Odabir mješalice za tijesto za kuću. Sve najvažnije o mješalicama za tijesto

Svaka obitelj voli domaće pite i kolače, ali samo domaćica zna koliko je teško, posebno za Uskrs ili kada ima velikih količina, dobro umijesiti tijesto za pečenje. U takvim slučajevima, kućanski stroj za miješanje tijesta (ili skraćeno mikser za tijesto), dizajniran za korištenje kod kuće, bit će izvrstan pomoćnik.

U članku ćemo pogledati uređaj, postojeće vrste strojevi za miješanje tijesta i koji je model za kućanstvo bolje odabrati.

Struktura stroja za miješanje tijesta

Mješalica za tijesto je kuhinjski aparat, koristi se za miješanje sastojaka za proizvodnju kvalitetnog tijesta.

Osnovni elementi:

1. Alat za miješenje - dio uređaja koji posebno mijesi. Tamo su različite oblike: spirala, petlja, u obliku slova S i Z, u obliku vilice, u obliku lopatice itd. Svaki od njih je prikladan za dobivanje različite vrste tijesta.

2. Zdjela - posuda u kojoj se miješaju proizvodi. Razlikovati se:

po volumenu - od 5 litara i više;
u izgledu - zdjela ili korito;
prema pokretima koji se izvode - nepokretni ili pokretni, kotrljajući ili nepokretni.

3. Pogonski mehanizam - okreće alat za miješenje, može raditi na remenski, lančani ili zupčasti pogon.

Postoje tri principa rada mješalica za tijesto:

rotaciju izvodi uređaj za gnječenje;
rotacija se izvodi oko svoje osi pomoću posude;
rotaciju izvode i alat za miješenje i zdjela - tzv. opće mješalice za tijesto.

Vrste strojeva za miješanje tijesta

Postoji nekoliko klasifikacija miješalica za tijesto.

Ovisno o vrsti dobivenog finalnog proizvoda, strojevi za mješenje tijesta su:

za tvrdo tijesto;
Za tijesto od kvasca;
za tekuća tijesta (planetarne miješalice), koriste se i za miješanje krema;
univerzalni.

Prema tehničkim karakteristikama procesa miješanja, strojevi za miješanje tijesta su:

kontinuirano djelovanje i periodično djelovanje;
na brzinu rotacije: normalna, velika brzina i super-intenzivna;
od položaja alata za gnječenje: s okomitom, vodoravnom ili nagnutom osi;
prema vrsti utjecaja na tijesto: mehanički, vibracijski ili ultrazvučni.

Ovisno o mjestu upotrebe, mješalice za tijesto su:

kućanstvo - kompaktni modeli i modeli male snage;
industrijski - za upotrebu u proizvodnji hrane: pekare, restorani, slastičarne, pizzerije.

Kako odabrati pravi stroj za miješanje tijesta za kućnu upotrebu?

Prije nego što odaberete mješalicu za tijesto za svoj dom, morate odlučiti u koje svrhe i u kojim količinama ćete koristiti ovaj kućanski aparat.

Ako češće trebate kuhano na pari ili ravno, svježe ili svježe tijesto, odaberite spiralnu mješalicu za tijesto. Ovaj model radi na principu rotacije alata za miješenje u obliku slova S oko svoje osi i najčešće je opremljen malom posudom od 5 litara.

Da biste dobili čvrsto tijesto za okruglice, rezance, kolačiće, trebali biste odabrati mješalicu za tijesto s dvije oštrice u obliku slova Z, koja radi na princip miješalice.

Najpopularniji modeli za kućnu upotrebu su mikseri-mješalice za tijesto, koji mogu više od samog miješanja tijesta različiti tipovi, ali i pripremati pjene, kreme, suflee. Takvi modeli imaju tri načina rada brzine i opremljeni su različitim oštricama.

Za korištenje kod kuće dovoljno je odabrati stroj za miješenje tijesta s posudom obujma od 5 do 10 litara, dok su modeli s posudom većeg volumena vrlo zgodni za korištenje u proizvodnji s velikom količinom tijesta za mijesiti.

Kupnjom kućne mješalice za tijesto kao pomoćnika za vaš dom, olakšat ćete i ubrzati proces pripreme proizvoda od brašna za svoju obitelj.

Za pripremu bilo kojeg peciva, bilo da je ukusno svježe pečeno veliko otvorene pite ili kolače od sira, prozračne krafne ili male pite s raznim nadjevima, prvo morate dobro umijesiti tijesto. Ponekad morate koristiti.

Naravno, možete slijediti primjer naših baka i miješati sastojke raznim pjenjačama, a tijesto mijesiti isključivo rukama.

Još je 21. stoljeće, čak i stvaraju, i proizvođači Kuhinjski aparati nude već duže vrijeme veliki izbor razni uređaji za miješenje tijesta.

Mala miješalica za tijesto prikladna je za pripremu tijesta za dva do tri tuceta domaćih pita, ali velike industrijske miješalice za tijesto mogu osigurati tijesto za bilo koju pekarnicu ili slastičarnicu.

2 Mješalice za tijesto: vrste i razlike

Strojevi za miješanje tijesta razlikuju se po svojim značajke dizajna i moć.

Planetarna miješalica za tijesto. Uređaj je sličan najobičnijem mikseru, od kojeg se ova mješalica za tijesto u pravilu razlikuje samo po većoj snazi potrebnoj za temeljito miješenje tijesta. Većina ovih mješalica za tijesto radi dobro samo s tijestom koje nije pregusto. Planetarni mikser za tijesto, osim svojih "izravnih dužnosti", pomoći će vam u pripremi raznih umaka ili domaće majoneze.
Spiralna miješalica za tijesto poput . Sa svojim spiralnim polugama može mijesiti dizano i nekvasno tijesto. Takva mješalica za tijesto ne samo da temeljito miješa sve sastojke, već također osigurava zasićenost tijesta kisikom, što potpuno eliminira naporno ručno miješanje.
Horizontalna miješalica za tijesto. Uglavnom se koristi u ugostiteljskim objektima ili pogonima za preradu hrane. Služi za mijesenje krutog tijesta namijenjenog izradi knedli ili knedli.

2.1 Kako odabrati mješalicu za tijesto?

Ako ćete pite peći isključivo za svoju obitelj i goste kod kuće, tada će vam trebati kućna mješalica za tijesto koja može pripremiti relativno malu porciju tijesta u kratkom vremenu.

Ako razmišljate o dodatnoj zaradi od svoje ljubavi prema kulinarstvu, onda je bolje obratiti pažnju na produktivnije mješalice za tijesto za pekaru.

Osnovni kriteriji za odabir mješalice za tijesto:

kakvu vrstu tijesta najčešće treba pripremiti;
moć isto što i ;
volumen zdjele;
dimenzije;
potreba za dodatnim funkcijama (razni dodaci, grijanje, timer);
cijena.

2.2 Mješalice za tijesto: kratak pregled najpopularnijih modela

Prije nego što kupite mješalicu za tijesto, morate jasno razumjeti kako će se koristiti. Čak i za malu pekaru, teško da je mudro kupiti kućnu miješalicu za tijesto. U isto vrijeme, veliki industrijski uređaj potpuno je neprikladan u kućnoj kuhinji.

Osim toga, cijena stroja za miješanje tijesta dizajniranog za mijesiti velika količina test, znatno veći od cijene čak i najskupljih kućanskih aparata.

Mješalice za tijesto za male pekare i ugostiteljske objekte:

Stroj za miješanje tijesta TMM-140. Produktivna mješalica za tijesto TMM-140 s posudom od 140 litara, koja košta od 100 tisuća rubalja (mnogo skuplja od), pogodna je za miješanje tijesta s udjelom vlage od najmanje 33%. Savršen za male pekare, restorane ili druge ugostiteljske objekte.
Stroj za miješanje tijesta TMM-1M. Opremljena rotirajućom posudom od 140 litara koja se može kotrljati, ova miješalica za tijesto može brzo zamijesiti i dizano i beskvasno tijesto.
Stroj za miješanje tijesta MT-25. Dvobrzinski motor ove miješalice za tijesto omogućuje intenzivno miješenje dizanog i tvrdog tijesta u posudi od 20 litara.

Cijena TTM-1M i MT-25 je približno ista - 60-65 tisuća rubalja. Košta isto.

Mješalica za tijesto MTM-65MNA. Relativno jeftin stroj s jednom brzinom i posudom od 60 litara od nehrđajućeg čelika za hranu za miješenje tijesta s kvascem. Mješalica za tijesto MTM-65 namijenjena je uglavnom za mini-pekare.
Mješalica za tijesto ERGO HS20. Spiralna miješalica za tijesto s fiksnom posudom, zapremine 21 litre. Koristi se u mini pekarnicama ili ugostiteljskim objektima.

Mješalice za tijesto MTM-65MNA i ERGO HS20 mogu se kupiti za 45-52 tisuće rubalja. Koštaju isto.

U mini-pekarnici ili slastičarnici, djelitelj-okrugljivač tijesta sposoban za poluautomatski ili potpuno automatski način rada oblikujte okrugle komade tijesta za razna peciva, od medenjaka do pizze.

2.3 Najbolji modeli kućanskih miješalica za tijesto

Kada planirate kupiti mikser za tijesto za svoj dom, razmislite o tome koliko ste novca spremni potrošiti. Uostalom, izbor je širok, a cijena mješalice za tijesto za kuću može varirati od 10-12 tisuća rubalja do iznosa koji je jednak tisući i pol dolara.

Od najpovoljnijih, možemo preporučiti kupnju domaće mješalice za tijesto Clatronic KM 3400. Dovoljna snaga omogućuje ne samo mijesiti tijesto ili vrhnje za šlag, već i sjeckati krumpir pomoću posebnog dodatka. Cijena Clatronic miješalice za tijesto u većini trgovina ne prelazi 200 dolara (naravno u domaćoj valuti).

Philips ima gotovo sve Kuhinjski procesori Obavezno imati nastavke za miješenje tijesta. Cijena Philipsove kombajne s funkcijom miješalice za tijesto (na primjer, model HR7769) iznosi oko 10 tisuća rubalja.

Cijena kućne miješalice za tijesto Olimpic Impastatrice Top Chef već je malo viša - otprilike 20 tisuća rubalja.

Od skupljih treba obratiti pozornost na proizvode poznatog proizvođača kuhinja KitchenAid uređaji. Osim što mijesi tijesto, model 5KSM150PSE “može” sjeckati, tući i praviti mljeveno meso. Odnosno, to je punopravni procesor hrane, koji košta najmanje 50 tisuća.

Talijanska Famag Grilletta IM 5, sposobna zamijesiti bilo koje tijesto, može se koristiti ne samo u kućnoj kuhinji, već iu mini-pekarnicama. Cijena od 65 tisuća rubalja.

Kenwood KM084 kuhar kuhar. Sjajan dizajn, velika zdjela (6,7 l), dovoljno snažna da podnese čak i tijesto za domaću tjesteninu ili okruglice. I, naravno, funkcija grijanja, koju većina drugih miješalica za tijesto nema. Kenwood KM084 Cooking Chef ima samo jedan nedostatak - cijenu koja je već premašila 80 tisuća rubalja.

Arsenal Kućanski aparati I kuhinjskih naprava neumitno se obnavlja u svakom domu. Moderna domaćica oslobođena je sve većeg broja potrebnih ručnih manipulacija, uključujući i pripremu tijesta. Ovu funkciju uspješno obavlja mješalica za tijesto za kuću. Na kraju, saznajte što je električni stroj za miješenje tijesta i koje se vrste ove opreme proizvode. Saznajte koliko koštaju miješalice za tijesto popularnih proizvođača.

Vrste strojeva za miješanje tijesta za kuću

Kućna mješalica za tijesto je ne baš moćna jedinica namijenjena za miješanje tekućeg, kvasnog, krutog, lisnatog tijesta. Izvana stroj izgleda kao mikser i uronjeni blender"u jednoj boci". Često je uređaj opremljen dodatnim nastavcima za miješanje tijesta i mućenje umaka, krema, moussa i drugih konditorskih smjesa. Prema tehničkim karakteristikama, kućanske mješalice za tijesto za kuću klasificiraju se na strojeve:

s periodičnim ili kontinuiranim radom;
s vodoravnim, okomitim, nagnutim osi;
s mehaničkim, vibracijskim, ultrazvučni tip udarac;
s rotirajućom zdjelom, polugom ili mješovitim principom rada;
Opće rotacijski strojevi za miješanje tijesta;
s oštricama u obliku slova Z i S.

Spiralna miješalica za tijesto za dom bit će najuspješnija kupnja ako ćete raditi kruh, pite i druge pekarske proizvode na bazi kvasca. Vjeruje se da se samo takva jedinica (ne računajući ruke!) može nositi s tijestom od kvasca. Jedinica savršeno mijesi druge vrste tvrdog tijesta: beskvasno, lisnato tijesto, pecivo, budući da se tijekom rada okreće zdjela, a ne spiralni mikser. To pomaže da se gusta masa okrene bez naprezanja oštrice. Njegove prednosti:

veća učinkovitost pri miješanju tijesta krute konzistencije;
visoka produktivnost - jedna zdjela je dizajnirana za tijesto različitih veličina;
mogućnost kontrole temperature tijesta.

Planetarni

Ovaj tip Jedinice su dobile naziv po svom načinu rada - planetarna rotacija. Tijekom procesa miješanja, mlaznica se okreće i oko vlastite osi iu krugu unutarnji prostor zdjele. Stroj za miješenje tijesta planetarni tip tražen zbog širokog spektra primjene. Standardna oprema miješalice za tijesto uključuje pjenjaču, lopaticu i kuku. Mnogi modeli poboljšani su dodatnim dodacima za:

vrhnje za šlag ili pire krumpir;
priprema souffléa, mljevenog mesa;
gnječenje kvasnog, tekućeg, choux, lisnatog, proteinskog tijesta.

Kako odabrati mikser za tijesto za kuću

Kada planirate kupiti mješalicu za tijesto za svoj dom, procijenite sve prednosti i nedostatke dostupnih modela. Ova tehnika nije jeftina kupovina. Kako bi investicija bila optimalna, potrebno je odabrati jedinicu, uzimajući u obzir sljedeći čimbenici:

Što ćete mijesiti (vrsta jedinice).
Ima li mješalica za tijesto dodatne mogućnosti, te hoćete li trebati sve dostupne funkcije.
U kojim volumenima ćete mijesiti (veličina posude, učinak jedinice).

Za 5 litara

Zapremina pet litara – standardna veličina zdjele većine kućanskih spiralnih miješalica za tijesto. Među popularnim modelima ove vrste, vrijedi istaknuti proizvode sljedećih marki:

Clatronic KM 3323 (posuda 5 l, snaga 1000 W, timer, sustav za programiranje);
KitchenAid 5KSM150PSE (posuda 4,8 l, snaga 1600 W, timer, uključeno 12 nastavaka);
Olimpic Multifunzione (posuda od 5 l, snaga 1000 W, 6 brzina);
Gastrorag QF-3470 (posuda 4,5 l, snaga 650 W, 6 brzina).

Kućna mješalica za tvrdo tijesto

Na industrijska proizvodnja Jedinice se nose s miješenjem tvrdog tijesta horizontalni tip. Kod kuće će ova tehnika biti glomazna i vrlo je skupa. Stoga je optimalna mješalica za tvrdo tijesto za kućnu upotrebu spiralna mješalica za tijesto s dvije oštrice u obliku slova Z, sposobna zamijesiti od 800 g do 1,6 kg tijesta odjednom. Neke popularne miješalice za tijesto dostupne na tržištu:

Marcato Regina (mehanička mješalica za tijesto, na ručni pogon);
Marcato mješalica za tjesteninu (električna horizontalna miješalica-mikser za tijesto s priloženom posudom);
Reber (električna spiralna miješalica za tijesto, namijenjena za 1,6 kg tijesta).

Kuhinjski procesor s miješalicom za tijesto

Dodatna značajka miješenje je predviđeno u mnogim modelima strojeva za kruh i procesora hrane:

Clatronic KM 2718 (posuda od 5 l, snaga 1000 W, 6 načina miješenja, Njemačka);
Olimpic Multifunzione (posuda 5 l, snaga 1000 W, 6 brzina, Italija);
Profi Cook PC-KM 1025 (posuda 1,5 l, snaga 1200 W, dodatni nastavci, Kina);
Redmond RFP-3903 (zdjela 0,8 l, snaga 1000 W, dodatni dodaci, Rusija).

Mikser

Mješalice za tijesto su najpopularnija vrsta strojeva, sposobnih za miješanje nekoliko vrsta tijesta, mljevenog mesa i konditorskih masa. Ovi modeli opremljeni su s tri načina rada brzine i opremljeni su dodatnim noževima:

Kenwood MX271 (4 l posuda, 400 W, standard);
Bosch MFQ 4020 (mini miješalica za tijesto 5 brzina, 450 W);
KitchenAid 5KSM150PSE (posuda 4,8 l, 12 dodatnih nastavaka);
Sirman MARTE LT 5 (5 l posuda, 500 W, standard);
GAM GM5 (mješalica za tijesto sa posudom 4,6 l, 750 W, standardna oprema).

Cijene miješalica za tijesto za kućnu upotrebu

Raspon cijena za talijanski, kineski, njemački, Ruski proizvođačiširok Trošak jedinice određen je njegovom vrstom, konfiguracijom, tehničke karakteristike, promocija marke, zemlja (oprema iz Kine je jeftina). Prosječna mašina za miješenje tijesta košta oko 1000 dolara. U protuvrijednosti rublja, cijene variraju od 3 do 40 tisuća. Cijena Top 5 popularnih proizvođača mješalica za tijesto za kuću (u dolarima):

Kenwood - 1000;
Pizza Grupa – 1200;
Bosch - 1300;
Fimar – 1300;
Electrolux – 1500.

Ime ove vrste strojevi za miješanje tijesta objašnjava se činjenicom da tijekom njihovog rada mješalica istovremeno rotira oko svoje osi i oko središta zdjele, simulirajući rotaciju planeta oko Sunca. Kompleksno kretanje organa za miješenje u potpunosti osigurava brzo i ravnomjerno miješanje sastojaka, tako da zdjela ostaje nepomična tijekom miješenja.

U usporedbi sa spiralnim miješalicama planetarne miješalice su možda nešto manje moćni, ali puno svestraniji uređaji, s kojima možete mijesiti ne samo tijesto za kruh, već i tekuće tijesto, vrhnje za šlag i bjelanjci, pripremati umake, piree, pjene i kreme. Za ovu svrhu planetarne miješalice za tijesto opremljeni su s nekoliko uklonjivih dodataka: kuka, lopatica, pjenjača. Takav uređaj uvelike povećava mogućnosti opreme, a za mnoge ugostiteljske objekte izbor planetarne miješalice je najbolje rješenje od mogućeg.

Nudimo planetarne miješalice GASTRORAG i GEMLUX sa zapremninom posude od 5 do 40 l. Dok spiralne miješalice služe isključivo za profesionalna kuhinja, planetarne miješalice s malim volumenom zdjele (5-10 l) vrlo su popularne među kuharima amaterima i široko se koriste u svakodnevnom životu. Neki modeli takvih kompaktnih miksera, na primjer GASTRORAG QF-EF723 i GASTRORAG QF-2018AL, pravi su procesori hrane: za proširenje funkcionalnost Dodatno su opremljeni s dva nastavka: mlin za meso i blender.

Naša online trgovina nudi širok izbor planetarni strojevi za miješanje tijesta za profesionalne i kućne kuhinje. Sve ih odlikuje visoka kvaliteta izrade, pouzdanost i trajnost. U njihovoj proizvodnji koriste se čvrsti materijali otporni na habanje, poput emajliranog i nehrđajućeg čelika, visokokvalitetne plastike za hranu.

Planetarne miješalice iz našeg kataloga mogu se lako nositi s funkcijama koje su im dodijeljene i služit će vam mnogo godina.

Savjete kako odabrati stroj za miješanje tijesta možete pročitati u odjeljku na web stranici.

Strojevi za miješanje tijesta

Strojevi za miješanje tijesta neophodna za svako poduzeće Industrija hrane i javna ugostiteljska proizvodnja proizvoda od tijesta. Čak iu malom kafiću koji sam peče palačinke, peciva ili pizzu, umjesto da koristi gotove poluproizvode, nemoguće je mijesiti tijesto ručno: zahtijeva previše vremena i truda.

Ovisno o vrsti tijesta (strmo, kvasac, tekuće) moderne miješalice za tijesto razlikuju po izvedbi i načinu kretanja organa za gnječenje. Najčešće kategorije koje se najčešće koriste u profesionalnim kuhinjama i proizvodnja hrane, ovo:

spiralne miješalice,
planetarne miješalice za tijesto (planetarne miješalice),
mješalice za tvrdo tijesto.

Svaka vrsta strojevi za miješanje tijesta ima svoje područje primjene, kao i svoje prednosti i nedostatke. Stoga, pri kupnji opreme koja vam je potrebna, preporuča se odvagnuti prednosti i nedostatke prije nego što odaberete jedan od modela predstavljenih na našoj web stranici.

O miješalicama za tijesto

Može li biti išta ukusnije od domaćeg kolača ili torte koju je pripremila brižna domaćica? Naravno da ne. Ali priprema domaćih peciva uvijek oduzima puno vremena - čak i miješenje tijesta oduzima dragocjene sekunde. Štoviše, okus budućeg kulinarskog proizvoda ovisi o kvaliteti takve serije. Stroj za miješanje tijesta za dom može domaćicama olakšati poslove.

Mješalica za tijesto za kuću: značajke njegovog dizajna

Domaća mješalica za tijesto je vrsta kuhinjskog aparata namijenjenog visokokvalitetnom miješanju svih sastojaka za buduće pite, kolače, kolače i pizzu.

Na tržištu postoje različite marke i modeli kućnih strojeva za miješanje tijesta, ali njihov je dizajn gotovo uvijek sličan. Glavni elementi miješalice za tijesto su:

Alat za izravno gnječenje, koji može imati raznih oblika i namijenjen je za različite vrste tijesta;
Posuda za miješanje sastojaka. U kućanskih strojeva Za to se koristi korito ili zdjela. Kontejneri se razlikuju po volumenu, kao i po principu rada, budući da mogu biti stacionarni i pomični.
Pogonski mehanizam, koji je odgovoran za rotaciju alata za gnječenje.

Mješalice za tijesto za dom i njihove sorte

Za kućne mješalice za tijesto cijena ovisi o modifikaciji i vrsti kuhinjskih aparata. Najjeftinije su planetarne miješalice za tijesto (mješalice) namijenjene pripremi tekućeg tijesta. Ovakvim mješalicama mogu se pripremati kreme za kolače i nadjevi za pite i kolače. U prodaji su i mješalice za dizano i tvrdo tijesto.

Mikseri-kombajni za tijesto postali su široko rasprostranjeni. Univerzalne su upotrebe jer objedinjuju funkcije mlinca za meso, mašine za kućno miješanje tijesta, miksera, sokovnika, ribeža, blendera, mlina za muesle i žitarice, a opremljene su i nastavcima za izradu kolačića i tjestenine, za punjenje kobasica.

Mješalice za tijesto tvrtke "KHLEBOMOLY"

Bread Grinders je prvi domaći dobavljač uvozne opreme namijenjene pripremi zdrave i kvalitetne hrane. Ne samo da prodajemo pouzdanu opremu iz Švicarske, Njemačke, Južna Korea i drugim zemljama, ali ga i sami redovito koristimo, tako da smo sigurni u kvalitetu prodane robe i njihove izvrsne radne karakteristike.

U katalogu tvrtke Bread Grinders pronaći ćete široku ponudu strojeva za miješenje tijesta za dom.