Brižne domaćice prilagodile su se i osmislile mnoge recepte koji se po okusu mogu mjeriti s kupovnim pekarskim proizvodima. Vrijedno je potrošiti malo vremena na smišljanje kako napraviti krafne za cijelu obitelj.

Svima omiljene krafne spasit će prijateljsku večer, ispuniti obiteljska okupljanja toplinom i osloboditi većinu vašeg vremena. Ovaj jednostavan zalogaj, koji nam je došao iz Poljske, osvojio je srca mnogih gurmana.

Najzanimljivije je to što je naša uobičajena asocijacija na krafne – masne, nezdrave, kalorične itd. – u osnovi pogrešna. Pogledajmo najukusnije i čak donekle zdrave recepte.

Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog jednostavnog jela.

1. U tavi ili fritezi - najbrža, ali i najkaloričnija opcija. Definitivni plus je zlatna hrskava korica.
2. U pećnici ćete dobiti najnježnije i pahuljaste krafne.
3. U sporom kuhalu - opcija za one koji se žele maziti, ali se boje uništiti svoju figuru.

Svaka opcija kuhanja je individualna, ali sve imaju svoj okus.

Mogućnosti krafni

Kako ćete napraviti svoje krafne isključivo je vaša odluka.

1. Izrađuju se od raznih tijesta: kreme, kvasca, kefira, kondenziranog mlijeka ili svježeg sira.
2. Koji će biti nadjev u krafni ili njezinoj gornji premaz, također je na domaćici da odluči: džem, čokolada, orasi, grožđice, pekmez ili slatko, a može i kokos ili mak.
3. Pečene proizvode možete preliti glazurom, čokoladom, posipom, šećerom u prahu, dodati svježe voće, bobičasto voće ili sve umočiti u karamel.
4. Vrsta proizvoda koju imate ovisi o načinu kuhanja. Krafne mogu izgledati kao pogačice, kuglice, krafne s rupom i drugo.

Najukusniji recepti

Nudimo izbor nevjerojatno ukusnih i raznolikih recepata za svaki ukus i želju, koji će vam pomoći da odlučite kako napraviti krafne kod kuće.

Jednostavan recept

Zadovoljit će vaše brzo kuhanje i jednostavan način kuhanja. Ukupno vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Trebat će vam:

• jaja – 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 100 grama / 4 žlice. l. (s toboganom);
• šećer - 80 grama / 3 žlice. l.;
• brašno - 1 šalica (pojedinačno);
• soda - 1 žličica;

Dodatno možete dodati vanilin/vaniliju ili cimet, ako postoji. Ovo će dodati okus pečenim proizvodima.

Koraci kuhanja uključuju sljedeće korake.

1. Kiselo vrhnje ugasiti sodom (soda dodati u kiselo vrhnje i promiješati). Ostaviti da nabubri.
2. Stavite tavu na štednjak i dodajte biljno ulje. Ako je moguće, ulijte ga puno. To će vam pomoći da brzo skuhate krafne, ostavljajući mekano i nježno tijesto iznutra i pokrivajući ih korom izvana.
3. Pjenjačom ili mikserom izmiksajte jaja i šećer dok ne nastane pjena. Ako nema ni jednog ni drugog, onda možete uzeti vilicu.
4. U jaja dodajte mješavinu kiselog vrhnja i sode. Umutiti.
5. Dodajte malo po malo brašna, miješajući i razbijajući grudice. Donesite tijesto u stanje guste kisele pavlake.
6. Izvadite tijesto i “spustite” ga u tepsiju. Oblik će podsjećati na palačinke, ali unutra su prave krafne.

Sočne krafne s mlijekom

Kako napraviti krafne s mlijekom, a da budu hranjive? Lako! Preporučljivo je koristiti fritezu ili duboku tavu. Priprema će trajati otprilike 2 sata (uzimajući u obzir pristup tijestu).

Potreban:

• jaja – 2 kom .;
• mlijeko - 500 ml;
• šećer - 80 g / 2,5 žlice. l.;
• sol - 0,5 žličice;
• maslac / margarin - 100 g;
• kvasac - 10 g (suhi);
• brašno – 400 g (pojedinačno).

Ako nemate margarina ili maslaca, nema veze, krafne će ispasti mekane i bez njih. Glavna svrha masti je dodati pahuljast i kremasti okus.

1. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije (može se razrijediti vrućom vodom).
2. Postupno dodavati šećer (ne sav), zatim kvasac. Ostavite sa strane oko 15 minuta. To je potrebno da kvasac počne djelovati.
3. Prijeđimo na drugi dio. Razbijte jaja i dodajte im preostali šećer, umutite.
4. Ulijte potopljeno maslac ili margarin i posoliti. Tucite dok se ne stvori pjena. Pozitivan učinak možete postići pjenjačom ili mikserom.
5. Spojimo dva dijela našeg tijesta i promiješamo.
6. Dodajte prosijano brašno. Donesite tijesto do homogene mase (ako vam se lijepi za ruke, navlažite ih toplom vodom).
7. Ostavite tijesto sa strane i ostavite ga 30 minuta ili 1 sat.
8. Razvaljajte tijesto. Velikom čašom izrežite krugove, a manjom čašom napravite rupe u krugu.
9. Tanke krafne stavite u prethodno zagrijanu duboku tavu ili fritezu. Ulje bi trebalo gotovo prekriti vaše pečenje. Držimo ih nekoliko minuta.
10. Poslužite na stolu na jednom tanjuru. Ili ukrasite po svom izboru.

Napomena - možete koristiti kefir, a možete ga i ne bacati, već koristiti kiselo mlijeko. Ukupno vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sastojci:

• kefir - 250 ml;
• šećer - 4 žlice. l.;
• soda + limunska kiselina+ sol – 5 g/četvrtina žličice;
• jaje – 1 kom .;
• suncokretovo ulje– 500 g.

Koraci pripreme su sljedeći.

1. Ovdje je sve jednostavno. Ne morate slijediti redoslijed, ali samo sve pomiješajte. Ovdje se dodaje vrlo malo suncokretovog ulja. Pjenjačom ili mikserom miješajte dok ne postane glatko. Glavna stvar ovdje je brzina.
2. Od tijesta razvaljajte male kuglice. Spljoštite ih i rukama napravite rupe u njima.
3. Krafne odmah stavite u kipuće ulje.
4. Pečene ostavite da se ohlade na papirnatom ili pamučnom ubrusu.
5. Iznesimo to na stol.

Uštipci sa svježim sirom

Ukupno vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Komponente:

• svježi sir - 200-400 g;
• jaja – 2 kom .;
• šećer - 4 žlice. l.;
• sok od limuna - 0,5 žličice;
• sol - četvrtina žličice;
• brašno - 2 šalice.

Mora se slijediti sljedeći redoslijed radnji.

1. Umutiti jaja sa šećerom da se dobije prozračna pjena.
2. Smjesu pomiješajte sa svježim sirom. Miješati. Dodajte sol i vanilin.
3. Dodajte brašno dok ne postane gusto.
4. Razvaljajte male loptice i potapajte u dublju šerpu sa kipućim uljem. Pustite ih da odstoje par minuta.
5. Stavite na tanjur i ostavite da se ohlade.
6. Spreman!

Krafne od skute ispadaju hrskave i umjereno kalorične. Od male količine proizvoda dobivaju se prilično velike porcije, pogodne za velika tvrtka. Prilično su slatki i vrlo hranjivi. Savršen kao blagdanski desert.

Slatke krafne s kondenziranim mlijekom

Ovakva peciva izvrsna su zamjena za desert i zadovoljit će ukuse različitih ljudi i poznavatelja pekarstva. Ukupno vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Komponente:

• kondenzirano mlijeko - 1 limenka / 400 g;
• jaja - 3-4 kom .;
• brašno - 3 šalice;
• soda - 0,5 žličice.

Faze proizvodnje su sljedeće.

1. Pomiješajte jaja s kondenziranim mlijekom.
2. U drugoj posudi pomiješajte brašno i sodu.
3. Sjediniti dvije mase i dobro, brzo miješati, postepeno dodajući brašno dok ne postane gusto. Konzistencija bi trebala nalikovati gustom kiselom vrhnju.
4. Razvaljajte u male loptice i pržite ih u fritezi 2-3 minute.
5. Poslužite na stolu s ukrasom u obliku šećera u prahu, bobičastog voća ili pekmeza izlivenog na vrh.

Posebnost ovih krafni je što se pripremaju vrlo brzo i ne zahtijevaju puno truda.

Ukupno vrijeme pripreme za ovo ukusno i hranjivo jelo je oko 2 sata.

Sastojci:

• kakao prah - 100 g;
• mljeveni cimet - 0,5 žličice;
• jaja – 2 kom .;
• maslac / margarin - 80 g;
• voćni jogurt – 200 ml/ 2 mala pakiranja;
• prašak za pecivo.

Priprema ove poslastice dugo će trajati, ali isplati se - pečeni proizvodi ispadaju ukusni, mekani i kao da vam se tope u ustima.

Koraci za izradu slatkih krafni su sljedeći.

1. Pjenasto umutiti jaja i šećer. Dodajte jogurt i miješajte dok ne postane pjenasto.
2. Pomiješajte kakao prah, šećer, prašak za pecivo, mljeveni cimet i malo brašna.
3. Otopite maslac i pomiješajte ga sa smjesom od jaja. U dobivenu masu sipati suhu smjesu i brzo umutiti.
4. Umiješeno tijesto stavite u hladnjak na 1 sat, prethodno ga pokrijte nečim (ručnikom ili prozirnom folijom; tijesto će biti ljepljivo na dodir).
5. Tijesto podijelite na male komade i razvaljajte. Napravite oblik krafne - krug s rupom unutra.
6. Zagrijte fritezu ili tavu s uljem. Ulje mora biti vruće.
7. Pržite krafne nekoliko minuta.
8. Krafne serviramo na stol, prethodno ih prelijemo čokoladnom glazurom.

Unatoč činjenici da će vam trebati dosta vremena za pripremu ovih krafni, nevjerojatno su ukusne i aromatične. Djeca će posebno cijeniti takve slatkiše.

Ove krafne čak imaju i poseban naziv – Donuts. Odozgo moraju biti prekriveni nekom glazurom ili čokoladom. Ukupno vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sastojci:

• mlijeko - 400 ml;
• žumanjci – 2 kom .;
• kvasac - 1 vrećica / 30 g (suhi);
• maslac / margarin - 50 g;
• brašno - 500 g;
• mliječna čokolada - bar.

Koraci pripreme su sljedeći.

1. Zagrijte svo mlijeko. U dio mlijeka dodajte šećer, kvasac, sol, žumanjke i dio brašna. Promiješajte, dovedite do gustine i ostavite na toplom mjestu.
2. Ulijte otopljeni maslac u tijesto, dobro promiješajte.
3. Dobiveno tijesto razvaljati i praviti krugove s rupom. Naočale s vratovima različitih promjera pojednostavit će zadatak.
4. Pečene staviti u kipuće ulje i držati ne duže od 3 minute. Možete reći po zlatnoj kori koja se pojavi.
5. Otopite mliječnu čokoladu na parnoj kupelji. Dodajte malo mlijeka.
6. Ohlađenu poslasticu umočite u čokoladu, samo jednu stranu i ostavite da se osuši na plehu.
7. Poslužite na stolu, posuto kokosom ili drugim preljevima.

1. Temperaturu ulja možete odrediti tako da ispustite komad tijesta - trebao bi biti prekriven prištićima/mjehurićima.
2. Da bi tijesto bilo rahlo, odaberite samo svježi kvasac i prosijano brašno. Takvi naizgled beznačajni kriteriji igraju vrlo važnu ulogu u pripremi slasnih krafni.
3. Možete si pojednostaviti zadatak miješenjem tijesta u stroju za kruh. Tamo možete dodati orahe ili sušeno voće i grožđice.
4. Jednostavan za napraviti - koristite različite veličine čaša za izradu savršeno oblikovanih krafni. Neke snalažljive domaćice naprave male zmije i spoje im krajeve, a zatim ih spljošte.
5. Ako vam je nadjev ili glazura prerijedak, možete ga zgusnuti dodavanjem griza.
6. Nakon prženja u dubokom ulju uvijek biste trebali stavljati krafne na ručnik, dopuštajući krafnama da se oslobode viška ulja.
7. Svaki preljev treba napraviti dok su krafne još vruće. U tom slučaju će se malo otopiti i bolje će se zalijepiti za pečenje.

Zaključak

Sada znate kako napraviti krafne različite recepte. Za kraj, dat ćemo još jedan savjet: krafne morate poslužiti svježe pripremljene - svježe su ukusnije i aromatičnije. Nažalost, nakon hlađenja ili sljedećeg dana gube dio svoje ukusne vrijednosti.

Majka dvoje djece. Ja vodim domaćinstvo više od 7 godina - ovo je moj glavni posao. Volim eksperimentirati, pokušavam stalno raznim sredstvima, načine, tehnike koje nam mogu učiniti život lakšim, modernijim, bogatijim. Volim svoju obitelj.

Klasično jelo ruske kuhinje - krafne - vole mnoge domaćice. Peku se sa ili bez kvasca tijesto od kvasca, punjeno filom, posuto slatkim prahom. Popularne su i američke krafne koje su okrugle i prelivene glazurom. Svakom kuharu korisno je znati kako kuhati krafne korak po korak.

Pravljenje krafni

Kako napraviti krafne, trebala bi biti poznata svakoj domaćici kako bi mogla zadovoljiti svoje voljene ukusnim, aromatičnim jelom. Postoje dvije vrste - pahuljasta peciva s kvascem ili udobni prstenovi s rupom u sredini. Po želji proizvodi se pune nadjevom za koji se uzima pekmez, pekmez ili slatko ili kajmak. Najbolje ih je poslužiti uz posip šećerom u prahu, kakaom ili slastičarskom pastom.

Najbolja opcija Kako ispeći krafne je koristiti fritezu s otopljenim maslacem ili rafiniranim biljnim uljem. Dobit ćete masno i kalorično jelo pa se nemojte zanositi time. Krafne je najbolje pržiti u čistom, svježem ulju na temperaturi od 180-200 stupnjeva dok ne porumene. Proizvodi moraju biti spušteni tako da slobodno plutaju u ulju i ne smetaju jedni drugima tijekom vrenja i ne dodiruju površinu. Na ovaj način može se pripremiti veliki broj proizvoda.

U tavi

Osim friteze, možete proizvoditikuhanje krafni u tavi. Takvi se proizvodi ne razlikuju mnogo od onih prženih u dubokom ulju. Tava od lijevanog željeza debelih stijenki s visokim stranicama idealna je za prženje. Potrebno ga je zagrijati, izliti ulje i zagrijavati dok se ne pojave mjehurići, spustiti izratke i pržiti dok površina ne porumeni. Osim toga, u bakinim škrinjama možete pronaći posebnu tavu s ćelijama koja vam omogućuje kuhanje savršeno okruglih krafni.

U pećnici

Više dijetetski i niskokaloričnikrafne u pećniciu oblikumanjom upotrebom ulja i prženjem. Kalup za krafne može biti bilo koji - silikonski, metalni, keramički ili stakleni. Kuhanje uključuje gnječenje tijesta, raspodjelu po ćelijama i pečenje u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 15 minuta. Kuhanje proizvoda ovom metodom bit će sporije, ali zdravije.

Tijesto za krafne

Utječe na konačni okus proizvodatijesto za krafne,koji se miješa na više načina. Glavni sastojci za njega su brašno, šećer, jaja i tekuća baza koriste se voda ili mliječni proizvodi. Da biste napravili pahuljaste, ukusne krafne, u tijesto morate dodati prstohvat soli i gašene sode. Tijesto možete pripremiti s majonezom, kvascem, kefirom ili mlijekom.

Za krafne s kvascem potrebno je razrijediti kvasac Topla voda, dodajte brašno i zamijesite tijesto, koje se infuzira nekoliko sati. Nakon toga možete pripremiti ukusne bujne proizvode. Manje kalorične, ali jednako lijepe su krafne od skute koje imaju čašom izrezanu rupu u sredini. Ili sredinu možete napuniti orasima, džemom ili čokoladom.

Tajne pravljenja tijesta za krafne bez kvasca su:

• ako se koristi nadjev, potrebno je manje šećera;
• možete dodati liker, konjak, rum;
• Nakon prženja u dubokom ulju uklonite višak ulja tako da površinu proizvoda upijete papirnatim ručnikom.

Recept za domaće krafne

Svaki iskusni kuhar pronaći će svojerecept za pahuljaste krafne, što će njihovu pripremu učiniti brzom i jednostavnom. Početnici bi trebali birati korak po korak recept pržene delicije kako biste točno slijedili upute i dobili izvrsno jelo koje će zadovoljiti vaše ukućane. Kod kuće možete napraviti različite proizvode: s džemom, s kondenziranim mlijekom, čokoladom.

Od svježeg sira

• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 289 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.

Kako napraviti krafne od svježeg sira, naučit će vas sljedeći recept. Ovi proizvodi će se pokazati nevjerojatno ukusnim i aromatičnim, guste teksture i ugodnog slatkastog tijesta. Pecite ih u dubokom ulju na svježem ulju koje je preporučljivo promijeniti prije pripreme sljedeće porcije.

Sastojci:

• svježi sir - 120 g;
• brašno - 150 g;
• jaja – 1 kom .;
• šećer - 50 g;
• soda - 1 žličica;
• šećer u prahu - 10 g;
• biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Umutiti smjesu jaja i šećera, dodati sodu, svježi sir, brašno. Zamijesite tijesto dok ne bude glatko, razvaljajte, izrežite krugove.
2. Zagrijte ulje i pecite krugove po 4 minute.
3. Prije posluživanja uklonite višak masnoće i pospite šećerom u prahu.

Na kefiru

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Kako brzo kuhatitijesto za krafne na kefiru, naučit ćete sljedeće upute. Miješanje baze s fermentiranim mliječnim napitkom dat će proizvodima prozračnost i lepršavost te će ih zasititi mjehurićima plina. Rezultat će biti nježni, meki proizvodi koji će ugodno mirisati. Najbolje ih je jesti uz čaj, kavu, vruće mlijeko ili kakao.

Sastojci:

• kefir - čaša;
• šećer - staklo;
• soda - 1 žličica;
• jaja – 2 kom .;
• brašno - 3,5 šalice;
• biljno ulje - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Istucite smjesu šećera i jaja, ulijte kefir, promiješajte pjenjačom. Dodajte prosijano brašno, sodu, miješajte dok ne postane glatko.
2. Zagrijte ulje u fritezi ili tavi, žlicom vadite tijesto, pržite na laganoj vatri dok ne porumeni sa smeđom nijansom.
3. Ohladiti, odstraniti višak masnoće, poslužiti sa šećerom u prahu.

S rupom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Kalorični sadržaj jela: 269 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Težina pripreme: srednja.

Američka verzija jela pretpostavlja da će proizvodi biti ravniji i s rupom u sredini.Kako napraviti krafne s rupom, naučit će vas tehnologija u nastavku. Objasnit će vam i kako napraviti slasnu poslasticu s čokoladnom glazurom koju treba jesti ohlađenu: za razliku od tradicionalnih ruskih lepinja koje se jedu vruće. Može se pripremiti za sat vremena.

Sastojci:

• brašno - pola kilograma;
• čaša vode;
• margarin - 100 g;
• jaja – 1 kom .;
• šećer - 1,5 žlica;
• suhi kvasac - 6 g;
• sol - 1 žličica;
• čokoladna glazura - 35 ml.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte brašno, šećer, kvasac, umutite jaje, ulijte vodu. Umiješajte margarin, zamijesite tijesto i nakon 15 minuta podijelite na dijelove.
2. Stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje i ostavite 20 minuta.
3. Prodinstati 4 minute, ohladiti, odstraniti višak masnoće.
4. Preliti glazurom.

S punjenjem

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Kalorični sadržaj jela: 315 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Lako recept za punjene krafnepretpostavlja da će se raditi s nadjevima od pekmeza, pekmeza ili marmelade. Za to su idealni domaći pripravci koji se mogu aromatizirati orašastim plodovima, čokoladom ili komadićima kokosa. Ovi aromatični, ukusni proizvodi svidjet će se djeci i odraslima ako ih poslužite uz crni čaj, kavu ili kakao. Možete ih pripremiti za samo pola sata.

Sastojci:

• kefir - čaša;
• jaja – 1 kom .;
• šećer - staklo;
• sol - 4 g;
• biljno ulje - čaša;
• brašno - 1,5 šalice;
• džem od jabuka– 50 ml.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte kefir s jajetom, brašnom, šećerom, soli. Mijesite tijesto dok ne bude glatko, oblikujte kuglice i malo spljoštite.
2. U sredinu svake stavite pekmez i pričvrstite rubove.
3. Pripremite ulje, zagrijte ga, pržite dijelove dok ne porumene. Poslužite sa šećerom u prahu.

Jednostavan recept za krafne

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija u jelu: 278 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: srednja.

Naveden u nastavkujednostavan recept za krafneimplicira da će se morati nastaviti brzo rješenje. Takvi "lijeni" proizvodi pomoći će domaćici ako gosti iznenada stignu i nema ih čime počastiti. Od jednostavnih sastojaka u samo pola sata možete pripremiti ukusne krafne koje će krasiti vaš stol.

Sastojci:

• jaja – 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 75 ml;
• šećer - 70 g;
• vanilija, kardamom, cimet - prstohvat;
• soda - 10 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• brašno - 130 g.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa šećerom i kiselim vrhnjem, dodati začine, dodati gašenu sodu i brašno.
2. U tavi zagrijte ulje, žlicom vadite dijelove i pržite dok ne porumene.

Od tijesta od kvasca

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 20 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 334 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Recept za domaće krafne s kvascemuvjetima naučit će kulinarske stručnjake kako napraviti pahuljaste, ukusne peciva. Prozračne su teksture, odličnog okusa i ugodnog mirisa. Tijesto će se morati mijesiti s kvascem, što će oduzeti puno vremena, pa biste trebali imati vremena pripremiti deliciju prije dolaska gostiju.

Sastojci:

• mlijeko - pola litre;
• suhi kvasac - 10 g;
• žumanjci – 2 kom .;
• granulirani šećer - 2,5 žlice;
• sol - 4 g;
• maslac - 45 g;
• brašno - pola kilograma;
• biljno ulje - čaša;
• šećer u prahu - 30 g.

Način kuhanja:

1. Zagrijte pola čaše mlijeka, umiješajte šećer i kvasac.
2. Nakon 10 minuta dodajte preostalo toplo mlijeko, žumanjke, otopljeni maslac i sol.
3. U tijesto dodajte prosijano brašno i ostavite pola sata.
4. Promiješajte i ostavite još 1,5 sat.
5. Oblikovati kuglice, pržiti na ulju dok ne porumene, posuti prahom.

S kondenziranim mlijekom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 350 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: srednja.

Sljedeći recept će vas naučiti,kako napraviti krafne s kondenziranim mlijekom. Ispast će svijetlog, izraženog kremastog okusa i ugodne arome, slatkog, ali bez cloying. Koristeći kondenzirano mlijeko, ne morate koristiti šećer - slatkoća ove komponente je dovoljna za cijelo tijesto. Proizvodi se mogu pržiti u dubokom ulju ili peći u pećnici u kalupima.

Sastojci:

• kondenzirano mlijeko - pola limenke;
• jaja – 2 kom .;
• brašno - 400 g;
• sol - 5 g;
• soda - 5 g;
• suncokretovo ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Istucite jaja, kondenzirano mlijeko, sol, dodajte gašeni sok. Dodajte prosijano brašno, zamijesite tijesto, ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Formirajte kuglice i pržite na vrelom ulju dok lagano ne porumene.
3. Nakon uklanjanja viška masnoće poslužite sa šećerom u prahu.

Čokolada

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 40 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 346 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Težina pripreme: srednja.

Ispadaju vrlo ukusni i aromatičničokoladne krafne u pećnici, koji se pripremaju po američkom tradicionalnom receptu, ali se ne prže u dubokom ulju. Korisno je da svi znaju kako pravilno pripremiti tako izvrsnu deliciju, jer se proizvodi odlikuju bogatim okusom i privlačnom aromom. Čokoladna glazura na vrhu izgleda impresivno i privlači pažnju na pečenje.

Sastojci:

• mlijeko – pola litre + pola čaše za glazuru;
• kvasac - 1,5 žlica;
• šećer - 80 g;
• sol - 5 g;
• žumanjci – 3 kom .;
• maslac - 50 g;
• rakija - 50 ml;
• vanilin - 2 g;
• brašno - 0,8 kg;
• šećer u prahu - 250 g

Način kuhanja:

1. U pola toplog mlijeka dodajte kvasac, dio brašna, šećer i sol. Ostavite na toplom mjestu pola sata, ulijte preostalo zagrijano mlijeko, meki maslac, konjak, žumanjke, brašno. Zamijesite tijesto i ostavite da se diže sat vremena.
2. Razvaljajte, izrežite krugove, u sredini napravite rupu. Pustiti da se diže sat vremena, peći na plehu u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 20 minuta.
3. Napravite glazuru za krafne: otopite glazuru u mlijeku i kuhajte dok ne postane gusta. Nanesite ga na površinu i ostavite da se stvrdne.

S mlijekom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 15 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 171 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: srednja.

Mijesiti tijesto za krafne s mlijekomNije tako teško, pa se s tim mogu nositi i početnici u kulinarstvu. Kako pravilno napraviti same proizvode već je poznato iz gornjih recepata. Nakon gnječenja potrebno je oblikovati okrugle kuglice, prodinstati ih ili peći u pećnici. Rezultat je ukusna poslastica u kojoj će uživati ​​čak i gurmani.

Sastojci:

• brašno - 1,5 šalice;
• jaja – 2 kom .;
• mlijeko - 250 ml;
• maslac - 100 g;
• suhi kvasac - 12 g;
• šećer – 100 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte mlijeko, šećer, kvasac. Nakon 10 minuta infuzije, ispod poklopca dodajte tučena jaja, rastopljeni maslac i brašno.
2. Nakon pola sata odmora od tijesta oblikujte okrugle kuglice i pržite u ulju.
3. Poslužite uz kuhano kondenzirano mlijeko.

Sa džemom od dizanog tijesta

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 299 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Ovaj recept će vas naučitikako napraviti krafne s pekmezomna bazi tijesta od kvasca. Kuhanje oduzima dosta vremena, ali rezultat je okrugla, slatka delicija koja se odlikuje bogatim okusom, mekim, aromatičnim punjenjem i ugodnom aromom. Kako napraviti takvu deliciju opisano je i prikazano u nastavku.

Sastojci:

• mlijeko - 1,5 šalice;
• jaja – 1 kom .;
• margarin - 70 g;
• šećer - 1,5 žlica;
• sol - 5 g;
• suhi kvasac - 6 g;
• brašno - 550 g;
• džem od trešanja - 100 ml;
• biljno ulje - staklo.

Način kuhanja:

1. U mlijeko dodati šećer i kvasac, nakon 15 minuta uliti jaje, otopljeni margarin i sol.
2. Miješajte pjenjačom, dodajte brašno. Pokrijte ručnikom 1,5 sat.
3. Razvaljati, rezati krugove, ostaviti pola sata da se diže. Pržite u tavi dok ne porumene.
4. Napravite rezove i slastičarskom vrećicom ubacite pekmez.
5. Poslužite sa šećerom u prahu, svježim bobičastim voćem i listićima mente.

Video

Mirisna i bujna “holey9raquo; Krafne volimo od djetinjstva. Danas ih obično zovu "krafne" na zapadnjački način, ali za nas će ostati samo krafne. Mmmm. a kako je glazura ili puder na njima bio ukusan, mnogi su je pojeli zasebno i pretvorili ovu akciju u pravi ritual. U trenucima nostalgije zaista se želite vratiti tim slatkim trenucima, ali češće svojoj djeci želite podariti jednako radosna sjećanja. A Najbolji način Da biste to učinili, sami pripremite ovu deliciju.

Recept za krafne s rupom ima ogroman broj varijacija, od kojih će vas svaka zasigurno oduševiti jedinstvenošću i originalnošću svog okusa. Na vama je da odlučite koja vam se opcija više sviđa, no mi ćemo vam predstaviti nekoliko najpopularnijih.

Ova verzija recepta savršena je za one koji ne vole složene i dugotrajne pripreme. Kao rezultat toga, dobit ćemo prilično guste teksture, ali nevjerojatno ukusne slatkiše. Dakle, što nam treba:

• Brašno - 0,5 kg;
• Kvasac - 1 žlica suhog brzog djelovanja;
• Šećer - 3 žlice;
• Mlijeko - 250 ml;
• Sol - prstohvat;
• Vanilin - po ukusu;
• Biljno ulje - za prženje;
• Šećer u prahu - 150-200 grama.

Naš proces kuhanja trajat će malo dulje, jer će tijesto trebati dati priliku da se digne, ali prvo što treba. Počnimo mijesiti tijesto. U slučaju brzodjelujućeg kvasca, ne trebamo ga razrjeđivati ​​niti raditi tijesto, ali još uvijek postoje specifični zahtjevi za pripremu:

1. Dodajte oko 200 grama brašna, prosijte ga i pomiješajte s ostatkom suhih sastojaka.
2. Mlijeko će nam trebati toplo, pa ga prvo malo zagrijte i u malim obrocima dodajte u suhu masu, a sve mutite mikserom postavljenim na mala brzina, 2-3 minute. U dobivenu smjesu postupno dodajte malo biljnog ulja, ne više od žlice;
3. U dobiveno prilično tekuće tijesto dodajte drugi dio brašna i zamijesite. Konzistencija tijesta treba biti elastična i ne lijepiti se za ruke. Prilikom miješenja moramo se fokusirati upravo na ovu karakteristiku, a ne na količinu brašna, tako da ona može varirati, kako na manji tako i na veći pokazatelj.
4. Da bi tijesto dobilo potreban volumen mora odležati oko sat vremena u toploj prostoriji.
5. Da biste napravili krafnu, samo odvojite komad tijesta, spljoštite ga s obje strane i utisnite rupu velikom i kažiprst. Praktično proces izrade rupe možete vidjeti na fotografiji ispod i videu na kraju članka.
6. Sada je vrijeme za prženje. U duboku zdjelu ulijte količinu ulja u kojoj krafne mogu slobodno plivati. Zagrijavamo na jakoj vatri, čim se pojave prvi mjehurići smanjimo vatru na minimum i spustimo krafne. Da biste formirali ukusnu koru, morate povremeno okrenuti svaku krafnu.

Kada je poslastica gotova, stavite je na tanjur s papirnatim ručnicima. Time ćete ukloniti višak masnoće. Trebate posuti prah nakon što se ohladi, a zatim možete početi piti čaj.

Čini se da nema ništa jednostavnije od jela s kvascem, ali mnoge ih domaćice jednostavno ne podnose. Zatim pripremite tijesto, pa ga ostavite da odstoji. I stvarno ne želim gubiti dodatno vrijeme stojeći za štednjakom. Vjerojatno se netko od ovih nestrpljivih kuhara dosjetio recepta bez kvasca. Na taj se način znatno štedi vrijeme, manje morate petljati, a rezultat nije ništa lošiji od prethodnog.

A sastojci koji su nam potrebni su:

• Brašno - i dalje isto 500 grama;
• Maslac - 30 grama (može se zamijeniti istom količinom biljnog ulja);
• Jaja - 2 komada;
• Prašak za pecivo - 1 paket (15 grama);
• Mlijeko - 150 grama;
• Šećer - 150 grama;
• Ulje za prženje;
• Cimet i vanilija po ukusu.

Sada počnimo kuhati:

1. Pustite da se otopljeni maslac malo ohladi pa ga pomiješajte s mlijekom sobne temperature.
2. Jaja koja ste prethodno izvadili iz hladnjaka pomiješajte sa šećerom, a zatim im dodajte smjesu mlijeka i maslaca.
3. Prije miješenja dodajte posljednje sastojke: prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Konzistencija će biti malo viskozna i lijepiti se za ruke, ali ovaj "nedostatak" nadoknađeno prisutnošću brašna na stolu.
4. Tijesto podijelimo na nekoliko dijelova, od kojih svaki razvaljamo u sloj debljine 1-1,5 cm, za izrezivanje kruga najbolje je izrezati sredinu, a sredinu je zgodnije istisnuti čepom.
5. U dubljoj tavi dobro zagrijte ulje i u njega slažite naše krafne. Morate pržiti s obje strane dok se ne pojavi hrskava korica. Bolje je to učiniti na laganoj vatri kako bi se tijesto potpuno skuhalo.

Gotove krafne mogu se posuti prahom, preliti kondenziranim mlijekom ili glazurom.

Varijacija na “holey9raquo; tema

Za ljubitelje jednostavnog domaćeg pečenja, opcija pečenja torte od skute u silikonskom kalupu s rupom bit će jednostavno idealna, pa bi izgubiti iz vida bio pravi zločin. Dakle, pripremite se za bilježenje.

• Svježi sir - 200 grama (možete koristiti paket svježeg sira);
• Grožđice - 0,5 šalice;
• Jaja - 2 komada;
• Margarin - 1 pakiranje (200 grama);
• Brašno - 3 šalice;
• Šećer - 1 čaša (slatki zubi mogu koristiti 1,5);
• Soda - 1 čajna žličica;
• Ocat ili limunov sok za gašenje sode;
• Sol - prstohvat;
• Šećer u prahu - za ukras.

Kako pripremiti ovu zdravu i ukusnu poslasticu? Zapamtiti!

1. Margarin stavite na sobnu temperaturu dok ne omekša pa ga pomiješajte sa svježim sirom.
2. Odvojimo bjelanjke od žumanjaka, nakon čega prve stavimo u hladnjak da se ohlade, a druge umutimo sa šećerom.
3. Masu od žumanjaka i šećera dodajte u smjesu skute i dobro promiješajte.
4. Dodati prosijano brašno i gašenu sodu i opet promiješati.
5. Bjelanjke istucite sa solju u čvrsti snijeg i dodajte u tijesto. Sve izmiješajte dok ne postane glatko i stavite u kalup. Ovaj recept ne zahtijeva podlijevanje. silikonski kalup, a ostatak dobro namazati uljem i posuti brasnom.
6. Kolač se peče na 180-200 stupnjeva oko 40-50 minuta ovisno o pećnici. Drveni ražanj ili čačkalica koja je čista nakon piercinga postaje pokazatelj spremnosti.

Nakon što se kolač malo ohladi, možete ga posuti prahom ili preliti glazurom.

Ostavite komentar

TOP 5 recepata

Postavite sva pitanja vezana uz kuhinju i kuhanje i dobijte odgovore od iskusnih korisnika.

krafne - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati krafne na kefiru i krafne od svježeg sira.

Uštipci - opći principi kuhanja

Krafne su popularan slastičarski proizvod u mnogim zemljama koji se mogu pripremati sa ili bez kvasca. Krafne imaju okrugli oblik a u sredini rupa. U Americi se takve krafne nazivaju "donuts". Cijele krafne (bez rupe) ponekad se nazivaju "Berliners". Osnovni sastojci tijesta za krafne su: brašno, šećer i jaja. Tijesto se može pripremiti uz dodatak kefira ili mlijeka. Za rahlost u tijesto dodajte malo sode natopljene octom i nekoliko grama soli za okus.

Krafne s kvascem se pripremaju malo duže, ali ispadnu vrlo pahuljaste i ukusne. Prvo se kvasac razmuti u toplom mlijeku ili vodi, zatim se doda brašno i dodaju preostali sastojci. Tijesto se ostavi dizati sat i pol.

Uštipci napravljeni sa svježim sirom su jako ukusni. Za njihovu pripremu potrebno je pomiješati svježi svježi sir s brašnom, šećerom, jajima i sodom. Od gotovog tijesta oblikuju se kuglice i prže u njima velike količine ulja u tavi ili fritezi. Za izradu krafne s rupom potrebno je tijesto razvaljati u deblji sloj, izrezati krugove, te malom čašom napraviti rupicu u sredini. Vruće krafne se posipaju šećerom u prahu ili preliju džemom. U sredinu svake krafne možete sakriti i nadjev: orahe, džem ili komadiće čokolade. Nakon toga se krafne prže kao i obično.

Uštipci – pripremanje hrane i posuđa

Uštipci se mogu pržiti u fritezi ili u tavi. U potonjem slučaju morate pripremiti prilično duboku i široku tavu. Uštipci se mogu peći i u pećnici. U tu svrhu koristite posebnu tavu s udubljenjima za pečenje krafni. Za posuđe i kuhinjski pribor bit će vam potrebna i zdjela, sito, valjak za tijesto, čaša za izrezivanje krugova, čaša s oštrim rubovima za izrezivanje sredine, a možda će vam trebati i blender ili mikser.

Mlijeko i kefir trebaju biti sobne temperature. Preporuča se zagrijati mlijeko i otopiti maslac. Brašno za krafne poželjno je prosijati. Također morate unaprijed samljeti šećer u prahu od šećera.

Recept 1: Krafne od skute (varijanta 1)

Krafne od svježeg sira ispadaju nevjerojatno ukusne, pahuljaste i primamljive. Jedini nedostatak je visok sadržaj kalorija, ali ako ih ne kuhate tako često i ne konzumirate ih u velikim količinama, ništa se neće dogoditi vašoj figuri. Za pripremu vam neće trebati puno sastojaka: brašno, svježi sir, šećer i jaja.

• 1/4 kg svježeg sira;
• 210-220 g brašna (oko jedne i pol čaše);
• 2 jaja;
• Šećer - pola čaše;
• 2-3 g sode;
• Biljno ulje - 350 - 400 ml;
• Malo soli.

Prvo pomiješajte brašno, šećer i sodu. Zatim dodajte svježi sir i razbijte jaja. Pomiješajte sve sastojke i dodajte malo soli. Od tijesta oblikujte male kuglice i pržite dok zlatne boje u ulju u fritezi. Vruće krafne posuti šećerom u prahu.

Recept 2: Krafne od skute (varijanta 2) “Desetominutne”

Izuzetno jednostavna, ali vrlo ukusna poslastica za ispijanje čaja. Ove krafne od skute pripremaju se doslovno za 10 minuta.

• Svježi sir - 1 pakiranje (oko 200 g);
• Brašno - 5,5 - 6 žlica. l.;
• Šećer - 3-3,5 žlice. l.;
• Jaja - 3 kom .;
• 3-4 g sode bikarbone;
• Ocat - 6-7 ml;
• Rafinirano ulje - 1 litra.

Svježi sir zgnječite, umiješajte jaja i pomiješajte. Dodati brašno i šećer i sve sastojke dobro izmiješati. Tijesto treba biti homogeno, viskozno i ​​elastično. Ugasite sodu bikarbonu octom i dodajte u tijesto. Ponovo izmiješajte sve sastojke. U veliki lonac ulijte ulje i zagrijte ga, ali nemojte biti prevruće. Prvo umočite žlicu u ulje, zatim grabite tijesto i ponovno ga uronite u ulje. Ulje treba biti tolike temperature da krafne ne zagore, već da lagano "cvrče". Oblik krafni će varirati, ali će na kraju biti rahle i zaobljene. Pržite krafne 3-4 minute sa svake strane. Ako je temperatura ulja previsoka, sredina se možda neće ispeći. Gotove krafne stavite na tanjur i pospite šećerom u prahu.

Recept 3: Uštipci od sira (varijanta 3) sa nadjevom

Krafne od svježeg sira s nadjevom savršene su za svaki praznik. Krafne imaju ugodnu hrskavu koricu i delikatan nadjev. Kao punjenje možete koristiti čokoladu, orahe ili višnje.

• 1/4 kg svježeg sira;
• 1 jaje;
• Čaša kokosovih pahuljica;
• Brašno - oko 1 šalica;
• Šećer - po ukusu (prosječno - 1 staklo);
• 2 g sode;
• Čaša sjemenki sezama;
• Biljno ulje;
• Kikiriki ili bilo koji drugi orašasti plodovi (bademi, orasi, itd.);
• Čokolada;
• Trešnja.

Umutiti jaje sa šećerom. Svježi sir i kokosove pahuljice stavite u zdjelu sa šećerom i jajetom. Brašno prosijte i zajedno sa sodom dodajte svježem siru i šećeru. Sve sastojke dobro izmiješajte i po potrebi dodajte još brašna. Tijesto ne smije biti pretvrdo, mora biti dosta mekano. Pecite kikiriki. Od tijesta oblikujte kuglice i dodajte orahe ili neki drugi nadjev. Uvaljajte krafne u sjemenke sezama. Pržiti na ulju u fritezi dok ne omekša.

Recept 4: Krafne na kefiru (opcija 1)

„Kefirne krafne“ idealna su poslastica za obiteljsku čajanku. Krafne ispadaju vrlo nježne, mekane i ukusne. Pripremaju se vrlo jednostavno od standardnih sastojaka za pečenje: brašna, jaja, šećera i sode. Trebat će vam i glavna komponenta - kefir.

Pomiješajte kefir s jajetom, dodajte šećer i sol. Ulijte 45 ml biljnog ulja i dodajte sodu. Zatim dodajte brašno i sve sastojke pomiješajte. Podijelite tijesto na 2 dijela, svaki razvaljajte u sloj debljine oko 10 mm. Čašom izrežite krugove, čašom napravite male krugove unutra. U široj tavi zagrijte ulje. Sloj ulja treba biti najmanje 1 cm i pržite sa svake strane dok ne budu pečeni. Gotove krafne pospite šećerom u prahu.

Recept 5: Krafne na kefiru (varijanta 2) u pećnici

Krafne na kefiru ne mogu se kuhati samo u fritezi ili u tavi, već iu pećnici. Ispadaju ništa manje ukusni, pahuljasti i ukusni. Trebat će vam i posebna tava za pečenje krafni (s gnijezdima).

• Brašno - 1 staklo;
• 0,5 šalice brašna od cjelovitog zrna;
• Šećer - pola čaše;
• Konditorski prah - 1 žličica;
• 3 g sode;
• 2 g soli;
• Jaje;
• 210 g kefira;
• Sok od limuna;
• Canola ulje - 65 ml;
• Mlijeko - 65-70 ml;
• Korica od 1 limuna;
• Šećer u prahu.

Zagrijte pećnicu. Kalup za krafne namazati uljem. Ulijte brašno u zdjelu, pomiješajte sa šećerom, dodajte sol, sodu i slastičarski prašak. Pomiješajte kefir s mlijekom, razbijte jaje, dodajte koricu limuna. Ulijte smjesu u brašno. Sve komponente temeljito promiješajte. Podijelite tijesto u jamice za krafne. U ove svrhe možete koristiti vrećicu ili vrećicu za pecivo. Pecite krafne oko 15 minuta dok ne porumene. Limunov sok pomiješajte sa šećerom u prahu. Vruće krafne preliti glazurom i ohladiti, nakon čega se poslastica može poslužiti.

Recept 6: Krafne na kefiru (varijanta 3) s džemom

Za izradu ovih krafni možete koristiti bilo koji džem, ali najčešće se koristi džem od jabuka. U ovom slučaju morate dodati malo manje šećera nego u drugim receptima za krafne, jer je džem već sam po sebi prilično sladak.

• 190-200 g kefira;
• 1 jaje;
• Šećer - po ukusu;
• 4 g soli;
• Biljno ulje;
• Brašno - jedna i pol do dvije čaše;
• Džem od jabuka.

Pomiješajte kefir s jajetom, brašnom, šećerom, soli i sodom. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko, po potrebi dodajte još brašna. Tijesto podijeliti na loptice i malo pritisnuti da se prave pogačice. Stavite džem u sredinu kolačića i pričvrstite rubove. U tavi zagrijte ulje i pržite dok Smeđa sa svake strane. Gotove krafne stavite na tanjur i pospite šećerom u prahu.

Recept 7: Uštipci s kvascem (opcija 1)

Krafne s kvascem ispadaju pahuljaste, prozračne i nevjerojatno ukusne. Razmazite svoju obitelj i prijatelje tako ukusnom poslasticom. Za pripremu će vam trebati brašno, mlijeko, jaja i kvasac.

• Pola litre mlijeka;
• 10 g suhog kvasca;
• 2 žumanjka;
• Šećer - 2-3 žlice;
• 4-5 g soli;
• Maslac (otopljen) - 45 ml;
• 500-600 g brašna;
• Biljno ulje;
• Šećer u prahu.

Zagrijte 100 ml mlijeka, u njemu otopite 2 žlice šećera i suhi kvasac. Ostavite 10-12 minuta. Zagrijte 400 ml mlijeka, u njemu otopite sol, 2 žumanjka i otopljeni maslac. Pomiješajte sa smjesom od kvasca. Prosijte brašno i dodajte ga u malim dijelovima. Zamijesite tijesto i ostavite pola sata. Nakon isteka vremena ponovno promiješajte i ostavite opet samo sat i pol. U tavi zagrijte ulje. Od tijesta oblikujte kuglice i pržite na maslacu dok ne porumene. Gotove krafne pospite šećerom u prahu.

Recept 8: Uštipci s kvascem (varijanta 2) s vanilijom

Uštipci s kvascem od vanilije idealna su poslastica za djecu i odrasle. 2-3 krafne neće ni na koji način naštetiti vašoj figuri, ali će vam podići raspoloženje i dati prijateljskoj čajanki ugodnu, toplu atmosferu.

• 12 g suhog kvasca;
• 3 g vanilina;
• Jaja - 2 kom .;
• Maslac - 100 g;
• 800-900 g brašna;
• Sol - 5 g;
• 100 ml vode;
• Pola litre suncokretovog ulja;
• Pola litre mlijeka;
• 3-4 žlice šećera;

U toploj vodi otopite šećer i kvasac. Ulijte mlijeko, razbijte jaja, dodajte otopljeni maslac i posolite s vanilijom. Smjesu umutiti mikserom. Postupno dodavati brašno uz stalno miješanje.

Klasični recept za krafne je poslastica od tijesta napravljena u obliku prstena ili kuglice. Peku se u dubokom ulju s raznim nadjevima (čokolada, kondenzirano mlijeko, džem, slatko) i posipaju prahom, kokosovim listićima ili glazurom. Vašoj pozornosti predstavljamo najviše ukusni recepti krafne

Klasični recept za krafne sa fotografijama

• mlijeko (ili voda) 250 ml
• maslac (60 grama)
• jaje (1 komad)
• kvasac (10 grama)
• šećer (1 žlica)
• brašno (400 grama)
• sol (prstohvat)
• šećer u prahu
• biljno ulje (300-350) grama

Napomena: Ako ćete raditi krafne s nadjevom (pekmez, čokolada, kondenzirano mlijeko), onda u tijesto morate umiješati malo više brašna - ispasti će tvrdo i nadjev neće iscuriti.

1. U toplo mlijeko uspite kvasac, šećer i brašno (2 žlice). Sve promiješajte i ostavite sa strane 35 minuta. Nakon toga u ovu masu dodajte preostalo brašno (prosijano), omekšali maslac, jaje, sol i dobro umijesite tijesto.

2. Pokrijte prozirnom folijom (ili ručnikom) i ostavite da odstoji do 60 minuta (tijesto mora biti lagano i prozračno).

3. Pripremljeno tijesto razvaljajte na 5 ml i čašom pravite krugove. Zatim uzmemo manji predmet (možete ga slomiti prstima) u obliku kruga i napravite još jednu malu rupicu.

4. Zagrijte ulje u visokoj posudi, spuštajte jednu po jednu krafnu i pecite s obje strane par minuta. Tijekom kuhanja trebaju se povećati. Poslije ga izvadimo i stavimo na sito da izađe sav višak masnoće. Lijepo stavite na tanjur i pospite prahom. Klasični recept za krafne je spreman!

Recept br. 2 (Krafne od skute)

• brašno (240 grama)
• svježi sir (260 grama)
• prašak za pecivo (1 žličica)
• jaje (2 kom)
• sol (prstohvat)
• šećer (75 grama)
• biljno ulje (400 ml)

1. Ovaj recept ima manje kalorija. U blenderu morate samljeti svježi sir sa šećerom. Zatim u pripremljenu masu dodati jaja, so i prosijano brašno sa praškom za pecivo. Umijesiti tijesto. Donekle podsjeća na tehnologiju kuhanja.

2. Od tijesta praviti kuglice (male), stavljati ih na zagrijano ulje i pržiti dok ne porumene.

3. Gotove krafne nakon kuhanja stavite na papirnate ubruse da se ukloni višak masnoće.

Recept br. 3 (Klasični recept za krafne sa slikama)

• kvasac (suhi) 12 grama
• žumanjak (3 kom)
• brašno (260 grama)
• mlijeko (200 ml.)
• šećer (3 žlice)
• maslac (60 grama)
• sol (prstohvat)
• šećer u prahu
• suncokretovo ulje

1. Zagrijte mlijeko, dodajte kvasac, šećer i promiješajte.

2. Zatim na stol posipajte brašno, u sredini napravite “rupu”, rasporedite žumanjke (3 komada), mekani maslac, posolite i zalijte pripremljenim mlijekom s kvascem. Umijesiti tijesto. Pokrijte ručnikom i ostavite sa strane 30 minuta.

3. Nakon toga od tijesta odrežite komade i oblikujte okrugle krafne s rupom u sredini. Može se napraviti ručno. Pustite ih da odstoje još 15 minuta.

4. U tavu za prženje ulijte suncokretovo ulje, dodajte krafne i pržite dok ne porumene. Pospite šećerom u prahu. Ovo su klasični recepti za krafne koje možete napraviti kod kuće.

Recept br. 4

• kvasac (25-30 grama) možete uzeti suhi kvasac (11 grama)
• jaja (1 kom) + bjelanjak (za podmazivanje) 1 kom
• mlijeko (0,25 šalice)
• šećer (2-3 žlice)
• maslac (65 grama)
• brašno (250-300 grama)
• džem za punjenje (možete uzeti džem, kondenzirano mlijeko, džem, čokolada, vrhnje) 0,5 šalice
• šećer u prahu
• biljno ulje

1. Samljeti kvasac sa šećerom (1 žličica), dodati toplo mlijeko, brašno (0,5 šalice) i staviti na toplo mjesto 20 minuta. Ne zaboravite pokriti se ručnikom.

2. U pripremljenu masu dodajte jaje sa šećerom, solju, otopljenim maslacem i preostalim brašnom. Umijesiti tijesto. Konzistencija bi trebala biti vrlo mekana i prozračna. Pripremljeno tijesto ostavite 40 minuta da se diže. Obavezno pokriti ručnikom.

3. Nakon toga tijesto razvaljajte u sloj do 0,5 cm i čašom oblikujte krugove. U sredinu stavite džem i premažite rubove kistom Bjelanjak, stavite preostale krugove na vrh i stisnite rubove. Pokrijte krafne ručnikom i ostavite 10 minuta. Zagrijte suncokretovo ulje u loncu, dodajte krafne i pržite dok ne porumene. Sve je spremno!

Recept br. 5 (recept za krafne sa čokoladnom glazurom)

• jaje (2 kom)
• brašno (550 grama)
• kvasac (suhi) 2 žličice.
• mlijeko (180 ml.)
• šećer (65 grama)
• maslac (50 grama)
• čokolada (tamna) 100-150 grama
• sol (prstohvat)
• ulje (za prženje)

Po želji za posipanje možete koristiti kokosove ljuskice ili nasjeckane orahe.

1. Jaja miješajte mikserom dok se ne stvori lagana pjena. Zatim u tijeku ulijte mlijeko, dodajte kvasac, šećer, sol i promiješajte.

2. Maslac otopite i ulijte u smjesu jaja i mlijeka. Dodajte brašno u nekoliko faza. Sada zamijesite tijesto, stavite u duboku zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 35 minuta. Kad se tijesto malo diglo ponovno ga premijesite (3-4 minute).

3. Stol posuti brašnom, rasporediti tijesto, razvaljati ga na 1,5 cm i čašom ili kalupom praviti krugove. Unutar svakog kruga trebate izrezati središte kako biste stvorili oblik prstena. Tako pripremljene krafne ostaviti još 15 minuta da se dignu.

4. Uzmite šerpu (ili tavu), ulijte ulje, zagrijte ga, redajte krafne i pržite s obje strane.

5. Glazura: čokoladu otopiti na parnoj kupelji ili u mikrovalnoj. Zatim uzmite krafnu, umočite je u čokoladu (samo jednu stranu) i stavite na tanjur. Isti postupak radimo i sa preostalim krafnama. Po želji možete posuti nasjeckanim orašastim plodovima ili kokosom. Ovako ispadne ukusno. Sada znate kako napraviti recept za krafne s fotografijama . Odaberite bilo koji recept i počnite kuhati.

Tople od prženja, krafne s karamel hrskavom koricom i nježnom sredinom, prelivene slatkom sjajnom glazurom ili jednostavno posute šećerom u prahu, s nadjevom ili bez njega - to su krafne u svoj svojoj raznolikosti. Ovo slatko pecivo mnogi vole od djetinjstva, nije teško za pripremu i dovoljno je brzo, tako da odabirom omiljenog recepta za krafne možete pripremiti ukusno iznenađenje za doručak za svoje omiljene sladokusce.

Kako napraviti klasične krafne?

Čak ni sve iskusne domaćice ne znaju da postoji nekoliko načina toplinske obrade tijesta pri pečenju krafni koje mnogi vole, pa biste se trebali malo zadržati na svakoj od mogućih opcija.

U tavi

Bliski srodnici ovog peciva - baursaci - ranije su se pripremali na ovaj način, ali ne u tavi, već u kotlu s kipućom mašću. A sada većina domaćica radije peče krafne u tavi. Za to će im trebati tava s debelim dnom i visokim stranicama te mast za prženje.

Kao fritezu za krafne možete koristiti biljno ulje bez mirisa, visokokvalitetni ghee, mast ili guščju mast. U posljednje dvije opcije u prženje treba dodati 20-30 ml votke kako pečenje ne bi upilo životinjski miris.

Deblje dno posude osigurat će ravnomjerno zagrijavanje ulja i pečenje tijesta. U posudi treba biti dovoljno masnoće za prženje tako da gotov proizvod bude potpuno prekriven zlatnom koricom sa svih strana. Obično je dovoljno zaliti sloj od 1-1,5 cm.

U laganom kuhalu

Ujednačeno zagrijavanje ulja može osigurati ne samo ono naslijeđeno od bake. Tava od lijevanog željeza, ali i moderni kuhinjski pomoćnik - multicooker. Tako ovaj uređaj postaje pogodan za pečenje krafni.

Ulje se ulije u multi tiganj po istim pravilima kao i kod prženja u tavi. Opcija koja je prikladna za ovo pečenje je "Pečenje". Važno je osigurati da ulje ima vremena da se dovoljno zagrije prije dodavanja prve porcije.

U pećnici

Iako njihove krafne iz pećnice nisu toliko kalorične, većina domaćica preferira prva dva načina pečenja, ne znajući da se ovi ukusni prstenovi mogu pripremati i u pećnici. Da biste to učinili, formirani proizvodi šalju se peći na 180-200 stupnjeva. Pečenje ne traje dugo, 7-10 minuta, da se krafne ne presuše.

Za autentičan izgled vruće krafne se umaču u otopljeni maslac i uvaljaju u šećer u prahu. U pećnici možete napraviti krafne od bilo kojeg tijesta, ali najukusnije su one s kvascem.

Recept za kefir

Budući da se tijesto za krafne na kefiru priprema vrlo brzo, sasvim je moguće uživati ​​u prvoj porciji vrućih prozračnih kolutića u šećeru u prahu za 15-20 minuta.

Proizvodi koji će biti potrebni:

• 250 ml kefira bilo kojeg sadržaja masti;
• 1 odabrano kokošje jaje;
• 100 g granuliranog šećera (ili po ukusu);
• 5 g sode;
• 3 g soli;
• 45 ml ulja bez mirisa;
• 400-450 g vrhunskog brašna.

Koraci za prženje krafni:

1. Kombinacija komponenti tijesta odvija se u tri faze iu svakoj fazi smjesa se mora temeljito izmiješati. Prvo u duboku zdjelu (ili tavu) stavite sol i šećer, umutite jaje i ulijte kefir.
2. Kada masa postane homogena, na redu je soda i biljno ulje. Na kraju se šalje brašno. Nakon što ga umijesite, dobit ćete glatku, mekanu lepinju koja se lijepi za ruke.
3. Podijelite tijesto na dijelove, od svakog razvaljajte pljosnati kolač na jedan centimetar debljine. Izrežite kolutove praznina za krafne. To se može učiniti ili posebnim reznicama ili improviziranim alatima, na primjer, čašom ili čašom odgovarajuće veličine.
4. U tavu s debljim dnom ulijte ulje do razine otprilike 1 cm i stavite na vatru. Kad je ulje dovoljno zagrijano ispecite krafne s obje strane. Poslužite posipano šećerom u prahu.

S kondenziranim mlijekom

Ukusne pahuljaste krafne pripremaju se od minimalnog broja sastojaka pomoću kondenziranog mlijeka, koristeći:

• 400 g kondenziranog mlijeka;
• 4 kokošja jaja;
• 5 g sode;
• 400 g brašna.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja s kondenziranim mlijekom, prosijte brašno zajedno sa sodom. Zatim pomiješajte suhe i tekuće sastojke. Trebali biste dobiti viskoznu masu, poput guste kisele pavlake.
2. Dvije žličice umočene u biljno ulje, izdubite tijesto kao za okruglice i stavite ga u kipuće biljno ulje. Gotove krafne nakon prženja po vrhu pospite šećerom u prahu.

Krafne od skute

Za krafne od tijesta od svježeg sira potrebno je pripremiti:

• 250 g svježeg sira;
• 3 žlice jaja;
• 100 g granuliranog šećera;
• 250 g vrhunskog brašna;
• 4 g soli;
• 5 g sode.

Napredak:

1. Svježi sir sameljite kroz sito i pomiješajte s preostalim sastojcima dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Ruke pospite brašnom i od dobivenog tijesta oblikujte kuglice. Njihov promjer trebao bi biti jednak orahu.
3. Kuglice krafni od skute pržite u kipućem biljnom ulju. Pečene ukrasite šećerom u prahu napravljenim od mješavine vanilin i običnog šećera.

Čokoladna poslastica

Ljubiteljima čokolade jako će se svidjeti krafne po sljedećem receptu:

• 300 ml prirodnog jogurta bez punila;
• 60 g maslaca;
• 2 jaja i 1 žumanjak;
• 180 g granuliranog šećera;
• 50 g kakaovog praha;
• 4 g cimeta;
• 7 g praška za pecivo;
• 3 g soli;
• 560 g pšeničnog brašna.

Redoslijed:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke, osim šećera, u posebnoj posudi. Jaja i žumanjke umutiti u pjenastu masu sa šećerom. U dobiveni liker od jaja naizmjenično ulijevajte jogurt i otopljeni maslac.
2. Zatim dodajte mješavinu suhih sastojaka. Dobro umiješeno tijesto zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na jedan do dva sata.
3. Od ohlađenog tijesta rezati male komadiće. Svaki razvaljajte na jedan centimetar debljine i izrežite kolutove za krafne. Pržite ih na vrućem biljnom ulju s obje strane.
4. Stavite gotove proizvode na pergament ili papirnati ručnik, a nakon 1-2 minute mogu se umočiti u glazuru od šećera u prahu i vode (mlijeka ili sok od limuna) u omjeru 8:1.

američki stil

Krafne mogu imati različite oblike(loptica ili pljosnati kolač), ali se američke krafne uvijek rade s rupom u sredini. Čuvenu rupicu je 1847. godine čepom od bibera izrezao mornar Hanson Gregory kako bi se tijesto u sredini dobro zapeklo.

Za mekane i dugotrajne krafne trebat će vam:

• 250 ml mlijeka;
• 30 g prešanog kvasca;
• 60 g šećera;
• 5 g soli;
• 2 žumanjka;
• 40 g maslaca;
• 10 g vanilin šećera;
• 500 g brašna.

Kako napraviti krafne na američki način:

1. Tijesto pripremamo, ali na malo neobičan način. Potrebno je odmah sjediniti mlijeko, šećer, sol, žumanjke, kvasac i pola brašna prema receptu. Ostavite ovu smjesu pokrivenu vlažnom krpom na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
2. Nakon toga zamijesiti masu, uliti otopljeni puter, dodati vanilin šećer i preostalo brašno. Dobro promiješajte i ostavite da se ponovno udvostruči.
3. Od zrelog tijesta oblikujte krafne režući krugove debljine 1-1,5 cm s rupom u sredini. Ostavite 15-20 minuta na toplom mjestu. A onda je sve kao i obično - prženje u biljnom ulju.

Uštipci s kvascem

Bez obzira na to koliko različitih recepata za tijesto postoji za krafne (s kondenziranim mlijekom, svježim sirom, kefirom itd.), Pečenje s kvascem ostat će najpopularniji i omiljeniji.

Za što će vam trebati:

• 500 ml mlijeka;
• 100 ml vode za piće;
• 11 g suhog kvasca;
• 50 g šećera;
• 125 g maslaca;
• 2 jaja;
• 5 g soli;
• 800 g pšeničnog brašna.

Algoritam pečenja:

1. Pomiješajte vodu i mlijeko u jednoj posudi. Smjesu malo zagrijati i u njoj otopiti šećer i kvasac. Ostavite 15-20 minuta da kvasac oživi i počne djelovati.
2. Nakon što se kvasac aktivira, u tijesto dodati sve ostale sastojke i zamijesiti mekano tijesto koje ostaviti da dozrijeva na toplom 1-2 sata.
3. Od dizanog tijesta oblikujte krugove debljine 1 cm, prekrijte ih pamučnim ubrusom i ostavite da se dižu 40 minuta.
4. Zatim pržite krafne u zapečenom biljnom ulju. Gotove krafne možete puniti slastičarska šprica kondenzirano mlijeko, gusti džem ili vrhnje.

Najlakši i najbrži recept

Čak i kada su gosti na pragu, a nema puno u hladnjaku, u ovom slučaju možete vrlo brzo pripremiti ukusne krafne.

Za njih morate uzeti:

• 2 jaja;
• 60 ml kiselog vrhnja;
• 60 g šećera;
• 5 g gašene sode;
• brašno.

priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke pa dodajte toliko brašna da dobijete tijesto guste domaće kisele pavlake.
2. Žlicom grabite tijesto i stavljajte ga u kipuću fritezu. Pržite, miješajući kako biste osigurali da korica ravnomjerno porumeni. Rezultat će biti savršeno okrugle krafne.

Od tijesta s mlijekom

Oni koji se nisu uspjeli sprijateljiti s tijestom od kvasca mogu napraviti ukusne krafne od brzog tijesta s mlijekom.

Omjeri sastojaka bit će sljedeći:

• 150 ml mlijeka;
• 150 g šećera;
• 2 jaja;
• 30 g maslaca ili biljnog ulja;
• 15 g praška za pecivo za tijesto;
• 5 g cimeta po želji;
• 500 g brašna.

Koraci pečenja:

1. Sve sastojke osim brašna i praška za pecivo stavite u zdjelu za miješenje tijesta i aktivno radeći pjenjačom ili uključenim mikserom miješajte nekoliko minuta.
2. Nakon toga dodajte preostala dva proizvoda i zamijesite tijesto koje se malo lijepi za ruke. Od njega oblikujte krafne (kolutove s rupama ili samo krugove) i prodinstajte.

Mogućnosti nadjeva i glazure za krafne

Iako je ovo pecivo samo po sebi dobro, dodatno ga ukrašavanje čini ne samo ljepšim, već i ukusnijim, au očima sladokusaca višestruko privlačnijim.

Najjednostavniji način posluživanja je da još vruće proizvode pospete šećerom u prahu. Zašto su vruće? Tako će se puder malo otopiti i bolje će se zalijepiti. Da biste dodali okus, možete prah pomiješati s vanilijom ili cimetom, kako vam se više sviđa.

Krafne u obliku okruglih kuglica ili pahuljastih krugova mogu se puniti raznim nadjevima, pretvarajući ih u Berliner (punjene krafne). Kao nadjev možete koristiti gotove proizvode: maslac od čokolade i oraha, kuhano ili obično kondenzirano mlijeko, sve vrste džemova ili marmelada. Ili možete sami pripremiti nadjev po svom omiljenom receptu za kremu, lemon curd, svježi sir ili neku drugu kremu.

Već se pune gotova roba slastičarskom špricom ili tako što ćete sa strane zarezati i žlicom ispuniti rupu nadjevom.

Glazura od krafni možda je najpopularniji ukras koji pečenje pretvara u istinsku svečanu poslasticu. Postoje dva popularna načina za pripremu.

U prvom slučaju, šećer u prahu se jednostavno pomiješa s tekućinom. Mogla bi biti obična piti vodu, mlijeko, limunov ili drugi sok. Dakle, pomoću soka od cikle ili višnje možete pripremiti prekrasnu ružičastu glazuru. Da biste dobili sjajan i sjajan završetak, premažite krafne dok su vruće.

Za drugu metodu koristi se čokolada. Potrebno ga je otopiti i razrijediti do željene konzistencije vrhnjem, mlijekom ili kiselim vrhnjem. Ovisno o tome kakva je čokolada u glazuri (crna, mliječna ili bijela), možete dobiti premaz različitih boja.

Glazirane krafne možete dodatno ukrasiti šarenim posipima, sjemenkama sezama ili kokosovim listićima.

Krafne su pecivo koje je potrebno jesti svježe jer s vremenom gube okus. Čuvajte ih ne više od nekoliko dana.