Вирощувати гриби у домашніх умовах. Секрети вирощування грибів у домашніх умовах

Вирощування грибів у домашніх умовах для новачків на тріску або іншому субстраті може здаватися непосильним завданням. Але це лише на перший погляд. Знаючи, які гриби можна вирощувати в штучних умовах, Ви зможете незабаром зібрати повноцінний урожай, який урізноманітнить ваш щоденний раціон. До того ж гриби (рудик чи печериці) дуже корисні для організму, а купувати їх дуже часто не завжди вигідно у фінансовому плані. Та й на природу часто не поїздиш. Альтернативний варіант – вирощування грибів удома. Освоюйте базові моменти догляду за кімнатними грибами, і незабаром ви самі оціните результат.

Для вирощування та розведення в кімнатних умовахнайбільше підходять такі різновиди:

• печериці;
• гливи;
• шитаки.

Технологія вирощування грибів, особливо цих видів, не дуже складна, та й ростуть вони досить швидко. Їх вирощування в домашніх умовах вигідне ще й тим, що субстрат для даної рослинності легко підібрати: підійде як солома, так і тирса, або ж гній.

Субстрат для кожного виду грибів

Вирощувати гриби в домашніх умовах неважко, якщо використовувати для цього потрібний субстрат.Насамперед він не повинен бути надмірно зволоженим, інакше в ньому заведеться пліснява. Якщо склад для основи під рижі чи інші різновиди ви підібрали твердий, його потрібно подрібнити. Таким чином, печериці або лисички в домашніх умовах зростатимуть активно, отримуючи вологу в необхідних обсягах.

Перш ніж розбиратися, як вирощувати гриби, спочатку слід визначити, який субстрат є оптимальним для зростання на ньому тих чи інших різновидів. Наприклад, якщо ви вирішите придбати для домашнього розведення глива, як основа підійде солома. Шитаки набагато інтенсивніше розвиваються на дерев'яній стружці. Що ж до печериць, оптимальний вибір для них – гній.

Грибні суперечки та міцелій

Кімнатне грибництво з мінімальними витратами – це реальність. Після того як ви визначилися з відповідним субстратом для вирощування, саме час придбати грибницю - сировину, яка послужить вам посадковим матеріалом. У складі міцелію є велика кількість грибних спор. Придбати можна деревину зі спорами, так і зерновий міцелій. Перший варіант відрізняється високою вартістю. Однак саме йому часто віддають перевагу фахівці: деревина з грибними спорами характеризується непоганою стійкістю до різних захворювань.

Готуємо живильне середовище

Як виростити гриби лисички на тирсі чи соломі? Для цього недостатньо придбати якісний субстрат та матеріал для посіву. Дуже важливо цей субстрат підготувати до використання. Насамперед він підлягає стерилізації, тому що в ньому необхідно знищити шкідливі бактерії та мікроорганізми. Наприклад, додайте до поживної суміші воду і поставте ємність у мікрохвильову піч. Коли вода википить, субстрат виявиться повністю готовим до застосування.

Необхідні умови для вирощування

Вирощування кімнатних грибівв домашніх умовах принесе свої плоди, якщо врахувати найважливіші фактори, що впливають на дозрівання врожаю. Насамперед вам потрібно забезпечити у приміщенні високу вологість повітря (близько 95%). Важливою є також постійна циркуляція свіжих потоків повітря, тому без провітрювання вам не обійтися. Ще один ключовий нюанс- Оптимальна температура.

Пам'ятайте, що вирощування домашніх грибів на продаж може бути шкідливим для здоров'я, якщо не дотримуватись певних рекомендацій.

Вся справа в тому, що коли гриби дозрівають, у повітрі формується велика кількість суперечок, які небажано вдихати. Саме тому краще скористайтеся респіратором або хоча б марлевою пов'язкою, коли доглядаєте своє кімнатне «дітище».

Альтернативні способи вирощування

Придбати міцелій лисичок і виростити гриби для бізнесу вдасться навіть у початківця. Якщо вам не до вподоби класичний метод, варто взяти до уваги альтернативний. Екзотичні гриби вирощують часом у кавовій гущі. Стерилізувати субстрат необов'язково. Та й гриби непогано у ньому розвиваються. Головне, використовувати макуху з-під свіжозавареної кави. Звичайно, вам знадобиться чималий обсяг. Але вихід є: можна звернутися по допомогу до кав'ярні. Така грибниця росте досить активно, і незабаром після посадки ви зберете власноруч вирощені гриби.

Відео «Як вирощувати гриби вдома»

З цього відео ви дізнаєтесь про те, як вирощувати гриби в домашніх умовах.

Якщо ви вирішили самостійно розводити гриби, то краще починати з глив. Вирощування цих грибів у домашніх умовах не потребуватиме вивчення складної теоретичної інформації чи особливих навичок. Гливи не такі вимогливі, як інші види (наприклад, печериці). Ще одним аргументом на їхню користь стане найвища врожайність. З них можна приготувати безліч смачних страв, смакові якості яких не залишать нікого байдужим. Розберемося ж, які є способи вирощування глив і як впоратися з труднощами, що виникають у новачків.

Способи вирощування, їх плюси та мінуси

Є два способи вирощування глив у домашніх умовах – екстенсивний та інтенсивний.

Позитивні сторони першого способу:

• йому не потрібно створення спеціальних умов, оскільки дозрівання необхідне природне середовище;
• з цієї причини для екстенсивного методу не доведеться витрачати багато коштів;
• крім того, грибам у цьому випадку не потрібне постійне спостереження.

Але є й негативні моменти:

• поява врожаю повністю залежить від пори року та відповідної погоди;
• термін дозрівання досить тривалий;
• через неможливість контролю не вдасться перетворити це хобі на бізнес та вдома вирощувати гриби для продажу.

За інтенсивної технології умови для вирощування створюються самим грибоводом будинку.

Плюси інтенсивного методу:

• можливість контролювати час отримання врожаю;
• регулювати можна і кількість урожаю – при використанні такого способу його буде більше;
• завдяки цьому є можливість продажу грибів та компенсації витрат.

Деякі мінуси:

• доведеться докласти більше зусиль та витрачати чимало часу, займаючись посадками;
• знадобляться і фінансові вкладення – до створення будинку необхідних умов.

При інтенсивному методі гриби дозрівають у підвалі чи іншому придатному приміщенні.

Підбір міцелію

У першу чергу потрібно придбати «насіння» – у грибів вони називаються міцелієм. Останнім часом зробити це набагато простіше є чимало інтернет-магазинів з доставкою поштою по всій країні. Але є й місцеві компанії. Початківцям грибівникам, які побоюються невдачі, достатньо придбати один кілограм міцелію. В результаті вийде близько трьох-чотирьох кілограмів грибів. Придбати матеріал можна заздалегідь. Міцелій зберігається у холодильнику до двох місяців, а от у морозильник його класти не можна. Не допускається попадання міцелію на шкіру, тому, відкриваючи посилку, не забудьте одягнути рукавички.

При покупці звертайте увагу на такі рекомендації.

• Перевіряйте відгуки на магазин чи окремого продавця.
• Навіть якщо ви досвідчений грибовод, у нового постачальника вперше купуйте невелику кількість посадкового матеріалу.
• Вивчіть всю інформацію про вибраний сорт, час обростання міцелію, стійкість до появи цвілі.
• Перевірте термін придатності на упаковці.
• Відразу після доставки перевірте температуру міцелію – вона має бути близько +20 градусів за Цельсієм.
• На міцелії не повинно бути плям чорного та зеленого кольору.
• Колір «насіння» – яскраво-жовтогарячий, з вкрапленнями жовтого.

Вирощування на пеньках

Якщо ви новачок і поки не готові вкладати багато сил та грошей у вирощування грибів, спробуйте екстенсивний спосіб.

Щоб посадити гливи таким чином, потрібно не так багато матеріалів.

• Пеньки, які є на ділянці вашого будинку. Але засівати їх можна лише наприкінці квітня чи на початку травня, коли встановиться постійна висока температура.
• Обрізки від таких листяних деревяк бук або осика. Вони повинні бути не більше півметра у висоту та п'ятнадцяти сантиметрів у діаметрі.

Ретельно перевірте кожен пеньок – на них не повинно бути плісняви.

Якщо деревина суха, замочуйте протягом кількох днів у воді. Тільки за таких умов грибниця зможе розвиватися.

Технологія така:

• просвердлити або випиляти в прядках поглиблення в шість сантиметрів (вони повинні бути розташовані в шаховому порядку);
• в ці отвори і міститься міцелій;
• потім їх потрібно закрити мохом;

Є й інший спосіб – потрібно відпиляти з верхівки пня диск завтовшки два сантиметри. Нанести на зріз шар міцелію. Накрити диском. Для міцності прибити його цвяхами.

Після посіву складіть поліни один на одного у приміщенні, де підтримується температура +15. Залишіть їх там на три місяці, накривши плівкою або щільною тканиною. На кінець терміну на пнях з'явиться білий наліт. Це означає, що їх час «висаджувати». Для цього на відстані півметра в землі викопують ями і наповнюють їх вологим листям. У них поміщають пеньки – на глибину п'ятнадцяти сантиметрів. Грунт навколо них постійно повинен бути вологим.

Урожай з'явиться наприкінці літа. Збирати його можна протягом усієї осені. На зиму посадку слід захистити, присипавши соломою.

Підготовка до вирощування у підвалі

Для вирощування глив інтенсивним способом в домашніх умовах потрібно підготувати підвал, який відповідає наступним вимогам:

• у ньому має підтримуватися температура +15 градусів;
• у підвалі необхідна хороша системавентиляції;
• його глибина може сягати п'яти метрів;
• потрібно створити яскраве висвітлення;
• у підвалі має бути джерело чистої води.

Підійдуть й інші види приміщень:

• льох;
• пташник;
• теплиця;
• гараж;
• корівник.

Головна умова - цей підвал не повинен сусідити з житловими кімнатамивдома, оскільки суперечки можуть спричинити алергію.

Наступна важлива умова отримання врожаю – хороший субстрат. Це живильне середовище, завдяки якому й зростатимуть гриби. Для його приготування можна використовувати:

• гречане лушпиння;
• пшеничну солому;
• ячмінну солому;
• качани кукурудзи.

Подрібніть один із цих матеріалів або їх суміш. Залийте його теплою (до 25 градусів) водою на 20 хвилин. Періодично розмішуйте заготівлю. Злийте цю воду та наповніть ємність гарячою водою(але не окропом). Накрийте чимось важким та залиште на п'ять годин. Злийте воду, відіжміть субстрат (залишки рідини можуть стати причиною появи цвілі) і додайте до нього поживні речовини (сечовину та суперфосфат).

Посадка у підвалі

У цій технології вирощування важливим є не тільки місце та основа для посадки. Потрібно підготувати судини. Зазвичай гливи вирощують у мішках. У домашніх умовах підійдуть і звичайні пакети для сміття якомога більшого обсягу.

Зробіть отвори з інтервалом в двадцять сантиметрів. Через ці отвори гриби проб'ються назовні.

Мішки потрібно наповнити субстратом та міцелієм. Нижнім шаром має стати субстрат – насипте п'ятнадцять сантиметрів суміші. Присипте шаром міцелію. Чергуйте їх, заповнюючи об'єм судини на 2/3. Мішки потрібно перенести до підвалу і поставити їх один на одного або підвісити до стелі.

Догляд за посадкою

У перші дні вирощування глив найбільш важливо підтримувати відповідні умови.

• Температура в мішках підвищуватиметься, але важливо стежити, щоб вона не досягала +30 градусів (при вирощуванні будинку, у невеликому підвалі, для цього достатньо використовувати вентилятор).
• Не допускайте проникнення мух до підвалу.
• Через три дні можна вмикати освітлення.
• Вологість у підвалі повинна бути близько 95% (для цього потрібно обприскувати водою стіни та підлогу, але не самі посадки глив).

При зборі глив також потрібно дотримуватися деяких правил.

• Їх потрібно не зрізати, а викручувати із субстрату.
• Після збирання першого врожаю важливо протягом двох тижнів підтримувати у підвалі ті самі умови, тоді незабаром з'явиться ще одна партія.

Висновок

Гливи - найбільш підходящі гриби для вирощування в домашніх умовах. Вони не потребують особливого догляду. Умови для їхнього розвитку легко підтримувати навіть удома.

Існує два способи їх вирощування. Один із них вимагає менших зусиль, але результатом стане тривале очікування на врожай. Для іншого потрібна підготовка приміщення, проте завдяки цьому ви швидко отримаєте велику кількість грибів.

Вибирайте метод, який видасться вам найбільш вдалим, і сміливо приступайте до посадки. У цьому випадку ви залишитеся задоволені результатом.

Домашнє вирощування грибів дозволяє цілий рікбалувати себе цим смачним і корисним продуктом, а також може стати чудовим джерелом додаткового заробітку. Гливи - це одні з найпростіших видів грибів у своєму роді. Будь-хто, хто вирішив випробувати свої сили в грибівництві, зможе відчути себе майстром, вирощуючи гливи. Цей сорт дуже невибагливий і вимагає спеціального догляду. Де найкраще вирощувати гливи в домашніх умовах і що для цього необхідно? Спробуємо розібратися!

Особливості вирощування глив: необхідні умови та приміщення

Гливи чи устричні гриби – це унікальний вигляд, який здатний проростати на будь-якому ґрунті, чи то суха трава, тирса, кавова гуща чи навіть бавовняна тканина. Ця низькоросла рослина здатна діставати поживні речовини з усього, що знаходиться в його оточенні. Ще однією перевагою виду є швидкий темп зростання. Вже за два тижні після посівів можна збирати перший урожай.

Для вирощування устричних грибів не потрібно жодних особливих знань та навичок. Оптимальним місцем для вирощування глив стане підвал або льох приватного будинку. Глива не теплолюбні, і їм не потрібно багато світла. Якщо у вас немає підвального приміщення, їх можна вирощувати у теплиці на дачі чи сараї. Незважаючи на простоту та відсутність надмірного догляду за грибами, приміщення для вирощування необхідно правильно підготувати.

У приміщенні має бути встановлене наступне обладнання та створені спеціальні умови для вирощування гливи:

Відео: приміщення для вирощування гливи в підвалі

Зверніть увагу!Якщо в приміщенні є грибок, його краще не використовувати як теплицю. Висока вологість, яка необхідна для вирощування грибів, лише посилить ситуацію, хвороба вражатиме культури, вони стануть неїстівними та отруйними.

Як виростити гливи в домашніх умовах: технологія вирощування

Визначившись із місцем розміщення грибної теплиці, провівши ретельну дезінфекцію приміщення та встановивши необхідне обладнання, можна приступати до процесу розведення грибів. Технологія вирощування гливи передбачає кілька етапів.

Відео: покрокова інструкціярозведення глив у домашніх умовах

Підготовка субстрату

Запорука багатого врожаю – це якісний субстрат. Хоча і прийнято вважати, що гливи нерозбірливі в цьому плані, грунт все ж таки повинен бути родючим.

Найкращим субстратом для розведення глив є:

• суха солома пшениці, ячменю та гречки;
• тирсу листяних порід;
• лушпиння соняшникового насіння;
• сушені стебла та качани кукурудзи.

Кількість субстрату підбирайте відповідно до кількості грибів, яку ви хочете виростити. Так, один мішок для вирощування глив розрахований на 5 кг субстрату. Усі компоненти субстрату повинні бути чистими та сухими, на них не повинно бути цвілі або гнилі, вони не повинні бути запрілими. Найкраще провести дезінфекцію обраної основи за допомогою термічної обробки. Далі вам необхідно подрібнити ці складові до фракції 4-5 см і перемішати. Провести повторну термічну обробку протягом двох годин та віджати.

Власне, субстрат для вирощування глив готовий.

Підбір та купівля міцелій

Для вирощування гливи в домашніх умовах найкраще використовувати зерновий міцелій.Його дуже зручно сіяти, і він не потребує додаткової обробки.

При покупці міцелію зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Зерна повинні мати жовтий колірз легким помаранчевим відтінком. Категорично заборонено купувати міцелій, де видно темні плями – це перше свідчення наявності плісняви. Визначити якість посадкового матеріалу можна і по запаху, він має бути свіжим та пахнути грибами. Якщо ви відчуєте легкий запах аміаку, то міцелій зберігався неправильно і зіпсувався.

Обов'язково зверніть увагу на компанію виробника, краще, якщо це буде відомий і великий виробникна ринку насіння, почитайте відгуки садівників в інтернеті. Не купуйте одразу велику кількість міцелію, візьміть пробну партію. Якщо міцелій проросте без проблем, сформує добрі та здорові грибниці, можна закуповувати велику партію.

Якщо ж ви хочете зробити міцелій гливи самостійно, то читайте цю статтю.

Посадка

Перш ніж приступити до висадки, міцелій необхідно помістити в приміщення, де зростатимуть гливи, на добу. Це роблять для того, щоб вирівняти температуру, і міцелій не загинув від шоку.

Для вирощування глив у мішках, обов'язково слід його спочатку продезінфікувати або термічно обробити. Діючий спосібобробки - промивання за допомогою розчину хлорного вапна.

Оптимальний обсяг мішка має бути не менше 5 кг.

1. Відбувається пошарове заповнення мішка субстратом та міцелієм. На кожні 5 сантиметрів субстрату має припадати близько 0,5 см грибниці. Верхній та нижній шар у мішку мають бути субстратом.
2. Після закінчення заповнення грибного блоку, Мішок щільно зав'язується у горловини.
3. Потім прорізаються невеликі отвори з відривом 10 див друг від друга, діаметром трохи більше 2 див. Розрізи найкраще робити у шаховому порядку.

Увага!Висаджування міцелій і вирощування гливи здійснюються в окремих приміщеннях, оскільки існує великий ризик зараження грибниць.

Відео: як зробити перфорацію грибного блоку

Подальший догляд

У період від посадки до формування грибниць, температураповітря у приміщенні має становити 18°С - 20°С. Як тільки буде видно перші формування грибівтемпературу знижують до 13°С - 15°С. Це найкраща температура для вирощування всіх видів устричних грибів.

Дуже важливо підтримувати вологістьповітря. Поливати субстрат суворо заборонено, тому що у мокрому ґрунті грибниця починає підгнивати. Навіть якщо грибниці виживуть, всі гриби хворітимуть, на них почнуть з'являтися гнилизна та темні плями. Для досягнення оптимальної вологості в приміщенні можна розвісити мокрі простирадла або будь-яку іншу мокру тканину. Біля опалювальних приладів залишають відкриті ємності з водою, таким чином волога швидше випаровується та насичує повітря.

Збір врожаю

Період плодоношення у гливи всього 30 - 35 днів, що є дуже коротким терміном. Справа в тому, що у цих грибів дуже висока періодичність плодоношення: кожні 7 – 9 днів. Тобто вже через 9 днів після висадки міцелій ви можете збирати перший повноцінний урожай.

Гриби прийнято зрізати ножем акуратно, щоб не пошкодити основний корінець, прикріплений до грибниці. При збиранні грибів з однієї грибниці не можна зрізати абсолютно всі плоди. Необхідно залишати 2 – 3 найдрібніші гриби на ніжці, інакше грибниця може висохнути і перестане плодоносити.

Відео: як правильно збирати врожай гливи

Важливо!Після того як буде зібрано останній урожай грибів, субстрат та пакети необхідно утилізувати. Вони непридатні для повторного використання. Приміщення добре прибирають, провітрюють та дезінфікують. Повторно розводити гриби можна лише через 2 тижні після всіх збиральних робіт.

Відео: технологія вирощування гливи

Хвороби та шкідники гливи: заходи боротьби та обережності

Трапляється так, що в період плодоношення гриби починають хворіти. Причиною подібних захворювань можуть бути різні чинники. Якщо у приміщенні було проведено всі дезінфекційні роботи, хвороби не повинні турбувати врожай.

Основна кількість грибкових захворювань криється у субстраті. Як правило, бактерії потрапляють разом із мокрою та підгнилою соломою.

Важливо!Якщо ви не впевнені як субстрат, його піддають термічній обробці, перш ніж висаджувати міцелій. Його поміщають у велику ємність і заливають окропом, після чого виварюють 2:00, потім віджимають і просушують.

У сирому субстраті гриби починають підгнивати, ніжки темніють і стають м'якими. Така хвороба називається темна гнилизна.Якщо все ж таки вона наздогнала насадження, необхідно видалити всі хворі рослини разом із субстратом.

Потрібно дуже уважно стежити за станом грибів від формування грибниці до останнього плодоношення. Якщо одна з грибниць буде заражена, викинути доведеться весь пакет, а це значно знизить приріст урожаю.

Підведемо підсумок. Виходячи з усього вищезгаданого, можна зрозуміти, що - це дуже простий, але трудомісткий процес. Для цього вам знадобиться придбати спеціальне обладнання, підготувати приміщення та родючий ґрунт, а також купити якісний міцелій. Далі все залежить від вашого терпіння і працьовитості. При правильному доглядіз одного мішка можна зібрати до 9 кг грибів. Вирощування глив є відмінним варіантом для отримання першого досвіду у сфері грибівництва.

Відео: як вирощувати гливи в домашніх умовах

Вирощування грибів на власній ділянці – не лише захоплююча, а й прибуткова справа. Якщо ви новачок у грибівництві, спробуйте почати з глив. Це невибагливі, але дуже плідні гриби. Хтось вирощує їх для себе, а хтось зміг зробити з глив прибутковий бізнес. Адже з 1 кг міцелію виходить до 4 кг грибів!

Гриби Гливи

Існує два способи вирощування глив: інтенсивний та екстенсивний.

Вирощування глива інтенсивним способом

Цей спосіб передбачає вирощування грибів у штучно створених умовах. Завдання грибівника – забезпечити мікроклімат, який буде найбільш сприятливий для зростання глив.

Підготовка міцелію

Покупний міцелій для вирощування гливи

Готовий міцелій можна купити у магазині. Для першого досвіду вирощування не потрібно набувати багато матеріалу – достатньо 1 кг.

Міцелій гливи звичайної

Принципи вибору міцелію:

• купуйте у перевірених продавців;
• дивіться на колір: міцелій має бути білим, з вкрапленнями оранжевого та жовтого (зелених та чорних плям не повинно бути);
• уважно читайте інформацію на упаковці (сорт, термін зберігання, швидкість плодоношення);
• перевіряйте температуру пакета з міцелієм: вона повинна перевищувати 20ºС;
• Принюхайтеся: пакет не повинен видавати аміачного запаху.

Після придбання пакети з міцелієм потрібно повільно остудити. До посадки їх зберігають у холодильнику за температури 3–4ºС. Максимальний термін зберігання – 2-3 місяці.

Перед закладкою в субстрат міцелій вилучають із холодильника, зігрівають у теплому приміщенні до температури субстрату (щоб він не загинув від термічного шоку) та подрібнюють.

Подрібнення міцелію

Важливо! Вся робота з міцелієм проводиться у стерильних умовах. Кімната та робоча поверхня дезінфікуються, грибовод працює у рукавичках.

Підготовка субстрату

Кількість субстрату має становити 10 кг матеріалу на 1 кг міцелію.

Підготовка субстрату

Для субстрату підійдуть будь-які рослинні відходи:

• солома пшениці чи ячменю;
• подрібнене листя, стебла та качани кукурудзи;
• очищення від соняшникового насіння;
• гречане лушпиння;
• тирсу.

Важливо! Початковий матеріал не повинен бути гнилим або пліснявим!

Щоб знезаразити субстрат і просочити його вологою, обробіть матеріал водою чи парою. Існує три варіанти обробки:

• виварювання сухого матеріалу у гарячій воді;
• обробка сухого матеріалу пором;
• обробка вологого матеріалу пором.

Термічна обробка субстрату

Перший спосіб використовують найчастіше. Сировину поміщають у бак, заливають водою та виварюють протягом 1,5–2 годин. Потім виливають воду, субстрат відправляють під гніт і остуджують до 25ºС.

Щоб грибниці було комфортно розвиватися, вологість субстрату має бути оптимальною.

Порада! Як перевірити рівень вологості? Потрібно взяти в руку грудку матеріалу та стиснути його. Якщо матеріал добре пружинить, але з нього не витікає вода – вологість ідеальна. Якщо він намок занадто сильно, потрібно дати зайвій волозі стекти.

Після остигання субстрат подрібнюють на шматочки завбільшки 4-5 см.

Укладання міцелію

Укладання міцелію та субстрату в мішки проводиться у стерильній кімнаті: у приміщенні, яке призначене для інкубації.

Крок 1. Приміщення обробляють хлором. Роботу проводять у рукавичках, усі інструменти протирають спиртом. Пакети для вирощування також мають бути стерильними. Для дезінфекції їх на кілька хвилин поміщають у розчин хлорного вапна.

Крок 2. Якщо ви вперше вирощуєте гливи, візьміть 2 невеликі мішки, в кожен з яких поміститься по 5 кг матеріалу, і покладете туди міцелій із субстратом.Наповнюємо мішки субстратом та міцелієм

Наповнюємо мішки субстратом та міцелієм

Порада! Закласти міцелій у субстрат можна двома способами. Перший варіант передбачає перемішування субстрату та міцелію на будь-якій поверхні та подальше укладання матеріалу в мішки. Другий - закладку шарами. Потрібно взяти мішок, насипати в нього 5-6 см субстрату, потім 0,5 см міцелію. І так аж до верху.

Зручний пристрій для наповнення мішків

Крок 3Зробіть на мішках отвори, через які проростатимуть зростки грибів. Надрізи роблять у шаховому порядку через кожні 10–15 см. Довжина надрізу – 1–2 см. Можна робити перфорацію у вигляді отворів, «хрестиків» або «галочок», щоб отримати компактніші зростки.

На фото отвори для проростання гливи

У мішках мають бути отвори для проростання грибів

Крок 4.Готові блоки розміщують у кімнаті для пророщування таким чином, щоб сторони, що надрізали, мали необмежений доступ повітря.

Варіант розташування мішків

Інкубація

Інкубація займає 10-20 днів. У цей час забезпечте грибам сприятливий мікроклімат:

• вологість у приміщенні – 70–80%;
• температура у кімнаті – не більше 25ºС;
• температура всередині мішків – не більше 30 º С, інакше гриби не зійдуть;
• знижуйте температуру за допомогою вентиляторів, але в жодному разі не провітрюйте;
• щодня робіть вологе прибирання.

Якщо все зроблено правильно, через 3–4 дні ви побачите, що субстратом починають поширюватися білі нитки грибниці. Через 10-20 днів грибниця розростеться по всьому пакету. Він набуде білого кольору і характерного грибного аромату. Інкубація закінчена, і починається час плодоношення.

Проростання субстрату

Відео - Вирощування гливи в домашніх умовах

Плодоношення

Після закінчення інкубаційного періоду перенесіть пакети з грибницею до кімнати для плодоношення.

Плодоношення гливи

Важливо! Приміщення для культивації має бути далеко від житлового будинку. Зростаючі гриби виділяють суперечки, що є найпотужнішим алергеном.

Грибам потрібен сприятливий мікроклімат:

• температура – ​​не більше 10–15ºС;
• вологість у кімнаті – 90–95%;
• освітлення лампами денного світла – 10–12 годин на день;
• поставте у кімнаті зволожувач повітря;
• зрошуйте стіни та підлогу рідиною, але таким чином, щоб вона не потрапляла на грибницю;
• через кожні 6–8 годин провітрюйте приміщення.

Вирощування грибів

Після утворення капелюшків гриби вимагають щоденного зрошення. 1-2 рази на день розпилюйте воду зверху, щоб вона стікала по капелюшках глив. У цей період особливо уважно слідкуйте за провітрюванням приміщення: через воду гриби можуть згнити.

Збір врожаю

Через 1,5 місяці грибниця потішить вас плодами. Після зняття перших грибів нові з'являться за 2-3 тижні. Грибниця може плодоносити до 4-х разів, але 75% урожаю припаде саме на перші 2 хвилі.

Можна збирати перший урожай

Щоб грибниця не згнила, зростки грибів потрібно викручувати, не залишаючи у субстраті ніжок. Після збирання врожаю переберіть субстрат, видаліть з нього елементи, що підгнили, і знову помістіть у пакети. При правильному догляді грибниця плодоносить до півроку.

На фото збирання врожаю гливи

Після четвертого врожаю утилізуйте субстрат або використовуйте його як добриво для саду.

Вирощування гливи екстенсивним способом

Вирощування гливи екстенсивним способом

Цей спосіб передбачає вирощування грибів за умов, наближених до природних.

1. Заготуйте пеньки або колоди, на яких зростатимуть гриби. Гливи люблять деревину верби, тополі та липи, проте непоганий урожай можна отримати і з осинового пенька.

   Колоди для вирощування гливи

   Схема закладки міцелію

2. Колоди намочіть, зробіть на їх поверхні кілька глибоких надрізів ножем і внесіть у них придбаний заздалегідь міцелій. Отвори прикрийте корою дерева чи мохом.
3. Готові колоди розмістіть у саду. Слід вибрати тінисте, але добре продувається місце. Головне, щоб пеньки не потрапляли під пряме проміння сонця, інакше міцелій загине. Колоди помістіть у невеликі заглиблення та прикопайте землею для стійкості. У ямки можна покласти листя або тирсу.
4. Колоди ретельно полийте та закрийте плівкою. Якщо стоїть суха погода, то гливи вимагають щоденного поливу.
5. За 1,5–2 місяці можна збирати перший урожай. За один сезон колоди плодоносять до 3-4 разів.

   Врожай гливи

На наступний рік колоди знову плодоноситимуть, якщо не забувати їх поливати. Міцелій збереже родючість протягом 3-5 років.

Урожай можна збирати протягом 3-5 років

Обидва варіанти вирощування мають свої переваги і недоліки. Щоб вам було простіше вибрати спосіб вирощування гливи, зверніть увагу на таблицю.

Суть способу	Вирощування відбувається у природних умовах	Гриби вирощуються у штучно створених умовах
Інструменти та матеріали	Міцелій, деревні пні, мох, плівка	Міцелій, субстрат, мішки, зволожувач повітря, вентилятор
Приміщення	Сад	Дві кімнати: для інкубації та для культивації
Ціль	Виростити гриби для себе	Виростити гриби для продажу
Переваги	Невеликі витрати	Висока врожайність, що не залежить від сезону та погоди; гриби дозрівають швидко
Недоліки	Врожайність залежить від погоди; плодоношення відбувається лише у теплий сезон	Необхідність додаткових витрат та двох приміщень

Відео - Глива на пнях, Екстенсивний спосіб вирощування грибів

Відео - Глива, відпрацьовані блоки, хороший урожай

Вирощування гриба глива у домашньому підвалі - тренд, що прийшов з 90-х. Умільці освоювали цю справу з нуля, розводили за таких умов цілі плантації та будували на них бізнес. Виростити гливи нескладно - важливо дотримуватися покрокового алгоритмута інструкцій. У цій статті зібрані рекомендації фахівців, з чого розпочати процес та як його краще провести. На допомогу новачкам надано фото та відео поради.

Крок 1: підготовка приміщення

Щоб організувати домашнє вирощування глив, знадобляться правильно обладнане приміщення, якісна грибниця (міцелій), підходящий субстрат. У підвалі гриби вирощують двома способами:

1. Природний. Мінімальні витратина обладнання, але не більше одного врожаю на рік.
2. Інтенсивний. Вимагає вкладень, щоб створити і підтримувати в підвалі потрібний для гливи мікроклімат. Натомість дозволяє збирати кілька врожаїв у сезон незалежно від погодних умов.

Порада. Грибники найчастіше вибирають другий варіант. Така технологія дозволить сім'ю нагодувати, і продати частину грибів.

Не варто розраховувати на безпечний та здоровий урожай, якщо не зможете створити та підтримувати у підвалі такі умови:

• чистота;
• температура повітря в діапазоні +10…+20 °C;

Гливу нескладно виростити самотужки

• вологість – 85-90%;
• постійна циркуляція повітря, добре працююча вентиляція;
• відсутність шкідників та плісняви.

Генеральне прибирання на першому етапі допоможе виявити проблеми у підвалі. Можливо, знадобиться тотальна перестановка чи переобладнання приміщення. Щоб вирощувати гриби та взимку, подбайте про герметичність, утеплення підвалу. Тоді для підтримки мікроклімату в холод вам вистачить одного обігрівача, який включатиметься на 2-3 год.

Закрийте вентиляційні отвори москітними сітками. Цвіль можна прибрати вручну за допомогою спеціальних засобівабо оцтового розчину. Як профілактика досить нормального балансу температури та вологості. Шкідників прибирайте за допомогою дезінсекції: димовий шашкиабо хімічними засобами. Подальші роботи у підвалі можна розпочинати не раніше ніж за тиждень.

Крок 2: підготовка субстрату

При використанні інтенсивного способу вирощування субстрат виконує роль комфортного вологого та повітропроникного середовища. Він захищає гливи від поразки пліснявою. Досвідчені грибники використовують стружку листяних деревних порід. Початківцям легше працювати з гречаним або соняшниковим лушпинням, соломою ячменю або пшениці, сухими кукурудзяними стеблами.

Важливе завдання – правильно підготувати субстрат для вирощування

Перед застосуванням підготуйте матеріал:

1. Переконайтеся, що він містить грибкових мікроорганізмів.
2. Проведіть термообробку сировини: обдайте парою сухий або зволожений субстрат, прокип'ятіть у воді. У разі дайте рідини стекти протягом кілька днів. Оптимальним вважається таке насичення вологою, коли при стисканні рукою субстрат пружинить, але не сочиться водою.
3. Остудіть і подрібніть матеріал.
4. Помістіть субстрат у поліетиленові мішкиз невеликими отворами. Перенесіть їх в окреме продезінфіковане тепле приміщеннядля закладання міцелію.
5. Використовуйте для обробки поверхонь хлорне вапно. Така сама стерилізація потрібна у підвалі.

Крок 3: покупка якісного міцелію

Щоб не помилитися у виборі основи для розмноження грибів, дотримуйтесь таких рекомендацій:

1. Якщо не впевнені в якості грибниць, візьміть кілька невеликих партій у різних постачальників.
2. При покупці вивчіть дані про сорт і штам, продуктивність, стійкість до плісняви, терміни заощадження врожаю.
3. Оптимальна температура грибниці – близько +20 °C. Перевірте, щоб не продали перегрітий матеріал.
4. Міцелій не повинен випромінювати аміачний запах і бути покритий чорними або зеленими плямами. Здоровий колір – яскраво-оранжевий.

Міцелій гливи

Після збирання посівна грибниця зберігається у холодильнику при температурі +3…+4°C. У разі звичайний міцелій збереже продуктивність до 3-х міс., субстратний - до 9 міс. Поцікавтеся у продавців за дотриманням цих умов. Після покупки міцелію:

• розкладіть пакети окремо в кімнаті, що добре провітрюється;
• залиште на кілька годин при кімнатній температурі;
• перед закладкою подрібніть грибну основу, не відкриваючи пакет.

Увага! Розкривати згорток і проводити всі наступні операції потрібно тільки в рукавичках, стерильній обстановці. Після розтину обробіть міцелій знезаражуючим розчином.

Крок 4: закладення міцелію

Вам знадобиться стерильний стіл. Мішки також потрібно обробити знезаражуючим розчином, а потім водою. На час робіт вимкніть вентиляцію, закрийте вікна та двері. Змішайте прямо на робочої поверхнісубстрат та міцелій. Вірні пропорції для грибниці:

• вітчизняна сировина – 3-5% від загального обсягу субстрату;
• продукт зарубіжного виробництва – 1,6-2,5%.

Суміш знову засипте в мішки та утрамбуйте. Оптимальна маса одного пакунка повинна становити 5-15 кг. Злегка сплющіть мішки і, використовуючи гострий ніж, зробіть прорізи на обох широких сторонах. Довжина однієї – 0,5 см. Цей прийом призведе до того, що гриби пробиватимуться пучками.

Закладку міцелію проводьте у стерильних умовах

Розташуйте пакети на підпорках або полицях у тому самому приміщенні. Мішки повинні розташовуватися не менше ніж за 5 см від стін і один одного і добре обдуватися з усіх боків. Найбільш сприятлива температура повітря – близько +25 °C. У блоці із субстратом може бути трохи вищим. Догляд за посівом простий:

• не провітрюйте приміщення;
• щодня протирайте підлогу та поверхні водою з розчином хлору.

Увага! Не допускайте перегрівання міцелію за температури +30 °C або вище.

Крок 5: вирощування гливи в підвалі

У теплій кімнаті мішки повинні пролежати 18-25 діб. Після цього їх слід перенести до підвалу. Там блоки виставляються вертикально. Їх можна розташовувати один на одному, проте між колонами необхідний зазор мінімум 0,5 м. Перші гриби вдасться зібрати через 1,5 міс. після закладання міцелію.

Вирощування гливи в підвалі

У підвалі потрібно підтримувати оптимальні умови для вирощування гливи. Бажана інтенсивність освітлення – 5 Вт/кв. м. Щоб тіло гриба дозріло щільним, а не рідким, для зрошення використовуйте зволожувач або обприскувач. Вода температурою +10 ... +25 ° C повинна надходити зверху вниз не більше двох разів на добу. Після поливу провітріть приміщення.

Увага! Гливи утворюють багато суперечок. Щоб вони не спричинили алергію, підвал має бути ізольований від житлових кімнат.

Наступні хвилі плодоношення у гливи наступають з інтервалом в 2-3 тижні. Між цими періодами слід видалити залишки грибних ніжок. Переберіть мішки. Помітили плісняву – виносите їх із приміщення. Такий субстрат пригодиться на ділянці як органічного добрива. Виростити гливи в підвалі просто, особливо якщо добре підготуватися до процесу.

Вирощування гливи в домашніх умовах: відео

Вирощування грибів в умовах домашнього приватного господарства, на дачах і навіть у квартирах сьогодні стає модним. По-перше, у магазині грибна продукція продається зовсім не за низькою ціною. По-друге, домашній гриб, вирощений без застосування невідомих хімікатів, екологічно чистий та безпечний для вживання. По-третє, грибництво можна зробити прибутковим бізнесом, або хоча б непоганим джерелом додаткового доходу. По-четверте, це дуже цікаве, захоплююче хобі. Берете субстрат, поміщаєте до нього міцелій, створюєте умови. І він починає рости, як гриби.

Вирощування печериць у домашніх умовах для новачків

Перед тим, як почати вирощувати печериці

Потрібно добре подумати та зважити на двох чашах ваг ваше бажання та можливості. Якщо вони будуть приблизно на одному рівні, варто ризикнути. Інформація для новачків: вирощувати печериці будинку – більш трудомісткий процес, ніж вирощування глив. Але менш довгостроковий і ефективніший, ніж вирощування білих грибів.

Потрібні певні витрати на купівлю матеріалів, облаштування приміщення, а також терпіння та певні навички. За умови, що потрібне приміщення у вас вже є і потрібно тільки створити в ньому сприятливі умови.

Приміщення

Воно має бути в міру прохолодним, таким як льох або підвал. Якщо ні того, ні іншого немає, важко щось порадити. Можливо, підійде гараж або парник (у холодну пору року). Навесні та на початку літа, до настання сильної спеки, печериці можна виростити взагалі без приміщення. Головне, щоб температура повітря була не вищою за +20°С. У приміщенні ж, у разі цілорічного вирощування, температура повинна постійно підтримуватись у діапазоні +12°С…18°С, а вологість – у діапазоні 65-85%.

Приміщення для вирощування печериць

Субстрат

Найважливішим пунктом у списку обов'язкових умов успішного культивування печериць можна назвати субстрат (або як його ще називають за склад – компост). Плодоносним варіантом компосту є наступний склад.

1. Кінський чи коров'ячий гній(або свинячий, або пташиний послід, який брати можна, але небажано).
2. Солома.
3. Сечовина.
4. Суперфосфат.
5. Гіпс.
6. Алебастрове борошно.

Субстрат для вирощування печериць

Таблиця. Пропорції компонентів для виготовлення компосту з коров'яку або кінського гною.

Таблиця. Пропорції компонентів для виготовлення компосту з пташиного посліду.

До речі! Щоб закрити грибним компостом ділянку завбільшки один квадратний метр, знадобиться компост, виготовлений з 40 кг солом'яної основи (інші компоненти, згідно з пропорціями).

Відео - Як знезаразити грибний субстрат

Як готувати компост

Краще проводити цю процедуру на повітрі або, в крайньому випадку, в приміщенні, що регулярно вентилюється. У процесі дозрівання компосту в купі, де солома перешарована гною та полита водою, жар може підніматися до +70˚C. Відбувається інтенсивне виділення в атмосферу вуглекислого газу, водяної та аміачної пари. Зрозуміло, дихати цією сумішшю людині довго не варто.

Компостне місце добре розмістити на сонці (що вище буде температура всередині цього «шарованого пирога», тим швидше і якісніше дозріє компост). Але від дощів укриття передбачити варто, оскільки сильний дощ може вимити з компосту всі корисні компоненти, необхідні зростання майбутнім грибам.

Компостна яма для приготування субстрату

Порада! Якщо немає можливості захистити компостну купу навісом від атмосферних опадів, накрийте її перед дощем руберойдом або щільною плівкою. З боків обов'язково плівку підняти, залишивши боки відкритими.

Солома для субстрату має бути свіжою, сухою, без цвілі та інших дефектів. Перед тим, як розпочати закладку, у великому резервуарі з водою солома замочується на добу. Якщо такого резервуара немає, розкладіть солому на поліетилені і кілька разів на день рясно полийте, не даючи їй просихати.

Укладання компостної купи

Підготовлену таким чином солому та гній починають укладати шарами.

Першим шаром йде солома. Потім – гній чи послід.

Кожен шар соломи посипається аміачною селітрою, сечовиною у пропорціях, вказаних у таблиці.

Кожен шар соломи рясно поливається водою.

Усього має бути не менше 3-4 шарів соломи і, відповідно, стільки ж гною.

Закінчувати кладку потрібно соломою.

Ще раз остаточно полити, щоб вологість компостної купи зберігалася постійно.

Висота купи має бути не менше метра. Довжина та ширина – довільні.

Приготування компосту для вирощування
печериць

Тиждень багатошарова споруда гріється на сонечку. Потім настає момент першого перетрушування. Процедура проводиться вилами. Перетрушувати компостну купу – справа нелегка. Але їм не можна нехтувати, оскільки для якнайшвидшого компостування всередину необхідно забезпечити доступ кисню.

Під час першого перетрушування вносять гіпс. Він покращить структуру компосту.

Друге перетрушування проводиться, не чекаючи наступного тижняна 3-4 день після першого. На цей раз додається суперфосфат і крейда.

Важливо! Якщо купа на сонечку трохи підсохла, вона рясно поливається водою. Пересихати компоста не можна, його освіта припиниться.

Третє та четверте перетрушування проводяться через чотири наступні дні. Через три тиждні компостна купавтратить різкий аміачний запах, забарвиться у приємний шоколадний відтінок. Солома у складі компосту набуде м'якої структури і рватиметься пальцями.

Готовий компост для вирощування печериць

Якісний компостний субстрат, повністю готовий до використання, не клеїться до долоні, пружинить у кулаку під час стиснення, залишає на шкірі мокрий, але не брудний слід.

Порада! Якщо ви перезволожили бурт, і з компосту при стисканні буквально витікає волога, його слід розкласти для просушування (але не висушувати, а лише знизити вологість до 60%), додавши половину норми крейди.

Готовим субстратом заповнюються стелажі, ящики чи інші ємності, де вирощуватиметься печериці. Температура субстрату перед введенням міцелію має бути знижена.

Процес закладки компосту для пророщування

Підготовка субстрату для подальшого висадження грибниці

Якщо вирощувати гриби ви плануєте в спеціально відведеному для цього підприємства приміщенні, наприклад, на земляній підлозі льоху, компост насипають прямо на підлогу, шаром 70 см, формуючи грядочки площею ½ м² або 75х75 см.

1. Якщо у підвалі ви обладнали стелажі, на яких акуратно зростатимуть майбутні грибні врожаї, їх необхідно забезпечити бортиками, і тоді укладати компост можна прямо на стелажі, шаром 45 см.
2. Якщо вирощування передбачається в ящиках, які можна поставити штабелями в тому ж підвалі або погребі (не більше двох метрів висота штабеля), тому що для розвитку печериць світло не потрібне, компост засипають у ящики. Шар засипки – 25 сантиметрів
3. Якщо ви роститимете гриби у відкритому або тепличному грунті, компост трамбується прямо на поверхню землі, висотою 25-30 см. Початок закладки - рання весна, коли відтає земля. Над відкритою грядою роблять навіси для запобігання опадів і надто інтенсивного для тінелюбних печериць сонячного світла.
4. Компост добре ущільнюють вручну, поверхню ретельно розрівнюють.

Стелажі для печериць

Міцелій

Після підготовчих робіт настає найважливіший момент – посадка міцелію. Висаджувати грибний міцелійможна при температурі ґрунту не вище +28°С на глибині 5 см. Перевіряти температуру потрібно термометром. Це важливо, оскільки перевищення навіть на два градуси вб'є міцелій.

Посадковим матеріалом для вирощування печериць, як і інших культурних грибів, є стерильна грибниця, яку вирощують у спеціальних лабораторіях. Печериці для вирощування у культурі селекціоновані двох сортів:

• двоспоровий білий;
• двоспоровий бурий.

Міцелій печериць

Їхні смакові якості та поживна цінність значних відмінностей не мають. Різниця тільки в кольорі гриба, відповідно до назви, білого або бурого. Продають грибницю чи міцелій у пакетах чи банках. Фасування зазвичай - 1-2 кг. Вирощують міцелій обох сортів двома способами – на гною та на злаках.

Першого, гною міцелію знадобиться для посадки 500 г на м² площі. Зернового – не 100 г менше.

Посадка міцелію

Гнойова грибниця є досить монолітною грудкою, яку перед посадкою необхідно розділити руками на невеликі шматочки, величиною з половину сірникової коробки.

1. Підготовлений таким чином міцелій розкладається на велику тацю в один шар. У ґрунті клиноподібним кілочком піднімається частина верхнього шару так, щоб туди можна було закласти шматочок міцелію.
2. Посадка проводиться у шаховому порядку з відстанню осередків 20 см.
3. Частина грибниці закривається субстратом, товщиною не більше ніж 3 см.

Компост, що заріс міцелієм печериць

Зерновий міцелій є звичайним зерном, на яке «підсаджені» суперечки гриба. Його посів виробляють так, як ви сіяли б будь-який злак.

1. Верхній шар компосту шириною 3 см із гряди або ящика знімається.
2. По поверхні довільно розсипаються грибні зерна.
3. Компост засипається назад і злегка притискається, щоб між ним та зернами не було порожнечі.

Зерновий міцелій печериці

До речі! Дикий грибний міцелій теж годиться для вирощування домашніх печериць. Якщо ви знайшли місце, де ростуть печериці, придивіться до ґрунту. Земля, пронизана «павутиною» білувато-сірих грибних суперечок цілком підійде для початку вашої грибної плантації.

Догляд за плантацією печериць

Після того, як ви здійснили посадку, температура у приміщенні підтримується висока. Це обов'язкова умова- проростання грибниці не почнеться при нижче +24°С і вище +26°С. У цей час, на початковій фазі росту грибниці, не чекайте на негайні «сходи». Печериці – не овочі. Вони ростуть углиб ґрунту, закріплюючись і формуючи майбутній урожай. При низьких температурахзростання недостатнє, при високих – слабке утворення плодового тіла.

Правила збору врожаю печериць у домашніх умовах

Вологість компосту має постійно підтримуватись у діапазоні 55-60%. Як тільки він підсох, грибниця «завмирає» і зупиняє зростання. Компост зволожується поверхнево, з розпилювача, так, щоб вода не залила грибницю, інакше та запліснявіє і загине

На розростання углиб грибниці знадобиться 12 днів. Після цього температура у приміщенні обов'язково знижується. Або вимикається опалення, або відкриваються фрамуги та вентиляційні отвори – всі способи хороші, щоб знизити температуру до +18°С…20°С.

До цього часу необхідно підготувати ґрунт для засипання. Вгору грибниця піде рости вже не на компості, а з живильного ґрунту наступного складу:

• дернова земля;
• суглинок;
• супіщаник;
• дрібноструктурний торф'яний ґрунт.

Підійде будь-який із перерахованих структурних типів. Головне, щоб ґрунт не був важким. Щоб додати «повітряності» і гарантувати проникнення повітря до суперечок гриба, ґрунт просіюють на крупнокомірчасте сито.

Агроприйоми та терміни їх проведення при вирощуванні печериць

Перед засипанням ґрунт помірно зволожують. І закривають їм шар компосту на 3-4 див.

Підтримка температури у заданих межах. - +16 ° С ... 18 ° С, плюс - мінус ще два допустимі градуси.

Підтримка вологості в діапазоні 65-85% (повітря) та не вище 60% – земляного шару.

Щоденне інтенсивне провітрювання приміщення видаляє накопичений вуглекислий газ.

Перші домашні грибочки зі своєї плантації ви зможете зібрати вже на 35-40-й день. Один цикл плодоношення триває близько двох місяців.

Агроприйоми та терміни їх проведення при вирощуванні печериць (продовження)

Незважаючи на всі складності й умовності, процес вирощування, починаючи від моменту підготовки компосту, займає не більше чотирьох місяців. За два місяці плодоношення врожай можна зібрати 6-7 разів. З квадратного метра гряди збирають від 5 до 10 кг грибів. Наступний урожай дозріває через 5 днів.

Збір врожаю печериць

Важливо! Гриби необхідно збирати у стадії, коли плівочка між ніжкою та капелюшком не пошкоджена і щільно їх з'єднує. Гриби, що розкрилися, з потемнілими (для білих сортів) пластинами і пошкодженою плівкою, залишки якої можна бачити тільки на ніжці, краще в їжу не вживати

Печериці при зборі не зрізують ножем. Грибочки викручують м'яким рухом руки. Лунки, що утворилися після збору, присипають грунтом і злегка зволожують.

Відео - Вирощування печериць у домашніх умовах (частина 1)

Відео - Вирощування печериць у домашніх умовах (частина 2)

Відео - Збір врожаю печериць

Коли батько пішов на пенсію, він спершу тішився: скільки свободи! Але одночасно зі свободою до нього прийшов небезпечний діагноз, який довгий час спав у його тілі: цукровий діабет. Лікар попередив: щоб жити, треба рухатись, плюс строга дієта. Тато недовго подумав і вирішив розбити садок.

Ось де рух на все літо! А взимку він вирощує гриби. Починав із пнів, тепер знайшов клієнтів на закупівлю і забив мішками весь підвал, виселивши звідти маму з її закатками (все одно вони йому тепер заборонені через велику кількість цукру). А тушковані грибочки – це саме те, що потрібно!

Що необхідно для вдалого вирощування грибів

• Міцелій (його купують у магазинах типу «Все для городника» або замовляють в інтернеті). На перший раз вам вистачить кілограма. Якщо берете на руках, дивіться на пакет: чорні та зелені плями – це погано, це гнилизна. Негативним знаком вважається і аміачний запах. Якщо ви замовляєте в інтернеті, читайте відгуки про продавця.
• Субстрат, а також тара, в якій гриби проростатимуть. Найчастіше це синтетичні мішки, але деякі люди примудряються використовувати те, що мають у господарстві. Наприклад, пластикові ящики. І ось результат:

• Приміщення, які можна обладнати під «грибницю»: одне для інкубації (закрите та не холодне - скажімо, комора або колишній гараж), друге для дозрівання грибів (краще підвал, у якому є освітлення і можна трохи регулювати температуру). У будинку гриби краще не розводити – всіх зведе специфічний запах + постійна зайва волога. А суперечки, які вважаються найсильнішим алергеном! Їх найсуворіше заборонено вдихати дітям, та й дорослим вони можуть нашкодити.

Технологія вирощування на мішках

Найпопулярніша. Навіть якщо у вас весь підвал забитий картоплею та іншими овочами, ви можете накрити їх, повісити мішок з грибами. І ніхто із сусідів не заглядатиметься на ваше міні-виробництво і єхидно питатиме, як там урожай.

Готуємо міцелій

• Після покупки його тримають у холодильнику при 3-4 градусах, максимум 3 місяці. Якщо пакет приїхав поштою, він повільно остуджується і закладається в холодильник.
• Перед застосуванням міцелій також повільно нагрівається. Якщо кинути його у субстрат холодним, нещасний міцелій може загинути від термічного шоку!
• Обережно розберіть брусок міцелію на дрібні шматочки.
• Стіл, на якому працюватимете, краще не просто вимити, а продезінфікувати, а на руки одягнути гумові рукавички.

Готуємо тирсу (субстрат)

На 1 кг міцелію беруть 10 кг тирси.

Хоча, звичайно, це також може бути:

• солома (вам підійде ячмінна або пшенична),
• суха кукурудза (качани, листя та стебла, висушені та порізані на шматочки не більше 5 см),
• лушпиння від насіння (соняшникових) або гречана.

Головне: субстрат не повинен гнити!

Для страховки його також знезаражують. Можна просто виварити свою тирсу в окропі, а можна обдати її пором (як у сухому, так і у вологому вигляді).

Щоб гриби «проклюнулися», тирсу потрібно обов'язково зволожити. Точну кількість води сказати важко, дивіться на їх зовнішній вигляд: стиснута в кулаку тирса не повинні капати, тільки пружинити. Якщо ви залили зайвого, дайте воді стекти, і тільки потім використовуйте субстрат.

Упаковка мішків

1. Кімнату для роботи (у ній мішки і висітимуть) потрібно ретельно побілити вапном, це продезінфікує приміщення. Обробити потрібно та інструменти.
2. Для початку мішки беріть невеликі – скажімо, по 5 кг. Вони можуть бути будь-якого кольору, не обов'язково білі чи прозорі.
3. Міцелій та субстрат можна змішати на столі, а потім завантажити у мішки. Або зробіть по-іншому: заповніть мішок шарами. 5 см тирси - 0,5 см субстрату, потім знову 5 см тирси ...
4. Акуратно проріжте в стінках мішків дірочки до 2 см у довжину - звідси і виглядатимуть ваші гливи. Чим більший отвір, тим більшими будуть «сімейки». Між прорізами залишайте по 10-13 см.
5. До мішок з усіх боків має надходити повітря, тому їх краще вішати за «хвостик» до гаків, що прироблені в стелі. Непоганим варіантом вважаються також стелажі.

Пророщування глив (інкубація)

Перші ознаки грибів з'являться за 10-20 днів. Але якщо мішок прозорий, нитки грибниці, що ожила, повзучі всередині, ви побачите вже через 4 дні.

Але це лише за умови:

• не надто гарячої температури (максимум 25 градусів),
• високій вологості (від 70 до 80%).

Для охолодження кімнати та мішків (вони не повинні перегріватись) можна поставити вентилятор. А ось провітрювання заборонено.

Також грибам потрібне вологе прибирання - проводьте його щодня.

Дозрівання врожаю

З комори мішки переносяться до підвалу. Тут грибочки ростуть та зрізаються.

Умови, які потрібні гливи тепер:

• Низька температура (від 15 до 10 градусів).
• Ще вища вологість (до 95%). Домогтися цих відсотків допоможе покупний зволожувач повітря, а також регулярні обприскування стін та підлоги водою. Головне – не потрапляти на мішки.
• 10, а ще краще – 12 годин освітлення (для цього краще брати лампи денного світла, але деякі люди використовують і звичайні «лампочки Ілліча» і теж задоволені результатом).
• Регулярні провітрювання (по 2-3 десь у день).
• Оббризкування «сімей» грибів. Обережно лийте воду на капелюшки, але так, щоб вся вона стікала вниз і не застоювалася в грибах, інакше вони почнуть гнити. Процедуру повторюйте щодня.

Перший урожай можна зібрати 1,5 місяці (не зрізайте гриби, а викручуйте їх - так ви захистите грибницю від гниття). Причому на наступний урожай потрібно чекати набагато менше - він настане вже через 15-20 днів.

Загалом одна грибниця може давати 4 врожаї, але найбільші – це перші два.

Тирса, що відслужила, можна викинути. Хоча якщо у вас сад, старий субстрат може піти на добриво для дерев і кущів.

Вирощування гливи на цурках (тобто пнях)

Якщо попередній спосіб бізнесмени називають інтенсивним (оскільки все росте швидко і багато), але цей - екстенсивний: повільно, але впевнено.

Звичайно, це вже варіант не для заробітку, а скоріше для себе. На кількох свіжих шматках дерева можна виростити грибів на всю зиму, ще й кумів по 2-3 кошики роздайте.

Вам підійдуть: липа, тополя, верба чи осика.

Все просто: добре полити пінечки, в корі потрібно зробити глибокі надрізи, помістити туди міцелій, поставити цурки в тінь і дочекатися, коли гриби почнуть виглядати. А далі - вирішуйте, чи дозволяти їм виростати до розміру відбивних або зрізати їх малюками, зручними для консервування.

Тільки не тримайте цих пнів у віддаленому саду, а то сусіди ще подумають, що воно саме виросло, та й підріжуть ваші грибочки нишком.

Більше про такий спосіб розповість це відео:

Народні хитрощі: міцелій своїми руками

Не всі знають, але міцелій необов'язково купувати.

Зробити його можна вдома. Наприклад, скориставшись цими порадами:

А можна зробити ще простіше, якщо у вас є кошик зібраних грибів. Використовуйте очищення (зрізані нижні частини із землею). Змішайте їх з кількома кілограмами мокрої соломи та вирощуйте так, як описано вище. Звісно, ​​урожай буде не на продаж, але вашій родині вистачить.

Вирощувати гриби у сільській місцевості чи на присадибній ділянці – просто та вигідно. Створивши своїми руками придатний ґрунт для зростання гриба, фермер зможе дорого продавати і вживати в їжу опеньки, білі гриби, лисички, шиїтаке і гливи, без істотних фінансових витрат.

• Вирощування печериць
• Вирощування глив у домашніх умовах
• І на завершення

Вирощування печериць

На сьогоднішній день вирощування грибів стало досить прибутковим та поширеним сільськогосподарським заняттям. Вирощування печериць у домашніх умовах справа звичайно не з легких, проте повністю виправдовує себе при отриманні справжнього прибутку та свіжого домашнього продукту. Вирощування грибів, а особливо користуються продовольчою популярністю, може стати для вас справжнім бізнесом, якщо ви достатньо уваги приділятимете вирощуванню та догляду. У теплий часроку, а також у широтах з м'яким кліматом гриби можна вирощувати щороку як у відкритому ґрунті, і в тепличних умовах.

Всі гриби досить примхливо ставляться до світла та температури. Тому оптимальними умовами зростання буде температура не нижче +12 градусів. З високою вологістю близько 80% і повною затіненістю. Величезною перевагою грибів, таких як печериці та гливи, є те, що їх можна вирощувати багатоярусним способом, тим самим заощадивши місце, ідеальним місцемможе стати підвал.

Для грибів необхідно підготувати спеціальну поживну суміш із ґрунту. Цілком підійде суміш гною, соломи або тирси. Цю суміш готують приблизно за кілька тижнів до внесення міцелію до субстрату. Від якості ґрунту безпосередньо залежатиме зростання та продуктивність грибів. На підприємствах, що вирощують гриби в промислових масштабах на половину тонни гною, береться близько 200 кілограм соломи або дрібнорубаної тирси. Для поліпшення ґрунту та насичення його збагачують сульфатом амонію, і зберігають субстрат у прохолодному темному місці, уникаючи, потрапляючи прямих сонячних променів на суміш. Підготовлену суміш необхідно перемішувати щотижня, з додаванням 20 кілограм гіпсу одноразово та гарним перемішуванням.
Через три-чотири тижні суміш для вирощування грибів буде готова.

Дерев'яні настили або піддони буде дуже зручно розміщувати в підвальному приміщенніабо теплиці, сипати ґрунт можна відразу на підготовлену поверхню, не забуваючи поливати час від часу субстрат.

Якщо ви новачок у вирощуванні грибів, то матеріал у вигляді грибниць, краще придбати у спеціалізованому магазині. Спорові грибниці продаються у спеціальних ємностях, вони бувають гною та зернові. Гною грибницю ділять на рівні шматочки і укладають у субстрат на глибину близько 5 сантиметрів, краще розміщувати їх в шаховому порядку, щоб відстань між саджанцями не перевищувала півметра. З метою економії площі. Грибниці зернові сіють трохи інакше, на шар субстрату розкладають зерна, а потім засипають шаром ґрунту близько 5 сантиметрів. Оптимальною температуроюдля розвитку та зростання грибниць вважається +25 градусів, потім через днів десять, температура потрібно знизити до 20 градусів, а поверхню субстрату засипати рівномірним шаром ґрунту в 3 сантиметри. Через тиждень температуру знижують до +16 градусів, за місяць можна чекати на перші печериці.

Вирощування опеньків у домашніх умовах

Не менш важливим грибним різновидом, який вирощують грибники в домашніх умовах, вважається опінок. Його невибагливість і простий догляд за грибницею робить опеньки дуже популярними грибами. Найпоширенішим способом вирощування опеньків вважається розведення його в дерев'яних діжках. Даний метод вирощування поширений тому, що ним можна скористатися як на присадибній ділянці, так і спеціально підготовлених лісових угіддях. Основною перевагою у вирощуванні опеньків є їх низька фінансова затратність, а також простота розмноження грибниць. Вирощуванням опеньків у дерев'яних діжках, займаються в основному грибники-аматори.

Розведенню опеньків у домашніх умовах придатні практично будь-які різновиди опеньків. Посадковим місцем може бути дерев'яні колоди, кадушки, корита з листяних порід дерева. А ось хвойні породи дерев не застосовуються у вирощуванні грибів, тому що можуть викликати гіркоту продукту, що вирощується, через високий вміст смол. Вирощування опеньків досить проста процедура, і мало відрізняється від культивування інших грибниць. Сама процедура обробітку опеньків полягає в зараженні міцелієм або посадковою сировиною деревної платформи. Необхідно зробити спилки в товщі дерев'яних ємностей для посадки або просвердлити отвори, а потім заповнити поглиблення міцелієм або посадковим матеріалом. Після процедури заповнення міцелієм отвори замазують підготовленим субстратом. Найбільш спрощеним варіантом вирощування опеньків, послужить заповнення трухлявого пня міцелієм, шляхом зараження кори і щілин, а потім присипання гноєм, що перегнив, змішаним з соломою в пропорціях 1:1.

Слідкуйте за якістю свого посадкового матеріалу, тому що якісну грибницю або міцелій придбати достатньо важко. Для домашнього вирощуванняопеньків, відмінно підійде зерновий міцелій, який купується у спеціалізованих магазинах. Також досить поширеним варіантом як посівний матеріал служать шматки зараженої спорами деревини. Заражену деревину можна знайти самому в лісі та розпізнати за білим нальотом, а також специфічним грибним запахом. Такі грибниці акуратно вилучають за допомогою ножа чи напилка, розділивши на шматочки, вносять у підготовлені щілини у підготовлених пеньках. Перед вилученням лісової грибниці переконайтеся, що гриби їстівні.

Після виконаної процедури з внесенням міцелію, для прискореного розвитку грибниці, можна грибну плантацію ізолювати целофаном, і при належному догляді врожай опеньків можна отримати до осені. Кліматичні та інші фактори, такі як якість міцелію, вологість і деревина, безпосередньо впливають на швидкість росту та розвитку опеньків. Грибний урожай не одразу порадує вас своїм достатком. При вирощуванні грибів на своїй ділянці враховуйте той факт, що грибниці та суперечки грибів здатні згубно впливати на коріння дерев, а також дерев'яні будови. Тому виключіть можливість зараження плодових деревсуперечками грибів. Після того, як міцелій був внесений у ґрунт, плодоношення грибниці триватиме близько 6 років. Грибні плантації є досить агресивними, тому їх краще відгородити канавками, заповненими піском, щоб не нашкодити садовим рослинам.

З розвитком популярності грибних ферм широкою популярністю стали користуватися і грибні палички. Спеціальні дерев'яні палички, заражені спорами грибів Простота в роботі з такою сировиною не може не радувати, палички просто вставляють в деревну кору або отвори, а потім засипаються вологою тирсою або дрібною соломою. Даний метод вирощування опеньків підходить для садової ділянки, а ось на промислових підприємствах, для вирощування опеньків користуються лише зерновим міцелієм.

Вирощування глив у домашніх умовах

Ще одним поширеним грибом, з чудовими смаковими якостями вважається гриб глива. Існує досить багато способів вирощування глив. У цій статті буде описано метод, який підходить як для любителів, які вирощують гриби малими партіями, так і для великого виробництва. У диких природних умов, глива виростає на пеньках і листяних деревах. Оптимальною температурою для розвитку грибниці є +25 градусів. Потім при температурі від +14-16 градусів починається плодоношення, терміном до 5-ти тижнів. Розміри гливи коливаються від 5 сантиметрів до 30, забарвлення гриба сіре, з коричневим відтінком. Глива досить ароматний гриб, з хорошими смаковими якостями. Ці гриби придатні і для засолювання та маринування, а також смаження та приготування супів.

Отже, субстрат для вирощування гливи необхідно підготувати заздалегідь. Для нього послужить суміш з тирси, дрібної соломи та лушпиння соняшника. Субстрат повинен бути чистим, без присутності сторонніх предметів, до всього краще прокип'ятити тирсу перед приготуванням ґрунту для знищення згубної мікрофлори. Після цього субстрат висушують на плівці, розклавши тонким шаром.

Для вирощування грибів важлива температура і вологість, тому приміщення має бути обладнане всім необхідним, чистим та добре вентильованим. Глива добре росте в підвалах, обладнаних опалювальними приладами, витяжками та освітленням.

Приступати до посадки міцелію можна після дотримання всіх необхідних умов для вирощування грибів, а саме після підготовки субстрату та приміщення. Міцелій гливи можна придбати на спеціалізованих підприємствах та фермах, а також у садівницьких магазинах. Приступати до посіву можна після того, як субстрат буде розміщений на дні звичайних поліетиленових мішків або пакетів, далі на шар 8 сантиметрів, розкладається міцелій в 3 сантиметри, розламаний на шматки, а зверху засипається субстратом і так по черзі до верху. Мішок перев'язується, ущільнюється вміст, потім на мішку робляться надрізи на відстані 2-3 сантиметрів, для подальшого росту грибів і відведення зайвої вологи.

Мішки, наповнені міцелієм, розставляються вертикально, приблизно за півметра один від одного, щоб дати можливість розростанню глив. Простіше буде, якщо мішки формувати так, щоб вам потім не приносило незручностей розташування вашої грибної грядки. Ви повинні вільно переміщатися між мішками, для простоти поливу та збирання врожаю. Можна мішки оформити ярусами, якщо приміщення досить високе, що збільшить площу обробітку. Оптимальними показниками температури в приміщенні вважаються 19-25 градусів, коли міцелій почне розвиватися, вміст мішків побіліє, тому що суперечки проникатимуть все глибше в субстрат. Полив мішків з міцелієм проводиться раз на добу. Якщо ви дотримуватиметеся всіх вимог при обробітку грибниць, то вже через три тижні, ваша грибна грядка порадує вас першими плодами.

Щоб плодоношення грибів розвивалося активно, деякі садівники-грибники вдаються до хитрощів. Для цього пророщений міцелієм субстрат стимулюють зниженою температурою від +3 до +6 градусів, таку температуру підтримують близько двох трьох днів, потім потрібно залишити субстрат у мішках, проробивши там досить широкі отвори або субстрат вийняти і залишити без мішків і тиждень не поливати. Після тижневої відсутності вологи, субстрат рясно поливають, водою кімнатної температури, а потім щодня, проводити провітрювання приміщення, з грибницями, температура повітря в приміщенні повинна становити +15 градусів.

Перший тиждень ваші грибниці освітлення не потребують, проте потім необхідно організувати над мішками з міцелієм достатнє яскраве штучне освітлення. Після того, як грибниця почне плодоносити, новий урожай грибів, можна отримувати кожні три тижні, проте згодом продуктивність знижуватиметься, що служитиме сигналом, до заміни субстрату та внесення нової партії міцелію, тобто до відновлення циклу. З кожних 100 кілограмів субстрату досвідчені грибники отримують близько 50 кілограмів свіжих грибів. Дуже важливо перед початком нового циклу плодоношення грибниць приміщення продезінфікувати, щоб позбутися патогенного середовища попередників. Приблизна кількість циклів за рік дорівнюватиме 4-7, залежно від догляду та умов зростання.

Вирощування білих грибів на присадибній ділянці

Вирощування білих грибів, на присадибних ділянках процедура не копітка і досить проста. Тому користується наростаючою популярністю. Якщо ви не хочете витрачати кошти на покупку міцелію, то і без нього можна обійтися, досить просто знайти грибницю і місце проростання білих грибів. Можна зібрати зрілі гриби та власноруч приготувати суміш зі спорами білого гриба. Для цього зрілі білі гриби подрібнюють та заливають чистою водою, залишають у темному місці на добу. Таким чином, вийде розчин, який містить у собі численні суперечки білого гриба. Далі діяти потрібно за схемою, вибрати місце, затемнене, краще під листяними деревами та організувати щось на кшталт грядки. Для цього удобрюємо землю гноєм, що перегнив, упереміш з подрібненою соломою або тирсою, все ретельно перемішуємо з грунтом перемішуємо, розрівнюємо і поливаємо підготовлений грунт приготовленою сумішшю. Необхідно враховувати, що білі гриби вступають у симбіоз, тільки з листяними породами дерев, і не люблять пекучого сонця.

Ще одним способом вирощування білих грибів може послужити вилучення грибниці зі старого місця та переміщення її на свою присадибну ділянку. Головне правильно організувати місце для посадки грибниці. Зверніть увагу, під якими деревами росла грибниця у лісі чи галявині, на структуру ґрунту, це допоможе налагодити плодоношення у майбутньому у вас на ділянці. Отже, після вилучення грибниці, наберіть із цього місця достатню кількість ґрунту, щоб вистачило внести у ґрунт на ділянці після закладання грибниці. Землю пухким, удобрюємо гноєм, висипаємо принесений ґрунт, ще раз розпушуємо. Потім робимо поглиблення в підготовленому ґрунті і розкладаємо шматки грибниці, зверху присипаючи сумішшю з тирси, соломи, лушпиння соняшника або лісового ґрунту, потім злегка зволожуємо. Грибниці не можна заливати водою, а також не можна допускати висихання ґрунту, тобто місце зростання білих грибів має бути постійно зволожене.

Як посівну сировину, можна використовувати і зрілі частини білих грибів. Білі гриби необхідно подрібнити, грунт розпушити, удобрити внесенням компосту і подрібненої тирси листяних порід. Посадка робиться, як і в попередньому варіанті, тільки вноситься подрібнений гриб. Потім ґрунт зволожують і присипають зверху подрібненою соломою. Погодяться як свіжі гриби, так і трохи підсушені, такі гриби розкладають щільним шаром на підготовлений ґрунт і щодня поливають, після того, як грунт заразиться спорами, гриби можна прибрати. При належному доборі місця посадки білих грибів та дотриманні технологій добрива та посадки урожай з'явиться наступного року. Розмноження відбуватиметься за наростаючою, з кількох грибів до цілих грибних сімей, а ще через рік з вашої грибної плантації можна буде отримати близько двох кілограмів білих грибів.

Дані способи розведення та вирощування білого гриба підходять тільки для грибів-любителів. Описані методи вирощування досить широко застосовують у тій місцевості, де ростуть необхідні гриби в достатній кількості. Промислове виробництво білого гриба налагоджено переважно у Польщі. Але й наш вітчизняний виробник не залишається осторонь, збільшуючи обсяги виробництва грибів.

На жаль, у наш час технології вирощування грибів відстають від світових виробників, хоча раніше у Росії гриби розводили у промислових масштабах. Сьогодні розведення грибів, швидше, аматорське заняття, що безсумнівно приносить прибуток. Ціновий коефіцієнт на полицях супермаркетів досить високий, але розведення грибів у промислових масштабах поки що не практикується в нашій країні на належному рівні, воліючи імпортувати закордонні гриби.

За бажання вирощування білих грибів, варто враховувати, той факт, що їхня грибниця відрізняється від інших різновидів тим, що зростається з корінням дерев, утворюючи якийсь зв'язок-симбіоз, і без неї розвиток грибниці не є можливим. Тому вирощування білих грибів має відбуватися біля дерев, що ростуть на вашій ділянці. А ще краще організувати свою грибну фермуу прилеглій лісосмузі.

Вирощування лисичок у домашніх умовах

Розведення лисичок, як та інших грибів, відштовхується від основних правил розведення грибів. Посадка гриба по сусідству з деревом проводиться за допомогою спорового настою, шматочків грибниці або насіннєвим матеріалом, за сприяння шару лісового грунту. Склад лісового ґрунту насичений і поживний, і верхній гумусний шар, що відповідає за розвиток грибниці. Основна маса ґрунту багата на мікроелементи та органічні сполуки, в ній також знаходяться і суперечки грибів, з яких потім виростають плоди. Тому, при вирощуванні лисичок на своїй ділянці та заготівлі грибниць для посадки, виберіть місце, де зосереджена їх основна чисельність, гриби зріжте, а грибницю акуратно витягніть і разом із ґрунтом, перенесіть на свою ділянку.

Вилучення лісового грунту потрібно проводити поблизу дерев, оптимальним часом заготівлі вважається початок осені, або рання весна. Викопуються пласти ґрунту, товщиною не менше 20 сантиметрів. На ділянці для зараження ґрунту лисичками використовують нижній шар лісового ґрунту. Організація грибної міні-ферми має відбуватися у прохолодному затіненому місці, серед дерев. Грибницю зариваємо в ґрунт і присипанням подрібненою соломою. Підтримуйте потрібну вологість.

Якщо раніше ви помітили місце, де росте чимало лисичок, позначте це місце. Однак відсутність грибів не може гарантувати, що грибниця мертва, просто можливо, що сезон був менш плодоносним, головним критерієм має бути, що гриби були помічені раніше на цьому місці. Суперечки грибів у товщі ґрунту залишаються довгий час і їм не страшні негода та пригнічення плодоношення. Вони чудово продовжують своє існування, використовуючи мінімум поживних речовинкористуючись своєю захищеністю.

Щоб лісовий ґрунт, міг служити гарним ґрунтомдля майбутньої грибної ферми, вона має пройти якийсь етап попередньої підготовки. Даний спосіб підготовки підвищить якість лісового ґрунту. Щоб правильно підготувати лісовий ґрунт, його упаковують у поліетиленові пакети та піддають сушінню, у холодному приміщенні, головне залишити доступ кисню до ґрунту. Зберігатися в таких умовах ґрунт може до року, причому, не завдаючи шкоди суперечкам грибів, а ось патогенні мікроорганізми без вологи загинуть. В результаті такого своєрідного тренування грибні суперечки звикнуть до умов посухи і стануть більш стійкими.

Висаджувати лисички на ділянці краще на початку весни, підвищена вологістьта тепла погода сприятиме кращому вживленню грибниці у ґрунт та її подальшому розвитку. Заготовлений раніше лісовий ґрунт, потрібно змішати з садовим ґрунтому співвідношенні 1:1, засипати суміш із ґрунту в підготовлені поглиблення, внести туди міцелій або приготований розчин з лисичок, і засипати зверху дрібною соломою або листком, що зіпріло, щоб захистити грибну грядку від пересихання. Полив необхідно організувати таким чином, щоб не нашкодити грибниці, краще поливати малими порціями злегка зволожуючи ґрунт, тому що не можна допускати застої води. Грибниця може загинути від надлишку вологи, внаслідок гниття.

Лисичка, своє поширення ще не набула, хоча відрізняється відмінним смаком і містить чимало корисних речовин. Лише деякі садівники-грибники вирощують лисички у себе на ділянках. Однак цілком можливо, що скоро лисички зарекомендують себе і грибне промислове виробництво зверне свій погляд саме на ці гриби. І всі ми зможемо задовольнятися смачними та корисними грибами, здатними лікувати навіть захворювання шлунка.

Вирощування грибів шиїтаке в домашніх умовах

Невибагливий, простий у вирощуванні та дуже корисний гриб шиїтаке, користується величезною популярністю у країнах зарубіжжя. Іноземні промислові компанії величезними партіями вирощують гриб. І недарма. за корисним властивостямгриб не поступається своїм родичам, він зміцнює нервову систему, має тонізуючу дію. У ньому міститься оптимальна для людини кількість амінокислот.

Традиційним місцем для вирощування гриба шиїтаке є деревні пеньки та поліни. У країнах сонця, що сходитьцей гриб користується величезною популярністю. У нашій країні гриб шиітаке вирощують на тирсі листяних порід дерев. Найкращі великі врожаїможна отримати, якщо, вирощувати ці гриби на збагаченому спеціально підготовленому субстраті, який формується в блоки та заражається грибницями.

Основною складовою субстрату для розведення шиїтаке це букова, березова, дубова, ясенова тирса, збагачена спеціальними добривами. Тирса хвойних деревне придатні для вирощування. Вміст в них ефірів і смольних речовин будуть дезінфікувати дію і тільки перешкоджати розвитку міцелію. Розмір тирси також відіграє важливу роль у вирощуванні грибів. Так як занадто дрібні збиватимуться грудкою, і порушуватимуть аерацію, сповільнюючи ріст грибниці. Тирса можна змішувати з деревною тріскою, для кращого газообміну. Щоб гриби шиїтаке порадували вас урожаєм, перед заселенням міцелію, ґрунт потрібно піддати стерилізації. Справа в тому, що грибниці шиїтаке як і всіх інших грибів розвивається повільніше, ніж патогенні мікроорганізми, які зможуть завдати шкоди грибниці надалі і залишити вас без урожаю грибів.

Субстрат, заражений міцелієм, не повинен бути надто вологим, і щільним, у такому ґрунті розвивається бактеріальна інфекція. Субстрат для промислового виробництвашиітаке зберігається в мішках, потім піддається стерилізації і використовується за призначенням. Проте є й інші методи підготовки субстрату власноруч. Підготувати субстрат не складно, тирса стерилізується термічною обробкою, охолоджують, висушують, потім засівають міцелієм, і потім розфасовують поліетиленові мішки. Таким чином, грибниця розвивається в теплій температурі, Міцелій ростемо місяць півтора, а після вмісту мішків дістають назовні і формують грибні грядки вже в підвальному або іншому призначеному для вирощування грибів приміщенні.
Весь процес фасування та зараження ґрунту міцелієм повинен проходити з дотриманням санітарних норм. Плодоношення на відкритих сформованих блоках триває близько півроку.

Час вирощування грибів шиїтаке з дотримання термічної обробки ґрунту, будь то тирса або інші призначені для цієї мети субстрати, мають більше короткий строкчим справжнє вуличне вирощування. Даний спосіб вирощування грибів, називається інтенсивним, збирання врожаю за дотримання всіх вимог цього методу, відбувається цілий рік, у спеціально відведених місцях у приміщенні. Для підвищення термінів розвитку міцелію, в грунт вносять спеціальні добрива та збагачувальні добавки. Джерелами можуть послужити елементи органічного походження та азотовмісні. Ви можете придбати вже готові добавки для вирощування міцелію і збільшення плодоношення шиитаке в спеціалізованих магазинах, а можете скористатися компостом або гноєм, що перегнив. Щоб підвищити рівень кислотності, а також з метою збагачення, крім органіки до субстрату вноситься і доза мінеральних добрив, у вигляді подрібненої крейди, кісткового борошна, гіпсу або готових куплених у магазині.

І на завершення

Для домашнього вирощування підійдуть будь-які сорти грибів. При належному догляді та дотриманні всіх правил вирощування грибів, навіть на своїй присадибній ділянці можна організувати плодоносну грибну ферму, що поступається промисловою лише обсягами виробництва, але, безсумнівно, виграє за безпечними характеристиками отриманого продукту. Вирощування грибів може стати і відмінним бізнесом для вашої родини, при мінімумі витрат, ви отримаєте максимум прибутку та забезпечите себе найсвіжішими грибами цілий рік.

Дата публікації: 03.06.2013

Гриби - корисний та улюблений багатьма продукт. У Росії вони ростуть повсюдно, але їхній сезон занадто короткий - два, від сили три місяці на рік у нас є можливість збирати свіжі гриби. Решту часу доводиться задовольнятися солоними, сушеними або маринованими, купувати в магазині печериці і гливи або... можна виростити гриби самому!

Навіщо це потрібно?

Деякі обмежаться простим: "Я просто хочу цього і все!". Насправді, тут два основні чинники. По-перше, це екологічніше та безпечніше, ніж купувати гриби, т.к. ви абсолютно впевнені, що вони не зібрані вздовж дороги, і на них немає шару вихлопних газів. І, по-друге, якщо ви просто затятий грибник і гриби частина вашого життя, то обмежуватися одним лише сезонним збиранням грибів після дощу вам мало.

Самостійне вирощування грибів по-своєму дуже символічне і незвично, т.к. здебільшого, люди вирощують на своїх ділянках огірки, помідори, різні трави, кабачки, баклажани та ін. А у вас – гриби! Продукт "дикого", лісового походження, що росте прямо на вашій ділянці!

Ще один із аргументів на користь того, щоб самому вирощувати гриби – це цінове питання. Особливо пізно восени, коли на ринок надходять білі гриби та лисички, ціна на які буває явно завищена, і поласувати цим делікатесом не так дешево, як хотілося б. До того ж так можна непогано заробити.

Якщо ж збирати гриби своїми власними силами, то існує ймовірність того, що в лісових грибахможуть утримуватися важкі метали.

Зрештою, це просто цікаве заняття, яке не потребує особливого клопоту.
Сьогодні не так вже й складно розводити гриби. Маленького садка, балкона або приміщення в будинку буде достатньо.

Як виростити

Існує кілька простих способів самостійного вирощування грибів:
1) за допомогою посіву на ґрунт свіжих або сушених грибів;
2) використання як грибниці старого пенька або ж перетягнувши частину дерева з лісу.

Відомі приклади, коли після того, як гриби були почищені, таз із водою, в якому були обрізки різних грибів, вилили під дерево. І за кілька тижнів (о диво!), на цьому місці виросли їстівні гриби. Все це, звичайно ж, за умови, що грунт буде вологим і будуть часті дощі, ну або ви рясно поливатимете це місце. Тобто. за великим рахунком, це перенесення грибних суперечок на ґрунт у зручному для вас місці.
Даний спосіб не найпрактичніший, але все ж таки, як один з найбільш простих варіантів, має місце бути.

Для того щоб самостійно (точніше цілеспрямовано) досягти бажаного результату, вам потрібно буде підготувати ґрунт, перш ніж «посіяти» на ньому гриби. На ґрунт потрібно буде укласти зволожений матеріал (субстрат), на якому зростатимуть гриби. Для цього використовуються тирса, солома або кінський гній. Матеріал повинен бути легким, схожим на рідні умови, в яких зростає даний видгрибів.

Далі капелюшки свіжих грибів розламуються на шматочки. А потім разом із обрізаними нижніми частинаминіжок, якими вони росли в землі, кладуться на заздалегідь підготовлений і зволожений ґрунт.
Через 2-5 днів ніжки, обрізки та капелюшки можна прибрати. Місце посадки можна зверху прикрити соломою, щоб земля була вологою. Через кілька тижнів можна знімати свій грибний урожай.

Також для цього можна використовувати капелюшки старих сухих грибів замість свіжих. Для цього необхідно також підготувати ґрунт, а потім покришити на нього сухі капелюшки, зволожити ґрунт і чекати доки з'являться перші гриби.

І ще один спосіб вирощування грибів – це перенесення з лісу старого дерева чи пенька, «зараженого» грибницею. При переносі цей шматок дерева потрібно так само покласти на спеціально відведене для цього місце, ідентичне тому, звідки його принесли. А далі – підтримувати сприятливі умови для подальшого зростання грибів:
- рясно поливати, якщо немає дощів;
- також потрібна наявність листя на землі;
- Тінь;
- наявність різних видівдерев, під якими вони росли (осика, береза, сосна, ялина тощо).

Для вирощування грибів можна використовувати вже наявні на ділянці дерево, що прогнило, або пеньок. Для цього необхідно зробити в них кілька отворів (наприклад просвердлити) і покласти в них міцелій. І звичайно ж, так само як і в попередніх випадках, не забувайте рясно поливати грибницю.

Ще раз слід підкреслити, що незалежно від способу вирощування грибів, потрібна велика кількість вологи, бо сухе літо - немає грибів. Для грибниці висихання, та ще й на сонці - це її вірна смерть.

Вирощуючи гриби самостійно, разом позбавляються майже всіх проблем: природні запаси не бідніють, вирощені гриби обходяться дешевше, можна бути впевненими, що вони не отруйні і смачні, їх легко збирати, і на кухню вони потрапляють абсолютно свіжими. Можна майже цілий рік вирощувати вдома набагато більше видів грибів, ніж пропонується на ринку. При цьому вміст важких металів у культурних грибах дуже мало.

Розглянемо, як вирощувати найпоширеніші види грибів.

Вешенка

Гливу просто вирощувати і вона має високу врожайність. Їх нескладно виростити у домашніх умовах.

Зазвичай, її вирощують на дерев'яних цурках у теплицях або підвалах, тінистих місцяхна присадибній ділянці. Для цього свіжозрубані стовбури таких дерев як осика, тополя або дуб розпилюють на цурки довжиною 30-40 см. У спеціально підготовлених відрізках свердлять отвори глибиною близько 4-5 см або роблять надпили (зарубки сокирою) по всій площі. В отвори висівають трохи міцелію і закривають шматочками кори, трісками, тирсою або мохом, щоб грибниця не вивалювалася з них. Повітря повинно бути не сухе, з відносною вологістю 90%. Якщо ж відсоток вологості нижче, необхідно розпорошувати воду.

Приблизно через 2-3 місяці міцелій гриба пронизує всі цурки.
І далі можливі два варіанти дій: або ми кожну чурку закопуємо в землю на глибину 10-15 см у затіненому місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені, або висівати міцелій відразу в саду, будь-якої пори року, навіть узимку (морозів він не боїться ). Чурки необхідно поливати, а гриби, висаджені на деревині, ростуть близько 5-6 років.

Ще один спосіб вирощування глива (один з варіантів вказаних на початку) на рослинних залишках - соломі, лушпиння соняшнику і т.п. Солома та лушпиння мають бути хорошої якості, не прогнилими і без плісняви. Солому можна подрібнити, що зробить її доступнішою для ферментів міцелію.

Субстрат заливають водою (температурою близько 80-90 ° С) і витримують певну кількість часу: лушпиння - 3-4 год; солому - 7-8 год. Потім воду зливають, а субстрат залишають остигати. Добре остиглий і віджатий субстрат перемішують з міцелієм. Готову консистенцію поміщають у прозорий поліетиленовий мішок і зав'язують. Для повітрообміну по всій площі необхідно зробити кілька надрізів завдовжки 3-5 см. Пророщування міцелію триватиме 25-28 діб.

Печериці

Ці гриби не вимагають світла. Їх можна вирощувати у прохолодних та вологих приміщеннях: у сараях-землянках, льохах, куренях, і.т.д. Ще їх можна вирощувати в тіні фруктових дерев. Але, при подібного роду вирощуванні, необхідно місця зростання накрити плівкою, яка захищатиме грибницю від пересихання та перезволоження.

Кращий грунт для вирощування печериць - кінський гній. Можна також використовувати гній великої рогатої худоби, додавши до неї трохи соломи, листя, картопляного або томатного бадилля.
У співвідношенні до 50 кг гною додають гіпсу (12 - 13 кг), потім вапна (бл. 12 - 13 кг) і сечовини (півтора кілограма). Консистенцію ущільнюють та накривають плівкою. У такому стані вона має пролежати 15 – 20 днів. Коли зникає запах аміаку – його укладають на постійне місце. Для приготування субстрату можна використовувати інші різні органічні відходи.
У закритих приміщеннях гриби вирощують на стелажах чи ящиках.

У відкритому ґрунті можна робити грядки прямо на землі або в траншеях. Вологість повітря в період розростання гною має бути 50 - 55%, при меншій - грибниця погано росте, а при більшій - розвивається тільки у верхньому шарі, утворюючи мало плодових тіл і швидко відмираючи. Температура повітря має бути 18 - 20 *С.
Через два - три тижні, грибниця повинна розростись на 3 - 5 см (на поверхні живильного ґрунту може з'явитися білий наліт). У цей період необхідно поверх субстрату насипати трохи парникової землі і злегка її поливати в міру просихання. Поливати потрібно розпилювачем, щоб земля не ущільнювалася, а лише зволожувалася.

Перший урожай можна буде зібрати через 35 - 40 днів, і триватиме він 2 - 3 місяці. Гриби необхідно збирати, коли плівка над пластинками натягнута, але ще не луснула, а самі платівки блідо-рожевого кольору. Не можна допускати старіння грибів, т.к. вони виснажують грибницю.
При збиранні гриби обережно викручують, іншою рукою притримуючи ґрунт, щоб не допустити руйнування грибниці. Місце, де було викручено гриб, необхідно присипати землею.

Білі гриби

Для цього необхідно, щоб на ділянці росли дерева хвойних або листяних порід (бажано молоді – до 10 років). Як компост використовують готовий грунт для кімнатних рослинз високим вмістом торфу.

Навколо ствола вибраного дерева необхідно зняти лопатою верхній шарґрунти. Компост укладають рівним шаром завтовшки 1-2 см. На компост у шаховому порядку розкладають шматочки міцелію на субстраті з відстанню так, щоб однієї упаковки вистачило на 1 дерево. Потім цю ділянку потрібно прикрити знятим раніше шаром ґрунту та полити водою (2-3 відра на одне дерево). Воду слід лити обережно, щоб вона не розмила ґрунт. Для кращого приживлення грибниці рекомендується додаткове внесення підживлення у вигляді розчину цукру: 50 г на 10 л води.

Через рік після посіву (при сприятливому збігу обставин) під деревом з'являться перші гриби.
Все що від вас потрібно як догляд за літнім періодом, це періодичне зволоження ґрунту під час відсутності опадів.

На зиму ж поверхню засіяної ділянки в радіусі 2 метрів від дерева вкривають шаром матеріалів, що утеплюють - листовим спадом, гілками, мохом, лапником і.т.д.
Грибниця приноситиме плоди 3-4 роки, після чого можна посіяти міцелій повторно.

Вирощування грибів - корисне та цікаве заняття. Адже, напевно, буде приємно дістати взимку баночку маринованих грибів, вирощених своїми руками!

Останні порадирозділу «Будинок та дача»:

Вам допомогла ця порада?Ви можете допомогти проекту, пожертвувавши на його розвиток будь-яку суму на власний розсуд. Наприклад, 20 рублів. Або більше:)

Завдяки насиченому смаку та тонкого аромату білий грибвважається найціннішим трофеєм із «тихого полювання». Однак не всім гурманам подобається блукати лісами у пошуках видобутку, а коштує цей делікатес недешево. Втім, вихід є! Давайте дізнаємось, як виростити білі гриби на власній ділянці.

Для вирощування грибів будинку потрібно запастися посівним матеріалом. Щоб приготувати його самостійно, потрібно відшукати в лісі боровики, що переспіли (підійдуть підсохлі і червиві).

Для отримання посівного матеріалу потрібно близько 10 капелюшків. Вдома відокремте їх від плодоніжок і підготуйте ємність із водою. У воду можна додати спирт (3 ст. л. на 10 л), марганцівку (1 г на відро) та цукор-пісок (50 г). Розімніть капелюшки в руках і додайте їх у воду, щоб вийшла однорідна маса. Вона має наполягати близько 10 години. Після цього процідіть її. Суперечки грибів містяться у воді, макуха не потрібна. Зібрані в лісі капелюшки використовуйте протягом кількох годин, інакше вони зіпсуються. Заморожувати їх не можна.

Для вирощування боровиків в домашніх умовах можна скористатися принесеною з лісу грибницею: відшукавши в лісі дорослий гриб, зріжте навколо нього пласт землі приблизно 25х25 см. Вдома можете повністю закласти грибницю в підготовлений ґрунт або розділити на 8-20 шматочків.

Купівля готового міцелію

Вирощування білих грибів у домашніх умовах можливе за допомогою покупного міцелію. Міцелій білого гриба може бути і сухим, і вже пророщеним, поміщеним у субстрат. Якщо ви маєте намір придбати його через інтернет, вибирайте перевірених та надійних постачальників. При безпосередній покупці зверніть увагу: пророщений міцелій білих грибів має бути рудого кольору з невеликими жовтими вкрапленнями. Наявність чорних та зелених ділянок, а також різкий запах аміаку свідчать, що товар зіпсований.

на відкритих ділянкахпосадку міцелію білих грибів слід здійснювати під лісовим деревом. Перший урожай очікується наступного року. Плодоношення від грибниці триває в середньому 3-4 роки, але якщо для поливу додавати у воду корисні мікроорганізми (наприклад, «Байкал ЕМ-1»), цей термін можна збільшити до семи років і, до того ж, підвищити врожайність.

Вибір та підготовка субстрату

Щоб виростити гриби на садовій ділянці, можна скористатися покупним субстратом чи приготувати його власноруч. Для цього потрібно змішати солому, тирсу листяних дерев, лушпиння соняшника. Інші джерела рекомендують чергувати шари: один із суміші порожнього листя з тирсою, другий із цієї ж суміші з додаванням ґрунту. Важливо, щоб жоден компонент не містив гнилі та плісняви. Перед тим як садити гриби, субстрат потрібно як слід зволожити, причому рекомендується використовувати окріп або пар - це заразом уб'є шкідливі бактерії.

Особливості вирощування

Для початку визначтеся, де ви вирощуватимете врожай: у підвалі, парнику або на ділянці. Кожен спосіб має свої переваги та недоліки.

Спочатку розглянемо, як вирощувати білий гриб на ділянці.

Вирощування білих грибів на присадибній ділянці передбачає наявність там хвойних чи листяних лісових дерев. Фруктові не підійдуть - розводити білі гриби на дачі потрібно далеко від будь-яких культурних рослин, чи то дерева, чагарники чи овочі.

Зніміть верхній шар землі (близько 15 см) навколо вибраного дерева. Бажано, щоб коріння при цьому оголилося, але їх ні в якому разі не можна пошкоджувати. Якщо ви використовуєте настій зі спорами, вилийте його на землю (приблизно 350 мл на 25 кв. см). Потім знову прикрийте землею і рясно полийте - або стовбуром, або за допомогою дрібного зрошення. У такий спосіб посадити білий гриб на дачі можна у серпні-вересні.

Щоб посадити міцелій, зробіть біля дерева заглиблення 1,5 кв. м у діаметрі та 30 см у глибину. Помістіть у нього субстрат, чергуючи його із землею шарами по 10 см. Висота такої грядки має бути на 20 см вище за рівень землі. Міцелій у субстраті висаджуйте у шаховому порядку на відстані 30 см між пакетиками. Обережно поливаючи грядку, накрийте її шаром паленого листя.

Посадка міцелію може здійснюватися з травня до вересня.

Догляд за посадженими грибами полягає переважно у рясному поливанні. На зиму їх рекомендується вкривати товстим шаром листя, лапником або соломою.

Вирощування грибів у теплиці або у підвалі передбачає створення теплого та вологого мікроклімату, тому що виростити багато білих грибів у сухому повітрі не вийде. Щоб теплична атмосфера відповідала цим вимогам, рекомендується встановити там кілька бочок з водою або вологою тирсою.

Субстрат для приміщення потрібний такий самий, як і для відкритих ділянок. У підвалі їм наповнюють мішки із невеликими надрізами. Посів рекомендується проводити міцелієм. Розташовувати мішки потрібно не ближче ніж за 5 см один від одного.

У період інкубації (поки не з'являться капелюшки), слід підтримувати температуру +23-25 ​​°C; температура в +30 ° C загубить більшість грибниць врожаю, що вирощується.

Висвітлення у цей час не потрібне. У теплиці його бажано максимально приглушити, у підвалі просто не вмикати. Провітрювання не потрібне, але вологість не повинна бути більше 90%, щоб не завелася пліснява. Також для її профілактики періодично роблять дезінфекцію розчином хлору.

За грибами, що ростуть, потрібен інший догляд: коли з'являться капелюшки, температуру знижують до +10 °C. Тепер теплиця чи льох повинні добре провітрюватися – кисень необхідний для нормального розвитку боровиків. Висвітлення потрібно по 5-6 годин на день. Для вирощування білих грибів у теплиці воно має бути приглушеним, без потрапляння прямих сонячних променів. Бажано 2 рази на день обприскувати гриби з пульверизатора: це зробить їхню структуру щільнішою. Перший урожай можна знімати через 20-25 днів.

Плісневі мішки потрібно негайно прибирати з приміщення. Гриби на них виростити вже не вийде, але вони можуть стати добрим добривом.

Врахуйте: боровики важко приживаються без сусідства з деревами, і перші спроби вирощування в підвалі можуть бути невдалими. Але якщо ви збираєтеся зайнятися розведенням білих грибів саме так, обирайте голландський міцелій: у Голландії вивели сорт боровиків, який найлегше росте «в неволі».

Зате освоївши всі тонкощі, у приміщенні ви зможете отримувати врожай грибів цілий рік або навіть зайнятися вирощуванням білих грибів у промислових масштабах: оскільки виростити боровик складніше, ніж печериця або гливи, він набагато більше цінується.

Насамкінець – невеликі секрети грибівництва.

При самостійному зборі посівного матеріалу краще приживуться боровики, що росли біля того виду дерева, яке є на вашій ділянці. При фізичному перенесенні грибниці їхній вид повинен збігатися обов'язково.

Субстрат або землю за 2-3 години до посадки рекомендується продезінфікувати розчином дубильних речовин. Його можна приготувати з дешевого чорного чаю: 50-100 г заливають 1 л окропу та заварюють до повного остигання. Інший варіант – кора дуба. Її знадобиться 30 г на 1 л води. Кору слід кип'ятити протягом години, по мірі википання, підливаючи воду до вихідного обсягу. На кожне «грибне» дерево потрібно 2-3 л одного з таких розчинів.

Відео «Самостійне вирощування білих грибів»

З цього відео ви дізнаєтесь про те, як на своїй ділянці виростити білі гриби.

На основі грибів можна приготувати безліч смачних страв, крім того, вони дуже корисні та можуть урізноманітнити дієтичний раціон. Багато хто не має можливості виїжджати в ліс, щоб набрати грибів, а наявні у продажу не завжди високої якості. Якщо дозволяють умови, то організувати процес вирощування цієї культури можна вдома. Як вирощувати гриби і що для цього потрібно? На початковому етапі необхідно наступне: підходяще приміщення, субстрат для вирощування та грибний міцелій.

Покроковий процес вирощування грибів у домашніх умовах

Виростити культуру у великій кількості під силу тільки тим, хто має в розпорядженні відповідне приміщення. Головні вимоги: висока вологість повітря (від 70%), можливість регулювання температурного режиму, освітлення (100 Вт на 20 кв.м) та природна циркуляціяповітря, за потреби можна встановити вентилятор. Невелику партію грибів можна отримати навіть за умов міських квартир.

Види грибів, придатних для вирощування в домашніх умовах

Щоб виростити гриби в домашніх умовах підійдуть такі види: печериці, гливи, шитаки. Вони найневибагливіші і швидко ростуть. Підібрати для них субстрат не складе труднощів, всі вони однаково добре виростуть у тирсі або в соломі, проте, печериці більше віддають перевагу компостному гною. Рідше вирощують такі види, як кільце і зимовий опеньок.

Купівля грибниці

Грибниця є субстрат, що складається з тирси, в якій знаходиться міцелій - коренева структура гриба. Іноді недосвідчений грибовод замість міцелію купує суперечки, вони вимагають більше навичок, тому для новачка не підходять. Грибницю слід купувати у спеціалізованих магазинах або замовляти по інтернету на сайті, який вселяє довіру.

Підготовка живильного середовища

Як вирощувати гриби багато в чому залежить від вибору субстрату. Новачку рекомендується почати з тирси або соломи. Наприклад, для глив найкраще використовувати солому злакових культур: ячмінь, жито, пшениця, овес, лушпиння соняшника. Найврожайнішою вважається соломи пшениці. Для вирощування шитаки бажано використовувати тирсу листяних порід дерева. Важливо знати, як субстрат підійде лише сухий матеріал, без цвілі та сторонніх запахів.

Наступний етап – стерилізація субстрату. Перед тим, як провести посів грибниці, потрібно знищити в субстраті всі мікроорганізми. Найпростіший спосіб – стерилізація за допомогою мікрохвильової печі. У термостійку ємність потрібно висипати суміш і додати трохи води, при цьому тирса або солома повинні повністю промокнути. Миску слід помістити в мікрохвильову піч, вибрати режим підігріву на найбільшій потужності і включити таймер на 2 хвилини. Якщо все було зроблено правильно, вода за цей час встигне википіти. Така процедура повністю знищує живі мікроорганізми та готує живильне середовище для внесення міцелію. Після цього суміш потрібно охолодити до кімнатної температури та підсушити.

Посів грибного міцелію

Далі, щоб виростити гриби в домашніх умовах буде потрібно деко, піддон або неглибокий ящик, а також нижній підігрів. Субстрат необхідно підігріти до 22 ° C, якщо температура в кімнаті відповідна, цього робити не потрібно. Потім суміш необхідно викласти в ємність, важливо, щоб вона була широка, але неглибока. Куплену грибницю потрібно обережно висипати в субстрат і переміщати з живильним середовищем. Зразкове співвідношення міцелію та суміші для вирощування – 1:9.

Для успішного проростання кореневої структури гриба необхідно створити певні умови. Якщо в приміщенні, де буде місткість, досить прохолодно, то розумно використовувати нижній підігрів, встановивши температуру на позначці від +20 °C до +24 °C (залежно від виду грибів). Ящик з культурою слід поставити в затінене місце, у квартирі це може бути шафа, тумба, заміському будинку- опалювальне приміщення без вікон (комірка). У таких умовах грибний міцелій має перебувати 20–22 дні.

Вирощування грибів

Після того, як міцелій поширився в поживному субстраті, як вирощувати гриби далі? Контейнер із культурою слід перенести у прохолодне, але затемнене місце, куди не потрапляє яскраве світло. Підійде льох або ящик для зберігання овочів на опалювальної лоджії. Температура повітря повинна бути від +10 °C до +15 °C. Субстрат потрібно присипати шаром садової землі та трохи зволожити з лійки. Для успішного зростання грибам знадобиться вологе середовище. Щоб запобігти швидкому випару вологи, контейнер можна накрити вологою тканиною. Щодня потрібно контролювати рівень вологості та при необхідності обприскувати субстрат.

Залежно від виду грибів можна встановити підсвічування. Наприклад, печериці добре плодоносять і в темряві, а для глив і шитаки потрібне світло. У приміщенні не повинно бути вогкості та плісняви, тому при вирощуванні культури у великих обсягах краще встановити вентилятор. Щоб успішно виростити гриби в домашніх умовах, доведеться контролювати рівень вологості повітря. Наприклад, печериці менш вибагливі, їм достатньо організувати мікроклімат з відносним рівнем вологості 65-75%. Гливам буде потрібно 80-85%, шитаки - 80-95%.

Збір врожаю

Через 20-30 днів з'являться перші грибочки, потрібно почекати, коли вони трохи підростуть. Зібрати перший урожай гливи можна приблизно через 30-40 днів, печерицям потрібно трохи більше часу для зростання - 35-45 днів. Щоб не пошкодити грибницю, не рекомендується зривати гриби руками, краще зрізати їх гострим ножем. Якщо немає можливості використовувати гриби в їжу відразу, близько тижня їх можна зберігати в паперовому пакеті в холодильнику. На старому субстраті культура зможе плодоносити протягом 3-х місяців.

Вирощування грибів під силу навіть лінивим

Для деяких традиційний процес культивування грибів може здатися надто складним. Як вирощувати гриби більше легким способом? Новачку можна почати з повністю укомплектованого набору. Найчастіше набір є поліетиленовий пакет, в якому знаходиться підготовлене живильне середовище (субстрат) та грибний міцелій. З таких наборів гриби виростають швидше та не потрібно регулювати температуру повітря в приміщенні. Єдиний недолік - висока цінатому такий набір може бути використаний як розваги або як старт для новачка-грибовода.

Пакет потрібно акуратно розкрити та виставити на підвіконня, субстрат пересипати не потрібно. Важливо, щоб на нього не потрапляли прямі сонячні промені. Грибниця добре розвиватиметься при кімнатній температурі, але суміш необхідно постійно зволожувати. У деяких наборах є спеціальні «ковпаки», ними накривають пакет і створюють вологий мікроклімат. Вже за 8–10 днів можна побачити, що гриби пішли в зріст. Як тільки вони досягнуть необхідних розмірів, їх зрізають.

Як видно, виростити гриби в домашніх умовах під силу навіть новачкові. Цей процес може стати настільки захоплюючим, що окрім вирощування для власного споживання, багато хто зможе організувати невеликий сімейний бізнес, забезпечуючи грибами родичів, сусідів та знайомих.

Відео як вирощувати гриби в домашніх умовах