Харчова цінність та калорійність курячої грудки, дієтичні рецепти. Скільки калорій у курячій грудці

29.06.17

Варене філе кури можна вживати практично в будь-яких кількостях, при цьому не боячись набрати зайву вагу. Біле куряче м'ясо містить мінімальну кількість калорій, жиру та вуглеводів, легке у приготуванні та поєднується з будь-якими гарнірами.

Куряча грудка настільки популярна як корисний дієтичний продукт, що вже стала символом правильного харчування, героєм жартів та обов'язковим продуктом у раціоні всіх людей, що худнуть. Якщо ви, як і багато інших, хочете скинути зайва вагабез спеціальних дієт та голодувань, але ще не включили у своє меню відварену грудку курки, то ви явно щось робите не так.

Скільки калорій в 100 гр курячої грудки

Нескладно здогадатися, що причина популярності такої страви, як грудка варена -100 г шматочок курячого філе складає всього 113 ккал. При цьому в м'ясі кури міститься багато необхідного організму білка – 23 г на 100 г продукту.

Також користь м'яса курки обумовлена тим, що воно добре засвоюється навіть виснаженим організмом. Філе курки підходить для харчування під час хвороби та після операцій, для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту: виразкою, гастритом та іншими хворобами, пов'язаними з підвищеною кислотністю. До того ж у філе кури міститься майже вся група вітамінів B.

Відварена куряча грудка: калорійність на 100 грам

Найкорисніший і простий спосіб приготувати курячі груди - зварити її. Відварювання м'яса не додасть йому жирності. У цього способу є ще одна серйозна перевага - ви отримаєте ще й нежирний відварений курячий бульйон, в якому можна відварювати овочі і отримати прекрасний дієтичний суп.

Куряче філе перед приготуванням потрібно промити під проточною водою.
Покласти філе в каструлю із холодною водою.
Додати сіль, перець та інші спеції до смаку.
Поставити каструлю на вогонь та довести до кипіння.
Якщо ви хочете пізніше використати і бульйон, не забувайте вчасно знімати пінку, що утворюється в процесі варіння м'яса.
Після закипання можна зменшити вогонь і варити м'ясо до готовності (якщо ви не впевнені, чи готове м'ясо, ви можете дістати його з води і надрізати).

При такому способі приготування енергетична та харчова цінність однієї порції вареної курки без шкіри (приблизно 200 г) складатиме близько:

300 ккал
Білки: 30 г
Жири: 3,5 г
Вуглеводи: 0 г

Смажена куряча грудка: калорійність на 100 грам

Не варто сподіватися, що така корисна і низькокалорійна куряча грудка залишиться такою після обсмажування. Обсмажування на олії – мало сумісний із дієтичним харчуванням спосіб приготування їжі. Але якщо вам дуже хочеться чогось смаженого, то у цьому випадку, звичайно, варто вибрати саме низькокалорійне м'ясо курки.

Помийте філе під проточною водою.
Наріжте філе на маленькі шматочки.
Посоліть, поперчіть та додайте будь-які інші спеції до смаку.
Налийте невелику кількість рослинного маслана сковороду та розігрійте її. Не варто використовувати для обсмажування вершкове масло, тому що такий спосіб приготування сильно підвищить жирність готової страви.
Викладіть шматочки м'яса рівним шаром на сковороду, зменште вогонь до середнього та смажте до готовності, постійно перевертаючи шматочки.

Курячому філе потрібно дуже небагато часу для приготування і це безперечний плюс. Чим менший час термічної обробки продукту – тим більше користі в ньому залишається. Одна порція смаженої грудки кури (приблизно 200 г) містить у собі:

360 ккал
Білки: 44 г
Жири: 19 г
Вуглеводи: 3 г

Безумовно, калорійність грудки на воді значно менша, ніж у смаженого філе, але якщо у вас не варто мети скинути зайву вагу, то іноді ви можете дозволити собі поласувати смаженою курочкою. В цьому випадку як гарнір варто вибрати сирі або приготовлені на грилі овочі.

Куряча грудка - це високобілкова тваринна їжа, з низьким вмістом жиру та вуглеводів; саме через ці характеристики грудинка широко використовують у дієтах зниження ваги, а також часто використовується в дієтичних режимах, типових для бодібілдингу як в масовій фазі (називається об'ємним), так і на етапі визначення.

Куряча грудинка – надзвичайно універсальна їжа. Це дуже поживна їжа, яку можна приготувати з використанням різних методів: смаження, варення, пропарювання і т. д. Крім того, частина грудки - шкіра, є хорошим продуктом як для акомпанементу перших страв, так і для випічок.

Харчова цінність курячих грудок

Тепер розглянемо поживну цінність продукту, 100 г якого містять:

Таким чином, загальна енергетична цінність на 100 грам становить 100,0 ккал, у тому числі 93% білка та 7% ліпідів (1/3 насичених та 2/3 ненасичених, близько 1/3 мононенасичених та 1/3 поліненасичені).

Здорові способи приготування

Спосіб приготування може додати сотні ккал до остаточної кількості жиру та калорій вашого м'яса. Запікання або відварювання - це, як правило, найздоровіші методи приготування з низькою калорійністю.

Кількість ккал залежить від методу приготуваннябудь-якого виду м'яса. Вважається, більшість калорій містить смажене філе. Крім того, додавання приправ, таких як

соус барбекю;
паніровка;
майонез;
мед або занурення в сиропи також підвищує споживання калорій та жирів.

У цій формі страва виходить соковитою та ароматною, але шкідливою для здоров'я.

Тому запечений чи варений продукт – це, як правило, найздоровіший вид м'яса з низькою калорійністю.

Скільки калорій у смаженій курячій грудці?

Смажена грудинка дає нам 145 кілокалорійз високим вмістом білка не менше 22 грамів, при цьому 7 грамів жиру і не один грам з вуглеводів.

Цінність грудки, приготовленої на гриліледве змінюється, особливо якщо використовується спрей-масло. Калорії та жири злегка збільшуються через присутність олії у каструлі. Приблизно загальна кількість становить 151 калорію, з 2 грамами жиру та вмістом 22 г білка, як і в смаженій або випеченій версії. Що стосується мінералів і вітамінів, вони не страждають від будь-яких помітних змін.

Відварені грудинки та їх калорійність:

Найбільш корисний із найменшими калоріями, можна отримати продукт у вареному вигляді. Так як у процесі відварювання жири вбираються у бульйон. Тому найкраще при варенні перші два бульйони злити та використовувати третій, це дозволить знизити калорійність м'яса.

Приготовлена таким способом грудка міститиме всього 109 ккал на 100 г. Тому такий варіант регулярно використовується в дієтах.

Скільки білка в курячій грудці вареної?

Вміст білка є однією з привабливих сторін продукту, що робить його одним із улюблених джерел білка для спортсменів, які хочуть нарощувати м'язи і в той же час дотримуватись дієти. Це може бути єдина категорія, в якій шкіра курячої грудки є перевагою (хоч і невеликою). Без шкіри грудка містить 24 г білка. Ця кількість збільшується до 25 г білка, коли куряча грудка споживається зі шкірою.

Крім того, біле м'ясо стимулює швидке відновлення м'язової тканини та балансує вміст вітамінів та мінералів.

Скільки вітамінів та мінералів у грудці?

На додаток до поживних переваг, грудка містить достатню кількість вітамінів і мінералів, необхідних для нашого організму. Без шкіри чи ні в грудках знаходиться вітамін С, кальцій, залізо та кілька різних видіввітаміну В.

Слід зазначити, що якщо м'ясо має дієтичними властивостями, має переваги для здоров'я. Низький рівень холестеринуу м'ясі допомагає легко перетравлювати. Якщо його регулярно вживати нормалізується обмін речовин, зміцнюється імунна система. Вважається, що куряче м'ясо є чудовим профілактичним продуктом при серцево-судинних захворюваннях. Це допомагає зміцнити нервову систему, волосся і нігті, позитивно впливає на метаболічні процеси.

Пам'ятайте, що хоча куряча грудка – це здорова низькокалорійна їжа для дієтиків, переїдання будь-якої їжі може призвести до збільшення ваги. Використовуйте інструменти та стратегії управління розумними ділянками з цією їжею та на всіх ваших стравах та закусках, щоб досягти та підтримувати здорову вагу.

Прихильники дієтичного та здорового харчування намагаються включати у свій повсякденний раціон відварене м'ясо. Для цього підходять нежирні сорти, наприклад м'ясо птиці. Біле м'ясо птиці завжди вважалося дієтичним. З нього зазвичай готували страви для дітей та людей похилого віку, хворим.

Ця частина птиці вважалася найбільш корисною для організму з багатьох причин. Яка калорійність вареної курячої грудки і чому вона найчастіше входить до складу дієтичного меню?

Куряче біле м'ясо

Таке м'ясо в курці відрізняється від решти птаха. Білим вважається частина філе з невеликою кісткою. На свій смак воно може здатися жорстким і сухимале це не заважає йому бути популярним дієтичним продуктом. Насправді куряча грудка - смачний і корисний продуктякщо її правильно приготувати.

Така популярність білого курячого м'яса пояснюється великим вмістом насичених жирів. Воно забезпечує організм необхідним протеїном без жиру та шкідливого холестерину. Смачно та правильно приготовлене куряче філеіз задоволенням їдять діти та спортсмени, активні люди, а також прихильники здорового харчування. Є багато рецептів, за допомогою яких куряче філе буде м'яким, соковитим та смачним.

Якісний білок, що міститься в курячому білому філе, добре засвоюється організмом. Невисока калорійність продукту зробила його одним із основних дієтичних страв . Філейну частину можна купити в будь-якому супермаркеті, що є також важливою перевагою для сучасної людини.

Куряча грудка калорійність у 100 грамах

Як дієтичне харчування варена куряча грудка є ідеальним продуктом. У частині філе низька калорійність, але цей показник може змінюватися в залежності від приготування м'яса. Найкращим і корисним з найменшою калорійністю виходить відварний продукт. У процесі варіння частина жирів виварюється, вони потрапляють у бульйон. Рекомендується готувати курячу грудку на третьому бульйоні, зливаючи перші два. Якщо готується грудка з свійської птицітоді можна не турбуватися про чистоту м'яса. Такий бульйон виходить досить жирним і м'ясо також тому дієтологи рекомендують відмовитися від наваристих бульйонів.

У сирому вигляді філе має 115 калорій, якщо з кістками, тоді буде 137 одиниць. У шкірі птиці міститься найбільше жиру, тому її слід знімати перед приготуванням страви. Зі шкірою куряча грудка на 100 грам матиме 165 калорій.

У процесі варіння бульйон забирає частину калорійтому у відвареній грудці без шкіри на 100 грам продукту міститься 95 калорій, з них:

білки-29,8 гр;
жири – 1,8 гр;
вуглеводи – 0,5 гр.

Білка в такій грудці міститься найбільша кількістьпри низькій калорійності готового продукту. Це робить його ідеальним продуктом для людей, що худнуть, спортсменів.

Скільки калорій у смаженому та запеченому філе?

Кількість калорій залежить від способу приготування будь-якого виду м'яса, у тому числі й курячої грудки. Вважається, що найбільше калорій містить смажена частина філе, в ній 197 ккал на 100 грам. Показник калорійності збільшується за рахунок олії, На якому готується м'ясо, а також від кількості олії. Тому жирність грудки зростає. Страва виходить соковитим та ароматним у такому вигляді, але шкідливим для здоров'я. Воно допоможе набрати зайві кілограми.

Багато хто любить запікати м'ясо у духовці, але такий метод приготування потребує правильного підходу. Дієтологи рекомендують запікати курячі грудки в «рукаві». Приготоване в такий спосіб філе збереже всі свої корисні властивості і буде смачним, соковитим та ароматним. До м'яса необхідно додати спеції та запікати в духовці. У запеченій курячій грудцібез шкіри міститься трохи більше калорій, ніж у відвареному м'ясі – 119 одиниць.

Також можна приготувати м'ясо в духовці іншим способом. Його слід відварити і потім запікати в духовці. Кількість калорій відвареного м'ясабез шкіриу запеченому вигляді становитиме всього 110 ккал на 100 грам готового продукту.

Курятина у дієтичному харчуванні

Через відсутність жирів куряча грудка вважається найціннішою для прихильників здорового харчування. Вона приваблива і з іншої причини, в ній багато вітамінів та мінералів, корисних для організму:

Якщо правильно готувати куряче біле м'ясо, від нього важко видужати. Низька калорійність не дозволить відкладатися жировим клітинам. За рахунок низької енергетичної цінності при вживанні філеорганізм буде змушений використовувати наявні запаси жирів. У цьому полягає секрет багатьох розроблених дієт, застосовуючи які можна швидко скинути зайву вагу. Вживаючи біле куряче м'ясо, організм насичується і водночас витрачає накопичені жири.

Якщо м'ясо має дієтичні властивості, воно несе користь для здоров'я. Низький холестерин у м'ясі допомагає йому легко засвоюватись. Якщо його регулярно вживати нормалізується метаболізм, зміцнюється імунітет. Вважається, що куряче м'ясо чудовий профілактичний продукт при серцево-судинних захворюваннях. Він сприяє зміцненню нервової системи, волосся та нігтів, надає позитивний вплив на обмінні процеси.

Купуючи куряче м'ясо, бажано вибирати невеликі шматочки на кістки. Воно, повинно бути, без дефектів, пошкоджень та розривіву чистій та якісній упаковці в охолодженому вигляді.

Куряча грудка (інакше кажучи – біле куряче м'ясо) – чудовий продукт, смачний та корисний.

Варена куряча грудка - це дійсно дієтичний продукт. Варене біле м'ясо використовують приготування різноманітних салатів, рагу, овочевих супів, паштетів, фаршів. Завдяки її складу, варена куряча грудка підійде людям будь-якого віку - і маленьким дітям і людям похилого віку. Завдяки наявності в ній вітамінів та інших корисних речовин вона добре підходить спортсменам і тим, хто дотримується дієти.

Скільки калорій у відвареній курячій грудці без шкіри :

Якщо відварене біле куряче м'ясо не має шкірки, калорійність при цьому зменшиться.

Калорійність відвареної курячої грудки без шкіри – 110 ккал на 100 гр. продукту

Скільки калорій у запеченій курячій грудці:

Існує нескладний спосіб приготування білого курячого м'яса – запекти курячу грудку.

Калорійність курячої грудки запеченої – 137 ккал на 100 гр. продукту

Скільки калорій у грудці курячої, запеченої із сиром:

Смак білого курячого м'яса можна добре поєднати зі смаком сиру. Чудова страва – запечена із сиром куряча грудка – порадує Вас не лише своїм смаком, а й відносно невеликою калорійністю.

Калорійність курячої грудки, запеченої із сиром – 119 ккал на 100 гр. продукту

Що входить до складу курячого м'яса>

В3 (ніацин) бере участь у метаболічних реакціях, сприяє виробництву енергії з вуглеводів, жирів та білків, входить до складу клітинних ферментів, що беруть участь у диханні та обміні.

B4 (холін) задіяний у синтезі ацетилхоліну, що передає нервові імпульси, регулює рівень інсуліну, сприяє нормальній роботі печінки, нирок та органів кровотворення.

B6 (піридоксин) бере участь у метаболізмі білків та жирів. Здійснює внесок у виробництво червоних кров'яних клітин, що поширюють кисень. Необхідний для перетворення на глюкозу глікогену, для нормального функціонування імунної системита для формування нервових клітин.

B9 (фолієва кислота) необхідний для функціонування кровоносної та імунної систем.

Біле м'ясо курки містить вітаміни А, С, H. Курячі грудки - це відмінне джерело селену та фосфору. Вони містяться калій, магній, сірка, хром, мідь, фтор, цинк. Правда за вмістом заліза м'ясо курки значно поступається яловичині та свинині (1,5 мг проти 3 мг на 100 г продукту).

Користь курячого філе

Куряча грудка є не лише цінним джерелом білків для нашого організму, але й містить безліч різноманітних вітамінів та мінералів. Вітаміни, своєю чергою, беруть активну участь у процесах синтезу білка та інших речовин. Вітаміни необхідні при силових тренуваннях, без них неможливо ефективно скинути вагу або збільшити м'язову масу, незалежно від кількості споживаних білків.

Куряча грудка містить у собі вітаміни групи В, С, РР, А, а також холін – речовину, яка забезпечує правильне функціонування органів, зокрема нирок та надниркових залоз, очищає печінку від зайвих жирів та холестерину. Калій, який міститься в курячим філе, виконує функцію електролітів в організмі, допомагає підтримувати нормальний кровоносний тиск Також у курячій грудці містяться не менш важливі мікро- та макроелементи: натрій, магній, сірка, залізо, фосфор та хлор.

Харчова цінність курячої грудки велика. Це досить поживний та корисний продукт, але при цьому калорійність курячої грудки збалансована. Найбільше в 100 г філе міститься білка - 23,6 г, жирів в ній небагато - 1,9 г, а вуглеводів зовсім небагато - до 0,4 г.

Відварена куряча грудка дуже корисна при проблемах з шлунково-кишковим трактом, у тому числі при гастритах та виразках, сприяє травленню, нейтралізує зайву кислотність організму. Біле м'ясо курки також корисне при проблемах з судинами, воно допомагає запобігти інфарктам та інсультам. анизька калорійність курячої грудки відвареної допомагає не перевантажувати організм зайвими калоріями. Найкраще курку відварювати в каструлі, але найбільш корисною вийде курка, приготовлена на пару, яка зберігає всі корисні речовини, гарний зовнішній виглядстає дуже соковитою і м'якою. Курячі грудки найкраще вживати з овочами, щоб збалансувати одночасне надходження білка і клітковини в організм.

Куряче філе корисне для зубів, кісткової тканини та м'язів, у ньому міститься найбільша кількість цинку та фосфору. Магній дозволяє покращити пам'ять, відновити нервові клітини, зняти дратівливість, сприяє загоєнню ран, а вітаміни групи В нормалізують рівень цукру в крові, тому курячі грудки також рекомендують вживати людям похилого віку.

Вживання курячої грудки позитивно впливає на обмінні процеси організму, покращує колір шкіри, стан нігтів та волосся, а селен та лізин, які в ній містяться, мають непогані антибактеріальні властивості та зміцнюють імунітет, запобігаючи застудним захворюванням.

Дієти з курячою грудкою

Завдяки збалансованому складу, куряча грудка – це чудовий продукт для дієти. Так фахівці в галузі схуднення розробили кілька видів дієт на основі курячої грудки. Перший із них семиденний. Для нього необхідно 800 г курячого м'яса відварити у 2 лірах води. Для того щоб зберегти смакові якості продукту можна додати в каструлю корінь селери, моркву та цибулю до смаку. Потім відварене м'ясо курки розділити на 5-6 рівних порцій пропорційно до їжі. Головною особливістюдієти є невикористання при приготуванні солі. Також заборонено додавати соєвий соус для посилення смакових властивостей. Для надання пікантності можна використовувати лимонний сік. Мінусом такої дієти є неможливість її застосування для людей із хворобами нирок, печінки, серця та шлунка. Крім того, вагітним жінкам вона також протипоказана.

Існує другий варіант дієти з використанням курячого м'яса. Розрахований він на ті самі 6-7 днів. У перші три дні дозволяється їсти лише яблука (1,5-2 кг на день рівними частками). Потім 1 день – 1 кг курячої грудки, наступні 2 дні – 2 літри кефіру (1%) на день. Останній день – курячий бульйон, виготовлений без солі.

У середньому при дотриманні однієї з дієт можна скинути від 1,5 до 3 кг, що є хорошим результатом. Крім того, курячі грудки настільки поживні, що почуття голоду не виникне.

Як правильно готувати курячу грудку

Пісне біле м'ясо не можна перетравлювати, інакше воно перетвориться на суху і несмачну гуму. Грудки слід розморозити (торгові мережі пропонують покупцям свіжоморожене або охолоджене м'ясо), звільнити від шкіри, зайвого жиру і опустити в киплячу воду. Вода має повністю покрити куряче м'ясо. Щоб зберегти в м'ясі більше цінних вітамінів і мікроелементів, варити його слід на повільному вогні, разом з ароматними приправами:

30 хвилин, якщо грудка на кістки (куряче м'ясо біля кістки має обов'язково проваритись);
15-20 хвилин, якщо м'ясо звільнено від кісток та шкіри;
10 хвилин, якщо м'ясо порізане на шматочки.

Курку в процесі варіння кришкою не накривають. У воду додають ароматні коріння та прянощі. Це може бути цибуля ріпчаста, морква, петрушка та селера (корінь або стебла), цибуля-порей, чебрець, розмарин, часник, базилік, гвоздика, перець горошком, лист лавровий і т.п. Сіль додається наприкінці варіння.

З білого курячого м'яса варять дієтичний бульйон та низькокалорійні овочеві супчики, насичені вітамінами та мінералами. Калорійність бульйону з білого м'яса курки - близько 20 кілокалорій на 100 грам продукту:

1. Курячі грудки залити холодною водою.

2. Додати:

одну велику цибулину;
2 моркви;
стебла селери;
кілька гілочок свіжої петрушки чи кінзи;
сіль та перець за смаком;
6 зерен кардамону;
лавровий лист.

3. Довести до кипіння, зменшивши вогонь, варити на повільному вогні 40 хвилин|мінути|.

4. Дістати грудку з бульйону. Бульйон процідити, охолодити та помістити в холодильник. Потім зняти верхній шаржиру.

5. За бажання готовий бульйон можна розлити по контейнерах і відправити в морозилку.

Курятина вважається найпопулярнішою і найчастіше використовуваною у всьому світі. Це відносно недороге м'ясо, а грудка курки є дієтичною.

Хімічний склад

У 100 г сирого м'яса:

53 г води;
0,5 г вуглеводів;
2 г жирів;
24 г білків;
40 мг холестерину.

А також м'ясо відрізняється найбільшим вмістом вітамінів груп, С, РР, К, А; макроелементів, таких як: калій, натрій, кальцій, фосфор, сірка, магній, хлор; мікроелементів: заліза, міді, селену, цинку, марганцю, фтору, кобальту.

Калорійність продукту у різних варіантах

Варена грудка курки без шкіри містить 137 кілокалорій, зі шкірою – 165 кілокалорій.

Вид продукту	Калорійність, ккал
сира	115
сира зі шкіркою	171
варена	137
варена зі шкіркою	165
тушкована	151
тушкована зі шкірою	184
смажена	188
смажена зі шкіркою	240
у духовці зі шкірою	197
на шампурі	85

Застосування курячої грудки у дієтичному харчуванні

Грудка курки ідеально підходить для дієтичного раціону. Мало калорій, вуглеводів та жирів, багато білка – те, що потрібно. Більше білка можна знайти лише у морепродуктах. Білкова дієта, яку використовують спортсмени, найчастіше ґрунтується на курячій грудці.

При такому режимі харчування потрібно пити води більше за норму, щоб нирки очищалися і шкідливі речовиниу них не накопичувалися. При дієтичному харчуванні не можна їсти за 6 годин до сну, оскільки м'ясо дуже довго перетравлюється.

Користь для організму

Високий вміст заліза та амінокислот сприяє покращення роботи кровоносної системи, підвищує гемоглобін. При захворюванні, отруєнні, поганому самопочутті, хворобах шлунково-кишкового тракту бульйон, приготований на білому філе без шкірки, чудово підійде для основного харчування. Біле м'ясо курки допомагає підтримувати красу волосся, шкіри, нігтів, благотворно впливає на нервову систему та зміцнює кістково-м'язову систему.

Велика кількість вітамінів групи В прискорює та підтримує нормальний обмін речовин. Білок сприяє швидкому насиченню та відновленню пошкоджених м'язів після тренувань. Правильно приготовлена куряча грудка зменшує кількість поганого холестерину.

Як готувати

Є багато способів приготування м'яса, але для дієтичного харчування підходять варіння (звичайне і на пару), гасіння (з мінімальною кількістю олії), запікання в духовці. Важливо не пересушити продукт.

Дієта на основі вареної курячої грудки

Правила та особливості курячої дієти:

з'їдати не більше 1100-1200 ккал;
для нормальної роботинирок пити більше води, чим звичайно;
м'ясо курячої грудки має становити половину раціону;
дозволено використовувати низькокалорійні овочі, що не містять крохмаль;
допускається застосування фруктів з мінімальним вмістом цукру та калорій.

Зразкове меню тижневого курячого харчування:

Розвантажувальні дні при дієтичному харчуванні

Можна влаштовувати від одного до трьох розвантажувальних днів під час дієтичного харчування. З продуктів допускається лише 0,7-1 кг відвареної або приготовленої на пару курячої грудки. М'ясо слід готувати без солі, з напоїв можна вживати воду, чай без цукру, несолодкі свіжі овочеві та фруктові соки. Не їсти за 6 годин до сну.

Рецепт смачної та корисної грудки

Для запеченого дієтичного м'яса знадобляться:

2 грудки;
3 шматочки часнику;
1/3 ст. води;
лимон, цедра, лимонний сік;
свіжа зелень;
спеції без солі та гострого перцю, натуральні трави.

Спосіб приготування:

На дно листа покласти дрібно нарізаний або натертий часник. Потім додати воду, сік лимонний, цедру, трави. Ретельно перемішати усі інгредієнти.
Філе обваляти в приправах та помістити в маринад. На вільні місця покласти шматочки лимона, зверху посипати зеленню.
У розігріту до 180 градусів духовку поставити лист і пекти до готовності, зазвичай це займає близько півгодини.
Для запобігання висиханню м'ясо поливати рідиною, що утворюється навколо нього, або накрити пакетом для запікання.
Визначити готовність страви (при розрізі витікає світла рідина), дати настоятися кілька хвилин і можна приступати до трапези.

Поради при готуванні курячої грудки:

При готуванні грудки курки потрібно використовувати цибулю, тому що її сік розм'якшить м'ясні волокна.
Для рівномірного приготування слід встановлювати середню температурута додавати більше часу.
Щоб уникнути сухості м'яса, варто готувати на пару. Якщо смажити у духовці, то обов'язково в кулінарному рукаві або пакеті для запікання.
При неправильному приготуванні куряча грудка стає твердою.
При розморожуванні м'ясо трохи відтанути для більшої зручності.

Протипоказання

Не завжди застосування курячої грудки корисне. У деяких випадках її треба вживати з обережністю або виключити з раціону.

Куряча грудка відмінно підходить для дієтичного харчування, вона містить багато корисних речовин. А велика кількістьспособів правильного приготування м'яса порадує всіх.

Вконтакте