Чи корисно готувати в чавунному посуді. Вся правда про чавунні сковорідки

Щоб правильно приготувати крабовий салат із кукурудзи та паличок, достатньо дотримуватися простих кроківприготування. Попередньо радимо ознайомитися з рекомендаціями як правильно вибрати продукти для салату. Якщо ж продукти у вас вже є, то вам доведеться всього 7 кроків:

Зварити яйця в круту та остудити.Наливаємо в невеликий глибокий ковшок трохи підсолену воду. Занурюємо в неї яйця і ставимо на плиту при максимальній температурі. Чекаємо 10 хвилин від моменту закипання, саме стільки потрібно, щоб білок і, найголовніше, жовток, зварилися до стану, коли їх зручно різати. Після цього залити варені яйця максимально холодною водою.
Зварити рис і дати охолонути.Перш ніж приступати до варіння рису, його треба добре промити у воді. Для цього насипаємо в ковшик рис і наливаємо воду в обсязі не менше ніж рис. Інтенсивно перебираємо рис у воді доти, доки вода не побіліє і стане непрозорою. Акуратно зливаємо воду, притримуючи рис долонею, наливаємо нову чисту водуі повторюємо весь процес полоскання знову. І так кілька разів, поки весь рисовий пил не буде змитий. Проробляти цю процедуру необхідно, щоб рис після варіння був розсипчастим і не злипався. У ковшик з промитим рисом наливаємо підсолену воду в обсязі вдвічі більшому за об'єм рису, ставимо на повільний вогонь і прикриваємо кришкою, але не до кінця. Варимо 15-20 хвилин до повного википання води. Коли рис повністю зварився, йому необхідно охолонути до кімнатної температури, тому його краще перекласти в інший посуд і додати 1/2 столової ложки вершкового масла.
Нарізати крабові палички, огірки та цибулю.Попередньо, розморожені за кімнатної температури, крабові палички або крабове м'ясо нарізаємо невеликими шматочками. Пропорційно їм ріжемо свіжі огірки та цибулю.
Очистити та порізати яйця.Після 8-10 хвилин у холодній водіяйця легко чистяться, тому що від різкого остигання вони трохи зменшуються в обсязі. Ріжемо яйця на невеликі шматочки і перекладаємо в ємність для салату до крабових паличок, огірків та цибулі.
Порізати зелень і додати в майонез.Зелень незалежно від стану, суха чи свіжа, ріжемо, змішуємо з майонезом і даємо постояти 3-5 хвилин.
Додати рис та кукурудзу.У салатник до вже порізаних продуктів додаємо рис і солодку консервовану кукурудзу без розсолу. Усі інгредієнти добре перемішуємо.
Заправити майонезом.Заправляємо салат майонезом із зеленню та подаємо на стіл.

Інгредієнти для салату

крабові палички – 1 упаковка (200 г);
кукурудза консервована - 1 банка (170 грам);
яйця курячі – 2 штуки;
рис відвареної – 2 столові ложки;
огірок свіжий – 1 штука;
цибуля ріпчаста - 1/2 головки;
зелень – за смаком;
майонез – 100 г;
вершкове масло- 1/2 столової ложки.

Класичний крабовий салат готовий. Якщо вам захотілося його урізноманітнити, то можна додати тертий сир, варену картоплю, часник, солодкий перець, сухарики чи пекінську капусту. Будь-який варіант буде прикрасою столу та сподобається вашим гостям. Смачного!

Як вибрати продукти для салату

Вибирати продукти потрібно керуючись кількома правилами. Почнемо з того, що всі інгредієнти мають бути свіжими, а отже, дуже уважно слід вивчати термін придатності. Особливо це важливо для охолоджених крабових паличок. Визначити їх якість за зовнішньому виглядубуває не просто, на відміну від цибулі чи огірків, зіпсованість яких можна встановити за кольором і навпомацки при покупці.

Незважаючи на те, що палички найчастіше продаються в вакуумної упаковки, термін та умови їх зберігання дуже обмежені. Порушення температурного режимупри перевезенні або при зберіганні на складі складно визначити, а якщо недобросовісні продавці ще й замінюють терміни придатності на упаковках на нові, то ризик купити небезпечні для здоров'я продукти зростає багаторазово.

Це означає, що при покупці крабових паличок для салату варто подивитися не тільки на сам термін придатності, але і на те, як він нанесений на упаковку. Краще, якщо це буде тіснення або термостійкий друк. Якщо термін нанесений криво і легко змивається, то від такої покупки логічніше утриматися.

Важливо пам'ятати крабові палички категорично не можна повторно заморожувати після розморожування. Якщо ви придбали охолоджені (вони розморожені), то використовувати їх треба протягом терміну, вказаного на упаковці і зберігати в холодильнику, а не в морозилці.

Що смачніше: крабові палички чи крабове м'ясо

Вибираючи основний інгредієнт, спочатку з'ясуємо до складу яких продуктів входить краб, а які мають з ним загальну лише назву. Ні для кого не секрет, що в паличках краба немає, а іноді і риби теж, і взагалі продуктів тваринного або рибного походження.

Зазвичай до складу паличок входять: рибний фарш сурімі, вода, модифікований крохмаль, рослинна олія, сухий яєчний білок, сіль, цукор та харчові добавки, куди ж без них! Саме завдяки загусникам, ароматизаторам, барвникам, підсилювачам смаку цю масу можна з'їсти.

Рибний фарш, званий сурімі, всупереч поширеній думці, виробляється зовсім не з відходів рибного виробництва: луски, кісток, плавців та рибних голів, а з рибного філе. Звичайно, з найдешевших порід риби чи екземплярів непридатних для продажу. Хек, мінтай, тріска та інші недорогі промислові риби стають основою для паличок.

Аромат аромат, що віддалено нагадує запах консервованого крабового м'яса, досягається ароматизаторами, а яскравий червоний колір - барвниками. Більшість крабових паличок із виробництва вирушають на прилавки супермаркетів у замороженому вигляді. А далі найвибагливіші продавці розморожують їх і називають охолодженими.

Позиціонуючи крабові палички як охолоджені, магазини можуть зробити на них дуже суттєву націнку, хоча по суті вони нічим не відрізняються від звичайних заморожених продуктів, а іноді можуть бути значно небезпечнішими. Справа в тому, що через деякий час після розморожування у продуктах починає розвиватися патогенна мікрофлора, тому на них встановлюється обмежений термін придатності.

Так що вибираючи «охолоджену» уважно огляньте упаковку, перевірте термін придатності та зовнішній вигляд самих паличок. Вони не повинні бути жовтими, сірими та мати характерні сліди розшарування. І обов'язково звертайте увагу на цілісність упаковки, якщо до неї потрапило повітря, то купувати такі крабові палички небезпечно для здоров'я.

Все сказане вище про палички також відноситься до продукту, званого «крабовим м'ясом». Якщо перед вами не стерильно упакована, скляна або бляшана банка, то з ймовірністю 99,9% ви тримаєте в руках усе, що завгодно, але не крабове м'ясо.

Пластикова упаковка з невеликими, прямокутними або квадратними біло-червоними шматочками - це ті ж крабові палички, виготовлені на тому ж заводі, з тих же компонентів, на ті ж таки верстати, тільки по-іншому упаковані. А значить все, що стосується свіжості та якості, справедливо і, для так званого, «крабового м'яса».

Справжніх крабів зараз пакують у прозору скляну тару, щоб на них можна було подивитися та помилуватися перед покупкою. Як і в будь-яких консервів, крабове м'ясо має свій термін придатності, який в обов'язковому порядку повинен бути вказаний на упаковці.

Свіжість консервів найпростіше перевірити за станом кришки – якщо здулася значить, там «виникло життя» і краще її не вживати. Якщо кришка не здулася, але легко продавлюється - це означає, що порушена герметичність тари і велика ймовірність, що всередині також активно розмножуються шкідливі бактерії.

Поводитися з рибними консервами як із спеченими консервованими грибами – «перетравлювати» або повторено кип'ятити – не варто. Смак буде вже не той і ризик отримати отруєння все одно залишається високим.

Кукурудза консервована

Консервована кукурудза давно замінила буржуазні ананаси. Зараз уявити цю популярну страву без солодкої кукурудзи неможливо. Загальновідомо, що в кукурудзі в велику кількістьміститься провітамін А (каротин), і чим яскравіший колірзерен, тим вищий його зміст. Однак стигла насичено жовта кукурудза значно жорсткіша, ніж дрібна біла, яку іноді називають «молочною».

Про інше цікавому фактіпро кукурудзу мало хто знає. Виявляється, вона має властивості, що дозволяють нашому організму швидше та якісніше засвоювати жирну їжу, а також легше переносити алкогольну інтоксикацію, що робить її дуже корисною на новорічному столі.

Банку консервованої кукурудзи перед покупкою треба оглянути на предмет вм'ятин, здутості чи герметичності. Про високу якість продукту говорить не тільки правильне пакування, але й розсіл. Він повинен бути непрозорим, білим і відносно невеликою кількістю.

Рис та яйця

Рис краще вибирати довгоозерний. Ідеально підійде пропарений фасований рис, після варіння він стає білим та розсипчастим. Замість пропареного можна використовувати звичайний, але він вимагає ретельнішого підходу до процесу приготування.

У Останніми рокамиз'явилося безліч прихильників здорового харчування, які стверджують, що білий шліфований рис шкідливий для фігури, тому його варто замінювати на коричневий. Однак у крабовий салат він однозначно не підійде.

По-перше, колір – темні, практично чорні зерна будуть сильно контрастувати з крабовими паличками, яйцями та майонезом. По-друге, жорсткість – коричневий рис навіть після тривалого варіння залишається досить твердим.

У цьому рецепті, який ще до революції прийшов разом із французами, використовували лише перепелині яйця. З ними чудово поєднується м'ясо справжнього морського краба. Гідною заміною перепелиним будуть курячі яйця, тільки обов'язково свіжі.

Свіжість яєць завжди можна перевірити, опустивши їх у воду. Ті з них, які спливу, найімовірніше, вже давно лежали і термін їхньої придатності закінчується. Це тим, що з старіння в яйці всихає білок і жовток, а вільний простір займає повітря.

Чим довше продовжується цей процес, тим більше хвороботворних бактерій розвивається під шкаралупою. А коли продукт остаточно зіпсувався, він починає розповсюджувати неприємний характерний запах.

Огірок, цибуля та зелень

Новорічний рецепт крабового салату в епоху СРСР не передбачав огірки та зелень, через їхню відсутність у магазинах взимку. Тепер же можна не просто купити пару огірків у люті морози, а й вибрати серед різних сортів.

Найсмачніші та найкорисніші огірки вітчизняні з грядки, з пухирцями і виросли на землі під сонцем. Але до зимових свят вони, на жаль, зберігаються з великими труднощами. Тому на прилавках можна зустріти імпортні варіанти.

Давно всі знають, що голландські сорти, довгі і гладкі, зовсім несмачні і схожі на гуму. Професійна порада- Не використовуєте їх у стравах. У салат краще нарізати короткі, шорсткі огірки з Аргентини, Перу, Чилі, Ізраїлю і т.д.

Цибуля підійде як біла ріпчаста, так і червона. Але з погляду корисності, найкращим виборомбуде червоний солодкий. У ньому значно більше речовин, що допомагають нашому імунітету, і він значно солодший. Якщо дітям не казати, що це цибуля, то вони чудово їдять такий салат.

Зелень для крабового салату не повинна мати яскраво вираженого аромату та смаку. Жодних базиліка, орегано, розмарину. Краще скористатися невеликою кількістю звичних кропу та петрушки. Зберігати які потрібно в склянці з водою в холодильнику або герметичній упаковці, злегка збризнувши водою. Сухі приправи будуть вдалі поєднуватися, якщо їх заздалегідь змішати з майонезом, особливо якщо він приготовлений за домашнім рецептом.

Легенди про Крабовий салат

Згідно з найпоширенішою легендою Крабовий салат – це продукт творчості радянських господинь часів дефіциту продуктів. Затяті шанувальники радянського минулого стверджують, що в «ті світлі часи» в домашній крабовий салат додавали справжнє м'ясо далекосхідного делікатесу, а не батончики з крохмалю, соєвого борошна, цукру та ароматизаторів.

В історії світової кулінарії є згадка про Крабовий салат Луї, який отримав свою назву чи то від французького короляЛюдовіка XIV любив пробувати делікатеси з усього світу, чи то від Луї Девенпорта – американського підприємця, який у 20-ті роки 19 століття готелями і ресторанами у штаті Вашингтон, у яких подавали закуски з морепродуктів.

У Росію страва потрапила у 19 столітті разом із французькими кухарями. Багаті мешканці обох російських столиць із задоволенням пробували новий кулінарний шедевр. Звісно, склад «тої» страви сильно відрізнявся від звичного нам.

Головне у чому полягала різниця – крабове м'ясо. Воно було основою всього рецепту. До складу входили також перепелині яйця, креветки, ананаси, рис, цибуля, свіжі огірки та зелень.

З приходом радянської влади, ідеологічно чужі буржуазні рецепти були забуті і довгий час салат був стравою виключно далекосхідною. Номенклатурні чиновники Примор'я першими згадали про рецепти страв із морепродуктами, які постачалися до капіталістичних країн за великі гроші. У їдальнях та ресторанах для високих партійних діячів з'явилося нове, добре забуте блюдо – Крабовий салат із справжнім, свіжим крабовим м'ясом.

Консервований краб у Росії вироблявся ще з 1928 року, але внутрішній ринок майже потрапляв. Весь улов перероблявся на консервних заводах, упаковувався в жерстяні банки, що мають іноземне маркування і, звичайно, одразу вирушав на експорт.

З приходом Хрущовської відлиги консервовані морепродукти, зокрема м'ясо краба, потрапили на прилавки радянських магазинів. І не просто, потрапили, а стали ще й залежуватись. На жаль, у більшості покупців грошей на цей делікатес не вистачало, та й рецепти в радянських кулінарних книгах не включали крабове м'ясо.

Тривалий хаотичний і безконтрольний вилов морепродуктів призвів до різкого скорочення їхньої популяції Далекому Сході. У результаті зовсім недружньої Японії у СРСР прийшла технологія виробництва крабових паличок. Саме вони склали основу добре забутого рецепту, який став друкуватися у кожному журналі та навіть у газетах.

Блюло за популярністю наздогнало Олів'є та Мімозу. У списку обов'язкових салатів на Новий рік він став займати далеко не останнє місце. Рецепти множилися та вдосконалювалися. Продукти, які було складно знайти, замінювалися більш поширеними і доступними. Так Крабовий салат став по-справжньому домашньою застільною стравою та символом достатку середнього класу у Радянському Союзі.

Більшість господинь знають лише класичний рецепткрабовий салат. Насправді існують і цікавіші його варіації. Наприклад, з креветками, грибами, сухариками та іншими додатковими інгредієнтами.

Склад продуктів: повна склянка відвареного білого довгозерного рису, 4 зварені до застиглого жовтка курячі яйця, кам'яна сіль за смаком, стандартна банка кукурудзи у вигляді консервів, 240 г якісних крабових паличок, нежирний майонез.

Щоб приготувати класичний крабовий салат, потрібно по черзі подрібнювати всі вказані в рецепті інгредієнти.
Спочатку в салатник висипається заздалегідь зварений у солоній воді рис. Потім до нього додаються нарізані середники шматочками палички.
Яйця рубаються дрібним кубиком, після чого домішуються до інших інгредієнтів.

Залишилось висипати в закуску кукурудзяні зернятка без розсолу та заправити страву підсоленим майонезом.

З рисом та свіжими огірками

Інгредієнти: 2 середні огірки (свіжі), 220 г розморожених крабових паличок, баночка солодкої консервованої кукурудзи, повна склянка звареного до готовності білого рису, пучок зеленої цибулі, 4 заздалегідь зварених до затверділого жовтка яйця, кухонна сіль, нежирний майонез

Дуже важливо зварити крупу відразу в підсоленій воді та розсипчастій. Тоді закуска в результаті вийде особливо смачною. Рис у вигляді злиплої каші може повністю зіпсувати частування.
Свіжі огірочки очищаються від твердої шкірки та ріжуться дрібним кубиком. Аналогічно подрібнюються й варені яйця.
Крабові палички рубаються досить велико.
Кукурудза викладається на друшляк, щоб із неї скла зайва рідина.
Зелень дрібно рубається гострим ножем.

Щоб до кінця приготувати такий салат із крабовими паличками та кукурудзою, залишиться полити його підсоленим соусом, а також до смаку оформити свіжими або маринованими овочами.

З крабових паличок із яблуками

Склад продуктів: 2/3 склянки заздалегідь відвареного до готовності рису, 130 г розморожених крабових паличок, 2 заздалегідь зварених до затверділого жовтка яйця, ціле кисло-солодке яблуко, половинка фіолетової цибулини, 120 г консервованої соло.

Готовий рис, що охолонув, відразу висипається в салатницю.
Поверх розподіляється консервована квасоля. Для обговорюваної страви підійде як червона, так і білий сорт. Перед додаванням в миску квасоля відкидається на друшляк, щоб з неї злилася зайва рідина.
Цибуля і варені яйця, що охолонули, рубаються дрібним кубиком. За тією ж схемою подрібнюється і фрукт, позбавлений шкірки і насіннєвої коробки.
Палички ріжуться середнім чи великими шматочками.

У миску додаються підготовлені складові з 3 і 4 кроки, після чого вони соляться і заправляються вибраним соусом. Замість звичного майонезу можна брати сметану з часником і будь-які інші варіанти, що сподобалися.

Зі свіжою капустою

Склад продуктів: 120 г соковитих якісних крабових паличок, повна баночка консервованих кукурудзяних зерен, огірок (свіжий), пучок кропу (свіжого), 220 г білокачанної капусти, 3-4 ст. ложки легкого майонезу, кухонна сіль.

Спочатку до миски вирушають нарізані великою соломкою палички. Туди ж одразу вирушають і середні брусочки свіжого огірка. За бажанням з нього можна зрізати і тверду темну шкірку.
Капуста дуже дрібно шаткується гострим ножем. Щоб розм'якшити овоч, варто добре пом'яти його руками.
Кріп добре промивається, позбавляється зайвої вологи і дрібно рубається.
Усі складові з попередніх кроків поєднуються у місткій ємності. До них висипаються зерна кукурудзи без рідини.

Закуска солиться і щедро змащується соусом.

З крабовим м'ясом та грибами

Компоненти: 230 г морожених печериць, 2 заздалегідь зварених до застиглого жовтка курячих яєчка, 300 г крабового м'яса, невелика головка цибулі, кухонна сіль, соус.

Спочатку дуже дрібно ріжуться зварені та охололі яйця. За бажання можна просто подрібнити їх за допомогою терки із середніми поділами.
Печериці нарізаються тонкими слайсами і обсмажуються на будь-якому жирі з кубиками цибулі. За бажання можна поекспериментувати з маринованими грибами. У такому разі вони просто додаються до закуски без розсолу.
Крабове м'ясо ріжеться досить велико, щоб воно явно відчувалося в готовій закусці.
Всі інгредієнти змішуються, заправляються будь-яким переважним соусом (можна взяти звичайний майонез), соляться і щільно утрамбовуються у гарному салатнику. Можна використовувати для формування закуски та кільце сервіровки.

Готовий салат із крабовим м'ясом прикрашається свіжою зеленню та/або консервованим зеленим горошком.

З кальмарами та креветками

Інгредієнти: 220 г якісних охолоджених крабових паличок, 2 середні тушки кальмару, 430 г дрібних очищених креветок, 70 г червоної ікри, 4 заздалегідь зварених до застиглого жовтка курячі яйця, по 60 г легкого майонезу та сметанки середньої жирності.

Охолоджені яйця нарізають тонкими брусочками. Також ріжуть і крабові палички.
Далі можна зайнятися морепродуктами. Спочатку креветки вирушають у підсолений окріп на 4 хвилини. Якщо вони вже заздалегідь зварені та заморожені в такому вигляді, то достатньо на 2-3 хвилини залити продукт щойно закипілою водою. Креветки відкидаються на друшляк, після чого вирушають у салатник із яйцями.
Тушки кальмарів позбавляються плівок і всього зайвого. Далі вони нарізаються невеликими кільцями. Підготовлений морепродукт укладається в одну чашку, а в іншу наливається крижана вода. Кальмари заливаються окропом на 40 секунд, після чого відразу ж шумівкою перекладаються в холодну рідину. Кільця також відправляються до інших подрібнених інгредієнтів.
Підготовлені продукти заправляються соусом зі сметани та майонезу. На смак вони підсолюються.

На самому початку великими чи середніми шматочками ріжуться крабові палички.
Сухарики найкраще використовувати дрібні пшеничні зі смаком ікри чи будь-яких морепродуктів. Вони також висипаються у салатник до крабових паличок.
У миску додається кукурудза без розсолу.
Яйця остуджуються, позбавляються шкаралупи, після чого довільно ріжуться. Найкраще нарізати їх дрібним кубиком.
Всі заздалегідь підготовлені продукти поєднуються у місткому салатнику. Вони до смаку соляться і заправляються жирним майонезом.

Ефектно подати закуску вдасться порційно красивих мініатюрних піалах. Прикрашається сухариками, що залишилися, а також подрібненою зеленню. Відмінно поєднуються зі смаком такого салату помідорки сорту чері. Їхні половинки можна також розкласти поверх салату.

На російський стіл крабовий салат потрапив порівняно недавно - наприкінці 90-х минулого століття. Однак це не завадило цій страві зайняти на ньому почесне місце, поряд з олив'є та оселедцем під шубою. Сьогодні практично жодне свято не обходиться без цієї страви, причому у кожній окремій родині її готують по-різному. Хтось по-старому додає рис, хтось - огірки (свіжі або солоні) ... Тому багато господині не перестають задаватися питанням, що потрібно для крабового салату.

Які продукти потрібні?

Насправді список інгредієнтів для крабового салату кожна кулінарка може підібрати індивідуально, залежно від смакових переваг членів сім'ї. Головне, щоб ці продукти поєднувалися між собою.

Основним компонентом страви, звичайно ж, є крабове м'ясо, чи палички. Не менш важливими інгредієнтами виступають консервована кукурудза, яйця та майонез. Інші продукти – на вибір кухаря. Це можуть бути як вже згадані огірки та рис, так і більш екзотичні добавки на кшталт м'яса кальмару, креветок чи авокадо.

Як приготувати крабовий салат?

Ну а тепер розглянемо кілька варіантів приготування цієї страви. Перший варіант буде включати мінімальний набір необхідних продуктів. А решта – з деякими додатковими компонентами.

Варіант 1. Класичний

Не менше 5 курячих яєць
1-2 свіжі огірочки
Сіль перець
Салатний майонез

Для початку слід відварити яйця та почистити їх. А вже після цього розпочинати основний процес приготування крабового салату. Вимити огірки, перевірити, чи шкірка не гірчить, і при необхідності зрізати її. Тепер сам огірок нарізається дрібними кубиками, викладається в салатник і трохи присолюється. Бажано чистими рукамитрохи «пом'яти» овоч, щоб виділився сік і його можна було злити. Це дозволить надалі уникнути зайвої водянистості салату.

Коли сік злитий, треба приступати до подрібнення крабових паличок. Різати можна як дрібно, так і більше. Тут хто вже як любить. Кубики крабів додаються до огірка. Слідом сюди ж викладають консервовану кукурудзу (злив попередньо з неї рідина). Останніми до салату додаються подрібнені яйця – їх потрібно або порізати, або пропустити через яйцерізку.

Тепер настав час заправлення страви. Спочатку його до смаку присолюють і перчать, а потім додають майонез. Перемішавши, страву відправляють у холодильник на кілька годин. Лише після цього вважатимуться, що крабовий салат готовий.

Варіант 2. З рисом

½ ст. відвареного рису
200-грамова пачка крабових паличок чи м'яса
1 баночка консервованої кукурудзи
3-4 мариновані огірочки
Не менше 4 курячих яєць
1 пучок кропу
1 головка цибулі
1 зубчик часнику
Сіль перець
Салатний майонез

З підготовчих процедурпотрібно заздалегідь відварити яйця, а в підсоленій воді зварити до готовності рис, промити і дати стекти воді. Далі слідує збирання салату. Потрібно нарізати крабові палички та мариновані огірки дрібними кубиками. Цибулю подрібнити, а кукурудзу відкинути на ситечко, даючи рідині стекти. З'єднати рис, «крабів», огірки, кукурудзу та цибулю в салатнику, перемішати. Яйця подрібнити в яйцерізці, кріп порубати ножем і додати|добавляти| в салатник. Посолити і поперчити до смаку.

Часник пропустити через часник і змішати з майонезом. Заправити отриманим соусом салат і настояти у холодильнику 2 години.

Варіант 3. З кальмаром

Не менше 5 курячих яєць
200-грамова пачка крабового м'яса
½ кг тушок кальмарів
1 баночка консервованої кукурудзи
1 пучок пір'я зеленої цибулі
Сіль перець
Салатний майонез

У цьому рецепті, окрім попереднього відварювання яєць, необхідно також зварити тушки кальмарів. Як це правильно зробити? Для початку слід кальмара почистити повністю зняти шкіру з тушки, а також видалити хітинову пластину зсередини. Тепер треба його промити. Закип'ятити окремо воду, підсолити її на смак і викласти в неї кальмарів. На тихому вогні варити їх максимум 2-3 хвилини, після чого вийняти з|із| води і охолодити. Головне, не переварити, інакше м'ясо вийде на смак, як гума.

Далі приступають до складання самого салату. Спочатку кубиками нарізують крабове м'ясо, складають його в салатник. Слідом за дрібними кубиками ріжуть м'ясо кальмара і змішують його з «крабами». Пір'я цибулі добре промивають і ретельно подрібнюють. Очищені яйця пропускають через яйцерізку і разом із цибулею викладають у салатник. Залишилося злити рідину з кукурудзи та відправити останню до страви.

Посоливши та поперчивши інгредієнти в салатнику, їх перемішують та заправляють майонезом. Після двогодинного наполягання у холодильнику крабовий салат вважається повністю готовим до вживання.

Приготувати крабовий салат не складно, потрібно лише знати, які продукти використовувати, а також включити фантазію та докласти трішки зусиль.

Такий салат є не дуже частим гостем у наших будинках, але пішов він від Олів'є не дуже далеко. Найчастіше крабовий салат означає рис, кукурудза, крабові палички, яйця та майонез. Саме так і називають класикою крабового салату.

Ну, а як же без новинок експериментів? Без цього ми не будемо собою. Але як завжди, ми ще трохи потримаємо інтригу для тих, хто вже ледве чекає на список рецептів.

Чи знаєте ви, що таке палички? Напевно, не кожен із вас знає, що це не краби. Для тих, хто ще не знає, ми розкриємо «страшну» таємницю. У складі крабових паличок немає краплі крабового м'яса. Вони складаються із м'яса білої риби. Сюрприз!

Але ми щиро сподіваємося, що після цього ви не перестанете їсти крабові палички. По суті можна сказати, що вони крабові палички замінюють в салаті рибу. Тобто салати, виходять, у нас будуть рибними. Як вам такий поворот? Але якщо все ж таки «з крабовими паличками» звучить краще, то нехай. Вибирайте самі J.

Сьогодні ми, як завжди, здивуємо вас різноманітністю, надавши непоганий список рецептів. Ми приготуємо класичний крабовий салат, потім із сиром та яблуками, із сиром та томатами чері, із сиром та кукурудзою. Всі вони будуть неймовірно смачними та незабутніми.

Але щоб зробити їх ще смачнішою, ми рекомендуємо вам заправляти їх не магазинним майонезом, а приготувати майонез будинку. Він і справді в тисячі разів смачніший. Він буде настільки смачним, що ви будете готові їсти його без салату просто столовою ложкою.

Чи можемо починати? Приєднуйтесь!

Що потрібно знати для приготування

Щоб приготувати смачний салатмало купити продукти, порізати їх і з'єднати в мисці. Потрібно знати, що ви купуєте. Завжди вибирайте якість. Ну, звісно, ще кілька порад від нас.

Насамперед варто звернути увагу до складу продукту. На початку списку мають бути «сурімі» або «рибний фарш». Це означає, що палички справді виготовлені з білої риби. Якщо таких слів на першому місці ви не знайшли, швидше за все, у складі паличок звичайна рибна соя;
Зовнішність крабових паличок відіграє важливу роль. Колір м'яса має бути білим. Якщо воно жовте, м'ясо вже зіпсувалося. Якщо ж сіре, то до складу паличок використовувалася дешева, неякісна риба або було додано борошно. Червона смуга має бути тільки з одного боку паличок. Колір від рожевого до червоного. Якщо колір надто насичений, виробник просто переборщив з барвником;
Купуючи охолоджений або заморожений продукт, обов'язково зверніть увагу на те, звідки ви взяли продукт. Місце має відповідати. Тобто, заморожені палички мають бути в морозильної камери, а ось охолоджені у холодильнику.

Це три найважливіші критерії, за якими можна визначити свіжість крабових паличок, їхню якість. Обов'язково запам'ятайте наші поради, щоб купити гарний товар.

Салат із крабовими паличками класичний

Час приготування

калорійність на 100 грам

Чудовий салат з найніжнішим, легким та ароматним смаком крабового м'яса. Зерна білого рису додадуть ситності, соковита цибуля дасть кришталю, а яйця остаточно зроблять салат насиченим. Ви не повинні це пропустити!

Як приготувати:

Порада: при варінні рису у воду можна додати 15 мл лимонного соку, Так рис буде білим.

Хрумкі солодкі яблучка, солоненький сир і, звичайно ж, крабові палички. Ще трохи ситних яєць, майонез та ідеальний салат можна нести до столу.

Піде на готування – 35 хвилин.

Скільки калорій – 125 калорій.

Як приготувати:

Яйця вимити та відварити до твердого жовтка;
Коли охолонуть, їх потрібно почистити та розділити білки та жовтки. Натерти окремо;
Крабові палички витягнути з упаковки та нарізати соломкою;
Цибулину зчистити від шкірки, вимити, зрізати коріння і нашаткувати;
Вершкове масло|мастило| поставити в морозилку на п'ятнадцять хвилин|мінути|, потім натерти його за допомогою терки;
Яблуко вимити, прибрати серцевину і теж натерти його;
Твердий сир натерти теркою;
Потім шарами рівномірно викладати інгредієнти, щоразу змащуючи трохи майонезом. Порядок шарів: білок, цибуля, сир, вершкове масло, крабові палички. І в кінці яблуко та жовток;
Дати постояти страві півгодини, після чого можна подавати.

Порада: до майонезу можна заздалегідь додати різні спеції, щоб дати страві новий смак.

Салат з сиром та кукурудзою

Кукурудза додасть солодощі будь-якому салату, в який ви додасте її. Тому будьте готові до того, що цей салат вийде надзвичайно смачним.

Піде на готування – 25 хвилин.

Скільки калорій – 100 калорій.

Як приготувати:

Часник очистити від сухої шкірки, зрізати сухі коріння і подрібнити часточки будь-яким зручним способом;
Кріп сполоснути, обтрусити від води і дрібно порубати;
М'ясо краба подрібнити однаковими шматочками. Якщо у вас цілі тушки, доведеться їх спочатку відварити, а от якщо консерви, то вам пощастило;
Кукурудзу злити на друшляк і дати їй стекти;
Твердий сир подрібнити за допомогою тертки;
Яйця очистити та порізати кубиками;
Поєднати яйця, кріп, сир, крабові палички, часник, кукурудзу та майонез;
Всі компоненти перемішати між собою та дати настоятися салату хоча б півгодини.

Порада: при подачі салат буде красиво прикрасити верхівками свіжого базиліку.

Додамо томати черрі

Сир та помідори – класика в кулінарії. Це відмінне поєднання, яким ви ніколи нічого не зможете зіпсувати навіть якщо сильно захочете.

Піде на готування – 20 хвилин.

Скільки калорій – 174 калорії.

Як приготувати:

Яйця промити водою та залити водою в сотейнику, який, у свою чергу, відправити на плиту;
Яйця варити до твердої серединки, а це близько дванадцяти хвилин з моменту закипання;
Готові яйця остудити у прохолодній воді, потім очистити та подрібнити за допомогою терки;
Крабові палички нарізати кубиками чи кільцями, витягнувши їх із упаковки. Якщо вони заморожені, не забути їх вийняти з морозильної камери;
Томати сполоснути та порізати четвертинками;
Перець сполоснути, позбавити перетинів і насіння, порізати соломкою;
Часник очистити та подрібнити, змішати його з майонезом;
Сир подрібнити терткою;
У салатниці поєднати сир, томати, крабові палички, перець, яйця та часниковий майонез;
Салат можна приправити спеціями і подавати до столу.

Порада: салат також можна зібрати шарами, прикрасивши верх апетитним тертим сиром.

Класичний салат із крабовим м'ясом

Багатий салат зробить ваш перекус неймовірно яскравим та смачним. Багато смаків змішалися воєдино, але при цьому кожен відповідає тільки за себе. Не часто таке можна зустріти.

Піде на готування – 35 хвилин.

Скільки калорій – 217 калорій.

Як приготувати:

Яйця вимити, забрати в сотейник і відправити на плиту варитися;
Варити яйця до твердої серединки, та був остудити їх;
Яйця очистити та подрібнити кубиками;
Крабів попередньо обробити, відварити та розібрати шматочками;
Потім нарізати їх півкільцями;
Горошок відкрити і злити на друшляк, теж повторити і з кукурудзою. Можна навіть зливати одночасно;
Зелену цибулю сполоснути і порубати гострим ножем;
З'єднати у блюді цибулю, горошок, яйця, крабові палички, кукурудзу, майонез;
Салат можна приправити спеціями та остудити.

Порада: щоб салат був ще смачнішим, замініть майонез на домашній. Це неймовірно смачно!

Найголовнішим нюансом у приготуванні таких салатів є якість продуктів. Вище ми розписали критерії, за якими потрібно вибирати наш головний продукт - крабові палички.

Яйця визначити на свіжість також бажано у магазині, щоб не викидати гроші дарма. Зелень можна оцінити на вигляд, а ось консерви перевіряйте на термін придатності. Майонез краще готуйте домашній, так не тільки безпечніший, але й набагато смачніший.

Салату обов'язково давати час відпочити. Майонез просочить усі продукти, які, у свою чергу, поєднають свої смаки та аромати в один, щоб вам було смачніше.

Салат із крабовими паличками – неймовірно проста закуска. Її приготує як професійний кулінар, і новачок. Салатом можна перекусити вранці, на полудень, з'їсти на вечерю чи обід. Він не дуже калорійний, так що за фігуру можна не переживати. Готуйте з любов'ю та їжте із задоволенням. Смачного!

Давно вже минули ті часи, коли їжу для вживання в їжу надавали обробці на багатті або взагалі вживали у сирому вигляді.

Зараз на кухні кожної домогосподарки є безліч усілякого посуду та різноманітних аксесуарів, які допомагають у приготуванні їжі.

Цей посуд виготовлений по всіляких новітнім технологіямз різноманітним антипригарним покриттям, подвійним дном, аерогрилем та іншими новітніми пристроями. Все це дозволяє готувати дуже смачну та корисну для вживання їжу.

Плюси, користь та переваги чавунного посуду

Всі ми пам'ятаємо бабусині старі важкі сковороди або казанки. У них їжа завжди виходила смачнішою і в грубці, при відкритому вогні, цей посуд ніколи не плавився і не втрачав потрібної форми (не деформувався).

Виготовлена вона з досить міцного матеріалу – чавуну. У минулі часи посуд з чавуну був незамінною помічницею кожної господині. Цей посуд має безліч позитивних характеристик:

Чи знаєте ви, чому в минулому чоловіки менше зраджували своїм дружинам - а ви спробуйте заробити чавунною сковородою по голові, і тоді струс мозку забезпечено.
Сковорідки, казанки, гусятниці/каченята, каструлі - це далеко не весь перелік посуду з чавуну. Головне позитивне якість посуду з чавуну - це його міцність.
Термін її експлуатації практично необмежений, оскільки передають цей посуд із покоління до покоління. Крім цього, вона здатна переносити високі температури, що дає можливість використовувати її в духовках, печах та на відкритому вогні.
Подібний посуд досить тривалий час зберігає тепло, це важливо для страв, які вимагають тривалого часу приготування. Нагрівається, щоправда, повільно, але однаково по всій площі і не вимагає частого помішування. Їжа в посуді, виготовленому з чавуну, по суті не пригорає, що вбереже забудькуватих господинь від зіпсованої страви
Ще один вагомий аргумент на користь чавунного посуду - до нього підійдуть аксесуари, виготовлені з металу.
Крім того, чавун не вступає в хімічні реакції. Посуд із чавуну за дотримання правил зберігання не іржавіє з часом. Для цього потрібно захистити її від вологи та вогкості.
Посуд, виготовлений з чавуну, досить добре тримає форму, не деформується і не дряпається. Тим, хто турбується про власному здоров'я, потрібно знати, що такий посуд є абсолютно безпечним.

Мінуси та недоліки посуду з чавуну

Але крім позитивних якостей, посуд з чавуну має і ряд недоліків:

По-перше, це те, що вона досить важка. Хоча деякі домогосподарки можуть перетворити цей недолік на позитивний для себе бік – можна заощадити на спортзалі, качаючи м'язи рук частим підніманням сковороди. Наприклад, можна напекти млинців на всю родину.
Другий недолік у тому, що якщо посуд із чавуну часто мити і не до кінця висушувати, то він почне іржавіти. Але і цього можна уникнути, головне не забувати завжди після миття насухо витирати посуд м'яким рушником.

Види чавунного посуду та догляд за ним

Перша без покриття, а друга з покриттям чи емальована.

Головна перевага першого виду в тому, що після її придбання ми можемо створити їй антипригарне покриття. У такого посуду покриття не дуже гладке, але це легко виправити.

Потрібно перед першим застосуванням нагріти в ній до високої температури олію або жир. Це заповнить осередки пористої структури матеріалу. Вже після кількох процедур застосування ця сковорідка набуде потрібних характеристик для приготування смачної їжі.

Чавунний посудз емаллю добре виглядає зовні. Її покривають матовою емаллю чи глянцевим аналогом відповідного кольору. Внутрішня поверхня обробляється склоемаллюяка не дозволяє їжі пригоряти.

Ця речовина не піддається ніяким реакціям з хімічними елементами, Також витримує досить високі температури, не вбирає ніяких запахів (на відміну від чавуну без покриття з емаллю, де довго зберігати їжу не можна) і практично не іржавіє.

Чавунний посуд з емаллюне вимагає жодних заходів з метою попередньої підготовкидля застосування. Однак такий посуд має свої недоліки. Її не можна зраджувати перепадам температури. Це спричинить те, що склоемаль може потріскатися.

Застосовувати металеві виробидля перемішування їжі теж небажано, адже це призведе до тих самих наслідків. А посуд із тріщинами використовувати для приготування їжі протипоказано. По-перше, вона почне іржавіти, по-друге, вона колотиметься далі і осколки потраплятимуть у їжу.

Вибираючи чавунний посуд, обов'язково потрібно брати зі стінками неабиякої товщини (не менше 5 мм). Якщо вона важка, значить виготовлена із достатньої кількості справжнього чавуну. Варто запам'ятати, що чим важчий виріб, тим краще. Кришка може бути зроблена з того ж чавуну або зі скла, що володіє жароміцними властивостями.

Варто чітко вирішити, де застосовуватиметься чавунний посуд. Якщо ви плануєте використовувати її для варіння і для випікання чогось, то важливим аспектом залишається матеріал її ручки. Якщо вона дерев'яна або з жароміцного пластику, то для духовки такий варіант ніяк не підійде.

У такому випадку потрібно брати зі знімною ручкою, але тут не варто забивати її довговічність, оскільки кріплення з часом може не витримати. Краще брати з цільнолитою ручкою, вона міцна і зручна у використанні, але і тут є недолік - вона так само, як і сам посуд, нагрівається. Тому потрібно буде придбати і прихватку або рукавицю, щоб не обпалити руку.

Посуд не вибагливий на практиці, якщо він з чавуну. Слід лише правильним чином доглядати її. Миття та чищення повинні проводитися в теплій воді- без застосування будь-яких миючих засобів. А якщо і вдаєтеся до їх вживання, то брати потрібно лише рідкі.

Не можна використовувати до неї чистячі скребки та різноманітні щітки – це зашкодить поверхню. Якщо раптом щось пригоріло, то не треба відразу відшкребати, потрібно просто залити гарячою водоюна недовгий час, потім всі ділянки, що пригоріли, легко очистяться.

І головне – не варто забувати, що після миття необхідно витирати її насухо, що дозволить уникнути появи іржі.

У кожній гарній господині в арсеналі має бути чавунний казанок. Якщо немає грошей на новий, то їдьте до села до бабусі. Там Ви, безперечно, знайдете цікаву річ. Добре її помиєте, почистіть і вперед - дивувати близьких кулінарними шедеврами!

А ще, маючи у себе в загашнику чавунну сковородуможна сміливо лякати чоловіка за запізнення з роботи або довгі посиденьки з друзями.