Як виростити гриби самому. Етапи підготовки та вирощування боровиків у закритих приміщеннях

Вітаю! Мене звуть Іра і у нас із чоловіком є ​​хобі, яке переросло в дуже приємний бізнес. Ми вирощуємо вдома печериці та гливи. І якщо збутом та матеріальною стороною займається мій чоловік, то на мені самі гриби. Про те, як відкрити грибну галявину у себе вдома, я й розповім докладніше.

Найпростіший варіант — звичайні гливи, відомі своєю невибагливістю. Прості у догляді та печериці.

Втім, деякі досвідчені люди вирощують удома навіть кільцевики, фраммуліни або шиїтаке, але ми ще не доросли. А на присадибній ділянціцілком успішно ростуть навіть білі гриби чи маслюки. Але почнемо ми саме з глив і печериць.

Які їм потрібні умови

Насамперед, грибам потрібне вологе повітря (90-95%). Температура у приміщенні залежить від періоду розвитку грибів. Так, в інкубаційний період вона повинна бути до 20 градусів вище за нуль, а під час плодоношення — від 10 до 15. Для того, щоб проріс міцелій, вологість повинна бути близько 85%, а температура 23-24 градуси вище за нуль.

Якщо ви зможете створити такі умови на підвіконні, спробуйте. Але краще обладнати під гриби підвал чи балкон. Знизити температуру у приміщенні можна направивши на гриби вентилятор. Також підійде кондиціонер чи навіть невелика холодильна установка.

Важливо! На одному квадратному метрі можна розмістити від 3 до 5 грибних блоків.

Крім того, якщо ви вирощуватимете гриби в підвалі або погребі, він потребує серйозної дезінфекції. Для цього можна:

• Всі стелі в приміщенні для грибів побілити за допомогою вапна та мідного купоросу;
• Можна обприскати приміщення розчином формаліну (4%);
• Для боротьби з комахами ( плодовими мухаминаприклад), можна обробити приміщення за допомогою хлорофосу;
• Також поставте перед самим входом тару з тирсою, просочені засобом для дезінфекції.

Ну, і не забудьте після всіх вказаних процедур провітрити приміщення. Інакше і вам, і грибам тут буде некомфортно.

Де брати міцелій

Деякі сміливці вирощують міцелій самостійно і продають його дуже недешево, але процес це непростий. Крім того, для цього потрібне насіння грибів високої якості.

Також потрібно дотримуватись при вирощуванні умови повної стерильності та стежити за тим, щоб у нього не потрапила жодна мікрофлора. А ще потрібно навчитися готувати для міцелію поживну основу з агару та картоплі. Її теж готують у стерильних умовах.

Набагато простіше купити добрий посівний матеріал. Шукайте виробника, який працює на цьому ринку багато років. Можете навести про нього довідку у тих, хто займається грибами вдома вже давно. Не соромтеся попросити документи, які підтвердять якість посівного матеріалу.

Огляньте міцелій: пахнути він повинен приємно, колір мати білий, а вкраплення чорного кольору або плісняви ​​тут повинні бути відсутніми.

Перед тим, як використовувати міцелій, обов'язково обробіть його з метою дезінфекції пором. Також підійде просто гаряча вода.

Готуємо субстрат

Для приготування субстрату нам знадобиться лише солома від пшениці, ячменю, проса чи жита. Кладемо її у велику каструлю, наповнюємо водою і вмикаємо газ. Через час збільшуємо вогонь і чекаємо, щоб вся вода вийшла. У результаті у вас має залишитися тепла та волога солома.

Тепер перемішуємо субстрат із міцелієм. Також можна покласти їх пошарово в мішки з поліетилену. Доповнивши мішки до самого верху, робимо в нижніх частинах маленькі отвори. Через них виходитиме зайва рідина.

Про освітлення можна і не дбати: гливи непогано проростають і без світла.

Дня через три робимо прорізи в мішках: саме через них гливи проростатимуть. Тижнів через три мішки встигнуть обрости грибницями.

Тепер потрібно перенести їх у місце з високою вологістю та низькою температурою. Крім того, тепер гливи потрібен світло. Плодоносять вони приблизно тиждень і через 13-14 днів. Так тричі. Коли ви зібрали гливи останній раз, можете викинути мішки. Тепер можна встановити нові.

Вирощуємо печериці

А ось субстрат для печериць готується дещо інакше. Це компост, основою якого є кінський гній. Вологість його має становити 45%, також у ньому має бути солома. Крім того, можна взяти окремо гній та окремо солому.

До гною з соломою можна додати суперфосфат, аміачну селітру і сечовину, а також гіпс (перший варіант), або алебастр, амонію сульфат, суперфосфат, сечовину і крейду (підходить, якщо солому і гній ви набували окремо). Гній можна замінити коров'ячим або навіть пташиним.

Готувати краще у окремому приміщенні. Для початку на 24 години замочуємо солому. Тепер викладаємо гній та солому в 7 або шарів, змочуючи їх водою.

Через кілька днів додаємо суперфосфат із сечовиною і добре перемішуємо. Ще через 4 дні знову перемішуємо і додаємо інші компоненти.

Останнім додаємо гіпс. Компост готується за 4 тижні. Про готовність свідчить зникнення аромату аміаку та світло-коричневе забарвлення. У період ферментації субстрат має температуру 70 градусів, але для вирощування грибів вам потрібна температура 25 градусів.

При вирощуванні печериць вологість має бути близько 90 градусів. Не забувайте обприскувати субстрат водою постійно. Урожай збирати можна через 3-4 місяці.

Як збирати врожай

Якщо ви вирощували печериці, їх не можна зрізати. Просто акуратно викручуйте кожен гриб руками. Гливи ж зрізуються за допомогою гострого ножа. Тут важливо не пошкодити їх грибниці.

Завдяки насиченому смаку та тонкого аромату білий грибвважається найціннішим трофеєм із «тихого полювання». Однак не всім гурманам подобається блукати лісами у пошуках видобутку, а коштує цей делікатес недешево. Втім, вихід є! Давайте дізнаємось, як виростити білі гриби на власній ділянці.

Для вирощування грибів будинку потрібно запастися посівним матеріалом. Щоб приготувати його самостійно, потрібно відшукати в лісі боровики, що переспіли (підійдуть підсохлі і червиві).

Для отримання посівного матеріалу потрібно близько 10 капелюшків. Вдома відокремте їх від плодоніжок і підготуйте ємність із водою. У воду можна додати спирт (3 ст. л. на 10 л), марганцівку (1 г на відро) та цукор-пісок (50 г). Розімніть капелюшки в руках і додайте їх у воду, щоб вийшла однорідна маса. Вона має наполягати близько 10 години. Після цього процідіть її. Суперечки грибів містяться у воді, макуха не потрібна. Зібрані в лісі капелюшки використовуйте протягом кількох годин, інакше вони зіпсуються. Заморожувати їх не можна.

Для вирощування боровиків в домашніх умовах можна скористатися принесеною з лісу грибницею: відшукавши в лісі дорослий гриб, зріжте навколо нього пласт землі приблизно 25х25 см. Вдома можете повністю закласти грибницю в підготовлений ґрунт або розділити на 8-20 шматочків.

Купівля готового міцелію

Вирощування білих грибів у домашніх умовах можливе за допомогою покупного міцелію. Міцелій білого гриба може бути і сухим, і вже пророщеним, поміщеним у субстрат. Якщо ви маєте намір придбати його через інтернет, вибирайте перевірених та надійних постачальників. При безпосередній покупці зверніть увагу: пророщений міцелій білих грибів має бути рудого кольору з невеликими жовтими вкрапленнями. Наявність чорних та зелених ділянок, а також різкий запах аміаку свідчать, що товар зіпсований.

на відкритих ділянкахпосадку міцелію білих грибів слід здійснювати під лісовим деревом. Перший урожай очікується наступного року. Плодоношення від грибниці триває в середньому 3-4 роки, але якщо для поливу додавати у воду корисні мікроорганізми (наприклад, «Байкал ЕМ-1»), цей термін можна збільшити до семи років і, до того ж, підвищити врожайність.

Вибір та підготовка субстрату

Щоб виростити гриби на садовій ділянці, можна скористатися покупним субстратом чи приготувати його власноруч. Для цього потрібно змішати солому, тирсу листяних дерев, лушпиння соняшника. Інші джерела рекомендують чергувати шари: один із суміші порожнього листя з тирсою, другий із цієї ж суміші з додаванням ґрунту. Важливо, щоб жоден компонент не містив гнилі та плісняви. Перед тим як садити гриби, субстрат потрібно як слід зволожити, причому рекомендується використовувати окріп або пар - це заразом уб'є шкідливі бактерії.

Особливості вирощування

Для початку визначтеся, де ви вирощуватимете врожай: у підвалі, парнику або на ділянці. Кожен спосіб має свої переваги та недоліки.

Спочатку розглянемо, як вирощувати білий гриб на ділянці.

Вирощування білих грибів на присадибній ділянці передбачає наявність там хвойних чи листяних лісових дерев. Фруктові не підійдуть - розводити білі гриби на дачі потрібно далеко від будь-яких культурних рослин, чи то дерева, чагарники чи овочі.

Зніміть верхній шарземлі (близько 15 см) навколо вибраного дерева. Бажано, щоб коріння при цьому оголилося, але їх ні в якому разі не можна пошкоджувати. Якщо ви використовуєте настій зі спорами, вилийте його на землю (приблизно 350 мл на 25 кв. см). Потім знову прикрийте землею і рясно полийте - або стовбуром, або за допомогою дрібного зрошення. У такий спосіб посадити білий гриб на дачі можна у серпні-вересні.

Щоб посадити міцелій, зробіть біля дерева заглиблення 1,5 кв. м у діаметрі та 30 см у глибину. Помістіть у нього субстрат, чергуючи його із землею шарами по 10 см. Висота такої грядки має бути на 20 см вище за рівень землі. Міцелій у субстраті висаджуйте у шаховому порядку на відстані 30 см між пакетиками. Обережно поливаючи грядку, накрийте її шаром паленого листя.

Посадка міцелію може здійснюватися з травня до вересня.

Догляд за посадженими грибами полягає переважно у рясному поливанні. На зиму їх рекомендується вкривати товстим шаром листя, лапником або соломою.

Вирощування грибів у теплиці або у підвалі передбачає створення теплого та вологого мікроклімату, тому що виростити багато білих грибів у сухому повітрі не вийде. Щоб теплична атмосфера відповідала цим вимогам, рекомендується встановити там кілька бочок з водою або вологою тирсою.

Субстрат для приміщення потрібний такий самий, як і для відкритих ділянок. У підвалі їм наповнюють мішки із невеликими надрізами. Посів рекомендується проводити міцелієм. Розташовувати мішки потрібно не ближче ніж за 5 см один від одного.

У період інкубації (поки не з'являться капелюшки), слід підтримувати температуру +23-25 ​​°C; температура в +30 ° C загубить більшість грибниць врожаю, що вирощується.

Висвітлення у цей час не потрібне. У теплиці його бажано максимально приглушити, у підвалі просто не вмикати. Провітрювання не потрібне, але вологість не повинна бути більше 90%, щоб не завелася пліснява. Також для її профілактики періодично роблять дезінфекцію розчином хлору.

За грибами, що ростуть, потрібен інший догляд: коли з'являться капелюшки, температуру знижують до +10 °C. Тепер теплиця чи льох повинні добре провітрюватися – кисень необхідний для нормального розвитку боровиків. Висвітлення потрібно по 5-6 годин на день. Для вирощування білих грибів у теплиці воно має бути приглушеним, без попадання прямих сонячних променів. Бажано 2 рази на день обприскувати гриби з пульверизатора: це зробить їхню структуру щільнішою. Перший урожай можна знімати через 20-25 днів.

Плісневі мішки потрібно негайно прибирати з приміщення. Гриби на них виростити вже не вийде, але вони можуть стати добрим добривом.

Врахуйте: боровики важко приживаються без сусідства з деревами, і перші спроби вирощування в підвалі можуть бути невдалими. Але якщо ви збираєтеся зайнятися розведенням білих грибів саме так, обирайте голландський міцелій: у Голландії вивели сорт боровиків, який найлегше росте «в неволі».

Натомість освоївши всі тонкощі, у приміщенні ви зможете отримувати врожай грибів цілий рікабо навіть зайнятися вирощуванням білих грибів у промислових масштабах: оскільки виростити боровик складніше, ніж печериця або гливи, він набагато більше цінується.

Насамкінець – невеликі секрети грибівництва.

При самостійному зборі посівного матеріалу краще приживуться боровики, що росли біля того виду дерева, яке є на вашій ділянці. При фізичному перенесенні грибниці їхній вид повинен збігатися обов'язково.

Субстрат або землю за 2-3 години до посадки рекомендується продезінфікувати розчином дубильних речовин. Його можна приготувати з дешевого чорного чаю: 50-100 г заливають 1 л окропу та заварюють до повного остигання. Інший варіант – кора дуба. Її знадобиться 30 г на 1 л води. Кору слід кип'ятити протягом години, по мірі википання, підливаючи воду до вихідного обсягу. На кожне «грибне» дерево потрібно 2-3 л одного з таких розчинів.

Відео «Самостійне вирощування білих грибів»

З цього відео ви дізнаєтесь про те, як на своїй ділянці виростити білі гриби.

Людина вживає гриби вже досить тривалий час. Вони містять досить велика кількістьбілка і, хоча повноцінною заміною м'яса їх назвати складно, багатьом страви з грибів, що постять, стають справжньою підмогою. Ходити цілими днями лісом не багатьом під силу, та й завжди є ризик покласти в кошик неїстівний гриб. Тоді деякі і починають замислюватися про те, як вирощувати гриби в домашніх умовах. Слід зазначити, що в більшості випадків йдеться не про міську квартиру, а про присадибну ділянку, або заміському будинку, де є спеціальне, пристосоване при цьому приміщення. Таке приміщення необхідно заздалегідь підготувати, і, якщо дотримуватися інструкцій, це не складе великої праці. Однак деякі садівники все ж таки використовують під грибні плантації лоджії та балкони.

Перш, ніж почати вирощувати гриби вдома, визначтеся з тим видом, який ви висаджуватимете. Це можуть бути печериці, опеньки, гливи і навіть білі гриби. Кожен із видів має свої особливості, і ґрунт необхідно готувати виходячи з «переваг» гриба. Також обміркуйте, який із способів вирощування вам краще підійде - екстенсивний (вирощування в природному середовищі) або інтенсивний (вирощування у підвалі, коморі або на балконі). Якщо вирощування грибів не є для вас бізнесом, краще вибрати перший спосіб. Для вирощування на продаж більше підійде друга. Розглянемо процес на прикладі печериць.

Вирощування печериць

Процес вирощування печериць можна розділити на три етапи: приготування міцелію, приготування компосту, вирощування та збирання грибів. на початковому етапі, міцелій краще купувати у спеціалізованих магазинах, оскільки його виготовлення вимагає додаткового обладнання, і недосвідчений садівник має ризик порушити стерильність продукту. Також придбайте або підготуйте самі спеціальний компост.
Процес виготовлення компосту не дуже трудомісткий, але займає 20-25 днів. Для приготування вам знадобиться:

• солома суха 100 кг;
• курячий послід або кінський гній 80-100кг;
• суперфосфат та сечовина 2,5-3,5 кг;
• гіпс чи алебастр 6 кг.

Компост виготовляють у закритому, але добре провітрюваному приміщенні. Спочатку на 3-5 діб замочують солому. Сіно можна періодично поливати або залишити замочуватися в ємності. Потім солому поділяють щонайменше на три частини і укладають поперемінно з гноєм. Мінімальний об'єм – 1 кубічний метр. Через тиждень необхідно зробити перебивку, акуратно перемішуючи компост вилами і вносячи в компост крейду або аналоги. Ще через 5 днів провадиться наступна перебивка. Через пару днів після першої закладки температура всередині повинна зберігатися в районі 55-70 градусів. Якщо температура нижча, то було погано проведене попереднє зволоження. Можна додати води, але важливо дотримуватися балансу, щоб не було надмірного зволоження.

Готовий компост витримують у мішках при температурі близько 60 градусів протягом 12 годин, а потім поступово знижують температуру, доки вона не досягне 45-48 градусів. Цю суміш і використовують для вирощування печериць.

Перед посадкою грибів у приміщенні, підготуйте підлогу. Він має бути ідеально рівним. Викладіть поліетиленову плівкупід розмір грядки, щоб запобігти зайвому випаровуванню вологи. На плівку укладається компост. Шар компосту 30-40 см. Підготуйте борозни та засійте міцелій. Щодня рясно поливайте грядки, ґрунт повинен бути постійно сильно зволожений. За 10-12 тижнів ви отримаєте перший урожай.

Збір врожаю

При належному догляді перший урожай буде готовий вже через 3-4 місяці. Слідкуйте за станом грибів, щоб вони не перезріли. Про зрілість гриба говорить наявність білої плівки на нижній частині капелюшка. Коли видно коричневі платівки, гриб уже перезрів. Гриби зрізати не можна, їх потрібно акуратно викручувати з грибниці. Через зрізану ніжку на грибницю можуть потрапити бактерії.

Спробуйте почати вирощувати гриби в домашніх умовах для власних потреб і, хто знає, можливо, незабаром ваше хобі переросте у справжній прибутковий бізнес.

2018-01-25 Ігор Новицький

Вирощувати гриби в сільскої місцевостіабо на присадибній ділянці – просто та вигідно. Створивши своїми руками придатний ґрунт для зростання гриба, фермер зможе дорого продавати і вживати в їжу опеньки, білі гриби, лисички, шиїтаке і гливи, без істотних фінансових витрат.

Вирощування печериць

На сьогоднішній день вирощування грибів стало досить прибутковим та поширеним сільськогосподарським заняттям. Вирощування печериць у домашніх умовах справа звичайно не з легких, проте повністю виправдовує себе при отриманні справжнього прибутку та свіжого домашнього продукту. Вирощування грибів, а особливо користуються продовольчою популярністю, може стати для вас справжнім бізнесом, якщо ви достатньо уваги приділятимете вирощуванню та догляду. У теплий часроку, а також у широтах з м'яким кліматом гриби можна вирощувати щороку як у відкритому ґрунті, і в тепличних умовах.

Всі гриби досить примхливо ставляться до світла та температури. Тому оптимальними умовамизростання буде температура не нижче +12 градусів. З високою вологістю близько 80% і повною затіненістю. Величезною перевагою грибів, таких як печериці та гливи, є те, що їх можна вирощувати багатоярусним способом, тим самим заощадивши місце, ідеальним місцемможе стати підвал.

Для грибів необхідно підготувати спеціальну поживну суміш із ґрунту. Цілком підійде суміш гною, соломи або тирси. Цю суміш готують приблизно за кілька тижнів до внесення міцелію до субстрату. Від якості ґрунту безпосередньо залежатиме зростання та продуктивність грибів. На підприємствах, що вирощують гриби в промислових масштабах на половину тонни гною, береться близько 200 кілограм соломи або дрібнорубаної тирси. Для поліпшення ґрунту та насичення, його збагачують сульфатом амонію, і зберігають субстрат у прохолодному темному місці, уникаючи, потрапляючи прямих сонячних променів на суміш. Підготовлену суміш необхідно перемішувати щотижня, з додаванням 20 кілограм гіпсу одноразово та гарним перемішуванням.
Через три-чотири тижні суміш для вирощування грибів буде готова.

Вирощування опеньків у домашніх умовах

Не менш важливим грибним різновидом, який вирощують грибники в домашніх умовах, вважається опінок. Його невибагливість і простий догляд за грибницею робить опеньки дуже популярними грибами. Найпоширенішим способом вирощування опеньків вважається розведення його в дерев'яних діжках. Цей методвирощування поширене тому, що ним можна скористатися як на присадибній ділянці, так і на спеціально підготовлених лісових угіддях. Основною перевагою у вирощуванні опеньків є їх низька фінансова затратність, а також простота розмноження грибниць. Вирощуванням опеньків у дерев'яних діжках, займаються в основному грибники-аматори.

Розведенню опеньків у домашніх умовах придатні практично будь-які різновиди опеньків. Посадковим місцем може бути дерев'яні колоди, кадушки, корита з листяних порід дерева. А от хвойні породидерев не застосовуються у вирощуванні грибів, так як можуть викликати гіркоту продукту, що вирощується, через високий вміст смол. Вирощування опеньків досить проста процедура, і мало відрізняється від культивування інших грибниць. Сама процедура обробітку опеньків полягає в зараженні міцелієм або посадковою сировиною деревної платформи. Необхідно зробити спилки в товщі дерев'яних ємностей для посадки або просвердлити отвори, а потім заповнити поглиблення міцелієм або посадковим матеріалом. Після процедури заповнення міцелієм отвори замазують підготовленим субстратом. Найбільш спрощеним варіантом вирощування опеньків, послужить заповнення трухлявого пня міцелієм, шляхом зараження кори і щілин, а потім присипання гноєм, що перегнив, змішаним з соломою в пропорціях 1:1.

Слідкуйте за якістю свого посадкового матеріалуТак як якісну грибницю або міцелій придбати достатньо важко. Для домашнього вирощуванняопеньків, відмінно підійде зерновий міцелій, який купується у спеціалізованих магазинах. Також досить поширеним варіантом як посівний матеріал служать шматки зараженої спорами деревини. Заражену деревину можна знайти самому в лісі та розпізнати по білому нальоті, а також специфічний грибний запах. Такі грибниці акуратно вилучають за допомогою ножа чи напилка, розділивши на шматочки, вносять у підготовлені щілини у підготовлених пеньках. Перед вилученням лісової грибниці переконайтеся, що гриби їстівні.

Після виконаної процедури з внесенням міцелію, для прискореного розвитку грибниці, можна грибну плантацію ізолювати целофаном, і при належному догляді врожай опеньків можна отримати до осені. Кліматичні та інші фактори, такі як якість міцелію, вологість і деревина, безпосередньо впливають на швидкість росту та розвитку опеньків. Грибний урожай не одразу порадує вас своїм достатком. При вирощуванні грибів на своїй ділянці враховуйте той факт, що грибниці та суперечки грибів здатні згубно впливати на коріння дерев, а також дерев'яні будови. Тому виключіть можливість зараження плодових деревсуперечками грибів. Після того, як міцелій був внесений у ґрунт, плодоношення грибниці триватиме близько 6 років. Грибні плантації є досить агресивними, тому їх краще відгородити канавками, заповненими піском, щоб не нашкодити садовим рослинам.

З розвитком популярності грибних ферм широкою популярністю стали користуватися і грибні палички. Спеціальні дерев'яні палички, заражені спорами грибів Простота в роботі з такою сировиною не може не радувати, палички просто вставляють в деревну кору або отвори, а потім засипаються вологою тирсою або дрібною соломою. Даний метод вирощування опеньків підходить для садової ділянки, а ось на промислових підприємствах, для вирощування опеньків користуються лише зерновим міцелієм.

Вирощування глив у домашніх умовах

Ще одним поширеним грибом, з чудовими смаковими якостями вважається гриб глива. Існує досить багато способів вирощування глив. У цій статті буде описано метод, який підходить як для любителів, які вирощують гриби малими партіями, так і для великого виробництва. У диких природних умов, глива виростає на пеньках і листяних дерев. Оптимальною температурою для розвитку грибниці є +25 градусів. Потім при температурі від +14-16 градусів починається плодоношення, терміном до 5-ти тижнів. Розміри гливи коливаються від 5 сантиметрів до 30, забарвлення гриба сіре, з коричневим відтінком. Глива досить ароматний гриб, з хорошими смаковими якостями. Ці гриби придатні і для засолювання та маринування, а також смаження та приготування супів.

Отже, субстрат для вирощування гливи необхідно підготувати заздалегідь. Для нього послужить суміш з тирси, дрібної соломи та лушпиння соняшника. Субстрат повинен бути чистим, без присутності сторонніх предметів, до всього краще прокип'ятити тирсу перед приготуванням ґрунту для знищення згубної мікрофлори. Після цього субстрат висушують на плівці, розклавши тонким шаром.

Для вирощування грибів важлива температура і вологість, тому приміщення має бути обладнане всім необхідним, чистим та добре вентильованим. Глива добре росте в підвалах, обладнаних опалювальними приладами, витяжки та освітлення.

Приступати до посадки міцелію можна після дотримання всіх необхідних умов, для вирощування грибів, а саме після підготовки субстрату та приміщення. Міцелій гливи можна придбати на спеціалізованих підприємствах та фермах, а також у садівницьких магазинах. Приступати до посіву можна після того, як субстрат буде розміщений на дні звичайних поліетиленових мішків або пакетів, далі на шар 8 сантиметрів, розкладається міцелій в 3 сантиметри, розламаний на шматки, а зверху засипається субстратом і так по черзі до верху. Мішок перев'язується, ущільнюється вміст, потім на мішку робляться надрізи на відстані 2-3 сантиметрів, для подальшого росту грибів і відведення зайвої вологи.

Мішки, наповнені міцелієм, розставляються вертикально, приблизно за півметра один від одного, щоб дати можливість розростанню глив. Простіше буде, якщо мішки формувати так, щоб вам потім не приносило незручностей розташування вашої грибної грядки. Ви повинні вільно переміщатися між мішками, для простоти поливу та збирання врожаю. Можна мішки оформити ярусами, якщо приміщення досить високе, що збільшить площу обробітку. Оптимальними показниками температури в приміщенні вважаються 19-25 градусів, коли міцелій почне розвиватися, вміст мішків побіліє, тому що суперечки проникатимуть все глибше в субстрат. Полив мішків з міцелієм проводиться раз на добу. Якщо ви дотримуватиметеся всіх вимог при обробітку грибниць, то вже через три тижні, ваша грибна грядка порадує вас першими плодами.

Щоб плодоношення грибів розвивалося активно, деякі садівники-грибники вдаються до хитрощів. Для цього пророщений міцелієм субстрат стимулюють зниженою температурою від +3 до +6 градусів, таку температуру підтримують близько двох трьох днів, потім потрібно залишити субстрат у мішках, проробивши там досить широкі отвори або субстрат вийняти і залишити без мішків і тиждень не поливати. Після тижневої відсутності вологи, субстрат рясно поливають, водою кімнатної температури, а потім щодня, проводити провітрювання приміщення, з грибницями, температура повітря в приміщенні повинна становити +15 градусів.

Перший тиждень ваші грибниці освітлення не потребують, проте потім необхідно організувати над мішками з міцелієм достатнє яскраве штучне освітлення. Після того, як грибниця почне плодоносити, новий урожай грибів, можна отримувати кожні три тижні, проте згодом продуктивність знижуватиметься, що служитиме сигналом, до заміни субстрату та внесення нової партії міцелію, тобто до відновлення циклу. З кожних 100 кілограмів субстрату досвідчені грибники отримують близько 50 кілограмів свіжих грибів. Дуже важливо перед початком нового циклу плодоношення грибниць приміщення продезінфікувати, щоб позбутися патогенного середовища попередників. Приблизна кількість циклів за рік дорівнюватиме 4-7, залежно від догляду та умов зростання.

Вирощування білих грибів на присадибній ділянці

Вирощування білих грибів, на присадибних ділянках процедура не копітка і досить проста. Тому користується наростаючою популярністю. Якщо ви не хочете витрачати кошти на покупку міцелію, то і без нього можна обійтися, досить просто знайти грибницю і місце проростання білих грибів. Можна зібрати зрілі гриби та власноруч приготувати суміш зі спорами білого гриба. Для цього зрілі білі гриби подрібнюють та заливають чистою водоюзалишають у темному місці на добу. Таким чином, вийде розчин, який містить у собі численні суперечки білого гриба. Далі діяти потрібно за схемою, вибрати місце, затемнене, краще під листяними деревами та організувати щось на кшталт грядки. Для цього удобрюємо землю гноєм, що перегнив, упереміш з подрібненою соломою або тирсою, все ретельно перемішуємо з грунтом перемішуємо, розрівнюємо і поливаємо підготовлений грунт приготовленою сумішшю. Необхідно враховувати, що білі гриби вступають у симбіоз, тільки з листяними породами дерев, і не люблять пекучого сонця.

Ще одним способом вирощування білих грибів може послужити вилучення грибниці зі старого місця та переміщення її на свою присадибну ділянку. Головне правильно організувати місце для посадки грибниці. Зверніть увагу, під якими деревами росла грибниця у лісі чи галявині, на структуру ґрунту, це допоможе налагодити плодоношення у майбутньому у вас на ділянці. Отже, після вилучення грибниці, наберіть із цього місця достатню кількість ґрунту, щоб вистачило внести у ґрунт на ділянці після закладання грибниці. Землю пухким, удобрюємо гноєм, висипаємо принесений ґрунт, ще раз розпушуємо. Потім робимо поглиблення в підготовленому ґрунті і розкладаємо шматки грибниці, зверху присипаючи сумішшю з тирси, соломи, лушпиння соняшника або лісового ґрунту, потім злегка зволожуємо. Грибниці не можна заливати водою, а також не можна допускати висихання ґрунту, тобто місце зростання білих грибів має бути постійно зволожене.

Як посівну сировину, можна використовувати і зрілі частини білих грибів. Білі гриби необхідно подрібнити, грунт розпушити, удобрити внесенням компосту і подрібненої тирси листяних порід. Посадка робиться, як і в попередньому варіанті, тільки вноситься подрібнений гриб. Потім ґрунт зволожують і присипають зверху подрібненою соломою. Погодяться як свіжі гриби, так і трохи підсушені, такі гриби розкладають щільним шаром на підготовлений ґрунт і щодня поливають, після того, як грунт заразиться спорами, гриби можна прибрати. При належному доборі місця посадки білих грибів та дотриманні технологій добрива та посадки урожай з'явиться наступного року. Розмноження відбуватиметься за наростаючою, з кількох грибів до цілих грибних сімей, а ще через рік з вашої грибної плантаціїможна буде отримати близько двох кілограмів білих грибів.

Дані способи розведення та вирощування білого гриба підходять тільки для грибів-любителів. Описані методи вирощування досить широко застосовують у тій місцевості, де ростуть необхідні гриби в достатній кількості. Промислове виробництво білого гриба налагоджено переважно у Польщі. Але й наш вітчизняний виробник не залишається осторонь, збільшуючи обсяги виробництва грибів.

На жаль, у наш час технології вирощування грибів відстають від світових виробників, хоча раніше у Росії гриби розводили у промислових масштабах. Сьогодні розведення грибів, швидше, аматорське заняття, що безсумнівно приносить прибуток. Ціновий коефіцієнт на полицях супермаркетів досить високий, але розведення грибів у промислових масштабах поки що не практикується в нашій країні на належному рівні, воліючи імпортувати закордонні гриби.

За бажання вирощування білих грибів, варто враховувати, той факт, що їхня грибниця відрізняється від інших різновидів тим, що зростається з корінням дерев, утворюючи якийсь зв'язок-симбіоз, і без неї розвиток грибниці не є можливим. Тому вирощування білих грибів має відбуватися біля дерев, що ростуть на вашій ділянці. А ще краще організувати свою грибну ферму у прилеглій лісосмузі.

Розведення лисичок, як та інших грибів, відштовхується від основних правил розведення грибів. Посадка гриба по сусідству з деревом проводиться за допомогою спорового настою, шматочків грибниці або насіннєвим матеріалом, за сприяння шару лісового грунту. Склад лісового ґрунту насичений і поживний, і верхній гумусний шар, що відповідає за розвиток грибниці. Основна маса ґрунту багата на мікроелементи та органічні сполуки, в ній також знаходяться і суперечки грибів, з яких потім виростають плоди. Тому, при вирощуванні лисичок на своїй ділянці та заготівлі грибниць для посадки, виберіть місце, де зосереджена їх основна чисельність, гриби зріжте, а грибницю акуратно витягніть і разом із ґрунтом, перенесіть на свою ділянку.

Вилучення лісового грунту потрібно проводити поблизу дерев, оптимальним часом заготівлі вважається початок осені, або рання весна. Викопуються пласти ґрунту, товщиною не менше 20 сантиметрів. На ділянці для зараження ґрунту лисичками використовують нижній шар лісового ґрунту. Організація грибної міні-ферми має відбуватися у прохолодному затіненому місці, серед дерев. Грибницю зариваємо в ґрунт і присипанням подрібненою соломою. Підтримуйте потрібну вологість.

Якщо раніше ви помітили місце, де росте чимало лисичок, позначте це місце. Однак відсутність грибів не може гарантувати, що грибниця мертва, просто можливо, що сезон був менш плодоносним, головним критерієм має бути, що гриби були помічені раніше на цьому місці. Суперечки грибів у товщі ґрунту залишаються довгий час і їм не страшні негода та пригнічення плодоношення. Вони чудово продовжують своє існування, використовуючи мінімум поживних речовинкористуючись своєю захищеністю.

Щоб лісовий ґрунт, міг служити гарним ґрунтомдля майбутньої грибний ферми, вона має пройти якийсь етап попередньої підготовки. Даний спосіб підготовки підвищить якість лісового ґрунту. Щоб правильно підготувати лісовий ґрунт, його упаковують у поліетиленові пакетиі піддають сушінню, в холодному приміщенні, головне залишити доступ кисню до ґрунту. Зберігатися в таких умовах ґрунт може до року, причому, не завдаючи шкоди суперечкам грибів, а ось патогенні мікроорганізми без вологи загинуть. В результаті такого своєрідного тренування грибні суперечки звикнуть до умов посухи і стануть більш стійкими.

Висаджувати лисички на ділянці краще на початку весни, підвищена вологістьта тепла погода сприятиме кращому вживленню грибниці у ґрунт та її подальшому розвитку. Заготовлений раніше лісовий ґрунт, потрібно змішати з садовим ґрунтому співвідношенні 1:1, засипати суміш із ґрунту в підготовлені поглиблення, внести туди міцелій або приготований розчин з лисичок, і засипати зверху дрібною соломою або листком, що зіпріло, щоб захистити грибну грядку від пересихання. Полив необхідно організувати таким чином, щоб не нашкодити грибниці, краще поливати малими порціями злегка зволожуючи ґрунт, тому що не можна допускати застої води. Грибниця може загинути від надлишку вологи, внаслідок гниття.

Лисичка, своє поширення ще не набула, хоча відрізняється відмінним смаком і містить чимало корисних речовин. Лише деякі садівники-грибники вирощують лисички у себе на ділянках. Однак цілком можливо, що скоро лисички зарекомендують себе і грибне промислове виробництво зверне свій погляд саме на ці гриби. І всі ми зможемо задовольнятися смачними та корисними грибами, здатними лікувати навіть захворювання шлунка.

Невибагливий, простий у вирощуванні та дуже корисний гриб шиїтаке, користується величезною популярністю у країнах зарубіжжя. Іноземні промислові компанії величезними партіями вирощують гриб. І недарма. за корисним властивостямгриб не поступається своїм родичам, він зміцнює нервову систему, має тонізуючу дію. У ньому міститься оптимальна для людини кількість амінокислот.

Традиційним місцем для вирощування гриба шиїтаке є деревні пеньки та поліни. У країнах сонця, що сходитьцей гриб користується величезною популярністю. У нашій країні гриб шиітаке вирощують на тирсі листяних порід дерев. Найкращі великі врожаїможна отримати, якщо, вирощувати ці гриби на збагаченому спеціально підготовленому субстраті, який формується в блоки та заражається грибницями.

Основною складовою субстрату для розведення шиїтаке це букова, березова, дубова, ясенова тирса, збагачена спеціальними добривами. Тирса хвойних деревне придатні для вирощування. Вміст в них ефірів і смольних речовин будуть дезінфікувати дію і тільки перешкоджати розвитку міцелію. Розмір тирси також відіграє важливу роль у вирощуванні грибів. Так як занадто дрібні збиватимуться грудкою, і порушуватимуть аерацію, сповільнюючи ріст грибниці. Тирса можна змішувати з деревною тріскою, для кращого газообміну. Щоб гриби шиїтаке порадували вас урожаєм, перед заселенням міцелію, ґрунт потрібно піддати стерилізації. Справа в тому, що грибниці шиїтаке як і всіх інших грибів розвивається повільніше, ніж патогенні мікроорганізми, які зможуть завдати шкоди грибниці надалі і залишити вас без урожаю грибів.

Субстрат, заражений міцелієм, не повинен бути надто вологим, і щільним, у такому ґрунті розвивається бактеріальна інфекція. Субстрат для промислового виробництвашиітаке зберігається в мішках, потім піддається стерилізації і використовується за призначенням. Проте є й інші методи підготовки субстрату власноруч. Підготувати субстрат не складно, тирса стерилізується термічною обробкою, охолоджують, висушують, потім засівають міцелієм, і після розфасовують у поліетиленові мішки. Таким чином, грибниця розвивається в теплій температурі, Міцелій ростемо місяць півтора, а після вмісту мішків дістають назовні і формують грибні грядки вже в підвальному або іншому призначеному для вирощування грибів приміщенні.
Весь процес фасування та зараження ґрунту міцелієм повинен проходити з дотриманням санітарних норм. Плодоношення на відкритих сформованих блоках триває близько півроку.

Час вирощування грибів шиїтаке з дотримання термічної обробки ґрунту, будь то тирса або інші призначені для цієї мети субстрати, мають більше короткий строкчим справжнє вуличне вирощування. Даний спосіб вирощування грибів, називається інтенсивним, збирання врожаю за дотримання всіх вимог цього методу, відбувається цілий рік, у спеціально відведених місцях у приміщенні. Для підвищення термінів розвитку міцелію, в грунт вносять спеціальні добрива та збагачувальні добавки. Джерелами можуть послужити елементи органічного походження та азотовмісні. Ви можете придбати вже готові добавки для вирощування міцелію і збільшення плодоношення шиитаке в спеціалізованих магазинах, а можете скористатися компостом або гноєм, що перегнив. Щоб підвищити рівень кислотності, а також з метою збагачення, крім органіки до субстрату вноситься і доза мінеральних добриву вигляді подрібненої крейди, кісткового борошна, гіпсу або готових куплених у магазині.

» Гриби

Білий гриб вважається найціннішим і найделікатеснішим грибом. Знайти у лісі такі гриби вважалося великим успіхом. Зростає даний виду лісах, яким щонайменше п'ятдесят років. Проте прогрес не стоїть на місці і городники придумали, як можна виростити білі гриби на дачі чи садовій ділянці своїми руками. У цій статті ми розповімо, як це зробити покроково в домашніх умовах.

Для хорошого зростання білим грибам необхідні певні умови - вологість повітря 60%. В умовах посухи навіть за наявності вологи в грунті гриб перестає рости. Так як тіло гриба не захищене від випаровування, він засихає.

Температурний режим має велике значеннядля гарного зростання. Спори грибів можуть зростати при температурі +9 градусів, проте оптимальною температуроюхорошого зростання грибів є температура від +19 до +27 градусів. Якщо погода стоїть теплою та дощовою, зростання грибів триватиме протягом 30 днів. Виростати білий гриб може до 13 см, а діаметр капелюшка таких грибів становитиме 17,5 см.

Тривалість життя грибів – 13-15 днів. Після закінчення даного періодучасу ніжка гриба припиняє рости, через два дні зростання припиняє капелюшок. На початку утворення суперечка гриб старіє.

Умови, щоб посадити боровики на присадибній ділянці

Боровики виростають у хвойних лісах, а також у березових гаях та у місцях де виростають дуби та осики. Коріння цих дерев надають сприятливий вплив на зростання грибниці. Цю особливістьварто враховувати під час посадки боровиків на присадибній ділянці. Висаджувати грибницю на городі потрібно в тому місці, де росте ялина або сосна.Смола цих дерев має антисептичну дію, вбиваючи навколо хвороботворні інфекції.

Боровик не виносить сусідства з фруктовими деревами! Поблизу з ними грибниця не приживається!

Якщо в саду немає соснових дерев, можна розташувати грибниці поруч із спорудами із соснового дерева.

Гриби зростатимуть на садовій ділянці, якщо правильно вибрати місце подалі від плодових дерев

Технологія вирощування грибів у льоху в домашніх умовах

Для росту грибів немає потреби створювати додаткове освітлення. Відповідно їх можна легко виростити вдома в льоху, якщо дотримуватися технології вирощування. Боровики, вирощені в підвалі, відрізнятимуться від грибів, що виросли в природному середовищіпроживання тільки капелюшками, що мають світліше забарвлення.

Готуючи приміщення для зростання боровиків, необхідно дотримуватися цих рекомендацій:

• підлога, стіни та стеля повинні бути забетоновані;
• стіни повинні бути побілені вапном з додаванням мідного купоросу. Це запобігатиме зараженню грибниці різного роду інфекціями;
• обладнати додаткову вентиляцію повітря;
• температура у підвалі має підтримуватися від +12 до +15 градусів;
• вологість у підвалі має бути не менше 80%.Якщо вологість нижче за потрібну норму — створити додаткове зволоження;
• вентиляційні лючки повинні бути затягнуті москітною сіткою, щоб запобігти попаданню в підвал комах.

Для вирощування грибів важливо підготувати субстрат. Він може складатися їх лушпиння насіння соняшнику, сухих стебел кукурудзи або тирси листяного дерева. Субстрат добре просушити, щоб не було ознак цвілі чи гнилі. Обробити його гарячою водою.

Для вирощування боровиків краще використовувати міцелій, вирощений у спеціальній лабораторії. Можна спробувати виростити насіннєвий матеріал із грибниці, що принесена з лісу, але в цьому випадку позитивний результат не гарантований.

Вирощувати білі гриби найкраще у ящиках, наповнених субстратом.Для приготування субстрату потрібно:

• сіно;
• лушпиння насіння соняшника;
• тирсу.

Субстрат стерилізувати і викласти шарами в ящики. Ящики розташувати на стелажах, з відривом 7 див друг від друга. Грибницю заглиблюють у субстрат на 5 см. Температура у приміщенні має бути 24 градуси, вологість 88%. На цьому етапі провітрювати приміщення немає необхідності. Після появи перших сходів температуру зменшити до 10 градусів і почати провітрювати приміщення.

Полив проводити двічі на день за допомогою пульверизатора. Вода для поливу має бути теплою. Світло включати на шість годин на день. За 21 день можна збирати врожай.

Посадка за допомогою грибниці

Якщо грибницю було взято в лісі для вирощування на дачній ділянці, то при цьому варто враховувати, що висаджувати її потрібно під деревом такої ж породи, інакше вона не приживеться. Для того, щоб посадити грибницю необхідно під деревом зняти верхній шар ґрунту радіусом 70 см від стовбура. Глибина знятого шару має становити 26-28 см. Поглиблення, що утворилося, заповнити приготовленим субстратом:

• ґрунт, знятий під деревом;
• листя та соснові голки;
• кора дерева, під яким висаджуються грибниці.

Вирощування білих грибів у промисловому масштабі

Укладають на цю суміш грибницю і присипають її зверху ґрунтом, змішаним з піском та сосновими голками, злегка притиснути. Потім полити з лійки ґрунт і чекати на появу перших грибів.

Можна також вирощувати гриби з капелюшків. Для цього зібрати капелюшки грибів діаметром 12-14 см десять штук. Капелюшки не повинні бути червивими. Поряд із деревом, де були зібрані гриби також зібрати:

• трохи ґрунту;
• голки;
• листя;
• гілочки.

Це знадобиться при сівбі. Зібрані капелюшки промити, помістити у відро з джерельною водою або водою, зібраною під час дощу на 24 години. Після закінчення цього часу капелюшки добре розім'яти до однорідної маси. Можна перетерти через сито. Злити воду окремо в ємність та зайнятися підготовкою грядки.

Верхній шар грунту поруч із деревом потрібно розпушити, полити водою, що залишилася від замочування грибних капелюшків. Після того, як волога вбирається, потрібно рівномірно розсипати перетерті капелюшки по поверхні, присипати ґрунтом, узятим під цим деревом і зверху полити водою. Ґрунт необхідно постійно помірно поливати. Витрати води під одне дерево -40 літрів. Температура води для поливу повинна відповідати температурі навколишнього середовища.

Розведення за допомогою розчину

Для вирощування грибів за допомогою розчину необхідно взяти гриби, що перезріли, і дрібно їх нарізати. У нарізані гриби додати 1 столову ложку борошна та 1 столову ложку желатину. У цю суміш налити води, ретельно перемішати і полити даним розчином біля дерев. При злитті даного розчину з корінням дерев утворюється грибокорінь. За два сезони можна буде збирати перший урожай білих грибів.

Методом закопування на дачній ділянці

Для вирощування грибів даним способом необхідно:

1. Зібрати молоді гриби та дрібно нарубати їх.
2. Закапати дрібно нарізані гриби поряд із деревом.
3. Рясно полити водою. Витрати води на одне дерево-40 літрів.
4. Перший урожай можна збирати за 12 місяців.

Грядка підготовлена ​​для вирощування грибів методом закапування

За допомогою міцелію на городі

Якщо міцелій придбано у спеціалізованому магазині, то висаджувати його можна вже у травні. Посівні роботи з висівання міцелію можна проводити до вересня місяця.

Як садити. Технологія для новачків:

1. Ділянку для вирощування необхідно вибирати під деревом, де достатній рівень вологості та освітлення. На площі 3 кв. метра необхідно зняти 30 см верхнього шару ґрунту (пакет міцелію розрахований на таку площу).
2. Дно вистилаємо шаром соснових голок, кладемо листя та кору з дерев, під якими зростали білі гриби. Шар підстилки має бути не менше 10 см.
3. Присипати перегноєм.
4. Міцелій змішати з піском і посіяти на підготовлену підстилку. Щоб запобігти вимиванню міцелію, його необхідно присипати згори перегноєм. Шар перегною має бути товщиною не менше 4,5 см.
5. Полити ділянку за допомогою краплинного поливу. Якщо такого поливу немає, можна використовувати лійку.
6. Слідкувати за тим, щоб не пересихав ґрунт на грядці.

Через деякий час на місці посадки утворюється грибниця. За такого способу вирощування з одного місця можна збирати врожай грибів протягом п'яти років.

Розмноження боровиків спорами на садовій ділянці

Якщо грибів виросло трохи розмножити їх можна за допомогою суперечки. Для цього необхідно взяти перезрілий гриб, вибрати з капелюшка всю м'якоть. Вона структурою нагадує губку. У цій м'якоті перебувають суперечки гриба. М'якуш порубати ножем або перемолоти на м'ясорубці для отримання однорідної маси. Отриману масу помістити в дволітрову пляшку, додати 3 чайні ложки цукру, 20 грам пекарських дріжджів, залити цю суміш дощовою або джерельною водою і помістити на 10-14 днів у тепле та темне місце.

Далі 150 грн. одержаної рідини розвести в 10 літрах води, процідити через кілька шарів марлі перелити в лійку. Пролити даним розчином поблизу дерев, що ростуть. Можна також полити грядку з нещодавно висадженою полуницею.

Для того, щоб суперечки глибоко проникли у ґрунт необхідно поверх пролити дані ділянки дощовою водою. Ті місця, де розсаджувалися суперечки, необхідно тримати у вологому стані. Наступного сезону можна збирати врожай грибів.

За умови дотримання технології вирощування боровиків, враховуючи особливості проростання та дотримуючись рекомендацій, розведення грибів цілком реальне.