Як розмножувати гриби у домашніх умовах. Вирощування грибів у саду: пересадка з лісу, розмноження міцелієм, приготування грибної розсади

Кирило Сисоєв

Мозолисті руки не знають нудьги!

Зміст

Похід за грибами в ліс більшість людей сприймає як приємне проведення часу. Але тихе полювання вкрай залежить від сезону, погоди та клімату регіону. Мало хто думає про те, що культивування грибів може бути вигідним, але найпоширеніші сорти можна вирощувати в домашніх умовах практично в промислових масштабах.

Вирощування грибів у домашніх умовах для новачків

Гриби – це інгредієнт із мінімальною кількістю калорій та жирів, великим вмістом калію, клітковини. Процес їх вирощування гранично простий, але, як будь-яке інше підприємство, вимагає певних підготовчих етапів. Дотримуючись базові правилагрибного садівництва, можна забезпечити продуктом як свою сім'ю, а й отримати істотний прибуток, здаючи гриби продаж. З чого розпочати вирощування грибів? Дізнайтеся про те, як покроково відбувається весь процес:

1. Спочатку визначтеся з видом, який збираєтеся вирощувати. Найпопулярнішими і простими для культивування вважаються гливи, шиїтаке, печериці. Особливої ​​різниці у процесі немає, але для кожного виду змінюється живильне середовище.
2. Купити грибницю. Виглядає вона, як тирса, в якій пророщений грибний міцелій. коренева системаабо "насіння". Фактично це саджанці або розсада, якщо проводити аналогію зі звичайними городними рослинами. Субстрат з міцелієм можна купити в інтернет-магазині (ціна відносно невисока). Вирощування глив, інших їстівних видівз суперечка - процес клопіткий, він вимагає хорошої практики та тривалого часу.
3. Створення живильного середовища. Солому та тирсу потрібно простерилізувати, щоб убити всі сторонні мікроорганізми. Вони можуть конкурувати з міцелієм, навіть поглинути його. Один із способів стерилізації – паровий прогрів матеріалу середовища до повного випаровування вологи. Тут має важливе значення обробка гарячою парою сухого субстрату.
4. Для поширення міцелію по всьому живильному середовищі, його потрібно прогріти. Тирса або солома з вже доданою грибницею рівномірно розподіляються на деку або в неглибокій, але широкій каструлі. Потім ємність ставиться на теплову подушку, яка підтримуватиме температуру (21 градус за Цельсієм). На 3 тижні живильне середовище залишають у темному місці.
5. Через 21 день міцелій, що розрісся в живильному середовищі, переміщається в темне місце з постійною температурою близько 15 градусів за Цельсієм. Для цих цілей цілком підійде льох. Тирса або солома накриваються невеликим шаром чистого грунту і рясно змочуються, але не заливаються. Для контролю вологості зверху можна покласти рушник і додатково зволожувати ґрунт у міру необхідності.
6. Ще за 3 тижні з'являться перші грибки. Середовище потрібно постійно підтримувати у сирому вигляді, щоб допомагати зростанню грибів. Приміщення має бути без освітлення максимальної кількості часу.
7. Перший урожай можна збирати, коли шапочка повністю сформується та відокремиться структурно від ніжки. Гриби потрібно зрізати, а не зривати, щоб не зашкодити майбутнім плодам.

Вирощування грибів як бізнес

Бізнес-план із культивування грибів не потребує серйозних витрат. Міцелій можна придбати повсюдно, ціна на нього "не кусається". Головне, що потрібно - це приміщення з можливістю регулювати вологість та температуру. Як показує практика, бізнес із вирощування грибів окупається вже після реалізації першого врожаю. Витрати підтримки зростання нікчемні, тому чистий прибуток отримують вже за місяць, у своїй рентабельність - максимальна.

Як вирощувати гриби в домашніх умовах

Розведення грибів будинку процес зовсім не затратний, що приносить швидкий дохід. Головне – створити відповідні умовидля зростання (описані вище) та підтримувати їх. Для особистого споживання деякі умільці переобладнують комори або балкони своїх квартир. Більшого результату в отриманні прибутку можна досягти, використовуючи гараж або підвал. У цьому можна спокійно займатися основний роботою. Грибниці не вимагають постійного догляду, прополювання та поливу.

На садовій ділянці

Вирощування грибів на дачі або присадибній ділянцівідбувається навіть простіше, ніж у приміщенні. Для розташування грибниці вибирається вологе та затінене місце. Від найближчих будівель та дерев слід зробити відступ близько півметра. Важливо пам'ятати, що лісові види грибів погано переносять сусідство з фруктовими деревами. Краще їх культивувати недалеко від звичних їм лісом порід: підберезники біля берези, подосиновики біля осики. Варіантів розведення землі кілька:

1. Суперечками. Для цього потрібно зібрати перезрілі капелюшки, які пропускаються під час звичайного «тихого полювання». Підійдуть навіть червиві екземпляри. Їх потрібно помістити у відро, залити дощовою або річковою водою, додати цукор або закваску, розім'яти до однорідної маси та залишити на термін від кількох діб до тижня (періодично потрібно помішувати вміст). Після цього процідити через велике сито. Отриману рідку масу слід розвести водою (1 частина грибної маси до 100 частин води) і поливати їй ділянку зі звичайної лійки.
2. Грибниця. Для цього потрібно викопати фрагмент ґрунту з міцелієм і посадити і у зволожений ґрунт. При транспортуванні його слід тримати вологим.
3. Готовий міцелій. Придбана за невисоку ціну зернова або компостна основа з міцелієвим наповненням висаджується згідно з інструкцією. Такий спосіб - найпростіший для тих, хто хоче досягти максимально швидкого результату.

У підвалі

Виростити гриби у підвалі набагато простіше, ніж у приміщенні на поверхні – тут постійно підтримується відповідний мікроклімат. Незалежно від виду, який виростатиме, слід підготувати підвал перед початком пророщування. Стіни та підлога дезінфікуються будь-яким із антисептиків. Після цього приміщення ретельно провітрюється. Вентиляційні отворизакривають дрібнокомірчастими гратами, щоб усередину не потрапляли комахи.

Залежно від виду грибів встановлюються стелажі або підвіси (вартість їх невисока). При великій площі підвального приміщення, його можна зонувати на дві частини – для інкубації та зростання. Найголовніше – це температура та вологість, які потрібно підтримувати на одному рівні. У всьому іншому гриби вкрай невибагливі і ростуть самостійно.

Які гриби вирощують у домашніх умовах

Ідея виростити гриби вдома, насамперед, поставить вас перед питанням – який вид вибрати? Майже всі «домашні» гриби не вимагають надзусиль для розведення. Винятком можна назвати печериці, але і вони для досвідченого садівникане будуть проблемою. Тому вибирати доводиться виключно з особистих переваг та бажаного прибутку (якщо планується організувати грибний бізнес). Найпопулярніші види можна розділити на дві групи:

• дерев'яні - шиїтаке, гливи, зимові опеньки;
• ґрунтові – печериці, кільцевики.

Способи вирощування грибів

Залежно від бажаного результату, існує два способи вирощування грибів – екстенсивний та інтенсивний. Для садівників, які не прагнуть збагачення, більш підходить перший. Для тих, кому важливою є регулярна врожайність, варто звернути увагу на другий. Різниця між ними така сама, як між природним виведенням курей та отриманням бройлерів.

1. Екстенсивний - самостійне зростання грибів у природному середовищіна ділянці. Урожай - такий самий, як і в природі. Але й самі небезпеки – шкідники, зміна погоди, хвороби грибниці.
2. Інтенсивний – активне культивування у підготовлених умовах – підвал, на балконі, комора. Потребує грамотної підготовки живильного середовища, контролю вологості та температури.

Гриби в домашніх умовах – технологія

Традиційна технологія вирощування грибів була описана вище – підготовлене середовище, куди міститься міцелій, регулярний полив та світловий режим. Після трьох тижнів з'являється перший результат. Альтернативний спосіб вирощування є більш трудомістким. Вирощування на колодах або пнях листяних дерев вимагає тривалого етапу підготовки (сушіння колод, випилювання отворів). Результат буде лише за рік. Плюсом можна назвати незвичайні видигрибів, які можна виростити – боровики, лисички, рейші.

Існують альтернативні способи грибівництва вдома: готові набори, придбані через інтернет, вирощування на кавовій гущі. Вони виглядають більше як своєрідне хобі, ніж реальне розведення для їжі та продажу. Результатом буде мінімальний вихід готового продукту. Такий варіант особливо цікавий дітям дошкільного або шкільного вікуяк домашній експеримент

Міцелій

Створення грибниці для вирощування грибів – 40% витраченого часу на розведення. При цьому досвідчені грибівники вважають за краще вирощувати міцелій самостійно, щоб не залежати від продавців, адже навіть перевірені часом постачальники можуть підвести. Вирощується грибниця на зерновому субстраті або дерев'яні палички. Це залежить від виду майбутніх грибів.

Субстрат

Штучний субстрат для вирощування грибів – це основа, де розвивається міцелій. За своїм хімічним та мінеральному складувін має бути максимально наближений до натурального ґрунту. Приготовлена ​​субстратна маса за правильного складу (залежить від виду грибниці) дасть велику врожайність за відсутності патогенних факторів та природних шкідників.

За яких умов можна вирощувати гриби

Умови для розведення грибів різних видівне відрізняються одна від одної. На час інкубації підтримується температура зростання (21 градус за Цельсієм) та висока вологість субстрату. У процесі зростання вона опускається до 13 градусів при тому рівні вологи. Максимальний час грибниця і тільця, що проросли, знаходяться без прямого доступу світла. Незначні нюанси є лише у видах грибів.

Устаткування для виробництва

Обладнання для грибного виробництва можна легко зібрати своїми руками. Для інкубаційного періоду знадобиться електропіч із регулятором температури. Стенди для розміщення субстрату є полицями під лотки, якщо це грунтові види. У випадку, коли субстрат знаходиться в мішках, його підвішують на поперечинах або прямо до стелі. Власне, це і є мінімальний набір для започаткування бізнесу.

Як вирощувати гливи в домашніх умовах

Технологія вирощування гливи вважається найоптимальнішою для домашніх умов (можна ознайомитися у відео нижче). Готовий субстрат з міцелієм укладається в ПВХ пакети на весь їх об'єм, які потрібно розташовувати за півметра один від одного. Встановлюються вони на підлозі або підвішуються, у плівці виробляються надрізи 2-3 см для зростання та випаровування зайвої вологи. Температура у приміщенні – близько 20 градусів за Цельсієм. Полив – 1 раз на день.

Шіїтаке

Гриби шиїтаке (на фото) вирощують за звичайною «мішковою» технологією. Для субстрату використовується тирса листяних порід дерев. Важливо звернути увагу на розмір тирси. Занадто дрібна фракція збиватиметься у грудки і перешкоджатиме аерації міцелію. Весь інший технологічний процесповністю ідентичний способу культивації глив.

Білі гриби

Культивування білих грибів найкраще відбувається на природному ґрунтіна присадибній ділянці. Але врожай буде виключно природний, тобто один раз за сезон. Кімнатне виведення вимагає постійної температури 8-12 градусів, гарної вентиляції приміщення при вологості 90-92%, щодня потрібно включати неяскраве освітлення на нетривалий термін.

Печериці

Вирощування печериць будинку вважається найзатратнішим (при підготовці), але цілком прибутковим. Найдорожче коштуватиме покупка міцелію та підготовка субстрату. Грунт повинен бути спочатку з високим вмістом мінеральних речовин та мікроелементів. Вологість підтримується на рівні 80% за температури +12 градусів. Решта процесу культивування печериць нічим не відрізняється від білих грибів.

Заслужено і за повним правом вважається еталоном для інших грибів. Він і виглядає привабливо - з м'ясистим коричневим капелюшком на білій пузатенькій ніжці, і смакові якості у нього чудові. При жарінні білі гриби видають особливий, горіховий аромат. Назву свою – білий – гриб отримав за те, що надріз його не темніє при сушінні та приготуванні, зберігаючи соковиту, апетитну структуру. І сьогодні ми розглянемо вирощування білих грибів у домашніх умовах і не лише.

Білий гриб: опис

Майже всюди білий гриб називають ще й боровиком. А також його називають ведмежатник, біловик, глухар. Як би ще не називали цього лісового красеня численними куточками Росії, виглядає він завжди відмінно:

1. Капелюшок боровика пофарбований у коричневий колір. Випуклість свою вона змінює із віком гриба. Від напівциліндричної форми у маленького грибочка вона поступово здійснює перехід до майже плоскої, близько 20 см у діаметрі, капелюсі дорослого гриба.
2. Ніжка завжди білувата, з характерними коричневими вертикальними прожилками. Спочатку має форму барила, а в міру виростання витягується у щільний, потужний циліндр.

Тепер ви зможете візуально відрізнити білий гриб (опис ви отримали) від інших лісових грибів.

Різновиди білих грибів

Білий гриб має чимало форм і різновиди їх залежать від дерев, під якими гриб росте і в симбіоз з якими вступає:

1. Соснова форма, мабуть, найбарвистіша з має капелюшок красивого коричневого кольоруі ніжку зі злегка фіолетовим відтінком, трохи потовщену знизу.
2. Ялинова форма - найбільш поширена в середній смузіРосії. Капелюх має коричнево-рудуватий, з плямами і облямівкою по краю. Ніжка бочкоподібна, покрита до середини дрібною сіточкою.
3. Дубова форма - міцні білі гриби, що мають пружні бурі капелюшки із сіруватим відтінком.
4. Темно-бронзова форма - назва говорить сама за себе. Капелюшки темні, зморшкуваті; ніжки - бурі.

У боровиків, що ростуть на затінених ділянках, світліше розмальовка капелюшка. А у їхніх побратимів, які виросли на сонці, насичено-коричнева верхівка. не виносить сильно затінених та замшелих місць. Наприклад, у глухому борі не зростатиме. А вибере комфортні для себе трохи затінені або сонячні місця.

Вирощуємо гриби на дачі

Якщо грибник повертається з лісу з повним кошиком боровиків, значить, він ходив грибами не дарма. Багато хто задається питанням, чи можливе вирощування грибів на дачі, щоб милуватися. гарним краєвидомі, звичайно, гарантовано мати до столу рідкісний продукт. Так, вирощування короля грибів в умовах садової ділянки цілком можливе, хоч і не зовсім легке заняття. Необхідно знати тонкощі та особливості розведення цього вибагливого лісового кріпака, але в результаті наполегливих праць поряд з вашим заміським будинкомвиростуть перші білі грибочки.

Отже, вирощування грибів на дачі. Домогтися результатів з легкістю не вийде тому, що білий гриб відноситься до групи мікоризоутворюючих, що говорить про їх довге і дуже складне зрощення і переплетення з корінням дерев, під якими вони живуть. Це дуже складний та життєво важливий для грибів симбіоз. Без дерева, точніше сказати його коріння, не зможе утворитися так званий грибокорінь і не розвинеться плід, що росте на поверхні. Тому виростити білі грибочки на голій ділянці, на жаль, не вдасться.

Давній спосіб, що добре зарекомендував себе вирощування, - на території, де ростуть дерева у віці від десяти до тридцяти років. Селиться білий гриб під сосною, ялиною, дубом, березою, буком. Відповідність порід дерев при пересадженні грибниці необхідна. Чим більше схожі умови дачної плантації боровиків зі своїми лісовим перебуванням, тим більше шансів, що вони успішно приживуться.

Білі грибочки вдома

За бажання можна освоїти вирощування грибів вдома, вивчивши накопичений досвід вчених із Голландії. За допомогою рекомендованих ними технологій можна зайнятися вирощуванням продукту в тепличках та прикопаних льохах.

Розведення плантації при інтенсивному способіА саме він і береться на озброєння в домашніх умовах, має свої труднощі. Одна з них - неабиякі капіталовкладення, придбання обладнання для забезпечення в приміщенні необхідної температури та вологості. Але й переваги такого методу вирощування чималі - родючість протягом усього сезону і хороша швидкість визрівання. Для результативного розведення у приміщенні рекомендується застосовувати вирощування з міцелію.

Вимоги до посадкового матеріалу

Посадковий матеріал бажано придбати у постачальників з рекомендаціями, уважно вивчати всі вихідні дані грибниці, вказані на етикетці. Дуже важливо звернути увагу на запах та колір міцелію. При слабкому аміачному запаху відразу бракуйте партії посадкового матеріалу - він був перегрітий і тепер вже нежиттєздатний. Колір здорового ексудату - помаранчевий із легкою жовтизною.

Привезши додому упаковки з купленим міцелієм, потрібно остудити їх, провентилювати і потім приступати до підготовки перед закладкою. Вміст пакетів подрібнюють, не надриваючи упаковки. Тим самим підтримують щадний та адаптуючий температурний режимдля майбутньої грибниці При закладці дуже важлива стерильність:

• необхідно працювати у рукавичках;
• приміщення для вирощування білих грибів та закладання міцелію повинні бути роздільними;
• відкриваючи пакет, треба зробити обробку дезінфікуючим розчином.

Технологія вирощування грибів

Щоб завершити тему попереднього абзацу, почнемо з методики пророщування врожаю у домашніх умовах. Отже, вирощування грибів удома. Ось основні етапи робіт у приміщенні:

1. Кип'ятіння в мішках протягом 1-1,5 години і подальше охолодження субстрату. (Мішки для стікання води продірявити).
2. Змішування міцелію та субстрату на продезінфікованих столах. Наявність вітчизняного матеріалу має бути на рівні 5%, а імпортного – 2,5%.
3. Закладає суміш у мішки. Щільно утрамбувати щеплений субстрат у мішки, сплющити одну із сторін і зробити кілька надрізів для проростання грибів.
4. Мішки розташувати на полицях вертикально. Полив звичайний, без сильного перезволоження. Провітрювання приміщення є обов'язковим.
5. Якщо догляд був правильним, урожай грибочків можна збирати щонайменше півроку.

Так відбувається вирощування білих грибів у домашніх умовах. Так, досить складно, але воно того варте.

Методи вирощування на садовій ділянці

Вирощування білих грибів у домашніх умовах разюче відрізняється від вирощування на присадибній ділянці. Але про все по порядку.

Для розведення білих грибів на ділянці заздалегідь підготуйте місце закладки грибниці. На заздалегідь знятий лопатою верхній шарґрунту укладається компост або земля з торфом. Покладіть посадковий матеріал, накрийте зверху знятим раніше шаром дерну.

Найкращі дієві варіантизаготівлі насіннєвого матеріалу - принести кілька шматочків грибниці розміром з курине яйцез лісу. Такі заготовки висаджуються в ґрунт без обробки, важливо лише дотримуватися як мінімум двох умов:

1. Дерева, під якими боровики росли в природі, мають бути однієї породи з рослинами на новому місці посадки.
2. Викопувати матеріал потрібно дуже акуратно – білі гриби важко зростаються з корінням та відновлюють зв'язок із деревом-супутником.

Посів лісової грибниці

Як виростити білі гриби, якщо немає можливості придбати якісний

Дуже хороший ефект дає метод посіву грибниці з використанням капелюшка та трубчастої частини. білого гриба. Беруться 5-6 зрілих капелюшків, можна навіть із червоточинами, і замочуються на добу у відрі води. Потім вміст розминається руками. Гуща відокремлюється в іншу ємність. Густа маса - тіло гриба, і вона теж знадобиться. Рідина, що залишилася, з великою кількістю спор проливається оголене коріння дерева, потім все вкривається шаром густої грибної субстанції і зверху присипається знятим раніше грунтом. Треба обережно полити посаджену грибницю і проводити наступні поливи щотижня за відсутності дощів.

Тепер вам знайоме і вирощування білих грибів у домашніх умовах, і на садовій ділянці, де за правильного дотримання всіх технологій ви можете отримати врожай боровичків вже з першого разу через рік-другий. Успіхів!

Дата публікації: 03.06.2013

Гриби - корисний та улюблений багатьма продукт. У Росії вони ростуть повсюдно, але їхній сезон занадто короткий - два, від сили три місяці на рік у нас є можливість збирати свіжі гриби. Решту часу доводиться задовольнятися солоними, сушеними або маринованими, купувати в магазині печериці і гливи або... можна виростити гриби самому!

Навіщо це потрібно?

Деякі обмежаться простим: "Я просто хочу цього і все!". Насправді, тут два основні чинники. По-перше, це екологічніше та безпечніше, ніж купувати гриби, т.к. ви абсолютно впевнені, що вони не зібрані вздовж дороги, і на них немає шару вихлопних газів. І, по-друге, якщо ви просто затятий грибник і гриби частина вашого життя, то обмежуватися одним лише сезонним збиранням грибів після дощу вам мало.

Самостійне вирощування грибів по-своєму дуже символічне і незвично, т.к. здебільшого, люди вирощують на своїх ділянках огірки, помідори, різні трави, кабачки, баклажани та ін. А у вас – гриби! Продукт "дикого", лісового походження, що росте прямо на вашій ділянці!

Ще один із аргументів на користь того, щоб самому вирощувати гриби – це цінове питання. Особливо пізно восени, коли на ринок надходять білі гриби та лисички, ціна на які буває явно завищена, і поласувати цим делікатесом не так дешево, як хотілося б. До того ж так можна непогано заробити.

Якщо ж збирати гриби своїми власними силами, то існує ймовірність того, що в лісових грибах можуть утримуватися важкі метали.

Зрештою, це просто цікаве заняття, яке не потребує особливого клопоту.
Сьогодні не так вже й складно розводити гриби. Маленького садка, балкона або відповідного приміщенняу будинку буде достатньо.

Як виростити

Існує декілька простих способівсамостійного вирощування грибів:
1) за допомогою посіву на ґрунт свіжих або сушених грибів;
2) використання як грибниці старого пенька або ж перетягнувши частину дерева з лісу.

Відомі приклади, коли після того, як гриби були почищені, таз із водою, в якому були обрізки різних грибів, вилили під дерево. І за кілька тижнів (о диво!), на цьому місці виросли їстівні гриби. Все це, звичайно ж, за умови, що грунт буде вологим і будуть часті дощі, ну або ви рясно поливатимете це місце. Тобто. за великим рахунком, це перенесення грибних суперечок на ґрунт у зручному для вас місці.
Даний спосіб не найпрактичніший, але все ж таки, як один з найбільш простих варіантів, має місце бути.

Для того щоб самостійно (точніше цілеспрямовано) досягти бажаного результату, вам потрібно буде підготувати ґрунт, перш ніж «посіяти» на ньому гриби. На ґрунт потрібно буде укласти зволожений матеріал (субстрат), на якому зростатимуть гриби. Для цього використовуються тирса, солома або кінський гній. Матеріал повинен бути легким, схожим на рідні умови, в яких зростає даний видгрибів.

Далі капелюшки свіжих грибів розламуються на шматочки. А потім разом із обрізаними нижніми частинаминіжок, якими вони росли в землі, кладуться на заздалегідь підготовлений і зволожений ґрунт.
Через 2-5 днів ніжки, обрізки та капелюшки можна прибрати. Місце посадки можна зверху прикрити соломою, щоб земля була вологою. Через кілька тижнів можна знімати свій грибний урожай.

Також для цього можна використовувати капелюшки старих сухих грибів замість свіжих. Для цього необхідно також підготувати ґрунт, а потім покришити на нього сухі капелюшки, зволожити ґрунт і чекати доки з'являться перші гриби.

І ще один спосіб вирощування грибів – це перенесення з лісу старого дерева чи пенька, «зараженого» грибницею. При переносі цей шматок дерева потрібно так само покласти на спеціально відведене для цього місце, ідентичне тому, звідки його принесли. А далі – підтримувати сприятливі умовидля подальшого зростання грибів:
- рясно поливати, якщо немає дощів;
- також потрібна наявність листя на землі;
- Тінь;
- Наявність різних видів дерев, під якими вони росли (осика, береза, сосна, ялина і т.д.).

Для вирощування грибів можна використовувати вже наявні на ділянці дерево, що прогнило, або пеньок. Для цього необхідно зробити в них кілька отворів (наприклад просвердлити) і покласти в них міцелій. І звичайно ж, так само як і в попередніх випадках, не забувайте рясно поливати грибницю.

Ще раз слід наголосити, що незалежно від способу вирощування грибів, необхідно велика кількістьвологи, бо сухе літо – немає грибів. Для грибниці висихання, та ще й на сонці - це її вірна смерть.

Вирощуючи гриби самостійно, разом позбавляються майже всіх проблем: природні запаси не бідніють, вирощені гриби обходяться дешевше, можна бути впевненими, що вони не отруйні і смачні, їх легко збирати, і на кухню вони потрапляють абсолютно свіжими. Можна майже цілий ріквирощувати у себе вдома набагато більше видівгрибів, ніж пропонується на ринку. При цьому вміст важких металів у культурних грибах дуже мало.

Розглянемо, як вирощувати найпоширеніші види грибів.

Вешенка

Гливу просто вирощувати і вона має високу врожайність. Їх нескладно виростити у домашніх умовах.

Зазвичай, її вирощують на дерев'яних цурках у теплицях або підвалах, тінистих місцяхна присадибній ділянці. Для цього свіжозрубані стовбури таких дерев як осика, тополя або дуб розпилюють на цурки довжиною 30-40 см. У спеціально підготовлених відрізках свердлять отвори глибиною близько 4-5 см або роблять надпили (зарубки сокирою) по всій площі. В отвори висівають трохи міцелію і закривають шматочками кори, трісками, тирсою або мохом, щоб грибниця не вивалювалася з них. Повітря повинно бути не сухе, з відносною вологістю 90%. Якщо ж відсоток вологості нижче, необхідно розпорошувати воду.

Приблизно через 2-3 місяці міцелій гриба пронизує всі цурки.
І далі можливі два варіанти дій: або ми кожну цурку закопуємо в землю на глибину 10-15 см у затіненому місці, куди не потрапляють прямі. сонячні промені, або висівати міцелій відразу в саду, будь-якої пори року, навіть взимку (морозів він не боїться). Чурки необхідно поливати, а гриби, висаджені на деревині, ростуть близько 5-6 років.

Ще один спосіб вирощування глива (один з варіантів вказаних на початку) на рослинних залишках - соломі, лушпиння соняшнику і т.п. Солома та лушпиння мають бути хорошої якості, не прогнилими і без плісняви. Солому можна подрібнити, що зробить її доступнішою для ферментів міцелію.

Субстрат заливають водою (температурою близько 80-90 ° С) і витримують певну кількість часу: лушпиння - 3-4 год; солому - 7-8 год. Потім воду зливають, а субстрат залишають остигати. Добре остиглий і віджатий субстрат перемішують з міцелієм. Готову консистенцію поміщають у прозорий поліетиленовий мішок і зав'язують. Для повітрообміну по всій площі необхідно зробити кілька надрізів завдовжки 3-5 см. Пророщування міцелію триватиме 25-28 діб.

Печериці

Ці гриби не вимагають світла. Їх можна вирощувати у прохолодних та вологих приміщеннях: у сараях-землянках, льохах, куренях, і.т.д. Ще їх можна вирощувати у тіні фруктових дерев. Але, при подібного роду вирощуванні, необхідно місця зростання накрити плівкою, яка захищатиме грибницю від пересихання та перезволоження.

Кращий грунт для вирощування печериць - кінський гній. Можна також використовувати гній великої рогатої худоби, додавши до неї трохи соломи, листя, картопляного або томатного бадилля.
У співвідношенні до 50 кг гною додають гіпсу (12 - 13 кг), потім вапна (бл. 12 - 13 кг) і сечовини (півтора кілограма). Консистенцію ущільнюють та накривають плівкою. У такому стані вона має пролежати 15 – 20 днів. Коли зникає запах аміаку – його укладають на постійне місце. Для приготування субстрату можна використовувати інші різні органічні відходи.
У закритих приміщенняхгриби вирощують на стелажах чи ящиках.

У відкритому ґрунтіможна робити грядки прямо на землі чи в траншеях. Вологість повітря в період розростання гною має бути 50 - 55%, при меншій - грибниця погано росте, а при більшій - розвивається тільки у верхньому шарі, утворюючи мало плодових тіл і швидко відмираючи. Температура повітря має бути 18 - 20 *С.
Через два - три тижні, грибниця повинна розростись на 3 - 5 см (на поверхні живильного ґрунту може з'явитися білий наліт). У цей період необхідно поверх субстрату насипати трохи парникової землі і злегка її поливати в міру просихання. Поливати потрібно розпилювачем, щоб земля не ущільнювалася, а лише зволожувалася.

Перший урожай можна буде зібрати через 35 - 40 днів, і триватиме він 2 - 3 місяці. Гриби необхідно збирати, коли плівка над пластинками натягнута, але ще не луснула, а самі платівки блідо-рожевого кольору. Не можна допускати старіння грибів, т.к. вони виснажують грибницю.
При збиранні гриби обережно викручують, іншою рукою притримуючи ґрунт, щоб не допустити руйнування грибниці. Місце, де було викручено гриб, необхідно присипати землею.

Білі гриби

Для цього необхідно, щоб на ділянці росли дерева хвойних або листяних порід (бажано молоді – до 10 років). Як компост використовують готовий грунт для кімнатних рослинз високим вмістом торфу.

Навколо ствола обраного дерева необхідно зняти лопатою верхній шар ґрунту. Компост укладають рівним шаром завтовшки 1-2 см. На компост у шаховому порядку розкладають шматочки міцелію на субстраті з відстанню так, щоб однієї упаковки вистачило на 1 дерево. Потім цю ділянку потрібно прикрити знятим раніше шаром ґрунту та полити водою (2-3 відра на одне дерево). Воду слід лити обережно, щоб вона не розмила ґрунт. Для кращого приживлення грибниці рекомендується додаткове внесення підживлення у вигляді розчину цукру: 50 г на 10 л води.

Через рік після посіву (при сприятливому збігу обставин) під деревом з'являться перші гриби.
Все що від вас потрібно як догляд за літній період, це періодичне зволоження ґрунту під час відсутності опадів.

На зиму ж поверхню засіяної ділянки в радіусі 2 метрів від дерева вкривають шаром матеріалів, що утеплюють - листовим спадом, гілками, мохом, лапником і.т.д.
Грибниця приноситиме плоди 3-4 роки, після чого можна посіяти міцелій повторно.

Вирощування грибів - корисне та цікаве заняття. Адже, напевно, буде приємно дістати взимку баночку маринованих грибів, вирощених своїми руками!

Останні порадирозділу «Будинок та дача»:

Вам допомогла ця порада?Ви можете допомогти проекту, пожертвувавши на його розвиток будь-яку суму на власний розсуд. Наприклад, 20 рублів. Або більше:)

» Гриби

Білий гриб вважається найціннішим і найделікатеснішим грибом. Знайти у лісі такі гриби вважалося великим успіхом. Виростає цей вид у лісах, яким не менше п'ятдесяти років. Проте прогрес не стоїть на місці і городники придумали, як можна виростити білі гриби на дачі чи садовій ділянці своїми руками. У цій статті ми розповімо, як це зробити покроково в домашніх умовах.

Для хорошого зростання білим грибам необхідні певні умови - вологість повітря 60%. В умовах посухи навіть за наявності вологи в грунті гриб перестає рости. Так як тіло гриба не захищене від випаровування, він засихає.

Температурний режим має велике значеннядля гарного зростання. Спори грибів можуть зростати при температурі +9 градусів, проте оптимальною температуроюхорошого зростання грибів є температура від +19 до +27 градусів. Якщо погода стоїть теплою та дощовою, зростання грибів триватиме протягом 30 днів. Виростати білий гриб може до 13 см, а діаметр капелюшка таких грибів становитиме 17,5 см.

Тривалість життя грибів – 13-15 днів. Після закінчення даного періодучасу ніжка гриба припиняє рости, через два дні зростання припиняє капелюшок. На початку утворення суперечка гриб старіє.

Умови, щоб посадити боровики на присадибній ділянці

Боровики виростають у хвойних лісах, а також у березових гаях та у місцях де виростають дуби та осики. Коріння цих дерев надають сприятливий вплив на зростання грибниці. Цю особливістьварто враховувати під час посадки боровиків на присадибній ділянці. Висаджувати грибницю на городі потрібно в тому місці, де росте ялина або сосна.Смола цих дерев має антисептичну дію, вбиваючи навколо хвороботворні інфекції.

Боровик не виносить сусідства із фруктовими деревами! Поблизу з ними грибниця не приживається!

Якщо в саду немає соснових дерев, можна розташувати грибниці поруч із спорудами із соснового дерева.

Гриби зростатимуть на садовій ділянці, якщо правильно вибрати місце подалі від плодових дерев

Технологія вирощування грибів у льоху в домашніх умовах

Для росту грибів немає потреби створювати додаткове освітлення. Відповідно їх можна легко виростити вдома в льоху, якщо дотримуватися технології вирощування. Боровики, вирощені в підвалі, відрізнятимуться від грибів, що виросли в природному середовищіпроживання тільки капелюшками, що мають світліше забарвлення.

Готуючи приміщення для зростання боровиків, необхідно дотримуватися цих рекомендацій:

• підлога, стіни та стеля повинні бути забетоновані;
• стіни повинні бути побілені вапном з додаванням мідного купоросу. Це запобігатиме зараженню грибниці різного роду інфекціями;
• обладнати додаткову вентиляцію повітря;
• температура у підвалі має підтримуватися від +12 до +15 градусів;
• вологість у підвалі має бути не менше 80%.Якщо вологість нижче за потрібну норму — створити додаткове зволоження;
• вентиляційні лючки повинні бути затягнуті москітною сіткою, щоб запобігти попаданню в підвал комах.

Для вирощування грибів важливо підготувати субстрат. Він може складатися їх лушпиння насіння соняшнику, сухих стебел кукурудзи або тирси листяного дерева. Субстрат добре просушити, щоб не було ознак цвілі чи гнилі. Обробити його гарячою водою.

Для вирощування боровиків краще використовувати міцелій, вирощений у спеціальній лабораторії. Можна спробувати виростити насіннєвий матеріал із грибниці, що принесена з лісу, але в цьому випадку позитивний результат не гарантований.

Вирощувати білі гриби найкраще у ящиках, наповнених субстратом.Для приготування субстрату потрібно:

• сіно;
• лушпиння насіння соняшника;
• тирсу.

Субстрат стерилізувати і викласти шарами в ящики. Ящики розташувати на стелажах, з відривом 7 див друг від друга. Грибницю заглиблюють у субстрат на 5 см. Температура у приміщенні має бути 24 градуси, вологість 88%. На цьому етапі провітрювати приміщення немає необхідності. Після появи перших сходів температуру зменшити до 10 градусів і почати провітрювати приміщення.

Полив проводити двічі на день за допомогою пульверизатора. Вода для поливу має бути теплою. Світло включати на шість годин на день. За 21 день можна збирати врожай.

Посадка за допомогою грибниці

Якщо грибницю було взято в лісі для вирощування на дачній ділянці, то при цьому варто враховувати, що висаджувати її потрібно під деревом такої ж породи, інакше вона не приживеться. Для того, щоб посадити грибницю необхідно під деревом зняти верхній шар ґрунту радіусом 70 см від стовбура. Глибина знятого шару має становити 26-28 см. Поглиблення, що утворилося, заповнити приготовленим субстратом:

• ґрунт, знятий під деревом;
• листя та соснові голки;
• кора дерева, під яким висаджуються грибниці.

Вирощування білих грибів у промисловому масштабі

Укладають на цю суміш грибницю і присипають її зверху ґрунтом, змішаним з піском та сосновими голками, злегка притиснути. Потім полити з лійки ґрунт і чекати на появу перших грибів.

Можна також вирощувати гриби з капелюшків. Для цього зібрати капелюшки грибів діаметром 12-14 см десять штук. Капелюшки не повинні бути червивими. Поряд із деревом, де були зібрані гриби також зібрати:

• трохи ґрунту;
• голки;
• листя;
• гілочки.

Це знадобиться при сівбі. Зібрані капелюшки промити, помістити у відро з джерельною водою або водою, зібраною під час дощу на 24 години. Після закінчення цього часу капелюшки добре розім'яти до однорідної маси. Можна перетерти через сито. Злити воду окремо в ємність та зайнятися підготовкою грядки.

Верхній шар грунту поруч із деревом потрібно розпушити, полити водою, що залишилася від замочування грибних капелюшків. Після того, як волога вбирається, потрібно рівномірно розсипати перетерті капелюшки по поверхні, присипати ґрунтом, узятим під цим деревом і зверху полити водою. Ґрунт необхідно постійно помірно поливати. Витрати води під одне дерево -40 літрів. Температура води для поливу повинна відповідати температурі навколишнього середовища.

Розведення за допомогою розчину

Для вирощування грибів за допомогою розчину необхідно взяти гриби, що перезріли, і дрібно їх нарізати. У нарізані гриби додати 1 столову ложку борошна та 1 столову ложку желатину. У цю суміш налити води, ретельно перемішати і полити даним розчином біля дерев. При злитті даного розчину з корінням дерев утворюється грибокорінь. За два сезони можна буде збирати перший урожай білих грибів.

Методом закопування на дачній ділянці

Для вирощування грибів даним способом необхідно:

1. Зібрати молоді гриби та дрібно нарубати їх.
2. Закапати дрібно нарізані гриби поряд із деревом.
3. Рясно полити водою. Витрати води на одне дерево-40 літрів.
4. Перший урожай можна збирати за 12 місяців.

Грядка підготовлена ​​для вирощування грибів методом закапування

За допомогою міцелію на городі

Якщо міцелій придбано у спеціалізованому магазині, то висаджувати його можна вже у травні. Посівні роботи з висівання міцелію можна проводити до вересня місяця.

Як садити. Технологія для новачків:

1. Ділянку для вирощування необхідно вибирати під деревом, де достатній рівень вологості та освітлення. На площі 3 кв. метра необхідно зняти 30 см верхнього шару ґрунту (пакет міцелію розрахований на таку площу).
2. Дно вистилаємо шаром соснових голок, кладемо листя та кору з дерев, під якими зростали білі гриби. Шар підстилки має бути не менше 10 см.
3. Присипати перегноєм.
4. Міцелій змішати з піском і посіяти на підготовлену підстилку. Щоб запобігти вимиванню міцелію, його необхідно присипати згори перегноєм. Шар перегною має бути товщиною не менше 4,5 см.
5. Полити ділянку за допомогою краплинного поливу. Якщо такого поливу немає, можна використовувати лійку.
6. Слідкувати за тим, щоб не пересихав ґрунт на грядці.

Через деякий час на місці посадки утворюється грибниця. За такого способу вирощування з одного місця можна збирати врожай грибів протягом п'яти років.

Розмноження боровиків спорами на садовій ділянці

Якщо грибів виросло трохи розмножити їх можна за допомогою суперечки. Для цього необхідно взяти перезрілий гриб, вибрати з капелюшка всю м'якоть. Вона структурою нагадує губку. У цій м'якоті перебувають суперечки гриба. М'якуш порубати ножем або перемолоти на м'ясорубці для отримання однорідної маси. Отриману масу помістити в дволітрову пляшку, додати 3 чайні ложки цукру, 20 грам пекарських дріжджів, залити цю суміш дощовою або джерельною водою і помістити на 10-14 днів у тепле та темне місце.

Далі 150 грн. одержаної рідини розвести в 10 літрах води, процідити через кілька шарів марлі перелити в лійку. Пролити даним розчином поблизу дерев, що ростуть. Можна також полити грядку з нещодавно висадженою полуницею.

Для того, щоб суперечки глибоко проникли у ґрунт необхідно поверх пролити дані ділянки дощовою водою. Ті місця, де розсаджувалися суперечки, необхідно тримати у вологому стані. Наступного сезону можна збирати врожай грибів.

За умови дотримання технології вирощування боровиків, враховуючи особливості проростання та дотримуючись рекомендацій, розведення грибів цілком реальне.

Вирощування грибів на дачі, особливо лісових, може здатися дуже екзотичним, а тому складним заняттям. Насправді це не так - потрібно лише дотримуватися основних правил, і найсмачніші делікатеси, зібрані на власному городі, скоро виявляться у вас на столі. Давайте дізнаємось, як виростити гриби на садовій ділянці.

Для посадки грибів на ділянці потрібно вибрати місце, що максимально нагадує ліс: там повинні рости ті дерева (листяні або хвойні), поряд з якими воліє знаходитись вибраний вами вид. Найчастіше про найбільш сприятливе сусідство говорить сама назва виду: підберезники, подосиновики і т. д. Якщо плануєте виростити грузді, підберіть місце біля тополі, верби або берези.

Для білого гриба відповідними сусідами будуть дуб, бук, граб, хвойні дерева. Агрокультур поряд бути не повинно - таке сусідство погано позначиться на грибах, що вирощуються.Якщо лісових дерев на ділянці немає, можна використовувати місце з тіньової сторони дерев'яної споруди. З давно окультуреними видами, наприклад, гливи і печерицями, таких клопотів менше. Головне, щоб місце було затіненим та вологим.

Спосіб вирощування

Розглянемо кілька способів, як виростити лісні грибина дачі.

суперечками

Для вирощування грибів за допомогою суперечки спеціально купувати нічого не потрібно, посадковий матеріал можна приготувати в домашніх умовах. Потрібно знайти у лісі представників потрібного виглядуз перезрілими капелюшками, навіть червивими: у них розвиваються суперечки, тобто насіння грибів. Знадобиться ємність з водою, бажано річковою або дощовою. Щоб запустити процес ферментації, потрібно розвести у воді кілька столових ложок цукру чи закваску від квасу. Розім'явши капелюшки руками, додайте їх у воду. Повинна вийти однорідна маса.

Її слід наполягати близько доби, регулярно помішуючи. Можна довше (деякі джерела вказують термін до кількох тижнів). Використовувати капелюшки для закваски потрібно не пізніше як за 10 годин після збору. Довго зберігати і тим більше заморожувати їх не можна – суперечки загинуть та розмножуватися вже не зможуть.

Перед посадкою закваску слід процідити, і отриману рідину влити в чисту воду(1:10). Розведеним концентратом суперечка полийте обрану ділянку землі. Якщо ви саджаєте гриби таким способом, рекомендується додатково мульчувати ділянку опалим листям: один раз після того, як гриби були посаджені, потім перед настанням холодів, щоб шар був товстішим.

Грибницею

Вирощування лісових грибів у саду можливе за допомогою пересадки грибниці. Особливо добре при цьому приживаються маслюки. При цьому методі вирощування грибів на дачній ділянці особливо важливою є наявність лісових дерев, причому таких самих, під якими грибниця росла в лісі. Місце на городі потрібно підготувати заздалегідь.

Для розведення таким методом маслюків потрібно підібрати ґрунт з високим вмістом вапна та близькістю сосен. Щоправда, на першу маслянку доведеться чекати 3-4 роки після пересадки, зате врожай можна буде збирати вже з середини травня через кожні три тижні. Вирощені на дачі маслюки бувають дуже великими, з капелюшками до 10 см.

Міцелієм

Посадити гриби на ділянці можна за допомогою міцелію. Це найбільш традиційний метод, який зазвичай використовують ті, хто займається культурними гливи та печерицями, у тому числі в комерційних масштабах. Міцелій грибів, у тому числі лісових, є у продажу. Можна вибрати білі гриби, боровики, грузді, лисички, всілякі види глив, аж до рожевих, і багато інших.

Міцелій буває компостного типу (продається вже з ґрунтом) та зерновий. У переважній більшості випадків використовується другий тип (пакетик з насінням все ж таки набагато транспортабельніше мішка з ґрунтом), тому будемо розглядати його. Необхідна площа, яка буде потрібна для вирощування груздів або інших грибів, зазвичай вказана на упаковці, як і особливі умови вирощування. Перші гриби з'являться наступного року після посадки, а повноцінне плодоношення розпочнеться через 2 роки.

Залежно від виду грибів та умов утримання з однієї грибниці можна буде збирати від 2 до 5 років.

Посадка

Найкращий період для посіву грибів – з травня по вересень. Щоб одним із зазначених способів розмножити гриби на грядці, підберіть місце приблизно за 50 см від дерева і зніміть з ґрунту верхній шар. Покрийте ділянку сумішшю паленого листя, тирси та потерті. Потім таку ж суміш з'єднайте з ґрунтом і засипте поверх першого шару. Товщина кожного шару повинна бути близько 10 см. Потім, в залежності від способу, нанесіть поверх суміш міцелію з прискорювачем росту і обережно утрамбуйте або розмістіть грибницю, що принесена з лісу. Присипте ділянку ґрунтом, добре його полийте і накрийте опалим листям (поточного або минулого року, залежно від сезону).

За бажанням посіяти суперечки або міцелій можна вже в готовий субстрат, який продається в деяких садових центрах. Деякі сорти (гливки, наприклад) необхідно розводити у вертикальному положенні, тому для них знадобляться ящики з отворами на боках або підвісні мішки. Посів бажано проводити у прохолодну погоду.

Догляд

Зростаючі гриби вимагають мінімального догляду- потрібно лише стежити, щоб їхня ділянка не пересихала. Вертикально зростаючі сорти необхідно також обприскувати. Навесні для деяких видів бажано вносити в ґрунт активатор росту (якщо користуєтеся промисловим міцелієм, це може бути зазначено на упаковці). Іншого підгодівлі грибам не потрібні. Тим більше не можна розпушувати ґрунт, що може пошкодити грибницю.

Збір врожаю

Отже, ми розглянули, як виростити гриби на власній дачі. На закінчення засвоїмо кілька важливих правил, які стануть у пригоді, коли настане час збирати гриби. Гриби не можна зривати - це може зашкодити грибницю настільки, що вона припинить плодоносити. Потрібно акуратно зрізати їх гострим ножембіля самої основи ніжки.

Навіть якщо для рецепту потрібний тільки капелюшок, зрізайте все під корінь: ніжка, що залишилася, гнитиме і цей процес швидко охопить всю грибницю. Перезрілі гриби використовувати не рекомендується - вони накопичують шкідливі речовиниі це може статися навіть у тому випадку, якщо ваша дача знаходиться далеко від підприємств чи шосе. Зібраний урожай бажано приготувати або законсервувати якнайшвидше.

Відео «Вирощування грибів на дачі»

У цьому відео ви почуєте корисні порадиз вирощування грибів на дачі.