Навчання у кулінарній школі італії російською мовою. Гастрономічна академія Рожніковського

Передати традиції та сучасні віяння на кухні Італії покликані кулінарні школи, де можна вивчити історію гастрономії цієї країни та навчитися готувати найкращі страви різних регіонів: панеттоне, мінестр, салтінбокка, пельмені «равіолі». Навчання проводять шеф-кухаря із великим досвідом роботи в італійських ресторанах. Як правило, навчальний процесподілений на 3 складові: теоретичні заняття (мінімум годинника), приготування страв, стажування. Демонстраційні зали та учбові кухні оснащені сучасною технікоющо особливо важливо при підготовці кухарів високого рівня.

Особливості навчання у кулінарних школах Італії

Кулінарну освіту в Італії можна здобути в кількох школах, одна з найкращих – ALMA. Найбільш популярна програма навчання цього ВНЗ: Диплом з міжнародної італійської кухні.

За 2 місяці занять студенти освоюють комплекс знань та умінь для успішної роботи кухарем. Навчання проходить 5 днів на тиждень по 8-10 годин щоденно.

Навчальна програма навчання на кухаря в Італії включає:

• Теоретичне вивчення гастрономії та географії країни, яке відбувається у форматі живого спілкування з професорами.
• Практичні заняття із шеф-кухарями. За день викладач демонструє приготування шести страв, студенти готують їх самостійно, після чого шеф-кухар проводить дегустацію і дає свої рекомендації.
• Практичні заняття із шеф-кондитерами відбуваються раз на тиждень. За короткий строкстуденти освоюють базові методики та рецепти італійського кондитерського мистецтва та випічки: тірамісу, семіфреддо, піца, фокачча, морозиво, неаполітанська баба.
• Курс з вини, який проводять досвідчені енологи. На заняттях студенти дегустують вина Італії різною цінової категорії, вчаться вибирати і відчувати напої, а також розуміти, який сорт краще підходить для певних страв.
• Майстер-класи найкращих шеф-кухарів Італії, удостоєних зірками Мішлен. Студенти не просто спостерігають за процесом приготування страв від маестро, а й допомагають їм. На них можна познайомитися з шеф-кухарем, меню ресторану та обговорити можливість стажування.
• Робота на кухні ресторану школи. 5 днів під час навчання кожна група готує обіди на 500 чоловік, що вдосконалює навички подачі страв як потоку.
• Уроки італійської мови

Обов'язковою складовою вивчення кулінарії в Італії є п'ятимісячне стажування в ресторанах під керівництвом знаменитих шеф-кухарів. За цей час студенти відточують свою майстерність та повністю занурюються у реальні умови роботи. В результаті випускники стають професіоналами високого рівня і досконало володіють тонкощами багатогранною і неповторною. італійської кухні.

Ще в 2011 році, працюючи в офісі, обіймаючи пристойну посаду та вирішуючи важливі фінансово-юридичні завдання, я задумалася про те, як швидко біжить час і як багато чого хочеться ще встигнути в цьому житті. Хочеться займатися улюбленою справою, отримуючи від цього моральне та матеріальне задоволення. Мені дуже хотілося навчитися ресторанному бізнесу, зрозуміти його зсередини. Я вирішила піти зі своєї престижної роботи і почати в прискореному темпі освоювати ази ресторанної справи, мені треба було влаштуватися на роботу в ресторан, ні кудись, а безпосередньо в його серці - на КУХНЮ! Як ви розумієте, у Росії з моєю трудовою книжкоюце було практично неможливо. Навіть посудомийкою не візьмуть (не зрозуміють мотивів). Я подумала, а чому б не спробувати в Італії повчитися, та обов'язковою умовоюдля мене було – практика у ресторані. Я шукала і знайшла те, що мені потрібно – кулінарну школу ICIF у П'ємонті. Мене дуже радувала фраза, що школа навчає не лише професіоналів, а й любителів італійської кухні. Розглянувши мою анкету та мотивувальну частину – чому я хочу вчитися у школі, мене прийняли на Базовий курс.

Я поїхала через фірму, яка взяла з мене гроші, практично не надавши мені жодної інформації відправила вчитися до школи. Я їхала не зрозуміло куди і не зрозуміло, що мене там чекає. Не дивно, що люди потім у чомусь розчаровуються, бо чекали зовсім іншого. Скажу чесно було важкувато, всі студенти так чи інакше пов'язані з кухарською справою, які чудово володіють ножем, важко було навчатися англійською мовою, ще складніше було прийти в ресторан на практику і зрозуміти що там ніхто не говорить англійською, тільки італійською мовою, відразу ж включитися до робочого ритму ресторану. ПОВНЕ 100% занурення. Але бажання вчитися і якнайшвидше опановувати практичні навички було таке велике. Ну що вам сказати, було важко, але дуже цікаво – це реальне життя!!!

Втім, все у мене вийшло і виїжджала я з Італії зі сльозами на очах.

Я відучилася 3 тижні у школі, пройшла 2 місяці практики у ресторані. Це реально незабутній досвід. Особливо для мене, абсолютно не мав досвід роботи на кухні людини, що погано говорить англійською, практично не говорить по-італійськи.
На курсі не було жодної російської людини, зате велика міжнародна команда з Філіппін, США, Японії, Кореї, Мексики, Перу, Аргентини та Бразилії. Професійні кухарі, власники ресторанів, студенти кулінарних шкіл, кухарі-початківці з любителів я була, по-моєму, одна.

На уроках енології у виноробному господарстві на сирному виробництві З учнями з Філіппін
регіону Асті Грано Падано та США

Курси дуже насичені, практичні заняття чергуються з теоретичними і так 3 тижні, 5 днів на тиждень з 9.00 до 17.00. Декілька екскурсій на фабрики сиру, вина, кави, уроки італійської та наприкінці іспит з квитків, вручення дипломів та роз'їзд ресторанами на практику.

Готуюсь до іспиту З Директором школи Вручення диплому

Я зробила правильний вибір. Італійці мають чому повчитися. У них це у крові. Готують, танцюють, співають. ВІРТУОЗИ! Як приємно їсти, коли в блюдо вкладається душа, коли готують з гарним настроєм. Цьому зокрема вони і вчать усміхатися, коли готуєш, любити те, що ти робиш, тому що у клієнта потім хворітиме ЖИВОТ!!! Це дуже важливо, з яким настроєм ти готуєш їсти для гостей.

Коли спостерігаєш, як працює шеф-кухар, видовище заворожує. Скільки разів я не намагалася повторити якісь дії за шеф-кухарем - це вище за мої можливості. Італійці дуже люблять поїсти, це ціла культура, люблять ходити до ресторанів на конкретних шеф-кухарів. Шеф-кухарі знають своїх клієнтів, виходять спілкуватись, самі подають страви.

Про Італію можна говорити годинами чудово. Мої 3 місяці проживання в Італії не змінили мою думку про цю чудову країну.

Я змогла закінчити курс, скласти іспит, дуже потоваришувала з усім колективом ресторану, відпрацювала там 2 місяці від щирого серця, все-таки вивчила італійська моваКоли була можливість, стрибала в електричку і подорожувала Італією. Коли виїжджала мене проводжали і сам ресторан і клієнти ресторану, а сусідній ресторан навіть запросив на роботу, але треба було рухатися далі до своєї мрії, я повернулася в Росію, виступила на стенді. їх зробила в Італії!Мама міа!), Прямо на виставці мене знову покликали працювати в ресторан на кухню тільки в Москві, але я вже вирішила попрацювати в управлінні ресторанам, але це вже інша історія ....

Якщо ви професіонал, любитель або власник ресторану, хочете реально навчитися італійському кулінарному мистецтву безпосередньо в Італії, наша команда надасть Вам всю необхідну інформацію, допоможе визначитися з курсами, які потрібні безпосередньо Вам, вирішить усі формальні питання з нашими партнерами в Італії, допоможе оформити документи, допомагатиме вирішувати Ваші питання в процесі навчання.

Навчання кулінарії за кордоном - можливість отримати затребувану професію в індустрії, що швидко росте: шеф-кухар, кондитер, менеджер ресторану або сомельє. Міжнародний диплом дозволить працювати у будь-якій країні світу та побудувати кар'єру мрії.

Переваги навчання кулінарному мистецтву за кордоном

• Практична спрямованість навчання. Заняття проходять на навчальних кухнях та демонстраційних залах.
• Регулярне стажування. Навчання кулінарії в Європі передбачає практику у мішленівських ресторанах та готелях класу люкс: Les Climats, Akrame, Farago, Shangri-La, Accor, Radisson Blue Hotel, Le Bristol, La Foret.
• Викладачі – досвідчені шеф-кухарі та менеджери ресторанів: Anna Hansen, Clare Smyth, Mark Greenaway та інші
• Випускники відкривають власний бізнес , домагаються світового визнання та стають експертами у своїй галузі, серед них: Mario Batali, Kathleen Flinn, Jeff Probst та Julia Child.
• Сучасні програми навчанняз упором на традиції кулінарії Франції, Італії, Швейцарії, США (залежить від країни навчання).

Корисні матеріали

Глобалізація відкриває людям нові обрії у всіх сферах життя, включаючи привабливу перспективу навчання за кордоном. Все більше студентів воліють здобувати освіту в європейських та американських вишах, які заслужили репутацію найкращих у світі та регулярно очолюють міжнародні рейтинги. На відміну від вітчизняних, закордонні університети йдуть у ногу з часом, пропонуючи сучасні програми та застосовуючи інноваційні академічні методики. Розглянемо 3 факти про вищу освіту XXI століття, які змусять вас замислитись про навчання за кордоном.

Життя та освіта стають міжнародними, а академічна міграція – світовою тенденцією. Згідно з останніми дослідженнями UNESCO від 2015 року, навчання за кордоном проходять понад 50 000 студентів з Росії, що становить 1,5% від загальної кількості іноземних учнів.

Вирішили здобути освіту за кордоном? Чудова думка! Підібрати країну навчання, університет, програму та підготувати всі документи для зарахування вам допоможемо ми – консультанти STUDIES&CAREERS. Єдине, що не можемо зробити за вас - запакувати валізу і вирушити в дорогу. Однак ми вирішили подбати про цей недогляд і склали 7 порад щодо підготовки до навчання в університеті за кордоном.

Здобули освіту в СНД і навіть напрацювали досвід, а кар'єра наче завмерла? Ваші професійні амбіції не знаходять виходу? Можливо, хочете змінити напрямок діяльності? Подумайте про другу вищу за кордоном. Розберемо нюанси такої освіти.

Великобританія – країна англійської мови, крикету та найкращих університетівсвіту, включаючи Oxford, Cambridge та Durham. Щороку сюди приїжджають навчатися тисячі іноземних студентів, які хочуть здобути неперевершену освіту та унікальний професійний досвід.

Система вищої освіти Італії – одна з найкращих у світі. Державні та приватні університети спеціалізуються на чудовій підготовці в галузі моди, дизайну, архітектури, бізнесу, медицини та багато іншого. Саме тому 35 000 студентів з усього світу вважають за краще отримувати вища освітав Італії, що відкриває можливості міжнародної кар'єри.

Навчання за кордоном – вигідне вкладення у своє майбутнє. Особливо актуальним є навчання в Європі та США для російських абітурієнтів, адже міжнародний диплом відкриває їм можливість вивчити іноземні мови, стажуватися та отримати роботу у провідних зарубіжних компаніях.

Навчання за кордоном обирають мільйони студентів щорічно, а Англія одна з найпривабливіших країн для здобуття якісної середньої та вищої освіти у різних сферах: економіці, менеджменті, фінансах, лінгвістиці, маркетингу. І не дарма, дипломи англійських ВНЗ цінуються в усьому світі завдяки продуманим програмам з унікальною методикою викладання. Висока вартістьнавчання виправдана майбутніми кар'єрними успіхами випускників, освіта у Великій Британії дозволить здобути престижну посаду з серйозними доходами.

Навчання в Іспанії новий трендна світовому освітньому ринку. Ця сонячна європейська країна пропонує високу якість підготовки студентів, визнані у всьому світі дипломи, райдужні перспективи працевлаштування та доброзичливу атмосферу.

Італія - ​​колиска світової цивілізації, що подарувала планеті видатних художників, архітекторів, скульпторів, філософів, модельєрів, вчених та мореплавців. Наслідуючи традиції, країна вкладає ресурси в дослідницьку діяльність у загальнонауковій та прикладній галузях, мистецтві та бізнесі. Італія разом із Францією, Великобританією та Німеччиною стала засновником European Higher Education Area для створення єдиної системинавчання у вишах.

Про здобуття освіти у Франції мріють тисячі людей по всій планеті. Ця країна приваблює якісною підготовкою у державних та приватних ВНЗ, дипломами міжнародного зразка, високим рівнемжиття, багатою історією та видатною кулінарією.

Компанія STUDIES&CAREERS знає все про закордонне навчання, яке стає все популярнішим в останні 10 років. Однак, ми помітили, що навколо навчання в іноземних ВНЗ все ще витає безліч міфів, які змушують людей відмовитися від мрії. Саме тому ми вирішили розвіяти найголовніші з них.

Студенти всього світу вирушають до Франції за першокласною освітою в галузі моди, кулінарії, дизайну та бізнесу. Якщо ви вже вступили до французького ВНЗ або чекаєте листа про зарахування, то вам знадобляться наші поради.

Навчання за кордоном – незабутній час. Вступити до університетів Великобританії, Італії, Іспанії, Швейцарії мріють тисячі молодих людей у ​​всьому світі. Адже така якісна освіта за кордоном дозволить у майбутньому працювати в міжнародних компаніях, а сьогодення здобути масу життєвого досвіду та вражень. Більшість абітурієнтів віддають перевагу навчанню англійською, що не дивно, т.к. це Міжнародна мова. Для навчання за кордоном потрібно надати сертифікат про знання мови. Один із найпопулярніших іспитів, результати якого приймають університети 145 країн світу – IELTS.

Сторінка:

Ось і закінчилася наша перша кулінарна школа в Італії. Випустили 5 учнів. Усі – і учасники, і я, залишилися дуже задоволені. Я напишу про школу докладніше на наступного тижня, а поки що звіт однієї з учениць про її враження:

Оригінал взято у ladyextrim в Початок школи...

Потрапити в кулінарну школу мені хотілося вже давно, ще з тих часів, коли на просторах жж блищала незрівнянна Бєлоніка!
Але ціни, м'яко кажучи не те щоб кусалися, вони впивалися дуже непристойно болісно, ​​тому знайомство з повелителями паст і різотто все налагоджувалося.
І коли Сергій Д у своєму блозі оголосив, що йде набір до його школи, та ще з такою привабливою ціною, і дуже цікавою програмою, на роздуми у мене пішло не більше п'яти хвилин!

І так, рішення прийняте, квитки на поїзд куплені і я трохи хвилююся ... чого гріха таїти, зустрічі з топ-блогерами відбуваються не так часто в моєму житті, і якщо бути зовсім відвертою, то це станеться вперше!
На вокзалі мене зустрічає його чарівна дружина Лариса, вона та її сестра Вікторія будуть нашими супровідними та перекладачами весь цей божевільний тиждень!

2
Те, що тиждень буде божевільним, стало зрозуміло після того, як один із учнів зателефонував і повідомив, що замість Болоньї, де було місце збору, він полетів до Венеції! ну переплутав трохи міста, з ким не буває:))
А Сергій, зі своїми стотисячними зустрічами-справами затримується і прибуде лише за два дні...

3
Добре, що водій ніде не загубився, нічого не переплутав, дорогу знає добре і ми благополучно добираємося до нашого готелю, який побудований в дуже розвитку і модному стиліпід назвою агротуризм, розташований серед виноградників, зелені та фруктових садів, далеко від суєти та галасливих магістралей.

4

5
Привітальний келих, знайомство, посмішки.

6
гарний настрій підкріплюємо закусками:)

7

8

9
З корабля, як то кажуть, за парту!
Сьогодні у нас дуже насичений день!
Відразу після аперетиву ми їдемо в інший комплекс Opera 02, де все готове для нашого першого майстер-класу.
...Готуємо кошик з пармезану, таку як на великому фото.

10
...зосереджено займаємося творчою ліпниною - тартелліні з трьох видівм'яса та вегетаріанські тортелоні з рикоттою та шпинатом.

11
косенькі і кривенькі ... але своїми руками:)

12
Перший у моєму житті майстер клас з італійської кухні успішно завершено!
(дехто розминається червоним:))

13
Відразу ж за кулінарними екзерсисами слідує екскурсія по виноробні, розташованій прямо в цьому агротуризмі. Саме тут виробляють ігристе Ламбрусько, яке я ніколи не пробувала, а покуштувавши полюбила всією душею! і яку ми вживатимемо в якихось ненормальних кількостях протягом усього тижня!

14
Ось із цього все і почалося :))

15
А за дегустацією вина, неабияк на веселі, ми йдемо слухати невелику лекцію про виробництво бальзамічного оцту, вік якого варіюється від 6 до 25 і більше років!

Le Cordon Bleu

Чому і як вчать:Історія Le Cordon Bleu почалася зфранцузького кулінарного журналу La Cuisinière Cordon Bleu, заснованогов кінці позаминулого століття (cordon bleu - «блакитна стрічка» - ще раніше міцно увійшло Французька моваяк синонім відмінної кухні). Періодично журнал пропонував своїм читачам взяти участь у майстер-класі того чи іншого відомого кухаря. Поодинокі уроки переросли до кулінарної школи, яка була відкрита в 1895 році.

Зараз це одна з найпрестижніших шкіл кулінарії у світі. Має 35 філій у 23 країнах світу, і в нихщорічно навчаються 20 000 студентів. Головні філії - у Парижі та Лондоні.

У Le Cordon Bleu два основні відділення - кулінарне та кондитерське, а ще є відділення готельного бізнесу, сомельє і так далі.Навчання складається з трьох курсів, кожен із яких триває близько чотирьох місяців. Протягом курсу проходять теоретичні, тематичні та практичні заняття.

У різні роки Le Cordon Bleuзакінчили Йотам Оттоленгі, Маріо Баталі, Джулія Чайлд, Джада де Лаурентіс.

Вартість навчання:від£5000 за курс

La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (Alma)

Чому і як вчать: Alma - провідна школа італійської кухні, її девіз: «Перетворіть захоплення в професію». Навчальний кампус знаходиться у замку у старовинному місті Колорно, недалеко від Парми.

У школі дві основні програми – для італійських та для зарубіжних студентів, заняття проводяться італійською та англійською мовами відповідно. Іноземцям доступні загальні курси кухарів та кондитерів, а також індивідуальні курси, програма яких складається на запит учня. Особливість навчання у Alma - тривалі стажування, вони дають студентам можливість отримати реальний досвід роботи та отримати професійні контакти в ресторанному бізнесі. Кожен курс триває приблизно сім місяців, п'ять із яких займає стажування.

Вартість навчання: близько€10 000 за курс

Кулінарна школа ICIF

Чому і як вчать: ICIF -некомерційна асоціація, заснована в 1991 році для просування італійської кухнів. Будівля школи розташовується в замкуКостильоле-д'Асті, Італії.Головний курс – італійська кулінарія. Особливість школи: тут можна здобути профільну освіту за вузькими спеціальностями, наприклад, пройти курси морозивників, шоколаття, піцайоло, курси з приготування безглютенової їжі, італійських кондитерських виробів тощо.У значній енотеці проводять курси сомельє. Навчання триває від тижня до шести місяців, залежно від обраного курсу.

Вартість навчання: €1500–9500 залежно від курсу

The Culinary Institute of America

Чому і як вчать:Кулінарний інститут Америки був відкритий в 1946 році в містечку Нью-Хейвен, штат Коннектикут, спочатку він звався Ресторанний інститут. Визнання прийшло швидко. У 1972 році, коли в інституті навчалося вже близько 1 тисячі студентів, він зайняв корпуси колишньої єзуїтської семінарії на західному березі річки Гудзон, за дві години їзди від міста Нью-Йорк. Сьогодні у CIA навчаються студенти з усього світу. Після закінчення трирічного навчання вони отримують ступінь бакалавра зі спеціальностей «управління на підприємстві громадського харчування» (food business management), «харчова наука» (food science), «прикладна кулінарія» (applied food studies), а також отримують дипломи молодших спеціалістів з кулінарного навчання , кондитерське мистецтво та випічка.

У CIA 4 навчальні ресторани (італійський, французький, американський та вегетаріанський), 38 кухонь та пекарень, десятки аудиторій, лекційно-концертний зал, власна телестудія. Гордість коледжу – його бібліотека, в якій зібрано понад 55 000 фоліантів про кулінарії та понад 2000 відеокасет. Філії розташовуються в Каліфорнії, Техасі та Сінгапурі.

CIAзавоював таку репутацію у світі, що сам Поль Бокюз послав свого сина вчитися саме сюди та назвав інститут найкращою у світі кулінарною школою.

Вартість навчання:від $16 430 за семестр

Culinary Arts Academy Switzerland

Чому і як вчать:Culinary Arts Academy – один із провідних кулінарних вузів Швейцарії. Він входить до складу мережі престижних шкіл індустрії гостинності Swiss Education Group.

У школи два кампуси - у мальовничому старовинному Люцерні та в Ле-Буврі, на березіЖ еневського озера.

У Culinary Arts Academy Switzerland можна здобути вищу освіту, ступінь магістра або сертифікат з кулінарії, управління бізнесом у цій сфері або виготовлення швейцарських кондитерських виробів.

Викладацький склад – швейцарські кухарі, володарі безлічі нагород у галузі кулінарії та кондитерської справи. Для проведення спеціальних майстер-класів запрошують зіркових шефів із усього світу. Студентів навчають готувати страви світових кухонь, вибирати продукти, створювати цікаве та лаконічне меню, вести бюджет ресторану.

Вартість навчання:близько 40000 CHF за рік навчання

Академія Barilla

Чому і як вчать:Академію, що знаходиться в Пармі, відкрила у 2004 році компанія – виробник пасти Barilla. Це величезний навчальний заклад із професійними факультетами та з курсами для любителів. Професійних факультету три: основи італійської кухні для людей з мінімальними кулінарними навичками, просунутий курс італійської кухні для кухарів з мінімум 3-річним досвідом роботи на кухні та майстер італійської кухні для кухарів, шефів або сушефів з мінімум 5-річним стажем. Тривають курси від тижня до кількох місяців. Також в академії існують одноденні заняття для бажаючих навчитися готувати щось певне, наприклад пасту карбонару.

В академії є унікальна бібліотека, де зібрано понад 8500 книг з кулінарії та 30 рідкісних періодичних видань.

Вартість навчання:близько €300 за одне заняття

Le Pres d’Eugenie Мішеля Герара

Чому і як вчать:У французькій частині Піренеїв, у місці під назвою Ежені-ле-Бен, живе Мішель Герар, один із найкращих кухарів у світі. Там у нього готель, однойменний ресторан Michel Guerard, який протягом багатьох років одержує 3 зірки Michelin, власне господарство, город та сад. Також Мішель Герар організував тут кухарські курси. Є одноденні та дводенні для любителів, які бажають навчитися готувати деякі страви традиційної французької кухні. Є й більш тривалі курси для професіоналів, які включають 5-денне стажування у ресторані Герара. Особливістю навчання тут є те, що практично всі страви на курсах готуються із продуктів з особистого городу.

Теми курсів абсолютно різні - від дієтичних рецептівдо страв високої кухні.

Вартість навчання:від £200 за одне заняття

San Diego Culinary Institute (SDCI)

Чому і як вчать:Кулінарний інститут Сан-Дієго відносно молодий - він відкрився в 2000 році, - але вже став одним із найкращих кулінарних інститутів не тільки в Америці, а й у всьому світі. Навчання будується на методичному відточуванні кухарських технік, про що свідчить девіз інституту: «Вчіть техніку, а не рецепти». Сюди приймають як кухарів, що вже відбулися, бажаючих отримати додаткові знання, так і тих, хто задумався про зміну професії і вирішив почати з чистого аркуша.

У San Diego Culinary Institute два відділення: кулінарне та кондитерське. Навчання проходить англійською та триває від 7 до 9 місяців, залежно від інтенсивності занять.

Вартість навчання:$23 556 за повний кулінарний курс і $22 482 за кондитерський

New England Culinary Institute (NECI)

Чому і як вчать:Інститут розташований у невеликому місті Монпельє, столиці американського штату Вермонт. Особливістю є метод викладання: студенти починають із невеликого теоретичного курсу у стінах інституту, а потім вирушають на тривале стажування до успішних ресторанів Америки. Логіка проста: де, якщо не на справжній кухні, отримати реальні знання та досвід.

У NECI три основні напрями навчання: кулінарний, кондитерський факультети та факультет ресторанного менеджменту. Тут можна отримати як сертифікат про середнє професійній освіті, і диплом бакалавра. Навчання триває рік та три роки відповідно. Також у NECI є онлайн-освіта.

Вартість навчання:для отримання сертифіката про середню професійну освіту - близько $12 000, включаючи проживання у студентському кампусі та додаткові витрати; диплом бакалавра з кулінарного мистецтва коштує близько $36 000, включаючи проживання в кампусі

At-Sunrice GlobalChef Academy

Чому і як вчать:В At-Sunrice GlobalChef Academy три відділення: кулінарія, кондитерська справа та ресторанний менеджмент. Навчання кулінарному мистецтву ведеться за напрямками азіатська кухня та західна. Сюди можуть надійти як новачки, так і кухарі зі стажем. Після закінчення навчання, яке триває від 10 до 18 місяців, залежно від обраного курсу, видається диплом міжнародного зразка. За бажання в випускники можуть продовжити навчання вJohnson & Wales University (США) або University of West London (Великобританія), з якими академія укладає дружні угоди.

Вартість навчання:вартість курсу від 31 000 SGD, але якщо ви громадянин Сінгапуру, то навчання на будь-якому з факультетів вам обійдеться практично в п'ять разів дешевше

University College of Hospitality Management and Culinary Arts

Чому і як вчать:Барселонський University College of Hospitality Management та Culinary Arts - це кулінарний університет і школа при готелі, на базі якого здійснюється навчання. Крім кулінарного мистецтва, в університеті приділяється значна увага освіті у сфері готельного бізнесу та туризму.

Навчальних програм три: бакалавр у сфері гостинності та туристичного менеджменту (4 роки), вища технічна освіта за профілем «гастрономія та ресторанний сервіс» (3 роки) та спеціаліст у галузі кулінарного мистецтва та управління кухнею (8 місяців).

Крім комплексного навчання можна пройти короткі курси за вибраним напрямком, наприклад: звання продуктів та кулінарних технік (12 тижнів), творчість та інновації на кухні.

Вартість:вартість навчання оголошується за запитом