Як вибрати огірки для консервування. Огляд кращих сортів огірків для засолювання та консервування з фото та описом

(теплиці). Всі сорти поділяються на ранні, середньостиглі та пізні. Якщо йдеться про використання, то також можна виділити 3 види:

Салатні.
Придатні для заготівлі на зиму.
Універсальні.

Розсаду салатних огірків зазвичай висаджують рано та на закритому ґрунті. Огірки для засолювання та консервування бажано вирощувати в відкритому ґрунтіі збирати після досягнення середніх розмірів.

Всі сорти огірків для засолювання відрізняються тонкою шкіркою та пружною, щільною м'якоттю. Найчастіше на них присутні пухирці чорного кольору.

Найкраще насіння огірків для засолювання

Якості огіркового насіння зберігаються до 6-8 років. Якщо користуватися своїм насінням, то необхідно врахувати, що найкращою схожістю вони мають на другий або третій рік. Щоб переконатися, що насіння схоже, бажано перевірити це:

Купувати насіння потрібно заздалегідь. Найчастіше вони приготовлені до посіву, тобто ніяка додаткова обробкане вимагається. Ринок пропонує такий обсяг насіння цієї культури, що вибір може створити серйозну проблему. Купуючи, бажано уважно прочитати текст на упаковці, щоб дізнатися, для чого вони призначені. Важливо також знати відмінності між сортом і гібридом (позначається як F1 або F2). Сорт виробляється багато років та стійкий, гібрид призначений на один рік. Це означає, що не можна визначити, що виросте із зібраного із гібриду насіння.

Купувати насіння найкраще у спеціалізованому магазині. Якщо огірки будуть вирощуватися для засолювання на відкритому грунті, важливо, щоб насіння було районоване (призначене для конкретного регіону), стійке до холодного повітря, зниженого рівня вологості, вітру, перепадів температури. Вигідною також вважається така якість, як тіневитривалість.

Зовні насіння огірків має бути «повне» і не утримуватися на поверхні злегка підсоленої води.

Досвідчені городники давно звернули увагу на сорти, які називаються пучковими. Вони утворюють багато зав'язей, плоди маленькі, смачні та придатні для консервування.

Огірки для засолювання та консервування

Класичними для засолювання та консервування вважаються такі сорти, як:

"Витончений";
"Ніжинський";
"Муромський";
«Мовір»;
"Каскад";
«Джерельце»;
"Чудовий";
"Конкурент";
"Єрофей".

«Конкурент» ставиться до ранніх сортів, плоди виростають до 12 см. «Ерофей» - універсальний сорт зі змішаним типом цвітіння, плоди невеликі (6-7 см), горбкуваті.

Досвідчені городники найкращим сортом вважають «Ніжинський». Він стійкий і не вимогливий у догляді, запилюється комахами.

Такими ж якостями відрізняються й інші сорти та ніжинської «династії»:

"Ніжинка";
"Ера";
"Етап";
«Носівський».

за зовнішньому виглядуогірки будь-якого з цих сортів володіють усіма якостями «засолювальних»: середнім розміром, тонкою шкіркою і досить щільною м'якоттю, тобто, на вигляд засолювальні сорти огірків виглядають як на фото нижче:

У маринованому та солоному вигляді ці огірочки міцні та хрусткі. Додаткова перевага – можливість отримати якісне насіння.

Сорти огірків для відкритого ґрунту самозапильні для засолювання: «Зозуля», «Задор», «Орфей», «Альянс». Любителі зовсім маленьких консервованих огірків можуть вирощувати "Паризький корнішон" або "Ліліпут". Вони дуже врожайні, із відмінними смаковими якостями.

Для тих, чия ділянка мало освітлюється сонцем, то найкращими сортами огірків для засолювання можуть стати: «Муромський 36» або гібриди «Секрет фірми F1» та « Підмосковні вечора F1».

"Муромський 36" - дрібні світло-зелені огірочки (довжина 6-8 см), стійкі до короткочасного зниження температури повітря.

«Секрет фірми F1» та «Підмосковні вечори F1» - універсальні сорти з плодами середнього розміру.

Як виростити огірки для засолювання та консервування будинку?

Ті, хто не має городу, можуть вирощувати за умови, що сорт обраний правильно. Огірки повинні бути самозапильні, сильнорослі та з дрібними плодами. Цим якостям відповідають огірки типу корнішон.
Сіяти огірочки для балкона потрібно у лютому. Для засолювання та консервування придатні «Балконний» та «Міський огірочок». Плеті у них досить компактні, а плоди з пазух ростуть пучками. Ці сорти відрізняються невеликими розмірами плодів, чудовим смаком та ароматом, придатністю для закладки у банки на зиму.

Вирощується вдома. Після висадки на балкон кожна рослина підв'язується до дроту, розташованого на висоті 1,5-1,7 м над ящиком. Періодично потрібно видаляти вусики та розпушувати ґрунт. Огірки поливають на балконі 2 або 3 рази на тиждень водою кімнатної температури. Бажано також обприскувати стебла. Коли огірки виростають до дроту, верхівки прищипують.

Для вирощування на підвіконні підходять два сорти: «Російські» та «Ритова», батоги яких виростають до 2-х метрів.

Сіяти їх можна у лютому, квітні, серпні та жовтні. Існують 2 методи посіву: на розсаду і відразу на постійне місце. Якщо вирощується розсада, то на постійне місце огірочки пересідають тільки після того, як з'явилися 3 або 4 справжні листочки.

Ґрунт повинен бути родючим: 4 відра городньої землі, ¼ відра компосту, по півлітра та великого піску. Поливати огірочки потрібно теплою водою, температура в приміщенні не повинна бути нижче 25 о С вдень і 17 о С вночі.

Незалежно від методу посадки, кожна рослина прищипується над п'ятим справжнім листочком. Приблизно через 20 днів з пазухи починають рости відразу 2 батоги, які потрібно підв'язати або направити на «драбинку», виготовлену з деревини або металу.

Вдруге стебла прищипуються, коли на них виросли 4-5 справжніх листочків. З пазух знову виростуть батоги. Спочатку з'являться пустоцвіти (квіти чоловічої статі), потім – із зав'язями (жіночі). Запилення проводитися вручну - чоловіча квітка прикладається до жіночого. Відразу після запилення починають розвиватися огірочки. При належному догляді з однієї рослини можна зняти до сорока плодів.

Гібриди огірків для консервування.

Сорти огірків

Існують сорти з чорним опушенням плодів (темними точками на верхівці шипиків) – так звані “чорношипі”, а є – з білим опушенням – “білошипі”. І ті, й інші широко вирощуються овочівниками-любителями.

Які огірки вибрати для засолювання на зиму?

Але призначення у них зовсім різне.

Білошипі огірки - салатні, добре транспортуються, тому що мають товсту шкірку. Але їх шкірка малопроникна для розчину кухонної солі. Цукор при засолюванні білошипих огірків зброджується безпосередньо в плоді з виділенням продуктів розкладання, неприємних за смаком та запахом. Такі огірки добре їсти у свіжому вигляді, але для засолювання вони, на жаль, малопридатні.

Відео: Кращі сорти огірків з моєї записника

Чорношипі огірки мають ніжну шкірку та найбільш придатні для засолювання. Однак і у них є недоліки – їх треба своєчасно прибирати, тому що плоди швидко дозрівають та жовтіють. Зате саме з чорношипих огірків виходять найсмачніші мариновані огірочки!

Розумно на одній ділянці вирощувати як білошипі, так і чорношипі сорти, тому що для засолювання найкращими будуть саме чорношипі сорти, а для подачі на стіл у вигляді салату білошипі.

Сорт огірка Фенікс 640

Перспективний сорт виведений методом гібритизації з наступними відборами на штучному інфекційному тлі.

Відео: 132. Огірки. Врожайні сорти огірків. При засолюванні не утворюють порожнеч

Сорт пізньостиглий - період від сходів до першого збору 55 - 65 днів при весняний термінсівби та 46 - 52 дні при літньому. Рослина сильноросла, потужна, бічні пагони середньої довжини 4 - 8 шт, лист п'ятикутно-округлий, темно-зелений, середнього розміру.

Зеленець овально-циліндричний, довжина 12 - 16 см, зелений з поздовжніми світлими смугами, маса 120-180 гр, діаметр 4,5 - 5 см, поверхня матова, великогорбчаста, складні шипи, білі, рідко розташовані. Плодоніжка міцна, середньої довжини, шкірка тонка, м'якоть соковита, пухка. Смакові якості хороші, плоди не жовтіють, довго зберігаються у свіжому вигляді.

Сорт має комплексну стійкість до борошнистої роси, вірусу мозаїки № 1 і несправжньої борошнистої роси. Навіть в умовах епіфітотії несправжньої борошнистої роси – плодоношення триває до заморозків без застосування отрутохімікатів, в результаті забезпечено надходження екологічно чистої продукції.

Огірки сорту Фенікс 640 призначені для використання у свіжому вигляді та для консервування у фазі корнішонів. Умови вирощування – відкритий ґрунт.

Сорт огірка Витончений

Витончений сорт скоростиглий: від сходів до плодоношення проходить 40-50 днів. Плеті середньої довжини. Плоди еліпсоїдної або веретено-видної форми, з гладкою тупою або витягнутою основою. Смак хороший, але до засолювання та маринування придатні огірки завдовжки не більше 10 см. Рослини стійкі до оливкової, незграбної та бурої плямистості. Врожайність до 9 ц зі 100 м2. Поширений широко, добре росте на відкритих грядах, під плівковими укриттями та в теплицях.

Сорт огірка Китайські змії

Сорт скоростиглий. Рослина потужна, переважно жіночого типуцвітіння. Зеленці темно-зелені, довгі, тонкі з короткою шийкою, щільні, соковиті, смачні. Чудові у свіжому та маринованому видах.

На розсаду насіння висівають наприкінці квітня – на початку травня. Культура погано переносить пересадку, тому краще використовувати торф'яні горщики. Насіння починає проростати при температурі 13-15°С, оптимальна температурадля розвитку 25-30°С. Огірок тепло- і вологолюбний, віддає перевагу освітленим, захищеним від холодних вітрів місцям. Добре росте на родючих, багатих на гумус, легких, теплих ґрунтах. Догляд полягає в частих поливах, прополках та розпушуванні. Поливи слід проводити теплою водою, поєднуючи їх раз на 10 днів із підживленням.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

GuruAnimal.ru » Фермерське господарство » Сорта огірків

Хрусткі та ароматні консервовані огірочки підійдуть для зимового застілля або сімейної вечері. Але щоб їх заготувати, мало використовувати роками особливий рецепт перевірений. Тут знадобиться найкращий сорт огірків, який при консервуванні збереже свої якості.

Якими мають бути «правильні» огірки для консервації

Зеленці для консервації відібрати просто, достатньо знати їхні особливості. Огірки для засолювання повинні бути невеликими, без гіркоти та порожнин, з тонкою шкіркою. Колір їх насичений зелений або темний, на поверхні видно чорні шипи або пухирці.

Існують сорти придатні для консервації та свіжого споживання, так би мовити, універсальні. У них шкірка світліша, поверхня покрита горбками, форма зеленця веретеноподібна.

Огірки салатного призначення краще не використовувати для засолювання. Вони хороші як малосольні, при тривалому зберіганнівтрачають колір та смакові якості.

Характеристика та опис найкращих універсальних сортів огірків для консервації

Універсальні сорти набувають популярності, що не дивно. Вони довго зберігають товарний вигляд, не переростають і годяться для засолювання. Серед них широко відомі сорти:

· Кущовий;

Сорт "Малюк" відноситься до скоростиглих, перші зеленці можна отримати на 40 день після появи сходів. Кущ компактний, не вибагливий до вирощування, рідко хворіє. Зеленці відрізняються невеликими розмірами та гарним смаком. Забирають огірки, коли вони досягають 9 см завдовжки. Середня вага плодів близько 70 грн. Огірки темного кольору, горбкуваті, трохи опушені.

Не менше гарний сорт«Кустовий». Зеленці при засолюванні виходять смачними та хрусткими. Відрізняються темним кольоромвитягнутою формою. Середній розмірблизько 10 см. У свіжому вигляді зберігаються тривалий час.

Сорт «Алтай» підходить для вирощування в теплицях та на грядці. Добре переносить коливання температури, дає стабільні врожаї. Його часто використовують у зоні ризикованого землеробства. Кущі середніх розмірів, добре облистнені, стійкі до хвороб. Зеленці витягнутої форми, Довжина їх досягає 11 см. Середня вага плодів близько 80 гр. Забарвлення рівномірне, однорідне, не втрачається після консервації.

Перевірені часом сорти огірків найкращі для консервування

Заслуговують на увагу і старі російські сорти, які використовують для консервації та заготовок вже не один рік. Найпопулярнішими вважаються:

· Береговий;

· Паризький корнішон;

· Хрусткий;

· Ніжинський;

· Воронезький.

Наведемо характеристики та докладний описулюблених сортів.

Сорт «Береговий» відноситься до ранніх високоврожайних різновидів.

Зеленці зривають через 50 днів після сходу. Урожайність куща досягає 4 кг із 1 кв. м.

11 популярних сортів огірків для засолювання та консервування

грядки. Однак рослина вимогливо відноситься до складу ґрунту, регулярного поливу та тепла. Стійкість до хвороб середня, але борошнистою росою уражається рідко. Зав'язі переважно пучкового типу. Плоди мають рівне зелене забарвлення, шкірка у них горбиста, форма циліндрична. Смак добрий, без гіркоти. Середня вага зеленців становить 120 г, а довжина досягає 12 см.

Сорт "Паризький корнішон" примітний не лише раннім терміном дозрівання плодів, але й невеликими розмірами зеленців. Вони досягають лише 8-10 см, середня вага близько 70 гр. Огірочки вкриті невеликими пухирцями, без гіркоти, шкірка ніжна. Аромат та хрускіт плодів зберігається в консервації. Сорт підходить для відкритого та захищеного ґрунту, стійкий до багатьох хвороб. Стабільно плодоносить за будь-яких змін погоди.

Огірочки «Хрусткі» відносяться до самозапильних сортів, підходять для теплиць та парників. За терміном дозрівання – середньостиглі. Перші зеленці зривають за 60 днів.

Плоди темно-зеленого кольоруз вираженими горбками, м'якуш щільний, без порожнеч.

Перевірений сорт «Неженський» стабільно плодоносить у теплицях та на грядці. Дає високі врожаї під час посухи, але потребує підв'язки. Стійкий до багатьох захворювань. Плоди відрізняються чорними шипами, горбистій поверхнею та насиченим кольором. Їхня середня вага досягає 130 гр. У свіжому вигляді довго не зберігаються.

Огірки «Воронізькі» примітні вирівняною формою зеленців та раннім терміном дозрівання. Шкірка горбиста, зеленого кольору із жовтими смужками. М'якуш щільний, без гіркоти.

Найкращі сучасні гібридні сорти огірків для засолювання та консервування

Нові гібридні сорти не лише дають стабільно високі врожаї, а й чудово підходять для консервування. Розглянемо найпопулярніші різновиди, які відрізняються хорошим смаком.

Гібрид «Мурашка» відноситься до ранньостиглих, тип пучкової зав'язі. Плоди мають такі характеристики:

· Невелику довжину;

· темний колір;

· Виражену бугристість.

Підходять для захищеного ґрунту, квітки переважно жіночого типу. Висока врожайність, з одного куща збирають до 7 кг огірків. Сорт стійкий до хвороб.

Гібрид «Зозуля» призначений для консервації та заготівель.

Плоди раннього термінудозрівання, витягнуті, досягають 20 см завдовжки, середня вага до 200 гр. Смакові якості хороші, відсутня гіркота, шкірка тонка. Кущ вимогливий до ґрунту та догляду, стійкий до деяких захворювань.

Огірки «Маша» відносяться до надранніх гібридів. Урожай дають через 1,5 місяці після сходу. Плоди корнішонного типу, без гіркоти, шкірка покрита пухирцями. Плодоношення тривале, хвилеподібне. Кущі середньорослі, квітки переважно жіночі. Вирощують як у теплицях, так і відкритому ґрунті.

Гібридний сорт "Кураж" вимагає мінімальної уваги при вирощуванні. Не потребує запилення, урожай дає рано.

Зеленці корнішонного типу, з добрим смаком.

Для зони ризикованого землеробства підійдуть огірки "Сибірський засол". Вони мають всі необхідні якості:

· Не вимагають запилення;

· рано віддають урожай;

· Рідко хворіють;

· Витримують перепади температур.

Зеленці ростуть пучками, що дає змогу знімати високий урожай. Плоди корнішонного типу, їхня діна рідко перевищує 7 см, а вага 55 гр. Смакові якості чудові, зберігаються при консервації.

Також повсюдно можна вирощувати гібридний сорт"Зятек". Це самозапильний кущ, підходить для теплиць та відкритого ґрунту, легко звикає до будь-яких погодним умовам. Дає стабільний урожай солодкуватих зеленців. Довжина огірків сягає 12 см, а вага близько 100 гр.

Корнішон «Хлопчик із пальчик» відноситься до нових гібридів. Дає стабільні врожаї, незважаючи на капризи погоди. З одного куща збирають до 7 кг плодів. Огірки однакового розміру, гарні та смачні. Середня довжина 10 см. М'якуш соковитий, щільний, без гіркоти, ароматний. Шкірка у зеленців покрита великими горбками. Недоліків у сорту немає.

Існує ще дуже багато огірків для засолювання, підібрати потрібні не завжди просто. Скористайтеся рекомендаціями та почніть із перевірених сортів, які роками використовують для засолювання. Разом з ними вирощуйте та консервуйте нові гібридні різновиди. Тоді на вашому столі завжди будуть хрусткі огірочки.

Похрумтіти солоним огірком взимку любить практично кожен. Але чому в засолюванні огірки часто позбавляються початкової пружності? Найчастіше причина у неправильно підібраному сорті. Цю статтю нашого сайту про фермерство ми вирішили присвятити обговоренню теми: « Які огірки підходять для засолювання на зиму».

Для початку уточнимо, що сорти огірків за призначенням ділять на три групи:

Салатні- подовжені, мають темне забарвлення та гладку шкірку; у засолюванні розм'якшуються і втрачають приємний смак.
Засолювальні- не довгі, циліндричної форми, зелені з білими смугами, вкриті щільною шкіркою, горбисті; у засолюванні хрусткі та смачні.
Універсальні- злегка ребристі, мають веретеноподібну форму та світлу дрібнобугорчасту шкірку; мають прекрасні смакові якості в будь-якому застосуванні.

Очевидно, що для засолювання на зиму підходять огірки двох останніх груп. При дотриманні всіх правил процесу засолювання та використання перевіреного рецепту маринаду ви отримаєте смачні хрусткі огірочки для буденного та святкового столу.

Вибираємо відповідний сорт для зимового засолювання

Наталка.Плоди корнішонного типу можуть прикрасити будь-який святковий стіл. Рослина відрізняється високою врожайністю навіть у посушливе літо або при зниженні температури, вкрай рідко піддається хворобам.

Буран.Його можна вирощувати навіть у вікні. Цей сорт огірків виявляє надзвичайну тіньовитривалість та стійкість до похолодання, дуже врожайний. У зеленця не утворюються порожнечі і не накопичується гіркота.

Застільний.Відмінні огірки середнього розміру, які ніколи не гірчать і залишаються хрусткими в засолюванні.

Більше підходить для вирощування у теплиці, де з одиниці площі можна зібрати до 20 кг зеленців.

Джерело.Засолювальний сорт-ретро. Здобув свою популярність за невибагливість і чудовий смак.

Кращі сорти огірків для засолювання та консервування

Огірки сорту тім'ячко не хворіють і завжди дають рясний урожай.

Мурашка.Самозапильний сорт огірків, який ніколи не гірчить і не утворює порожнин усередині плодів. Смакові якості та врожайність цього гібрида на належному рівні.

Хлопчик з пальцем.Рослина партенокарпічна, потужна і плетиста, вимагає підв'язки до шпалери. Зеленці великогорбчасті та вирівняні. Добре зберігаються і не втрачають пружності у заготовках на зиму.

Крапелька.Огірки довжиною 10 см добре транспортуються, не втрачають смакових якостей при приготуванні засолювання на зиму. Яскрава відмінність – чорні шипи.

Малюк.Цю ніжну назву отримали огірочки, які дозрівають надзвичайно рано та дружно, мають чудовий смак та невеликий розмір. Цей сорт стійкий до більшості хвороб та короткочасної посухи.

Хрусткий.Один із найкращих сортів огірків для засолювання на зиму. Зеленці завжди залишаються хрусткими, у них ніколи не утворюється гіркота та порожнечі всередині плода.

Багато дачників вирощують огірки не лише для літніх свіжих салатиків, але й роблять із них гарні зимові заготівлі. У зв'язку з цим часто виникає питання, які огірки краще для консервування і засолювання?

Сорти огірків класифікують за різними параметрами: терміни дозрівання, період плодоношення, спосіб вирощування, тип запилення тощо.

Слід зазначити, що ранні сорти для переробки на зиму не годяться. Вони мають тонку шкірку та м'який нейтральний смак, після переробки втрачають пружність.

Найкращі сорти огірків для засолювання та консервування – це середньостиглі та пізні, призначені для вирощування у відкритих грядках, а також універсальні (і парники, і город). Зеленці цих сортів мають щільну шкіру та хрумку структуру. Після переробки не втрачають своїх основних властивостей, красиво виглядають у банку.

Найкращі сорти огірків для засолювання та консервування

Ніжинський 12.

Якщо виникає питання - які огірки добре підходять для консервування, то з упевненістю можна сказати - Ніжинські 12. Це досить популярний серед дачників бджолозапильних середньостиглий сорт. Вирощується рослина як у городі, так і в грядках. закритого типу. Зеленці не великі, овальної форми, дуже гарні на смак, мають хрумку структуру. Шкірка вкрита чорними шпильками. Кущі мають довгі батоги.

Засолювальний.

Назва цього сорту говорить сама за себе - це кращі бджолозапильні огірки для маринування та засолювання. Характеризується довгими батогами, змішаним типом цвітіння. Зеленці вкриті світлими смугами, мають також великі горбики із чорними шипами. Огірочки невеликі (10-12 см), овальної форми. Вони легко поміщаються у банку. Основна особливість сорту полягає у стійкому імунітеті до різних хвороб.

Мурашок F1.

Сорт відноситься до гібридів-партенокарпітів. Дає хороший стійкий урожай (6 кг/куща) і на городі, і у парнику. Серед інших сортів огірків для засолювання та консервування користується особливою популярністю у дачників. Зеленці маленькі та короткі, горбкуваті. Багато дачників цінують сорт Мурашка F1 за хороший смак та хрумку структуру, які зберігаються після переробки. Рослина досить стійка до захворювань.

Зозуля F1.

Досить поширений і давній сорт, що не потребує запилення. Часто дачники вибирають саме його за стабільне та потужне плодоношення. Першим урожаєм Зозуля порадує на 45-50 день після сходів. Зеленці дуже гарні на вигляд – довгі та рівні. Любителям маринованих огірків та свіжих салатівможна порадити саме цей сорт. Після переробки огірки зберігають хрумку структуру та гарний смак.

Сибірський засол F1.

Належить до нових сортів, не потребує запилення. Перші зеленці можна скуштувати на 45 добу після сходів. Зеленці маленькі, коротенькі (6-7 см), вага не перевищує 50-60 грам. Дуже добрі на смак, не гіркі, щільної консистенції. Багато дачників вирощують ці огірочки на своїх грядках саме для маринування. Вони легко розміщуються в банку, красиво в ній виглядають, не втрачають основних властивостей після переробки. Цінність сорту полягає у стійкому імунітеті до несприятливих погодних умов (перепади температури, нестабільні опади, холод).

Зятек F1.

Відноситься до сортів огірків для засолювання та консервування самозапильним. Ідеально підходить також для салатів, оскільки має добрий смак. Зеленці стандартні - 10-12 см. Шкірка білошипа, покрита горбками. Плоди дуже гарні із довгими світлими смугами. Стійкий сорт до багатьох захворювань, дає стабільний потужний урожай. Багато дачників вирощують ці огірочки саме для засолювання.

Це не всі сорти огірків, які підходять для засолювання на зиму. Серед інших слід зазначити: Герман F1, Задор F1, Альянс F1, Орфей F1.

Консервація огірків бочкового типу у банках, відео

Кожна господиня має свій, перевірений рецепт солінь овочів. Але разом з кулінарними секретами треба вміти правильно вибрати сорт огірків для консервування та засолювання. Тільки тоді отримаєте хрусткі ароматні зеленці.

Довгі, з гладкою шкіркою огірочки хороші для салатів, але не годяться в соління. Салатні сорти споживають у свіжому вигляді влітку. При термообробці шкірка розм'якшується, смак погіршується.

У засолювальних огірків на шкірці розташовується велика кількістьгорбків та шипів. При розрізі м'якуш щільний, з малою кількістю насіння. Вони смачні при зборі з грядки, ідеальні для засолення та різноманітних смачних консервацій.

Корнішони до 10 см, із щільним вмістом під шкіркою. На поверхні безліч горбків із шипами, вага зеленців – 90 грамів.

В'язніковський

Належить до "старої гвардії" сортів, культивується повсюдно. Огірки подовжені, до 11 см, з невеликою горбкуватістю, ароматні. Серцевина щільна, хрустка.

Чудовий

Подовжені огірки вагою до 120 грамів, довжина – 10-12 см. За термінами – середньоранній, першу партію знімають на 50 день після того, як з'являться сходи. Смачний, придатний для маринадів та солінь сорт.

Береговий

З'явився на ринку у 90-х роках минулого сторіччя, здебільшого культивується на відкритих грядах. Середньоранній зеленці знімають через 50-51 день. Тригранні огірочки з розмитими білими смужками, поверхня горбиста, шипів немає. Плоди щільні, гіркоти, порожнин немає.

Хрумкий

Виправдовує назву повністю, м'якоть залишається щільною, смачною, хрумтить. Призначений для грядок відкритого ґрунту, що показує непогані результати в тунелях.

Запилюється комахами, дозріває приблизно через 50 днів. Урожаї стабільні, до 9 кг із 1 кв. метри. Зеленці знімають розміром 8-10 см, такі найкраще підходять для бочкового засолення. Шкірка з великими горбками, темно-зеленого насиченого кольору. Смак хрустких хвалять городники, помічаючи, що в засолюванні смак тільки покращується.

Гібриди для засолювання та консервування

Чимало виведено гібридних форм культури, призначених спеціально для консервації, засолення. Урожайні та стійкі до хвороб, огірки гібриди вирощуються у різних областях РФ.

Ліліпут F1

При повноцінний доглядза гібридом корнішони збирають уже з другої половини червня. Зеленці 7-9 см, великогорбчасті, з невеликими білими шипиками. Ідеальний для засолювання, смачно виходять маринади. Невибагливий, урожайний (10-12 кг з 1 кв. метра), але погано переносить перепади температури.

Зятек F1

Скороспілка, що дає результат у теплицях, непогано плодоносить на грядках під просто неба. Славиться чудовим смаком. Гібрид зручний у вирощуванні, тому що не вимагає запилення, плодоносить за будь-якої погоди. Огірочки 12-14 см, з великою кількістю горбків. Шипи м'які, не колючі. Знімають зеленці пікулями, корнішонами. Збирання врожаю через 40 днів.

Сибірський засол F1

Гібрид виділяється серед новинок селекції стійкістю до несприятливих погодних умов. Виведений спеціально для зон ризикованого землеробства невибагливий. Огірки короткі, 6-8 см, цупкі. Шкірка світло-зелена, горбики та шипи дрібні Генетично без гіркоти, смак – відмінний.

Мар'їн гай F1

Гібрид пучкового типу починає віддавати врожай рано. Терміни плодоношення тривалі. Одночасно на кущі дозріває до 10-12 зеленців-корнішонів. Смарагдові білошипі плоди завдовжки 10-12 см, із щільною шкіркою та смачною соковитою м'якоттю.

Хіт сезону F1

Славиться рясним плодоношеннямнадійністю. Виведено селекціонерами агрофірми Манул. Дає зеленці до осені. Корнішонного типу, зав'язі формуються пучками по 3-6 штук. Бічні пагониінтенсивно відростають, що дає змогу продовжити терміни віддачі врожаю. Зеленці білошипі, 8-11 см, високих смакових якостей.

Білий цукор F1

Оригінальний гібрид із молочно-вершковими зеленцями. Солодкі, щільні огірки дивовижно виглядають у банках асорти. Виведений сорт Білий цукор уральськими селекціонерами, рекомендований для територій із суворим кліматом. Дозріває через 48-50 днів. Плоди 10-12 см, з рідкими горбками на шкірці. Урожайний гібрид, що не вимагає складного догляду.

З гібридів дачники відзначають огірок Гінга F1, Крихітка Єнот F1. Зі спеціальної селекційної лінії корнішонів виділимо Син полку F1, Еколь F1, Темп F1, Санькіна любов F1.

Найкращі універсальні сорти: назви та характеристики

Джерело

Некапризний, що дає зеленці будь-якого сезону, гібрид. Відрізняється чудовими смаковими якостями, простотою вирощування. У укриттях збирають до 22-25 кг із 1 кв. метра, на грядах – до 10 кг. Плоди дозрівають не одночасно, довжина – 10-12 см. Немає гіркоти, порожнин, є аромат. При засолюванні зберігається характерний хрускіт.

Кущовий

Ранньостиглий, з компактними розмірами, укорочені пагони. Переважають жіночі квітки. Зеленці у період плодоношення збирають щодня, інакше переростуть. Плоди із щільною шкіркою 9-12 см, горбкуваті, чорношипі.

Маля

Невеликі, 7-10 см огірочки дозрівають через 38-40 днів. Опушення біле, на темно-зеленій шкірці розташовуються великі колючі горбки. З куща знімають до 45-50 зеленців. Цінується за скоростиглість, універсальність, імунітет до інфекцій.

Зозуля

Сорт відомий понад чотири десятки років. Зростає у всіх регіонах, отримуючи позитивні відгукидачників. Дає зеленці довжиною до 20-24 см. М'якуш щільний, з великою кількістю дрібного насіння. Є приємний аромат. Плетіння слабке, в агротехніці обходяться без прищіпки та пасинкування. Для консервації плоди нарізають на часточки.

Хлопчик з пальчик

Формує огірочки без запилення (партенокарпік), добре показав себе в теплицях, на грядах. Дає 12-14 кг із 1 кв. метра, що плодоносить тривалий час (до 1,8-2 місяців). Корнішони 7-9 см, з невеликими білуватими смужками на темно-зеленій шкірці. Смакові якості оцінюються на «відмінно».

Маша F1

Дає врожай за 38-40 днів. Плоди циліндричні, з дуже щільною шкіркою. Довжина 7-9 см, соковита м'якоть, з хрускотом. Гіркоти немає. З 1 квадратного метра знімають до 11-12 кг.

На замітку!

У період збирання врожаю огірки збирають щодня, інакше переростуть.

Конкурент

Потужний сорт, що запилюється бджолами. Дозріває через 45 днів. Зеленці бугристі, темно-зелені, з дрібними шипиками. Виростають до 12-14 см. Стійкий до бактеріозу, борошнистої роси.

Правила збирання огірків для консервації

Правильно зібрати овоч для консервації – мистецтво. Основні рекомендації:

Збирати зеленці бажано вранці, до яскравих сонячних променів.
Напередодні рослини поливають теплою водою.
Плоди знімають акуратно, не травмуючи батоги, не перевертаючи їх.
У період масової віддачі врожаю зеленці знімають щодня, щоб не переростали. У ряду гібридів на генетичному рівні закладено відсутність гіркоти та неможливість переростання. Старі сорти при невчасному збиранні жовтіють, шкірка плодів грубіє
Бажано після збирання плодів, цього ж дня робити заготовки.

Багато городників прагнуть виростити багатий урожай огірків не лише для літніх салатів, а й для подальших заготовок на зиму. Щоб консервовані огірочки вийшли смачними та хрусткими, а соліннями можна було сміливо хвалитися перед гостями, необхідно заздалегідь визначитись із сортами для вирощування. Правильно вибраний сорт для засолювання – половина успіху при створенні заготовок. У цій статті ми розглянемо найкращі сортиогірків для засолювання та консервування і дамо корисні рекомендаціїна їх вибір.

Як правильно вибрати насіння огірків для засолювання

За часом дозрівання розрізняють три типи сортів: ранні, середньостиглі та пізно дозрівають. За типом застосування їх можна також розділити на салатні, універсальні та засолювальні.

Огірки, придатні для використання в салатах, зазвичай вирощують в умовах теплиць на закритому ґрунті. «Салатні» сорти можна швидше зарахувати до ранніх, саме вони дозрівають першими та дають ранній урожай. А ось сорти для засолювання та консервації щиро радимо вирощувати переважно у відкритому ґрунті. Збирають їх пізніше, коли плоди сягають середніх габаритів. Важливо, щоб огірки не «переросли»,інакше надалі їх незручно консервуватиме.

Загалом усі сорти для соління легко відрізнити по тонкій шкірці і не пухкої, щільної м'якоті. У більшості подібних огірків також можна виявити характерні чорні шипи-пухирці.

Як не помилитися у виборі насіння огірків? Якщо ви не володієте багатим досвідом городника і сумніваєтеся у схожості того чи іншого насіння, ознайомтеся з рекомендаціями, наведеними нижче:

Зовнішні відмінності

Отже, любовно вирощена вами розсада дала пишний урожай, але як розпізнати зовнішніми ознакамиЯкі огірки можна нарізати в салатик, а які краще відкласти для засолювання та маринування?

Відбирайте дрібні плоди середнього розміру або спеціальні корнішони з темною, тонкою шкіркою і чорними шипами. Бажано, щоб довжина огірка для соління не перевищувала 15 см.
Звертайте увагу на поверхню шкірки огірка: вона повинна бути горбиста, щільна, покрита шипами (чорношипі плоди)
Для заготовок рекомендується брати огірки рівної циліндричної форми, без сильних вигинів та кривизни.
Cорта огірків для маринування та консервування містять невелику кількість насіння, усередині плоду немає порожнеч, м'якоть пружна та соковита.
За смаком такі огірки солодкі, без неприємного гіркого присмаку.

Огляд найпридатніших сортів для консервування

Спробуємо розібратися, який сорт найкраще підходить для консервування та засолювання. Варто зазначити, що під ці потреби огірки можна вирощувати і в ґрунті, і в парнику. Результати можуть дещо відрізнятися, але в цілому обидва способи вирощування при належному догляді дадуть гарні результати:

. Незважаючи на таку дивну назву, плоди відмінно підійдуть для консервації. Відгуки садівників про сорт цілком позитивні. Ніжинські огірочки дають хороші показникиурожайності. Сорт є бджолозапильним. Вирощувати його можна як за межами теплиці, так і у парнику. Зеленці у них маленькі, овальні, приємні на смак, хрумтять, без зайвої водянистості. Шкірка вкрита чорними крапками. Кущ гілкується досить сильно.
. Який сорт найкраще підходить для засолювання? Мабуть, саме це. Сорт запилюється бджолами і його можна солити безліччю способів. У нього довгий батіг, зі змішаним цвітінням. Зеленець може бути покритий світлими смугами і мати по всій довжині горбики з невеликими шипиками. Плід не найбільший, приблизно 8-11 см, має овальну форму. Перевага цих огірків у тому, що вони легко проходять через шийку банки. Також цей сорт хвалять за хорошу стійкість до хвороб та шкідників.
Огірки ці засолювальні, але можуть використовуватися і для консервації. За своєю суттю це гібрид-партенокарпіт. Має високу врожайність, здатний принести до 7 кг з одного куща. Росте і на грядці, і у теплиці. Хворіє мало, стійко переносить перепади температури. Плід у цього сорту невеликий, з горбками. Особливо цінується в «Мурашку» його яскравий смак, хрумка структура, яка може зберігатися навіть після консервації або засолення.
Огірки для засолювання та консервування. Цей сорт має багату історію. Його перевага в тому, що він не потребує запилення. Має високу врожайність, перші результати можна отримати вже на 40-й день після висадки в ґрунт. Плід виглядає дуже красиво, довгастий і рівний за структурою. Цей сорт можна порекомендувати тим, хто любить свіжі салати. Навіть після обробки плоди ще довго зберігають свої смакові якості.
Якщо ви шукаєте найкращі сорти огірків для засолювання, то вам безперечно підійде Сибірський засол. Він є досить новим, і, слідуючи останнім тенденціям у селекції, не потребує бджолозапилення. Приносить хороші плоди вже на 40-й день після висадки, правда для цього доведеться дотриматися все необхідні умовипо уходу. Сам огірок короткий, трохи більше 8 див, легкий (до 60 р). Мають смак, що запам'ятовується, не гірчать, мають досить щільну структуру. Ці огірки найкраще підходять під засіл та маринівку, тому багато садівників вирощують їх саме з цією метою. Плоди зручно укладати в банку, вони виглядають чудово, смакові якості зберігаються протягом тривалого часу. Ще однією важливою перевагою є стійкість до шкідників та хвороб.
Які сорти огірків найкраще підійдуть для салатів? Мабуть, саме «Зятек». Крім цього, плоди чудово підходять під засолу та консервацію. Сорт запилюється самостійно, що значно полегшує догляд за ним. Огірок може зрости до 11-13 см завдовжки. На шкірці є білі шипи та горбки. Сам плід виглядає дуже симпатично, на ньому чітко видно білі смуги. Має помірну стійкість до хвороб. Садівниками вирощується переважно під засол.
"Карнак F1".Цей гібрид є скоростиглим. Запилюється бджолами, яке рослини переважно жіночого типу. Перші плоди можуть виникнути через 40 днів. Росте як у відкритому ґрунті, так і в теплиці. На смак плоди дуже ніжні, солодкуваті, без рідкості. У довжину можуть досягати 20 см. Мають яскраво виражений огірковий аромат. Добре підходить для свіжих салатів. Має середню стійкість до захворювань.
"Смарагдовий потік F1".Ранньостиглі тепличні огірки. Перші огірочки можуть з'явитися на 45-й день після висадки. Прекрасно росте вгору, але при цьому гілкується не сильно. Плід має видовжену форму, з горбками на шкірці. Довжина може досягати 50 см, вага до 250 г. Мають смак, що запам'ятовується, і характерний аромат. Головною особливістюцього гібрида є стійкість до борошнистої роси. Також він досить стійко переносить заморозки. Тіневитривалість. Цей сорт вирощується переважно для додавання в салати.
"Паризький корнішон".Найкращі найкращі огіркидля домашнього засолювання. Цей сорт є бджолозапилюваним. Прекрасно підходить для висадки у відкритий ґрунт, а також для теплиць та парників. Зростання середнє, батоги розвинені слабо. Плід має щільну шкірку, на якій є досить великі горбки. У довжину не більше 10 см на вагу до 100 гр. Смак середньовиражений, без гіркоти. Вирощується в основному для засолювання та консервування.

Щоб ви не помилилися у виборі сорту для майбутніх заготовок, пропонуємо до вашої уваги ще кілька хитрощів городника:

Для засолювання не придатні сорти нерівної форми з товстою шкіркою. Великою популярністю користуються чорношипі огірочки. Існує думка, що банки з подібними плодами не вибухають. Білі шипи характерні для тепличних сортів огірків, найчастіше такі види витрачаються на літні салатики, окрошку тощо.
Пружний та щільний хвіст також говорить про придатність сорту для консервації.
Шкірка плода повинна мати тріщин, розривів і ушкоджень.
Обов'язково, щоб м'якоть якісного сорту засолювання була без гіркоти.
Звертайте увагу на універсальні сорти, які однаково добре ростуть як у парнику чи теплиці, так і у відкритому ґрунті. Розміри подібних огірків середні, але зазвичай становлять не більше 10 см. Їхня шкірка теж тонка і непогано вбирає сольовий розчин, прянощі або маринад.

Висновок

Вибір сортів для засолення великий, легко загубитися. Оптимальним варіантомбуде посадити відразу кілька видів, і подивитися, який з них краще адаптується до ґрунту вашої ділянки. До того ж не варто забувати про смакові характеристики огірків. Кожен сорт відрізняється своїм смаком та ароматом, тому в цьому випадку найкраще вибирати індивідуально. Важливо пам'ятати, що все гібридні видиогірків вимагають різного ступеня догляду. Є зовсім невибагливі, а є ті, яким необхідний суворий догляд, але й урожай вони дають швидше та щедріше. Бажаємо вам чистих і доглянутих грядок, на яких зростатимуть оптимальні на ваш смак огірки для засолювання!