Ugradnja pušnice od opeke. Dva u jednom - peć sa roštiljem i pušnica od cigle

Mnogi od nas jednostavno obožavaju sve vrste dimljenih proizvoda - meso, ribu, čak i povrće. No, ponekad nisu samo cijene u trgovinama ono što vas plaši, već i kvaliteta. Dugo je dokazano da se vrlo često u trgovinama uopće ne prodaju dimljeni proizvodi, već imitacija takvih proizvoda. Posebne mješavine omogućuju istoj ribi dati dimljeni miris i okus. Nažalost, kvaliteta ostavlja mnogo za željeti.

Pa zašto ne biste napravili vlastitu pušnicu? Pronaći stvarno dobre proizvode za dimljenje nije teško, a sam proces kuhanja uopće nije težak. Ali bit ćete sigurni da će vaše dimljeno meso ili omiljena skuša za pivo biti prirodno i sigurno. Ali što je najvažnije - nevjerojatno ukusno.

Ali prvo morate izgraditi ovu pušnicu. Upravo o tome ćemo danas govoriti.

Što treba uzeti u obzir prije izgradnje

Razmotrite sljedeće točke:

Mjesto. Potrebno je pronaći optimalno mjesto gdje možete postaviti pušnicu. Ne bi trebalo uzrokovati nelagodu ni vama ni vašim susjedima. Miris dimljenog mesa je, naravno, ugodan, ali ne želi ga svatko mirisati 24 sata dnevno.
Materijal. Danas se pušnica može napraviti od svega, pa čak i od starog hladnjaka. Međutim, najviše najbolja opcija- ovo je cigla. Samo imajte na umu da je cigla isključivo vatrootporna.
Vrsta pušenja. Dva su - hladna i topla. Dizajn samog uređaja ovisi o odabranoj vrsti. Stoga unaprijed razmislite o tome što točno želite dobiti kao rezultat.
Proizvodi. Vjerojatno ste već razmišljali što ćete popušiti. Razni proizvodi imaju svoje zahtjeve u tom pogledu. Izgradnja pušnice uvelike ovisi o tome. Uređaj je potrebno prilagoditi za neke proizvode. Molimo vas da to uzmete u obzir.

Vrste pušenja

Dimljenje je vrlo star način kuhanja. Omogućuje vam učinkovito korištenje mogućnosti stabla. Kada se postigne određena temperatura, drvo polako tinja i ispušta potreban dim, zbog čega dolazi do dimljenja.

Samo pušenje postoji u dvije vrste:

vruće;
hladna.

Hladno se smatra skupljom metodom, ali se samo pripremljeno jelo duže čuva.

Vruće pušenje ne dopušta da se jelo čuva tako dugo nakon kuhanja, ali proizvod je aromatičniji i ukusniji.

Glavna razlika između njih je dizajn. Dakle, ako vruće pušnice imaju centar paljenja neposredno ispod komore, tada hladna pušnica podrazumijeva postavljanje ložišta sa strane, a poseban uređaj je povezan s komorom u kojoj se puši - dovod dima.

Odabir lokacije

Zidana pušnica smještena je trajno. Stoga ga neće biti moguće premjestiti s mjesta na mjesto. To znači da mjesto treba odabrati s posebnom pažnjom.

Za početak odabiremo prikladno mjesto koje se nalazi na određenoj udaljenosti od same kuće. Imat ćete posla s puno dima, a nije poželjno da padne u stambene prostore. Osim toga, ovaj dim može naškoditi drveću i vašim nasadima. Stoga pronalaženje prikladnog mjesta neće biti tako lako.

Ovdje sve ovisi o svakoj kući pojedinačno. Ali već znate glavne točke za odabir mjesta.

Oblikovati

Kao što smo već primijetili, pušnice se danas izrađuju od gotovo svega što je pri ruci. Ali također uređaji od opeke mogu imati različite uzorke, ovisno o veličini, vrsti pušenja i tako dalje.

Uglavnom, glavni konstruktivni elementi ostaju nepromijenjeni:

Kamin;
rešetka;
Ložište;
Rešetka ili držači (na kojima se dimi proizvod);
Poklopac;
Cigle.

Ako govorimo o hladnom pušenju, u dizajnu je nužno dodan dovod dima, a sam ložište se nalazi ne ispod rešetki, već sa strane, kako bi se izbjegao izravan utjecaj tinjajućeg drva na proizvode koji se nalaze iznad.

Faze izgradnje

Nakon što ste odlučili napraviti vlastitu pušnicu, morate jasno rasporediti planirani rad, podijelivši ga u faze u ispravan slijed. Bolje se temeljito pripremiti nego djelovati instinktivno korak po korak. Tako da možete promašiti važne točke i čine ozbiljne greške.

Izgradnja pušnice može se podijeliti u nekoliko glavnih faza:

Pripremne aktivnosti.
Odabir alata i materijala.
Postavljanje temelja za buduću strukturu.
Zidanje od opeke.
Organizacija dovoda dima (ako govorimo o hladnoj pušnici).
Puštanje uređaja u rad.

Pripremni rad

Bez pripremnih mjera, napravite stvarno kvalitetne i učinkovita pušnica dosta problematično.

Priprema se prije svega sastoji u odabiru vrste uređaja. Što god rekli, vruće pušenje razlikuje se od hladnog ne samo u rezultatu pripreme, već iu značajke dizajna samog uređaja.

Nakon što ste odlučili o vrsti pušenja, morate pažljivo razmotriti mjesto strukture. Već smo vam rekli o pravilima odabira, tako da ne bi trebalo biti problema.

Ne zaboravite na važnost kvalitetni materijali. Što je cigla i popratni elementi bolji, to će vam čudo uređaj duže i pouzdanije služiti.

Pripremom crteža, kao i izradom bilješki korak po korak za buduću izgradnju, olakšat ćete svoj zadatak. Na taj način možete djelovati strogo prema planu i ne odstupati od svog plana. Kao rezultat, ima manje grešaka i bolji rezultati.

Kao primjer nudimo jedan od crteža pušnice u kombinaciji s pećnicom i štednjakom za kuhanje - najpopularnija opcija.

Crtež pušnice s roštiljem.

Potrebni alati

Naravno, nema smisla započeti s radom bez odgovarajućih alata i materijala. A da biste napravili pušnicu morate imati:

Cigla (keramička ili posebna vatrootporna, ali ne silikatna);
Glina (može se zamijeniti gotovim suhim smjesama);
Lopata;
Spremnik za otopinu;
Drvena vrata za pušnicu;
Rešetka ili metalne šipke na koje će se proizvodi postaviti;
metalni krov (ako se proizvodi mali uređaj);
Čekić;
Razina zgrade;
Lopatica i lopatica;
Skup komponenti za temelj.

Temelj

Svakako moramo posebno razgovarati o temelju. Za organiziranje možete koristiti metalna mreža betonom, drobljenim kamenom i pijeskom ili betonskom pločom.

Ako odlučite napraviti betonsku podlogu, tada će slijed vaših radnji biti sljedeći:

Prvo se iskopa rupa potrebne dubine.
Nakon toga, pijesak i drobljeni kamen se sipaju na dno dobivene jame. Pokušajte čvrsto zbiti ovaj sloj i učiniti ga ravnomjernim.
Zatim se u jamu postavlja metalna mreža i ulijeva beton.

Sve što trebate učiniti je pričekati da beton očvrsne i možete započeti sa samom gradnjom.

Ako je moguće, koristite armiranobetonska ploča Umjesto nadjeva, obavezno ga koristite. Puno je lakše i brže, a uz to nije potreban dodatni rad.

Zidarstvo

Pastel, žlica i vrh cigle prikazani su na sljedećoj slici.

Nakon što je temelj završen, počinje polaganje opeke.

Za početak nanesite otopinu na podlogu pomoću lopatice. Trebao bi biti nešto veći od površine pastela. Nakon toga se nanosi sama cigla. Ne smije doći do zgloba.
Sada je poke razmazan, koji će ispuniti okomite šavove. Kamen treba pritisnuti, što će mu omogućiti da "zgnječi" otopinu koja se nalazi ispod njega. Pomaknite ga prema zglobu.
Ako, kao rezultat pritiska, otopina izlazi iz šava, višak se uklanja lopaticom. Kako bi se osigurala ispravan položaj cigla, možete je samo malo udariti gumeni čekić. Pokušajte redovito pratiti kut zidanja pomoću razina zgrade. To se može učiniti prilikom polaganja svakog reda. Ne zaboravite izmjeriti zid pomoću viska ili razine.
Okomite i vodoravne šavove trebaju biti debljine oko 12 milimetara. Ovo je idealno.
Važna točka je prekrivanje okomitih šavova donjeg reda ciglama prilikom postavljanja uglova. Zbog toga se stvara obloga. Imajte na umu da je najbolje započeti s polaganjem iz ugla, kako se kasnije ne bi pojavili problemi.
Završna faza zidanja bit će fugiranje spojeva. To će strukturi dati atraktivniji izgled.

Ulaz za dim

Ako je vaša pušnica hladno dimljena, tada će ulaz za dim biti obavezan element.

Za izgradnju takvog dimnjaka potrebno je napraviti poseban rov. Širina mu je oko 0,5 metara, dubina - 0,3 metra, a duljina - oko 2 metra.

Opeke su položene na rubove blizu zida rova. Rješenje za ovo područje odabire se u omjeru gline i pijeska od 3 do 1. Rezultirajuća struktura prekrivena je metalnim elementom na vrhu ili ispunjena azbestom.

Puštanje u rad

Testiranje pušnice:

Odgovarajući proizvod se ulijeva u odjeljak za piljevinu. Najbolje je odabrati piljevinu od trešanja ili marelica.
Zapalite ložište.
Stavite odabrane proizvode u pušnicu. Najbolje je isprobati uređaj na mesu ili ribi.
Zatvorite odvodnu cijev na poklopcu i pričekajte da se uređaj zagrije. unutarnji prostor ispunit će se dimom. Kako biste lakše pratili što se unutra događa, možete postaviti termometar.
Kada termometar dosegne 600 stupnjeva, otvorite izlaz. Nalazi se na krovu.
Sljedeći korak je pričekati 30 minuta. Uređaj bi trebao raditi.
Sada otvorite vrata i izvadite svoje namirnice. Boja bi trebala biti zlatna, samo meso ili riba trebaju biti vrući.

Tijekom testa sasvim je moguće primijetiti dim koji izlazi iz uređaja. To znači da neke od pukotina nisu bile čvrsto zatvorene. Testiranje vam omogućuje da pronađete pogreške, brzo ih uklonite i započnete puni rad pušnice.

Značajke izgradnje male pušnice

Napraviti malu napravu za pušenje nije teško, čak ni sami. Samo slijedite preporuke i idite korak po korak.

Prvo pronalazimo mjesto za postavljanje dimnjaka na tlo. Unutarkanalni dio trebao bi imati veličinu od približno 30 centimetara ili nešto manje, širinu 0,35 m, a visinu 0,25 m. Optimalan materijal - glinena opeka.
Komora za izgaranje nalazi se u krajnjem dijelu stvorenog kanala. Imajte na umu da visina komore ne smije biti veća od 1,5 m. Cigle se moraju polagati na rubove.
Za polaganje kanala trebat će vam rov. Njegova dubina je oko 0,35 m, a širina 0,55 m Ne postavljajte ložište više od komore. Ako postavite uređaj na brdo, onda ne dodatni događaji nema potrebe to provoditi. Ako nije, onda je bolje napraviti dimnjak s nagibom od oko osam stupnjeva. Pritisnite dno i zatim napravite zidanje.
Nova faza je polaganje zidova u kanalu dimnjaka. Zid je postavljen na podlogu postavljenu ciglama. Elementi se također postavljaju na rebra. Pazite da obloga bude posvuda ista. Rezultirajući zid trebao bi uključivati nekoliko redova opeke, odnosno njegova visina je oko 0,25 m.
Nakon toga trebate blokirati gornji dio kanala ciglom. Strop treba napraviti kao kuću, jer ravni dizajn neće učiniti.
Na kraju rezultirajućeg kanala stvorenog dimnjaka postavljaju se komore u kojima će se odvijati pušenje. Montirajte ga na takav način da kanal ide duboko ne više od 0,3 m.
Završna faza je širenje sloja tla do razine komore. Imajte na umu da visina ovog sloja treba biti približno 0,15 m.

Značajke izgradnje velike pušnice

Ako želite napraviti veliku pušnicu, onda se ona gradi kao mala kuća.

Tijekom gradnje svakako postavite elemente na kojima će se zapravo odvijati dimljenje proizvoda koje ste odabrali. Na vrhu je postavljen dimnjak, nadopunjen ventilom. Ovaj ventil pomoći će regulirati temperaturu, kao i brzinu protoka dima.

Dobro rješenje za vlastito dvorište bila bi pušnica od opeke. Na tržištu postoji širok izbor modela; moguće je kupiti već gotovu malu strukturu, ali napraviti stacionarni uređaj možete to učiniti sami. Instalacijski radovi ne zahtijevaju velika materijalna ulaganja i pretjerani fizički napor, dovoljno je odabrati materijal i izraditi projekt.

Vrste pušnica i crteži

Možete napraviti vlastiti uređaj koji bi obavljao funkciju zasićenja hrane dimom iz različitih materijala, ali prednosti sličan dizajn od opeke su neosporni:

praktičnost;
snaga;
lijep izgled;
mogućnost popravaka.

S obzirom na to da se svi mesni i riblji pripravci mogu dimiti, postoji nekoliko vrsta uređaja koji se razlikuju po sljedećim karakteristikama:

po veličini - mali, srednji, veliki;
prema vrsti uređaja - hladno ili vruće pušenje;
prema funkciji koja se obavlja - samo dimljenje, roštiljanje itd.

Svaka sorta zahtijeva poseban crtež koji označava sve elemente pušnice. Točnost dizajna i dimenzioniranja ovisi o ispravan rad uređaja. Plan je važna faza postupak instalacije, koji će vam pomoći izgraditi pušnicu, organizirati i olakšati građevinske radove. Crteže možete naručiti od arhitekta ili izraditi sami. Jedino što je potrebno je prilagoditi dijagram odabranoj vrsti uređaja i uzeti u obzir nijanse zasebne zgrade.

Uređaji za hladno dimljenje zahtijevaju duže vrijeme kuhanja.

Komponente pušnice od opeke

Pušnica od opeke sastoji se od nekoliko dijelova koji su međusobno povezani, a funkcija svakog od njih daje učinak koji proizvodi pušnica kao cjelina. Građevinski projekti uključuju sljedeće elemente:

Struktura se sastoji od nekoliko važnih komponenti.

štednjak;
puhalo;
dimnjak;
odjeljak za pušenje;
vrata;
preklapanje;
metalna rešetka i vodoravne šipke s kukama;
pretinac za skupljanje masti.

Suština rada konstrukcije od opeke slijedeće: u ložište se stavljaju tanke cjepanice kada izgaraju, ispuštaju gusti dim. Uzdižući se u dimnjak, tvar ulazi u komoru za pušenje. Tvar koja ostane nakon gašenja vatre ostaje u pepelištu koje se nalazi iznad ložišta. Tijekom procesa dimljenja proizvodi oslobađaju masnoću koja se nakuplja kroz rešetku u masnoću.

Gdje je najbolja lokacija?

Možete odrediti gdje izgraditi pušnicu na temelju sljedećih karakteristika:

Prije početka rada morate se uvjeriti u to podzemne vode ići dovoljno duboko.

udaljenost od stambenih prostorija;
nedostatak biljaka i ograđenih prostora za životinje u neposrednoj blizini;
Veličina uređaja za vruće pušenje ovisi o odabranoj vrsti pušača;
postavite strukturu na ravnu površinu;
pobrinite se da je podzemna voda duboka.

Nakon odabira mjesta, morate izvršiti pripreme prije nego počnete graditi svoju pećnicu za dimljenje. Drveće, grmlje i šikare uklanjaju se s teritorija. Nakon toga se uklanja gornji sloj travnati pokrivač i iskopa se jama. Ponekad se mjesto na kojem će se uređaj instalirati posipa šljunkom, drobljenim kamenom ili suhim pijeskom.

Potrebni materijali i alati

Pušnica od opeke zahtijeva pažljiv pristup odabiru sirovina i potrošnog materijala. Prije izgradnje morate pripremiti sljedeće:

zidane opeke s kojima će se izvršiti raspored;
glina;
cement i pijesak;
metalne šipke i poklopac;
vrata od drveta;
metalna rešetka za polaganje proizvoda;
kutak;
materijal za pokrivanje;
razina i visak;
lopatica, čekić, lopatica;
spremnik za miješanje otopine.

Korak po korak upute

Prvo morate izgraditi čvrst temelj.

Čak i najjednostavnija pušnica, koja je male veličine, zahtijeva strogi red i pridržavanje pravila tijekom procesa instalacije. Prije postavljanja roštilja i rešetki važno je pravilno izgraditi temelje i zidove, budući da o tim elementima ovisi trajnost i pravilan rad konstrukcije. Prije početka razvijaju se upute korak po korak instalacijski radovi. U ovom slučaju, rizik od pogreške je minimalan.

Izgradnja temelja

Prije postavljanja temelja za buduću strukturu, provode se precizna mjerenja. Da biste označili mjesto, morate postaviti drvene klinove na krajnje točke i rastegnuti uže između njih. Dubina temelja izračunava se ovisno o veličini pušnice: za malu strukturu dovoljno je 40 cm, dok je za velike građevine potreban ojačani temelj s većom dubinom. Za izradu baze koristi se mješavina pijeska i cementa. Za veću čvrstoću komponentama se dodaje drobljeni kamen ili šljunak.

Ponekad se ispod temelja ispuni rov građevinski otpad.

Nakon polaganja dna rova materijalom, temelj se izlije i ostavi dok se potpuno ne osuši. Kako bi se osigurala dodatna pouzdanost uređaja, preporuča se prekriti bazu slojem krovnog pusta. Dodatno ojačanje može se postići postavljanjem baze. Da biste to učinili, postavlja se oplata oko temelja i cigle se polažu jednostavnim redoslijedom.

U seoska kuća, u dači ili samo na parceli, vlasnik pokušava sve učiniti ugodnim i udobnim. Ljubitelji dimljenog mesa svakako žele imati vlastitu kućnu pušnicu kako bi uživali u svježe dimljenim proizvodima. Da biste to učinili, možete sami izgraditi pušnicu koristeći dostupne materijale. Postoji mnogo prijedloga na ovu temu. Dimnice su napravljene od starih hladnjaka, željezne bačve itd. Zapravo, pušnica od opeke "uradi sam" bit će mnogo pouzdanija i praktičnija. Osim praktičnosti i pouzdanosti, postoji još jedna prednost: ne samo da nećete pokvariti dizajn svoje stranice, već ga čak i uljepšati.

Dimnica od opeke koju napravite sam može biti vrlo atraktivna i izdržljiva građevina.

Njegova pouzdanost ovisit će isključivo o vama i materijalima koje odaberete za izradu.

Što će vam trebati za izgradnju pušnice

cigla (bolje je uzeti posebnu, trajat će duže);
glina;
lopata;
rešetka(e) za proizvode za pušenje;
drvena vrata;
metalne šipke - 8 komada;
metalni poklopac;
rulet;
razina;
visak;
lopatica;
kit nož;
čekić;
spremnik za otopinu.

Prvo morate odlučiti koji način dimljenja želite. Ako vam se sviđa oboje, možete vlastitim rukama izgraditi pušnicu za toplo i hladno pušenje, odnosno univerzalnu.

Pušnica i njeno mjesto

Kada odlučujete o mjestu, morate razmisliti o svemu do najsitnijih detalja. Budući da je vaša struktura izgrađena od opeke, bit će trajna, odnosno mogućnost premještanja na drugo mjesto bit će popraćena određenim poteškoćama i izgubljenim vremenom.

Stoga mjesto ne bi trebalo biti samo prikladno, već i udaljeno od stambenih prostorija i drugih zgrada i mjesta koja bi mogla biti oštećena dimom i iskrama. Imajte na umu da dim može oštetiti ne samo zgrade, već i one na kojima je posađeno ljetna kućica drveće i grmlje. Stoga je poželjno donijeti takvu odluku s cijelom obitelji kako bi se uzele u obzir sve nijanse.

Priprema mjesta za pušnicu

Očistite područje od trave, prljavštine i krhotina i uklonite sve nepotrebne predmete. Ako će vaša pušnica mala veličina, tada se preporuča ispuniti temelj s dubinom od 30-40 cm; nije potrebna veća dubina.

Ako je struktura prilično impresivna, onda je vrijedno kopati jamu do dubine smrzavanja tla i izliti temelj pomoću armiranog betona. Ako je gustoća tla dovoljna, možete proći jednostavnim gaženjem površine, ali to morate učiniti vrlo dobro.

Stvaranje male pušnice

Izrada male pušnice vlastitim rukama oduzet će mnogo manje vremena i truda nego da gradite veliku strukturu. Ali u svakom slučaju morate slijediti slijed. Princip izgradnje je praktički isti u svim varijantama.

U tlu odredite mjesto za polaganje budućeg dimnjaka. Duljina presjeka unutarnjeg dijela kanala trebala bi biti 250-300 cm, širina - 35 cm, visina - 25 cm Za gradnju koristite ciglu od crvene gline, jer silikatna opeka, kada se zagrije, oslobađa štetne plinove.
Komora za pušenje nalazi se na kraju kanala. Njegova visina ne bi trebala prelaziti 150 cm, upotrijebite ciglu na rubu više o tome.
Za buduće polaganje kanala iskopajte rov čija bi dubina trebala biti 35 cm, a širina 55 cm. Imajte na umu da se ložište ne može nalaziti iznad komore. Ako se pušnica nalazi na usponu, tada neće biti potrebno poduzimati dodatne radnje. Ako nema uspona, tada se kanal dimnjaka izvodi uz nagib od približno 8 stupnjeva. Dno je dobro zbijeno i postavljene su cigle, postavljajući dvije cigle kraj do kraja duž duljine. Poželjno je izvesti zidanje koristeći glineni mort, koji ne mijenja svoja svojstva kada se zagrijava.
Sljedeći korak je postavljanje zidova u kanalu dimnjaka. Zidovi su izgrađeni na podlozi od postavljene opeke. Polaganje se vrši na rubu. U ovom slučaju, oblaganje šavova u svim redovima mora biti isto. Zid bi u konačnici trebao biti visok 25 cm i sastojati se od dva reda zidova.
Sada blokirajte vrh kanala, to možete učiniti ciglom. Oni koji su se već susreli s gradnjom mogli bi imati razumno pitanje kako to učiniti ako je širina kanala 35 cm i poznata duljina standardna cigla– 25 cm Da bismo to učinili, ne blokiramo kanal ravni krov, ali kuća. Ovom ugradnjom cigle se po dužini postavljaju kraj do kraja. Ovo preklapanje je također najbolje napraviti s glinenim mortom za maksimalnu čvrstoću. Obavezno zatvorite sve praznine i pukotine koje biste mogli imati tijekom izrade premaza.
Na kraju kanala dimnjaka postavlja se sama komora za pušenje. Učinite to tako da kanal ne ide dublje od 30 cm u komoru.
Nakon što se dimni kanal osuši, pokrijte sve slojem zemlje do razine komore za dimljenje, sloj bi trebao biti visok otprilike 15 cm.

Što učiniti ako nema gline

Ako nemate gline i nemate je gdje nabaviti, a žurite s gradnjom, upotrijebite običnu zemlju, jednostavno posipajte cigle u redove. Cementni mort Ne smije se koristiti, jer može jednostavno prsnuti kada se zagrije na visoke temperature.

Prilikom postavljanja zidova pušnice ne zaboravite ojačati metalne šipke za pušenje. Optimalan broj za malu pušnicu je 8. Prve četiri učvrstite na visini od 70 cm za vruće pušenje. Sljedeća 4 pričvrstite tako da ne dosežu gornji rub od 25 cm - ovo je za hladno pušenje. Rešetka će biti postavljena na ove metalne šipke.
Po želji, pušnica može biti opremljena filtrom. Da biste to učinili, obična vreća se proteže preko žičanog kruga, koji se nalazi ispod donjih šipki. Ugradnja filtra uzima se u obzir unaprijed, jer zahtijeva ugradnju dodatnih metalnih šipki u količini od 4 komada. Ne zaboravite da se filter mora navlažiti vodom.
Gornji dio kućišta svakako bi trebao biti opremljen metalnim poklopcem.

Ako odlučite izgraditi veliku pušnicu, onda je bolje napraviti je kao kuću; to će biti punopravna soba sa peći. Dim će teći iz peći u prostoriju, a za hladno pušenje - iz zasebnog generatora dima.

To će vam omogućiti da naknadno koristite različita drva za ogrjev u skladu s receptima za dimljenje. Također, tijekom procesa izgradnje potrebno je postaviti spojnice za vješanje komada proizvoda namijenjenih pušenju na njih. U gornjem dijelu potrebno je ugraditi dimnjak koji će imati ventil. Pomoću ovog ventila regulirat ćete temperaturu i protok dima.

Bez takve prilagodbe nećete postići ravnomjernu boju pri dimljenju. Prilikom planiranja gradnje svakako osigurajte prozore za ventilaciju. Velika pušnica daje velike količine proizvoda koji se proizvodi. Ovim rješenjem vrijedi osigurati mjesto za ogrjev.

Takva pušnica također treba biti opremljena pladnjem na kojem će se nakupljati mast. Kada podižete veliku zgradu, možete je kombinirati s roštiljem. Ovo je vrlo zgodno i praktično rješenje.

Roštilj može koristiti istu komoru za izgaranje kao i pušnica ili biti opremljen vlastitom. Druga opcija je nedvojbeno bolja, u ovom slučaju pečat neće biti slomljen i dim će ići samo tamo gdje treba.

Vrata

Ova soba mora imati vrata, i to svakako drvena. Da se ne bi slučajno zapalio, premažite ga glinom, kao i sve ostale drvene dijelove zgrade, ako ih ima.

Na tržištu postoji mnogo modela kompaktnih prijenosnih pušnica za ljetnu kućicu ili privatnu kuću. Ali mnogo je sigurnije izgraditi pušnicu od opeke vrtna parcela vlastitim rukama. Njegov dizajn nije tako kompliciran kao što se čini na prvi pogled. Prikazani crteži, fotografije i videozapisi pomoći će vam da razumijete uređaj i upute korak po korak- nositi se sa zadatkom bez problema.

Koje vrste pušnica postoje?

Možete dimiti pileće batake, mast, ribu, domaće kobasice i meso. Tijekom pušenja proizvodi su zasićeni dimom drva, dobivajući jedinstvenu aromu i okus. Bez pušnice na drva nećete moći postići ovaj rezultat. Nikakav tekući dim, listići čaja i ostali izumi industrije i domišljatih domaćica ne mogu pravo pušenje zamijeniti dimom.

Police za hranu u pušnici od opeke

Na osobna parcela Možete instalirati ili kupljenu pušnicu ili je izgraditi vlastitim rukama od otpadnog materijala. Domaća pušnica može biti:

od metalne ili drvene bačve;
iz kante;
od metalnih limova zavarenih zajedno;
cigla.

Kod kuće također možete dimiti hranu u dimnjaku koji se nalazi u potkrovlju kuće. Da biste to učinili, potrebno je izgraditi komoru za pušenje u blizini dimnjaka, u koju će dim teći kroz dimnjak iz peći koja se nalazi u kući. Ova je opcija najproračunskija, ali ujedno i najopasnija s tehničkog gledišta. sigurnost od požara.

Pušnica za hladno i toplo dimljenje

Najpouzdaniji dizajn je pušnica od opeke. Štoviše, položio vještim rukama dizajn može biti pravi vrhunac dizajn krajolika zemljište. Pomoću fotografija i crteža možete izgraditi funkcionalnu, izdržljivu i elegantnu strukturu.

Dimnjače od opeke razlikuju se:

do veličine;
prema uređaju:
po funkcionalnosti.

Na mjestu možete izgraditi i vrlo malu i prilično impresivnu pušnicu. Preporuča se dizajn velikih pušnica u obliku ukrasnih kućica.

Pušnica za velike količine proizvoda

Za toplo i hladno dimljenje proizvoda mogu se koristiti pušnice različitih izvedbi. U prvom slučaju, ložište će se nalaziti neposredno ispod komore za pušenje, izlažući hranu vrućem dimu. Hladno dimljenje uključuje žarište vatre malo udaljeno od komore tako da se dim može ohladiti prije nego što stigne do hrane. Proizvodi za vruće pušenje u prosjeku se pripremaju 2,5 sata, ali hladno pušenje trajat će do 7 dana. Crteži jasno pokazuju razliku u dizajnu dviju vrsta pušnica. Funkcionalnost pušnice možete proširiti kombiniranjem s roštiljem ili roštiljem.

Dijagram: struktura pušnice za toplo (lijevo) i hladno (desno) dimljenje

Od čega se sastoji pušnica?

Dizajn bilo koje pušnice sastoji se od:

ložišta;
puhalo;
dimnjak;
komore za pušenje;
vrata;
gornji kat (krov);
metalne rešetke i vodoravne šipke s kukama;
posuda za skupljanje masti.

Detaljan dijagram pušnice za vruće dimljenje

Drvna sječka koja se stavlja u ložište stvara gusti dim koji se kroz dimnjak dovodi u komoru za dimljenje. Otpad od izgaranja (pepeo) nakuplja se u jami za pepeo ispod ložišta. Proizvodi u komori za pušenje položeni su na metalne rešetke ili obješeni na posebne kuke. Za prikupljanje nastale masnoće potrebno je ugraditi uklonjivu ladicu.

Pripremni rad

Ispravan izbor mjesta za stacionarnu pušnicu ima veliki značaj, budući da proces dimljenja uključuje vatru, dim i čađu. Glavni zahtjev za sigurnost od požara je udaljenost od stambenih i gospodarske zgrade Lokacija uključena. Isto pravilo vrijedi i za zelene površine. Također morate uzeti u obzir da je površina odabranog područja dovoljna za polaganje dimnjaka.

Odaberite mjesto za pušnicu dalje od stambenih prostorija i rekreacijskih područja

Mjesto odabrano za izgradnju mora se unaprijed očistiti od stranih predmeta, krhotina i trave. Također se isplati brinuti potrebne materijale i alata. Trebat će vam:

vatrogasna opeka;
cement, pijesak, glina;
drvena vrata;
kostrijet;
krovni materijali;
metalni kutak;
mjerni instrumenti;
lopatica, čekić, lopatica;
spremnik za miješanje otopine.

Za gradnju koristite samo vatrostalne opeke

Za kvalitetan rad stručnjaci preporučuju početnicima da unaprijed pripreme crtež strukture i razviju upute korak po korak koje bi trebali slijediti prilikom izgradnje pušnice vlastitim rukama. Bilo bi dobro proučiti teoriju i upoznati se s fotografijama i videozapisima nadolazećeg posla.

Postavljanje temelja

Kao i svaka zgrada, pušnica treba čvrst temelj. Prvi korak je napraviti oznake prema dimenzijama buduće pušnice. Da biste to učinili, koristite drvene kolce i uže. Za male pušnice dovoljan je temelj dubine 40 cm. Ako se gradi voluminoznija konstrukcija, temelj treba dodatno produbiti i ojačati prilikom izlijevanja.

Korištenje građevinskog otpada za postavljanje temelja

Za punjenje temelja koristite mješavinu cementa i pijeska s dodatkom šljunka ili drobljenog kamena. U nekim slučajevima, temeljni rov može se napuniti građevinskim otpadom i izliti betonom na vrh. Budući da je opterećenje temelja pušnice malo, takav će uređaj biti sasvim dovoljan.

Savjet. Kako bi se osigurala hidroizolacija temelja, preporuča se prekriti slojem krovnog materijala.

Bilo bi korisno urediti podrum. Da biste to učinili, potrebno je izgraditi drvenu oplatu koja je šira od postavljenog temelja.

Postavljanje dimnjaka

Princip izgradnje svake pušnice je isti, bez obzira na veličinu i unutarnju strukturu. Prije svega, postavljen je dimnjak - glavni radni element strukture.

U tlu ispod dimnjaka iskopa se jarak sljedećih dimenzija:

širina – 50 cm;
dubina – 30-40 cm;
duljina - 25-30 cm.

Dno pripremljenog rova pažljivo se zbija i glinenim mortom postavlja red opeke. Važno je da duž duljine dimnjaka postoje dvije cigle postavljene jedna do druge. Kanal dimnjaka ograničen je s jedne strane ložištem, a s druge komorom za dimljenje.

Pažnja! Komora za pušenje uvijek treba biti smještena iznad ložišta.

Pravilo o položaju komore podrazumijeva da se dimni kanal izdiže iz ložišta pod kutom od 8-9 stupnjeva. Prilikom postavljanja dimnjaka, cigla se postavlja na njegov rub, a obloga svih šavova ostaje ista. Vertikalne stijenke dimnjaka su podignute do visine od 25 cm. Gornji kat Dimnjak je također od opeke. Radi praktičnosti, preporuča se to učiniti u obliku kuće.

Kada je dimnjak postavljen, morate pustiti da se otopina osuši. Zatim je dimnjak prekriven slojem zemlje, koji je ograničen komorom za pušenje.

Pažnja! Dimnjak ne smije ulaziti u komoru za dimljenje više od 25-30 cm. Sloj zemlje koja se nasipa na dimnjak treba biti 12-14 cm.

Postavite komoru za pušenje

Kada je dimnjak spreman, možete započeti s izgradnjom dijela za pušenje. Ovdje možete pokazati svoju maštu izgradnjom okrugle, kvadratne ili pravokutne komore. Crteži, fotografije, videozapisi i upute korak po korak, široko dostupni na Internetu, doći će u pomoć. Najvažnije je ne žuriti, već kvalitetno položiti ciglu. Za kućnu pušnicu bit će sasvim dovoljna komora dimenzija 1 x 1 m i visine 1,5 m.

Preporučljivo je izvesti zidanje pomoću glinenog morta, postavljajući ciglu na rub. Glina - prirodni materijal, a pri izlaganju visokim temperaturama ne emitira štetne tvari.

Konstrukcija komore za pušenje

U gornji dio komore izbušene su metalne igle na koje će se montirati rešetka ili šipke s kukama za hranu. Na dnu morate osigurati pričvršćivanje za vreću, koja se koristi kao filter za dim. U sredini su pričvršćivači za uklonjivu posudu za mast.

Gornji dio komore prekriven je posebnim poklopcem koji regulira gustoću dima. Ako dizajn pušnice predviđa ugradnju krova, ne zaboravite na ventilirane otvore. Kada je okvir komore za pušenje spreman, možete postaviti vrata i montirati uređaje za polaganje proizvoda.

Raspored peći

Ložište se ugrađuje na kraj dimnjaka suprotno od komore. Njegov dizajn je vrlo jednostavan. Izrađena je od debelog željeznog lima dimenzija 40 x 35 x 35 cm Ispod ložišta nalazi se mala jama za pepeo za prikupljanje pepela i osiguravanje propuha u dimnjaku. Ložište se spaja na dimnjak straga ili bočno.

Preporuča se izvana obložiti ložište opekom. To će ga zaštititi od izloženosti padalinama i dati cjelovit izgled cijeloj strukturi. Cijeli proces izgradnje pušnice na privatnoj parceli može se detaljno pogledati u videu.

Korak po korak upute za izgradnju pušnice od opeke vlastitim rukama

Postavljamo temelj za komoru za pušenje.
Kopamo rov ispod dimnjaka.
Postavljamo dimnjak od opeke.
Gradimo komoru za pušenje.
Postavljamo ložište.
Zgradi dajemo dekorativan izgled.

Izgradnja pušnice od opeke zahtijeva napor, ali struktura će vam služiti dugi niz godina

Početnici u građevinskom poslu ne bi trebali očajavati kada grade pušnicu od opeke vlastitim rukama. Ako imate želju, onda će sve uspjeti! Glavno je biti strpljiv i polako, korak po korak, dovršavati ovo mukotrpan rad. Kao rezultat toga, pušnica od opeke služit će vam dobro i dugo vremena.

Izgradnja pušnice od opeke vlastitim rukama: video

Dimnica od opeke: fotografija

DIY pušnica od opeke: crteži građevine koja se gradi

Nakon što ste odlučili postaviti kutak u svojoj dači gdje možete pripremati aromatičnu hranu, ne morate kupovati male pušnice predstavljene u specijaliziranim prodavaonicama. Od opeke vlastitim rukama možete izgraditi pušnicu - pouzdanu strukturu koja također može postati ukras vrta. Crteži i jednostavne upute korak po korak za izvođenje radova pomoći će vam da sami izradite model.

Budući da je moguće napraviti pušnicu od opeke samo u stacionarnoj verziji, potrebno je unaprijed predvidjeti nekoliko točaka:

Odredite mjesto. Za siguran rad, trebali biste odabrati područja udaljena od vašeg doma. Međutim, vrijedi zapamtiti da ćete posuđe i hranu morati odnijeti u prostor za kuhanje, pa je i to tako velika udaljenost Nema potrebe to raditi između zgrada. Osim toga, planiranje lokacije treba uzeti u obzir osobitost pušnice, naime stalno emitirani dim. Ne smije ulaziti u prostorije.

Dim iz pušnice ne bi trebao uzrokovati nelagodu ne samo vlasnicima i gostima ljetne kućice, već i susjedima.

Pripremite mjesto. Osnova pušnice bit će čvrst temelj, a kako biste povećali njegovu izdržljivost, morate pribjeći čišćenju prostora od krhotina, lišća i trave.
Odredite svrhu. Konvencionalni DIY uređaji nude dvije vrste dimljenja - hladno i toplo. Dizajn može omogućiti jedan od ovih načina ili oba istovremeno.

SAVJET: Potrebno je unaprijed odlučiti koje će se vrste pušenja koristiti tijekom rada pušnice, jer će to izravno utjecati na značajke njegove organizacije.

Približan dijagram rada slične pušnice prikazan je na gornjoj fotografiji

Ovisnost o vrsti pušenja

Struktura pušnice od opeke "uradi sam" varira ovisno o tome je li odabrano hladno ili vruće pušenje. Svaki od njih ima svoje prednosti:

Hrana pripremljena metodom hladnog dimljenja čuva se duže, ali je skuplja u usporedbi s drugom metodom.
Vruće dimljenje je isplativije, ali proizvodi pripremljeni na ovaj način pokvarit će se brže od onih proizvedenih hladnom metodom.

Vruće dimljena hrana obično je aromatičnija i ukusnija.

Bez obzira je li odabrana jedna ili obje metode za izgradnju pušnice od opeke vlastitim rukama, važno je uzeti u obzir sljedeće: za vruće kuhanje potrebno je organizirati kamin ispod komore, a za hladno kuhanje - sa strane s dovodom uređaj za dovod dima.

Značajke dizajna

Razne veličine i tipovi dizajna omogućuju različite elemente u DIY pušnicama. Međutim, glavni dijelovi su sam kamin, rešetka i ložište, rešetka za hranu s kukama i poklopcem, kao i glavni element konstrukcije - cigla.

Najjednostavniji dijagram stacionarne pušnice od opeke. U više složene strukture mogući su dodatni elementi

Čitateljima su ovi materijali bili korisni:

Kako vlastitim rukama napraviti pušnicu iz kante ili tave
Dimnica za plin iz plinskog cilindra: dizajn, montaža i rad

Najbolja opcija je formiranje pušnice s dvije komore, što će vam omogućiti da pribjegnete različiti tipovi pušenje Stoga, nakon odabira i pripreme mjesta za izgradnju uređaja, možete početi sastavljati plan rada. Oslikane faze i crteži pušnice od opeke "uradi sam" trebaju uključivati:

Popis potrebni alati. To uključuje i dijelove pušnice - cigle, vrata, rešetku i metalni poklopac, i sredstva za obavljanje posla - glinu i komponente za temelj, lopaticu, lopatu i posudu za smjesu.

VAŽNO: Za izgradnju pušnice vlastitim rukama od opeke prikladna je samo vatrootporna opeka.

Dizajn će biti pouzdan i dugotrajan samo ako je ispravno izveden. Stoga se u svakoj fazi zidanje od opeke mora provjeriti pomoću razine zgrade.

Redoslijed rada: prije svega, kada vlastitim rukama gradite pušnicu od opeke, morate pripremiti temelj, zatim odabrati shemu za polaganje opeke i izgradnju otvora za dim.

Formiranje temelja

Dobra osnova bit će osebujna betonski jastuk s čeličnom mrežom iznutra. Stvaranje se svodi na nekoliko jednostavnih koraka:

Iskopa se rupa nešto veća od buduće pušnice dubine oko 40 cm.
Dno jame ispunjeno je slojem pijeska i drobljenog kamena.
Na vrhu je postavljena čelična mreža.

Prije ugradnje armature, sloj formiran ispod treba zbiti i izravnati.

Iskopana rupa se potpuno ispuni betonom i ostavi da se stvrdne.
Na vrhu je postavljen hidroizolacijski sloj krovnog materijala.

Izrada baze pušnice od opeke

Budući da je uređaj trodimenzionalna struktura, trebali biste temeljito pristupiti polaganju opeke. Najviše najbolja opcija bit će izbor jedne od postojećih shema i sekvencijalne konstrukcije redaka.

Jedna od mogućih shema zidanja za stvaranje pušnice od opeke vlastitim rukama.

Nakon što je crtež odabran, možete početi raditi:

Pomoću lopatice na temelj se nanosi betonski mort.

SAVJET: Za smjesu možete koristiti cement i fini pijesak u omjeru od 1 do 4. Miješanu homogenu masu treba postupno napuniti vodom, ne zaboravite miješati, dok se ne formira gusta konzistencija.

Opeka se pokriva mortom, a zatim okomito nanosi na već postavljeni mort. Sljedeća cigla mora biti postavljena s pomakom prema zglobu.

Naziv strana cigle

Naredba se izvršava. Svaki red se mora očistiti lopaticom od viška morta koji nastaje pomicanjem elemenata. U isto vrijeme, kako bi se povećala stabilnost buduće pušnice od opeke, šavovi donjih redova trebaju biti prekriveni čvrstom ciglom na vrhu. Drugim riječima, promatrajte preljev.

Između redova opeke ostavljaju se šavovi od najmanje 12 mm. Pune se otopinom za vezivanje.

Formiranje otvora za dim

Ovaj element je bitan dio pušnice s mogućnošću kuhanja hrane metodom hladnog dimljenja. Izrađuje se na sljedeći način:

Rov se priprema. Standardna veličina- 0,5 m širine, 0,3 m dubine i dužine. Dno je zbijeno.
Niz opeka je postavljen, osiguran mortom. Visina okomiti zid treba biti oko 25 cm.

Kanal takvog dimnjaka ima ograničenja s dvije strane. S jedne strane je ložište, s druge je komora za pušenje, koja bi trebala biti viša od ložišta. Kut uzdizanja je oko 9 stupnjeva.

Na vrhu se stvara strop u obliku kuće.
Otopina se ostavi da se stvrdne. Nakon toga morate sipati sloj zemlje oko 14 cm odozgo do komore za pušenje.

SAVJET: Kanal dimnjaka ne smije ići dublje od 0,3 m u pušnicu.

Gornji dio ložišta je izrađen od lima sa malterom

Provjerite prije pokretanja

Prije korištenja pušnice punim kapacitetom za namjeravanu svrhu, provjerite radi li ispravno u testnom načinu rada. To će vam omogućiti prepoznavanje i uklanjanje nedostataka. To možete učiniti na sljedeći način:

Napunite odgovarajući odjeljak piljevinom. U ovom slučaju, najpoželjnija opcija bila bi trešnja i marelica.
Zapalite ložište.
Stavite meso ili ribu u pušnicu.
Zatvorite odvodnu cijev i pričekajte dok unutarnji dio pušnica će se napuniti dimom.
Pričekajte dok temperatura u pušnici ne dosegne 60 stupnjeva, a zatim otvorite otvor za dim.

Provjera pušnice pomoći će utvrditi jesu li tijekom rada nastale pukotine koje će ispuštati dim i ometati rad jedinice. Za točnija mjerenja radnu temperaturu možete provjeriti posebnim termometrom.

Pričekajte oko pola sata u načinu rada.
Nabavite namirnice. Ako pušnica radi ispravno, meso će biti zlatno i vruće.

Pušnica od opeke

Pa, tko od nas ne voli okupiti cijelu obitelj za stolom za blagovanje i ukusno jesti, pogotovo ako se opuštate na otvorenom.

pušnica od opeke

Ali što staviti na stol da iznenadite svoju obitelj i prijatelje? Odgovor je vrlo jednostavan - svoje goste možete počastiti šunkom, balykom ili sočnom domaćom kobasicom. Ali, nažalost, cijene u trgovinama su jako visoke, a pušenje u tvornicama nije najzdravije i pravi put. I tada će vam u pomoć priskočiti pušnica koju možete lako izgraditi vlastitim rukama od obične građevinske cigle, a što je najvažnije, neće zauzeti puno prostora. stražnje dvorište svoj dom ili seosku kuću.

Pogledajmo redom cijeli proces postavljanja peći za pušnicu od opeke.

Kako pravilno postaviti pušnicu od opeke?

alati i materijali za pušnicu

Prije nego što počnete graditi pušnicu, morate naučiti osnovne osnove same zidanice, a tada vam sam proces izgradnje pušnice neće oduzeti puno vremena i truda, a što je najvažnije, lako možete izgraditi pušnicu bilo kojeg oblika, vrstu, pa čak i boju.

Što su potrebne Građevinski materijali za gradnju i polaganje pušnice od obične ili specijalne građevne opeke:

Cigla (najbolje je koristiti posebnu ciglu, jer ima bolja svojstva izvedbe);
Obična prirodna glina ili glinena masa s raznim dodacima i primjesama;
Lopata za kopanje rupe;
Rešetka i ljestve od posebnih ili običnih opeka, koje možete napraviti vlastitim rukama za pušenje mesa i drugih proizvoda;
Drvena vrata za skladištenje proizvoda ili elemenata za izgaranje;
Osam debelih metalnih šipki;
Poklopac izrađen od izdržljivog metala;
Traka za mjerenje duljine;
Uređaj za mjerenje razine;
Baza ili visak:
Građevinska lopata za brušenje - lopatica;
Redovita lopatica;
Građevinski čekić;
Posuda za nalijevanje i miješanje morta.
Zaključak.

Gdje je najbolje postaviti pušnicu od cigle?

mjesto pušnice na gradilištu

Prilikom odabira mjesta za peć, morate razmisliti o svemu i uzeti u obzir do najsitnijih detalja. Budući da u ovom članku razmatramo isključivo pušnice od opeke, ovalni oblik ove strukture bit će kapitalan i trajan, što znači da ni uz najmanju želju neće biti moguće premjestiti ga ili postaviti na drugo mjesto (ako trebate promijeniti mjesto pušnice, morat će se rastaviti i izgraditi gotovo od nule).

I zato mjesto peći za dimljenje mora biti idealno. Takvo mjesto treba biti: veliko, udobno, smješteno u isto vrijeme blizu vašeg doma, ali i na određenoj udaljenosti kako ne biste udisali dim i elemente izgaranja tijekom procesa pušenja. Također je važno zapamtiti da dimni dim može naškoditi ne samo vašem zdravlju, već i zgradama i živim biljkama koje se nalaze na mjestu. Stoga bi mjesto za peć trebalo biti prilično udaljeno. Ponavljam još jednom - mjesto za pušnicu treba pažljivo odabrati i uzeti u obzir sve moguće nijanse.

Kako pripremiti mjesto za buduće građevinske radove?

potrebno je pripremiti mjesto za pušnicu

Mjesto na kojem će se odvijati proces izgradnje mora biti temeljito očišćeno od trave, prljavštine, krhotina i svega nepotrebnog. Ako odlučite izgraditi mini pušnicu, tada morate izliti temelj dimenzija trideset puta četrdeset centimetara (ovisno o veličini pušnice, površina temelja će se povećati).

Ako želite izgraditi veliki uređaj za pušenje na mjestu gdje će se nalaziti, trebali biste iskopati veliku jamu i uliti temelj u nju s dodatkom armiranog betona (za čvrstoću i pouzdanost konstrukcije).

Zidanje od opeke

Bez obzira na veličinu i oblik, svaka zidana konstrukcija polazi od geometrijske ravnine u kojoj će se nalaziti jedinica koja se postavlja. Da bi se odredila ta ravnina, vrlo je važno poznavati sve strane takvog građevnog elementa: žlicu, pastel i bodljiku. I sam formirajući kamen iste vrste može biti apsolutno različite forme i veličine.

Dijagram zidanja pušnice

Važno je znati: postoje tri standardne vrste opeke su: dvostruke, jednoipol i jednostruke.

dijagram pušnice

Također, tijekom gradnje često se koriste opeke standarda M sto pedeset. Njegove dimenzije gotovo su identične dvostrukoj cigli. Ovdje možete pročitati kako peći cigle kod kuće.

Debljina opeke

Zidanje od pola opeke;
Zidanje od jedne opeke;
Polaganje jedne i pol cigle;
Zidanje od dvije cigle;
Polaganje u dvije i pol cigle.

dijagram stacionarne pušnice

U pravilu se debljina opeke vlastitim rukama određuje pomoću posebnog metričkog sustava.

Nije važno kakva je cigla (bez obzira je li izrađena vlastitim rukama i kod kuće ili proizvedena u velikom proizvodnom pogonu), ona se odvija prema određenoj shemi gradnje, koje se mora pridržavati bez odstupanja. Prema tim pravilima, spoj dviju opeka zasebnog, donjeg reda uvijek mora biti pokriven nakon završetka zidanja. To je učinjeno tako da u budućnosti nema nepotrebnih šavova.

Ova tehnologija se zove podvezivanje šavova i tako da kao rezultat dobijete pravi roštilj s pušnicom od opeke trebate napraviti samo tri obloge šavova pušnice - oblogu žlicom, lančanu oblogu i unakrsno presvlačenje.

Važno je znati: prije početka izgradnje pušnice potrebno je postaviti temelj za nju i podlogu za zidove roštilja. Temelj ne bi trebao biti veći od trideset do četrdeset centimetara, ali ako je tlo na vašem mjestu vrlo vlažno, tada se temelj može napraviti nekoliko puta veći.

Najbolje je izliti temelj iz mješavine cementa i pijeska pročišćenog od nečistoća s građevinskim dodacima (drobljeni kamen i tako dalje).

Važno je znati: također na temelju složenosti konstrukcije potrebno je utvrditi je li potrebno napraviti izliveni podni estrih ili možete ostaviti pod od zemlje. Osim toga, možete izgraditi mali postolje za zaštitu pušnice.

Proces postavljanja postolja

zidanje postolja pušnice

Da biste to učinili, morat ćete lopaticom nanijeti otopinu na podnožje pušnice (temelj) na unaprijed izrađenu oplatu, koja bi trebala biti malo veća od veličine žlice i bodlje. Zatim nanesite ciglu tako da ispuni sve okomite šavove.

Ako je naneseni mort malo izašao iz šava, potrebno ga je pažljivo ukloniti lopaticom tako da cigla zauzme pravilan položaj; može se lagano srušiti čekićem ili istom lopaticom.

Koje mogućnosti postoje za brtvljenje šavova pri izgradnji konstrukcija od jake građevinske opeke:

Brtvljenje šava u prazan prostor;
Zalijepite vidljivi šav tako da ga lagano podrežete;
Prošireno brtvljenje šava s njegovim savijanjem prema unutra;
Prošireno brtvljenje šavova s konveksnim elementima.

Ako odlučite postaviti običnu, stacionarnu peć, pušnicu od građevne opeke u dvorištu svoje kuće ili seoske kuće, onda je prirodno želite pravilno ukrasiti (lijepo, uredno i neobično), ali prije nego što počnete ukrašavati i ukrašavati vrlo je važno zalijepiti i odšiti sve vidljive šavove.

Od čega se sastoji standardna pušnica?

dijagram procesa dimljenja

Svaka pećnica za dimljenje sastoji se od:

Ventili;
Kuka za vješanje i fiksiranje mesa iznad aparata za dimljenje;
Spremnik za čuvanje hrane.
Komora za hladno dimljenje mesnih proizvoda (takva komora postoji samo u univerzalnim i aparatima za hladno dimljenje);
Komora za vruće dimljenje mesnih proizvoda (takva komora postoji samo u univerzalnom aparatu za toplo dimljenje);
Odjeljak za utovar piljevine;
“Bunker” služi za skupljanje pepela, šljake i drugih ostataka štetnih proizvoda nakon procesa dimljenja. Naziva se i pepeljara:;
Odjeljak za utovar suhog drva za ogrjev;
Mali dimnjak la pravom smjeru dim na mesu;
Posebne marke ili uglovi za preklapanje.

nalog za izgradnju pušnice

Ovisno o vrsti pušnice, razdoblje izgradnje i količina materijala koji se moraju potrošiti tijekom polaganja značajno variraju. Na primjer, ako gradite peć za dimljenje na hladno dimljenje, tada će vrijeme njenog postavljanja trajati od dva do tri dana(ovisno o vještinama majstora i brzini odvijanja samog procesa rada).

Važno je znati: ako volite ne samo dobro dimljenu ribu, već i vrlo sočnu ribu, onda je bolje ne koristiti hladnu pušnicu za plodove mora, jer zbog činjenice da masnoća neće doći izravno na meso, konačni proizvod će biti puno tvrđi, iako će trajati dulje od trenutka pripreme.

Tu je i univerzalni roštilj s pušnicom od opeke, koja zahvaljujući polaganju u nekoliko redova (odnosno dvadeset sedam redova opeke) može kombinirati i hladno i vruće pušenje. Ali takvo je zidanje složenije i izgradnja će trajati mnogo duže.

Važno je znati: najvažnija stvar u postavljanju pušnice od opeke za početnika je pravilno i točno s potrebnim brojem redova i ne izgubiti broj tijekom procesa izgradnje.

Kako izgraditi malu pećnicu za dimljenje? Nekoliko jednostavnih, ali učinkovitih savjeta.

mala pušnica

Ako želite uštedjeti svoje vrijeme, trud, energiju, unovčiti ili jednostavno nemate mjesta za smjestiti veliki aparat za hladno ili toplo dimljenje, a želja za vlastitim kućnim pušnicama je neodoljiva, onda bi za vas najbolja opcija bila mala kućna pušnica. Njegova izgradnja, kao što je već postalo jasno, neće oduzeti puno vremena, ali također je potrebno slijediti slijed svih radnji i glavnih građevinskim propisima.

Pa počnimo:

Prvo morate postaviti mjesto za ugradnju posebnog dimnjaka u tlo vaše stranice. Duljina ukupnog presjeka cijelog dijela u početku bi trebala biti otprilike dvjesto pedeset do tri stotine centimetara, širina bi trebala biti trideset pet centimetara, a visina bi trebala biti oko dvadeset pet centimetara. Za izgradnju dimnjaka najbolje je koristiti standardnu crvenu boju, građevna cigla, budući da jeftinije pješčano-vapnene opeke, kada se zagrijavaju, mogu emitirati vrlo štetne tvari i isparavanje.
Komora za pušenje mora se nalaziti na samom kraju zajedničkog kanala. Visina komore ne smije biti veća od stotinu i pedeset centimetara. Za izgradnju takve strukture možete koristiti rebrastu ciglu.
Prije nego počnete postavljati kanal, morate iskopati mali rov. Dubina bi trebala biti točno trideset pet centimetara, a ukupna širina pedeset pet. Također, ne smijemo zaboraviti uzeti u obzir da se ložište treba nalaziti malo iznad komore za pušenje.
Zatim morate postaviti zidove za budući dimnjak. Svi zidovi moraju biti uredno i pravilno postavljeni na podlogu od opeke. U ovom slučaju zidanje opekom također se vrši na rubu, a oblaganje svih vidljivih zidnih šavova mora biti isto (radi stabilnosti i pouzdanosti cijele konstrukcije). U konačnici bi cijeli zid trebao biti visok točno dvadeset pet centimetara i stajati blago na rubu.
Zatim morate blokirati sam vrh kanala (može se blokirati bez poteškoća običnom crvenom ciglom).
Nakon što ste začepili kanal dimnjaka, na njegov kraj morate ugraditi samu komoru za pušenje. To se mora učiniti vrlo pažljivo i tako da kanal ne ide jako duboko u samu komoru (ne više od trideset centimetara).
Nakon što se dimnjak i kanal za dim osuše, potrebno je sve čvrsto pokriti običnom zemljom do razine komore za dimljenje (taj sloj ne smije biti viši od petnaest centimetara).

ne zaboravite na pravila

Najviše važna pravila te momenti tijekom građenja i zidanja zidana peć– pušnice:

Najvažnija stvar pri izgradnji dobre pušnice, koja će vam služiti mnogo, mnogo godina i oduševit će ne samo vas, već i vašu obitelj i prijatelje, mora se koristiti za premazivanje svih drveni dijelovi ne cement, već isključivo glina i glineni mort s raznim prirodnim dodacima (pijesak i tako dalje). Također, ne treba zaboraviti da je glina prirodni materijal koji ima izvrsne operativna svojstva a tijekom procesa dimljenja ispušta nevjerojatno ugodan, prirodan miris koji se tijekom dimljenja prenosi i na meso i druge proizvode.
Što učiniti ako nema prirodne gline? Načini i metode njegove zamjene.

Ako nemate gline ili mogućnosti da je nabavite, a žurite da izgradite pušnicu od opeke, tada se glina može zamijeniti običnom zemljom. Kao što je već gore napisano, bolje je ne koristiti cementni mort.

Prilikom postavljanja zidova od opeke za pušnicu ne smijemo zaboraviti na njihovo ojačanje debelim šipkama od izdržljivog metala (potrebno je točno osam komada, na te šipke će se postaviti posebna rešetka). Budući da prve četiri metalne šipke moraju biti postavljene tako da ne dopiru točno dvadeset pet centimetara do samog gornjeg ruba (dvadeset pet centimetara je za pećnicu za dimljenje s funkcijom hladnog dimljenja, ali za toplo dimljenje moguće je malo više). ).
Ako imate želju i vrijeme, možete ugraditi poseban filter u pećnicu za pušenje (bilo koje vrste). Da biste to učinili, morate povući redovnu vreću na vrh žičane kružnice (koja se nalazi ispod najnižih šipki). Ugradnju ovog filtra treba razmotriti prije početka izgradnje pušnice, budući da će vam za njegovo postavljanje trebati četiri dodatne metalne šipke. Također ne smijemo zaboraviti da nakon postavljanja i tijekom korištenja filtar treba malo omekšati filtriranom vodom.

Ma koliko hvaljen metalni dimnjak i nije vas privukla svojom jeftinoćom, pouzdanošću i dugotrajnošću, najbolje je graditi prema staroj tradiciji zidani dimnjak. Ne samo da će ga biti lakše očistiti od ostataka izgaranja nakon pušenja, već će vam dimnjak od opeke trajati i mnogo dulje.
U odjeljku za pušenje obavezno treba predvidjeti i napraviti laganu ladicu koja se može vaditi kako masnoća i ostali ostaci proizvoda ne bi padali na hranu, već se cijedili. Također, osim što će bez takvog pleha meso biti masnije, nakupljaju se štetne nečistoće i otpaci koji će nakon nekoliko godina uzrokovati neugodne mirise tijekom dimljenja, koji će se sigurno prenijeti na meso i ostale proizvode.
Ako niste posebno željni i ne želite gubiti energiju i dragocjeno vrijeme na izgradnju složenih i praškastih struktura, onda savršene opcije morat ćete izgraditi strukturu koja se sastoji od četiri zida, jednih vrata i nekoliko rupa za ugradnju stupova u vodoravnom položaju, a ispod krov od škriljevca potrebno je ostaviti mjesta za otvore u koje će se ugraditi šipka. Zatim trebate izgraditi malu jamu za pepeo ili možete jednostavno ostaviti jednu malu uklonjivu ciglu ispod gotov dizajn tako da se sam potisak nekoliko puta pojača.

Zaključak

Kao što je već postalo jasno, izgradnja pušnice od opeke vlastitim rukama nije najlakša stvar, ali se isplati. Ako slijedite sve savjete i radite sve korak po korak, polako i poštujući sve upute i pravila gradnje, tada će vam izgradnja dimne peći biti laka, au ekstremnim slučajevima uvijek možete potražiti savjet ili pomoć od profesionalnih graditelja i instalateri. Ako imate bilo kakvih pitanja, preporučujemo da pogledate video upute predstavljene u članku.

Izgradnja pušnice od opeke vlastitim rukama - dimljena

Za ljubitelje dimljenih delicija od ribe i mesa, pušnica je još od srednjeg vijeka zauzimala prvo mjesto. Danas su očite prednosti pušnice koju napravite sami na ljetnoj kućici ili uz privatnu kuću - kupuju se riba i meso izvorni okus, au usporedbi s analogima kupljenim u trgovini, uvijek možete jamčiti za kvalitetu i svježinu proizvoda.

Nije teško pronaći informacije o tome kako izgraditi pušnicu od otpadnog materijala, ali verzija od opeke trajat će duže vrijeme; izgradnja takve strukture ne zahtijeva posebne vještine i sredstva, glavna stvar je marljivost i strpljenje. Budete li se pridržavali uputa, uskoro ćete svoje najmilije i prijatelje moći obradovati aromatičnim dimljenim mesom.

Priprema za gradnju

Vrijedno je obratiti pozornost na mjesto gdje planirate napraviti pušnicu od opeke vlastitim rukama, jer ovo stacionarni dizajn, koji se ne može pomaknuti. Vrijedno je odabrati mjesto udaljeno od stambenih objekata i vrtova, tako da dim ne smeta ljudima s biljkama; nakon što ga očistite od ostataka i biljaka, možete započeti s postavljanjem temelja.

Zatim morate odrediti kakva će biti pušnica od opeke: za vruće pušenje, hladno pušenje ili kombiniranu verziju koja se sastoji od dva dijela. Bez obzira koja je opcija odabrana, buduća struktura će se sastojati od sljedećih dijelova:

Kamin.
Ložište.
Naribati.
Roštilj za hranu.
Poklopac.

Ako ste već odlučili izgraditi pušnicu vlastitim rukama, bez obzira na veličinu, promišljene crteže i planove - potreban korak. Lakše je planirati rad korak po korak; grubi plan bi izgledao ovako:

Priprema mjesta za izlijevanje temelja.
Kupnja alata i građevinskog materijala.
Ugradnja temelja.
Zidanje od opeke.
Ako se odlučite za pušnicu od hladno dimljene opeke, potrebno je izgraditi otvor za dovod dima.
Ispitivanje gotovog dizajna.

Materijali potrebni za izgradnju pušnice od opeke.

Prilikom odabira opeke, bolje je dati prednost vatrootpornim ili keramičkim proizvodima. Vapnena opeka nije pogodan za građevine ove vrste. Trebat će vam i:

Vrata i poklopac od nehrđajućeg metala.
Cement.
Lopata, razina, lopatica i spremnik za miješanje otopine.
Rešetka za metalne proizvode (mogu se koristiti šipke).