Kako uzgajati gljive u zemlji iz sjemena. Tajne uzgoja vrganja kod kuće

2018-01-25 Igor Novicki

Uzgajati gljive u ruralna područja ili na osobna parcela– jednostavno i isplativo. Stvorivši vlastitim rukama pogodno tlo za rast gljive, uzgajivač će moći prodavati i jesti medovače, vrganje, lisičarke, shiitake i bukovače po visokoj cijeni, bez značajnih financijskih troškova.

Uzgoj šampinjona

Danas je uzgoj gljiva postao prilično isplativa i raširena poljoprivredna djelatnost. Uzgoj šampinjona kod kuće svakako nije lak zadatak, ali se u potpunosti isplati kada dobijete stvarnu zaradu i svježi domaći proizvod. Uzgoj gljiva, posebno onih popularnih za prehranu, može vam postati pravi posao ako posvetite dovoljno pažnje uzgoju i njezi. U toplo vrijeme godine, kao iu geografskim širinama s blagom klimom, gljive se mogu uzgajati godišnje u oba otvoreno tlo, te u uvjetima staklenika.

Sve su gljive prilično hirovite u pogledu svjetla i temperature. Stoga će optimalni uvjeti za uzgoj biti temperatura ne niža od +12 stupnjeva. Uz visoku vlažnost zraka od oko 80% i potpunu sjenu. Velika prednost gljiva kao što su šampinjoni i bukovače je što se mogu uzgajati na više etaža, čime se štedi prostor, idealno mjesto mogao postati podrum.

Za gljive je potrebno pripremiti posebnu hranjivu smjesu iz zemlje. Prilično je prikladna mješavina stajskog gnoja, slame ili piljevine. Ova smjesa se priprema otprilike nekoliko tjedana prije dodavanja micelija u supstrat. Rast i produktivnost gljiva izravno će ovisiti o kvaliteti tla. U poduzećima koja uzgajaju gljive u industrijskim razmjerima, oko 200 kilograma slame ili sitno sjeckane piljevine koristi se za pola tone gnoja. Da bi se tlo poboljšalo i zasitilo, obogaćuje se amonijevim sulfatom, a supstrat se čuva na hladnom mjestu. mračno mjesto, izbjegavanje, udaranje ravno sunčeve zrake na smjesu. Pripremljenu smjesu potrebno je promiješati svaki tjedan, dodajući jednom 20 kilograma gipsa i dobro promiješati.
Nakon tri do četiri tjedna smjesa za uzgoj gljiva bit će spremna.

Uzgoj gljiva meda kod kuće

Jednako važna sorta gljiva koju berači gljiva uzgajaju kod kuće smatra se gljivom medom. Njegova nepretencioznost i jednostavna briga za micelij čine medene gljive vrlo popularnom gljivom. Najčešći način uzgoja mednih gljiva je njihov uzgoj u drvenim kacama. Ova metoda uzgoj je široko rasprostranjen jer se može koristiti i na osobnoj parceli i na posebno pripremljenim šumskim zemljištima. Glavna prednost uzgoja medonosnih gljiva je njihova niska financijska cijena, kao i jednostavnost razmnožavanja micelija. Uzgojem medonosnih gljiva u drvenim kacama uglavnom se bave berači gljiva amateri.

Gotovo svaka vrsta gljiva meda prikladna je za uzgoj gljiva meda kod kuće. Prostor za sjedenje mogu biti drvene trupce, kace ili korita od tvrdog drveta. I ovdje crnogorice stabla se ne koriste u uzgoju gljiva, jer mogu uzrokovati gorčinu u uzgojenom proizvodu zbog visokog sadržaja smole. Uzgoj gljiva je prilično jednostavan postupak i malo se razlikuje od uzgoja drugih micelija. Sam postupak uzgoja medonosnih gljiva uključuje zarazu drvene platforme micelijem ili sadnim sirovinama. Potrebno je napraviti rezove u debljini drvenih posuda za sadnju ili izbušiti rupe, a zatim ispuniti udubljenja micelijem ili sadnim materijalom. Nakon postupka punjenja micelijem, rupe se prekrivaju pripremljenim supstratom. Najjednostavniji način uzgoja medonosnih gljiva je ispuniti truli panj micelijem zarazom kore i pukotina, a zatim ga posuti trulim gnojem pomiješanim sa slamom u omjeru 1:1.

Pratite svoju kvalitetu sadnog materijala, budući da je teško nabaviti visokokvalitetni micelij ili micelij. Za domaći uzgoj Opet, micelij zrna, koji se kupuje u specijaliziranim prodavaonicama, savršen je. Također, prilično uobičajena opcija za sadni materijal su komadi drveta zaraženi sporama. Zaraženo drvo možete sami pronaći u šumi i prepoznati ga po bijeli plak, kao i specifičan miris gljiva. Takvi se miceliji pažljivo uklanjaju nožem ili turpijom, dijele na komade i stavljaju u pripremljene pukotine u pripremljenim panjevima. Prije uklanjanja šumskog micelija provjerite jesu li gljive jestive.

Nakon postupka s uvođenjem micelija, kako bi se ubrzao razvoj micelija, plantaža gljiva može se izolirati celofanom, a uz pravilnu njegu, berba gljiva može se dobiti do jeseni. Klimatski i drugi čimbenici (kao što su kvaliteta micelija, vlaga i drvo) izravno utječu na brzinu rasta i razvoja medonosnih gljiva. Žetva gljiva neće vas odmah zadovoljiti svojim obiljem. Kada uzgajate gljive na svom mjestu, uzmite u obzir činjenicu da micelij i gljivične spore mogu negativno utjecati na korijenje drveća, kao i drvene zgrade. Stoga isključite mogućnost infekcije voćke spore gljiva. Nakon unošenja micelija u tlo, plodnost micelija trajat će oko 6 godina. Plantaže gljiva prilično su agresivne, pa ih je bolje ograditi utorima ispunjenim pijeskom kako ne bi oštetili vrtne biljke.

Uz sve veću popularnost uzgajališta gljiva, naširoko su poznati postali i štapići od gljiva. Posebna drveni štapići, zaražen sporama gljivica. Lakoća rada s takvim sirovinama ne može nego veseliti, štapići se jednostavno umetnu u koru drveta ili rupe, a zatim prekriju mokrom piljevinom ili malom slamom. Ova metoda uzgoja gljiva meda prikladna je za vrtnu parcelu, ali u industrijskim poduzećima za uzgoj gljiva meda koristi se samo micelij žitarica.

Uzgoj gljiva kamenica kod kuće

Još jedna uobičajena gljiva izvrsnog okusa je bukovača. Postoji nekoliko načina za uzgoj gljiva bukovača. Ovaj članak će opisati metodu koja je prikladna i za hobiste koji uzgajaju gljive u malim serijama i velika proizvodnja. U divljinu prirodni uvjeti, bukovača raste na panjevima i listopadno drveće. Optimalna temperatura Za razvoj micelija dolazi u obzir +25 stupnjeva. Zatim, na temperaturi od + 14-16 stupnjeva, počinje plod, do 5 tjedana. Veličine gljiva kamenica kreću se od 5 centimetara do 30, boja gljive je siva, sa smeđom nijansom. Bukovača je prilično aromatična gljiva dobrog okusa. Ove su gljive pogodne i za kiseljenje i kiseljenje, kao i za prženje i pripremu juha.

Dakle, supstrat za uzgoj bukovača mora biti pripremljen unaprijed. Za to će poslužiti mješavina piljevine, sitne slame i suncokretove ljuske. Supstrat mora biti čist, bez prisutnosti stranih tijela, osim toga, bolje je prokuhati piljevinu prije pripreme tla kako bi se uništila štetna mikroflora. Nakon toga se supstrat suši na filmu, raširen u tankom sloju.

Temperatura i vlažnost su važni za uzgoj gljiva, tako da soba mora biti opremljena svime što je potrebno, čista i dobro prozračena. Bukovača dobro raste u opremljenim podrumima uređaji za grijanje, nape i rasvjeta.

Možete započeti sa sadnjom micelija nakon što slijedite sve potrebne uvjete, za uzgoj gljiva, odnosno nakon pripreme supstrata i prostora. Micelij gljive bukovače može se kupiti u specijaliziranim poduzećima i farmama, kao iu vrtlarskim trgovinama. Sjetvu možete započeti nakon što je supstrat postavljen na dno uobičajenog plastične vrećice ili vrećice, zatim se na sloj od 8 cm poslaže micelij od 3 cm, izlomi na komade i prekrije supstratom odozgo i tako jedan po jedan do vrha. Vrećica se zavije, sadržaj se zbije, zatim se na vrećici naprave rezovi na udaljenosti od 2-3 centimetra za daljnji rast gljiva i uklanjanje viška vlage.

Vrećice napunjene micelijem postavljaju se okomito, otprilike pola metra jedna od druge, kako bi bukovače mogle rasti. Bit će lakše ako se vrećice formiraju na takav način da vam mjesto na kojem se nalazite gljive kasnije ne stvara neugodnosti. Trebali biste se moći slobodno kretati između vrećica radi lakšeg zalijevanja i žetve. Ako je prostorija dovoljno visoka, vreće možete rasporediti u više razina, što će povećati površinu za uzgoj. Optimalna temperatura u prostoriji smatra se 19-25 stupnjeva, kada se micelij počne razvijati, sadržaj vrećica će postati bijel, jer će spore prodrijeti dublje u podlogu. Zalijevanje vrećica s micelijem vrši se jednom dnevno. Ako se pridržavate svih zahtjeva pri uzgoju micelija, u roku od tri tjedna vaša će vas gljiva oduševiti prvim plodovima.

Kako bi se plodovi gljiva aktivno razvijali, neki vrtlari gljiva pribjegavaju trikovima. Da biste to učinili, supstrat proklijao micelijem stimulira se niskom temperaturom od +3 do +6 stupnjeva, ova temperatura se održava oko dva ili tri dana, a zatim morate ostaviti supstrat u vrećama, čineći tamo prilično široke rupe, ili maknuti supstrat i ostaviti bez vreća i ne zalijevati tjedan dana. Nakon tjedan dana nedostatka vlage, supstrat se obilno zalije vodom sobne temperature, a zatim jednom dnevno prozračite sobu s micelijem, temperatura zraka u prostoriji treba biti +15 stupnjeva.

Tijekom prvog tjedna vaš micelij ne treba osvjetljenje, ali tada je potrebno organizirati dovoljno jaku svjetlost preko vrećica s micelijem. umjetna rasvjeta. Nakon što micelij počne davati plodove, nova žetva gljiva može se dobiti svaka tri tjedna, međutim, s vremenom će se produktivnost smanjiti, što će poslužiti kao signal za zamjenu supstrata i uvođenje nove serije micelija, tj. za ponovno pokretanje ciklusa. Od svakih 100 kilograma supstrata iskusni gljivari dobiju oko 50 kilograma svježih gljiva. Vrlo je važno, prije početka novog ciklusa plodonošenja micelija, dezinficirati prostoriju kako bi se riješili patogenog okruženja prethodnika. Približan broj ciklusa godišnje bit će 4-7, ovisno o njezi i uvjetima uzgoja.

Uzgoj vrganja u vrtu

Uzgoj vrganja na osobnim parcelama nije mukotrpan postupak i prilično je jednostavan. Stoga postaje sve popularniji. Ako ne želite trošiti novac na kupnju micelija, onda možete i bez njega, samo pronađite micelij i mjesto gdje rastu vrganji. Možete sami sakupiti zrele gljive i pripremiti mješavinu sa sporama vrganji. Da biste to učinili, zreli vrganji se zgnječe i preliju čista voda, ostavite na tamnom mjestu jedan dan. Tako će se dobiti otopina koja sadrži brojne spore bijele gljive. Zatim morate slijediti plan, odabrati tamno mjesto, po mogućnosti ispod listopadnog drveća, i organizirati nešto poput vrtnog kreveta. Da bismo to učinili, zemlju pognojimo istrunutim stajskim gnojem pomiješanim sa sjeckanom slamom ili piljevinom, sve dobro pomiješamo sa zemljom, promiješamo, izravnamo i pripremljenom smjesom zalijemo pripremljeno tlo. Mora se uzeti u obzir da vrganji stupaju u simbiozu samo s listopadnim drvećem i ne vole žarko sunce.

Drugi način uzgoja vrganja je uklanjanje micelija sa starog mjesta i premještanje na vlastitu parcelu. Glavna stvar je pravilno organizirati mjesto za sadnju micelija. Obratite pažnju na to pod kojim je drvećem micelij rastao u šumi ili na čistini i na strukturu tla; to će vam pomoći da u budućnosti uspostavite plodove na vašem mjestu. Dakle, nakon uklanjanja micelija, sakupite dovoljno zemlje s ovog mjesta tako da je dovoljno dodati u tlo na mjestu nakon polaganja micelija. Zemlju prorahlimo, pognojimo stajskim gnojem, donesenu zemlju izlijemo i ponovno prorahlimo. Zatim napravimo udubljenja u pripremljenom tlu i položimo komadiće micelija, posipajući ga odozgo mješavinom piljevine, slame, suncokretovih ljuski ili šumskog tla, a zatim ga lagano navlažimo. Micelije se ne smiju zalijevati vodom, a zemlja se ne smije isušiti, odnosno mjesto na kojem rastu vrganji mora se stalno vlažiti.

Kao sjemenski materijal mogu se koristiti i zreli dijelovi vrganja. Vrganje je potrebno usitniti, tlo razrahliti, pognojiti kompostom i zdrobljenom piljevinom tvrdog drveta. Sadnja se provodi kao u prethodnoj verziji, dodaje se samo zdrobljena gljiva. Zatim se tlo navlaži i po vrhu pospe nasjeckanom slamom. Dovoljne su i svježe i malo osušene gljive; te se gljive polažu u gustom sloju na pripremljeno tlo i zalijevaju svaki dan; nakon što se tlo zarazi sporama, gljive se mogu ukloniti. Uz pravilan odabir mjesta za sadnju vrganja i pridržavanje tehnologije gnojidbe i sadnje, žetva će se pojaviti sljedeće godine. Razmnožavanje će se odvijati progresivno, od nekoliko gljiva do cijele porodice gljiva, au idućoj godini moći ćete dobiti oko dva kilograma vrganja sa svoje plantaže gljiva.

Ove metode uzgoja i uzgoja vrganja prikladne su samo za gljive amatere. Opisane metode uzgoja široko se koriste u područjima gdje potrebne gljive rastu u dovoljnim količinama. Industrijska proizvodnja vrganja uglavnom je uspostavljena u Poljskoj. Ali naš domaći proizvođač ne stoji po strani, povećavajući obujam proizvodnje gljiva.

Nažalost, u naše vrijeme tehnologije uzgoja gljiva zaostaju za svjetskim proizvođačima, iako su se prethodno gljive uzgajale u industrijskim razmjerima u Rusiji. Danas je uzgoj gljiva prilično amaterska djelatnost, bez sumnje isplativa. Koeficijent cijena na policama supermarketa je prilično visok, ali uzgoj gljiva u industrijskim razmjerima još se ne prakticira u našoj zemlji na odgovarajućoj razini, preferirajući uvoz stranih gljiva.

Ako želite uzgajati vrganje, vrijedi uzeti u obzir činjenicu da se njihov micelij razlikuje od ostalih sorti po tome što srasta s korijenjem drveća, tvoreći svojevrsnu simbiozu, a bez njega razvoj micelija nije moguć. Stoga bi se uzgoj vrganja trebao odvijati u blizini stabala koja rastu na vašem mjestu. Još je bolje organizirati vlastitu farmu gljiva u susjednom šumskom pojasu.

Uzgoj lisičarki, kao i ostalih gljiva, temelji se na osnovnim pravilima uzgoja gljiva. Sadnja gljive pored stabla vrši se pomoću infuzije spora, komadića micelija ili sjemenskog materijala, uz pomoć sloja šumskog tla. Sastav šumskog tla je bogat i hranjiv, a gornji humusni sloj odgovoran je za razvoj micelija. Najveći dio tla bogat je mikroelementima i organskim spojevima, a sadrži i spore gljiva iz kojih potom izrastaju plodovi. Stoga, kada uzgajate lisičarke na svom mjestu i pripremate micelije za sadnju, odaberite mjesto gdje je koncentrirana njihova glavna populacija, odrežite gljive, pažljivo uklonite micelij i, zajedno s tlom, prenesite ga na svoje mjesto.

Uklanjanje šumskog tla treba provoditi u blizini drveća, optimalno vrijeme za žetvu je početak jeseni ili rano proljeće. Otkopaju se slojevi zemlje debljine najmanje 20 centimetara. Na području gdje je tlo napadnuto lisičarkama koristi se donji sloj šumskog tla. Organizacija mini farme gljiva trebala bi se odvijati na hladnom, zasjenjenom mjestu, među drvećem. Micelij zakopamo u zemlju i posipamo nasjeckanom slamom. Održavajte odgovarajuću vlažnost.

Ako ste prije primijetili mjesto gdje raste puno lisičarki, označite to mjesto. Međutim, nedostatak gljiva ne može jamčiti da je micelij mrtav, jednostavno je moguće da je sezona bila manje plodna, glavni kriterij bi trebao biti da su gljive prethodno primijećene na ovom mjestu. Spore gljivica ostaju u tlu dugo vremena i ne boje se lošeg vremena i potiskivanja plodova. Oni nastavljaju postojati izvanredno dobro koristeći minimum hranjivim tvarima, iskoristivši njegovu sigurnost.

Tako da šumsko tlo može poslužiti dobro tlo za budućnost farma gljiva, ona mora proći kroz određenu fazu prethodna priprema. Ovaj način pripreme poboljšat će kvalitetu šumskog tla. Za pravilnu pripremu šumskog tla pakira se u plastične vrećice i suši u hladnoj sobi, glavna stvar je ostaviti pristup kisika tlu. Tlo se u takvim uvjetima može čuvati do godinu dana, bez oštećenja spora gljivica, ali će patogeni mikroorganizmi umrijeti bez vlage. Kao rezultat ovakvog treninga, spore gljiva će se naviknuti na sušne uvjete i postati otpornije.

Bolje je saditi lisičarke na mjestu u rano proljeće, visoka vlažnost i toplo vrijeme doprinijet će boljem usađivanju micelija u tlo i njegovom daljnjem razvoju. Prethodno ubrano šumsko tlo mora se pomiješati s vrtna zemlja u omjeru 1:1, smjesu iz zemlje ulijte u pripremljena udubljenja, dodajte micelij ili pripremljenu otopinu lisičarki, a odozgo prekrijte finom slamom ili trulim lišćem kako biste zaštitili ležište gljiva od isušivanja. Zalijevanje mora biti organizirano na takav način da se ne ošteti micelij, bolje je zalijevati u malim obrocima, lagano navlažiti tlo, jer se ne smije dopustiti stagnacija vode. Micelij može jednostavno umrijeti od viška vlage kao rezultat truljenja.

Lisičarka još nije postala široko rasprostranjena, iako ima izvrstan okus i sadrži dosta korisnih tvari. Samo nekoliko vrtlara gljiva uzgaja lisičarke na svojim parcelama. No, sasvim je moguće da će se lisičarke uskoro pokazati i gljivarska industrija obratiti pozornost na te gljive. A svi se možemo zadovoljiti ukusnim i zdravim gljivama koje mogu liječiti čak i gastrointestinalne bolesti.

Nepretenciozna, laka za uzgoj i vrlo zdrava shiitake gljiva, vrlo je popularna u stranim zemljama. Strane industrijske tvrtke uzgajaju ovu gljivu u ogromnim količinama. I to s dobrim razlogom. Po korisna svojstva gljiva nije niža od svojih rođaka, jača živčani sustav, ima tonik učinak. Sadrži optimalnu količinu aminokiselina za čovjeka.

Tradicionalna mjesta za uzgoj shiitake gljiva su panjevi i trupci. U zemljama izlazećeg sunca Ova gljiva je vrlo popularna. Kod nas se shiitake gljive uzgajaju na piljevini listopadnog drveća. Najviše velike žetve može se dobiti ako se ove gljive uzgajaju na obogaćenom, posebno pripremljenom supstratu, koji se oblikuje u blokove i inficira micelijem.

Glavna komponenta supstrata za uzgoj shiitake je piljevina bukve, breze, hrasta i jasena, obogaćena posebnim gnojivima. Piljevina crnogorično drveće nije pogodan za uzgoj. Sadržaj estera i smolastih tvari u njima imat će dezinfekcijski učinak i samo ometati razvoj micelija. Veličina piljevine također igra važnu ulogu u uzgoju gljiva. Budući da će se premali zlijepiti i poremetiti prozračivanje, usporavajući rast micelija. Piljevina se može pomiješati s drvnom sječkom radi bolje izmjene plinova. Da bi vas shiitake gljive zadovoljile žetvom, tlo se mora sterilizirati prije naseljavanja micelija. Činjenica je da se micelij shiitake, kao i svih drugih gljiva, razvija sporije od patogenih mikroorganizama koji u budućnosti mogu oštetiti micelij i ostaviti vas bez berbe gljiva.

Supstrat zaražen micelijem ne smije biti previše mokar ili gust, u takvom tlu će se razviti bakterijska infekcija. Podloga za industrijska proizvodnja Shiitake se spremaju u vrećice, zatim se steriliziraju i koriste prema namjeni. Međutim, postoje i druge metode kako sami pripremiti supstrat. Nije teško pripremiti supstrat, piljevina se sterilizira toplinskom obradom, ohladi, osuši, zatim zasije micelijem, a zatim pakira u plastične vrećice. Tako se micelij razvija u topla temperatura, micelij raste mjesec i pol dana, a zatim se sadržaj vrećica vadi i u podrumu ili drugoj prostoriji namijenjenoj uzgoju gljiva formiraju gljive.
Cjelokupni proces pakiranja i kontaminacije tla micelijem mora se provoditi u skladu s sanitarni standardi. Plod na otvorenim formiranim blokovima traje oko šest mjeseci.

Vrijeme potrebno za uzgoj shiitake uz poštivanje termičke obrade tla, bilo da se radi o piljevini ili drugim za to namijenjenim supstratima, je duže. kratkoročno nego sadašnjost ulica raste. Ova metoda uzgoja gljiva naziva se intenzivna; berba se, podložna svim zahtjevima ove metode, odvija tijekom cijele godine, u posebno određenim prostorima u zatvorenom prostoru. Kako bi se produžilo vrijeme razvoja micelija, u tlo se dodaju posebna gnojiva i dodaci za obogaćivanje. Izvori mogu biti elementi organskog podrijetla i oni koji sadrže dušik. U specijaliziranim prodavaonicama možete slobodno kupiti gotove dodatke za uzgoj micelija i povećanje plodnosti shiitake ili koristiti kompost ili truli stajnjak. Za povećanje razine kiselosti, kao iu svrhu obogaćivanja, osim organske tvari, u supstrat se dodaje i doza mineralna gnojiva, u obliku zdrobljene krede, koštanog brašna, gipsa ili već gotovih iz trgovine.

Uzgoj gljiva počinje odabirom mjesta ili prostorije za uzgoj. Nakon ovoga potrebno je kupiti ili pripremiti micelij, pripremiti supstrat i osigurati optimalni uvjeti za razvoj micelija.

Kako uzgajati gljive u umjetnim uvjetima S Detaljan opis tehnologije koje ćete pronaći u ovom članku. Uz njegovu pomoć možete uzgajati bogatu žetvu gljiva ne samo u podrumu, već iu vrtna parcela ili čak u gradskom stanu.

Značajke i pravila za uzgoj gljiva kod kuće

Prije nego počne uzgajati gljive kod kuće, početnik mora odlučiti koju je vrstu najbolje uzgajati. Stručnjaci preporučuju da se počne s jednostavnim sortama: šampinjoni, medene gljive ili bukovače, jer zahtijevaju minimalne uvjete, a kupnja micelija i materijala neće biti skupa (slika 1).

Osim toga, potrebno je unaprijed osigurati prostor ili prostoriju u kojoj će se uzgajati. Preporučljivo ju je izolirati jer se spore lako šire zrakom i mogu lako zaraziti cijelo područje.

Uvjeti

Postoje određeni uvjeti za uspješan uzgoj. Prvo, morate samostalno pripremiti ili kupiti visokokvalitetni micelij, jer će o tome ovisiti uspjeh cijelog poduzeća.

Bilješka: Bolje je kupiti gotov micelij od provjerenih proizvođača, jer domaće spore često nemaju dovoljnu kvalitetu.

Drugo, potrebno je pripremiti dobar supstrat (kompost) u koji se kolonizira micelij. Možete ga pripremiti i sami, ili kupiti već gotovu sterilnu mješavinu piljevine i ostataka drva. Ova smjesa se smatra najboljom, jer omogućuje sporama da tvore takozvani gljivični korijen, što značajno povećava prinos.

Slika 1. Metode uzgoja kod kuće

Osim toga, morate pripremiti odgovarajuću sobu. Bukovače i medene gljive također se mogu uzgajati u vrtu na običnim panjevima, ali je ipak bolje opremiti podrum i staklenik za tu svrhu. Bit će bolje da nema drvene konstrukcije, budući da u uvjetima visoka vlažnost zraka a pod utjecajem spora brzo se uništavaju.

Ako si zainteresiran praktična strana pitanje, preporučujemo da se upoznate sa stručnim savjetima koji će vam pomoći da pravilno organizirate svoju malu farmu gljiva.

Osnovni savjeti za uzgoj gljiva su:(Slika 2):

Opremite sobu na takav način da možete mijenjati temperaturu ovisno o fazi vegetacije. Da biste to učinili, morate opremiti sustav ventilacije, ovlaživanja zraka i grijanja.
Kao supstrat možete koristiti ne samo piljevinu, već i visokokvalitetnu slamu žitarica (raž ili pšenicu). Slama ne smije pokazivati znakove plijesni ili truleži.
U zatvorenom prostoru postavite police s posudama koje će sadržavati hranjivi supstrat. Bolje je da stalci budu metalni, jer drvo u takvim uvjetima brzo trune. Za bukovače i medonosne gljive prikladne su i obične plastične vrećice napunjene supstratom.

Slika 2. Uvjeti uzgoja kod kuće

Također je potrebno osigurati prostoriju u kojoj će se usjev skladištiti i prerađivati. Važno je da se radi održavanja sterilnosti sve prostorije za pripremu supstrata, zarazu blokova micelijem i direktno sazrijevanje moraju nalaziti odvojeno ili odvojene pregradama.

Odabir lokacije

Gljive možete uzgajati gotovo svugdje. Ali postoje sobe koje su najprikladnije za tu svrhu. Na primjer, ako imate slobodan podrum s ventilacijom, u njemu se može uspostaviti uzgoj.

Za ovu svrhu prikladan je i staklenik ili dio vrtne parcele, ako je moguće, izoliran od drugih usjeva. Na na otvorenom Najbolje uspijevaju bukovače i medalice, ali uz poštivanje uvjeta temperature i vlažnosti u takvim uvjetima mogu se uzgajati i šampinjoni i vrganji.

Jednostavan način za uzgoj gljiva

Gljive kod kuće najlakše ćete uzgajati u tegli (slika 3). Nažalost, gljive se uglavnom uzgajaju na ovaj način, ali ako vam sorta nije od ključne važnosti, lako možete koristiti ovu metodu.

Hranjivi supstrat se ulije u staklenku i posude se kuhaju na laganoj vatri dva sata. Kada se staklenke ohlade, površina komposta se zasije micelijem, vrat se prekrije gazom i stavi u prostoriju na sobnu temperaturu. Klijanje micelija traje oko 3 tjedna, au tom razdoblju nije potrebno održavati optimalne uvjete osvjetljenja.

Slika 3. Značajke uzgoja gljiva meda u tegli

Kad micelij proklija, tegla se prenese na prozorsku dasku i malo se zasjeni. Medene gljive rastu vrlo brzo, pa kada se njihove kapice pojave iznad vrata, morate ga omotati debelom trakom od kartona kako se noge gljive ne bi slomile. Ubuduće se urod jednostavno odreže, staklenke ponovno zatvore i postupak se ponovi. Druga žetva može se brati za 2 tjedna.

Koje se gljive mogu uzgajati kod kuće?

Kod kuće možete uzgajati gotovo sve vrste, ali najpopularniji su šampinjoni, bukovače, shiitake i medovite gljive. Zahtijevaju minimalna njega i ulaganja, dok je prinos dosta visok i može se brati više puta.

Iskusniji gljivari također kod kuće uzgajaju vrganje, lisičarke i druge šumske sorte, no taj je pothvat tehnološki složeniji i zahtijeva pažljiviju pripremu prostora i supstrata. Ovaj uvjet vrijedi i za tartufe - skupocjene gljive koje gurmani diljem svijeta iznimno cijene. Tartufi rastu na korijenju određenih stabala, a za rast su im potrebni različiti klimatski uvjeti.

Kako uzgajati gljive u vrtu

Uzgoj gljiva u vašem vrtu nije težak ako odaberete prave. potrebne materijale te detaljno proučiti tehnologiju uzgoja.

Šampinjoni, gljive kamenice, shiitake gljive i zimske medene gljive najprikladniji su za uzgoj u zemlji, pa ćemo se detaljnije osvrnuti na osobitosti uzgoja ovih sorti.

Osobitosti

Svaka sorta zahtijeva posebne uvjete. Bukovača se smatra najnepretencioznijim, jer dobro raste na gotovo svim podlogama i ne zahtijeva kupnju skupe opreme.

Medonosne gljive također je lako uzgajati: sve što trebate učiniti je postaviti nekoliko panjeva u vrt, izbušiti rupe u njima i staviti micelij unutra. Daljnja njega sastoji se od promatranja drva i žetve, budući da medonosne gljive rastu na otvorenom gotovo isto kao iu šumi.

Slika 4. Preporuke za uzgoj usjeva u vrtu

Ako planirate uzgajati šampinjone ili shiitake, ipak ćete morati uzeti u obzir neke značajke. Zahtijevaju tamno i dovoljno mokra soba, u kojem možete regulirati temperaturu, budući da se tijekom razdoblja klijanja micelija i rasta samih plodnih tijela razlikuje (slika 4).

Uvjeti

Da bi uzgoj na okućnici bio uspješan, potrebno je ispuniti nekoliko važnih uvjeta, ovisno o sorti.

Za rast morate slijediti ova pravila(Slika 5):

Bukovače Bolje ga je smjestiti u vrt ili podrum s malo ili bez rasvjete. Supstrat s micelijem stavlja se u velike plastične vrećice s rupama i objesi na strop, a tijekom berbe plodna tijela se jednostavno odrežu.
šampinjon uzgaja se na otvorenom od svibnja do rujna, te u podrumu ili stakleniku, gdje je moguće održavati stabilnu temperaturu i vlagu – i tijekom cijele godine. Za uzgoj šampinjona bolje je instalirati metalni regali s policama u koje će se smjestiti micelij i micelij.
Medene gljive može se uzgajati izravno u vrtu zakopavanjem nekoliko trupaca ili panjeva na određenoj udaljenosti od drugog drveća kako spore gljiva ne bi prodrle u zdravo drvo.
Shiitake uzgaja se uglavnom u podrumima i šupama, na gredama ili panjevima listopadnog drveća. U njima se prave rupe u koje se stavlja micelij, a sama soba se održava u visokoj vlažnosti i sumraku.

Slika 5. Uzgoj bukovača, gljiva meda, šampinjona i shiitake gljiva kod kuće

Omogućiti optimalne uvjete za sve gore navedene sorte nije teško, jer se najčešće u tu svrhu koriste stare staje i podrumi, a opremu za uzgoj (na primjer, police ili kutije za supstrat) možete sami izraditi.

Pravila

Uzgoj gljiva nije težak posao, ali zahtijeva uspješna implementacija moraju se pridržavati određenih preporuka.

Također je potrebno opremiti posebnu prostoriju za skladištenje i obradu usjeva, kao i dezinfekciju supstrata. Na udaljenosti od kompleksa za uzgoj gljiva nalazi se mjesto za odlaganje otpadnog supstrata.

Video prikazuje kako možete uzgajati vrganje u svojoj ljetnoj kućici.

Uzgoj gljiva u ljetnoj kućici ne može biti samo način nadopunjavanja žetve ukusni proizvodi, ali i dobar način zarade ako pravilno postavite proizvodnju.

Kao i uzgoj drugih usjeva, uzgoj gljiva provodi se prema određenim pravilima, koja će biti detaljno opisana u nastavku.

Osobitosti

Postoji nekoliko načina za uzgoj usjeva u vašoj dači. Najjednostavniji je korištenje već razvijenog micelija. Da biste to učinili, samo idite u šumu, pronađite mjesto masovnog rasta jestivih sorti, uklonite micelij iz tla i prenesite ga na svoje mjesto.

Bilješka: Ova je metoda jednostavna, ali prikladna je samo za one koji točno znaju kako izgledaju jestive sorte. Ako ste novi u ovom poslu, bolje je kupiti micelij.

Važno je da će za uzgoj u zemlji biti dovoljno prenijeti samo dio micelija kako bi se očuvala žetva u šumi. Mora se pažljivo izvaditi iz tla i, pokušavajući ne tresti previše, prenijeti u svoj područje seoske vikendice i postavite ga na odabrano mjesto. Mjesto se mora pripremiti unaprijed i stvoriti uvjete pogodne za rast plodnih tijela.

Uvjeti

Područje uzgoja može biti bilo što, ali bolje ga je smjestiti u blizini starih stabala ili trulih trupaca. Micelij se ne može saditi direktno u zemlju: da bi dao plod, potreban mu je hranjivi supstrat iz kojeg će se razviti plodna tijela. Da biste to učinili, možete staviti slamu ili mokru piljevinu na tlo.

Micelij se može prenijeti ne samo na zemlju, već i na komad trupca ili panja ukopan u zemlju. Da biste to učinili, bušilicom se izbuše rupe u drvu i unutra se stavi micelij. Poželjno je da stablo na kojem će se uzgajati usjevi u zemlji bude iste vrste kao u šumi.

Tehnologija

Još jedna jednostavna tehnologija uzgoja je metoda spore. Spore su im stalno u klobucima, pa je dovoljno zrele, bolje rečeno prezrele primjerke sakupiti, klobuke im izmrviti i razbacati po okolici.

Tlo je potrebno navlažiti, a nakon 3 tjedna možete početi s žetvom. Kada koristite ovu tehnologiju, morate biti apsolutno sigurni da koristite jestive, a ne otrovne vrste.

Gljive u plastičnim vrećicama

Još jedan jednostavan, ali dovoljan učinkovit način Razmatra se uzgoj gljiva u plastičnim vrećicama (slika 6).

Bolje je na ovaj način uzgajati bukovače ili shitake, ali neki gljivari to prakticiraju i za šampinjone. Za početak postupka uzmite velike plastične vrećice i napunite ih supstratom. Po cijeloj dužini vreće prave se mali poprečni rezovi u koje se unosi micelij. Vreće (koje se nazivaju blokovi) zatim se nose u prostoriju za uzgoj, vješaju na strop ili stavljaju na police, a prostorija se održava na odgovarajućoj razini temperature.

Slika 6. Značajke uzgoja u plastičnim vrećicama

Berba je u ovom slučaju vrlo prikladna: jednostavno se mogu rezati duž linije rupa, a nakon nekoliko tjedana žetva se može ponovno ubrati, jer sve sorte, bez iznimke, donose plodove u nekoliko valova.

Više informacija o uzgoju u vrećama pronaći ćete u videu.

Bukovače i shiitake su najprikladnije za uzgoj gljiva u podrumu, iako se u takvim prostorijama mogu uzgajati i šampinjoni.

Podrum je najprikladniji za ovu svrhu, jer obično ima dovoljno ventilacije, umjereno osvjetljenje i stabilnu temperaturu potrebnu za razvoj i rast plodnih tijela.

Osobitosti

Glavna značajka uzgoja u podrumu je da se soba mora podijeliti u dvije zone: za klijanje micelija i izravno za plodove. Činjenica je da ovi procesi zahtijevaju različite temperature i sterilnost, pa je poželjno da u podrumu postoje dvije odvojene prostorije. Inače, možete jednostavno stvoriti malu particiju između zona ili uzgajati samo jednu seriju odjednom.

Blokovi gljiva ne smiju se puniti supstratom pretijesno: tlo mora biti rahlo i prozračno da bi se micelij normalno razvijao. Tijekom postupka neophodno je pratiti sadnice kako bi se na vrijeme otkrili znakovi oštećenja bolesti ili štetnika.

Pravila

postojati određena pravila kojih se treba pridržavati pri uzgoju u podrumu (slika 7). Prvo, bolje je koristiti blokovi gljiva od plastičnih vrećica s rupama na stranama: tako se slobodni prostor podruma ravnomjerno koristi, a žetva ostaje visoka.

Slika 8. Značajke uzgoja u podrumu

Drugo, morate stalno pratiti temperaturu u sobi. U fazi klijanja micelija, temperatura se održava na 22-25 stupnjeva, a nakon što se pojave prvi izdanci, smanjuje se na 12-18.

Inače, pravila ovise o specifičnoj vrsti. Na primjer, bukovače i shiitakes zahtijevaju veću vlažnost od šampinjona, a za medove gljive bolje je ne raditi blokove gljiva, već postaviti panjeve ili cjepanice u koje je naseljen micelij.

Zdravo! Moje ime je Ira i moj suprug i ja imamo hobi koji je prerastao u vrlo lijep posao. Kod kuće uzgajamo šampinjone i bukovače. A ako je moj muž zadužen za prodajnu i materijalnu stranu, onda sam ja za same gljive. Reći ću vam detaljnije kako otvoriti čistinu gljiva kod kuće.

Najjednostavnija opcija su obične gljive kamenica, poznate po svojoj nepretencioznosti. Šampinjone je također lako njegovati.

Međutim, neki iskusni ljudi čak kod kuće uzgajaju ringweeds, frammulins ili shiitakes, ali mi tome još nismo dorasli. Čak i vrganji ili vrganji prilično uspješno rastu na privatnoj parceli. Ali mi ćemo početi s bukovačama i šampinjonima.

Kakvi im uvjeti trebaju?

Prije svega, gljivama je potreban vlažan zrak (90-95%). Sobna temperatura ovisi o razdoblju razvoja gljive. Dakle, tijekom razdoblja inkubacije trebao bi biti do 20 stupnjeva iznad nule, a tijekom ploda - od 10 do 15. Da bi micelij proklijao, vlažnost bi trebala biti oko 85%, a temperatura 23-24 stupnja iznad nule. .

Ako možete stvoriti takve uvjete na prozorskoj dasci, pokušajte. Ali bolje je opremiti podrum ili balkon za gljive. Temperaturu u prostoriji možete smanjiti tako da ventilator usmjerite prema gljivama. Klima uređaj ili čak mala rashladna jedinica također će raditi.

Važno! Na jedan kvadratni metar možete postaviti od 3 do 5 blokova gljiva.

Osim toga, ako uzgajate gljive u podrumu ili podrumu, potrebna je ozbiljna dezinfekcija. Da biste to učinili, možete:

Izbijelite sve stropove u sobi s gljivama pomoću vapna i bakrenog sulfata;
Možete prskati sobu otopinom formaldehida (4%);
Za kontrolu insekata ( voćne muhe, na primjer), možete tretirati sobu klorofosom;
Posudu s piljevinom namočenom u dezinfekcijsko sredstvo također stavite neposredno ispred ulaza.

Pa, ne zaboravite prozračiti sobu nakon svih ovih postupaka. Inače ćete se i vi i gljive ovdje osjećati neugodno.

Gdje nabaviti micelij

Neki hrabriji sami uzgajaju micelij i prodaju ga prilično skupo, ali taj proces nije lak. Osim toga, ovo zahtijeva visokokvalitetno sjeme gljiva.

Također je potrebno pridržavati se uvjeta potpune sterilnosti prilikom uzgoja i osigurati da u nju ne uđe mikroflora. Također morate naučiti kako pripremiti hranjivu bazu za micelij iz agara i krumpira. Također se priprema u sterilnim uvjetima...

Mnogo je lakše kupiti dobar sjemenski materijal. Potražite proizvođača koji radi na ovom tržištu dugi niz godina. O tome se možete raspitati kod onih koji se već duže vrijeme bave gljivama kod kuće. Ne ustručavajte se tražiti dokumente koji će potvrditi kvalitetu sjemena.

Pregledajte micelij: trebao bi ugodno mirisati, boja bi trebala biti bijela i ne bi trebalo biti crnih ili plijesni.

Prije upotrebe micelija obavezno ga dezinficirajte parom. Samo topla voda također će poslužiti.

Priprema supstrata

Za pripremu supstrata potrebna nam je samo slama od pšenice, ječma, prosa ili raži. Stavite ga u veliki lonac, napunite vodom i uključite plin. Nakon što zavrije, pojačajte vatru i pričekajte da iscuri sva voda. Na kraju biste trebali dobiti toplu, vlažnu slamu.

Sada pomiješajte supstrat s micelijem. Možete ih staviti i u slojeve u polietilenske vrećice. Nakon što smo vrećice napunili do vrha, u njihovim donjim dijelovima napravimo male rupe. Kroz njih će izaći višak tekućine.

Ne morate brinuti o rasvjeti: bukovače dobro klijaju i bez svjetla.

Nakon tri dana napravimo proreze u vrećicama: kroz njih će bukovače proklijati. Za tri tjedna vrećice će imati vremena obrasti micelijem.

Sada ih morate premjestiti na mjesto s visokom vlagom i niskom temperaturom. Osim toga, bukovače sada trebaju svjetlo. Plodove donose za oko tjedan dana i nakon 13-14 dana. Učinite to tri puta. Kada ste brali bukovače? posljednji put, možete baciti vrećice. Sada možete instalirati nove.

Uzgoj šampinjona

Ali supstrat za šampinjone priprema se nešto drugačije. Ovo je kompost, čija je osnova konjska balega. Vlažnost mu treba biti 45%, a treba sadržavati i slamu. Osim toga, možete uzeti posebno stajnjak i posebno slamu.

Za gnojivo slamom možete dodati superfosfat, amonijev nitrat i ureu, kao i gips (prva opcija), ili alabaster, amonijev sulfat, superfosfat, ureu i kredu (prikladno ako ste slamu i gnoj kupili zasebno). Gnoj se može zamijeniti kravljim ili čak ptičjim gnojem.

Bolje je kuhati u zasebnoj prostoriji. Prvo namočite slamu 24 sata. Sada raširite gnoj i slamu u 7 ili slojeva, navlažite ih vodom.

Nakon nekoliko dana dodajte superfosfat s ureom i dobro promiješajte. Nakon još 4 dana ponovno promiješajte i dodajte preostale sastojke.

Zadnje što dodajemo je gips. Kompost se priprema 4 tjedna. Spremnost je označena nestankom arome amonijaka i svijetlosmeđe boje. Tijekom perioda fermentacije supstrat ima temperaturu od 70 stupnjeva, ali za uzgoj gljiva potrebna vam je temperatura od 25 stupnjeva.

Pri uzgoju šampinjona vlažnost zraka treba biti oko 90 stupnjeva. Ne zaboravite stalno prskati supstrat vodom. Žetva se može ubrati za 3-4 mjeseca.

Kako žeti

Ako ste uzgajali šampinjone, ne treba ih rezati. Samo lagano uvrnite svaku gljivu rukama. Bukovače se režu oštrim nožem. Ovdje je važno ne oštetiti njihov micelij.

U U zadnje vrijeme mnogi poduzetnici dobro zarađuju od uzgoja gljiva. Da biste organizirali takav posao, ne trebate nikakvo posebno znanje niti velika financijska ulaganja. Prema riječima stručnjaka, uzgoj gljiva kod kuće za početnike izravan je put do prosperiteta i financijske neovisnosti.

Korisna svojstva gljiva

Gljive su proizvod koji se koristi za pripremu raznih jela. Mogu se pržiti, pirjati, kuhati, konzervirati i peći. Na policama trgovina postoje različiti tipovi gljive, ali najpopularnije od njih su bukovače i šampinjoni. Stručnjaci kažu da ove gljive uklanjaju radionuklide iz tijela, normaliziraju krvni tlak, a također smanjuju rizik od raznih vrsta raka.

Gdje uzgajati gljive?

Iskusni poduzetnici koriste posebnu opremu za uzgoj gljiva kod kuće. To su takozvane komore za uzgoj, u kojima se određena temperaturni režim i vlažnosti. Zahvaljujući tome dobivaju visokokvalitetnu, bogatu žetvu koja u potpunosti zadovoljava sve utvrđene zahtjeve. Ako vam financijske mogućnosti ne dopuštaju kupnju skupe opreme, gljive možete uzgajati u napuštenim industrijskim ili poljoprivrednim zgradama, seoske kuće, u staji, podrumu itd.

Sobna temperatura treba biti između +12-25 stupnjeva. Razina vlažnosti je najmanje 85%. Ovim zahtjevima najbolje odgovaraju podrumi i podrumi. Osim toga, prostor mora biti opremljen strujom i vodom. Da biste uklonili višak vode, morate opremiti odvod. Još važna točka– grijanje i ventilacija. Za grijanje možete koristiti struju, plin ili kotlovi na drva. Potreban stupanj vlažnosti može se postići navodnjavanjem usjeva. Ako planirate proizvoditi gljive u industrijskim razmjerima, preporučljivo je instalirati elektronički sustav ovlaživanja zraka. Prilikom odabira veličine sobe treba uzeti u obzir da po 1 m². metar možete postaviti 3-5 blokova gljiva.

Ako nemate prikladne prostorije, u početku možete početi uzgajati gljive kod kuće na panjevima. Ovo je izvrsna opcija za početnike koji traže...

Gdje nabaviti micelij?

Profitabilnost vašeg poslovanja uvelike ovisi o kvaliteti sjemena. Ako želite početi uzgajati gljive kod kuće, trebate kupiti micelij od provjerenih proizvođača koji već dugi niz godina rade na ovom tržištu.

Druga mogućnost je da sami uzgajate micelij. Da biste to učinili, morate kupiti visokokvalitetno sjeme plodnih gljiva za uzgoj kod kuće. Osim toga, morat ćete potrošiti dosta vremena na njihovo sijanje i čekanje da niknu. Postoji niz poteškoća u ovom pitanju s kojima se teško nositi bez određenog iskustva i znanja. Općenito, uzgoj micelija prilično je isplativ posao, ali mnogi uzgajivači gljiva ne žele riskirati, pa sjeme kupuju od provjerenih dobavljača.

Prije kupnje gljiva za uzgoj kod kuće, raspitajte se o tvrtki i zamolite prodavatelja da pokaže dokumente koji potvrđuju kvalitetu proizvoda. Također pažljivo pregledajte micelij. Trebao bi imati ugodan miris i uniformu bijela boja, bez crnih inkluzija ili plijesni.

Žetva

Male gljive pojavljuju se nakon 3 tjedna. Da bi brže rasli, morate održavati određenu temperaturu i razinu vlažnosti u sobi. Kada se klobuci šampinjona počnu dobro odvajati od peteljki, možete početi s berbom. Ako gljive berete prstima, micelij će se oštetiti, pa koristite oštar nož. Gotovi proizvodi Može se čuvati u hladnjaku 5-6 dana.

Ako to nikada prije niste radili, prije berbe pogledajte video o uzgoju bukovača kod kuće kako biste dobili predodžbu o procesu.

Financijska ulaganja i dobit

Početnici koji se odluče početi uzgajati šampinjone ili bukovače kod kuće, prvo bi trebali grubo izračunati troškove kako bi procijenili svoje financijske mogućnosti.

Da biste to učinili, potrebno je uzeti u obzir sljedeće čimbenike:

Opseg proizvodnje;
Raznolikost gljiva;
Sistem grijanja;
Cijena micelija i supstrata.

Ugrubo izračunajmo troškove organizacije poslovanja za uzgoj gljiva kamenica kod kuće.

Da bismo to učinili, uzmimo 200 blokova gljiva kao osnovu:

Micelij – 66,5 kg za 10 dolara, ukupno 660 dolara;
Podloga - 800 kg, otprilike 80 USD;
Komunalije – 360 dolara.

Ukupno će vam trebati 1100 dolara. Ovo su približne brojke jer cijene mogu varirati u jednom ili drugom smjeru ovisno o regiji.

Izračunajmo približnu dobit koju može donijeti posao uzgoja gljiva kamenica kod kuće. Svježi proizvodi mogu se prodati za oko 1,50 USD po kilogramu. Iz svake faze dobit ćete otprilike 300 kg gljiva. Ukupno ispadne 9000 kg po 1,5 dolar, što ispadne 13,5 tisuća dolara. Ako oduzmete iznos od 1.100 dolara koji je potrošen na razvoj poslovanja, ostat će vam 12.400 dolara čistog prihoda.

Sada izračunajmo troškove za jedan ciklus proizvodnje šampinjona:

Kompost - 30 tona, oko 20 tisuća rubalja;
Micelij - 10 tisuća rubalja;
Grijanje i pasterizacija – 50 tisuća rubalja;
Plaća zaposlenika je 60 tisuća rubalja.

Ukupno će vam trebati 140 tisuća rubalja.

Odmah izračunajmo buduću dobit. Od jedne tone komposta može se dobiti 200 kg šampinjona. Veleprodajna cijena jednog kilograma gljiva je 100 rubalja. S 30 tona komposta možete ubrati 6 tona i za to zaraditi 600 tisuća rubalja. Sukladno tome, dobit ćete neto prihod od 460 tisuća rubalja. Ovi izračuni odnose se samo na jedan proizvodni ciklus, jer ne uzimaju u obzir početna ulaganja - najam prostora, nabavu opreme itd. Ako pogledate video uzgoja šampinjona kod kuće, shvatit ćete da svatko može započeti takav posao, bez iskustva i Posebna edukacija. Ova je ideja savršena za ambiciozne poduzetnike koje zanima kako pokrenuti vlastiti posao od nule u ruralnom području.

Kanali prodaje

Gotovi proizvodi mogu se prodavati na sljedeće načine:

Uspostavite veleprodajne opskrbe trgovina ili supermarketa. U tom slučaju ćete morati prodati proizvod po veleprodajnoj cijeni. Unatoč činjenici da ćete malo izgubiti na profitabilnosti, ova metoda će vam osigurati redovitu prodaju proizvoda;
Opskrba gljivama kafića i restorana po narudžbi. Ovo je dobra marketinška opcija, jer se gljive često koriste za pripremu raznih jela;
Prodajte proizvode po maloprodajnim cijenama na tržištu.

Kao i svaki drugi posao, uzgoj gljiva zahtijeva oglašavanje. Da biste privukli kupce, mjesto reklame u medijima i na internetskim resursima. Zahvaljujući tome, moći ćete osigurati potreban obujam prodaje. Ako još niste odlučili,

Ljudi već duže vrijeme jedu gljive. Sadrže dosta veliki broj bjelančevine i, iako ih je teško nazvati potpunom zamjenom za meso, jela od gljiva mnogim postačima postaju prava pomoć. Malo ljudi može hodati kroz šumu cijeli dan, a uvijek postoji rizik da u košaru stavite nejestivu gljivu. Tada neki ljudi počinju razmišljati o tome kako uzgajati gljive kod kuće. Treba napomenuti da u većini slučajeva ne govorimo o gradskom stanu, već o osobnoj parceli, ili seoska kuća, gdje postoji posebna prostorija prilagođena za ovu namjenu. Takva soba mora biti pripremljena unaprijed, a ako slijedite upute, to neće biti teško. Međutim, neki vrtlari još uvijek koriste plantaže gljiva lođe i balkoni.

Prije nego počnete uzgajati gljive kod kuće, odlučite se o vrsti koju ćete saditi. To mogu biti šampinjoni, medovite gljive, bukovače, pa čak i vrganji. Svaka vrsta ima svoje karakteristike, a tlo se mora pripremiti na temelju "preferencija" gljiva. Također razmislite koja je metoda uzgoja najbolja za vas - ekstenzivna (uzgoj u prirodno okruženje) ili intenzivan (uzgoj u podrumu, smočnici ili na balkonu). Ako uzgoj gljiva nije posao za vas, onda je bolje odabrati prvu metodu. Drugi je prikladniji za uzgoj za prodaju. Razmotrimo postupak na primjeru šampinjona.

Uzgoj šampinjona

Proces uzgoja šampinjona može se podijeliti u tri faze: priprema micelija, priprema komposta, uzgoj i berba gljiva. Na početno stanje, bolje je kupiti micelij u specijaliziranim prodavaonicama, jer njegova proizvodnja zahtijeva dodatna oprema, a neiskusni vrtlar riskira kršenje sterilnosti proizvoda. Također kupite ili sami pripremite poseban kompost.
Proces izrade komposta nije posebno naporan, ali traje 20-25 dana. Za pripremu će vam trebati:

suha slama 100 kg;
pileći izmet ili konjski gnoj 80-100 kg;
superfosfat i urea 2,5-3,5 kg;
gips ili alabaster 6 kg.

Kompost se radi u zatvorenom, ali dobro prozračenom prostoru. Najprije se slama namače 3-5 dana. Sijeno se može povremeno zalijevati ili ostaviti da se namače u posudi. Zatim se slama podijeli na najmanje tri dijela i stavlja naizmjence sa stajnjakom. Minimalni volumen je 1 kubni metar. Nakon tjedan dana potrebno je napraviti promjenu, pažljivo miješajući kompost vilama i dodajući u kompost kredu ili slično. Nakon još 5 dana pravi se sljedeći prekid. Nekoliko dana nakon prvog polaganja, unutrašnja temperatura trebala bi ostati oko 55-70 stupnjeva. Ako je temperatura niža, to znači da je prethodno ovlaživanje loše obavljeno. Možete dodati vodu, ali važno je održavati ravnotežu kako ne biste pretjerano hidrirali.

Gotov kompost se u vrećama drži na temperaturi od oko 60 stupnjeva 12 sati, a zatim se temperatura postupno smanjuje dok ne dosegne 45-48 stupnjeva. Ova mješavina se koristi za uzgoj šampinjona.

Prije sadnje gljiva u zatvorenom prostoru, pripremite pod. Trebalo bi biti savršeno glatko. Objavi to Plastični film prema veličini kreveta kako bi se spriječilo prekomjerno isparavanje vlage. Kompost se stavlja na film. Sloj komposta je 30-40 cm.Pripremiti brazde i posijati micelij. Svaki dan temeljito zalijevajte gredice, tlo treba biti stalno vlažno. Za 10-12 tjedana dobit ćete svoju prvu žetvu.

Žetva

Uz pravilnu njegu, prva žetva bit će spremna za 3-4 mjeseca. Pratite stanje gljiva kako ne bi prezrele. Zrelost gljive pokazuje prisutnost bijelog filma na dnu klobuka. Kad se vide smeđe ploče, gljiva je već prezrela. Gljive se ne mogu rezati, moraju se pažljivo izviti iz micelija. Kroz odrezanu stabljiku bakterije mogu ući u micelij.

Pokušajte početi uzgajati gljive kod kuće za vlastite potrebe i, tko zna, možda uskoro vaš hobi preraste u pravi profitabilni posao.