Коли потрібно збирати врожай часнику. Коли збирати часник, посаджений восени? Коли викопувати часник озимий

Прибирання часнику має проводитися грамотно та своєчасно. Адже цей процес є вирішальним для подальшого зберігання цибулин, а також повного та правильного завершення процесу їхнього зростання.

Саме кращий часдля зняття врожаю часнику – це теплі дні без дощів. Однак прибирання має виконуватися правильно. Від цього залежить можливість тривалого зберігання. Для того щоб визначити коли прибирати часник, необхідно обов'язково знати час його посадки та деякі ознаки, що свідчать про дозрівання.

Як визначити, чи можна збирати врожай

Ознаками зі зняттям ярого часнику є такі характерні зовнішні прояви, як:

початкова стадія старанності бадилля до землі;
забарвлення листя в жовтий колір.

Відбувається це переважно у другій половині серпня, ближче до початку осені.

Озимий часник починають збирати в середині чи наприкінці липня. Найчастіше 12 числа на свято Петра та Павла. Саме тим часом цибулини досягають необхідної маси.

Характерними ознаками дозрівання озимого часнику є:

придбання нижнім листямжовтого відтінку;
розтріскування стрілки (суцвіття);
витончення шкірки головок до сухого стану.

Про своєчасність зняття врожаю ярого та озимого часнику говорять такі ознаки:

щільна голівка;
зубчики легко відокремлюються один від одного;
плівка легко знімається.

Якщо часник недозрів, він буде занадто м'яким. Перезрілий - зовсім непридатний до тривалого зберігання. Слід враховувати і те, що якщо літо видалося дощовим, то терміни збирання врожаю будуть раннішими.

Літній і зимовий часник, що ідеально дозрів, має 3 лусочки. Перевірити це можна двома способами.

Викопати кілька головок та оцінити їх.
Відгрібти землю з 2-3 цибулин і подивитися на стан лусочок.

Як правильно виконувати прибирання

За один-два тижні до зняття врожаю рекомендується відгрібти землю від цибулин. Така хитрість сприяє більш швидкому та якісному дозріванню цибулин. Перед збиранням часнику необхідно повністю припинити його полив і дати землі добре просохнути.

Зняття врожаю не слід розтягувати у часі. Прибирання має бути проведене максимально стислі терміни. Робити це необхідно в суху погоду вранці чи ввечері.

Для того, щоб домогтися стовідсоткового збору часнику та мінімізувати пошкодження цибулин, потрібно знати техніку цього процесу. Вона досить проста, проте зручніше, якщо у процедурі беруть участь дві особи.

Зрізаються стрілки.
Рядок часнику підкопують садовою вилкою або лопатою, спрямованими вертикально в землю, за кілька сантиметрів від цибулини.
Якщо бадилля міцне, то можна акуратно тягнути за нього. Якщо ні - необхідно розбирати землю руками (для цього рекомендується одягати рукавички).
Цибулини не слід кидати в купу, оскільки вони можуть зашкодити ударам. Їх акуратно складають на одне місце.
Після того, як частина врожаю або він весь прибраний, часник акуратно перебирають. Видаляють землю, що залишилася з головок, знімають з лусочок верхні шари, очищають донце і коріння, відкладають пошкоджені цибулини.

Однак на цьому процес збирання ще не закінчується. Часник потрібно правильно висушити. Робиться це для того, щоб він був максимально придатним для зберігання.

Як сушити часник

Якщо дозволяє погода – дні сонячні та спекотні, то робити це можна на вулиці. Якщо ж йдуть дощі або підвищена вологість, то врожай складають під навіси або приміщення з гарною вентиляцією. Деякі фахівці рекомендують вдень сушити часник на вулиці, а ввечері переносити його до приміщення.

Якщо прибирання проводилося в дощову погоду, то сушити цибулини необхідно в спеціальних апаратах, що активно вентилюються. Цей процес триває близько 10 днів. Температуру в таких сушарках потрібно поступово підвищувати. Починаючи з 25 градусів та доводячи до 40.

Сушити часник слід обов'язково разом з бадиллям, яким прикривають головки, щоб уникнути опіків сонця. Це дозволяє додатково збільшити масу цибулин та харчові якості часнику. Адже під час сушіння частина поживних речовин із листя переходить у головки. Триває цей процес близько двох тижнів.

Після того, як головки досягнуть стану, придатного для відправки врожаю на зберігання, у нього потрібно обрізати коріння та бадилля. Стебло залишають не менше, ніж на 2 сантиметри, проте не більше 10 (хоча іноді бадилля не обрізається зовсім, а часник потім сплітають у коси).

Після цього цибулини необхідно знову перебрати:

красиві та цілі головки відправити на тривале зберігання;
пошкоджені, що підгнили цибулини відкласти для використання найближчим часом.

Чим загрожує невчасне прибирання

Якщо часник (і літній, і зимовий) вчасно не викопати, то результати запізнення будуть досить плачевними для нього. зовнішнього вигляду, смакових якостей та можливості тривалого зберігання.

Лусочки покривають цибулини розтріскаються.
Головка розпадеться на окремі зубчики.
Відбудеться вкорінення частин цибулини та повторне зростання.

Зволікання може загрожувати навіть непридатністю врожаю для використання. Тому фахівці радять городникам ставитись до процесу збирання часнику не менш відповідально, ніж до його посадки, поливу чи догляду під час зростання.

Дотримання термінів збирання озимих та ярих сортів, а також їх правильна обробкаі сушіння гарантує можливість тривалого лежання взимку, стовідсоткове збереження смакових та поживних якостей корисного продукту, що став незамінним інгредієнтом для багатьох страв та лікарських засобів.

Популярний для посадки у дачників часник може бути ярим та озимим, залежно від термінів посадки. Ярий часник садять навесні, а прибирають пізньої осені. Посадка озимого часнику проводиться під зиму і вже влітку одержують багатий урожай. Перетримувати його в землі не можна, інакше голівки починають псуватись і зберігатися довго не зможуть. Тому так важливо забрати культуру в правильні терміни.

Як визначити, що часник озимий час прибирати

Терміни збирання частки озимого можна співвідносити з часом появи сходів. Коли навесні на грядці проклюнуться паростки, позначте цю дату в календарі. Через 100 днів головки можна викопувати для подальшого зберігання.

У спеціалізованій літературі зустрічаються відомості, що прибирають озимий часнику період із 25 липня по 5 серпня. Однак це усереднені дані, спиратися на них не варто. Терміни залежить від регіону вирощування, погоди, особливостей сорту.

Існує також кілька способів, які допомагають визначити зрілість овочів.

Можна викопати кілька головок і спробувати відокремити зубчики один від одного. Якщо вони легко роз'єднуються, часник дозрів.
Деякі овочі дивляться на стан стрілок, спеціально залишаючи їх на декількох рослинах. Коли стрілка стає м'якою і сухуватою, у розтрісканих суцвіттях видно насіння, а листя жовтіє і никне – настав час збирати врожай.

Часникові цибулини досить швидко перезрівають. Якщо часник не викопати вчасно, то:

вже через 3-5 днів поверхневі лусочки розпушуються, зубчики відокремлюються один від одного, цілісність головки порушується;
перезрілі цибулини знову починають відрощувати коріння, при збиранні не можна витягти такий часник без пошкодження відростаючого коріння;
в результаті головка стає вразливою перед проникненням різних інфекцій, знижується лежкість овочів;
значне зволікання у термінах збирання загрожує повною втратою врожаю або значним зниженням його якостей та погіршенням смаку.

Саме тому важливо зробити вбиральні роботи вчасно. Втратити плоди своєї праці завжди прикро і треба постаратися цього уникнути.

Коли викопувати часник, посаджений під зиму

Розглянемо всі чинники, які мають впливом геть терміни збирання часнику. Якщо враховувати їх у сукупності, помилитись буде неможливо.

У регіонах

Враховуючи кліматичні особливостірегіону, не можна забувати і про вплив погодних умов у поточному сезоні. Якщо весна прийшла пізно, а літо стоїть посушливе та спекотне, можна продовжити перебування головок у землі ще на 7-10 днів. У дощову погоду краще поквапитися та прибрати часник на тиждень раніше.

У середньому викопування часнику в регіонах виробляють у такі часові періоди:

У Підмосков'їозимий часник викопують із середини до кінця липня.
На півдні РосіїПопри ранній прихід весни, повністю озимий часник дозріває не раніше 5 липня.
У Сибіру та на Уралізбирання озимого часнику проводять наприкінці липня, а якщо літо прохолодне, то на початку серпня.

Через кліматичні відмінності в регіонах терміни збирання часнику розходяться на 2-3 тижні та залежать також від сортності овочів. Різниця у термінах зі збору скоростиглих та пізньостиглих сортів становить 10-14 днів.

Згідно з рекомендаціями місячного календаря збирання овочів, що дають урожай у підземній частині, до яких відноситься і часник, повинно проводитися на місячному місяці.Сприятливими з погляду місячної фази для збирання часнику у 2019 році будуть такі дати:

У дні, коли місяць зменшується, соки будь-якої рослини прямують до нього нижню частинуТому головки часнику, зібрані в цей час, виявляться соковитими і насиченими за смаком. Такий урожай довго лежатиме, зберігаючи всі свої корисні властивостіі не псуючись.

Люди займалися городництвом ще в ті часи, коли не було точних вимірювальних приладівдля контролю погоди та друкованих видань, де можна прочитати рекомендації городникам. Однак це не заважало їм вирощувати та зберігати овочі у такому обсязі, щоб вистачало до наступного врожаю. Які ж знання дозволяли їм визначати час посадки та збирання культур?

Стародавні селяни уважно спостерігали за явищами природи та пов'язували їх з життєвим цикломкультурних рослин. Наші пращури примітили, що до 12 липня необхідно прибрати часник, інакше він не буде довго зберігатися.

Оскільки часник викопують виключно в суху погоду, визначити швидкий прихід дощу також можна по народним прикметам. Наприклад:

Перед дощовою погодою посилюється запах золотистої смородини, жовтої акації, буркуну, левку.
Якщо будяко притиснув свої колючки, чекай на негоду.
Напередодні дощу жаби квакають голосніше, ніж звичайно.
Якщо увечері багато комарів, завтра буде дощ.
Мурахи сидять у мурашнику до негоди.
Якщо увечері багато метеликів пурхає над квітами, наступного дня буде дощ.

Наглядові батьки передавали народні повір'яі прикмети з вуст до уст наступним поколінням. Тепер цей безцінний досвід доступний і нам.

До збирання часнику приступають у ясний сонячний день. Для викопування можна використовувати лопату та вілли. Дачники зі стажем воліють користуватися вилами, тому що в цьому випадку менший ризик пошкодження цибулин.

Головки підтягують знизу і дістають поверхню. Струшувати землю потрібно акуратно, руками, не стукаючи головками один про одного. Якщо часник у процесі збирання буде пошкоджений, довго він не пролягає. Такі цибулини доведеться використовувати для заготівель або з'їсти якнайшвидше. Якщо мають бути теплі дні, овоч розкладають для просушування прямо на гряді.

Підготовка часнику до зберігання

Перед тим, як закласти часник на тривале зберігання, його необхідно підготувати. Головки сушать і сортують, а потім забирають у сховище.

Сушіння

Якщо погода суха, тепла і за прогнозом не очікується дощів, часник можна залишити сохнути на грядці. У вологу погоду його заносять у сарай або під навіс. Щоб голівки краще просихали, вдень їх можна виносити на сонечко, а ввечері повертати назад. Процес сушіння триває приблизно тиждень.

Якщо ви не порахуєте процес трудомістким, можна сушити часник у підвішеному стані головками донизу, прив'язавши за листя до мотузки. При такому способі сушіння поживні речовиниз засихаючого бадилля перейдуть у цибулини, і смак часнику стане особливо яскравим та насиченим.

Після того, як просушування завершиться, у цибулин обрізають коріння (залишаючи приблизно 3 мм) і стебла (має залишитися пеньок заввишки 10 см).

Сортування

Після того, як часник просушений і обрізаний, його перебирають.

Необхідно видалити всі порожнисті, зіпсовані голівки. Симптомами захворювань можуть бути різноманітні плями, нарости, деформації.
Ч існок, у якого пошкоджена шкірка, відкладають окремо і використовують у першу чергу, для тривалого зберігання він не підійде.
Потім головки сортують за розміром. Найкраще зберігатимуться найбільші з них.

А що робити з дрібними цибулинками?Їх можна замаринувати, засолити, висушити чи заморозити. Частину врожаю використовують для осінньої посадки. Відібрані для цього головки повинні складатися з великих зубчиків, не мати ознак гнилі і пошкоджень.

Як зберегти головки часнику на зиму

Особливістю озимого часнику є те, що він, в принципі, зберігається менш тривалий термін, ніж ярий через те, що має меншу кількість лусочок, що криють. Тому умови зберігання відіграють велику роль. Зимовий часник може висихати через втрату вологи.

Якщо ж у сховищі тепло і повітря вологе, овоч здатний запліснівніти, або загнити. У будь-якому випадку, навіть за дуже хороших умовахОзимий часник зберігає всі свої якості до Нового року, після цього головки починають проростати, на них з'являються ознаки псування.

Умови зберігання

Найбільш відповідними приміщеннямидля зберігання зібраних овочів, у тому числі і часнику, вважаються льох та підвал. Перед тим, як закласти туди врожай, проводиться ретельне збирання. При необхідності зі сховища виводять комах та гризунів, встановлюючи пастки та розкладаючи приманки. Зробити це потрібно завчасно. Заодно перевіряють роботу вентиляції, а також проводять обробку антисептичними та протигрибковими препаратами.

Якщо підсобних приміщень немає, зберігати часник можна в квартирі, на утепленому балконі, в холодильнику.

Найкраще овоч зберігається за нормальної температури 2-4 °C. За більш високих значень зубчики почнуть проростати, а при мінусових відмітках головки промерзнуть.

Бажано не допускати значних температурних коливань – від цього часник може втратити свої корисні властивості та смакові якості.

Показник вологості повітря має відповідати 50-80%. У надто сухому приміщенні часник буде сохнути, а в сирому підвалі може згнити або покритися пліснявою. Урожай не повинен зберігатися на світлі. У разі коли часник лежить у приміщенні з природним освітленням, на нього не повинні потрапляти прямі. сонячні промені. Важливо, щоб у сховищі регулярно відбувався повітрообмін.

Способи зберігання часнику

Як тільки не зберігають дачники свій урожай часнику. Кожен вибирає той варіант зберігання, який йому зручніше. А вибрати є з чого.

Способи зберігання часнику різноманітні:

У косах

Для такого способу зберігання не роблять обрізання стебла та листя. Цей метод застосовувався ще давніми селянами і використовується досі. Бадилля овочів переплітають кіскою разом зі шпагатом або мотузкою.

Перевагою методу виступає компактність кіс, їх запросто можна підвісити у сховищі, не займаючи додаткової площі, яка стане в нагоді для встановлення ящиків з іншими овочами.

Пучками

Для зберігання цим способом стебла не переплітають, а просто пов'язують. Краще формувати ступінчасті пучки, де кожні кілька головок підв'язують трохи вище за попередні. При такому зберіганні часник добре провітрюється і не піддається псуванню.

У сітках

Попередньо доведеться запастися капроновими сітками з-під овочів або екзотичних фруктів. Вони, наприклад, продають помело. Спосіб знову ж таки не вимагає багато місця для зберігання. Сітки з часником легко підвісити у будь-якому зручному місці. Гнити овоч, що зберігається таким способом, точно не буде, але може почати сохнути або проростати. Головки потрібно буде періодично перебирати. Замінити сітки можна капроновими панчохами.

Цей метод хороший тим, що завдяки нещільному переплетенню стінок кошика часник добре вентилюється, а значить, менше псується. Деякі зберігають овоч у такий спосіб прямо в кімнаті, але потрібно пам'ятати, що озимому часнику для зберігання необхідна прохолода. А ось ярий часник може легко пролежати кілька місяців при температурі близько 20 °C.

У ящиках із сіллю

Ящик можна зробити самому із звичайної фанери. На дно насипається шар солі, поверх якої укладають часникові головки так, щоб вони не стикалися один з одним. Потім повторюють шари. Цей спосіб особливо гарний у сирих приміщеннях. Сіль є адсорбентом і чудово вбирає зайву вологу з повітря, забезпечуючи хорошу безпеку часнику.

У борошні

У такий спосіб часник добре і довго зберігається навіть у квартирі. Як тару використовують 3-літрові банки. На дно насипають товстий шар борошна, а потім поміщають у банку цибулини часнику, пересипаючи їх мукою, доки не заповниться вся банка. Замість борошна можна використовувати деревну золу, якщо вона доступна.

Незважаючи на простоту, цей спосіб зберігання показує чудові результати. Для надійності банки бажано піддати стерилізації. Така тара однаково захистить часник від зайвої сухості та появи цвілі.

У лушпиння цибулі

При використанні цього методу часник добре зберігається навіть на полиці шафи або на антресолях. Потрібно заздалегідь зібрати більше цибульних шкірок. Часникові головки поміщають у картонну коробкуабо ящик, щедро пересипаючи лушпинням, що має бактерицидні властивості і підтримує баланс вологи, що й забезпечує тривалий термін зберігання.

Корисний відеоматеріал на тему

Коли і як правильно прибирати часник.

Як зберегти часник до весни. Часник ніби тільки з грядки.

Якщо терміни збирання часнику було дотримано, зберігатися овоч зможе максимально довго. Якщо врожай почав псуватися, не дайте йому пропасти. Відберіть хороші зубчики, переверніть їх у м'ясорубці та засоліть отриману масу. Зберігають такий часник під кришкою у скляній банці, витрачаючи при необхідності.

У середині літа вже підготовка до збирання часнику, який був посаджений під зиму. Ярий пряний овоч викопують ближче до осені. Терміни збирання озимого та ярого часнику точно назвати не можна. Коли прибирати часник із грядки на зберігання залежить від сорту овочів, клімату регіону та погодних умов. Щоб цибулини довго зберігалися, слід знати не лише коли, а й як правильно їх викопувати.

Багато садівників та городників займаються посівом, посадкою та збиранням різних культур, орієнтуючись на Місячний календар:

У другий місяць літа сприятливі дні для збирання часнику: 1 число та усі дні з 23 по 29 липня.
В серпніМісячний календар рекомендує викопувати на тривале зберігання цибулини з 19 до 26, 29, 30, 31.
На початку осені у багатьох регіонах викопують ярий часник. Сприятливі дні: з 16 по 22, 25, 26, 27 вересня.

Якщо вірити Місячному календарю, то це найкращі дати для збирання часнику. Однак найкраще орієнтуватися на клімат регіону, погодні умовиі ознаки, якими можна дізнатися, коли час викопувати пряний овоч.

Терміни збирання озимого часнику

У Підмосков'ї та інших областях середньої смугиРосіїцибулини пряного овочу починаю викопувати із середини липня.

На Уралі, з Сибіру та інших північних регіонахзбиранням часнику починають займатися наприкінці липня або на початку серпня.

У південних районах(наприклад, у Краснодарському краї)теплі дні настають рано, тому озимі сорти садять на початку весни, а викопувати їх починають уже з початку липня.

Однак на термін дозрівання культури впливає погода. Якщо весна та літо були посушливими та теплими або навіть спекотними, викопують цибулини на тиждень чи два пізніше. Рясні поливи та регулярні дощі у тепле літо позитивно впливають на зростання головок, тому прибирати їх може знадобитися раніше.

Терміни збирання ярого часнику

Приблизно через 2-3 тижні після збирання озимих сортів починають викопувати ярий часник:

На Кубані та інших юних регіонахзбиранням ярих сортів займаються на початку серпня.
У Ленінградській області– у третій декаді серпня та на початку вересня.
У Підмосков'ї та інших районах середньої смуги Росіївикопують часник із другої декади серпня.
У Сибіру та на Ураліпочинають займатися збиранням ярих сортів з кінця серпня. Викопують цибулини до кінця вересня, але не пізніше.

Ознаки дозрівання часнику

Коли можна викопувати часник визначають за такими ознаками:

Не утворюються нові пір'я.
Починають жовтіти листя. Викопувати цибулини слід, коли пір'я ще частково зелене. Якщо дочекатися повного пожовтіння, то на головці почне гнити сорочка. Повинне пожовтіти і засохнути нижнє листя, а середнє – залишитися зеленим.
На сорочці цибулини з'являються фіолетові смужки(крім сортів із білою сорочкою).
У пряного овочу без стрілокпочинає полягати листя.
У часнику, що стрілюється.пір'я може простояти до заморозків, тому його прибирають, коли починає розтріскуватися насіннєва коробочка.
У зрілого часнику верхній шарповинен легко зніматися, а зубчики - відокремлюватися один від одного.

Як правильно прибирати часник

Щоб головки пряного овочів не гнили і довго зберігалися взимку, необхідно знати, як правильно викопувати часник:

Прибиранням займаються в суху погоду. Грунт на грядці не повинен бути вологим. Щоб цибулини можна було добре просушити, кілька днів після збирання овочів не повинно бути дощів.
Щоб не пошкодити голівкиі легко викопати їх, рекомендується використовувати вила. Дуже акуратно вилами чи лопатою підкопують цибулини та дістають їх із землі.
Увага! Не кидайте викопаний часник, а обережно розкладіть його на ділянці. В іншому випадку головки можуть пошкодитися і зберігатися довго не будуть.
Якщо дощів немає, цибулини просушують на грядці під променями сонця. На ніч урожай краще заносити до приміщення, щоб він не відволожився від роси чи опадів.
Викопаний часник акуратно очищають від землі та сортують. Пошкоджені дрібні голівки відкладають окремо. Для тривалого зберігання вони не придатні, тому їх використовують у їжу або для соління в першу чергу.
У підсушених цибулин обрізають коріння та стеблазалишаючи шматочок стебла завдовжки від одного до двох сантиметрів. Така процедура проводиться тільки після того, як голівки добре просохнуть. Стебла не обрізають у тому випадку, якщо часник зберігатиметься у вигляді плетінки.

Це важливо! Якщо по термінах часник пора викопувати, але йдуть затяжні дощі, не затягуйте зі збиранням! Викопані із сирої землі пряні овочі просто довше сохнуть. Для сушіння вибирайте тепле приміщення, яке добре провітрюється, в якому головки можна буде розкласти в один шар або підвісити над стелею.

Якщо вчасно не викопати часник, він втратить як товарний вигляд, а й смак. У перезрілого овоча розпадаються зубчики, і легко відшаровується лусочка.

Вчасно викопаний і добре просушений часник зберігатиметься всю зиму аж до весни або навіть до наступного врожаю.

Часник вважається незамінним овочом, який повинен обов'язково бути присутнім на столі восени та зимовий час. З його допомогою можна зробити будь-яку страву більш пікантною та смачною. Перш ніж приступити до вирощування цього овочу, треба ознайомитися з тим, коли викопувати часник і як правильно це робити.

Коли прибирати часник із грядки за місячним календарем?

Щоб розібратися, коли збирати врожай часнику, необхідно ознайомитись із місячним календарем. З його допомогою можна дізнатися, коли саме краще підгортати ґрунт і прибирати овоч із городу, щоб збирання врожаю було найбільш якісним.

Якщо планується викопати часник по місячному календарю, то потрібно врахувати, що він працює з урахуванням циклів, знаків зодіаку та місячних фаз. Ознайомившись з інформацією в календарі, садівник може дізнатися про молоді, повні і періоди вступу місяця в його нову фазу.

Збираючи часник за місячним календарем 2019 року, треба звернути увагу на другий місяць літа. Найбільш сприятливий час, щоб провести збирання врожаю – 5–8, 15–18, 19–21, 22–30 числа. Саме в ці дати краще почати викопувати часник, що дозрів.

Також якщо вірити місячному календарю, хорошої врожайності можна досягти після збирання овочів у серпні. Для збору ідеально підходять такі числа: 1, 3, 14, 17, 26, 30.

Деякі садівники рекомендують займатися прибиранням городу у червні, але займатися цим не варто. Цей місяць не підходить для збирання врожаю часнику, тому що через таке несвоєчасне збирання овоч може почати повторно проростати. Згодом повторно пророщені часникові головки почнуть псуватися і поступово засихати.

Ознаки дозрівання

Навіть досвідчені овочі, які часто користуються місячним календарем для визначення термінів збирання врожаю погодяться, що перед викопуванням часникових головок треба визначити зрілість часнику. Якщо цього не зробити, то зібраним часниковим голівкам доведеться достигати вже після збирання на зберігання. Тому, щоб розібратися, коли потрібно забирати часник з грядки, необхідно ознайомитися, як визначити стиглість головок.

Для визначення дозрівання рослини можна звернути увагу на кілька визначальних ознак, до яких належать:

поступове пожовтіння та засихання верхніх листків;
підвищена густина головок, обумовлена появою додаткових шарів оболонки;
зубці головки починають краще відокремлюватися;
нижні листки починають хилитися вниз.

Подивіться також
Коли треба копати часник у Курську, Воронезькій, Білгородській, Липецькій та інших областях?

Якщо ознаки дозрівання на листках виявити досить просто, то для виявлення їх на головках кілька кущиків овочів викопують і уважно оглядають. Після викопування рослини з часникової голівки видаляють оболонку та перевіряють її щільність. Якщо очищений часник занадто м'який, то його дозрівання ще не закінчилося. Іноді після очищення у головки відразу ж починають відокремлюватися зубці і розтріскуються лусочки. Це свідчить про те, що вбрані рослини вже перестигли.

Впізнавати ступінь дозрівання часнику озимого краще в другій половині червня, а ярого - на початку осені або наприкінці серпня. Однак іноді виникають випадки, що часник починає заспівати трохи згодом. Найчастіше таке трапляється після надто посушливого літа. Тому перед викопуванням завжди необхідно враховувати кліматичні особливості місцевості, де вирощуються рослини.

Як прибирати часник?

Розібравшись з тим, коли викопувати часник і переконавшись у його зрілості, треба забирати його з ділянки. Перш ніж буде проведено збирання часнику, слід дізнатися про особливості збору часникових головок.

Підготовка

Не кожен городник знає, що перед збиранням часнику рекомендується заздалегідь підготувати його до цього. Щоб повністю підготувати рослину, слід зробити таке:

Повністю припинити поливати овоч ще місяць до початку викопування. Це робиться для зменшення ймовірності виникнення захворювань та для кращого дозрівання зібраних часникових головок.
Не дати сильно вирости часниковим стрілкам. Їх можна обривати відразу після їх появи або безпосередньо перед викопуванням. Садівники, які хочуть самостійно отримати насіння наступного року, можуть їх не обривати.
Зав'язати часникові листочки у вузол. Листя збирають у вузлики, щоб поживні компоненти не витрачалися на зелень, а відразу надходили до кореневої системи.

Щоб правильно викопати часник для зберігання, необхідно ознайомитись із основними рекомендаціями, які допоможуть зробити все без помилок. До правил збирання часникових коренеплодів можна віднести:

Займатися цим рекомендується лише у теплі та сонячні дні. Однак не всім вдається вибирати найбільш сприятливі дні і доводиться збирати часник під дощем. У разі доведеться кілька днів витратити на висушування головок, щоб у майбутньому вони почали гнити.
Цибулини, що встигли, не прибирають вручну. Для цього слід користуватися лопатами або іншими інструментами, які не зможуть пошкодити бульби під час їх викопування. Пошкоджені бульби потрібно одразу викинути чи використати, оскільки довго зберігатись вони не будуть.
Зібравши всі коренеплоди, треба негайно зайнятися їх висушуванням. За нормальної погоди дана процедура триває лише 3–4 дні. Якщо часник сушитиметься на вулиці, то на ніч його краще занести до приміщення або накрити. поліетиленовою плівкоюдля захисту від роси.
Після викопування всіх рослин настав час прибирати у них листки. Це робиться для збільшення терміну зберігання врожаю.

Подивіться також
Коли садити часник за місячним календарем у 2019 році, сприятливі дніЧитати

Зберігання

Людина повинна знати не тільки як правильно прибирати часникові головки, а й як їх зберігати. Існує кілька поширених методів зберігання даного овочів, з якими слід заздалегідь ознайомитись.

У скляній банці

Досвідчені городники вважають за краще зберігати часникові коренеплоди скляні банки. Щоб правильно прибрати часник у баночки на кілька років, після збору слід обережно обпекти голівку звичайними сірниками або газовою плитою. Після цього овоч викладають у скляну ємність, яка повинна зберігатися в темному приміщенні.

У парафіні

Люди, які обрали такий спосіб зберігання, стверджують, що він досить ефективний. Перш ніж помістити головки в ємності, треба приготувати суміш парафіну. Для цього в каструльку наливається 2-4 літри води, після чого ємність ставиться на плиту і вода доводиться до кипіння. Потім кілька шматків парафіну міститься в маленьку миску, яка ставиться в каструлю з окропом. Протягом півгодини парафін повинен розплавитись і в нього можна буде опустити на п'ять секунд кожну зібрану часникову головку. Рослина, оброблена парафіном, зберігатиметься набагато довше, ніж зазвичай.

В землі

Цей метод зберігання не користується такою ж популярністю, як перелічені вище. Проте є люди, яких цікавить тривале зберігання часнику у ґрунті. Щоб зберегти врожай у землі, доведеться всі зібрані головки пересипати в невеликий пакетик з поліетилену та помістити їх під землю на глибину близько 30 см. При цьому вибирати треба без місця ґрунтових вод. Перш ніж засипати пакетик ґрунтом, зверху його посипають тирсою. Коли настануть теплі весняні дні, і земля відтає, закопаний урожай настав час викопувати.

Висновок

Вирощуванням часнику займаються практично всі дачники. Однак, не всі з них знайомі з тим, коли треба прибирати часник у 2019 році та як правильно зробити це. Щоб розібратися з цим, слід ознайомитися з рекомендаціями щодо збирання врожаю або подивитися навчальне відео, яке збере все найбільше важливі порадиз викопування часнику.

Дуже важко знайти інший такий овоч, який за кількістю цілющих властивостейміг би позмагатися з часником. Сечогінні та глистогонні його якості визнані та активно використовуються навіть в офіційній медицині. Але наскільки це продукт корисний, настільки він і вимогливий до термінів прибирання. Як відомо, за способом вирощування він ділиться на два види – ярий та озимий. Давайте ж дізнаємося, коли прибирати часник, що відноситься до кожної з цих форм.

Визначаємо зрілість часнику

Про те, коли прибирати ярий і висаджений під зиму часник будуть говорити такі ознаки:

на рослині припинилося утворення нового листя;
верхнє листя починає жовтіти;
Важливо! Однак повного пожовтіння листя чекати не варто, тому що в цій стадії, будучи в землі, згниє і сорочка цибулини!
на часнику, що стрілиться, розтріскуються «чохли» з бульбочками, на нестрільному – шийка листя стає м'якою, і вони починають вилягати;

починає змінюватися колір сорочки, причому у кожного сорту ця ознака буде індивідуальною;
голівка у дозрілого овоча щільна;
часточки легко відокремлюються одна від одної;
верхні лусочки знімаються легко.

На замітку! Якщо ж часник недозрілий, то цибулина буде рихлою і м'якою, а перезрілий овоч починає повторне зростання - його часточки можна без зусиль відокремити від денця. До того ж, перестиглі цибулини не придатні для тривалого зберігання!

Якщо ви вирішили встановити зрілість часнику по зовнішніми ознаками, то не варто викопувати одразу весь урожай. Для початку необхідно витягти з ґрунту пару цибулин – на пробу. Розгрібайте землю навколо 2-3 головок і огляньте кожну з них. Якщо лусочки виявляться міцними, то овоч готовий до збирання.

Терміни збирання зимового часнику

Якщо відштовхуватися від термінів, то зимовий часник необхідно забирати, коли від моменту появи його сходів пройде близько 100-110 днів. Цей період настає приблизно наприкінці липня.

Зі збиранням часнику, посадженого під зиму, затягувати не варто, тому що цибулини почнуть розпадатися на часточки і втратять лежкість.

Як було описано вище, вірною ознакою стиглості культури є її листочки, які починають жовтіти та сохнути. Але не завжди термін збирання зимового часникунастає в останній декаді липня. Якщо літо видалося особливо посушливим, то потрібним часом для збору стає третій тиждень другого літнього місяця, а за відсутності великої кількостіспекотних днів термін повного дозрівання буде перенесено на період з 29 липня та аж до 1 серпня.

Порада! Щоб вибрати найбільш вдалий час для збирання часнику, багато городників рекомендують звернутися за допомогою до місячного календаря!

Терміни збирання літнього часнику

Коли прибирати літній часник? Він дозріває на 3 тижні пізніше озимого, тобто орієнтовна дата – початок серпня. Про те, що культура дозріла, вам скаже все те ж листя - верхні листочки повинні поступово жовтіти і масово вилягати, нижні - усихати.

У більшості випадків термін збирання ярого часнику настає наприкінці серпня, і триватиме цей період може до третьої декади вересня – найчастіше у другій та третій декадах першого осіннього місяця збирання часнику проводять у північних регіонах Росії.

Порада! Щоб прискорити дозрівання часнику, ґрунт від цибулин необхідно трохи відгрібти!

Забираємо часник

Отже, коли викопувати часник ми з'ясували, тепер варто дати раду тому, як це зробити правильно.

Для збирання врожаю найбільш підходящою буде суха погода – збирати часник можна вранці чи ввечері.
Весь процес збору повинен проводитись у стислий термін – не більше тижня.
Щоб уникнути втрати врожаю, збирання почати трохи раніше встановленого терміну.
При збиранні цибулини підкопують лопатою чи вилами і, підтягуючи їх за бадилля, витягають із землі.
Все листя відразу обрізати не варто, тому що відбудеться відтік асимілянтів, і це погіршить якість овочів.
Збирання часнику необхідно проводити обережно і намагатися менше пошкоджувати коріння.
Далі землю з цибулин необхідно зчистити і розкласти овочі рядами. Видаляти груди землі слід акуратно, щоб не пошкодити коріння і головки, оскільки забите цибулини погано зберігаються і швидко загнивають.
Викопану культуру прикривають нижнім листям і залишають підсихати на сонці.
Важливо! Слідкуйте за погодою – якщо очікується дощ, то цибулинки необхідно буде внести до приміщення та підвісити за бадилля!
За сухої погоди овочі проводять на відкритому повітрі 10-14 днів, після чого досушуються протягом тижня в приміщенні, що добре провітрюється.
Донечку часнику необхідно обрізати від надлишку коренів – це дозволить цибулинкам добре просушитися і краще зберігатися.
Якщо ви зберігатимете часник у коробах, то бадилля можна видалити.