Tako da ne izgubi svoje korisne kvalitete.

Malo o korisnim svojstvima

Dali si znao? Menta se spominje čak iu Bibliji među jelima koja će se posluživati.

Priprema mente

Prije sušenja mente kod kuće za pripremu čaja ili druge svrhe, potrebno je pripremiti sakupljeno zelje.
Ponekad je potrebno isprati grane hladna voda iz slavine. Papirnati ručnici pomoći će vam da ih osušite dok se potpuno ne osuše kako biste mogli krenuti dalje.

Nakon toga rasporedite u jednom sloju na ručnik i ostavite neko vrijeme da se stabljike i listovi potpuno osuše.

Također možete koristiti centrifugu. Ali nakon toga metvicu ipak morate osušiti ručnicima. Ako koristite druge metode, morat ćete odvojiti listove i stabljike prije sušenja.
To se može učiniti prstima ili nožem. Oštećene i bolesne listove bacite, a dobre ostavite.

Kako sušiti metvicu kod kuće

Postoji nekoliko načina za sušenje mente, ali morate znati kako to učiniti ispravno kod kuće.

Na otvorenom

Grupirajte zelje u hrpice. Nakon što ste grane čvrsto vezali koncem ili uzicom, pobrinite se za slobodan prostor za lišće.
Za sušenje koristite tamno, prilično toplo mjesto sa slobodnim pristupom svježem zraku.

Biljke treba objesiti s listovima okrenutim prema dolje aroma ulja tekla do njih, umjesto da se nakuplja u deblima.

Ako nemate prostoriju s minimalnim pristupom svjetlosti, pažljivo stavite papirnate vrećice preko grozdova kako se ne bi ugušili. Temperatura u prostoriji trebala bi biti od 20 stupnjeva.
Nakon tjedan-dva metvica će se osušiti. Skinite listove radeći rukom od vrha stabljike prema vrhu. Gornje listove možete i sami otkinuti.

U mikrovalnoj

Listovi metvice poslagani su u jednom sloju na tanjurić za mikrovalnu pećnicu. To će omogućiti brže i ravnomjernije sušenje nego u hrpi.

Uključite sušilicu na kratko od 10 sekundi, provjeravajući kada se počnu kovrčati i mrviti.
U prosjeku ćete potrošiti oko pola minute. Pokušajte ostaviti lišće zeleno za više okusa i mirisa.

Ako želite sušiti na hrpi, promiješajte travu svakih pola minute. Za dvije minute menta bi se trebala osušiti, ali nije zajamčeno da će se ravnomjerno osušiti.

Važno! Paprena metvica može biti štetna za muškarce. Intenzivnom uporabom nastaju problemi s potencijom.

U pećnici

Gotovo svi kod kuće imaju pećnicu, pa će biti korisno znati kako sušiti metvicu pomoću ove jedinice kod kuće.

Zagrijte temperaturu na 65 stupnjeva. U biti, pružiti najviše niske temperature, što je moguće. Na visokim temperaturama metvica će se prebrzo osušiti i izgubiti okus.
Temperaturna granica za sušenje je 99 stupnjeva. Isključite pećnicu nakon 4-6 minuta. Uvjeti sušenja trave trebaju biti topli, ali ne vrući. Podijelite listove po plehu da se ne dodiruju.

To će vas zaštititi od neujednačenih rezultata, gdje možete završiti sa spaljenim lišćem pored mokrih. Po ovoj logici sušiti približno identične biljke.

U lim za pečenje ne smijete ništa dodavati, možete ga samo prekriti papirom za pečenje. Bit će potrebno oko 10-15 minuta da se osuši. Ne dopustite da se menta previše zagrije.

U električnoj sušilici

Ako imate električnu sušilicu, tada ćete se pitati kako sušiti sakupljenu metvicu pomoću ovog uređaja kod kuće.
Stavite travu u jednom sloju na posudu za sušenje. To će osigurati ravnomjerno sušenje, jer će se morati stalno miješati u hrpu.

Sušite na najnižoj razini temperaturni uvjeti. Metvica zahtijeva minimalnu toplinu za sušenje.

Ako ne možete postići stalnu temperaturu, provjeravajte svakih nekoliko minuta kako bi spriječili da biljka zagori.
Kao rezultat, lišće bi trebalo ispasti malo uvučeno i mrvljivo, ali zadržati svoju prirodnu zelenu boju.

Pravila skladištenja proizvoda

Postoji nekoliko uputa kako čuvati sušenu metvicu. Mentu čuvajte u čistoj posudi daleko od vlage. Da biste to učinili, koristite staklenke sa zatvorenim poklopcima, plastične posude ili vakumirane vrećice.

Idealno razdoblje za sušenje mente je od kraja lipnja do kraja kolovoza, u vrijeme punog cvata, kada biljka najviše miriše i kad se osuši, zadržava najveći dio korisna svojstva. Za vrijeme cvatnje mogu se brati i stabljike i listovi. Listovi metvice mogu se brati i sušiti prije cvatnje, ali nakon pojave pupova: mladi listovi metvice, sabrani prerano, jako se osuše i ne zadrže punu aromu.

Skupljajte metvicu Za sušenje je potrebno po suhom vremenu. Ako mentu skupljate ujutro, dok na lišću biljke još ima kapljica rose, morate pričekati dok se rosa ne osuši. Mokri listovi metvice posmeđe kad se osuše. Ako metvicu ne skupljate iz vlastitog vrta, pobrinite se da raste dalje od autocesta, industrijskih poduzeća itd.

Metvica se može rezati nekoliko puta tijekom ljeta, ali za to morate poštovati određene uvjete. Biljku trebate odrezati na trećinu duljine glavne stabljike. tako da ima dovoljno snage za ponovni rast. Nakon rezanja metvicu obavezno zalijte. Svaku odrezanu stabljiku treba lagano protresti kako biste se riješili insekata koji sjede na njoj.

Metvicu nemojte sušiti na suncu: udarac sunčeva svjetlost dovodi do gubitka eteričnih ulja mente, a ona su ta koja određuju njenu aromu. Stoga odrezane stabljike biljaka treba odmah ukloniti na zasjenjeno mjesto. Također, prilikom sušenja metvica mora biti zaštićena od vlage.

Prije nego počnete sušiti metvicu, možete je isprati u hladnoj tekućoj vodi. Međutim, nakon ovoga potrebno je temeljito ga osušite. Prvo ga morate osušiti papirnatim ručnicima ili osušiti u centrifugi za salatu. Nakon toga, metvica se u jednom sloju rasporedi na papirnate ručnike i ostavi da se potpuno osuši nekoliko sati.

Ako želite sušiti metvicu zajedno sa stabljikama, skupite odrezane stabljike u male grozdove i čvrsto ih zavežite. Nema potrebe raditi predebele grozdove - dugo će trajati i neće se dobro osušiti. Grozdove metvice treba objesiti s listovima prema dolje u zasjenjenom i dobro prozračenom prostoru., na primjer, na tavanu ili balkonu.

Kada sušite mentu na balkonu, morate paziti da ne dođe u izravni dodir sunčeve zrake. Ako u domu nemate zasjenjeni prostor, grozdove mente možete pokriti papirnatim vrećicama. Pritom trebaju biti dovoljno rahli kako se menta ne bi “ugušila”. Minimalna sobna temperatura pogodna za sušenje mente je - 20 Celzijevih stupnjeva.

Listovi metvice mogu se sušiti i zasebno. Da biste to učinili, pažljivo su odvojeni od stabljika i namazati u tankom sloju u hladu na čisti papir ili platno. Oštećeno i bolesno lišće, naravno, treba baciti. S vremena na vrijeme listove je potrebno preokrenuti kako bi se brže i ravnomjernije osušili.

Za sušenje voća i povrća neke domaćice koriste pećnicu ili električnu sušilicu, ali ovaj način sušenja je kontraindiciran za metvicu i druge ljekovite biljke: pod utjecajem visokih temperatura bilje gubi aromu i korisne kvalitete. Zato Ne preporučamo sušenje mente u pećnici ili sušilici u nadi da će ubrzati proces. Ako se odlučite probati, morate paziti da temperatura ne prelazi 30 stupnjeva.

Kako možete znati je li menta suha? Trebate uzeti list ili komad stabljike i trljati ga između prstiju. Ako se menta lako mrvi čak i pri laganom dodiru, možete je spremiti.

Osušenu mentu možete čuvati s cijelim listovima, pa čak i stabljikama, ili je možete zdrobiti u mužaru ili samljeti u aparatu za kavu. No, preporuča se usitniti metvicu neposredno prije upotrebe, jer kad se listovi čuvaju cijeli, bolje zadržavaju aromu.

Za skladištenje sušena metvica Najbolje je koristiti dobro zatvorene staklenke (posude), vakumirane vrećice, ziplock vrećice ili platnene vrećice. Stabljike metvice čuvaju se u tankim lanenim ili pamučnim vrećicama. Ne preporuča se koristiti papirnate i kartonske posude: one apsorbiraju eterična ulja, lišavajući metvicu arome.

Posude ili vrećice s metvicom treba staviti na suho i tamno mjesto. Optimalno vrijeme skladištenje sušene metvice je jednu do dvije godine, nakon njihovog isteka, biljka počinje postupno gubiti svoju aromu i korisna svojstva.

Kako sušiti gljive

Kako sušiti marelice

2013-2015 Svakidašnjica. Pokreće AnydayGuide

Kako pravilno sušiti i čuvati metvicu

Kako pravilno sušiti metvicu? Prije sušenja metvica mora se pripremiti. Za ovo je dovoljno:

• Ubrano zelje dobro operite hladna voda(bolje ispod slavine);
• Osušiti papirnati ručnici na mjestu gdje nema izravne sunčeve svjetlosti na sakupljene biljke. Postupak traje nekoliko sati. Ako postoji centrifuga, onda je bolje izvršiti početno sušenje u njoj.

Prije svega, od sakupljenih jedinki treba napraviti male grozdove i lagano ih vezati (samo ako je lišće usjeva sakupljeno zajedno sa stabljikom). Ovim postupkom osigurat će se prodor zraka do svakog pojedinog pojedinca. Gotovi snopovi moraju biti obješeni na užad ili posebne nosače.

Da biste osušili pojedinačne listove usjeva, morate ih raširiti u jednom tankom sloju. Kao posteljinu vrijedi koristiti papir ili prirodnu tkaninu. Kako sačuvati metvicu netaknutom tijekom sušenja? I što je najvažnije, gdje? Biljke možete postaviti na visinu, npr. ormar, čak iu stanu (kuhinji ili spavaćoj sobi). Biljke možete pohraniti i na tavan, balkon ili šupu. No, bez obzira na mjesto, pažljivo prozračivanje je obavezno.

Nemojte skladištiti metvicu u prašnjavim područjima. Izravna sunčeva svjetlost također ne bi trebala biti dopuštena, jer će to uništiti sve korisne tvari u usjevu.

Za zaštitu osušenog materijala od sunca dopušteno je koristiti papirnate ili novinske korice. Također se mogu koristiti za omotavanje grozdova biljaka. Međutim, u takvim domaći uređaji biljke bi trebale biti smještene slobodno, u sredini strukture ne bi trebalo biti isparavanja. Visok sadržaj vlage u zraku može uzrokovati truljenje biljnih organa.

Povremeno ih okretanje pomoći će da se lišće osuši. Najpovoljnija temperatura za postupak je od 20°-30°.

Ako je postupak planiran za čaj, sušenje se može pojaviti kod nekoliko pojedinaca odjednom različite biljke. Tako će pripravak biti još ukusniji i zdraviji. Dobro se slažu listovi metvice i maline, trešnje ili ribiza. Uvjeti događaja su isti kao što je gore opisano.

U ovom videu naučit ćete o načinima sušenja metvice za zimu.

Danas se većina plodova koji se pripremaju za zimnicu suše u pećnicama, pećnicama ili specijalni uređaji– električne sušilice. Danas je sve uređaje lako kupiti na specijaliziranim prodajnim mjestima ili na Internetu. No, je li moguće ubrati bilje ovom ubrzanom metodom? U teoriji je moguće, glavno je da temperatura ne smije prelaziti 30°.

Svako povećanje temperature štetno djeluje na okus, miris i korisne karakteristike Kultura. Međutim, zelje se uglavnom bere krajem srpnja - kolovoza, tako da nije potrebno osigurati odgovarajuće temperature. Ona je već unutar ispravnih granica. Stoga se potreba za ubrzanim sušenjem može pojaviti samo u hladnim ljetima s puno oborina.

Kako čuvati metvicu nakon sušenja da se ne pokvari i izgubi svoja osnovna svojstva?

Obično proces sušenja usjeva traje ne manje od tjedan dana. Dodirom možete vidjeti da su biljke dovoljno suhe i spremne za skladištenje. Priprema je bila uspješna; ako lišće usjeva šušti, može se jednostavno odvojiti od stabljike i izmrviti. Ovaj se začin može prenijeti u posebne posude za dugotrajno skladištenje.

Možete uštedjeti prostor jednostavnim usitnjavanjem začina ili mljevenjem u prah. No, radi očuvanja izvanrednog okusa i mirisa, bolje je osušeni materijal skladištiti u cijelosti, zajedno s listovima i mladicama.

Najbolja opcija za čuvanje začina su staklene tegle s poklopcem na odvrtanje ili vrećice od njih prirodni materijali, najbolje od svega, pamuk ili lan.

Možete koristiti zatvorene keramičke ili drvene posude, vakumirane vrećice i ambalažu sa zatvaračem. Međutim, ipak je bolje izbjegavati umjetnih materijala: plastika ili celofan. Uostalom, oni su ti koji upijaju veliki broj esencijalna ulja. Stoga biste trebali izbjegavati materijale poput papira ili kartona.

Pravilno pakiranu metvicu treba čuvati na tamnom, nevlažnom mjestu, daleko od izvora topline. Biljka može zadržati svoje izvrsne karakteristike oko nekoliko godina, bez obzira na uvjete okoline. Zato na ambalaži uvijek treba označiti datum pripreme temeljca i povremeno pregledati sve pripravke. Ustajalu metvicu koju je šteta baciti treba dodati u kupaonicu. Ova jednostavna mješavina vrlo je blagotvorna za kožu.

Dakle, menta - korisna kultura, koji se savršeno čuva u osušenom obliku. Ovako pripremljen usjev ima široku primjenu. Može se koristiti za liječenje, jačanje kose i njegu kože. A kakav ukusan i aromatičan čaj od mente! Također savršeno smiruje i jača živce. Zdrobljeni osušeni listovi biljke koriste se kao začin raznim jelima. Ovaj "začin" hrani će dati ne samo ugodnu aromu, već i pikantan okus. Stoga svakako uzgajajte i berite metvicu. Štoviše, to je tako jednostavno za napraviti!

Ovaj video će otkriti tajne pravilno skladištenje metvica.

Kako sušiti metvicu

Postoji nekoliko načina sušenja metvice za zimu: u rasutom stanju, u grozdovima, prirodnim sušenjem, u električnoj sušilici, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici. U ovom receptu s fotografijama pokazat ću vam kako najbolje sušiti metvicu kod kuće na jednostavan način- uključeno na otvorenom. Listovi se prirodno suše, bez toplinske obrade, ravnomjerno suše i zadržavaju maksimalnu količinu aromatičnih tvari. Zimi se sušena menta može koristiti u kulinarstvu kao začin ili kao sastojak biljnog čaja ili dodati vitaminskim pripravcima od blagotvornih biljaka.

• Grozdovi metvice;
• kuhinjski ručnik ili pamučna tkanina;
• staklene posude s poklopcima.

Nakon rezanja eterična ulja iz začinskog bilja brzo ispare, potrebno ih je odmah pripremiti, dok je menta svježa i aromatična. Grozdove stavite u posudu s hladnom vodom dvije do tri minute. Otresite sve kapljice vode i stavite u cjedilo. Poklopite i snažno protresite da voda brže iscuri.

Bolje je sušiti metvicu za čaj, tinkture i dekocije s cijelim listovima, tako da duže zadržavaju aromu. Otkinite lišće s grana, vršni izdanci (rozeta od dva ili tri lista) mogu ostati netaknuti. Požutjele, tamne, oštećene bacite bez žaljenja, u njima više nema ničeg korisnog.

Za sušenje mente potrebno je odabrati mjesto gdje nema izravne sunčeve svjetlosti i bolje je koristiti prirodne pamučne tkanine ili lanene tkanine. Pokrijte stol ili daske, tepsije, pospite listićima mente u tankom sloju - tako će se brže osušiti i neće se smrznuti. Ne pokrivajte ničim dok sva voda ne ispari. Nakon nekoliko sati menta će se prozračiti, uvenuti, a možete je pokriti papirom ili tankom krpom.

Važno! Sušenje mente na suncu ili na visokim temperaturama je neprihvatljivo! Pod vrelim zrakama sunca ona će izgubiti sve ljekovita svojstva, lišće će se uvijati, postati krhko, a aroma će gotovo nestati. Mentu morate sušiti kod kuće na temperaturi koja ne prelazi +30 stupnjeva.

Nakon nekoliko dana metvica će se osušiti. Vrijeme ovisi vremenski uvjeti, na temperaturu i vlagu. Kada je suho i vruće, zelje će se osušiti za oko tri dana; po hladnom i kišnom vremenu to će trajati oko tjedan dana. Tijekom sušenja potrebno je miješati i promiješati osušene listove. Da biste odredili stupanj suhoće, trljajte list prstima. Metvica se smatra suhom i spremnom za skladištenje ako se list lako lomi i mrvi. Ako se samo nabora, onda ga morate još malo sušiti.

Najviše često postavljena pitanja– kada sakupljati i sušiti metvicu: prije cvatnje ili poslije? Najbolje vrijeme smatra se razdobljem kada raste dovoljno zelene mase - na stabljikama ima mnogo lišća različite veličine, a na vrhu se već pojavljuju cvjetni pupoljci. Tijekom tog razdoblja, biljka je koncentrirana najveći broj eteričnih ulja i blagotvornih tvari, aroma je vrlo jaka.

Prikupljanje metvice vrši se na različite načine. Beru samo lišće, bez grana, ili odrežu izdanke za oko trećinu duljine stabljike kako bi biljka imala snage za stvaranje novih izdanaka. Zatim za nekoliko tjedana možete napraviti novi rez.

Rezbu treba obaviti po suhom vremenu, u prvoj polovici dana, dok sunce nije jako i jako. Na vrućini i usred dana metvica nije toliko mirisna, gubi svježinu i elastičnost.

Najbolje posude za čuvanje začinskog bilja su staklene posude s čvrstim poklopcem. Osušeno bilje sipati u čiste, suhe staklenke i zbiti. Zavijte poklopce i stavite na tamno, suho mjesto. Možete ga prije upotrebe samljeti u prah ili izmrviti na manje komade, cijeli listovi bolje zadržavaju korisne tvari i dulje ostaju mirisni.

Osim limenki, prikladne su lanene ili pamučne vrećice. U njih se usipa osušena metvica, čvrsto zaveže i objesi na suho, zasjenjeno mjesto.

Kartonske kutije i papirnate vrećice nisu prikladne - brzo će apsorbirati aromatična ulja, a metvica će postati praktički beskorisna.

Podložno potrebne uvjete, rok trajanja sušene metvice je do dvije godine.

Cijeli i zdrobljeni suhi listovi metvice dodaju se biljnim čajevima, crnoj i zeleni čaj, vitaminske i ljekovite mješavine, kuhane sa suhim i svježim bobicama, aromatizirani kompoti.

Osušena metvica može se koristiti kao začin u pripremi prvih i drugih jela, dodati u juhe, povrće i voćne salate, razni umaci, peciva, slastice. Osušena metvica ima vrlo jaka aroma i bogatog okusa, pa se svim jelima dodaje u malim količinama, manje od svježeg, da se ne pretjera.

Nadamo se da će vam recept i preporuke o tome kada sakupljati i kako sušiti metvicu biti korisni, a vi ćete pravilno pripremiti zdravo zelje za buduću upotrebu. Također pogledajte recept kako zamrznuti mentu, kada se zamrzne također zadržava sva svoja svojstva.

Osušena metvica je popularan začin koji se dobiva sušenjem svježih listova metvice.

Korisna svojstva metvice poznata su svima. Mnogi ljudi spomen ove riječi povezuju s čajem. To ne čudi, jer je ova biljka dio mnogih sedativa.

Kada dodirnete mentu, jasno ćete čuti nježan i ugodan miris koji će vas podsjetiti na aromu mentola. A sve to zato što se nalazi u biljnim uljima.

Malo domaćica zna da se sušena i svježa metvica može koristiti ne samo u medicinske svrhe, već iu kuhanju. U praksi, za većinu kućanica, korištenje ovog proizvoda najčešće je ograničeno na pripremu aromatičnih čajeva i tinktura. Ali to nije posve točno.

Metvica je nježna biljka, vrlo brzo uvene i jednako brzo se suši. Suhi proizvod se lako melje u prah. Začin se vrlo dobro čuva i ne gubi svoja svojstva tijekom dugog vremenskog razdoblja. To vam omogućuje da pripremite velike količine i koristite sušene listove metvice kao nevidljivi aromatični začin.

Hrana i energetska vrijednost sušena metvica, kao i svaki drugi začin, je mala.

Najčešće se koristi paprena metvica, ali i menta koja zavodi domaćice jer je uvijek svježa, što znači da se njome mogu ukrašavati slastice i druga jela u bilo koje doba godine.

Prednosti i štete

Prednosti i štete metvice, svježe i sušene, temelje se na njenim ljekovitim svojstvima i vjerojatno su poznate mnogima.

Dugo se vjerovalo da je metvica ženska biljka. Omogućuje rješavanje uobičajenih ženskih problema i zdravstvenih problema. Korištenje dekocija lišća biljke korisno je za probleme poput migrene.

Čak i jedna doza čaja od metvice poboljšava cirkulaciju krvi u moždanim žilama: njihovi zidovi se opuštaju, čime se uklanjaju grčevi. Infuzija osušenih listova paprene metvice pomaže u borbi protiv tegoba koje proizlaze iz PMS-a i bolnih stanja u razdoblju predmenopauze.

Uvarci metvice također se koriste za sljedeća stanja:

• poremećaj gastrointestinalnog trakta;
• astma;
• kolelitijaza;
• upala zdjeličnih organa.

Ali ne smijete pretjerivati ​​s mentom kako ne biste naštetili svom tijelu. Tako da lijek - dekocija ili tinktura - donosi maksimalnu korist, morate točno znati koliko proizvoda - sušene metvice - trebate dodati u čašu čaja, a također ne kršiti učestalost uzimanja dekocija.

Napominjemo i da trudnice i dojilje ne smiju konzumirati metvicu niti jela koja je sadrže. U prvom slučaju, korištenje biljke može dovesti do spontanog pobačaja, au drugom može smanjiti laktaciju.

Metvica se također koristi u kozmetologiji. Najčešće se tinktura mente koristi u obliku losiona za osvježenje kože. Proizvode se ne samo industrijski, već se uspješno rade i kod kuće ulijevanjem mente u votku. Oni brišu kožu dekocijama, rješavajući se tako složene kožne bolesti kao što je pioderma, kao i drugih svrbežnih i ljuskavih osipa na tijelu.

Jaki čaj od metvice koristi se za pomlađivanje kože. Za praktičnost, možete zamrznuti dekokt u kockice u posudi za led i koristiti ga, kao i druge slične dekocije, za brisanje kože. Tako ćete suziti pore i učiniti da izgledate svježije.

Metvicu ne smijete koristiti ako ste preosjetljivi, niti davati napitak maloj djeci. Ali kupanje beba u aromatičnom izvarku od metvice nije zabranjeno, jer će im to osigurati slatki san.

Muškarci bi trebali minimizirati upotrebu mente, jer može uzrokovati smanjenje libida.

Kako koristiti sušenu metvicu?

Kako koristiti sušenu metvicu? Da, zapravo, potpuno isto kao svježi proizvod. Najčešća uporaba proizvoda je u medicini, kozmetologiji i kuhanju.

U kulinarstvu postoje mnogi recepti koji koriste sušeno lišće svih vrsta metvice. Uglavnom se koriste kao začin. Ali većina domaćica ne zna kako pravilno koristiti neobičan začin iu kojim receptima, pa ga izbjegava. A sve zbog raznolikosti sorti ove biljke i njihovih vrlo različitih svojstava. Razgovarajmo o najpopularnijim od njih.

Paprena metvica, svježa i suha, daje okus hrani delikatna aroma i rashladna sjena. Najpopularniji recepti koji koriste ovaj začin uključuju:

• jela od janjetine i peradi;
• tinkture i likeri;
• kompoti i voćni napici;
• marinade;
• vitaminska dijetna pića;
• povrće.

Paprena metvica se koristi u tradicionalnoj i narodnoj medicini. Industrija proizvodi ulja i suho lišće, koji se koriste iu čistom obliku iu obliku kolekcija. Ovi pripravci se prodaju u ljekarnama. U narodnoj medicini, svojstva metvice koriste se za izradu umirujućih infuzija. Dostupni su bez recepta. Najlakši način je napraviti piće od mente.

Čaj se koristi za pripremu dekocija, a dodaje se i kao aromatični dodatak običnom čaju. Ova vrsta biljke također se može koristiti u pripremi marinada.

Po svom okusu sobna metvica je bliska i paprenoj i poljskoj metvici, pa je njena upotreba bliska upotrebi obje navedene vrste biljaka.

Jabučnu metvicu najčešće koriste kuhari u kuhinjama zemalja srednje Azije. Dodaju ga tijekom proizvodnje različite vrste sirevi i kiseli krastavci.

Kovrčava - nema jasan rashlađujući okus, pa se njeni listovi koriste u jelima kao što su:

• juhe od povrća;
• mliječna kaša;
• umaci;
• jela od ribe i gljiva.

Dugolisna metvica koristi se na isti način kao i paprena metvica. Ali većina najbolji način Smatra se da se njegova upotreba dodaje kvasu, kompotama, voćnim napicima i čašama.

Matičnjak (melisa) ima aromu koja spaja pepermint i limun. Ovo je ljekovita biljka koja se dokazala u kuhinjama mnogih naroda. Okus osušenog pripravka podsjeća na bergamot, pa se najčešće koristi kao aromatični dodatak čaju. Ovaj uvarak savršeno gasi žeđ, posebno poslužen hladan.

Mačja metvica izgledom i aromom podsjeća na matičnjak, pa je i njezina upotreba identična.

Kako pravilno sušiti, čuvati i kuhati mentu?

Možete naučiti kako pravilno sušiti, čuvati i kuhati metvicu iz bilo kojeg udžbenika farmakologije. Unatoč činjenici da je ovo znanje specijalizirano, zapravo je vrlo jednostavno.

To se može učiniti postavljanjem praznih papirića na komad papira na stolu. Za otprilike dva dana moći ćete dobiti gotov proizvod. Mentu možete sušiti izravno u grozdovima, objesiti ih na zasjenjeno, prozračeno mjesto, a zatim pažljivo ukloniti lišće koje je postalo krhko.

Dolaskom konvekcijskih pećnica i električnih sušara za povrće i voće u naše kuhinje, proces sušenja postao je vrlo jednostavan. U njima se može i sušiti metvica.

Samo treba znati da se sve biljke i njihovi dijelovi za korištenje u ljekovite svrhe, ali iu kulinarstvu, moraju brati u razdoblju cvatnje biljke.

Za sušenje se biraju listovi koji se nalaze u blizini cvatova jer su najmlađi i sadrže najveći broj esencijalna ulja. Zatim se isperu i poslažu na pergament koji se stavlja na pladnjeve za sušenje ili rešetke pećnica. Vrijeme sušenja lišća metvice ne prelazi četiri sata na temperaturi od 20-30 stupnjeva Celzijusa. Treba izbjegavati ubrzano sušenje biljke, jer ako se nepravilno pripremi, sva korisna svojstva proizvoda nestaju, a sirovina gubi aromu.

Osušene listove mente, kao i svaki drugi začin, morate čuvati na suhom i hladnom mjestu, zapakirane u papirnate ili platnene vrećice koje su dobro vezane. Suhi proizvod možete pohraniti u staklene posude koji se čvrsto zatvaraju. Optimalno vrijeme za korištenje sušene metvice je jedna godina.

Osušenu metvicu lako je skuhati. Da biste to učinili, morate natočiti čašu Vruća voda, ali ne kipuće vode, 1 žlica zgnječenog lišća metvice, a zatim uliti tekućinu dvadeset minuta. Nakon toga, infuziju treba filtrirati i dodati joj još jednu čašu. Topla voda. Ovaj lijek se mora uzimati strogo prema uputama liječnika u količinama koje je on odredio.

Ako ne planirate koristiti mentu u ljekovite svrhe i samo želite piti aromatični čaj, tada će biti dovoljno staviti dva listića na šalicu.

Pokušajte ne kuhati velike količine ljekovitog čaja, jer njegova blagotvorna svojstva traju najviše jedan dan.

Općenito, trebate koristiti mentu u svojoj prehrani, jer je vrlo korisna. Nju pravilnu upotrebu pomoći će diverzificirati okus vaših jela i dati im nov, nježan i profinjen okus.

Pijenje čaja od metvice navečer ublažit će tjeskobu i poboljšati san. Tada ćete ujutro i tijekom dana biti dobro raspoloženi.

Bilo koje začinsko bilje, uključujući metvicu, želim ih sačuvati kako bi njihova upotreba bila moguća u zimsko razdoblje. U pravilu se za to odabire sušenje. Sušenje se odnosi na prestanak biokemijskih procesa koji se odvijaju u biljnim stanicama. Ovakav način berbe je dobar jer sprječava razvoj raznih mikroorganizama i plijesni u sirovini. Ali pod utjecajem staničnih enzima tijekom sušenja moguće je značajno smanjenje okusa i aromatičnih svojstava biljaka. Da bi se to izbjeglo, takvo začinima, kao i metvicu, morate je pravilno osušiti. Kako sušiti metvicu kod kuće?

Priprema i sakupljanje metvice

Metvica se bere jer ima jedinstvena svojstva. Ne samo da je odličan začin za dodavanje hrani ili čaju, već je i lijek za mnoge bolesti. Pripremu i sakupljanje metvice treba provoditi u određeno doba godine, ovisno o tome koji dio biljke želite osušiti i u koje svrhe ga želite koristiti.

• Ako ćete stabljike sušiti, onda povoljno vrijeme za to postoji razdoblje punog cvjetanja.
• Ako planirate žetvu lišća, tada se ti dijelovi biljke sakupljaju prije početka cvatnje. Ali morate pričekati dok se na stabljikama metvice ne počnu formirati cvjetovi. Glavna stvar je ne sakupljati lišće mlade metvice za sušenje, jer aroma ne ostaje u njima kada se osuše i neće donijeti mnogo koristi.

Mentu treba sakupljati po suhom vremenu, inače može posmeđiti nakon sušenja.

Vrijeme je za branje mente

Za potrebe skladištenja vrijeme sakupljanja metvice je samo 2 mjeseca godišnje – lipanj Srpanj . Biljku možete rezati kada je već potpuno procvjetala, inače se njena aromatična svojstva neće moći u potpunosti manifestirati. Ali ako se pupoljci pojave na mladim izbojcima metvice, moguće je sakupiti pojedinačne listove s njih.

Vlažnost zraka je od velike važnosti u vrijeme sakupljanja metvice, pa je metvicu najbolje brati po suhom vremenu. Ako se metvica bere na dan kada je na listovima rosa čak i kasno ujutro, tada će nakon sušenja poprimiti smeđu boju, a ne zelenu. Odrezane stabljike metvice treba odmah ukloniti s izravne sunčeve svjetlosti.

Trebali biste biti oprezni s obratkom ljekovito bilje na području koje je obilno gnojeno, kao i na zemljištu koje se nalazi u neposrednoj blizini stočnih kompleksa i cesta.

Pravila za sušenje mente kod kuće

Prije nego počnete sušiti mentu kod kuće, preporuča se ne prati lišće ili grane biljke, već oprati samu biljku uoči sakupljanja i ostaviti da se osuši.

Prilikom sušenja mente kod kuće potrebno je pridržavati se nekoliko pravila. Čim odrežete stabljike biljke potrebno ih je maknuti sa sunčeve svjetlosti jer sunce nepovoljno djeluje na metvicu zbog čega ljekovita biljka gubi svoja eterična ulja, a samim time i dobrobiti. Za sušenje stabljike sakupljene metvice potrebno je spojiti u rijetke grozdove. Svaki od snopova se veže i u obješenom stanju stavlja u natkrivenu prostoriju, u kojoj mora biti osigurana pravilna ventilacija. Potkrovlje, balkon ili veranda mogu biti dobri za ovu svrhu. Ova metoda sušenja ne dopušta truljenje biljke, potiče dobro sušenje.

Ako listove metvice pripremate odvojeno od stabljika, tada ih je potrebno sušiti na tamnom mjestu. Listovi se stavljaju na čisti papir ili krpu. Tijekom berbe listove mente treba povremeno prevrnuti. Pravila za sušenje metvice kod kuće kažu da biljka mora biti zaštićena od vlage kako prirodni lijek ne bi istrunuo. Da biste provjerili spremnost proizvoda, trebate uzeti sušenu metvicu u ruke. Ako se stabljike ili listovi raspadnu kada ih lagano protrljate među prstima, onda je začin spreman.

Kako sušiti metvicu za zimu?

Za očuvanje sušene mente tijekom cijele zime potrebno ju je samljeti, nakon čega se dobiveni proizvod stavlja u staklenku za čuvanje. Spremnik treba imati čvrsti poklopac. Ali biljka se može i cijela skladištiti. Kako osušiti metvicu za zimu u cijelosti? Da biste to učinili, morat ćete pripremiti vrećice od tankog platna i tamo staviti osušenu metvicu.

Prednosti sušene metvice

Konzumiranje metvice korisno je kod nadutosti i žgaravice. U tu svrhu od biljke se priprema ljekoviti čaj. Za pripremu ovog čaja potrebno je preliti 1 žličicu. tople vode 1 tbsp. dobro osušene metvice, pustite da se kuha 10 minuta. Kada se takvoj infuziji doda mala količina meda, ispada odličan lijek, koji se može koristiti za anginu pektoris. Osim toga, sušena metvica je korisna pri kupkama u koje se dodaje uvarak od metvice. Ovaj postupak može biti koristan u slučaju upale kože.

Kontraindikacije za korištenje metvice

Kontraindikacija za korištenje metvice je prisutnost. Predstavnici jačeg spola ne bi se trebali zanositi čajem od mente jer time ugrožavaju svoju muževnost.

fitoterapija, etnoscience, kuhanje - područja primjene začinske biljke zvane metvica. A budući da je rasprostranjena posvuda u divljini ili uzgojena u kućnom "ljekovitom vrtu", nema problema sa sirovinama. Ali pitanje je kako pravilno sušiti metvicu kako bi zadržala svoj izgled i aromu cijelu zimu.

Prvi i najvažniji korak je pravilna priprema sirovina.

Ako vam ne treba samo biljka, već biljka sa začinskim i ljekovita svojstva, zatim postoji nekoliko jednostavna pravila kolekcija:

• Sakupljanje uz ceste i industrijska mjesta se ne preporučuje. Metvica koja se ovdje uzgaja sadržavat će nečistoće raznih kemijskih spojeva koji neće koristiti zdravlju.
• Mladi izdanci također nisu prikladni za sušenje: brzo se suše i gube aromu. Najprikladniji su cvjetni primjerci koji sadrže maksimalnu količinu eteričnih ulja.

• Za rezanje se uzima trećina duljine glavne stabljike. U tom slučaju biljka ne pati, može ponovno narasti i dati novu "žetvu".
• Ne smijete uzimati bolesne ili oštećene biljke jer gube svoja ljekovita svojstva.
• Kada se bere po vlažnom vremenu, začinu treba dugo da se osuši. Istovremeno, lišće mu postaje smeđe, što utječe na robu izgled. Vrućina također nije idealno vrijeme za berbu kada listovi metvice venu zbog nedostatka vlage.

Ako su listovi biljke prekriveni prašinom, tada je prije sakupljanja bolje izvršiti umjetno prskanje, pustiti da se lišće osuši i tek onda početi sakupljati.

Kada sakupljati metvicu za sušenje

Vrijeme sakupljanja metvice je lipanj-srpanj. Sve ovisi o specifičnoj regiji u kojoj se prikupljanje odvija. Glavni kriterij je početak pupanja. U ovom trenutku, lišće bogato u esencijalna ulja. Tijekom cvatnje lišće i izdanci su prikladni za sakupljanje. Ali nakon cvatnje sakupljanje treba zaustaviti, jer se količina hranjivih tvari smanjuje, a izdanci postaju grubi i tvrdi.

Idealno vrijeme za sakupljanje su jutarnji i večernji sati, kada nema kiše i velikih vrućina. U tom razdoblju možete dobiti visokokvalitetne sirovine pogodne za naknadno skladištenje.

Metvica se od davnina sušila, dodavala jelima, koristila kao lijek i začinjavala zrak u domovima. No najpopularnija je bila menta kao dodatak čaju.

Sušenje biljke

Nakon skupljanja aromatično bilje se opere, malo osuši, raširi na papirnate (platnene) ubruse i kreće sam postupak sušenja:

• kod kuće, ako se metvica skuplja sa stabljikama, labavi grozdovi su vezani i vezani užadima;
• listovi se rašire u ravnomjernom sloju na papiru ili tkanini ispod nadstrešnice na propuhu (koristim tavan, balkon, štalu);
• sjena i dobra ventilacija glavni su saveznici pri sušenju ljekovitih sirovina;
• pazite da u blizini nema ceste i da prašina ne pada na sirovine:
• Listovi se povremeno bacaju i okreću, inače će postati pljesnivi.

Važno je da sunčeve zrake ne padaju na biljke, inače se gube neka korisna svojstva. Za lišće se koriste nadstrešnice, a za čuperke trave pripremaju se papirnate kape. Poklopci se postavljaju labavo kako bi se omogućio slobodan pristup zraku.

Za sušenje mente optimalna temperatura oko +20, +30 C.

Ponekad se koristi ubrzano sušenje u konvencionalnoj pećnici ili električnoj sušilici. Istodobno, temperatura na zaslonu nije postavljena na više od +30 C. Pri višim vrijednostima aromatični mirisi "isparavaju". Ova metoda je daleko od idealne i koristi se samo u kišnim ljetima. Smatraju se najbolji prirodni uvjeti priprema sirovina.

Ako je potrebno, upotrijebite dehidrator hrane, sredstvo za sušenje ili mikrovalnu pećnicu. Kada ih koristite, morate znati pravila sušenja kako ne biste pokvarili biljni materijal.

Značajke sušenja metvice

Postoji posebna tehnika kojom se koriste ljubitelji čaja od mente - njena fermentacija. U tom slučaju, struktura lista je uništena i sok izlazi iz njega. Da biste to učinili, listovi se kotrljaju između dlanova, mljeveni u mlinu za meso ili zamrznuti. Unaprijediti:

• proces fermentacije počinje pod utjecajem bakterija;
• dolazi do oksidacije lišća;
• s vremenom se mijenja boja fermentirane mase;
• miris postaje posebno intenzivan.

Lišće dobiveno fermentacijom treba osušiti i poslati u zimnica za pripremu aromatičnih čajeva. Za biljni čaj možete napraviti mirisni buket listova metvice, ribiza, maline i trešnje. Možete smišljati svoje kombinacije čiji vam se okus posebno sviđa.

Kako čuvati sušenu metvicu

Cijeli proces sušenja traje oko tjedan dana. Ako je sirovina spremna za skladištenje, lišće šušti, lako se lomi i mrvi. Sve su to znakovi da je metvica dobro osušena.

Obično se melje u prah za zimu: to olakšava skladištenje. Ali poželjno je sačuvati stelu s lišćem, jer u ovom obliku njihov okus nije izgubljen. Suhe začine najprikladnije je čuvati u staklenkama s čvrstim poklopcem ili platnene torbe. Prikladne su zatvorene keramičke posude ili drvene posude.

Nepoželjno je koristiti plastične ili papirnate vrećice, kartonske posude, koje "izvlače" aromu mente i nakon toga će jelo s dodanim začinima izgubiti svoju bogatu aromu.

Mjesto skladištenja je tamno i suho, udaljeno od grijaćih uređaja. Rok trajanja - 2 godine. Tijekom tog vremena morate provjeriti svoje zalihe i označiti staklenke ili spremnike, navodeći datum sakupljanja.