Як виростити пручі гриби. Як вирощувати гриби в домашніх умовах курс для початківців? Додаткові джерела доходу

У Останнім часомбагато підприємців заробляють непогані гроші на вирощуванні грибів. Щоб організувати такий бізнес, не знадобляться якісь особливі знання чи великі грошові вкладення. На думку фахівців, вирощування грибів у домашніх умовах для новачків – це пряма дорога до статку та фінансової незалежності.

Корисні властивості грибів

Гриби – це продукт, який використовують із приготування різних страв. Їх можна смажити, тушкувати, варити, консервувати та запікати. На полицях магазинів представлені різні видигрибів, але найпопулярніші з них – гливи та печериці. Фахівці стверджують, що ці гриби виводять із організму радіонукліди, нормалізують артеріальний тиск, а також знижують ризик виникнення різних онкологічних захворювань.

Де вирощувати гриби?

Досвідчені підприємці використовують спеціальне обладнання для вирощування грибів у домашніх умовах. Це так звані культиваційні камери, в яких підтримується певний температурний режимта вологість. Завдяки цьому вони отримують якісний багатий урожай, який повністю відповідає всім встановленим вимогам. Якщо ваші фінансові можливості не дозволяють придбати дороге обладнання, можна вирощувати гриби в занедбаних промислових чи сільськогосподарських будинках, сільських будинках, у сараї, підвалі і т.д.

Температура в приміщенні має бути в межах +12–25 градусів. Рівень вологості щонайменше 85%. Таким вимогам найбільше відповідають льохи та підвали. Крім того, у приміщення має бути проведено електрику та водопостачання. Для видалення надлишків води необхідно обладнати злив. Ще один важливий момент- отоплення та вентиляція. Для обігріву можна використовувати електричні, газові або дров'яні казани. Необхідного рівня вологості можна досягти шляхом зрошення посівів. Якщо ви плануєте займатися виробництвом грибів у промислових масштабах, бажано встановити електронну систему зволоження повітря. Підбираючи розмір приміщення, слід врахувати, що у 1 кв. метрі можна розмістити 3-5 грибних блоків.

Якщо ви не маєте відповідного приміщення, спочатку можна зайнятися вирощуванням грибів в домашніх умовах на пнях. Це відмінний варіант для новачків, які шукають.

Де брати міцелій?

Прибутковість вашого бізнесу залежить від якості посівного матеріалу. Якщо ви хочете зайнятися вирощуванням грибів у домашніх умовах міцелій, потрібно купувати у перевірених виробників, які працюють не один рік на цьому ринку.

Ще один варіант – виростити міцелій самостійно. Для цього потрібно придбати якісне плідне насіння грибів для вирощування в домашніх умовах. Крім того, вам доведеться витратити чимало часу на те, щоб їх посіяти та дочекатися сходів. У цій справі існує низка складнощів, з якими важко розібратися без певного досвіду та знань. Загалом, вирощування міцелію – це досить прибуткова справа, але багато грибівників не хочуть ризикувати, тому купують посівний матеріал у перевірених постачальників.

Перед тим як купити гриби для вирощування в домашніх умовах, наведіть довідки про компанію та попросіть продавця показати документи, що підтверджують якість продукції. Також не забудьте уважно оглянути міцелії. Він повинен мати приємний запах та рівномірний білий колір, без будь-яких чорних вкраплень та плісняви.

Збір врожаю

Маленькі грибочки з'являються за 3 тижні. Щоб вони швидше росли, потрібно підтримувати у приміщенні певний температурний режим та рівень вологості. Коли шапки грибів почнуть добре відокремлюватися від ніжок, можна приступати до збирання врожаю. Якщо ви зриватимете гриби пальцями, пошкодиться грибниця, тому слід використовувати гострий ніж. Готова продукція може зберігатися у холодильнику 5–6 днів.

Якщо ви ніколи не займалися такою справою, перед тим як зібрати врожай, подивіться відео вирощування гливи в домашніх умовах, щоб отримати уявлення про цей процес.

Фінансові вкладення та прибуток

Новачки, які вирішили зайнятися в домашніх умовах вирощуванням грибів печериць або гливи, повинні насамперед приблизно підрахувати витрати, щоб оцінити свої фінансові можливості.

Для цього необхідно врахувати такі фактори:

• Масштаби виробництва;
• сорт грибів;
• Систему опалення;
• Вартість міцелію та субстрату.

Давайте приблизно підрахуємо витрати на організацію бізнесу з вирощування грибів гливи в домашніх умовах.

Для цього візьмемо за основу 200 грибних блоків:

• Міцелій – 66,5 кг по 10 доларів, лише 660 доларів;
• субстрат - 800 кг, приблизно 80 доларів;
• Комунальні витрати – 360 доларів.

Усього знадобиться 1100 доларів. Це приблизні цифри, оскільки ціни можуть коливатись у той чи інший бік залежно від регіону.

Підрахуємо зразковий прибуток, який може приносити бізнес на вирощуванні грибів гливи в домашніх умовах. Свіжу продукцію можна продати приблизно за 1,5 долара за 1 кілограм. З кожної фази ви отримаєте приблизно 300 кг грибів. Загалом виходить 9000 кг по 1,5 долара, виходить 13,5 тис. доларів. Якщо вирахувати суму 1100 доларів, яка була витрачена на розвиток бізнесу, залишиться 12,4 тис. доларів чистого доходу.

Тепер підрахуємо витрати на один цикл виробництва печериць:

• Компост - 30 т, приблизно 20 тис. рублів;
• Міцелій - 10 тис. рублів;
• Обігрів та пастеризація – 50 тис. рублів;
• Зарплата співробітникам - 60 тис. рублів.

Усього вам знадобиться 140 тис. рублів.

Відразу підрахуємо і майбутній прибуток. З однієї тонни компосту можна отримати 200 кг печериць. Оптова ціна одного кілограма грибів – 100 рублів. З 30 т компосту можна забрати врожай 6 т і виручити за нього 600 тис. рублів. Відповідно, ви отримаєте чистий прибуток 460 тис. рублів. Ці розрахунки стосуються лише одного циклу виробництва, оскільки в них не враховані стартові вкладення – оренда приміщення, закупівля обладнання та інше. Якщо подивитися відео вирощування грибів печериць у домашніх умовах, можна зрозуміти, що таким бізнесом може зайнятися будь-яка людина, без досвіду та спеціальної освіти. Ця ідея чудово підходить для підприємців-початківців, які цікавляться, як відкрити свою справу з нуля в сільскої місцевості.

Канали збуту

Готову продукцію можна реалізувати такими способами:

• Налагодити оптові поставки до магазинів чи супермаркетів. У такому разі вам доведеться продавати товар за оптовою ціною. Незважаючи на те, що ви трохи втратите в рентабельності, такий спосіб забезпечить вам регулярний збут продукції;
• Поставляти гриби в кафе та ресторани на замовлення. Це непоганий варіант збуту, оскільки гриби часто використовують із приготування різних страв;
• Продавати продукцію за роздрібними цінами над ринком.

Як і будь-який інший бізнес, вирощування грибів потребує реклами. Щоб залучити покупців, розмістіть рекламні оголошенняу ЗМІ та на інтернет-ресурсах. Завдяки цьому ви зможете забезпечити необхідний обсяг продажу. Якщо ви ще не вирішили,

Вирощування грибів у домашніх умовах для новачків на тріску або іншому субстраті може здаватися непосильним завданням. Але це лише на перший погляд. Знаючи, які гриби можна вирощувати в штучних умовах, ви зможете незабаром зібрати повноцінний урожай, який урізноманітнить ваш щоденний раціон. До того ж гриби (рудик чи печериці) дуже корисні для організму, а купувати їх дуже часто не завжди вигідно у фінансовому плані. Та й на природу часто не поїздиш. Альтернативний варіант – вирощування грибів удома. Освоюйте базові моменти догляду за кімнатними грибами, і незабаром ви самі оціните результат.

Для вирощування та розведення в кімнатних умовахнайбільше підходять такі різновиди:

• печериці;
• гливи;
• шитаки.

Технологія вирощування грибів, особливо цих видів, не дуже складна, та й ростуть вони досить швидко. Їх вирощування в домашніх умовах вигідне ще й тим, що субстрат для даної рослинності легко підібрати: підійде як солома, так і тирса, або ж гній.

Субстрат для кожного виду грибів

Вирощувати гриби в домашніх умовах неважко, якщо використовувати для цього потрібний субстрат.Насамперед він не повинен бути надмірно зволоженим, інакше в ньому заведеться пліснява. Якщо склад для основи під рижі чи інші різновиди ви підібрали твердий, його потрібно подрібнити. Таким чином, печериці або лисички в домашніх умовах зростатимуть активно, отримуючи вологу в необхідних обсягах.

Перш ніж розбиратися, як вирощувати гриби, спочатку слід визначити, який субстрат є оптимальним для зростання на ньому тих чи інших різновидів. Наприклад, якщо ви вирішите придбати для домашнього розведення глива, як основа підійде солома. Шитаки набагато інтенсивніше розвиваються на дерев'яній стружці. Що ж стосується печериць, оптимальний вибірїм – гній.

Грибні суперечки та міцелій

Кімнатне грибництво з мінімальними витратами- це реальність. Після того, як ви визначилися з підходящим субстратом для вирощування, саме час придбати грибницю – сировину, яка послужить вам посадковим матеріалом. У складі міцелію є велика кількістьгрибні суперечки. Придбати можна деревину зі спорами, так і зерновий міцелій. Перший варіант відрізняється високою вартістю. Однак саме йому часто віддають перевагу фахівці: деревина з грибними спорамихарактеризується непоганою стійкістю до різних захворювань.

Готуємо живильне середовище

Як виростити гриби лисички на тирсі чи соломі? Для цього недостатньо придбати якісний субстрат та матеріал для посіву. Дуже важливо цей субстрат підготувати до використання. Насамперед він підлягає стерилізації, тому що в ньому необхідно знищити шкідливі бактерії та мікроорганізми. Наприклад, додайте до поживної суміші воду і поставте ємність у мікрохвильову піч. Коли вода википить, субстрат виявиться повністю готовим до застосування.

Необхідні умови для вирощування

Вирощування кімнатних грибівв домашніх умовах принесе свої плоди, якщо врахувати найважливіші фактори, що впливають на дозрівання врожаю. Насамперед вам потрібно забезпечити у приміщенні високу вологість повітря (близько 95%). Важливою є також постійна циркуляція свіжих потоків повітря, тому без провітрювання вам не обійтися. Ще один ключовий нюанс- Оптимальна температура.

Пам'ятайте, що вирощування домашніх грибів на продаж може бути шкідливим для здоров'я, якщо не дотримуватись певних рекомендацій.

Вся справа в тому, що коли гриби дозрівають, у повітрі формується велика кількість суперечок, які небажано вдихати. Саме тому краще скористайтеся респіратором або хоча б марлевою пов'язкою, коли доглядаєте своє кімнатне «дітище».

Альтернативні способи вирощування

Придбати міцелій лисичок і виростити гриби для бізнесу вдасться навіть у початківця. Якщо вам не до вподоби класичний метод, варто взяти до уваги альтернативний. Екзотичні гриби вирощують часом у кавовій гущі. Стерилізувати субстрат необов'язково. Та й гриби непогано у ньому розвиваються. Головне, використовувати макуху з-під свіжозавареної кави. Звичайно, вам знадобиться чималий обсяг. Але вихід є: можна звернутися по допомогу до кав'ярні. Така грибниця росте досить активно, і незабаром після посадки ви зберете власноруч вирощені гриби.

Відео «Як вирощувати гриби вдома»

З цього відео ви дізнаєтесь про те, як вирощувати гриби в домашніх умовах.

Культивація грибів починається з підбору ділянки чи приміщення для культивації. Після цього потрібно купити або заготовити міцелій, підготувати субстрат та забезпечити оптимальні умовидля розвитку грибниці.

Як вирощувати гриби в штучних умовах докладним описомтехнології ви знайдете у цій статті. З її допомогою ви зможете виростити багатий урожай грибів не лише у підвалі, а й на садовій ділянціабо навіть за умов міської квартири.

Особливості та правила вирощування грибів у домашніх умовах

Перед тим, як зайнятися вирощуванням грибів у домашніх умовах, новачкові потрібно визначитися, який вид найкраще культивувати. Експерти рекомендують починати з простих сортів: печериць, опеньків або гливи, оскільки їм потрібні мінімальні умови, а закупівля міцелію та матеріалів не обійдеться дорого (рисунок 1).

Крім того, потрібно заздалегідь передбачити ділянку чи приміщення, де проводитиметься культивація. Його бажано ізолювати, тому що суперечки легко розносяться повітрям і легко можуть заразити всю ділянку.

Умови

Існують певні умови успішної культивації. По-перше, потрібно самостійно заготовити або купити якісний міцелій, оскільки саме від цього залежатиме успіх всього підприємства.

Примітка:Краще купувати готовий міцелій у перевірених виробників, оскільки саморобні суперечки часто не мають достатньої якості.

По-друге, потрібно підготувати хороший субстрат (компост), до якого заселяють грибницю. Його також можна приготувати самостійно, або купити готову стерильну суміш з тирси і обрізків деревини. Така суміш вважається найкращою, оскільки вона дозволяє суперечкам утворити так званий грибокорінь, який суттєво підвищує врожай.

Рисунок 1. Способи вирощування в домашніх умовах

Крім того, потрібно підготувати потрібне приміщення. Глива і опеньки можна виростити і в саду на звичайних пнях, але краще все-таки обладнати для цієї мети підвал і теплицю. Буде краще, якщо у приміщенні не буде дерев'яних конструкцій, так як в умовах підвищеної вологостіі під дією суперечки вони швидко руйнуються.

Якщо вас цікавить практична сторонарекомендуємо ознайомитися з порадами експертів, які допоможуть правильно організувати власну невелику грибну ферму.

Основні поради щодо вирощування грибів такі(Рисунок 2):

1. Обладнайте приміщення так, щоб у ньому можна було змінювати температуру залежно від фази вегетації. Для цього потрібно облаштувати систему вентиляції, зволоження повітря та обігріву.
2. Як субстрат можна використовувати не тільки тирсу, але також якісну злакову солому (житню або пшеничну). На соломі повинно бути ознак цвілі чи гниття.
3. У приміщенні встановіть стелажі з ємностями, в яких буде живильний субстрат. Стелажі краще робити металевими, тому що дерево за подібних умов швидко гниє. Для гливи та опеньків підійдуть і звичайні поліетиленові мішки, заповнені субстратом.

Рисунок 2. Умови вирощування в домашніх умовах

Також потрібно передбачити приміщення, де врожай зберігатиметься та перероблятиметься. Важливо, що для підтримки стерильності всі приміщення для приготування субстрату, зараження блоків міцелієм та безпосереднього дозрівання повинні бути окремо, або розділятися між собою перегородками.

Вибір місця

Вирощувати гриби можна практично будь-де. Але є приміщення, які найкраще підходять для цієї мети. Наприклад, якщо у вас є вільний підвал із вентиляцією, культивацію можна налагодити у ньому.

Також для цього підійде теплиця або частина садової ділянки, по можливості, ізольована від інших культур. на відкритому повітрінайкраще ростуть гливи та опеньки, але при дотриманні температурно-вологісного режиму в таких умовах можна також вирощувати печериці та білі гриби.

Простий спосіб вирощування грибів

Найпростіший спосіб вирощування грибів вдома – у банку (рисунок 3). На жаль, у такий спосіб культивують переважно опеньки, але, якщо для вас не має принципового значення сорт, ви цілком можете скористатися цим методом.

У банку насипають живильний субстрат та кип'ятять ємності на слабкому вогні протягом двох годин. Коли банки охолонуть, поверхню компосту засівають міцелієм, закривають шийку марлею і ставлять у приміщення з кімнатною температурою. Проростання грибниці займає близько 3 тижнів, причому у цей період підтримувати оптимальний режим освітлення не потрібно.

Рисунок 3. Особливості вирощування опеньків у банку

Коли міцелій проросте, банку переносять на підвіконня та роблять невелике притінення. Опеньки дуже швидко ростуть, тому, коли їхні капелюшки здадуться над шийкою, потрібно обернути його щільною смужкою картону, щоб ніжки грибів не зламалися. Надалі врожай просто зрізають, а банки знову закривають та повторюють процедуру. Другий урожай можна буде зібрати вже за 2 тижні.

Які гриби можна вирощувати в домашніх умовах

У домашніх умовах можна вирощувати практично будь-які сорти, але найпопулярнішими вважаються печериці, гливи, шиїтаке та опеньки. Вони вимагають мінімального доглядуі капіталовкладень, а врожай у своїй досить високий, та її можна збирати кілька разів.

Більш досвідчені грибоводи також займаються культивацією білих грибів, лисичок та інших лісових сортів у домашніх умовах, але ця витівка складніша в технологічному плані, і потребує більш ретельної підготовки приміщення та субстрату. Ця умова стосується і трюфелів - дорогих грибів, які високо цінуються гурманами в усьому світі. Трюфелі ростуть на корінні певних дерев, а для їх зростання потрібно забезпечити безліч кліматичних умов.

Як виростити гриби на садовій ділянці

Виростити гриби на садовій ділянці нескладно, якщо правильно підібрати потрібні матеріалита докладно вивчити технологію вирощування.

Для вирощування на дачі найкраще підходять печериці, гливи, шиїтаке та зимові опеньки, тому зупинимося докладніше саме на особливостях культивації цих сортів.

Особливості

Кожен сорт потребує дотримання особливих умов. Найвибагливішою вважається глива, яка відмінно росте практично на будь-якому субстраті і не вимагає закупівлі дорогого обладнання.

Легко вирощувати і опеньки: для них достатньо встановити кілька пнів у саду, просвердлити в них отвори та помістити всередину міцелій. Подальший доглядполягає у спостереженні за деревиною та збиранні врожаю, так як на відкритому повітрі опеньки ростуть практично так само, як і в лісі.

Рисунок 4. Рекомендації щодо вирощування врожаю в саду

Якщо планується розведення печериць або шиїтаке, врахувати деякі особливості все ж таки доведеться. Їм потрібно темне і достатньо вологе приміщення, в якому можна регулювати температуру, тому що в період проростання грибниці та зростання самих плодових тіл вона відрізняється (рисунок 4).

Умови

Щоб вирощування на садовій ділянці завершилося успішно, потрібно виконати кілька важливих умов залежно від сорту.

Для вирощування вам знадобиться дотримуватись таких правил(рисунок 5):

• Гливикраще розміщувати в саду чи підвалі практично без освітлення. Субстрат з міцелієм поміщають у великі поліетиленові пакетиз отворами і підвішують їх до стелі, а в період збору врожаю просто зрізають плодові тіла.
• Печериціна відкритому повітрі культивують з травня по вересень, а у підвалі чи теплиці, де є можливість підтримувати стабільну температуру та вологість - і цілий рік. Для вирощування печериць краще встановити металеві стелажіз полицями, в які поміщатиметься міцелій з грибницею.
• Опенькиможна виростити прямо в саду, прикопавши кілька колод або пнів на деякій відстані від інших дерев, щоб суперечки опеньків не проникли у здорову деревину.
• Шіїтакевирощують переважно у підвалах та сараях, на брусах чи пнях листяних дерев. У них роблять отвори, в які поміщають міцелій, а в самому приміщенні підтримують високу вологість та напівтемряву.

Малюнок 5. Вирощування глив, опеньків, печериць та шиїтаке в домашніх умовах

Забезпечити оптимальні умови для всіх сортів, перерахованих вище, нескладно, адже найчастіше для цієї мети використовуються старі сараї та підвали, а обладнання для культивації (наприклад, стелажі або ящики для субстрату) можна виготовити самому.

Правила

Вирощування грибів – нескладне завдання, але для неї успішної реалізаціїпотрібно виконання певних рекомендацій.

Також потрібно обладнати окреме приміщення для зберігання та переробки врожаю та дезінфекції субстрату. На відстані від грибівничого комплексу мають місце для утилізації відпрацьованого субстрату.

У відео показано, як можна виростити білі гриби на дачній ділянці.

Вирощування грибів на дачній ділянці може стати не лише способом поповнити врожай смачними продуктами, а й непоганим засобом заробітку, якщо правильно налагодити виробництво.

Як і вирощування інших культур, культивація грибів проводиться за певними правилами, які будуть описані нижче.

Особливості

Виростити врожай на дачі можна кількома способами. Найпростіший – використовувати вже розвинену грибницю. Для цього достатньо піти в ліс, знайти місце масового зростання їстівних сортів, витягти з ґрунту грибницю і перенести її на свою ділянку.

Примітка:Цей спосіб простий, але підходить тільки для тих, хто точно знає, як виглядають їстівні сорти. Якщо ви – новачок у цій справі, міцелій краще купити.

Важливо, що для культивації на дачі буде достатньо перенести частину грибниці, щоб зберегти врожай і в лісі. Її потрібно акуратно витягти з ґрунту і, намагаючись не сильно трясти, перенести на свій Дачна ділянката помістити у вибране місце. Ділянку потрібно заздалегідь підготувати та створити на ній умови, що підходять для зростання плодових тіл.

Умови

Ділянка для культивації може бути будь-якою, але краще розташовувати її біля старих дерев або підгнилих полін. Грибницю не можна висаджувати прямо в землю: для плодоношення їй потрібен живильний субстрат, з якого розвиватимуться плодові тіла. Для цього можна покласти на грунт солому або вологу тирсу.

Міцелій можна перенести не тільки на землю, а й на шматок колоди або пень, вкопаний у ґрунт. Для цього в дереві дриль просвердлюють отвори і поміщають всередину міцелій. Бажано, щоб дерево, на якому вирощуватимуться культури на дачі, було тієї ж породи, що й у лісі.

Технологія

Ще однією простою технологією вирощування є метод із використанням спор. Суперечки постійно знаходяться в їх капелюшках, тому достатньо зібрати стиглі, а краще перестиглі екземпляри, розкришити їх капелюшки та розсипати ділянкою.

Землю потрібно зволожити, і вже за 3 тижні можна буде приступати до збирання врожаю. Використовуючи цю технологію, ви повинні бути повністю впевнені в тому, що використовуєте їстівні, а не отруйні види.

Гриби в поліетиленових мішках

Ще одним простим, але достатньо ефективним способомвважається вирощування грибів у поліетиленових мішках (рисунок 6).

У такий спосіб краще культивувати гливи або шиїтаке, але деякі грибоводи практикують його і для печериць. Щоб розпочати процедуру, візьміть великі поліетиленові мішки та наповніть їх субстратом. По всій довжині мішка роблять невеликі поперечні розрізи, які заселяють міцелій. Після цього мішки (так звані блоки) переносять у приміщення для вирощування, підвішують до стелі або розставляють по стелажах та підтримують у приміщенні відповідний рівень температури.

Рисунок 6. Особливості вирощування у поліетиленових пакетах

Збирати врожай в даному випадку дуже зручно: їх можна просто зрізати по лінії отворів, а через кілька тижнів урожай можна буде збирати повторно, тому що всі сорти без винятку плодоносять кількома хвилями.

Більше інформації про вирощування у мішках ви знайдете у відео.

Для вирощування грибів у підвалі найкраще підходять гливи та шиїтаке, хоча в подібних приміщеннях можна культивувати і печериці.

Підвальне приміщення найкраще підходить для цієї мети, тому що в ньому, як правило, є достатня вентиляція, помірне освітлення та стабільна температура, необхідна для розвитку та зростання плодових тіл.

Особливості

Основна особливість вирощування у підвалі в тому, що приміщення потрібно розділити на дві зони: для проростання грибниці та безпосередньо для плодоношення. Справа в тому, що ці процеси вимагають різного температурного режиму та стерильності, тому бажано, щоб у підвалі було дві окремі кімнати. Інакше можна просто зробити невелику перегородку між зонами, або вирощувати тільки по одній партії за раз.

Грибні блоки не можна наповнювати субстратом занадто щільно: грунт повинен бути пухким і повітропроникним, щоб грибниця нормально розвивалася. У процесі слід обов'язково спостерігати за сходами, щоб вчасно виявити ознаки хвороб чи поразки шкідниками.

Правила

Існують певні правила, яких слід дотримуватись при вирощуванні у підвалі (рисунок 7). По-перше, краще використовувати грибні блокиз поліетиленових мішків з отворами з боків: так вільний простір підвалу витрачається рівномірно, а врожай залишається високим.

Рисунок 8. Особливості вирощування у підвалі

По-друге, потрібно постійно стежити за температурним режимом у приміщенні. На етапі проростання грибниці температуру підтримують лише на рівні 22-25 градусів, а після появи перших сходів знижують до 12-18.

В іншому правила залежать від конкретного виду. Наприклад, гливи і шиїтаке потрібно більш висока вологість, ніж печерицям, а для опеньків краще виготовляти не грибні блоки, а встановлювати пні або колоди, в які і заселяють міцелій.

Дуже багато людей люблять гриби. Є ті, кому подобається їх їсти, є ті, хто отримує насолоду від їх збору (так звані «грибники»). З урахуванням того, що площі лісів все зменшуються, а міста стають дедалі більше від зелених насаджень, з кожним роком усе менше людейвиїжджають на "полювання" за грибами.
Але любителі грибів не сумували і вигадали безліч способів вирощування їх у домашніх умовах. Це вимагає уваги, часу та певних знань, які можна отримати, прочитавши таку статтю.

Які гриби можна вирощувати вдома

Оцінивши свої можливості, а саме наявність достатньої площі, достатні можливості для забезпечення необхідної температури, вологості та освітленості, можна починати вирощування грибів будинку. Насамперед варто визначитися, які види хочеться бачити у себе на грядці. Можливості аграрної промисловості дозволяють активним любителям-грибникам як вирощувати гриби вдома цілий рік практично будь-яких видів, що ростуть у лісі, так і витрачати на це мінімальні зусилля.

Які сорти грибів можна виростити вдома? Давайте розберемося. Найпростіші лісні гриби- білі, лисички, сироїжки або маслюки. Прекрасно підійдуть для додавання їх до супів, і гарячі страви. Дуже затребувані для салатів і закусок - гливи та печериці. І навіть екзотичні види, такі як шитаки, фламуліни та кільцевики. Зазвичай для невеликого домашнього грибного виробництва вибирають шитаки, печериці або гливи, але й інші види можуть поселитися у вас на підвіконні.

Що таке грибниці

Початківцям «грибникам» краще починати вирощування продукту з грибниці. Сама грибниця є кореневою структурою будь-якого гриба. Продається як тирса або солома з міцелієм. Якщо порівнювати способи вирощування за допомогою грибниці та спорами, то вирощування першим способом набагато простіше та ефективніше. Бувають у продажу в інтернеті, промислових точках з різною органікою або в магазинах садівництва. Вони надано широкий спектр продукції.

Як приготувати живильне середовище для вирощування грибів

Поживне середовище (субстрат) для висадки грибниць цілком може виглядати як звичайна тирса, стружка, дрібно порубана солома або качан кукурудзи. Для більшої мінералізації ґрунту при приготуванні компосту додають курячий послід, або ж як органічні добривавикористовують стебла зернових культур (наприклад, кукурудзи) або опале з дерев листя.

Субстрат перед висадкою в нього грибниць обов'язково має стерилізуватись. Не забувайте про це! Оскільки якщо опустити цей пункт, то мікроорганізми, які можуть розмножуватися разом з міцелієм, можуть зіпсувати його. Як результат, гриб виросте поганим чи хворим. Щоб провести нескладну процедуру стерилізації достатньо миску з розмоченим живильним середовищем (найчастіше соломою або тирсою) поставити на нетривалий час в мікрохвильову піч і на високій частотіпрогріти протягом 2 хвилин|мінути|. Якщо рідина за цей час не википіла, можна продовжити процедуру.

Посадка грибів

Щоб міцелій краще поширився в живильному середовищі, її потрібно нагріти перед початком пророщування грибів, оскільки тепло стимулює всі процеси пов'язані зі зростанням і розвитком організмів. Прогрівати живильне середовище на температурі близько 20 градусів. А потім для поширення міцелію потрібно поставити ємність у непроникному для світла ящику або шафі на 21 день.

Через три тижні перенесіть ємність у місце з температурою близько 13-15 градусів. Такої температури можна досягти у приміщенні, яке не опалюється. Щоб ґрунт не втрачав вологу, варто накривати ємність рушником змоченим у воді, або ретельно стежити за ґрунтом і побризкувати його. Вирощування грибів ідеально проводити в підвалі будинку, тому що умови там набагато кращі.

Альтернативні джерела вирощування

Вирощувати гриби можна не лише стандартним та простим для вас способом. Якщо період вирощування грибів на рівні «аматор» вам вже закінчився, і хочеться спробувати щось нове, то можна вибирати як виростити гриби вдома альтернативними варіантами. Це може бути, як пророщування грибниць у кавовій гущі, так і за допомогою березових пробок (вирощування грибів на дереві чи колодці), так і досить простим способом- З набору. Нижче докладніше розглянуто ці найпоширеніші варіанти.

Веселий спосіб вирощування грибів

Вирощування грибів з набору веселий та простий у реалізації. Він може здатися навіть простіше, ніж стандартний варіант. Набір дуже простий у використанні, досить недорогий (20-30 $), продається у великій кількості інтернет-магазинів та садівничих точок.

Для початку використання не потрібно стерилізувати субстрат, оскільки целофановий пакет, в якому він знаходиться, вже заповнений повністю підготовленим ґрунтом. Необхідно лише утримувати відкритий пакетв обов'язкових умовахі менш ніж за 2 тижні ви зможете спостерігати у себе на підвіконня власноруч вирощені гриби. Які гриби вирощують удома таким способом? В основному найпоширеніші сорти, такі як печериці, шитаки та гливи.

Найголовніше при вирощуванні грибів із набору встановити його в місце з правильно підібраним освітленням. Воно має бути яскравим, але це не повинно бути прямим. сонячні промені. А також не забувайте постійно зволожувати ґрунт у пакеті.

Вирощуйте гриби з кавової гущі

В активному ритмі життя міста велика кількість людей починає свій ранок із філіжанки кави. Тепер використана гуща теж буде вам корисною. Адже вона ідеально підходить для вирощування глив. Враховуючи, що кава заварювалася на високій температурі, гуща повністю стерилізована і готова до висаджування в неї грибів. Безперечною перевагоюкавової гущі є велика кількість в ній мінералів та поживних речовин.

Кавову гущавину поміщають у мішечок із щільного геотекстилю. Його можна купити разом із грибницями у садівницьких магазинах. Якщо ж такого мішечка немає, то цілком використовують пакет з-під молока чи морозива, попередньо помитий начисто і з виконаними чотирма дірочками по краях.

Після поміщення грибниць у кавову гущавину, всю масу треба перекласти в мішечок. Умови на найближчі 20 днів – температура близько 20 градусів та темрява. Через 20 днів міцелій повністю оселитися в гущавині і вміст мішечка побіліє. Після цього слід на тиждень помістити пакет або мішечок у світле місце з тінню, проробивши невеликий отвір нагорі та зволожуючи його 2 рази на день, щоб не давати пересихати ґрунту. Так як гриби люблять вологу, і не зростатимуть у надто сухому ґрунті.

Вирощування грибів на колодах

Незвичайний для нашої місцевості гриб шитаки найкраще вирощується на колоді. Цей спосіб полягає в тому, що колоди дерев листяних порід закупорюються пробками із берези. Перед цим вони повністю засіюються міцелієм. Їх можна замовити в інтернет-магазині або спеціалізованих магазинах, що торгують грибними спорами або грибницями.

Одним із важливих факторів вдалого врожаює якісна колода. Найчастіше використовуються колоди кленові, дубові або тополині. Усі колоди мають бути певних розмірів. Діаметром не більше 35 сантиметрів, а довжиною 1 дециметр. Підготовка колоди не вимагає особливих маніпуляцій, просто слід випиляти її за 15 днів до заселення в неї міцелій. За цей термін її натуральні антигрибкові властивості повністю знищуються.

На колоду в 10 сантиметрів знадобиться близько 5 десятків пробок. Вони повинні бути розташовані не близько один до одного. Дірки глибиною 5 сантиметрів можна зробити за допомогою дриля, а закупорити їх остаточно за допомогою молотка. Міцелій поширюватиметься по всій колоди, а коли заселить її повністю, гриби почнуть проростати з тріщин у колоду. Це досить тривалий спосіб вирощування грибів, на нього потрібно від 9 до 12 місяців.

Догляд

Найважливішими критеріями при вирощуванні грибів є температура, освітленість та вологість. Самостійно дуже складно відстежувати підтримання умов на потрібному рівні, тому варто придбати датчики, які можна знайти у будь-якому господарському магазині.

Температура у приміщенні, в якій ростуть гриби, не повинна перевищувати 24-25 градусів за Цельсієм. Якщо температура буде вищою. То грибниця погано проростатиме і, як наслідок, буде поверхневою. Вологість ґрунту має бути на рівні 55-60%, тому що сильно сухий ґрунт несприятливо впливає на ріст грибів.

Через 2 тижні після пророщування грибів температура у приміщенні має бути знижена до 18 градусів, а поверхня присипана землею. Подальший догляд полягає у підтримці температури до 20 градусів, а вологості повітря до 90%. У таких умовах перші гриби проростуть вже до сорокового дня, і продовжуватимуть проростати ще протягом трьох місяців.

Чи можна виростити в домашніх умовах гриби

Можна, докладніше читайте у статті . Але тільки якщо обережно та уважно. Справа в тому, що умови, які необхідні для вирощування грибів (а саме вологість та температура) такі, що підтримувати їх у домашніх умовах складно. Так само вагомим фактором є викид у повітря суперечка дозрілими грибами. На жаль суперечки є сильним алергеном, тому при частому та тривалому контакті можуть викликати захворювання повітряно-дихальних шляхів.

Як виростити гарні грибивдома, без шкоди здоров'ю? Найголовніше – вчасно та регулярно збирати врожай. Фахівці кажуть, що максимальний викид суперечок відбувається саме тоді, коли гриби вже перезрівають. Також варто користуватися пов'язкою при роботі в приміщенні з грибами. Обов'язково дотримуватись санітарні нормиобробляючи стіни приміщення, в якому знаходиться розсада розчином 1% хлорного вапна щорічно. Тільки в той час, коли гриби там не ростуть, інакше це сповільнить поширення міцелію і застопорить зростання грибів. Найпростіше, звичайно, перенести свою маленьку плантацію у підвал чи гараж.

Багато людей люблять збирати гриби у лісі. Але ж набагато приємніше, якщо вони ростуть на дачі або власному присадибній ділянці. Якщо зайнятися вирощуванням білих грибів у домашніх умовах, можна отримувати непоганий прибуток. Про те, як організувати такий бізнес з нуля, ми розповімо в цій статті.

Умови вирощування

Білий гриб є найціннішим із усіх їстівних грибів. Він відрізняється товстою білою ніжкою та м'ясистим капелюшком коричневого кольору. З цього продукту готують смачні ароматні супи, соуси та інші страви. Такий товар високо цінується на ринку, тому білі гриби – це найдорожчий видобуток у кошику кожного грибника.

Якщо вас зацікавило вирощування білих грибів як бізнес, потрібно насамперед створити необхідні умовидля їхнього дозрівання.

Таким ділом можна займатися:

• у теплиці;
• Підвалі;
• Складське приміщення;
• На старій фермі і т.д.

Найпростіший варіант – це вирощування білих грибів на присадибній ділянці. Це відмінна , для реалізації якої не знадобляться якісь особливі знання чи вміння.

Найголовніше – це добре провітрюване місце. Грибниці, як і будь-які інші живі організми, що неспроможні існувати без кисню. До того ж вони виділяють велику кількість вуглекислого газу, тому в приміщенні повинна бути хороша вентиляція.

Ще один важливий момент, який не можна забувати - це температурний режим +8-12 градусів. У холодну пору року можна встановити в приміщенні невелику пічку або підключити радіатори опалення для підтримки комфортної температуридля вирощування грибів

Наступний важливий чинник – вологість. Грибниці швидко висихають, тому рівень вологості в приміщенні не повинен бути нижчим за 90-92%. Для цього потрібно встановити у приміщенні наповнені водою ємності.

Якщо ви хочете зайнятися вирощуванням білих грибів у підвалі, необхідно організувати короткочасне штучне освітлення. Але при цьому слід врахувати, що ці рослини не люблять яскравого світла. Вони краще ростуть у темряві. Щоб отримати більше детальну інформацію, Перегляньте відео вирощування білих грибів, яке викладають в інтернет-дослідні грибівники.

Розведення та догляд

Перед тим як зайнятися грибним бізнесомпотрібно ознайомитися з його основними особливостями. Це складний і досить трудомісткий процес. Традиційна технологіявирощування білих грибів максимально наближена до природним умовам. Боровики найкраще ростуть під дубом, сосною або березою, оскільки їхнє коріння має переплітатися з корінням дерев, утворюючи складний симбіоз. Тому в першу чергу потрібно знайти на своїй присадибній ділянці відповідну галявину. Вибрати правильне місце під посадку вам допоможе відео вирощування грибів у домашніх умовах.

Чи багато новачків часто ставлять питання, де взяти насіння грибів для вирощування в домашніх умовах? Найпростіший спосіб - розламати на кілька дрібних частин капелюшок дорослого гриба і замочити на добу холодній воді. Після цього на ділянці, де ви плануєте розводити боровики, потрібно акуратно зняти верхній шардерну, не пошкодивши при цьому коріння дерев, і вилити воду, насичену грибними спорами. У південних регіонах посівний матеріал висаджують наприкінці травня на початку червня. У середній смузі- Наприкінці серпня, початку вересня. Якщо ви регулярно поливатимете посіви, урожай з'явиться на другий рік.

Щоб прискорити процес можна купити міцелій білих грибів для вирощування. Щоб він розмножувався, потрібно вирити невеликий котлован, глибиною 20-30 см і наповнити його субстратом. Це може бути опале листя, деревна кора та будь-яка інша поживна суміш. Товщина шару 7-10 см. Другий шар - це перегній або звичайна земля. По всій підготовленій площі рівномірно розсипають міцелій і знову викладають шар живильної суміші товщиною 3 см. Зверху всю ділянку засипають на 3-5 см землею з городу.

Якщо ви не знаєте, де купити гриби для вирощування в домашніх умовах, зверніться до виробників такої продукції. Зазвичай вони вирощують міцелій для потреб і продаж. Для того, щоб засадити ділянку площею 10 кв. метрів, знадобиться 5 упаковок компостного міцелію.

Тепер поговоримо про вирощування білих грибів у теплиці. Насіння висаджують в ящики і розміщують на спеціальних стелажах, напівтемряві або при розсіяному світлі. Висвітлення можна включати на 3-4 години один раз на день. Для зволоження повітря між ящиками ставлять ємності, наповнені водою. Крім того, необхідно регулярно провітрювати приміщення. Якщо ви суворо дотримуватиметеся цих правил, можна отримати хороший врожай. Це чудовий варіант, який підійде навіть новачкам.

Устаткування

Щоб забезпечити дотримання всіх необхідних умов, потрібно правильно вибрати обладнання для вирощування грибів у домашніх умовах. Насамперед, необхідно встановити в приміщенні якісну систему вентиляції та кондиціювання. Для опалення можна використовувати водонагрівальні казани. Досвідчені підприємці, які займаються вирощуванням грибів удома, встановлюють у кожній камері окрему кліматичну установку. Це дуже важливий момент, оскільки на різних стадіях росту грибів необхідно створити певні умови.

Для швидкого охолодження готової продукціїВам знадобляться холодильники. Їхня кількість і розмір залежить від обсягу врожаю, що збирається за 1 годину. Можна також придбати холодильні камери, у яких готова продукція може зберігатися протягом трьох діб без втрати якості. Їхній простір слід заповнювати готовою продукцією лише на 50%, щоб зберігалася циркуляція повітря. Також вам знадобляться стелажі та ящики для сівби.

Не слід забувати і про пакування готової продукції. Це можуть бути невеликі пластикові ящики, поліетиленові пакети, банки та інше. Якщо ви плануєте виготовляти міцелій самостійно, потрібно купити автоклав.

Фінансові вкладення та прибуток

Щоб організувати такий бізнес у домашніх умовах, знадобиться приблизно 10–40 тис. рублів. Міцелій можна без проблем придбати у спеціалізованих магазинах або у досвідчених грибівників по 100-700 рублів за 1 кг.

Судячи з відгуків, вирощування білих грибів як бізнес не вирізняється високою рентабельністю, тому такою справою зазвичай займаються грибоводи-аматори. На даний момент вирощуванням грибів у промислових масштабах займаються лише у Німеччині та Польщі. Оскільки попит таку продукцію нашій країні значно перевищує пропозицію, її закуповують там за нечуваними цінами.

При правильному доглядіз 1 га можна зібрати за сезон 200-250 кг білих грибів. Один кілограм свіжої продукції коштує 200-300 рублів. Сушені гриби можна продати у 2–3 рази дорожче. У столиці їхня вартість сягає 5–7 тис. рублів. Якщо створити всі необхідні умови, можна цілий рік отримувати хороший урожай і заробляти на цьому чималі гроші.

Канали збуту

У принципі, такий товар завжди спостерігається підвищений попит, тому з реалізацією грибів зазвичай немає особливих проблем. Деякі оптовики купують продукцію на корені і чекають, доки вона виросте.

Якщо ви займаєтеся вирощуванням білих грибів на дачі, можна продавати їх на ринку. Таку продукцію реалізують у свіжому, сушеному, замороженому, солоному та маринованому вигляді. Ще одне додаткове джерело доходів – вирощування міцелію білого гриба. Його можна продавати за оголошеннями у місцевих ЗМІ чи в інтернеті.

Додаткові джерела доходу

Якщо ви хочете відкрити власну справу в сільській місцевості, то сама проста ідея- Це. Але для того, щоб зайнятися виробництвом такої продукції, доведеться брати в оренду землю та спеціальну техніку. Підприємці-початківці, які не мають великого стартового капіталу, можуть спочатку побудувати на присадибній ділянці невелику теплицюта організувати. Така продукція цілий рік має великий попит. У холодну пору року 1 кг зелені коштує 300-400 рублів, тому ви зможете заробити на цьому непогані гроші.

Також можна побудувати прибутковий. Вони швидко ростуть і не вимагають особливого догляду. Найголовніше - суворо дотримуватися технології. Для вирощування гливи вам знадобляться поліетиленові мішки, субстрат рослинного походженнята міцелій. Якщо у вас немає відповідного приміщення, можна зайнятися вирощуванням грибів у домашніх умовах на пеньках або колодах.

Ще один прибутковий варіант -. Це рідкісний гриб, який дуже високо цінується на ринку. Він росте в дубових та букових лісах під землею на глибині приблизно 30 см. Один кілограм трюфелів, залежно від виду, коштує 500-5000 доларів. Виробництво такої продукції в домашніх умовах – це досить витратна справа, оскільки для цього потрібно створити необхідні умови та придбати дорогий міцелій. Перший урожай можна зібрати лише за 6 років. Якщо ви можете терпляче чекати стільки часу, вирощування трюфеля принесе величезний прибуток. Це чудовий варіант для людей, які цікавляться, щоб отримувати пристойний дохід у майбутньому.

Відео на тему

Якщо ви хочете організувати в домашніх умовах, потрібно заздалегідь почитати спеціальну літературу, щоб правильно підібрати компост. Від його якості залежить кількість міцелію, який знадобиться для закладання грядок із грибами.

Субстрат для вирощування печериць складається з наступних компонентів:

• Суха солома;
• Свіжий гній або курячий послід;
• Крейда чи гіпс;
• Сульфат амонію.

На підготовку субстрату йде 22-26 днів. Його укладають шарами та щодня поливають водою. Готовий компост засипають землею та висаджують у неї міцелій.