А цінні лісні гриби- білі, маслюки, подосиновики, підберезники, лисички та грузді, які, на жаль, не ростуть на чурбаках і грядках з тирсою. Вони розвиваються лише у співдружності з живими лісовими деревами та називаються мікоризними грибами. Їхня грибниця обволікає коріння дерева і впроваджується в них, формуючи грибокорінь, або мікоризу.

Виявляється, вирощування лісових грибівдоступно і на дачній ділянці, природно, за наявності на ньому хоча б кілька берізок, осик, сосонок чи дубків. При розведенні мікоризних грибів без відповідного дерева не обійтися.

Отже, як виростити лісові гриби у себе на дачі?

І тому є кілька способів.

Для посіву подосиновиків чи підберезників можна закопати у зоні коренів перемелені молоді гриби. Вони складаються з ниток міцелію, здатних проникнути в коріння берези чи осики. Такий простий спосіб дозволяє розвести дільниці згодом навіть білі гриби.

Ще простіше розсипати у дощову погоду під деревами шматочки зібраних у лісі молодих грибів та прикрити їх листовим опадом. При регулярному зволоженні ґрунту тут перші кілька грибів можна буде зібрати вже наступного року.

Інший варіант вирощування лісових грибів – посів грибниці зі спор. При цьому ґрунт навколо дорослих дерев поливають суспензією перемелених зрілих грибів. У розчин додають по 1 ст. ложки желатину та харчового борошна. Суперечки гриба проростають і створюють мікоризу наступного сезону, а плодоносять через два-три роки.

До речі, цим прийомом користуються деякі запеклі грибники, облаштовуючи свої лісові ділянки. На дачній ділянці він менш придатний – мало лісових дерев. Але якщо поруч із вами є березові чи осинові колки, цілком можна створити грибну плантацію.

Найбільш трудомісткий варіант - пересадити з лісу на дачний ділянку невеликі деревця (щонайменше трьох), поруч із якими росли потрібні гриби. Урожай у цьому випадку доведеться чекати кілька років. Однак, для приручення маслянки, врожай якого встигає з травня до середини вересня, цей спосіб підходить ідеально.

На дачній ділянці найпростіше виростити лісовий гриб - масляка. Він досить плідний, воліє вапняний грунт, розсіяне світло і сусідство сосен, причому не тільки в лісі, а й на узліссі. Вам треба буде тільки знайти деревця з рясним плодоношеннямцього лісового гриба і тасьмою чи кілочками відзначити їх. Зверніть увагу, щоб поряд не росли неїстівні гриби-конкуренти, наприклад мокруха жовтонога, дуже схожа на маслю.

Молоді сосонки добре переносять пересадку. Розміщують дерева на газоні чи серед ягідних чагарників. У суху погоду потрібний регулярний полив. Перші гриби з'являться через 3-4 роки після посадки сосен. Зате надалі маслюк починає плодоносити весь сезон. Перша хвиля грибів, зазвичай, посідає середину травня, друга - початку червня, потім гриби з'являються кожні три тижні.

Всі ми знаємо як, смачний білий гриб, а часом складно його знайти в лісі. Виявляється, вихід є. У цій статті ми розглянемо культивування білого гриба, а також посів білих грибів, як засівати грибницю, як доглядати посаджених грибів.
Білий гриб цілком виправдано вважається найбільш цінним серед багатьох інших. їстівних грибів. Він має унікальний смак і запах, а відмінними його особливостями є великий м'ясистий капелюшок і товста здута ніжка. Колір гриба білий, м'якоть не темніє навіть при варінні та заготівлі, через що, власне, він і отримав назву.

Культивування білий гриб.
Спочатку обирають підходяще місце. Як уже говорилося, на ділянці мають рости дерева, бажано молоді, хоча ця умова необов'язкова. Як показує практика, найкраще для підсадки вибирати дерева віком від 10 до 20-30 років.
Коли місце буде знайдено, потрібно подбати про посівний матеріал, в якості якого зазвичай використовують плодові тіла білого гриба, зокрема капелюшки. Гриби, які підуть на грибницю, повинні бути достатньо зрілими (це можна визначити по зеленому кольору м'якоті на надломі).
Посів білих грибів.
Спочатку готують посівний матеріал, для чого капелюшки (5-10 штук діаметром 100-200 мм) на добу замочують у відрі з водою, найкраще дощової. Потім їх розминають руками в тому ж відрі доти, доки не утворюється в'язка однорідна маса. Рідина з частинками грибів проціджують через тканину з невеликими порами. Затриманий осад не викидають, а відкладають убік.
Потім готують місце для сівби. Біля ствола вибраного дерева за допомогою лопати видаляють верхній шарґрунту (100-200 мм). При цьому сам ствол повинен опинитися в центрі оголеної зони, тобто навколо ствола в радіусі 1 м або 1,5 м роблять коло, знімаючи дерн.
Тепер можна приступати до безпосереднього зараження кореневої системи дерева грибницею. Проціджену рідину виливають на корені (приблизно 1 л на 0,5 квадратних метрів). Осад, отриманий раніше, витрушують відразу, на корені. Раніше знятий дерн укладають зверху на оброблену ділянку і рясно поливають водою (4-5 відер на дно дерева). Робити це потрібно акуратно, найкраще на стовбур дерева, щоб вода зливалася по ньому на ґрунт і не розмивала його.
При цьому способі посадки гриба як посівний матеріал у справу йде як споровий його настій, так і грибна тканина. Таким чином, створюється подвійна гарантія утворення мікоризи або з численних спор, або частинок грибного капелюшка. Визначити, від чого саме почався розвиток білого гриба, можна за термінами плодоношення.
Якщо посів проводився в серпні, а гриби навколо дерева з'явилися вже восени, це говорить про приживання в кореневій системі елементів капелюшка. При запізнілому на два роки утворенні плодів можна судити про те, що грибокорінь розвивається від повільного проростання спор.
Таким чином, у найкращому разі через рік після посіву під деревом з'являться перші гриби, обсяг яких може становити 2-5 кг.
Догляд за посадженими грибами дуже простий. У період плодоношення, тобто влітку, потрібно лише періодично зволожувати ґрунт.
При штучному засіванні грибниці можна розраховувати на 3-4 роки плодоношення, після чого вона вироджується, тому що приживається на обмеженій частині коріння дерева, в основному, на молодих відростках, а вони недостатньо розвинені і не можуть надавати грибниці харчування в обсязі, необхідному для нормальної тривалої життєдіяльності.
Скористатися сильним, вже сформованим корінням грибниці заважає не зовсім сприятливий навколишній фон у місці знаходження цих кореневищ, який утворює різноманітна патогенна мікрофлора, що в процесі розвитку виробляє значну кількість шкідливих речовин.
Крім того, захисні механізми мікроорганізмів, посилені завдяки тривалому періоду боротьби за виживання, легко справляються зі спробами грибниці трохи потіснити колишніх мешканців кореневої системи, і вона змушена відступати.
У природному середовищібілі гриби утворюють з деревами грибокоріння на ранній стадії розвитку останніх (коренів), часто навіть з маленьким, що тільки з'явився росточком. Виходить, що гриби та дерева дорослішають одночасно, що є запорукою ефективного та довготривалого зв'язку. У випадку з грибами на садовій ділянці доводиться періодично замінювати грибницю, заражаючи дерево знову за такою ж технологією.
Якщо в якості посівного матеріалу використовують плодові тіла, потрібно брати до уваги ту обставину, що порода дерева, що заражається, повинна бути спорідненою породі того дерева, біля якого гриби були зібрані. В іншому випадку грибниця може не прижитися.
Для успішнішого розвитку грибниці при посіві корисно додати в ґрунт деякі елементи живлення. Відомо, що в ґрунті мало доступних джерел харчування, у зв'язку з чим грибниця змушена витрачати енергію та час на приготування за допомогою ферментів достатньої кількості необхідної їжі. Для встановлення якісного зв'язку гіфів з кореневою системою дерева потрібне повноцінне харчування, особливо глюкозою. Так що підживлення в даному випадку більш ніж корисне.
Як добавки можна використовувати цукор або спирт. Частку першого краще витримувати рівною 50 г на 10 л води, а у другого - 3-4 ст. ложки на 10 літрів води. Спирт доливають у воду до того, як туди засипають капелюшки білого гриба.
Цукор використовують тільки у вигляді піску - шматковий не піде через можливу присутність там блакитної фарби, яка шкодить нормальній життєдіяльності грибних клітин. За допомогою підживлення можна активізувати процес формування мікоризи, а це позначиться на обсягах урожаю.

Як виростити лісові гриби на ділянці? Перевірені методи!

Не завжди є можливість вибратися в ліс по гриби, але можна посадити їх на своїй ділянці. Якщо ви любите все робити самостійно, то вам сподобається ідея вирощувати лісові гриби: так ви завжди знатимете де їх шукати.

Особливість більшості лісових грибів у тому, що грибниця росте і розвивається краще, лише взаємодіючи з корінням лісових дерев. Добре, якщо на ділянці ростуть берези, сосни або ялинки – у цьому випадку виростити гриби біля них буде досить просто. Є кілька способів посадити гриби – розберемо найефективніші.

Способи вирощування лісових грибів на ділянці

1. Пересадка грибів із лісу

Для посадки цим способом слід викопати грибницю і перенести її на вашу ділянку. Переносити грибницю потрібно дуже акуратно, не розтрусивши землю з викопаного пласта. Перед пересаджуванням підготуйте ґрунт під деревом. На відстані близько 0,5 м від ствола зніміть верхню кулю ґрунту завтовшки 30-40см. Укладіть на дно компост з листя, потерті деревини, полийте і присипте грунтом. На підготовлене місце укладаєте викопану грибницю, полийте її і накрийте шаром опалого листя. Перші два тижні, якщо не буде дощів, щодня поливайте місце посадки крапельним методом.

Для посадки лісових грибів оберіть затінене, вологе місце. Грибницю краще пересаджувати під таке ж дерево, як і материнське: взяли грибницю під березою, тож і пересадити її краще під березу. Будьте уважні при виборі грибів для пересадки – не занесіть отруйних на свою ділянку.

2. Розмноження міцелієм

У садових центрах продають міцелії лісових грибів. Виробники на упаковці пропонують детальну інструкцію щодо посадки. Посадка міцелію вимагає підготовки ділянки.

Виберіть місце в тіні дерева, на відстані 50-60 см від ствола. Зніміть верхню кулю ґрунту на 50см. Площа ділянки посіву залежить від кількості міцелію в упаковці та вказана виробником. На дно укладаєте лісовий субстрат на 20см: опале листя, хвоя, потерть і тирсу. Поступово покриваєте шаром ґрунту завтовшки 10 см. Для наступного шару змішуєте ґрунт із субстратом і засипаєте на 10 см. Далі змішуєте міцелій із ґрунтом та підсилювачем росту (придбати можна в садовому центрі або спеціалізованих магазинах). Розподіляєте суміш, злегка утрамбовуючи руками. Останній шар – ґрунт. Відразу ж після посадки акуратно полийте засіяну ділянку і накрийте опалим листям.

Щоб не готувати таку складну підкладку під грибницю, можете придбати готовий субстрат для грибів - його можна придбати в садових центрах і магазинах, що спеціалізуються на насінні і добривах.

Перші два тижні суворо дотримуйтесь режиму поливу. Надалі стежте за тим, щоб ґрунт на місці посіву не пересихав. Гриби, посаджені цим способом, виростуть наступного року, а повноцінно плодоносити грибниця буде через два роки після посадки. Плодоноситиме грибниця буде в період від 2 до 5 років з першого врожаю.

Землю над посадженим міцелієм регулярно акуратно розпушуйте.

3. Грибна розсада

Найпростіший спосіб виростити лісові гриби на ділянці. Капелюшки та шматочки лісових грибів кришите або перемелюєте на м'ясорубці, замочуєте на добу у воді. Навколо дерева, біля якого плануєте вирощувати гриби, копаєте землю і вносите до неї лісовий субстрат. Поливаєте настояною водою зі шматочками грибів підготовлену ділянку і накриваєте опалим листям.

Фахівці розходяться у думках, коли з'являться перші гриби, посаджені в такий спосіб. Одні стверджують, що вони будуть у перший рік посадки, інші – за рік.

Перелічені способи відрізняються за рівнем складності, але вони найефективніші для розведення лісових грибів. Такими способами можна спробувати посадити білі гриби, лисички та рижі.

Який спосіб посадити лісові гриби ви не обрали, слід дотримуватися кількох порад:

• вибирайте місце для посадки у густій ​​тіні
• слідкуйте, щоб грунт був вологим, при необхідності додайте краплинний полив
• внесіть навесні активатор росту у ґрунт
• висаджуйте гриби не далі ніж за півметра від дерева
• посадку проводите у прохолодний час доби
• кращий часдля посадки грибів - період із травня по вересень

Пам'ятайте, що лісові гриби не дуже добре приживаються навколо фруктових дерев. Добре, якщо на ділянці є кілька лісових дерев, листяних або хвойних. Якщо таких на ділянці немає - поекспериментуйте з посадкою біля дерев'яних будівельіз затіненої сторони.

Можна пересадити на ділянку кілька молодих дерев із грибницями у корінні. Такий спосіб дуже трудомісткий та складний. Чи не підійде він власникам невеликих ділянок.

Поради про те, як виростити лісові гриби на ділянці, досить спірні. Справа в тому, що результат залежить від багатьох факторів: часу, погоди, поливу, ґрунту, міцелію тощо, але він того вартий. Гриби, вирощені на ділянці, майже не пошкоджені комахами та до смаку ні чим не відрізняються від своїх лісових братів. Також ви будете на 100% впевнені в їхній екологічності, на відміну від грибів, придбаних на ринку і зібраних невідомо де.

2018-01-25 Ігор Новицький

Вирощувати гриби в сільскої місцевостіабо на присадибній ділянці – просто та вигідно. Створивши своїми руками придатний ґрунт для зростання гриба, фермер зможе дорого продавати і вживати в їжу опеньки, білі гриби, лисички, шиїтаке і гливи, без істотних фінансових витрат.

Вирощування печериць

На сьогоднішній день вирощування грибів стало досить прибутковим та поширеним сільськогосподарським заняттям. Вирощування печериць у домашніх умовах справа звичайно не з легких, проте повністю виправдовує себе при отриманні справжнього прибутку та свіжого домашнього продукту. Вирощування грибів, а особливо користуються продовольчою популярністю, може стати для вас справжнім бізнесом, якщо ви достатньо уваги приділятимете вирощуванню та догляду. У теплий часроку, а також у широтах з м'яким кліматом гриби можна вирощувати щороку як у відкритому ґрунті, і в тепличних умовах.

Всі гриби досить примхливо ставляться до світла та температури. Тому оптимальними умовамизростання буде температура не нижче +12 градусів. З високою вологістю близько 80% і повною затіненістю. Величезною перевагою грибів, таких як печериці та гливи, є те, що їх можна вирощувати багатоярусним способом, тим самим заощадивши місце, ідеальним місцемможе стати підвал.

Для грибів необхідно підготувати спеціальну поживну суміш із ґрунту. Цілком підійде суміш гною, соломи або тирси. Цю суміш готують приблизно за кілька тижнів до внесення міцелію до субстрату. Від якості ґрунту безпосередньо залежатиме зростання та продуктивність грибів. На підприємствах, що вирощують гриби в промислових масштабах на половину тонни гною, береться близько 200 кілограм соломи або дрібнорубаної тирси. Для поліпшення ґрунту та насичення його збагачують сульфатом амонію, і зберігають субстрат у прохолодному темному місці, уникаючи, потрапляючи прямих сонячних променів на суміш. Підготовлену суміш необхідно перемішувати щотижня, з додаванням 20 кілограм гіпсу одноразово та гарним перемішуванням.
Через три-чотири тижні суміш для вирощування грибів буде готова.

Вирощування опеньків у домашніх умовах

Не менш важливим грибним різновидом, який вирощують грибники в домашніх умовах, вважається опінок. Його невибагливість і простий догляд за грибницею робить опеньки дуже популярними грибами. Найпоширенішим способом вирощування опеньків вважається розведення його в дерев'яних діжках. Цей методвирощування поширене тому, що ним можна скористатися як на присадибній ділянці, так і на спеціально підготовлених лісових угіддях. Основною перевагою у вирощуванні опеньків є їх низька фінансова затратність, а також простота розмноження грибниць. Вирощуванням опеньків у дерев'яних діжках, займаються в основному грибники-аматори.

Розведенню опеньків у домашніх умовах придатні практично будь-які різновиди опеньків. Посадковим місцем може бути дерев'яні колоди, кадушки, корита з листяних порід дерева. А от хвойні породидерев не застосовуються у вирощуванні грибів, так як можуть викликати гіркоту продукту, що вирощується, через високий вміст смол. Вирощування опеньків досить проста процедура, і мало відрізняється від культивування інших грибниць. Сама процедура обробітку опеньків полягає в зараженні міцелієм або посадковою сировиною деревної платформи. Необхідно зробити спилки в товщі дерев'яних ємностей для посадки або просвердлити отвори, а потім заповнити поглиблення міцелієм або посадковим матеріалом. Після процедури заповнення міцелієм отвори замазують підготовленим субстратом. Найбільш спрощеним варіантом вирощування опеньків, послужить заповнення трухлявого пня міцелієм, шляхом зараження кори і щілин, а потім присипання гноєм, що перегнив, змішаним з соломою в пропорціях 1:1.

Слідкуйте за якістю свого посадкового матеріалуТак як якісну грибницю або міцелій придбати достатньо важко. Для домашнього вирощуванняопеньків, відмінно підійде зерновий міцелій, який купується у спеціалізованих магазинах. Також досить поширеним варіантом як посівний матеріал служать шматки зараженої спорами деревини. Заражену деревину можна знайти самому в лісі та розпізнати по білому нальоті, а також специфічний грибний запах. Такі грибниці акуратно вилучають за допомогою ножа чи напилка, розділивши на шматочки, вносять у підготовлені щілини у підготовлених пеньках. Перед вилученням лісової грибниці переконайтеся, що гриби їстівні.

Після виконаної процедури з внесенням міцелію, для прискореного розвитку грибниці, можна грибну плантацію ізолювати целофаном, і при належному догляді врожай опеньків можна отримати до осені. Кліматичні та інші фактори, такі як якість міцелію, вологість і деревина, безпосередньо впливають на швидкість росту та розвитку опеньків. Грибний урожай не одразу порадує вас своїм достатком. При вирощуванні грибів на своїй ділянці враховуйте той факт, що грибниці та суперечки грибів здатні згубно впливати на коріння дерев, а також дерев'яні будови. Тому виключіть можливість зараження плодових дерев спорами грибів. Після того, як міцелій був внесений у ґрунт, плодоношення грибниці триватиме близько 6 років. Грибні плантації є досить агресивними, тому їх краще відгородити канавками, заповненими піском, щоб не нашкодити садовим рослинам.

З розвитком популярності грибних ферм широкою популярністю стали користуватися і грибні палички. Спеціальні дерев'яні палички, заражені спорами грибів Простота в роботі з такою сировиною не може не радувати, палички просто вставляють в деревну кору або отвори, а потім засипаються вологою тирсою або дрібною соломою. Даний метод вирощування опеньків підходить для садової ділянки, а ось на промислових підприємствах, для вирощування опеньків користуються лише зерновим міцелієм.

Вирощування глив у домашніх умовах

Ще одним поширеним грибом, з чудовими смаковими якостями вважається гриб глива. Існує досить багато способів вирощування глив. У цій статті буде описано метод, який підходить як для любителів, які вирощують гриби малими партіями, так і для великого виробництва. У диких природних умов, глива виростає на пеньках і листяних дерев. Оптимальною температуроюдля розвитку грибниці вважається 25 градусів. Потім при температурі від +14-16 градусів починається плодоношення, терміном до 5-ти тижнів. Розміри гливи коливаються від 5 сантиметрів до 30, забарвлення гриба сіре, з коричневим відтінком. Глива досить ароматний гриб, з хорошими смаковими якостями. Ці гриби придатні і для засолювання та маринування, а також смаження та приготування супів.

Отже, субстрат для вирощування гливи необхідно підготувати заздалегідь. Для нього послужить суміш з тирси, дрібної соломи та лушпиння соняшника. Субстрат повинен бути чистим, без присутності сторонніх предметів, до всього краще прокип'ятити тирсу перед приготуванням ґрунту для знищення згубної мікрофлори. Після цього субстрат висушують на плівці, розклавши тонким шаром.

Для вирощування грибів важлива температура і вологість, тому приміщення має бути обладнане всім необхідним, чистим та добре вентильованим. Глива добре росте в підвалах, обладнаних опалювальними приладами, витяжки та освітлення.

Приступати до посадки міцелію можна після дотримання всіх необхідних умов, для вирощування грибів, а саме після підготовки субстрату та приміщення. Міцелій гливи можна придбати на спеціалізованих підприємствах та фермах, а також у садівницьких магазинах. Приступати до посіву можна після того, як субстрат буде розміщений на дні звичайних поліетиленових мішків або пакетів, далі на шар 8 сантиметрів, розкладається міцелій в 3 сантиметри, розламаний на шматки, а зверху засипається субстратом і так по черзі до верху. Мішок перев'язується, ущільнюється вміст, потім на мішку робляться надрізи на відстані 2-3 сантиметрів, для подальшого росту грибів і відведення зайвої вологи.

Мішки, наповнені міцелієм, розставляються вертикально, приблизно за півметра один від одного, щоб дати можливість розростанню глив. Простіше буде, якщо мішки формувати так, щоб вам потім не приносило незручностей розташування вашої грибної грядки. Ви повинні вільно переміщатися між мішками, для простоти поливу та збирання врожаю. Можна мішки оформити ярусами, якщо приміщення досить високе, що збільшить площу обробітку. Оптимальними показниками температури в приміщенні вважаються 19-25 градусів, коли міцелій почне розвиватися, вміст мішків побіліє, тому що суперечки проникатимуть все глибше в субстрат. Полив мішків з міцелієм проводиться раз на добу. Якщо ви дотримуватиметеся всіх вимог при обробітку грибниць, то вже через три тижні, ваша грибна грядка порадує вас першими плодами.

Щоб плодоношення грибів розвивалося активно, деякі садівники-грибники вдаються до хитрощів. Для цього пророщений міцелієм субстрат стимулюють зниженою температурою від +3 до +6 градусів, таку температуру підтримують близько двох трьох днів, потім потрібно залишити субстрат у мішках, проробивши там досить широкі отвори або субстрат вийняти і залишити без мішків і тиждень не поливати. Після тижневої відсутності вологи, субстрат рясно поливають, водою кімнатної температури, а потім щодня, проводити провітрювання приміщення, з грибницями, температура повітря в приміщенні повинна становити +15 градусів.

Перший тиждень ваші грибниці освітлення не потребують, проте потім необхідно організувати над мішками з міцелієм достатнє яскраве штучне освітлення. Після того, як грибниця почне плодоносити, новий урожай грибів, можна отримувати кожні три тижні, проте згодом продуктивність знижуватиметься, що служитиме сигналом, до заміни субстрату та внесення нової партії міцелію, тобто до відновлення циклу. З кожних 100 кілограмів субстрату досвідчені грибники отримують близько 50 кілограмів свіжих грибів. Дуже важливо перед початком нового циклу плодоношення грибниць приміщення продезінфікувати, щоб позбутися патогенного середовища попередників. Приблизна кількість циклів за рік дорівнюватиме 4-7, залежно від догляду та умов зростання.

Вирощування білих грибів на присадибній ділянці

Вирощування білих грибів, на присадибних ділянках процедура не копітка і досить проста. Тому користується наростаючою популярністю. Якщо ви не хочете витрачати кошти на покупку міцелію, то і без нього можна обійтися, досить просто знайти грибницю і місце проростання білих грибів. Можна зібрати зрілі гриби та власноруч приготувати суміш зі спорами білого гриба. Для цього зрілі білі гриби подрібнюють та заливають чистою водою, залишають у темному місці на добу. Таким чином, вийде розчин, який містить у собі численні суперечки білого гриба. Далі діяти потрібно за схемою, вибрати місце, затемнене, краще під листяними деревамиі організувати щось на кшталт грядки. Для цього удобрюємо землю гноєм, що перегнив, упереміш з подрібненою соломою або тирсою, все ретельно перемішуємо з грунтом перемішуємо, розрівнюємо і поливаємо підготовлений грунт приготовленою сумішшю. Необхідно враховувати, що білі гриби вступають у симбіоз, тільки з листяними породами дерев, і не люблять пекучого сонця.

Ще одним способом вирощування білих грибів може послужити вилучення грибниці зі старого місця та переміщення її на свій присадибна ділянка. Головне правильно організувати місце для посадки грибниці. Зверніть увагу, під якими деревами росла грибниця у лісі чи галявині, на структуру ґрунту, це допоможе налагодити плодоношення у майбутньому у вас на ділянці. Отже, після вилучення грибниці, наберіть із цього місця достатню кількість ґрунту, щоб вистачило внести у ґрунт на ділянці після закладання грибниці. Землю пухким, удобрюємо гноєм, висипаємо принесений ґрунт, ще раз розпушуємо. Потім робимо поглиблення в підготовленому ґрунті і розкладаємо шматки грибниці, зверху присипаючи сумішшю з тирси, соломи, лушпиння соняшника або лісового ґрунту, потім злегка зволожуємо. Грибниці не можна заливати водою, а також не можна допускати висихання ґрунту, тобто місце зростання білих грибів має бути постійно зволожене.

Як посівну сировину, можна використовувати і зрілі частини білих грибів. Білі гриби необхідно подрібнити, грунт розпушити, удобрити внесенням компосту і подрібненої тирси листяних порід. Посадка робиться, як і в попередньому варіанті, тільки вноситься подрібнений гриб. Потім ґрунт зволожують і присипають зверху подрібненою соломою. Погодяться як свіжі гриби, так і трохи підсушені, такі гриби розкладають щільним шаром на підготовлений ґрунт і щодня поливають, після того, як грунт заразиться спорами, гриби можна прибрати. При належному доборі місця посадки білих грибів та дотриманні технологій добрива та посадки урожай з'явиться наступного року. Розмноження відбуватиметься за наростаючою, з кількох грибів до цілих грибних сімей, а ще через рік з вашої грибної плантаціїможна буде отримати близько двох кілограмів білих грибів.

Дані способи розведення та вирощування білого гриба підходять тільки для грибів-любителів. Описані методи вирощування досить широко застосовують у тій місцевості, де ростуть необхідні гриби в достатній кількості. Промислове виробництво білого гриба налагоджено переважно у Польщі. Але й наш вітчизняний виробник не залишається осторонь, збільшуючи обсяги виробництва грибів.

На жаль, у наш час технології вирощування грибів відстають від світових виробників, хоча раніше у Росії гриби розводили у промислових масштабах. Сьогодні розведення грибів, швидше, аматорське заняття, що безсумнівно приносить прибуток. Ціновий коефіцієнт на полицях супермаркетів досить високий, але розведення грибів у промислових масштабах поки що не практикується в нашій країні на належному рівні, воліючи імпортувати закордонні гриби.

За бажання вирощування білих грибів, варто враховувати, той факт, що їхня грибниця відрізняється від інших різновидів тим, що зростається з корінням дерев, утворюючи якийсь зв'язок-симбіоз, і без неї розвиток грибниці не є можливим. Тому вирощування білих грибів має відбуватися біля дерев, що ростуть на вашій ділянці. А ще краще організувати свою грибну ферму у прилеглій лісосмузі.

Розведення лисичок, як та інших грибів, відштовхується від основних правил розведення грибів. Посадка гриба по сусідству з деревом проводиться за допомогою спорового настою, шматочків грибниці або насіннєвим матеріалом, за сприяння шару лісового грунту. Склад лісового ґрунту насичений і поживний, і верхній гумусний шар, що відповідає за розвиток грибниці. Основна маса ґрунту багата на мікроелементи та органічні сполуки, в ній також знаходяться і суперечки грибів, з яких потім виростають плоди. Тому, при вирощуванні лисичок на своїй ділянці та заготівлі грибниць для посадки, виберіть місце, де зосереджена їх основна чисельність, гриби зріжте, а грибницю акуратно витягніть і разом із ґрунтом, перенесіть на свою ділянку.

Вилучення лісового грунту потрібно проводити поблизу дерев, оптимальним часом заготівлі вважається початок осені, або рання весна. Викопуються пласти ґрунту, товщиною не менше 20 сантиметрів. На ділянці для зараження ґрунту лисичками використовують нижній шар лісового ґрунту. Організація грибної міні-ферми має відбуватися у прохолодному затіненому місці, серед дерев. Грибницю зариваємо в ґрунт і присипанням подрібненою соломою. Підтримуйте потрібну вологість.

Якщо раніше ви помітили місце, де росте чимало лисичок, позначте це місце. Однак відсутність грибів не може гарантувати, що грибниця мертва, просто можливо, що сезон був менш плодоносним, головним критерієм має бути, що гриби були помічені раніше на цьому місці. Суперечки грибів у товщі ґрунту залишаються довгий час і їм не страшні негода та пригнічення плодоношення. Вони чудово продовжують своє існування, використовуючи мінімум поживних речовинкористуючись своєю захищеністю.

Щоб лісовий ґрунт, міг служити гарним ґрунтомдля майбутньої грибної ферми, вона має пройти якийсь етап попередньої підготовки. Даний спосіб підготовки підвищить якість лісового ґрунту. Щоб правильно підготувати лісовий ґрунт, його упаковують у поліетиленові пакетиі піддають сушінню, в холодному приміщенні, головне залишити доступ кисню до ґрунту. Зберігатися в таких умовах ґрунт може до року, причому, не завдаючи шкоди суперечкам грибів, а ось патогенні мікроорганізми без вологи загинуть. В результаті такого своєрідного тренування грибні суперечки звикнуть до умов посухи і стануть більш стійкими.

Висаджувати лисички на ділянці краще на початку весни, підвищена вологістьі тепла погодасприятиме кращому вживленню грибниці в ґрунт та її подальшому розвитку. Заготовлений раніше лісовий ґрунт, потрібно змішати з садовим ґрунтому співвідношенні 1:1, засипати суміш із ґрунту в підготовлені поглиблення, внести туди міцелій або приготований розчин з лисичок, і засипати зверху дрібною соломою або листком, що зіпріло, щоб захистити грибну грядку від пересихання. Полив необхідно організувати таким чином, щоб не нашкодити грибниці, краще поливати малими порціями злегка зволожуючи ґрунт, тому що не можна допускати застої води. Грибниця може загинути від надлишку вологи, внаслідок гниття.

Лисичка, своє поширення ще не набула, хоча відрізняється відмінним смаком і містить чимало корисних речовин. Лише деякі садівники-грибники вирощують лисички у себе на ділянках. Однак цілком можливо, що скоро лисички зарекомендують себе і грибне промислове виробництво зверне свій погляд саме на ці гриби. І всі ми зможемо задовольнятися смачними та корисними грибами, здатними лікувати навіть захворювання шлунка.

Невибагливий, простий у вирощуванні та дуже корисний гриб шиїтаке, користується величезною популярністю у країнах зарубіжжя. Іноземні промислові компанії величезними партіями вирощують гриб. І недарма. за корисним властивостямгриб не поступається своїм родичам, він зміцнює нервову систему, має тонізуючу дію. У ньому міститься оптимальна для людини кількість амінокислот.

Традиційним місцем для вирощування гриба шиїтаке є деревні пеньки та поліни. У країнах сонця, що сходитьцей гриб користується величезною популярністю. У нашій країні гриб шиітаке вирощують на тирсі листяних порід дерев. Найкращі великі врожаїможна отримати, якщо, вирощувати ці гриби на збагаченому спеціально підготовленому субстраті, який формується в блоки та заражається грибницями.

Основною складовою субстрату для розведення шиїтаке це букова, березова, дубова, ясенова тирса, збагачена спеціальними добривами. Тирса хвойних деревне придатні для вирощування. Вміст в них ефірів і смольних речовин будуть дезінфікувати дію і тільки перешкоджати розвитку міцелію. Розмір тирси також відіграє важливу роль у вирощуванні грибів. Так як занадто дрібні збиватимуться грудкою, і порушуватимуть аерацію, сповільнюючи ріст грибниці. Тирса можна змішувати з деревною тріскою, для кращого газообміну. Щоб гриби шиїтаке порадували вас урожаєм, перед заселенням міцелію, ґрунт потрібно піддати стерилізації. Справа в тому, що грибниці шиїтаке як і всіх інших грибів розвивається повільніше, ніж патогенні мікроорганізми, які зможуть завдати шкоди грибниці надалі і залишити вас без урожаю грибів.

Субстрат, заражений міцелієм, не повинен бути надто вологим, і щільним, у такому ґрунті розвивається бактеріальна інфекція. Субстрат для промислового виробництвашиітаке зберігається в мішках, потім піддається стерилізації і використовується за призначенням. Проте є й інші методи підготовки субстрату власноруч. Підготувати субстрат не складно, тирса стерилізується термічною обробкою, охолоджують, висушують, потім засівають міцелієм, і потім розфасовують поліетиленові мішки. Таким чином, грибниця розвивається в теплій температурі, Міцелій ростемо місяць півтора, а після вмісту мішків дістають назовні і формують грибні грядки вже в підвальному або іншому призначеному для вирощування грибів приміщенні.
Весь процес фасування та зараження ґрунту міцелієм повинен проходити з дотриманням санітарних норм. Плодоношення на відкритих сформованих блоках триває близько півроку.

Час вирощування грибів шиїтаке з дотримання термічної обробки ґрунту, будь то тирса або інші призначені для цієї мети субстрати, мають більше короткий строкчим справжнє вуличне вирощування. Даний спосіб вирощування грибів, називається інтенсивним, збирання врожаю за дотримання всіх вимог цього методу, відбувається цілий рік, у спеціально відведених місцях у приміщенні. Для підвищення термінів розвитку міцелію, в грунт вносять спеціальні добрива та збагачувальні добавки. Джерелами можуть послужити елементи органічного походження та азотовмісні. Ви можете придбати вже готові добавки для вирощування міцелію і збільшення плодоношення шиитаке в спеціалізованих магазинах, а можете скористатися компостом або гноєм, що перегнив. Щоб підвищити рівень кислотності, а також з метою збагачення, крім органіки до субстрату вноситься і доза мінеральних добрив, у вигляді подрібненої крейди, кісткового борошна, гіпсу або готових куплених у магазині.

Вирощування грибів у домашніх умовах завдання досить просте і по плечу навіть людині зовсім не знайомій з сільським господарством. Воно дозволяє практично цілий рік отримувати врожаї грибів, які можуть вживатися в їжу, так і використовуватися в комерційних цілях.

Вступ

Існуючі в даний час методики дозволяють максимально спростити процес вирощування грибів, зробити його не просто простим, а й економічно вигідним. Крім того, щорічно з'являються нові методики вирощування, що дозволяють як збільшити його ефективність, так і розширити асортимент культур. Теоретично в домашніх умовах можна виростити практично будь-які гриби, проте, в даний час левову частку грибів, що вирощуються в приватному порядку, складають гливи і печериці.

Але на них перелік грибів, які вирощуються вдома, не закінчується. Досить давно освоєно методи домашнього вирощування опеньків, білих грибів, шиїтаке, лисичок тощо.Розглянемо технології їхнього вирощування в домашніх умовах докладніше.

Вирощування гливи

Існує два основні способи вирощування глив. Один із них передбачає використання природних умов проживання. Хоча він і дозволяє знімати всього 1 врожай на рік, у плані вкладень вважається найвигіднішим.

Другий спосіб, званий інтенсивним, передбачає створення для глив штучного довкілля. Практично вся вирощена глива виходить саме цим способом, оскільки він є не тільки універсальним, але і найбільш вигідним виходячи із співвідношення прибуток до одиниці маси.

Умови вирощування

У приміщенні, яке планується використовувати для вирощування грибів, повинні дотримуватися наступних умов:

Приміщення має бути герметичним, проте, за потреби, його потрібно буде провітрювати. У приміщенні має бути система опалення для підтримки необхідної температури. Для приміщень невеликого об'єму, наприклад, підвалу будинку буде достатньо і звичайного нагрівача.

Приготування блоків субстрату та міцелію

Глива вирощується в спеціальних мішках, що є сумішшю міцелію і субстрату. Ці мішки можна як купити, так і виготовити самостійно. За вартістю у разі невеликих обсягів грибів, що вирощуються (до 1 тонни субстрату), особливої ​​різниці немає.

Якщо ж прийнято рішення наповнювати такі мішки самостійно, необхідно закупити міцелію гливи і підготуватися до виготовлення субстрату своїми руками. Рекомендується як перші експерименти не використовувати багато міцелію. Для першого досвіду вистачить і 2-3 кг; з них можна одержати від 10 до 15 кг грибів. Міцелій зберігається у холодильнику при температурі від 2 до 4°С.

До складу субстрату можуть входити:

• солома пшениці
• ячмінна солома
• лушпиння гречки або соняшника
• подрібнені стебла і литися кукурудзи
• інші подібні матеріали

Тирса і стружка є не самими вдалими варіантами, Оскільки на них, крім гливи, чудово буде розвиватися і цвіль.

На 2-3 кг міцелію потрібно від 20 до 30 кг субстрату. При цьому він має бути подрібнений до розмірів частинок 3-5 см.

У деяких випадках рекомендується термічна обробка субстрату для знезараження його від грибка та плісняви. Вона може полягати як у проварюванні субстрату в киплячій воді, так і в нагріванні до 100°С в якій-небудь установці, що підтримує постійну температуру протягом 1-1.5 годин.

Грибні блоки формуються у поліетиленових мішках, які попередньо дезінфікують у 2% розчинах хлорки. Зазвичай застосовується закладка до 10 кг у мішок, іноді для зручності використовують мішки по 5 кг.

Заповнення мішків проводиться таким чином:кожні 5 см субстрату змінно з 0.5 см міцелію. Причому перший і останній шари повинні бути заповнені субстратом. Після чого мішки зав'язуються і робиться їхня перфорація (шаховий порядок, крок від 10 до 15 см), отвори 10-20 мм.

Попереднє дозрівання

Грибні блоки поміщаються у приміщення, де проходить їхній інкубаційний період (до 2 тижнів). Температура в цей час має бути відносно високою (не нижче +20 ° С). Однак і старатися не варто, температури вище +28 ° С згубні для грибниці гливи. Якщо ж вирощування відбувається влітку, то температуру в приміщенні можна знижувати, використовуючи простий вентилятор, струмінь повітря від якого прямує безпосередньо на мішки із субстратом.

Приміщення двічі на день провітрюється, проте слід подбати про те, щоб до нього не потрапили комахи, особливо мухи. На даному етапі жодне освітлення для грибів не потрібне. Нитки грибниці стають помітними на 4-5 день інкубаційного періоду. Приблизно через 1,5 тижня грибниця повністю заповнює мішок і його колір стане однорідним світло-сірим; при цьому у приміщенні з'явиться характерний грибний запах.

Плодоношення

Як тільки закінчиться інкубація, необхідно змінити режим життя гриба на його плодоношення; при цьому робиться таке:

• температура знижується до 12-15 ° С
• гриби забезпечуються щонайменше 8 годинним світловим днем ​​за допомогою ламп денного світла
• підвищується вологість до 95%
• приміщення провітрюється до 3-4 разів на добу

Для забезпечення необхідної вологості потрібно обприскувати водою стіни та підлогу приміщення, грибні мішки при цьому мочити не можна, оскільки вода не повинна потрапляти до субстрату.

Якщо все зроблено правильно і умови дотримані, за кілька днів з'являються перші плодові тіла грибів. Саме час плодоношення становить від 1,5 до 2 тижнів.

В останні 2-3 дні темпи посту капелюшків у грибів максимальні. Саме цей час вважається оптимальним часом збирання. Гриби краще не зрізати, а відламувати від мішка.

Другий урожай

Перша хвиля врожаю повністю закінчиться за 3 тижні. У приміщенні тривають провітрювання та зволоження підлоги та стін. Через два тижні приходить друга хвиля плодоношення. Послідовність дій така сама, як і у разі першої.

Усього подібних хвиль може бути від 4 до 6, однак, перші дві найбільші за кількістю зібраних грибів. Загалом у перших двох урожаях міститься від 60% до 80% всього врожаю гливи.

Зазвичай, після 2-ї хвилі блоки глив заміняють на нові. Старі ж можуть бути використані як чудові добрива.

Вирощування печериць

Печериці

Вирощування цих грибів трохи складніше, ніж гливи, проте, при правильному дотриманні агротехніки, також не становить особливих проблем. Найбільш трудомісткий період у вирощуванні печериць посідає час підготовки субстрату. Розглянемо його:

Приготування субстрату для печериць

Основною його складовою є компост. До його складу входять такі компоненти:

• пшенична чи житня солома – 1 частина
• кінський гній – 3 частини

Крім того, до складу субстрату входять і додаткові інгредієнти (норми вказані у розрахунку на 100 кг соломи):

• сечовина – 2 кг
• суперфосфат - 2кг
• гіпс – 10 кг
• крейда – 6 кг

За відсутності кінського гною можна використовувати коров'ячий гнійабо послід свійської птиці, але врожайність при цьому буде дещо нижчою.

Субстрат готується на відкритому повітрі або в приміщенні, що добре провітрюється, захищеному від сонця. Провітрювання обов'язково, оскільки при бродінні складових виділяється аміак та вуглекислота. Таким чином, якщо взяти 100 кг соломи, вийде близько 400-450 кг субстрату; його вистачить на грибницю, що займає площу до 3 кв. м.

При використанні курячого посліду склад субстрату буде дещо іншим:

• 100 кг соломи
• 100 кг посліду
• 250 л води
• 7 кг гіпсу
• 6 кг алебастру

У будь-якому випадку суміш готується наступним чином:на добу замочується солома, потім солома і гній/помет укладається штабелями (по 3-5 шарів одного та іншого впереміш). Кожен шар соломи при цьому зволожується і поступово додаються рівномірно по півкіло суперфосфату та сечовини.

Після чого вся купа перемішується 4 рази, при цьому, в кожне з перемішування додаються компоненти, що залишилися:

• після першого – гіпс
• після другого – суперфосфат
• після третього – крейда

Коли все буде перемішано, розпочнеться процес бродіння. У цьому температура може підніматися до +70°С; готовність компосту до використання настає приблизно за 3 тижні. У процесі приготування обсяг субстрату може бути незначним (до 10-15%) зменшиться.

Посадка міцелію

Щоб печериці виросли без проблем, бажано використовувати як посівний матеріал лише стерильний міцелій, вирощений у лабораторних умовах. Існують два варіанти міцелію для печериць:компостний та зерновий.

Перший випускається у банках зі скла. Терміни його зберігання становлять близько року за нульової температури. Він менше схильний негативним впливам довкілляОднак його врожайність трохи нижче. Зерновий міцелій зазвичай фасується в пакети; термін його зберігання становить півроку за температури не вище +4°С.

на 1 км. м (що відповідає приблизно 100 кг субстрату), потрібно близько 300 г зернового або 500 г компостного міцелію. Як і у випадку з гливи, обов'язковою є пастеризація субстрату шляхом його нагрівання до 100°С.

Після закінчення цієї процедури охолоджений субстрат засипають у ящики глибиною не більше 30 см. Після чого в них висаджують міцелій. Приблизно жменю зернового або компостного міцелію закладають на глибину близько 4-5 см. Розташування лунок – шахове; крок 25 - 30 см. Зерновий міцелій можна взагалі розподілити рівномірно по поверхні і присипати шаром субстрату на таку ж глибину.

Вологість повітря під час висадки міцелію має бути близько 80%, а температура – ​​близько 20-25°С.Контроль цих параметрів є важливим для нормального розростання грибниці. Також, як і у випадку з гливи, допустимо зволожувати стіни і підлогу приміщення, але волога не повинна потрапляти на грибницю.

Інкубація

Приблизно через 1-2 тижні грибниця розростається і субстрат вимагає покриття спеціальним покривним ґрунтом на глибину трохи більше 3 див. Склад подібного ґрунту може бути таким:

• 9 частин торфу
• 1 частина карбонату кальцію

Або такий:

• торф - 5 частин
• вапняк – 1 частина
• листяна земля – 1 частина

Приблизно на 1 кв. м потрібно від 30 до 30 кг покривного ґрунту.

Через 3-5 днів після покриття субстрату покривним ґрунтом необхідно знизити температуру в приміщенні до 12-15 ° С і почати його полив (обов'язково малою кількістю води, не допускаючи її потрапляння до субстрату). Провітрювати приміщення потрібно 2-3 рази на добу, але решта часу має бути герметично.

Збір врожаю

Приблизно через 2 тижні після інкубації з'являються перші гриби. Рекомендації щодо їх збору дуже прості:гриби збирають, поки на них є тонка плівка, що не порвалася, що з'єднує шкіру і край капелюшка.

Зрізати гриби також не бажано, їх потрібно відламувати чи викручувати.

Що залишилися від них лунки присипають покривним ґрунтом і поливають малою кількістю води.

Сам плодоношення триває від 8 до 14 тижнів, причому кількість хвиль врожаю перевищує 6. Хвилі йдуть одна за одною з інтервалами в 1 тиждень або менше. З 1 кв. м (100 кг компосту) знімається до 10 кг грибів. Три чверті всього врожаю знімаються із 1-3 хвиль.

Вирощування грибів на гнилий деревині

Цей спосіб вирощування підходить для більшості лісових грибів, до яких відносяться опеньки, лисички, шиїтаке та інші. По агротехніці всі гриби приблизно однакові, відмінності полягають лише в деяких незначних нюансах. Цей типвирощування відноситься до екстенсивного, оскільки триває досить довго і повторює умови, природні для грибів у їхньому середовищі.

Як деревину можна використовувати зрубані дуб, каштан або граб.При цьому бажано, щоб деревина не була заражена спорами інших грибів. Перед тим, як укладати міцелій у деревину, в ній у шаховому порядку висвердлюють отвори (зазвичай 2 ряди з кроком 20-25 см та 10-12 см між рядами). Глибина отворів – 4-5см, діаметр свердлу – 10 мм.

Міцелій закладається в отвори і одразу ж забивається дерев'яними пробками, іноді ще й запаюючи отвори парафіном. Після чого всі обрубки складаються в стіб, які розташовують на затіненій ділянці, даючи можливість міцелію нормально проростати.

Інкубація може відбуватися швидко, а може (як у шиїтаке) триватиме досить довго – близько року. Наступним етапом є стимуляція міцелію до зростання плодових тіл. У природній природі цю функцію виконують дощі; в нашому випадку необхідно почато прибирати обрубки з стільника і починати поливати їх водою.

Це можна зробити відразу для всіх шматків дерева, приблизно розрахувавши час інкубації посаджених грибів, а можна почати робити це частинами на термінах, близьких до закінчення інкубації. У будь-якому випадку необхідно контролювати зростання міцелію та його готовність до плодоношення.

Подібний спосіб вирощування не дає такої кількості врожаїв з одного міцелію за 3-4 місяці, проте гриби, вирощені за його допомогою, максимально наближені за своїм складом до природних, вирощених у лісі. Крім того, зняття врожаїв із таких штучних грибних ферм може тривати до 5 років і більше.

Чайний гриб

Опис

Цей організм є так званим медузоміцетом – симбіотичною структурою, до складу якої входять дріжджі та оцтові бактерії. Перші є грибами без міцелію, тому назва чайний гриб хоч і частково, але виправдовує себе.

У домашніх умовах чайні гриби містяться у трилітрових банках, рідше – в інших ємностях. При промисловому вирощуванні маса цього організму сягає кількох центнерів. З погляду зоології чайний гриб – це плівка із зазначених мікроорганізмів, розташована на поверхні води і що складається з кількох шарів.

Зростання гриба відбувається під час годування його цукром. Дріжджі зброджують цей цукор, розкладаючи його менш складні компоненти: етанол і вуглекислий газ. Бактерії перетворюють частину етанолу на оцет, і отримані речовини використовуються для формування нових поколінь дріжджів та оцтовокислих бактерій. Організм росте з нижнього шару, найвищий є найстарішим. Розташовані між ними шари є місцем перетворення цукру.

Вирощування нового чайного гриба

Почати необхідно з майбутнього житла організму.

Для цього нам знадобляться такі компоненти:Чай заливається в трилітрову банку та остуджується до кімнатної температури. При цьому в ній не повинно бути чаїнок або нерозчинених шматків цукру. Після цього в банку міститься мембрана гриба і шийка банки закривається марлею або бинтом. Іноді рекомендують разом з мембраною додавати 2-3 чайні ложки материнського чайного розчину.

Банк поміщається в тепле місце, захищене від прямих сонячних променів і протягів. Рекомендований температурний режим: від +22°С до +25°С. Приблизно через 1-2 тижні гриб розростеться достатньо і готовий виробляти напій.

Іноді в цей період гриб сідатиме на дно; це є нормальним, оскільки перші кілька днів у грибі недостатньо вуглекислого газу, здатного утримувати його на поверхні.

Вирощування трюфелів

З огляду на високу вартість грибів їх давно намагалися вирощувати штучно. Найуспішнішою вважається так звана австралійська методика. Вона вимагає досить великих площ і дуже затратна, проте через високої вартостітрюфелів, є цілком виправданою.

Вирощування трюфелів провадиться на великих площах, 1 гектар і більше, а кількість заражених мікоризою трюфеля рослин може сягати 500. Вже через рік урожай трюфелів становитиме близько 4 кг із 1 гектара, а через 5-6 років вже буде близько 20 кг із гектара.

Підготовка до вирощування

Найкраще заражати мікоризою проростки дуба чи ліщини. Використовувати потрібно саме проростки, а не молоді (і тим більше не старі) рослини. Щоб мікориза сформувалася без проблем, проростки певний час утримують у тепличних умовах.

Коли проростки досягають у довжину до 20 см, вважається, що мікоризу сформувалася достатньо для того, щоб перенести пересадку. Грунт, куди будуть пересідати молоді деревця з мікоризою має бути нейтральним або слабокислим. Вона має бути родючою і в ній обов'язково потрібна наявність сполук кальцію.

Ґрунт перед посадкою ретельно прокопується та обробляється. Жодних добрив, щоб уникнути загибелі мікоризи, не виробляється.Враховуючи великі площівирощування, проростки садять з інтервалом 4х5 чи 5х5 метрів.

Такі відстані обумовлені тим, що мікориза одного трюфеля, що розросла, вже через рік займає площу близько 20 кв. м. Висадку найкраще проводити навесні, коли немає загрози заморозків. Поруч не повинно бути хвойних дерев, тополь або верб. Глибина посадки молодих заражених рослин – до 75 див.

Догляд

Кожен саджанець мульчується у діаметрі 40-50 см і накривається поліетиленовою плівкою. Протягом перших двох років необхідно видаляти довкола всіх висаджених рослин бур'яни.

Підживлення здійснюється невеликою кількістю комплексного добрива, що містить азот, фосфор та калій. Частота – 2 рази на рік, наприкінці осені та на початку весни.

Ділянку слід оберігати від кроликів та свиней, які здатні менше, ніж за пару днів знайти та знищити весь урожай на ділянці. Слід видаляти з ділянки будь-які інші гриби та стежити, щоб не було навали довгоносиків або тарганів.У разі атак комах рекомендується застосовувати інсектициди.

Дуже велика кількістьлюдей люблять гриби. Є ті, кому подобається їх їсти, є ті, хто отримує насолоду від їх збору (так звані «грибники»). З урахуванням того, що площі лісів все зменшуються, а міста стають дедалі більше від зелених насаджень, з кожним роком усе менше людейвиїжджають на "полювання" за грибами.
Але любителі грибів не сумували і вигадали безліч способів вирощування їх у домашніх умовах. Це вимагає уваги, часу та певних знань, які можна отримати, прочитавши таку статтю.

Які гриби можна вирощувати вдома

Оцінивши свої можливості, а саме наявність достатньої площі, достатні можливості для забезпечення необхідної температури, вологості та освітленості, можна починати вирощування грибів будинку. Насамперед варто визначитися, які види хочеться бачити у себе на грядці. Можливості аграрної промисловості дозволяють активним любителям-грибникам як вирощувати гриби вдома цілий рікпрактично будь-яких видів, що ростуть у лісі, так і витрачають на це мінімальні зусилля.

Які сорти грибів можна виростити вдома? Давайте розберемося. Найпростіші лісові гриби – білі, лисички, сироїжки чи маслюки. Прекрасно підійдуть для додавання їх до супів, і гарячі страви. Дуже затребувані для салатів і закусок - гливи та печериці. І навіть екзотичні види, такі як шитаки, фламуліни та кільцевики. Зазвичай для невеликого домашнього грибного виробництва вибирають шитаки, печериці або гливи, але й інші види можуть поселитися у вас на підвіконні.

Що таке грибниці

Початківцям «грибникам» краще починати вирощування продукту з грибниці. Сама грибниця є кореневою структурою будь-якого гриба. Продається як тирса або солома з міцелієм. Якщо порівнювати способи вирощування за допомогою грибниці та спорами, то вирощування першим способом набагато простіше та ефективніше. Бувають у продажу в інтернеті, промислових точках з різною органікою або в магазинах садівництва. Вони надано широкий спектр продукції.

Як приготувати живильне середовище для вирощування грибів

Поживне середовище (субстрат) для висадки грибниць цілком може виглядати як звичайна тирса, стружка, дрібно порубана солома або качан кукурудзи. Для більшої мінералізації ґрунту при приготуванні компосту додають курячий послід, або ж як органічні добривавикористовують стебла зернових культур (наприклад, кукурудзи) або опале з дерев листя.

Субстрат перед висадкою в нього грибниць обов'язково має стерилізуватись. Не забувайте про це! Оскільки якщо опустити цей пункт, то мікроорганізми, які можуть розмножуватися разом з міцелієм, можуть зіпсувати його. Як результат, гриб виросте поганим чи хворим. Щоб провести нескладну процедуру стерилізації достатньо миску з розмоченим живильним середовищем (найчастіше соломою або тирсою) поставити на нетривалий час в мікрохвильову піч і на високій частотіпрогріти протягом 2 хвилин|мінути|. Якщо рідина за цей час не википіла, можна продовжити процедуру.

Посадка грибів

Щоб міцелій краще поширився в живильному середовищі, її потрібно нагріти перед початком пророщування грибів, оскільки тепло стимулює всі процеси пов'язані зі зростанням і розвитком організмів. Прогрівати живильне середовище на температурі близько 20 градусів. А потім для поширення міцелію потрібно поставити ємність у непроникному для світла ящику або шафі на 21 день.

Через три тижні перенесіть ємність у місце з температурою близько 13-15 градусів. Такої температури можна досягти у приміщенні, яке не опалюється. Щоб ґрунт не втрачав вологу, варто накривати ємність рушником змоченим у воді, або ретельно стежити за ґрунтом і побризкувати його. Вирощування грибів ідеально проводити в підвалі будинку, тому що умови там набагато кращі.

Альтернативні джерела вирощування

Вирощувати гриби можна не лише стандартним та простим для вас способом. Якщо період вирощування грибів на рівні «аматор» вам вже закінчився, і хочеться спробувати щось нове, то можна вибирати як виростити гриби вдома альтернативними варіантами. Це може бути, як пророщування грибниць у кавовій гущі, так і за допомогою березових пробок (вирощування грибів на дереві чи колодці), так і досить простим способом- З набору. Нижче докладніше розглянуто ці найпоширеніші варіанти.

Веселий спосіб вирощування грибів

Вирощування грибів з набору веселий та простий у реалізації. Він може здатися навіть простіше, ніж стандартний варіант. Набір дуже простий у використанні, досить недорогий (20-30 $), продається у великій кількості інтернет-магазинів та садівничих точок.

Для початку використання не потрібно стерилізувати субстрат, оскільки целофановий пакет, в якому він знаходиться, вже заповнений повністю підготовленим ґрунтом. Необхідно лише містити відкритий пакет у обов'язкових умовахі менш ніж за 2 тижні ви зможете спостерігати у себе на підвіконня власноруч вирощені гриби. Які гриби вирощують удома таким способом? В основному найпоширеніші сорти, такі як печериці, шитаки та гливи.

Найголовніше при вирощуванні грибів із набору встановити його в місце з правильно підібраним освітленням. Воно має бути яскравим, але це не повинно бути прямим. сонячні промені. А також не забувайте постійно зволожувати ґрунт у пакеті.

Вирощуйте гриби з кавової гущі

В активному ритмі життя міста велика кількість людей починає свій ранок із філіжанки кави. Тепер використана гуща теж буде вам корисною. Адже вона ідеально підходить для вирощування глив. Враховуючи, що кава заварювалася на високій температурі, гуща повністю стерилізована і готова до висаджування в неї грибів. Безперечною перевагоюкавової гущі є велика кількість в ній мінералів та поживних речовин.

Кавову гущавину поміщають у мішечок із щільного геотекстилю. Його можна купити разом із грибницями у садівницьких магазинах. Якщо ж такого мішечка немає, то цілком використовують пакет з-під молока чи морозива, попередньо помитий начисто і з виконаними чотирма дірочками по краях.

Після поміщення грибниць у кавову гущавину, всю масу треба перекласти в мішечок. Умови на найближчі 20 днів – температура близько 20 градусів та темрява. Через 20 днів міцелій повністю оселитися в гущавині і вміст мішечка побіліє. Після цього слід на тиждень помістити пакет або мішечок у світле місце з тінню, проробивши невеликий отвір нагорі та зволожуючи його 2 рази на день, щоб не давати пересихати ґрунту. Так як гриби люблять вологу, і не зростатимуть у надто сухому ґрунті.

Вирощування грибів на колодах

Незвичайний для нашої місцевості гриб шитаки найкраще вирощується на колоді. Цей спосіб полягає в тому, що колоди дерев листяних порід закупорюються пробками із берези. Перед цим вони повністю засіюються міцелієм. Їх можна замовити в інтернет-магазині або у спеціалізованих магазинах, які торгують. грибними спорамичи грибницями.

Одним із важливих факторів вдалого врожаює якісна колода. Найчастіше використовуються колоди кленові, дубові або тополині. Усі колоди мають бути певних розмірів. Діаметром не більше 35 сантиметрів, а довжиною 1 дециметр. Підготовка колоди не вимагає особливих маніпуляцій, просто слід випиляти її за 15 днів до заселення в неї міцелій. За цей термін її натуральні антигрибкові властивості повністю знищуються.

На колоду в 10 сантиметрів знадобиться близько 5 десятків пробок. Вони повинні бути розташовані не близько один до одного. Дірки глибиною 5 сантиметрів можна зробити за допомогою дриля, а закупорити їх остаточно за допомогою молотка. Міцелій поширюватиметься по всій колоди, а коли заселить її повністю, гриби почнуть проростати з тріщин у колоду. Це досить тривалий спосіб вирощування грибів, на нього потрібно від 9 до 12 місяців.

Догляд

Найважливішими критеріями при вирощуванні грибів є температура, освітленість та вологість. Самостійно дуже складно відстежувати підтримання умов на потрібному рівні, тому варто придбати датчики, які можна знайти у будь-якому господарському магазині.

Температура у приміщенні, в якій ростуть гриби, не повинна перевищувати 24-25 градусів за Цельсієм. Якщо температура буде вищою. То грибниця погано проростатиме і, як наслідок, буде поверхневою. Вологість ґрунту має бути на рівні 55-60%, тому що сильно сухий ґрунт несприятливо впливає на ріст грибів.

Через 2 тижні після пророщування грибів температура у приміщенні має бути знижена до 18 градусів, а поверхня присипана землею. Подальший доглядполягає у підтримці температури до 20 градусів, а вологості повітря до 90%. У таких умовах перші гриби проростуть вже до сорокового дня, і продовжуватимуть проростати ще протягом трьох місяців.

Чи можна виростити в домашніх умовах гриби

Можна, докладніше читайте у статті . Але тільки якщо обережно та уважно. Справа в тому, що умови, які необхідні для вирощування грибів (а саме вологість та температура) такі, що підтримувати їх у домашніх умовах складно. Так само вагомим фактором є викид у повітря суперечка дозрілими грибами. На жаль суперечки є сильним алергеном, тому при частому та тривалому контакті можуть викликати захворювання повітряно-дихальних шляхів.

Як виростити гарні грибивдома, без шкоди здоров'ю? Найголовніше – вчасно та регулярно збирати врожай. Фахівці кажуть, що максимальний викид суперечок відбувається саме тоді, коли гриби вже перезрівають. Також варто користуватися пов'язкою при роботі в приміщенні з грибами. Обов'язково дотримуватись санітарні нормиобробляючи стіни приміщення, в якому знаходиться розсада розчином 1% хлорного вапна щорічно. Тільки в той час, коли гриби там не ростуть, інакше це сповільнить поширення міцелію і застопорить зростання грибів. Найпростіше, звичайно, перенести свою маленьку плантацію у підвал чи гараж.

Сьогодні у садах що тільки не вирощують! І до грибів дісталися. Культивування людиною цієї рослини почалося понад 2000 років тому. Займатися подібним у Росії почали наприкінці 19 століття.

Сьогодні необов'язково йти до лісу, щоб зібрати врожай та поласувати грибочками. Їх цілком можливо виростити самостійно. Як виростити гриби на дачі або на прибудинковій садовій ділянці?

Найбільш підходящими і невибагливими для вирощування в домашніх умовах є жителі деревини (зимовий опеньок, глива, шиїтаке), а також ґрунтові види грибів (кільцевик та печериця).

Про вирощування грибів удома

Як вирощувати гриби вдома? Самий легкий спосіб- Достатньо встановити на підвіконня банку з грибницею і доглядати майже так само, як за звичайними кімнатними рослинами. Слід зазначити, що цей спосіб підходить не для всіх видів грибів.

Мабуть, єдиним грибом, здатним вирости за таких умов, є зимовий опінок. І пов'язано це з тим, що він має невеликими розмірами(діаметр капелюшка дорівнює 2-5 см) і ніжки у нього дуже тоненькі.

У звичайних домашніх умовах можна виростити і гливи з печерицями, проте місця для них потрібно більше. Однак за печерицями потрібно більш складний догляд, ніж за гливи. Та й приміщення для них потрібно прохолодніше (льох або підвал).

З чого слід починати?

Як виростити гриби в домашніх умовах? Насамперед важливо провести підготовчий процес- Вирішити, де краще придбати міцелій (дрібні суперечки, з яких виростає новий урожай).

Є кілька варіантів - дерев'яні палички та заражене грибками жито. Перший варіант трохи дорожчий за другий, зате в ньому немає гнилі та вірусних інфекцій. А купувати міцелій необхідно у постачальників перевірених, які мають хороші відгукиу клієнтів.

Способи вирощування

Як вирощувати гриби? Для цього можна скористатися двома способами:

1. Екстенсивний. Заснований він на вирощуванні грибів у природних умовах. Багато дачників, які успішно освоїли цей метод, застосовують дерев'яні відрубки та пні для отримання великого врожаю. Застосувати можна або солом'яні тюки, або зі спеціальним субстратом, в яких потрібно постійно підтримувати невисоку температуру і постійну вологість. Багато переваг має цей спосіб: компактність, відносна дешевизна та не потребує особливого обладнання. Єдиний мінус – якщо на вулиці не підходяща погода, виростити гриби на ділянці не вдасться.

2. Інтенсивний. Спосіб гарний для тих, хто бажає насолоджуватися стравами із грибів протягом усього року. Метод цей найефективніший, оскільки плодючість у разі залежить від умов клімату надворі. Але тут є можливість великих капіталовкладень, тому що для отримання ефективного врожаю необхідні добре обладнані приміщення та спеціальні прилади.

Краще застосовувати солому злакових, що не піддається термообробці. За рік можна одержати врожай 4 рази.

Як виростити гриби? Рекомендується для початку використовувати один мішок міцелію, щоб на власні очі побачити процес росту та дозрівання грибів.

Вирощування грибів у таких умовах - завдання не дуже просте (може виявитися і витратним), але здійсненне.

Важливо пам'ятати про попередження лікарів – у процесі дозрівання гриби викидають у повітря багато суперечок, здатних негативно вплинути на слизову систему людини. А людям, які страждають на будь-яку форму алергії, не можна перебувати довго біля збудника, який може виявитися причиною виникнення серйозних ускладнень.

Важливі умови для вирощування

Як новачкам виростити гриби з нуля? Для вирощування в квартирі або у своєму будинку, насамперед слід підготувати для грибів окреме приміщення: підвал, лоджія, балкон та ін.

Головна вимога - підтримання високої вологості (не нижче 90%) та постійної температури повітря в межах 20 градусів. Температуру слід зменшити до 15 градусів тільки під час активного росту грибів.

Гливи

Детальніше представимо інформацію про те, як виростити гриби гливи?

Цей вид є лідером серед грибів, що вирощуються в штучних умовах. Пов'язано це з відносною простотою технології, з гарною врожайністю і не вибагливістю гливи. Вирощування їх доступне кожному бажаючому, необхідно лише правильно дотримуватися рекомендацій.

Використовуючи лише деякі підручні матеріали та засоби можна зібрати до 3-х кг урожаю з одного кілограма використаного міцелію. Запорукою успішного вирощування глив є правильно обране приміщення, якість субстрату та міцелію.

Етапи вирощування гливи

1. Придбання міцелію. Продають міцелій багато спеціалізованих магазинів і компаній, що займаються вирощуванням грибів глив. Саме придбання у таких виробників є важливим моментомдля грибників-початківців.

2. Підготовка субстрату. Як виростити гриби гливи, на якому субстраті? Підготовка його важлива вирощування грибів. Найкращі найкращі результатиі за схожістю, і за врожайністю можна отримати при використанні субстрату із соломи ячменю або пшениці, подрібнених кукурудзяних качанів і стебел, лушпиння соняшника та лушпиння гречки. Важливою умовою є відсутність цвілі. Все це подрібнюється до розмірів 5 см.

3. Формування грибних блоків (подібність до грядки, де вирощуються гливи). Як «ємність» можна взяти поліетиленовий мішок, продезінфікований або оброблений термічно. Оптимальний обсяг такого мішка – не менше 5 кг. Для створення блоків потрібно пошарово заповнити мішки міцелієм та субстратом (на кожен 5-сантиметровий шар субстрату - приблизно 0,5 см міцелію), в якому останній має бути і на першому, і на останньому шарі. Потім мішок у горловини щільно зав'язується.

4. Перфорація блоків – завершальний етап. Виготовляються в шаховому порядку невеликі отвори на відстані 10 см.

5. Догляд. Починаючи з перших днів, в приміщенні температура повітря повинна бути в межах 20-30 ° С, також повинен дотримуватися постійний рівень вологості за допомогою автоматичного зрошення. Норма освітлення щоденна – не менше 8 годин. Також необхідний полив субстрату – не рідше 1-2 рази на день теплою водоюта щоденне прибирання приміщення з використанням засобів на основі хлору.

Через 45 днів утворюється перший урожай грибів. Збирати їх потрібно, акуратно зрізаючи ножем гриб біля самої основи, причому сімействами, що сприяє збереженню якості і більше тривалого зберіганняврожаю.

Як виростити білі гриби в домашніх умовах: умови, особливості

Білі гриби будь-яку страву перетворюють на дивовижне царське частування! Але їх практично не зустрінеш у магазинах, а на ринку можна придбати лише восени. Слід зазначити, що білий гриб серед російських видів один із найдорожчих. І це є однією з причин, через які садівники все ж таки наважуються пробувати вирощувати цей гриб вдома або на садовій ділянці, хоча це зробити не так вже й просто. Як виростити білі гриби без суттєвих проблем та витрат?

На жаль, вирощування цього гриба в об'ємах суттєвих часто не окупається, у зв'язку з цим не дуже великі. грибні ферми»Більшою мірою належать приватним садівникам. Основна складність – тісна взаємодія білих грибів із певними породами дерев, а такі природні умови складно створити в умовах заводу. Простіше створити відповідні умови для грибів на невеликій власній ділянці або в окремому приміщенні. Гриби білі чудово виростають серед хвойних дерев, дубів та беріз. Також вони добре почуваються у молодих змішаних посадкахта в ялинових насадженнях.

Нещодавно селекціонери Голландії вивели особливі білі гриби, здатні давати непогані врожаї в приміщеннях зі штучним середовищем: парниках, теплицях та ін. Звичайно, не всі здатні впоратися зі специфікою вирощування гриба білого.

Технології

Як вирощувати білі гриби в домашніх умовах? Існують для цього гриба, як і для вищезгаданих, дві технології вирощування:

1. Екстенсивна - розведення в лісі, на садовій ділянці ( відкрите повітря). Це найпростіший і економічніший спосіб, але врожайність у цьому випадку залежить від умов погоди.

2. Інтенсивна - розведення в штучному середовищі проживання. Спосіб вимагає чималих фінансових вкладень, наявності спеціального приміщення необхідним обладнаннямдля контролю за кліматом. При правильному доглядіврожайність стабільно висока, і окупність цього способу відносно швидка.

Про субстрат

Як виростити білі гриби в домашніх умовах? Вкрай важливою умовою є повітропроникність субстрату, так як грибниця без цього не зможе розвиватися повноцінно і може зазнати зараження цвілі. Складатися він може, як зазначалося вище, теж з лушпиння соняшника, соломи, крупи гречаної, висушених стебел кукурудзи та ін. У подальшому можна користуватися тирсою листяних порід.

Важливо, щоб субстрат обов'язково був сухим, без гнилі та плісняви. Не слід і перезволожувати його. Якщо вологи при гідротермічній обробці залишилося забагато, субстрат потрібно підвісити, щоб за 2-3 дні зайва водаскло.

Після обробки потрібно субстрат подрібнити, щоб він став володіти властивістю губки (утримувати вологу). Якість матеріалу можна визначити натисканням на нього – субстрат пружинить, але не виділяє вологу. Тільки після цього до нього можна закладати міцелій.

Вирощування білих грибів у саду

Багато хто задається питанням про те, чи можна і як виростити гриби на садовій ділянці (екстенсивний спосіб). Звичайно, можна за умови, що на території виростають придатні дерева. Для білих грибів потрібна наявність беріз, дубів або сосен. Але цього недостатньо. Необхідно для вирощування підготувати відповідну посадкову суміш, потім вибрати місце для посадки.

На відстані одного метра від вибраного дерева потрібно зняти шар ґрунту на глибину приблизно 15 см, простеживши, щоб не пошкодилося коріння дерева. Злегка оголивши коріння, засипати посівний матеріал на них (350 мл на площу 25 кв. см). Все це засипати підготовленим ґрунтом і полити водою (близько 6 цебер на 1 дерево) дуже обережно, щоб уникнути розмиву землі з міцелієм. Таку посадку слід здійснювати від кінця літа до середини вересня.

Як виростити білі гриби ще одним способом? Він є більш складним, але теж ефективним. В даному випадку слід використовувати міцелій з кінський гнійі дубовим листям. Вибирається затінений майданчик і викопується невелика ямка шириною 1,5 м, глибиною 30 см. У неї закладається шарами по 10 см суміш, що чергується із землею таким чином, щоб вийшла опукла грядка (над землею 20 см). Краще грядкузробити похилим (у вигляді горбка), щоб уникнути застоювання води.

Для заготівлі фрагментів потрібно акуратно зрізати навколо гриба, що виріс у лісі, лопаткою частину грунту (30х15 см), розділити його на шматочки (5-10) і закласти в ямки на глибину приблизно 7 см. Грибницю висаджувати в шаховому порядку приблизно на відстані 30 см. Грядку полити та накрити листям. Слід пам'ятати, що цей спосіб дасть урожай лише наступного року. Однак поливати грядку необхідно щотижня 5-6 відрами води. У результаті плодові тіла з'являться до кінця серпня. Важливо відзначити, що врожайність грибів, посаджених другим способом, становить приблизно відро з ділянки одного дерева.

Білі гриби вдома

Як вирощувати гриби вдома? Вирощування грибів білих у теплиці, у сараї або вдома, тобто, у будь-якому штучному середовищі, можна проводити інтенсивним способом. Процес посадки такий самий, як і при вирощуванні інших видів грибів.

Насамперед субстратний матеріал потрібно прокип'ятити (60-80 хвилин), при цьому з мішків його можна і не виймати. Потім воду злити і субстрат помістити під гніт до його остигання до температури 25 про З. При кип'ятінні в мішках їх треба розкривати, тільки зробити отвори для стоку води. Охолілий матеріал переноситься в стерильну кімнату, попередньо оброблену 1% розчином хлору (в ній проводиться попередня обробка міцелію). Міцелій у субстрат поміщати потрібно обережно, щоб суперечки не розлетілися. Всі вікна та двері при цьому повинні бути зачинені.

І це ще не все. Не так вже й просто вирощувати гриби. Як дотриматися всіх необхідних правильні умовищоб процес вирощування приніс у результаті хороші плоди?

На продезінфіковану поверхню висипається міцелій із субстратом і добре перемішується, після чого готова сумішзакладається у мішки обсягами 5-15 кг. Маса має добре ущільнюватися. Для вирощування будинку краще заготовити мішки по 5 кг для спрощення регулювання температурного обміну всередині них. Готові мішки сплющуються і з боків проробляються кілька отворів невеликих задля забезпечення припливу повітря. Далі слідує звичайний догляд, як і за іншими грибами.

Висновок

Як виростити гриби на дачі? Насправді, не дуже складно. Головне - поставити собі за мету. Очі бояться – руки роблять. Робота вимагає особливої ​​підготовки та величезного терпіння.

Саме на дачі – самий кращий варіантдля вирощування грибів, оскільки умови для зростання є більш наближеними до природних.