Лазання в духовці. Найсмачніша домашня лазіння, рецепт з фото

Лазання - це італійський варіантзапіканки, де всі продукти викладаються пошарово, рясно поливаються соусом і посипаються сиром. Рецептів лазаньї дуже багато, вони бувають і м'ясні, і вегетаріанські, але вони обов'язково готуються з використанням спеціальних листів лазаньї. Сьогодні я пропоную вам мій варіант лазаньї – з м'ясним фаршем.

Для лазаньї зазвичай використовується соус Болоньєзе, він надає всій страві вершковість та ніжну текстуру. Сир слід брати твердого типу Моцарелли, Гауди. Фарш для лазаньї краще брати свино-яловичий, найкраще фарш прокрутити в м'ясорубці двічі. Спеції можна додавати на свій смак, я віддаю перевагу прованським травам і мускатний горіх.

Для приготування лазаньї з фаршем у духовці підготуємо усі продукти за списком. Зауважте, що кількість продуктів вказана на 2 порції.

Моркву натираємо на середній тертці, цибулю та часник нарізаємо дрібним кубиком.

Обсмажуємо цибулю, моркву та часник на вершковому маслі до м'якості цибулі, використовуємо лише 20 г вершкового масла. Викладаємо до овочів фарш, солимо і перчимо його.

Додаємо мускатний горіх та прованські трави.

Обсмажуємо фарш, помішуючи, розбиваємо грудочки фаршу. Помідор нарізаємо дрібним кубиком, викладаємо шматочки помідора в сковороду, додаємо до фаршу томатне пюре. Гасимо всі разом 20 хвилин.

Поки фарш із овочами тушкуються, приготуємо соус Болоньєзе. Для цього в сотейник викладаємо решту вершкове масло, Ставимо сотейник на вогонь і даємо маслу розпуститися. Всипаємо до олії борошно.

Добре перемішуємо муку|борошно| з|із| маслом|мастилом|, вливаємо вершки, всипаємо мускатний горіх, солимо і перчимо соус за смаком.

За допомогою віночка збиваємо соус до однорідності і ставимо на вогонь, прогріваємо, але не даємо закипіти соусу. Відставляємо соус із вогню.

Тепер збиратимемо лазанню. Я завжди готую лазання в порційних формах. Так зручно, оскільки не треба розрізати лазанням потім перед подачею на стіл, а можна одразу подавати її у формі. Шари повторюються і йдуть у такому порядку:

Соус – лист лазаньї – фарш – соус – тертий сир.

Виняток становить останній шар лазаньї, саме його я опишу.

Після сиру кладемо шар листів лазаньї.

Тепер фарш викладаємо тонким шаром і розподіляємо його по поверхні листа.

Рясно поливаємо шар фаршу соусом і знову посипаємо твердим тертим сиром.

Знову викладаємо листи лазаньї.

Викладаємо соус, що залишився і добре посипаємо верх тертим сиром.

Відправляємо лазання з фаршем у духовку на 30-40 хвилин і запікаємо при температурі 160 градусів.

Лазання виходить дуже соковитою, з достатньою кількістю соусу, з ароматним м'ясним прошарком.

Якщо ви готуєте лазанью у великій формі, після того, як ви дістанете форму з готовою лазаньєю з духовки, дайте страві охолонути хвилин 10-15 і лише потім нарізайте на порційні шматки, тоді у вас збережуться шари і не деформується форма шматочка.

Смачного!

Італіяу багатьох асоціюється з піцею, пастою та Лазанню. І якщо піцою тепер нікого не здивуєш, то лазіння ще не набула такої широкої популярності, хоча вона на те заслуговує!

Тепер лазанью без проблем можна спробувати у будь-якому кафе чи ресторані. Але, моя вам порада - спробуйте приготувати лазанню в домашніх умовах, і ви більше ніколи не замовите її в кафе, бо вдома краще!

Так, готувати лазанью трохи час витратно, у вас піде кілька годин на її приготування. Але я дам вам ще одну пораду, і якщо прислухаєтеся будете просто щасливі (вибачте за нескромність, але я сама в захваті від цієї ідеї)!

А маленький секретполягає в тому, що якщо вже вам все одно доведеться повозитися з приготуванням, то варто приготувати велику порцію або навіть дві порції (ну про дві, може я вже занадто розійшлася). , Пакуєте в харчову плівку, пакети, формочки - як вам зручно, і прибираєте в морозилку (природно, лазанью попередньо слід добре остудити; крім того, тільки в холодному вигляді її вдасться нарізати рівними красивими шматочками, а в гарячому або теплому вигляді ви її красиво ніколи не наріжете). А коли ви прибігли з роботи і у вас зовсім немає часу возитися з приготуванням, на допомогу вам прийде заморожена лазіння! Просто звільняєте її з упаковки і ставите в духовку хвилин на 30. Поки переодягаєтеся, миєте руки, накриваєте на стіл і кличете чоловіка та дітей за стіл (можете ще встигнути салат з свіжих овочівналаштовувати), лазіння вже розігріється, вам залишиться лише побажати вашим близьким приємного апетиту!

Ще практична порададля скорочення часу приготування: розділіть приготування на 2 дні. Першого дня приготуйте соуси, остудіть і приберіть у холодильник. А наступного дня зберіть та запікайте лазінням. Ви все це зробите між справою, а результат вийде шикарний!

Ну і насамкінець, якщо хочете приготувати лазанью для гостей, також заздалегідь приготуйте складові для лазаньї, повністю зберіть її, посипте сиром, затягніть харчовою плівкою і приберіть холодильник. Тобто. напередодні з вечора ви все підготували. А наступного дня, вам залишиться тільки перенести лазання з холодильника в духовку, накривати на стіл, чекати на гостей і отримувати компліменти!

P.S. Тільки пам'ятайте, що лазанню важко нарізати рівними шматочками у гарячому вигляді. Просто прийміть це як факт, запасіться гострим ножем і нарізайте її з розумним виглядом, не морочачись з рівною шматочків. Адже головне в лазанні - це її дивовижний домашній смак!

складові

Розмір форми: 20х20 см
листи лазаньї (сухі)	6-10 шт
сир (типу Російського)	300 г
Для соусу «Болоньєзе»
фарш (яловичина зі свининою)	600-700 г
5-6 стиглих помідорів або 400 г очищених томатів у власному соку
біле чи червоне сухе вино	100 мл
цибуля ріпчаста	2-3 шт
часник	2 зубчики
вершкове масло	1-2 ст.
рослинна олія	4-5 ст.
зелень петрушки чи базиліка
сіль
свіжомелений перець
Для соусу
молоко	800-1000 мл
вершкове масло	80-100 г
борошно	80-100 г
горіх мускатний	на кінчику ножа
сіль
свіжомелений перець

Багато хто вважає лазанню складною стравою. Запевняю вас, це помилкова думка. Все набагато простіше, ніж здається. Навпаки, її дуже легко приготувати. Приготувати її завжди можна швидко та красиво

Існує багато варіантів рецептур та способів. У цій статті, нижче, ви побачите, як можна приготувати лазіння з м'ясом, що відноситься до класичного типу даної страви. Раніше ми вам розповідали, як можна створити абсолютно класичну, що є основним способом приготування для деяких любителів лазінь. Ну а ми готуватимемо те, що нам подобається.
Кожна порція настільки апетитна і ошатно виглядає, що страву можна поставити на святковий стіл. Воно затьмарить усі інші. Своїм виглядом, ароматом.
Вибирайте рецепт, який вам найбільше підходить і подобається. Нехай ваші рідні та знайомі будуть щасливі, здорові та ситі! Чарівного всім настрої та чудового апетиту!

Меню:

1. Лазання з куркою та грибами

Куряче м'ясо та гриби – універсальне поєднання продуктів. Усі оцінять ваш шедевр по заслугах! Аромат полонить за версту. Тож утриматися просто не реально.

Необхідно:

• Подрібнене філе курки – 500 гр
• Цибуля – 1 штука
• Печериці – 150 гр
• Томатний соус – 2 – 3 ст. ложки
• Вода – 1 склянка
• Сіль, перець – за смаком
• Моцарелла – 200 гр
• Пармезан – 1 ст. ложка
• Листи лазаньї - 8 - 10 штук
• Вершки 10% - за бажанням
• Олія - ​​1 ст. ложка

Порядок дій:

1.При необхідності всі продукти помити, очистити, приготувати до використання.

2. На сковороду налити зовсім небагато рослинного масларозжарити його. Цибулю нарізати півкільцями. Викласти в розжарене масло|мастило|, обсмажити до легкої м'якості.

3. Печериці порубати великими кубиками, перекласти до цибулі. Все гасити приблизно 10 хвилин.

4. Після закінчення часу покласти в сковороду подрібнене куряче філе. Всі продукти перемішати до однорідної маси, готувати приблизно десять хвилин.

4. Покласти необхідна кількістьтоматного соусу, води. Присолити та приперчити начинку на свій смак. Готувати на слабкому вогні до випаровування води протягом 10-15 хвилин.

5. Замінити воду можна на будь-яке вино. Залежить від можливостей та бажання.

6. Поки готується начинка, відварити листи лазаньї у питній воді з додаванням солі. Після закипання варити п'ять хвилин. Потім їх перемістити в друшляк, щоб з них пішла зайва вода.

7. У лист розподілити перший шар, що складається з двох листів лазаньї. Зверху покласти рівномірним шаром начинку з печериць та подрібненого курячого філе.

8. Моцарелу потерти на великій тертці, добре посипати начинку.

9. Наступний шар викласти із листів лазаньї. Повторити шари. Знову розкласти начинку, посипати її моцарелою, знову перекрити листами для лазаньї.

10. Верхні листи для лазаньї густо посипати натертим сиром. Полити трохи нежирними вершками.

Щоб страва була соковитою, варто скористатися вершками. Якщо навпаки – вершки не потрібні.

11. Помістити форму з лазаньєю на 40 хвилин у заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів.
12. Тим часом натерти пармезан. За 10 хвилин до завершення приготування посипати їм верхню поверхню лазаньї, повернути в духовку до закінчення часу.
Готуйте з коханням! Пригощайте себе та дорогих для вас людей!
Приємного апетиту, чудового настрою вам!

2.

Коли категорично не вистачає часу на приготування гарних та ситних страв. Однак завжди є вихід. У такі моменти можна скористатися швидкими варіантами. Вони значно економлять час та сили. В даному випадку можна замінити листя лазаньї на лаваш. Виходить нітрохи не гірше.

Знадобиться:

• Лаваш тонкий - 1 шт.
• Фарш свинячий - 250 гр.
• Сир твердий - 100 гр.
• Помідор (жовтий) – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 120 гр.
• Томатна паста – 1 ч. л.
• Олія вершкове - 25 гр.
• Борошно - 20 гр.
• Молоко - 250 мл
• Орегано, базилік, горіх мускатний - за смаком
• Цукор - 1 ч. л.
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком
• Олія - ​​50 мілілітрів

Порядок дій:

1.Насамперед, м'ясо потрібно перекрутити в дрібний фарш. Цибулю подрібнити ножем або блендером.

2. На розпечену сковорідку з маслом покласти і трохи обсмажити підготовлену цибулю. Додати ніжний м'ясний фарш. Все обсмажувати протягом кількох хвилин. Обов'язково періодично перемішувати.

3. Покласти потрібну кількість томатної пасти. У тій самій пропорції покласти цукор. Перемішати та продовжити обсмажувати кілька хвилин.

4. У обсмажування натерти на великій терці стиглий помідор. Слід додати спеції: перець, орегано, базилік, сіль та перець. Ретельно перемішати суміш та прибрати з вогню.

5. У жаростійкому посуді розтопити вершкове масло. Висипати порційно в нього муку. Відразу добре перемішати.

Борошно краще використовувати просіяне.

6. Постійно помішуючи суміш, поступово влити молоко. Повинна вийти рідка, але цілком однорідна консистенція. Покласти сюди сіль та мускатний горіх.

7. Нагріти до кипіння та загусання. Тільки потім прибрати з плити.
7. Відразу слід приготувати лаваш. Нарізати його на той розмір, який вам буде потрібно.
8. Сир натерти на великій тертці.
9. У даному рецепті я використовую розмір лаваша такий, щоб згори можна було легко встановити форму.

10. Встановити форму на лист, застелений пергаментним папером. Першим шаром покласти усередину її лаваш. Наступними шарами будуть фарш, потім соус.

11. Зверху накрити листом лаваша. Повторити ці шари ще тричі.

12. Натертий сир розсипати завершальним шаром.

13. Духовку увімкнути на 190 градусів. Випікати протягом 10 хвилин. Повинна утворитися апетитна та рум'яна сирна скоринка.
Подавати на стіл як у гарячому, так і холодному вигляді.
Приємного апетиту та чудового настрою!

3.

Така страва вважається дуже калорійною, ситною. Однак, можна спростити його так, що воно підійде і тим, хто дотримується дієт. Достатньо замінити деякі інгредієнти більш доступними. Наприклад, замінимо соус бешамель на звичайний кефір і томатну пасту. Фарш буде лише курячий. Обов'язково повинні бути овочі. Така страва не гірша за інших. І гідно оцінять його. Сподіваюся, воно вам дуже сподобається.

Потрібно:

• Листи лазаньї - 6 - 8 шт
• Курячий фарш – 200 гр.
• Морква – 1 шт.
• Селера стебловий - 1 шт.
• Помідори – 1 – 2 шт.
• Томатна паста – 1,5 ст.
• Часник – 2 зубки
• Кефір - 200 - 300 мілілітрів
• Сулугуні – 100 грн.
• Сіль, перець – за смаком
• Олія - ​​3 ст.л.

Порядок дій:

1.В сковороду налити трошки олії. Поставити прогріватись. Скласти в нього м'ясо, нарізані невеликими кубиками морква, томат і селера. Посолити та поперчити на свій смак. Добре перемішати. Обсмажувати майже до готовності. Перемішуйте обов'язково через короткий проміжок часу.

2. У невеликій глибокі мисці з'єднати томатну пасту з дрібно натертим часником і сіллю.

3. Вилити в томатно – часникову суміш кефір. Перемішати до однорідності. Виходить дуже смачний соус. Він чудово замінить бешамель.

4. У зручну для випікання форму налити трохи соусу. Розподілити його по всій площі дна.

5. Зверху розкласти листя лазаньї.

6. Викласти шаром частину смаженої начинкиі посипати тертим сиром.

7. Продублювати усі шари ще кілька разів. Дивлячись, наскільки вам дозволяє висота форми. Потім поставити запікатись у духовку, нагріту до 170 градусів. Готувати близько півгодини.
За готовністю подати кожному порційно.
Відмінного настрою та приємного апетиту!

4.

Перед вами класичний варіантлазаньї з фаршем. Страва виходить досить ситною. Як би не хотілося добавки, її важко доїсти до кінця. Від нього неможливо відмовитись! Саме поєднання двох соусів, дозволить відчути смак справжнісінької лазаньї!

Потрібно:

• Листи лазаньї – 4 штуки
• М'ясний фарш – 200 г
• Томатна паста – 15 г
• Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
• Морква – 0,5 штуки
• Часник – 1 зубчик
• Вино червоне – 100 мілілітрів
• Молоко – 200 мілілітрів
• Вершкове масло -20 грам
• Оливкова олія – 30 мілілітрів
• Борошно пшеничне – 1 ст. ложка
• Сіль за смаком
• Бекон – 20 г
• Пармезан – 20 грам

Порядок дій:

1. Цибулю та моркву очистити, помити, нарізати дрібними кубиками. Для подрібнення цих продуктів можна скористатися теркою. Обсмажити підготовлені овочі у сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Бекон подрібнити, відправити в масу, що обсмажується. Все перемішати, витопити зайвий жир із бекону.

2. До обсмажених продуктів додати фарш, випарувати добре. Покласти в соус томатну пасту, потім розбавити її водою чи бульйоном. Сковороду закрити кришкою, гасити на слабкому вогні приблизно 1:00. Після закінчення часу, соус болоньєз буде готовий!

3. Тим часом приготувати другий соус – бешамель. Для цього потрібно спочатку розтопити вершкове масло. Невеликими частинами додати|добавляти| муку|борошно|, злегка прогріти. Невеликими порціями додати молоко часто помішуючи! Довести соус до кипіння.

4. За площею листа розкласти тонким рівномірним шаром соус бешамель. Покрити його листами для лазаньї в один шар, зверху їх розташувати болоньєзе. Далі знову покрити листами та повторити чергування кожного із соусів із тестом. Сир пармезан натерти на дрібній тертці, посипати ним між деякими шарами на ваш розсуд.

5. Натертим сиром пармезаном, що залишився, рясно посипати верхню поверхню лазаньї. Духову шафу прогріти до 180 градусів. Розмістити туди страву на 30 хвилин.

6. За готовністю поставити запечену лазінням на стіл. Розділіть її на порції та прикрасьте зеленню. Їжте із задоволенням!
Приємного апетиту, зберігайте гарний настрій!

5. Відео – рецепт домашньої лазаньї

Вивчивши відеоматеріал, можна легко навчитися не лише правильно приготувати лазанню. Зрозуміти, як окремо приготувати усі її складові. У тому числі тісто для листів. Домашня лазіння виходить особливою, неповторною на смак! Вам варто скористатися цими рекомендаціями у представленому відео - рецепті.
Звичайно листи, що виконують роль основи страви, краще приготувати самим. Буде значно смачнішим. Можна купити все у магазині. Готуйте з відмінним настроєм! Успіхів!

Я мала право? Адже немає нічого складного в приготуванні апетитної та цікавої страви – лазаньї? Сподіваюся, ваші відповіді ствердні. Тепер ви все дізналися до дрібниць, вивчили всі тонкощі створення кулінарного шедевра – лазаньї. От і настав час скоріше йти готувати, накривати на стіл і всіх збирати за нього для проби чудової страви!
Не забудьте про основне правило в кулінарії. Крім порядку, потрібно обов'язково мати відмінне позитивний настрійі посміхатися якнайчастіше. Готувати з бажанням та кохання. Тоді позитивний результат та успіх гарантований!

Лазання, приготовлена ​​з фаршем, прийшла до нас із самої італійської кухні. У наші дні ця страва стала дуже популярною і в Росії, так само як і . Не закохатися в неї насправді неможливо! А починається це кохання з самого першого шматочка! Збирається вона як конструктор. Чергуються шари листя лазаньї (за складом та смаком, як і будь-які інші макаронні вироби) з соусом та м'ясним соковитим фаршем, в основному з Бешамель. Існує її велика кількістьвидів. Ну а сьогодні я хочу приготувати, звичайно ж, один із найпопулярніших видів.

На перший і чесно сказати оманливий погляд, може ця страва здатися складним і трудомістким, теж саме я думав і про . А ось насправді це зовсім не так. Тому що готується воно просто, а ось часу для його приготування піде (ну що поробиш) трохи більше, ніж хотілося б нам. Але запевняю вас, витрачений на нього час, вартий цього!

Якщо ви ще не скуштували цю страву, то саме час ознайомитися з приготуванням лазаньї з фаршем у домашніх умовах! Отже, насамперед необхідно сходити до супермаркету та купити листя лазаньї. Якщо з якихось причин вам це ускладнило, їх можна приготувати і самим у себе вдома.

Лазання приготовлена ​​за класичним рецептом

Якщо ви любите італійську кухню, у такому разі повинні знати, як правильно приготувати таку страву. Цей рецепт у принципі простий і вважається однією з найвідоміших у світі м'ясних ситних страв.

Інгредієнти:

Соус болоньєзе:

• Свинина - 700 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• помідори - 4 шт
• часник - 3 зубчики
• олія оливкова - 2 столові ложки
• базилік, орегано - за смаком
• чорний перець - щіпку
• сіль за смаком.

Для соусу Бешамель:

• Борошно - 50 гр
• вершкове масло - 50 гр
• молоко - 3 склянки
• мускатний горіх - 1/3
• сіль.

Для листів:

• Яйця курячі - 4 шт
• борошно 4 ст. ложки
• моцарелла - 300 гр
• пармезан - 100 гр
• сіль.

Спосіб приготування:

Чистимо і нарізаємо цибулю півкільцями, злегка обсмажуємо її на оливковій олії.

Встановлюємо м'ясорубку та робимо з м'яса фарш.

Перекладаємо в сковороду до цибулі та готуємо на середньому вогні.

Щоб фарш рівномірно підрум'янився і не підгорів його необхідно постійно помішувати лопаткою і розбити усі великі грудочки.

Робимо на помідорах невеликі надрізики як на фото та заливаємо окропом хвилин на п'ять.

Після цього знімаємо з них шкірку і подрібнюємо в блендері.

У м'ясо, що готується, всипаємо базилік, чорний перець і сіль за смаком і вливаємо подрібнені томати. Продовжуємо гасити протягом 15 хвилин.

Для соусу:

Розтоплюємо на плиті в чашці вершкове масло|мастило|, всипаємо в неї борошно і ретельно збиваємо за допомогою віночка. А потім, трохи обсмажуємо.

Вливаємо молоко маленькими порціями та інтенсивно перемішуємо, всипаємо мускатний горіх, сіль.

Суміш повинна вийти за консистенцією, що нагадує тісто для оладок.

У чашу просіюємо муку|борошно| і вбиваємо яйце. Замішуємо тісто, має вийти крихта, яку висипаємо на чистий стіл і ще домішуємо руками.

Виходить досить пружне тісто, яке потрібно загорнути у плівку та залишити на 30 хвилин.

Тепер нам треба нарізати його смужками приблизно на рівні частини.

Натираємо на дрібній тертці сир і починаємо збирати лазанню.

Для цього нам потрібно взяти відповідну формуз високим бортом, що обмазуємо соусом бешамель.

І викладаємо в нахльост листя.

Поверх розкладаємо рівним шаром соус болоньєза з фаршу.

Все знову ретельно змащуємо бешамель.

І посипаємо всю масу натертим сиром.

Викладаємо шари в тому ж порядку, як виконали вперше.

Загортаємо форму фольгою (намагайтеся акуратніше не зачіпаючи сиру) і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Після цього знімаємо її і запікаємо ще 10-15 хвилин до готовності.

Виймаємо страву з печі та залишаємо, щоб трохи охололо.

Лазання з фаршем по класичному рецептуготова, нарізаємо порційно та подаємо до столу.

Як приготувати соус Бешамель для лазаньї

Інгредієнти:

• Вершкове масло - 50 гр
• борошно - 3 столові ложки
• молоко - 400 гр
• мускатний горіх - 1/2 чайної л.
• білий мелений перець - щіпка
• лавровий лист - 2 шт
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку обсмажуємо на середньому вогні просіяне борошно до легені золотистого кольоруна сухій сковороді.

Туди ж кладемо трохи підтале вершкове масло і постійно помішуючи лопаткою тримаємо на вогні хвилини дві.

Після чого всипаємо спеції: мускатний горіх, перець та сіль за смаком. Стомлюємо ще трошки.

В самому кінці приготування, додаємо лаврушку, закриваємо кришкою сковороду, вимикаємо плиту і даємо настоятися хвилин 10-15 до готовності.

Залишилося тільки вийняти із соусу Бешамель лавровий лист.

І комусь сподобалося, готуйте на здоров'я.

Смачна лазіння з куркою та грибами

Вас зацікавила ця страва? У такому разі вам цей рецепт обов'язково стане в нагоді. Виходить воно досить універсальним і підійде як для звичайної сімейної вечері, так і для святкової.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 500 гр
• печериці - 300 гр
• твердий сир - 180 гр
• вершки 10% - 100 мл
• соняшникова олія - ​​для обсмажування
• Соус Бешамель
• паста лазіння
• розмарин та коріандр - за смаком.

Спосіб приготування:

Куряче філе миємо, відварюємо 5 хвилин, після чого остудити його і нарізати на невеликі кубики.

Сюди ж додаємо нарізане куряче філе та вливаємо вершки.

Перемішуємо і гасимо протягом п'яти хвилин, всипаємо приправи, солимо, перчимо до смаку.

Тепер беремо відповідний глибокий лист, змащуємо його олією і на дно наливаємо рівним тонким шаром соус Бешамель, а поверх викладаємо листи лазаньї.

Знову наносимо соус і викладаємо на нього начинку з обсмаженого м'яса і грибів.

Посипаємо зверху натертим на крупній тертці сиром.

Накриваємо лазаньєю. Саме в такій послідовності повторюємо наступні, верхні шари. І завершуємо формування страви викладанням листів, на які наносимо Бешамель і посипаємо сиром.

Поміщаємо заправлений лист у розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин до готовності.

Наше блюдо готове, даємо йому трохи охолонути і подаємо до столу.

Рецепт лазаньї з лаваша з фаршем

Любителям такого ситного та смачної стравистане в нагоді цей простенький рецепт, який готується просто і швидко, а за своїми смаковими якостями майже зовсім не поступається класичною.

Інгредієнти:

• Лаваш - 3 аркуші
• фарш м'ясний - 500 гр
• помідори протерті - 500 мл
• часник - 1 зубчик
• пармезан - 150
• моцарелла - 250 гр
• оливкова олія - ​​для готування
• вершкове масло - 30 гр
• перець чилі - щіпка
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Доводимо фарш на середньому вогні в сковороді до золотистого кольору, солимо та перчимо.

Натираємо сир: пармезан на дрібній тертці, а моцареллу на великій.

Дрібно шаткуємо часник і обсмажуємо його на оливковій олії, присипавши його перцем чилі.

І переливаємо туди ж натерті томати. За смаком солимо, перчимо і томимо на слабкому вогні 12-15 хвилин до загусання всієї маси.

Лаваш необхідно нарізати на чотири рівні частини, кожен з них, щоб дорівнював дну листа.

Змащуємо форму олією і викладаємо в неї один аркуш лаваша і промазуємо його томатним соусом.

Зверху рівномірно розподіляємо половину фаршу та присипаємо пармезаном. Кладемо наступний пласт і проробляємо те саме, тільки вже сир моцарелла.

У такій послідовності виготовляємо ще раз, а на четвертий викладаємо лаваш на нього томатний соусі присипаємо сиром, що залишився.

Ставимо деко в розігріту духовку до 180 градусів на 30-35 хвилин.

Страва готова, їжте на здоров'я.

Лазання болоньєзе під соусом бешамель (відео)

Смачного!!!

1. Вивчіть інформацію на упаковці з листами для лазаньї. Іноді вони не вимагають попереднього варіння.
2. Якщо ж за інструкцією листи потрібно спочатку відварити, викладіть їх у підсолену воду, що кипить. Варіння займає буквально 3 хвилини, оскільки листи повинні залишитися жорсткими.
3. Під час варіння листи можуть злипнутись. Щоб це запобігти, готуйте їх частинами або взагалі по одному, а у воду додайте трохи олії. Після варіння викладіть листи в один шар на чистий рушник, щоб вони трохи просохли.
4. Якщо ви волієте робити тісто самостійно, наприкінці статті на вас чекає рецепт домашніх листів для лазаньї.
5. Готувати лазанню потрібно в товстостінному посуді з високими бортами. Вибирайте не надто велику форму, щоб лазіння не вийшло низькою. У ній має бути не менше 3-4 шарів тіста.
6. Перед нарізкою лазаньї дайте їй трохи охолонути.

складові

• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 цибулина;
• 500 г яловичого фаршу;
• сіль за смаком;
• 500 г пасати або свіжих помідорів без шкірки, нарізаних дрібними кубиками;
• 1 чайна ложка сушеного базиліку;
• 40 г вершкового масла + трохи для змащування;
• 40 г борошна;
• 400 мл молока;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 250 г листів для лазаньї;
• 50 г пармезану.

Приготування

Розігрійте в сковороді масло|мастило| і пасеруйте дрібно|мілко| нарізану цибулю до золотистого кольору. Викладіть фарш та обсмажуйте, помішуючи, до готовності м'яса. Приправте сіллю та перцем.

Додайте пасату або помідори, перемішайте та готуйте на повільному вогні близько 10 хвилин. Потім з'єднайте масу з базиліком.

У сотейнику розтопіть олію на помірному вогні. Помішуючи віночком, всипте борошно. Не перестаючи збивати суміш, поступово влийте молоко. Варіть соус бешамель, постійно помішуючи, поки він не загусне. Приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Змастіть олією форму для запікання. Викладіть на дно кілька листів для лазаньї та покрийте їх частиною соусу. Розподіліть зверху частину м'ясної начинки. Повторіть шари. Зверху має бути соус бешамель, посипаний тертим пармезаном. Запікати 30 хвилин при температурі 190 °C.

складові

• 2 чайні ложки оливкової олії;
• 450 г яловичого фаршу;
• 2 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 900 г;
• 450 г рикотти;
• 50 г пармезану;
• ¼ пучка петрушки;
• 350 г листів для лазаньї;
• 700 г моцарелли.

Приготування

У великій сковороді розігрійте олію. Викладіть фарш і обсмажте до готовності. Злийте зі сковороди зайвий жир.

Додайте до м'яса подрібнений часник, орегано, сіль та перець і обсмажуйте ще хвилину. Додайте маринару, перемішайте і готуйте до тих пір, поки соус добре не прогріється. Змішайте рикотту, половину тертого пармезану, майже всю рубану петрушку, перець та сіль.

Розподіліть по дну форми для випікання частину м'ясної начинки, покрийте її частиною листів для лазаньї. Змастіть листи частиною сирної суміші і викладіть зверху частину нарізаної моцарелли. Повторіть шари. Останній шар листів для лазаньї покрийте м'ясною сумішшю, моцарелою та тертим пармезаном.

Накрийте форму фольгою. Запікайте лазнею 15 хвилин за температури 190 °C. Зніміть фольгу, збільште температуру до 200 ° C і готуйте ще 20 хвилин. Перед подачею посипте лазінням рубаною петрушкою.

tasteofhome.com

складові

• 700 г помідорів;
• 200 г печериць;
• 500 г томатної пасти;
• 1 цибулина;
• 4½ чайної ложки сушеного базиліку;
• сіль за смаком;
• 500 г вареної курки;
• 2 яйця;
• 900 г нежирного;
• 80 г твердого сиру;
• ½ пучка петрушки;
• мелений чорний перець – за смаком;
• трохи вершкового масла;
• 350 г листів для лазаньї;
• 300 г моцарелли.

Приготування

Наріжте кубиками помідори, а гриби - пластинками. Викладіть помідори та гриби в сотейник, введіть томатну пасту, дрібно нарізану цибулю, базилік та сіль. Дайте закипіти, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 25 хвилин. Додати шматочки курки і готувати ще кілька хвилин.

У мисці змішайте яйця, сир, тертий сир, нарізану петрушку, перець і сіль.

Змастіть форму для запікання олією та викладіть на дно кілька листів для лазаньї. Зверху розподіліть частину сирної суміші, частину томатно-м'ясної начинки та частину моцарелли. Повторіть шари.

Накрийте форму фольгою та поставте в розігріту до 190 ° C духовку на 30 хвилин. Зніміть фольгу та запікайте ще 10–15 хвилин.

collectingmemoriess.blogspot.com

складові

• 1 цибулина;
• 2 столові ложки олії;
• 500 г печериць;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 1 столова ложка борошна;
• 400 мл молока;
• мелений мускатний горіх - за смаком;
• 200 г листів для лазаньї;
• 300 г моцарелли.

Приготування

Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на сковороді з розігрітим маслом. Порубайте гриби великими шматочками або тонкими пластинками, додайте|добавляйте| до цибулі і готуйте, помішуючи, близько 10 хвилин|мінути|. Приправте сіллю та перцем.

У сотейнику розтопіть олію. Помішуючи віночком, всипте борошно. Поступово влийте молоко та готуйте соус, постійно помішуючи, до загусання. Приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Змастіть дно форми для запікання соусом і викладіть зверху кілька аркушів для лазаньї. Розподіліть по ним частину начинки, посипте частиною тертого сиру і змастіть соусом. Повторіть шари. Останній шар листів для лазаньї покрийте моцарелою та соусом. Запікати 40 хвилин при температурі 180 °C.

jamieoliver.com

складові

• 70 г вершкового масла + трохи для змащування;
• 50 г борошна;
• 800 мл молока;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 свіжий лавровий лист;
• 800 г шпинату;
• 200 г рикотти;
• мелений мускатний горіх - за смаком;
• 300 г листів для лазаньї;
• 100 г пармезану.

Приготування

У сотейнику розтопіть 50 г олії. Помішуючи віночком, всипте муку|борошно| і готуйте 1-2 хвилини. Влийте молоко і заважайте, поки бешамель не загусне. Приправте сіллю та перцем, додайте лавровий лист і готуйте ще 5 хвилин. Вийміть із соусу лаврушку.

У сковороді розтопіть масло і викладіть туди листя шпинату. Гасіть під кришкою кілька хвилин до м'якості. Злийте зі сковороди рідину. Коли шпинат охолоне, злегка відіжміть його, наріжте і змішайте з рикоттою, парою-трійкою ложок соусу бешамель, мускатним горіхом, сіллю та перцем.

Змастіть олією форму для запікання. Викладіть туди частину листів для лазаньї, частину соусу, частину шпинатної суміші та присипте частиною тертого пармезану. Повторіть шари.

Останній шар листів для лазаньї змастіть соусом і посипте пармезаном. Запікати 30 хвилин при температурі 190 °C.

складові

• 3 курячі грудки;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 5 яєць;
• 130 г борошна;
• 230 г панірувальних сухарів;
• кілька столових ложок олії;
• 500 г рикотти;
• 680 г соусу маринару;
• 250 г листів для лазаньї;
• 400 г моцарелли.

Приготування

Розріжте курячі грудки навпіл на дві тонкі частини. Змастіть їх сіллю та перцем з усіх боків. Можна використовувати готову приправу для курки.

Збийте 4 яйця. Обвалюйте грудки в борошні, вмочіть у збиті яйця і з усіх боків посипте сухарями. Обсмажуйте курку на сковороді з розігрітою олією приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Перекладіть на паперовий рушникщоб стек зайвий жир.

Змішайте віночком рикотту і яйце, що залишилося. Змастіть форму для запікання частиною маринари, викладіть зверху кілька листів для лазаньї та покрийте частиною сирного соусу. Потім розподіліть частину курки і посипте частиною тертої моцарели.

Повторіть шари так, щоб зверху опинилися маринари та залишки моцарелли. Накрийте форму фольгою і поставте духовку в розігріту до 180 °C приблизно на 50 хвилин. За 10 хвилин до готовності зніміть фольгу.

nyam.ru

складові

• 500 г м'якоті гарбуза;
• 400 г твердого сиру;
• 20 г вершкового масла;
• 1 столова ложка борошна;
• 500 мл молока;
• сіль за смаком;
• мелений мускатний горіх - за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 250 г листів для лазаньї;
• 50 г волоських горіхів.

Приготування

Натріть сирий гарбуз та сир на великій тертці.

Розтопіть у сковороді вершкове масло|мастило|. Помішуючи, всипте борошно. Продовжуючи заважати, влийте молоко та готуйте до загусання. Приправте соус сіллю, мускатним горіхом та перцем.

Змастіть дно форми для запікання невеликою кількістю соусу і викладіть зверху кілька аркушів для лазаньї. Розподіліть по них частину гарбуза, рубаних горіхів, соусу та сиру. Повторіть шари. Верхній шар сиру посипте горіхами.

Запікайте 20–25 хвилин при температурі 170 °C.

jamieoliver.com

складові

• 3 баклажани;
• 7 столових ложок оливкової олії;
• 3 зубчики часнику;
• кілька гілочок чебрецю;
• мелений чилі – за смаком;
• 800 г томатів у власному соку;
• 1 столова ложка бальзамічного оцту;
• 1 пучок базиліка;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 70 г пармезану;
• 150 г чеддера;
• 250 г листів для лазаньї.

Приготування

Викладіть баклажани в друшляк і помістіть його над каструлею з окропом. Готуйте овочі на 30 хвилин. Потім розріжте навпіл, вискоблить ложкою м'якоть і дрібно наріжте.

Розігрійте 6 ложок олії у сковороді на середньому вогні. Викладіть подрібнений часник, листя чебрецю, баклажани та мелений чилі. Готуйте помішуючи 10 хвилин.

Додайте в сковороду томати та подрібніть їх лопаткою. Потім влийте оцет і киньте майже все листя базиліка. Доведіть масу до кипіння і гасіть 10 хвилин на помірному вогні, поки вона не загусне. Приправте сіллю та перцем.

Натріть пармезан та половину чеддера. Іншу половину сиру наріжте тонкими пластинками.

Змастіть дно форми для запікання частиною соусу. Посипте частиною тертого сиру, покрийте кількома листами для лазаньї та повторіть шари. на верхній шаровочевого соусу викладете тертий сир та пластинки чеддера.

Запікайте лазнею 25–30 хвилин за температури 200 °C. Перед подачею прикрасьте блюдо листям базиліка, що залишилося, і полийте ложкою масла.

складові

• 50 г вершкового масла;
• 1–2 зубчики часнику;
• 600 г вершків для збивання;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 85 г пармезану;
• 600 г запеченої або смаженої курки;
• 500 г броколі;
• 250 г листів для лазаньї;
• 230 г моцарелли.

Приготування

У сотейнику розтопіть олію. Додайте дрібно нарізаний часник, вершки та перець. Перемішайте, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Додайте|добавляйте| тертий сир і помішуйте до загусання.

Наріжте курку і броколі великими шматочками.

Змастіть частиною соусу форму для запікання та покрийте кількома листами для лазаньї. Зверху викладіть частину курки, броколі та тертої моцарелли та змастіть соусом.

Повторіть шари. Останній шар листів для лазаньї змастіть соусом і посипте сиром. Накрийте форму фольгою та поставте в розігріту до 190 ° C духовку на 30 хвилин. Зніміть фольгу та готуйте ще 15 хвилин.

iamcook.ru

складові

• 1 столова ложка олії;
• 1 цибулина;
• 2 помідори;
• 170 г томатного соусу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 50 г вершкового масла;
• 50 г борошна;
• 500 мл молока;
• мелений мускатний горіх - за смаком;
• 300 г шинки;
• 200 г твердого сиру;
• 200 г листів для лазаньї.

Приготування

Розігрійте в сковороді масло|мастило| і обсмажте цибулю і помідори, нарізані кубиками. Додайте томатний соус, сіль і перець і готуйте, доки не випарується більша частина соусу.

У сотейнику розтопіть масло|мастило| і, помішуючи віночком, всипте борошно. Влийте молоко та варіть, помішуючи, до загусання. Приправте бешамель сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Наріжте кубиками шинку і натріть сир на великій тертці.

Змастіть дно форми для запікання невеликою кількістю соусу. Викладіть зверху частину листів для лазаньї, частину помідорів та цибулі, шинки, соусу та сиру. Повторіть шари. Останній шар сиру полийте соусом бешамель. Запікайте при температурі 180 °C близько 30 хвилин.

Бонус: рецепт листів для лазаньї

складові

• 275 г борошна + трохи для посипання;
• 3 великі яйця;
• дрібка солі.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 450 г тесту.

Приготування

Зробіть у середині борошна лунку. Розбийте туди яйця та додайте сіль. Виделкою збийте яйця, з'єднуючи їх із борошном.

Добре вимісити тісто руками, поки воно не стане гладким і однорідним. За потреби додайте трохи води. Сформуйте з тіста кулю, загорніть і приберіть в холодильник на 30-60 хвилин.

Посипте борошном робочу поверхню, Викладіть на неї тісто і розріжте його на три рівні частини. Злегка сплющіть їх руками і пройдіться по кожній качалкою 5-6 разів.

Розріжте їх на кілька однакових аркушів. Перекладіть листи на присипану мукою поверхню і залиште на 30 хвилин.

Якщо вони вийшли тонкими, їх можна використовувати без попереднього варіння. Якщо вам все ж таки не вдалося як слід розкотити листи, бланшуйте їх в киплячій воді.