Що додають у грушеве варення. Варення з груш


У сезон соковитих плодів просто гріх не займатися заготівлею всіляких варень та джемів. Смак таких солодощів легко перебудовується - варто додати горішки, запашні прянощі, тропічні плоди або якийсь оригінальний інгредієнтна кшталт кави, і десерт відразу починає «грати» по-новому. Пропонуємо поекспериментувати з грушею, випробувавши 5 варіантів приготування незвичайного варення!

Варення з груш із кавою

Необхідні продукти:

  • Зернова кава (1 столова ложка)
  • Цукровий пісок (250 грамів)
  • Молота гвоздика та кориця в порошку (по пів чайної ложки)
  • Груші (1 кг).

Техніка приготування:

  1. Ретельно вимити плоди. Позбавити шкірки, вирізати серцевини.
  2. Нашаткувати грушеву м'якоть кубиками. Обсипати цукром у каструлі.
  3. Додати запашні прянощі, добре все перемішати.
  4. Прикрити посуд листом пергаменту. Виставити в холодильник на дванадцяту годину.
  5. Після закінчення терміну встановити каструльку на плиту. Закип'ятити плодовий вміст на помірному вогні.
  6. Виловити грушеві скибочки за допомогою шумівки. Сироп, що залишився, проварити протягом трьох хвилин.
  7. Повернути груші у каструлю. Потримати варення на вогні ще п'ять хвилин.
  8. Повторити кроки 6-7 тричі поспіль. Після цього всипати кавові зерна.
  9. Розмішавши, відставити десерт із плити. Розподілити гаряче варення по сухих стерилізованих баночках, закупорити та перевернути тару вгору денцями.
  10. Після повного остигання винести баночки в прохолодний льох. Через місяць з ласощів можна буде сміливо знімати пробу.

Варення з груш з цитрусами та горіхами

Необхідні продукти:

  • Лимон (1 плід)
  • Світла родзинка (200 грамів)
  • Груші (1 кілограм)
  • Апельсини (пара великих плодів)
  • Цукор (1-1,5 кілограма)
  • Мигдаль/ядра волоських горіхів (200 грамів).

Техніка приготування:

  1. Вимити груші. Очистивши від серцевини, розрізати на четвертинки.
  2. Обшпарити цитруси окропом - це потрібно для того, щоб посилити аромат. Нарізати кожен кружальцями, позбавити насіння.
  3. Укласти лимони, апельсини та груші в чашу блендера. Розтерти все до однорідності.
  4. Зважити отриману масу. Засипати цукром, відміряним у тому ж кількості, наполягати цілу ніч.
  5. Вимочити родзинки в окропі. Викласти в каструлю разом із грушево-цитрусовою масою.
  6. Довести суміш до кипіння, іноді помішуючи. Зменшивши потужність нагріву до мінімуму, проварити ще 40 хвилин.
  7. Подрібнити горіхи будь-яким зручним способом. Підсипати до варення із груш із апельсином приблизно за 3 хвилини до вимкнення.
  8. Розкласти гарячий десерт по стерильним банкам. Закатати кришками, остудити у перевернутому стані.

Грушеве варення з маком

Необхідні продукти:

  • Свіжий сік лимона (пара столових ложок)
  • Макові зерна (1 столова ложка)
  • М'які жовті груші (400 г)
  • Ваніль (половина стручка)
  • Цукровий пісок (100 г).

Техніка приготування:

  1. Вимити соковиті плоди. Звільнити від грубої серцевини; шкірку, якщо вона щільна, варто зрізати.
  2. Нарізати груші середніми кубками. Пересипати цукровим піском, збризкати цитрусовим фрешем (1 стол. ложка) і залишити на пару годин.
  3. Розрізати половинку ванілі. Викласти в ємність із грушами; довести фруктові скибочки до закипання.
  4. Уварювати груші при частому помішуванні близько 20 хвилин. Потім відокремити 1/2 частину, розтерти блендером у рівномірне пюре.
  5. Об'єднати отриману масу із плодовими шматочками. Підмішати мак, попередньо обсмажений на сухій розжареній сковороді.
  6. Влити сік лимона, що залишився. Знову поставити варення на вогонь; проварити 10 хвилин, рахуючи з моменту закипання.
  7. Розподілити насолоду по стерильних баночках, закупорити і остудити.

Рецепт грушевого варення з бананом

Необхідні продукти:

  • Цукор (700 грамів)
  • Банани (півкілограма)
  • Щільні солодкі груші (700 г)
  • Лимон (половинка плода)
  • Вода (півсклянки).

Техніка приготування:

  1. Вимити і нарізати часточками груші (слід відбирати стиглі, але досить щільні плоди; те саме відноситься до бананів). Серцевини у процесі видалити.
  2. Залити водою цукор. Проварити склад до повного розчинення крупинок, потім влити сік лимонний (допускається заміна лимонною кислотою, у кількості 1/2 чайн. ложки).
  3. Позбавити банани від шкірок. Нарізати м'якоть товстими кружальцями (має сенс збризкати цитрусовим соком, щоб не встигла потемніти).
  4. Завантажити грушеві скибочки в киплячий цукровий сироп. Уварювати десять хвилин у режимі повільного нагріву.
  5. Додати до плодових часточок бананові кружки. Обережно все розмішати, продовжити варити протягом п'яти хвилин. Пінку, принаймні освіти, необхідно прибирати.
  6. Відставити посуд із конфорки. Дати варенню охолонути (на це піде 7-8 годин), після чого знову встановити на слабкий вогонь. Уварювати чверть години.
  7. Розкласти гаряче варення по стерилізованих баночках. Закатати, після повного остигання переставити в прохолодне темне містечко.

Пряне варення з груш

Необхідні продукти:

  • Кориця (1 паличка)
  • Цукровий пісок (1 кілограм)
  • Яблучний оцет (30 г)
  • Кардамон (9 коробочок)
  • Свіжий сік лимона (півсклянки)
  • Груші (2,5 кілограми)
  • Холодна вода (півсклянки).

Техніка приготування:

  1. Вимити, а потім очистити груші. Розрізати плоди на четвертинки, серцевини обов'язково зрізати.
  2. Розвести яблучний оцет у мисці з охолодженою водою. Завантажити грушеві скибочки.
  3. Налити в сотейник півсклянки води. Додати цитрусовий сік та цукор, довести сироп до кипіння на потужному вогні.
  4. Зняти пінку, що утворилася, зменшивши вогонь до помірного. Викласти розім'яті коробочки кардамону, а також коричну паличку, розламану на дві – три частини.
  5. Через п'ять хвилин варіння корицю необхідно виловити та викинути. У сироп з кардамоном, що залишився, викласти груші (попередньо їх слід витягти з оцтової води шумівкою).
  6. Обережно все розмішати. Довести до кипіння на найсильнішому вогні, потім проварити три хвилини при мінімальному нагріванні.
  7. Дати варенню повністю охолонути - процес триватиме не менше трьох годин.
  8. Кроки 6-7 необхідно повторити ще тричі, і лише потім гарячу фруктову масу можна закочувати в баночки.

Грушеве варення зараховується до одних із найсмачніших, найкрасивіших і запашних солодких заготовок на зиму. Ароматні ласощі зі часточками, що світяться на сонці, може підкорити навіть самого вишуканого гурмана. Літньо-осінній період - це час дозрівання груш, тому не проґавте можливість приготувати апетитний десерт із цих диво-фруктів.

Найкорисніший у світі десерт потрібно шукати не кондитерських, а заготовляти на зиму самостійно. Варення з груш стане для вас безцінним джерелом вітамінів, врятує від застуд та захворювань і зробить будь-яке чаювання особливим.

У приготуванні тієї чи іншої страви слід дотримуватися певних рекомендацій, щоб кінцевий продукт вийшов максимально смачним. Так, для варіння варення слід брати ті сорти груші, які відрізняються щільністю, як, наприклад, лимонка або дюшес. Можна вибрати будь-які інші сорти, але щоб плоди були перезрілими. Ідеальним варіантомбудуть цілісні груші з пружною шкіркою пізніх осінніх сортів. Перед безпосереднім варінням плоди слід вимити, звільнити від серцевини та плодоніжки, нарізати кубиками або часточками, видаляючи зіпсовані місця.

Наступним важливим моментомтого, як приготувати варення з груш, є правильно вибраний посуд. Насолоду краще варити в мідній або алюмінієвій мисці. У такому інвентарі суміш не пригорить, не чіплятиметься до дна. Заважати краще дерев'яною лопаткою, а пінку знімати в тарілку. Стерилізація банок - головна умова для тривалого зберіганнязаготовки на зиму.

Існує кілька секретів, як зробити варення з груш смачним та ароматним:

  • Делікатес можна урізноманітнити доповненням різних інгредієнтів, як, наприклад, лимон, апельсин, яблуко, банан, м'ята, мигдаль або спеції.
  • Урожай для варіння краще збирати у сонячний день, тільки в цьому випадку фрукт здатний добре розкрити свій аромат.
  • Варення із груш сильно підгоряє, тому весь процес слід контролювати.
  • Для легкого зняття шкірки з груші потрібно ошпарити її окропом, потім відразу ж опустити в холодну воду.
  • Надмірно тугу шкірку бажано зрізати, щоб ласощі не виявилися занадто грубими.
  • Цілісні часточки можуть вийти тільки за умови триетапного варіння, кожен з яких проводити протягом двадцяти хвилин.

Як вибрати та підготувати груші для варення

Щоб варення вийшло гарним на вигляд і смачним, перед приготуванням їх необхідно перебрати. Найбільш кращими плодами вважаютьсяті, які вже встигли, але перезріти ще не встигли. Сорт груш, а також їх розмір може бути будь-яким. Але все-таки краще вибирати соковиті плоди, у яких солодкий аромат, тоді і цукру для приготування варення буде потрібно менше. Якщо ж у господині з'явиться бажання надати варенню якогось особливого смаку чи запаху, то можна до нього додати інші фрукти. Це може бути лимон або лимонна кислота, мигдаль, апельсин та інші продукти.

Але щоразу рецепт приготування з такими інгредієнтамизмінюватиметься, тому варто бути акуратнішими з експериментами. Якщо додати у варення трохи лимонної кислоти, тоді грушеве варення вже не зацукритися і матиме кислуватий присмак. Перед тим, як почати готувати, необхідно виконати такі дії:

Скільки потрібно варити таке варення залежатиме від сорту та від стиглості плодів, але найчастіше це приблизно 1-1,5 години. Краще все-таки готувати смачні ласощі в два етапи, домагаючись повного остигання їх у проміжку.

Який посуд потрібний для варіння грушевого десерту? На те, який смак буде у варення, може впливати навіть посуд, у якій воно вариться. Найкращим є алюмінієвий або мідний посуд, бажано, щоб він був широкий. Це дозволить варенню не пригоряти і не чіплятися до стін і зберігати природний медовий аромат. Зберігати ж варення все-таки краще в банках, які необхідно добре вимити, ошпарити окропом або добре стерилізувати їх.

Зазвичай при варінні будь-якого варення на його поверхні з'являється пінка, яку знімають спеціальною дерев'яною лопаткою чи ложкою. Закривати вже розлите варення у банках, необхідно щільними кришками. Зберігати його краще в темному і прохолодному місці, так як варення з груш має властивість змінювати колір і блукати.

Простий рецепт варення з груш на зиму

Існує безліч рецептів приготування грушевого варення:

  1. Класичний.
  2. Частками.
  3. Прозоре.
  4. Бурштинове.
  5. П'ятихвилинка.
  6. Цілком.
  7. З лимоном.
  8. Інше.

Але все-таки завжди дотримуватися інструкцій приготуваннякожного рецепту, витримувати пропорції, що й допоможе досягти потрібного результату. Багатьом господаркам хочеться знати, як готується варення з груш на зиму простим рецептом. Для його варіння знадобляться такі продукти:

Плоди попередньо перебираються, очищаються та нарізаються часточками. Вони складаються в одну каструлю, В якій і будуть варитися, а в іншій каструлі варто приготувати сироп: заливають цукор водою і ставлять на помірний вогонь. Пінка з нього постійно знімається, а готовий він буде лише тоді, коли цукор повністю розчиниться. Цим сиропом залишається залити плоди і ще раз довести до кипіння, а потім уже розливати банками. Апетитне варення готове!

Швидке варення з груш П'ятихвилинка — пальчики оближеш

Цей універсальний фруктпідлягає будь-якому способу приготування, за його допомогою можна проводити різноманітні кулінарні експерименти. Якщо ви вважаєте, що варення з груші часточками потрібно робити шляхом багатогодинного варіння, то помиляєтесь. Найсмачніші ласощі доступні приготувати всього за п'ять хвилин, а шкуру знімати з плоду зовсім не обов'язково.

Пікантне грушеве варення можна легко використовувати як рідкий соус. м'ясній страві.

Інгредієнти для П'ятихвилинки:

Мармеладні ласощі робляться так:

Обробляємо плоди грушевого дерева, нарізаємо тонкими часточками. Окремо варимо сироп: цукор розчиняємо у воді, знімаємо пінку, що утворюється зверху під час варіння. У готову солодку суміш кладемо грушеві часточки і варимо, доки консистенція не стане прозорою. Мармеладне варення розливаємо по заготовлених заздалегідь банкам, закочуємо.

Бурштинове варення з твердих груш часточками.

Варення з груш, закочене на зиму за цим рецептом з фото, виходить дуже привабливим зовні. За рахунок триразового проварювання сироп набуває бурштинового кольору і приємної густоти, а щільні часточки якісно просочуються цукром і стають схожими на цукати. Покрокова інструкціядокладно описує процес створення домашнього ласощів, а відео наочно описує кожну дію і допомагає освоїти спосіб заготівлі варення з твердих груш часточками навіть початківцям.

Необхідні інгредієнти для рецепту бурштинового грушевого варення

  • груші - 1,5 кг
  • цукор - 1,5 кг
  • вода - 400 мл

Покрокова інструкція, як із часточок твердих груш зварити бурштинове варення

  1. Груші ретельно вимити, обсушити, видалити плодоніжку, розділити на половинки, витягти насіннєву коробочку, а шматочки порізати акуратними часточками однакового розміру.
  2. Цукор всипати в глибоку каструлю, залити водою і злегка спінити віночком, щоб швидше розійшовся. Поставити на помірний вогонь і, регулярно помішуючи, щоб уникнути пригорання, варити до повного розчинення кристалів.
  3. Коли сироп стане прозорим і однорідним, залити їм часточки груш і обережно перемішати, щоб рідина обволокла шматочки фруктів. Остудити до кімнатної температури.
  4. Потім ємність із охолодженим напівфабрикатом повернути на плиту, довести до кипіння і проварити протягом 5-6 хвилин.
  5. Знову остудити, а потім ще раз повторити проварювання.
  6. Варення, що закипіло втретє, готувати від 10 до 45 хвилин (залежно від бажаної густоти). У гарячому вигляді розфасувати в стерилізовані банки, герметично закрити кришками, перевернути і, накривши банним рушником, Залишити на добу охолоджуватися. Потім віднести до хліву чи льоху.

Рецепт прозорого грушевого варення

Для приготування прозорого варення не потрібно спеціальних продуктів. Прозоре грушеве варення можна зберігати у будь-якому прохолодному місці, навіть на полиці в кухонній шафіабо у коморі. Головна умова зберігання полягає в тому, щоб не було перепадів у температурному режимі. За смаковими якостями це варення ароматне і смачне. Його можна подавати і як самостійний десерт, який має чудовий вигляд і смак, так чудово підійде і для чаю або кави.

Для приготування прозорого варення з грушових часточок необхідно приготувати такі продукти:

Цієї кількості продуктів вистачить, щоб приготувати 2 літри варення. Для початку груші добре промиваються під проточною водою, простежити за тим, щоб усі плоди були тверді та не перестигли. Груші нарізаються часточками та складаються в каструлю. Туди ж засипається і цукор. Щоб груші пустили сік, потрібно залишити грушеву масу на кілька годин за кімнатної температури. Каструля з масою ставитися на вогонь і доводитися до кипіння.

Як тільки варення закипить, вогонь слід зменшити і його ще варити протягом 10 хвилин. Потім вимикається та залишається на нічщоб маса добре охолола. Вранці знову варення проварюється, як і в попередній раз, і тепер лишається на цілий день до вечора. Увечері знову проварка і залишається на ніч остигати. Щоразу часточки змінюватимуть свій колір, стаючи темнішими. Вранці варити масу на повільному вогні протягом 50 хвилин. Так маса стане густішою, а часточки набудуть прозорого кольору. Залишається тільки розлити по банках і закатати.

Прості рецепти, як варити в домашніх умовах густе та солодке грушеве варення

Щоб грушеве варення мало щільну, густу консистенцію, потрібно готувати без води. Посилену насолоду додасть ласощі цукор, якого, згідно з рецептом, необхідно взяти на 1/3 більше, ніж фруктів.

Необхідні інгредієнти для приготування будинку густого варення із груш

  • груші - 1 кг
  • цукор - 1,3 кг

Покрокова інструкція до простого рецепту приготування густого грушевого варення

  1. Стиглі, але тверді, не зіпсовані вимити, обсушити, почистити, видалити серцевину з насінням, а м'якоть порізати шматочками будь-якої зручної форми.
  2. Скласти оброблені фрукти у таз варки, пересипаючи кожен шар порцією цукру і залишити на 8-10 годин, щоб маса пустила сік.
  3. Потім помістити ємність на вогонь, довести до кипіння і проварити протягом 35-30 хвилин, обов'язково видаляючи піну, що утворюється на поверхні.
  4. Зняти таз із підігріву і залишити на ніч, щоб добре охолоне.
  5. Вранці знову проварити варення 35-40 хвилин, у гарячому вигляді розлити в банки, закрутити бляшаними кришками, перевернути і укутати щільною теплою тканиною.
  6. Через добу прибрати на зберігання в комору або будь-яке інше сухе, темне та прохолодне місце.

Як зварити варення з груші з лимоном і апельсином - рецепт з фото для мультиварки

Детальний рецепт з фото розповість, як у домашніх умовах зробити в мультиварці оригінальне та незвичайне грушеве варення з лимоном та апельсином. Для приготування знадобляться фрукти максимально солодкого сорту із щільною, пружною м'якоттю. Якщо взяти занадто м'які груші, вони розкиснуть у процесі обробки та втратить свою форму. Наявність у складі цитрусових надасть смаку пікантну кислинку і наситить страву яскравим, вишуканим ароматом, що запам'ятовується.

Необхідні інгредієнти для грушевого варення з апельсинами та лимонами

  • груші - 1 кг
  • лимон - 1 шт
  • апельсин - 1 шт
  • цукор - 1,5 кг
  • вода - 150 мл

Покрокова інструкція, як зварити в мультиварці варення з грушами, апельсином та лимоном

  1. Фрукти та цитросові ретельно вимити у проточній воді та обсушити на паперовий рушник. Груші очистити від шкірки, видалити плодоніжку і насіння, а м'якоть нашаткувати дрібними скибочками або кубиками, якщо плоди щільні і трохи недозрілі.
  2. Лимон і апельсин разом із шкіркою порізати дрібними шматочками. З оброблених цитрусових прибрати кісточки.
  3. У мультиварочну чашу налити воду, всипати половину всієї порції цукру, виставити на дисплеї агрегату програму «Гасіння», не накриваючи кришкою, довести до кипіння. Готувати доти, доки гранули цукру не розчиняються у воді повністю.
  4. Коли сироп набуде легкої густоти і стане однорідним, додати подрібнену грушу і варити, не змінюючи програм налаштування, протягом 10 хвилин.
  5. Потім вимкнути побутову технікута остудити напівфабрикат до кімнатної температури. Зазвичай це йде від 3 до 4 годин.
  6. Після необхідного часу знову активувати режим «Гасіння» і довести груші, що просочилися сиропом, до кипіння.
  7. Всипати цукор, що залишився, додати дрібно порізані лимон, апельсин і готувати ще 1 годину, регулярно помішуючи варення, щоб не підлипло до денця.
  8. Готовий солодкий продукт у гарячому вигляді розфасувати по стерилізованих банках, закатати під жерстяні кришки, перевернути, закутати теплою ковдрою і остудити. На зберігання прибрати у льох чи підвал, не допускаючи попадання на банки прямих сонячних променів.

Техніку консервування на зиму варення з груш прості рецепти з покроковими фото описують дуже докладно та доступно. Для приготування ласощів рекомендують брати тверді, злегка недозрілі або зелені груші. Вони легко переносять інтенсивну термообробку і, нарізані тонкими часточками чи кубиками, не розкисають у сиропі та добре тримають форму. Плоди груші-дички використовують цілком.

Щоб десерт був яскравішим і насиченішим, груші компонують з лимоном, апельсином або харчовим маком, а для посилення аромату кладуть корицю, ваніль та інші запашні приправи. І швидку «п'ятихвилинку», і класичне грушеве варення найчастіше готують без стерилізації. Для збереження сироп додають лимонну кислоту. Вона виступає як природний консервант та забезпечує продукту надійне та довге зберігання.

Смачне варення з груш із лимонною кислотою на зиму — простий рецепт без стерилізації

Щоб грушеве варення, зроблене на зиму без стерилізації, не забродило і дочекалося благополучно холодного сезону, потрібно в процесі приготування додати в продукт лимонну кислоту. Вона виступить як природний консервант і забезпечить закочування надійне і довге зберігання.

Необхідні інгредієнти для рецепту смачного грушевого варення з додаванням лимонної кислоти

  • груші – 3 кг
  • цукор – 3 кг
  • вода – 225 мл
  • лимонна кислота – 1 год.

Покрокова інструкція, як приготувати без стерилізації зимове варення з грушами та лимонною кислотою


Бурштинове варення з твердих груш часточками – рецепт з фото та відео

Варення з груш, закочене на зиму за цим рецептом з фото, виходить дуже привабливим зовні. За рахунок триразового проварювання сироп набуває бурштинового кольору і приємної густоти, а щільні часточки якісно просочуються цукром і стають схожими на цукати. Покрокова інструкція докладно описує процес створення домашнього ласощів, а відео наочно описує кожну дію і допомагає освоїти спосіб заготівлі варення з твердих груш часточками навіть початківцям.

Необхідні інгредієнти для рецепту бурштинового грушевого варення

  • груші – 1,5 кг
  • цукор – 1,5 кг
  • вода – 400 мл

Покрокова інструкція, як із часточок твердих груш зварити бурштинове варення

  1. Груші ретельно вимити, обсушити, видалити плодоніжку, розділити на половинки, витягти насіннєву коробочку, а шматочки порізати акуратними часточками однакового розміру.
  2. Цукор всипати в глибоку каструлю, залити водою і злегка спінити віночком, щоб швидше розійшовся. Поставити на помірний вогонь і, регулярно помішуючи, щоб уникнути пригорання, варити до повного розчинення кристалів.
  3. Коли сироп стане прозорим і однорідним, залити їм часточки груш і обережно перемішати, щоб рідина обволокла шматочки фруктів. Остудити до кімнатної температури.
  4. Потім ємність із охолодженим напівфабрикатом повернути на плиту, довести до кипіння і проварити протягом 5-6 хвилин.
  5. Знову остудити, а потім ще раз повторити проварювання.
  6. Варення, що закипіло втретє, готувати від 10 до 45 хвилин (залежно від бажаної густоти). У гарячому вигляді розфасувати в стерилізовані банки, герметично закрити кришками, перевернути і, накривши рушником банним, залишити на добу охолоджуватися. Потім віднести до хліву чи льоху.

Варення з диких груш цілком на зиму - простий покроковий рецепт

Приготовлене на зиму з цілої груші-дички варення виходить надзвичайно смачним і насиченим. Плоди, кілька разів проварені в сиропі, набувають вираженої насолоди, а палички кориці збагачують аромат ласощів яскравими, пряними нотками.

Необхідні інгредієнти для зимового варення із цілими дикими грушами

  • груша-дичка – 2 кг
  • цукор – 2 кг
  • лимон – 2 шт
  • вода – 600 мл
  • кориця – 4 палички

Покрокова інструкція до рецепту приготування варення з цілої груші-дички

  1. Щільні, цілісні груші вимити та відкинути на кухонне сито, щоб стекла зайва рідина.
  2. Цукор насипати в каструлю, залити водою, перемішати і залишити на 25-30 хвилин|мінути|. Далі визначити на плиту і на середньому вогні довести до кипіння. Знизити рівень підігріву та варити до повного розчинення кристалів. Регулярно помішувати, щоб сироп не пригорів.
  3. Сухі груші та палички кориці помістити в таз, залити киплячим сиропом і готувати на невеликому вогні. Активно вируючу масу проварити протягом 5 хвилин. Піну, що збирається на поверхні, обов'язково зняти.
  4. Прибрати з підігріву, закрити чистим рушником і залишити до ранку охолоджуватися. Потім повторити процес проварювання/кип'ятіння/охолодження ще двічі.
  5. На третій раз у варення влити сік, вичавлений з лимонів, проварити 10 хвилин, шумівкою розкласти по банкам груші, залити сиропом, закатати під металеві кришки, перевернути, закутати в щільну тканину і остудити природним шляхом. На зберігання сховати у підвал чи льох.

Прозоре варення з груш часточками з лимоном.

Відео-рецепт докладно описує процес приготування зимового варення з лимона та груш, порізаних часточками. Крім цукру, фруктів та цитрусових до складу входить натуральний желюючий компонент пектин. Він надає сиропу приємну, щільну консистенцію та необхідну густоту. А неперевершену прозорість забезпечує вершкове масло. Акуратно опущене в гарячу фруктову масу, воно сприяє розчиненню піни, що утворюється в результаті кипіння і не дає їй замутняти солодкий сироп.

Найсмачніше варення з груш з маком - покроковий рецепт з картинками готової страви

Робити варення із солодких груш та харчового маку не складно, але трохи клопітно. Однак, трудовитрати цілком виправдані, адже готові ласощі виходять настільки смачними, що затьмарює інші види домашньої консервації і миттєво стає найулюбленішим і у дітлахів, і у дорослих.

Необхідні інгредієнти для найсмачнішого грушевого варення та маку

  • груші – 2 кг
  • мак – 1 ст
  • цукор – 800 г
  • лимонна кислота – 2 год.
  • ваніль - 1 ч.л

Покрокова інструкція, як зварити на зиму варення з грушами та маком

  1. Груші сполоснути в проточній воді, обсушити, почистити, видалити серцевину з насінням, а м'якоть нарізати шматочками довільної форми.
  2. Скласти оброблені фрукти в глибоку ємність, пересипати лимонною кислотою і цукром, акуратно перемішати і залишити на 3-4 години, щоб виділитися сік.
  3. Після закінчення часу визначити ємність із грушами на плиту, виставити повільний вогонь і прогрівати від 15 до 20 хвилин, регулярно помішуючи та стежачи, щоб маса не прилипала до дна.
  4. ½ порції варення перемістити в окрему каструлю і перетерти в однорідне пюре за допомогою занурювального блендера.
  5. Повернути оброблені фрукти до шматочків із сиропом і на дуже слабкому вогні довести до кипіння.
  6. Паралельно висипати мак на товстодонну сковорідку і просушити на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини.
  7. Потім всипати його в кипляче варення, додати ваніль, добре перемішати, проварити 10 хвилин, розкласти в банки, закатати, перевернути, накрити ковдрою і остудити. На зберігання віднести у прохолодне, сухе приміщення.

Швидке варення з груші – рецепт-п'ятихвилинка на зиму

У грушевого варення-п'ятихвилинки відразу два плюси. По-перше, на приготування йде дуже мало часу, а по-друге, фрукти, піддаючись мінімальній термообробці, зберігають усі свої корисні якостіі взимку не тільки радують приємним смаком, а й сприяють зміцненню імунітету.

Необхідні інгредієнти для грушевого варення-п'ятихвилинки

  • груші – 1 кг
  • цукор – ½ кг
  • лимонний сік – 25 мл
  • мед – 1 ст.л
  • ваніль - ½ ч.л

Покрокова інструкція, як зробити до зимових холодів грушеве варення-п'ятихвилинку

  1. Груші сполоснути в проточній воді, обсушити, прибрати хвостик і серцевину, почистити і нарізати не товстими шматочками довільної форми.
  2. Скласти оброблені фрукти у глибоку емальовану ємність, всипати цукор та ваніль, влити мед та свіжий лимонний сік. Дуже добре перемішати, накрити чистим рушником і залишити на ніч, щоби виділився сік.
  3. З ранку визначити ємність на вогонь, довести до кипіння, проварити протягом 5 хвилин, у гарячому вигляді розфасувати по стерилізованих банках, закатати кришками, перевернути, накрити ковдрою та остудити. На зберігання сховати у прохолодне, темне приміщення.

Прості рецепти, як варити в домашніх умовах густе та солодке грушеве варення

Щоб грушеве варення мало щільну, густу консистенцію, потрібно готувати без води. Посилену насолоду додасть ласощі цукор, якого, згідно з рецептом, необхідно взяти на 1/3 більше, ніж фруктів.

Необхідні інгредієнти для приготування будинку густого варення із груш

  • груші – 1 кг
  • цукор – 1,3 кг

Покрокова інструкція до простого рецепту приготування густого грушевого варення

  1. Стиглі, але тверді, не зіпсовані вимити, обсушити, почистити, видалити серцевину з насінням, а м'якоть порізати шматочками будь-якої зручної форми.
  2. Скласти оброблені фрукти у таз, пересипаючи кожен шар порцією цукру і залишити на 8-10 годин, щоб маса пустила сік.
  3. Потім помістити ємність на вогонь, довести до кипіння і проварити протягом 35-30 хвилин, обов'язково видаляючи піну, що утворюється на поверхні.
  4. Зняти таз із підігріву і залишити на ніч, щоб добре охолоне.
  5. Вранці знову проварити варення 35-40 хвилин, у гарячому вигляді розлити в банки, закрутити бляшаними кришками, перевернути і укутати щільною теплою тканиною.
  6. Через добу прибрати на зберігання в комору або будь-яке інше сухе, темне та прохолодне місце.

Як зварити варення з груші з лимоном та апельсином – рецепт з фото для мультиварки

Детальний рецепт з фото розповість, як у домашніх умовах зробити в мультиварці оригінальне та незвичайне грушеве варення з лимоном та апельсином. Для приготування знадобляться фрукти максимально солодкого сорту із щільною, пружною м'якоттю. Якщо взяти надто м'які груші, вони розкиснуть у процесі обробки та втратить свою форму. Наявність у складі цитрусових надасть смаку пікантну кислинку і наситить страву яскравим, вишуканим ароматом, що запам'ятовується.

Необхідні інгредієнти для грушевого варення з апельсинами та лимонами

  • груші – 1 кг
  • лимон – 1 шт
  • апельсин – 1 шт
  • цукор – 1,5 кг
  • вода – 150 мл

Покрокова інструкція, як зварити в мультиварці варення з грушами, апельсином та лимоном

  1. Фрукти та цитросові ретельно вимити у проточній воді та обсушити на паперовому рушнику. Груші очистити від шкірки, видалити плодоніжку і насіння, а м'якоть нашаткувати дрібними скибочками або кубиками, якщо плоди щільні і трохи недозрілі.
  2. Лимон і апельсин разом із шкіркою порізати дрібними шматочками. З оброблених цитрусових прибрати кісточки.
  3. У мультиварочну чашу налити воду, всипати половину всієї порції цукру, виставити на дисплеї агрегату програму «Гасіння», не накриваючи кришкою, довести до кипіння. Готувати доти, доки гранули цукру не розчиняються у воді повністю.
  4. Коли сироп набуде легкої густоти і стане однорідним, додати подрібнену грушу і варити, не змінюючи програм налаштування, протягом 10 хвилин.
  5. Потім вимкнути побутову техніку та остудити напівфабрикат до кімнатної температури. Зазвичай це йде від 3 до 4 годин.
  6. Після необхідного часу знову активувати режим «Гасіння» і довести груші, що просочилися сиропом, до кипіння.
  7. Всипати цукор, що залишився, додати дрібно порізані лимон, апельсин і готувати ще 1 годину, регулярно помішуючи варення, щоб не підлипло до денця.
  8. Готовий солодкий продукт у гарячому вигляді розфасувати по стерилізованих банках, закатати під жерстяні кришки, перевернути, закутати теплою ковдрою і остудити. На зберігання прибрати у льох чи підвал, не допускаючи попадання на банки прямих сонячних променів.

Зварити бурштинове грушеве варення часточками, що плавають у прозорому сиропі - верх досконалості. Але при дотриманні деяких нюансів приготування та обравши правильний рецепт, Цілком здійсненно. Гарний десерт вариться у моїй родині вже багато років. З тих давніх часів, коли рецепти збиралися за знайомими та подругами і, методом проб і помилок, відбиралися найкращі.

Поступово скарбничка моїх рецептів поповнилася іншими чудовими рецептами. Варю ласощі із апельсинами, лимоном, грейпфрутами. Додаю брусницю, сливи, яблука. І щоразу виходить справжній шедевр.

Як зварити варення з груш часточками - простий рецепт (покроково)

Справжнє бурштинове варення можна зварити не з будь-якої груші. Відбирайте тверді плоди, можна трохи недостиглі. Перезрілі груші пускайте на джем чи повидло.

Візьміть:

  • Груші, що вже очищені від серединки – 1 кг.
  • Вода – 200 мл.
  • Цукор – 1 кг.

Покроковий рецепт приготування:

  1. Розріжте плоди на половинки, видаліть насіннєву частину. Наріжте великими часточками. Дрібні екземпляри часом достатньо залишити половинками. Втім, вирішуйте самі, особисто я люблю робити тонкі часточки. Знімати шкірку або залишити також вирішіть самостійно.

2. Зваріть сироп, закип'ятивши воду із цукром. Помішуйте до повного розчинення солодощі.

3. Складіть шматочки груш у каструлю із сиропом. Перемішайте та залиште на півгодини, годину. За цей час часточки просочаться сиропом, від цього залежить їхня подальша цілісність.

4. Коли сироп охолоне повністю, відправте варитися заготовку. На невеликій потужності вогню закип'ятіть. Проварити п'ять хвилин.

5. Зніміть з плити, остудіть, шматочки плодів знову насититься сиропом. Потім знову поваріть після закипання 5 хвилин і знову дайте охолонути.

6. Варення варимо у три підходи. Останній разготуйте трохи більше - 15-20 хвилин за часом. Не поспішайте, варіть повільно. Поступово помітите, що десерт уварюється, стає густішим і стає прозорим бурштиновим кольором.

7. Розкладається ласощі у простерилізовані банки. Обов'язково залиште на пробу, чекати до зими ще довго.

Прозоре варення з цілих груш

Груші, зварені варенням, з хвостиками, можна подати з морозивом, прикрасити будь-який десерт і випічку. Краще підійдедичка, або дрібні плоди будь-якого сорту, тільки не м'якого. Варяться прямо зі шкіркою. Груші, що плавають у сиропі, не залишать байдужим нікого, можете сміливо подавати гостям і хвалитися своєю майстерністю.

Знадобиться:

  • Фрукти – 1 кг.
  • Вода – склянка.
  • Цукор-пісок – 1 кг.

Варимо десерт із цілих груш:

  1. Якщо варите дичку, або груші дуже тверді, наколи плоди голкою в декількох місцях.
  2. Існує два способи підготовки фруктів до варіння. Можна засипати помиті плоди цукром, залишити кілька годин, щоб вони дали сік.
  3. Другий спосіб швидше. Зваріть сироп із води та цукру.
  4. Закиньте в нього груші. Дайте охолонути.
  5. Поставте вогонь. Варіть 10-15 хвилин. знову остудіть.
  6. Варіння зробіть у 3 прийоми. В останні варіння дайте ласощі сильно закипіти і відразу перелийте в банки. Сироп вийде прозорим, цілі груші буде красиво плавати в ньому.

Відео-рецепт грушевого варення на зиму з лимоном

Густе грушеве варення з молоком - рецепт на зиму

Грушевим згущеним молоком називають варення, зварене на зиму за цим рецептом. У багатьох десерт викликає подив. Виходить густим, сходимо по консистенції зі згущеним молоком.

  • Груші – 17 шт.
  • Цукор – 6 склянок.
  • Молоко – 5 склянок.
  • Харчова сода – невелика ложка.

Приготування:

  1. Очистіть плоди від шкірки, видаліть середню частину.
  2. Подрібніть блендером у пюре. Додайте в масу соду із цукром. Розмішайте.
  3. Влийте молок. Знову добре перемішайте, розподіливши по масі грушевого пюре.
  4. Наполягайте 2:00. Потім доведіть до закипання.
  5. Варіть на найменшому вогні 8 годин. Не забувайте помішувати варення, інакше воно стане занадто густим і пригорить.
  6. Коли побачите, що обсяг пюре зменшився приблизно в 4 рази, знімайте з плити та наповнюйте баночки.

Грушеве варення з апельсинами часточками

Вишуканий делікатес з шоколадом та цитрусовими. Пояснити смак неможливо! Щось чарівне, повірте. За цим рецептом можна зварити варення з груш із грейпфрутами.

Візьміть:

  • Плоди – кілограм.
  • Апельсини – пара штук.
  • Гіркий шоколад - плитка 100 гр.
  • Цукор – кілограм.

Покрокове приготування:

  1. Поділіть на половинки помиті плоди. Виріжте серцевину. Не видаляючи шкірки, наріжте часточками.
  2. Апельсини залийте холодною водоюна 5 хвилин. Це дасть змогу отримати з нього більше соку.
  3. Зніміть цедру, наріжте шматочками. З м'якоті видавіть сік.
  4. Складіть у варильну ємність часточки груш, цедру, влийте сік. Засипте цукром.
  5. Перемішайте та відправте варитися.
  6. Після закипання киньте шоколадку, поламану шматочками.
  7. Розмішайте, нехай насолода розчиниться. Відразу зніміть із конфорки.
  8. Охолодіть десерт. Знову поставте на варіння. Після закипання варіть чверть години. Гарячі ласощі розлийте в банки, закрутіть.

Варення з яблук та груш на зиму з горіхами, лимонами

Домашнє варення з груш та яблук, зварене на зиму смачне, але нудне. Приготувати його легко та просто. Додавання волоських горіхів перетворює заготівлю на вишукані ласощі.

  • Яблука, груші – по 500 грн.
  • Цукор – кілограм.
  • Ядра волоських горіхів – 200 гр.
  • Лимон - ½ частина.
  • Ванілін – щіпка.

Як приготувати:

  1. Помийте фрукти, видаліть середину з насінням, наріжте часточками. Шкірку видаляти не станемо, тоді після гарячої обробки вони залишаться цілими, а варення стане янтарного кольору.
  2. Наколите часточки зубочисткою. Складіть у варильний посуд, додайте горіхи. Пересипте шари компонентів цукром.
  3. Кілька разів струсіть таз, залиште наполягати на 5 годин. Шматочки фруктів пустять сік і вберуть солодощі.
  4. На помірному вогні дайте закипіти десерту. Після появи ознак зменште інтенсивність вогню.
  5. Готуйте чверть години. Відставте убік. Зробіть паузу на 8-12 годин.
  6. Цю маніпуляцію повторіть ще кілька разів. В кінці третього варіння додайте ванілін з лимонним соком. Після сильного закипання зніміть з плити, розфасуйте і закрутіть.

Відео: бурштинове грушеве варення з лимоном

Відео рецепт смачного десертуз грушами, заготовлені на зиму. Приємних вам зимових вечірніх чаювання.

Грушеве варення зараховується до одних із найсмачніших, найкрасивіших і запашних солодких заготовок на зиму. Ароматні ласощі зі часточками, що світяться на сонці, може підкорити навіть самого вишуканого гурмана. Літньо-осінній період – це час дозрівання груш, тому не проґавте можливість приготувати апетитний десерт із цих диво-фруктів.

Як варити грушеве варення

У приготуванні тієї чи іншої страви слід дотримуватися певних рекомендацій, щоб кінцевий продукт вийшов максимально смачним. Так, для варіння варення слід брати ті сорти груші, які відрізняються щільністю, як, наприклад, лимонка або дюшес. Можна вибрати будь-які інші сорти, але щоб плоди були перезрілими. Ідеальним варіантом будуть цілісні груші з пружною шкіркою пізніх осінніх сортів. Перед безпосереднім варінням плоди слід вимити, звільнити від серцевини та плодоніжки, нарізати кубиками або часточками, видаляючи зіпсовані місця.

Наступним важливим моментом того, як приготувати варення з груш, є правильно вибраний посуд. Насолоду краще варити в мідній або алюмінієвій мисці. У такому інвентарі суміш не пригорить, не чіплятиметься до дна. Заважати краще дерев'яною лопаткою, а пінку знімати в тарілку. Стерилізація банок – головна умова тривалого зберігання заготовок на зиму.

Існує кілька секретів, як зробити варення з груш смачним та ароматним:

  • Делікатес можна урізноманітнити доповненням різних інгредієнтів, як, наприклад, лимон, апельсин, яблуко, банан, м'ята, мигдаль або спеції.
  • Урожай для варіння краще збирати у сонячний день, тільки в цьому випадку фрукт здатний добре розкрити свій аромат.
  • Варення із груш сильно підгоряє, тому весь процес слід контролювати.
  • Для легкого зняття шкірки з груші потрібно ошпарити окропом, потім відразу ж опустити в холодну воду.
  • Надмірно тугу шкірку бажано зрізати, щоб ласощі не виявилися занадто грубими.
  • Цілісні часточки можуть вийти тільки за умови триетапного варіння, кожен з яких проводити протягом двадцяти хвилин.

Класичне варення із груш на зиму

Якщо хочете дізнатися, як зробити варення із груш максимально простим способом, то розгляньте класичний рецептприготування. Технологія виготовлення цих ласощів відома майже кожній господині, адже тут можна обійтися без багатоетапного варіння, а зробити смачний делікатес за один підхід. Мінімальні зусилляна дозволять зробити смачні заготівліна зиму.

Інгредієнти, необхідні для класичного варення:

  • груша – 2 кг;
  • цукор – 2,4 кг;
  • вода – 2 ст.

Щоб отримати смачне варенняз груші часточками, потрібно робити все покроково:

  1. Підготовлені плоди нарізувати|нарізати| відповідними часточками і укласти в тару, в якій плануєте варити сироп.
  2. Висипати цукор на поверхню фруктів та рівномірно розподілити.
  3. На шматочках груші виконати проколи виделкою і залишити на пару годин, поки не утвориться велика кількість соку. Якщо сорт не відрізняється соковитістю, потрібно в миску додати воду.
  4. Поставити посуд на вогонь та почекати, поки консистенція закипить. Зменшити полум'я та варити ще годину, помішуючи.
  5. Розлити в банки прозору в'яжучу суміш із жовтим відтінком, закупорити кришками.

Делікатес відрізняється своїм незвичайним смаком у будь-якій інтерпретації. Однак більш вишуканими рецептами є ті, що мають пікантні доповнення у вигляді апельсину, яблука чи лимона. Так, варення з груш у сиропі з лимона сподобається навіть дитині. Смачна та ароматна насолода бурштинового кольору буде доречна холодними зимовими вечорами під чашку гарячого чаю.

Щоб зробити грушеве варення в сиропі, потрібні такі продукти:

  • очищені плоди грушевого дерева – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • великий лимон- 1 шт.;
  • вода – 250 мл.

Готується варення довго, але не важко:

  1. Промиваємо, чистимо від шкіри та серцевини плоди грушевого дерева, ріжемо на часточки.
  2. Лимон поділяємо на тонкі скибочки, звільняючи кожен від кісточок.
  3. Поміщаємо підготовлений цитрус у каструлю, наповнену водою, кип'ятимо три хвилини, відвар зливаємо, а лимони злегка вичавлюємо.
  4. Відвар проціджуємо через сито з дрібними отворами, щоб забрати м'якоть. Поміщаємо до цитрусів, ставимо на плиту і додаємо цукор у два-чотири підходи до повного розчинення.
  5. Гарячим сиропом заливаємо фрукти в тазу, в якому варитимемо варення. Витримуємо кілька годин, щоб вони дали сік.
  6. Ставимо суміш на вогонь, доводимо до закипання, чекаємо десять-п'ятнадцять хвилин, знімаючи пінку. Забираємо з вогню, витримуємо майбутнє варення три-п'ять годин до повного охолодження. Таку процедуру проробляємо ще кілька разів. Вчетверте варимо двадцять хвилин до утворення гарного бурштинового кольору.
  7. Смачне майже прозоре желе поміщаємо в стерилізовані банки, закупорюємо тару перевертаємо верх дном до повного остигання. Заготівлі ставимо у місце зберігання.

Цей універсальний фрукт підлягає будь-якому способу приготування, за його допомогою можна проводити різні кулінарні експерименти. Якщо ви вважаєте, що варення з груші часточками потрібно робити шляхом багатогодинного варіння, то помиляєтесь. Найсмачніші ласощі доступні приготувати всього за п'ять хвилин, а шкуру знімати з плоду зовсім не обов'язково. Пікантне грушеве варення можна легко використовувати як рідкий соус до м'ясної страви.

Інгредієнти для П'ятихвилинки:

  • плоди грушевого дерева – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • вода – 0,5 ст.

Мармеладні ласощі робляться так:

  1. Обробляємо плоди грушевого дерева, нарізаємо тонкими часточками.
  2. Окремо варимо сироп: цукор розчиняємо у воді, знімаємо пінку, що утворюється зверху під час варіння.
  3. У готову солодку суміш кладемо грушеві часточки і варимо, доки консистенція не стане прозорою.
  4. Мармеладне варення розливаємо по заготовлених заздалегідь банкам, закочуємо.

Варення із груш без цукру

Цукор є головним компонентом. Адже, на думку багатьох, ласощі до чаю обов'язково повинні бути солодкими і навіть нудотними. Однак люди, які стежать за стрілкою терезів і вважають за краще обмежувати вживання солодощів, знають, як приготувати варення з груш без цукру. Дієтичний делікатес виходить дуже смачним, тому не проґавте можливість приготувати його. Варення буде максимально корисним – під час приготування асорті плодів збереже всі свої корисні властивості.

Інгредієнти для приготування дієтичної солодощі:

  • - 1 кг;
  • груша – 2 кг;
  • яблуко (зеленого чи червоного кольору) – 2 кг;
  • абрикос ( великих розмірів) - 1 кг;
  • вода – 3 л.

Спосіб приготування варення без цукру:

  1. Всі плоди підготувати: почистити від серцевини, кісточок та шкіри, нарізати часточками.
  2. Помістити в ємність для варіння, залити водою, закипіти.
  3. Варити слід чотири підходи протягом двох днів до того моменту, поки варення не набуде однорідної консистенції.
  4. За бажання до фруктів можна додати апельсин або лимон – тоді заготівля вийде особливо смачною.

Відео: рецепт варення з груш

Є специфічними ласощами, які люблять практично всі. Прозора насолода бурштинового забарвлення здатна стати чудовою прикрасою святкового столу. Якщо хочете порадувати своїх близьких та друзів смачною стравоюв холодні зимові вечори, то не пропустіть можливість зварити варення за одним або декількома рецептами. Покрокова інструкція, як варити варення із груш, представлена ​​нижче.

Як зварити варення з груш часточками

Варення з груш у мультиварці

Бурштинове варення з груш