У яких числах липня треба прибирати часник. Коли прибирати озимий часник: терміни викопування з грядки на зберігання

Класичний термін дозрівання озимих видів часнику – 100 днів, важливо не пропустити момент збору. Але в залежності від регіонів та інших факторів час збирання врожаю відрізняється. Далі описані докладні терміни та популярні методи збирання озимого часнику.

Визначення повного дозрівання часнику

Збирати часник починають з кінця липня, приблизно до початку серпня(Йдеться про озимі види). Перед збиранням урожаю городник повинен переконатися, що часник дозрів і готовий до викопування та зберігання. Це гарантує не тільки гарний смак майбутніх страв, але і лежкість продукту (тобто тривалість зберігання його в кращому виглядізі збереженням усіх корисних властивостей та зовнішнього вигляду). Особливо важливо не пропустити дозрівання, якщо культура вирощується у великих масштабах для подальшої реалізації.

Як зрозуміти, що культура дозріла і настав час викопувати часник з грядки? Необхідно уважно стежити за зміною зовнішнього вигляду рослини, як наземної частини, так і цибулин. Про дозрівання сигналізують:

Повітряні мішечки або суцвіття. На стрілках, що витягнулися вгору, лопаються зовнішні оболонки суцвіть, починають проглядати насіння або, як їх називають, бульбочки.
Листя.Нижні пагони рослини виглядають суші, жовтіють, верхні також набувають жовтого відтінку. Якщо більша частина листя виглядає саме так, це означає – рослина перестала фотосинтезувати та рости. Саме час знімати врожай. Коли листя пов'яло і лягло на землю, значить, із прибиранням спізнилося.
Цибулини.На пробу виривають кілька головок або викопують наполовину, бажано, в різних сторонах грядки. Зрілі екземпляри повинні бути щільними, добре відокремлюватися один від одного і бути покриті двома або більше лускатими шарами, які легко знімаються. Луска має фіолетовий відтінок. Зубки недозрілого сорту озимого м'які, а перезрілого - потріскані.

Нерідко дачники різновид, що стрілюється, обрізають у період зростання, позбавляючи себе можливості визначити дозрівання по стрижнях. Але досвідчені городники рекомендують не зрізати хоча б кілька стрижнів, щоб потім визначити ступінь зрілості всього врожаю. Крім того, бульбочки підуть потім на посадку, і кожна з них дасть паросток.

Строки збору в залежності від регіонів

Як правило, по Росії городники знімають часник у середині літа. Швидкостиглі сортиготові на 10-14 днів раніше пізньостиглих. Але особливості клімату, залежно від регіонів висаджування культури, вносять корективи. На дозрівання впливає ранній чи пізній настання весни, спекотними видалися літні місяці або вологими. Звичний час складання може зрушити на тиждень або довше в той чи інший бік через особливості погоди.

Вегетаційний термін скорочується, якщо дощове літо. Спека та сухість гальмує дозрівання.

Приблизні терміни збирання в залежності від регіону такі:

У Криму, Кавказькому регіоні та інших південних областях дачний сезон настає зарано. Повністю визрівають до 5-10 липня.
У Центральній Росії – Чорнозем'ї, Поволжі – перший урожай викопують із 10 липня і пізніше. У Підмосковних областях трохи згодом: з 12 липня і до кінця місяця.
У Сибіру та Далекому Сході озимі сорти дозрівають в останній декаді липня, і якщо літо видалося прохолодним, урожай знімають у перших числах серпня.
Ближче до початку серпня часник прибирають у північних регіонах.

Особливості збору за місячним календарем

Деякі садівники прибирають часник, звіряючись з місячним календарем, тому що вважається, що викопування головок у певні дні продовжують термін їх зберігання. Орієнтуючись на рух Місяця, проводять всі необхідні маніпуляції: підгортання, обрізання стрілок, розпушування і т.д.

Знімають урожай при спадному місяці. Коли часник технічно дозрів, до його викопування приступають у будь-який зручний час, виключаючи дні повного місяця та молодика.

Згідно з місячним календарем 2019 року, сприятливі періоди для збирання озимих сортів:

з 18 до 31 липня;
з 16 до 29 серпня.

Як тільки з'явилися очевидні ознаки зрілості, урожай необхідно зібрати протягом одного тижня. Якщо зробити це раніше, часник буде пухким, а перезрілі головки можуть знову піти в зріст і гірше зберігається. За недосвідченістю дачники отримають продукт зниженої якості.

Як правильно збирати озимий часник?

Правильне збирання часнику гарантує його тривале зберігання. Підготовку починають за 2-3 тижні до передбачуваної дати, а це означає:

скорочують кількість поливів, запобігаючи гниття корінців;
за 7-10 днів до викопування повністю припиняють поливи;
за 2-3 дні до збирання врожаю розпушують і прополюють грядки;
при необхідності - обрізають жовті листя.

Коли і як прибирати озимий часник?

Схема збирання зимових та літніх сортів часнику (тобто озимих та ярих різновидів) однакова. Знімають урожай у ясну та суху погоду, рано-вранці або ближче до вечора, коли спала літня спека. Процедура збору така:

Головки підкопують лопатою, вилами або спеціальним пристроєм – садовою вилкою. Акуратно витягають їх із землі, не смикаючи, щоб не пошкодити тендітне коріння.
Зчищають з корінців налиплий ґрунт. Не відбивають і струшують, інакше зубки пошкодяться і гнитимуть.
Викопані часник ставлять рядами вздовж грядок, щоб вони просохли.
Пошкоджені головки бажано відразу вжити в їжу, а не залишати на тривале зберігання. Підгнили або запліснявілі – викинути.

Як перевірити зрілість чесночин і правильно витягти голівки із землі, розповість фахівець. Дивіться відео:

Підготовка та зберігання

Після того як озимий часниквикопаний з грядки, не видаляючи корінців та листя, зубки сушать протягом тижня або трохи довше (від 7 до 10 днів). Деякі залишають урожай прямо на грядці, але це можна робити лише за сухої погоди. Важливо враховувати, що вночі випадає роса, підмочуючи зібрані в'язки. Коли часник сушиться, все поживні речовиниз верхівок перебираються до цибулини.

Зазвичай часник просушують у закритому від дощу приміщенні: літній веранді, під навісом, у сараї або на горищі. У вибраному місці має бути гарна вентиляція. Цибулини викладаються на дерев'яний стілабо на підлогу – на газету. Попередньо мити їх не обов'язково, хоча дехто робить це.

Після 1-2 тижнів зубчики, що відлежалися, піддаються таким маніпуляціям, як обрізка корінців, бадилля і листя. Робиться це спеціальним секатором, щоб не зашкодити зрілі цибулини. При зберіганні в теплому приміщенні, особливо у міській квартирі, неправильно обрізані зубці можуть прорости. Коріння зрізають наступним чином:

Якщо часник йдуть на продаж, на їх донці залишають мінімальну борідку в 1-3 мм або зрізають коріння повністю, залишаючи поглиблення.
В іншому випадку можна зрізати коріння, залишаючи близько 3-5 мм довжини. Такий часник добре зберігається.
Коли планується пустити частину врожаю на подальшу висадку, допустимі розміри корінців – 5-10 мм.

Дійсний, хоча і витратний за часом спосіб захистити зубки від проростання: запечатати корінці та донце гарячим воском. на подальшу посадкутакі часник не підійдуть, але відрізняються гарною лежкістю і добре перезимують навіть не в ідеальних умовах.

Чи потрібно видаляти стрілки?

Перед тривалим зберіганням видаляються висохлі стрілки часнику - пагони, що відросли вгору. Оптимальна довжина зрізу шийки: 6-10 см, вона залежить від того, яка форма зберігання вибрана:

Якщо планується зберігати врожай у пучках, живець залишають довжиною від 10 до 15 см. Так кілька головок легше зв'язати разом.
Коротке стебло не більше 3 см зручне, коли врожай укладається в підвісну сітку, ящик або коробку. Але покривна лусочка повинна бути нижчою за лінію обрізу, що допоможе уникнути гнилі.
Старовинний спосібЗберігання часнику в заплетених косах має на увазі наявність практично всього стебла - і стрілки і листя.

Після обробки кожної головки весь зібраний часник готовий до тривалого зберігання. Перед закладкою рекомендується відсортувати голівки за розміром та подбати про чистоту вибраних ємностей: простерилізувати скляну тару, обсипати кухонною сіллюмішки (якщо планується тримати врожай у сирому приміщенні – льоху чи підвалі) тощо.

Дрібні часник нерідко заливають маслом і залишають на зберігання в холодильнику. Такий часник зручно використовувати для заправки салатів.

Як пов'язати косу із часнику, продемонструє досвідчений городник. Дивіться докладніше у відео:

Часник вирощують на кожному городі і важливо знати не тільки те, як правильно посадити його, а й як зібрати. Вирощування овочів справа проста, а ось час збору пропустити не можна. Урожай, прибраний не вчасно, не зберігатиметься і почне гнити або всихати в короткий строк. Коли збирання часнику проведено грамотно, він без втрати своєї якості зберігається до наступного сезону.

Два види овочів (ярий і озимий) збирають у різні терміни, Як і садять. Ця особливість також враховується. При уважному спостереженні своїх грядок легко визначити момент, коли треба починати прибирати часник з грядки.

Чим небезпечний ранній та пізній збір

Якщо городник збирає недозрілий урожай, то зубки виявляються м'якими і швидко псуються. Практика викопування трохи незрілого часнику, який повністю визріватиме вже в момент сушіння, має місце, але ризиків при ній багато. Якщо погода буде вологою, дозріти голівки не зможуть і пропадуть. Через це ризикувати та прибирати часник із грядки раніше строкуне варто.

Перезрілий овоч теж не зберігатиметься. У цьому випадку високий ризик того, що зубки підуть у зріст навіть при правильному зберіганні. Крім цього, лушпиння головок розтріскається, і тоді зубки залишаться без природного захисту, почнуть пліснявіти і загнивати. Досихати овоч також буде раніше, оскільки волога з нього без лушпиння випарується набагато швидше.

Ознаки стиглості

Є ряд ознак стиглості рослини, орієнтуючись на які і треба проводити викопування. Такі показники означають технічну зрілість, після якої остаточне формування цибулин, які можуть повноцінно зберігатися, відбувається тільки після сушіння. Про те, що треба збирати врожай, свідчать:

пожовтіння нижнього листя;
початок висихання плівок на суцвітті та його розкриття;
вирівнювання стрілок - якщо посаджений стрілкуючий сорт;
падіння стебел.

З появою цих ознак треба пробно викопати часникову голівку і перевірити її здатність розділятися на зубки. Якщо вона ділиться легко, то настав час копати врожай.

ознаки дозрівання

Точної дати, коли настає зрілість урожаю, немає. Загальні орієнтири, звичайно, є, але все ж таки треба дивитися на ознаки зрілості. У Середній смузі збирати часник, посаджений восени, треба приблизно з 12 липня – дня святих Петра та Павла і до кінця місяця. На північ викопують урожай пізніше на 10-14 днів. У Південних районахзбирання овочів відбувається раніше на 2-3 тижні. Дати є лише орієнтовними та можуть змінюватися від сорту овочів та погоди.

Збирати часник, посаджений навесні, слід із середини серпня по вересень. Зберігається він якісніше озимого, але вимагає особливо суворого дотримання періоду збирання врожаю. Як тільки з'явилися ознаки стиглості рослини, її викопують.

Що зробити для покращення врожаю

Щоб отримувати якісний урожай, перед збиранням рослини його треба заздалегідь правильно підготувати. Цим займаються з випрямлення стрілок часнику. Підготовка покращить стан головок та прискорить їхнє повне визрівання. Випрямлення стрілок – це зовнішня ознака початку наливання часнику. Потрібно, щоб рослина витрачала всі сили саме на них.

Підготовку можна провести лише у сухе літо. У сиру погоду треба залишити рослину такою, щоб не порушити процес визрівання головок, який через несприятливі умови буває ускладнений.

Головки значно збільшаться у розмірах, якщо зав'язати листя вузлом.Це покращує живлення підземної частини. Однак у той же час термін визрівання часнику збільшиться на 10-14 днів і тому треба дізнатися про приблизний прогноз погоди. Якщо насуваються дощі, краще не подовжувати період дозрівання.

Часткове відгрібання землі покращує дихання підземної частини овочів і прискорює його дозрівання на 3-5 днів. Метод доречно застосовувати за необхідності дострокового викопування часнику за погодними показаннями.

Збір ярого (літнього) часнику

Забирати ярий часник можна, як тільки у нього починає висихати прикоренева шийка. Так як останні тижнісерпня бувають переважно дощовими, то день для збирання врожаю вибирається за погодою. Вона під час прибирання має бути сухою та вітряною, щоб головки швидше просихали.

Є спеціальні комбайни, з яких викопують часник, але городники зазвичай обходяться без них. Копають лопатою або вилами, відступаючи від 10 см, щоб не пошкодити головки. При м'якому пухкому грунті витягувати часник найзручніше руками. Перед тим, як почати висмикувати його з грядки, землю від головок треба трохи відгрібти.

Часник кладуть рядами вздовж 1 шар для провітрювання.

Злегка обсохлі голівки збирають і, зв'язавши в пучки, розвішують для остаточного просихання. Робиться це під навісом, якщо не очікується дощів і в приміщенні, коли на вулиці підвищена вологість. Коріння зручніше зрізати перед тим як вішати овоч на сушку. Важливо видалити їх акуратно, щоб не пошкодити донце головки. Для цього зручніше користуватися ножицями, а не ножем. Стебла зрізаються після висушування врожаю. Для того щоб головки добре зберігалися, треба залишати стебло довжиною 2-4 см. Вся просушка врожаю в залежності від умов і розмірів цибулин займає від 3 до 6 тижнів.

Збір озимого часнику

Озимий сорт (той, що висаджується під зиму) повинен збиратися приблизно через 100 днів після того, як навесні над землею з'явилися його сходи. При пізній весні чи холодному дощовому літі викопувати зимовий часниктреба на 120-130 днів на визрівання врожаю.

Забирати такий часник треба так само, як і ярий.

Збирання врожаю в середині літа помітно полегшує процес, тому що в цей час висушити його вдасться під навісом, а це краще і простіше, ніж у приміщенні.

Перед сушінням треба якісно очистити всі головки від землі і лише після цього вішати їх на сушіння. При висиханні із землею часник частіше уражається грибковими захворюваннями і тоді не зберігається.

Правила сушіння

Огородники сушать часник різними способами. Хтось вважає за краще залишати по можливості врожай на вулиці, а хтось сушить часник лише у приміщенні. Є також спосіб змішаного сушіння, коли днем овоч виносять на вулицю, а ввечері заносять до приміщення. Це дозволяє уникнути відволожування через нічний стрибок температур. Найчастіше так роблять при збиранні рослини наприкінці серпня, коли ночі стають холодними.

При просушуванні на вулиці під променями сонця голівки треба прикривати листям, щоб захистити від сонячних опіківчерез які втрачається лежкість.

Зберігання

Сухий овоч перед відправкою до сховища сортують. Насамперед видаляють всі головки, що почали загнивати, або головки з пошкодженнями. Вжити їх треба буде якомога раніше і тримати в холодильнику в паперовому пакеті. Урожай, що залишився, розподіляють за розмірами. Якщо навесні чи восени планується висадка, то для неї залишають самі великі головки.

Зберігати головки треба у темному прохолодному місці з невисокою вологістю. Складати овоч можна у вентильовані ящики та кошики, а також паперові пакети. Зручно зв'язувати головки ниткою і вішати. У такому разі ризик їх загнивання через нестачу провітрювання мінімальний.

Овочі, що зберігаються, треба перебирати 1 раз на місяць для виявлення початків псуватися головок. Зазвичай після правильного просушування можуть з'явитися лише наприкінці зими.

Часті помилки

Огородники-початківці не рідко роблять помилки, через які врожай якісно не зберігається. Найчастішими є:

сушіння головок без листя;
повне очищеннялушпиння;
раннє закінчення сушіння;
зберігання в поліетиленових пакетах;
передчасна йди запізніла викопка.

Відео з прибирання часнику

Ознайомившись з усіма тонкощами збирання овочів, вдається уникнути помилок та пов'язаних з ними неприємностей.

Цибулини не тільки як пряний овоч, але і як ліки, що мають сильну антисептичну дію. Правильні прибирання та зберігання дозволяють не відмовляти собі у гострих зубцях до нового сезону.

Часник є популярним овочевою культуроюнароди багатьох країн світу. Це його складом. Рослина має багато корисних і цілющими властивостями. При вирощуванні культури дуже важливо визначити ознаки дозрівання зимового часнику та вчасно його забрати. Про це йтиметься у цій статті.

Історичні відомості

Ще в давнину арії завезли часник до Індії, де його почали масово вирощувати. Індійці застосовували рослину тільки для лікування, але в їжу не використовували. Очевидно, їм не подобався різкий, неприємний запах. Часник почали культивувати 50 сторіч тому. В античний період він був дуже популярний, вирощувався римлянами та греками, ассирійцями та арабами, єгиптянами та євреями.

За даними найраніших джерел, відомих ученим, часник входив у щоденну дієту єгиптян. У рукописи цього народу внесено лікарські препарати (800 найменувань), для виготовлення 22 із них використовувався часник. Він також був складовоюраціону робітників, які виконували дуже важку роботу, таку як будівництво пірамід.

Походження

Часник родом із Середньої Азії. Його окультурення відбувалося у країнах, як Узбекистан, Туркменія, Таджикистан, Афганістан, Іран, Пакистан. був лук довгостроковий, місцем проростання якого є ущелини гір Туркменії, Паміро-Алая, Тянь-Шаня, причому не їх схили, а саме дно. На думку вчених, ці дві рослини не відрізняються за генетичними показниками.

Коли прибирати часник?

Своєчасне прибирання є найважливішим агротехнічним заходом. При вирощуванні часнику слід враховувати, що ця культура буває ярою (вона не стрілкується), і озимою (її висаджують восени), одні сорти якої утворюють стрілки, а інші – ні.

Коли витягувати зимовий часник залежить від низки факторів. Наприклад, вплинути термін прибирання може сорт культури чи умови вирощування. Термін збирання озимого часнику із зазначенням точної датиу регіонах з різним кліматом відрізняється. Але, дотримуючись загальних рекомендацій, зимовий часник слід прибирати через 100-110 днів після того, як з'являться перші сходи.

Визначено період, коли витягувати зимовий часник необхідно незалежно від умов, пов'язаних з територіальним поділом. Це кінець липня чи початок серпня. Виняток становлять північні райони. Тут проводять на два-три тижні пізніше. При викопуванні часнику в середній смузі, наприклад, орієнтиром може бути день Петра і Павла, який посідає 12 число.

Термін, коли витягувати зимовий часник також залежить від періоду його дозрівання. Щоб урожай був якісним, не слід поспішати, інакше викопати можна недозрілий овоч або перетриманий у ґрунті.

Ознаки перезрівання

Коли витягувати зимовий часник? Важливо не затягнути із термінами збору. В іншому випадку знизиться якість урожаю, а його зберігання завдасть багато клопоту. Щоб не помилитися в тому, коли треба витягувати зимовий часник, важливо знати ознаки його перезрівання:

Якщо луснули лусочки, що покривають цибулину. У цьому випадку зубчики оголюються, що призводить до їх швидкого усихання або загнивання. Такий часник не долежить навіть до січня.
Коли головки розпадаються на окремі зубчики, що негативно позначається на термінах зберігання.
З'являються нові коріння на денці голівки, через що часник знову почне рости.

Якщо виникне питання, коли прибирати часник, секрети дачників не будуть зайвими. Вони рекомендують бути уважнішими і не допустити перезрівання цибулин, оскільки схожість посаджених зубчиків знизиться на 30-50%.

Ознаки дозрівання

Коли прибирати часник зимовий? Важливо знати, що озимі сорти викидають стрілки із насіннєвими коробочками на кінцях, в яких міститься безліч цибулинок невеликого розміру. Якщо мета вирощування культури не в отриманні насіння, стрілки обрізаються. Так краще формуватимуться головки.

Дозрівання часнику можна визначити за такими ознаками:

Якщо пожовкли або засохли нижнє листя. Коли прибирати часник зимовий у цьому випадку? Слід пам'ятати, що стебла озимих сортів не вилягають, тому в даному випадку за цією ознакою орієнтуватися не слід.
Якщо на окремих рослинах залишили стрілки, увінчані бульбочками, буде помітно, що оболонка на них тріснула. Під нею добре видно маленькі цибулинки.
Луска має бути міцною і сухою з прожилками фіолетового кольору. Це легко перевірити, якщо відколоти шматочок головки.
Якщо зубці поділяються, а лусочки знімаються легко. Це можна періодично перевіряти, викопуючи по одній голівці.

Технологія збирання

Щоб овочі мали приємний смак та великий розмірїх поливають все літо. З часником все по-іншому. Коли до збирання залишається приблизно три тижні, полив повністю припиняється. Це потрібно для того, щоб підготувати овоч до зберігання.

День для збирання часнику має бути сухим та сонячним. Краще це робити рано-вранці, поки не встало сонце, або пізно ввечері, коли воно вже зайде. У часнику розвинена коренева система, завдяки якій рослина міцно закріплена в землі, тому категорично забороняється висмикувати його з ґрунту, інакше пошкодиться коріння або відколеться частина цибулини.

Коли потрібно витягувати зимовий часник, досвідчені дачникирекомендують використовувати лопату, а краще вила. Садовим інструментомдуже акуратно потрібно підкопати рослину і витягнути її з ґрунту. Після викопування часник потрібно просушити. З коренів і головок струшується зайва земля, але коріння і листя поки що залишаються, щоб овоч не втратив корисні властивості.

Для просушування часник розкладають на грядці терміном п'ять діб. Важливо: робити це потрібно у ясні дні. Якщо не дозволяє погода – під навісом із гарною вентиляцією. Буває, що несподівано розпочнеться дощ та намочить часник. В цьому випадку потрібно зв'язати його в снопи і підвісити для просушування головками вниз. Коли він висохне, коріння слід обрізати на рівні 3 мм від основи головки, а стебла – 10 см.

Існують біологічні ритми природи. Дотримуючись їх, можна отримати рясний урожай з високою якістю культури, що вирощується. Наукою доведено, що небесне світило (Місяць) впливає на зростання рослин. Місячний календар існує для різних робіт, пов'язані з рослинами. Складено і для збирання часнику, визначення термінів його дозрівання. У ньому вказуються сприятливі дні, у яких рекомендується виконувати ті чи інші сільськогосподарські роботи.

Деякі городники для визначення термінів збирання звертаються до місячного календаря. Тим, хто довіряє місячним фазам, не слід забувати стежити за дозріванням цибулин, орієнтуючись на зовнішні ознакирослин.

Вирощуючи часник, слід запастися певними знаннями у цій галузі. Рекомендації досвідчених городників дуже корисні.

Передчасне збирання часнику небажане, оскільки це позначиться на стані зубчиків: вони стануть м'якими. Якщо головки правильно висушити, вони дозріють. Але розраховувати на отримання гладких часточок не варто, вони будуть зморщеними.

Досвідчені садівники рекомендують залишати кілька стрілок для того, щоб за ними визначати, дозрів часник чи ні.
Найкращим часом для збирання часнику є ранок. Особливо це має значення для регіонів із нестійким кліматом. На той випадок, якщо до вечора буде дощ, часник встигне підсохнути за день.
Краще зберігаються головки, які у три шари покриваються плівками.
Якщо посуха триває тривалий час, перед збиранням урожаю ґрунт потрібно зволожити. Струшуючи сухі грудки ґрунту, можна разом із корінцями вирвати донце.
Коли часник дозрів, не слід зберігати його в грядці. Перетриманий у землі овоч швидко псується при зберіганні.
Після викопування часнику головки можна вимити, але перед зберіганням слід дуже добре висушити.

Питанням, коли збирати озимий часник, ставлять навіть ветерани овочівництва. Пожовтіння листя – сумнівна ознака. На багатьох ділянках він проявляється з ранньої весни. Крім того, немає офіційної дати збору, щороку вона змінюється. Як же визначити, що голівки налилися та дозріли?

Від чого залежить термін дозрівання часнику

Термін дозрівання часнику, як і будь-якої іншої культури, залежить від таких факторів, як:

Сорт. У Держреєстрі рослин зареєстровано близько 80 сортів озимого часнику, більша їх частина – середньостиглі, але є ранні та пізні.
Погода у поточному сезоні. У сприятливих умовзростання голівки йде швидше, у спеку або, навпаки, на холоді та вогкості розвиток зупиняється.
Кліматична зона. Наприклад, в Україні чи півдні РФ земля навесні прогрівається раніше, ніж у Сибіру. Відповідно, сходи часнику з'являються у різний час. Однак у Сибіру часник може дозріти швидше, оскільки зубки закладаються за +15… +20 °C, а сильну спеку південних регіонів ця культура переносить погано.

Ознаки дозрівання озимого часнику

Вже зрозуміло, що немає єдиної дати збирання часнику для всіх регіонів. Навіть у різні рокина одній ділянці або одного літа на різних городах терміни відрізнятимуться.В одних умовах часник дозріває до 1 липня, в інших продовжує зростати і у серпні. Коли збирати часник, підкаже він сам.

Як визначити, що часник пора збирати:

Листя жовтіє не тільки на кінчиках, а й цілком. Бадилля полягає. Нехай це навіть ознаки хвороби, у будь-якому разі вегетація закінчилася, треба швидко збирати.
Масове пожовтіння та всихання листя – найочевидніша ознака дозрівання часнику.
Влітку, коли стрілки виламуєте, залиште 3–5 сигналок. На момент дозрівання вони повинні перетворитися з петлі на пряму стрілу. Ознака відома багатьом, але і вона не завжди вірна. Навіть усередині одного сорту рослини розвиваються по-різному. Ви це побачите, якщо залишите кілька стрілок у різних місцях грядки. Одні випрямлятимуться раніше, інші пізніше, коли викопуватимуть весь часник – незрозуміло. Деякі городники прибирають урожай, коли повітряні цибулини розтріскаються. Але здебільшого у період вже розсипаються і цибулини у землі.
Найпопулярніша ознака - стрілки випрямилися, повітряні цибулини розтріскуються.
Викопайте головку та розгляньте. Якщо покривні лусочки вже тонкі, крізь них видно зубки, їх верхівки вже трохи відійшли від стебла, часник готовий до збирання. По одній цибулини можна судити про всю грядку. Звичайно, будуть трохи відстаючі в розвитку, але вони дозріють вже після викопування, вберуть в себе харчування з листя.
У дозрілих головок добре видно рельєф зубків, їх верхівки відстають від стебла.

Викопаний часник разом з листям розкладають тонким шаром у сухому і добре провітрюваному приміщенні. Через 1-2 тижні, коли листя повністю засохне, їх можна обрізати, залишивши пеньок заввишки 3-4 см.

Часник, посаджений восени, зазвичай збирають у липні-серпні. Сигналами до збору врожаю є: пожовкле листя, стрілки, що випрямилися, і цибулина, викопана на пробу, з чітко помітними зубками.

Часник - це незамінний і дуже корисний овоч. Він може допомогти будь-якій господині зробити страву пікантною та яскравою за смаком, а також стати помічником при профілактиці простудних захворювань.

Саме тому важливо не тільки правильно посадити, а й знати, яким чином і коли його потрібно викопувати. Від цього залежить наскільки довго і добре він зберігатиметься у Вас.

Найчастіше часник садять під зиму. Існує кілька визначальних ознак, якими стає ясно, що час збирати врожай.

Не варто зберігати часник у грядці, коли він уже дозрів. Якщо його перетримати, він розпадатиметься і погано зберігатиметься.

Прибирання часнику

Час, коли потрібно прибирати часник із грядки, залежить від деяких факторів. Наприклад, на це може вплинути сорт часнику або умови, в яких він був вирощений. за загальним рекомендаціямзбирання зимового часнику має відбуватися через 100-110 днів після перших сходів. Цей час приблизно посідає середину липня – початок серпня. Але не поспішайте це робити, якщо хочете отримати якісний урожай. Ви можете викопати недозрілий або, навпаки, перетриманий овоч.

Першим сигналом до збирання є його стрілки: якщо оболонка почала тріскатися, а листя внизу жовтіти – настав час, коли треба прибирати озимий часник.

Існує інший спосіб визначення зрілості. Починаючи з середини липня, можна періодично намагатися викопувати по 1 головці. Саме вона допоможе Вам зрозуміти, на скільки часник уже виріс. Якщо він досить дозрів, то зовнішня оболонка голівки буде тонкою, і можна легко відокремити зубчики один від одного.

Деякі дачники вважають за краще використовувати місячний календарзнати, коли збирати врожай, посаджений восени. Якщо Ви довіряєте фазам місяця для визначення оптимального термінузбору овочів, не забувайте про поради досвідчених городників.

Деякі спеціально прибирають часник раніше, коли він виглядає менш презентабельним, аргументуючи це великим терміном зберігання. Переважно вчинити так, ніж запізнитися зі збиранням часнику.

Як правильно викопати часник?

Всі ми звикли поливати овочі все літо, щоб вони були великими та смачними. З часником же справа по-іншому. Приблизно за 3 тижні до його збирання слід припинити полив. Таким чином Ви підготуєте його до тривалого зберігання.

День зазвичай вибирають сонячний і сухий, і роблять це або рано вранці, або перед заходом сонця.Часник має досить розвинену кореневу систему, яка добре закріплена у ґрунті. Тому в жодному разі не можна його висмикувати з ґрунту. Потрібно акуратно підкопати його лопаткою або городною вилкою, і тільки після цього не поспішаючи витягнути з ґрунту, не пошкодивши коріння. Потім обов'язково потрусити землю з головок.

Головне, не робити це дуже старанно, щоб не пошкодити поверхню плода. Це важливо, тому що травмовані цибулинки зберігаються дуже погано.

Після вилучення можна також вимити головки, але тоді потрібно дуже добре просушити їх, щоб не допустити загнивання.

Не рекомендується відразу після викопування обрізати листя і коріння, оскільки часник втратить частину своїх корисних властивостей. Краще просто залишити просушитися його прямо на грядці, уникаючи прямих влучень сонячних променів. Не забувайте стежити за погодою, щоб дощ не намочив часник. Якщо почався дощ, можна зв'язати рослину в невеликі снопи і підвісити їх головками вниз у приміщенні, що добре провітрюється.

Умови зберігання

Після просушки коріння краще обпалити пальником, а не обрізати, щоб уникнути пошкоджень. Далі весь зібраний часник поділяють на кілька частин:

Можна зробити відмінний елемент інтер'єру з добре висушеного та обрізаного часнику: головне, стебла обрізати не менш ніж на 10 см, а далі з них сплести косу. Тоді часник стане не тільки пряністю, а й чудовою прикрасою для вашої оселі.

Пам'ятайте, що вологість приміщення, де зберігається часник, повинна бути не більше 70-80%, щоб він не почав гнити. На кухні не завжди відповідні умови для зберігання, тому можна знайти більш сприятливе місце.

Особливості догляду за часником

Щоб овоч краще ріс і набував корисних властивостей, його потрібно удобрювати. Рекомендується застосовувати мінеральні та органічні добрива. Для ділянки, де висаджують восени часник, можна використовувати перегній. Але не варто вдаватися до удобрення гною, це може призвести до зниження врожайності.

А ось фосфатні добрива навпаки підвищують зимостійкість. Досвідчені городникирадять робити підживлення хоча б 2 рази. Перший раз, коли з'являються перші сходи, а другий через 30 днів після першої.

Рекомендується не перезволожувати рослину, але в період зростання її потрібно активно поливати. Коли робите висадку, обов'язково сажайте головки на відстані 8-10 см один від одного, щоб вони не заважали один одному рости. Після того як висадили весь часник, присипте грядку тирсою або піском, полийте його і насипте землі.

При посадці потрібно добре подумати про місце, де ростиме овоч.

Не треба садити його на ґрунтах, де навесні, наприклад, накопичується тала вода у великих кількостях, або взимку вітер дме настільки сильно, що здуває з грядки сніг. За відсутності прикриття часник просто вимерзне.

Часник – це овоч, який застосовують у кулінарії, медицині і навіть у косметології. Щоб він був насичений корисними властивостямита речовинами, необхідно приділити особливу увагуйого посадці, вирощуванню та особливо збиранню. Важливо не прогаяти момент, коли прибирати зимовий часник. І обов'язково це правильно робити.

Пам'ятати про те, як доглядати рослину, коли краще застосовувати добрива, в яких кількостях, як правильно збирати врожай і зберігати його.Процес вирощування не такий складний, як може здатися на перший погляд, з ним може впоратися навіть новачок у цій справі.