Вирощування грибів як. На городі можна виростити гриби з міцелію

Гриби завжди користуються популярністю, незалежно від пори року. Одні люблять збирати їх у лісі самостійно, інші – воліють купувати у магазинах та на ринках. Вирощування грибів вдома або на дачі може стати дуже прибутковим виглядомбізнесу. Його рентабельність досягає 40%, а входження у бізнес не вимагає спеціальних знань та великих капіталовкладень.

Які гриби вирощувати?

Насамперед необхідно визначитися з тим, які саме гриби ви плануєте вирощувати. Можна виділити кілька рентабельних варіантів:

• Білий гриб– один із найбільш цінних на грибному ринку. З нього готують супи, соуси, салати. Має високий попит. Але в той же час, вирощування білих грибів – дещо клопітна справа, тому що найкраще вони ростуть у садах біля коріння дерев. При вирощуванні в теплицях їм необхідно створити умови, схожі на природні.
• Гливи- Найпростіший у вирощуванні вид грибів. Вимагає невеликої площіпід посадку, а місячний урожай з одного квадратного метраможе сягати 14 кг. Перші гриби можна отримати вже за місяць. Глива користується великим попитом, оскільки містить масу поживних речовин, вітамінів B, PP, С та H і амінокислот.
• Печериці– цей вид грибів вважається одним із найдорожчих. Вимагає компосту, який досить складно виготовити в домашніх умовах, отже доведеться витратитися на його закупівлю.

Оформлення бізнесу

Необхідно отримати низку документів, які дозволять легально займатися продажем грибів:

• Довідка про реєстрацію як ІП. Код КВЕД – А.01.12.31. (Вирощування грибів та грибниці). Як режим оподаткування слід вибрати ЄСХН.
• Довідка про ухвалу на облік до пенсійного фонду та податкової служби.
• Дозвіл та сертифікати від СЕС.
• Висновок Росспоживнагляду.
• Протокол радіології.
• Сертифікат якості, отриманий у Росстандарті.
• Складені та затверджені правила зберігання та перевезення грибів та отриманих з них продукції.

Зверніть увагу, що отримані в лабораторії сертифікати дійсні лише доти, доки ви вирощуєте гриби на одному субстраті. При зміні субстрату потрібно пройти лабораторні дослідження знову.

Вибір приміщення

Вирощувати гриби можна як на присадибній ділянці, і у приміщенні. Друге актуально в тому випадку, якщо ви плануєте відкрити грибну ферму та отримувати врожай постійно, а не лише у теплий часроку. Підійде як підвал, так склад, теплиця і навіть звичайна житлова кімната.

Для розведення грибів необхідно сухе та чисте приміщенняз гарною вентиляцією. У холодну пору року необхідно встановити додатково печі або радіатори для підтримки теплового режиму.

Варто звернути увагу і на вологість, яка повинна досягати 80-90% залежно від виду грибів, що вирощується. Для її підтримки необхідно встановити у приміщенні ємності, наповнені холодною водою.

Незважаючи на те, що гриби не люблять яскравого світла, все ж таки необхідно забезпечити короткочасне штучне освітлення. Воно знадобиться під час дозрівання врожаю.

Бажано розділити приміщення на кілька зон, виходячи з основних етапів:

1. Для підготовки та зберігання субстрату.
2. Для висаджування грибів.
3. Для пророщування міцелію.
4. Для безпосереднього вирощування та збирання грибів.
5. Для обробки та зберігання готової продукції.

Вибране приміщення необхідно попередньо обробити розчином дезінфікуючим і потім побілити стіни.

Закупівля міцелію

Міцелій – це грибниця, яка виглядає як тонкі світлі нитки завтовшки 10 мікронів і менше. Після її висадження починається зростання грибів. При виборі міцелію слід звертати увагу на сорт, вид та термін дозрівання грибів, їх стійкість до хвороб різного роду.

Обов'язково перевіряйте термін придатності міцелію, їх колір та запах. У продавця має бути ліцензія на товар.

Спочатку купіть невелику пробну партію.

Устаткування

Для правильної організаціїбізнесу на грибній фермі важлива наявність такого обладнання та витратних матеріалів, як:

• поліетиленові мішки для висаджування грибів;
• холодильник та холодильні камери;
• обігрівачі;
• зволожувачі;
• стелажі;
• тара для пакування;
• ящики для збирання врожаю.

Персонал

Якщо ви налагодили серйозне виробництво в промислових масштабах, слід обзавестися помічниками. Для роботи грибної ферми потрібні:

• технолог;
• збиральник та пакувальник урожаю;
• різноробочий;
• менеджер з продажу.

Від розміру ферми та обсягу врожаю залежить кількість працівників.

Як виростити білий гриб

Технологія залежить від того, де ви вирощуєте гриби:

На відкритій ділянці

Необхідно для початку приготувати спеціальний розчинза таким рецептом: розламати капелюшок дорослого гриба і замочити його на добу холодній воді. Потім на ділянці треба зняти верхній шардерну безпосередньо поблизу дерев, і очищене місце полити настояним розчином з грибними спорами.

Висаджувати гриби варто наприкінці травня – на початку червня, якщо ви знаходитесь у південних регіонах, у середній смузітерміни висадки припадають на кінець серпня – початок вересня.

Для прискорення росту можна придбати міцелій білих грибів. Його висаджують у невеликий котлован, глибиною близько 20-30 см. Попередньо наповнюють його субстратом. Як субстрат можуть виступати:

• сухе листя дерев;
• кора;
• різноманітних поживні суміші.

Товщина шару досягає 7-10 см. Потім укладається другий шар, що складається з перегною або звичайної землі, на нього укладається міцелій, потім ще один шар поживної суміші товщиною 3 см. Потім всі присипають шаром землі товщиною 3-5 см.

У теплиці

Насіння необхідно висадити в ящики та розмістити на стелажах. Для посадки використовується спеціальний компост, що складається з:

• сухої подрібненої соломи;
• тирси;
• лушпиння соняшника;
• крейди або гіпсу у малій кількості.

Як добрива може виступати курячий, коров'ячий або кінський послід. Отримана суміш заливається гарячою водоюі наполягає 2-3 тижні. У цей час компост перетрушують і поливають. Потім компост додають міцелій і розкладають в ящики.

У приміщенні необхідно організувати приглушене освітлення, високий рівеньвологості та забезпечити вентиляцію.

Вирощування глива

Існує два варіанти вирощування цих грибів:

Перший варіант

Передбачає приготування субстрату, до якого входять:

• подрібнена та вимочена солома;
• тирсу;
• свіже соняшникове лушпиння.

Суміш подрібнюється та заливається гарячою водою. Після охолодження укладається у поліпропіленові мішки. Слід чергувати шар субстрату та шар міцелію. При цьому міцелій становить 3-5% від усієї маси мішка. У поліетилені повинні бути отвори для вентиляції діаметром близько 2 см. Бажано проробити дірки через кожні 15 см.

Перший місяць заготівлі зберігаються у закритому темному приміщенні при вологості 90% та температурі близько 25 градусів. Після закінчення зазначеного терміну все переміщається в більш прохолодне місце з температурним режимом 12-18 градусів, де гриби визрівають.

Перші гриби можна отримати вже за кілька тижнів, при цьому вони виростають хвилями. З кожною новою хвилею кількість зібраного врожаю менша.

Другий варіант

Має на увазі використання деревини та пнів для вирощування врожаю:

1. Беруть пні листяних дерев, бажано – молоді, які не заражені іншими грибами Також можна використовувати попередньо оброблені відрубки зі стволів дерев.
2. Пні та відрубки заражають міцелієм і витримують при підвищеної вологості, Доки вони не обростуть грибницею.
3. Потім їх висаджують у землю, щоб забезпечити постійну вологість.

Цей спосіб відрізняється низькою продуктивністю і використовується вкрай рідко.

Про реальний досвід вирощування таких грибів можна дізнатися з відео:

Вирощування печериць вважається складнішим процесом. По-перше, це пов'язано з тим, що для них необхідний спеціальний компост або субстрат, по-друге, необхідно суворо дотримуватись мікроклімату.

Субстрат можна приготувати самостійно. Для нього беруть:

• свіжу суху солому – 12 кг;
• свіжий курячий послід або коров'ячий або кінський гній – 8 кг;
• гіпс або крейда – 0,5-1 кг;
• сульфат амонію – 200-250 г.

Все це викладають шарами, потім протягом місяця наполягають, поливаючи щодня, раз на 6-7 днів його необхідно струшувати. Визначити, чи готова суміш до посадки допоможе відсутність характерного аміачного запаху. Як тільки він зникає, можна присипати компост землею та висадити міцелій.

Температурний режим для печериць не менше 15 градусів, найкраще – 20-25. Рівень вологості не більше – 70-80%.

Грибниця проростає протягом двох тижнів, а перший урожай можна отримати за 2-3 місяці.

Збут грибів

Готову продукціюнеобхідно збувати якнайшвидше або спеціально обробляти для тривалого зберігання. Свіжі гриби можна реалізувати:

• продаючи їх ресторанам та їдальням;
• постачати на ринки та в магазини, супермаркети;
• продавати індивідуальним покупцям.

Залишки продукції можна консервувати або засушувати.

У період Великого посту та в святкові днівартість та попит на гриби зростає.

Скільки грошей потрібно на відкриття бізнесу?

Наводимо зразковий бізнес-планза витратами:

1. Оренда приміщення 40-60 м. кв. - 7000 рублів.
2. Закупівля грибниці чи міцелію – 10 000 рублів.
3. Закупівля субстрату чи компосту – 20 000 рублів.
4. Пакети із розрахунку 500 штук – 5 000 рублів.
5. Пластикові ящики, 10 штук - 1000 рублів.
6. Устаткування в організацію мікроклімату – 15 000 рублів.
7. Холодильники та холодильні камери – 40 000-60 000 рублів.
8. Транспортні витрати – 15000.
9. Реєстрація та оформлення всіх паперів – 20 000 рублів.
10. Комунальні платежі - 30 000 рублів щомісяця.

Для відкриття бізнесу в середньому знадобиться 183 тисячі рублів. Точна стаття витрат залежить від обсягу виробництва та регіону.

Плюси бізнесу

До основних переваг грибного бізнесувідносяться:

• гриби невибагливі у догляді та не вимагають постійного догляду;
• не потрібна спеціальна підготовка чи навички;
• використання у виробництві простих та доступних матеріалів;
• високий попит та стабільний дохід.

Для початку, краще спробувати вирощувати гриби в малих масштабах, для себе. Як тільки ви розберетеся у процесі вирощування, можна розширювати грибну ферму та виходити на ринок збуту.

Під час роботи з грибами – посадці, зборі – використовуйте марлеві пов'язки, оскільки грибні суперечки можуть викликати алергічні реакції.

Відео: Гриби - ідея для приватного бізнесу

Більш детально про вирощування грибів та організацію грибного бізнесу ви можете дізнатися з відео, поданого нижче:

Вирощування грибів – досить рентабельний та простий вид бізнесу. Він вимагає наявності спеціальних знань. Рентабельність його сягає 40%, а окупається протягом року.

Заслужено і за повним правом вважається еталоном для інших грибів. Він і виглядає привабливо - з м'ясистим коричневим капелюшком на білій пузатенькій ніжці, і смакові якості у нього чудові. При жарінні білі гриби видають особливий, горіховий аромат. Назву свою – білий – гриб отримав за те, що надріз його не темніє при сушінні та приготуванні, зберігаючи соковиту, апетитну структуру. І сьогодні ми розглянемо вирощування білих грибів у домашніх умовах і не лише.

Білий гриб: опис

Майже всюди білий грибназивають ще й боровиком. А також його називають ведмежатник, біловик, глухар. Як би ще не називали цього лісового красеня численними куточками Росії, виглядає він завжди відмінно:

1. Капелюшок боровика пофарбований у коричневий колір. Випуклість свою вона змінює із віком гриба. Від напівциліндричної форми у маленького грибочка вона поступово здійснює перехід до майже плоскої, близько 20 см у діаметрі, капелюсі дорослого гриба.
2. Ніжка завжди білувата, з характерними коричневими вертикальними прожилками. Спочатку має форму барила, а в міру виростання витягується у щільний, потужний циліндр.

Тепер ви можете візуально відрізнити білий гриб (опис ви отримали) від інших лісових грибів.

Різновиди білих грибів

Білий гриб має чимало форм і різновиди їх залежать від дерев, під якими гриб росте і в симбіоз з якими вступає:

1. Соснова форма, мабуть, найбарвистіша з має капелюшок красивого коричневого кольоруі ніжку зі злегка фіолетовим відтінком, трохи потовщену знизу.
2. Ялинова форма - найпоширеніша в середній смузі Росії. Капелюх має коричнево-рудуватий, з плямами і облямівкою по краю. Ніжка бочкоподібна, покрита до середини дрібною сіточкою.
3. Дубова форма - міцні білі гриби, що мають пружні бурі капелюшки із сіруватим відтінком.
4. Темно-бронзова форма - назва говорить сама за себе. Капелюшки темні, зморшкуваті; ніжки - бурі.

У боровиків, що ростуть на затінених ділянках, світліше розмальовка капелюшка. А у їхніх побратимів, які виросли на сонці, насичено-коричнева верхівка. не виносить сильно затінених та замшелих місць. Наприклад, у глухому борі не зростатиме. А вибере комфортні для себе трохи затінені або сонячні місця.

Вирощуємо гриби на дачі

Якщо грибник повертається з лісу з повним кошиком боровиків, значить, він ходив грибами не дарма. Багато хто задається питанням, чи можливе вирощування грибів на дачі, щоб милуватися. гарним краєвидомі, звичайно, гарантовано мати до столу рідкісний продукт. Так, вирощування короля грибів в умовах садової ділянки цілком можливе, хоч і не зовсім легке заняття. Необхідно знати тонкощі та особливості розведення цього вибагливого лісового кріпака, але в результаті наполегливих праць поряд з вашим заміським будинкомвиростуть перші білі грибочки.

Отже, вирощування грибів на дачі. Домогтися результатів з легкістю не вийде тому, що білий гриб відноситься до групи мікоризоутворюючих, що говорить про їх довге і дуже складне зрощення і переплетення з корінням дерев, під якими вони живуть. Це дуже складний та життєво важливий для грибів симбіоз. Без дерева, точніше сказати його коріння, не зможе утворитися так званий грибокорінь і не розвинеться плід, що росте на поверхні. Тому виростити білі грибочки на голій ділянці, на жаль, не вдасться.

Давній спосіб, що добре зарекомендував себе вирощування, - на території, де ростуть дерева у віці від десяти до тридцяти років. Селиться білий гриб під сосною, ялиною, дубом, березою, буком. Відповідність порід дерев при пересадженні грибниці необхідна. Чим більше схожі умови дачної плантації боровиків зі своїми лісовим перебуванням, тим більше шансів, що вони успішно приживуться.

Білі грибочки вдома

За бажання можна освоїти вирощування грибів вдома, вивчивши накопичений досвід вчених із Голландії. За допомогою рекомендованих ними технологій можна зайнятися вирощуванням продукту в тепличках та прикопаних льохах.

Розведення плантації при інтенсивному методі, саме він береться на озброєння в домашніх умовах, має труднощі. Одна з них - неабиякі капіталовкладення, придбання обладнання для забезпечення в приміщенні необхідної температури та вологості. Але й переваги такого методу вирощування чималі - родючість протягом усього сезону і хороша швидкість визрівання. Для результативного розведення у приміщенні рекомендується застосовувати вирощування з міцелію.

Вимоги до посадкового матеріалу

Посадковий матеріал бажано придбати у постачальників з рекомендаціями, уважно вивчати всі вихідні дані грибниці, вказані на етикетці. Дуже важливо звернути увагу на запах та колір міцелію. При слабкому аміачному запаху відразу бракуйте партії посадкового матеріалу - він був перегрітий і тепер вже нежиттєздатний. Колір здорового ексудату - помаранчевий із легкою жовтизною.

Привезши додому упаковки з купленим міцелієм, потрібно остудити їх, провентилювати і потім приступати до підготовки перед закладкою. Вміст пакетів подрібнюють, не надриваючи упаковки. Тим самим підтримують щадний та адаптуючий температурний режимдля майбутньої грибниці При закладці дуже важлива стерильність:

• необхідно працювати у рукавичках;
• приміщення для вирощування білих грибів та закладання міцелію повинні бути роздільними;
• відкриваючи пакет, треба зробити обробку дезінфікуючим розчином.

Технологія вирощування грибів

Щоб завершити тему попереднього абзацу, почнемо з методики пророщування врожаю у домашніх умовах. Отже, вирощування грибів удома. Ось основні етапи робіт у приміщенні:

1. Кип'ятіння в мішках протягом 1-1,5 години і подальше охолодження субстрату. (Мішки для стікання води продірявити).
2. Змішування міцелію та субстрату на продезінфікованих столах. Наявність вітчизняного матеріалу має бути на рівні 5%, а імпортного – 2,5%.
3. Закладає суміш у мішки. Щільно утрамбувати щеплений субстрат у мішки, сплющити одну із сторін і зробити кілька надрізів для проростання грибів.
4. Мішки розташувати на полицях вертикально. Полив звичайний, без сильного перезволоження. Провітрювання приміщення є обов'язковим.
5. Якщо догляд був правильним, урожай грибочків можна збирати щонайменше півроку.

Так відбувається вирощування білих грибів у домашніх умовах. Так, досить складно, але воно того варте.

Методи вирощування на садовій ділянці

Вирощування білих грибів у домашніх умовах разюче відрізняється від вирощування на присадибній ділянці. Але про все по порядку.

Для розведення білих грибів на ділянці заздалегідь підготуйте місце закладки грибниці. На заздалегідь знятий лопатою верхній шар грунту укладається компост або земля з торфом. Покладіть посадковий матеріал, накрийте зверху знятим раніше шаром дерну.

Найкращі дієві варіантизаготівлі насіннєвого матеріалу - принести кілька шматочків грибниці розміром з курине яйцез лісу. Такі заготовки висаджуються в ґрунт без обробки, важливо лише дотримуватися як мінімум двох умов:

1. Дерева, під якими боровики росли в природі, мають бути однієї породи з рослинами на новому місці посадки.
2. Викопувати матеріал потрібно дуже акуратно – білі гриби важко зростаються з корінням та відновлюють зв'язок із деревом-супутником.

Посів лісової грибниці

Як виростити білі гриби, якщо немає можливості придбати якісний

Дуже хороший ефект дає метод посіву грибниці з використанням капелюшка та трубчастої частини білого гриба. Беруться 5-6 зрілих капелюшків, можна навіть із червоточинами, і замочуються на добу у відрі води. Потім вміст розминається руками. Гуща відокремлюється в іншу ємність. Густа маса - тіло гриба, і вона теж знадобиться. Рідина, що залишилася, з великою кількістю спор проливається оголене коріння дерева, потім все вкривається шаром густої грибної субстанції і зверху присипається знятим раніше грунтом. Треба обережно полити посаджену грибницю і проводити наступні поливи щотижня за відсутності дощів.

Тепер вам знайоме і вирощування білих грибів у домашніх умовах, і на садовій ділянці, де за правильного дотримання всіх технологій ви можете отримати врожай боровичків вже з першого разу через рік-другий. Успіхів!

Завдяки насиченому смаку та тонкого ароматубілий гриб вважається найціннішим трофеєм із «тихого полювання». Однак не всім гурманам подобається блукати лісами у пошуках видобутку, а коштує цей делікатес недешево. Втім, вихід є! Давайте дізнаємось, як виростити білі гриби на власній ділянці.

Для вирощування грибів будинку потрібно запастися посівним матеріалом. Щоб приготувати його самостійно, потрібно відшукати в лісі боровики, що переспіли (підійдуть підсохлі і червиві).

Для отримання посівного матеріалу потрібно близько 10 капелюшків. Вдома відокремте їх від плодоніжок і підготуйте ємність із водою. У воду можна додати спирт (3 ст. л. на 10 л), марганцівку (1 г на відро) та цукор-пісок (50 г). Розімніть капелюшки в руках і додайте їх у воду, щоб вийшла однорідна маса. Вона має наполягати близько 10 години. Після цього процідіть її. Суперечки грибів містяться у воді, макуха не потрібна. Зібрані в лісі капелюшки використовуйте протягом кількох годин, інакше вони зіпсуються. Заморожувати їх не можна.

Для вирощування боровиків в домашніх умовах можна скористатися принесеною з лісу грибницею: відшукавши в лісі дорослий гриб, зріжте навколо нього пласт землі приблизно 25х25 см. Вдома можете повністю закласти грибницю в підготовлений ґрунт або розділити на 8-20 шматочків.

Купівля готового міцелію

Вирощування білих грибів у домашніх умовах можливе за допомогою покупного міцелію. Міцелій білого гриба може бути і сухим, і вже пророщеним, поміщеним у субстрат. Якщо ви маєте намір придбати його через інтернет, вибирайте перевірених та надійних постачальників. При безпосередній покупці зверніть увагу: пророщений міцелій білих грибів має бути рудого кольору з невеликими жовтими вкрапленнями. Наявність чорних та зелених ділянок, а також різкий запах аміаку свідчать, що товар зіпсований.

на відкритих ділянкахпосадку міцелію білих грибів слід здійснювати під лісовим деревом. Перший урожай очікується наступного року. Плодоношення від грибниці триває в середньому 3-4 роки, але якщо для поливу додавати у воду корисні мікроорганізми (наприклад, «Байкал ЕМ-1»), цей термін можна збільшити до семи років і, до того ж, підвищити врожайність.

Вибір та підготовка субстрату

Щоб виростити гриби на ділянці саду, можна скористатися покупним субстратом або приготувати його своїми руками. Для цього потрібно змішати солому, тирсу листяних дерев, лушпиння соняшника. Інші джерела рекомендують чергувати шари: один із суміші порожнього листя з тирсою, другий із цієї ж суміші з додаванням ґрунту. Важливо, щоб жоден компонент не містив гнилі та плісняви. Перед тим як садити гриби, субстрат потрібно як слід зволожити, причому рекомендується використовувати окріп або пар - це заразом уб'є шкідливі бактерії.

Особливості вирощування

Для початку визначтеся, де ви вирощуватимете врожай: у підвалі, парнику або на ділянці. Кожен спосіб має свої переваги та недоліки.

Спочатку розглянемо, як вирощувати білий гриб на ділянці.

Вирощування білих грибів на присадибній ділянці передбачає наявність там хвойних чи листяних лісових дерев. Фруктові не підійдуть - розводити білі гриби на дачі потрібно далеко від будь-яких культурних рослин, чи то дерева, чагарники чи овочі.

Зніміть верхній шар землі (близько 15 см) навколо вибраного дерева. Бажано, щоб коріння при цьому оголилося, але їх ні в якому разі не можна пошкоджувати. Якщо ви використовуєте настій зі спорами, вилийте його на землю (приблизно 350 мл на 25 кв. см). Потім знову прикрийте землею і рясно полийте - або стовбуром, або за допомогою дрібного зрошення. У такий спосіб посадити білий гриб на дачі можна у серпні-вересні.

Щоб посадити міцелій, зробіть біля дерева заглиблення 1,5 кв. м у діаметрі та 30 см у глибину. Помістіть у нього субстрат, чергуючи його із землею шарами по 10 см. Висота такої грядки має бути на 20 см вище за рівень землі. Міцелій у субстраті висаджуйте у шаховому порядку на відстані 30 см між пакетиками. Обережно поливаючи грядку, накрийте її шаром паленого листя.

Посадка міцелію може здійснюватися з травня до вересня.

Догляд за посадженими грибами полягає переважно у рясному поливанні. На зиму їх рекомендується вкривати товстим шаром листя, лапником або соломою.

Вирощування грибів у теплиці або у підвалі передбачає створення теплого та вологого мікроклімату, тому що виростити багато білих грибів у сухому повітрі не вийде. Щоб теплична атмосфера відповідала цим вимогам, рекомендується встановити там кілька бочок з водою або вологою тирсою.

Субстрат для приміщення потрібний такий самий, як і для відкритих ділянок. У підвалі їм наповнюють мішки із невеликими надрізами. Посів рекомендується проводити міцелієм. Розташовувати мішки потрібно не ближче ніж за 5 см один від одного.

У період інкубації (поки не з'являться капелюшки), слід підтримувати температуру +23-25 ​​°C; температура в +30 ° C загубить більшість грибниць врожаю, що вирощується.

Висвітлення у цей час не потрібне. У теплиці його бажано максимально приглушити, у підвалі просто не вмикати. Провітрювання не потрібне, але вологість не повинна бути більше 90%, щоб не завелася пліснява. Також для її профілактики періодично роблять дезінфекцію розчином хлору.

За грибами, що ростуть, потрібен інший догляд: коли з'являться капелюшки, температуру знижують до +10 °C. Тепер теплиця чи льох повинні добре провітрюватися – кисень необхідний для нормального розвитку боровиків. Висвітлення потрібно по 5-6 годин на день. Для вирощування білих грибів у теплиці воно має бути приглушеним, без попадання прямих сонячних променів. Бажано 2 рази на день обприскувати гриби з пульверизатора: це зробить їхню структуру щільнішою. Перший урожай можна знімати через 20-25 днів.

Плісневі мішки потрібно негайно прибирати з приміщення. Гриби на них виростити вже не вийде, але вони можуть стати добрим добривом.

Врахуйте: боровики важко приживаються без сусідства з деревами, і перші спроби вирощування в підвалі можуть бути невдалими. Але якщо ви збираєтеся зайнятися розведенням білих грибів саме так, обирайте голландський міцелій: у Голландії вивели сорт боровиків, який найлегше росте «в неволі».

Натомість освоївши всі тонкощі, у приміщенні ви зможете отримувати врожай грибів цілий рікабо навіть зайнятися вирощуванням білих грибів у промислових масштабах: оскільки виростити боровик складніше, ніж печериця або гливи, він набагато більше цінується.

Насамкінець – невеликі секрети грибівництва.

При самостійному зборі посівного матеріалу краще приживуться боровики, що росли біля того виду дерева, яке є на вашій ділянці. При фізичному перенесенні грибниці їхній вид повинен збігатися обов'язково.

Субстрат або землю за 2-3 години до посадки рекомендується продезінфікувати розчином дубильних речовин. Його можна приготувати з дешевого чорного чаю: 50-100 г заливають 1 л окропу та заварюють до повного остигання. Інший варіант – кора дуба. Її знадобиться 30 г на 1 л води. Кору слід кип'ятити протягом години, по мірі википання, підливаючи воду до вихідного обсягу. На кожне «грибне» дерево потрібно 2-3 л одного з таких розчинів.

Відео «Самостійне вирощування білих грибів»

З цього відео ви дізнаєтесь про те, як на своїй ділянці виростити білі гриби.

Гриби як продукт харчування відомі людині не одну тисячу років. Ці організми поживні, багаті білком, мікроелементами і клітковиною і при цьому мають невисоку калорійність. Пройшло чимало часу, перш ніж люди здогадалися, як вирощувати гриби в домашніх умовах, подібно до овочів - вдома або на присадибних ділянках.

Вирощування грибів удома

Особливості розведення грибів у домашніх умовах: слід пам'ятати, що вирощування грибів та овочів - не одне й те саме . Грибництво в домашніх умовах має свої нюанси:

Вирощування міцелію гливи в домашніх умовах

Перші три тижні субстрат із міцелієм необхідно тримати у теплому та вологому місці. Оптимальна температура+20°С - +22°С. Пізніше необхідно перемістити грибницю в прохолодне приміщення, наприклад, підвал.

Правильний вибір різновиду

Гриби, вирощування яких у домашніх умовах найменш проблематично, - це печериці, гливи та шиїтаке. Для кожного з цих грибів підходить своє поживне середовище:для печериць це компост, перегній, для шиитаке - тирсу, а гливи прекрасно ростуть в солом'яному субстраті.

Визначившись із видом грибів, варто вибрати спосіб їх розведення.

Існує два основні способи вирощування грибів у домашніх умовах:

Як вирощувати гриби в домашніх умовах і які гриби вибрати – справа смаку кожного грибника. Однак шанувальникам інтенсивного способу розведення грибів слід пам'ятати, що гриби виділяють у повітря суперечки, які негативно впливають на дихальну систему людини і можуть викликати важкі форми алергії.

Тому приміщення, виділені під розведення грибів, мають бути максимально віддалені від житлової зони.

Відгуки користувача

Вирощую печериці інтенсивним методом. Для цього використовую невеликий горщик і перегній. Зрозуміло, я додаю всілякі добрива – без них швидкий розвиток гриба неможливий. Печериці я вибрав через їх більшу поширеність і дуже простого догляду. Спілкуюсь з іншими грибниками – це найпоширеніший вид серед новачків. Втім, я не збираюся змінювати свої переваги.

Микола Архіпов

Всі знайомі радили мені почати з печериць. Навіть кращий другмені весь час доводив, що це найпростіший гриб. Розповідав, що він підходить для новачків краще за інших, адже догляд за ним не потребує зайвих коштів. Я спробував, але мені не вдалося. Садив їх у тирсу. Робив усе за інструкцією, але рослина загинула. А ось із шиїтаке жодних проблем немає, досі зростає. Тепер точно знаю, що починати краще з них, а не з печериць, та й сама посадка легша.

Сьогодні у садах що тільки не вирощують! І до грибів дісталися. Культивування людиною цієї рослини почалося понад 2000 років тому. Займатися подібним у Росії почали наприкінці 19 століття.

Сьогодні необов'язково йти до лісу, щоб зібрати врожай та поласувати грибочками. Їх цілком можливо виростити самостійно. Як виростити гриби на дачі або на прибудинковій садовій ділянці?

Найбільш підходящими і невибагливими для вирощування в домашніх умовах є жителі деревини (зимовий опеньок, глива, шиїтаке), а також ґрунтові види грибів (кільцевик та печериця).

Про вирощування грибів удома

Як вирощувати гриби вдома? Самий легкий спосіб- Достатньо встановити на підвіконня банку з грибницею і доглядати майже так само, як за звичайними кімнатними рослинами. Слід зазначити, що цей спосіб підходить не для всіх видів грибів.

Мабуть, єдиним грибом, здатним вирости за таких умов, є зимовий опінок. І пов'язано це з тим, що він має невеликими розмірами(діаметр капелюшка дорівнює 2-5 см) і ніжки у нього дуже тоненькі.

У звичайних домашніх умовах можна виростити і гливи з печерицями, проте місця для них потрібно більше. Однак за печерицями потрібно більш складний догляд, ніж за гливи. Та й приміщення для них потрібно прохолодніше (льох або підвал).

З чого слід починати?

Як виростити гриби в домашніх умовах? Насамперед важливо провести підготовчий процес- Вирішити, де краще придбати міцелій (дрібні суперечки, з яких виростає новий урожай).

Є кілька варіантів - дерев'яні паличкиі заражене грибками жито. Перший варіант трохи дорожчий за другий, зате в ньому немає гнилі та вірусних інфекцій. А купувати міцелій необхідно у постачальників перевірених, які мають хороші відгукиу клієнтів.

Способи вирощування

Як вирощувати гриби? Для цього можна скористатися двома способами:

1. Екстенсивний. Заснований він на вирощуванні грибів у природних умовах. Багато дачників, які успішно освоїли цей метод, застосовують дерев'яні відрубки та пні для отримання великого врожаю. Застосувати можна або солом'яні тюки, або зі спеціальним субстратом, в яких потрібно постійно підтримувати невисоку температуру і постійну вологість. Багато переваг має цей спосіб: компактність, відносна дешевизна та не потребує особливого обладнання. Єдиний мінус – якщо на вулиці не підходяща погода, виростити гриби на ділянці не вдасться.

2. Інтенсивний. Спосіб гарний для тих, хто бажає насолоджуватися стравами із грибів протягом усього року. Метод цей найефективніший, оскільки плодючість у разі залежить від умов клімату надворі. Але тут є можливість великих капіталовкладень, тому що для отримання ефективного врожаю необхідні добре обладнані приміщення та спеціальні прилади.

Краще застосовувати солому злакових, що не піддається термообробці. За рік можна одержати врожай 4 рази.

Як виростити гриби? Рекомендується для початку використовувати один мішок міцелію, щоб на власні очі побачити процес росту та дозрівання грибів.

Вирощування грибів у таких умовах - завдання не дуже просте (може виявитися і витратним), але здійсненне.

Важливо пам'ятати про попередження лікарів – у процесі дозрівання гриби викидають у повітря багато суперечок, здатних негативно вплинути на слизову систему людини. А людям, які страждають на будь-яку форму алергії, не можна перебувати довго біля збудника, який може виявитися причиною виникнення серйозних ускладнень.

Важливі умови для вирощування

Як новачкам виростити гриби з нуля? Для вирощування в квартирі або у своєму будинку, насамперед слід підготувати для грибів окреме приміщення: підвал, лоджія, балкон та ін.

Головна вимога - підтримання високої вологості (не нижче 90%) та постійної температури повітря в межах 20 градусів. Температуру слід зменшити до 15 градусів тільки під час активного росту грибів.

Гливи

Детальніше представимо інформацію про те, як виростити гриби гливи?

Цей вид є лідером серед грибів, що вирощуються в штучних умовах. Пов'язано це з відносною простотою технології, з гарною врожайністю і не вибагливістю гливи. Вирощування їх доступне кожному бажаючому, необхідно лише правильно дотримуватися рекомендацій.

Використовуючи лише деякі підручні матеріали та засоби можна зібрати до 3-х кг урожаю з одного кілограма використаного міцелію. Запорукою успішного вирощування глив є правильно обране приміщення, якість субстрату та міцелію.

Етапи вирощування гливи

1. Придбання міцелію. Продають міцелій багато спеціалізованих магазинів і компаній, що займаються вирощуванням грибів глив. Саме придбання у таких виробників є важливим моментомдля грибників-початківців.

2. Підготовка субстрату. Як виростити гриби гливи, на якому субстраті? Підготовка його важлива вирощування грибів. Найкращі найкращі результатиі за схожістю, і за врожайністю можна отримати при використанні субстрату із соломи ячменю або пшениці, подрібнених кукурудзяних качанів і стебел, лушпиння соняшника та лушпиння гречки. Важливою умовою є відсутність цвілі. Все це подрібнюється до розмірів 5 см.

3. Формування грибних блоків (подібність до грядки, де вирощуються гливи). Як «ємність» можна взяти поліетиленовий мішок, продезінфікований або термічно оброблений. Оптимальний обсяг такого мішка – не менше 5 кг. Для створення блоків потрібно пошарово заповнити мішки міцелієм та субстратом (на кожен 5-сантиметровий шар субстрату - приблизно 0,5 см міцелію), в якому останній має бути і на першому, і на останньому шарі. Потім мішок у горловини щільно зав'язується.

4. Перфорація блоків – завершальний етап. Виготовляються в шаховому порядку невеликі отвори на відстані 10 см.

5. Догляд. Починаючи з перших днів, в приміщенні температура повітря повинна бути в межах 20-30 ° С, також повинен дотримуватися постійний рівень вологості за допомогою автоматичного зрошення. Норма освітлення щоденна – не менше 8 годин. Також необхідний полив субстрату – не рідше 1-2 рази на день теплою водоюта щоденне прибирання приміщення з використанням засобів на основі хлору.

Через 45 днів утворюється перший урожай грибів. Збирати їх потрібно, акуратно зрізаючи ножем гриб біля самої основи, причому сімействами, що сприяє збереженню якості і більше тривалого зберіганняврожаю.

Як виростити білі гриби в домашніх умовах: умови, особливості

Білі гриби будь-яку страву перетворюють на дивовижне царське частування! Але їх практично не зустрінеш у магазинах, а на ринку можна придбати лише восени. Слід зазначити, що білий гриб серед російських видів один із найдорожчих. І це є однією з причин, через які садівники все ж таки наважуються пробувати вирощувати цей гриб вдома або на садовій ділянці, хоча це зробити не так вже й просто. Як виростити білі гриби без суттєвих проблем та витрат?

На жаль, вирощування цього гриба в об'ємах суттєвих часто не окупається, у зв'язку з цим невеликі «грибні ферми» переважно належать приватним садівникам. Основна складність – тісна взаємодія білих грибів із певними породами дерев, а такі природні умови складно створити в умовах заводу. Простіше створити відповідні умови для грибів на невеликій власній ділянці або в окремому приміщенні. Гриби білі чудово виростають серед хвойних дерев, дубів та беріз. Також вони добре почуваються у молодих змішаних посадкахта в ялинових насадженнях.

Нещодавно селекціонери Голландії вивели особливі білі гриби, здатні давати непогані врожаї в приміщеннях зі штучним середовищем: парниках, теплицях та ін. Звичайно, не всі здатні впоратися зі специфікою вирощування гриба білого.

Технології

Як вирощувати білі гриби в домашніх умовах? Існують для цього гриба, як і для вищезгаданих, дві технології вирощування:

1. Екстенсивна - розведення в лісі, на садовій ділянці ( відкрите повітря). Це найпростіший і найекономічніший спосіб, але врожайність у цьому випадку сильно залежить від умов погоди.

2. Інтенсивна - розведення в штучному середовищі проживання. Спосіб вимагає чималих фінансових вкладень, наявності спеціального приміщення необхідним обладнаннямдля контролю за кліматом. При правильному доглядіврожайність стабільно висока, і окупність цього способу відносно швидка.

Про субстрат

Як виростити білі гриби в домашніх умовах? Вкрай важливою умовою є повітропроникність субстрату, так як грибниця без цього не зможе розвиватися повноцінно і може зазнати зараження цвілі. Складатися він може, як зазначалося вище, теж з лушпиння соняшника, соломи, крупи гречаної, висушених стебел кукурудзи та ін. У подальшому можна користуватися тирсою листяних порід.

Важливо, щоб субстрат обов'язково був сухим, без гнилі та плісняви. Не слід і перезволожувати його. Якщо вологи при гідротермічній обробці залишилося забагато, субстрат потрібно підвісити, щоб за 2-3 дні зайва водаскло.

Після обробки потрібно субстрат подрібнити, щоб він став володіти властивістю губки (утримувати вологу). Якість матеріалу можна визначити натисканням на нього – субстрат пружинить, але не виділяє вологу. Тільки після цього до нього можна закладати міцелій.

Вирощування білих грибів у саду

Багато хто задається питанням про те, чи можна і як виростити гриби на садовій ділянці (екстенсивний спосіб). Звичайно, можна за умови, що на території виростають придатні дерева. Для білих грибів потрібна наявність беріз, дубів або сосен. Але цього недостатньо. Необхідно для вирощування підготувати відповідну посадкову суміш, потім вибрати місце для посадки.

На відстані одного метра від вибраного дерева потрібно зняти шар ґрунту на глибину приблизно 15 см, простеживши, щоб не пошкодилося коріння дерева. Злегка оголивши коріння, засипати посівний матеріал на них (350 мл на площу 25 кв. см). Все це засипати підготовленим ґрунтом і полити водою (близько 6 цебер на 1 дерево) дуже обережно, щоб уникнути розмиву землі з міцелієм. Таку посадку слід здійснювати від кінця літа до середини вересня.

Як виростити білі гриби ще одним способом? Він є більш складним, але теж ефективним. В даному випадку слід використовувати міцелій з кінський гнійі дубовим листям. Вибирається затінений майданчик і викопується невелика ямка шириною 1,5 м, глибиною 30 см. У неї закладається шарами по 10 см суміш, що чергується із землею таким чином, щоб вийшла опукла грядка (над землею 20 см). Краще грядкузробити похилим (у вигляді горбка), щоб уникнути застоювання води.

Для заготівлі фрагментів потрібно акуратно зрізати навколо гриба, що виріс у лісі, лопаткою частину грунту (30х15 см), розділити його на шматочки (5-10) і закласти в ямки на глибину приблизно 7 см. Грибницю висаджувати в шаховому порядку приблизно на відстані 30 см. Грядку полити та накрити листям. Слід пам'ятати, що цей спосіб дасть урожай лише наступного року. Однак поливати грядку необхідно щотижня 5-6 відрами води. У результаті плодові тіла з'являться до кінця серпня. Важливо відзначити, що врожайність грибів, посаджених другим способом, становить приблизно відро з ділянки одного дерева.

Білі гриби вдома

Як вирощувати гриби вдома? Вирощування грибів білих у теплиці, у сараї або вдома, тобто, у будь-якому штучному середовищі, можна проводити інтенсивним способом. Процес посадки такий самий, як і при вирощуванні інших видів грибів.

Насамперед субстратний матеріал потрібно прокип'ятити (60-80 хвилин), при цьому з мішків його можна і не виймати. Потім воду злити і субстрат помістити під гніт до його остигання до температури 25 про З. При кип'ятінні в мішках їх треба розкривати, тільки зробити отвори для стоку води. Охолілий матеріал переноситься в стерильну кімнату, попередньо оброблену 1% розчином хлору (в ній проводиться попередня обробка міцелію). Міцелій у субстрат поміщати потрібно обережно, щоб суперечки не розлетілися. Всі вікна та двері при цьому повинні бути зачинені.

І це ще не все. Не так вже й просто вирощувати гриби. Як дотриматися всіх необхідних правильні умовищоб процес вирощування приніс у результаті хороші плоди?

На продезінфіковану поверхню висипається міцелій із субстратом і добре перемішується, після чого готова сумішзакладається у мішки обсягами 5-15 кг. Маса має добре ущільнюватися. Для вирощування будинку краще заготовити мішки по 5 кг для спрощення регулювання температурного обміну всередині них. Готові мішки сплющуються і з боків проробляються кілька отворів невеликих задля забезпечення припливу повітря. Далі слідує звичайний догляд, як і за іншими грибами.

Висновок

Як виростити гриби на дачі? Насправді, не дуже складно. Головне - поставити собі за мету. Очі бояться – руки роблять. Робота вимагає особливої ​​підготовки та величезного терпіння.

Саме на дачі – самий кращий варіантдля вирощування грибів, оскільки умови для зростання є більш наближеними до природних.