Što se može napraviti od pilećih srca. Kako kuhati pileća srca tako da budu mekana

Što možete na brzinu pripremiti za večeru ili ručak? Pileća srca, jer ih mnogi vole. S njima možete kuhati ukusne i izdašno jelo. Osim toga, pileća srca sadrže mnoge korisne tvari, uključujući vitamine. Ovaj niskokalorični proizvod, što je prihvatljivo za upotrebu čak i tijekom dijete. Danas postoji mnogo recepata za izradu pilećih srca. Neke ih domaćice jednostavno prepeku s lukom, druge ih radije pirjaju umak od kiselog vrhnja. Korak po korak recepti s fotografijama pomoći će vam da pripremite pileća srca ukusno i jednostavno.

Recept za pileća srca pirjana u kiselom vrhnju

Broj porcija – 4.
Vrijeme kuhanja - 55 minuta.

Pileće meso je popularan proizvod među modernim domaćicama. Međutim, pileća srca se ne manje često koriste za pripremu raznih jela. Uostalom, iznutrice su također ukusne i zdrave. Kako kuhati pileća srca tako da budu mekana? Na primjer, pirjajte ih u umaku od kiselog vrhnja.

Sastojci

Za pripremu ukusnih pilećih srca sa kiselim vrhnjem koristite sljedeće sastojke:

pileća srca - 300 g;
luk – 3 kom .;
mrkva - 2 kom .;
pasta od rajčice - 100 g;
kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
biljno ulje– 3 žlice. l.;
sol, papar, lovorov list.

Način kuhanja

Ispod je recept za pileća srca sa fotografijama:

Stavite pileća srca na tanjur i ukrasite začinskim biljem.

Pileća srca u laganom kuhalu

Broj porcija – 6.
Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Multicooker će vam pomoći da brzo pripremite jelo. Pileća srca u laganom kuhalu mogu iznenaditi goste svojim delikatnim okusom. Koristeći samo nekoliko sastojaka možete napraviti nevjerojatno jelo. Pileća srca kuhana u laganom štednjaku mogu se poslužiti za večeru s krumpirom, svježe povrće ili kaša.

Sastojci

Za pripremu pilećih srca u laganom štednjaku trebat će vam sljedeći proizvodi:

pileća srca - 500 g;
kiselo vrhnje - 100 g;
luk – 1 kom.;
biljno ulje - 20 ml;
sol, začini.

Način kuhanja

Pileća srca možete poslužiti uz krumpir ili heljdinu kašu, povrće i začinsko bilje.

Recept za pileća srca pržena s lukom

Broj porcija – 8.
Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Ukusna pileća srca pržena s lukom najčešći su recept za pripremu jela od iznutrica. Vrlo se jednostavno priprema, ali nimalo ne utječe na okus.

Sastojci

Pileća srca pržena s lukom možete pripremiti od sljedećih sastojaka:

pileća srca - 800 g;
luk – 3 kom .;
maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
sol, začini.

Način kuhanja

Pileća srca sa prženim lukom možete pripremiti na sljedeći način:

Pileća srca pržena s lukom možete poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog.

Kako kuhati pileća srca u vrhnju?

Broj porcija – 6.
Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Kuhanje pilećih srca u vrhnju vrlo je jednostavno. Osim glavnih sastojaka, ovaj recept koristi gljive. Preporučljivo je koristiti šampinjone, ali poslužit će i drugi. Srca s gljivama u kremastom umaku ugodno će vas iznenaditi svojim neobičnim okusom. Toliko je ugodno da će jelo jedno od prvih nestati sa stola.

Sastojci

Recept za pileća srca u vrhnju uključuje sljedeći popis sastojaka:

pileća srca - 500 g;
vrhnje - 100 g;
gljive - 150 g;
senf - 0,5 žlice. l.;
Parmezan sir - 50 g;
biljno ulje za prženje;
sol, mljeveni crni papar na okus;
zelje za ukras.

Napomena! Za pripremu ovog jela bolje je koristiti vrhnje s udjelom masti od 20%.

Način kuhanja

Za pripremu pilećih srca s vrhnjem možete koristiti ovaj recept s fotografijama korak po korak:

Nježna i ukusna pileća srca s kremastim umakom su spremna. Možete sigurno uzeti uzorak.

Pileća srca u pećnici

Broj porcija – 5.
Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta.

Zbog mogućnosti zaobilaženja procesa prženja, pileća srca u pećnici su zdravije i niskokalorično jelo. Sastoji se od prirodni sastojci. Pileća srca u pećnici odlična su alternativa jelo od mesa. Osim toga, jeftinije je.

Sastojci

Pileća srca možete kuhati u pećnici koristeći sljedeće sastojke:

pileća srca - 600 g;
umak od đumbira - 50 g;
maslinovo ulje - 50 g;
soja umak - 1 žlica. l.;
sol, začini po ukusu.

Način kuhanja

Recept za pileća srca u pećnici je jednostavan i jasan:

Jelo se poslužuje toplo. Odlično se slaže sa svježim povrćem.

Video recepti: kako kuhati ukusna pileća srca

Pileća srca uvijek će biti tražena u kuhanju. I to ne čudi, jer su jeftini, niskokalorični i ukusan proizvod. Glavna stvar je pravilno ih kuhati. Postoji mnogo recepata za pileća srca. Svaka će domaćica moći odabrati onaj koji najbolje odgovara ukusu obitelji.
Video recepti pomoći će vam da pripremite ukusna pileća srca.

Pileća srca su vrsta iznutrica koja je vrlo popularna u pripremi raznih jela. Što možete napraviti od pilećih srca? Pirjaju se, prže, kuhaju, koriste za prva jela i uključuju u salate. U nastavku ćemo vam reći kako kuhati pileća srca na primjeru nekoliko ukusnih recepata.

Kako kuhati pileća srca u kiselom vrhnju?

Pileća srca ispadaju vrlo nježna u umaku od kiselog vrhnja. Ovaj se recept može nazvati jednim od najjednostavnijih i najpopularnijih koji se koristi za pripremu ove iznutrice.

luk - 1;
mrkva - 1;
kiselo vrhnje 10-15% - 2 stola. l.;
perje luka - 20 g;
maslinovo ulje - 1 stol. l.;
sol, papar, kurkuma;
pileća srca - 500 gr.

Temeljito operemo srca, možete odrezati višak masnoće i krvne žile. Luk ogulimo i narežemo na sitne kockice/četvrtine kolutića po želji. Zagrijte ulje u loncu, stavite luk i pirjajte ga nekoliko minuta. Kada komadići postanu malo prozirni dodajte im srca. Pomiješajte s lukom i ostavite poklopljeno pirjati četvrt sata.

U međuvremenu očistimo i operemo mrkvu, narežemo je na tanke komade ne duže od 3 cm i nakon predviđenog vremena poslažemo na srca. Promiješajte i ostavite da se kuha još par minuta. Za to vrijeme pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i soli. Ako volite da vam je umak rijedak, možete dodati malo vode da dobijete željenu gustoću. Sadržaj lonca prelijte umakom, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Prije posluživanja jelo pospite nasjeckanim lukom.

Pileća srca s vrhnjem najčešće se poslužuju uz pire krumpir ili tjesteninu.

Na bilješku. Prije kupnje svakako provjerite rok valjanosti proizvoda.

U kremastom umaku

Kremasti umak čini jelo još nježnijim nego u receptu s kiselim vrhnjem.

Princip kuhanja je gotovo isti:

srca - 600 g;
žarulja;
mrkva;
sol;
vrhnje 10-15% - 200 g;
post ulje;
voda - ½ šalice.

Srca operite pod tekućom vodom i ostavite da se ocijede u cjedilu. U međuvremenu ogulite povrće i narežite na tanke trakice. Mrkva se može naribati.

Zagrijte ulje i pržite srca dok tekućina potpuno ne ispari. Potrebno ih je povremeno miješati radi ravnomjerne toplinske obrade - otprilike 20-25 minuta. Posolite i začinite, sve dobro promiješajte, dodajte povrće i pržite još pet minuta.

U čaši pomiješajte vrhnje sa solju, prelijte smjesu preko srca i pirjajte ispod poklopca oko 10 minuta, pustite da se kuha nekoliko minuta, a zatim poslužite s prilogom od povrća ili pire krumpira.

Mekana pileća srca s lukom u tavi

Nježna i mekana pileća srca u tavici možete pripremiti za samo pola sata i poslužiti uz bilo koji prilog.

Za 2-3 porcije trebat će vam sljedeća količina proizvoda:

srca - 500 gr;
luk - 1 veliki;
brzo. ulje;
začini "Za piletinu" ili "Univerzalni";
nekoliko grančica svježeg kopra.

U pravilu se iz pilećih srca odrežu preostale krvne žile i mast. Možete ostaviti malo masnoće da jelo bude sočnije. Neke domaćice prerežu srca po dužini i isperu preostalu krv. Ostavite da se malo ocijedi u cjedilu.

Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.

U tiganj ulijte malo ulja, dodajte srca i luk, ravnomjerno pospite začinima i solju, promiješajte. Pokrijte poklopcem i ostavite trećinu sata, zatim dobro promiješajte i ostavite još 15-20 minuta ispod poklopca.

Prije posluživanja pospite svježim nasjeckanim koprom. Srca se poslužuju kao predjelo uz pivo (ako u pripremi koristite ljute začine), a dobro se slažu i s prilozima od krumpira i riže.

Na bilješku. Da biste dobili što meka i nježna srca, prije prženja ih kuhajte u lagano posoljenoj vodi 10 minuta nakon što voda počne ključati.

Pečena srca s gljivama

srca - 1 kg;
krumpir
luk - 1 srednji;
mrkva - 1-2;
češnjak - 1 glava;
suhe šljive - 7-9 jedinica;
paprika - 1 žličica;
sušeni kopar - 1-2 žličice;
sol - 2 žličice.

Operite i očistite srca (po želji).

Povrće očistimo i isperemo. Luk smo izrezali na pola prstena, mrkvu na četvrtine prstena. Čežnjeve češnjaka narežemo na ploške, a suhe šljive na sitne kockice. Sve pomiješajte sa srcima, začinite i posolite. Sve dobro promiješajte.

Krompir posebno narežite na kockice i stavite u porcionirane lonce. Kocke se mogu rezati na velike komade.

Stavimo pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.

Na krumpir stavite smjesu od povrća i srca. Ulijte trećinu čaše kipuće vode u svaku, pokrijte poklopcima i stavite u pećnicu na sat vremena.

U laganom kuhalu

Kuhanje pilećih srca u laganom štednjaku malo pojednostavljuje cijeli proces - ne morate stalno stajati u blizini jela, miješati ili pratiti njegovu pripremu.

Proces pripreme proizvoda malo se razlikuje od uobičajenog:

Srca temeljito operite.
Povrće očistimo, luk sitno nasjeckamo, a mrkvu naribamo na krupnije ribež.
Sve stavite u zdjelu multi kuhala, posolite, dodajte neki od omiljenih začina i promiješajte.
Odaberite program "Varenje" ili "Juha" i postavite tajmer na 45 minuta.

Nakon što je kuhanje gotovo, možete ga odmah poslužiti.

Salata s pilećim srcima

Vrlo jednostavno i nevjerojatno ukusna salata može se pripremiti pomoću srca.

Za ovo će vam trebati:

srca - 500 gr;
jaja - 3-4 jedinice;
krastavci (svježi ili ukiseljeni prema vlastitoj želji) - 2;
konzervirani kukuruz - 1 banka;
hrpa zelenila;
majoneza - 250 g;
sol papar.

Srca operite, odstranite masnoću i skuhajte ih u slanoj vodi. Za aromu možete dodati lovorov list. Nakon vrenja kuhajte 20 minuta. Poslije ga stavimo u cjedilo.

Dok se srca kuhaju neka se kuhaju jaja. Krastavce operite i narežite na sitne kockice. Isto radimo i sa kuhanim jajima. Pustite srca da se malo ohlade i narežite ih na kolutiće ili kockice - kako želite. Sve sjediniti u zdjelu za salatu, dodati kukuruz, majonezu, sol i biber. Miješati. Operite zelje, nasjeckajte ga, pospite po vrhu prije posluživanja.

Dinstati u umaku od rajčice

srca - 500-600 g;
mrkva - 1 velika;
luk - 1 srednji;
pasta od rajčice - 150-250 ml (po želji);
sol, suha adjika, mljeveni papar.

Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na pola kolutića, a mrkvu na tri dijela. Pržiti na ulju nekoliko minuta. Dodajte začine i sol.

Srca operite i dodajte povrću, izmiješajte. Kuhajte 5-7 minuta uz miješanje. Dodati vodu toliko da prekrije cijeli sadržaj, dodati tjesteninu i promiješati. Poklopljeno pirjati pola sata.

Trebat će vam sljedeći popis proizvoda:

srca - 1 kg;
sol papar;
soja umak - 6 stol. l.;
med - 2 stola. l.;
balzamični / stolni ocat - 3 žlice. l.

Srca operemo, po potrebi ih očistimo i stavimo u jednu duboku posudu u kojoj će biti prikladno marinirati proizvod. Dodajte med i začine, kao i ostale sastojke iz recepta i dobro promiješajte rukama. Ostavite da se marinira 1-1,5 sat.

Marinirana srca nanižemo na drvene ražnjiće, bodemo ih okomito, izmjenjujući široke i uže dijelove srca tako da tijesno sjede. Poslagati ih na posudu za pečenje u koju smo ulili preostalu marinadu i 2-3 čaše vode. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. i pecite srca 10-15 minuta, zatim okrenite ražnjiće i nastavite kuhati još četvrt sata.

Na bilješku. Ukiseljena srca mogu se čuvati u rashladna komora tijekom dana.

U sojinom umaku s češnjakom

Soja umak s češnjakom daje pilećim srcima pikantan okus.

Nudimo sljedeći recept za pripremu ovog proizvoda:

srca - 500 gr;
soja umak - 5 stol. l.;
češnjak - 1 velika glava;
rajčica. tjestenina - 2 stola. l.;
kiselo vrhnje - 5 stol. l.;
sol;
začini;
mali luk.

Pripremite marinadu: provucite češnjak kroz prešu, pomiješajte s umakom i začinima.

Srca operite, ogulite i marinirajte u marinadi pola sata. Preporučljivo je pritisnuti vrh tako da sva srca budu potpuno prekrivena marinadom.

Dok se iznutrice mariniraju, nasjeckajte luk i popržite ga nekoliko minuta. Zatim dodajte srca u luk zajedno s marinadom i pirjajte oko 15 minuta. Zatim dodajte mješavinu kiselog vrhnja i paste, dobro promiješajte i pirjajte ispod poklopca još četvrt sata.

Mesna jela osnova su obilnog ručka. Oni sadrže potreban iznosživotinjski protein za stabilno funkcioniranje cijelog organizma u cjelini. Međutim, nisu samo fileti vrijedni vaše pažnje. Mnoge obitelji preferiraju

skuhati pileća srca. Pečena iznutrica peradi (poput želudaca) vrlo je česta u kuharicama. Mogu se dodati prvim jelima, pa čak i mesnim salatama. Stoga se pileća srca smatraju univerzalnim proizvodom. U kombinaciji s povrćem stvaraju nevjerojatno kulinarsko remek-djelo. Međutim, vrlo je jednostavan za pripremu. Ovo jelo se čak može poslužiti i na svečani stol. I trebat će malo vremena da ga stvorite.

Kuhanje pilećih srca. Odabir proizvoda

Opskrbite se unaprijed sljedećim sastojcima:

pileća srca (1 kg);
velika mrkva (1 komad);
luk srednje veličine (1 komad);
pola čaše pasta od rajčice, kečap ili sok (svježa rajčica također će poslužiti);
voda;
začini po potrebi.

Stvaramo kulinarsko remek-djelo

Ako ste kupili smrznuti proizvod, prvo ga morate pustiti da se otopi. Inače će u tavi biti viška tekućine, a vrijeme kuhanja će se značajno povećati. Dakle, dok se glavni dio jela odmrzava, možete početi pržiti povrće. Ovaj recept za pileća srca ne zahtijeva mnogo sastojaka. Međutim, ovdje možete dodati

slatke paprike, kao i svježe ili čak slane rajčice. Kao rezultat toga, okus gotovog jela će se nešto promijeniti, ali ne na gore. Ne bojte se eksperimentirati u kuhinji. Samo redovito kušajte umak u kojem će se srca pirjati.

Proces kuhanja

U tavu najprije stavite nasjeckano povrće. Oni će činiti osnovu ukusnog umaka. Uostalom, naš recept za pileća srca uključuje prisutnost ne samo mesnih proizvoda. Odabrano povrće ne smije se rezati na presitno. Tako će se bolje osjetiti u gotovom jelu. Mrkvu je bolje narezati na ploške. Nemojte koristiti veliki broj suncokretovo ulje za prženje. Povrće će pustiti vlastiti sok, a jelo će ispasti dijetalno. Pirjajte temeljac za umak dok komadići ne omekšaju, a luk postane proziran. Sljedeći je red srca. Pažljivo ih poslažite u tavu i pustite da se malo poprže s obje strane. Kao što vidite, ovaj recept za pileća srca ne oduzima puno vremena. Mogu se kuhati u roku od 1-1,5 sati. Sve u tavi mora biti preliveno razrijeđenim umakom od rajčice, pastom ili sokom. No, svježa ili slana rajčica može biti odlična zamjena. Usredotočite se na ukuse svoje obitelji. Po potrebi možete dodati papra i soli. Također se preporučuje dodati sitno nasjeckani češnjak. To će jelu dati posebnu pikantnost i neobičnu aromu.

Značajke procesa

Kuhajte iznutrice pola sata bez pokrivanja posude poklopcem. Umak bi se trebao zgusnuti i postati viskozniji. Čak i domaćica početnica može napraviti ovaj recept za pileća srca. Imajte na umu da ovaj mesni proizvod tijekom kuhanja gubi značajan volumen. Stoga ne brinite da će srca zauzeti veći dio posude. Ubrzo će se riješiti viška tekućine, au jelu će sve biti jednako.

Pileća srca su najmanja iznutrica. Težina najvećeg srca ne prelazi 40 grama. Da biste ih kuhali ukusno, morate se pridržavati nekoliko osnovnih pravila.

Ali prije nego što razgovaramo o tome kako kuhati pileća srca, shvatimo kako ih pravilno odabrati i obraditi.

Kako odabrati svježe iznutrice

Pileća srca prodaju se smrznuta i ohlađena. Koje je bolje odabrati?

Naravno, bolje je kupiti ohlađeni proizvod. U ovom slučaju lakše je razumjeti koliko je svjež.

Mnogi distributeri mogu prodati odmrznute nusproizvode kao ohlađene. Kako to shvatiti?

Prije svega, morate obratiti pozornost na strukturu srca. U svježem proizvodu uvijek je ravnomjeran i gladak. Gustoća odmrznutog proizvoda je mlitava. Ima mutnu boju s plavim mrljama. To sugerira da srca nisu najsvježija i da je bolje odbiti ih kupiti.

Svi bi trebali biti isti i male veličine.

Pakiranje kvalitetnog proizvoda izgledat će zatvoreno, bez ikakvih oštećenja. Mora navesti datum isteka i datum proizvodnje.

Pravila uporabe i korisne tvari

Prije kuhanja pilećeg srca, imajte na umu da je to proizvod s malo masnoće, ali sadrži veliku količinu kolesterola.

Na 100 grama ima 158 kcal, što je znatno manje nego u mesu.

Zlostavljanje hrane iz pileća srca nije vrijedno toga. Da biste dobili maksimalnu korist, dovoljno je 300 grama mjesečno.

Pileća srca su bogata mikroelementima i vrijednim proteinima. Kao prilog uz njih odlično idu žitarice ili povrće.

Liječenje

Prije kuhanja pilećih srca potrebno ih je temeljito oprati i očistiti od svih suvišaka.

Ovo je prilično mukotrpan proces, jer su pileća srca vrlo mala i svako treba obraditi.

Postupak se provodi u tri faze:

U prvoj fazi iznutrice napunite vodom i pritiskom na svako srce uklonite preostale krvne ugruške i višak tekućine.
U drugoj fazi skidamo salo i krvne žile. Mnogi ljudi to ne rade, jer su svi ti elementi jestivi. Ali ponekad mogu pokvariti okus jela.
Na posljednja faza Nakon svih obavljenih manipulacija, ponovno isperemo svako srce, ovaj put pod tekućom vodom. To se mora učiniti sve dok voda ispod svakog ne postane bistra. Kako biste ih riješili viška tekućine, iscijedite ih rukama. Nema smisla baciti ga u cjedilo jer ionako sva voda neće iscuriti.

Prije pripreme bilo kojeg jela od srca, možete ih prokuhati. Bolje je to učiniti u mlijeku. Tada će postati nježniji i riješiti se viška gorčine.

Nakon što smo shvatili kako odabrati pravi svježi proizvod i obraditi ga, razmotrimo što se može pripremiti od pilećih srca.

Srca u kremastom umaku

Vrlo nježno i ukusno jelo.

Sastojci:

Pakiranje dvadesetpetpostotne kreme.
Kilogram pilećih srca.
Dvije glave luka.
350 grama šampinjona.
Mljeveni bijeli papar i sol po ukusu.
Nekoliko žlica biljnog ulja za prženje. Bolje je uzeti rafinirani.
Hrpa svježeg začinskog bilja.

Proces kuhanja

Malo ljudi zna kako ukusno skuhati pileće srce u vrhnju. U tome će vam pomoći sljedeći recept.

Prvo počnite sa srcima. Obradite ih prema gornjoj shemi. Nakon toga svaki prerežite na pola i ispecite u tavi maslac 15 minuta.

Dok se glavni sastojak prži, operite i očistite gljive. Narežite ih na tanke ploške.

Nakon toga ogulite i narežite luk na pola kolutića.

Dodajte oba sastojka u tavu i pržite ih dok ne porumene.

Ako se maslac prepržio dodati malo vode i uliti vrhnje. Pokrijte poklopcem i pirjajte najmanje pola sata. Pet minuta prije gašenja dodajte lovorov list, mljevenu papriku i sol.

Nakon gašenja, posuda treba stajati poklopljena nekoliko minuta da se ohladi i upije mirise. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Tajna jela je u tome što vrhnje omekšava srca i daje im laganu kremastu aromu.

Sada znate kako kuhati pileće srce u vrhnju. Dobar tek!

"Pijano srce"

Možda najjednostavniji recept za pripremu pilećih iznutrica.

Sastojci:

Pola kilograma pilećih srca.
Pročišćena voda.
Žličica šećera.
Par žlica soli.
Nekoliko žlica crnog vina.
Jedan režanj češnjaka.
Par žlica maslinovog ulja.
Žličica meda. Bolje je koristiti lažni.
Hrpa svježeg peršina.

Proces kuhanja

Razmislimo kako pravilno kuhati pileće srce u tavi za roštilj.

U prvoj fazi marinirajte srca. Već očišćene od svega suvišnog i oprane staviti u posebnu posudu, zaliti vodom, posoliti i pošećeriti. Ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati da se dobro marinira.

U međuvremenu pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje. Rastopite med u vodenoj kupelji. Češnjak naribajte na sitno ribež i dodajte ostalim sastojcima. Sve miksati dok ne nastane gusta masa.

Nakon što su se srca marinirala, pritisnite svako posebno i osušite papirnatim ručnikom od viška tekućine.

Svaki bez rezanja nataknite na ražanj i prelijte dobivenim umakom. Pržite u prethodno zagrijanoj tavi ne više od pet minuta sa svih strana.

Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

srce? Recept s krumpirom

Sastojci:

Pola kilograma pilećih srca.
Jedan kilogram krumpira.
Par luka.
Pola čaše kiselog vrhnja.
Nekoliko režnjeva češnjaka.
Dvije čaše pročišćene vode.
Biljno ulje.
Mljevena paprika i sol po ukusu.
Par listova lovora.
Hrpa svježeg peršina.

Proces kuhanja

Nakon toga prebaciti u posudu u kojoj ćemo dinstati. Poželjno je da to bude kotao od lijevanog željeza. U ekstremnim slučajevima prikladna je tava s debelim dnom.

U sljedećoj fazi u tavi popržite sitno nasjeckani luk i pošaljite ga u srca.

Krompir ogulite, operite i narežite na uobičajeni način za pirjanje. Ulijte ga u sastojke u tepsiji i do vrha napunite vodom.

Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri. Nakon pola sata dodajte oguljeni i narezani češnjak, lovorov list, sol i papar. Pirjati još desetak minuta i dodati kiselo vrhnje. Nakon toga odmah isključite vatru i ostavite jelo da odstoji nekoliko minuta.

Peršin sitno nasjeckajte i ukrasite jelo prije posluživanja.

Srce u medu

Sastojci:

Pola kilograma pilećih srca.
15 grama korijena đumbira.
Jedna glavica luka.
Dvije mandarine.
Jedna mrkva.
Crno vino.
Par žlica biljnog ulja.
Dvije žlice tekućeg meda.
Sol i mljeveni bijeli papar po ukusu.
Hrpa svježeg bilja (peršin ili kopar).

Pileće srce od meda. Kako kuhati? Recept sa fotografijom

Prva faza. Očistite i operite pileća srca. Osušite i prerežite svaki na pola.

Druga faza. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, iscijedite korijen đumbira, naribajte ga na sitno ribež, dodajte vino i mljevenu papriku. Sve dobro protresite.

Faza tri. Marinirajte srca. Ulijte marinadu preko iznutrica pola sata.

Faza četiri. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Naribajte opranu i oguljenu mrkvu.

Peta faza. Na biljnom ulju popržite povrće i dodajte mu već ukiseljena srca. Poklopljeno pirjati najmanje 15 minuta. Zatim otvorite poklopac da sva tekućina ispari.

Faza šesta. Posolite sadržaj tave i dodajte med. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha još nekoliko minuta.

Sedma faza. Prije gašenja dodajte nasjeckano zelje.

Faza osam. Stavite na ravne tanjure ukrašene listovima zelene salate. Jelo je savršeno kao međuobrok uz jaka alkoholna pića.

Pileća jetrica i srce sa povrćem. Ukusno i zdravo

Sastojci:

250 grama jetre i srca.
Jedna glavica luka.
Par rajčica.
Tri paprike babure. Najbolje za izabrati različite boje za šarenu paletu jela.
Sol i mljeveni bijeli papar po ukusu.
Nekoliko listova lovora.
Nekoliko žlica biljnog ulja.
Svježe začinsko bilje za ukrašavanje prije posluživanja.

Proces kuhanja

Naučimo kako kuhati pileću jetru i srce tako da ne bude samo ukusno, već i zdravo:

Pileće poluproizvode operemo, ogulimo i sitno narežemo.
Luk izrežite na pola kolutića.
Rajčice blanširajte i narežite na male kockice.
Uklonite sjemenke iz paprike. Nasjeckajte ih na isti način kao i rajčice.

Nakon što su svi sastojci spremni, krećemo s kuhanjem.

U gusani kotao ulijte ulje i stavite jetru i srce. Pržite ih 15 minuta i dodajte lovorov list. Isparimo višak tekućine i tek tada posolimo i popaprimo.

Stavite svo povrće osim babura paprika, i pirjajte s otvorenim poklopcem desetak minuta. Povremeno promiješajte sadržaj kotlića drvenom kuhačom da povrće ne zagori.

Pet minuta prije gašenja dodajte papriku.

Nakon gašenja još vruće jelo pospite začinskim biljem.

Tajne kuhanja iznutrica

Srca možete pirjati ne samo u mliječnom umaku. Kečap ili umak od rajčice odlično funkcioniraju.

Uz uobičajene začine poput soli, češnjaka i papra, srca se odlično slažu s majčinom dušicom, avokadom i korijanderom. S njima će svako jelo dobiti neobičan, profinjen okus.

Kao marinadu za njih možete koristiti soja umak.

Naravno, koliko je ukusno kuhati pileće srce u tavi, u kotlu ili u sporom štednjaku, svatko bira. Glavna stvar je znati ih odabrati i kombinirati s pravim proizvodima.

Kako kuhati pileća srca, najmanja od svih iznutrica? Kako odabrati svježa srca? Je li ovaj jedinstveni proizvod koristan? Odgovori na sva ova pitanja nalaze se u našem detaljan priručnik i izbor naj najbolji recepti, koji će vam omogućiti da pileća srca pretvorite u pravu deliciju.

Najukusniji recepti s pilećim srcima

Bez obzira na odabrani recept, prije kuhanja, pileća srca treba temeljito isprati u cjedilu pod mlazom vode, odstraniti svu postojeću masnoću i ukloniti krvne ugruške. Sljedeći snimak papirnati ručnik i obrisati srca. Ako je na njima ostao tanki sloj, uklonite ga.

Kako kuhati pileća srca u laganom kuhalu: korak po korak recept s fotografijama

Podaci o jelu:

Jelo je predviđeno za 4 porcije
Priprema: pola sata
Vrijeme kuhanja: sat i pol

Sastojci:

250 g kiselog vrhnja
2 luka
1 kg svježih iznutrica
1 žlica. l. Mučiti
2 žlice biljnog ulja
250 ml vode
sol, lovorov list, papar - po vašem ukusu

priprema:

Dodajte maslac u zdjelu multicookera i postavite način rada "Pečenje".

Luk sitno nasjeckajte i popržite.

Dodajte srca, kiselo vrhnje, posolite i popaprite jelo.

Da biste pripremili gusti umak, razrijedite vodu s brašnom i ulijte dobivenu masu u zdjelu multicookera.
Sve dobro promiješajte, zatim prebacite multicooker na način rada "Stew", zatvorite poklopac i kuhajte sat vremena.

Krompir, heljdina kaša i riža savršeni su kao prilog za srca.

Pečena srca s vrhnjem

Podaci o jelu:

Jelo je predviđeno za 4 porcije
Za pripremu će vam trebati 1 sat i 10 minuta
Za pripremu će vam trebati oko pola sata

Sastojci:

1 kg svježih srca
2 luka
200 ml gustog vrhnja
1 mrkva
300 g svježih šampinjona
2 žlice. l. biljno ulje
sol, papar i bilo koje začinsko bilje po ukusu

priprema:

Pržite srca u tavi s biljnim uljem oko 10 - 15 minuta, a zatim iznutrice stavite u duboku tavu.
Posolite i popaprite srca.
Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk, naribanu mrkvu i gljive.
Pečeno posolite i popaprite po ukusu.
Povrće prebacite u tavu s iznutricama, ali nemojte miješati sastojke.
Dodajte vrhnje i stavite posudu na laganu vatru da se kuha oko 40 minuta.

Poslužite uz bilo koji prilog - krumpir, tjesteninu, heljdinu kašu ili rižu.

Pileća srca s krumpirom

Podaci o jelu:

Jelo je predviđeno za 4 porcije
Za pripremu će vam trebati 1,5 sat
Priprema će trajati 30 minuta
Sadržaj kalorija: na 100 g 117 Kcal

Sastojci:

1 kg krumpira
500 g svježih pilećih srca
200 g luka
2 žlice kiselog vrhnja
1 režanj češnjaka
250 ml vode
sol, začinsko bilje, papar na okus
2 žlice. l. biljno ulje

priprema:

Prvo pržite srca u biljnom ulju oko 10 minuta, a zatim iznutrice stavite u lonac s debelim dnom.
U tavi s dodatkom biljnog ulja također popržite sitno nasjeckani luk.
Čim luk postane lijep zlatne boje, dodajte u tavu s pilećim srcima.
Krompir ogulite i narežite na kockice, dodajte ostalim sastojcima i nalijte vodu u šerpu.
Jelo pirjajte na laganoj vatri pola sata pa posolite i popaprite po ukusu te u tavu dodajte nasjeckani češnjak. Pirjati još 10 minuta i dodati kiselo vrhnje.
Pokrijte tavu poklopcem i ostavite jelo da odstoji na isključenoj vatri 10 minuta.

Kada poslužite krumpir s pilećim srcima, ne zaboravite ukrasiti jelo začinskim biljem.

Srca u tijestu

Podaci o jelu:

Porcije: 2
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Priprema: 20 minuta
Sadržaj kalorija: 171 Kcal po 1 obroku

Sastojci:

300 g svježih pilećih srca
2 žlice biljnog ulja
2 kokošja jaja
1 žlica brašna
sol, začinsko bilje i papar po ukusu

Način kuhanja:

Prije početka kuhanja pileća srca prerežite po dužini, ne dopirući do kraja, pa ih malo potucite.
Pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte jaja, brašno u dubokoj zdjeli i dodajte sol i papar po ukusu.
U tavi zagrijte ulje.
Umočite srca u tijesto i pržite ih dok ne porumene. U ove svrhe možete koristiti roštilj.

Jelo je savršeno kao zalogaj uz pivo. Na primjer, svakom gostu treba ponuditi papirnatu čašu s pilećim srcima i uređaj poput ražnja.

Ovo niskokalorično jelo svidjet će se onima koji se pridržavaju zdrave prehrane, ali se vole počastiti nečim ukusnim.

Podaci o jelu:

Porcije: 2
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Priprema: 20 minuta

Sastojci:

400 g svježih pilećih srca
200 ml vode
pola glavice kupusa, po mogućnosti mladog
2 žlice biljnog ulja
papar i sol po ukusu

Način kuhanja:

Zagrijte biljno ulje u tavi, pa pržite srca 10-15 minuta.
Iznutrice posolite i popaprite.
Dok se srca prže, sitno nasjeckajte kupus.
U tavu sa iznutricama dodajte kupus i dodajte vodu.
Čvrsto zatvorite poklopac i pirjajte dok se kupus ne skuha (oko 20 minuta). Po potrebi malo popapriti i posoliti.

Ovaj recept možete pripremiti i u pećnici.

Kupite bilo kakve iznutrice u trgovini, čime se zaštitite od kupnje proizvoda niske kvalitete koji nisu prošli sanitarnu i higijensku kontrolu.
Prilikom odabira proizvoda dajte prednost ohlađenim srcima.
Giblets trebaju imati gustu strukturu i bogatu bordo boju.

Koje su prednosti pilećih srca?

Pileća srca pristupačna su svakoj domaćici dijetetski proizvod. Odlikuje ga ne samo ugodna cijena, već i raznolikost korisna svojstva. Na primjer, srca sadrže puno vitamina grupe A, B, RR. Ova iznutrica će biti korisna za osobe koje pate od anemije, jer sadrži visok sadržaj magnezija, željeza, cinka i kalija.

Nutricionisti klasificiraju pileće iznutrice kao proizvod umjerenog sadržaja kalorija, pa će jela od njih biti ne samo ukusna, već i zdrava za vašu figuru.

Ako želite maksimalno skratiti vrijeme kuhanja, započnite stavljanjem iznutrica u lonac s hladna voda, dovedite ih do vrenja. Ocijedite vodu i nastavite s pripremom jela prema receptu.
Pileća srca se pirjaju ne samo u kiselom vrhnju ili vrhnju. Uključite maštu i pogledate u hladnjak, uvijek ga je lako dodati u recept umak od rajčice ili kečap.
Osim soli, papra, češnjaka i začinskog bilja, uz pileća srca odlično idu mljeveni đumbir, avokado i origano. Svaki gurman će cijeniti ovu kombinaciju okusa!
Da bi jelo dobilo bogatiji okus, iznutrice treba marinirati u octu ili sojinom umaku. Evo upute za pripremu srca u marinadi: ocat ili sojin umak razrijedite u vodi u kombinaciji 1 prema 1. Srca stavite u marinadu pola sata. Ako više volite pikantni sojin umak, nemojte dodavati sol proizvodu tijekom daljnje pripreme.

Kako kuhati pileća srca vlastitim rukama i koji recept koristiti - izbor je vaš. Ova veličanstvena i jeftina iznutrica lako može nahraniti cijelu obitelj. Možete sigurno eksperimentirati sa sastojcima svojih jela, stvarajući prava kulinarska remek-djela.

Za više informacija o pripremi pilećih srca pogledajte video: