З чого краще пошити мішок кондитерський. Як самим зробити кондитерський шприц чи кулінарний мішок

Є багато кондитерських виробів, які важко уявити без кремових прикрас. Торти, тістечка, безе, печиво, профітролі, капкейки без химерних. кремових візерунківсумні і виглядають вкрай неапетитно, навіть якщо мають вражаючий смак і спокусливий запах.

Для того, щоб ваші кулінарні шедеври дивували сім'ю та гостей не лише чудовим смаком, а й естетичним зовнішнім виглядом, вам легко потрібно освоїти техніку декорування крему. Для цього вам необхідно придбати спеціальні інструменти - кондитерськими шприцем або мішком з насадками, без яких не обійдеться жоден кондитер.

Ви можете придбати ці пристрої промислового виробництва, а можете і зробити кондитерський мішоксвоїми руками, бо це досить примітивно. Вміння робити таку конструкцію за допомогою підручних матеріалів може пригодитися вам, якщо ви вибирали користуватися шприцем, і ваш правильний кухонний помічникРаптом вийшов з ладу, а відновлювати його ніколи або занадто дорого.

Саморобна адаптація до екстреної обстановки легко врятує розташування.

Адже його можна зробити за лічені хвилини з поліетиленового пакетуабо щільного паперу. Правда, він буде одноразовим, але його не потрібно буде мити, а заповнювати його можна практично будь-якими кремоподібними сумішами.

За бажанням можна зробити кондитерський тканий мішок для багаторазового застосування. Він буде більш міцним та ємнісним. Дуже зручно користуватися виробами з водовідштовхувальних матеріалів на тканинній основі. Такі пристрої треба буде скрупульозно мити, а бавовняні можна кип'ятити і прогладжувати для дезінфекції.

Мішок із поліетиленових пакетів

Щоб зробити його, вам знадобиться кожного лише пакет (бажано із щільного поліетилену, скажімо, з-під молока, або із зип-застібкою) та ножиці. Наповніть пакет кремом, відріжте куточок відповідного розміру (від цього залежатиме товщина смуги крему, що видавлюється) і приступайте до художньої обробки випічки.

Паперовий мішок

Для такого простого пристосуваннязнадобиться лише шматок паперу для випічки, вощеного паперу чи кондитерського пергаменту відповідного розміру. Процес його виготовлення такий: виріжте з паперу квадрат або трикутник і згорніть його у формі конуса.

Між шарами паперу не повинно залишатися проміжків, в які зможе просочитися крем. Загніть краї основи конуса, щоб зафіксувати конструкцію. Після цього наповніть його кремом і відріжте куточок. На щільному папері можна вирізати фігурний край куточка. Він зможе частково замінити насадку.

Також можна виготовити кондитерський мішок з насадками, зробленими своїми руками. Для цього відріжте у звичайної пластикової пляшки шийку, відступивши кілька міліметрів нижче різьблення, і закріпіть його на мішечку за допомогою скотчу (з зовнішнього боку).

Просуньте крем до насадки і, спрямовуючи потік крему, прикрасьте десерт.

Мішок із тканини

Його можна купити готовим, але пошити кондитерський мішок легко і своїми руками. Вибираючи тканину, перевірте, щоб вона легко стиралася. Відмінніше вибирати білий колірЯкщо ж вам хочеться пошити виріб з кольорового матеріалу, переконайтеся, що він не линяє. Добре підійде щільний тик - він міцний, реальний, його можна дезінфікувати за допомогою високих температур.

Виріжте з тканини трикутник (рівностегновий), зшийте 2 бічні сторони, вершину якого відріжте за розміром насадок, на які його надягатимете. Обробіть (підверніть) шви по краю конуса. Шви по конструкції повинні бути із зовнішнього боку, щоб їх не потрібно було відпрати від крему.

Насадки із пластикової пляшки

Використовуючи кришки з пластикових пляшок можна виготовити різноманітні фігурні насадки на будь-який мішок, до якого прикріплено шийку від такої ж пляшки. Для цього крім згаданої ємності вам необхідно озброїтися ножиком з гострим кінцем і маркером.

Намалюйте на кришці силует отвору, після чого ножиком виріжте фігурку правильно по силуету. Найпримітивніші варіанти малюнків - зірочки, сніжинки, корони - дають красиві контури смуги крему. Обробивши таким чином кілька кришок, ви отримаєте вже цілий комплект змінних насадок з отворами різних конфігураційта розмірів!

Прикріпити шийку пляшки до тканого мішка можна за допомогою голки і нитки. Для цього необхідно обрізати шийку трохи нижче різьблення, проробити по краю дірочки для голки з ниткою, якими пришиватимете його до виробу.

Аналогічним способом фігурні насадки невеликих розмірів можна також виготовити з ковпачків для флаконів назального спрею. Ними зручно виконуватиме більш тонку роботу, наносити ажурні візерунки.

Спрощує виробництво насадки ковпачок із затвором, як на пляшках для мінеральної водидля дітей чи спортсменів. Затвор легко забирається з ковпачка, а тісний отвір сам собою комфортно для малювання кремом.

Щоб полегшити роботу з художньої обробки випічки та зробити прикраси більш старанно та чудово, скористайтеся наступними порадами з техніки нанесення візерунків кремом:

• використовуючи мішок кондитерський, робіть візерунки лівою рукою, а правою утримуєте і одночасно злегка здавлюйте його;
• починайте практикувати з примітивних малюнків;
• як «мазки» використовуйте спочатку зірочки і точки;
• щоб нанести крапки, візьміть круглу насадку, видавіть крапку і швидко охайно підніміть мішок в вертикальне розташування, Переставши на нього тиснути;
• зірочки виконуйте правильно також, тільки з фігурною насадкою;
• щоб рука не тремтіла від напруги, підставте під праву рукуліву як опору;
• завдаючи дрібні візерунки або написи, утримуєте насадку ближче до поверхні випічки.

Домашня випічка – це не тільки захоплююче проведення часу, але й вкрай актуальне хобі, розглядаючи те, що в нинішній кондитерській промисловості далеко не незмінно застосовуються справжні інгредієнти, добротні безпечні жири, не кажучи вже про широке використання барвників, консервантів та інших.

Тому, якщо у вас є хоч трохи вільного часу, не пошкодуйте і викрийте якусь годину, щоб виявити легкий і швидкий рецепт апетитної домашньої випічки. Чай їх тепер дуже багато в інтернеті - на будь-який смак - від традиційних випробуваних «бабусиних» рецептів до модних, розкішних або екзотичних десертів.

Ось, наприклад, рецепт знаменитих еклерів:

• закип'ятіть склянку води, трохи посоліть, додайте вершкове масло (150 г) і знову все закип'ятіть, потроху введіть туди склянку борошна, безперервно помішуйте і потім закипання відключіть газ;
  збийте 4 яйця, використовуйте міксер, щоб заощадити час, додайте приблизно чверть об'єму в тісто і скрупульозно перемішайте, потім потроху таким же чином додавайте інші яйця, досягайте, щоб тісто стало густим;
• з кондитерського мішечка видавіть тісто грудочками на лист, покритий папером, і печіть тістечка в духовці при 200 градусах - хвилин 25, потім ще при 170-180 градусах хвилин 10;
  приготуйте звичайний заварний крем (або будь-який інший на ваш смак, можна збиті вершки) і начиніть їм еклери за допомогою кондитерського мішка.

Приготуйте такі чарівні ласощі зі свіжих, природних продуктів для своїх діток, і нагородою за вашу працю стане їхнє збережене здоров'я. А щоб вони охоче віддавали перевагу маминій випічці перед покупною, прикрашайте свої десерти за допомогою нехитрих пристроїв, описаних вище.

З навичкою ви почнете створювати такі візерунки, які перевершать роботи професійних кондитерів і вражатимуть найдосвідченіших гостей.

Кондитерський мішок - це незамінний помічникбудь-якої господині, яка любить пекти печиво, тістечка та тортики, прикрашаючи їх візерунками з кремів. Він є вузьким мішком конічної форми, в який і вставляються насадки для прикраси. Звичайно, його можна купити в магазині, але простіше та цікавіше зробити його самою. Тим більше це не так складно. Є три способи виготовлення: з паперу та пакету та тканини. На нашому майстер-класі ми покажемо вам усі способи.

Детальніше ви можете переглянути на відео:

Вам знадобляться поліетиленовий пакет, папір та ножиці. І, звісно, ​​бажання творити!

Можна використовувати будь-які поліетиленові ємності, наприклад пакет з-під молока або кетчупу, офісний файл і т.д.

1. Для початку вам потрібно вибрати тканину. Подивіться, щоб вона добре стиралася і не линяла. Найкраще віддати перевагу тику.
2. З матерії виріжте трикутник. Зшийте його в конус. Нижній куточок відріжте.
3. Тепер вам потрібно вшити насадку та підігнути шви. Тільки не вивертайте роботу, інакше крем може забитися у шви.

Ось і готова наша нескладна робота. Пам'ятайте, що після кожного застосування мішок необхідно прати і добре сушити. Кондитерські мішечки з паперу та пакету зазвичай використовуються недовго, але їх легко можна зробити заново.

Багато хто запитує: як же зробити прикраси кремом? Що ж, розберемося.

Для початку вам потрібно надіти насадку на зроблений мішечок. Наповніть її кремом до середини та закрийте.
Робити візерунки слід лівою рукою, а правою тримати мішечок і легким натисканням на нього.
На солодощах можна намалювати будь-який малюнок, але особливою популярністю користуються зірочки та крапки. Щоб зробити крапки, скористайтеся круглою насадкою. Видавіть крапку та припиніть тиск на мішечок, піднявши його вертикально. Так само потрібно працювати з зірками. При хвилюванні рука може тремтіти, тим самим малюнки виходять змащеними. Щоб цього не відбувалося, просто підставте ліву рукуяк опору. Щоб нанести дрібні візерунки та написи, насадку тримайте близько до торта.

Ось і всі таємниці. Залишається побажати господаркам смачної випічкита творчого польоту фантазії.

Оформлення, дизайн акваріума своїми руками.

Насамперед необхідно підготувати сам крем і пофарбувати його в бажані кольори. Для нашого масляного крему потрібно збити 250 грамів м'якого. вершкового масладобіла, потім порціями, не зупиняючи роботу міксера, підсипати три склянки цукрової пудри, що просіює, і влити пару столових ложок молока.

Забарвивши порції крему, розподіліть їх по кондитерським мішкам, а якщо останніх немає, то підійдуть і прості щільні пакети на замку zip-lock.

Вибраний кондитерський виріб, торт, тістечко, капкейк або печиво, зверху також покривають шаром крему, шоколаду або цукрової глазурі контрастного - по відношенню до обраного декору - кольору.

Коли все підготовчі операціївиконані, можна починати практикуватись. Особливої ​​різноманітності від декору без спеціальних насадок очікувати не варто, але класичні квіти та пелюстки з крему відтворити цілком реально.

Для перших крихітних кольорів підверніть кінчик мішка і надріжте згин вертикально.

Розмістивши кінець мішка перпендикулярно по відношенню до поверхні області, що декорується, почніть відсаджувати невеликі порції крему, обертаючи десерт так, щоб пелюстки накладалися один на одного, об'єднуючись в цілу квітку. Порції крему відсаджуйте швидко та різкими рухами переривайте їх. У центр квітки капніть трохи крему іншого кольору або покладіть круглу цукерку, імітуючи квітколожу.

Такі хризантеми не складніші, але часу займають більше. Зріжте куточок кондитерського мішка так, як показано на схемі.

Розмістіть мішок зрізом вниз під кутом 45 градусів по відношенню до поверхні. Відсадіть невелику порцію крему, потім ривком відведіть мішок назад.

Тепер найкласичніший кремовий декор – троянди. Вони робляться найпростіше. Кінець мішка складається і надрізається так, як і в першому випадку, але замість надрізів з двох сторін необхідно зробити їх з чотирьох сторін, повторно розправивши і знову згорнувши кінець в іншому напрямку. Надрізи обов'язково мають бути максимально однакового розміру.

Тримайте мішок перпендикулярно, а об'єкт, що декорується, обертайте доти, поки не отримаєте бутон бажаного розміру. Дійшовши до центру бутона, різким рухом підніміть мішок угору.

Приготування торта-справа нелегка, копітка, що вимагає певних навичок та досвіду. Важливо, щоб торт вийшов не лише смачним, а й гарним. Якщо зовнішній вигляду торта нудний, непоказний і неапетитний, то може статися так, що і його смак ніхто не захоче гідно оцінити. Ось чому тортам так необхідні ажурні витіюваті візерунки з крему, бантики та завитки, квіточки та фігурки.

Гарний торт можна зробити і вдома

Якщо ви наважилися зробити щось самостійно, то ця стаття для вас. Але іноді простіше замовити їжу додому. Вам потрібно лише , щоб вибрати піцу, суші, шашлик або іншу страву. Доставка відбудеться у короткий термін.

Щоб красиво задекорувати торт у домашніх умовах, господині достатньо мати під рукою кухонний ніжта ножиці, кондитерський мішок з насадками, дерев'яні палички. Вид крему треба підбирати такий, щоб він тримав свою форму і не розтікався. Відмінний крем-білковий, він не втрачає своєї форми при перепадах температури. Також часто використовується крем олійний, але з ним потрібно обережно працювати, оскільки він до перепадів температури чутливий. Використовуючи харчові барвники, можна надати крему будь-який колір. Кондитерський мішок слід заповнити кремом або глазур'ю, вибрати необхідну насадку та, акуратно натискаючи, прикрашати торт. За допомогою дерев'яних паличокформуються кремові чи шоколадні квіти на кулінарному шедеврі.

Замість кондитерських мішків кулінари часто використовують кондитерські шприци для прикрашання тортів. Він схожий на звичайний шприц, тільки дуже великий і замість голки має різні насадки. У шприц закладається крем і за допомогою преса видавлюється на кондитерський виріб. У досвідчених хазяйок зі стажем, які до всіх свят намагаються спекти новий тортик за рецептом, взятим з кулінарного сайту в Інтернеті або підказаним колегою на роботі, обов'язково є і кондитерський мішок, і кондитерський шприц з різних насадок.

Ну а якщо аромати випічки тільки починають витати на кухні молодого кондитера? Що якщо господиня все ж таки зважилася пекти торт сама, а не купувати в магазині, і потім раптом зрозуміла, що для прикраси у неї немає спеціальних пристроїв? Нічого страшного. Кондитерський мішок можна швидко зробити самим у домашніх умовах. Існує кілька ідей; все залежить від того, як багато запасу залишилося вільного часу.

Поліетиленовий пакет завжди під рукою

Найшвидший варіант - це використання поліетиленового пакету. Найкраще підійде щільний прозорий пакет із зип-застібкою. Потрібно розкрити застібку, ложкою заповнити пакет кремом, закрити застібку (якщо пакет звичайнісінький, то замість застібки він фіксується вузлом або гумкою). Далі ножицями зрізати маленький куточок пакета і, натискаючи на пакет із кремом, через цей зріз приступити до прикраси свого торта. Якщо раптом виявиться так, що і щільного поліетиленового пакета немає під рукою, тоді в крайньому випадку можна використовувати пакет з-під молока або файл для зберігання паперів. Відразу обмовимося, кулінарні дива з таким мішком не вийдуть, товщина крему, що видавлюється, не завжди буде однаковою і фігурні прикраси тут не зробити. Але… Краще хоч щось, аніж зовсім нічого.

Прийде на виручку папір

Більше можливостей дає зроблений власноруч паперовий кондитерський мішок. Для цього потрібно відрізати трикутник та загорнути його конусоподібно. Дуже важливо, щоб не було проміжків, інакше через них при натисканні почне просочуватися крем. Якщо папір щільний, то куточок можна зрізати фігурно (прямо, косо, зубчасто або клиноподібно), це створить хоч якусь подобу насадки. А щоб отримати гарний фігурний орнамент, можна скористатися пластиковою пляшкою. Відрізається шийка, а в кришці спочатку маркером малюється візерунок (сніжинка або корона, ромб або зірочка), тепер по малюнку вирізується фігурний отвірта кришка прикручується до паперового мішка. Для цього випадку добре підійде кондитерський пергамент. Але з таким паперовим мішком треба працювати дуже швидко, тому що від крему папір промокає та може розірватися.

Шиємо кондитерський мішок

Якщо часу достатньо, то кондитерський мішок можна пошити. Чудово підійде така тканина, як тик, льон або водонепроникна бавовна. Ці тканини досить щільні, не линяють і добре стираються. З матерії потрібно вирізати трикутник, пошити його в конус, зрізати нижній куточок, приміряти і вшити в нього насадку. Щоб шви не забивалися кремом, слід залишати зовні. Такий кондитерський мішок може прослужити дуже довго, якщо після кожного використання відразу випрати його без миючих засобів і добре висушити.

На відео — про те, як підібрати та використовувати кондитерський мішок із насадками:

Трохи корисних порад

Саморобні поліетиленові та паперові мішки кондитерські дуже зручні, коли необхідно в прикрасі торта використовувати крем різних квітів. Кожен мішок наповнюється кремом певного кольору і вони використовуються для малюнків одночасно.
Господині з особливо бурхливою фантазією придумали використовувати в кондитерських цілях порожні та чисто вимиті пакети з-під майонезу чи кетчупу. Дуже зручно та оригінально.

Не варто повністю наповнювати свій саморобний кондитерський мішок, найкраще заповнити його на дві третини частини, щоб крем при видавлюванні не потік зі зворотного боку.

Кондитерський шприц також можна замінити. Для рідкого крему, гарячого чорного або білого шоколаду відмінно підійде звичайний великий медичний шприц без голки. Їм можна робити на тортах ажурні написи та візерунки. Адже як приємно отримати в подарунок не просто гарний торт, а з підписом, ім'ям та побажанням.

Можливо, вас також зацікавить: