Насіння грибів для вирощування у домашніх умовах. Як вирощувати гриби в домашніх умовах - секрети вдалого врожаю

Екологія споживання. Садиба: Садіть гриби. "Хто ж їх посадить, це ж гриби". Але посадити їх можна, перевірив на практиці. Справа в тому, що гриби розмножуються двома способами. За допомогою грибниці (тут ми безсилі, головне не шкодити). І ще – суперечками, які дозрівають у капелюшку.

Садіть гриби. "Хто ж їх посадить, це ж гриби". Але посадити їх можна, перевірив на практиці. Справа в тому, що гриби розмножуються двома способами. За допомогою грибниці (тут ми безсилі, головне не шкодити). І ще – суперечками, які дозрівають у капелюшку.

Всім відомі "відьомі кільця", коли гриби ростуть як би кільцем. Пояснення тут просте. Капелюшок кругла, від землі недалеко, суперечки висипає "під себе". Наступного року грибки ростуть маленьким щільним кільцем. І знову кожен порошить під себе. А через 10-15 років кільце досягає діаметра 1-2 метри. Це ефект і слід використовувати, особливо для розмноження грибів у лісі, дачній ділянці, альпійська гірка.

Робиться це просто. Як правило, грибник знайшовши старий в'ялий або червивий гриб просто залишає його на землі та ще й переверне капелюшок "вгору ногами". Толку від цього зовсім ніякого. Я роблю так. Беру капелюшок і кладу його на ялинкову гілку, або наколюю на суху. При цьому вбивається два зайці.

По-перше, капелюшок не гниє, а сохне, суперечки дозрівають і порошать по значній території. Дивишся, і зав'язується кілька нових осередків грибниць. По-друге, гриб сохне. І взимку, в найголодніший час для звірів, дивишся, і порадує якогось зайця, білку чи птицю.

Вам роботи – 5 секунд, а користь велика. Якщо кожен грибник хоч по 20-30 грибів "наколет" за похід, то грибів ставатиме все більше і більше, а не менше і менше. Залишіть грибів своїм нащадкам, не позбавляйте їх цього задоволення.Джерело - журнал "Роби сам"

Гриби на ділянці

Важко повірити, але на садовій ділянціможна вирощувати до 30 видів найрізноманітніших грибів. Звичайно, деякі з них поселяються в наших садах самостійно, але одні ми просто не помічаємо, інші штурхаємо ногами, вважаючи їх поганками. Однак, незважаючи на стійку прихильність співвітчизників до білих грибів, груздів і подібних їм дарів лісу, своє ставлення до деяких з них, що буквально зростають у нас під ногами, їстівним і смачним, але малознайомим, не завадить переглянути.

Так, у Європі рядівка лиловоніжкова вважається одним із найсмачніших грибів. На нашій ділянці вона росте на картопляних гребенях. Неблагозвучна назва гнойовик не применшує цінності цього гриба, здатного зростати на газоні, в тінистому місці на унавоженной садової землі. У смаженому вигляді за смаком гнойовик білий кудлатий залишає позаду найделікатесніші гриби. На компостах охоче ростуть гриби-парасольки, кільцевики, кілька видів печериці. Одного капелюшка парасольки строкатого вистачить на цілу сковорідку. А що говорити про шиїтаке - про цілющі властивостіцього гриба з японською назвою становлять легенди.

Мій власний практичний досвід підтверджує, що на садовій ділянці можна вирощувати лісні гриби- білий, підберезник, маслюк та інші.

Найчастіше на садових ділянках з'являються польові чи лісові гриби самосівом. Свинушка тонка часто зустрічається на грядках з огірками, якщо недалеко ростуть: берези. У нас на газоні, удобреному родючим субстратом, самосівом ростуть два види їстівного гриба плютея. Іноді в садах удосталь зустрічаються підмолочники. скрипиці, зморшки та інші гриби.

Крім лісових та польових грибів, у саду просто неба успішно ростуть деревні гриби. -різні видигливи. опеньки літні, осінні та зимові, і у що важко повірити. - шиїтаке. На компостних грядках можна з успіхом вирощувати печериці та кільцевики. А тепер докладніше ознайомимося зі згаданими грибами та способами їх вирощування на садовому.ділянці.

Макорижні гриби

Це гриби, що живуть у симбіозі з деревами, тобто їх плодові тіла утворюються тільки після впровадження грибниці в коріння дерев та утворення мікоризи, або. іншими словами, грибокоріння. Ось чому багато капелюшкових грибів ростуть тільки в лісі. Причому часто певний гриб приурочений і до певної породи дерева, про що свідчать народні назви цих грибів: підберезник, підосиновик, піддубовик і т. д. Різні гриби мають різні переваги до родючості ґрунту та його кислотності.

Взаємини дерева і гриба в загальних рисах складаються так: дерево-господар стимулює зростання грибниці тільки в тому випадку, якщо йому не вистачає мінеральних речовин. одержуваних із ґрунту. Тоді розгалужені гіфи гриба починають постачати дереву мінеральні солі та воду з верхнього шару ґрунту в обмін на вуглеводне харчування у вигляді деревного соку з цукром. Тому білі гриби швидше з'являться під березою на бідному піщаному ґрунті, ніж на родючому. Виникає питання, як змусити лісові гриби рости в саду?

Білий гриб

Білий гриб або боровик (Boletus edulis). - Трубчастий гриб, без сумніву, найбажаніший гість, як на кухні, так і на садовій ділянці. Його поживну цінність та смакові переваги важко переоцінити. Для людини, яка виросла в Росії, жодні гриби не пахнуть так приємно, як сушені білі.

Описувати зовнішній вигляд білого гриба не має сенсу, він не знайомий, хіба що новонародженим. А ось те, що білі гриби, що ростуть під різними деревами, відрізняються один від одного за зовнішньому вигляду, цікаво.

У тих. що ростуть під березами, капелюшок світлий, м'якоть ніжна і, на думку деяких грибників, найсмачніша. Білі гриби, що розтушують під ялиною, темніші. А найкрасивіший білий гриб, з червоно-коричневим капелюшком росте під сосною. Вважається, що кожен із цих різновидів білого гриба утворює мікоризу тільки зі своєю породою дерева.

Білий гриб у перерахунку на суху речовину містить 41% білка, що більше, ніж у будь-якому іншому грибі, та значно більше, ніж у м'ясі (31%).

Білі гриби віддають перевагу піщаним грунтам, якщо вони ростуть під березами; на родючих ґрунтахз великим вмістом азоту їх плодові тіла утворюються гірше. Хоча під дубами, які значно вимогливіші до родючості ґрунту, білі гриби з великою ймовірністю зростатимуть і на багатому ґрунті.

Березова форма білого гриба поширена більше, тому що берези є майже у кожному лісі. Білий гриб вважає за краще рости під досить дорослими деревами - від двадцяти років і старше. Якщо їх немає, то найкраще принести з лісу молоді берізки, але ті, що росли недалеко від дорослої берези, де помічали білі гриби.

У цьому випадку можна сподіватися, що коріння дерев уже має мікоризу.

Розвести білі гриби на садовій ділянці легше, якщо є дорослі берези. Мною були випробувані два способи. Перший спосіб простий, але недостатньо ефективний. Він полягає у звичайному розкладанні під листову підстилку шматочків зрілого гриба в радіусі 1.5 м від стволів беріз. Другий спосіб виявився більш продуктивним, він заснований на приготуванні суспензії спор, виділених зі старих грибів, та їх сівбі.

Приготування суспензії суперечка в домашніх умовах

Від капелюшків великих зрілих (і навіть перезрілих) білих грибів, зібраних у лісі під березами, потрібно відокремити трубчастий шар (гіменофор), де формуються суперечки, пропустити цю масу через м'ясорубку, перекласти в ємність із водою (1-2 кг грибної маси на 10 л води) і ретельно перемішати. Потім додати в суміш 15 г сухих пекарських дріжджів, знову перемішати і залишити все наполягати (для зручності суміш можна розлити по трилітрових банках) за кімнатної температури на два тижні. Незабаром на поверхні рідини утворюється піна з частинками м'якоті та дрібним сміттям.

У середній частині ємності буде прозора рідина, а внизу зберуться суперечки шаром кілька сантиметрів.

Добавка до суспензії суперечка пекарських дріжджів дуже ефективна для стимуляції їх проростання. Дріжджі є поживним субстратом, а також сприяють перемішуванню подрібненої маси грибної м'якоті та вивільненню спор.

Сонячне світло, що падає на плантацію вранці та ввечері, стимулює плодоношення білого гриба.

Піну з поверхні необхідно акуратно прибрати ложкою, воду обережно злити, а осад зі спорами з різних ємностей об'єднати в одну банку і поставити відстоюватися ще на тиждень. Після цього ще раз злити надосадову рідину, а суспензію зі спорами, що залишилася, перелити в пластикові літрові пляшки і зберігати в холодильнику.

Готова суспензія суперечка іноді набуває не дуже приємного запаху, але залишається життєздатною протягом року.

Використовувати завись суперечку бажано протягом місяця після приготування, так як при тривалому зберіганніактивність суперечки падає.

Посів суперечка та догляд за грибною плантацією

Перед посівом завись із спорами потрібно розвести водою у співвідношенні 1:100. рівномірно розлити рідину під березами (можна за допомогою лійки з ситечком) і чекати на врожай. При гарному доглядіЗа плантацією плодові тіла білого гриба можуть з'явитися вже наступного року. У чому полягає такий догляд?

Як відомо, всі гриби люблять високу вологість ґрунту та повітря. Тому в суху пору року посіви необхідно поливати та захищати від жаркого полуденного сонця. У зоні розведення білих грибів, під деревами, бажано посадити чагарники або інші рослини, що створюють легку тінь і захищають ділянку від сонця з південного боку.

Полив потрібен не лише під час розвитку міцелію у ґрунті, а й після появи плолових тіл. У другій половині дня, коли сонячні променівже не потрапляють на плантацію через крон льовищ та чагарників, бажано влаштовувати несильний «грибний дощик». тобто полив з дрібним розпилом водою, що нагрілася за день.

Після ночі капелюшки грибів зволожуються ранковою росою, потім волога випаровується, і в цей час гриб росте, оскільки разом з випаром вологи до нього надходять з міцелію поживні речовини. Потім полив і надвечірнє просихання капелюшків теж стимулює ріст плодового тіла.

Внесення у ґрунт мінеральних добривможе надати негативний впливна розвиток грибниці, тому застосовувати їх на грибній плантації не слід.

Вирішення білого гриба на садових ділянках з різними умовами

У 2006 році були «засіяні» суспензією суперечка білих грибів, зібраних у лісі та приготованих за описаною вище технологією, дві різні ділянки: одні в Підмосков'ї, інший у Тверській області. На підмосковній ділянці площею дві сотні були присутні берези, що рідко ростуть. різного віку, на другій ділянці росли молоді берези Раніше на обох садових ділянках білі гриби не траплялися. На ділянці у Тверській області в минулі роки знаходили свинушки, сироїжки та підберезники. Крім різного віку беріз на різних ділянках, відмінності в умовах полягали в наступному: в 2007 році, що вважається сухим літом негрибним, на підмосковній ділянці виробляли регулярний полив, тоді як на ділянці в Тверській області поливу не було. Ймовірно, ці причини і призвели до різним результатам, А саме: на першій ділянці мої праці були винагороджені 20 білими грибами за три хвилі плодоношення в серпні, на другому - білі гриби так і не з'явилися.

Білі гриби та підберезники перебувають у конкурентних відносинах, тому їх суперечки краще висівати на різних, ізольованих одна від одної ділянках із березами.

Очевидно, що наявність старих беріз та регулярний полив благотворно впливають на зростання білих грибів. Одною з можливих причинвідсутності грибів на другій ділянці, на мою думку, є присутність грибниці підберезника, що перебуває в конкуренції з білим грибом і пригнічує розвиток його міцелію.

Подосиновики та підберезники

Обидва ці трубчасті гриби широко поширені в наших лісах, у тому числі і в підмосковних. Вони. Безперечно, популярні у співвітчизників і дуже смачні.

Подосиновик (Leccinum) представлений двома видами. У співдружності з осиною росте подосиновик L. aurantiacum - красивий гриб з червоним капелюшком і ніжкою, покритою червоними лусочками.

На жаль, осика – рідкісна порода дерева на садовій ділянці.

Інший вид подосиновика – L. vulpinum – зустрічається під соснами. У нього темніший капелюшок і чорні лусочки на ніжці. Садівники, особливо в Останніми роками, охоче висаджують сосни та інші хвойні на своїх ділянках

Подосиновики краще ростуть на бідних піщаних ґрунтах, ніж багатих.

Плодові тіла обох видів мають яскравий смак та відмінний від інших грибів сильний приємний запах. Подосиновики мало уражаються личинками комах і добре зберігаються. Це ідеальний гриб для смаження. На шматочках гриба, які частково зберігають форму при смаженні, утворюється смачна скоринка. Смажені подосиновики мають трохи кислуватий присмак. Махра (трубчастий шар), як правило, теж годиться і в суп, і в спекотне. Бульйон виходить темним, але тонкі часточки капелюшків подосиновика з махрою стають окрасою грибного супу.

Багато гурманів ставлять подосиновик за смаком у смаженому та відвареному вигляді на перше місце.

Підберезники мають незаперечна перевагаперед білими грибами та подосиновиками: ймовірність їх появи на садовій ділянці після посіву набагато вища.

Підберезник, або звичайний обабок (Lec-cinuni scabrum). до смаку найближче стоїть до білого гриба. У молодому віці має щільну м'якоть і красивий бархатистий капелюшок, у літніх підберезників махра стає пухким. Цей гриб багато в чому поступається білому грибу та подосиновику за консистенцією. Його менш щільне плодове тіло містить більше водита погано зберігається. Ніжки у підберезника швидко стають жорсткими та волокнистими. Для надання підберезникам більшої привабливості у стравах видаляють махру та попередньо бланшують їх, щоб видалити частину зайвої води.

При належному догляді за плантацією підберезника його врожаї більш часті та високі, ніж у білого гриба. При регулярному зволоженні землі вони можуть з'являтися під березами власними силами. На садовій ділянці, де зростання грибів знаходиться під постійним наглядом, підберезники не встигають червівіти, їх можна зібрати вчасно, хоча в природних умовах ці гриби сильно уражаються личинками комах і швидко псуються.

Посів суперечка та догляд за грибною плантацією на садовій ділянці

Спільну завись підсиновиків та підберезників готували так само, як у випадку з білим грибом. Суперечки подосиновиків при відстоюванні в банках осідали у вигляді темного шару. Суперечки підберезників здебільшого залишалися в суміші з м'якоттю, погано випадаючи в осад, тому довелося використовувати завись суперечку разом з м'якоттю.

Посів підберезників та подосиновиків провели у серпні 2006 року на садовій ділянці у Підмосков'ї по всій його території, крім двох соток, виділених для білого гриба.

У сухий час ґрунт регулярно зволожували, як на плантації з білими грибами. Грибна ділянка була зашишена від попадання прямих сонячних променів у денний часзавдяки посадкам рослин, але мав освітлення ранковим та вечірнім сонцем. З появою плодових тіл полив був щоденним.

Урожай грибів

Висіваючи суперечки, ми сподівалися, що подосиновики приживуться на коренях сосен, а підберезники – на коренях беріз. 2006 року на цій ділянці виріс один подосиновик, а 2007 їх не було. Підберезники ж дали великий урожай. Заради справедливості треба сказати, що підберезники траплялися на цій садовій ділянці й у 2006 році до нашого посіву. Але у негрибному 2007 році їх зросло у кілька разів більше, ніж у вологому грибному 2006 році.

Однак ми не втрачаємо надії на добрі «врожаї» подосиновиків у майбутньому: вселяє впевненість у появі навіть одиничного гриба.

Лисички та сухі грузді

Лисички та грузді також є мікоризними грибами. У цих грибів є гнменофор. де дозрівають суперечки, як пластинок, тому їх називають пластинчастими. Лисичка знаходиться в симбіозі з хвойними породами дерев, хоча зустрічається і в листяних лісах, а сухий тягар утворює мікоризу з березами. Обидва гриби віддають перевагу вапняному грунту. Лисичка справжня (Cantharellus cibarius) росте стабільно з червня до заморозків, постійно і повсюдно навіть у сухий рік.

У Європі, та й у Росії багато воліють лисички іншим грибам. На те є свої причини. Вони яскраво-жовті, тож їх легко знайти. Трапляються вони часто групами, тому набрати їх можна досить багато. Навіть ті, хто не особливо розуміється на грибах, знають, що лисички не отруйні. Лисички часто з'являються мимоволі на садових ділянках за наявності хвойних дерев.

Щодо смакових якостей лисичок, то їх смак і запах хоч і грибний, але слабкий. Вони хороші в смаженні, тому що мало всмажуються, але краще їх готувати разом з іншими ароматнішими грибами.опубліковано

Гриби - природне джерело білка та цінних вітамінів. Вирощування грибів у домашніх умовах для новачків - складний, але захоплюючий процес, що приносить добрі плоди. Готовий продукт можна вживати самостійно чи продавати.

Технологія вирощування грибів у домашніх умовах

Міцелій для вирощування грибів

Організація правильної грибниці займає майже половину часу, який йди на розведення грибів. Експерти у справі вирощування віддають перевагу міцелію власного виробництва. В іншому випадку велика кількість і швидкість появи врожаю залежатиме від постачальників, які не завжди працюють ідеально. Якісну грибницю можна виростити на дерев'яні паличкичи зерновому субстраті. До кожного сорту грибів потрібен різний підхід.

Набір для вирощування грибів

Сьогодні у продажу є набори, що дозволяють без зусиль вирощувати гриби. Найчастіше це коробки з гливи. Додається російська інструкція, тому ви не заплутаєтесь у процесі та точно отримаєте врожай. Використаний субстрат піде на добрива. Згідно з рекомендацією виробника, потрібна температура від 14 до 22 градусів. Коробка дає 3 урожаї, а між ними пауза всього тиждень, за цей час субстрат відновлюється. Домашній доглядполягає у регулярному поливі. На картонній ємності є пунктирні лінії для створення прорізів, рушник із льону, пристрій поливу, термометр з магнітом та сам грибний блок.

Блоки для вирощування грибів

Грибні блоки – це зручні пакети з поліетилену. Габарити пакетів можуть бути різними. Сьогодні потрібні упаковки 900 на 350 мм. Виробник заповнює пакети субстратом. Це високо живильне середовище для росту грибів. Також у упаковці є посівний грибний матеріал. Якщо помістити блок у відповідні умови, незабаром з'явиться багатий урожай якісних грибів. Найчастіше це глива. Один блок коштує від 100 рублів.

Вирощування грибів у теплиці

Щоб вирощувати гриби в теплицях, потрібно правильно вибрати та підготувати конструкцію парника. Найчастіше рекомендують приглушене світло та вологість до 90%. Для розведення печериць найкраще підходять теплиці, що складаються з 4 фланців, де є опалення - газове, пічне або електричне. Непогано ростуть у теплицях гливи. Для грибних теплиць часто набувають розпилювачі туману, встановлюють вентиляційні системи, ручний або механічний подрібнювач соломи.

гриби можна вирощувати в придушенні, теплиці, на городі, у мішках

Вирощування грибів печериць

Умови розведення грибів у підвалі будинку

Печериці не потрібне світло, тому вони можуть рости і в темному підвалі. Грибам потрібно гарна вентиляціяіз сіткою від комах, але без протягів. Допустиме встановлення примусових вентиляторів над ящиками та фільтрів очищення. Взимку включають опалення. За вологістю стежать гігрометр та термометр, для зменшення вологості провітрюють приміщення, для підвищення – зрошують підлогу та стелажі. Зростання грибниці відбувається за температури 23 градуси, плоди ростуть при 16-17 градусах. Таким чином, краще мати 2 зони зі стабільною температурою - в одній відбувається інкубація і грибниця проростає в субстрат, а в іншій створюється врожай.

Як виростити гриби у підвалі?

Урожай печериць

Оптимальна температура для зростання грибниці – це діапазон 20-27 градусів. Молоді грибні нитки можна побачити через 10-12 днів. Далі на субстрат потрібно насипати 4 см землі (ґрунт упереміш з торфом, вапняком), почекати ще 5 днів. Іноді обприскувати посадку водою. Коли закінчиться фаза інкубації, знижують температуру до 12-17 градусів і стартує зростання грибів. Через 3-4 місяці відбувається збирання врожаю. Гриби знімають шляхом викручування, не зрізуючи, засипають ґрунтом місце гриба. Урожай збирають у той момент, коли на капелюшку ще не з'явилася біла плівка, немає коричневих пластин. Активне зростання продовжується 1-2 тижні, можна отримати 5-8 врожаїв. Найкраще підходять для вирощування будинку сорту двокільцевий, двоспоровий, Hauser A15, луговий печериця, Somycel 512.

Устаткування для розведення грибів

Великі виробники печериць використовують дороге обладнання. Наприклад, водогрійні котли, парогенератори. Роботу виконують машини та механізми, такі як транспортери, розпушувачі ґрунту, пристрої для поливу, підйомники з лебідкою. А ще виробники змушені купувати масу вентиляційного обладнання, наприклад, відцентрові вентилятори та калорифери, теплообмінники та системи очищення повітря.

Вирощування грибів глива

Умови для зростання гливи

Якщо вирощувати гливи в природному середовищі, то врожай буде лише раз на рік, тому популярним є інтенсивний метод вирощування на спеціальному субстраті. Підвальне приміщеннядля грибів має бути чистим, без шкідників та плісняви, з гарною вентиляцією, температурою 10-20 градусів, вологістю 85-95%. Зазвичай потрібна герметизація та опалення приміщення. Спочатку потрібно придбати міцелій і субстрат - до нього входить сіно, гречана лушпиння, стебла, деревна стружка. Продукт продається у пакетах. Для пухкості та насичення повітрям субстрат обробляють шляхом сухого чи вологого обдування парою, кип'ятіння 1,5 години у гарячій воді. Можна кип'ятити субстрат у пакеті з дірками. Хороше просушування протягом 2 діб захистить від плісняви. Потім субстрат подрібнити, перемішати. Міцелій зберігається 6-9 місяців за температури 3-4 градуси (не вище 20 градусів).

Вирощування грибів у мішках

Міцелій витримати 1 день за кімнатної температури. Розім'яти прямо в упаковці. Садять міцелій і вирощують гриби різних приміщенняхабо за перегородкою. Пакет розкриваємо у стерильних умовах. Міцелій та субстрат перемішати, має бути 1,5-3% міцелію. Суміш розфасувати у поліетиленові мішки, кожен 10-15 кг вагою. Для підвалу краще мішки 5 кг. У кожному мішку потрібно зробити отвори. Порізи наносяться чистим ножем, під кутом 45 градусів, завдовжки 50 мм. Мішки розмістити в зону для інкубації з температурою 25 градусів не вище 30 градусів. Приміщення не провітрювати. Вільна площа між мішками - мінімум 5 см. Один на одного мішки не ставлять. Інкубація триває 18-25 днів, далі для культивації мішки ставимо вертикально.

Вирощування грибів як бізнес

Якщо температура буде до 20 градусів, виростуть гриби з темними капелюшками, до 10 - зі світлою. Для врожаю потрібне освітлення – 5 Вт на 1 кв. м. Поливаємо гриби теплим зрошенням 1-2 рази на день. Щоб суперечки у повітрі не викликали алергію, треба тримати гриби далі від житла. Урожай з'явиться за 1,5 місяці. Коли зберете гриби, наступна партія встигне за 14-21 день. Для прискорення зростання врожаю потрібно перебрати субстрат і зрізати ніжку повністю. При правильному підході гливи ростуть 6 місяців. З появою плісняви, прибрати мішок і зробити з нього добрива. Для успішного бізнесуна гливи потрібні інвестиції, але все це окупається. 100 кв. м. посадок за рік принесуть до 4 тонн урожаю. Кілограм грибів коштує приблизно 1,5 доларів. Щоб розвинути свій бізнес, придбайте набір пристроїв та дотримуйтесь інструкцій. Продаються спеціальні блоки та інші корисні аксесуари, які полегшують процес та забезпечують багатий урожай.

Вирощування грибів на пнях

Якщо заселити городні пні міцелієм, можна буде збирати 5 років урожай. Пень поступово перероджуватиметься в потерть. На пнях добре ростуть не тільки гливи, а й опеньки. Щоб просочити пень міцелієм, потрібно подрібнити та замочити у теплій дощовій воді грибні капелюхи. Також є інший метод – ділянка лісового пня, де росли гриби, зняти та прибити до садового пня. Зону трансплантації зволожити. Щоб створити комфорт для зростання грибів, потрібна тінь, для цього садять монарди, рудбекії та папороті по периметру грибних пнів. Труха від пнів - це гарне добриво.

Вирощування грибів шиїтаке

Посадка міцелію в поліна

Основа для вирощування грибів – зрубані поліни дерев дуб, каштан, бук, граб. Бруски підбираються здорові, діаметром 20 см, довжиною 1,5 м, з вологістю 35-70%. Бруски придатні для посіву міцелію протягом 1-3 місяців. Для цього шаховим порядком стерильним свердлом 8 мм свердляться отвори. Ряди отворів прокласти на 10 см один від одного, отвори віддалити на 20 см один від одного. Глибина отворів - 50 см. Закладка субстратного міцелію відбувається під дерев'яні пробки, що забиваються молотком і покриваються парафіном або воском. Всі заготовки скласти в ліс, розмістити її в теплиці. Але для інкубації підходить ліс, теплиця, ангар.

Плодоношення шиїтаке

Правильна інкубація протікає за 20-26 градусів, 6-18 місяців. Для стимуляції плодоношення необхідне зволоження. Гриби зростатимуть 2-5 років, біля брусків різного розміруактивний період може відрізнятись. У теплому середовищі шиїтаке дають плоди від 2 разів на рік. Через 2 місяці поліни замочують для відпочинку. Ця методика ідеальна для вологих регіонів. Найкраще місцедля організації плантації – це захищене від сонця місце без протягів.

Вирощування шиїтаке в мішках

Мішкова техніка застосовна не тільки до гливи, але і до шиїтаки. Нормальний субстрат можна зробити з тирси, отриманої з листяних дерев. Важливий факт - розмір фракцій тирси. Фракції не повинні бути дуже дрібними, інакше маса комкуватиметься, і не буде повноцінного руху повітря. Слід створити вологий та чистий мікроклімат, щоб отримати якісний урожай.

Вирощування білих грибів

Що потрібне для вирощування грибів на ділянці з міцелію?

Білі гриби успішно культивуються в природному ґрунті. Тому присадибна ділянка – це найкраща плантація. Мінус тут у тому, що ви зможете лише раз на рік збирати врожай. Міцелій можна купити у магазині. Його викладають у травні-вересні під хвойні не старі дерева. Також потрібно правильно підготовлений компост, листя, мох і гілки. Одна ділянка може зайняти до 1,5 м, дерево буде у центрі.

Посадка білих грибів на городі

Знімаємо 20 см ґрунту. Кладемо 2 см шар компосту або ґрунт, багатий на торф. Міцелій викладається в шахівній послідовності, проміжки приблизно 30 см. Посадку прикрити соломою і полити. Оптимальна вологість ґрунту – 40%. Міцелій, що прижився, дасть урожай через рік. Білі гриби на дачі зростатимуть 3-4 роки. За умови добрива – до 7 років.

Білі гриби у приміщенні

Якщо білі гриби вирощуються у приміщенні, необхідно дотримуватися температурного діапазону 8-12 градусів. Також потрібна посилена вентиляція, періодично включатиме освітлення і тримати вологість на рівні 90-92%.

Вирощування грибів на дачі з капелюшків

Технологія капелюшків теж доступна на городі. Насіннєвий матеріал - це 10 зрілих грибів, у яких капелюшки по 20 см із зеленою м'якоттю. Вимочити гриби добу у відрі дощової води, потім розім'яти вручну, не виймаючи з відра. За допомогою сита відокремити настій зі спорами від м'якоті грибної. На голу ділянку землі вилити розчин, пропорції – 2 літри на кв. м, потім покласти грибну тканину, присипати землею та полити. Взимку матеріал укрити. Поливання раз на тиждень. Коли грибниця приживеться, через 1-2 роки, з'явиться 2-5 кг урожаю. Білі гриби зростатимуть 3-4 роки.

на садовій ділянці можна розводити гриби різних сортів, якщо закопати грибні капелюшки та поливати їх

Вирощування чайного гриба

Як зробити чайний гриб із заварки?

Чайний гриб вирощують для створення смачного та корисного напою. Потрібно лише кілька предметів - чиста банка об'ємом 3 літри, чорний крупнолистовий чай без добавок і чайник, марля, цукор і окріп. Спочатку заварити 0,5 л окропу 5 столових ложок чаю, потім профільтрувати настій за допомогою марлі. Міцну заварку налити в банку, прикрити марлею, витримати у теплому середовищі 1,5 місяці. Через тиждень настій виділятиме запах оцту, через тиждень він стане слабшим. На поверхні заварки поступово натягнеться тонка плівка – це зачаток чайного гриба. Гриб товстітиме протягом усього свого існування.

Вирощування гриба із шипшини

Для приготування вітамінного настою беремо 4 великі ложки сухих або свіжих плодів шипшини, заливаємо 0,5 літра окропу. Витримати чай 5 днів під кришкою. Перелити настій шипшини в банку, змішавши із заваркою - 1 ложка чорного чаю великого листа на 1 склянку гарячої води. Підсолодити цукром – 5 столових ложок, все змішати, витримати добу. Потім профільтрувати рідину через марлю, вимити банку та знову налити в неї настій. Прикрити ємність марлею і чекати 1,5-2 місяці, має з'явитися гриб.

Як правильно доглядати чайний гриб?

Здоровий гриб завжди знаходиться на поверхні. Середній обсяг рідини у банку – 0,5 літра. Коли гриб зростає, обсяг зростає до 3 літрів. Щоб додавати рідину, наливайте спиту заварку – її заварюють окропом, остуджують, підсолоджують цукром та наливають у банку. Кількість цукру – 2 столові ложки на 1 л. Чайні листочки не завдають шкоди грибу, але цукор необхідно грунтовно розчиняти, кристали не повинні стикатися з домашнім грибом. Миття гриба – 1 раз за 14-21 день. Для цього гриб викласти у тарілку, профільтрувати рідину, налити у свіжу банку. Вимити живу округлу субстанцію теплою водою. Бурий колір та розшарування – ознака хвороби. Здоровий гриб дає смачний прозорий настій.

Як бачимо, гриби бувають дуже різні та технології вирощування відрізняються. Можна виробляти цей чудовий продукт для себе або розвинути на цьому ґрунті непоганий домашній бізнес.

Гриби люблять багато хто, але часто не вистачає часу, щоб сходити за ними до лісу. Можна, звісно, їх просто купити. Але тут є деякі сумніви: невідомо, де їх збирали і чи не отруйні вони. Та й дорого. Тому можна дізнатися, і спробувати це зробити самостійно. Це не тільки заощаджує час та гроші, а й є цікавим заняттям.

Необхідні умови

на звичайній грядцісамі по собі лісові гриби зростати ніколи не будуть. На ділянці має бути хоча б одне дерево. Це є обов'язковою умовоюдля зростання багатьох видів грибів, грибниці яких формуються шляхом впровадження грибокоріння в кореневу системудерево. Звідти він отримує амінокислоти та вуглеводи. Натомість віддає мінерали та захищають дерево від хвороб та комах-шкідників. Місце для посадки грибів потрібно вибирати далеко від ягідних, плодових та овочевих насаджень. Воно має бути максимально наближеним до природного лісового середовища.

Вирощування грибів за допомогою спеціального розчину

Для невеликого, але постійного врожаю дачники часто використовують спеціальний розчин. Він готується з перезрілих грибів (які подрібнюються в потерть), однієї ложки борошна та желатинового порошку. Цю суміш трохи розбавляють водою та поливають вологий ґрунт під деревами. Суперечки грибів проростають, утворюючи грибокорінь. Через два сезони починається рясне плодоношення.

на дачі методом закопування

Зібрані молоді гриби сильно подрібнюють і закопують у землю поруч із деревом, якого складається з ниток міцелію, що обволікають. Потім потрібно підтримувати цю ділянку вологою. Вже за рік там з'явиться кілька грибів. Можна просто розкидати дрібні шматочки і накрити опалим листям.

Розведення опеньків і маслюків

Оптимальний, але досить незручний та трудомісткий спосіб – пересадити молоді дерева разом із грибницею з лісу на дачну ділянку. Найбільше він підходить для розведення маслюків і опеньків. На ділянці потрібно заздалегідь підготувати місце, якщо вапна у ґрунті не вистачає, то удобрити його. Садити дерева потрібно так, щоб їм вистачало сонячних променів. Молоді екземпляри легко переносять пересадку і добре приживаються. Ґрунт поливати необхідно регулярно, і через рік-два з'явиться грибниця, що розросла, дає хороший урожай.

Вирощування боровиків на дачі

Спочатку у лісі треба знайти старі боровики. Потім покласти їх у наповнене дощовою або колодязною водою цебро. Гриби повинні бути в ньому кілька днів, але обов'язково в будинку, при кімнатній температурі. За цей час вони «розповзуться» нитками. Вийде суміш, якою після розмішування поливають ділянку поблизу дерева.

Вирощування за допомогою грибниці

Як вирощувати гриби на дачі за допомогою грибниці? Спочатку її треба знайти у лісі. Земля акуратно зрізається невеликим шаром і переноситься на дачну ділянку (так, щоби не розсипалася). Висадити грибниці на нове місце потрібно відразу. Для цього необхідно приготувати заздалегідь невелику ямку. Така пересадка робиться лише вранці чи ввечері. Саме кращий часдля неї - перехід із літа на осінь (плюс-мінус один тиждень). У цей час у землі ще достатньо вологи та тепла.

Поливати місце, куди було перенесено грибницю, потрібно щодня, навіть у негоду. Якщо все зроблено правильно, то за рік очікується врожай. Для його підтримки потрібно щороку підкидати у це місце шматочки грибів.

Вирощування білих грибів за допомогою міцелію

Виростити білий гриб на дачі можна за допомогою міцелію. Перед посадкою під деревом знімається верхній шар землі. На оголену ділянку укладається компост, а зверху шматочки викладати потрібно в шаховому порядку. Потім зверху покласти знятий дерн і добре полити. На одне дерево потрібно 3 цебра води. Але поливати потрібно обережно, щоб не розмити ґрунт.

Для досягнення кращого і швидкого результату місце прикривається опалим листям або соломою. Це допомагає зберегти вологу, оскільки грибниці не можна давати пересихати. У воду, якою поливають ділянку, краще додати добрива. У холодну пору року грибниця вкривається гілками, соломою і опалим листям - товстим шаром, щоб грунт сильно не промерз. Весною це «покривало» треба зняти. Білі гриби з'являться, щойно приживеться міцелій. І зростатимуть на цій ділянці до 4 років. При поливі з добривами – до 7 років.

Посів білих грибів

Вирощування білих грибів на дачі не така вже й складна справа. Головне - на дачній ділянці обов'язково повинні рости листяні або хвойні дерева. Гриби вимочують добу у відрі води. Потім їх розминають руками до однорідної ваги. Вода проціджується через ганчірку чи марлю. Рідина, що залишилася, виливається на коріння дерева, а зверху кладеться тканина з грибною масою, що залишилася в ній, прикривається дерном і рясно поливається. Потім постійно підтримується вологість. За рік можна отримати перший урожай.

Вирощування лисичок

Як виростити гриби на дачі, якщо на ділянці нема дерев? У такому разі їх потрібно спочатку посадити чи перенести з лісу. Грибниця з лисичками утворює міцелій (мікоризу), що проростає у корені дерев. Ці гриби люблять сосни та ялинки. Також їх можна зустріти поблизу буків, дубів. Але поруч із садовими посадкамивони не зростають. Тому на дачній ділянці мають бути молоді лісові дерева.

Одні з найулюбленіших грибів багатьох гурманів – це виростити на дачі можна двома способами: посіяти суперечки чи перенести з лісу грибницю. При цьому найкраще прихопити трохи землі, на якій була грибниця. Це найнадійніший і швидкий спосібвиростити на дачі лисички. Суперечки сіють методами, описаними трохи вище.

Гриби гливи: вирощування, догляд та збирання

Зростають гливи дуже швидко і дають хороший урожай . Як вирощувати лісові гриби вдома і на дачі? Для початку потрібно підібрати приміщення, яке використовуватиметься для вирощування грибів (гараж, підвал, льох і т.д.). Воно дезінфікується чотиривідсотковим розчином вапна. Потім закривається на дві доби і після добре провітрюється, поки не піде запах. Таких приміщень має бути підготовлено два: проростне та рослинне.

Підготувати субстрат. Його можна зробити з лушпиння насіння соняшника, кукурудзяних качанів, тирси, соломи або злакових рослин. Можна використовувати одразу кілька матеріалів із перерахованих. Підготовка субстрату:

суміш заливається теплою водою на 20 хвилин;
брудна вода зливається, суміш віджимається і заливається на 7 годин, зверху ставиться гніт;
знову зливається вода, а маса віджимається;
в отриману суміш додаються суперфосфат, сечовина та трохи меленого вапняку та гіпсу.

Далі готуються мішки, на яких зростатиме глива. Підійдуть будь-які поліетиленові. Вони проробляються отвори діаметром 2 див, якими потім проростуть гриби. Відстань між ними має бути по 15-20 см.

Мішки засипаються готовим вологим субстратом. Спочатку на 15 см, потім – шар міцелію тощо, поки мішок не буде заповнений на 2/3. Потім він зав'язується та переноситься до приміщення. Мішки можна підвішувати, так і просто встановлювати рядами.

Температура у проростному приміщенні має підтримуватися від 22 до 24 градусів. У мішках – не вище 28-ми. Вологість у приміщенні – від 90 до 95%. Висвітлення не потрібне. Мішки переносяться до рослинного приміщення, як тільки субстрат заросте грибницею. Ставлять чи підвішують їх на відстані один від одного для гарного провітрювання.

У рослинному приміщенні має підтримуватись вологість від 90 до 95%, а температура – від 12 до 18 градусів. Можна встановити автоматичні обприскувачі або залишити у приміщенні ємності з водою. Але не можна допускати попадання її на мішки. Висвітлення має працювати лише по 12 годин на добу. Використовуються звичайні денні лампи. Потрібна хороша вентиляція.

Коли глива починає рости, отвори збільшуються. Зрізати гриби можна вже восьмого дня. Зберігаються вони у спеціальних контейнерах або поліетиленових мішках. Другий урожай з'являється вже за два тижні.

Глива можна вирощувати і прямо в саду. Для цього підбирається основа – колоди чи шматки деревини. Потім у них виробляються лунки, борозенки та зволожується деревина. В отвори засипається міцелій та прикривається корою. Потім ці шматки деревини укладаються в невеликі ямки в землі (на шар тирси) і накриваються плівкою. Постійно підтримується вологість. Гливи з'являться вже на другий місяць і плодоноситимуть кілька років.

Що збільшує шанси приживання грибниці

Як виростити гриби на дачі? Якщо на ділянці вже є листяні або хвойні насадження, то гриби краще брати ті, що ростуть у лісі біля такого ж дерева. Зберігати після збирання їх можна не більше 10 годин. Гриби не можна заморожувати. Після розморожування їх садити марно - не зростуть. При замочуванні у воду додається спирт (4 ст. ложки на 10 л) чи цукор (50 грам те ж кількість літрів).

Місце майбутньої грибниці поливають розчином, що дезінфікує, за 3 години до посадки. В основному використовують розчини з дубильних речовин або чорного чаю). Перед поливанням їх потрібно охолодити. Гриби добре приживаються, якщо їх садити до середини вересня. Якщо пізніше - вони можуть зовсім не вирости або грибниця не приживеться. Місце посадки у спеку поливається раз на тиждень чотирма відрами води.

Багато хто цікавиться, як вирощувати гриби на дачі, щоб був добрий урожай. Є кілька порад, дотримуючись яких, можна досягти хороших результатів:

місце посадки краще вибрати у тіні;
якщо ґрунту не вистачає вологості, потрібно поливати додатково;
гриби висаджуються не далі, ніж за 1,5 метри від дерева, у прохолодний час доби;
погано приживаються гриби біля фруктових дерев.

Тепер вам відомо все, щоб успішно займатися вирощуванням грибів.

Прихильників здорового харчування та просто цікавих садівників приваблює вирощування грибів у домашніх умовах. Воно дозволяє доповнити раціон сім'ї екологічно чистими низькокалорійними продуктами, що майже не містять жиру, але багатими на клітковину і калій. Самостійне розведеннягрибів тільки здається складним і клопітною справою. Виростити їх зможуть навіть новачки, обійшовшись при цьому мінімумом витрат. Знання технології та дотримання вимог грибів до умов утримання дозволять отримати добрий урожай.

Вибір субстрату

Найчастіше в домашніх умовах розводять три види грибів:

Правила їхнього вирощування майже ідентичні. Різниця простежується лише у складі живильного середовища. Гливи найбільш комфортно почуваються на соломі. Для шиитаке більше підходить деревина - тирса листяних дерев. Печериці найшвидше розвиваються в компості. Готують його особливим чином, змішуючи такі компоненти:

гній (краще кінський, але можна використовувати будь-який інший);
свіжу солому, отриману з жита чи пшениці;
мінеральні склади, такі як гіпс, крейда, м'ясо-кісткове борошно, пивна дробина, аміачна селітра, сечовина, суперфосфат.

Хоча до харчування ці види грибів висувають різні вимоги, їх не можна назвати дуже строгими. При грамотному догляді кожен з них порадує врожаєм у подрібненій соломі або тирсі. Поживне середовище має бути якісним. Оцінюють її за зовнішніми ознаками: чистоті, сухості, відсутності плісняви, сторонніх домішок та запахів.

Найбільший урожайгриби принесуть на пшеничній соломі. На житній або ячмінній вони також порадують великою кількістю і швидким зростанням. Солому із вівса для розведення грибів краще не брати. При вирощуванні глив може використовуватися лушпиння соняшника. До неї пред'являється ще одна вимога: вона має бути свіжою. Застаріла лушпиння - відмінне живильне середовище для хвороботворних мікробів.

Міцелій чи грибні суперечки?

Наступний крок – придбання грибниці, яка стане матеріалом для посіву, розсадою. У науковій літературі її називають міцелієм. Вона є основою, що містить безліч пророщених грибних спор. Після поміщення міцелію в поживний субстрат він починає активно зростати. Спочатку утворюються тонкі нитки білого кольору, які в міру подальшого розвитку перетворюються на гриби.

Основу міцелію можуть становити:

зерна жита;
дерев'яні бруски;
тирсу.

Щоб досвід домашнього грибівництва не приніс розчарування, потрібно набути якісного посадкового матеріалу. На допомогу тут прийдуть спеціалізовані магазини. Вартість деревини з життєздатними грибними спорамивище, ніж зернового міцелію. Але вона має важливу перевагу – більш висока стійкість посадок до вірусних захворювань.

У продажу трапляються і просто суперечки грибів. З них теж отримують печериці або гливи. Цей процес нагадуватиме вирощування будь-який городньої культуриіз насіння. Садаючи суперечки, доведеться запастись терпінням, адже часу до збирання врожаю пройде набагато більше. Такий спосіб розведення грибів вимагатиме певної вправності, отримати яку дозволяє лише практика. Тож для новачків він не підходить.

Підготовка живильного середовища

Поживне середовище готують до посіву міцелію, стерилізуючи його. Це важливий етап, пропускати який не можна. У дрібнонарізаній соломі або тирсі можуть бути хвороботворні мікроорганізми, здатні занапастити посадки. У процесі стерилізації вони загинуть. Провести процедуру в домашніх умовах неважко. Наповнивши соломою або тирсою жароміцну миску, доливають у неї води, щоб матеріал став сирим. Потім посуд поміщають у мікрохвильову піч, увімкнувши її на максимальну потужність. Прогрівають живильне середовище до випаровування зайвої води. Зазвичай це займає близько 2 хв.

Якщо соломи чи тирси багато, стерилізацію проводять партіями.

Продуктивне використання міцелію передбачає його ретельне поширення в живильному середовищі. Так грибниця дасть більше врожаю. На цьому етапі суперечкам важливо тепло. Воно стимулює їхнє зростання. Тому живильне середовище нагрівають за допомогою електроподушки.

Частину обробленої соломи або тирси кладуть на лист або в дрібну, але широку каструлю. Розсипавши по поверхні матеріалу міцелій, його трохи перемішують пальцями. Посуд із живильним середовищем ставлять на електроподушку, встановлюючи її температуру на позначці +21°C. Потім конструкцію ставлять у надійно захищене від світла місце. Ідеально підійде для цього шафа. Тримають у ньому міцелій протягом 3 тижнів. За цей час він пошириться в соломі або тирсі.

Вимоги до умов вирощування

Для розвитку грибам необхідні 3 умови:

висока вологість повітря (близько 90-95%);
вентиляція;
температурний режим.

Якщо інкубаційний період гриби переносять у теплі, то зі вступом у фазу зростання вони починають потребувати прохолоди. Комфортна для них температура від +10 до +15°C.

Тому досвід домашнього грибівництва у квартирі навряд чи буде успішним. За наявності заскленого балкона можна виставити посіяний міцелій на нього. Але щоб створити там оптимальний для нього мікроклімат, доведеться докласти чимало зусиль.

Є ще один фактор, який потрібно враховувати, замислюючись про розведення грибів в умовах житлових приміщень. Дозріваючи, вони випускають у повітря безліч суперечок. При вдиханні вони можуть спровокувати серйозну алергічну реакцію: кашель, нежить, сльозотеча. У приміщенні, де ростуть гриби, потрібно перебувати у марлевій пов'язці, а краще – у респіраторі. Тривале щоденне вдихання суперечка може спричинити астму. Варто відзначити, що викидають їх тільки повністю дозрілі гриби. Зазвичай урожай забирають раніше, не дозволяючи їх капелюшкам переростати. Виділивши суперечки, вони починають засихати і стають непридатними для харчування. Більш продуктивним та безпечним буде вирощування грибів у підвалі чи приміщеннях схожого типу (льохах, сараях, гаражах).

Після вилучення з шафи живильне середовище з посіяним міцелієм присипають тонким шаром ґрунту і добре збризкують водою. Професіонали радять накривати посадкову ємність вологою тканиною, складеною в кілька шарів, або рушником. Це допоможе уникнути швидкого випаровування води. За станом суміші ретельно стежать, не допускаючи її пересихання та перегріву.

Помітити маленькі гриби можна буде через 3 тижні. Їхня готовність до зрізання визначають по капелюшках. До збирання врожаю можна приступати, коли вони остаточно відокремляться від ніжок. Типова помилкановачків – у спробі зірвати гриби руками. У цьому часто травмується міцелій. Пошкоджуються і нові гриби, які поки що знаходяться всередині поживної суміші. Щоб цього уникнути, урожай зрізають гострим ножем. Зібрані гриби можна приготувати одразу або покласти у паперовий пакет, а його – у холодильник. Максимальний час їхнього зберігання – 7 днів.

Гриби на дереві

Деякі гриби (боровики, шиїтаке, лисички, рейші) вирощують на дерев'яні заготівлі- колоди. Їх закупорюють засіяними міцелієм пробками, які роблять із берези. Дістати такий матеріал нескладно, він є у продажу. Колоди випилюють із листяних дерев. Добре підходять для цього тополі, клени, в'язи, дуби. Довжина заготовок повинна становити 30-50 см, а їх діаметр - 20-50 см. Випилюють їх заздалегідь, не пізніше ніж за 2 тижні до заселення міцелієм, тому що свіжа деревина має високі протигрибкові властивості.

Пробки вставляють в отвори, які висвердлюють дрилем на глибину 5 см, не торкаючись серцевини колоди. Роблять їх у шаховому порядку по всій заготовці, відступаючи між ними по 10 см. Палички з міцелієм ущільнюють. Для цього можна використовувати молоток.

Перед початком робіт руки ретельно миють із милом. У процесі уважно стежать, щоб у отвори не потрапило сміття.

Потім колоди поміщають до підвалу чи іншого приміщення, де планується вирощувати гриби. Міцелій з часом пошириться з березових пробок, повністю заселивши заготівлю. Коли це станеться, почнеться проростання грибів у колоду з тріщин. Цей процес зазвичай займає 9-12 місяців. На нього сильно впливають зовнішні умови– температура та вологість повітря.

Альтернативний спосіб

Практики безвідходного виробництва вважають за краще використовувати для розведення грибів кавову гущу. Вона містить азот, марганець, калій, магній. У такому живильному середовищі гриби швидко розвиваються, вона ідеальна для вирощування глив. Плюс кавової макухи в тому, що вона не потребує додаткової стерилізації. Достатньо тієї, яку він пройшов під час заварювання. Але цей спосіб підійде не всім. Причина проста: міцелій можна сіяти лише у свіжу гущу. Вона має бути заварена протягом дня. Отримати такий обсяг спитої кави в домашніх умовах непросто, але є вихід – попросити макуху у найближчому кафетерії.

Далі потрібно підготувати посадковий контейнер. У продажу є спеціальні міцні мішки з геотекстилю. Але виростити гриби можна і у звичайних пакетах для заморожування або з-під молока, а також коробках від морозива. Потрібно дотриматися лише 2 умов: тара має бути чистою та місткою.

Міцелій рівномірно розподіляють по поверхні кавової гущі, злегка втручаючи його в макуху. Роблять це чистими руками, вимитими з антибактеріальним милом. Засіявши каву, її кладуть у контейнер або в пакет і щільно закривають. Потім його поміщають у шафу або під раковину. Для проростання грибам потрібна темрява та тепло (від +18 до +25°C). У таких умовах гуща має пролежати близько 3 тижнів.

Коли міцелій її повністю заселить, вона побіліє. Тоді макуху ставлять у світле місце, притінюючи його. У верхній частині пакета прорізають отвір розміром 5х5 см. Живильне середовище збризкують водою вранці та ввечері. Висихати вона не повинна, інакше врожаю не одержати. Вже через 5-7 днів з кавової макухи з'являться маленькі гриби. Зростатимуть вони буквально на очах. Головне – не забувати про зволоження. Побілілу каву можна посадити на ділянці, закопавши в компост або прикривши корою.

Багаті білком гриби стали незамінним інгредієнтом для багатьох страв. Їх додають у салати, закуски, яєчню, каші, супи, печеню, плов, рагу, солянки, соуси. Вони добре поєднуються з м'ясом, рибою, печінкою, макаронами, овочами. Мало хто встоїть перед пирогами та іншою випічкою з грибною начинкою. Експериментувати з ними на кухні можна нескінченно, відкриваючи нові і нові смакові поєднання.

У вирощуванні грибів для сім'ї чи продажу немає нічого складного. Все, що їм потрібне, це комфортні умови: живильне середовище, температурний режим, висока вологість та вентиляція. Їм не доведеться приділяти багато уваги. За бажання і наявності мінімуму знань досягти успіху в домашньому грибівництві не складе труднощів.

Адже гриби - це в першу чергу продукт, який ми їмо не щодня: тільки у свята, ювілеї, і, звичайно, можливість їх вирощувати самому видається досить цікавою ідеєю. На сьогоднішній день вирощування грибів дає вам безліч переваг.

По-перше, ви забезпечите себе і свою сім'ю воістину смачною стравою. Вирощуючи протягом літа гриби на дачі, можна постійно ласувати свіжими грибами. По-друге, це просто цікаве заняття, яке не потребує особливого клопоту. Для вирощування власної плантації грибів вам обов'язково знадобиться грибниця (міцелій) – тонкі нитки, схожі на коріння, з яких, власне, й виростають гриби. Ось кілька способів, як виростити ласощі на своєму присадибній ділянці.

Вирощуємо гливи

Гливу вирощують на деревних цурках у теплицях або підвалах, тінистих місцяхна присадибній ділянці. Свіжозрубані стовбури осики, тополі або дуба розпилюють на цурки довжиною 30-40 см, діаметром 15-25 см. У підготовлених відрізках свердлять отвори глибиною 4-5 см і діаметром 2 см або роблять надпили (зарубки сокирою) по всій площі.

В отвори висівають трохи міцелію і закривають шматочками кори, трісками, тирсою або мохом, щоб грибниця не вивалювалася з них. Повітря в приміщенні повинно бути не сухе, з відносною вологістю 90%. При меншій вологості потрібно розпорошувати (розбризкувати) воду.

Через 2-3 місяці міцелій гриба пронизує всі цурки. Надалі їх можна винести з приміщення і кожну цурку прикопати в землю на глибину 10-15 см у затіненому місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені. А можна міцелій висівати відразу в саду, до того ж у будь-яку пору року, навіть узимку. Морозов не боїться. У цей час у будь-якому випадку цурки необхідно поливати. Гриби, висаджені на деревині, зростають 5-6 років.

Ще гливи можна вирощувати на рослинних залишках - соломі, лушпиння соняшнику і т.п. Солома та лушпиння мають бути хорошої якості, без ознак гниття та плісняви. Перед обробкою солому бажано подрібнити до 3-7 см. Подрібнення робить її компактною та доступнішою для ферментів міцелію.

Субстрат заливають водою (температура 80-90 ° С) і витримують 3-4 год (лушпиння) або 7-8 год (солому). Потім воду зливають, а субстрат (солома або лушпиння) залишають остигати до температури 20-30 °С. Перед посівом міцелію визначають вологість субстрату: якщо стиснути його в руці, між пальцями повинні проступити крапельки води, що відповідає оптимальній вологості (70%). При перезволоженні вода стікає цівками.

Добре остиглий і віджатий субстрат перемішують з міцелієм. Готовий компост поміщають у прозорий поліетиленовий мішок і зав'язують. Для повітрообміну по всій площі пакету роблять кілька надрізів завдовжки 3-5 см. Вийшов готовий грибний блок. Пророщування міцелію триває 25-28 діб за температури 14-28 °С.

Під час плодоношення використовується природна та активна вентиляція. Висвітлювати субстратні блоки слід лише під час плодоношення у глухих приміщеннях, а на відкритих ділянкахі у приміщеннях з вікнами нормальним вважається режим день-ніч. У місцях, де з'явилися зачатки плодових тіл, плівку акуратно надрізають. Плодоношення проходить хвилями по 2-3 тижні, з проміжками 5-7 днів. Найбільший урожай приносять перші три хвилі. Урожайність складає 35-40% від маси субстрату.

Збираємо врожай печериць

Ці гриби не вимагають світла. Їх можна вирощувати у прохолодних та вологих приміщеннях: сараях-землянках, льохах, куренях, каменоломнях. Ще їх можна вирощувати в відкритому ґрунті- У тіні фруктових дерев. При вирощуванні у відкритому ґрунті місця зростання треба накрити плівкою, яка захищатиме грибницю як від пересихання, так і від перезволоження.

Кращий грунт для вирощування печериць - кінський гній. Можна використовувати і гній великої рогатої худоби, додавши до неї 20 - 30% соломи, листя, картопляного або томатного бадилля. Підготовка субстрату починається з укладання купи, до 50 кг гною додають: гіпсу - 12 - 13 кг, вапна - 12 - 13 кг, сечовини - 1,5 кг. Купу поливають, ущільнюють та накривають плівкою. Підготовка субстрату триває 15 – 20 днів. Коли зникає запах аміаку – його укладають на постійне місце. Для приготування субстрату можна використовувати інші різні органічні відходи.

У закритих приміщеннях гриби вирощують на стелажах чи ящиках будь-яких розмірів. У відкритому ґрунті можна робити гряди прямо на землі або в траншеях глибиною 20 - 30 см. Вологість повітря в період розростання гною повинна бути 50 - 55 %, при меншій грибниця погано росте, а при більшій розвивається тільки у верхньому шарі, утворюючи мало плодових тіл та швидко відмираючи. Температура повітря має бути 18 - 20 *С.

Через 14 - 20 днів грибниця розростається на 3 - 5 см, і часто на поверхні живильного ґрунту з'являється білий наліт. У цей період поверх субстрату насипають 2 - 4 см гарної парникової землі та злегка поливають у міру просихання. Поливати потрібно розпилювачем, щоб земля не ущільнювалася, а тільки зволожувалася.

Плодоношення починається через 35 – 40 днів і триває 2 – 3 місяці. Гриби збирають, коли плівка над пластинками натягнулася, але не луснула, а самі платівки блідо-рожевого кольору. Не можна допускати старіння грибів, оскільки вони виснажують грибницю.

При збиранні гриби обережно викручують, іншою рукою притримуючи ґрунт, щоб не допустити руйнування грибниці. Місце, де було викручено гриб, присипають землею.

Саджаємо білі гриби

На ділянці повинні рости дерева хвойних чи листяних порід (бажано молоді – до 10 років). Як компост використовують готовий грунт для кімнатних рослинз високим вмістом торфу.

Навколо ствола обраного дерева знімають лопатою верхній шар ґрунту (10-20 см), діаметром 1-1,5 м. Компост укладають рівним шаром товщиною 1-2 см. На компост у шаховому порядку розкладають шматочки міцелію на субстраті з відстанню, так, щоб однієї упаковки вистачило на 1 дерево.

Потім цю ділянку прикривають знятим раніше шаром ґрунту та поливають водою (2-3 відра на одне дерево). Воду слід лити обережно, щоб вона не розмила ґрунт. Для кращого приживлення грибниці рекомендується додаткове внесення підживлення у вигляді розчину цукру: 50 г на 10 л води.

Через рік після посіву, за сприятливого збігу обставин, під деревом з'являються перші гриби. Їх обсяг може становити від 2 до 5 кг.

Догляд за посадками в сезон передбачуваного плодоношення (влітку) полягає в періодичному зволоженні ґрунту за відсутності опадів. Грибниця плодоносить 3-4 роки. Після цього можна посіяти міцелій повторно. На зиму поверхню засіяної ділянки в радіусі 2 метрів від дерева вкривають шаром матеріалів, що утеплюють - листовим спадом, гілками, мохом, лапником. Весною цей шар прибирають.

Вирощуємо гриби через суперечки

Всі перераховані вище способи ґрунтуються на переносі міцелію тим чи іншим чином: або безпосередньо, або з використанням дерев і чурок. Крім них є спосіб, що полягає у вирощуванні грибів через суперечки. Тут також є різні варіанти.

Наприклад, їстівні грибиможна виростити і за допомогою спор свіжих грибів. Для цього капелюшки розламуються на шматочки, потім вони кладуться на заздалегідь підготовлений і зволожений ґрунт. Через кілька днів капелюшки можна прибрати. Далі слідує підживлення ґрунту та полив. Наступного року саме на цій ділянці городу, якщо цілий рікстворювати сприятливі для грибниці умови, з'являться гриби, які ви посадили: корівники, грузді, хвилі тощо.

Таким чином, вирощування грибів на дачі - не тільки корисне, а й на додаток цікаве заняття. Адже як приємно дістати взимку баночку маринованих грибочків, вирощених своїми руками.