Je li moguće jesti slanu paprat. Paprat

Paprat se smatra jednom od najstarijih biljaka na našem planetu. Pojavio se prije nekoliko milijuna godina. U drevna Rusija postojalo je vjerovanje da će svaka tajna biti otkrivena osobi koja pronađe njegov cvijet. U europska kultura vjerovalo se da se pojavio zahvaljujući božici Veneri koja je ispustila kosu. Cvijet može donijeti i korist i štetu u isto vrijeme.

Građa i razmnožavanje

Biljka nema sjemenke, ali se u njezinoj osnovi nalaze sorusi (spore) koji osiguravaju njezino razmnožavanje. Listovi biljke su perasto razrezani, nejasno nalik na perje ptičjeg krila.

Grm ima prilično široke rizome Smeđa i mnogo adventivnih korijena. Odrastajući, paprat doseže visinu od 30 do 90 centimetara. Budući da se razmnožava uz pomoć spora, nije joj svojstveno cvjetanje.. Sazrijevanje spora samo je donekle slično cvjetanju.

Sobna paprat

Zbog svojih lijepih izrezbarenih listova, cvijet je od velikog interesa za ljubitelje cvijeća i biljaka. postoji nekoliko unutarnjih pogleda. Među njima je nefrolepis koji ima perasto lišće koje naraste do 70 centimetara. I također - asplenij, koji ima čvrsto, gusto lišće.

Kada se uzgaja kod kuće, biljka treba pedantna i nježna njega. Ne voli izravne udarce. sunčeva svjetlost, ali preferira hladnoću, pa je najbolja temperatura za njegov život i razvoj kod kuće +16 ° C. Voda biljke treba biti umjerena, ne dopuštajući da se tlo osuši.

Najpopularnije, pored već spomenutih, među sobnim vrstama su:

• Viline vlasi.
• Blehnum.
• Davallia.
• Dixonia.
• Platicerij.

Ostale vrste će se raspravljati u nastavku.

Dalekoistočni pogled - značajke

Biljka ima i veliki broj divlje vrste. Pogledajmo pobliže dalekoistočne vrste, koje se također nazivaju paprat. Ova vrsta je dobila ime zbog činjenice da kada je stabljika presječena, uzorak vaskularnih snopova podsjeća na orla koji širi krila.

Paprat pripada obitelji Dennstaedtiev (porodica paprati iz reda stonoga) i je višegodišnja biljka. Ova paprat počinje svoj razvoj pod zemljom, gdje se formiraju listovi - listovi (u prijevodu s grčkog - "palmina grana"), koji u početku izgledaju kao puževa ljuštura. Kasnije, malo se razvijajući, listovi poprimaju oblik kuke, a tek tada, potpuno se razvijajući, postaju slični perju ptičjeg krila.

Prevalencija paprati

Bracken je vrlo raširen diljem planeta, ali najveća koncentracija rasta koncentrirana je na ruskom Dalekom istoku. On živi u listopadnim i crnogoričnim šumama, na otvorenim brežuljcima, u šikarama drugog grmlja.

Povremeno paprat formira guste šikare na velikoj površini, dominirajući među ostalim biljkama u travnati pokrivač. U prirodno okruženje staništu, niče na gotovo svakom tlu, čak i pjeskovitom i kamenitom. Paprat često raste u malim kolonijama. Ovaj grm ima visok stupanj preživljavanje, pa čak i nakon požara će rasti na istom mjestu.

tajlandski

Pogled na Tajland je prekrasan akvarijska biljka s nekoliko dugih rizoma i duguljastih listova složenog oblika svijetlo zeleno. Obično takva biljka ne prelazi 30 centimetara u visinu. Za puni razvoj potrebno mu je grijanje stijenki akvarija zimi i hlađenje ljetno razdoblje. Česte izmjene vode nisu potrebne.

Na dobro osvjetljenje ovoj vrsti će rasti veliko lišće koje će imati bogatu zelene boje. Za to će biti dovoljna jedna ili dvije žarulje sa žarnom niti srednje snage i osvjetljavaju biljku 12 sati dnevno.

Indijanac

Indijska vrsta široko je rasprostranjena po cijelom svijetu. u tropskim područjima. Ova je vrsta najpopularnija sobna biljka iz cijele obitelji. Ima fino razrezano lišće s dodirom blijedozelene boje. Često indijska vrsta ne naraste više od 50 centimetara. Idealan je za male do srednje velike akvarije. Kada temperatura padne na + 20 ° C, rast se značajno smanjuje, a listovi postaju izuzetno mali. Potrebno je zaštititi ovu vrstu od izravnih sunčeve zrake, ali u isto vrijeme pružajući mu dobru umjetnu rasvjetu.

Crveno i tropsko

Crvena razlikuje se od ostalih vrsta po tome što lišće ima crvenkastu nijansu, koje karakterizira širok i velik oblik. U visinu crvena paprat naraste do 30 centimetara. Idealna temperatura za ovu vrstu je od +20 do +30°C. Takva paprat sporo raste, ali ne zahtijeva posebnu njegu.

Tropski, raste, doseže visinu od 20 centimetara i ima voluminozan dodatak korijenski sustav. tropske vrste dijele se na podvrste. Neki se, poput puzavica, penju nekoliko metara visoko uz debla susjednih stabala, gdje ima puno sunčeve svjetlosti. Mahovinaste tropske paprati preferiraju vlagu i naseljavaju se u malim udubljenjima u tlu.

Svojim razvijenim korijenovim sustavom na tim mjestima upijaju dosta vlage.

Što je korisna paprat

Paprat se široko koristi za liječenje razne bolesti. O njemu ljekovita svojstva u njihovim znanstvenih radova Pisali su i Dioskorid i Plinije. Avicena je u 11. stoljeću dao detaljan opis ove biljke i kako se može koristiti za liječenje raznih bolesti. Ovaj grm i lijekovi stvoreni na njegovoj osnovi imaju širok raspon blagotvornih učinaka na ljudsko tijelo.

Naime, on:

U proizvodnji dekocija i raznih vrsta lijekova koriste se i lišće i korijen biljke.

Sadrže veliki broj korisnih tvari, i to:

Upotreba u tradicionalnoj medicini

Paprat se u kineskoj medicini koristi kao antipiretik kod hepatitisa. U indijskoj medicini, izvarak se koristi za infiltraciju slezene. Alkoholne tinkture korišten kao antibiotik.

Infuzija iz rizoma tradicionalna medicina pomaže u borbi protiv glista, dječjeg rahitisa. Također se koristi kao sredstvo za zacjeljivanje rana i antitusik. Uvarak lišća koristi se kod reumatizma, apscesa i ekcema tako što se prave oblozi.

Propisuje se još jedan izvarak lišća u liječenju akutnih respiratornih bolesti i riješiti se bol u području zglobova. Prašak od korijena biljke pomaže u izbacivanju glista i poboljšava rad crijeva i slezene.

Jelo

U Rusiji, Koreji, Kini, Japanu, u zemljama Južne Afrike i Polinezije mladi listovi i izdanci paprati (rachis) koriste se kao hrana. kao obično povrće. Paprat se u sirovom obliku stavlja u salate, prži se, kuha, soli i kiseli. Također se koristi kao začin.

Na Kamčatki i Primorskom teritoriju paprat se bere u industrijskim razmjerima, a zatim izvozi u Kinu i Japan u sirovom i prerađenom obliku. Na Dalekom istoku Rusije paprat se prži i konzervira.

U Kini i Japanu škrob se dobiva iz osušenog korijena paprati. Japanci i Korejci prave slastice od paprati paprati. Osušeni usitnjeni korijeni biljke koriste se za pečenje kruha. Zbog činjenice da korijenje paprati sadrži oko 45% škroba, koristi se u pivarstvu i proizvodnji ljepila.

Starosjedioci Novog Zelanda (Maori) i Sjeverna Amerika pripremali su krušni ersatz (surogat) od osušenog korijena paprati i jeli ga sirovog. U doba gladi u Europi se pekao i kruh od paprati.

Primjena u gospodarstvu

Lišće paprati poljoprivrednici koriste za truljenje. Veterinari će koristiti paprat u liječenju epidemijskih bolesti kod životinja i ptica.

Orao u srednjem vijeku u Europi je korišten kao gnojivo i gorivo. Pepeo paprati sadrži visok sadržaj kalijevog karbonata (potaše) koji se koristio u proizvodnji stakla i izradi sapuna. Svojstva potaše za izbjeljivanje i pranje koristila su se sve do 19. stoljeća.

Uz pomoć rizoma paprati, vuna se boji u crno i razne nijanse žuta boja. Listovi biljke daju zelenu i maslinastu boju koja se koristi za bojanje svile.Paprat se koristi kao repelent protiv stjenica, grinja, žohara i muha.

Fern - korist i šteta u isto vrijeme

Unatoč svim prednostima i prednostima paprati, ona također ima kontraindikacije. Prije svega to ne smijemo zaboraviti sadrži otrovne tvari. Zato je prije uporabe potrebna konzultacija s liječnikom homeopatom ili fitoterapeutom. Strogo je zabranjeno jesti ili koristiti dekocije i infuzije paprati za trudnice i dojilje.

U procesu proizvodnje lijeka potrebno je strogo pridržavanje doziranja. Ako se ovo pravilo ne poštuje i koristi se proizvedeni lijek, mogu se pojaviti sljedeći simptomi:

• Nagon na povraćanje.
• Jaka glavobolja.
• Napadaji.
• Vrtoglavica.
• U rijetkim slučajevima moguća je čak i smrt.

Ako se pojave gore navedeni simptomi, odmah se obratite liječniku i isperite želudac.

Ostale kontraindikacije

Također je kontraindicirano koristiti lijekove pripremljene na bazi paprati paprati za takve bolesti kao što su:

• Razne bolesti bubrega.
• Čir na želucu.
• Bolesti jetre.
• Tuberkuloza.
• Niz različitih bolesti koje su kronične.

Prije donošenja odluke o tome treba li započeti s uzgojem paprati kod kuće ili ne, treba temeljito proučiti štetne i korisna svojstva ova biljka.

Paprat u vjerovanjima

Postoji mišljenje prema kojem su svojstva tzv energetski vampir oduzimajući od ljudi oko sebe vitalna energija. Kao rezultat toga, postaju umorni, pospani i osjećaju slabost.

U daleka vremena vjerovalo se da uz paprat donesenu sa sobom u stan, osoba sa sobom donosi razne zle duhove, koji kasnije crpe energiju iz osobe.

U nekim kulturama, naprotiv, vjeruje se da ako paprat raste u kući, onda će domu i njegovim stanovnicima dati mir i spokoj. Naravno, moderni čovjek, u pravilu, odnosi se na takve stvari s razumnim stupnjem skepse. Iako, što vjerovati, a što ne jest osobni izbor svatko.

Analizirajući informacije predstavljene u ovom članku, možemo zaključiti da paprat još uvijek ima više pozitivnih nego negativne osobine. Pravilnom i mudrom upotrebom ove biljke čovjek može imati mnogo koristi.

Pozdrav svima koji nisu ravnodušni prema svom zdravlju!

Danas ćemo saznati za što je dobra paprat. Često ljudi pogrešno ne pridaju važnost važnim stvarima. Tako, primjerice, na prvi pogled obična biljka čuva tajne velike povijesti i velike vrijednosti za naše tijelo.

U članku ćete pronaći odgovore na mnoga pitanja o paprati. Naučit ćete: zašto je koristan, koja mu svojstva pripisuju stručnjaci i kako ga pravilno koristiti.

Paprat je neobična biljka, s kojim su povezane drevne legende, a lišće donekle podsjeća na otvorena krila ponosnog orla. Ova biljka raste na planeti već 400 milijuna godina.

Do našeg vremena došlo je do nas više od deset tisuća sorti paprati. Naravno, nisu svi od njih korisni za ljude, postoje otrovne ili jednostavno beskorisne sorte.

Sastav ove biljke je bogat elementima u tragovima potrebnim za naše tijelo. Još u davna vremena ljudi su shvatili vrijednost paprati. Svi dijelovi ove biljke koriste se u kuhanju, medicini i kozmetologiji. Osim toga, ovo niskokalorični proizvod, koji se prilično lako apsorbira zbog proteina uključenih u sastav.

Ova biljka je od davnina važan dio prehrane naroda istočnjačkih kultura. Kako bismo saznali koliko je paprat korisna, prvo ćemo se ukratko osvrnuti na kemijski sastav. Paprat sadrži niz saponina, alkaloida i eteričnih ulja.

Vrlo su korisni mladi izdanci zasićeni vitaminskim kompleksom skupina A, B, E i PP. Osim toga, sastav uključuje masti i flavonoide. Ovo je daleko od toga puni popis korisne tvari. Kemijski sastav razlikuje se ovisno o sorti, starosti i pojedinom dijelu biljke (lišće, rizom, "pužići").

Strogo je zabranjeno koristiti paprat bez prethodne obrade. Svježa biljka može izazvati trovanje hranom, povraćanje, mučninu i opću intoksikaciju tijela.

Najpopularnija paprat pod nazivom "bracken". On je od velike pomoći. Ova biljka raste u gotovo svim zemljama. Za ishranu se koriste samo mladi izdanci, čiji listovi još nisu procvali. S godinama paprat postaje otrovan i, naravno, više se ne može koristiti u kulinarstvu.

• jačanje imunološkog sustava
• normalizacija rada kardio-vaskularnog sustava
• poboljšanje rada štitnjače
• normalizacija razine šećera u krvi
• poboljšanje sastava krvi
• pozitivan učinak na endokrini sustav
• jačanje koštanog tkiva
• normalizacija probavnog trakta
• povećanje učinkovitosti tijela
• poboljšanje metabolizma

Korisnost paprati teško je precijeniti. Osim navedenog, njegova uporaba doprinosi uklanjanju toksina, toksina i radionuklida iz tijela. Aktivne komponente biljke pomažu u suočavanju sa stresom, također ima blagotvoran učinak na stanje. živčani sustav.

Osim toga, ova komponenta je korisna u brizi o sebi. Često se koristi u kozmetologiji. Izdanak paprati sadrži tvari koje usporavaju starenje, što znači da će njegova redovita uporaba pomoći u održavanju mladog i svježeg izgleda.

U davna vremena ljudi su često koristili lišće ove biljke za izradu raznih amajlija kako bi zaštitili sebe i svoje domove od zlih duhova i štete. Danas se paprat najčešće koristi u kulinarstvu. Korisno je, naravno, samo ako se pravilno pripremi.

Soljenje drevnih biljaka za zimu je popularno. Za to se koriste peteljke jedne od jestivih sorti paprati - paprati ili noja. Način kuhanja nalikuje soljenju gljiva i odvija se u tri faze s pauzama od nekoliko tjedana. Peteljke paprati nakon obrade imaju okus po gljivama, a druga vrsta paprati više nalikuje kiselom kupusu.

Prije kuhanja svježa biljka, bilo koje sorte, prvo se mora kuhati u slanoj vodi deset minuta. Nakon toga se voda ispusti i koristan proizvod pirjana, marinirana, pržena itd.

Salata od ove drevne biljke vrlo je korisna. Za njegovu pripremu, listovi paprati se namaču u vodi jedan dan, nakon čega se izrežu i kuhaju trideset minuta. Zatim se dodaje prženi luk s mesom. Sve se to začini soja umakom i pirja. Ohlađena salata poslužuje se na stolu.

Popularna je i juha od kupusa od paprati, posebna pečenja, delicije i druga jela. Riža s dodatkom ove biljke vrlo je zdrava, vrlo je popularna među istočnim narodima. Zapravo postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Tako da svatko može pronaći nešto po svom ukusu.

Paprat nije uvijek i nije svima korisna. Prije konzumacije preporuča se konzultirati liječnika ili iskusnog travara. Postoji niz kontraindikacija:

• Strogo je zabranjeno koristiti ovu biljku tijekom trudnoće.
• Prisutnost ozbiljnih bolesti unutarnji organi su težak argument za odbijanje korištenja paprati

Predoziranje ovim proizvodom vrlo je opasno. U nekim slučajevima mogući su konvulzije, povraćanje i mučnina. Također mogu biti uzrokovani vrtoglavicom, niskim krvnim tlakom, smetnjama u radu kardiovaskularnog sustava itd. Ako se alarmantni simptomi ignoriraju dulje vrijeme, moguća je čak i smrt.

U svakom slučaju, paprat je korisna, ali samo ako je konzumirate umjereno i pridržavate se svih savjeta i preporuka iskusnih stručnjaka. Također treba imati na umu da sami dekocije nisu dovoljne za održavanje zdravlja. Važno je sve odbiti loše navike i voditi zdrav način života. Samo u ovom slučaju moći ćete održati svoje zdravlje dugi niz godina.

Ako govorimo o zdravlju, pogledajte također Sada ih ima mnogo razne tehnike te tehnike za stvaranje i održavanje idealnog tijela Zdrav stil životaživot. Važno je zapamtiti da nisu svi univerzalni i da ono što dobro funkcionira za jednu osobu može, naprotiv, biti štetno za drugu.

Ako ste pronašli ovdje korisna informacija podijelite članak sa svojim prijateljima u društvenim mrežama. Čuvajte sebe i svoje zdravlje. Sve najbolje!

Podijelite ovaj članak s prijateljem:

Paprat je jedna od najstarijih biljaka poznato čovjeku, postoji nekoliko tisuća njegovih sorti. Ali mogu se jesti samo 2 vrste, jedna od njih je paprat paprati, čija su korisna svojstva i kontraindikacije znanstveno dokazane. Nevjerojatno i dekorativni izgled biljke ne ometaju dodavanje u hranu u obliku jedinstvenog začina i samostalnog jela. Paprat raste u svakom kutku zemaljske kugle, jedina iznimka su Antarktika i pustinja.

Bracken je prisutan u dijetnoj prehrani zbog niske kalorijske vrijednosti, 100 grama proizvoda sadrži samo 34 kcal. Biljka ima hranjivu vrijednost zbog svog sastava. Sadrži ne samo vitamine i mikroelemente, već i biološki aktivne tvari. Blagotvorna svojstva paprati pojačana su idealnim postotkom ugljikohidrata, masti i bjelančevina u biljci.

Glavni argument koji opravdava široku upotrebu biljke je sposobnost uklanjanja zračenja i otrovnih tvari iz ljudskog tijela. paprat paprat korisna svojstva , koji se pojavio u ovom svojstvu, znanstvenici su proučavali nakon nuklearnog bombardiranja Japana. Uostalom, samo mravi koji se hrane isključivo ovom biljkom preživjeli su ovu katastrofu. Ljekovite infuzije paprati pomoći će u liječenju radijacijske bolesti i leukemije, sadrže veliku količinu joda potrebnog za osobu.

Paprat se također može koristiti lokalno za liječenje kožnih problema kao što je ekcem. Uvarak biljke ublažava iritaciju na koži, liječi rane i apscese. Tople kupke s dodatkom paprati koriste se za poboljšanje kod reume, išijasa i hemoroida.

Upotreba paprati paprati

Različiti narodi koriste paprat paprat za pripremu egzotičnih jela. Mladi listovi biljke dodaju se laganim salatama. Bracken u kiselom i slanom obliku postaje prekrasan dodatak mesu i ribi, pomaže tijelu da probavi ovu tešku hranu. Paprat se može kuhati ili pržiti, ali se nikako ne smije konzumirati svježa. Činjenica je da paprat sadrži otrovnu tvar. Prije upotrebe biljku je potrebno potopiti u slanu vodu i tek onda kuhati prema odabranom receptu. Okus biljke pomalo podsjeća na ukiseljene gljive.

Rok trajanja paprati nakon žetve je samo 2 dana, ovaj put se može čuvati u hladnjaku. Nemoguće je koristiti biljku već 3. dan, postaje opasno za ljudsko tijelo. Za zimnica najčešće koriste tehnologiju kiseljenja paprati. Možete uzeti običnu emajliranu tavu ili staklenka, ulijte sloj soli na dno posude, na koju je ležala paprat. Sljedeći sloj je opet sol i paprat, čime se potpuno puni posuda za soljenje. Posljednji sloj soli trebao bi biti 3 puta deblji od prethodnih, na njega je potrebno staviti tlačenje. Nakon 14 dana dobivenu tekućinu treba ocijediti, a paprat preliti u drugu posudu tako da gornji slojevi budu na dnu. Sada se paprat prelije sa 22% salamurom i ostavi da se kiseli još dva tjedna. Slanu paprat potrebno je namakati u vodi najmanje dva dana i tek onda dodati u hranu.

Stare biljke su neprikladne za hranu, mogu se koristiti samo u infuzijama. Za ovo, 1 tbsp. žlica suhih sirovina prelije se kipućom vodom i kuha 20 minuta. Dobivena tekućina mora se infundirati najmanje 3 sata, nakon naprezanja, infuzija se može koristiti za liječenje. Infuziju koristiti 30 ml ujutro i navečer. U ovom slučaju, prvi put je bolje koristiti infuziju pola sata prije obroka, a drugi nakon večere.

Biljne kontraindikacije

Mnoge korisne tvari koje se nalaze u biljci ne pokrivaju njenu toksičnost. Stoga se kontraindikacije paprati primarno odnose na razdoblje trudnoće i dojenja. Liječenje dekocijama iz biljke i njezina upotreba u kuhanju ne smije se započeti bez savjetovanja s liječnikom ili iskusnim homeopatom. Koristite ljekovita svojstva biljke treba biti oprezan, ne biste trebali ugroziti svoje zdravlje. Prekoračenje doze može dovesti do mučnine i vrtoglavice, u čestim slučajevima pojavljuju se konvulzije. Ovo stanje zahtijeva kvalificiranu pomoć, jer dalje, iako rijetko, pojavljuju se simptomi kršenja srca, disanje postaje teško. Čak i mala promjena općeg stanja nakon uporabe paprati zahtijeva hitan poziv hitne pomoći. Uostalom, paprat paprat korisna svojstva i kontraindikacije , za koje je dobro poznato da mogu dovesti i do smrti.

Bracken paprat je prilično kontroverzna biljka, s jedne strane još uvijek je otrovna, s druge strane ima mnogo korisnih svojstava. Uz pravilnu pripremu i upotrebu, neće naškoditi tijelu, ali će pomoći riješiti se mnogih bolesti. Stoga je važno upoznati sva korisna svojstva i kontraindikacije paprati i pokušati poboljšati svoje tijelo prirodnim lijekom. A okus biljke omogućuje diverzifikaciju dnevnog jelovnika. Štoviše, neki su znanstvenici skloni teoriji koja kaže: periodična promjena prehrambenih preferencija izuzetno je korisna za ljudsko tijelo.

Od davnina su mnogi narodi čvrsto vjerovali da usred ljeta, u noći Ivana Kupale, paprat cvjeta cvijetom neviđene ljepote, kojemu su se pripisivala čudesna svojstva.

opis paprati

Travnato je trajnica, čija je visina od 30 do 100 cm.Ima smeđi i debeli rizom s velikim brojem dodataka koji nalikuju nitima. Stabljika paprati je pod zemljom. U svibnju se pojavljuju mladi listovi (resice), u početku su vrlo slični pužićima, a s vremenom se razviju i postanu poput kukica. Rachis je peteljka lista. Paprat se razmnožava sporama pa načelno ne može imati cvjetove.

Svojstva paprati dobro su poznata ljudima. Stvar je u tome što je to jedna od najstarijih biljaka na Zemlji. List paprati - ljuskast, perasto složen. U jesen se na njima pojavljuju sporangije iz kojih nešto kasnije ispadaju spore.

Širenje

Paprat, čija blagotvorna svojstva koriste narodni iscjelitelji, raste po cijelom svijetu. Može se naći u sjevernim zemljama (Norveška i Finska), odlično se osjeća u vrućem Meksiku ili središnjoj Aziji. Čak iu nekim arktičkim regijama, možete ga sresti ljeti. U Rusiji paprat raste posvuda: od Sibira do Sibira. Najčešće se nalazi u šumama, a preferira smreku, jelu, bukvu i mješovite masive.

Spoj

Korijen paprati sadrži škrob, alkaloide, orao-štavljenje esencijalna ulja, tanini, flavonoidi, mast. Mladi izdanci su zasićeni vitaminima, tokoferolom, riboflavinom, karotenom i nikotinskom kiselinom.

Fern: korisna svojstva, primjena

Paprat paprat sadrži proteine, koji su po svom sastavu i svojstvima bliski pokazateljima ove vrijedne tvari u žitaricama. Lako je probavljiv ljudsko tijelo. Paprat je uključena u prehranu stanovnika tajge na Dalekom istoku i stanovnika Koreje i Japana. Jesti ga pomaže pravilno formiranje kostura, normalizira metabolizam, normalizira živčani sustav, povećava izlučivanje radionuklida iz tijela, poboljšava rad endokrinog sustava.

Neki narodi svijeta koriste paprat u kulinarstvu. Od mladog lišća i mladica pripremaju se salate, a peteljke se prže, kuhaju, sole i kisele za zimnicu. Odličan su začin mesu, a okusom podsjećaju na gljive.

Moderni istraživači ne prestaju zadivljivati ljekovita svojstva korijen biljke: sadrži mnoge jedinstvene komponente koje pomažu ukloniti toksine iz ljudskog tijela, očistiti ga. Za kožne bolesti, paprat je vrlo učinkovita. Korištenje pripravaka na bazi korijena daje pozitivan učinak u liječenju dugotrajnih nezacjeljujućih rana, ekcema, reumatizma, kroničnog zatvora, ublažava glavobolju. Osim toga, nedavne studije pokazale su da takvi lijekovi poboljšavaju stanje kardiovaskularnog sustava (ali su u isto vrijeme kontraindicirani kod nekih bolesti srca, pa je potrebna konzultacija s liječnikom).

Ljekovita svojstva

Narodni iscjelitelji koriste vodenu infuziju korijena paprati za liječenje grčeva i reumatizma. Infuzija za ove bolesti primjenjuje se izvana.

Berba korijena

Paprat se u narodnoj medicini najčešće koristi u obliku infuza od korijena biljke. Sakupljaju se u rujnu i listopadu. Temeljito očistite od zemlje, uklonite ljuskavi list paprati i malo korijenje. Sirovine se suše, u pravilu, u pećnicama ili u prostorijama s dobrom ventilacijom. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi. Sirovine se mogu skladištiti najviše godinu dana. Korijeni koji su iznutra posmeđili ne mogu se koristiti za izradu lijekova.

Fern: recepti za kuhanje

Treba imati na umu da nakon uzimanja svakako trebate uzeti i napraviti nekoliko klistira za čišćenje. Ne preporuča se koristiti drugi laksativ, kako ne bi došlo do apsorpcije ovog sredstva u krv.

Upotreba na otvorenom

Paprat, čija su korisna svojstva vrlo raznolika, može se koristiti za vanjsku upotrebu: kupke, trljanje. Uzmite 50 g suhog korijena (ili 100 g svježeg), kuhajte ga 2-3 sata u dvije litre vode pod zatvorenim poklopcem. Dodajte sastav u hladnu kupku (+ 27-32 stupnja).

Također se koristi za ovo narodni lijek, čija je osnova paprat. Recepti za pripremu napitaka od ove biljke su jednostavni, ali se treba strogo pridržavati doziranja. Pripremite prah (60 g) od suhog korijena paprati. Podijelite ga na 30 dijelova. Prašak i ricinusovo ulje treba uzimati prema shemi:

1 dan. Tijekom dana uzimajte samo tekuću hranu. Noću, uzmite 2 žlice ricinusovog ulja.

2. dan Svake 2 minute tijekom sat vremena natašte uzeti 1 dio praha pomiješanog s 2 ml eterične tinkture korijena. Nemojte jesti 6 sati, a zatim uzmite laksativ.

Kontraindikacije

Ne zaboravite da je ekstrakt paprati najjači otrov, pa se svi pripravci koji se temelje na njemu moraju koristiti samo za namjeravanu svrhu i pod nadzorom liječnika. Oni su kategorički kontraindicirani za osobe s kroničnim bolestima jetre, čir na dvanaesniku i želucu, groznicu, tuberkulozu, anemiju. Osim toga, ne smiju se davati djeci mlađoj od 2 godine.

Predoziranje može uzrokovati mučninu, povraćanje, konvulzije, teške glavobolja, nagli pad krvnog tlaka, vrtoglavica, slabljenje srčane aktivnosti, depresija disanja, pa čak i smrt.

Upotreba paprati tijekom trudnoće strogo je zabranjena. U slučaju predoziranja potrebno je hitno isprazniti želudac, uzeti laksativ i odmah potražiti pomoć u medicinskoj ustanovi.

Fern, blagotvorna svojstva koja mogu pomoći s prilično ozbiljne bolesti, može biti vrlo opasno s nekontroliranim unosom i nepoštivanjem doze.

Biljke su najstariji lijekovi koje je čovjek počeo koristiti. Naši daleki preci, koristeći se ne toliko iskustvom i znanjem koliko zvjerskim instinktom i intuicijom, biljkama su liječili bolesti i rane. Ljekovite biljke i danas igraju važnu ulogu u medicini i farmakologiji: veliki broj lijekova proizvodi se od biljnih komponenti.

U našoj zemlji postoje mnoge ljekovite biljke koje koriste tradicionalna i netradicionalna (narodna) medicina. Jedna od vrlo čestih i poznatih biljaka koje se koriste u liječenju je paprat ili obična paprat. Također, ova biljka se koristi u kuhanju, jela od nje su posebno popularna u azijskim zemljama.

Opće informacije

Paprat (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn) je višegodišnja paprat iz porodice paprati, jedna je od najčešćih velikih paprati u Rusiji. Ova biljka ima vrlo široku geografiju, nalazi se gotovo bilo gdje na našem planetu, s izuzetkom sjevernih geografskih širina.

Živi u crnogoričnim i listopadnim šumama, preferira sunčana mjesta i siromašna tla. Može formirati kontinuirane šikare. Dobro se razmnožava sa vegetativno razmnožavanje.

Izgled

Obično je biljka visoka 30-100 cm, ali često se nalaze primjerci do 150 cm, listovi su snažno perasti, sjede na mesnatim reznicama. Lisna ploča je tvrda i gusta, specifičnog mirisa. List ima trokutasti oblik. Biljka ima nekoliko moćnih okomitih i vodoravnih rizoma, koje koristi, između ostalog, za vegetativno razmnožavanje. Sori se, kao i ostale paprati, nalaze na donja strana lim ploča.

Aktivne tvari

Bracken paprat sadrži veliki broj različitih kemijske tvari, gotovo svi oni mogu imati vrlo snažan učinak na ljudski organizam. Ovdje su samo neki od njih:

katehini;

Flavonoidi;

Riboflavin;

nikotinska kiselina;

glikozidi;

Karoten;

tokoferol;

A ovo nije potpuni popis. Osim toga, paprat je bogat elementima u tragovima koji su vrlo korisni za naše tijelo. Među njima su jod, kalij, kalcij, magnezij, nikal, sumpor i fosfor.

Kao što vidite, ova biljka je vrlo bogata aktivnim tvarima koje mogu pomoći čovjeku od mnogih bolesti i uzrokovati ozbiljne štete ako se koriste nepravilno.

Paprat u medicini

Ova se paprat od davnina koristi u medicini za liječenje najrazličitijih bolesti.

Mladi izdanci i listovi koriste se za liječenje probavnog sustava i slezene. Uvarak lišća koristi se protiv kašlja, kao i za uklanjanje helminta. Rizomi se koriste za bolesti lokomotornog aparata: bolovi u zglobovima, rahitis, reumatizam. Infuzija rizoma paprati koristi se za liječenje kožnih bolesti: ekcema, rana ili apscesa.

U srednjem vijeku paprat se koristio kao sredstvo protiv glista. I danas ljekoviti pripravci od ove biljke redovito pomažu kod mnogih bolesti. Mnogi učinci ovih lijekova mogu se opisati jednim izrazom: poboljšanje i normalizacija metabolizma.

Za što je cijenjena paprat paprat, koja su njegova korisna svojstva?

Poticanje rasta;

Povećani imunitet;

Otpustiti stres;

Poboljšanje rada endokrinih žlijezda;

Povećanje učinkovitosti;

Poboljšanje razmjene određenih elemenata u tragovima (jod, kalij).

Pa ipak, prema japanskim znanstvenicima, kako su objavili u tisku, paprat je biljka koja uklanja radionuklide iz ljudskog tijela.

Za koga je paprat paprat opasna, kakva je šteta od nje?

Bez obzira koji ljekovita biljka paprat - paprat je dobar, paprat je zapravo vrlo opasan, pa ga treba koristiti s velikim oprezom. Nemojte se nasumično baviti samoliječenjem! Predoziranje pripravcima od paprati može biti kobno. I upozoravamo vas na to na ovoj stranici stranice www.rasteniya-lecarstvennie.ru! Biljka je otrovna i smije se koristiti samo pod strogim nadzorom liječnika. Zapamtite ovo!

Kontraindicirano je koristiti pripravke iz orlyaka:

• trudna žena;
• mala djeca;
• dojilje;
• osobe s individualnom netolerancijom.

Simptomi trovanja papratom su sljedeći: mučnina, povraćanje, vrtoglavica, jaki grčevi, slabljenje srca i snižavanje krvnog tlaka. Kršenje jetre i bubrega. Moguće su razne alergijske reakcije.

Koristiti u kuhanju

Paprat se od davnina koristi u kuhinjama različitih naroda mir. Konzumira se i danas, posebno u azijskim zemljama. Ranije se koristio iu Rusiji. Danas se mladice paprati smatraju delikatesom u Koreji, Japanu, Novom Zelandu i Kini.

Za kuhanje se mogu koristiti samo mladi, još neotpušteni izdanci (puževi). Stoga je važno da monter izabere pravo vrijeme za berbu mladica. Ako ste propustili pravi trenutak i izdanak je otvrdnuo, onda više nije pogodan za hranu. Postaje gorak i otrovan.

Mladi izdanci su bogati hranjivim tvarima i mikronutrijenata. Mogu se kuhati, pržiti, kiseliti, koristiti u salatama.

Nakon sakupljanja, izdanci paprati mogu se čuvati najviše dva dana, nakon tog razdoblja postaju otrovni. Stoga je sakupljene biljke bolje odmah preraditi. Sakupljene izdanke treba namočiti jedan dan u slanoj vodi, a zatim isprati u hladnoj tekućoj vodi. Nakon toga, mladice je potrebno nekoliko puta prokuhati, a svaki put nakon vrenja promijeniti vodu. Tek nakon toga možete bez straha koristiti paprat za kuhanje.

Paprat se može posoliti i tako učiniti dugotrajnom opskrbom. Da biste to učinili, trebate uzeti drvenu posudu, staviti paprat tamo i napuniti ga solju, u omjeru 3 prema 10 (3 kilograma soli na 10 kilograma paprati). Posudu pokrijte poklopcem i na vrh stavite uteg. Nakon dva tjedna ispustite salamuru i napravite novu, sada u omjeru 2 prema 10. Nakon još dva tjedna, učinite isti postupak u omjeru 1 prema 10. Zatim se paprat izvadi i osuši. Tada se može koristiti nakon namakanja.

Bracken je vrlo sličan okusu gljivama, pa ga možete koristiti na isti način. Paprat se može koristiti kao prilog ili kao dodatak mesnim, ribljim, povrtnim i drugim jelima. Kad se zdrobi, može se koristiti u umacima ili umacima. Količina proteina u izdancima paprati približno odgovara njihovom sadržaju u usjevi žitarica, dakle, paprat naše tijelo lako apsorbira ako je pravilno kuhana.

I zapamtite najvažnije pravilo korištenja ove biljke: ne smije se jesti sirova. Prije upotrebe, paprat mora biti podvrgnut toplinskoj obradi.

Bracken paprat - recepti za kuhanje

na korejskom
Pripremiti:

600 g paprati

70 ml sojinog umaka

100 ml biljnog ulja

1/4 žličice ljuta mljevena crvena paprika

4 češnja češnjaka

1 žličica mljeveni korijander
Kuhanje
Namočite paprat oko 12-13 sati, mijenjajući vodu 4 puta za to vrijeme. Lonac od 12 litara stavite na jaku vatru i pričekajte da prokuha. Prerežite biljku na 3 dijela i bacite u vodu.

Kad voda zavrije, kuhajte još 2 minute. Ne probavljaj! Bolje je kuhati samo 1 minutu nego 3 ili više.

Ulijte vodu u cjedilo.

Stavite paprat u zdjelu. Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak, dodajte papar, korijander, sojin umak i ulje. Povežite sve. Posolite po želji. Pustite da se kuha nekoliko sati.

Dajte uzorak gostima, koristite ga u svoje zdravlje!
Paprat dinstana sa svinjetinom

Pripremiti:

• 800 g paprati

250 g luka

100 g soja umaka

5 glavica češnjaka

600 g svinjetine

Biljno ulje

0,5 žličice ljuta mljevena crvena paprika

Svinjetinu bez slanine nasjeckajte na trakice, luk na pola kolutića, paprat narežite na 4 dijela. Meso popržite na ulju, dodajte luk i stavite da bude spreman.

Stavite nasjeckani paprat u tavu. Dodajte protisnuti ili nasjeckani češnjak, sojin umak, crvenu papriku i stolna sol ukus. Sve ravnomjerno izmiješajte i kuhajte oko 8 minuta dok ne skuha.

Bracken paprat: korisna svojstva i recepti za kuhanje

Bracken paprat sa svojim raširenim šapama cijelo ljeto krasi brezove šumarke Altajski kraj, Daleki istok, Sibir i Ural. Ljubitelji planinarenja u ovim krajevima s oduševljenjem se dive njegovim tajanstvenim proplancima, ali malo ljudi zna da je ova čudesna biljka vrlo cijenjena zbog svog izvrsnog okusa i blagotvornih svojstava. Odnedavno su se za recepte s paprati zainteresirali i domaći gurmani.

Nepretenciozna, lijepa i neubijena

Paprat paprat je zeljasta biljka poput niskog grma. Obično raste u gustim kolonijama koje pod zemljom objedinjuje zajednički rizom. Paprat se nalazi u različitim klimatskim područjima diljem zemlje. Vrlo ju je lako prepoznati po lijepim perastim listovima, sličnim bagremovim grančicama. Ako se stabljika paprati presječe i pažljivo prouči njezina slika, tada se u njoj vidi orao, koji je ovoj biljci dao ime.

Paprat je poznat po svojoj vitalnosti. U bilo kojem tlu, čak iu najneplodnijem, kamenitom ili pjeskovitom, osjeća se sjajno. Nakon što se jednom nastanio, ostaje na ovom mjestu dugi niz godina. Ljetni stanovnici i poljoprivrednici ga zbog toga ne vole, vodeći žestoku borbu s njim kao s teškim korovom, koji je gotovo nemoguće iskorijeniti. Čak i ako se dogodi požar koji uništi sve u šumi, šumarku ili vrtu u kojem je rasla ova biljka, ona će prva niknuti i izbaciti nove mladice.

Od štete do koristi - jedan korak

Unatoč raširenom stavu prema paprati kao korovska trava, dvije njihove vrste još uvijek su klasificirane kao jestive - ovo je noj i paprat. Treba odmah napomenuti da se ove biljke mogu koristiti za hranu samo nakon poštivanja određenih pravila opreza. Ne mogu se konzumirati svježe, jer sadrže otrovne tvari koje su otrovne za ljude.

Ako postoji takav rizik, isplati li se konzumirati paprat? Korisna svojstva ove biljke na mnogo načina premašuju malu opasnost koju je lako ukloniti. To su odavno shvatili stanovnici mnogih azijskih zemalja, gdje paprat nije samo poslastica, već se smatra nacionalno jelo. Takva ljubav omogućuje dodatni prihod onima koji žive na Kamčatki iu Primorskom kraju Rusije.

Počevši od svibnja, kada se pojave prvi izdanci paprati, mnogi odlaze u tajgu kako bi sakupili ovu poslasticu, koja se na veliko kupuje od stanovništva za izvoz u Kinu i Japan. Zašto je ova biljka toliko voljena na Istoku?

Skladište dobrobiti, okusa i zdravlja

Jela od paprati sadrže mnoge korisne elemente koji se nalaze iu mladim izdancima iu rizomima. Listovi daju tijelu sljedeće tvari:

1. Fitosteroli – smanjuju razinu kolesterola u tijelu.

2. Flavonoidi - jačaju kapilare, reguliraju zgrušavanje krvi, poboljšavaju propusnost krvnih žila.

3. Seskviterpeni – djeluju anthelmintski, antihelmintski.

4. Tanini (katehini) - nezamjenjivi kao preventivna mjera Rak, a također povećati imunitet, zadržati mladost.

Kada se jedu mladi izdanci i stabljike paprati, tijelo ima koristi od elemenata kao što su eterična ulja, glikozidi, alkaloidi, masna ulja, asparaginska, nikotinska, glutaminska kiselina, tirozin, fenilalanin, jod, fosfor i mnogi drugi elementi u tragovima i vitamini. Zahvaljujući tako bogatom sastavu, cijenjena je paprat paprat. Njegova blagotvorna svojstva potiču metabolizam i povećavaju razinu otpornosti tijela na stres.

Ne propustite kratko razdoblje prikupljanja

Nastavimo sada s Detaljan opis sve nijanse koje morate uzeti u obzir ako želite da se na vašem stolu pojavi sigurna i ukusna paprat. Kuhanje počinje pravim sakupljanjem. Iako se ova biljka može naći u šumama, gudurama, šumama breza, pa čak iu vašem vrtu tijekom cijele tople sezone, treba je sakupljati za kuhanje samo u proljeće. Činjenica je da su mladi izdanci koji još nisu pustili lišće jestivi.

Krajem proljeća izdanci počinju otvrdnjavati, raširene šape s lišćem pretvaraju se u grm koji više nije pogodan za hranu, jer sadrži velike količine gorkih glikozida, a značajno se povećava i razina otrovnih tvari. Važno je ne propustiti ono kratko razdoblje kada je paprat još mlad, stabljika mu je krhka, a mladi izdanci savijeni u kuku. Takve grančice je lako skupiti kao i maslačak - lako se lome, a njihovi nježni listovi bogati su raznim tvarima.

Postavite ciljeve i odvojite vrijeme

Sakupljenu paprat treba čuvati u hladnjaku ne dulje od dva dana. Tijekom tog razdoblja mora se preraditi, inače će postati potpuno otrovna. To se mora uzeti u obzir prilikom prikupljanja. Ako vam je cilj iznenaditi svoje prijatelje egzotičnim jelom, nemojte ga skupljati u velikim količinama. Ako se želite opskrbiti dok je još jestiv kako biste se tijekom cijele godine razveselili njegovim nesvakidašnjim okusom, onda je vrijedno odvojiti nekoliko dana za te svrhe, jer će vam trebati vremena ne samo za odlazak u šumu ili gaja za paprat, ali i do njezine prerade.

Sakupivši pravi iznos sirovina, odmah prijeđite na njegovu pripremu. Započnite sortiranjem - odaberite mali broj lijepih i jednoličnih glavica kako biste se večeras počastili ovom delicijom. Ostatak stavite u hladnjak. Dugo ćemo ga prerađivati ​​kako bismo ga pripremili za zimu ili za buduću upotrebu. U tu svrhu biljke će biti potrebno posoliti, ukiseliti ili osušiti, ali o tome kasnije.

Preliminarna obrada

Kako večera od paprati ne bi bila zasjenjena trovanjem hranom, trebate pravilno pripremiti svježe ubrane sirovine. Prije svega, potrebno ga je očistiti od gorčine i otrovnih tvari. Savršena opcija, što će maksimizirati očuvanje korisnih tvari i prezentaciju paprati - ovo je namakanje. Izbojci pripremljeni za kuhanje potapaju se u slanu otopinu na jedan dan, nakon čega se potope u svježu vodu. Takva prethodna obrada učinit će mlade izdanke paprati potpuno sigurnima i ukusnima.

Ako ne želite čekati cijeli dan, onda možete očistiti paprat od gorčine uz pomoć nekoliko faza vrenja. Prvo uzmite bakreni lavor i u njega ulijte veliku količinu vode. Prokuhajte, posolite, mladice vrlo pažljivo uronite na dvije do tri minute. Nakon toga trebate zamijeniti vodu - i ponovno je prokuhati. To treba učiniti dva ili tri puta.

Kod posljednjeg vrenja mladice treba kuhati oko deset minuta, stalno prateći proces. Čim se glavice paprati sklupčaju u lijepe zelene kolutiće, treba ih maknuti s vatre. Sada počnimo s pripremom paprati. Recepti za gotovo sva jela od paprati su slični, razlikuju se samo u prisutnosti sastojaka. Temelje se na istim metodama kuhanja na koje smo navikli pri obradi gljiva.

Pravimo zalihe

Vratimo se sada obradi paprati koja je odložena u hladnjaku. Te zalihe sirovina želimo dugotrajno skladištiti soljenjem. Da biste to učinili, morate uzeti veliki kapacitet, najbolje je drvena bačva. Presavijte u njega sakupljenu paprat, pomiješanu sa soli u omjeru 3 do 10 (za tri kilograma soli, 10 kilograma sirovina). Pokrijte nečim teškim tako da se ispod jarma pojavi rasol. Nakon dva tjedna salamuru treba ocijediti i zamijeniti novom, već pripremljenom u omjeru 2 prema 10. Ponovno je ostaviti dva tjedna, nakon čega se paprat, po želji, može ponovno posoliti u omjeru od 1 do 10. Nakon toga se mladice moraju saviti u grozdove i osušiti.

Usoljena paprat može se čuvati jednako dugo kao i sušene gljive. Prije kuhanja treba ga prethodno namočiti, a zatim koristiti. Osim soljenja, paprat se može pripremiti u kiselom obliku prema shemi koja se koristi za gljive.

salata od paprati

Najlakši recept za kuhanje paprati je napraviti mesnu salatu od nje. Najbolje odgovara kuhana govedina ili teletina. Trebat će vam i tvrdo kuhana jaja, zeleni luk, tvrdi sir, svježe rajčice i majoneze. Sve sastojke treba uzeti u jednakim količinama. Sir, meso, rajčice treba sitno nasjeckati.

Paprat unaprijed namočite u vodu (posoljenu) ili skuhajte (sirovu). Pripremljene mladice stavite u tavu, na zagrijano ulje i pirjajte da se oslobode viška vlage. Nakon toga ravnomjerno pomiješajte sve proizvode i začinite salatu majonezom. Ukrasite sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Nemoguće je obuhvatiti sve brojne recepte koje kuhari nude za kuhanje paprati. To mogu biti ne samo poznate korejske salate od ukiseljene paprati, već i ruski izumi, poput okruglica, palačinki, pa čak i pite punjene prženom paprati. Svi ovi eksperimenti postali su mogući zahvaljujući činjenici da ima okus gljiva, pa se od njega pripremaju ista jela.

Također za jednostavni recepti uključite prženu paprat, koja se može koristiti kao umak za bilo koji prilog. Vrlo ga je jednostavno pripremiti:

1. Jednu glavicu luka sitno nasjeckati i pržiti dok ne postane proziran.

2. U šerpu staviti 400 grama kuhane paprati i pržiti još 10 minuta sa lukom.

3. Posebno pomiješajte pola šalice kiselog vrhnja s jednom žlicom brašna.

4. Smjesu ulijte u pečenu paprat. Staviti u pećnicu. Kad se stvori zlatna korica, izvadite ga. Poslužite vruće.

Paprat i njezina korisna svojstva

Moderne paprati (lat.Polypodiphyta) su jedne od rijetkih drevne biljke(pojavio se prije oko 400 milijuna godina), zadržavši značajnu raznolikost usporedivu s onom kakva je bila u prošlosti. Papratnjače se jako razlikuju po veličini, životnim oblicima (nalaze se i zeljasti i drvećasti oblici života), životni ciklusi(izmjena nespolne i spolne generacije), strukturne značajke i druge značajke. Izgled toliko su karakteristične da ih ljudi obično sve nazivaju jednako - papratnjačama, ne sluteći da je to najveća skupina sporišnih biljaka: postoji oko 300 rodova i više od 10.000 vrsta paprati.

Paprati su sveprisutne, iako ne privlače uvijek pažnju. Ali njihova najveća raznolikost je tamo gdje je toplo i vlažno: u tropima i suptropima. Nalazi se u šumama breze diljem Rusije. Široko rasprostranjen na Uralu, Sibiru, Altaju, Dalekom istoku.
Njihovo glavno obilježje je da nemaju sjemena, a razmnožavaju se uglavnom sporama.

Njihova glavna karakteristika je da nemaju sjemenke. I razmnožavaju se sporama.

Ne može se jesti svaka paprat: obična paprat se smatra jestivom (Pteridium aquilinum), obični noj (matteuccia struthiopteris), osmunda cimet (osmunda cinnamomea) i nekoliko drugih vrsta, dok su druge apsolutno neukusne ili čak otrovne.

Spoj

Rizom paprati sadrži škrob, alkaloide, saponine, cijanovodičnu i taninsku kiselinu, eterična ulja, flavonoide, masti, tanine. Mladi izdanci su bogati vitaminima, tokoferolom, riboflavinom, karotenom, nikotinskom kiselinom.
Od mikroelemenata paprat akumulira jod, kalij, kalcij, magnezij, mangan, bakar, natrij, nikal, sumpor i fosfor.

Proteini paprati po svojim svojstvima i sastavu bliski su proteinima žitarica, lako se probavljaju. Paprat već dugo jedu stanovnici tajge Dalekog istoka, kao i stanovnici Koreje i Japana. Korištenje paprati povoljno utječe na procese rasta, pomaže u formiranju kostura, metabolizmu, radu živčanog sustava, povećava učinkovitost, poboljšava stanje endokrinog sustava, doprinosi uklanjanju radionuklida iz tijela.

kalorija i nutritivnu vrijednost paprat

Paprat kalorija - 34 kcal.

Hranjiva vrijednost paprati: bjelančevine - 4,55 g, masti - 0,4 g, ugljikohidrati - 5,54 g

Korisna svojstva

Paprat se od davnina koristi u ljekovite svrhe. Iznutra se uvarak od rizoma i biljaka uzima za bolesti slezene i crijeva, za bolove u zglobovima, proljev, žuticu, glavobolju i bol u prsima, za suhi pleuritis, buku u glavi i ušima, kao laksativ, diuretik, analgetik i antihelmintik.
Orlyak stimulira metabolizam, ublažava stres.

Izvana se izvarak rizoma paprati koristi za rane, ekceme, škrofule, apscese. Infuz se može koristiti za čireve i reumatizam u obliku kupki.

Kontraindikacije

Infuzije i dekokcije paprati treba koristiti vrlo pažljivo, pod vodstvom iskusnog travara, jer je paprat otrovna.

Ne možete se liječiti paprati tijekom trudnoće!

Predoziranje može dovesti do mučnine, povraćanja, glavobolje, vrtoglavice, grčeva, sniženja krvnog tlaka, depresije disanja, slabljenja srca, pa čak i smrti.

Primjena u kulinarstvu

Paprat se koristi u kuhanju diljem svijeta. Od mladog lišća pripremaju se salate, "puževi" se kuhaju, prže, kisele i sole za zimu, koriste se kao začin mesu.

Najpopularniji među kuharima. Ime je dobio zbog sličnosti lišća s krilima ptice grabljivice. Paprat je prilično čest na cijelom teritoriju i nije ga teško pronaći. Mlado lišće – resice se formiraju u svibnju i u početku podsjećaju na puža, a kako rastu, rasklapaju se i izgledaju poput udice. Peteljka lista naziva se rahija, a jedu se mladi izdanci, tzv. Rakhis je središnja žila s peteljkom složenog lista. Mladi - 10-15 dana stari - niču paprat okus poput vrganja. Najbolje su one koje još nisu otvorile lisne plojke, s duljinom peteljke oko 20 cm.Rašise se beru u proljeće, u vrijeme cvatnje đurđica, kada se listovi paprati još nisu otvorili, ali su reznice su već prilično velike.
Prilikom berbe treba znati da odrezani rahiji paprati ne izrastaju. Stoga nemojte potpuno rezati cijeli grm - uništite biljku. Sirovi rahiji su otrovni!

Donji dio peteljki paprate odmah se stvrdne, pa ih je potrebno posoliti ili kuhati u slanoj vodi (5 minuta, zatim staviti u cjedilo) odmah nakon sakupljanja, a zatim osušiti. posoljena paprat ovako: zelje se stavlja u emajliranu posudu, posipa se solju (po stopi od 250 g soli na 1 kg paprati), poklopi drveni poklopac i pritisnuti ugnjetavanjem, čija težina mora nužno biti jednaka težini slanog zelenila i ostaviti 6-8 dana. Čim salamura počne pokrivati ​​poklopac, ispušta se. S njim će nestati i gorčina koja se nalazi u mladim izdancima.

Ovako pripremljena paprat se pirja (paprat i luk, a zatim zajedno pirjani u kiselom vrhnju i posluženi s prženim rajčicama i začinskim biljem), prženi (umočeni u tijesto za palačinke i prženi u dubokom ulju), dodani salatama. Vjerojatno ste vidjeli nasjeckane grančice paprati u gotovim korejskim salatama.

Izbojci slane paprati savršeno zadržavaju vrijedne tvari. Izdanci paprati pomažu kod stresa, povećavaju izdržljivost organizma, poboljšavaju dobrobit i metabolizam.

Probajte - pod vašim nogama raste nevjerojatno ukusna, veličanstvena grickalica s "gljivama" za cijelu godinu!

Zanimljiva činjenica: U Slavenska mitologija paprat cvijet obdaren magična svojstva iako paprat ne cvate. U noći Ivana Kupale zaljubljeni traže ovaj mitski cvijet paprati (prema legendi cvate samo trenutak), vjerujući da će njihovom paru donijeti vječnu sreću.

Zanimljivo je da Južna Amerika, Australija, Novi Zeland jedu rizome paprati bogate škrobom. Da i unutra Zapadna Europa nekoć su pravili brašno, pa čak i kuhali pivo.
Na temelju materijala s wikipedia.org, gastronom.ru, lady.mail.ru