Догляд за базиліком у відкритому. Базилік: посадка та догляд у відкритому грунті

Базилік є багаторічною трав'янистою рослиною сімейства Ясноткові. Суцвіття зібрані в кисть чи колос, у кожному з яких по 6-10 квіток.

На сьогоднішній день листя та стебла цієї культури широко використовуються в кулінарії як приправа до різних страв. Їх додають у бульйони, різноманітні соуси та салати, як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Товчений лист базиліка разом із листям розмарину можна використовувати як перець.

Про те, як виростити цю чудову рослину у себе на дачній ділянці, і йтиметься у нашій статті.

Корисні властивості та протипоказання

Листя і стебла базиліка багаті на ефірні олії, їх вміст може доходити до 2-х %. У оліях міститься багато речовин, що благотворно впливають на організм.

Крім того, у складі базиліка містяться вітаміни групи В, нікотинова та аскорбінова кислоти, каротин.

Корисних властивостей у цієї пряної рослини досить багато, тому зупинимося на основних:

Відваром з листя базиліка можна полоскати горло при різних вірусних та застудних захворюваннях, запаленнях ясен. Крім того, за допомогою відвару з листя базиліка, можна позбавитися від неприємного запахуз рота;
Завдяки вмісту ефірних олій базилік є антисептичним засобом, примочки з базиліку прикладають на свіжі рани, садна і подряпини, щоб запобігти виникненню інфекцій;
Базилік має сечогінний ефект, сприяє виведенню з організму сечової кислоти, стабілізує роботу нирок;
Ефірні олії базиліка містять антиоксиданти, які перешкоджають появі онкологічних захворювань.

Але при деяких захворюваннях, вживати базилік у великих кількостях все ж таки не варто. Перелічимо ці захворювання:

Інфаркти та інсульти;
Епілепсія;
Ішемічні хвороби серця.

Додамо, що вагітним і матерям, що годують, вживати базилік теж слід з обережністю, високий вміст ефірних олій може виявитися шкідливим для здоров'я дитини.

Види та сорти базиліка

В даний час завдяки зусиллям селекціонерів виведено понад 140 різновидів базиліка. Ми зупинимося на найпопулярніших із них.

Залежно від кольору листя рослини, розрізняють два види базиліка:

Зелений – даний видшироко поширений у країнах. Використовується найчастіше в сушеному вигляді, як приправа до різних страв;
Фіолетовий– відрізняється пурпуровим або фіолетовим забарвленням листя та стебел. У фіолетового базиліка більші листки з ніжним смаком.

За ароматичною складовою, розрізняють такі види базиліка:

Запашний (камфорний)– рослина досягає 60 см заввишки, смак листя досить терпкий;
Коричне – відмінною особливістюцього виду є яскраво-фіолетові суцвіття, кущики виростають до півметра у висоту, листя має присмак кориці;
Лимонний– листя цього виду має досить сильний лимонний запах, присмак дуже приємний – з легкою кислинкою.

Сортів базиліка теж досить багато, всього їх налічують близько 65. Перерахуємо кілька сортів, що найбільш підходять для вирощування в відкритому ґрунті :

Єреванський;
Гвоздичний гурман;
Василиск.

Як правильно посадити базилік

Посадка насінням

Якщо ви проживаєте в областях з суворішими погодними умовами(Урал, Сибір, північно-західний регіон), краще садити базилік розсадним способом, про який ми розповімо вам далі. Звертаємо вашу увагу на те, що можна вирощувати базилік і в .

Розглянемо основні етапи та особливості посадки базиліка насінням:

Найбільш вдалий час для посадки базиліка у відкритий ґрунт – остання декада травня;
Перед висадкою базиліка потрібно подбати про підготовку ґрунту. Ідеальним варіантомбуде суміш покупного родючого чорнозему, торфу та глини, у пропорції 2:1:1. У такому ґрунті базилік ростиме дуже добре;
Оптимальна глибина лунок для посадки повинна становити 0,5 см, а відстань між лунками не більше 3 см. Перед посадкою в них потрібно засипати підготовлений грунт. Садити насіння можна поштучно або попарно;
Щойно посаджене насіння необхідно полити так, щоб грунт був злегка вологим;

Слід знати!Базилік дуже погано реагує на перезволоженість ґрунту. Це може призвести до ураження рослин таким захворюванням, як чорна ніжка.

Після посадки насіння базиліка у відкритий ґрунт, їх потрібно накрити плівкою. Перші сходи можна спостерігати через 7-11 днів. Тільки після цього плівку можна прибрати.

Посадка на розсаду

Вирощування базиліка розсадним способом найбільше популярне, крім того, цей спосіб дозволяє отримати врожай у більш ранні терміни.

Оптимальний термін висадки насіння базиліка на розсаду – остання декада березня. Для вирощування краще використовувати спеціальні посівні контейнери чи горщики.

Грунт суміші (краще використовувати ті ж пропорції, які наведені вище) необхідно розрівняти і зробити невеликі лунки. Відстань між лунками – 3,5-4,5 см. Глибина посіву насіння становить приблизно 0,4-0,6 см. Відразу після посіву, ґрунт необхідно полити трохи теплою водою, що відстоялася.

Контейнери після посадки виставляють на освітлене місце, наприклад, підвіконня. Поки насіння базиліка не проросло, температура повітря не повинна опускатися нижче 22 С. Після появи сходів оптимальна температурастановить приблизно 15-22°С.

Пікірування розсади базиліка (пересадка розсади в окремі ємності) проводиться з появою першого справжнього листа. Пересаджувати сходи потрібно в горщики об'ємом 5х5, 6х6 см.

Висаджування розсади базиліка у відкритий ґрунт проводиться в період формування 4-5 листків у молодих рослин. Оптимальні термінидля висадки – кінець травня – початок червня.

Догляд за базиліком

Щоб базилік добре розвивався, його потрібно систематично поливати. Але перезволоженості ґрунту рослина не любить.

Для вирощування цієї культури достатньо, якщо полив вироблятиметься невеликими порціями в міру висихання ґрунту. Збереження оптимальної вологості ґрунту сприяє продуктивному формуванню листя базиліка.

У період зростання базилік потрібно двічі підгодувати мінеральними добривами. Вперше рослину підгодовують до формування суцвіть. У цей період використовуються азотні добрива(аміачна селітра 15 г/м2). Через місяць потрібно провести друге підживлення фосфорними добривами (суперфосфат, норма внесення – 10-15 г/м2).

Базилік досить вимогливий до світла. При поганому освітленні збільшується період зростання культури, знижується облистяність і значно погіршуються смакові якості.

Хвороби та шкідники

Базилік найчастіше уражається такими захворюваннями:

Фузаріоз. При зараженні цією хворобою стебло рослини стає тоншим, на ньому з'являються бурі плями. Причинами появи фузаріозу можуть бути значні перепади температур, важкі глинисті ґрунти. Для боротьби з хворобою усі уражені рослини видаляються;
Сіра гнилизна. Симптомом цього захворювання є білий пухнастий наліт, що нагадує плісняву, що з'являється на стеблах і листі базиліка. За несприятливих умов (висока вологість, достатньо низькі температури) хвороба дуже швидко поширюється. Якщо ви виявили перші симптоми сірої гнилі, всі пошкоджені рослини слід відразу ж ввикопати та спалити;
Чорна ніжка. Це захворювання небезпечне для розсади базиліку. При появі чорної ніжки молоді стебла стають тоншими, чорніють і витончуються. Причиною виникнення є перезволоженість ґрунту та висока вологість повітря. При появі чорної ніжки на розсаді базиліка пошкоджені рослини потрібно видалити, а розсаду пересадити з обов'язковою зміною ґрунту.

Величезний плюс базиліка в тому, що він практично не пошкоджується різними комахами-шкідниками. Цю культуру можна використовувати, щоб захистити овочеві та ягідні рослинивід попелиці, кліщів та пильщиків.

Для цього базилік розміщують поряд із пошкодженими культурами, або виставляють поряд горщики з базиліком, вирощеним у домашніх умовах.

Збір врожаю та сушіння

При досягненні базиліком висоти 10-15 см його можна починати зрізати на зелень. У середньому, за період зростання базиліка, дачники встигають зрізати його від 2 до 6 разів.

Якщо ви плануєте засушити листя базиліка, то найкращим періодомЧас збору є початок цвітіння. У цей час листя і стебла мають прекрасний аромат і смакові якості.

Існує два способи сушіння базиліка:

Зв'язати кілька рослин у пучки і повісити в місці, що добре провітрюється, до повного висихання стебел і листя;
Розкласти рослини тонким шаром на аркуші паперу, періодично перевертаючи, щоб не допустити гниття або цвіління листя базиліка.

Зверніть увагу!Базилік потрібно сушити при температурі не вище 35-36 С, інакше ефірні олії можуть зникнути!

Рослина можна вважати повністю висушеною, якщо її стебла легко ламаються, а квіти та листя без зусиль стираються в порошок.

Про те, як правильно садити та пікірувати розсаду базиліка, дивіться у цьому відео:

Запашний і пряний базилік, вирощування якого не становить особливих складнощів, знайомий людству вже понад 5 тис. років і широко застосовується як у кулінарних, так і з лікувальною метою. Культура невибаглива і декоративна, її можна тримати вдома на підвіконні як кімнатної рослиниі свіжі зелені прянощі. Вирощений на присадибній ділянціабо на городі, базилік радуватиме рясним урожаєм все літо, якщо дотримуватись нехитрих правил агротехніки.

Базилік (Ocimum) - ароматна однорічна трав'яниста рослина, що належить до сімейства Ясноткових. Його назву з грецької можна перекласти як «королівський» чи «царський». Серед великої різноманітності пряних травта зелені він займає чільну позицію.

Для вирощування базиліка у відкритому грунті підходять різні сорти цієї культури, які відрізняються не тільки забарвленням листя, але і смаковими якостями. Наземна частина рослини може мати жовтувато-зелений, темно-зелений та темний фіолетовий кольори. Чотирьохгранні стебла цієї трави не виростають більше 0,3-0,6 м, покриті блискучими і шорсткими листками яйцевидно-довгастої форми. Втеча закінчується суцвіттям, що складається з кількох білих або рожево-фіолетових бутонів.

Ефірні олії, що містяться у свіжій та сушеній зелені, надають стравам вишуканий та витончений, ледь вловимий присмак запашного перцю, ніжні нотки пряної гвоздики та терпкуватий лимонний аромат. У рослині міститься багатий набір корисних речовин (фітонциди, камфора, дубильні речовини), вітаміни (Е, А, С, РР, К, група В), мінерали (калій, марганець, залізо, магній, мідь, цинк, натрій, ртуть та інші).

Насіннєвий посів базиліка

Посів базиліка можна здійснювати безпосередньо у відкритий ґрунт садовій ділянціабо попередньо в індивідуальні ємності на розсаду, яка переміщується в грядку після стійкого тепла. Розсадний спосіб дозволяє отримати врожай ароматної зелені набагато раніше. До того ж восени встигають визріти насіння, і його можна зібрати для посіву наступного року. Цей варіант вважається найкращим при вирощуванні культури, хоча і при першому способі теж можна зібрати багато ароматної трави.

Коли сіють базилік: процес посадки рослини

Посадка базиліка на розсаду здійснюється приблизно за 55-60 днів до передбачуваного дня переміщення сіянців у відкритий ґрунт. Рекомендується це робити наприкінці березня чи на початку квітня. Для повноцінного розвиткурозсади цього часу достатньо, раніше садити немає сенсу. Спочатку готують грунтозміш з рівних частин торфу, садової земліі добре перепрілого перегною. Можна скористатися універсальним городським складом, що продається в магазинах.

Грунт насипається в ящики або індивідуальні горщики з обов'язковим облаштуванням дренажного шару завтовшки не менше 3-4 см.

Для прискорення проростання рекомендується додатково удобрити землю спеціальним. мінеральним складом, приготованим з хлористого калію, сечовини, суперфосфату та сульфату калію (по ч. л. на 5 л води). Ґрунт у ящику збризкують мінералізованим розчином і залишають для прогріву до кімнатної температури на кілька годин. Насіннєвий матеріал готується заздалегідь. Для цього його витримують у теплі близько 2 тижнів, а безпосередньо перед посівом замочують на 9-10 годин у розчині марганцівки чи будь-якого стимулятора росту (Циркон, Епін).

Сіяти базилік потрібно за такою технологією:

насіння закладають у ґрунт не глибше 0,8-1 см;
акуратно поливають відстояною водою кімнатної температури;
ємність накривають склом або поліетиленовою прозорою плівкоюі виставляють на сонячне місце (підвіконня), що добре освітлюється, з температурою не менше +23 °С;
з появою перших сходів (через 7-10 діб) температуру необхідно знизити до +17…+20 °З, щоб сіянці не витяглися;
коли з'являться 2-4 повноцінні листки, розсаду можна пікірувати в окремі горщики.

Як доглядати за сіянцями?

Базилік при вирощуванні з насіння вимагає дотримання наступних умов:

Регулярне провітрювання сходів. Укриття знімають щодня на 10-15 хвилин.
Гарне висвітлення. Інакше сіянці витягнуть і будуть хирлявими. Періодично їх потрібно повертати, щоб вони не виросли особливими. При нестачі світла посадки досвічують люмінесцентними або фітолампами.
Полив. Здійснюється обережно та акуратно, тільки теплою водою. Надмірне перезволоження субстрату може спричинити розвиток чорної ніжки, яка загубить сходи. Якщо це станеться, то можна обприскати сходи базиліку розчином сечовини (½ ч. л. на 1 л води).
Розпушування. Приблизно раз на 10-14 днів.
Підживлення. Після появи 5 листків сіянець прищипують підвищення кущистости. Коли трохи підростуть бічні пагони, саджанці удобрюють органікою (перегній, гній)

Висадження розсади в ґрунт

Посадка саджанців базиліка у відкритий ґрунт проводиться тільки тоді, коли встановиться. тепла погодаі ґрунт прогріється до +15…+17 °С. У більшості регіонів цей час припадає на кінець травня чи першу декаду червня. Досвідчені овочі рекомендують приблизно за тиждень до передбачуваної дати почати гартувати розсаду.

Для цього ємності з рослинами виносять та залишають на вулиці на 15 хвилин, поступово час перебування на свіжому повітрізбільшують до кількох годин. Щоб отримати хороший урожай пряної зелені, необхідно дотриматись деяких умов агротехніки.

Яким має бути ґрунт для посадки базиліка?

Для цієї пряної трави вибирають сонячні місця, що освітлюються, на ділянці. Але культура не переносить холодних вітрів та протягів, тому розсаду бажано висаджувати під захистом великих деревта чагарників, а також біля парканів та різних будівель. Базилік чудово розвивається на пухких, родючих і добре дренованих легких ґрунтах. Найкращими попередниками для нього будуть огірки, томати та бобові.

перегній або компрес, що перепрів, - 3,5-50 кг (залежно від поживного складу грунту);
гранульований суперфосфат - 20-25 г;
сульфат калію – 10-12 г.

Безпосередньо перед посадкою ґрунт рясно поливають розчином добрив (по ч. л. хлористого калію, сечовини і сульфату калію на ½ відра води).

Якщо виділена ділянка знаходиться в низині, грядки краще робити високими і обгородити їх дошками або іншим матеріалом. На вологих, заболочених та повітронепроникних ґрунтах базилік рости буде погано.

Як правильно висадити розсаду?

Висаджування розсади краще проводити в похмурий і дощовий день, щоб уникнути появи. сонячних опіківна ніжному листі. Викопуються лунки глибиною 9-10 див з відривом 15-17 див друг від друга, між рядками залишають щонайменше 25-30 див, інакше кущам буде тісно. У ямки потрібно налити води (не менше 1 л), потім у мокру землю можна посадити базилік.

Ґрунт навколо кожної рослини акуратно ущільнюють та ще раз поливають. Спочатку посадки на ніч прикривають плівкою. Коли саджанці добре вкореняться і пустяться в зріст, укриття прибирають повністю.

Догляд за базиліком: особливості вирощування ароматичної рослини

Базилік є теплолюбною рослиною, це слід враховувати при виборі сорту для посадки. Він має бути адаптований до місцевих кліматичних умов. У середній смузірекомендується вирощувати цю культуру розсадним способом. Найкращими сортамидля цього регіону вважаються:

Російський гігант фіолетовий (гвоздично-перцевий).
Дракон (гвоздично-перцевий).
Перечний аромат (пряний перцевий).
Єреванська (перечно-чайний).
Арарат (анісовий).
Валя (гвоздиковий).
Грецька (м'ятно-перечний).
Оксамит (м'ятний).
Аніскін (анісовий).

Щоб виростити базилік, необхідно здійснювати за ним грамотний догляд, який полягає у своєчасних регулярних поливах, розпушуванні ґрунту, прополюванні та підживленні.

Полив та догляд за грядкою

Для правильного культивування базиліка важливо дотримуватися поливального режиму. Зволожувати ґрунт потрібно лише після просихання його верхнього шару. Сильна вогкість може призвести до загнивання кореневої системи. Полив рекомендується проводити після прополювання і розпушування, щоб до коріння надходила більша кількість повітря і волога швидше просочувалася. Видаляти бур'яни потрібно обов'язково, оскільки вони забирають у культурної рослини поживні речовинита їх потужна коренева системазаважає зростанню пряної трави. Поливаємо гряди виключно теплою водою, що відстоялася.

Коли потрібне підживлення рослини і як її виконати?

Щоб отримати хороший і рясний приріст зеленої маси ароматного базиліку, необхідно здійснювати підживлення добривами азоту. Для цього можна скористатися простою нітрофоскою, розвівши її в наступних пропорціях: 2 ст. л. гранул на 12 л води. Поливати потрібно кожен кущ, витрата становить приблизно 3-4 л на 1 м посадок.

Перше підживлення проводять наприкінці червня або на початку липня, друге - через 3-4 тижні.

Ця пряна трава відноситься до хворобостійких культур. Усі хвороби базиліка пов'язані з несприятливими погодними умовами чи помилками в агротехніці. При загущених посадках, низькій температурі та надмірному зволоженні його може вражати фузароїз та сіра гниль. Захворілі кущі видаляються, але в їх місце висаджуються свіжі.

Як профілактика і на початкових стадіях розвитку патології застосовують обприскування настоєм лушпиння цибулі (4 частини води і 1 частина лушпиння цибулі). Не рекомендується висаджувати це пряна рослинабільше 2 років на одному місці, тому що при цьому підвищується ймовірність зараження грибковими інфекціями (фузаріоз).

Комахи-шкідники базилік вражають надзвичайно рідко, їх не залучають фітонциди, що містяться в його листі. Багато городників навіть застосовують цю культуру в змішаних посадкахдля відлякування з інших культур попелиці та павутинного кліща.

Збирання врожаю: як зібрати зелень?

Прибирання базиліка може проводитись протягом усього періоду вегетації. Поодинокі листки для споживання можна зривати постійно. Але не можна повністю оголювати кущ, оскільки він обов'язково загине. Після початку цвітіння наземна частина втрачає свій аромат та оригінальний насичений смак, навіть стає гіркою. Тому квіткові пензлики на екземплярах, не призначених для подальшого отримання насіннєвого матеріалу, потрібно обривати.

Коли та як проводиться зрізання?

Масовий збір урожаю базиліка проводиться двічі за сезон:

Перед цвітінням (початок липня), щойно з'явилися бутони, велику траву зрізають. Збирають лише верхню частинузалишаючи нижні гілки.
Коли на кущі добре розростуться бічні пагони, їх також можна зрізати. Це відбувається через 4-5 тижнів після збирання першого врожаю (початок чи середина серпня).

Для отримання пряної зелені цілий ріккілька екземплярів базиліка можна пересадити в квіткові горщикиі тримати їх вдома на підвіконні всю зиму.

Як приготувати базилік?

Для вирощування базиліку потрібна температура не нижче +20…+25 °С, тому наприкінці серпня кущі перестають рости і корисну зелень потрібно заготовляти на зиму для зберігання. Робиться це декількома способами:

Виноградів. Можна сушити природним способом, при якому зрізані гілки розсипаються тонким шаром і розміщуються в сухому місці, що добре провітрюється без доступу прямих сонячних променів. Можна висушити зелень у духовці при температурі близько +40 ° С або мікрохвильовій печі. Зберігають висушену пряність у щільно закритих скляних або фарфорових ємностях.
Заморожування. Зелену масу подрібнюють, заморожують, потім розкладають за індивідуальними пакетами або пластиковими банками і зберігають у морозилці.
Консервування. Існує безліч різних рецептів, у яких базилік солиться та консервується. З нього можна приготувати базиліку пасту.

Найпоширенішим способом заготівлі цієї пряної трави є сушіння. У такому вигляді базилік найдовше зберігає свій оригінальний аромат та велика кількістькорисних речовин.

Базилік є однорічним трав'янистою рослиною, повсюдно відомим як ароматна пряність. Його можна успішно вирощувати у відкритому ґрунті. Для цього необхідно правильно підібрати ґрунт, грамотно посадити рослину та доглядати за нею. Результатом буде чудовий урожай.

Загальна характеристика рослини

Базилік – однорічник із сімейства ясноткових та підродини котовникових. У висоту може досягати 0,5-0,7 м. Стебла у рослини прямі чотиригранні, сильногіллясті з рясним листям.

Коріння, що гілкується, примітні поверховим розташуванням. Короткочерешкове листя має довгасто-яйцеподібну форму. Забарвлення листя залежить від сорту і може бути яскраво-, темно або фіолетово-зеленим.

У базиліка двогубі квітки зазвичай білого або блідого рожевого кольору, рідше фіолетового відтінку. Утворюються вони в пазухах верхівкового листя та приквітників.

Плід є горішки темно-бурого кольору, які до дозрівання з'єднані по 4 штуки.

Види та сорти базиліка

Сортів базиліка понад 150. Найбільш поширений вид - запашний базилік. Його називають також звичайним, городним, камфорним. Цей вид відрізняє терпкий смак зелені, що нагадує гвоздику. Найбільш популярними сортами запашного базиліка є:

Genovese Gigante;
Magical Michael;
Mammoth.

Поширений також фіолетовий базилік, що отримав свою назву за фарбування листя. Називають його також реганом. Цей вид вирізняє ніжний смак зелені. Найпопулярнішими його сортами є:

Osmin Purple;
Purpurascens;
Red Rubin.

Ще один популярний вид – коричневий базилік, який називають також мексиканським. Назву культурі дав коричний присмак листя. Цей вид відрізняється квітками ніжного бузково-фіолетового відтінку.

Досить поширений також лимонний базилік, який отримав свою назву за смак та аромат зелені. Привабливий цей вид та іншою якістю – об'ємною листовою масою.

У тайській кухні використовується дрібнолистий сорт рослини, привабливий анісовим ароматом і сріблястим забарвленням листя.

Незвичайним є чорний базилік, названий так через насичений темно-фіолетовий відтінок стебел та листя. Серед його сортів популярний Бакинський та Рубін Каїра.

Грунт

Базиліку потрібна родючий і добре доглянутий ґрунт. Ділянка для посадки цієї культури повинна добре прогріватися та знаходитися під захистом від вітру та протягу. Однорічник добре почувається на супіщаному ґрунті, збагаченому органічним добривом.

Базилік ефективно висаджувати після вирощування наступних культур:

картоплі;
огірків;
помідор;
бобових.

Ґрунт для посадки базиліка потрібно готувати з осені. Скопану грядку треба добре удобрити. Скопувати землю слід на глибину до 25 см, тобто приблизно на висоту багнета лопати.

на квадратний метрґрунти потрібні такі добрива:

перегній чи компост 3-5 кг;
калійна сіль 15 г;
суперфосфат 25 грам.

Допускається вирощування на суглинній або глинистому грунті. У цьому випадку формування правильних грядоктреба виконати ще восени. Навесні їх потрібно буде якісно перебити мотикою на глибину до 15 см.

Посадка базиліка у відкритий ґрунт

Посадити базилік можна насінням чи розсадою. У кожному випадку є певні правила.

Посадка насінням

Такого способу зазвичай вдаються у південних регіонах. Оптимальний час для посадки насіння – кінець травня. Грунт повинен прогрітися до 15 градусів, нічні заморозки неприпустимі. Діяти треба за таким алгоритмом:

Провести дезінфекцію насіння. Для цього використовують розчин марганцівки.
Грунт треба добре розпушити і зволожити.
Для посадки треба заглибити лунки трохи більше 1 див.
Відстань між лунками – 3 див, між рядами – 30 див.
В одну лунку слід висаджувати 2 насіння, щоб забезпечити кращу схожість.
Засіяну ділянку закривають плівкою. Її прибирають через 1-1,5 тижні після проростання насіння.

Посадка розсадою

При вирощуванні базиліка розсадою можна швидко підняти культуру та отримати якісний урожай. При виборі такого способу треба діяти за таким алгоритмом:

Найкращий час для посадки насіння на розсаду – кінець березня чи початок квітня.
Посів проводять на глибину трохи більше 10 мм.
Швидкість сходів залежить від температури. Протягом півтора тижнів її треба підтримувати на рівні 25-27 градусів.
Коли сходи з'являться, проводять пікірування. Для висаджування паростків використовують невеликі горщики.
Молоду розсаду слід витримувати в теплиці, удобрюючи та гартуючи.
За тиждень до висадки у відкритий ґрунт важливо загартувати культуру. Для цього обмежують полив та влаштовують у теплиці провітрювання з метою зниження температури.
Висадку у відкритий ґрунт можна проводити на початку червня, якщо заморозків більше не передбачається.
Розсаду висаджують рядами. Відстань між кущиками має становити 25 см, між рядами – 30 см.
Для посадки роблять невеликі лунки 7-8 см глибиною.
Перед висаджуванням у кожну лунку треба влити приблизно літр води.
Розсаду висаджують разом із горщиками так, щоб нирки з молодими листочками були на поверхні.
Поки розсада не приживеться, вона потребує постійного поливу. Після цього здійснюють за потребою.

Догляд

Густоту посадки забезпечують проривання зелені. Для цього зривають верхні пагони та цвітіння.

Догляд за рослиною має на увазі своєчасне прополювання бур'янів, регулярний полив і розпушування ґрунту.

Як підживлення використовують азотні добрива. Зазвичай використовують Нітрофоску, що включає також калій із фосфором. На квадратний метр посадок потрібно 5 літрів розчину Нітрофоски. На такий обсяг беруть їдальню ложку сухих гранул.

Підживлення слід проводити двічі:

Перше підживлення здійснюється через півтора тижні після висаджування розсади в ґрунт.
Повторне підживлення проводять ще через 2-3 тижні.

Загущеність посадок неприпустима. Рослина погано почувається також, якщо вологість ґрунту підвищена.

Хвороби та шкідники

Базилік привабливий стійкістю до багатьох хвороб та шкідників. Якщо не забезпечити культуру сприятливі умови, тобто ризик ураження її грибком:

Сіра гнилизна

Це захворювання проявляється бурими сухими плямами на листі рослини, що поширюється на стебла. Після плями стають рідкими і покриваються гарматою сірого кольору.

Чорна ніжка

Таке захворювання вражає розсаду культури. Грибком уражається коренева шийка сходів. Вона стає м'якшою і тоншою, викликаючи загибель розсади. Таке захворювання може бути викликане високою вологістю ґрунту, поганою водопроникністю, кислотністю.

Фузаріоз

Таке захворювання розвивається і натомість різких температурних перепадів, важкого глинистого грунту. Молоді стебла стоншуються і слабшають, покриваються бурими плямами. Хвороба торкається всю рослину цілком, викликаючи загибель посадок. Від уражених кущиків потрібно позбавлятися.

Збір врожаю

Урожай починають збирати, коли висота зелені досягне 10-12 см. При якісному та акуратному зборі його можна робити багаторазово. Листя краще зрізати. Для цього використовують чистий гострий ніж. Якісне зрізування буде тільки стимулювати зростання нової зелені.

При збиранні зелені для заготовок на зиму зрізання зазвичай виконують у великих обсягах. У такому випадку зрізати треба все стебло, залишаючи лише 4 нижні листки. Масове зрізування проводиться на початку цвітіння. У цей період у зелені знаходиться максимальна кількість вітамінів і ефірної олії, і сировина, що збирається найбільш ароматно.

Прибирання базиліка слід проводити виключно за сухої погоди.

Після першого зрізу слід виконати підживлення культури. Для цього підійде багатокомпонентне мінеральне добриво. Обов'язково треба провести прополку та розпушування міжрядь. Якщо виконати ці умови, можна зібрати врожай повторно.

З квадратного метра посадок можна зібрати кілограм свіжої зелені. Після заготівлі цього обсягу вийде приблизно 0,2 кг сухої приправи.

Сушіння базиліка

Для заготівлі зелені цієї культури потрібні природні умови. Обов'язкова тінь та активне провітрювання. Температура не повинна бути вищою за 35 градусів.

Для якісного просушування потрібно розкласти зібрану сировину тонким шаром. При виконанні всіх умов зберігається природне забарвлення рослини, її стебла тендітні і легко ламаються. Правильно висушене листя з квітками легко розтерти на порошок. Саме в такому вигляді сировину і зберігають для використання як приправу.

Подрібнену сировину необхідно помістити в непрозору ємність, яку можна щільно закрити. Місце для зберігання має бути темним. Зберігають приправу не більше трьох років.

Зелень можна заготовити і у свіжому вигляді. Для цього її потрібно скласти в глиняний посуд, пересипавши сіллю і заливши оливковою олією (холодний віджимання).

Базилік чудово підходить для вирощування у відкритому ґрунті. Його можна висадити насінням та розсадою. При правильному догляді та грамотному збиранні врожаю можна отримати зелень двічі. Заготівлю сировини можна виконати у різний спосіб.

Базилік легко вирощувати, і він перетворює звичайну страву на кулінарний шедевр! Свіжий базилік не тільки краще на смак, ніж сухий, він зовсім має зовсім інший смак, ніби це два різних рослин. У цій статті описано процес посадки та збору базиліка.

Кроки

Насіння

Виберіть сорт базиліку, який хочете вирощувати.Базилік буває різних сортів, кожен з яких має свій унікальний смак і запах. Прочитайте про різні сорти базиліка і виберіть один (або кілька), який вам сподобається, а потім замовте насіння або купіть його в магазині. Ось опис деяких сортів:

В'єтнамський базилік має смак солодкої спеції та має надзвичайно красиві та ароматні пелюстки.
Лимонний базилік містить цитраль - ароматичну речовину, яка зустрічається в цитрусових і має лимонний запах.
Фіолетовий базилік часто вирощують для прикраси, заради його запаху та квіток.
Є також багаторічні сортибазиліка, які рік за роком дають урожай - наприклад, африканський синій базилік (на листках якого знаходяться красиві сині судини) та тайський базилік, тоді як більшість інших сортів є однорічними, що потребують щорічної посадки.
Грецький дрібнолистий базилік вирощувати набагато важче, але росте він дуже гарними невеликими кущами.

Посадіть насіння у приміщенні за 4-6 тижнів до останніх заморозків.Базиліку для зростання потрібен тепле повітряі сонце, тому легше розпочинати посадку у приміщенні, щоб йому не нашкодили морози.
- Якщо ви живете у спекотному кліматі, можете садити насіння у відкритому ґрунті.
- Щоб визначити, коли будуть останні морози, ви можете переглянути прогноз або проконсультуватися зі знайомими садівниками.
Підготуйте тару для насіння.Насипте в загальний або кожен окремий горщик суміш перліту, вермикуліту і торфу в рівних частинах. Злегка натисніть на ґрунт, щоб прибрати кишені з повітрям. Змочіть ґрунт землею, щоб підготувати відповідне середовище для зростання насіння.

Посадіть насіння.Киньте в кожен горщик від одного до двох насіння. Злегка присипте їхньою землею. Накрийте горщики поліетиленовою обгорткою, щоб зберегти воду. Поставте горщики на сонячне вікно. Через пару днів зніміть обгортку і злегка полийте горщики водою.

Коли з'являться паростки, зніміть поліетиленову обгортку.Зніміть з горщиків обгортку, коли побачите, як перші вусики пробиваються із землі. Продовжуйте поливати паростки двічі на день, щоб не дати висихати ґрунту. Коли рослина виросте в 5-7 см заввишки і у них дозріє листя, їх слід переселити у більшу тару.

Базилік можна вирощувати безпосередньо на городі. Так як спочатку у вас немає великого досвіду, можете вибрати один із швидкорослих сортів, на зразок лимонного базиліка. З іншого боку, всі сорти базиліка ростуть однаково швидко, щоб принести врожай, у них просто не буде тієї переваги, які мають сорти, що швидко ростуть.
Якщо стебла саджанців високі та тонкі, можливо, вони не одержують достатньо світла.
Садаючи базилік відразу на городі, обов'язково підтримуйте вогкість верхньому шаріґрунти. Потрібно давати ґрунту висихати, але не забувайте стежити за рівнем сухості. Насіння і саджанці, які ще не мають глибокого коріння, можуть постраждати навіть від кількох годин перебування в сухому грунті.
Поливайте базилік двічі на день теплою водою, доки він не зміцниться.
Базилік, як відомо, покращує смакові якості помідорів та перцю, а також відштовхує від них попелицю та гусениць.

Базилік - одна з найулюбленіших приправ - ще нещодавно був мало відомий у середній смузі, але в Останніми рокаминабрав популярності. Кожен городник намагається посадити його на ділянці. І хоч базилік є теплолюбною культурою, у посадці і догляді за ним немає нічого складного. Найчастіше доводиться висаджувати його у відкритий ґрунт розсадою.

Вибір місця та ґрунту для базиліка на ділянці

Базилік прийшов до нас з Індії – дуже теплої країни, тому ця трава не пристосована до холодної погоди та зовсім не виносить заморозків. Проте базилік все ж таки набув популярності в нашій країні завдяки невибагливості та легкому догляду: він росте скрізь, де тепло. Його садять не лише на городі, а й у теплицях чи відкритому ґрунті. Можна з успіхом вирощувати його і в умовах міської квартири, причому навіть взимку: і в горщиках сонячному підвіконні, та на утеплених балконах. При достатній кількості вологи, тепла та світла врожай буде не менш якісним, красивим та ароматним, ніж у відкритому ґрунті або на його батьківщині.

Для отримання гарного врожаюгрунт для посадки базиліка має бути поживним, причому він особливо любить органічні добрива. Тому найкращими попередниками для базиліка є овочеві рослини, під які завжди вносять багато гною, перегною або торфу:

огірки,
баклажани,
перці.

Непогано росте базилік і після гороху, бобів, помідорів. Грядку треба влаштовувати на сонячному місці, закритому від сильних вітрів. Кращі ґрунти- легкі та повітропроникні, з нейтральною кислотністю. Якщо на ділянці справа по-іншому, ґрунт важкий, глинистий, то в грядку для базиліка треба додати піску, а якщо сильнокислий - і вапна.

Базилік краще росте на легких, але родючих ґрунтах.

Бажано готувати грядку ще з осені, добре перекопуючи ґрунт на багнет лопати з видаленням багаторічних бур'янів та внесенням добрив. Чи потрібні базиліку мінеральні добрива? В принципі він не відмовиться і від суперфосфату з калійною селітрою. Але чи це вам потрібно? Адже в їжу ми вживаємо молоде пахуче листя. І навіть якщо вони не наковтаються «всякої хімії», все одно думатиметься, що їмо не зовсім екологічно чистий продукт. Тому, якщо у вашому розпорядженні достатньо перепрілого гною або компосту, цим можна обмежитися. Органіки на кожен квадратний метр можна вносити по піввідра, а то й більше. Звісно, якщо цікавий дуже високий урожай, вносять і мінеральні добрива. Але це краще зробити вже навесні, незадовго до посадки. У такому разі азотних та калійних добривберуть по 10-20 г на 1 м2, а суперфосфату - вдвічі більше. І не слід забувати про звичайну золу від спалювання деревних залишків. Це і добриво, і захист багатьох шкідників. Попелу на городі зайвої майже ніколи не буває. На квадратний метр її можна закопати щонайменше літрової банки.

Базилік корисний не тільки людям, а й більшості сусідів по грядці: його пахучі речовини відлякують багатьох шкідників, особливо попелиці павутинних кліщів. Тому там, де проблем із обробітком базиліка зовсім немає, кущики цієї пряної трави висаджують по кілька штук на кожній грядці. Запах базиліка не подобається навіть комарам, що є ще одним приводом обов'язково посадити його на дачній ділянці. А багато хто заготовляє базилік у сушеному вигляді, тому що і він цілком справляється з подібними завданнями.

Базилік часто садять на краю грядок з іншими овочами, щоб він допомагав відлякувати шкідників.

Коли і як висаджувати базилік на город

При вирощуванні базиліка на городі відкритій ділянцізастосовують як посів його насіння безпосередньо в ґрунт, так і висадження заздалегідь приготовленої розсади у лунки. Насамперед вибір способу визначається кліматом у регіоні, а ще залежить від того, наскільки рано ми хочемо отримати врожай пряного корисної рослини. Звичайно, розсадний спосіб вирощування для будь-яких теплолюбних культуру більшості регіонів нашої країни є кращим.

У будь-якому випадку, якщо ви не купуєте готову розсаду, процес починається із заготівлі насіння та їх обробки. Рекомендується куплене насіння перед посівом потримати близько двох тижнів у теплому місці, наприклад, у батареї. Схожість від цього збільшиться. Перед посадкою варто продезінфікувати насіння у темному розчині перманганату калію. Для вирощування розсади на початку весни насіння сіють у ящики на глибину 5–8 мм. У звичайній квартирісходи базиліка очікуються днів через десять. Догляд за розсадою – як і у разі більшості теплолюбних рослин. Як правило, найбільш міцні екземпляри після появи пари справжнього листя пікірують в окремі стаканчики. Якщо цього не робити, нічого страшного не станеться. Базилік – не перець чи баклажан, ароматна трава у вас все одно виросте. Просто не треба допускати в ящику сильного загущення: ніколи пікірувати - треба хоча б проредити. Оптимальна для висадки у відкритий ґрунт розсада базиліка повинна мати 4-6 справжніх міцних листочків. Зазвичай це буває до кінця весни-початку літа.

Висадка розсади базиліка у відкритий ґрунт.

Терміни висадження розсади базиліка у відкритий ґрунт визначаються її станом та поточною погодою. Орієнтовний термін у більшості регіонів – кінець травня. Хоча рік у рік не доводиться. Навіть у Саратовській області 2008 року морози все вбили на городах 9–10 червня. Але це, звісно, катаклізм, без яких життя не обходиться. Важливо, щоб на момент висадки розсади ґрунт прогрівся градусів до 14–16.Бажано вибрати для посадки похмурий день. Якщо це не вийшло, після посадки кущики треба сховати від сонячного проміння, прикривши газетами, травою або, краще, легким спанбондом.

Хороша розсада базиліка повинна мати не менше чотирьох добре сформованих листочків

Техніка посадки проста, особливо якщо кожен кущик базиліка виріс у окремій ємності. Зручніше садити у вологий ґрунт, тому якщо давно не було дощів, грядку треба полити з лійки водою нормальної температури. Краще, якщо вона зігрілася на сонці. Між рослинами витримують відстань 20-30 см (залежить від сорту та наявності місця на грядці). Глибина посадки - приблизно така ж, як і та, на якій рослина звикла жити в стаканчику, можна трохи глибше. Закопувати в землю з листям, як ми часто робимо з розсадою помідорів, не слід. Відразу після посадки треба акуратно полити кожен кущик приблизно одним літром теплої води з ковшіка. Бажано відразу замульчувати невеликим шаром перегною або хоча б сухої землі.

Відео: пікірування розсади на грядку

Червневий посів насіння у відкритий ґрунт

У більшості регіонів країни посів насіння базиліка безпосередньо у відкритий ґрунт цілком можливий. Щоправда, на серйозний урожай можна буде розраховувати лише до кінця літа. Лише на півдні можна без побоювань сіяти вже на початку травня, а в середній смузі – лише ближче до початку червня.Орієнтир - приблизно такий же, як і для посадки розсади: закінчення сезону можливих заморозків і прогрівання ґрунту градусів до 15. Звичайно, за умови використання укривного матеріалу (спанбонд, лутрасил, на крайній край - заслужена) поліетиленова плівка) можна зрушити термін посіву на два тижні тому. Але якщо не хочемо зв'язуватися з укриттям – дивимося на погоду та стан ґрунту: адже поліетилен треба буде знімати одразу після появи перших сходів, а неткані матеріали- за тиждень після них.

Насіння базиліка (схожість - до п'яти років) чорного кольору та дуже дрібне. Сіяти, як радять деякі городники, поштучно – мороку. Сенсу в цьому мало. Можна, як і насіння моркви, змішати з піском, щоб не було зайвої густоти, але сіяти доводиться все-таки рядовим способом. Чи треба замочувати насіння перед сівбою? Можна, звичайно, і навіть у розчині стимулятора росту годин на 5–8. Але після цього їх треба підсушити до сипкості, інакше сіяти буде дуже важко. І треба враховувати, що замочені насіння зійдуть на кілька днів швидше.

Насіння у базиліка гарне, але дрібне, і сіяти їх доводиться не по одному, а рядком

Посів проводять у неглибокі траншейки, виконані мотикою. Між траншеями витримують відстань 30–35 см. Якщо сухо – траншеї треба добре пролити водою з лійки без ситечка. Після посіву одразу присипати землею та притоптати. Глибина - як і у разі сівби на розсаду: сантиметр або менше. Поливати після посіву для більшості типів ґрунтів небажано: утворюється кірка і на глибині 1 см стане сухо. Якщо добре пролили траншеї, вологи для сходу насіння має вистачити.

Тижня через два на грядках вже мають бути дружні сходи, і як тільки можна буде схопити їх за верхівку, слід зробити перше проріджування. Спочатку залишаємо між рослинами відстань близько 10 см. Коли настане час для другого проріджування, до 20-30 см, деякі кущики можуть загинути. Крім того, проріджуючи вдруге, ми вже зможемо трохи поласувати апетитними листочками. Та й не треба висмикувати раніше часу: адже це вітаміни, які ми і хотіли отримати! Подальший доглядяк у разі посівів насінням, так і висадженням розсади, однаковий.

Догляд за базиліком

Догляд за посадками базиліка - простий: регулярні поливи, прополювання, розпушування. Поливи повинні бути регулярними, але без перезволоження краще вечірні. Все-таки базилік – трохи примхлива трава: не переносить ні пересихання ґрунту, ні застою води у грядці. Багато садівників іноді в поливну воду додають сечовину (1 столова ложка на відро). Мабуть, це єдине добриво, яке можна сміливо рекомендувати для підживлення базиліка. Воно добре стимулює приріст листя і в сильно розведеному вигляді абсолютно нешкідливе для довкілля. Використання селітр для підживлення зелених рослин менш бажане. Але якщо грядка була добре заправлена органічними добривами, без підживлення зазвичай можна обійтися.

Щоб збільшити пишність куща, верхівку після появи 5-7 міцних листочків можна прищипнути, тобто відкусити нігтем. Тоді з'являться нові пагони над кожним з листя, що залишилося, і ароматний урожай буде значно вищим: кущ може давати до 15 бічних пагонів, кожен з яких, у свою чергу, теж гілкується. Якщо не хочете отримувати насіння для посівів на наступний рік, то при появі суцвіть їх треба одразу обривати. Зазвичай базилік цвіте у другій половині літа, причому цвіте довго та рясно.

на квітучому кущілистя особливо ароматне, але грубе, і його мало: сили рослини йдуть на цвітіння

Базилік у разі правильного доглядута гарної погоди дає ароматний урожай аж до настання осінніх заморозків. Щоразу зрізаючи листя для вживання, треба стежити і за квітами, що з'являються: якщо їх не обривати, урожай різко знижується. Якщо йдеться про врожай «для себе, до шашлику», то кілька листочків можна зривати практично щодня. Якщо мета - отримання більших урожаїв, то фактично його знімають двічі за сезон: перед цвітінням і наприкінці літа. У такому разі зрізають майже все листя, залишаючи лише трохи в нижній частині пагонів. При настанні осені кущі, якщо вони досі хорошому станіМожна навіть обережно викопати, пересадити в горщик і поселити на зиму в квартирі. Надходження врожаю продовжиться.

Особливості посадки у відкритий ґрунт у Підмосков'ї.

Підмосков'я, як і вся середня смуга Росії, характеризується нестійкістю погоди. Однак її літні примхи не перешкода вирощуванню базиліка. Тепла в літні місяці цілком достатньо, а дощів зазвичай вистачає. Тому питання може стояти лише у тому, як садити. Відповідь теж проста: виключно розсадою. Посів насіння, звичайно, можливий, але врожай з насіння буде отриманий лише ближче до осені, і період споживання ароматного зеленого та фіолетового листя буде невеликий. Якщо городнику ніколи весною займатися вирощуванням розсади, її легко купити в готовому вигляді, і навіть у горщику, закопати який у землю на ділянці дуже просто.

Кращі сорти базиліка для посадок у середній смузі Росії, у тому числі і в Підмосков'ї – Єреванській та Дрібнолистій. Перший дає красиві синьо-фіолетові кущі на зріст 40-60 см. Другий має невеликі зелені листочки, кущ трохи нижче.

Сорт Єреванський дає не розкішний кущ, але дуже підходить для вирощування в середній смузі

Насіння сіє в ящики за два місяці до висадки розсади в ґрунт, для Підмосков'я це початок квітня. Розсаду вирощують як завжди. Під посадку базиліка на городі відводять найтепліші, добре удобрені грядки.У відкритий ґрунт розсаду з 4-6 листям висаджують після закінчення загрози заморозків. Найнадійніше – не раніше 10 червня. Якщо на ділянці є парники чи теплиці, можна робити це й раніше, але треба пам'ятати, що базиліку потрібно багато сонячного кольору, і в укриттях він почувається набагато гірше. Адже в Підмосков'ї і так досить часті похмурі дні!

Квітконоси треба обривати відразу, як вони почнуть з'являтися. Тим більше, що в кліматичних умовахПідмосков'я насіння базиліка все одно практично не визріває.

Базилік - одна з найкорисніших пряних трав, має своєрідний аромат і покращує смак як салатів, так і багатьох перших і других страв. Виростити базилік не так просто, як, наприклад, кріп чи щавель, але цілком можливо. І якщо на вашій ділянці поки що не було цієї цікавої прянощі, треба обов'язково спробувати її туди поселити.