної обробки, лише замочування на добу в слабкому розчині марганцевокислого калію для дезінфікування. Не можна витримувати насіння до наклеювання, тому що в цьому випадку сіянці погано приживаються і їх вихід різко зменшується.

Для отримання якісних та сильних рослинможна використовувати нашу покрокову інструкціюз вирощування момордики з насіння:

Як і всі гарбузові овочі, момордика має ніжне коріння і не терпить їх пошкодження, тому для її висадки використовують окремі невеликі горщики або пластикові стаканчики.
Для отримання здорової розсадиготують поживну суміш з листової землі, гарного перегною, торфу та половини частини піску. Склад перемішують та просіюють.
На дно горщиків або стаканчиків поміщають шар дренажу і насипають підготовлену землесуміш, ущільнюють її та поливають. теплою водоюдля рівномірного зволоження.
Насіння по одному поміщають у центр горщика «на діжку», присипають землею, злегка притискаючи для гарного зчеплення, поливають.
Висаджене насіння поміщають у дуже тепле місце з розсіяним, але досить яскравим світлом.
Для збереження вологості посіви можна накрити плівкою, періодично обприскуючи їх та проводячи провітрювання, щоб уникнути ураження «чорною ніжкою».
Коли з'явиться листя, потрібно забезпечити молоденькі рослинки хорошим освітленням, інакше пагони витягнуть і будуть слабкими.
Підрослі рослини делікатно перевалюють кілька разів у міру зростання момордики.
Ліану формують у кілька етапів, намагаючись прибирати непотрібні пагони якомога раніше - так рослина менше страждає від втрати зеленої маси.
Коли приходить час виставляти рослину на постійне місце, її пересаджують у найбільший горщик, у якому вона проживе все літо та осінь.
У міру зростання пагонів їх потрібно закріплювати на ліані в самих складних місцях, тому що масивна рослина може обрушитися під власною вагою, не утримавшись на власних вусиках. Підв'язують рослину м'яким натуральним шпагатом досить вільно, «вісімкою». Роблять це тільки для найпотужніших пагонів, інші чудово втримаються самі.
Не забувайте про регулярне поливання, підживлення та обприскування момордики.

Ця рослина страждає точно від тих же захворювань і шкідників, що і наші звичні огірки, тому методики лікування та вибір фунгіцидів та інсектицидів нічим не відрізняється від аналогічних для інших гарбузових овочів.

Вирощування в домашніх умовах

Догляд за момордикою в домашніх умовах нескладний. Їй потрібно забезпечити приблизно такі ж умови існування, як і в природі, у місцях її природного зростання. Їй потрібне тепло, як мінімум 20 - 22 градуси, гарне освітленняТак як при нестачі світла плоди або взагалі не зав'яжуться, або обпадуть невеликими, досить висока вологість повітря і відсутність різких коливань температури, що також сприятиме опаданню зав'язей. Необхідний і хороший полив без застою вологи, тому в горщику з момордикою необхідно влаштувати якісний дренаж.

Особливу увагу потрібно приділити складу та поживності грунту. У природі всі гарбузові рослини дуже «ненажерливі», тому грунт повинен бути свіжим, поживним і одночасно проникним. Зазвичай до її складу входить хороша дернова, листова земля і трохи торфу для вологості, а також якісний «жирний» перегній і пісок як розпушувач. При такому складі ґрунту рослина буде відмінно рости і не вимагатиме підживлення до моменту цвітіння та активного зав'язування плодів.

Так як момордика - велика ліана з досить великий зелениймасою, на балконах та лоджіях її найкраще вирощувати на шпалері. Для цього вибирають західну або південну стіну і встановлюють на ній або поруч з нею сітчасту або решітчасту опору для рослини.

Ліану формують, прибираючи пасинки та прищипуючи зайві пагони. Найкраще залишити 1-3 найпотужніші батоги, а решту прибирати, як тільки почнуть відростати.

Отримання плодів

Для отримання плодів у закритому ґрунті потрібно буде провести штучне запилення, тому що в природі це роблять комахи, які зазвичай не допускаються на наші балкони. Найзручніше це робити м'яким пензликом, просто обмахуючи пильовики на одній квітці і переносячи пилок на інший.

Щоб рослина безперервно цвіла і плодоносила, їй потрібно не тільки гарне освітлення, тепло та волога. У природі все влаштовано раціонально - якщо плід почав зріти, отже, місія виконана і цвітіння має припинитися. Тому основна маса плодів момордики повинна зніматися, як і у звичайного огірка, у вигляді зеленців, тобто молодих хрустких зав'язей. Тут ще й справа у високих смакових якостях саме молодих плодів, тому що більш стиглі набувають сильного гіркого присмаку.

Коли ви вважаєте, що настав час отримання врожаю, тобто стиглого високоякісного насіння, виберіть один - два великі плоди (залежно від величини ліани) і залиште їх до повного дозрівання. Всі інші плоди і квітки, що з'являються, потрібно буде видаляти. У цей час рослину потрібно поливати скромніше, ніж при активній вегетації, щоб насіння встигло добре визріти.

З настанням холодів рослина загине, але із запасом насіння та отриманими знаннями та досвідом ви вже наступного березня почнете знову вирощувати цю чудову рослину – момордику.

Момордика відноситься до декоративно-культурних рослин. Її можна утримувати і в кімнаті, і на дачі, і на балконі, і навіть у дворі будинку. Рослина є красивою кучерявою ліаною, яка цвіте невеликими квіточками жовтого кольору. Крім того, рослина дає придатні для харчування плоди. Момордику вирощують із насіння. Догляд за рослиною зовсім простий і багато в чому схожий на звичайний догляд за такими культурними рослинами: як кабачки або гарбуз.

Момордика вирощування із насіння: докладні дії

Перш ніж висаджувати насіння їх обов'язково дезінфікують розчином марганцівки. Марганцівку розводять до темно-рожевого кольору та тримають у розчині насіння протягом півгодини. Після чого насіння ретельно промивають теплою водою. Готове насіння укладають на вологу тканину, прикривають склом або поліетиленом і залишають на одну добу. Температура, при якій повинне зберігатися насіння, має бути близько 20 градусів.

Для посадки готують наступний ґрунт: городна земля, перегній та низинний торф. Усі компоненти беруться у однакових частинах. Місткість для посадки вибирають розміром 9 на 9. Грунт злегка ущільнюють, якщо цього не зробити, то під час поливу насіння може глибоко затягнутися. Спочатку момордику вирощують із насіння для розсади, а як тільки розсада підросте, її вже висаджують на постійне місце. Насіння кладуть на ребро і присипають ґрунтом. Шар грунту має бути не більше двох сантиметрів. Крім момордики на присадибній ділянцібуде чудово виглядати ліщина.

Як тільки сформуються листочки, і їх кількість досягне трьох, сіянець разом із земляною грудкою пересаджують в інший горщик, розмір якого має бути 12 на 12. Саджанець заглиблюють на 2 сантиметри. Для полегшення росту рослинам підставляють спеціальні опорки. Приблизно за 45 днів розсаду можна буде висаджувати на постійне місце.

Альтернативний метод вирощування

Це живцями, що підходить для багаторічних сортів. Живці чудово укорінюється як у підготовленій ґрунтовій суміші, так і у воді. Через місяць момордику можна висаджувати на постійне місце. Тільки прикрийте молоду втечу на три дні банкою.

Бругмансія: посадка та догляд
Перстач чагарниковий: посадка та догляд

Момордика вирощування з насіння: висадження розсади

Висаджують момордику тільки в теплий час. Орієнтуватися можна за яблунями. Як тільки дерева відцвітуть, то можна висаджувати розсаду. Перед висаджуванням викопують невеликі лунки і вносять у них відповідне органічне добриво. Після посадки рослини поливають і дають спокій. Доглядають момордику далі, як і гарбуз: своєчасно поливають, через кожні два тижні удобрюють і прополюють землю від бур'янів. Це роблять і при вирощуванні йошти.

З появою перших жовтих квіточок рослина потребує запилення. На ліані можна виявити і чоловічі та жіночі квіти. Якщо там, де росте мамордика немає комах, то квітки доведеться запилювати самостійно. Зробити це можна шляхом дотику квіток різної статі одна з одною.З дозрілого плоду забирають насіння - їх можна буде використовувати для подальшої посадки. У жодному разі не можна допускати того, щоб коріння момордики оголювалося, інакше і без того слабка коренева система дасть ще більшу слабкість і рослина може загинути.

Природа подарувала людству багато овочевих культур, і деякі з них дуже незвичайні. Що за рослина момордика, чи можна вживати плоди і чи є вони корисними – цікавить багатьох, оскільки плоди стають все популярнішими і їх можна вирощувати навіть удома.

Який вигляд має момордика?

Це однорічне кучеряве рослина, Що відноситься до сімейства Гарбузові. Є ще й інші назви момордики: гіркий гарбуз чи огірок. У деяких випадках додають слово "китайська". З давніх часів відомі цілющі властивості момордики, що використовуються в народної медицини. До основних характеристик цієї рослини відносять:

Батьківщиною вважається Азія, але її вирощують і на інших територіях із теплим кліматом.
З'ясовуючи, що за рослину момордика, варто відзначити, що вона є ліаною, довжина якої часто досягає 4 м. Стебло має п'ять граней, поздовжні борозенки та вусики. Листя зелене і велике, а квіти жовті і мають п'ять пелюсток.
Спочатку плоди зеленого кольору, а в момент дозрівання вони стають жовтими або помаранчевими. Вони можуть мати різну форму: овальну, веретеноподібну та циліндричну. У довжину вони досягають 8-40 см. Поверхня покрита сосочкоподібними виступами. Досягаючи піку свого дозрівання, плоди розкриваються і оголюють червоне насіння. Плоди смачні, коли зелені.

Як росте момордика?

Вирощувати цю рослину можна як гарну однорічну ліану, яка до того ж володіє цілющими властивостями. Індійський огірок момордика може вирощуватись на балконі, в кімнаті, теплиці та на відкритому ґрунті. Для нормального росту та рясного плодоношення рослина потребує тепла та світла. Краще росте момордика у місцях, де вона захищена від полуденного сонця та поривів вітру.

Момордика – сорти

Відомо кілька різновидів і до основних можна віднести такі варіанти:

Момордик харантія.У цього виду стебла є грубими та опушеними, а листя має 5 або 7 лопатей. Довжина жовтих огірків момордики сягає 25 див.
Момордика бальзамічна.Це довга ліана, яка має велике листя із зазубринами. Плоди помаранчевого кольоруокруглої форми з бородавчастою поверхнею. Після дозрівання вони вибухають, викидаючи багато липкого насіння.
Момордика кохінхінська.До відмінним рисамможна віднести поділ листя на три частини, плоди еліптичної форми завдовжки до 12 см та червоного кольору. Насіння велике і погано пахне.

Момордика – користь та шкода

Гіркі огірки мають широкий спектр корисних речовин. У народних рецептахвикористовується насіння, листя та коріння. З'ясовуючи, що за рослину момордика, варто приділити увагу можливим протипоказаннямдо вживання плодів. Не можна є такі огірки вагітним і жінкам, що годують грудьми, дітям молодше 16 років, при алергії та запальних процесах. Переходимо до корисним властивостяммомордики:

Підсилюють секреторну функціюпідшлункової залози, збільшуючи вироблення інсуліну, що корисно для діабетиків.
Допомагає боротися з бактеріями та вірусами, зміцнюючи захисні функції організму.
Сприяє поліпшенню обмінних процесів та очищенню організму від шкідливих речовин.
Поліпшує зір та процес кровотворення. При регулярному вживанні можна очистити судини від холестерину.
Позитивно впливає на діяльність ШКТ та сечостатевої системи.

Як садити момордику?

Розмноження можна проводити живцюванням, помістивши пагони у воду до появи коріння. Температура повітря має бути не нижче 25°С. Можна для посадки використовувати темне насіння, яке сіє на початку квітня. Інформація про те, що за рослину момордика і як її виростити з насіння, містить таку інструкцію:

Відшліфуйте кінчики насіння напилком, що дозволить їм швидше розкритися. Після цього замочіть їх у слабкому розчині марганцівки для дезінфекції на кілька годин.
Викладіть їх у вологу тирсу або папір і поставте в тепле місце, стежачи за тим, щоб нічого не висохло. Десь через 12 днів мають з'явитися корінці білого кольору.
Для посадки момордики використовуйте торф'яні горщики, наповнені трьома частинами перегною та частиною дерну. Важливо, щоб ґрунт був прогрітий. Вставте насіння ребром на 1-2 см, присипавши трохи піском.
Полийте теплою водою, накрийте склом чи плівкою. Повторний полив здійснюється через 2 дні.
Коли з'явиться сход, приберіть скло і поставте ємність на підвіконня. Пересаджувати сіянці потрібно, коли вони досягнуть 25 см. У середині травня обов'язково проводиться загартування.

Момордика – вирощування

Підготовлену розсаду або живці необхідно висаджувати в ґрунт наприкінці травня або на початку червня, коли встояла. тепла погода. Врахуйте кілька важливих порад, як виростити момордику:

Рослина не любить загущену посадку і тінь, якщо цього не врахувати, то плоди будуть дрібними і осипатимуться до дозрівання. Мінімальна відстань – 80 см.
Не можна висаджувати на занадто вологі території, інакше коріння загниє. Живці чи розсаду не потрібно надто заглиблювати в землю, інакше розвиватися момордика буде погано.
Доросла рослина обов'язково потребує або . Як і іншим ліанам рекомендовано вертикальну підв'язку.

Огірок момордика – догляд

Щоб одержати великі плоди, необхідно стежити за станом ліани. Досвідчені садівники, розповідаючи, що це за рослини момордика і як правильно його доглядати, дають такі поради:

Любить момордика вологу, тому важливо забезпечити частий полив, використовуючи для цього теплу воду. Крім цього, регулярно проводьте обприскування ліани.
Момордика, вирощування та догляд за якою нескладний, росте швидко, тому кожні два тижні вносите добриво. Краще використовувати настій.
Слід проріджувати крону, видаляючи бічні пагони. У рослини має бути не більше трьох основних стебел.
Збирання врожаю починається через два тижні після появи плодів.

Якщо ви досі не знаєте, що таке момордика, не уявляєте, як вона росте, то ця стаття буде вам корисною. А мій досвід вирощування цієї дивовижної і трохи дивної на вигляд рослини може вам стати в нагоді.

Виявляється, у китайців у давнину їсти плодів момордики можна було лише будучи імператором чи членами його сім'ї. Для індійців - це була рослина богів, а у японців - їжею довгожителів.

Культура чудово почувається і на грядці, і в парнику, і вдома на балконі. Вирощувати її зовсім нескладно, таку турботу можна довірити навіть новачкові-городнику.

Хтось у захваті від зовнішнього виглядурослини, а комусь подобається її смак, а інші роблять з неї ліки. Як тільки не називають момордику: індійський гранат, китайська диня, шалений огірок.

Momordica - сімейство Гарбузових (Cucurbitaceae). Вона представлена більш ніж 20 видами, що включають однорічні та багаторічні ліани. Як культурний вигляд найчастіше розводять Момордику харанцію (Momordica charantia).

Природний ареал зростання цієї ліани - це Індія і Південно-Східна Азія. Відмінність цієї ліани серед інших представників виду полягає в її тонких і довгих стеблах, що досягають у висоту понад два метри. Крім того, її світло-зелене, різьблене листя має більший розмір.

Цвісти момордика починає одночасно з початком активної вегетації. Цвіте вона яскравими, жовтими квітами. Роздільностатеві квітки мають довгі ніжки, у жіночих вони більш короткі, а самі квітки дрібніші. Першими починають цвісти чоловічі, виділяючи дуже приємний аромат, схожий на аромат жасмину. До початку дозрівання рослина покрита тонкими волосками, які жалять, як кропива. У міру дозрівання волоски обсипаються.

Плоди, що зав'язалися після запилення, розвиваються дуже швидко. За формою вони нагадують огірки, покриті шкірою крокодила. Вони досить довгі, до 20 сантиметрів завдовжки, трохи овальної форми з гострим кінцем, діаметром близько 7 сантиметрів. У міру дозрівання плід набуває жовтого або жовто-жовтогарячого забарвлення.

Плоди виглядають дуже декоративно, господарі ділянок спеціально висаджують таку екзотику біля альтанок або вздовж огорожі.

У момордики їстівні всі частини, починаючи з плодів і насіння, і закінчуючи листям та молодими пагонами. Більше того, вони мають масу корисних і навіть лікувальних властивостей.

Коли плід остаточно дозріє, то розтріскується знизу і відразу починає нагадувати квітку з товстими пелюстками, що закручуються вгору. З плоду, що лопнув, насіння розсипається на землю. У кожному «огірку» знаходиться майже 30 насіння, що нагадують гранатові зернятка. Самі плоди дуже соковиті, насиченого гранатового кольору, приємні на смак, з тонкою гіркуватістю.

Вирощування момордики

Виростити «шалений огірок» можна з насіння або живцюванням. Найчастіший і найпростіший спосіб - вирощування момордики насінням. Схожість при цьому досить висока, а ось виростити з живців рослина не так просто – приживаються вони не надто добре.

У середній смузірослину можна виростити тільки за допомогою розсади, оскільки теплолюбній момордиці просто не вистачить часу на дозрівання при пізній посадці насіння відкритий ґрунт.

Якщо вирощувати ліану у квартирі, то для отримання плодів їй знадобиться штучне запилення.

Розмноження насінням

Незважаючи на те, що насіння рослини захищене досить міцною оболонкою, схожість у них досить висока. Для них немає необхідності проводити якусь попередню підготовку, Треба лише замочити у світлому рожевому розчині марганцівки за день перед посадкою.

Не слід намагатися проростити насіння у воді, як це зазвичай роблять з насінням огірків, вони просто почнуть гнити.

Насіння висаджують на ребро, заглиблюючи на півтора сантиметри торф'яних горщиках, в родючий ґрунт. Потім посів поливають за допомогою теплої води.

Найкраще висаджувати насіння на розсаду наприкінці березня. Чекати на сходи доведеться близько двох тижнів при температурі в приміщенні вище 20 градусів. Грунт у горщиках повинен бути постійно зволожений. Ніжна розсада боїться протягів та різких перепадів температур. Підживлення розсади проводять двічі на місяць мінеральними та органічними комплексними добривами.

Пересадка у відкритий ґрунт

Коли висота розсади досягне 25 см, її можна пересадити у велику ємність. На грядку висаджують до кінця травня. Пересаджувати намагаються, не порушуючи земляну грудку, оскільки оголені коріння момордики погано розвиваються. З цієї причини треба час від часу підпушувати і підсипати землю після поливу.

Якщо грунт недостатньо прогрітий, то можна спочатку висадити «шалений огірок» у теплицю, або спорудити укриття для рослини. Момордику добре садити після картоплі, помідорів чи бобових.

Живцювання

Розмноження момордики за допомогою живців також можливе. У цьому випадку приготовані живці укорінюють у воді або субстраті з торфу і піску. Температуру для укорінення живців необхідно підтримувати не нижче +25 градусів. Після появи корінців, рослини визначають у відкритий ґрунт, спочатку накривши банкою протягом декількох днів.

Догляд

Щоб отримати хороший врожайплодів « індійського гранату», Треба намагатися не загущати крону рослини. До півметрової висоти прибирають бічні відросткинамагаючись залишити не більше трьох гілок. Ліани понад 50 сантиметрів обрізають після появи перших зав'язей.

Момордика нормально рости та розвиватися може лише за наявності опори. Найчастіше як опора використовують вертикальні шпалери, спираючись на які рослина отримує достатньо сонця.

Щоб з'явилися зав'язі, квітки мають запилитися. У природних умовах і на грядках запиленням займаються комахи, а ось у квартирі треба вручну зібрати пилок на чоловічих квітках пензликом, а потім запилити жіночі квітки.

Знімати плоди рекомендують через 8-10 днів вегетації, оскільки пізніше у них з'являється гіркота. До того ж чим частіше збирають плоди, тим більше це сприяє зав'язі нових. Крім того, занадто рясне плодоношенняпослаблює рослину.

Оскільки момордика відноситься до сімейства гарбузових, то і догляд для неї має бути відповідним. Її вражають ті ж хвороби та шкідники, як і інших представників цього виду. Так само доводиться боротися з борошнистою росою, бактеріоз, білий гниллю або попелиці. Попелиця часто поширюється при сухості повітря. Лікувати рослину необхідно за тією ж схемою, як, зокрема, огірки.

Корисні властивості

Корисні властивості мають буквально всі частини рослини. Завдяки великому вмісту вітаміну Е, вона здатна оберігати наш організм від продуктів розпаду, чим перешкоджає старінню. Завдяки вітаміну F організм набуває бадьорості. Крім того рослина є джерелом фолієвої кислоти, що живить кістковий мозок і захищає від пухлин.

Вживання насіння рослини сприяє зниженню холестерину, є прекрасним профілактичним засобомпри серцево-судинних захворюваннях, сприяючи очищенню судин.

Цей тропічний екзот, що потрапив у наші помірні широти, має всі підстави вважатися унікумом не тільки за своєю зовнішністю, але й хімічного складу, Що містить воістину джерело корисних речовин.

Величезна кількість каротину міститься в червоній оболонці плодів, що містять насіння. В організмі людини він перетворюється на так необхідний для нас вітамін А.

У насінні момордики в велику кількістьміститься лікопен. який є найсильнішим антиоксидантом із усіх існуючих сьогодні у природі. Причому ця речовина не здатна вироблятися в організмі, а може надходити лише з їжею.

Крім того, за допомогою хімічних досліджень було встановлено, що коріння момордики містить тритерпенові сапоніни. Це речовини, які, зокрема, просто незамінні при лікуванні такої недуги, як ревматизм.

Залишається лише згадати про наявність фітонцидів у рослині, що борються з вірусами та бактеріями.

Втім, корисним якостям цього дивного огірка можна присвятити окрему статтю, настільки вони різноманітні і великі.

Як вживати в їжу

Вживання момордики залежить від того, з якою метою її вирішено застосовувати. М'якуш рослини використовується в недозрілому вигляді, так вона за смаком схожа на огірки. Після дозрівання плоди робляться м'якими, але у них з'являється гіркота. Для нейтралізації гіркуватості плоди рекомендується відварити в підсоленій воді.

Після цього плоди використовують як прянощі для приготування бобових. А ось насіння момордики має солодкий смак, але при цьому воно досить жорстке. Щоб вони стали м'якшими, треба провести термічну обробку, найчастіше це роблять за допомогою обсмажування.

У кухні азіатських країн насіння момордики є незамінним інгредієнтом у різних салатах та при приготуванні рагу.

Однак їстівними є ще й молоді пагони, а також листя цього дивовижної рослини. З молодих свіжих пагонів готують салати та вінегрети. З них готують лікувальні супи та дуже смачні борщі.

Момордика має дуже високу поживну цінність, будучи більш поживним продуктом, ніж перець або баклажан. Водночас вона є низькокалорійним продуктом. На сто грам припадає лише 20 ккал.

У колекціях любителів екзотичних рослин зазвичай переважають плодові культуриі дуже рідко зустрічаються тропічні овочі. Однак садівникам нема чого побоюватися: практично всі овочеві культури, які ми звикли бачити на наших грядках – представники рослинного світутропіків та субтропіків. Наприклад, звичайний та добре знайомий огірок – насправді індійська ліана. Тож можна сміливо експериментувати і з більш рідкісними та цікавими овочами.
У Останніми рокаминадзвичайну популярність серед садівників-аматорів набули тропічні рослини – ліани. Каскадами яскравої, смарагдової зелені вони чудово прикрашають садові будиночки, альтанки, веранди, дивовижно ароматними, красивими квітами створюють хвилюючий, святковий, піднятий настрій. Мало хто знає, що користь від цих ліан потрійна - крім приголомшливої декоративності плоди деяких з них здавна вживають в їжу, з них готують екзотичні, вишукані страви, а м'якоть плодів, насіння, листя і коріння мають ще й численні, унікальні, зцілюючі .

Момордика

Одним із найкращих представників цих ліан є найновіша, рідкісна у наших садах рослина – момордика харантія. Незважаючи на тропічне походження, вона чудово росте, рясно плодоносить, приносячи власникам величезну радість, обдаровуючи екзотичними, великими, дивовижно красивими та надзвичайно цілющими плодами. Короткого літа цілком достатньо для їх визрівання, овочевого використання та заготівлі відмінної лікарської сировини.

За біологічною класифікацією момордика харантія (momordika charantia L.) - рослина з сімейства гарбузових, що включає понад 45 видів ліан, що ростуть у тропічних областях світу. Наукова назвапоходить від лат. momordicus - "кусачий", через те, що поки рослина розвивається, її листя трохи палиться при дотику.

У нашій країні вирощуються 2 види цієї рослини – момордика харантія (індійський гранат)

І момордика бальзамічна (momordica balsamia L.) (бальзамічна груша).

Історичною батьківщиною цієї рідкісної рослини є вологі тропічні ліси Південно-Східної Азії, Індії та Індокитаю. Ця рослина з найдавніших часів ретельно вирощувалася як овочева та лікарська в Індонезії, Японії, на Філіппінах, Тайвані та Тибеті. У Стародавньому Китаїйого дозволялося вживати в їжу лише імператору та членам його сім'ї, а в Індії воно вважалося рослиною богів, використовувалося у священних обрядах, де й отримало свою другу назву - "харантія", від слова "харма" (карма), що означає "священне" у найвищому його розумінні.

Момордика харантія - однорічна ліана, що сильно гілкується, довжиною до 3 м з дуже красивим різьбленим, яскраво-смарагдовим листям, що нагадує виноградні. Цвіте безперервно все літо яскраво-жовтими, красивими, блискучими квітками, що мають дивовижний аромат, що приваблює безліч бджіл та інших корисних комах.

Прекрасний медонос, що дає цілющий, лікарський мед, невибагливо, не уражається шкідниками та хворобами. Момордика відмінно пристосована для вирощування зимовий часу кімнаті на вікні або теплому балконі, створюючи затишок та атмосферу спекотного літа.

Плодоносити починає з середини червня і до пізніх заморозків. Плоди вкриті декоративними м'якими зубчиками, схожими на шипи, що надає їм вигляду доісторичних дракончиків смарагдово-зеленого, а в стадії повної стиглості яскраво-жовтогарячого, з золотистим відливом, красивого кольору.

При дозріванні розкриваються на 3 вигнуті пелюстки, до яких кріпляться зсередини ягоди завбільшки з вишню рубіново-яскраво-червоного, перламутрового кольору.

Ягоди чудового, ні з чим не порівнянного екзотичного смаку, тонкого аромату, нагадують хурму, цукровий кавун з відтінком найсолодшої, медової, стиглої дині одночасно, усередині ягід знаходиться насіння кавового кольоруоригінальної форми з химерним малюнком, що нагадує індійський національний орнамент, справжній витвір мистецтва.

Момордику розмножують насінням. Вона дуже любить родючий ґрунт і органічні добрива, світлолюбна, росте тільки на добре освітлених, закритих від вітру місцях.

Момордику добре знали і вживали багато тисячоліть тому. Вона була коханою овочевою культуроюв Індії, Південно-Східній Азії та Африці, де були традиційними для приготування екзотичних страв. Зображення її зустрічаються на кам'яних плитахстародавніх пам'яток народу майя, а перші європейці, які приїхали до Бразилії та Південну Америку, згадують її у XVI-XVII ст.

У наш час харчове застосування момордики дуже різноманітне. Вона відрізняється підвищеною поживною цінністю, що значно перевершує перці та баклажани. У ній багато білка, вуглеводів, цукрів, кальцію, фосфору, вітамінів A, B, B", E (запобігає передчасному старінню), F - створює відчуття бадьорості і сили, аскорбінової кислоти. Ніжні молоді пагони та листя вживають у свіжому вигляді для приготування салатів, вінегретів, з них варять найсмачніші борщі, овочеві лікарські супи, в яких особливо багато цінної фолієвої кислоти, від нестачі якої страждає кістковий мозок, збільшуючи небезпеку розвитку ракових пухлин. смаку.

Великі, м'ясисті плоди гарні в смаженому, на рослинній оліївигляді. Їх гасять, варять, солять, маринують, готують із них. найсмачнішу овочеву ікру; використовують для різних зимових. заготівель та консервування.

З момордики готують популярний екзотичний делікатес каррі - гостру приправу із суміші пряно-смакових рослин, застосовують як гарнір для м'ясних і рибних страв, що сильно підвищує апетит і засвоювання їжі. Дуже смачне варення з момордики. Додавши сироп від варення спирту, виготовляють лікери, вина, настоянки, наливки, тоніки.

Особливо апетитні солодкі яскраво-рубінові, що містяться всередині плода, блискучі ягоди з відмінним смаком тропічних фруктів.

Вони багаті на вітаміни, містять безліч необхідних у харчуванні мікроелементів. У насінні 32% ефірного лікувальної оліїмомордицин, багатого на цілющий каротин. На смак вони нагадують смолисті лісові горіхи з відтінком ананаса, використовуються в кулінарії для посипання випічок, тортів і печива.

Широко та багатогранно лікарське застосуваннямомордики. Її величезна цілюща сила та лікувальні властивостіздавна використовувалися в індійській, китайській та медицині Тибету. В Індії момордикою рятували від смерті під час укусів змій. У манускрипті, знайденому в монастирі Тибету говорилося, що момордика лікує більше тисячі хвороб. Для лікування використовуються всі частини рослини: коріння, листя, насіння, квіти та плоди. Особливо широко застосовується в медицині Тибету-китайської для лікування серцево-судинних хвороб, виразки шлунка, зниження рівня цукру в крові, вироблення інсуліну і лікування діабету, уповільнення старіння і продовження активного довголіття. У наш час момордика широко використовується як ліки для знищення ракових клітин, бактерій, вірусів, зниження кров'яного тиску, лікування гіпертонії, геморою, підвищення імунітету як знеболювальне. У момордиці було виявлено безліч унікальних лікувальних речовин, що в інших лікарських рослинах не зустрічаються. Культура визнана офіційною медициною, з неї готуються безліч препаратів - Момордика композитум, Хепель, Гепар Хелідоніум,
Гомаккорд та ін.

Момордика має низку повсякденних назв: індійський огірок, шалений огірок, шалена диня, гіркий гарбуз, бальзамна груша. Догляд за момордикою схожий на агротехніку інших гарбузових культур, але має і свої особливості. Її можна успішно вирощувати на підвіконні, лоджії чи балконі. На дачі момордику краще помістити у теплицю чи парник.

Можна рекомендувати два способи вживання момордики: підсмажування дрібно нарізаних скибочок зрілого плода в оливковій олії та маринування. Шкірку плода зрізають разом із горбками, щоб виключити гіркоту. У складі плодів момордики багато корисних компонентів та вітамінів. Насіння момордики застосовують у медицині при виразковій хворобі, як сечогінний, протизапальний та протилихоманковий засіб. У гомеопатії застосовують бальзамічну момордику.

Момордика харантія - однорічна трав'яниста, що сильно гілкується, кучерява ліана сімейства гарбузових, поширена в Південно-Східній Азії. У Південному Китаї, Індії та на Філіппінах ця рослина виростає на схилах у передгірних лісах на висоті до 1300 м. Назва походить від латинського momordicus – «кусачий» і, мабуть, пов'язана з тим, що поки рослина розвивається, всі її органи випалюють при дотику до них, як кропива. Але за появи перших стиглих плодів «кусатися» момордика перестає. Плоди використовують у їжу у свіжому вигляді або маринують.

Момордика з її густим листям і великими яскравими жовто-жовтогарячими пухирчастими «огірками» приваблива і як декоративна рослина. Листя у неї пальчасто-лопатеві, яскраво-зелені, невеликі. Зацвітає момордика у червні, коли починають активно зростати бічні пагони. Квітки п'ятипелюсткові, одностатеві, жовті або з трохи червонуватим відтінком, що мають тонкий приємний аромат.

Спочатку з'являється пустоцвіт (чоловічі квіти), а потім утворюються і жіночі квіти. Плоди при дозріванні спочатку поступово жовтіють, а потім стають яскраво-жовтогарячими. Смак момордики нагадує смак дуже стиглого гарбуза з гіркуватою поверхнею. Коли плоди дозрівають і лопаються, їх мальовничо виглядають червоні зерна: навколо кожного насіння є соковита навколоплідна оболонка темно-червоного кольору з приємним смаком.