Як виростити гриби на садовому. Вирощування грибів удома


Можна вирощувати гливи, печериці та деревні гриби шиїтаке. Кожен вид має свої вимоги до умов утримання. Наприклад, гливи досить 16 -20 градусів, печерицям - не менше 24 і не більше 28 градусів, а шиїтаке -12 градусів і спеціально заготовлені. Та й час очікування врожаю різний: гливи та печериці починають зрізати через 30-40 днів, а основний збір деревних шиїтаке настає не раніше наступного року і триває до трьох років. Виберіть гливи, для яких простіше забезпечити всі умови зростання.

Підготуйте приміщення

Для вирощування глив, можна використовувати будь-яке надземне або підземне приміщення. Підійдуть підвал, сарай, гараж, овочесховище – простір, де можна створити певний температурний режим, вологість, освітленість та вентиляцію. З огляду на те, що з одного квадратного метра можна отримати від 10 до 30 кг грибів, визначте розмір приміщення для отримання бажаного врожаю. Підлога обов'язково зробіть бетонною або цегляною, стіни оштукатурьте і побіліть вапном. Після приведення приміщення в порядок необхідно провести комплексну поверхню та весь інвентар.

Приготуйте основний субстрат

Вирощування грибів неможливе без живильного середовища – субстрату. Для нього підійдуть тирса, соняшникова лушпиння, солома злакових культур. Подрібніть вихідний матеріал, замочіть у окропі та проваріть. Відтисніть так, щоб вода трохи проступала, якщо стиснути масу в кулаку.

Посадіть міцелій

Поступово внесіть у остиглий до 30 градусів субстрат грибницю (міцелій) з розрахунку 300-500 г на кожні 10 кг середовища. Складіть вологу нарізку в мішки та зав'яжіть. Сформовані грибні блоки перенесіть до темного приміщення з високою вологістю. Розвішайте мішки або розставте їх на стелажі так, щоб до них був зручний доступ.

Створіть умови для зростання

Під час інкубації підтримуйте температуру повітря 20-25 градусів, а вологість лише на рівні 90 – 95 %. Для швидкого пророщування та газообміну проробіть у кожному грибному блоці з двох сторін по 10-12 отворів.

Доглядайте за грибами, що ростуть

Коли мішки побіліють, знизьте температуру до 16-20 градусів. Тепер потрібно невелике освітлення. Якщо блоки розміщені у підвалі, достатньо для 20 квадратних метріводнієї лампочки 100 вт. До того ж, тривалість освітлення становить лише 8-9 годин на добу. Регулярно провітрюйте свою плантацію – гриби активно виділяють вуглекислий газ. Якщо приміщення невелике, можна використовувати для цього природну або вимушену вентиляцію. побутові приладичи витяжки.

Правильно знімайте врожай, щоб грибний блокбув готовий до наступного плодоношення. Для цього після першого збору заклейте отвори в мішках і зробіть нові прорізи поблизу попередніх. Чекаючи врожаю, не давайте грибам переростати - це буде лише стримувати зростання наступної хвилі глив, та й смачніші від цього вони не стають.

Любителів грибів у нашій країні хоч греблю гати! Тільки для походу в ліс на «тихе полювання» потрібна супутня погода та певні кліматичні умови. Не кожен задумається про вирощування грибів у себе вдома та ще й майже в промислових масштабах. Більшість вважає це фантастикою. Проте, все реально. І як розводити гриби у теплиці чи домашніх умовах ми розповімо далі.

Які гриби можна вирощувати в домашніх умовах

Сама думка про вирощування грибів у домашніх умовах ставить перед вибором конкретного виду. Всі різновиди, придатні для домашнього розведення, не потребують особливих матеріальних витратахабо додаткові зусилля. Виняток становлять лише печериці, але досвідчений садівниквпорається і з цією проблемою. Вибір потрібно робити насамперед, виходячи з бажаного прибутку. Всі різновиди грибів, придатні для вирощування будинку, можна класифікувати на два основні види:

  • дерев'яні;
  • ґрунтові.

До перших відносяться відомі всім шиїтаке, гливи, а також зимові опеньки. А ось до других – не менш популярні печериці та кільцевики. Навіть за наявності не великих площврожай можна зібрати чудовий.Саме тому ці різновиди рекомендовані для вирощування в промислових масштабах.

Вирощування глив будинку на балконі

Технологія вирощування для початківців

Основна частка часу, яка потрібна для вирощування грибів, витрачається створення грибниці. Однак поради досвідчених грибівників говорять про те, що цей матеріал краще виростити самостійно. Адже навіть найкращі та перевірені постачальники час від часу сильно підводять. Грибницю можна виростити двома способами:

Вибір залежить від того, які гриби планується вирощувати.

Вирощування грибів на живильному субстраті

Розведення міцелію

Міцелій вирощується у певному субстраті. Рекомендується подбати про те, щоб його хімічний і мінеральний складбув якомога більше схожий на той, у якому гриби ростуть у природних умовах. Склад цього середовища треба підбирати знову-таки, залежно від виду грибів, що вирощуються.

Наприклад, шиітаке більш комфортно почуваються в деревині, печериці - в компості, а ось гливи віддають перевагу солому. При належному догляді подрібнена солома, а також тирса може забезпечити врожай будь-якого з перерахованих видів грибів. Однак субстрат при цьому має бути якісним. Це забезпечується його сухістю, відсутністю плісняви, а також неприємних запахів та сторонніх домішок.

Для вирощування грибів найкраще підходить пшенична солома. Також можна використовувати житню або ячмінну. Гливи допускається розмножувати в лушпинні соняшнику. Однак використовувати потрібно тільки свіжий матеріал, оскільки в застарілому можуть чудово розмножуватися хвороботворні бактерії.

Міцелій є основою, в якій знаходиться велика кількістьпророщених грибних суперечок. Щойно цю основу поміщають у субстрат – починається процес активного зростання. Спочатку можна спостерігати лише появу тонких ниток, які згодом перетворюються на їстівні гриби.

Грибний міцелій

Набувати якісного посадкового матеріалу варто лише в спеціалізованих магазинах. Віддати перевагу потрібно деревині, в якій знаходяться життєздатні грибні суперечки. Вони будуть стійкішими до захворювань. Чим посаджені із зернового міцелію. Можна придбати й звичайні суперечки грибів.Тільки в такому випадку знадобиться більше часу та сил для того, щоби виростити свій урожай. Процедура нагадуватиме вирощування будь-якої культури із насіння. Початківцям краще уникати такого способу.

Для отримання максимального врожаю потрібно, щоб міцелій якнайретельніше поширився в компості. Для цього потрібно, щоб посадки знаходились у теплі. Нагрівати їх можна за допомогою спеціальної електроподушки. Тепло потрібне лише в інкубаційний період. Як тільки гриби переходять у фазу зростання, їх краще містити у прохолоді.Добре підійде для цього засклений та утеплений балкон.

При вирощуванні грибів у житлових приміщеннях потрібно не допускати фази їхнього дозрівання. Інакше викинуті у повітря суперечки можуть спровокувати алергічні реакції і навіть астму.

Як правило, сходи з'являються третього тижня після посадки міцелію. Готовність до збирання врожаю визначають по капелюшку. Зрізати готові гриби потрібно виключно ножем, щоб не травмувати ті, які ще в грунті і тільки готуються дати врожай. Готовий збірможна використовувати як відразу, так і після попереднього заморожування.

Схема виростання грибів із міцелію в розрізі

Інші способи виростити гриби вдома

Крім основних, існують ще й додаткові способи вирощування грибів. Щоправда, вони не приносять такого масштабного результату і використовуються переважно дітьми як експерименти. Наприклад, на заготівлі колоди можна виростити деякі види грибів. Для цього з листяних порід дерева випилюють колоди завдовжки до півметра.Зробити це потрібно не менше ніж за 2 тижні до заселення міцелієм.

В отриманій заготовці в шаховому порядку роблять отвори на відстані 10 см. Після цього треба ущільнити палички з міцелієм. Для цієї процедури можна використовувати молоток.

Перед початком робіт необхідно продезінфікувати руки і простежити, щоб в отворах не виявилося сміття.

Заповнені міцелієм колоди поміщають у підвал і чекають, поки він заповнить весь простір. Процедура тривала і може тривати до 1 року. Ключовими умовами вважаються температура та вологість.

Відомий спосіб вирощування грибів на кавовій гущі.У ній міститься багато мікроелементів:

  • марганець;
  • калій;
  • магній;
  • азот.

Вирощування грибів на пнях

Таке середовище ідеально підходить для глив. Крім того, кавову гущавину не треба піддавати додаткової стерилізації. Мінус такого методу в тому, що отримати вдома велику кількість свіжоспитої макухи дуже важко. Доведеться попросити його у найближчому кафе. Контейнером для вирощування можуть послужити звичайні мішки для заморозки або контейнери з-під морозива.

Міцелій потрібно змішати з макухою, а потім щільно закрити контейнер.На зберігання його можна визначити під раковину. Час проростання становитиме близько 1 місяця. Як тільки поверхня побіліє, у верхній частині пакета потрібно прорізати невеликий отвір. Через нього треба проводити обприскування водою двічі на день. За тиждень можна буде помітити, як починають рости маленькі грибочки.

Вирощування білих грибів та інших видів у домашніх умовах для початківців – заняття дуже захоплююче та корисне. Потреби своєї сім'ї можна цілком задовольнити, навіть не маючи особливих навичок та великих площ. Головне – терпіння та бажання побачити результат. Адже вирощувати їх можна цілий рік!

3 частини: Основний спосіб вирощування Вирощування грибів на кавовій гущі Альтернативні способи вирощування

Вирощування грибів у домашніх умовах – завдання, взятися за яке хоча б раз стоїть будь-кому, хто зацікавлений у вирощуванні продуктів для власного споживання. Гриби є корисним доповненням до будь-якого раціону, тому що вони містять мало калорій та жиру, але багато клітковини та калію. Крім того, їх легко вирощувати у домашніх умовах. Гриби найкраще вирощувати у тому приміщенні, де легко керувати температурою та умовами. Знаючи, як вирощувати гриби в домашніх умовах, ви зможете ретельно керувати умовами їхнього вирощування.

Частина 1 Основний спосіб вирощування


  1. Виберіть вид грибів, який ви вирощуватимете.

    Існує 3 види грибів, які найлегше вирощувати в домашніх умовах: гливи, печериці та шитаки. Спосіб вирощування кожного виду грибів схожий, але відрізняється ідеальним живильним середовищем.

    • Гливи краще вирощувати у соломі. Шитаки краще ростуть на листяній тирсі, а печериці – у компостному гною. Ці різні живильні середовища відбивають різні потреби кожного виду харчування. Однак кожен з 3 видів досить легко виростити в тирсі або соломі.
    • Вибір грибів для вирощування – справа смаку. Потрібно вирощувати гриб, який ви хочете з'їсти.

  2. Купуйте грибницю.

    Грибниці – це тирса, пронизана грибним міцелієм – по суті, коренева структура гриба. Вони використовуються як саджанці рослин для сприяння зростанню.

    • Можна купити високоякісну грибницю в інтернет-магазині, садівницькому або іншому спеціальному органічному магазині.
    • Купуйте саме грибниці, а не суперечки. Деякі магазини продають також суперечки, які більше схожі на насіння рослин (а не саджанці). Вирощування грибів зі спор потребує більше часу і практики, і найкраще підходить досвідченому грибнику.
  3. Стерилізуйте живильне середовище.

    Якщо ви вирощуєте гриби в соломі чи тирсі, необхідно стерилізувати цей субстрат перед посівом грибниці. Це робиться для того, щоб убити будь-які мікроорганізми, які можуть конкурувати з міцелієм.

    • Для стерилізації субстрату середовища, помістіть його в термостійку миску і додайте достатньо води, щоб солома або тирса стали сирими. Поставте миску в мікрохвильову піч і прогрійте її на високій потужності протягом двох хвилин або доки вода не википить.
    • Це вбиває всі мікроорганізми, убезпечивши живильне середовище для прийняття міцелію. Можливо, доведеться працювати в партіях, щоб стерилізувати повністю всю солому чи тирсу.
  4. Нагрійте субстрат, щоб поширити у ньому міцелій.

    Міцелій потрібно ретельно поширити у живильному середовищі, щоб гриби почали рости. Тепла температурастимулює зростання.

    • Після вибору субстрату для ваших видів грибів покладіть кілька його жменею на деко. Неглибоке деко з великою площею поверхні чудово підійде для вирощування грибів.
    • Втрутите грибницю в субстрат стерилізованою ложкою або чимось подібним. Поставте лист на подушку, встановлену на 21°C. Це ідеальна температура стимулювання зростання.
    • Залишіть установку в темному середовищі, наприклад, у шафі, на три тижні. Це дозволить міцелію поширитися у живильному середовищі.
  5. Поставте субстрат у відповідне місце.

    Після трьох тижнів поставте субстрат у темне та прохолодне місце (близько 13°C). Як правило, для цього підходить підвал, але в зимовий періодпідійде шафа або ящик у неопалюваному приміщенні.

    • Якщо ви помітили на субстраті плями зеленого або коричневого кольору(як на запліснілому хлібі), видаліть ці місця і викиньте.
    • Насипте на субстрат жменю ґрунту і оббризкайте все достатньою кількістю води, щоб ретельно змочити. Можна накрити лист вологим рушником, щоб запобігти втраті вологи.
    • Можете розмістити поряд з деко лампу слабкого нагріву. Вона замінятиме сонце, і гриби тягнуться до неї і зростатиме вгору, що надалі полегшить їх збирання.
    • Поки гриби ростуть, суміш повинна залишатися вологою та прохолодною. Періодично перевіряйте її та при необхідності збризкуйте водою.
    • Гриби віддають перевагу прохолоді. Найголовніше – не давати їм перегрітися. При температурі нижче 21 ° C гриби повинні рости чудово.
  6. Зберіть урожай, коли гриби повністю виростуть.

    Приблизно за три тижні у вас з'являться маленькі грибочки. Підтримуйте вологість, прохолоду та затемнення, щоб сприяти їх росту.

    • Коли грибні капелюшки повністю відокремляться від своїх ніжок, їх можна збирати. Можна зривати гриби пальцями, але ви ризикуєте пошкодити гриби, що знову розвиваються, під поверхнею. Краще використовуйте гострий ніж, щоб зрізати гриби біля основи ніжки.
    • Перед приготуванням гриби промити. Зібрані гриби можна зберігати у паперовому пакеті у холодильнику до семи днів.

Частина 2 Вирощування грибів на кавовій гущі


Частина 3 Альтернативні способи вирощування


  • Щоб отримати більше інформації з вирощування грибів у домашніх умовах та на відкритому просторі, почитайте цю статтю

Що вам знадобиться

  • Грибниці
  • Солома, тирса або гній
  • Деко
  • Електрогрілка
  • Ґрунт для горщикових культур
  • Розбризкувач
  • Рушник

Інформація про статтю

Цю сторінку переглядали 86 109 разів.

Чи була ця стаття корисною?

Прихильників здорового харчування та просто цікавих садівників приваблює вирощування грибів у домашніх умовах. Воно дозволяє доповнити раціон сім'ї екологічно чистими. низькокалорійними продуктами, що майже не містять жиру, але багатими клітковиною та калієм. Самостійне розведеннягрибів тільки здається складним і клопітною справою. Виростити їх зможуть навіть новачки, обійшовшись при цьому мінімумом витрат. Знання технології та дотримання вимог грибів до умов утримання дозволять отримати добрий урожай.

Вибір субстрату

Найчастіше в домашніх умовах розводять три види грибів:

  • гливи;
  • печериці;
  • шиїтаке.

Правила їхнього вирощування майже ідентичні. Різниця простежується лише у складі живильного середовища. Гливи найбільш комфортно почуваються на соломі. Для шиїтаке більше підходить деревина – тирса листяних дерев. Печериці найшвидше розвиваються в компості. Готують його особливим чином, змішуючи такі компоненти:

  • гній (краще кінський, але можна використовувати будь-який інший);
  • свіжу солому, отриману з жита чи пшениці;
  • мінеральні склади, такі як гіпс, крейда, м'ясо-кісткове борошно, пивна дробина, аміачна селітра, сечовина, суперфосфат.

Хоча до харчування ці види грибів висувають різні вимоги, їх не можна назвати дуже строгими. При грамотному догляді кожен з них порадує врожаєм у подрібненій соломі або тирсі. Поживне середовище має бути якісним. Оцінюють її за зовнішніми ознаками: чистоті, сухості, відсутності плісняви, сторонніх домішок та запахів.

Найбільший урожай гриби принесуть на пшеничній соломі. На житній або ячмінній вони також порадують великою кількістю і швидким зростанням. Солому із вівса для розведення грибів краще не брати. При вирощуванні глив може використовуватися лушпиння соняшника. До неї пред'являється ще одна вимога: вона має бути свіжою. Застаріла лушпиння - відмінне живильне середовище для хвороботворних мікробів.

Міцелій чи грибні суперечки?

Наступний крок – придбання грибниці, яка стане матеріалом для посіву, розсадою. У науковій літературі її називають міцелієм. Вона є основою, що містить безліч пророщених грибних спор. Після поміщення міцелію в поживний субстрат він починає активно зростати. Спочатку утворюються тонкі нитки білого кольору, які з подальшого розвитку перетворюються на гриби.

Основу міцелію можуть становити:

  • зерна жита;
  • дерев'яні бруски;
  • тирсу.

Щоб досвід домашнього грибівництва не приніс розчарування, потрібно набути якісного посадкового матеріалу. На допомогу тут прийдуть спеціалізовані магазини. Вартість деревини з життєздатними грибними спорамивище, ніж зернового міцелію. Але вона має важливу перевагу – більш висока стійкість посадок до вірусних захворювань.

У продажу трапляються і просто суперечки грибів. З них теж отримують печериці або гливи. Цей процес нагадуватиме вирощування будь-який городньої культуриіз насіння. Садаючи суперечки, доведеться запастись терпінням, адже часу до збирання врожаю пройде набагато більше. Такий спосіб розведення грибів вимагатиме певної вправності, отримати яку дозволяє лише практика. Тож для новачків він не підходить.

Підготовка живильного середовища

Поживне середовище готують до посіву міцелію, стерилізуючи його. Це важливий етап, пропускати який не можна. У дрібнонарізаній соломі або тирсі можуть бути хвороботворні мікроорганізми, здатні занапастити посадки. У процесі стерилізації вони загинуть. Провести процедуру в домашніх умовах неважко. Наповнивши соломою або тирсою жароміцну миску, доливають у неї води, щоб матеріал став сирим. Потім посуд поміщають у мікрохвильову піч, увімкнувши її на максимальну потужність. Прогрівають живильне середовище до випаровування зайвої води. Зазвичай це займає близько 2 хв.

Якщо соломи чи тирси багато, стерилізацію проводять партіями.

Продуктивне використання міцелію передбачає його ретельне поширення в живильному середовищі. Так грибниця дасть більше врожаю. На цьому етапі суперечкам важливо тепло. Воно стимулює їхнє зростання. Тому живильне середовище нагрівають за допомогою електроподушки.

Частину обробленої соломи або тирси кладуть на лист або в дрібну, але широку каструлю. Розсипавши по поверхні матеріалу міцелій, його трохи перемішують пальцями. Посуд із живильним середовищем ставлять на електроподушку, встановлюючи її температуру на позначці +21°C. Потім конструкцію ставлять у надійно захищене від світла місце. Ідеально підійде для цього шафа. Тримають у ньому міцелій протягом 3 тижнів. За цей час він пошириться в соломі або тирсі.

Вимоги до умов вирощування

Для розвитку грибам необхідні 3 умови:

  1. висока вологість повітря (близько 90-95%);
  2. вентиляція;
  3. температурний режим.

Якщо інкубаційний період гриби переносять у теплі, то зі вступом у фазу зростання вони починають потребувати прохолоди. Комфортна для них температура від +10 до +15°C.

Тому досвід домашнього грибівництва у квартирі навряд чи буде успішним. За наявності заскленого балкона можна виставити посіяний міцелій на нього. Але щоб створити там оптимальний для нього мікроклімат, доведеться докласти чимало зусиль.

Є ще один фактор, який потрібно враховувати, замислюючись про розведення грибів в умовах житлових приміщень. Дозріваючи, вони випускають у повітря безліч суперечок. При вдиханні вони можуть спровокувати серйозну алергічну реакцію: кашель, нежить, сльозотеча. У приміщенні, де ростуть гриби, потрібно перебувати у марлевій пов'язці, а краще – у респіраторі. Тривале щоденне вдихання суперечка може спричинити астму. Варто відзначити, що викидають їх тільки повністю дозрілі гриби. Зазвичай урожай забирають раніше, не дозволяючи їх капелюшкам переростати. Виділивши суперечки, вони починають засихати і стають непридатними для харчування. Більш продуктивним та безпечним буде вирощування грибів у підвалі чи приміщеннях схожого типу (льохах, сараях, гаражах).

Після вилучення з шафи живильне середовище з посіяним міцелієм присипають тонким шаром ґрунту і добре збризкують водою. Професіонали радять накривати посадкову ємність вологою тканиною, складеною в кілька шарів, або рушником. Це допоможе уникнути швидкого випаровування води. За станом суміші ретельно стежать, не допускаючи її пересихання та перегріву.

Помітити маленькі гриби можна буде через 3 тижні. Їхня готовність до зрізання визначають по капелюшках. До збирання врожаю можна приступати, коли вони остаточно відокремляться від ніжок. Типова помилкановачків – у спробі зірвати гриби руками. У цьому часто травмується міцелій. Пошкоджуються і нові гриби, які поки що знаходяться всередині поживної суміші. Щоб цього уникнути, урожай зрізають гострим ножем. Зібрані гриби можна приготувати одразу або покласти у паперовий пакет, а його – у холодильник. Максимальний час їхнього зберігання – 7 днів.

Гриби на дереві

Деякі гриби (боровики, шиїтаке, лисички, рейші) вирощують на дерев'яні заготівлі- колоди. Їх закупорюють засіяними міцелієм пробками, які роблять із берези. Дістати такий матеріал нескладно, він є у продажу. Колоди випилюють із листяних дерев. Добре підходять для цього тополі, клени, в'язи, дуби. Довжина заготовок повинна становити 30-50 см, а їх діаметр - 20-50 см. Випилюють їх заздалегідь, не пізніше ніж за 2 тижні до заселення міцелієм, тому що свіжа деревина має високі протигрибкові властивості.

Пробки вставляють в отвори, які висвердлюють дрилем на глибину 5 см, не торкаючись серцевини колоди. Роблять їх у шаховому порядку по всій заготовці, відступаючи між ними по 10 см. Палички з міцелієм ущільнюють. Для цього можна використовувати молоток.

Перед початком робіт руки ретельно миють із милом. У процесі уважно стежать, щоб у отвори не потрапило сміття.

Потім колоди поміщають до підвалу чи іншого приміщення, де планується вирощувати гриби. Міцелій згодом пошириться з березових пробок, повністю заселивши заготівлю. Коли це станеться, почнеться проростання грибів у колоду з тріщин. Цей процес зазвичай займає 9-12 місяців. На нього сильно впливають зовнішні умови– температура та вологість повітря.

Альтернативний спосіб

Практики безвідходного виробництва вважають за краще використовувати для розведення грибів кавову гущу. Вона містить азот, марганець, калій, магній. У такому живильному середовищі гриби швидко розвиваються, вона ідеальна для вирощування глив. Плюс кавової макухи в тому, що вона не потребує додаткової стерилізації. Достатньо тієї, яку він пройшов під час заварювання. Але цей спосіб підійде не всім. Причина проста: міцелій можна сіяти лише у свіжу гущу. Вона має бути заварена протягом дня. Отримати такий обсяг спитої кави в домашніх умовах непросто, але є вихід – попросити макуху у найближчому кафетерії.

Далі потрібно підготувати посадковий контейнер. У продажу є спеціальні міцні мішки з геотекстилю. Але виростити гриби можна і у звичайних пакетах для заморожування або з-під молока, а також коробках від морозива. Потрібно дотриматися лише 2 умов: тара має бути чистою та місткою.

Міцелій рівномірно розподіляють по поверхні кавової гущі, злегка втручаючи його в макуху. Роблять це чистими руками, вимитими з антибактеріальним милом. Засіявши каву, її кладуть у контейнер або в пакет і щільно закривають. Потім його поміщають у шафу або під раковину. Для проростання грибам потрібна темрява та тепло (від +18 до +25°C). У таких умовах гуща має пролежати близько 3 тижнів.

Коли міцелій її повністю заселить, вона побіліє. Тоді макуху ставлять у світле місце, притінюючи його. У верхній частині пакета прорізають отвір розміром 5х5 см. Живильне середовище збризкують водою вранці та ввечері. Висихати вона не повинна, інакше врожаю не одержати. Вже через 5-7 днів з кавової макухи з'являться маленькі гриби. Зростатимуть вони буквально на очах. Головне – не забувати про зволоження. Побілілу каву можна посадити на ділянці, закопавши в компост або прикривши корою.

Багаті білком гриби стали незамінним інгредієнтом для багатьох страв. Їх додають у салати, закуски, яєчню, каші, супи, печеню, плов, рагу, солянки, соуси. Вони добре поєднуються з м'ясом, рибою, печінкою, макаронами, овочами. Мало хто встоїть перед пирогами та іншою випічкою з грибною начинкою. Експериментувати з ними на кухні можна нескінченно, відкриваючи нові і нові смакові поєднання.

У вирощуванні грибів для сім'ї чи продажу немає нічого складного. Все, що їм потрібне, це комфортні умови: живильне середовище, температурний режим, висока вологість та вентиляція. Їм не доведеться приділяти багато уваги. За бажання і наявності мінімуму знань досягти успіху в домашньому грибівництві не складе труднощів.

Сьогодні у садах що тільки не вирощують! І до грибів дісталися. Культивування людиною цієї рослини почалося понад 2000 років тому. Займатися подібним у Росії почали наприкінці 19 століття.

Сьогодні необов'язково йти до лісу, щоб зібрати врожай та поласувати грибочками. Їх цілком можливо виростити самостійно. Як виростити гриби на дачі або на прибудинковому садовій ділянці?

Найбільш підходящими і невибагливими для вирощування в домашніх умовах є жителі деревини (зимовий опеньок, глива, шиїтаке), а також ґрунтові види грибів (кільцевик та печериця).

Про вирощування грибів удома

Як вирощувати гриби вдома? Самий легкий спосіб- Достатньо встановити на підвіконня банку з грибницею і доглядати майже так само, як за звичайними кімнатними рослинами. Слід зазначити, що цей спосіб підходить не для всіх видів грибів.

Мабуть, єдиним грибом, здатним вирости за таких умов, є зимовий опінок. І пов'язано це з тим, що він має невеликими розмірами(діаметр капелюшка дорівнює 2-5 см) і ніжки у нього дуже тоненькі.

У звичайних домашніх умовах можна виростити і гливи з печерицями, проте місця для них потрібно більше. Однак за печерицями потрібно більш складний догляд, ніж за гливи. Та й приміщення для них потрібно прохолодніше (льох або підвал).

З чого слід починати?

Як виростити гриби в домашніх умовах? Насамперед важливо провести підготовчий процес – вирішити, де краще придбати міцелій (дрібні суперечки, у тому числі виростає новий врожай).

Є кілька варіантів – дерев'яні палички та заражене грибками жито. Перший варіант трохи дорожчий за другий, зате в ньому немає гнилі та вірусних інфекцій. А купувати міцелій необхідно у постачальників перевірених, які мають хороші відгукиу клієнтів.

Способи вирощування

Як вирощувати гриби? Для цього можна скористатися двома способами:

1. Екстенсивний. Заснований він на вирощуванні грибів у природних умовах. Багато дачників, які успішно освоїли цей метод, застосовують дерев'яні відрубки та пні для отримання великого врожаю. Застосувати можна або солом'яні тюки, або зі спеціальним субстратом, в яких потрібно постійно підтримувати невисоку температуру і постійну вологість. Багато переваг має цей спосіб: компактність, відносна дешевизна та не потребує особливого обладнання. Єдиний мінус – якщо на вулиці не потрібна погода, виростити гриби на ділянці не вдасться.

2. Інтенсивний. Спосіб гарний для тих, хто бажає насолоджуватися стравами із грибів протягом усього року. Метод цей найефективніший, оскільки плодючість у разі залежить від умов клімату надворі. Але тут є можливість великих капіталовкладень, тому що для отримання ефективного врожаю необхідні добре обладнані приміщення та спеціальні прилади.

Краще застосовувати солому злакових, що не піддається термообробці. За рік можна одержати врожай 4 рази.

Як виростити гриби? Рекомендується для початку використовувати один мішок міцелію, щоб на власні очі побачити процес росту та дозрівання грибів.

Вирощування грибів у таких умовах – завдання не дуже просте (може виявитися і затратним), але здійсненне.

Важливо пам'ятати про попередження лікарів – у процесі дозрівання гриби викидають у повітря багато суперечок, здатних негативно вплинути на слизову систему людини. А людям, які страждають на будь-яку форму алергії, не можна перебувати довго біля збудника, який може виявитися причиною виникнення серйозних ускладнень.

Важливі умови для вирощування

Як новачкам виростити гриби з нуля? Для вирощування в квартирі або у своєму будинку, насамперед слід підготувати для грибів окреме приміщення: підвал, лоджія, балкон та ін.

Головна вимога – підтримка високої вологості (не нижче 90%) та постійної температури повітря в межах 20 градусів. Температуру слід зменшити до 15 градусів тільки під час активного росту грибів.

Гливи

Детальніше представимо інформацію про те, як виростити гриби гливи?

Цей вид є лідером серед грибів, що вирощуються в штучних умовах. Пов'язано це з відносною простотою технології, з гарною врожайністю і не вибагливістю гливи. Вирощування їх доступне кожному бажаючому, необхідно лише правильно дотримуватися рекомендацій.

Використовуючи лише деякі підручні матеріали та засоби можна зібрати до 3-х кг урожаю з одного кілограма використаного міцелію. Запорукою успішного вирощуваннягливи є правильно обране приміщення, якість субстрату та міцелію.

Етапи вирощування гливи

1. Придбання міцелію. Продають міцелій багато спеціалізованих магазинів і компаній, що займаються вирощуванням грибів глив. Саме придбання у таких виробників є важливим моментом для грибників-початківців.

2. Підготовка субстрату. Як виростити гриби гливи, на якому субстраті? Підготовка його важлива вирощування грибів. Найкращі найкращі результатиі за схожістю, і за врожайністю можна отримати при використанні субстрату із соломи ячменю або пшениці, подрібнених кукурудзяних качанів і стебел, лушпиння соняшника та лушпиння гречки. Важливою умовою є відсутність цвілі. Все це подрібнюється до розмірів 5 см.

3. Формування грибних блоків (подібність до грядки, де вирощуються гливи). Як «ємність» можна взяти поліетиленовий мішок, продезінфікований або оброблений термічно. Оптимальний обсяг такого мішка – не менше ніж 5 кг. Для створення блоків потрібно пошарово заповнити мішки міцелієм та субстратом (на кожен 5-сантиметровий шар субстрату – приблизно 0,5 см міцелію), у якому останній має бути і на першому, і на останньому шарі. Потім мішок у горловини щільно зав'язується.

4. Перфорація блоків – завершальний етап. Виготовляються в шаховому порядку невеликі отвори на відстані 10 см.

5. Догляд. Починаючи з перших днів, в приміщенні температура повітря повинна бути в межах 20-30 ° С, також повинен дотримуватися постійний рівень вологості за допомогою автоматичного зрошення. Норма освітлення щоденна – щонайменше 8 годин. Також необхідний полив субстрату – не рідше 1-2 рази на день теплою водоюта щоденне прибирання приміщення з використанням засобів на основі хлору.

Через 45 днів утворюється перший урожай грибів. Збирати їх потрібно, акуратно зрізаючи ножем гриб біля самої основи, причому сімействами, що сприяє збереженню якості і більше тривалого зберіганняврожаю.

Як виростити білі гриби в домашніх умовах: умови, особливості

Білі гриби будь-яку страву перетворюють на дивовижне царське частування! Але їх практично не зустрінеш у магазинах, а на ринку можна придбати лише восени. Варто зазначити, що білий грибсеред російських видів один із найдорожчих. І це є однією з причин, через які садівники все ж таки наважуються пробувати вирощувати цей гриб вдома або на садовій ділянці, хоча це зробити не так вже й просто. Як виростити білі гриби без суттєвих проблем та витрат?

На жаль, вирощування цього гриба в об'ємах суттєвих часто не окупається, у зв'язку з цим не дуже великі. грибні ферми»Більшою мірою належать приватним садівникам. Основна складність – тісна взаємодія білих грибів із певними породами дерев, а такі природні умови складно створити в умовах заводу. Простіше створити відповідні умови для грибів на невеликій власній ділянці або в окремому приміщенні. Гриби білі чудово виростають серед хвойних дерев, дубів та беріз. Також вони добре почуваються у молодих змішаних посадкахта в ялинових насадженнях.

Нещодавно селекціонери Голландії вивели особливі білі гриби, здатні давати непогані врожаї в приміщеннях зі штучним середовищем: парниках, теплицях та ін. Звичайно, не всі здатні впоратися зі специфікою вирощування гриба білого.

Технології

Як вирощувати білі гриби в домашніх умовах? Існують для цього гриба, як і для вищезгаданих, дві технології вирощування:

1. Екстенсивна - розведення в лісі, на садовій ділянці ( відкрите повітря). Це найпростіший і найекономічніший спосіб, але врожайність у цьому випадку сильно залежить від умов погоди.

2. Інтенсивна - розведення в штучному середовищі проживання. Спосіб вимагає чималих фінансових вкладень, наявності спеціального приміщення з необхідним обладнанням для контролю за кліматом. При правильному доглядіврожайність стабільно висока, і окупність цього способу відносно швидка.

Про субстрат

Як виростити білі гриби в домашніх умовах? Вкрай важливою умовою є повітропроникність субстрату, так як грибниця без цього не зможе розвиватися повноцінно і може зазнати зараження цвілі. Складатися він може, як зазначалося вище, теж з лушпиння соняшника, соломи, крупи гречаної, висушених стебел кукурудзи та ін. У подальшому можна користуватися тирсою листяних порід.

Важливо, щоб субстрат обов'язково був сухим, без гнилі та плісняви. Не слід і перезволожувати його. Якщо вологи при гідротермічній обробці залишилося забагато, субстрат потрібно підвісити, щоб за 2-3 дні зайва водаскло.

Після обробки потрібно субстрат подрібнити, щоб він став володіти властивістю губки (утримувати вологу). Якість матеріалу можна визначити натисканням на нього - субстрат пружинить, але не виділяє вологу. Тільки після цього до нього можна закладати міцелій.

Вирощування білих грибів у саду

Багато хто задається питанням про те, чи можна і як виростити гриби на садовій ділянці (екстенсивний спосіб). Звичайно, можна за умови, що на території виростають придатні дерева. Для білих грибів потрібна наявність беріз, дубів або сосен. Але цього недостатньо. Необхідно для вирощування підготувати відповідну посадкову суміш, потім вибрати місце для посадки.

На відстані одного метра від вибраного дерева потрібно зняти шар ґрунту на глибину приблизно 15 см, простеживши, щоб не пошкодилося коріння дерева. Злегка оголивши коріння, засипати посівний матеріал на них (350 мл на площу 25 кв. см). Все це засипати підготовленим ґрунтом і полити водою (близько 6 цебер на 1 дерево) дуже обережно, щоб уникнути розмиву землі з міцелієм. Таку посадку слід здійснювати від кінця літа до середини вересня.

Як виростити білі гриби ще одним способом? Він є більш складним, але теж ефективним. В даному випадку слід використовувати міцелій з кінський гній і дубовим листям. Вибирається затінений майданчик і викопується невелика ямка шириною 1,5 м, глибиною 30 см. У неї закладається шарами по 10 см суміш, що чергується із землею таким чином, щоб вийшла опукла грядка (над землею 20 см). Краще грядкузробити похилим (у вигляді горбка), щоб уникнути застоювання води.

Для заготівлі фрагментів потрібно акуратно зрізати навколо гриба, що виріс у лісі, лопаткою частину грунту (30х15 см), розділити його на шматочки (5-10) і закласти в ямки на глибину приблизно 7 см. Грибницю висаджувати в шаховому порядку приблизно на відстані 30 см. Грядку полити та накрити листям. Слід пам'ятати, що цей спосіб дасть урожай лише наступного року. Однак поливати грядку необхідно щотижня 5-6 відрами води. У результаті плодові тіла з'являться до кінця серпня. Важливо відзначити, що врожайність грибів, посаджених другим способом, становить приблизно відро з ділянки одного дерева.

Білі гриби вдома

Як вирощувати гриби вдома? Вирощування грибів білих у теплиці, у сараї або вдома, тобто, у будь-якому штучному середовищі, можна проводити інтенсивним способом. Процес посадки такий самий, як і при вирощуванні інших видів грибів.

Насамперед субстратний матеріал потрібно прокип'ятити (60-80 хвилин), при цьому з мішків його можна і не виймати. Потім воду злити і субстрат помістити під гніт до остигання до температури 25 оС. При кип'ятінні у мішках їх не треба розкривати, тільки зробити отвори для стоку води. Охолілий матеріал переноситься в стерильну кімнату, попередньо оброблену 1% розчином хлору (в ній проводиться попередня обробка міцелію). Міцелій у субстрат поміщати потрібно обережно, щоб суперечки не розлетілися. Всі вікна та двері при цьому повинні бути зачинені.

І це ще не все. Не так вже й просто вирощувати гриби. Як дотриматися всіх необхідних правильні умовищоб процес вирощування приніс у результаті хороші плоди?

На продезінфіковану поверхню висипається міцелій із субстратом і добре перемішується, після чого готова сумішзакладається у мішки обсягами 5-15 кг. Маса має добре ущільнюватися. Для вирощування будинку краще заготовити мішки по 5 кг для спрощення регулювання температурного обміну всередині них. Готові мішки сплющуються і з боків проробляються кілька отворів невеликих задля забезпечення припливу повітря. Далі слідує звичайний догляд, як і за іншими грибами.

Висновок

Як виростити гриби на дачі? Насправді, не дуже складно. Головне – поставити собі за мету. Очі бояться – руки роблять. Робота вимагає особливої ​​підготовки та величезного терпіння.

Саме на дачі – самий кращий варіантдля вирощування грибів, оскільки умови для зростання є більш наближеними до природних.

Гриби як продукт харчування відомі людині не одну тисячу років. Ці організми поживні, багаті білком, мікроелементами і клітковиною і при цьому мають невисоку калорійність. Пройшло чимало часу, перш ніж люди здогадалися, як вирощувати гриби в домашніх умовах, подібно до овочів - вдома або на присадибних ділянках.

Вирощування грибів удома

Особливості розведення грибів у домашніх умовах: слід пам'ятати, що вирощування грибів та овочів - не одне й те саме . Грибництво в домашніх умовах має свої нюанси:

Вирощування міцелію гливи в домашніх умовах

Перші три тижні субстрат із міцелієм необхідно тримати у теплому та вологому місці. Оптимальна температура+20°С - +22°С. Пізніше необхідно перемістити грибницю в прохолодне приміщення, наприклад, підвал.

Правильний вибір різновиду

Гриби, вирощування яких у домашніх умовах найменш проблематично, - це печериці, гливи та шиїтаке. Для кожного з цих грибів підходить своє поживне середовище:для печериць це компост, перегній, для шиитаке - тирсу, а гливи прекрасно ростуть в солом'яному субстраті.

Визначившись із видом грибів, варто вибрати спосіб їх розведення.

Існує два основні способи вирощування грибів у домашніх умовах:

Як вирощувати гриби в домашніх умовах і які гриби вибрати – справа смаку кожного грибника. Проте шанувальникам інтенсивного способурозведення грибів слід пам'ятати, що гриби виділяють у повітря суперечки, які негативно впливають на дихальну систему людини і можуть викликати важкі форми алергії.

Тому приміщення, виділені під розведення грибів, мають бути максимально віддалені від житлової зони.

Відгуки користувача

Вирощую печериці інтенсивним методом. Для цього використовую невеликий горщик і перегній. Зрозуміло, я додаю всілякі добрива – без них швидкий розвиток гриба неможливий. Печериці я вибрав через їх більшу поширеність і дуже простого догляду. Спілкуюсь з іншими грибниками – це найпоширеніший вид серед новачків. Втім, я не збираюся змінювати свої переваги.

Микола Архіпов

Всі знайомі радили мені почати з печериць. Навіть кращий другмені весь час доводив, що це найпростіший гриб. Розповідав, що він підходить для новачків краще за інших, адже догляд за ним не потребує зайвих коштів. Я спробував, але мені не вдалося. Садив їх у тирсу. Робив усе за інструкцією, але рослина загинула. А ось із шиїтаке жодних проблем немає, досі зростає. Тепер точно знаю, що починати краще з них, а не з печериць, та й сама посадка легша.

Гриби - природне джерело білка та цінних вітамінів. Вирощування грибів у домашніх умовах для новачків - складний, але захоплюючий процес, що приносить добрі плоди. Готовий продукт можна вживати самостійно чи продавати.

Технологія вирощування грибів у домашніх умовах

Міцелій для вирощування грибів

Організація правильної грибниці займає майже половину часу, який йди на розведення грибів. Експерти у справі вирощування віддають перевагу міцелію власного виробництва. В іншому випадку велика кількість і швидкість появи врожаю залежатиме від постачальників, які не завжди працюють ідеально. Якісну грибницю можна виростити на дерев'яних паличках чи зерновому субстраті. До кожного сорту грибів потрібен різний підхід.

Набір для вирощування грибів

Сьогодні у продажу є набори, що дозволяють без зусиль вирощувати гриби. Найчастіше це коробки з гливи. Додається російська інструкція, тому ви не заплутаєтесь у процесі та точно отримаєте врожай. Використаний субстрат піде на добрива. Згідно з рекомендацією виробника, потрібна температура від 14 до 22 градусів. Коробка дає 3 урожаї, а між ними пауза всього тиждень, за цей час субстрат відновлюється. Домашній доглядполягає у регулярному поливі. На картонній ємності є пунктирні лінії для створення прорізів, рушник із льону, пристрій поливу, термометр із магнітом та сам грибний блок.

Блоки для вирощування грибів

Грибні блоки – це зручні пакети з поліетилену. Габарити пакетів можуть бути різними. Сьогодні потрібні упаковки 900 на 350 мм. Виробник заповнює пакети субстратом. Це високо живильне середовище для росту грибів. Також у упаковці є посівний грибний матеріал. Якщо помістити блок у відповідні умови, незабаром з'явиться багатий урожай якісних грибів. Найчастіше це глива. Один блок коштує від 100 рублів.

Вирощування грибів у теплиці

Щоб вирощувати гриби в теплицях, потрібно правильно вибрати та підготувати конструкцію парника. Найчастіше рекомендують приглушене світло та вологість до 90%. Для розведення печериць найкраще підходять теплиці, що складаються з 4 фланців, де є опалення - газове, пічне або електричне. Непогано ростуть у теплицях гливи. Для грибних теплиць часто набувають розпилювачі туману, встановлюють вентиляційні системи, ручний або механічний подрібнювач соломи.

гриби можна вирощувати в придушенні, теплиці, на городі, у мішках

Вирощування грибів печериць

Умови розведення грибів у підвалі будинку

Печериці не потрібне світло, тому вони можуть рости і в темному підвалі. Грибам потрібно гарна вентиляціяіз сіткою від комах, але без протягів. Допустиме встановлення примусових вентиляторів над ящиками та фільтрів очищення. Взимку включають опалення. За вологістю стежать гігрометр та термометр, для зменшення вологості провітрюють приміщення, для підвищення – зрошують підлогу та стелажі. Зростання грибниці відбувається за температури 23 градуси, плоди ростуть при 16-17 градусах. Таким чином, краще мати 2 зони зі стабільною температурою - в одній відбувається інкубація і грибниця проростає в субстрат, а в іншій створюється врожай.

Як виростити гриби у підвалі?

Урожай печериць

Оптимальна температура для зростання грибниці – це діапазон 20-27 градусів. Молоді грибні нитки можна побачити через 10-12 днів. Далі на субстрат потрібно насипати 4 см землі (ґрунт упереміш з торфом, вапняком), почекати ще 5 днів. Іноді обприскувати посадку водою. Коли закінчиться фаза інкубації, знижують температуру до 12-17 градусів і стартує зростання грибів. Через 3-4 місяці відбувається збирання врожаю. Гриби знімають шляхом викручування, не зрізуючи, засипають ґрунтом місце гриба. Урожай збирають у той момент, коли на капелюшку ще не з'явилася біла плівка, немає коричневих пластин. Активне зростання продовжується 1-2 тижні, можна отримати 5-8 врожаїв. Найкраще підходять для вирощування будинку сорту двокільцевий, двоспоровий, Hauser A15, луговий печериця, Somycel 512.

Устаткування для розведення грибів

Великі виробники печериць використовують дороге обладнання. Наприклад, водогрійні котли, парогенератори. Роботу виконують машини та механізми, такі як транспортери, розпушувачі ґрунту, пристрої для поливу, підйомники з лебідкою. А ще виробники змушені купувати масу вентиляційного обладнання, наприклад, відцентрові вентилятори та калорифери, теплообмінники та системи очищення повітря.

Вирощування грибів глива

Умови для зростання гливи

Якщо вирощувати гливи в природному середовищі, то врожай буде лише раз на рік, тому популярним є інтенсивний метод вирощування на спеціальному субстраті. Підвальне приміщення для грибів має бути чистим, без шкідників та плісняви, з гарною вентиляцією, температурою 10-20 градусів, вологістю 85-95%. Зазвичай потрібна герметизація та опалення приміщення. Спочатку потрібно придбати міцелій і субстрат - до нього входить сіно, гречана лушпиння, стебла, деревна стружка. Продукт продається у пакетах. Для пухкості та насичення повітрям субстрат обробляють шляхом сухого чи вологого обдування парою, кип'ятіння 1,5 години у гарячій воді. Можна кип'ятити субстрат у пакеті з дірками. Хороше просушування протягом 2 діб захистить від плісняви. Потім субстрат подрібнити, перемішати. Міцелій зберігається 6-9 місяців за температури 3-4 градуси (не вище 20 градусів).

Вирощування грибів у мішках

Міцелій витримати 1 день за кімнатної температури. Розім'яти прямо в упаковці. Садять міцелій і вирощують гриби різних приміщенняхабо за перегородкою. Пакет розкриваємо у стерильних умовах. Міцелій та субстрат перемішати, має бути 1,5-3% міцелію. Суміш розфасувати в поліетиленові мішки, кожен 10-15 кг вагою. Для підвалу краще мішки 5 кг. У кожному мішку потрібно зробити отвори. Порізи наносяться чистим ножем, під кутом 45 градусів, завдовжки 50 мм. Мішки розмістити в зону для інкубації з температурою 25 градусів не вище 30 градусів. Приміщення не провітрювати. Вільна площа між мішками - мінімум 5 см. Один на одного мішки не ставлять. Інкубація триває 18-25 днів, далі для культивації мішки ставимо вертикально.

Вирощування грибів як бізнес

Якщо температура буде до 20 градусів, виростуть гриби з темними капелюшками, до 10 - зі світлою. Для врожаю потрібне освітлення – 5 Вт на 1 кв. м. Поливаємо гриби теплим зрошенням 1-2 рази на день. Щоб суперечки у повітрі не викликали алергію, треба тримати гриби далі від житла. Урожай з'явиться за 1,5 місяці. Коли зберете гриби, наступна партія встигне за 14-21 день. Для прискорення зростання врожаю потрібно перебрати субстрат і зрізати ніжку повністю. При правильному підході гливи ростуть 6 місяців. З появою плісняви, прибрати мішок і зробити з нього добрива. Для успішного бізнесуна гливи потрібні інвестиції, але все це окупається. 100 кв. м. посадок за рік принесуть до 4 тонн урожаю. Кілограм грибів коштує приблизно 1,5 доларів. Щоб розвинути свій бізнес, придбайте набір пристроїв та дотримуйтесь інструкцій. Продаються спеціальні блоки та інші корисні аксесуари, які полегшують процес та забезпечують багатий урожай.

Вирощування грибів на пнях

Якщо заселити городні пні міцелієм, можна буде збирати 5 років урожай. Пень поступово перероджуватиметься в потерть. На пнях добре ростуть не тільки гливи, а й опеньки. Щоб просочити пень міцелієм, потрібно подрібнити та замочити у теплій дощовій воді грибні капелюхи. Також є інший метод – ділянка лісового пня, де росли гриби, зняти та прибити до садового пня. Зону трансплантації зволожити. Щоб створити комфорт для зростання грибів, потрібна тінь, для цього садять монарди, рудбекії та папороті по периметру грибних пнів. Труха від пнів - це гарне добриво.

Вирощування грибів шиїтаке

Посадка міцелію в поліна

Основа для вирощування грибів – зрубані поліни дерев дуб, каштан, бук, граб. Бруски підбираються здорові, діаметром 20 см, довжиною 1,5 м, з вологістю 35-70%. Бруски придатні для посіву міцелію протягом 1-3 місяців. Для цього шаховим порядком стерильним свердлом 8 мм свердляться отвори. Ряди отворів прокласти на 10 см один від одного, отвори віддалити на 20 см один від одного. Глибина отворів - 50 см. Закладка субстратного міцелію відбувається під дерев'яні пробки, що забиваються молотком і покриваються парафіном або воском. Всі заготовки скласти в ліс, розмістити її в теплиці. Але для інкубації підходить ліс, теплиця, ангар.

Плодоношення шиїтаке

Правильна інкубація протікає за 20-26 градусів, 6-18 місяців. Для стимуляції плодоношення необхідне зволоження. Гриби зростатимуть 2-5 років, біля брусків різного розміруактивний період може відрізнятись. У теплому середовищі шиїтаке дають плоди від 2 разів на рік. Через 2 місяці поліни замочують для відпочинку. Ця методика ідеальна для вологих регіонів. Найкраще місцедля організації плантації – це захищене від сонця місце без протягів.

Вирощування шиїтаке в мішках

Мішкова техніка застосовна не тільки до гливи, але і до шиїтаки. Нормальний субстрат можна зробити з тирси, отриманої з листяних дерев. Важливий факт - розмір фракцій тирси. Фракції не повинні бути дуже дрібними, інакше маса комкуватиметься, і не буде повноцінного руху повітря. Слід створити вологий та чистий мікроклімат, щоб отримати якісний урожай.

Вирощування білих грибів

Що потрібне для вирощування грибів на ділянці з міцелію?

Білі гриби успішно культивуються у природному грунті. Тому присадибна ділянка- це найкраща плантація. Мінус тут у тому, що ви зможете лише раз на рік збирати врожай. Міцелій можна купити у магазині. Його викладають у травні-вересні під хвойні не старі дерева. Також потрібно правильно підготовлений компост, листя, мох і гілки. Одна ділянка може зайняти до 1,5 м, дерево буде у центрі.

Посадка білих грибів на городі

Знімаємо 20 см ґрунту. Кладемо 2 см шар компосту або ґрунт, багатий на торф. Міцелій викладається в шахівній послідовності, проміжки приблизно 30 см. Посадку прикрити соломою і полити. Оптимальна вологість ґрунту – 40%. Міцелій, що прижився, дасть урожай через рік. Білі гриби на дачі зростатимуть 3-4 роки. За умови добрива – до 7 років.

Білі гриби у приміщенні

Якщо білі гриби вирощуються у приміщенні, необхідно дотримуватися температурного діапазону 8-12 градусів. Також потрібна посилена вентиляція, періодично включатиме освітлення і тримати вологість на рівні 90-92%.

Вирощування грибів на дачі з капелюшків

Технологія капелюшків теж доступна на городі. Насіннєвий матеріал - це 10 зрілих грибів, у яких капелюшки по 20 см із зеленою м'якоттю. Вимочити гриби добу у відрі дощової води, потім розім'яти вручну, не виймаючи з відра. За допомогою сита відокремити настій зі спорами від м'якоті грибної. На голу ділянку землі вилити розчин, пропорції – 2 літри на кв. м, потім покласти грибну тканину, присипати землею та полити. Взимку матеріал укрити. Поливання раз на тиждень. Коли грибниця приживеться, через 1-2 роки, з'явиться 2-5 кг урожаю. Білі гриби зростатимуть 3-4 роки.

на садовій ділянці можна розводити гриби різних сортів, якщо закопати грибні капелюшки та поливати їх

Вирощування чайного гриба

Як зробити чайний гриб із заварки?

Чайний гриб вирощують для створення смачного та корисного напою. Потрібно лише кілька предметів - чиста банка об'ємом 3 літри, чорний крупнолистовий чай без добавок і чайник, марля, цукор і окріп. Спочатку заварити 0,5 л окропу 5 столових ложок чаю, потім профільтрувати настій за допомогою марлі. Міцну заварку налити в банку, прикрити марлею, витримати у теплому середовищі 1,5 місяці. Через тиждень настій виділятиме запах оцту, через тиждень він стане слабшим. На поверхні заварки поступово натягнеться тонка плівка – це зачаток чайного гриба. Гриб товстітиме протягом усього свого існування.

Вирощування гриба із шипшини

Для приготування вітамінного настою беремо 4 великі ложки сухих або свіжих плодів шипшини, заливаємо 0,5 літра окропу. Витримати чай 5 днів під кришкою. Перелити настій шипшини в банку, змішавши із заваркою - 1 ложка чорного чаю великого листа на 1 склянку гарячої води. Підсолодити цукром – 5 столових ложок, все змішати, витримати добу. Потім профільтрувати рідину через марлю, вимити банку та знову налити в неї настій. Прикрити ємність марлею і чекати 1,5-2 місяці, має з'явитися гриб.

Як правильно доглядати чайний гриб?

Здоровий гриб завжди знаходиться на поверхні. Середній обсяг рідини у банку – 0,5 літра. Коли гриб зростає, обсяг зростає до 3 літрів. Щоб додавати рідину, наливайте спиту заварку – її заварюють окропом, остуджують, підсолоджують цукром та наливають у банку. Кількість цукру – 2 столові ложки на 1 л. Чайні листочки не завдають шкоди грибу, але цукор необхідно грунтовно розчиняти, кристали не повинні стикатися з домашнім грибом. Миття гриба – 1 раз за 14-21 день. Для цього гриб викласти у тарілку, профільтрувати рідину, налити у свіжу банку. Вимити живу округлу субстанцію теплою водою. Бурий колір та розшарування – ознака хвороби. Здоровий гриб дає смачний прозорий настій.

Як бачимо, гриби бувають дуже різні та технології вирощування відрізняються. Можна виробляти цей чудовий продукт для себе або розвинути на цьому ґрунті непоганий домашній бізнес.

: солоні грузді, смажені лисички, суп із сушеними білими… Грибне «тихе полювання» - особливе задоволення, але ще приємніше, коли гриби ростуть прямо у вас на ділянці. У цій статті ми розповімо про перевірені способи вирощування будь-яких грибів у домашніх умовах – від невибагливої ​​гливи до примхливих білих та підберезників.

Як виростити гриби гливи

Користувач FORUMHOUSE _ JG_заражав зерновим міцелієм гливи тополю, осину, березу і клен біля будинку. У перший рік найкращий урожайотримав з клена та осики, найгірший – з берези. Домашнє вирощуваннягливи, за його досвідом, має наступну особливість:

JG_ Користувач FORUMHOUSE

Урожай пропорційно більше буде через високу густину деревини (великої кількості лігніну, яким харчується грибниця). Пік урожаю – на 2-й рік, тож ще подивлюся на результати.

Перед зараженням пня міцелієм гливи фахівці радять провести підготовку: пропарювати деревину, щоб вбити всю патогенну флору та фауну. Більшою мірою це стосується старих пнів та сухих цурбаків. Якщо заражати пні та цурки свіжоспиляних дерев (буквально: спилив дерево і відразу заразив), то, за досвідом користувачів FORUMYOUSE, у дев'яти випадках з десяти результат цього процесу буде успішним. Ось як робить _JG_:

  • беруться чурки не довші за метр, діаметр – від 20 сантиметрів;
  • у чурці свердлиться десяток дупел;
  • отвори забиваються міцелієм і згори замазуються пластиліном;
  • після того, як цурка по всій поверхні зрізів рівномірно покриється повітряним міцелієм (білою плівкою, схоже на плісняву), вона готова до висаджування;
  • Чурка висаджується на городі в саме затінене і вологе місце, в спеку пеньки поливаються, от і весь догляд. У перший рік цебро грибів дають 4-5 пеньків, на другий рік цебро можна зібрати вже з одного-двох пеньків.

Якщо йдеться про зовсім невеликі пропорції, на кшталт «хочеться спробувати виростити гриби гливи в домашніх умовах, у мішку на балконі», мудрувати з пеньками не треба. оптимальним субстратом буде солома будь-яких злакових або пакет з лушпинням від соняшникового насіння. Експерти кажуть, що на однорідному субстраті грибів може бути менше, ніж на багатокомпонентному, проте так простіше пристосуватися до технології.

Всі, хто вирощував гливи, відзначають, що домашні гриби виходять смачнішими за магазинні – смак залежить від якості субстрату. Ще про те, як вирощувати гриби гливи: на пеньках вони смачніші, ніж на соломі або лушпинні від соняшникового насіння. Деяким не подобається гірчичний присмак, який мають ці гриби: його можна позбутися, якщо перед готуванням смажити їх до тих пір, поки не випарується волога.

Garryвирощував гливи на коротеньких тополиних чурбачках і перед зараженням міцелієм три дні замочував їх у бочці з водою. Після такої водяної обробки пеньки ставив один на інший, виходило три метрові піраміди, по три цурки в кожній. Щоби піраміди не розпадалися, по краях забивалися палиці.

Піраміди встановили у самому сирому місці ділянки, під ожиною за сараєм. Garryприїжджав на дачу тільки у вихідні, тому щоб уникнути пересихання, кожну піраміду обертали плівкою, а біля неї, біля підніжжя піраміди, ставив банку з водою. У вологу погоду плівка знімалася. Восени плівку знімали зовсім. Ці піраміди плодоносили п'ять років, їх три роки – рясно.

Лісові гриби на ділянці

Кожному, мабуть, доводилося дрібнити руками сушені гриби і розсіювати ділянкою, сподіваючись, що гриби розмножуються спорами. Іноді результат справді був, і кілька грибів зростало. Але взагалі, правильно білі та інші «шляхетні» гриби домашньому ділянці розводять трьома способами. Головне – створити на ділянці умови, максимально наближені до природних, а для посадкового матеріалуможна використовувати і грибницю, і капелюшки, і ніжки зрізаних грибів, що перезріли, і подрібнені сушені гриби. Садити гриби краще восени- Це сильно підвищує ймовірність гарного врожаю.

Перший спосіб: гриби під листям

Для цього способу ідеально, якщо на ділянці є невеликий гайок (5-7 дерев разом) беріз, осик, дубків, ліщини, сосен або ялинок. Восени в цьому гайку потрібно згрести в купу листя і суччя і посадити під ними шматочки грибних капелюшків.

Другий спосіб: гриби у кишенях

  • взяти зрілі гриби тижневого віку;
  • відокремити трубчасту частину зі спорами;
  • подрібнити її на шматочки об'ємом до двох сантиметрів;
  • пару годин сушити на сонці під марлевим тентом – не пропускайте цей етап;
  • у цей час зробити в дерні кишені;
  • у кожну кишеню закласти по два-три шматочки гриба.

На збирання грибів у цьому місці можна вирушати на другий-третій рік.

Третій спосіб: гриби в поживній суміші

  • Готуємо поживну суміш: збираємо опале дубове листя, трухляву дубову деревину, кінський гній(Чистий, без підстилки). Пропорції такі: 90% листя, 5% деревини, 5% гною.
  • Шарами викладаємо всі компоненти на рівній площадці: шар листя висотою 20 см посипаємо деревиною і гноєм, поливаємо 1% розчином аміачної селітри. Так само робимо другий, третій та наступні шари.
  • Залишаємо суміш на тиждень або на 10 днів. За цей час вона повинна розігрітися до 25-40 градусів. Потім перелопатуємо її до однорідної маси.
  • Готуємо виїмку для укладання суміші. На тіні ділянці знімаємо шар землі шириною до 2 м і глибиною до 30 см.
  • Укладаємо у виїмку готову поживну суміш шаром 10-12 см, зверху 6-8 см землі з городу, так само робимо наступні шари. Загальна висота всіх шарів не повинна бути вищою за півметра. У центрі грибна грядка має бути трохи вищою, ніж по краях: це забезпечить стік води і допоможе уникнути заболочування.

Розсадою будуть шматки грибниці, які ми принесемо із лісу. Для цього ми:

  • йдемо у ліс, знаходимо білий гриб;
  • лопатою або гострим ножем вирізаємо прямокутник землі навколо гриба: довжина сторони – 20-30 см, висота – 10-15 см;
  • розрізаємо прямокутник на 5-10 однакових шматочків і саджаємо у підготовлені в грибній грядці ямки; на дні ямки над шматочком деревини має бути шар землі заввишки 5-7 см;
  • ямки повинні бути розташовані в шаховому порядку, на відстані не менше ніж 30 см один від одного;
  • грядки з грибною розсадою помірно зволожують та прикривають листям, щоб зберігався постійний рівень вологості.

Надія Афанвирощує у себе на ділянці підберезники у поживній суміші з крохмалю та желатину.

Рецепт суміші: 10 літрів води, 2 столові ложки крохмалю, пакетик желатину, 5 старих підберезників. Підберезники подрібнити, з'єднати з іншими компонентами, залишити на три дні. Полити 3 літрами суміші нестару (це важливий момент) березу.

Печериці із ящика

Більшість видів технологій вирощування печериць розраховані на великі обсяги, які не підійдуть навіть для аматорської міні-ферми. Потрібно правильно приготувати та пастеризувати компост, вирощувати міцелій, приміщення з відповідною температурою, освітленням, більш відповідною вологістю повітря та іншими умовами. Багато інтернет-магазинів продають міні-городи для вирощування печериць. Можна купити, швидко виростити, порадіти самому та порадувати дітей. Це не більше ніж іграшка, збирати кілограми врожаю не вийде, але це дуже цікаво. Такий міні-город виріс у Katya2013.

Katya2013


Оскільки я основний час проводжу на роботі, то гриби росли у кабінеті. Головне – вологість та температурний режим витримувати та дотримуватися інструкцій, тоді буде результат, як на фото.