Uzgajati gljive kod kuće. Tajne uzgoja gljiva kod kuće

Uzgoj gljiva kod kuće za početnike na drvnoj sječki ili drugom supstratu može se činiti neodoljivim zadatkom. Ali to je samo na prvi pogled. Znati u čemu se mogu uzgajati gljive umjetnim uvjetima, uskoro ćete moći ubrati punopravnu žetvu koja će diverzificirati vašu svakodnevnu prehranu. Osim toga, gljive (kamelina ili šampinjoni) vrlo su korisne za organizam, a njihova prečesta kupnja nije uvijek financijski isplativa. A ne možete često putovati u prirodu. Alternativna opcija je uzgoj gljiva kod kuće. Savladajte osnove brige za sobne gljive i uskoro ćete sami cijeniti rezultate.

Za uzgoj i rasplod u sobni uvjeti Najprikladnije su sljedeće sorte:

• šampinjon;
• gljive kamenice;
• shiitake.

Tehnologija uzgoja gljiva, posebno ovih vrsta, nije osobito komplicirana, a rastu prilično brzo. Njihov uzgoj kod kuće također je koristan jer je supstrat za ovu vegetaciju lako odabrati: slama, piljevina ili stajski gnoj.

Supstrat za svaku vrstu gljive

Uzgoj gljiva kod kuće nije težak ako koristite odgovarajući supstrat. Prije svega, ne smije se previše navlažiti, inače će u njemu rasti plijesan. Ako ste odabrali čvrsti sastav za bazu za kape od šafranskog mlijeka ili druge sorte, morate ga zgnječiti. Tako će šampinjoni ili lisičarke kod kuće aktivno rasti, primajući vlagu u potrebnim količinama.

Prije nego što shvatite kako uzgajati gljive, prvo morate odrediti koji je supstrat optimalan za uzgoj određenih sorti na njemu. Na primjer, ako odlučite kupiti bukovače za kućni uzgoj, slama će biti prikladna kao baza. Shiitaki puno intenzivnije raste na strugotinama. Što se tiče šampinjona, najbolji izbor za njih je stajnjak.

Spore i micelij gljiva

Uzgoj gljiva u zatvorenom uz minimalne troškove je stvarnost. Nakon što ste se odlučili za odgovarajući supstrat za uzgoj, vrijeme je za nabavku micelija – sirovine koja će vam poslužiti kao sadni materijal. Micelij sadrži veliki broj spora gljivica. Možete kupiti i drvo sa sporama i zrnati micelij. Prva opcija je drugačija visoka cijena. Međutim, stručnjaci ga često preferiraju: drvo s gljivičnim sporama karakterizira dobra otpornost na razne bolesti.

Priprema hranjivog medija

Kako uzgajati gljive lisičarke na piljevini ili slami? Da biste to učinili, nije dovoljno kupiti visokokvalitetni supstrat i materijal za sjetvu. Vrlo je važno taj isti supstrat pripremiti za upotrebu. Prije svega, mora se sterilizirati, jer je potrebno uništiti štetne bakterije i mikroorganizme. Na primjer, dodajte vodu u hranjivu smjesu i stavite posudu u mikrovalnu pećnicu. Kada voda prokuha, supstrat će biti potpuno spreman za upotrebu.

Potrebni uvjeti za uzgoj

Rastući sobne gljive kod kuće će uroditi plodom ako uzmete u obzir najvažnije čimbenike koji utječu na sazrijevanje usjeva. Prije svega, morate osigurati visoku vlažnost zraka u prostoriji (oko 95%). Važna je i stalna cirkulacija strujanja svježeg zraka, tako da ne možete bez ventilacije. Još ključna nijansa– optimalna temperatura.

Zapamtite da uzgoj domaćih gljiva za prodaju može biti štetan za zdravlje ako ne slijedite određene preporuke.

Stvar je u tome što kada gljive sazrijevaju, u zraku se stvara veliki broj spora koje je nepoželjno udisati. Zato je bolje koristiti respirator ili barem zavoj od gaze kada se brinete za svoju "umotvorinu" u zatvorenom prostoru.

Alternativne metode uzgoja

Čak i početnik može kupiti micelij lisičarke i uzgajati gljive za posao. Ako vam se ne sviđa klasična metoda, vrijedi razmisliti o alternativi. Egzotične gljive ponekad se uzgajaju u talogu kave. Podlogu nije potrebno sterilizirati. I gljive se u njemu dobro razvijaju. Glavna stvar je koristiti svježe kuhani kolač od kave. Naravno, trebat će vam znatna količina toga. Ali postoji izlaz: možete se obratiti kafiću za pomoć. Ovaj micelij prilično aktivno raste, a ubrzo nakon sadnje sami ćete sakupljati gljive.

Video "Kako uzgajati gljive kod kuće"

Iz ovog videa naučit ćete kako uzgajati gljive kod kuće.

Ako se odlučite sami uzgajati gljive, bolje je početi s gljivama bukovačama. Uzgoj ovih gljiva kod kuće ne zahtijeva proučavanje složenih teorijskih informacija ili posebnih vještina. Bukovače nisu tako zahtjevne kao druge vrste (primjerice šampinjoni). Još jedan argument u njihovu korist bit će visoka produktivnost. Možete ih napraviti puno ukusna jela, čiji okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Razmotrimo koji su načini uzgoja gljiva kamenica i kako se nositi s poteškoćama s kojima se susreću početnici.

Metode uzgoja, njihove prednosti i mane

Postoje dva načina uzgoja gljiva kamenica kod kuće - ekstenzivan i intenzivan.

Pozitivni aspekti prve metode:

• ne zahtijeva stvaranje posebnih uvjeta, budući da sazrijevanje zahtijeva prirodno okruženje;
• iz istog razloga, ekstenzivna metoda ne mora potrošiti puno novca;
• Osim toga, u ovom slučaju gljive ne trebaju stalno promatranje.

Ali postoje i negativne točke:

• izgled usjeva u potpunosti ovisi o dobu godine i pogodnom vremenu;
• razdoblje zrenja je prilično dugo;
• zbog nemogućnosti kontrole ovaj hobi neće biti moguće pretvoriti u posao i uzgajati gljive kod kuće za prodaju.

Uz intenzivnu tehnologiju, uvjete za uzgoj gljivar stvara sam kod kuće.

Prednosti intenzivne metode:

• mogućnost kontrole vremena berbe;
• Također možete regulirati količinu žetve - kada koristite ovu metodu, bit će je više;
• Zahvaljujući tome, moguće je prodati gljive i nadoknaditi troškove.

Neke mane:

• morat ćete uložiti više truda i potrošiti puno vremena na sadnju;
• Također će biti potrebna novčana ulaganja za stvaranje potrebnih uvjeta za kuću.

Intenzivnom metodom gljive sazrijevaju u podrumu ili drugoj prikladnoj prostoriji.

Odabir micelija

Prije svega, morate kupiti "sjemenke" - u gljivama se nazivaju micelij. Nedavno je to bilo mnogo lakše učiniti - postoje mnoge internetske trgovine s dostavom poštom diljem zemlje. Ali postoje i domaće tvrtke. Uzgajivači gljiva početnici koji se boje neuspjeha trebaju kupiti samo jedan kilogram micelija. Rezultat će biti oko tri do četiri kilograma gljiva. Materijal možete kupiti unaprijed. Micelij se može čuvati u hladnjaku do dva mjeseca, ali se ne smije stavljati u zamrzivač. Micelij ne smije doći u dodir s kožom, stoga pri otvaranju pakiranja ne zaboravite nositi rukavice.

Prilikom kupnje obratite pozornost na sljedeće preporuke.

• Provjerite recenzije trgovine ili pojedinačnog prodavatelja.
• Čak i ako ste iskusni uzgajivač gljiva, prvi put kupite malu količinu od novog dobavljača. sadni materijal.
• Proučite sve podatke o odabranoj sorti, vremenu obraštanja micelija i otpornosti na plijesan.
• Provjerite rok valjanosti na pakiranju.
• Odmah nakon isporuke provjerite temperaturu micelija - trebala bi biti oko +20 stupnjeva Celzijusa.
• Na miceliju ne bi trebalo biti crnih ili zelenih mrlja.
• Boja "sjemenki" je svijetlo narančasta, prošarana žutom bojom.

Raste na panjevima

Ako ste početnik i još niste spremni uložiti puno truda i novca u uzgoj gljiva, isprobajte ekstenzivnu metodu.

Da biste sadili gljive bukovače na ovaj način, ne treba vam puno materijala.

• Panjevi koji se nalaze na mjestu vaše kuće. Ali mogu se sijati tek krajem travnja ili početkom svibnja, kada se uspostavi stalna visoka temperatura.
• Pokrajine od takvih listopadno drveće, poput bukve ili jasike. Ne smiju biti više od pola metra u visinu i petnaest centimetara u promjeru.

Pažljivo provjerite svaki panj - na njima ne bi trebalo biti plijesni.

Ako je drvo suho, potopite ga u vodu nekoliko dana. Samo u takvim uvjetima može se razviti micelij.

Tehnologija je sljedeća:

• izbušite ili izrežite udubljenja od šest centimetara u panjevima (trebaju biti raspoređeni);
• micelij se stavlja u te rupe;
• tada ih treba prekriti mahovinom;

Postoji još jedan način - s vrha panja potrebno je otpiliti disk debljine dva centimetra. Nanesite sloj micelija na rez. Pokrijte diskom. Za snagu, zakucajte ga.

Nakon sjetve trupce složite jednu na drugu u prostoriji u kojoj se održava temperatura od +15. Ostavite ih tamo tri mjeseca, prekrivene filmom ili gustom tkaninom. Do kraja razdoblja na panjevima će se pojaviti bijela prevlaka. To znači da je vrijeme da ih "posadite". Da biste to učinili, iskopajte rupe u zemlji na udaljenosti od pola metra i napunite ih mokrim lišćem. U njih se stavlja konoplja – na dubinu od petnaestak centimetara. Tlo oko njih treba uvijek biti vlažno.

Žetva će se pojaviti krajem ljeta. Možete ga sakupljati tijekom cijele jeseni. Za zimu nasad treba zaštititi pokrivanjem slamom.

Priprema za uzgoj u podrumu

Da biste intenzivno uzgajali gljive bukovače kod kuće, morat ćete pripremiti podrum koji ispunjava sljedeće zahtjeve:

• mora održavati temperaturu od +15 stupnjeva;
• potrebno u podrumu dobar sustav ventilacija;
• njegova dubina može doseći pet metara;
• morate stvoriti svijetlu rasvjetu;
• u podrumu mora postojati izvor čiste vode.

Prikladne su i druge vrste prostorija:

• podrum;
• peradarnik;
• staklenik;
• garaža;
• staja

Glavni uvjet je da ovaj podrum ne smije biti u blizini dnevne sobe kod kuće, jer spore mogu izazvati alergije.

Sljedeći važan uvjet za dobivanje žetve je dobar supstrat. Ovo je hranjivi medij kroz koji će gljive rasti. Za pripremu možete koristiti:

• ljuska od heljde;
• pšenična slama;
• ječmena slama;
• klipovi kukuruza.

Samljeti jedan od ovih materijala ili njihovu mješavinu. Napunite ga toplom (do dvadeset pet stupnjeva) vodom dvadeset minuta. Povremeno promiješajte smjesu. Ocijedite ovu vodu i napunite posudu Vruća voda(ali ne kipuće vode). Pokrijte nečim teškim i ostavite pet sati. Ocijedite vodu, istisnite supstrat (preostala tekućina može uzrokovati plijesan) i dodajte hranjiva (urea i superfosfat).

Sadnja u podrumu

U ovoj tehnologiji uzgoja nije važno samo mjesto i osnova za sadnju. Potrebno je pripremiti i posude. Obično se gljive bukovače uzgajaju u vrećama. Kod kuće su prikladne i obične vreće za smeće što većeg volumena.

U njima napravite rupe u razmacima od dvadesetak centimetara. Gljive će izbiti kroz te rupe.

Vreće je potrebno napuniti supstratom i micelijem. Donji sloj trebao bi biti supstrat - ulijte petnaest centimetara smjese. Pospite ga slojem micelija. Izmjenjujte ih, ispunjavajući volumen posude za 2/3. Vreće je potrebno premjestiti u podrum i staviti jednu na drugu ili objesiti na strop.

Njega sadnje

U prvim danima uzgoja bukovača najvažnije je održavati odgovarajuće uvjete.

• Temperatura u vrećama će se povećati, ali važno je osigurati da ne dosegne +30 stupnjeva (kada raste kod kuće, u malom podrumu, dovoljno je koristiti ventilator za to).
• Držite muhe podalje od svog podruma.
• Nakon tri dana možete uključiti rasvjetu.
• Vlažnost u podrumu trebala bi biti oko 95% (za to morate poprskati zidove i pod vodom, ali ne i same sadnice gljiva bukovača).

Prilikom sakupljanja gljiva kamenica također morate slijediti neka pravila.

• Ne smiju se rezati, već izvijati iz podloge.
• Nakon žetve prve žetve, važno je održavati iste uvjete u podrumu dva tjedna, a zatim će se uskoro pojaviti još jedna serija.

Zaključak

Bukovače su najprikladnije gljive za uzgoj kod kuće. Ne trebaju posebnu njegu. Uvjete za njihov razvoj lako je održavati čak i kod kuće.

Postoje dva načina za njihov uzgoj. Jedan od njih zahtijeva manje truda, ali rezultat će biti dugo čekanje na berbu. Za drugu, morate pripremiti sobu, ali zahvaljujući tome brzo ćete dobiti veliki broj gljiva.

Odaberite način koji vam se čini najuspješnijim i slobodno krenite sa sadnjom. U tom slučaju ćete biti zadovoljni rezultatom.

Uzgoj gljiva kod kuće omogućuje vam tijekom cijele godine razmazite se ovim ukusnim i koristan proizvod, a može biti i izvrstan izvor dodatne zarade. Bukovače su jedna od najjednostavnijih vrsta gljiva ove vrste. Svatko tko se odluči okušati u uzgoju gljiva može se osjećati kao majstor uzgoja bukovača. Ova sorta je vrlo nepretenciozna i ne zahtijeva posebnu njegu. Gdje je najbolje mjesto za uzgoj gljiva kamenica kod kuće i što je za to potrebno? Pokušajmo to shvatiti!

Značajke uzgoja gljiva kamenica: potrebni uvjeti i prostorije

Bukovače ili bukovače su jedinstven izgled, koji može klijati na bilo kojem tlu, bilo da se radi o suhoj travi, tirsusu, talogu kave ili čak pamučnoj tkanini. Ova nisko rastuća biljka sposobna je izvući hranjive tvari iz svega u svom okruženju. Još jedna prednost vrste je brza stopa rasta. Već dva tjedna nakon sjetve može se ubrati prva žetva.

Uzgoj bukovača ne zahtijeva nikakvo posebno znanje i vještine. Optimalno mjesto za uzgoj gljiva kamenica bit će podrum ili podrum privatne kuće. Bukovače ne vole toplinu i ne trebaju im puno svjetla. Ako nemate podrum, možete ih uzgajati u stakleniku u svojoj dači ili staji. Unatoč jednostavnosti i nedostatku pretjerane brige za gljive, prostorija za uzgoj mora biti pravilno pripremljena.

Sljedeća oprema mora biti instalirana u prostoriji i moraju se stvoriti posebni uvjeti za uzgoj gljiva kamenica:

Video: soba za uzgoj bukovača u podrumu

Bilješka! Ako u sobi ima gljivica, bolje je ne koristiti je kao staklenik. Visoka vlažnost, koja je neophodna za uzgoj gljiva, samo će pogoršati situaciju; bolest će utjecati na usjeve, oni će postati nejestivi i otrovni.

Kako uzgajati gljive kamenice kod kuće: tehnologija uzgoja

Nakon što ste se odlučili za mjesto staklenika s gljivama, nakon temeljite dezinfekcije prostorije i instaliranja potrebne opreme, možete započeti proces uzgoja gljiva. Tehnologija uzgoja gljiva kamenica uključuje nekoliko faza.

Video: upute korak po korak uzgoj gljiva kamenica kod kuće

Priprema podloge

Ključ bogate žetve je kvalitetan supstrat. Iako je općeprihvaćeno mišljenje da su bukovače u tom pogledu neselektivne, tlo ipak mora biti plodno.

Najbolji supstrati za uzgoj bukovača su:

• suha slama pšenice, ječma i heljde;
• piljevina tvrdog drveta;
• ljuske sjemenki suncokreta;
• osušene stabljike i klipove kukuruza.

Količinu supstrata odaberite prema broju gljiva koje želite uzgajati. Tako je jedna vreća za uzgoj bukovača predviđena za 5 kg supstrata. Sve komponente podloge moraju biti čiste i suhe, na njima ne smije biti plijesni ili truleži, ne smiju biti trule. Najbolje je odabranu podlogu dezinficirati toplinskom obradom. Zatim morate samljeti ove komponente na frakciju od 4-5 cm i pomiješati. Ponoviti toplinsku obradu dva sata i iscijediti.

Zapravo, supstrat za uzgoj bukovača je spreman.

Odabir i otkup micelija

Za uzgoj gljiva kamenica kod kuće, najbolje je koristiti micelij zrna. Vrlo je pogodan za sjetvu i ne zahtijeva dodatnu obradu.

Kada kupujete micelij, obratite pozornost na njegov izgled. Žitarice moraju imati žuta boja s blagim narančasta nijansa. Strogo je zabranjeno kupovati micelij na kojem su vidljive tamne mrlje - to je prvi dokaz prisutnosti plijesni. Kvalitetu sadnog materijala možete odrediti i mirisom, trebao bi biti svjež i mirisati na gljive. Ako osjetite blagi miris amonijaka, to znači da micelij nije bio pravilno skladišten i da se pokvario.

Obavezno obratite pozornost na tvrtku proizvođača, bolje je ako je poznata i glavni proizvođač na tržištu sjemena, pročitajte recenzije vrtlara na internetu. Ne kupujte veliku količinu micelija odjednom, uzmite probnu seriju. Ako micelij klija bez problema i formira dobar i zdrav micelij, možete kupiti veliku seriju.

Ako želite sami napraviti micelij bukovača, pročitajte ovaj članak.

Slijetanje

Prije sadnje, micelij se mora staviti u prostoriju u kojoj će rasti bukovače jedan dan. To se radi kako bi se izjednačila temperatura i micelij ne bi uginuo od šoka.

Za uzgoj bukovača u vrećama potrebno ju je prethodno dezinficirati ili termički obraditi. Učinkovit način tretman - pranje otopinom izbjeljivača.

Optimalni volumen vreće trebao bi biti najmanje 5 kg.

1. Vrećica se sloj po sloj puni supstratom i micelijem. Na svakih 5 centimetara supstrata treba biti oko 0,5 cm micelija. Gornji i donji sloj u vrećici trebaju biti podloga.
2. Po završetku punjenja blok gljiva, torba je čvrsto vezana oko vrata.
3. Zatim se izrezuju male rupe na udaljenosti od 10 cm jedna od druge, promjera ne većeg od 2 cm. Rezove je najbolje napraviti u šablonu.

Pažnja! Sadnja micelija i uzgoj gljiva kamenica provode se u odvojenim prostorijama, jer postoji visok rizik od infekcije micelija.

Video: kako probušiti blok gljive

Daljnja njega

U razdoblju od sadnje do formiranja micelija, temperatura temperatura unutarnjeg zraka treba biti 18°C ​​​​- 20°C. Čim su vidljivi prve formacije gljiva, temperatura se smanjuje na 13°C - 15°C. Ovo je optimalna temperatura za uzgoj svih vrsta gljiva bukovača.

Vrlo je važno podržati vlažnost zrak. Zalijevanje supstrata je strogo zabranjeno, jer micelij počinje trunuti u mokrom tlu. Čak i ako micelij preživi, ​​sve će se gljive razboljeti, trunuti i na njima će se početi pojavljivati ​​tamne mrlje. Da biste postigli optimalnu vlažnost u prostoriji, možete objesiti mokre plahte ili bilo koju drugu mokru tkaninu. Otvorene posude s vodom ostavljaju se u blizini grijaćih uređaja, na taj način vlaga brže isparava i zasićuje zrak.

Žetva

Razdoblje ploda bukovače je samo 30 - 35 dana, što je vrlo kratko razdoblje. Stvar je u tome što ove gljive imaju vrlo visoku učestalost plodova: svakih 7-9 dana. Odnosno, već 9 dana nakon sadnje micelija možete ubrati prvu punu žetvu.

Uobičajeno je pažljivo rezati gljive nožem kako ne bi oštetili glavni korijen pričvršćen za micelij. Kada berete gljive, ne možete odrezati apsolutno sve plodove iz jednog micelija. Potrebno je ostaviti 2 - 3 najmanje gljive na stabljici, inače se micelij može osušiti i prestati davati plodove.

Video: kako pravilno brati gljive bukovače

Važno! Nakon zadnje berbe gljiva supstrat i vreće se moraju zbrinuti. Nisu prikladni za ponovnu upotrebu. Prostorija je dobro očišćena, prozračena i dezinficirana. Gljive će biti moguće ponovno uzgajati samo 2 tjedna nakon svih radova berbe.

Video: tehnologija uzgoja gljiva kamenica

Bolesti i štetnici bukovače: mjere suzbijanja i opreza

Dešava se da gljive počnu boljeti tijekom plodnog razdoblja. Uzrok takvih bolesti može biti niz čimbenika. Ako su u prostoriji obavljeni svi dezinfekcijski radovi, bolesti ne bi trebale ometati usjev.

Glavni broj gljivičnih bolesti leži u podlozi. U pravilu, bakterije ulaze zajedno s mokrom i trulom slamom.

Važno! Ako niste sigurni u kvalitetu podloge, to je podvrgnut toplinskoj obradi prije sadnje micelija. Stavi se u veliku posudu i prelije kipućom vodom, zatim kuha 2 sata, zatim se iscijedi i osuši.

U vlažnom supstratu gljive počinju trunuti, stabljike potamne i postanu meke. Ova bolest se zove tamna trulež. Ako ipak prestigne nasade, potrebno je ukloniti sve bolesne biljke zajedno sa supstratom.

Potrebno je vrlo pažljivo pratiti stanje gljiva od formiranja micelija do posljednjeg ploda. Ako je jedan od micelija zaražen, morat ćete baciti cijelo pakiranje, a to će značajno smanjiti povećanje prinosa.

Rezimirati. Na temelju svega navedenog, možete shvatiti da je ovo vrlo jednostavan, ali radno intenzivan proces. Da biste to učinili, morat ćete kupiti posebnu opremu, pripremiti prostorije i plodno tlo, a također kupiti visokokvalitetni micelij. Dalje, sve ovisi o vašem strpljenju i trudu. Na odgovarajuću njegu, iz jedne vreće možete skupiti do 9 kg gljiva. Uzgoj bukovača izvrsna je opcija za stjecanje prvog iskustva u području uzgoja gljiva.

Video: kako uzgajati gljive bukovače kod kuće

Uzgoj gljiva na vlastitoj parceli nije samo uzbudljiv, već i isplativ. Ako ste novi u uzgoju gljiva, pokušajte započeti s gljivama bukovačama. To su nepretenciozne, ali vrlo plodne gljive. Neki ljudi ih uzgajaju za sebe, dok su drugi uspjeli napraviti profitabilan posao od bukovača. Uostalom, s 1 kg micelija možete dobiti do 4 kg gljiva!

Bukovače

Postoje dva načina uzgoja bukovača: intenzivan i ekstenzivan.

Intenzivan uzgoj bukovača

Ova metoda uključuje uzgoj gljiva u umjetno stvorenim uvjetima. Zadatak gljivara je osigurati mikroklimu koja će biti najpovoljnija za rast bukovača.

Priprema micelija

Kupljen micelij za uzgoj bukovača

Gotovi micelij može se kupiti u trgovini. Za prvo iskustvo uzgoja ne morate kupiti puno materijala - dovoljan je 1 kg.

Micelij gljive bukovače

Načela za odabir micelija:

• kupujte od provjerenih prodavača;
• pogledajte boju: micelij bi trebao biti bijel, prošaran narančastom i žutom bojom (ne smije biti zelenih ili crnih mrlja);
• pažljivo pročitajte informacije na pakiranju (sorta, rok trajanja, brzina plodonošenja);
• provjerite temperaturu vrećice s micelijem: ne smije prelaziti 20ºS;
• ponjušite: vrećica ne smije imati miris amonijaka.

Nakon kupnje vrećice s micelijem potrebno je polako ohladiti. Prije sadnje čuvaju se u hladnjaku na temperaturi od 3–4ºS. Maksimalni rok trajanja je 2-3 mjeseca.

Prije stavljanja u supstrat micelij se izvadi iz hladnjaka, ugrije u toploj prostoriji na temperaturu supstrata (da ne ugine od termičkog udara) i zgnječi se.

Mljevenje micelija

Važno! Sav rad s micelijem provodi se u sterilnim uvjetima. Prostorija i radna površina se dezinficiraju, a gljivar nosi rukavice.

Priprema podloge

Količina supstrata treba biti 10 kg materijala na 1 kg micelija.

Priprema podloge

Svaki biljni otpad prikladan je za supstrat:

• pšenična ili ječmena slama;
• nasjeckani listovi, stabljike i klasje;
• čišćenje sjemenki suncokreta;
• ljuska od heljde;
• drvena piljevina.

Važno! Polazni materijal ne smije biti truo ili pljesniv!

Za dezinfekciju podloge i zasićenje vlagom, tretirajte materijal vodom ili parom. Postoje tri mogućnosti obrade:

• kuhanje suhog materijala u vrućoj vodi;
• obrada suhog materijala parom;
• obrada mokrog materijala parom.

Toplinska obrada podloge

Najčešće se koristi prva metoda. Sirovine se stavljaju u spremnik, napune vodom i kuhaju 1,5-2 sata. Zatim se voda izlije, podloga se pritisne i ohladi na 25ºC.

Da bi se micelij ugodno razvijao, vlažnost supstrata mora biti optimalna.

Savjet! Kako provjeriti razinu vlažnosti? Trebate uzeti grumen materijala u ruku i stisnuti ga. Ako materijal dobro izvire, ali iz njega ne istječe voda, vlažnost je idealna. Ako postane previše mokro, morate pustiti da se višak vlage ocijedi.

Nakon hlađenja, supstrat se usitnjava u komade veličine 4-5 cm.

Polaganje micelija

Micelij i supstrat stavljaju se u vrećicama u sterilnu prostoriju: u prostoriju namijenjenu inkubaciji.

Korak 1. Soba se tretira klorom. Rad se izvodi u rukavicama, sav alat se briše alkoholom. Vrećice za uzgoj također moraju biti sterilne. Za dezinfekciju stavite ih u otopinu izbjeljivača na nekoliko minuta.

Korak 2. Ako bukovače uzgajate prvi put, uzmite 2 male vreće od kojih će svaka stati po 5 kg materijala i tu stavite micelij i supstrat. Vrećice napunite supstratom i micelijem

Napunite vreće supstratom i micelijem

Savjet! Postoje dva načina dodavanja micelija u supstrat. Prva opcija uključuje miješanje supstrata i micelija na bilo kojoj površini, a zatim stavljanje materijala u vrećice. Drugi je polaganje u slojevima. Potrebno je uzeti vrećicu, u nju sipati 5-6 cm supstrata, zatim 0,5 cm micelija. I tako do samog vrha.

Prikladan uređaj za punjenje vrećica

3. korak U vrećicama napravite rupe kroz koje će rasti grudice gljiva. Rezovi se rade šahovski na svakih 10-15 cm. Možete napraviti perforacije u obliku rupica, "križića" ili "kvačica".

Fotografija prikazuje rupe za klijanje bukovača

Vrećice moraju imati rupe za klijanje gljiva

Korak 4. Gotovi blokovi se stavljaju u prostoriju za klijanje na takav način da odrezane strane imaju neograničen pristup zraku.

Mogućnost rasporeda torbe

Inkubacija

Inkubacija traje 10-20 dana. U to vrijeme osigurajte gljivama povoljnu mikroklimu:

• vlažnost u zatvorenom prostoru - 70-80%;
• sobna temperatura - ne više od 25ºS;
• temperatura unutar vrećica nije veća od 30ºS, inače gljive neće niknuti;
• smanjite temperaturu pomoću ventilatora, ali nikako ne prozračujte;
• Svakodnevno obavljajte mokro čišćenje.

Ako je sve učinjeno kako treba, nakon 3-4 dana vidjet ćete da se bijele niti micelija počinju širiti po supstratu. Nakon 10-20 dana, micelij će rasti po cijeloj vrećici. Dobit će bjelkastu boju i karakterističnu aromu gljiva. Inkubacija je gotova i počinje vrijeme plodonošenja.

Klijanje supstrata

Video - Uzgoj gljiva kamenica kod kuće

Plodonosni

Nakon završetka razdoblja inkubacije, prenesite vrećice s micelijem u prostoriju za plodište.

Plod bukovače

Važno! Prostorija za uzgoj treba biti smještena dalje od stambene zgrade. Gljive koje rastu oslobađaju spore koje su snažan alergen.

Gljivama je potrebna povoljna mikroklima:

• temperatura - ne više od 10-15ºS;
• vlažnost u prostoriji - 90-95%;
• osvjetljenje fluorescentnim svjetiljkama - 10-12 sati dnevno;
• postavite ovlaživač zraka u sobu;
• navodnjavati zidove i pod tekućinom, ali tako da ne padne na micelij;
• Prozračite sobu svakih 6-8 sati.

Uzgoj gljiva

Nakon formiranja klobuka, gljive zahtijevaju svakodnevno navodnjavanje. Poprskajte vodu odozgo 1-2 puta dnevno tako da teče niz klobuke bukovače. Tijekom tog razdoblja obratite posebnu pozornost na ventilaciju prostorije: vlaga može uzrokovati truljenje gljiva.

Žetva

Nakon 1,5 mjeseca micelij će vas oduševiti plodovima. Nakon uklanjanja prvih gljiva, nove će se pojaviti za 2-3 tjedna. Micelij može dati plodove do 4 puta, ali 75% žetve doći će iz prva 2 vala.

Prva žetva se može sakupiti

Kako bi se spriječilo truljenje micelija, grumene gljiva moraju se izvrtati bez ostavljanja peteljki u supstratu. Nakon berbe sortirajte supstrat, uklonite s njega trule elemente i vratite ga u vreće. Uz pravilnu njegu, micelij donosi plodove do šest mjeseci.

Fotografija prikazuje žetvu gljiva bukovača

Nakon 4. berbe supstrat zbrinite ili ga koristite kao gnojivo za vrt.

Opsežan uzgoj gljiva bukovača

Opsežan uzgoj gljiva bukovača

Ova metoda uključuje uzgoj gljiva u uvjetima bliskim prirodnim.

1. Pripremite panjeve ili trupce na kojima će rasti gljive. Bukovače vole drvo vrbe, topole i lipe, ali dobar urod može se dobiti i na jasikovom panju.

   Cjepanice za uzgoj bukovača

   Shema polaganja micelija

2. Namočite cjepanice, napravite nekoliko dubokih rezova na njihovoj površini nožem i dodajte micelij kupljen unaprijed. Pokrijte rupe korom drveta ili mahovinom.
3. Gotove trupce stavite u vrt. Trebali biste odabrati sjenovito, ali dobro prozračeno mjesto. Glavna stvar je da panjevi ne budu izloženi izravnoj sunčevoj svjetlosti, inače će micelij umrijeti. Stavite trupce u mala udubljenja i pokrijte ih zemljom radi stabilnosti. U rupe možete staviti lišće ili piljevinu.
4. Temeljito zalijte trupce vodom i prekrijte ih filmom. Ako je vrijeme suho, bukovače zahtijevaju svakodnevno zalijevanje.
5. Nakon 1,5-2 mjeseca možete ubrati prvu žetvu. U jednoj sezoni trupci donose plodove do 3-4 puta.

   Berba bukovača

Sljedeće godine cjepanice će opet roditi ako ih ne zaboravite zalijevati. Micelij će zadržati plodnost 3-5 godina.

Žetva se može ubrati unutar 3-5 godina

Obje mogućnosti uzgoja imaju svoje prednosti i nedostatke. Da biste lakše odabrali metodu uzgoja gljiva kamenica, obratite pozornost na tablicu.

Suština metode	Uzgoj se odvija u prirodnim uvjetima	Gljive se uzgajaju u umjetno stvorenim uvjetima
Alati i materijali	Micelij, panjevi, mahovina, film	Micelij, supstrat, vrećice, ovlaživač zraka, ventilator
Soba	Vrt	Dvije prostorije: za inkubaciju i za uzgoj
Cilj	Uzgajajte vlastite gljive	Uzgoj gljiva za prodaju
Prednosti	Niski troškovi	Visok prinos, neovisno o sezoni i vremenu; gljive brzo sazrijevaju
Mane	Produktivnost ovisi o vremenu; plodovi se javljaju samo u toploj sezoni	Potreba za dodatnim troškovima i dvije prostorije

Video - Bukovača na panjevima, Ekstenzivni način uzgoja gljiva

Video - gljiva bukovača, potrošeni blokovi, dobra žetva

Uzgoj bukovača u kućnom podrumu trend je koji dolazi iz 90-ih. Obrtnici su ovaj posao savladali od nule, u takvim su uvjetima zasadili cijele plantaže i na njima izgradili posao. Uzgoj bukovača nije težak - važno je pridržavati se algoritam korak po korak i upute. Ovaj članak sadrži preporuke stručnjaka o tome gdje započeti proces i kako ga najbolje provesti. Za pomoć početnicima dani su savjeti s fotografijama i videozapisima.

Korak 1: Priprema sobe

Da biste organizirali kućni uzgoj gljiva kamenica, trebat će vam pravilno opremljena prostorija, visokokvalitetni micelij (micelij) i odgovarajući supstrat. Gljive se uzgajaju u podrumu na dva načina:

1. Prirodno. Minimalni troškovi za opremu, ali ne više od jedne žetve godišnje.
2. Intenzivno. Za stvaranje i održavanje potrebne mikroklime za bukovače u podrumu potrebna su ulaganja. Ali to vam omogućuje žetvu nekoliko usjeva po sezoni, bez obzira na vremenske uvjete.

Savjet. Berači gljiva često biraju drugu opciju. Ova tehnologija će vam omogućiti da prehranite svoju obitelj i prodate dio gljiva.

Ne biste trebali računati na sigurnu i zdravu žetvu ako ne možete stvoriti i održavati sljedeće uvjete u podrumu:

• čistoća;
• temperatura zraka u rasponu od +10…+20 °C;

Lako je samostalno uzgajati gljive bukovače

• vlažnost - 85-90%;
• stalna cirkulacija zraka, dobro funkcioniranje ventilacije;
• odsutnost štetnika i plijesni.

Opće čišćenje u prvoj fazi pomoći će identificirati probleme u podrumu. Može biti potrebno potpuno preuređenje ili renoviranje prostora. Za uzgoj gljiva zimi vodite računa o nepropusnosti i izolaciji podruma. Zatim, za održavanje mikroklime u hladnom vremenu, bit će vam dovoljan jedan grijač koji će se uključiti 2-3 sata.

Zatvoriti otvori za ventilaciju mreže protiv komaraca. Plijesan se može ukloniti ručno pomoću posebna sredstva ili otopina octa. Kao preventivna mjera dovoljna je normalna ravnoteža temperature i vlage. Uklonite štetnike pomoću dezinsekcije: dimne bombe ili kemikalije. Daljnji radovi u podrumu mogu započeti najkasnije za tjedan dana.

Korak 2: Priprema podloge

Kada se koristi intenzivna metoda uzgoja, supstrat djeluje kao ugodno, vlažno i prozračno okruženje. Štiti bukovače od oštećenja plijesni. Iskusni berači gljiva koriste strugotine listopadnog drveća. Početnicima je lakše raditi s heljdinom ili suncokretovom ljuskom, slamom ječma ili pšenice te suhim stabljikama kukuruza.

Važan zadatak je pravilna priprema supstrata za uzgoj

Prije upotrebe pripremite materijal:

1. Pazite da ne sadrži gljivične mikroorganizme.
2. Toplinski obraditi sirovinu: pariti suhu ili navlaženu podlogu, kuhati u vodi. U potonjem slučaju, ostavite tekućinu nekoliko dana. Optimalna zasićenost vlagom je kada, kada se stisne rukom, supstrat izvire, ali ne ispušta vodu.
3. Materijal ohladiti i samljeti.
4. Stavite podlogu plastične vrećice s malim rupama. Prebacite ih u odvojeni dezinficiran prostor topla soba za polaganje micelija.
5. Koristite izbjeljivač za tretiranje površina. U podrumu je potrebna ista sterilizacija.

Korak 3: kupnja kvalitetnog micelija

Kako ne biste pogriješili u odabiru osnove za razmnožavanje gljiva, slijedite ove preporuke:

1. Ako niste sigurni u kvalitetu micelija koji kupujete, uzmite nekoliko manjih serija od različitih dobavljača.
2. Prilikom kupnje proučite podatke o sorti i soju, produktivnosti, otpornosti na plijesan i vijeku trajanja žetve.
3. Optimalna temperatura micelija je oko +20 °C. Provjerite da vam se ne prodaje pregrijan materijal.
4. Micelij ne smije emitirati miris amonijaka i biti prekriven crnim ili zelenim mrljama. Zdrava boja je jarko narančasta.

Micelij gljive bukovače

Nakon sakupljanja, sjemenski micelij se čuva u hladnjaku na temperaturi od +3...+4°C. U takvim uvjetima, obični micelij će zadržati produktivnost do 3 mjeseca, a supstratni micelij do 9 mjeseci. Pitajte prodavače pridržavaju li se ovih uvjeta. Nakon kupnje micelija:

• stavite vrećice odvojeno u dobro prozračenu prostoriju;
• ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi;
• Prije dodavanja usitnite temeljac od gljiva ne otvarajući vrećicu.

Pažnja! Potrebno je otvoriti paket i izvršiti sve sljedeće radnje samo s rukavicama, u sterilnom okruženju. Nakon otvaranja tretirati micelij otopinom za dezinfekciju.

Korak 4: polaganje micelija

Trebat će vam sterilni stol. Vrećice je također potrebno tretirati otopinom za dezinfekciju, a zatim vodom. Tijekom rada isključite ventilaciju, zatvorite prozore i vrata. Miješajte izravno radna površina supstrat i micelij. Ispravne proporcije za micelij:

• domaće sirovine - 3-5% ukupnog volumena supstrata;
• proizvod strane proizvodnje - 1,6-2,5%.

Ulijte smjesu natrag u vrećice i utabajte. Optimalna težina jedne bale trebala bi biti 5-15 kg. Vrećice malo spljoštite i oštrim nožem zarežite proreze s obje široke strane. Duljina jednog je 0,5 cm. Ova tehnika će dovesti do činjenice da će se gljive probiti u grozdovima.

Posadite micelij u sterilnim uvjetima.

Stavite vrećice na police ili police u istoj prostoriji. Vreće trebaju biti smještene najmanje 5 cm od zidova i jedna od druge i dobro prozračene sa svih strana. Najpovoljnija temperatura zraka je oko +25 °C. U bloku s podlogom može biti nešto viši. Njega sjetve je jednostavna:

• nemojte provjetravati sobu;
• Svaki dan obrišite pod i površine vodom i otopinom klora.

Pažnja! Nemojte dopustiti da se micelij pregrije na +30 °C ili više.

Korak 5: Uzgoj gljiva bukovača u podrumu

Vrećice trebaju stajati u toploj prostoriji 18-25 dana. Nakon toga treba ih premjestiti u podrum. Tamo su blokovi postavljeni okomito. Mogu se postaviti jedan na drugi, ali između stupaca potreban je razmak od najmanje 0,5 m. Prve gljive mogu se sakupljati nakon 1,5 mjeseca. nakon formiranja micelija.

Uzgoj bukovača u podrumu

U podrumu morate održavati optimalne uvjete za uzgoj gljiva kamenica. Željeni intenzitet osvjetljenja je 5 W/m2. m. Kako biste osigurali da tijelo gljive sazrijeva gusto i nije vodenasto, koristite ovlaživač zraka ili raspršivač za navodnjavanje. Voda na temperaturi od +10...+25 °C treba se isporučivati ​​od vrha do dna ne više od dva puta dnevno. Nakon zalijevanja, prozračite sobu.

Pažnja! Bukovače proizvode puno spora. Da ne bi izazvali alergije, podrum mora biti izoliran od dnevnih soba.

Naknadni valovi plodonošenja u gljivama bukovača javljaju se u intervalima od 2-3 tjedna. Između tih razdoblja potrebno je ukloniti sve preostale peteljke gljiva. Razvrstajte po vrećicama. Ako primijetite plijesan, iznesite je iz prostorije. Takav supstrat će biti prikladan na mjestu kao organsko gnojivo. Uzgoj gljiva bukovača u podrumu je jednostavan, pogotovo ako se dobro pripremite za taj proces.

Uzgoj gljiva kamenica kod kuće: video

Uzgoj gljiva u privatnim kućanstvima, u seoskim kućama, pa čak iu stanovima danas postaje moderan. Prvo, u trgovini se proizvodi od gljiva ne prodaju po niskoj cijeni. Drugo, domaće gljive, uzgojene bez upotrebe nepoznatih kemikalija, ekološki su prihvatljive i sigurne za konzumaciju. Treće, može se raditi uzgoj gljiva unosan posao, ili barem dobar izvor dodatni prihod. Četvrto, ovo je vrlo zanimljiv i uzbudljiv hobi. Uzmete supstrat, u njega stavite micelij i stvorite uvjete. I on počinje rasti "kao gljive".

Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike

Prije nego počnete uzgajati šampinjone

Morate dobro razmisliti i svoje želje i mogućnosti izvagati na dvije vage. Ako su približno na istoj razini, vrijedi riskirati. Informacije za početnike: uzgoj šampinjona kod kuće je radno intenzivniji proces od uzgoja gljiva kamenica. Ali manje dugoročno i učinkovitije od uzgoja vrganja.

Bit će potrebni određeni troškovi za kupnju materijala, uređenje prostora, kao i strpljenje i određene vještine. Pod uvjetom da već imate odgovarajuću sobu i samo je trebate stvoriti povoljni uvjeti.

Soba

Trebalo bi biti umjereno hladno, poput podruma ili podruma. Ako nema ni jednog ni drugog, teško je išta savjetovati. Možda će garaža ili staklenik učiniti (tijekom hladne sezone). U proljeće i rano ljeto, prije početka velikih vrućina, šampinjoni se mogu uzgajati bez ikakvog prostora. Glavna stvar je da temperatura zraka ne smije biti viša od +20 ° C. U zatvorenom prostoru, u slučaju cjelogodišnjeg uzgoja, temperaturu treba stalno održavati u rasponu od +12°C... 18°C, a vlažnost zraka u rasponu od 65-85%.

Prostorija za uzgoj šampinjona

Podloga

Najvažnija stavka na popisu preduvjeta za uspješan uzgoj šampinjona može se nazvati supstrat (ili kako ga još nazivaju po sastavu - kompost). Sljedeći sastav općenito je prihvaćen kao plodna verzija komposta.

1. Konj ili kravlja balega(ili svinjski ili ptičji izmet, koji se može uzimati, ali nije preporučljivo).
2. Slama.
3. Urea.
4. Superfosfat.
5. Gips.
6. Alabasterovo brašno.

Supstrat za uzgoj šampinjona

Stol. Omjeri komponenata za izradu komposta od divizme ili konjskog gnoja.

Stol. Omjeri komponenti za izradu komposta od ptičjeg izmeta.

Usput! Kompostom od gljiva pokriti površinu veličine jedne četvorni metar, trebat će vam kompost od 40 kg slamnate podloge (ostale komponente prema omjerima).

Video - Kako dezinficirati supstrat za gljive

Kako kompostirati

Bolje je ovaj postupak provoditi na zraku ili, u krajnjem slučaju, u redovito prozračenoj prostoriji. Tijekom procesa zrenja komposta u hrpi, gdje je slama naslagana stajskim gnojem i zalijevana, toplina može porasti do +70˚C. Dolazi do intenzivnog ispuštanja ugljičnog dioksida, vode i para amonijaka u atmosferu. Naravno, čovjek ne bi trebao dugo udisati ovu smjesu.

Kompostište je dobro staviti na sunce (što je viša temperatura unutar ovog „kolača“, kompost će brže i bolje sazrijeti). Ali vrijedi osigurati sklonište od kiše, jer jaka kiša može isprati iz komposta sve korisne komponente potrebne za rast budućih gljiva.

Kompostna jama za pripremu supstrata

Savjet! Ako hrpu komposta nije moguće zaštititi nadstrešnicom od oborina, prekrijte je krovnim filcem ili debelim filmom prije kiše. Obavezno podignite film sa strane, ostavljajući strane otvorene.

Slama za podlogu mora biti svježa, suha, bez plijesni i drugih nedostataka. Prije polaganja, slama se natapa u velikom spremniku vode na jedan dan. Ako nema takvog spremnika, raširite slamu na polietilen i obilno je zalijevajte nekoliko puta dnevno, ne dopuštajući da se osuši.

Polaganje kompostne hrpe

Ovako pripremljena slama i stajnjak počinju se slagati u slojevima.

Prvi sloj je slama. Zatim - gnoj ili izmet.

Svaki sloj slame se posipa amonijevim nitratom i ureom u omjerima navedenim u tablici.

Svaki sloj slame se obilno zalije vodom.

Ukupno bi trebalo biti najmanje 3-4 sloja slame i, prema tome, ista količina gnoja.

Morate završiti polaganje slamom.

Završno zalijte sve kako bi kompostna hrpa uvijek bila vlažna.

Visina hrpe mora biti najmanje metar. Duljina i širina su proizvoljne.

Priprema komposta za uzgoj
šampinjoni

Tjedan dana se višeslojna struktura sunča na suncu. Tada dolazi trenutak prvog potresa. Postupak se provodi vilama. Istresanje kompostne hrpe nije lak zadatak. Ali ne mogu se zanemariti, jer je za brzo kompostiranje potrebno osigurati pristup kisika unutra.

Prilikom prvog mućkanja dodaje se gips. Poboljšat će strukturu komposta.

Drugo protresanje se provodi bez čekanja sljedeći tjedan, 3-4 dana nakon prvog. Ovaj put dodaju se superfosfat i kreda.

Važno! Ako je hrpa na suncu malo suha, obilno se zalije. Ne smijete dopustiti da se kompost osuši; njegovo stvaranje će prestati.

Treće i četvrto mućkanje provode se nakon četiri uzastopna dana. Za tri tjedna hrpa komposta izgubit će oštar miris amonijaka i poprimiti ugodnu čokoladnu boju. Slama u kompostu dobit će meku strukturu i trgat će se prstima.

Gotovi kompost za uzgoj šampinjona

Visokokvalitetan kompostni supstrat, potpuno spreman za upotrebu, ne lijepi se za dlan, pri stiskanju skače u šaci i ostavlja mokar, ali ne i prljav trag na koži.

Savjet! Ako ste hrpu pretjerano navlažili, pa vlaga doslovce curi iz komposta kad se stisne, potrebno ju je prosuti (ali ne sušiti, samo smanjiti vlažnost na 60%), uz dodavanje pola količine krede.

Gotov supstrat ispunjen je policama, kutijama ili drugim spremnicima u kojima će se uzgajati šampinjoni. Prije unošenja micelija potrebno je smanjiti temperaturu supstrata.

Postupak polaganja komposta za klijanje

Priprema supstrata za daljnju sadnju micelija

Ako planirate uzgajati gljive u prostoriji posebno određenoj za ovo poduzeće, na primjer, na zemljanom podu podruma, kompost se izlije izravno na pod u sloju od 70 cm, formirajući krevete s površinom od ½ m². ili 75x75 cm.

1. Ako ste u podrumu postavili police na kojima će buduće berbe gljiva pažljivo rasti, moraju biti opremljene stranicama, a zatim se kompost može položiti izravno na police u sloju od 45 cm.
2. Ako se planira uzgoj u boksovima, koji se mogu staviti u hrpe u istom podrumu ili podrumu (ne više od dva metra visine), jer šampinjoni ne trebaju svjetlo za razvoj, kompost se sipa u sanduke. Sloj zatrpavanja – 25 centimetara
3. Ako gljive uzgajate na otvorenom ili stakleničkom tlu, kompost se nabija izravno na površinu zemlje, visine 25-30 cm, sadnja počinje u rano proljeće, kada se zemlja otopi. Iznad otvorenog grebena rade se nadstrešnice za zaštitu od oborina i sunca koje je prejako za šampinjone koji vole sjenu.
4. Kompost se rukom dobro sabije i površina pažljivo izravna.

Stalci za šampinjone

Micelij

Nakon pripremnih radova dolazi najvažniji trenutak - sadnja micelija. biljka micelij gljive Moguće je pri temperaturi tla ne višoj od +28°C na dubini od 5 cm. Potrebno je provjeriti temperaturu termometrom. Ovo je važno jer će prekoračenje čak dva stupnja ubiti micelij.

Sadni materijal za uzgoj šampinjona, kao i drugih uzgojenih gljiva, je sterilni micelij koji se uzgaja u posebnim laboratorijima. Za uzgoj su odabrane dvije sorte šampinjona:

• bisporna bijela;
• bisporo smeđa.

Micelij šampinjona

Okus i nutritivna vrijednost im se bitno ne razlikuju. Jedina razlika je boja gljive, prema nazivu, bijela ili smeđa. Prodaju micelij ili micelij u vrećicama ili staklenkama. Pakiranje je obično 1-2 kg. Micelij obje sorte uzgaja se na dva načina - na stajskom gnoju i na žitaricama.

Prvi, micelij balege, bit će potreban za sadnju 500 g po m² površine. Žito – ne manje od 100 g.

Sadnja micelija

Micelij gnoja je prilično monolitna kvržica, koja se prije sadnje mora ručno podijeliti na male komadiće, veličine pola kutije šibica.

1. Ovako pripremljen micelij poslažemo na veliki pleh u jednom sloju. U tlu se klinastim klinom podigne dio gornjeg sloja kako bi se tu mogao staviti komadić micelija.
2. Sadnja se vrši u šahovskom rasporedu s razmakom ćelija od 20 cm.
3. Dio micelija prekriven je supstratom debljine ne više od 3 cm.

Kompost obrastao micelijem šampinjona

Micelij žitarica je obično zrno na koje su “posađene” spore gljiva. Njegova sjetva se obavlja kao što bi sijali svako žito.

1. S gredice ili sanduka skine se gornji sloj komposta širine 3 cm.
2. "Zrnca gljiva" nasumično se raspršuju po površini.
3. Kompost se ulije natrag i lagano pritisne tako da nema praznine između njega i zrna.

Micelij zrna šampinjona

Usput! Micelij divljih gljiva također je pogodan za uzgoj domaćih šampinjona. Ako pronađete mjesto gdje rastu šampinjoni, bolje pogledajte tlo. Tlo, prožeto "mrežom" bjelkasto-sivih spora gljiva, sasvim je pogodno za početak vašeg plantaža gljiva.

Briga za plantažu šampinjona

Nakon sadnje održava se visoka temperatura u prostoriji. Ovaj potrebno stanje– klijanje micelija neće početi ispod +24°C i iznad +26°C. U ovom trenutku, u početnoj fazi rasta micelija, ne očekujte trenutno "nicanje". Šampinjoni nisu povrće. Oni rastu duboko u tlo, dobivaju uporište i formiraju buduću žetvu. Na niske temperature rast je nedovoljan, s visokim rastom – slabo formiranje plodnog tijela.

Pravila za berbu šampinjona kod kuće

Vlažnost komposta treba stalno održavati u rasponu od 55-60%. Čim se osuši, micelij se "smrzne" i zaustavi rast. Kompost se vlaži površno, iz prskalice, kako voda ne bi preplavila micelij, inače će pljesniviti i uginuti.

Trebat će 12 dana da micelij uđe dublje. Nakon toga, temperatura u prostoriji se nužno smanjuje. Ili se isključi grijanje ili se otvore krmene i ventilacijske rupe - sve su metode dobre za smanjenje temperature na +18°C...20°C.

Do tog vremena potrebno je pripremiti tlo za zatrpavanje. Micelij će rasti prema gore ne na kompostu, već iz hranjivog tla sljedećeg sastava:

• travnjak;
• ilovača;
• pješčenjak;
• tresetno tlo fine teksture.

Bilo koji od navedenih strukturnih tipova će biti dovoljan. Glavna stvar je da tlo nije teško. Da bi se dodala "prozračnost" i osigurao prodor zraka u spore gljivica, tlo se prosijava na grubo sito.

Poljoprivredne prakse i vrijeme njihove provedbe pri uzgoju šampinjona

Prije zatrpavanja tlo se umjereno navlaži. I prekrijte ga slojem komposta od 3-4 cm.

Održavanje temperature u određenim granicama. – +16°S... 18°S, plus-minus još dva dopuštena stupnja.

Održavanje vlažnosti u rasponu od 65-85% (zrak) i ne više od 60% - sloj tla.

Intenzivno svakodnevno provjetravanje prostorija radi uklanjanja nakupljenog ugljičnog dioksida.

Prve domaće gljive možete sakupiti s vlastite plantaže 35-40. dana. Jedan ciklus plodonošenja traje oko dva mjeseca.

Poljoprivredne prakse i vrijeme njihove provedbe pri uzgoju šampinjona (nastavak)

Unatoč svim prividnim poteškoćama i konvencijama, proces uzgoja, počevši od trenutka pripreme komposta, ne traje više od četiri mjeseca. U dva mjeseca plodonošenja, urod se može ubrati 6-7 puta. Sa kvadratnog metra grebena sakupi se od 5 do 10 kg gljiva. Sljedeća berba sazrijeva nakon 5 dana.

Berba šampinjona

Važno! Gljive se moraju sakupljati u fazi kada je film između stabljike i klobuka netaknut i čvrsto ih povezuje. Otvorene gljive s potamnjelim (za bijele sorte) pločama i oštećenim filmom, čiji se ostaci mogu vidjeti samo na peteljci, najbolje je ne jesti.

Prilikom berbe šampinjone nemojte ih rezati nožem. Nježnim pokretom ruke gljive se izvijaju. Rupe nastale nakon sakupljanja posipaju se zemljom i lagano navlaže.

Video - Uzgoj šampinjona kod kuće (1. dio)

Video - Uzgoj šampinjona kod kuće (2. dio)

Video - Berba šampinjona

Kad je moj otac otišao u mirovinu, bio je najprije sretan: koliko slobode! Ali istovremeno sa slobodom stigla mu je i opasna dijagnoza koja je dugo mirovala u njegovom tijelu: dijabetes. Liječnik je upozorio: da biste živjeli, morate se kretati, plus stroga dijeta. Tata je malo razmislio i odlučio posaditi vrt.

Ovdje je akcija cijelo ljeto! A zimi uzgaja gljive. Počeo je s panjevima, sada je našao klijente za nabavu i napunio cijeli podrum vrećama, istjeravši odatle mamu i njezine kiflice (sada su mu ionako zabranjene zbog visokog sadržaja šećera). A pirjane gljive su baš ono što vam treba!

Što vam je potrebno za uspješan uzgoj gljiva

• Micelij (možete ga kupiti u trgovinama poput "Sve za vrtlara" ili naručiti na Internetu). Za prvi put bit će vam dovoljan kilogram. Ako ga uzmete u ruke, pogledajte paket: crne i zelene mrlje su loše, pokvareno je. Miris amonijaka također se smatra lošim znakom. Ako naručujete online, pročitajte recenzije o prodavatelju.
• Supstrat, kao i posuda u kojoj će gljive klijati. Najčešće su to sintetičke vrećice, ali neki ljudi uspiju iskoristiti ono što imaju na farmi. Na primjer, plastične kutije. I evo rezultata:

• Prostorije koje se mogu opremiti kao "micelij": jedna za inkubaciju (zatvorena i nehladna - recimo ostava ili bivša garaža), druga za sazrijevanje gljiva (po mogućnosti podrum u kojem ima rasvjete i možete malo regulirati temperatura). Bolje je ne uzgajati gljive u kući - svima će smetati specifičan miris + konstantna višak vlage. I spore, koje se smatraju jakim alergenom! Strogo ih je zabranjeno udisati djeci, a mogu naštetiti i odraslima.

Tehnologija uzgoja vrećica

Najpopularniji. Čak i ako vam je cijeli podrum pun krumpira i drugog povrća, možete ih pokriti i objesiti vreću ili dvije gljiva. I nitko od susjeda neće pogledati vašu mini proizvodnju i sarkastično pitati kakva je žetva.

Priprema micelija

• Nakon kupovine čuva se u hladnjaku na 3-4 stupnja, maksimalno 3 mjeseca. Ukoliko paket stigne poštom, polako se hladi i stavlja u hladnjak.
• Prije upotrebe micelij se također polagano zagrijava. Ako ga bacite u supstrat hladan, nesretni micelij može umrijeti od toplinskog šoka!
• Pažljivo rastavite šipku micelija na male komadiće.
• Bolje je ne samo oprati stol na kojem ćete raditi, već ga dezinficirati, a na ruke staviti gumene rukavice.

Priprema piljevine (supstrat)

Za 1 kg micelija uzmite 10 kg piljevine.

Iako, naravno, može biti i:

• slama (ječam ili pšenica će vam odgovarati),
• suhi kukuruz (klipovi, listovi i stabljike, osušeni i izrezani na komade ne veće od 5 cm),
• ljuske od sjemenki suncokreta ili heljde.

Glavna stvar: podloga ne smije istrunuti!

Za osiguranje se također dezinficira. Piljevinu možete jednostavno prokuhati u kipućoj vodi ili je možete poprskati parom (i suhom i mokrom).

Da bi se gljive "izlegle", piljevina se mora navlažiti. Teško je reći točnu količinu vode, pogledajte njihov izgled: piljevina stisnuta u šaku ne bi trebala kapati, samo izvirati. Ako ulijete previše, pustite da se voda ocijedi i tek onda koristite supstrat.

Vreće za pakiranje

1. Radna prostorija (u kojoj će vreće visjeti) mora biti dobro okrečena vapnom, to će dezinficirati prostoriju. Alat također treba obraditi.
2. Za početak uzmite male vrećice - recimo 5 kg. Mogu biti bilo koje boje, ne nužno bijele ili prozirne.
3. Micelij i supstrat se mogu miješati na stolu i potom puniti u vreće. Ili učinite drugačije: punite vrećicu u slojevima. 5 cm piljevine - 0,5 cm supstrata, pa opet 5 cm piljevine...
4. Na stijenkama vrećica pažljivo izrežite rupe do 2 cm duljine – tu će viriti vaše bukovače. Što je rupa veća, to će "obitelji" biti veće. Ostavite 10-13 cm između proreza.
5. Zrak mora strujati u vrećice sa svih strana, pa ih je bolje objesiti za "rep" na kuke pričvršćene za strop. Stalci se također smatraju dobrom opcijom.

Klijanje bukovača (inkubacija)

Prvi znakovi gljiva pojavit će se za 10-20 dana. Ali ako je vrećica prozirna, vidjet ćete niti oživljenog micelija kako puze unutra unutar 4 dana.

Ali ovo se daje samo:

• ne previsoka temperatura (maksimalno 25 stupnjeva),
• visoka vlažnost zraka (70 do 80%).

Za hlađenje sobe i vrećica (ne bi se smjele pregrijati) možete ugraditi ventilator. Ali ventilacija je zabranjena.

Gljive također trebaju mokro čišćenje - činite to svakodnevno.

Sazrijevanje žetve

Vreće se iz skladišta prenose u podrum. Ovdje gljive rastu i odrezane su.

Uvjeti koji bukovačama sada trebaju:

• Niska temperatura (od 15 do 10 stupnjeva).
• Čak i veća vlažnost zraka (do 95%). U postizanju ovih postotaka pomoći će kupljeni ovlaživač zraka, kao i redovito prskanje zidova i podova vodom. Glavna stvar je ne pasti u torbe.
• 10, ili još bolje - 12 sati osvjetljenja (za to je bolje uzeti fluorescentne svjetiljke, ali neki ljudi koriste i obične "Iljičeve žarulje" i također su zadovoljni rezultatom).
• Redovito prozračivanje (2-3 puta dnevno).
• Prskanje "obitelji" gljiva. Pažljivo ulijte vodu na klobuke, ali tako da sva teče i ne stagnira u gljivama, inače će početi truliti. Postupak ponavljajte svaki dan.

Prvu žetvu možete ubrati 1,5 mjesec kasnije (nemojte rezati gljive, već ih uvijati - to će zaštititi micelij od truljenja). Štoviše, sljedeću žetvu morate čekati mnogo manje - stići će za 15-20 dana.

Općenito, jedan micelij može dati 4 usjeva, ali najveća su prva dva.

Iskorištena piljevina se može baciti. Iako ako imate vrt, stari supstrat se može koristiti kao gnojivo za drveće i grmlje.

Uzgoj bukovača na klinovima (odnosno panjevima)

Ako gospodarstvenici prethodni način nazivaju intenzivnim (jer sve raste brzo i u velikim količinama), ovaj je ekstenzivni: polako, ali sigurno.

Naravno, ovo više nije opcija za zaradu, već za sebe. Na nekoliko svježih drva možete uzgajati gljive za cijelu zimu, a također podijelite 2-3 košare svojim kumovima.

Prikladno za vas: lipa, topola, vrba ili aspen.

Jednostavno je: panjeve temeljito zalijte, napravite duboke rezove u kori, tamo stavite micelij, stavite čoke u sjenu i pričekajte da gljive počnu proviriti. A zatim odlučite hoćete li ih pustiti da narastu do veličine kotleta ili ih izrezati na komade pogodne za konzerviranje.

Samo nemojte držati ove panjeve u udaljenom vrtu, inače će susjedi misliti da je "samo izrastao" i potajno će podrezati vaše gljive.

Ovaj video će vam reći više o ovoj metodi:

Narodni trikovi: micelij uradi sam

Ne znaju svi, ali ne morate kupiti micelij.

Možete ga napraviti kod kuće. Na primjer, pomoću ovih savjeta:

A to možete učiniti još lakšim ako imate negdje skupljenu košaru gljiva. Iskoristite njihove kore (odsjecite donje dijelove sa zemljom). Pomiješajte ih s nekoliko kilograma mokre slame i uzgojite kako je gore opisano. Naravno, žetva neće biti na prodaju, ali će biti dovoljno za vašu obitelj.

Uzgoj gljiva u ruralnim područjima ili na privatnoj parceli jednostavan je i isplativ. Nakon što je vlastitim rukama stvorio pogodno tlo za rast gljive, uzgajivač će moći prodavati i jesti medovače, vrganje, lisičarke, shiitake i bukovače po visokoj cijeni, bez značajnih financijskih troškova.

• Uzgoj šampinjona
• Uzgoj gljiva kamenica kod kuće
• I zaključno

Uzgoj šampinjona

Danas je uzgoj gljiva postao prilično isplativa i raširena poljoprivredna djelatnost. Uzgoj šampinjona kod kuće svakako nije lak zadatak, ali se u potpunosti isplati kada dobijete stvarnu zaradu i svježi domaći proizvod. Uzgoj gljiva, posebno onih popularnih za prehranu, može vam postati pravi posao ako posvetite dovoljno pažnje uzgoju i njezi. U toplo vrijeme godine, kao iu geografskim širinama s blagom klimom, gljive se mogu uzgajati godišnje u oba otvoreno tlo, te u uvjetima staklenika.

Sve su gljive prilično hirovite u pogledu svjetla i temperature. Stoga će optimalni uvjeti za uzgoj biti temperatura ne niža od +12 stupnjeva. Uz visoku vlažnost zraka od oko 80% i potpunu sjenu. Velika prednost gljiva kao što su šampinjoni i bukovače je što se mogu uzgajati na više etaža, čime se štedi prostor, idealno mjesto mogao postati podrum.

Za gljive je potrebno pripremiti posebnu hranjivu smjesu iz zemlje. Prilično je prikladna mješavina stajskog gnoja, slame ili piljevine. Ova smjesa se priprema otprilike nekoliko tjedana prije dodavanja micelija u supstrat. Rast i produktivnost gljiva izravno će ovisiti o kvaliteti tla. U poduzećima koja uzgajaju gljive u industrijskim razmjerima, oko 200 kilograma slame ili sitno sjeckane piljevine koristi se za pola tone gnoja. Da bi se tlo poboljšalo i zasitilo, obogaćuje se amonijevim sulfatom, a supstrat se čuva na hladnom i tamnom mjestu, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost na smjesu. Pripremljenu smjesu potrebno je promiješati svaki tjedan, dodajući jednom 20 kilograma gipsa i dobro promiješati.
Nakon tri do četiri tjedna smjesa za uzgoj gljiva bit će gotova.

Drvene platforme ili palete bit će vrlo prikladne za postavljanje podrum ili staklenika, zemlju možete sipati izravno na pripremljenu površinu, ne zaboravljajući povremeno zalijevati supstrat.

Ako ste novi u uzgoju gljiva, onda je bolje kupiti materijal u obliku micelija u specijaliziranoj trgovini. Miceliji spora prodaju se u posebnim spremnicima; potječu od balege i žitarica. Gnojni micelij se podijeli na jednake komade i stavi u supstrat na dubinu od oko 5 centimetara; bolje ih je postaviti u šahovskom rasporedu tako da udaljenost između sadnica ne prelazi pola metra. U cilju uštede prostora. Micelij zrna sije se malo drugačije: zrna se polože na sloj supstrata, a zatim prekriju slojem zemlje od oko 5 centimetara. Optimalna temperatura za razvoj i rast micelija smatra se +25 stupnjeva, zatim nakon deset dana, temperatura se mora smanjiti na 20 stupnjeva, a površina supstrata treba biti prekrivena ravnomjernim slojem tla od 3 centimetra. Nakon tjedan dana temperatura se spušta na +16 stupnjeva, a za mjesec dana možete očekivati ​​prve šampinjone.

Uzgoj gljiva meda kod kuće

Jednako važna sorta gljiva koju berači gljiva uzgajaju kod kuće smatra se gljivom medom. Njegova nepretencioznost i jednostavna briga za micelij čine medene gljive vrlo popularnom gljivom. Najčešći način uzgoja mednih gljiva je njihov uzgoj u drvenim kacama. Ova metoda uzgoja je široko rasprostranjena jer se može koristiti i na osobnoj parceli i na posebno pripremljenom šumskom zemljištu. Glavna prednost uzgoja mednih gljiva je njihova niska financijska cijena, kao i jednostavnost razmnožavanja micelija. Uzgojem medonosnih gljiva u drvenim kacama uglavnom se bave berači gljiva amateri.

Gotovo svaka vrsta gljiva meda prikladna je za uzgoj gljiva meda kod kuće. Prostor za sjedenje mogu biti drvene trupce, kace ili korita od tvrdog drveta. Ali crnogorične vrste drveća ne koriste se u uzgoju gljiva, jer mogu izazvati gorčinu u uzgojenom proizvodu zbog visokog sadržaja smole. Uzgoj gljiva je prilično jednostavan postupak i malo se razlikuje od uzgoja drugih micelija. Sam postupak uzgoja medonosnih gljiva uključuje zarazu drvene platforme micelijem ili sadnim sirovinama. Potrebno je napraviti rezove u debljini drvenih posuda za sadnju ili izbušiti rupe, a zatim ispuniti udubljenja micelijem ili sadnim materijalom. Nakon postupka punjenja micelijem, rupe se prekrivaju pripremljenim supstratom. Najjednostavniji način uzgoja medonosnih gljiva je ispuniti truli panj micelijem zarazom kore i pukotina, a zatim ga posuti trulim gnojem pomiješanim sa slamom u omjeru 1:1.

Pratite kvalitetu svog sadnog materijala, jer je teško nabaviti visokokvalitetni micelij ili micelij. Za domaći uzgoj Opet, micelij zrna, koji se kupuje u specijaliziranim prodavaonicama, savršen je. Također, prilično uobičajena opcija za sadni materijal su komadi drveta zaraženi sporama. Zaraženo drvo se može naći u šumi i prepoznati po bijeloj prevlaci, kao i specifičnom mirisu gljiva. Takvi se miceliji pažljivo uklanjaju nožem ili turpijom, dijele na komade i stavljaju u pripremljene pukotine u pripremljenim panjevima. Prije uklanjanja šumskog micelija provjerite jesu li gljive jestive.

Nakon postupka s uvođenjem micelija, kako bi se ubrzao razvoj micelija, plantaža gljiva može se izolirati celofanom, a uz pravilnu njegu, berba gljiva može se dobiti do jeseni. Klimatski i drugi čimbenici (kao što su kvaliteta micelija, vlaga i drvo) izravno utječu na brzinu rasta i razvoja medonosnih gljiva. Žetva gljiva neće vas odmah zadovoljiti svojim obiljem. Kada uzgajate gljive na svom mjestu, uzmite u obzir činjenicu da micelij i gljivične spore mogu imati štetan učinak na korijenje drveća, kao i drvene konstrukcije. Stoga isključite mogućnost infekcije voćke spore gljiva. Nakon unošenja micelija u tlo, plodnost micelija trajat će oko 6 godina. Plantaže gljiva prilično su agresivne, pa ih je bolje ograditi utorima ispunjenim pijeskom kako ne bi oštetili vrtne biljke.

Uz sve veću popularnost uzgajališta gljiva, naširoko su poznati postali i štapići od gljiva. Posebna drveni štapići, zaražen sporama gljivica. Lakoća rada s takvim sirovinama ne može se veseliti; štapići se jednostavno umetnu u koru drveta ili rupe, a zatim prekriju mokrom piljevinom ili malom slamom. Ova metoda uzgoja gljiva meda prikladna je za vrtnu parcelu, ali u industrijskim poduzećima za uzgoj gljiva meda koristi se samo micelij žitarica.

Uzgoj gljiva kamenica kod kuće

Još jedna uobičajena gljiva izvrsnog okusa je bukovača. Postoji nekoliko načina za uzgoj gljiva bukovača. Ovaj članak će opisati metodu koja je prikladna i za hobiste koji uzgajaju gljive u malim serijama i velika proizvodnja. U divljinu prirodni uvjeti, bukovača raste na panjevima i listopadnom drveću. Optimalna temperatura za razvoj micelija je +25 stupnjeva. Zatim, na temperaturi od + 14-16 stupnjeva, počinje plod, do 5 tjedana. Veličine gljiva kamenica kreću se od 5 centimetara do 30, boja gljive je siva, sa smeđom nijansom. Bukovača je prilično aromatična gljiva dobrog okusa. Ove su gljive pogodne i za kiseljenje i kiseljenje, kao i za prženje i pripremu juha.

Dakle, supstrat za uzgoj bukovača mora biti pripremljen unaprijed. Za to će poslužiti mješavina piljevine, sitne slame i suncokretove ljuske. Supstrat mora biti čist, bez prisustva stranih predmeta, osim toga, bolje je prokuhati piljevinu prije pripreme tla kako bi se uništila štetna mikroflora. Nakon toga se supstrat suši na filmu, raširen u tankom sloju.

Temperatura i vlažnost su važni za uzgoj gljiva, tako da soba mora biti opremljena svime što je potrebno, čista i dobro prozračena. Bukovača dobro raste u podrumima opremljenim grijačima, napama i rasvjetom.

Sa sadnjom micelija možete pristupiti nakon što ste ispunili sve potrebne uvjete za uzgoj šampinjona, odnosno nakon pripreme supstrata i prostora. Micelij gljive bukovače može se kupiti u specijaliziranim poduzećima i farmama, kao iu vrtlarskim trgovinama. Sjetvu možete započeti nakon što se supstrat stavi na dno običnih plastičnih vrećica ili vrećica, zatim se na sloj od 8 cm poslaže micelij od 3 cm koji se izlomi na komadiće i odozgo pokrije supstratom i tako na, jedan po jedan, do vrha. Vrećica se zavije, sadržaj se sabije, zatim se na vrećici naprave rezovi na udaljenosti od 2-3 centimetra za daljnji rast gljiva i uklanjanje viška vlage.

Vrećice napunjene micelijem postavljaju se okomito, oko pola metra jedna od druge, kako bi bukovače mogle rasti. Bit će lakše ako se vrećice formiraju na takav način da vam mjesto na kojem se nalazite gljive kasnije ne stvara neugodnosti. Trebali biste se moći slobodno kretati između vrećica radi lakšeg zalijevanja i žetve. Ako je prostorija dovoljno visoka, vreće možete rasporediti u više razina, što će povećati površinu za uzgoj. Optimalna temperatura u prostoriji smatra se 19-25 stupnjeva, kada se micelij počne razvijati, sadržaj vrećica će postati bijel, jer će spore prodrijeti dublje u podlogu. Zalijevanje vrećica s micelijem vrši se jednom dnevno. Ako se pridržavate svih zahtjeva pri uzgoju micelija, u roku od tri tjedna vaša će vas gljiva oduševiti prvim plodovima.

Kako bi se plodovi gljiva aktivno razvijali, neki vrtlari gljiva pribjegavaju trikovima. Da biste to učinili, supstrat proklijao micelijem stimulira se niskom temperaturom od +3 do +6 stupnjeva, ova temperatura se održava oko dva ili tri dana, a zatim morate ostaviti supstrat u vrećama, čineći tamo prilično široke rupe, ili maknuti supstrat i ostaviti bez vreća i ne zalijevati tjedan dana. Nakon tjedan dana nedostatka vlage, supstrat se obilno zalije vodom sobne temperature, a zatim jednom dnevno prozračite sobu s micelijem, temperatura zraka u prostoriji treba biti +15 stupnjeva.

Tijekom prvog tjedna vaš micelij ne treba osvjetljenje, ali tada je potrebno organizirati dovoljno jaku svjetlost preko vrećica s micelijem. umjetna rasvjeta. Nakon što micelij počne davati plodove, svaka tri tjedna može se dobiti nova žetva gljiva, međutim, s vremenom će se produktivnost smanjiti, što će poslužiti kao signal za zamjenu supstrata i uvođenje nove serije micelija, tj. za ponovno pokretanje ciklusa. Od svakih 100 kilograma supstrata iskusni gljivari dobiju oko 50 kilograma svježih gljiva. Vrlo je važno, prije početka novog ciklusa plodonošenja micelija, dezinficirati prostoriju kako bi se riješili patogenog okruženja prethodnika. Približan broj ciklusa godišnje bit će 4-7, ovisno o njezi i uvjetima uzgoja.

Uzgoj vrganja u vrtu

Uzgoj vrganja na osobnim parcelama nije mukotrpan postupak i prilično je jednostavan. Stoga postaje sve popularniji. Ako ne želite trošiti novac na kupnju micelija, onda možete i bez njega, samo pronađite micelij i mjesto gdje rastu vrganji. Možete sakupljati zrele gljive i sami pripremati mješavinu sa sporama vrganja. Da biste to učinili, zreli vrganji se zdrobe i napune čistom vodom, ostave na tamnom mjestu jedan dan. Tako će se dobiti otopina koja sadrži brojne spore bijele gljive. Zatim morate slijediti plan, odabrati tamno mjesto, po mogućnosti ispod listopadnog drveća, i organizirati nešto poput vrtnog kreveta. Da bismo to učinili, zemlju pognojimo trulim stajskim gnojem pomiješanim sa sjeckanom slamom ili piljevinom, sve dobro pomiješamo sa zemljom, promiješamo, izravnamo i pripremljenom smjesom zalijemo pripremljeno tlo. Mora se uzeti u obzir da vrganji stupaju u simbiozu samo s listopadnim drvećem i ne vole žarko sunce.

Drugi način uzgoja vrganja je uklanjanje micelija sa starog mjesta i premještanje na vlastitu parcelu. Glavna stvar je pravilno organizirati mjesto za sadnju micelija. Obratite pažnju na to pod kojim je drvećem micelij rastao u šumi ili na čistini, kao i na strukturu tla, to će vam pomoći da u budućnosti uspostavite plodove na vašem mjestu. Dakle, nakon uklanjanja micelija, sakupite dovoljno zemlje s ovog mjesta tako da je dovoljno dodati u tlo na mjestu nakon polaganja micelija. Zemlju prorahlimo, pognojimo stajskim gnojem, donesenu zemlju izlijemo i ponovno prorahlimo. Zatim napravimo udubljenja u pripremljenom tlu i položimo komadiće micelija, posipajući ga odozgo mješavinom piljevine, slame, suncokretovih ljuski ili šumskog tla, a zatim ga lagano navlažimo. Micelije se ne smiju zalijevati vodom, a zemlja se ne smije isušiti, odnosno mjesto na kojem rastu vrganji mora se stalno vlažiti.

Kao sjemenski materijal mogu se koristiti i zreli dijelovi vrganja. Vrganje je potrebno nasjeckati, tlo razrahliti, pognojiti kompostom i zdrobljenom piljevinom tvrdog drveta. Sadnja se provodi kao u prethodnoj verziji, dodaje se samo zdrobljena gljiva. Zatim se tlo navlaži i po vrhu pospe nasjeckanom slamom. Dovoljne su i svježe i malo osušene gljive; te se gljive polažu u gustom sloju na pripremljeno tlo i zalijevaju svaki dan; nakon što se tlo zarazi sporama, gljive se mogu ukloniti. Uz pravilan odabir mjesta za sadnju vrganja i pridržavanje tehnologije gnojidbe i sadnje, žetva će se pojaviti sljedeće godine. Razmnožavanje će se odvijati progresivno, od nekoliko gljiva do cijele porodice gljiva, au idućoj godini moći ćete iz svoje plantaže gljiva dobiti oko dva kilograma vrganja.

Ove metode uzgoja i uzgoja vrganja prikladne su samo za gljive amatere. Opisane metode uzgoja široko se koriste u područjima gdje potrebne gljive rastu u dovoljnim količinama. Industrijska proizvodnja vrganja uspostavljena je uglavnom u Poljskoj. Ali naš domaći proizvođač ne stoji po strani, povećavajući obujam proizvodnje gljiva.

Nažalost, u naše vrijeme tehnologije uzgoja gljiva zaostaju za svjetskim proizvođačima, iako su se prethodno gljive uzgajale u industrijskim razmjerima u Rusiji. Danas je uzgoj gljiva prilično amaterska djelatnost, bez sumnje isplativa. Koeficijent cijena na policama supermarketa prilično je visok, ali uzgoj gljiva u industrijskim razmjerima još se ne prakticira u našoj zemlji na odgovarajućoj razini, preferirajući uvoz stranih gljiva.

Ako želite uzgajati vrganje, vrijedi uzeti u obzir činjenicu da se njihov micelij razlikuje od ostalih sorti po tome što srasta s korijenjem drveća, tvoreći svojevrsnu simbiozu, a bez njega razvoj micelija nije moguć. Stoga bi se uzgoj vrganja trebao odvijati u blizini stabala koja rastu na vašem mjestu. Još bolje, organizirajte sami farma gljiva u susjednom šumskom pojasu.

Uzgoj lisičarki kod kuće

Uzgoj lisičarki, kao i ostalih gljiva, temelji se na osnovnim pravilima uzgoja gljiva. Sadnja gljive pored stabla vrši se pomoću infuzije spora, komadića micelija ili sjemenskog materijala, uz pomoć sloja šumskog tla. Sastav šumskog tla je bogat i hranjiv, a gornji humusni sloj odgovoran je za razvoj micelija. Većina tla je bogata mikroelementima i organskim spojevima, a sadrži i spore gljiva iz kojih potom rastu plodovi. Stoga, kada uzgajate lisičarke na svom mjestu i pripremate micelije za sadnju, odaberite mjesto gdje je koncentrirana njihova glavna populacija, odrežite gljive, pažljivo uklonite micelij i, zajedno s tlom, prenesite ga na svoje mjesto.

Uklanjanje šumskog tla treba provoditi u blizini drveća, optimalno vrijeme za žetvu je početak jeseni ili rano proljeće. Otkopaju se slojevi zemlje debljine najmanje 20 centimetara. Na području gdje je tlo napadnuto lisičarkama koristi se donji sloj šumskog tla. Organizacija mini farme gljiva trebala bi se odvijati na hladnom, zasjenjenom mjestu, među drvećem. Micelij zakopamo u zemlju i posipamo nasjeckanom slamom. Održavajte potrebnu vlažnost.

Ako ste prije primijetili mjesto gdje raste puno lisičarki, označite to mjesto. Međutim, odsutnost gljiva ne može jamčiti da je micelij mrtav, jednostavno je moguće da je sezona bila manje plodna; glavni kriterij bi trebao biti da su gljive prethodno primijećene na ovom mjestu. Spore gljivica ostaju u tlu dugo vremena i ne boje se lošeg vremena i potiskivanja plodova. Oni nastavljaju postojati izvanredno dobro koristeći minimum hranjivim tvarima, iskoristivši njegovu sigurnost.

Tako da šumsko tlo može poslužiti dobro tlo za buduću farmu gljiva, mora proći kroz određenu fazu prethodna priprema. Ovaj način pripreme poboljšat će kvalitetu šumskog tla. Za pravilnu pripremu šumskog tla, pakira se u plastične vrećice i suši u hladnoj sobi, glavno je ostaviti pristup kisika tlu. Tlo se u takvim uvjetima može čuvati do godinu dana, bez oštećenja spora gljivica, ali će patogeni mikroorganizmi umrijeti bez vlage. Kao rezultat ovakvog treninga, spore gljiva će se naviknuti na sušne uvjete i postati otpornije.

Bolje je saditi lisičarke na mjesto u rano proljeće, visoka vlažnost zraka a toplo vrijeme doprinijet će boljem usađivanju micelija u tlo i njegovom daljnjem razvoju. Prethodno ubrano šumsko tlo mora se pomiješati s vrtna zemlja u omjeru 1:1, smjesu iz zemlje ulijte u pripremljena udubljenja, dodajte micelij ili pripremljenu otopinu lisičarki, a odozgo prekrijte finom slamom ili trulim lišćem kako biste zaštitili ležište gljiva od isušivanja. Zalijevanje mora biti organizirano na takav način da se ne ošteti micelij, bolje je zalijevati u malim obrocima, lagano navlažiti tlo, jer se ne smije dopustiti stagnacija vode. Micelij može jednostavno umrijeti od viška vlage kao rezultat truljenja.

Lisičarka još nije postala široko rasprostranjena, iako ima izvrstan okus i sadrži dosta korisnih tvari. Samo nekoliko vrtlara gljiva uzgaja lisičarke na svojim parcelama. No, sasvim je moguće da će se lisičarke uskoro pokazati i gljivarska industrija obratiti pozornost na te gljive. A svi se možemo zadovoljiti ukusnim i zdravim gljivama koje mogu liječiti čak i gastrointestinalne bolesti.

Uzgoj shiitake gljiva kod kuće

Nepretenciozna, laka za uzgoj i vrlo zdrava shiitake gljiva, vrlo je popularna u stranim zemljama. Strane industrijske tvrtke uzgajaju ovu gljivu u ogromnim količinama. I to s dobrim razlogom. Po korisna svojstva Gljiva nije niža od svojih rođaka, jača živčani sustav i ima tonik učinak. Sadrži optimalnu količinu aminokiselina za čovjeka.

Tradicionalna mjesta za uzgoj shiitake gljiva su panjevi i trupci. U zemljama izlazećeg sunca Ova gljiva je vrlo popularna. Kod nas se shiitake gljive uzgajaju na piljevini listopadnog drveća. Najviše velike žetve može se dobiti ako se ove gljive uzgajaju na obogaćenom, posebno pripremljenom supstratu, koji se oblikuje u blokove i inficira micelijem.

Glavna komponenta supstrata za uzgoj shiitake je piljevina bukve, breze, hrasta i jasena, obogaćena posebnim gnojivima. Piljevina crnogorično drveće nije pogodan za uzgoj. Sadržaj estera i smolastih tvari u njima imat će dezinfekcijski učinak i samo ometati razvoj micelija. Veličina piljevine također igra važnu ulogu u uzgoju gljiva. Budući da će se premali zlijepiti i poremetiti prozračivanje, usporavajući rast micelija. Piljevina se može pomiješati s drvnom sječkom radi bolje izmjene plinova. Da bi vas shiitake gljive zadovoljile žetvom, tlo se mora sterilizirati prije naseljavanja micelija. Činjenica je da se micelij shiitake, kao i svih drugih gljiva, razvija sporije od patogenih mikroorganizama koji u budućnosti mogu oštetiti micelij i ostaviti vas bez berbe gljiva.

Supstrat zaražen micelijem ne smije biti previše mokar ili gust; u takvom tlu će se razviti bakterijska infekcija. Podloga za industrijska proizvodnja Shiitake se spremaju u vrećice, zatim se steriliziraju i koriste prema namjeni. Međutim, postoje i druge metode kako sami pripremiti supstrat. Pripremiti supstrat nije teško, piljevina se sterilizira toplinskom obradom, ohladi, osuši, zatim posije micelijem, a zatim pakira u plastične vrećice. Tako se micelij razvija u topla temperatura, micelij raste mjesec i pol dana, a zatim se sadržaj vrećica vadi i u podrumu ili drugoj prostoriji namijenjenoj uzgoju gljiva formiraju gljive.
Cjelokupni proces pakiranja i kontaminacije tla micelijem mora se provoditi u skladu s sanitarni standardi. Plod na otvorenim formiranim blokovima traje oko šest mjeseci.

Vrijeme potrebno za uzgoj shiitake uz poštivanje termičke obrade tla, bilo da se radi o piljevini ili drugim za to namijenjenim supstratima, je duže. kratkoročno nego sadašnjost ulica raste. Ova metoda uzgoja gljiva naziva se intenzivna; berba se, podložna svim zahtjevima ove metode, odvija tijekom cijele godine, u posebno određenim prostorima u zatvorenom prostoru. Da bi se produžilo vrijeme razvoja micelija, u tlo se dodaju posebna gnojiva i dodaci za obogaćivanje. Izvori mogu biti elementi organskog podrijetla i oni koji sadrže dušik. U specijaliziranim prodavaonicama možete slobodno kupiti gotove dodatke za uzgoj micelija i povećanje plodnosti shiitake ili koristiti kompost ili truli stajnjak. Za povećanje razine kiselosti, kao iu svrhu obogaćivanja, osim organske tvari, u supstrat se dodaje i doza mineralnih gnojiva, u obliku usitnjene krede, koštanog brašna, gipsa ili gotovih. kupljen u trgovini.

I zaključno

Bilo koja vrsta gljiva prikladna je za kućni uzgoj. Uz pravilnu njegu i poštivanje svih pravila za uzgoj gljiva, čak i na vlastitoj parceli možete organizirati plodonosnu farmu gljiva, drugu nakon industrijske u količini proizvodnje, ali nesumnjivo superiornu u pogledu sigurnih karakteristika dobivenog. proizvod. Uzgoj gljiva također može biti odličan posao za vašu obitelj; uz minimalne troškove dobit ćete maksimalnu zaradu i osigurati si najsvježije gljive tijekom cijele godine.

Datum objave: 03.06.2013

Gljive su zdrav proizvod koji mnogi vole. U Rusiji rastu posvuda, ali sezona im je prekratka - dva, najviše tri mjeseca godišnje imamo priliku sakupljati svježe gljive. Ostatak vremena morate se zadovoljiti slanim, sušenim ili ukiseljenim, kupiti šampinjone i bukovače u trgovini ili ... možete sami uzgojiti gljive!

Zašto je to potrebno?

Neki će se ograničiti na jednostavno: "Želim samo ovo i to je sve!" Zapravo, ovdje postoje dva temeljna faktora. Prvo, to je ekološki prihvatljivije i sigurnije od kupovnih gljiva, jer... potpuno ste sigurni da se ne skupljaju uz cestu i da na njima nema sloja ispušnih plinova. I, drugo, ako ste samo strastveni berač gljiva i gljive su dio vašeg života, onda vam nije dovoljno ograničiti se samo na sezonsko branje gljiva nakon kiše.

Sami uzgajati gljive vrlo je simbolično i neobično na svoj način, jer... Uglavnom ljudi na svojim parcelama uzgajaju krastavce, rajčice, razno začinsko bilje, tikvice, patlidžane itd. A vi imate gljive! Proizvod "divljeg" šumskog podrijetla koji raste upravo na vašem mjestu!

Još jedan argument u korist samostalnog uzgoja gljiva je pitanje cijene. Pogotovo u kasnu jesen, kada na tržište dolaze vrganji i lisičarke, čija je cijena očito precijenjena, a uživanje u ovoj deliciji nije jeftino koliko bi se željelo. Osim toga, na ovaj način možete dobro zaraditi.

Ako sami berete gljive sami, onda postoji mogućnost da u šumske gljive može sadržavati teške metale...

Na kraju, to je samo zabavna aktivnost koja ne zahtijeva puno muke.
Danas nije tako teško uzgajati gljive. Mali vrt, balkon ili prikladna prostorija u kući bit će dovoljni.

Kako rasti

Postoji nekoliko jednostavnih načina da sami uzgajate gljive:
1) sjetvom svježih ili suhih gljiva na tlo;
2) korištenje starog panja kao micelija ili dovlačenje dijela stabla iz šume.

Poznati su primjeri da se nakon čišćenja gljiva pod drvo izlije posuda s vodom u kojoj su bili ostaci raznih gljiva. I nakon nekoliko tjedana (gle i gle!), jestive gljive su rasle na ovom mjestu. Sve to, naravno, pod uvjetom da je tlo vlažno i da su česte kiše ili da prostor obilno zalijevate. Oni. Uglavnom, ovo je prijenos gljivičnih spora u tlo na mjesto koje vam odgovara.
Ova metoda nije najpraktičnija, ali ipak jedna od najpraktičnijih jednostavne opcije, odvija se.

Da biste samostalno (točnije, namjerno) postigli željeni rezultat, morat ćete pripremiti tlo prije nego što na njega "sijete" gljive. Na tlo na kojem će rasti gljive potrebno je položiti navlaženu podlogu (supstrat). U tu svrhu koristi se piljevina, slama ili konjska balega. Materijal treba biti lagan, sličan izvornim uvjetima u kojima raste ovaj tip gljive

Zatim se klobuci svježih gljiva izlome na komade. I onda zajedno s obrezanima donji dijelovi noge s kojima su rasle u zemlji stavljaju se na prethodno pripremljenu i navlaženu zemlju.
Nakon 2-5 dana mogu se ukloniti peteljke, obrezci i klobuci. Mjesto sadnje može se pokriti slamom odozgo kako bi zemlja ostala vlažna. Nakon nekoliko tjedana možete žeti svoje gljive.

Umjesto svježih možete koristiti i klobuke starih suhih gljiva. Da biste to učinili, također morate pripremiti tlo, a zatim na njega izmrviti suhe kape, navlažiti tlo i pričekati dok se ne pojave prve gljive.

A drugi način uzgoja gljiva je premještanje iz šume starog stabla ili panja "zaraženog" micelijem. I ovaj se komad drveta prilikom selidbe mora staviti na posebno određeno mjesto, identično onom odakle je donesen. A zatim - održavajte povoljne uvjete za daljnji rast gljiva:
- obilno zalijevati ako nema kiše;
- također je neophodna prisutnost lišća na tlu;
- sjena;
- Dostupnost različite vrste drveće pod kojim su rasle (jasika, breza, bor, smreka itd.).

Za uzgoj gljiva možete koristiti trulo stablo ili panj koji već postoji na mjestu. Da biste to učinili, morate napraviti nekoliko rupa u njima (na primjer, izbušiti ih) i staviti micelij u njih. I naravno, kao iu prethodnim slučajevima, ne zaboravite obilno zalijevati micelij.

Još jednom treba naglasiti da je bez obzira na način uzgoja gljiva potrebna velika količina vlage, jer sušno ljeto znači i bez gljiva. Za micelij je isušivanje, posebno na suncu, njegova sigurna smrt.

Samim uzgojem gljiva rješavate se gotovo svih problema odjednom: prirodne rezerve ne oskudijevaju, uzgojene gljive su jeftinije, možete biti sigurni da nisu otrovne i ukusne, lako ih je skupiti, a završavaju u kuhinja potpuno svježa. Kod kuće gotovo tijekom cijele godine možete uzgajati mnogo više vrsta gljiva nego što ih se nudi na tržištu. Istovremeno, sadržaj teških metala u uzgojenim gljivama je zanemariv.

Pogledajmo kako uzgajati najčešće vrste gljiva.

Bukovača

Bukovače se lako uzgajaju i imaju visoke prinose. Lako ih je uzgajati kod kuće.

Obično se uzgaja na drvenim blokovima u staklenicima ili podrumima, u sjenovita mjesta na osobnoj parceli. Da biste to učinili, svježe odrezana debla drveća kao što su jasika, topola ili hrast pile se u trupce duljine 30-40 cm, u posebno pripremljenim dijelovima izbuše se rupe duboke oko 4-5 cm ili se naprave rezovi (zarezi sjekirom). preko cijelog područja. U rupe se posije malo micelija i pokrije komadićima kore, iverjem, piljevinom ili mahovinom kako micelij ne bi ispao iz njih. Zrak ne smije biti suh, s relativnom vlagom od 90%. Ako je postotak vlažnosti niži, tada je potrebno prskati vodom.

Nakon otprilike 2-3 mjeseca, micelij gljive prožima sve klinove.
I tada su moguće dvije mogućnosti: ili svaki klin zakopamo u zemlju na dubinu od 10-15 cm na zasjenjenom mjestu gdje ne dopire izravna sunčeva svjetlost ili sijemo micelij direktno u vrtu, u bilo koje doba godine. , čak i zimi (ne boji se mraza). Čokove je potrebno zalijevati, a gljivama posađenim na drvetu treba oko 5-6 godina da rastu.

Drugi način uzgoja gljiva kamenica (jedna od opcija navedenih na početku) je na biljnim ostacima - slami, suncokretovim ljuskama itd. Slame i ljuske mora biti dobra kvaliteta, nije pokvaren i bez plijesni. Slamu je moguće usitniti, što će je učiniti pristupačnijom enzimima micelija.

Supstrat se napuni vodom (temperatura oko 80-90 °C) i drži određeno vrijeme: ljuska - 3-4 sata; slama - 7-8 sati Zatim se voda ocijedi i supstrat ostavi da se ohladi. Dobro ohlađen i ocijeđen supstrat pomiješa se s micelijem. Gotova smjesa se stavlja u prozirnu plastičnu vrećicu i zaveže. Za izmjenu zraka na cijelom području potrebno je napraviti nekoliko rezova duljine 3-5 cm. Klijanje micelija trajat će 25-28 dana.

šampinjon

Ove gljive ne zahtijevaju svjetlo. Mogu se uzgajati u hladnim i vlažna područja: u zemunicama, podrumima, kolibama itd. Mogu se uzgajati i u sjeni voćke. Ali, kod ovakvog uzgoja, potrebno je prekriti područja rasta filmom, koji će zaštititi micelij od isušivanja i vlaženja.

Najbolje tlo za uzgoj šampinjona je konjsko gnojivo. Možete koristiti i stočni gnoj i dodati malo slame, lišća, vršaka krumpira ili rajčice.
U omjeru se na 50 kg stajnjaka dodaje gips (12 - 13 kg), zatim vapno (cca 12 - 13 kg) i urea (kilogram i pol). Konzistencija je zbijena i prekrivena filmom. U tom stanju treba ostati 15 - 20 dana. Kada nestane miris amonijaka, stavlja se na stalno mjesto. Za pripremu supstrata mogu se koristiti razni drugi organski otpaci.
U zatvorenom prostoru gljive se uzgajaju na policama ili u kutijama.

Na otvorenom terenu možete napraviti krevete izravno na tlu ili u rovovima. Vlažnost zraka u razdoblju rasta stajnjaka treba biti 50 - 55%, s manjom, micelij slabo raste, a s većom, razvija se samo u gornjem sloju, stvarajući malo plodišta i brzo odumiru. Temperatura zraka treba biti 18 - 20 *C.
Nakon dva do tri tjedna micelij bi trebao narasti za 3 do 5 cm (a bijeli premaz). Tijekom tog razdoblja potrebno je posuti malo stakleničke zemlje na vrh supstrata i lagano zalijevati kako se suši. Morate zalijevati prskalicom tako da se tlo ne zbije, već samo navlaži.

Prvu berbu moguće je ubrati za 35 - 40 dana, a trajat će 2 - 3 mjeseca. Gljive se moraju sakupljati kada je film preko ploča rastegnut, ali još nije puknuo, a same ploče su blijedo ružičaste. Gljive se ne smiju pustiti da stare jer... one iscrpljuju micelij.
Prilikom branja gljive pažljivo uvijajte, a drugom rukom pridržavajte zemlju kako ne bi došlo do uništavanja micelija. Mjesto na kojem je gljiva bila uvijena mora se posuti zemljom.

Bijele gljive

Da biste to učinili, potrebno je da na mjestu rastu crnogorična ili listopadna stabla (po mogućnosti mlada - do 10 godina). Pripremljeno tlo koristi se kao kompost. sobne biljke s visokim sadržajem treseta.

Oko debla odabranog stabla mora se ukloniti lopatom gornji sloj tlo. Kompost se polaže u ravnomjernom sloju debljine 1-2 cm. Komadići micelija se polažu na kompost u šahovskom rasporedu na podlozi tako da je jedno pakiranje dovoljno za 1 stablo. Zatim ovo područje treba pokriti prethodno uklonjenim slojem zemlje i zaliti vodom (2-3 kante po stablu). Vodu treba pažljivo ulijevati tako da ne nagriza tlo. Za bolje usađivanje micelija preporučuje se dodatna gnojidba u obliku šećerne otopine: 50 g na 10 litara vode.

Godinu dana nakon sjetve (pod povoljnim okolnostima), ispod stabla će se pojaviti prve gljive.
Sve što se od vas traži kao njega ljeti je periodično vlaženje tla tijekom odsutnosti oborina.

Zimi se površina zasijane površine u radijusu od 2 metra od stabla prekriva slojem izolacijskih materijala - lišća, grana, mahovine, smrekovih grana itd.
Micelij će donositi plodove 3-4 godine, nakon čega se micelij može ponovno sijati.

Uzgoj gljiva je korisna i zanimljiva aktivnost. Uostalom, sigurno će biti lijepo zimi dobiti staklenku ukiseljenih gljiva uzgojenih vlastitim rukama!

Najnoviji savjeti odjeljak "Kuća i vikendica":

Je li vam ovaj savjet pomogao? Možete pomoći projektu tako što ćete donirati bilo koji iznos po vlastitom nahođenju za njegov razvoj. Na primjer, 20 rubalja. Ili više:)

Zahvaljujući svom bogatom okusu i suptilna aroma Bijela gljiva smatra najvrjednijim trofejem iz "tihog lova". Međutim, ne vole svi gurmani lutati šumama u potrazi za plijenom, a ova poslastica nije jeftina. Međutim, postoji izlaz! Otkrijmo kako uzgajati vrganje na vlastitoj parceli.

Da biste uzgajali gljive kod kuće, morate se opskrbiti sjemenskim materijalom. Da biste ga sami pripremili, morate u šumi pronaći prezrele vrganje (poslužuju i osušeni i crvljivi).

Za dobivanje sjemenskog materijala potrebno vam je oko 10 kapa. Kod kuće ih odvojite od peteljki i pripremite posudu s vodom. U vodu možete dodati alkohol (3 žlice na 10 litara), kalijev permanganat (1 g po kanti) i granulirani šećer (50 g). Klobuke izgnječiti rukama i dodati u vodu da se dobije homogena masa. Trebao bi uliti oko 10 sati. Nakon toga procijedite. Spore gljivica nalaze se u vodi; nije potrebna pulpa. Čepove prikupljene u šumi iskoristite u roku od nekoliko sati, inače će se pokvariti. Ne mogu se zamrzavati.

Za uzgoj vrganja kod kuće možete koristiti micelij donesen iz šume: nakon što ste pronašli odraslu gljivu u šumi, odrežite sloj zemlje oko 25x25 cm kod kuće, možete položiti cijeli micelij u pripremljenu zemlje ili ga podijelite na 8-20 komada.

Kupnja gotovog micelija

Uzgoj vrganja kod kuće moguć je pomoću kupljenog micelija. Micelij vrganja može biti suh ili već proklijao, stavljen u supstrat. Ako ga namjeravate kupiti online, odaberite provjerene i pouzdane dobavljače. Pri izravnoj kupnji obratite pažnju: proklijali micelij vrganja treba biti crvene boje s malim žutim mrljama. Prisutnost crnih i zelenih područja, kao i jak miris amonijaka, ukazuju da je proizvod oštećen.

Na otvorene površine Micelij vrganja treba posaditi ispod šumskog drveta. Prvu berbu možemo očekivati ​​sljedeće godine. Plod iz micelija traje u prosjeku 3-4 godine, ali ako se u vodu za navodnjavanje dodaju korisni mikroorganizmi (na primjer, "Baikal EM-1"), to se razdoblje može povećati na sedam godina i, osim toga, prinos može se povećati.

Izbor i priprema podloge

Za uzgoj gljiva vrtna parcela, možete koristiti kupovni supstrat ili ga pripremiti sami. Da biste to učinili, morate pomiješati slamu, piljevinu listopadnog drveća i suncokretovu ljusku. Drugi izvori preporučuju izmjenične slojeve: jedan iz mješavine otpalog lišća s piljevinom, drugi iz iste mješavine s dodatkom tla. Važno je da nijedna od komponenti ne sadrži trulež ili plijesan. Prije sadnje gljiva supstrat se mora pravilno navlažiti, a preporuča se koristiti kipuću vodu ili paru - to će također ubiti štetne bakterije.

Značajke uzgoja

Prvo odlučite gdje ćete uzgajati svoje usjeve: u podrumu, stakleniku ili na parceli. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke.

Prvo, pogledajmo kako uzgajati vrganje na parceli.

Uzgoj vrganja na privatnoj parceli zahtijeva prisutnost crnogoričnih ili listopadnih šumskih stabala. Voćne gljive nisu prikladne - morate uzgajati vrganje u svojoj dači daleko od bilo kakvih kultiviranih biljaka, bilo da su drveće, grmlje ili povrće.

Uklonite gornji sloj zemlje (oko 15 cm) oko odabranog stabla. Poželjno je da korijenje bude otkriveno, ali ni u kojem slučaju ne smije biti oštećeno. Ako koristite infuziju spora, izlijte ga na tlo (otprilike 350 ml na 25 cm2). Zatim ponovno prekrijte zemljom i obilno zalijte - bilo duž debla ili plitkim navodnjavanjem. Na ovaj način možete posaditi vrganje u svojoj dači u kolovozu-rujnu.

Za sadnju micelija napravite udubljenje od 1,5 četvornih metara u blizini stabla. m u promjeru i 30 cm u dubinu. U nju stavite supstrat, izmjenjujući ga sa zemljom u slojevima od 10 cm. Visina takve gredice trebala bi biti 20 cm iznad razine tla. Micelij posadite u supstrat u šahovskom redu na razmak od 30 cm između vrećica. Nakon što pažljivo zalijete gredicu, pokrijte je slojem otpalog lišća.

Sadnja micelija može se provesti od svibnja do rujna.

Briga o zasađenim gljivama sastoji se uglavnom od obilnog zalijevanja. Za zimu se preporučuje pokriti ih debelim slojem lišća, smrekovih grana ili slame.

Uzgoj gljiva u stakleniku ili podrumu znači stvaranje tople i vlažne mikroklime, jer na suhom zraku neće biti moguće uzgajati puno vrganja. Kako bi staklenička atmosfera zadovoljila ove zahtjeve, preporuča se tamo postaviti nekoliko bačvi s vodom ili mokrom piljevinom.

Supstrat koji je potreban za unutarnje prostore je isti kao i za otvorene prostore. U podrumu pune vrećice sitnim komadima. Preporuča se sijati s micelijem. Vreće ne smiju biti postavljene bliže od 5 cm jedna od druge.

Tijekom razdoblja inkubacije (dok se ne pojave kape), temperaturu treba održavati na + 23-25 ​​° C; temperatura od +30 °C uništit će većinu micelija usjeva koji se uzgaja.

Rasvjeta u ovom trenutku nije potrebna. U stakleniku ga je preporučljivo smanjiti što je više moguće; u podrumu ga jednostavno ne palite. Provjetravanje nije potrebno, ali vlaga ne smije biti veća od 90% kako se ne bi razvila plijesan. Također, kako biste to spriječili, povremeno dezinficirajte otopinom klora.

Uzgoj gljiva zahtijeva drugačiju njegu: kada se pojave klobuci, temperatura se spušta na +10 °C. Sada staklenik ili podrum trebaju biti dobro prozračeni - kisik je neophodan za normalan razvoj vrganja. Osvjetljenje je potrebno 5-6 sati dnevno. Za uzgoj vrganja u stakleniku treba biti prigušen, bez izravne sunčeve svjetlosti. Preporučljivo je prskati gljive raspršivačem 2 puta dnevno: to će njihovu strukturu učiniti gušćom. Prva berba obično se može ubrati nakon 20-25 dana.

Plijesnive vrećice moraju se odmah ukloniti iz prostora. Na njima više neće biti moguće uzgajati gljive, ali mogu postati dobro gnojivo.

Imajte na umu: vrganji se teško ukorijenjuju bez blizine drveća, a prvi pokušaji uzgoja u podrumu mogu biti neuspješni. Ali ako namjeravate početi uzgajati vrganje na ovaj način, odaberite nizozemski micelij: u Nizozemskoj je razvijena vrsta vrganja koja najlakše raste "u zatočeništvu".

Ali nakon što ste savladali sve zamršenosti, možete sakupljati gljive u zatvorenom prostoru tijekom cijele godine ili čak početi uzgajati vrganje u industrijskim razmjerima: budući da je vrganje teže uzgajati od šampinjona ili bukovača, mnogo je cijenjeniji.

Za kraj nekoliko tajni uzgoja gljiva.

Kada sami sakupljate sjeme, vrganji koji rastu u blizini vrste stabla koja se nalazi na vašem mjestu bolje će se ukorijeniti. Prilikom fizičkog prijenosa micelija, njihov izgled mora nužno odgovarati.

Preporuča se dezinficirati supstrat ili tlo 2-3 sata prije sadnje otopinom tanina. Može se pripremiti od jeftinog crnog čaja: 50-100 g preliti u 1 litru kipuće vode i kuhati dok se potpuno ne ohladi. Druga mogućnost je hrastova kora. Trebat će vam 30 g na 1 litru vode. Koru treba kuhati sat vremena, dok ključa dolijevati vodu do prvobitnog volumena. Za svako stablo "gljive" trebate 2-3 litre jedne od ovih otopina.

Video "Sam uzgoj vrganja"

Iz ovog videa naučit ćete kako uzgajati vrganje na svom mjestu.

Na bazi gljiva možete pripremiti mnoga ukusna jela; osim toga, vrlo su zdrava i mogu diverzificirati vašu prehranu. Mnogi ljudi nemaju priliku otići u šumu brati gljive, a one dostupne u prodaji nisu uvijek visoke kvalitete. Ako uvjeti dopuštaju, možete organizirati proces uzgoja ove kulture kod kuće. Kako uzgajati gljive i što je za to potrebno? U početnoj fazi potrebno je sljedeće: odgovarajuća prostorija, supstrat za uzgoj i micelij gljiva.

Korak po korak postupak uzgoja gljiva kod kuće

Uzgoj usjeva u velikim količinama moguć je samo za one koji imaju na raspolaganju odgovarajuće prostore. Glavni zahtjevi: visoka vlažnost zraka (od 70%), mogućnost regulacije temperaturni režim, rasvjeta (100 W na 20 m2) i prirodna cirkulacija zrak, ako je potrebno, možete instalirati ventilator. Mala serija gljiva može se dobiti čak iu gradskim stanovima.

Vrste gljiva pogodne za uzgoj kod kuće

Za uzgoj gljiva kod kuće prikladne su sljedeće vrste: šampinjoni, gljive kamenice, shiitakes. Oni su najnepretenciozniji i brzo rastu. Odabir supstrata za njih neće biti težak, svi će jednako dobro rasti u piljevini ili slami, no šampinjoni više vole kompostni gnoj. Rjeđe se uzgajaju vrste kao što su ringweed i zimska medonosna gljiva.

Kupnja micelija

Micelij je supstrat koji se sastoji od piljevine, koji sadrži micelij - strukturu korijena gljive. Ponekad neiskusni uzgajivač gljiva kupi spore umjesto micelija; oni zahtijevaju više vještine, pa nisu prikladni za početnika. Micelij treba kupiti u specijaliziranim trgovinama ili naručiti putem interneta na mjestu koje izaziva povjerenje.

Priprema hranjivog medija

Kako uzgajati gljive uvelike ovisi o izboru supstrata. Za početnike se preporučuje započeti s piljevinom ili slamom. Na primjer, za bukovače je najbolje koristiti slamu usjevi žitarica: ječam, raž, pšenica, zob, suncokretova ljuska. Pšenična slama smatra se najproduktivnijom. Za uzgoj shiitake preporučljivo je koristiti piljevinu tvrdog drveta. Važno je znati da je kao podloga prikladan samo suhi materijal, bez plijesni i stranih mirisa.

Sljedeća faza je sterilizacija supstrata. Prije sjetve micelija potrebno je uništiti sve mikroorganizme u supstratu. Najlakši način je sterilizacija pomoću mikrovalne pećnice. Smjesu ulijte u posudu otpornu na toplinu i dodajte malo vode, a piljevina ili slama trebaju biti potpuno mokri. Stavite zdjelu u mikrovalnu pećnicu, odaberite način grijanja na najvećoj snazi ​​i uključite timer na 2 minute. Ako je sve učinjeno ispravno, voda će za to vrijeme imati vremena prokuhati. Ovim postupkom potpuno se uništavaju živi mikroorganizmi i priprema hranjivi medij za unošenje micelija. Nakon toga, smjesa se mora ohladiti na sobnu temperaturu i osušiti.

Sjetva micelija gljiva

Dalje, za uzgoj gljiva kod kuće trebat će vam pleh, pleh ili plitka kutija, kao i donje grijanje. Podloga mora biti zagrijana na 22 °C; ako je temperatura u prostoriji odgovarajuća, to nije potrebno. Zatim se smjesa mora staviti u posudu, važno je da bude široka, ali plitka. Kupljeni micelij mora se pažljivo uliti u supstrat i premjestiti s hranjivim medijem. Približan omjer micelija i uzgojne smjese je 1:9.

Za uspješno klijanje strukture korijena gljive moraju se stvoriti određeni uvjeti. Ako je prostorija u kojoj će se spremnik nalaziti prilično hladna, onda bi bilo pametno koristiti donje grijanje, namjestivši temperaturu od +20 °C do +24 °C (ovisno o vrsti gljive). Kutiju s kulturom treba postaviti na zasjenjeno mjesto, u stanu to može biti ormar, kabinet, seoska kuća- grijana prostorija bez prozora (ormar). U takvim uvjetima micelij gljive trebao bi stajati 20-22 dana.

Uzgoj gljiva

Nakon što se micelij proširio u hranjivi supstrat, kako dalje uzgajati gljive? Spremnik s kulturom treba premjestiti na hladno, ali tamno mjesto, daleko od jakog svjetla. Prikladan je podrum ili kutija za skladištenje povrća na grijanoj lođi. Temperatura zraka treba biti od +10 °C do +15 °C. Supstrat treba posuti slojem vrtne zemlje i malo navlažiti kantom za zalijevanje. Za uspješan rast gljivama je potrebna vlažna okolina. Kako bi se spriječilo brzo isparavanje vlage, spremnik se može prekriti vlažnom krpom. Svaki dan morate pratiti razinu vlažnosti i, ako je potrebno, prskati podlogu.

Ovisno o vrsti gljive, možete instalirati pozadinsko osvjetljenje. Na primjer, šampinjoni dobro rađaju u mraku, ali bukovače i shiitake trebaju svjetlo. U prostoriji ne bi trebalo biti vlage i plijesni, pa je pri uzgoju usjeva u velikim količinama bolje instalirati ventilator. Da biste uspješno uzgajali gljive kod kuće, morat ćete kontrolirati razinu vlažnosti zraka. Na primjer, šampinjoni su manje zahtjevni; za njih je dovoljno organizirati mikroklimu s relativnom razinom vlažnosti od 65–75%. Bukovače će zahtijevati 80-85%, shiitake - 80-95%.

Žetva

Za 20-30 dana pojavit će se prve gljive, morate pričekati da malo narastu. Prvu berbu bukovača možete ubrati za oko 30-40 dana; šampinjonima će trebati malo više vremena da rastu - 35-45 dana. Kako ne biste oštetili micelij, ne preporučuje se branje gljiva rukama; bolje ih je odrezati oštar nož. Ako nije moguće odmah upotrijebiti gljive za hranu, onda se mogu čuvati u papirnatoj vrećici u hladnjaku oko tjedan dana. Na staroj podlozi usjev će moći rađati 3 mjeseca.

Čak i lijeni mogu uzgajati gljive

Nekima se tradicionalni proces uzgoja gljiva može činiti previše kompliciranim. Kako više uzgajati gljive jednostavan način? Početnik može početi s potpuno opremljenim setom. Najčešće je set plastična vrećica, u kojoj se nalazi pripremljena hranjiva podloga (supstrat) i micelij gljiva. Iz takvih garnitura gljive rastu brže i nema potrebe regulirati temperaturu zraka u prostoriji. Jedini nedostatak je visoka cijena, tako da ovaj set može poslužiti kao zabava ili kao početak za gljivara početnika.

Paket treba pažljivo otvoriti i staviti na prozorsku dasku; nema potrebe za sipanjem supstrata. Važno je da nije izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti. Micelij će se dobro razviti na sobnoj temperaturi, ali smjesa mora biti stalno navlažena. Neki setovi sadrže posebne "kapice" koje pokrivaju torbu i stvaraju vlažnu mikroklimu. Nakon 8-10 dana možete vidjeti da su gljive počele rasti. Čim dostignu željenu veličinu, odrežu se.

Kao što vidite, čak i početnik može uzgajati gljive kod kuće. Taj proces može postati toliko uzbudljiv da će mnogi osim uzgoja za vlastitu prehranu moći organizirati mali obiteljski posao opskrbljujući rodbinu, susjede i poznanike gljivama.

Video o tome kako uzgajati gljive kod kuće