Javorov sirup. Penzenski javorov sirup i prvi ruski uzgajivači javora

Bilo bi pošteno reći da su po prvi put Bjelorusi počeli pažljivo gledati javorov sirup zahvaljujući kinu. Koliko filmova u kojima likovi velikodušno sipaju porciju palačinki za doručak! Ne mogu računati. Srećom, danas je ovaj nevjerojatan proizvod, koji su svijetu podarila drevna indijanska plemena koja su nekada živjela na području moderne Kanade, dostupan diljem svijeta. A u Minsku se sve više nudi kao preljev ne samo za palačinke, već i za sladoled i druge slastice. Razmotrimo prednosti i štete ovog slatkog "začina" i naučimo kako odabrati pravi javorov sirup.

javorov sirup proizveden od javorovog soka zasićenog šećerom (šećer, crni, crveni), koji se skuplja u rano proljeće (od veljače do travnja). Stabla pogodna za proizvodnju slatkog rastu samo u nekim regijama Sjeverna Amerika: New York, Vermont, Nova Scotia, Quebec, Nebraska.

Svježi javorov sok je bistar i nema poseban okus. Karakteristična aroma sirupa, duboka jantarna boja i okus karamele javljaju se tijekom procesa kuhanja vode. U početku se javorov sok sastoji od približno 96% vode, tako da je potrebno do 40 litara soka da bi se napravila 1 litra javorovog sirupa. Da bi sirup dobio željenu gustoću, isparavanje zahtijeva značajno vrijeme.

Prema kanadskim standardima, javorov sirup mora imati najmanje 66% šećera. Riječ je isključivo o šećeru koji ostaje u sirupu nakon što javorov sok ispari. Za izradu pravog javorovog sirupa ne koriste se nikakvi drugi šećeri, kao ni konzervansi, punila ili druge "sintetike". Njegova glavna komponenta je saharoza.

Obilježje pravog javorovog sirupa je njegov blagi, drvenasti okus. Konzistencija mu je bliska svježoj prirodni med– proziran (proziran), gust i viskozan. Ovisno o stupnju gustoće i prozirnosti, konvencionalno se dijeli na kanadski i američki (Vermont) sirup. Gotovo sav javorov sok ekstrahira se u Kanadi i SAD-u, pri čemu potonji ne čini više od 10%.

KORISTI I ŠTETE JAVOROVOG SIRUPA

Mnogi liječnici dolaze do zaključka da se po svojim korisnim svojstvima ovaj proizvod može usporediti čak s medom.

Prema najnovijim istraživanjima američkih znanstvenika, kanadski javorov sirup sadrži 54 antioksidansa i korisna mikroelementa. Kemijski sastav javorov sirup sadrži vitamine B skupine, kao i minerale: kalcij, fosfor, kalij, željezo, cink itd. Antioksidansi ovog prekrasnog proizvoda slični su onima koji se nalaze u rajčicama, bobičastom voću, crnom vinu, cjelovitom zrnu pšenice i lanenim sjemenkama.

Osim toga, javorov sirup može se nazvati vodećim među ostalim namirnicama koje ljudi konzumiraju u smislu količine pohranjenog kalcija i kalija. Samo ¼ šalice javorovog sirupa sadrži više kalcija nego ista količina punomasnog mlijeka i dozu kalija usporedivu s bananama.

Također je poznato da javorov sirup sadrži 5 tvari s kojima se znanstvenici dosad nisu susreli. prirodno okruženje. Od ovih pet elemenata posebno se ističe Quebecol koji je slatkastog okusa, ali ne pripada ugljikohidratima, već fenolnoj skupini spojeva. Što zauzvrat može biti korisno ljudima koji pate šećerna bolest.

Zahvaljujući čitavom nizu korisnih tvari, javorov sirup:

ima pozitivan učinak na funkcioniranje kardiovaskularnog sustava;
pomaže u borbi protiv raka i kardiovaskularnih bolesti;
jača imunološki sustav;
sprječava razvoj ateroskleroze;
smanjuje rizik od dijabetesa;
povećava potenciju.

Važna prednost proizvoda u odnosu na ostale slastice (uključujući smeđi šećer, steviju, agavin sirup pa čak i med) je što sadrži izuzetno nisku količinu oksalata i purina, pa ne izaziva alergije na hranu.

Šteta koju javorov sirup može uzrokovati može se pripisati samo individualnoj netoleranciji i pretjeranom unosu hrane.

KAKO IZABRATI PRAVI PRAVI SIRUP

Najveći problem za neupućenog kupca je razlikovati prirodni sirup od zašećerenih imitacija, koje se najčešće rade od kukuruza s dodatkom velika količina javorov sirup ili umjetna esencija javora. Gotovo u potpunosti su napravljeni od nezdravog kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze. Ovi imitacijski proizvodi ilegalno se nazivaju "javorov sirup" i ne sadrže blagotvorna svojstva pravog prirodnog proizvoda. Štoviše, krivotvorine se nalaze iu SAD-u iu Kanadi.

Postoji nekoliko kriterija po kojima možete odabrati kvalitetan javorov sirup:

Obratite pažnju na njegovu konzistenciju i boju. Sirup treba biti proziran ili proziran, bez zamućenja i srednje masnoće.

Odaberite sirup koji je proizveden u Kanadi. Čistoću i autentičnost kanadskog javorovog sirupa nadzire na vladinoj razini Kanadska inspekcijska agencija. prehrambeni proizvodi. Na svim proizvodima proizvedenim u skladu s tehnologijom nalazi se zlatni javorov list - jamac kvalitete i da je proizvod uistinu proizveden u Kanadi.

Važna točka: ako na etiketi piše da je proizvedeno u Kanadi, ali je pakirano u drugoj zemlji pod markom ne-kanadske tvrtke, to nije kanadski proizvod. U tom slučaju Kanada više ne snosi nikakvu odgovornost za kvalitetu i sastav ovog javorovog sirupa.

Obratite pozornost na cijenu javorovog sirupa. Prirodni sirup je skup - ne manje od 70 dolara po litri.

Što je sirup lakši, to je njegov okus delikatniji i aroma suptilnija. Kanada je usvojila poseban sustav klasifikacije za javorov sirup: podijeljen je u tri skupine. Skupina Kanada #1, koji se smatra najboljim, uključuje light sirupe i dijeli se na Extra Light (vrlo lagan), Light (light i light) i Medium (srednji, najpopularniji zbog bogatstva). Skupina Kanada #2(uglavnom se koristi u kuhanju) uključuje sirupe tamnije jantarne boje (jantarne, trpke i viskozne). Skupina Kanada #3(ima jak gusti okus i koristi se gotovo isključivo kao komercijalno sladilo) - najtamniji. Ocjene javorovog sirupa temelje se isključivo na sposobnosti sirupa da propušta svjetlost. Što je veći stupanj bistrine, to je viši stupanj javorovog sirupa.

Najpažljiviji kupci trebaju obratiti pozornost na pokazatelj gustoće. U 100% prirodnom javorovom sirupu omjer volumena i neto težine trebao bi biti u prosjeku 1:1,32.

Neka vas ne zavare oznake poput "100% organski". Javorov sirup je po definiciji organski proizvod jer stabla javora koja ga proizvode rastu prirodno. prirodno okruženje bez upotrebe pesticida. Čak je i kukuruzni sirup koji se dodaje krivotvorinama također 100% prirodan proizvod.

GDJE MOGU KUPITI?

U Minsku se kanadski javorov sirup može naći u internetskim trgovinama specijaliziranim za prodaju organskih proizvoda. Međutim, iz iskustva možemo reći da nije svugdje moguće upoznati se sa sastavom.

Da biste izbjegli krivotvorine, bolje je otići u trgovinu i sami pažljivo pregledati boce sirupa. Kanadski sirupi dostupni su u trgovačkom centru Corona, hipermarketima BIGGZ, Preston i Green te u trgovinama na benzinskim postajama United Company.

Izvori: poleznenko.ru, calorizator.ru, canadianmaple.ru, iamcook.ru. Fotografija: Google pretraga.

Viskozni zlatni sirup od javorovog soka postao je pravi simbol Kanade, proširivši se svijetom kao izvrsna komponenta mnogih jela. Posebno je dobar u kombinaciji sa slasticama, pa tako i sami Kanađani vole njime prelijevati pahuljaste palačinke, koje inače pripremaju za doručak. Sladoled s ovim sirupom ili razna peciva na njegovoj osnovi ne bi bila najgora opcija, a nekima će se svidjeti i meso u slatkom umaku. Kako se proizvodi ova neobična poslastica i je li zdrava za jelo?

Povijest izgleda

Spominjanje načina pripreme javorovog sirupa prvi put se pojavilo 1760. Tehnologiju proizvodnje izmislili su autohtoni stanovnici kopna - Indijanci. Postoji čak i stara legenda posvećena ovom jelu. Mladi Indijac vježbao je bacanje tomahawka u blizini stabla javora. Iz tragova na stablu počeo je curiti sok. Indijčeva sestra ga je skupila i pokušala upotrijebiti u kuhanju. Svima se svidio neobičan slatki okus. Tako je počela priča o glavnoj kanadskoj deliciji. Svakog su se proljeća Indijci spremali sirup za iduću godinu; nisu imali šećera, a javorov sok bio je jedino dostupno sladilo. Na kraju su podijelili recept s kolonistima. Budući da ono od čega se pravi sirup, a to su šećerni javori posebne sorte, ima samo u Kanadi, delicija je postala pravo nacionalno blago.

Što je?

Za proizvodnju prirodnog javorovog sirupa potrebno je zgusnuti sok posebne vrste drveta.
Po litri konačnog proizvoda potrebno je od trideset do pedeset litara sirovina, što ne može utjecati na cijenu. Kvaliteta onoga od čega je napravljen javorov sirup čini veliku razliku. Prikladni javorovi uključuju crni, crveni, srebrni i šećerni javor. Upravo oni, posebno potonji, sadrže svoj sok potrebna koncentracija Sahara. Takva stabla rastu u Sjevernoj Americi, uglavnom u Kanadi, zbog čega se njihov sirup smatra najboljim. Važno je da se tijekom proizvodnje poštuju sve potrebne tehnologije. Dakle, da bi se dobio sok, javor mora biti zreo, stariji od četrdeset godina. Tijekom sezone iz nje se svaki dan tijekom pedeset godina može dobiti oko dvanaest litara sirovine. Odmah nakon sakupljanja morate početi kuhati sirup. Nakon kuhanja sok se zgušnjava prirodno i bez ikakvih dodatnih komponenti, pretvarajući se u ukusan proizvod koji vole mnogi ljudi diljem svijeta.

Tajne proizvodnje

Da biste prikupili ono od čega je napravljen javorov sirup, trebate posebne vrijeme. Morate započeti s postupkom u kasnu zimu ili proljeće, kada je temperatura tijekom dana iznad nule, a noću padne na razine ispod nule. Ovo vrijeme stimulira maksimalnu cirkulaciju soka u stablu. U pravilu je to kraj veljače i prvi tjedni ožujka. Proljetni sok smatra se najslađim. Na visini od tridesetak centimetara od tla, na deblu se naprave rupe ili zarezi u koje se umetnu utori s cjevčicama kroz koje sok otječe u posude. Nakon toga počinje proizvodni proces. Kako se pravi javorov sirup? Dosta dugo, to je ono što uvelike povećava njegovu cijenu. Sok je potpuno tekući, poput vode, osim toga sadrži malu količinu šećera - ne više od dva posto. Tijekom obrade prolazi kroz temeljito postupno pročišćavanje i zgušnjava se isparavanjem u ogromnim, ali ravnim posudama. Ne dodaje se šećer niti drugi sastojci. Dakle, ono od čega se pravi javorov sirup i ono što se dobije kao rezultat su potpuno prirodni proizvodi bez aditiva. Državna komisija prati proces proizvodnje, tako da kanadski desert zajamčeno zadovoljava najviše standarde.

Značajke javorovog sirupa

Unatoč činjenici da je desert, javorov sok također sadrži značajne prednosti. Sirup sadrži značajnu količinu kalcija i željeza, kao i vitamina B. Vrijedno je uzeti u obzir da postoje i imitacije koje u sebi nemaju ništa korisno. Jeftin proizvod na kojem na pakiranju piše da je sirup s okusom javora ne isplati se kupovati. Treba tražiti bocu s javorovim listom, koji je svojevrsni znak kvalitete. Etiketa treba biti označena slovom od A do D. Ova oznaka označava intenzitet sirupa: AA će biti vrlo lagan, A će biti lagan, B će biti srednji, C će biti jantarne boje i na kraju može biti slovo D naći na najtamnijem i najdebljem proizvodu.

Ljekovita svojstva

Čak i ako niste upoznati s dobrobitima javorovog sirupa, možete ga rado dodavati svojoj hrani. Međutim, s obzirom na njegove neprocjenjive prednosti, poželjet ćete ovo činiti još češće. Naravno, javorov sok stimulira imunološki sustav, puni tijelo energijom, služi kao antioksidans, usporava razvoj ateroskleroze, blagotvorno djeluje na potenciju, bori se protiv raka, smanjuje vjerojatnost pretilosti i dijabetesa. Sirup ima nizak glikemijski indeks, osim toga, uopće ne sadrži masti. Visoka razina fenolnih spojeva i sadržaj velike količine organskih kiselina pomažu tijelu u borbi protiv stvaranja stanica raka. Osim toga, sirup sadrži fitohormone koji stimuliraju rad gušterače.

Mineralni sastav

Po sadržaju minerala javorov sirup, čija su blagotvorna svojstva već prilično poznata, nadmašuje čak i med. Kanadski desert sadrži magnezij, željezo, fosfor, mangan, kalcij, natrij, kalij, cink, vitamine B kompleksa i mnoge polifenole. Javorov sirup sadrži malo šećera, a med više. Osim toga, prvi ne sadrži saharozu, već dekstrozu, što je mnogo korisnije za tijelo. Korištenje javorovog sirupa bit će odlično rješenje tijekom dijete, jer je njegov sadržaj kalorija vrlo nizak. Pogodan je i za dijabetičare i za alergičare. Porcija od šezdeset mililitara vašem će tijelu osigurati dnevnu potrebu za manganom, trećinom vitamina B2, zamjetnim udjelima cinka, magnezija, kalija i kalcija. Sadržaj multivitamina je upravo ono što javorov sirup čini. U kombinaciji s izvrsnim okusom, ova značajka čini proizvod idealnim izborom.

Dobrobiti za jetru

Znanstvenici su utvrdili svojstva javorovog sirupa i došli do zaključka da, između ostalog, izvrsno liječi jetru. Prehrana koja sadrži ovaj proizvod smanjuje razinu štetnih enzima u krvi i potiskuje proizvodnju amonijaka. Znanstvenici su štakore hranili prirodnim javorovim sirupom jedanaest dana, a do kraja eksperimenta stanje glodavaca se nevjerojatno poboljšalo. Neka vrsta disfunkcije jetre javlja se kod svake četvrte osobe, osobito kod osoba srednje dobi koje su sklone konzumiranju alkohola i višak kilograma. Kompleks korisnih komponenti javorovog sirupa omogućuje vam uzimanje preventivne mjere i osjetno poboljšati svoje zdravlje.

Ostali proizvodi od javorovog soka

Budući da je ono od čega se pravi javorov sirup izuzetno korisna sirovina, ne čudi da se od njega prave i drugi proizvodi. Na primjer, u Kanadi se od javorovog soka pravi poseban med i šećer. Takvi proizvodi imaju visoku cijenu, tako da je opseg proizvodnje mali, međutim, možete ih kupiti i isprobati. I šećer i med iz javorovog soka zdraviji su od konvencionalnih analoga. Dostupniji i rašireniji su razni proizvodi na bazi sirupa koji su vrlo popularni u Sjevernoj Americi. Tu spadaju pahuljice za doručak, maslac i žele, kao i pravi izbor svih vrsta slatkiša, od karamele do karamela i čokolada. Svi oni će se činiti vrlo ukusnim onima koji vole bogat i svijetli okus javorovog soka. Naravno, oni su manje korisni od čistog sirupa, ali kupiti takve poslastice kao suvenir ili ih samo povremeno jesti u umjerenim količinama sasvim je razumno.

Pečenje s javorovim sirupom

Kako biste što živopisnije doživjeli pravi bogati kanadski okus, pokušajte napraviti cupcakese. Uzmi 2 kokošja jaja, 100 grama svježeg maslaca, 225 mililitara javorovog sirupa, 3 ili 4 jabuke, 2,5 šalice brašna, žlica praška za pecivo, žličica stolna sol, isto toliko cimeta i muškatnog oraščića. Odmah uključite pećnicu i zagrijte je na sto sedamdeset stupnjeva. Umutiti jaja dodajući maslac. Ulijte sirup u smjesu i dodajte sitno nasjeckane jabuke, sve dobro promiješajte. U tijesto prosijte brašno s praškom za pecivo i začinima, promiješajte i stavite u kalupe. Pecite dvadesetak minuta nakon čega će mirisni muffini biti spremni za posluživanje. Dobar tek i dobro raspoloženje!

Sastav, sadržaj kalorija

Od svih korisnih tvari, istaknut ćemo samo one glavne:

polifenoli,
B vitamini,
kalij,
mangan,
antioksidansi,
kumarin,
apscizinska kiselina,
cinkov,
tiamin,
natrij,
oligosaharidi,
fosfor,
fenolna skupina spojeva,
željezo,
aminokiseline,
organske kiseline,
kalcij.

Javorov sirup je zdrav prehrambeni proizvod. Preporuča se za upotrebu kod dijabetesa i pretilosti. Fruktoze praktički nema, a šećera ima puno manje nego u medu.

Kalorični sadržaj 100 g proizvoda je 260 kcal.

Dobrobiti sirupa i djelovanje na organizam

Izvrsna alternativa šećeru.
Dokazano je da javorov sirup pomaže u liječenju upalnih stanja.
Zahvaljujući rekordnom sadržaju hranjivih tvari stimulira se imunološki sustav.
Proizvod normalizira probavne i metaboličke procese i poboljšava pokretljivost crijeva.
Inhibira invaziju i rast stanica raka debelog crijeva potiskivanjem jednog od signalnih putova.
Kontrolira lučenje inzulina.
Čisti se krvožilni sustav i sprječava stvaranje kolesterolskih naslaga.
Lider u količini kalija i kalcija, stoga se preporučuje djeci tijekom razdoblja aktivnog rasta.
Potiče pomlađivanje, sprječava procese starenja.
Pozitivno utječe na rad gušterače i jetre.
Izvrstan afrodizijak za muškarce, povećava potenciju.
Je profilaktički od razvoja raka.
Redovita konzumacija normalizira razinu kolesterola i šećera u krvi.
Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav.
Štiti želučanu sluznicu od utjecaja negativnih čimbenika.
Ima protuupalna, antibakterijska, regenerirajuća, zacjeljujuća svojstva.
Sprječava razvoj ateroskleroze.
Ublažava umor, indicirano kod povećanog mentalnog ili fizičkog stresa.
Ne izaziva alergije, za razliku od pčelinjih proizvoda.
Jača kosu i nokte.

Korisna svojstva proizvoda su nevjerojatno raznolika. Nije slučajno da su mnoge popularne dijete za mršavljenje razvijene na njegovoj osnovi.

Koristiti u kuhanju

Javorov sirup odlična je zamjena za šećer. Može se koristiti u pripremi napitaka, slastica, peciva, krema, za zaslađivanje kave, čaja, te kao zamjena za džemove, marmelade, konzerve.

Proizvod je univerzalan, poboljšava okus jela od mesa. U Americi se koristi u pripremi povrća, mahunarki, omleta, mesa na žaru i jela od ribe. Osobito su popularne lizalice koje podsjećaju na naše "pjetlove". Ovo je izvrstan dodatak palačinkama, palačinkama, tosterima, sladoledima i slatkim žitaricama.

Postoji recept za vrlo ukusan napitak. Pomiješajte dvije žlice javorovog sirupa u čaši hladnog mlijeka. Stvori izvrstan osvježavajući koktel.

Kako odabrati kvalitetan proizvod

Mnogo je kriterija pri odabiru javorovog sirupa. Istaknimo glavne.

Kvalitetan proizvod proizveden u Kanadi. Tamo se proizvodi sirup provjerene kvalitete, autentičan i što čišći. Ako je zemlja podrijetla Kanada, ali sirup je pakiran u drugoj zemlji, gledate u visokokvalitetnu krivotvorinu.
Obratite pozornost na cijenu. Ako 1 litra košta manje od 70 dolara, trebali biste odbiti kupnju.
Svježi proizvod nema jako izražen okus i proziran je.
Okus je karamela sa nježnim drvenastim okusom.Aroma je izražena. Konzistencija - srednje gustoća.
Što je jantarna nijansa svjetlija, to je miris i okus izraženiji.

Postoji poseban sustav klasifikacije prema kojem možete odabrati proizvod.

Najbolja i najpopularnija je Kanada #1 (koristi se u medicinske i dijetetske svrhe).
Grupa Canada #2 naširoko se koristi u kuhanju; sirup je u ovom slučaju tamniji.
Najgušći po konzistenciji i izraženog okusa je kanadski javorov sirup broj 3, koji se koristi kao zaslađivač.

Malo je vjerojatno da ćete u trgovinama pronaći pravi javorov sirup. Krivotvorine se sastoje od fruktoze i kukuruznog sirupa. Originalne proizvode možete kupiti samo u specijaliziranim internetskim trgovinama.

Kako ga pravilno skladištiti

Proizvod se može čuvati na sobnoj temperaturi ili na donjoj polici hladnjaka. Važan uvjet je da posuda mora biti hermetički zatvorena.
Nakon što se spremnik raspakira, javorov sirup se prenosi u skladište staklene posude a čuva se na -5-8 stupnjeva. Rok trajanja je tri godine od datuma navedenog na pakiranju.

Javorov sirup je nevjerojatno zdrav ukusan proizvod, koji će svima biti od koristi. Ne spominjati ukusna jela s javorovim sirupom, koji su izvrsnog okusa. Probavši ga barem jednom, nikada nećete zaboraviti raskoš mirisa i okusa, a proizvodu ćete sigurno pronaći i svoju primjenu.

Kako se pravi javorov sirup, čime se može zamijeniti i kakav je sastav proizvoda?

Proizvod poput javorovog sirupa postoji već dugo vremena. Pronašli su ga Europljani davno prije otkrića Amerike. Napitci su napravljeni od prirodnog proizvoda javorovog soka. Kasnije su Europljani s vremenom poboljšali način vađenja i obrade sirovina. Do sada se proces vađenja nije promijenio, kao ni potražnja za njim.

Kako napraviti javorov sirup, kakvog je okusa?

Kao što je gore spomenuto, prije izrade proizvoda, sok se ekstrahira. Razdoblje vađenja soka počinje u rano proljeće. Upravo tijekom ove sezone sok dobiva korisna i ukusna svojstva. U deblu se napravi mala rupa, a uz pomoć posebne cijevi tekućina teče u posude pričvršćene uz nju.

Dobivena tekućina se upari. Ovo traje nekoliko sati. Da biste napravili jednu litru sirupa, potrebno je proizvesti četrdesetak litara svježi sok. S jednog stabla možete skupljati sok desetljećima; taj postupak ne šteti biljci.

Kod nas se javorov sok ne skuplja. Ekstrakcija i prerada ovog proizvoda razvijena je u Kanadi i Sjevernoj Americi. Ovdje su posebno zasađeni šećerni javori.

U osnovi, sok se može dobiti od tri vrste javora: crnog, šećernog i crvenog. Takva stabla dosežu trideset metara visine, a njihov promjer može premašiti jedan metar.

Javorov sirup je bistra tekućina. Kao i svaki drugi sok, javorov je sok aromatičan, gust i viskozan. Konzistencijom se može usporediti s pčelinjim medom. Ima jantarnu boju. Žetva s ovog stabla događa se krajem proljeća. Od soka se dobivaju med, šećer i maslac, ovisno o stupnju vrenja proizvoda.

Od čega se pravi javorov sirup i kako?

U Americi i Kanadi postoje ogromne aleje s javorima, koji se uzgajaju posebno za vađenje soka. Nakon što se sakupi sok sa svih stabala, šalje se u pogon za preradu.

Prolazi kroz proces isparavanja. Ovisno o vrsti biljke, ova faza može potrajati različite količine vrijeme. Osim toga, vrijedi napomenuti da je proizvod je prirodno, ekvivalent našem medu. U proizvodnji se ne koriste konzervansi niti bojila..

Amerikanci uzgajaju toliko šećernog javora da nema potrebe za ubrzavanjem procesa isparavanja. Jedna žetva brzo slijedi drugu. Potražnja za ovim proizvodom stalno raste. U Americi je to nacionalni proizvod, a kod nas je to uvezeni proizvod iz inozemstva.

Što je u javorov sirup: sastav

Kao što je ranije spomenuto, to napravljen od prirodnih sirovina. Odnosno, već se prodaje u trgovinama bez umjetnih dodataka i jedna je od omiljenih poslastica svih uzrasta.

Uključuje: zdravi vitamini i mikroelemenata.

Ova poslastica nije samo ukusna, već je i zdrava. Amerikanci smatraju njegov sastav jedinstvenim.

Upotreba sirupa u kulinarstvu

Sirup od javorovog soka naširoko se koristi u kuhanju na američkom kontinentu. U Rusiji je ova tradicija manje razvijena, jer nije lako pronaći prirodni sirup u prodaji.

Javorov sirup termičkom obradom ne poprima kancerogena svojstva, kao što je slučaj s medom, pa ga je zdravije dodavati raznim pekarskim jelima i toplim slasticama.

Sirup se koristi umjesto džema, meda, pekmeza, a služi uz palačinke, palačinke, vafle i sladoled. Često se dodaju jelima od povrća i mesa, koriste se za pripremu raznih umaka i pečenje kruha.

Kako odabrati javorov sirup?

Da biste odabrali pravi javorov sirup, morate pažljivo pogledati etiketu koja sadrži podatke o sastavu proizvoda.

Prirodni sirup ne smije sadržavati konzervanse, boje, arome ili druga punila. Ako sadrži obični šećer, to više nije prirodni proizvod, već obična slatka voda, koja se prodaje pod krinkom sirupa od javorovog soka.

Kvalitetu sirupa možete osjetiti po nježnom drvenastom okusu, prozirnoj i viskoznoj konzistenciji koja podsjeća na tekući med.

Što zamijeniti kod pripreme jela?

Javorov sirup pri pripremanju raznih kulinarskih jela možete zamijeniti tekućim, bistrim medom, sirupom od kruške ili džemom od ogrozda. To će se odraziti na okus jela, a pravi poznavatelj američke kuhinje odmah će osjetiti zamjenu.

Prirodni javorov sirup danas se može kupiti u bilo kojoj zemlji. Poduzetnici cijene prednosti proizvoda i uvoze ga iz Kanade ili ga proizvode sami od javorovog soka koji sadrži veliki postotak Sahara.

Vrste javorovog sirupa, opis i okus

Sirup je specifičnog, vrlo slatkog drvenastog okusa, zbog čega je toliko popularan u kulinarstvu za zaslađivanje jela i izradu slastica.

Konzistencija je gusta i viskozna, podsjeća na med. Ima širok raspon nijansi - od svijetložute do tamnocrvene. Boja, okus i miris ovise o vremenu skupljanja soka. Što kasnije (ožujak-travanj), sirup postaje tamniji, a okus bogatiji.

Kao rezultat ovih razlika stvorena je klasifikacija proizvoda.

Sastav javorovog sirupa

Rasprave o dobrobiti sirupa traju već dugi niz godina. Neki su uvjereni da je riječ o izvrsnom zaslađivaču koji podržava normalno funkcioniranje ljudskog organizma, dok su drugi uvjereni da je riječ o proizvodu lošeg sastava.

Javorov sirup sadrži vitamine U, plus 24 antioksidansa i minerala ( željezo, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, cink). Ali da biste dobili 62% dnevne vrijednosti vitamina U 2, 9% kalcija, 8% cinka i 5% kalija mora se jesti na 100 g proizvoda. A svaka žlica sadrži otprilike 50 kcal i 12 g saharoze!

Osim toga, sirup ne sadrži bjelančevine i masti, ali 100 g sadrži 67 g ugljikohidrata.

Stoga ga ne vrijedi dodavati u prehranu kao lijek. No bit će izvrsna zamjena za rafinirani šećer jer ima niži glikemijski indeks pa nema tako drastičan učinak na razinu glukoze u krvi.

Osim toga, proizveden je na siguran način i ne sadrži štetne dodatke.

Kalorije javorovog sirupa - 260 kcal na 100 g.

Glikemijski indeks - 55-65.

Dnevna norma - 60 g za odrasle, 30 g za djecu.

Kontraindikacije i šteta

Sirup može štetiti ljudima samo ako se prekomjerno uzima. Zbog visokog postotka glukoze može dovesti do pretilosti i povišene razine šećera u krvi.

Naravno, postoji opasnost po zdravlje neispravna roba. Stoga biste trebali odgovorno pristupiti njegovoj kupnji.

Kako odabrati i čuvati javorov sirup

1. Prije svega obratite pozornost na etiketu proizvoda. Kvalitetni proizvodi proizvedeni su u Kanadi i SAD-u i označeni su zlatom javorov list. Također mora biti navedena adresa gospodarstva proizvodnje, te navedena klasa (vrsta sirupa).

2. Cijena proizvoda je visoka. Ako je ispod 70 dolara za 1 litru, onda je ovo lažnjak.

3. Dobar javorov sirup je prozirne ili prozirne boje, bez zamućenja. Konzistencija je srednje gusta.

Nakon otvaranja posude, za razliku od meda, na sirupu se može stvoriti plijesan. Stoga ga treba čuvati u hladnjaku na donjoj polici. Rok trajanja 6-12 mjeseci. Neotvorena boca može se čuvati na hladnom mjestu do 2-3 godine.

Kako napraviti javorov sirup kod kuće

Da biste sami napravili prirodni zaslađivač, morate učiniti sljedeće:

sakupljati sok širokolisnog javora,
kuhati na laganoj vatri dok vlaga potpuno ne ispari i masa se pretvori u sirup,
ohladiti i sipati u staklene posude.

Javorov sirup je izvrsnog okusa. I, unatoč oskudnom sastavu, možete ga sigurno kupiti kako biste diverzificirali svoju prehranu. Dodaje slatki okus jelima bez štete po zdravlje.

Pogledajte video: Umočite limun u sodu bikarbonu Rezultati će vas iznenaditi! (veljača 2020.).

Bavite se tjelesnim odgojem, odbijte loše navike, preferiraju uravnoteženu prehranu. Značajnu ulogu u tom procesu igra i pravilan odabir proizvoda koji su uistinu blagotvorni, ali su ujedno i poslastica. Uostalom, život bez "slatkiša" za neke se može pretvoriti u noćnu moru. Jedna od takvih delicija može se nazvati javorov sirup, od čega se pravi, kako ga pravilno koristiti i zašto je koristan, danas ćemo pogledati.

U biti ovaj proizvod je sok listopadno drveće obrađen posebnom metodom. Sakuplja se iz gotovo svih biljaka koje pripadaju obitelji Sapindov. Među najčešće korištenim su crveni, crni i šećerni javor, koji se najčešće nalaze u Sjevernoj Americi, posebice u Kanadi, gdje je javorov sirup odavno pravi lokalni specijalitet i tradicija. Drveće s kojeg se skuplja sok naraste više od trideset metara u visinu i može biti više od jednog i pol metra u promjeru.

Javorov sirup je prilično viskozna i viskozna tekućina, koja u potpunosti opravdava svoje ime. Proizvodi se isparavanjem sve vlage iz njega na niskim temperaturama. Ovo je vrlo dug i mukotrpan proces, koji ima mnogo značajki i nijansi, od kojih svaka faza ima svoja pravila, uvjete i nazive. Na primjer, proljetna zbirka sirovina naziva se "plač" javora.

Od čega i kako: dar od šećernog javora

Glavna svjetska proizvodnja javorovog sirupa koncentrirana je u Kanadi i sjevernim Sjedinjenim Državama, gdje rastu guste šume javora. Sok ovih biljaka počinju skupljati u rano proljeće, kao što mi skupljamo sok breze. U svakom stablu se izbuši rupa kroz koju gusti sok otječe u unaprijed pripremljene posude za kasniju preradu.

Da biste na kraju dobili samo jednu litru gotovog sirupa, morate preraditi najmanje četrdesetak litara sirovog soka. U posebnim bačvama, tekućina se jednostavno isparava iz njega, zgušnjavajući proizvod što je više moguće. Glavna značajka Proces se sastoji u tome da se u glavni sirup ne dodaju strane nečistoće, bilo prirodne ili kemijske. Stoga je kvalitetan izvorni sirup izuzetno koristan, jer zadržava sve korisne sastojke koje je sama priroda dala.

Proizvodi se na isti način kako su ga radili Indijanci prije dolaska doseljenika iz Europe u Ameriku. U sirupu ne smije biti šećera niti drugih nečistoća ili konzervansa. Zbog tako strogih ograničenja, ima takve visoka cijenašto se može uočiti na tržištu.

Sadržaj kalorija i sastav javorovog sirupa

Originalni proizvod je potpuno jedinstven po svom kemijskom sastavu. Štoviše, ponekad se jako razlikuje od istog sirupa proizvedenog u drugom vremenskom razdoblju ili prikupljenog na drugom području. Njegova boja također može značajno varirati od prozirne žućkaste do jantarno-smeđe. U njemu nema apsolutno nikakvih zaslađivača i bojila, a gradacije nijansi ovise o sastavu i zasićenosti. U rano proljeće može biti vrlo svijetla, ali s vremenom postaje sve tamnija, gotovo crna.

Sadržaj kalorija u proizvodu također može značajno varirati. U prosjeku se kreće od 202 do 265 kilokalorija po stotinu grama proizvoda. Štoviše, sadrži oko 53 grama ugljikohidrata, uz potpuno odsustvo masti.

159-162 miligrama kalija.
Oko 50-52 miligrama kalcija.
Natrij - 1 miligram.
Magnezij - 16 miligrama.
Cink - 1,6 miligrama.
Mangan - 2 miligrama.

Osim minerala, makro i mikroelemenata, sirup obično ima rekordan sadržaj vitamina. Na primjer, vitamin B2 (riboflavin) može biti do 0,6 miligrama. Sadrži i druge vitamine iste skupine: piridoksin, niacin, tiamin, pantotensku, folnu i nikotinsku kiselinu, piridoksin.

Sadrži neobičnu apscizinsku kiselinu (ABA), koja je stimulator za gušteraču da proizvodi inzulin. Pritom je sadržaj purina i oksalata izrazito nizak, zbog čega alergijske reakcije opažaju se kod samo 2-5% ljudi.

Javorov sirup: koristi i štete za zdravlje i vitku figuru

Kemijski sastav ovog kanadskog zdravog zaslađivača određuje sve njegove dobrobiti, ali i moguće kontraindikacije.

Često se ljudi koji boluju od dijabetesa moraju uskratiti poslasticama kao što su slatkiši, kolači, kolači i drugi slatkiši. No, mogu, pa čak i moraju, konzumirati ukusan slatki javorov sirup. Oni mogu nadomjestiti nedostatak “grickalica” kako se kvaliteta života ne bi pogoršala zbog bolesti.

Korisna svojstva

Zbog visokog sadržaja kalcija, ovaj prekrasan proizvod je zaista vrlo koristan za one koji su zabrinuti za stanje svojih noktiju, kose, kože, pa čak i kostiju.

Kalij je dobar za srčani mišić i općenito za cijeli kardiovaskularni sustav.
Javorov sirup se smatra jednim od najjačih afrodizijaka. Stoga se može naći u mnogim narodnim lijekovima za potenciju, stimulaciju i povećanje libida. To je zbog visokog sadržaja cinka, koji ima blagotvoran učinak na genitourinarni sustav.
Proizvod je značajan imunomodulator, značajno povećava otpornost tijela na razne bakterije i viruse koji prodiru izvana. Ljudi koji ga redovito koriste imaju mnogo manju vjerojatnost da će uhvatiti GRIPU, ARVI, tonzilitis, tonzilitis, bronhitis i druge bolesti tijekom hladne sezone.
Konstantnom konzumacijom krvne žile jačaju, na njihovim žilama se ne nakuplja višak kolesterola, a toksini se brže i bolje izlučuju. Stoga možemo reći da je javorov sirup prirodni lijek protiv razvoja hipertenzije, ateroskleroze, angine pektoris i drugih sličnih patologija.
On se zasluženo smatra dobar stimulans središnji živčani sustav i aktivnost mozga. Preporuča se jesti onima koji su skloni živčani poremećaji, osjetljiv na stres i česte depresije.

Općenito, liječnici kažu da sirup normalizira rad gastrointestinalni trakt, smiruje živce, štiti od nesanice, stimulira rad štitnjače. U stanju je dati poticaj energije i snage za cijeli dan, zbog čega je posebno cijenjen od strane radnika koji rade na mentalnom i fizičkom radu.

Kontraindikacije i šteta

Međutim, unatoč svim dobrobitima proizvoda, on ima niz zabrana na koje nikada ne biste trebali zatvarati oči. Dnevna stopa potrošnje nije veća od 25-32 grama.

Povišena glukoza u krvi može biti kontraindikacija za pretjeranu konzumaciju javorovog sirupa.
Individualna netolerancija je još jedan faktor koji vam neće dopustiti da jedete proizvod.
Dok nosite bebu i dojite, trebali biste koristiti sirup s krajnjim oprezom ili je bolje potpuno napustiti ovu deliciju.
Njegov sadržaj kalorija je prilično visok, pa je kontraindiciran. U krajnjem slučaju, količina proizvoda pojedenog tijekom dana trebala bi se smanjiti za pola od standardne norme.

Prilikom kupnje obratite pozornost na sastav. U nekim slučajevima, beskrupulozni proizvođači koji žele zaraditi na bilo koji način mogu sadržavati šećer, kemijske zgušnjivače, pojačivače okusa i arome. Ne možete kupiti takav proizvod, osim štete, teško da će učiniti bilo što.

Kako i s čime koristiti javorov sirup

Sam proizvod, kao i njegovi derivati, popularni su u mnogim zemljama širom svijeta, čak i unatoč prilično visokoj cijeni. Široko se koristi u medicini; ekstrakti ili ekstrakti iz njega koriste se za zaslađivanje nekih vrsta lijekova za osobe kojima je konzumacija šećera kontraindicirana. Kozmetologija je još jedno područje gdje se proizvod često može koristiti. Dodaje se kremama, uljima za tijelo, kosu, nokte, kožu, pa čak i proizvodima za higijenu.

Javorov sirup u kulinarstvu

Ali bez obzira na to kakve se zabavne stvari mogu raditi s njim, prva stvar koja se koristi je ova gusta, slatka masa javorovog soka u Industrija hrane. Najpoznatiji kuhari dodaju ga svojim nenadmašnim kreacijama kao pojačivač okusa. Kako koristiti javorov sirup? Poslužuje se sirov uz vafle, palačinke i palačinke. Odlično se slaže s povrćem i mesom, ističući njegov okus.

Od sirupa se prave džemovi, džemovi, pjene, kreme, čak i cvjetni med. Od njega se proizvode bomboni, pite i kolači koje može konzumirati većina ljudi jer ima vrlo malo kontraindikacija. Sportaši koji se pridržavaju dijeta i dijeta visoko cijene kavu s javorovim sirupom umjesto šećera. Doista, ovo je vrlo dobro rješenje.

Za razliku od meda, ne gubi svoje korisna svojstva na povišenim temperaturama, pa se može staviti i u topli napitak. Možete ga dodati umjesto šećera kako biste smanjili ukupni dnevni unos kalorija za mršavljenje. Lagano ohlađena masa postaje gušća, a okus joj postaje mekši i manje bogat. Ako želite dobiti svijetle, bogate note karakterističnog mirisa i okusa, lagano ga zagrijte ili samo ostavite sat-dva na sobnoj temperaturi.

Mnoge ljude zanima kako zamijeniti javorov sirup ako je potreban u receptu, ali nije dostupan? Jedino što mi pada na pamet je prirodni med. No, moramo priznati da nema one jedinstvene drvenaste note kao originalni proizvod. Što se tiče kupnje krivotvorina ili "zamjena", bolje je odustati od ove ideje. Najvjerojatnije su puni raznih kemijskih spojeva, a glavni je čisti, prirodni šećer.

Pravila za odabir i skladištenje

Već smo saznali s čime se jede javorov sirup, ostaje samo shvatiti kako odabrati pravi prirodni proizvod kako ne biste kupili krivotvorinu. Uostalom, najvjerojatnije, neće donijeti nikakvu korist, već može samo naštetiti. Profesionalci znaju mnogo različitih tajni koje vam pomažu da napravite pravu kupnju. Ali u stvarnosti života u Rusiji, samo nekoliko je dovoljno da dobijete ono što želite.

Kupujte samo boce koje su proizvedene u Kanadi. Samo u ovoj zemlji postoji cijela državna komisija koja se bavi kvalitetom ovog proizvoda.
Lagane sorte uvijek su manje zasićene, ali nježnije. Tamne, naprotiv, odlikuju se trpkom aromom kore drveta, kao i svijetlim, karakterističnim okusom.
Etiketa mora imati oznaku prirodnosti. Inače riskirate kupnju običnog šećernog sirupa s okusom javora.

Važno je da je odabrani sirup zaista skup. Proizvedeno u malim količinama, jednostavno ne može biti jeftino i koštati peni. Stoga, ako vam se nudi po cijeni nižoj od šezdeset do sedamdeset konvencionalnih jedinica po litri, najvjerojatnije je lažna.

Dragocjene posude možete pohraniti u podrum ako još nisu otvorene. Dugo zadržavaju svoja svojstva (do 3-5 godina). Više točni datumi može se vidjeti na pakiranju. Nakon otvaranja samo ga stavite u hladnjak i možete ga sigurno koristiti za hranu tijekom cijele godine.

Kako napraviti javorov sirup kod kuće

Posve je moguće pripremiti domaću deliciju, iako ćete se morati malo zbuniti. Osim toga, morate shvatiti da ćete morati dugo sakupljati javorov sok, a zatim ga kuhati, isparavajući vlagu. Omjeri proizvodnje domaćeg gotovog proizvoda približno su jednaki industrijskim, odnosno od četrdeset litara čiste sirovine izaći će samo jedna. Osim toga, šećerni javori ovdje ne rastu sami, mogu se samo uzgajati, ali ćete morati čekati pedesetak godina, što nam naravno ne odgovara. Možete koristiti sok od crvene, crne ili božikovine. Ovo drugo će biti najmanje gorko, pa mu treba dati prednost.

Prije svega, morate ispravno izračunati kada će javor početi sočiti. Počinje puno ranije nego kod drugih stabala, ponekad čak u veljači ili početkom ožujka.
Koristeći debelu, dugu bušilicu, probušite deblo odabranog drveća i zabijte unaprijed izrađene metalne utore ispod rupe.
Stavite odgovarajuću posudu i pričekajte da se napuni.

Ne škodi imati na umu da se neprerađeni sok može čuvati na relativno niskim temperaturama najviše tjedan dana. Stoga imajte na umu da se tijekom tog vremena mora prikupiti potrebna količina sirovina.

Isparavanje je najbolje započeti vani, unutra ljetna kuhinja ili u prostoriji u kojoj radi vrlo moćna napa. Istodobno će ispariti velike količine vode, tako da se u običnoj kuhinji tapeta može oljuštiti, pa će vam čak i nepouzdana žbuka pasti na glavu. Za proces je bolje uzeti posuđe od emajla tako da ni na koji način ne reagiraju s tekućinom.

Što se tiče vremena, isparavanje jedne litre traje oko pola sata, stoga budite spremni na dug proces. Ne zaboravite da ne smije kuhati, već samo aktivno isparavati tekućinu. Za skladištenje, domaći sok se može uliti u staklene posude i zatvoriti metalnim poklopcima.

Javorov sirup je slatki koncentrat na bazi organskih sirovina zanimljivog okusa i brojnih korisnih sastojaka. Proizvodi se u Kanadi, SAD-u i drugim zemljama. Sok crvenog ili crnog javora sastoji se od 97,5% vode i 2,5% šećera. Stabla su porijeklom iz Nove Škotske, New Yorka, Vermonta i Quebeca.

Kakav je okus i miris?

Prirodni zaslađivač ima sljedeća potrošačka svojstva:

prozirna tekstura;
izražena aroma drva;
ugodan okus karamele;
viskozna konzistencija.

Boja sirupa varira od blijedo žute do grimizne. Za ovaj pokazatelj posebno je važno vrijeme sakupljanja javorovog soka.

Javorov sirup koji se pravi od tekućine drveta šećernog javora prikupljene u ožujku i travnju bit će tamne boje.

Idealna konzistencija

Koje su koristi i štete

Ova organska poslastica je prepuna:

vitamini;
minerali;
antioksidansi;
organske kiseline;
fitohormoni.

Sadrži apscizinsku kiselinu koja je uključena u borbu protiv dijabetesa i metaboličkih sindroma. Vitaminsko-mineralni kompleks pomaže u uklanjanju upalnih procesa, povećanju imuniteta i normalizaciji metabolizma.

Koliko hranjivih tvari sadrži?

Kalorični sadržaj 100 g proizvoda je 260 kcal, od čega:

ugljikohidrati – 67,2 g;
proteini - 0 g;
masti - 0,12 g.

50 grama javorovog sirupa sadrži više kalcija nego ¼ šalice kravljeg mlijeka.

Prema rezultatima istraživanja koje je provela dr. Keiko Abe sa Sveučilišta u Tokiju, javorov sirup u svom čistom obliku sudjeluje u liječenju jetre. Pomaže u suzbijanju aktivnosti gena koji proizvode štetni amonijak.

Zdravi preljev za palačinke

Što je korisno za žene

Poznata manekenka Naomi Campbell i glumica Gwyneth Paltrow koriste javorov sirup za dijetalnu prehranu, a Beyoncéina dijeta limunadom postala je popularna nakon izlaska filma "Djevojka iz snova". Za sudjelovanje u filmu, pjevačica je izgubila 9 kilograma u 10 dana. Dijeta se temelji na koktelu za sagorijevanje masti:

Javorov sirup - 2 žličice.
Sok od limuna - 2 žličice.
Kajenski papar - ¼ žličice.
Voda za piće - 250 ml

Tehnologija korak po korak:

Pomiješajte vodu s javorovim sirupom sok od limuna i kajenski papar.
Pijte 6-12 čaša dnevno tijekom 10 dana.
Ostatak hrane potpuno je isključen.

Tijekom cijelog razdoblja možete piti biljne čajeve ili sok od naranče u količini ne većoj od 2 litre dnevno. Ujutro se preporučuje popiti čašu slane vode, a navečer - biljni čaj s laksativnim učinkom.

Koje su kontraindikacije?

Sirup od prirodnog javorovog soka sadrži purine i oksalate, koji mogu izazvati alergijsku reakciju kod osoba s individualnom netolerancijom. Također ima visokokalorični sastav, tako da može uzrokovati višak kilograma.

Prirodna poslastica sadrži oko 70% saharoze, pa je treba konzumirati umjereno. Prihvatljiva cijena za odraslu osobu je 5 žlica dnevno.

U kojim područjima se koristi?

Javorov sirup je pogodan za upotrebu u:

kulinarske svrhe;
lijek;
kozmetika.

Zahvaljujući nizu korisnih tvari, pomaže u poboljšanju zdravlja tijela iznutra i izvana.

U kuhanju

Sirup, bomboni i javorovo ulje svijetli su predstavnici vegetarijanske kuhinje. Zaslađivač se koristi u slastičarskoj i pekarskoj industriji kao organska alternativa šećeru. Proizvod je našao svoju primjenu u mnogim nacionalne kuhinje. Kuhari iz SAD-a, Kanade, Francuske i Japana koriste ga za pripremu glavnih jela, umaka, deserata i peciva. Zaslađivač se poslužuje uz meso, sladoled, palačinke i vafle.

U kozmetologiji

Sirup od soka šećernog javora izvor je antioksidansa koji usporavaju proces starenja kože. Stoga se aktivno koristi za pripremu maski za lice protiv starenja.

Komponente:

Javorov sirup - 2 žlice.
Sjemenke lana - 1 žličica.
Voda - 60 ml
Gel maska – 10 g

Što uraditi:

Lanene sjemenke samljeti u mlincu za kavu.
Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.
Nanesite smjesu na lice i vrat.
Utrljajte masirajućim pokretima.
Ostavite 20 minuta.

Maska se mora isprati Topla voda. Preporuča se primjenjivati 2 puta tjedno. To će pomoći u povećanju elastičnosti i čvrstoće kože.

Što tražiti pri odabiru

Smatra se da uvozni sirup od javorovog soka ima najbolji okus i nutritivna svojstva. Prilikom kupnje trebali biste dati prednost proizvodu:

prozirna i gusta struktura;
svijetla sjena;
sa 66 posto šećera;
bez konzervansa i boja.

Prirodni sirup kanadske proizvodnje označen je oznakom kvalitete u obliku zlatnog listića.

Kruna

Uvjeti skladištenja

Organski proizvod u zatvorenoj posudi čuva se 2 godine od datuma punjenja. Nakon otvaranja, bočicu sirupa treba čuvati na hladnom mjestu ili u hladnjaku na temperaturi od 8 do 10˚C. Tijekom skladištenja, proizvod može početi šećeriti, u kojem slučaju ga vrijedi malo zagrijati. Kada je izložen visokim temperaturama, ne gubi svoja korisna svojstva.

Kako kuhati kod kuće

Za pripremu 0,5 litara proizvoda trebat će vam otprilike 21 litra soka. U Rusiji je za ove svrhe prikladan norveški javor. Dobiveni sok mora se kuhati na temperaturi od 100˚C dok sirup ne postane gust i dobije jantarnu boju.

Mirisna je i ukusna peciva Kanadska kuhinja, koja se može kušati u bilo kojem kafiću ili pekari u zemlji.

Način kuhanja:

Odmrznite tijesto.
Samljeti orahe u blenderu maslac i sirup.
Tijesto izrežite na pravokutnike i koso zarežite po rubovima.
Unutra stavite slatki nadjev od oraha.
Spojite rubove punđe u obliku pletenice.
Lisnata tijesta stavite na lim obložen papirom za pečenje.
Odozgo pospite nasjeckane orahe i premažite umućenim bjelanjkom.
Pecite u pećnici na 180˚C 20-25 minuta.

Ohlađene kiflice možete posuti šećerom u prahu ili javorovim sirupom. Ova peciva savršena su uz svježe skuhan čaj ili kavu.

Koliko košta i gdje se prodaje?

Javorov sirup uobičajeni je proizvod koji se može kupiti u ruskim supermarketima ili naručiti u internetskoj trgovini s dostavom na kućnu adresu.

U gradu Vermontu postoji tradicija organiziranja masovnih proslava posvećenih početku sakupljanja javorovog soka. Donekle podsjećaju na proslavu Maslenice. U dane proslave u okolici se održavaju sajmovi, koncerti i degustacije slastica. Na stolovima se mogu naći krafne koje se jedu s ukiseljenim koprom i obilato poškropljene javorovim sirupom.

Čini se da ćete kod kuće napraviti javorov sirup i želite znati kako to najbolje učiniti? Trebate recept za izradu javorovog sirupa kod kuće? Zatim, da biste sami zaključili, pročitajte detaljne upute Oko,

Javorov sirup: prednosti i kontraindikacije

Javorov sok i sirup jačaju imunitet, sadrže mnogo organskih kiselina i fitohormona. To pomaže tijelu u borbi protiv raka i aktivira gušteraču. Izvrstan je antioksidans i povećava potenciju. Antioksidansi sadržani u javorovom sirupu slični su onima koji se nalaze u crnom vinu, rajčicama, bobičastom voću, klicama pšenice i sjemenkama lana. Četvrtina čaše sirupa sadrži više kalcija nego ista količina mlijeka, a više kalija nego banane. Nedavna istraživanja pokazala su da redovita konzumacija javorovog sirupa povoljno djeluje na rad jetre.

Količina minerala sadržana u javorovom sirupu jednostavno je nevjerojatna, tako da se njegova korist za tijelo ne može precijeniti. Što se tiče korisnosti, čak je i viši od meda. I za razliku od meda, na koji su mnogi ljudi alergični, javorov sirup je hipoalergen. Kanadski desert sadrži Mg, Fe, F, Mq, Ca, Na, C, Zn, K, Mn, kao i vitamine B kompleksa i polifenole. Korisno za ljude svih dobi, kako za djecu tako i za starije osobe te trudnice i dojilje. Šteta po zdravlje nije otkrivena.

Kontraindikacije: nije identificiran. U nekim slučajevima može doći do rijetkih alergijskih reakcija, jer... Ipak je to biljni proizvod. Ne pretjerujte sa slatkišima i čuvajte se krivotvorina!

Recept za domaći javorov sirup

— U videu je detaljno prikazano kako napraviti javorov sirup kod kuće, tako da nema sumnje da se javorov sirup može napraviti, ali jedva da je potrebno.