Як сушити м'яту. Збір та сушка м'яти перцевої

Як сушити м'яту правильно? Перш ніж висушувати м'яту, її потрібно підготувати. Для цього достатньо:

• Ретельно помити зібрану зелень у холодній воді(краще під краном);
• Висушити на паперові рушникиу місці, де немає прямого влучення сонця на зібрані рослини. Процедура триває кілька годин. Якщо є центрифуга, то первинне просушування краще здійснювати в ньому.

Насамперед із зібраних особин варто зробити маленькі пучки і злегка перев'язати (тільки у тому випадку, якщо здійснювався збір листя культури разом із стеблом). Ця процедура забезпечить проникнення повітря до кожної окремої особини. Готові пучки необхідно повісити на мотузках чи спеціальних опорах.

Щоб засушити окремо взяті листи культури, необхідно розкласти одним тонким шаром. Як підстилку варто застосувати папір або натуральну тканину. Як зберегти м'яту неушкодженою під час сушіння? А головне, де? Розмістити рослини можна на висоті, наприклад шафі, навіть у квартирі (кухні чи спальні). Можна також помістити на зберігання рослини на горище, балкон або в сарай. Але, незалежно від місця розташування, організація ретельного провітрювання є обов'язковою.

Не варто зберігати м'яту на запорошених територіях. Попадання прямих сонячних променівтакож не варто допускати, адже це знищить усі корисні речовини у культурі.

Щоб убезпечити висушений матеріал від сонця, допустимо використання паперових чи газетних ковпаків. Ними можна обернути і пучки рослини. Однак у таких саморобних пристрояхрослини повинні розташовуватися вільно, випаровування в середині конструкції бути не повинно. Високий вміст вологи повітря може спровокувати гниття органів рослини.

Просушити листя добре допоможе періодичне їх перевертання. Найбільш вдала температура для процедури коливається в межах 20-30°.

Якщо проведення процедури планується для чаю, сушіння може відбуватися відразу в кілька особин. різних рослин. Так заготівля вийде ще ароматніше та корисніше. Відмінно поєднуються листя м'яти та малини, вишні чи смородини. Умови заходу такі самі, як описані вище.

У цьому відео Ви дізнаєтесь про методи засушування м'яти на зиму.

Сьогодні більшість плодів, які заготовляють на зиму, сушать у духовках, печах чи спеціальних приладах- Електросушарки. Сьогодні всі пристрої легко придбати у спеціалізованих точках продажу чи Інтернету. Однак, чи можна заготовляти таким прискореним методом трави? Теоретично можна, головне – температура має перевищувати 30°.

Будь-яке підвищення температури згубно впливає на смак, запах та корисні характеристикикультури. Однак, переважно, зелень збирають наприкінці липня – серпні, тому належну температуру забезпечувати не потрібно. Вона й так перебуває у правильних межах. Тому необхідність прискореного сушіння може виникнути тільки в прохолодне літо з безліччю опадів.

Як зберігати м'яту після сушіння, щоб вона не зіпсувалась і не втратила своїх основних характеристик?

Зазвичай процес сушіння культур триває не мало не мало – тиждень. Зрозуміти, що рослини вже достатньо підсохли і готові до зберігання, можна навпомацки. Підготовка пройшла успішно, якщо листя культури шарудить, їх просто відокремити від стебла і розфарбувати. Таку пряність можна перекладати у спеціальні ємності для тривалого зберігання.

Економія місця забезпечується, просто подрібнивши прянощі або перемеливши її на порошок. Однак для збереження надзвичайного смаку та запаху сушений матеріал краще зберігати цілком, разом із листям та пагонами.

Найкращий варіант для зберігання прянощі – скляні банкиз кришками, що закручуються, або мішечки з натуральних матеріалівнайкраще, бавовни або льону.

Можна застосувати герметичні керамічні або дерев'яні ємності, вакуумні пакетита упаковки з зип-локом. Однак краще все ж таки уникати штучних матеріалів: пластик або целофан. Адже саме вони вбирають велика кількість ефірних олій. Тому варто уникати таких матеріалів, як папір або картон.

Упаковану належним чином м'яту треба зберігати у темному не вологому місці, уникаючи джерел тепла. Свої відмінні характеристики рослина може зберігати близько кількох років, незалежно від навколишніх умов. Саме тому варто завжди відзначати на упаковці дату приготування запасів та періодично проводити ревізію всім заготовкам. М'яту, що залежалася, яку шкода викинути варто додати у ванну. Така нехитра суміш дуже корисна для шкіри.

Отже, м'ята – корисна культура, яка добре зберігається в сушеному вигляді. Заготовлена ​​таким чином культура має широкий спектр застосування. Нею можна лікуватися, зміцнювати волосся, живити шкіру. А який смачний та ароматний м'ятний чай! Він також добре заспокоює і зміцнює нерви. Подрібнене сушене листя рослини використовують як пряність до різних страв. Така приправа забезпечить їжі не тільки приємний аромат, але і пікантний смак. Так що обов'язково вирощуйте та заготовлюйте м'яту. Тим більше, що зробити це найпростіше!

Це відео розкриє секрети правильного зберіганням'яти.

М'ята – дуже ароматна та приємна на смак приправа, яка чудово підходить для приготування супів, соті, хліба, кондитерських виробів, десертів та чаю. Вона заспокоює, насичує організм людини корисними речовинами та дарує приємні смакові відчуття. Напої, створені на основі ароматної зелені, допоможуть заспокоїти нерви, посилити імунітет та підняти настрій. Для приготування страв підходить будь-який сорт зеленої рослини. У цій статті йтиметься про те, як сушити м'яту в домашніх умовах.
Щоб протягом усього року насолоджуватися ароматною приправою, її можна заготувати про запас. Потрібно знати, що для сушіння придатні лише зрілі рослини. Молода зелень м'яти швидко втратить свій пряний аромат та корисні властивості.
Насамперед ця пряна зелень – незамінний компонент ароматного трав'яного напою. Тому потрібно знати, як правильно сушити м'яту для чаю. Листя м'яти збирають до цвітіння, але вже із суцвіттями. Для сушіння стебел з листям рослину збирають після цвітіння, коли спостерігається найвищий вміст ефірної олії в них. Можна піддавати сушінню і пахучі квітки, що містять масу корисних елементів. Збір м'яти важливо виконати у суху погоду, зазвичай у серпні. Зрізають одну третину довжини стебла.
Ідеальним варіантомдля заготівлі є м'ята, вирощена самостійно садовій ділянці. Також гарна зелень, зібрана на полях та луках. Головне – збирати м'яту вдалині великих автошляхів.
У цьому фоторецепті ми покажемо, як сушити м'яту в електросушарці.

Як сушити…

складові

• гілочки м'яти;
• електросушарка;
• лляна нитка;
• кухонна серветка.

Як приготувати м'яту в домашніх умовах.

Вибираємо якісну, свіжу м'яту, ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо зелень на серветку лляну, щоб видалити зайву вологу.


Ділимо листочки на невеликі пучки і перев'язуємо кожен лляною ниткою.


Викладаємо зелень на решітку електросушарки. Якщо у вас сушарка з великими дірочками, щоб суха м'ята не провалювалася в них, підкладіть лист пергаменту, попередньо перфорованого зубочисткою або голкою.

Після того, як листочки зменшаться у розмірі і добре підсохнуть, викладаємо траву в чистий короб і ретельно закриваємо.

Господині на замітку:

• М'яту можна заморожувати, попередньо обернувши пучки в харчову плівку (заморожена м'ята підходить для прикраси та приготування коктейлів).
• Для сушіння м'яти використовують духовку (на режимі «Конвекція»), сушать при низькій температурі.
• Щоб у процесі сушіння листочки м'яти не розтріпалися, рекомендується перев'язати гілочки лляною ниткою. Можна сушити відразу кілька трав: листя малини, вишні та смородини. Вийде цікавий та смачний збір.
• Якщо планується природне сушіння, тобто без застосування спеціальної побутової технікинеобхідно забезпечити зелені тінь. Сушити під променями сонця категорично не можна, від цього загубиться вся цілющість рослини. Оптимальна температурасушіння не повинна перевищувати 30 градусів, інакше жар «вб'є» лікувальні властивостіта запах рослини. Для звичайного сушіння потрібен тиждень.
• Для зберігання сушеної м'яти рекомендується використовувати скляні банки з кришками, що щільно закриваються, або бавовняні, лляні мішечки. Бажано не класти м'яту у целофанові пакети.
• Термін зберігання. Сушені листочки можуть зберігатися до двох років.

Щоб знати, як сушити м'яту в домашніх умовах, достатньо дотримуватись описаних вище правил.
Висушена м'ята – чудова приправа для овочевих, фруктових, м'ясних салатів, супів та бульйонів. Її можна перетерти в порошок або додати шматочки листя, останній варіант кращий. М'яту додають навіть у молочні продукти: сири та сир. І, звичайно, ця пряна зелень – головний інгредієнт при приготуванні травних напоїв.

М'ята сушена– популярна пряність, що отримується шляхом висушування листя свіжої м'яти.

Корисні властивості м'яти знайомі всім. Згадування цього слова у багатьох асоціюється із чаєм. Це не дивно, адже ця трава входить до складу багатьох заспокійливих зборів.

При дотику до м'яти ви чітко почуєте ніжний та приємний аромат, який нагадає вам аромат ментолу. А все це тому, що в оліях рослини він міститься.

Не багатьом господаркам відомо, що сушену і свіжу м'яту можна використовувати не лише з медичною метою, а й у кулінарії. Насправді ж більшість домогосподарок застосування цього продукту найчастіше обмежується приготуванням ароматних чаїв і настоянок. Але це не зовсім правильно.

М'ята - ніжна рослина, вона дуже швидко в'яне і також швидко висихає. Сухий продукт легко перетирається на порошок. Прянощі дуже добре зберігаються і не втрачають своїх властивостей протягом тривалого періоду часу. Це дозволяє заготовити велику її кількість і використовувати сушене листя м'яти як невидиму ароматну приправу.

Харчова та енергетична цінністьсушеної м'яти, як і будь-якої іншої прянощі, невелика.

Найчастіше використовують саме перцеву м'яту, а також м'яту кімнатну, яка спокушає господарок тим, що вона завжди свіжа, а отже, її можна використовувати для прикраси десертів та інших страв у будь-яку пору року.

Користь та шкода

Користь та шкода м'яти як свіжої, так і сушеної, засновані на її лікарських властивостяхі, мабуть, відомі багатьом.

Здавна вважалося, що м'ята – жіноча рослина. Вона дає можливість позбутися частих жіночих проблем та порушень здоров'я. Використання відварів з листя рослини корисне за такої проблеми, як мігрень.

Навіть одноразовий прийом м'ятного чаю покращує кровообіг у судинах головного мозку: їх стінки розслаблюються, тим самим усуваючи спазми. Настій із сушеного листя м'яти перцевої допомагає впоратися як із проблемами, що виникають при ПМС, так і з тяжким станом у передклімаксному періоді.

Застосовуються відвари м'яти та при наступних станах:

• порушення роботи ШКТ;
• астма;
• жовчнокам'яна хвороба;
• запалення органів тазу.

Але не слід зловживати м'ятою, щоб не завдати шкоди своєму організму. Щоб лікарський засіб – відвар чи настойка – приніс максимальну користьпотрібно знати, скільки саме продукту – сушеної м'яти – потрібно додати на склянку чаю, а також не порушувати кратність прийому відварів.

А також не варто вживати м'яту і страви з нею вагітним і жінкам, що годують. У першому випадку використання рослини може призвести до мимовільного викидня, а в другому – зменшити лактацію.

Використовують м'яту та у косметології. Найчастіше застосовують настоянку м'яти у вигляді лосьйонів, що освіжають шкіру. Їх виготовляють не лише промисловим способом, а й успішно роблять у домашніх умовах, наполягаючи м'яту на горілці. Відварами протирають шкіру, позбавляючись такого складного шкірного захворювання, як піодермія, а також інших висипань, що сверблять і лущиться на тілі.

Міцний м'ятний чай використовують для омолодження шкіри. Для зручності дозволяється заморозити відвар кубиками у формі для льоду і використовувати, як і інші подібні відвари, для протирання шкіри. Це звузить пори, і ви виглядатимете свіжіше.

Не варто використовувати м'яту при індивідуальній непереносимості, а також пити маленьким дітям. А ось купати малюків у запашному відварі м'яти не забороняється, адже це забезпечить їм солодкий сон.

Чоловікам використання м'яти слід звести до мінімуму, адже це провокує зменшення лібідо.

Як застосовувати сушену м'яту?

Як застосовувати сушену м'яту? Так, власне, точно так, як і новий продукт. Найбільш поширеним є застосування продукту в медицині, косметології та кулінарії.

У кулінарії існує безліч рецептів, в яких вживають сушене листя всіх видів м'яти. В основному їх використовують у вигляді прянощів. Але більшість господинь не знає, як правильно застосовувати незвичайну приправу і в яких рецептах, тому й уникає цього. А все через різноманіття сортів цієї рослини і їх властивостей, що сильно різняться. Розкажемо про найпопулярніші з них.

Перечна м'ята у свіжому та сухому вигляді надає їжі тонкий ароматі відтінок, що холодить.До найпопулярніших рецептів, у яких використовується ця пряність, відносяться:

• страви з баранини та птиці;
• настоянки та лікери;
• компоти та морси;
• маринади;
• вітамінні дієтичні напої;
• овочі.

Саме м'яту перцеву застосовують у традиційній та народної медицини. Промисловістю випускаються олії та сушене листя, яке використовується як у чистому вигляді, так і у вигляді зборів. Ці заготівлі продаються в аптеках. У народній медицині використовують властивості м'яти виготовлення заспокійливих зборів. Вони відпускаються без рецепта. Найпростіше зробити з м'яти напої.

Польову використовують для приготування відварів, її також кладуть у вигляді ароматної добавки у звичайний чай.Можна використовувати цей вид рослин та у приготуванні маринадів.

Кімнатна м'ята за своїми смаковими якостями наближена як до перцевої, так і до польової м'яти, тому її застосування близьке до застосування обох видів рослини.

Яблучна м'ята найчастіше використовується кулінарами в кухнях середньоазіатських країн. Вони додають її під час виробництва різних видівсирів та солінь.

Кучерява - не має явного присмаку, тому її листочки використовуються в таких стравах як:

• овочеві супи;
• молочні каші;
• соуси;
• страви з риби та грибів.

Довголиста м'ята застосовується точно так, як і м'ята перцева. Але найбільш найкращим способомїї використання вважається додавання в кваси, компоти, морси та крюшони.

Лимонна м'ята (меліса) має аромат, що включає запах м'яти перцевої і лимона одночасно.Це лікарська рослина, добре зарекомендував себе в кухнях багатьох народностей. За смаковими відчуттями сушена заготівля нагадує бергамот, тому її найчастіше використовують як ароматичну добавку до чаю. Такий відвар чудово вгамовує спрагу, особливо поданий у холодному вигляді.

Котяча м'ята нагадує по зовнішньому виглядута аромату лимонну м'яту, тому її використання ідентичне.

Як правильно сушити, зберігати та заварювати м'яту?

Як правильно сушити, зберігати та заварювати м'яту, можна дізнатися з будь-якого підручника з фармакології. Незважаючи на те, що ці знання ставляться до спеціальних, це насправді дуже легко.

Це можна зробити, розклавши чисті листочки на аркуші паперу на столі. Приблизно за два дні ви зможете отримати готовий продукт. Можна засушити м'яту прямо в пучках, підвісивши їх у затіненому вентильованому місці, а потім обережно зняти листочки, що стали крихкими.

З приходом на наші кухні духовок з конвекцією повітря та електричних сушарок для овочів та фруктів процес сушіння став дуже легким. М'яту теж можна сушити у них.

Слід лише знати, що всі рослини та їх частини для використання в медичних цілях, та й у кулінарії теж повинні заготовлятися в період цвітіння рослини.

Для сушіння відбираються листочки, які розташовані біля суцвіття, тому що вони наймолодші і містять найбільша кількістьефірних олій. Потім їх полощуть і розкладають на пергаменті, що поміщають на піддони сушарки або грати духової шафи. Час сушіння листя м'яти не перевищує чотирьох годин при температурі 20-30 градусів за Цельсієм. Прискореного сушіння рослини потрібно уникати, тому що при неправильному заготівлі всі корисні властивості продукту випаровуються, а сировина втрачає аромат.

Зберігати сушене листя м'яти потрібно, як і будь-яку іншу пряність, у сухому та прохолодному місці, упаковавши в паперові пакети або полотняні мішечки, які щільно перев'язуються. Можна зберегти сухий продукт і у скляних банках, що щільно закриваються. Оптимальний час використання сушеної м'яти становить один рік.

Заварювати сушену м'яту легко. Для цього потрібно залити склянкою гарячої води, але не окропу 1 столову ложку подрібненого листя м'яти, а потім наполягти рідину протягом двадцяти хвилин. Після цього настій слід процідити і додати до нього ще склянку теплої води. Приймати такі ліки потрібно суворо відповідно до приписів лікаря у зазначених кількостях.

Якщо ви не плануєте використовувати м'яту з лікувальною метою і хочете просто попити ароматного чаю, то на чашку буде достатньо покласти два листочки.

Намагайтеся не заварювати велику кількість лікувального чаю, адже корисні властивості його зберігаються не довше за одну добу.

А взагалі застосовувати м'яту в раціоні потрібно, адже вона дуже корисна. Її правильне використаннядопоможе урізноманітнити смак ваших страв та надати їм новий, ніжний та вишуканий смак.

М'ятний чай, випитий на ніч, позбавить вас тривог і покращить сон.Тоді вранці та протягом усього дня у вас буде гарний настрій.

Є кілька способів як сушити м'яту на зиму: розсипом, в пучках, шляхом природного сушіння, в електросушарці, в духовці, в мікрохвильовій печі. У цьому рецепті з фото я покажу як сушити м'яту в домашніх умовах найпростішим способом – на відкритому повітрі. Листочки висихають природним чином, не піддаючись тепловій обробці, рівномірно просушуються і зберігають максимальну кількість ароматичних речовин. Взимку сушену м'яту можна використовувати в кулінарії як спецію або як компонент для трав'яного чаю, додавати до вітамінних зборів з корисних рослин.

Як сушити м'яту на зиму в домашніх умовах

Нам знадобиться:

• Пучки м'яти;
• кухонний рушник або бавовняна тканина;
• скляні банки з кришками.

Як правильно сушити м'яту на свіжому повітрі

Після зрізання ефірні олії з пряної зелені швидко випаровуються, заготовкою потрібно займатися відразу, поки м'ята свіжа, ароматна. Пучки помістити в ємність з холодною водоюна дві-три хвилини. Струсити крапельки води, перекласти в друшляк. Накрити та енергійно потрясти, щоб швидше стекла вода.

Сушити м'яту для чаю, настоянок, відварів краще цілими листочками, тому вони довше зберігають аромат. Обірвати листя з гілок, верхівкові пагони (розетку з двох-трьох листків) можна залишити цілою. Пожовклі, темні, пошкоджені викинути без жалю, нічого корисного вже немає.

Для сушіння м'яти необхідно вибрати місце, де немає прямих сонячних променів і краще використовувати натуральні бавовняні тканини або лляну тканину. Застелити стіл або дошки, листи, висипати листя м'яти тонким шаром - так вона швидше висохне і не заборонить. Поки вода не випарується, нічим не накривати. Через кілька годин м'ята провітриться, підв'яне і можна буде прикрити її папером або тонкою тканиною.

Важливо! Сушіння м'яти на сонці або за високої температури неприпустиме! Під жаркими променями сонця вона втратить всі цілющі властивості, листя скрутиться, стане крихким, аромат практично зникне. Сушити м'яту в домашніх умовах потрібно при температурі, що не перевищує +30 градусів.

Через кілька днів м'ята висохне. Час залежить погодних умов, від температури та вологості повітря. Коли сухо та спекотно, зелень сушиться приблизно за три дні, у прохолодну дощову погоду знадобиться близько тижня. Під час сушіння потрібно перемішувати, ворушити підсохле листя. Щоб визначити ступінь просушування, потріть листочок пальцями. М'ята вважається сухою, готовою до зберігання, якщо лист легко розламується, кришиться. Якщо тільки зминається, потрібно ще сушити.

Коли збирати м'яту для сушіння на зиму

Самий найчастіше питання– коли збирати та сушити м'яту: до цвітіння чи після? Найкращим часом вважається період, коли наростає досить зелена маса — на стеблах багато листочків. різного розміру, а верхівці вже з'являються квіткові бутони. У цей період у рослині сконцентровано найбільша кількістьефірних олій та корисних речовин, аромат дуже сильний.

Збір м'яти роблять по-різному. Зривають лише листочки, без гілок, або зрізають пагони приблизно на третину довжини стебла, щоб у рослини залишилися сили випустити нові пагони. Тоді за кілька тижнів можна буде зробити ще одну зрізку.

Зрізання потрібно проводити в суху погоду, у першій половині дня, поки сонце не дуже яскраве та сильне. У спеку та в середині дня м'ята не така ароматна, вона втрачає свіжість, пружність.

Як зберігати сушену м'яту

Найкращою тарою для зберігання пряних рослинвважаються скляні банки із щільно прилеглими кришками. Висушену зелень насипати у чисті сухі банки, утрамбувати. Закрутити кришками, поставити у темне сухе місце. Подрібнити в порошок або роздрібнити дрібніше можна буде перед використанням, цілі листи краще зберігають корисні речовини і довше залишаються ароматними.

Крім банок підійдуть лляні або бавовняні мішечки. У них зсипають сушену м'яту, щільно зав'язують і підвішують у сухому затіненому місці.

Картонні коробки та паперові пакети не годяться – вони швидко вберуть. ароматичні олії, м'ята стане практично марною.

За дотримання необхідних умов, термін зберігання сушеної м'яти до двох років

Як використовувати сушену м'яту

Ціле і подрібнене листя сухої м'яти додають у трав'яні чаї, в чорний і зелений чай, вітамінні та цілющі збори, заварюють із сушеними та свіжими ягодами, ароматизують компоти.

Висушену м'яту можна використовувати як приправу у приготуванні перших та других страв, додавати в бульйони, овочеві та фруктові салати, різні соуси, випічки, десерти. У сушеної м'яти дуже сильний ароматі насичений смак, тому до будь-яких страв вона додається в невеликій кількості, меншій, ніж свіжа, щоб не переборщити.

М'ята перцева входить до складу багатьох трав'яних зборів, які допомагають при лікуванні серцево-судинних, гінекологічних, стоматологічних, шлунково-кишкових захворювань. Вона заспокоює, вгамовує біль, знімає свербіж шкіри завдяки своїм судинорозширювальним, протизапальним, тонізуючим властивостям. Тому кожен садівник неодмінно прагне посадити цю рослину на своїй ділянці та заготовити м'яту на всю зиму. Головне – зробити це потрібно своєчасно, щоб зберегти всі цілющі властивості м'яти.

Коли потрібно збирати м'яту для зимового зберігання

Як тільки навесні з'являться перші паростки м'яти, по 2-3 листочки можна зривати для заварювання запашного чаюадже він є профілактичним засобомвід головного болю, частих застуд, шлунково-кишкових розладів. Однак для заготівлі потрібно почекати до середини червня, коли рослина збільшить свій об'єм. Липень – пік сезону, коли зелена маса наросла, а рослина набрала максимум м'ятного аромату. Усі літні місяці – це період зрізання м'яти, причому робити це потрібно неодноразово, 1–3 рази на місяць, залежно від того, скільки років рослина знаходиться на своєму місці.

З другого року життя однієї площі м'ята розростається густим килимом, а перебувати вона може без пересадки 4-5 років. Можливо і більш тривале зростання, але, як правило, рослина починає уражатися хворобами. Деякі вважають, що для збирання м'яти потрібно дочекатися періоду бутонізації та цвітіння. Однак листя з гілочками, як і суцвіття, володіють усіма цілющими властивостями. Не варто займатися зрізанням стебел у дощову погоду або рано-вранці, коли на листі ще краплі роси. В результаті сушіння колір буде неприродним, коричневим.

Способи сушіння м'яти перцевої

Зрізані стебла з листям і квітами можна зібрати в пучки і підвісити в приміщенні, що провітрюється без доступу прямих сонячних променів. Для цього можна використовувати сарай, горище, звичайну кімнату, де «гуляє» протяг. Сонце згубно для ароматичних речовин, властивих м'яті. Не можна розкласти сировину тонким шаром на чистій тканині або папері. Іноді для швидкого сушіння застосовується духова шафа, але фахівці не радять вдаватися до її допомоги. У цьому випадку м'ята втратить значну частку корисних речовин. Треба сказати, що навіть у пучках вона дуже швидко висихає. Якщо м'ята розкладена на підлозі, а не підвішена, її рекомендується за час сушіння 2–3 рази перевернути.

Висушену м'яту можна зберігати протягом зими разом із гілочками або зчистити з них листя і квітки і скласти в матер'яний мішечок, картонну коробкуабо скляну банку з кришкою. Деякі заготовлювачі перемелюють сушений продукт в порошок, але потрібно враховувати, що в подрібненому вигляді м'ята швидше втрачає свої корисні властивості і потрібно прибрати її в ємність, що щільно закривається. Сушені гілочки м'яти або порошок м'яти не повинні зберігатися більше 2 років, так як після закінчення цього терміну її лікувальні властивості зменшуються.

Джерела:

• Коли збирати м'яту
• Як заготовити м'яту на зиму
• Як сушити м'яту

Кожна людина знає, що таке м'ята. Найчастіше її додають у чай для надання насиченого смаку, проте важливо знати, коли правильно збирати м'яту для сушіння.

М'ята рослина не вибаглива і її легко виростити на своїй ділянці. Щоб узимку, як і в теплий часроку, насолоджуватися смачним і чаєм, що бадьорить, з додаванням м'яти, її збирають і сушать. Однак, щоб м'ята не втратила свого кольору та насиченого аромату, важливо знати, коли потрібно її зібрати і як правильно висушити.

Ароматна фортеця м'ятибезпосередньо залежить від того, як насичене її листя та стебло ефірними оліями. Найбільший пік насиченості припадає на кінець червня - початок липня. Саме в цей період і розпочинається заготівля.

Якщо для сушіння заготовляються листя м'яти, то зрізати їх потрібно до того, як рослина почала цвісти, але вже з'явилися квіткові зав'язі. У цей період у листі накопичується найбільша кількість корисних властивостей. При заготівлі стебелм'яти зріз починають вже під час її цвітіння.

В обох випадках не потрібно зрізати м'яту до появи цвітіння, так як ефірних олій в ній дуже мало, а при сушінні вона сильно усохне і втратить колір. Таку м'яту вже марно використовувати у лікуванні. Так само, як і вже відцвіла м'ята. У такої рослини грубі стебла та мляве листявтратили свій аромат.

Збирати м'яту требау суху погоду. Вона не повинна бути вкрита після дощу. Також не бажано проводити збір у спеку - в цей момент листя здається млявим і сильно розпарене. Кращий часзбору - вечір, коли спадає сильна спека або рано вранці, коли сонце тільки-но зійшло.

У разі коли довго стояла спекотна погода і не було дощів, м'яту краще обмити водою, почекати її повного висихання і лише після збирання. При зрізі необхідно залишати невеликі пагони близько 5 сантиметрів над ґрунтом. На них до вересня знову відросте листя і можна буде заготовити другий "урожай", хай і не такий рясніший, як перший.

Сушити м'ятунеобхідно в тіні. Після того, як вона висохне запакувати у скляні банки або паперові пакети. Таким чином, ви зберете подвійний урожай, який взимку вас радуватиме смачним чаєм та цілющими властивостями.

Меліса, як і м'ята, трапляється досить часто. Багато хто її вирощує навіть на своїх присадибних ділянках, а пізніше заготовляють на зиму у сушеному вигляді.

Чай з мелісою не тільки ароматний та смачний, але й дуже корисний. Сама рослина меліса - джерело вітамінів і корисних елементів, які допомагають боротися з безліччю недуг. Особливо гарний у меліси заспокійливий ефект і тому її часто рекомендують приймати при різних неврозах, істерії, депресії, безсонні та навіть надмірній збудливості. Одна чашка чаю з мелісою здатна повернути організму спокій і налаштувати його на потрібний лад.

Меліса – чагарник багаторічний. Посадивши його на своїй ділянці, можна побачити цвітіння вже на другий рік. Запах у неї сильно м'ятний з невеликими нотками лимона, а на смак меліса пряна і навіть трохи гіркувата

Заготовляють зазвичай верхівки рослини та листя меліси. Зріз починають на початку цвітіння, яке посідає початок червня - початок серпня. Тому за сезон можна зняти від двох до трьох врожаїв з кущів. Однак, після зрізів, рослину необхідно підгодовувати, щоб вона відновила сили та порадувала ще одним урожаєм. У випадку, коли достатньо одного збору, рослину можна дати спокій і повернутися до збору вже наступного літа.

Збір проводиться тільки за сухої погоди, роси бути на листі не повинно. Мити її перед сушінням також не слід - інакше втрачається її якість, а під час сушіння листя може згнити або покритися пліснявою. Однак, якщо ви спостерігаєте брудне листя, то його можна помити водою ще на рослині, дати висохнути повністю і лише потім зрізати.

Для просушки використовують добре провітрювану ділянку в тіні. Після того, як листя злегка підсохне, можна перенести на постійне місцесушіння. Зберігати бажано у скляній тарі не більше 2-х років.