Je li zdravo kuhati u posuđu od lijevanog željeza? Cijela istina o tavama od lijevanog željeza

Da biste pravilno pripremili salatu od rakova od kukuruza i štapića, samo slijedite jednostavnih koraka kuhanje. Prije svega, savjetujemo vam da pročitate preporuke o tome kako odabrati prave proizvode za salatu. Ako već imate proizvode, onda imate samo 7 koraka:

1. Jaja tvrdo skuhati i ohladiti. U manju duboku kutlaču ulijte lagano posoljenu vodu. Umočite jaja u to i stavite na štednjak maksimalna temperatura. Čekamo 10 minuta od trenutka vrenja, upravo toliko je potrebno da se bjelanjak i što je najvažnije žumanjak skuhaju do stanja u kojem ih je zgodno rezati. Zatim kuhana jaja preliti sa što hladnijom vodom.
2. Skuhajte rižu i ostavite da se ohladi. Prije nego počnete kuhati rižu, potrebno ju je dobro isprati u vodi. Da biste to učinili, ulijte rižu u kutlaču i ulijte vodu u količini koja nije manja od količine riže. Intenzivno miješati rižu u vodi dok voda ne pobijeli i postane neprozirna. Pažljivo ocijedite vodu, držeći rižu dlanom, ulijte novu čista voda i ponovno ponovite cijeli postupak ispiranja. I tako nekoliko puta dok se sva rižina prašina ne ispere.Ovaj postupak je potrebno učiniti kako bi riža nakon kuhanja bila mrvičasta i ne bi se slijepila. U lonac s opranom rižom ulijte posoljenu vodu u količini dvostruko većoj od količine riže, stavite na laganu vatru i poklopite, ali ne do kraja. Kuhajte 15-20 minuta dok voda potpuno ne iskipi. Kad je riža potpuno kuhana treba se ohladiti na sobnu temperaturu pa ju je bolje prebaciti u drugu posudu i dodati 1/2 žlice maslaca.
3. Nasjeckajte štapiće od rakova, krastavce i luk. Prethodno odmrznite na sobnoj temperaturi, izrežite štapiće od rakova ili meso od rakova na male komadiće. Svježe krastavce i luk izrežemo proporcionalno njima.
4. Ogulite i narežite jaja. Nakon 8-10 minuta unutra hladna voda Jaja se lako gule jer im se volumen malo smanji kada se brzo ohlade. Jaja narežite na male komadiće i stavite ih u posudu za salatu sa štapićima od rakova, krastavcima i lukom.
5. Nasjeckajte zelje i dodajte ga u majonezu. Bez obzira na njihovo stanje, narežite zelje, suho ili svježe, pomiješajte s majonezom i ostavite da odstoji 3-5 minuta.
6. Dodajte rižu i kukuruz. U zdjelu za salatu već nasjeckanim proizvodima dodajte ohlađenu rižu i kukuruz šećerac iz konzerve bez salamure. Sve sastojke dobro promiješajte.
7. Začinite majonezom. Začinite salatu majonezom i začinskim biljem i poslužite.

Sastojci za salatu

• štapići od rakova - 1 paket (200 grama);
• konzervirani kukuruz - 1 limenka (170 grama);
• kokošja jaja - 2 komada;
• kuhana riža - 2 žlice;
• svježi krastavac - 1 komad;
• luk - 1/2 glavice;
• zelje - po ukusu;
• majoneza - 100 grama;
• maslac– 1/2 žlice.

Klasična salata od rakova je spremna. Ako ga želite diverzificirati, možete dodati ribani sir, kuhani krumpir, češnjak, Babura paprika, krutoni ili kineski kupus. Bilo koja opcija će ukrasiti stol i svidjet će se vašim gostima. Dobar tek!

Kako odabrati proizvode za salatu

Morate odabrati proizvode na temelju nekoliko pravila. Počnimo s činjenicom da svi sastojci moraju biti svježi, što znači da morate pažljivo proučiti rok trajanja. Ovo je posebno važno za ohlađene štapiće od rakova. Odredite njihovu kvalitetu prema izgled nije lako, za razliku od luka ili krastavaca, čija se pokvarenost može utvrditi po boji i dodiru pri kupnji.

Unatoč činjenici da se štapići često prodaju u vakuumsko pakiranje, razdoblje i uvjeti njihovog skladištenja vrlo su ograničeni. Kršenje temperaturni režim teško je odrediti tijekom prijevoza ili skladištenja u skladištu, a ako beskrupulozni prodavači također zamijene datume isteka na pakiranjima novima, tada se rizik od kupnje proizvoda opasnih po zdravlje višestruko povećava.

To znači da pri kupnji štapića od rakova za salatu ne treba gledati samo sam rok trajanja, već i kako je otisnut na pakiranju. Bolje je ako se radi o reljefu ili otisku otpornom na toplinu. Ako je datum nanesen krivo i lako se ispire, tada bi bilo logičnije suzdržati se od takve kupnje.

Važno je zapamtiti da se štapići od rakova apsolutno ne smiju ponovno zamrzavati nakon odmrzavanja. Ako ste kupili rashlađene (također su odmrznute), moraju se iskoristiti u roku naznačenom na pakiranju i čuvati u hladnjaku, a ne u zamrzivaču.

Što je ukusnije: štapići od rakova ili meso od rakova?

Prilikom odabira glavnog sastojka prvo saznajemo koji proizvodi sadrže rakovicu, a kojima je zajedničko samo ime. Nije tajna da u štapićima nema rakova, a ponekad nema ni ribe, ili općenito proizvoda životinjskog ili ribljeg podrijetla.

Štapići obično sadrže: mljevenu surimi ribu, vodu, modificirani škrob, biljno ulje, suho Bjelanjak, sol, šećer i prehrambeni dodaci, gdje bismo bez njih! Ova masa se može jesti zahvaljujući zgušnjivačima, aromama, bojama i pojačivačima okusa.

Mljevena riba, koja se naziva surimi, suprotno uvriježenom mišljenju, ne radi se od ribljih otpadaka: krljušti, kostiju, peraja i ribljih glava, već od ribljih fileta. Naravno, od najjeftinijih vrsta riba ili primjeraka neprikladnih za prodaju. Oslić, pollock, bakalar i druge jeftine divljači postaju osnova za štapiće.

Aroma koja pomalo podsjeća na miris konzerviranog mesa rakova postiže se aromama, a jarko crvena boja bojilima. Većina štapića od rakova iz proizvodnje šalje se na police supermarketa smrznuta. A onda ih najsnalažljiviji prodavači odmrznu i zovu ohlađene.

Pozicioniranjem štapića od rakova kao ohlađenih, trgovine mogu staviti vrlo značajnu maržu na njih, iako se u biti ne razlikuju od običnih smrznutih proizvoda, a ponekad mogu biti i puno opasniji. Činjenica je da se neko vrijeme nakon odmrzavanja u proizvodima počinje razvijati patogena mikroflora, pa imaju ograničen rok trajanja.

Dakle, kada birate “ohlađeno piće”, pažljivo pregledajte ambalažu, provjerite rok trajanja i izgled samih štapića. Ne smiju biti žuti, sivi ili imati karakteristične tragove delaminacije. I svakako obratite pozornost na cjelovitost pakiranja; ako zrak uđe u njega, kupnja takvih štapića od rakova nije sigurna za vaše zdravlje.

Sve gore navedeno o štapićima odnosi se i na proizvod koji se zove "meso rakova". Ako pred sobom nemate sterilno upakiranu staklenu ili limenu teglu, tada s 99,9% vjerojatnosti u rukama držite sve osim mesa rakova.

Plastična pakiranja s malim, pravokutnim ili četvrtastim bijelim i crvenim komadićima su isti štapići od rakova, proizvedeni u istoj tvornici, od istih komponenti, na istim strojevima, samo su drugačije pakirani. To znači da sve što se tiče svježine i kvalitete vrijedi i za takozvano “rakovo meso”.

Pravi rakovi sada su pakirani u prozirne staklene posude kako bi ih se moglo vidjeti i diviti im se prije kupnje. Kao i svaka konzervirana hrana, meso rakova ima svoj rok trajanja, koji mora biti naveden na pakiranju.

Najlakši način da provjerite svježinu konzervirane hrane je stanje poklopca - ako je natečen, to znači da se tamo "pojavio" život i bolje je ne jesti ga. Ako poklopac nije natečen, ali se lako probija, to znači da je nepropusnost posude prekinuta i postoji velika vjerojatnost da se štetne bakterije također aktivno množe unutra.

Konzerviranu ribu ne smijete tretirati kao pečene konzervirane gljive - "prekuhati" ili ponovno prokuhati. Okus neće biti isti, a rizik od trovanja i dalje ostaje visok.

Konzervirani kukuruz

Konzervirani kukuruz odavno je zamijenio buržoaski ananas. Danas je ovo popularno jelo nemoguće zamisliti bez kukuruza šećerca. Poznato je da u kukuruzu velike količine sadrži provitamin A (karotin), a što svjetlija boja zrna, veći je njegov sadržaj. Međutim, zreli, bogati žuti kukuruz mnogo je tvrđi od malog bijelog kukuruza, koji se ponekad naziva "mliječnim kukuruzom".

O drugome zanimljiva činjenica Malo ljudi zna za kukuruz. Ispostavilo se da ima svojstva koja omogućuju našem tijelu da brže i bolje apsorbira masnu hranu, ali i lakše podnosi opijenost alkoholom, što ga čini vrlo korisnim na novogodišnjem stolu.

Konzervu konzerviranog kukuruza treba provjeriti ima li udubljenja, oteklina ili curenja prije kupnje. O visokoj kvaliteti proizvoda govori ne samo ispravno pakiranje, već i rasol. Trebao bi biti neproziran, bijel iu relativno malim količinama.

Riža i jaja

Bolje je odabrati rižu dugog zrna. Idealna je kuhana na pari pakirana riža koja nakon kuhanja postaje bijela i mrvičasta. Umjesto kuhanog na pari, možete koristiti obični, ali zahtijeva pažljiviji pristup procesu kuhanja.

U posljednjih godina Mnogo je pristaša zdrave prehrane koji tvrde da je bijela polirana riža štetna za figuru, pa je treba zamijeniti smeđom rižom. Međutim, definitivno neće raditi u salati od rakova.

Prvo, boja - tamna, gotovo crna zrna će biti u snažnom kontrastu sa štapićima od rakova, jajima i majonezom. Drugo, tvrdoća - smeđa riža ostaje prilično tvrda čak i nakon duljeg kuhanja.

U ovom receptu, koji je došao s Francuzima još prije revolucije, korištena su samo prepeličja jaja. Uz njih savršeno ide meso pravog morskog raka. Dostojna zamjena za prepeličja jaja bila bi kokošja jaja, ali moraju biti svježa.

Uvijek možete provjeriti svježinu jaja tako da ih prvo umočite u vodu. Oni od njih koji iskoče, najvjerojatnije, leže dugo i rok trajanja im ističe. To se objašnjava činjenicom da se starenjem jajeta bjelanjak i žumanjak suše, a slobodni prostor zauzima zrak.

Što dulje taj proces traje, to se više patogenih bakterija razvija ispod ljuske. A kada se proizvod potpuno pokvari, počinje emitirati neugodan karakterističan miris.

Krastavac, luk i zelje

Novogodišnji recept za salatu od rakova u sovjetsko doba nije uključivao krastavce i zelje, jer ih zimi nije bilo u trgovinama. Sada ne samo da možete kupiti par krastavaca u teškim mrazevima, već i birati između različitih sorti.

Najukusniji i najzdraviji krastavci dolaze iz vrta, s prištićima, i uzgojeni na zemlji pod suncem. Ali, nažalost, pohranjuju se s velikim poteškoćama do zimskih praznika. Stoga na policama možete pronaći uvezene opcije.

Dugo je svima poznato da su nizozemske varijante, duge i glatke, potpuno neukusne i izgledaju poput gume. Profesionalni savjeti– nemojte ih koristiti u jelima. Poželjno je rezati kratke, grube krastavce iz Argentine, Perua, Čilea, Izraela itd. u salatu.

Prikladan je i bijeli i crveni luk. Ali sa gledišta korisnosti, najbolji izbor bit će crveno slatko. Sadrži znatno više tvari koje pomažu našem imunitetu, a i puno je slađe. Ako djeci ne kažete da je to luk, onda jedu ovu salatu sasvim u redu.

Zelenilo za salatu od rakova ne bi trebalo imati izraženu aromu ili okus. Bez bosiljka, origana, ružmarina. Bolje je koristiti malu količinu uobičajenog kopra i peršina. Čuvajte ih u čaši vode u hladnjaku ili u hermetički zatvorenoj posudi, lagano poškropivši vodom. Suhi začini bolje će se sjediniti ako se prethodno pomiješaju s majonezom, pogotovo ako se pripremaju po domaćem receptu.

Legende o salati od rakova

Prema najraširenijoj legendi, salata od rakova proizvod je kreativnosti sovjetskih domaćica u vrijeme nestašice hrane. Vatreni ljubitelji sovjetske prošlosti tvrde da se u "onim svijetlim vremenima" u domaću salatu od rakova dodavalo pravo meso dalekoistočne delicije, a ne pločice od škroba, sojinog brašna, šećera i aroma.

U povijesti svjetske kuhinje spominje se Louisova salata od rakova, po kojoj je i dobila ime francuski kralj Luja XIV., koji je volio kušati delicije iz cijeloga svijeta, ili od Louisa Davenporta, američkog poduzetnika koji je 20-ih godina 19. stoljeća u državi Washington posjedovao hotele i restorane koji su služili zalogaje od plodova mora.

U Rusiju je jelo stiglo u 19. stoljeću zajedno s francuskim kuharima. Bogati stanovnici obiju ruskih prijestolnica uživali su u isprobavanju novog kulinarskog remek-djela. Naravno, sastav "tog" jela bio je vrlo drugačiji od onoga na što smo navikli.

Glavna razlika bila je meso rakova. To je bila osnova cijelog recepta. Sastav je također uključivao prepeličja jaja, škampe, ananas, rižu, luk, svježe krastavce i začinsko bilje.

S dolaskom sovjetske vlasti, ideološki strani buržoaski recepti su zaboravljeni i dugo je vremena salata bila isključivo dalekoistočno jelo. Dužnosnici primorske nomenklature prvi su se sjetili recepata za jela od plodova mora koja su se kapitalističkim zemljama isporučivala za velike novce. U menzama i restoranima za visoke stranačke dužnosnike pojavilo se novo, dobro zaboravljeno jelo - Rak salata s pravim, svježim mesom raka.

Konzervirani rak proizvodi se u Rusiji od 1928. godine, ali gotovo nikada nisu stigli na domaće tržište. Cjelokupni ulov prerađivan je u tvornicama konzervi i pakiran u limenke, sa stranim oznakama i, naravno, odmah su poslani u izvoz.

S dolaskom Hruščovskog otapanja, konzervirani plodovi mora, uključujući meso rakova, stigli su na police sovjetskih trgovina. I ne samo da su dobili udarac, nego su se počeli i zadržavati. Nažalost, većina kupaca nije imala dovoljno novca za ovu deliciju, a recepti u sovjetskim kuharicama nisu uključivali meso rakova.

Dugogodišnji kaotični i nekontrolirani izlov morskih plodova doveo je do naglog pada njihove populacije na Dalekom istoku. Kao rezultat toga, tehnologija za proizvodnju štapića od rakova došla je u SSSR iz potpuno neprijateljskog Japana. Upravo su oni bili osnova dobro zaboravljenog recepta, koji se počeo objavljivati ​​u svim časopisima, pa čak iu novinama.

Bluelo je po popularnosti prestigao Oliviera i Mimosu. Na popisu obveznih salata za Novu godinu počela je zauzimati daleko od posljednjeg mjesta. Recepti su se umnožavali i poboljšavali. Proizvodi koje je bilo teško pronaći zamijenjeni su uobičajenijim i pristupačnijim. Tako je salata od rakova postala pravo domaće stolno jelo i simbol bogatstva srednje klase u Sovjetskom Savezu.

Većina domaćica samo zna klasični recept salata od rakova. Zapravo, postoje još zanimljive varijacije toga. Na primjer, s škampima, gljivama, krekerima i drugim dodatnim sastojcima.

Sastojci: puna čaša kuhane bijele riže dugog zrna, 4 kokošja jaja kuhana dok se žumanjak ne stegne, kamena sol po ukusu, standardna limenka konzerviranog kukuruza, 240 g visokokvalitetnih rakovih štapića, nemasna majoneza.

1. Da biste pripremili klasičnu salatu od rakova, morat ćete nasjeckati sve sastojke navedene u receptu jedan po jedan.
2. Prvo se u zdjelu za salatu ulije riža prethodno skuhana u slanoj vodi. Zatim se tome dodaju nasjeckane sredine na štapiće.
3. Jaja se nasjeckaju na sitne kockice pa se pomiješaju sa ostalim sastojcima.

Preostaje samo u predjelo uliti zrna kukuruza bez salamure i začiniti jelo slanom majonezom.

S rižom i svježim krastavcima

Sastojci: 2 srednja krastavca (svježa), 220 g odmrznutih rakovih štapića, staklenka konzerviranog kukuruza šećerca, puna čaša kuhanog dok ne omekša bijela riža, vezica mladog luka, 4 jaja prethodno kuhana dok se žumanjak ne stvrdne, sol, nemasna majoneza.

1. Vrlo je važno žitarice odmah skuhati u slanoj vodi i učiniti ih mrvičastim. Tada će zalogaj na kraju biti posebno ukusan. Riža u obliku ljepljive kaše može potpuno pokvariti poslasticu.
2. Svježi krastavci se ogule i narežu na sitne kockice. Na isti način se zdrobe i kuhana jaja.
3. Štapići od rakova su nasjeckani prilično grubo.
4. Stavite kukuruz u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
5. Zeleni sitno nasjeckani oštar nož.

Da biste u potpunosti pripremili ovu salatu sa štapićima od rakova i kukuruza, dovoljno je da je prelijete slanim umakom, a po ukusu ukrasite svježim ili ukiseljenim povrćem.

Štapići od rakova s ​​jabukama

Sastojci: 2/3 šalice prethodno kuhane riže, 130 g odmrznutih rakovih štapića, 2 prethodno kuhana jaja dok se žumanjak ne stvrdne, cijela slatko-kisela jabuka, pola ljubičastog luka, 120 g crvenog graha iz konzerve, umak po ukusu, kamena sol.

1. Gotovu, ohlađenu rižu odmah izlijemo u zdjelu za salatu.
2. Na vrh se rasporedi grah iz konzerve. Za jelo o kojem se raspravlja, i crveno i bijela sorta. Prije dodavanja u zdjelu, grah stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
3. Luk i kuhana ohlađena jaja nasjeckajte na sitne kockice. Voće, oslobođeno od kože i kutije sa sjemenkama, također se drobi po istoj shemi.
4. Štapići se režu na srednje ili velike komade.

Pripremljeni sastojci iz koraka 3 i 4 dodaju se u zdjelu, nakon čega se posole i začine odabranim umakom. Umjesto uobičajene majoneze, možete koristiti kiselo vrhnje s češnjakom i bilo koju drugu opciju po želji.

Sa svježim kupusom

Sastojci: 120 g kvalitetnih sočnih rakovih štapića, puna staklenka konzerviranog kukuruznog zrna, krastavac (svježi), vezica kopra (svježi), 220 g bijeli kupus, 3-4 žlice. žlice svijetle majoneze, kuhinjska sol.

1. Prvo se štapići izrezani na velike trake šalju u zdjelu. Tamo se odmah šalju i srednji blokovi. svježi krastavac. Po želji s njega možete odrezati tvrdu tamnu kožicu.
2. Kelj se oštrim nožem vrlo sitno nasjecka. Da bi povrće omekšalo, dobro ga izgnječite rukama.
3. Kopar se dobro opere, riješi se viška vlage i sitno nasjecka.
4. Sve komponente iz prethodnih koraka kombiniraju se u velikom spremniku. Na njih se sipaju zrna kukuruza bez tekućine.

Predjelo se posoli i obilato prelije umakom.

S mesom rakova i gljivama

Sastojci: 230 g smrznutih šampinjona, 2 kokošja jaja prethodno kuhana dok se žumanjak ne smrzne, 300 g mesa raka, manja glava luka, kuhinjska sol, umak.

1. Najprije se jako sitno izrežu kuhana i ohlađena jaja. Po želji ih možete jednostavno nasjeckati pomoću ribeža sa srednjim razdjelima.
2. Šampinjoni se narežu na tanke ploške i poprže na bilo kojoj masnoći s kockicama luka. Ako želite, možete eksperimentirati s ukiseljenim gljivama. U ovom slučaju jednostavno se dodaju u predjelo bez salamure.
3. Meso rakova se izreže dovoljno veliko da se jasno osjeti u gotovom predjelu.
4. Svi sastojci se pomiješaju, začine bilo kojim željenim umakom (možete koristiti običnu majonezu), posolite i čvrsto zbijete u prekrasnu zdjelu za salatu. Može se koristiti za oblikovanje grickalica i prsten za posluživanje.

Gotova salata s mesom rakova ukrašena je svježim začinskim biljem i/ili konzerviranim zelenim graškom.

S lignjama i škampima

Sastojci: 220 g visokokvalitetnih ohlađenih štapića od rakova, 2 srednja trupa lignje, 430 g malih oguljenih škampa, 70 g crvenog kavijara, 4 prethodno kuhana žumanjka dok se ne zamrznu kokošja jaja, po 60 g svijetle majoneze i kiselog vrhnja srednje masnoće.

1. Ohlađena jaja narežite na tanke ploške. Režu se i štapići od rakova.
2. Zatim možete raditi plodove mora. Prvo se škampi stave u slanu kipuću vodu na 4 minute. Ako su već prethodno kuhani i zamrznuti u ovom obliku, tada je dovoljno preliti proizvod samo prokuhanom vodom 2-3 minute. Škampi se ocijede u cjedilu i potom stave u zdjelu za salatu s jajima.
3. S trupova lignji uklanjaju se filmovi i sve nepotrebno. Zatim se izrežu na male kolutove. Pripremljeni plodovi mora stavljaju se u jednu šalicu, au drugu se ulije ledena voda. Lignje se prelijevaju kipućom vodom 40 sekundi, nakon čega se odmah rešetkastom žlicom premještaju u hladnu tekućinu. Prstenovi se također šalju drugim zgnječenim sastojcima.
4. Pripremljeni proizvodi začinjeni su umakom od kiselog vrhnja i majoneze. Posole se po ukusu.
1. Na samom početku štapići od rakova se režu na velike ili srednje komade.
2. Najbolje je koristiti male pšenične krekere začinjene kavijarom ili bilo kojim plodovima mora. Također se ulijevaju u zdjelu za salatu sa štapićima od rakova.
3. U zdjelu se doda i kukuruz bez rasola.
4. Jaja se ohlade, oljušte, a zatim nasumično izrežu. Najbolje ih je narezati na sitne kockice.
5. Svi prethodno pripremljeni proizvodi se miješaju u prostranoj zdjeli za salatu. Posoljene su po ukusu i začinjene bogatom majonezom.

Predjelo se može efektno poslužiti u porcijama u lijepim minijaturnim zdjelicama. Ukrašeno preostalim krekerima i nasjeckanim začinskim biljem. Uz okus ove salate odlično se slažu cherry rajčice. Njihove se polovice mogu staviti i na vrh salate.

Salata od rakova došla je na ruski stol relativno nedavno - kasnih 90-ih godina prošlog stoljeća. No, to nije spriječilo ovo jelo da zauzme počasno mjesto na njemu, pored Oliviera i haringe ispod krznenog kaputa. Danas gotovo niti jedan praznik ne prolazi bez ovog jela, au svakoj pojedinoj obitelji ono se priprema drugačije. Neki dodaju rižu na starinski način, drugi dodaju krastavce (svježe ili slane)... Stoga se mnoge domaćice ne prestaju pitati što je potrebno za salatu od rakova.

Koji su proizvodi potrebni?

Zapravo, svaki kuhar može pojedinačno odabrati popis sastojaka za salatu od rakova, ovisno o ukusnim preferencijama članova svoje obitelji. Glavna stvar je da se ti proizvodi međusobno kombiniraju.

Glavna komponenta jela, naravno, je meso rakova, odnosno štapići. Ništa manje važni sastojci su konzervirani kukuruz, jaja i majoneza. Ostali proizvodi su prema nahođenju kuhara. To mogu biti ili već spomenuti krastavci i riža, ili egzotičniji dodaci poput mesa lignji, škampa ili avokada.

Kako napraviti salatu od rakova?

Pa, sada pogledajmo nekoliko opcija za pripremu ovog jela. Prva opcija će uključivati ​​minimalni skup potrebnih proizvoda. A ostatak - s nekim dodatnim komponentama.

Opcija 1. Classic

• Najmanje 5 kokošjih jaja
• 1-2 svježa krastavca
• Sol papar
• Majoneza za salatu

Prvo je potrebno skuhati jaja i oguliti ih. A nakon toga prijeđite na glavni proces pripreme salate od rakova. Krastavce operite, provjerite je li kora gorka i po potrebi je odrežite. Sada se sam krastavac izreže na male kockice, stavi u zdjelu za salatu i lagano začini. Po mogućnosti čiste ruke Povrće malo "zgnječite" da iscuri sok i da se može ocijediti. Time ćete dodatno izbjeći pretjeranu vodenastost same salate.

Kada se sok iscijedi, morate početi sjeckati štapiće od rakova. Možete rezati i sitno i krupno. To je samo tko im se sviđa. Krastavcu se dodaju kockice rakova. Zatim se ovdje stavlja konzervirani kukuruz (iz njega je prethodno ocijeđena tekućina). U salatu se zadnja dodaju zdrobljena jaja - potrebno ih je ili narezati ili provući kroz rezač za jaja.

Sada je vrijeme za začiniti jelo. Prvo posolite i popaprite po ukusu, a zatim dodajte majonezu. Nakon miješanja, hrana se šalje u hladnjak na nekoliko sati. Tek nakon toga možemo smatrati da je salata od rakova spremna.

Opcija 2. S rižom

• ½ žlice kuhana riža
• Pakiranje od 200 grama štapića ili mesa od rakova
• 1 limenka konzerviranog kukuruza
• 3-4 kisela krastavca
• Najmanje 4 kokošja jaja
• 1 vezica kopra
• 1 luk
• 1 režanj češnjaka
• Sol papar
• Majoneza za salatu

Iz pripremni postupci Jaja ćete morati skuhati unaprijed, a rižu kuhati u slanoj vodi dok ne omekša, isprati i pustiti da voda iscuri. Slijedi sastavljanje salate. Trebate izrezati štapiće od rakova i kisele krastavce na male kockice. Nasjeckajte luk, a kukuruz stavite u cjedilo i ostavite da se tekućina ocijedi. Pomiješajte rižu, rakove, krastavce, kukuruz i luk u zdjeli za salatu i promiješajte. Jaja sameljite u rezaču za jaja, kopar usitnite nožem i također dodajte u zdjelu za salatu. Posoliti i popapriti po ukusu.

Provucite češnjak kroz prešu za češnjak i pomiješajte s majonezom. Dobivenim umakom začinite salatu i ostavite u hladnjaku 2 sata.

Opcija 3. S lignjama

• Najmanje 5 kokošjih jaja
• Pakovanje od 200 grama mesa rakova
• ½ kg trupova lignji
• 1 limenka konzerviranog kukuruza
• 1 vezica mladog luka
• Sol papar
• Majoneza za salatu

U ovom receptu, osim što prethodno skuhate jaja, potrebno je skuhati i trupove lignji. Kako to učiniti ispravno? Prvo morate očistiti lignje - potpuno ukloniti kožu s lešine, a također ukloniti hitinsku ploču iznutra. Sada ga trebate isprati. Posebno prokuhajte vodu, posolite je po ukusu i u nju stavite lignje. Kuhajte ih na laganoj vatri najviše 2-3 minute, zatim izvadite iz vode i ohladite. Glavna stvar je ne prekuhati, inače će meso imati okus gume.

Zatim počinjemo sastavljati samu salatu. Meso rakova prvo narežite na kockice i stavite u zdjelu za salatu. Zatim meso lignje narežite na sitne kockice i pomiješajte s “rakovima”. Perje luka dobro oprati i dobro nasjeckati. Očišćena jaja provući kroz rezač za jaja i zajedno s lukom staviti u zdjelu za salatu. Preostaje samo ocijediti tekućinu iz kukuruza i staviti ga u posudu.

Nakon što posolite i popaprite sastojke u zdjeli za salatu, pomiješajte ih i začinite majonezom. Nakon dva sata infuzije u hladnjaku, salata od rakova smatra se potpuno spremnom za jelo.

Napraviti salatu od rakova nije teško, samo trebate znati koje proizvode koristiti, upotrijebiti svoju maštu i uložiti malo truda.

Ova salata nije baš čest gost u našim domovima, ali nije otišla daleko od Oliviera. Najčešće se pod salatom od rakova podrazumijeva riža, kukuruz, štapići od rakova, jaja i majoneza. Tako je, ovo je ono što zovu klasična salata od rakova.

Pa, što bez novih eksperimenata? Bez toga nećemo biti svoji. No, kao i obično, još ćemo malo zadržati intrigu za one koji već jedva čekaju popis recepata.

Znate li što su štapići od rakova? Sigurno ne zna svatko od vas da ovo nisu rakovi. Za one koji još ne znaju, otkrit ćemo jednu “strašnu” tajnu. U štapićima od rakova nema ni kapi mesa rakova. Sastoje se od mesa bijele ribe. Iznenađenje!

Ali iskreno se nadamo da nakon ovoga nećete prestati jesti štapiće od rakova. Zapravo, možemo reći da zamjenjuju rakove štapiće s ribom u salati. Odnosno, naše salate će biti na bazi ribe. Kako vam se sviđa ovaj zaokret? Ali ako "sa štapićima od rakova" još uvijek bolje zvuči, neka tako i bude. Odaberite sami J.

Danas ćemo vas, kao i obično, iznenaditi raznolikošću ponudivši dobar popis recepata. Pripremit ćemo klasičnu salatu od rakova, zatim sa sirom i jabukama, sa sirom i cherry rajčicama, sa sirom i kukuruzom. Svi će biti nevjerojatno ukusni i nezaboravni.

No kako bi bile još ukusnije, toplo preporučamo da ih ne začinjavate kupovnom majonezom, već majonezu pripremite kod kuće. Stvarno je tisuću puta ukusniji. Bit će toliko ukusna da ćete je spremno jesti bez salate, samo jednu žlicu.

Možemo li početi? Pridruži nam se!

Što trebate znati za pripremu

Pripremiti ukusna salata, nije dovoljno kupiti namirnice, narezati ih i sjediniti u posudi. Morate znati što kupujete. Uvijek birajte kvalitetu. Pa, naravno, još nekoliko savjeta od nas.

1. Prije svega, obratite pozornost na sastav proizvoda. Na vrhu popisa treba biti "surimi" ili "mljevena riba". To znači da su štapići doista napravljeni od bijele ribe. Ako takve riječi niste našli na prvom mjestu, najvjerojatnije štapići sadrže običnu riblju soju;
2. Izgled štapića od rakova igra važnu ulogu. Boja mesa treba biti bijela. Ako je žuto, meso se već pokvarilo. Ako je siva, onda je u štapićima korištena jeftina, nekvalitetna riba ili je dodano brašno. Crvena pruga treba biti samo na jednoj strani štapića. Boja od ružičaste do crvene. Ako je boja previše zasićena, proizvođač je jednostavno otišao predaleko s bojom;
3. Kada kupujete ohlađeni ili smrznuti proizvod, svakako obratite pozornost odakle ste nabavili proizvod. Mjesto mora biti odgovarajuće. Odnosno, smrznuti štapići bi trebali biti unutra zamrzivač, ali ohlađeno u hladnjaku.

Ovo su tri najvažnija kriterija po kojima možete odrediti svježinu štapića od rakova i njihovu kvalitetu. Obavezno zapamtite naše savjete za kupnju dobar proizvod.

Klasična salata sa štapićima od rakova

Vrijeme za kuhanje

sadržaj kalorija na 100 grama

Izvrsna salata s najfinijim, laganim i aromatičnim okusom mesa rakova. Zrna snježno bijele riže će dodati sitost, sočni luk će dati hrskavost, a jaja će konačno dodati bogatstvo salati. Ovo ne smijete propustiti!

Kako kuhati:

Savjet: Kod kuhanja riže u vodu možete dodati 15 ml. sok od limuna, pa će riža biti snježno bijela.

Hrskave slatke jabuke, slani sir i, naravno, štapići od rakova. Na stol možete iznijeti još krepkija jaja, majonezu i savršenu salatu.

Za kuhanje će trebati 35 minuta.

Koliko kalorija – 125 kalorija.

Kako kuhati:

1. Jaja operite i kuhajte dok žumanjak ne bude čvrst;
2. Kad se ohlade, potrebno ih je oguliti i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Rešetka pojedinačno;
3. Izvadite štapiće od rakova iz pakiranja i narežite na trake;
4. Luk oguliti, oprati, izrezati korijenje i nasjeckati;
5. Stavite maslac u zamrzivač na petnaest minuta, a zatim ga naribajte pomoću ribeža;
6. Jabuku operite, izvadite jezgru i također je naribajte;
7. Naribati tvrdi sir;
8. Zatim rasporedite sastojke ravnomjerno u slojevima, svaki put premazujući malo majoneze. Redoslijed slojeva: proteini, luk, sir, maslac, štapići od rakova. I na kraju ide jabuka i žumanjak;
9. Ostavite jelo da odstoji pola sata, nakon čega možete poslužiti.

Savjet: U majonezu možete unaprijed dodati razne začine kako bi jelo dobilo novi okus.

Salata sa sirom i kukuruzom

Kukuruz će zasladiti svaku salatu kojoj ga dodate. Stoga budite spremni na činjenicu da će ova salata ispasti nevjerojatno ukusna.

Za kuhanje će trebati 25 minuta.

Koliko kalorija – 100 kalorija.

Kako kuhati:

1. Ogulite češnjak od suhe kore, odrežite suho korijenje i nasjeckajte češanj na bilo koji prikladan način;
2. Kopar isperite, otresite vodu i sitno nasjeckajte;
3. Meso raka sameljite na jednake komade. Ako imate cijele lešine, morat ćete ih prvo prokuhati, ali ako su konzervirane, onda ste veliki sretnici;
4. Kukuruz ocijedite u cjedilu i pustite da se ocijedi;
5. Samljeti tvrdi sir pomoću ribeža;
6. Ogulite i narežite jaja na kockice;
7. Pomiješajte jaja, kopar, sir, štapiće od rakova, češnjak, kukuruz i majonezu;
8. Pomiješajte sve sastojke i ostavite salatu da odstoji najmanje pola sata.

Savjet: Prilikom posluživanja salata će biti lijepo ukrašena vrhovima svježeg bosiljka.

Dodajte cherry rajčice

Sir i rajčica su klasici u kulinarstvu. Ovo je izvrsna kombinacija kojom nikada ništa ne možete pokvariti, čak i ako to jako želite.

Za kuhanje će trebati 20 minuta.

Koliko kalorija – 174 kalorije.

Kako kuhati:

1. Isperite jaja vodom i ulijte vodu u lonac, koji pak stavite na štednjak;
2. Kuhajte jaja dok sredina ne bude čvrsta, što je oko dvanaest minuta od trenutka vrenja;
3. Gotova jaja ohladite u hladnoj vodi, zatim ogulite i nasjeckajte ribežom;
4. Štapiće od rakova narežite na kockice ili kolutove tako da ih izvadite iz ambalaže. Ako su smrznuti, nemojte ih zaboraviti unaprijed izvaditi iz zamrzivača;
5. Rajčice operite i narežite na četvrtine;
6. Papriku operite, uklonite opne i sjemenke, narežite na trakice;
7. Ogulite i nasjeckajte češnjak, pomiješajte ga s majonezom;
8. Samljeti sir s ribežom;
9. U zdjelu za salatu pomiješajte sir, rajčice, štapiće od rakova, papar, jaja i majonezu s češnjakom;
10. Salata se također može začiniti začinima i poslužiti.

Savjet: salata se može sastaviti i u slojevima, a sam vrh ukrasiti ukusnim naribanim sirom.

Klasična salata s mesom rakova

Bogata salata učinit će vaš zalogaj nevjerojatno šarenim i ukusnim. Mnogi okusi se miješaju, ali svaki je odgovoran samo za sebe. Ovo se ne viđa često.

Za kuhanje će trebati 35 minuta.

Koliko kalorija – 217 kalorija.

Kako kuhati:

1. Jaja oprati, staviti u šerpu i staviti na šporet da se kuhaju;
2. Kuhajte jaja dok sredina ne postane čvrsta, a zatim ohladite;
3. Ogulite i nasjeckajte jaja na kockice;
4. Prvo izrežite rakove, skuhajte ih i rastavite na komade;
5. Zatim ih izrežite na pola prstena;
6. Grašak otvoriti i ocijediti u cjedilu, isto ponoviti s kukuruzom. Možete čak i isušiti u isto vrijeme;
7. Isperite zeleni luk i nasjeckajte ga oštrim nožem;
8. U jelu pomiješajte luk, grašak, jaja, štapiće od rakova, kukuruz, majonezu;
9. Salata se može začiniti začinima i ohladiti.

Savjet: kako bi salata bila još ukusnija, majonezu zamijenite domaćom majonezom. Nevjerojatno je ukusno!

Najvažnija nijansa u pripremi takvih salata je kvaliteta proizvoda. Gore smo za vas opisali kriterije prema kojima trebate odabrati naš glavni proizvod - štapiće od rakova.

Također je preporučljivo provjeriti svježinu jaja u trgovini kako ne biste bacali novac. Zeleni se može procijeniti po izgledu, ali konzervama provjerite njihov rok trajanja. Bolje je pripremiti domaću majonezu, ne samo da je sigurnija, već je i mnogo ukusnija.

Salata mora imati vremena da se odmori. Majoneza će prožimati sve proizvode, koji će pak spojiti svoje okuse i mirise u jedno kako bi vama bilo ukusnije.

Salata od rakovih štapića nevjerojatno je jednostavno predjelo. Može ga pripremiti i profesionalni kuhar i početnik. Salatu možete pojesti ujutro, za popodnevni međuobrok ili je jesti za večeru ili ručak. Nije jako kaloričan, tako da ne morate brinuti za svoju figuru. Kuhajte s ljubavlju i jedite s užitkom. Dobar tek!

Davno su prošla vremena kada se hrana za konzumaciju kuhala na vatri ili čak jela sirova.

Danas se u kuhinji svake domaćice nalazi razno posuđe i razni dodaci koji pomažu u kuhanju.

Ovo posuđe je napravljeno na sve načine najnovije tehnologije s raznim neprianjajućim premazima, duplim dnom, fritezom i drugim najnoviji uređaji. Sve to vam omogućuje da pripremite vrlo ukusnu i zdravu hranu.

Prednosti, prednosti i prednosti posuđa od lijevanog željeza

Svi se sjećamo bakinih starih teških tava ili kotlova. U njima je hrana uvijek ispadala ukusnija, au pećnici, na otvorenoj vatri, to se posuđe nikada nije otopilo niti izgubilo željeni oblik (nije se deformiralo).

Izrađen je od lijepe jak materijal - lijevano željezo. Nekada je posuđe od lijevanog željeza bilo nezamjenjiv pomoćnik svake domaćice. Ovo posuđe ima mnoge pozitivne karakteristike:

• Znate li zašto su u prošlosti muževi manje varali svoje žene - a vi ih pokušavate tresnuti tavom od lijevanog željeza po glavi, a onda potres mozga zajamčen.
• Tave, kotlovi, kotlovi/zdjele za patke, lonci - ovo nije cijeli popis posuđa od lijevanog željeza. Glavna pozitiva Kvaliteta posuđa od lijevanog željeza je njegova snaga.
• Vijek trajanja mu je praktički neograničen jer se ovo posuđe prenosi s koljena na koljeno. Osim toga, može izdržati visoke temperature, što ga čini mogućim za korištenje u pećnicama, štednjacima i otvorenim vatrama.
• Takvo posuđe zadržava toplinu dosta dugo, što je važno za jela koja zahtijevaju dugo kuhanje. Istina, zagrijava se sporo, ali jednako po cijeloj površini i ne zahtijeva često miješanje. Hrana u posudama od lijevanog željeza u biti se ne lijepi., koji će zaštititi zaboravne domaćice od pokvarenih jela.
• Još jedan jak argument u korist posuđa od lijevanog željeza je da su za njega prikladni čak i dodaci od metala.
• Osim toga, lijevano željezo ne ulazi u kemijske reakcije. Posuđe od lijevanog željeza, ako se pravilno skladišti, s vremenom ne hrđa. Da biste to učinili, morate ga zaštititi od vlage i vlage.
• Posuđe od lijevanog željeza prilično dobro drži oblik i ne deformira se niti grebe. Za one koji su zabrinuti vlastito zdravlje, morate znati da je takvo posuđe apsolutno sigurno.

Za i protiv posuđa od lijevanog željeza

Ali osim toga pozitivne osobine, posuđe od lijevanog željeza također ima niz nedostataka:

• Prvo, prilično je težak. Iako, neke domaćice mogu ovaj nedostatak pretvoriti u pozitivnu stranu za sebe - možete uštedjeti na teretani tako što ćete napumpati mišiće ruku čestim podizanjem tave. Na primjer, možete ispeći palačinke za cijelu obitelj.
• Drugi nedostatak je da ako se posuđe od lijevanog željeza često pere i ne osuši do kraja, ono će početi hrđati. Ali to se također može izbjeći; glavna stvar je ne zaboraviti uvijek osušiti posuđe mekim ručnikom nakon pranja.

Vrste posuđa od lijevanog željeza i briga za njih

Prvi je bez premaza, a drugi je premazan ili emajliran.

Glavna prednost prve vrste je u tome što nakon kupnje možemo sami izraditi neprijanjajući premaz za nju. Premaz takvog posuđa nije baš gladak, ali to je lako popraviti.

Prije prve uporabe potrebno je biljno ulje ili mast u njemu zagrijati na najvišu temperaturu. To će ispuniti stanice porozne strukture materijala. Nakon samo nekoliko korištenja, ova tava će dobiti potrebne karakteristike za pripremu ukusne hrane.

Posuđe od lijevanog željeza s emajlom izgleda dobro. Obložen je mat caklinom ili sjajnim analogom odgovarajuće boje. Unutarnja površina obrađen staklenim emajlom koji sprječava zagorijevanje hrane.

Ova tvar ne podliježe nikakvim reakcijama s kemijski elementi, također podnosi prilično visoke temperature, ne upija nikakve mirise (za razliku od neobloženog lijevanog željeza s emajlom, gdje se hrana ne može dugo čuvati) i praktički ne hrđa.

Posuđe od lijevanog željeza s emajlom ne zahtijeva nikakve mjere za prethodna priprema za upotrebu. Međutim, takva jela imaju i svoje nedostatke. Ne smije se izlagati promjenama temperature. To će uzrokovati pucanje staklene cakline.

primijeniti hardver Također je nepoželjno miješati hranu, jer će to dovesti do istih posljedica. Posuđe s pukotinama je kontraindicirano za kuhanje. Prvo, počet će hrđati, a drugo, još će se lomiti i krhotine će početi ulaziti u hranu.

Kad birate posuđe od lijevanog željeza, svakako birajte ono sa stjenkama veće debljine (barem 5 mm). Ako je težak, znači da je napravljen od dovoljne količine pravog lijevanog željeza. Vrijedno je zapamtiti da što je proizvod teži, to je bolji. Poklopac može biti izrađen od istog lijevanog željeza ili stakla, koji ima svojstva otporna na toplinu.

Vrijedno je jasno odlučiti gdje će se koristiti posuđe od lijevanog željeza. Ako ga planirate koristiti i za kuhanje i pečenje nečega, materijal njegove drške ostaje važan aspekt. Ako je izrađena od drva ili plastike otporne na toplinu, ova opcija nije prikladna za pećnicu.

U ovom slučaju, morate ga uzeti s uklonjivom ručkom, ali ne biste trebali brinuti o njegovoj izdržljivosti, jer pričvršćivanje možda neće izdržati tijekom vremena. Bolje je uzeti onu s čvrstom ručkom, izdržljiva je i laka za korištenje, ali tu postoji nedostatak - ona se, baš kao i samo posuđe, zagrijava. Stoga ćete morati kupiti držač ili rukavicu kako ne biste opekli ruku.

Posuđe u praksi nije izbirljivo ako je od lijevanog željeza. Samo se trebate pravilno brinuti o njemu. Pranje i čišćenje treba obaviti u Topla voda- bez korištenja deterdženti. A ako ih pribjegnete korištenju, onda trebate uzeti samo tekuće.

Ne koristite strugala za čišćenje ili razne četke na njemu - to će oštetiti površinu. Ako iznenada nešto zagori, ne morate to odmah ostrugati, samo izlijte Vruća voda kratko vrijeme, tada će se sva opečena područja lako očistiti.

I što je najvažnije, ne zaboravite da je nakon pranja potrebno obrisati suho, što će izbjeći pojavu hrđe.

Svaka dobra domaćica trebala bi u svom arsenalu imati kotao od lijevanog željeza. Ako nemate novca za novi, idite na selo kod bake. Tamo ćete nesumnjivo pronaći nešto zanimljivo. Temeljito ga operite, očistite i samo naprijed - iznenadite svoje najdraže kulinarskim remek-djelima!

I također, imati u mojoj zalihi tava od lijevanog željeza, možete sigurno uplašiti svog muža zbog kašnjenja s posla ili dugih okupljanja s prijateljima.